Дуже смачні рибні котлети з філе мінтаю – покроковий рецепт із фото. Рибні котлети з мінтаю

Бюджетну та корисну вечерю можна організувати з такої невибагливої та доступної риби як мінтай. Рибні котлети з мінтаю - це зовсім не клопіткий рецепт, і приготувати їх можна дуже смачно. Золотисті пишні котлетки, особливо якщо подати їх з картопляним пюре, сподобаються всім домочадцям і з'їдуть за один день.

Рибні котлети з мінтаю - покроковий рецепт, дуже смачно

Зв'язуватися з рибою люблять не всі кухарки, вважаючи страви витратними за часом та фінансами. Тим часом, котлетки готувати напрочуд просто: у тушках всього одна кістка, і тому рибку легко підготувати для прокручування через м'ясорубку.

Мінтай дуже ніжний, добре поєднується з різними інгредієнтами, до того ж через відсутність яскравого рибного запаху, подобається дітям і її часто готують у дитячих садках.

Дійте етапами, не поспішайте, і результат вас обов'язково порадує.

Заздалегідь підготуйте:

2-3 тушки мінтаю (можна середніх розмірів);
велику ріпчасту цибулину;
окраєць підсохлого батона;
сіль перець;
яйце;
борошно або сухарі для паніровки;
олія – 4 ст. л.;
вершкове масло – 50 г.

Цієї кількості компонентів має вистачити на повноцінну вечерю для сім'ї із 4 осіб. За бажанням збільшуйте пропорції: котлети з минтаю напрочуд смачні навіть у холодному вигляді, особливо, якщо подавати їх з томатним або гірчичним соусом, маринованими огірками.

Покрокова інструкція приготування

Перший етап – розморожування. Мінтай (як і інша риба) повинен відтанути при кімнатній температурі. У воду занурювати туші категорично забороняється, інакше структура філе стане пухкою, м'ясо не зможе тримати у процесі смаження форму. В ідеалі м'ясо має бути розморожене до напівготовності – так його різати та очищати набагато легше.
Риба розморозилася? Зрізаємо плавці, хвіст, вичищаємо внутрішні плівки чорного кольору.
Знімаємо ножем шкіру, роблячи маленький надріз на спині. Якщо ніж використаний гострий, то шкіра злізатиме з тушки, подібно до рукавички. Це швидкий, нескладний процес. Залишати шкіру не можна: інакше фарш гірчитиме.
Гострий ніж допомагає та відокремити м'ясо від кісток. Є спеціальні ніжки з дрібними зубчиками на кінцях – вони призначені для філування риби і лише одним рухом відокремлюють акуратні смужки найчистішого філе від хребта. Залишається пальцями дістати окремі кісточки.
Вимочуємо у молоці філе.
Черствий хліб заливаємо молоком.
Прокручуємо в м'ясорубці рибу, проганяючи через середню сітку.
Цибулю пасеруємо на олії.
Змішуємо рибний фарш, цибулю, хліб, куряче яйце.
Формуємо маленькі котлетки. Величина кожної повинна бути приблизно половину долоні: такі котлетки чудово просмажаться, залишаючись при цьому соковитими всередині.
Обвалюємо котлети в панірувальних сухарях.
Обсмажуємо на суміші вершкового та рослинного масла до золотистої скоринки. Кришкою прикривати котлети не треба! Інакше мінтай виділить сік і страва почне варитися.
Через 5-7 хвилин котлети готові! Філе мінтаю настільки ніжне, що готуватися за лічені секунди. Ідеальне доповнення котлеткам - рис, картопляне пюре, гречана каша або просто нарізка з овочів.

Духовка попередньо розігрівається до 200 градусів - так котлети відразу схопляться і збережуть форму в процесі запікання. За 5 хвилин до готовності можна включити режим гриль, щоб надати страві апетитної скоринки. Подавати рибні котлети з мінтаю, приготовлені в духовці, добре з нарізкою зі свіжих овочів або капустяним салатом.

У мультиварці

Є господині, які всім методам готування віддають перевагу мультиварці. Сперечатися з ними важко: мультиварка готує швидко, а котлети виходять дієтичними. У цьому випадку котлети викладаються на дно мультичаші невеликими порціями, а потім запікаються на режимі «Спека».

Деякі прилади мають спеціальні грати, на які і викладаються котлети. У цій варіації страва виходить пареною, адже готується на пару. Смак котлет виходить дуже делікатним, вони тануть у роті, за що дуже люблять дітей.

Котлети з мінтаю на пару

Паровий спосіб приготування принципово важливо знати всім: існують ситуації, коли домочадці змушені дотримуватися лікувального харчування, щоб відновити здоров'я. Мінтай, як низькокалорійна риба з мінімальним вмістом жирів підходить для цих цілей якнайкраще.

Отже, формуємо з фаршу котлети. Змащуємо грати пароварки олією, користуючись пензликом. Пропарюємо на режимі "Риба". Страва вийде зовсім не нудним, якщо подавати його з відвареною картоплею, посипаною свіжою зеленню.

Пересмажуємо на сковороді

Буває, що котлети залишаються і ніяк не їдять у холодному вигляді. Швидко реанімувати готову страву, надати їй апетитного свіжого вигляду, допоможе моментальна пересмажування на розпеченій сковорідці.

На мій погляд дуже смачні рибні котлети з мінтаю – показник кулінарної майстерності господині. Як і тріска, мінтай — риба в нашій країні дуже шанована, а тому в загашнику має бути мінімум пара-трійка рецептів биточків із фаршу. Тим більше, що варіантів насправді незліченну кількість. Можу похвалитися: у моїй колекції безліч, і котлет серед них – 10 варіантів.

Як приготувати котлети з мінтаю

Я не погарячкувала, сказавши про безліч рецептів приготування котлет. Їх готують на сковороді, у духовці, у казані, мультиварці та пароварці.

Досвідченим господаркам відомі рецепти з манкою, рисом, вівсянкою, картоплею, салом, сиром, без хліба і яєць або з додаванням цих. Різна основа котлет, їх роблять з фаршу або рубаними. З мінтаю можна приготувати пісні дієтичні рибні котлети, придатні для годування дітей, як роблять у дитячому садку. Об'єднує їх одне – вони дуже смачні.

Простий класичний рецепт котлет із мінтаю з хлібом

Це найпростіший базовий рецепт котлет, відштовхуючись від якого ви зможете готувати різноманітні варіанти. За цим рецептом можна готувати такі ж дуже смачні котлети на парі та в духовці.

Візьміть:

Готовий фарш – 1 кг.
Яйця – пара штук.
Хліб – 2 шматки.
Молоко – пара ложок.
Рослинна олія – 3 великі ложки.
Сіль, зелень, перець мелений, панірувальні сухарі.

Як приготувати рибні котлети?

Розмочіть хліб у молоці, розкришіть і додайте до фаршу.
Убийте яйця, посоліть, додайте подрібнену подрібнену зелень петрушки, кропу і насипте перець.
Добре перемішайте і трохи відбийте отриманий фарш.
Змочіть руки у воді та зліпите котлети. Обвалюйте в паніровці і смажте з двох боків до скоринки.

Котлети з картоплею

Класичні рибні котлети з мінтаю виходять сухуватими. Хочете ласувати соковитими биточками - додайте в компоненти овочі. Картопля підійде найкраще. Хороша ідея: замість картоплі зробити із рисом. Зрозуміло, що дрібнити в м'ясорубці його не треба, але заздалегідь відварити обов'язково.

Потрібно:

Фарш мінтаю – 2 кг.
Картопля – 2 бульби.
Цибулина – 2-3 шт.
Яйця – 2 шт.
Батон – пара шматочків.
Молоко – небагато.
Часник – пара зубчиків.
Перець, сіль|соль|.

Покрокове приготування:

Пропустіть у м'ясорубці філе мінтаю, картоплю, порізавши її на кілька частин. Додайте цибулю, зубки часнику і знову попрацюйте м'ясорубкою або блендером.
Замочіть батон у молоці. Розкришіть і додайте у фарш.
Туди ж надішліть спеції, ретельно перемішайте. Підніміть масу і кілька разів шмякніть назад у миску, трохи відбивши фарш для легкості.
Залишилося зліпити котлети та посмажити.

Дуже смачні котлети з мінтаю.

Чудовий рецепт приготування котлет з мінтаю. Якось готувала при гостях, коли пішов аромат на всю квартиру, вони швидко перейшли на кухню. І навідріз відмовилися гостити в інших приміщеннях квартири. Рецепт настільки гарний, що я робила подібні биточки з манкою зі щуки, товстолобика, коропа. І всі котлетки порадували надзвичайно дуже смачні! Якщо вирішите взяти не фарш, а свіжу рибу цілком, то вага беріть живою вагою щонайменше 2.5 кг. По ходу розповіді я пояснюватиму, як діяти в даному випадку.

Знадобиться:

Фарш мінтаю – 1200 гр.
Цибуля – 1 кг. (Можливо доведеться брати трохи більше).
Білий хліб – невеликий шматок.
Яйця – 4 шт.
Манка – 2 жмені.
Олія на обсмажування, сіль, перець.

Покроковий рецепт з фото рибних котлет з мінтаю:

Відкладіть одну цибулину убік, нею займемося згодом. Решту покришіть кубиками і викладіть на сковорідку в невелику кількість олії. Цибуля, швидше за все, не смажиться, а гаситься у власному соку, але до золотистого кольору. Перекладіть у тарілку і дайте охолонути.

Фарш розморозьте заздалегідь, відіжміть зайву рідину. Якщо здійснили подвиг і придбали свіжу рибку цілком, обробіть її на філе. Голову, шматок хвоста з м'ясом мінтаю та хребет відкладіть, ми їх потім задіємо. Голову краще поділити на шматки 5-6 см.

Остиглий лук і філе мінтаю прокрутіть у м'ясорубці. Але одну ложечку цибулі відкладіть для подальших дій.

За технологією приготування частина філе допускається порубати ножем, але це вже вийдуть рубані котлети, як розумієте. Як працювати з м'ясорубкою: киньте пару шматків риби, додайте неповну ложку тушкованої цибулі, подрібніть і закиньте наступну порцію. І так остаточно.

З останнім помелом покладіть шматок хліба (замочувати його не потрібно). Тоді остання порція фаршу легко проштовхнеться. Щойно хліб провернувся – крутити припиніть. Залишки з м'ясорубки не витягуйте, там можуть бути кісточки.

Додайте до риби з|із| цибулею манку, вбийте яйця, посоліть, посипте перчика і перемішайте масу. Трохи збийте.

Сформуйте котлети і розкладіть на широкому блюді, збризканому холодною водою, щоб не прилипли.

Розігрійте в сковороді масло|мастило|, викладіть котлетки і швидко присмажте. Посмажте зовсім трішки, щоб форма биточків «схопилася». Піде пара хвилин, колір виробів буде не надто засмаженим.

Невеликий відступ. Пам'ятаєте, ми відкладали вбік цибулину і ложку смаженої цибулі? Перед тим, як почнете обсмажувати котлети, візьміть казан чи товстостінну каструлю. Наріжте цибулю товстими кільцями і покладіть на дно. Поверх розкидайте тушковану цибулю, як на фото.

Якщо готуєте котлети не з фаршу, а з філе минтая і обробляли рибу, залишивши хвіст, голову і хребет, спочатку зробіть на дні подушку з цих частин, потім розкладіть цибулю. Або, навпаки, тут не принципово. Рибні запчастини додадуть бульйону фортеці. Додатковий смак котлеткам.

Обсмажені биточки зі сковорідки складайте рядками в каструлю. Намагайтеся укласти щільно, але не пам'ятайте.

Залийте битки водою, покривши їх. Якщо є рибний бульйонний кубик, то розведіть його у цій воді.

Поперчіть і трохи посоліть (спробуйте щоб було достатньо).

Ставте ємність на вогонь і після закипання зменште вогонь до мінімуму.

Готуйте 1 годину і навіть більше. Після закипання можна переставити в духовці і томити в ній, або залиште в каструлі.

Дайте каструлі постояти з чверть години і обережно, щоб не розвалилися, перекладіть котлетки на тарілку. Фото перед вами – милуйтеся та облизуйтесь.

Що робити з бульйоном, що залишився? У жодному разі не виливайте. Це незвичайна смакота! Назавтра він застигне і стане як холодець. Їжте його з хлібцем.

Або розігрійте, додайте картоплю і поваріть хвилин 20. Вийде на зразок насиченої юшки.

Рецепт котлет із риби мінтаю з сиром у духовці

Сир надає пікантності та цікавої смакової нотки. Дуже смачні котлети готуються в духовці, виходять ароматними та соковитими, як у дитячому садку.

Візьміть:

Мінтай – 700 грн.
Сир – 100 гр.
Сметана – склянка.
Паніровка.

Приготування:

Зробіть з філе мінта фарш, додавши спеції. Якщо знайдеться жменя вареного рису, кладіть не зіпсує.
Сформуйте биточки, обваляйте і трохи обсмажте на сковороді.
Перекладіть у форму, посипте великою стружкою сиру та влийте сметану. Посолити.
Відправте в духовку і тримайте, поки сирна крихта не розплавиться.

Котлети з салом та вівсянкою

Сало в рибних котлетах – доречний продукт практично завжди. Воно надає соковитості та пишності биточкам.

Фарш – 800 гр.
Сало несолоне - 200 гр.
Яйце.
Вівсяні пластівці – склянка.
Молоко – 80мл.
Вершкове масло – 100 гр.
Цибулина.
Олія, спеції.

Прокрутіть у м'ясорубці сало та рибу разом із цибулею.
Присмажити спеціями, вбийте яйце, покладіть масло і налийте молоко. Вимісити фарш.
Для панування перемеліть вівсяні пластівці блендером.
Зліпіть котлети, запануйте і посмажте.

Рибні котлети з манкою з мінтаю

Рецепт котлет з манкою набирає популярності, оскільки м'які соковиті биточки буквально тануть у роті.

Філе риби – 700 гр.
Манка - 120 гр.
Яйце.
Вершки – 100 мл.
Цибулина.
Спеції до смаку.

Як приготувати покроково:

Зробіть фарш, додайте вершки та манну крупу. Вимісіть та зробіть котлети.
Готуйте в духовці, на пару, смажте - підійде будь-який спосіб. Дуже смачні рибні котлети з Мінта порадують вас своєю соковитістю.

Котлети рибні з мінтаю з сиром

Сир та корисна риба – чудовий дует, ніжний смак сподобається і дорослим, і дітям.

Знадобиться:

Мінтай – 500 грн.
Яйце.
Манка – 100 грн.
Сир – 250 гр.
Цибулина.
Булка – 150 гр.
Молоко – ½ склянки.
Спеції.

Як посмажити:

Приготування мало відрізняється від попередніх рецептів.
Замочіть у молоці хліб. З риби та цибулі зробіть фарш.
Додайте в масу інші компоненти і добре вимісіть і відбийте фарш.
Залишилося спробувати та насолодитися смаком.

Котлети в мультиварці на пару

За всіма запропонованими рецептами можна готувати рибні биточки в мультиварці. Вибирайте будь-який і знайомтеся з технологією приготування в кухонному помічнику.

Налийте в ємність воду, встановіть пристрій для варіння на пару і розкладіть заготовки. Поставте функцію "Варка на пару" на 20 хвилин.

Калорійність котлет із мінтаю 131.8 ккал. на 100 грн.

Дієтичні котлети

Калорійність котлет невелика, але можна її знизити, і зробити 70 ккал. на 100 гр., до того ж, ми не станемо їх смажити, а запечемо в духовці.

Приготування пісних котлет дуже просте: додайте у фарш з мінта жменю висівок, свіжу цибулю, перчимо і солимо.
Для в'язкості вбийте жовток. Зробіть биточки і відправте в духовку. Моя дочка іноді кладе потерту дрібно моркву. Температура в духовці 180 про С.

Секрети вибору мінтаю

Охолоджений мінтай у продажу знайти складно, але бажано, він смачніший і корисніший. При виборі зверніть увагу на свіжість риби. Бажано брати велику рибу, щоб вийшло більше філе.

Не вдалося отримати новий мінтай, беріть заморожену, але простежте, щоб кількість льоду в упаковці було зведено до мінімуму.

Відео: пісні рибні котлети з мінтаю – дуже смачно. Вони пісні, без яєць і молока, але господарка запевняє, що вони неймовірно соковиті.

Будь-якій господині знадобиться вміння готувати котлети з рибного фаршу мінтаю, щоб швидко, смачно та дешево нагодувати всю родину. Сьогодні ця страва не така популярна, як за часів СРСР, але той, хто піклується про фігуру, любить її за низьку калорійність і привабливий смак. Можна експериментувати з котлетами, додаючи до них овочі чи крупи.

Як приготувати котлети з мінтаю?

Однією із найпопулярніших м'ясистих порід риб для виготовлення котлет є мінтай. Він відрізняється білим м'ясом, невеликим вмістом кісток та низькою калорійністю. Змішуючи його філе з сиром, зеленню або картоплею, можна отримати нові смаки, які зроблять котлети з риби мінтай вишуканими ласощами, які оцінить вся родина. Рекомендується брати для виготовлення свіжозаморожені тушки, розморозити до напівготовності і зробити фарш.

Приготувати рибні котлети з мінтаю буде просто, якщо дотримуватись технології. Почати варто з підбору необхідних продуктів та їх подрібнення. З тушки знімається шкіра, вона чиститься від плавців та кісток. У фарш можна додавати яйця, хліб чи картопля – так вироби стануть пишними, а соковиті додадуть добавки сала чи м'ясного свинячого фаршу. Після замішування основи потрібно зліпити котлети – зручніше це робити мокрими руками, щоб волога з них перешкоджала злипанню фаршу. Для кращого смаку обваляйте вироби в борошні або панірувальних сухарях, а потім посмажте.

Найпростіший процес виготовлення - смаження, для неї розігрійте масло на сковороді, опустіть котлетки і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до отримання засмажкої скоринки. Для утворення більш дієтичної страви вироби викладаються на лист і запікаються в духовці при 190 градусах близько 15 хвилин. Який худне підійде рецепт готування на пару - в пароварці або мультиварці, за півгодини вони будуть готові. Вмикати прилади краще заздалегідь, щоб вони нагрілися.

Фарш з мінтаю для котлет

Найважливішою частиною процесу приготування є фарш з мінтаю для котлет, який потрібно правильно приготувати. Щоб зробити рибні котлети з філе мінтаю, дотримуйтесь рекомендованої допомоги та порад:

краще купувати тушку без голови, перед подрібненням потрібно відрізати голову, видалити луску, хвіст, плавці;
рибне філе подрібнюється великою решіткою м'ясорубки, щоб зберегти сік, а котлети при обсмажуванні не стали кашею;
кістки при перемелюванні видаліть, а краще пропустіть філе двічі;
якщо у фарш додавати хліб, його потрібно очистити від кірки, заливати водою чи молоком.

Котлети з мінтаю.

У кожного кухаря знайдеться свій рецепт рибних котлет із мінтаю, який допоможе зробити фірмову страву, несхожу на інші. Початківцям кулінарам потрібно відкривати інструкції покроково, які розкажуть, як підготувати продукти, прийматися за роботу і обробити компоненти перед відправкою на сковороду або духовку. Декілька корисних рецептів сподобаються всім - від готування класичних котлет до парових.

Котлети з філе мінтаю

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 132 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: авторська.

Котлети з філе мінтаю є ситними ласощами, що відрізняються яскраво вираженим смаком риби. Вони мають ніжну консистенцію, за рахунок додавання хліба, вимоченого в молоці, і яєць виходять повітряними та пишними. Відмінним супроводом для натуральних котлет із риби в тарілці стане картопляне пюре, варений розсипчастий рис або гречана крупа, овочеве соте.

Складові:

очищене філе мінтаю – півкіло;
пшеничний хліб – 50 г;
соняшникова олія – 40 мл;
сіль - щіпка;
молоко – 150 мл;
хліб – скибочка;
сухарі панірувальні - 40 г;
яйця – 1 шт.

Спосіб приготування:

Хліб залийте молоком, після розмокання прокрутіть разом із філе через м'ясорубку.
Змішайте фарш з яйцем, що вийшов, підсоліть, поперчіть. Вимішувати краще руками до пластичності. Формуйте котлети, обваляйте у сухарях, увімкніть вогонь під сковородою, викладайте вироби.
Обсмажте на олії без кришки до засмажкої скоринки.
Наріжте овочі для гарніру.

Котлети з фаршу мінтаю

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 133 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: авторська.
Складність приготування: середня.

Котлети з фаршу мінтаю відрізняються м'якшою консистенцією, тому що можна варіювати шматочки подрібнення самостійно - встановивши дрібну решітку на м'ясорубку або використовувати спеціальну насадку на блендер/кухонний комбайн. Найпростіше купити готовий заморожений фарш з мінтаю, щоб розморозити його і зліпити котлети з додаванням додаткових продуктів.

Складові:

картопля – 1 шт.;
мінтай - 2 тушки;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
яйця – 1 шт.;
сухий хліб – шматок;
соняшникова олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

Рибу обробіть на філе, поріжте шматочками, злегка відіжміть. Пропускати для подрібнення краще через м'ясорубку з цибулею та картоплею. Можна наперед подрібнювати овочі міксером, змішати з рибою.
Повторіть процес перекрутки, змішайте з яйцем, приправте сіллю та перцем. Сформувати котлети.
М'якуш хліба дрібно розкришіть у мисці, обваляйте в крихтах котлети, відправляйте в розпечену олію.
Підсмажте до золотистого кольору, використовуючи середнє нагрівання.
Подайте з рисом, соусом, овочевим салатом.
Можна заморозити частину котлет у майбутнє.

Котлети з мінтаю в духовці

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 123 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: авторська.
Складність приготування: середня.

Низькокалорійними вийдуть котлети з мінтаю в духовці, тому що при їх приготуванні не використовується ні краплі олії. Вироби все одно залишаться смачними, придбають нові нотки аромату та печену скоринку. Вони гарні в гарячому або охолодженому вигляді, чудово поєднуються зі свіжою зеленню, гороховим або картопляним пюре, пряно-гострими ароматичними заливками.

Складові:

філе мінтаю – півкіло;
кріп – 35 г;
білий хліб – 100 г;
часник – 2 зубки.

Спосіб приготування:

Філе промийте, обсушіть, прокрутіть через м'ясорубку.
Хліб замочіть водою, відіжміть, змішайте з фаршем, подрібненою зеленню.
Приправте спеціями, зліпіть вологими руками котлети.
Викладіть на лист, запікайте 20 хвилин при 180 градусах в духовці.

Котлети з мінтаю на пару

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність страви: 121 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: авторська.
Складність приготування: середня.

Котлети з мінтаю на пару служать чудовою дієтичною стравою, яка відрізняється низькою калорійністю та корисністю. Воно багате на незамінні амінокислоти, легкозасвоюваний білок, фосфор і кальцій. Легка вечеря з парових котлеток та цвітної капусти стане ідеальним прийомом їжі для літнього періоду або дотримання дієти.

Складові:

мінтай – 1,5 кг;
морква – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
картопля – 1 шт.;
манна крупа – 40 г;
лавровий лист – 1 шт.;
вода – літр.

Спосіб приготування:

З тушки мінтаю зніміть шкірку, видаліть кісточки, пропустіть через м'ясорубку разом з очищеними овочами, повторіть двічі.
Змішайте отриману однорідну масу із манкою, сіллю, перцем.
Викладіть зліплені котлетки в пароварку, залийте воду у спеціальну частину приладу, киньте до неї лавровий лист та інші спеції за бажанням.
Варіть 20 хвилин, подайте з броколі або стручковою квасолею, заправкою із червоної цибулі.

Котлети з мінтаю в мультиварці

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність: 130 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: авторська.
Складність приготування: середня.

Котлети з мінтаю в мультиварці виходять дуже смачними, їх корисно вживати двічі на тиждень на думку дієтологів. Наступний рецепт навчить кулінарів процесу приготування ароматних ласощів, у якому традиційний хліб у молоці замінений вівсяними пластівцями Геркулес. Це надає готовим виробам легкість та пишність, м'якість, соковиту консистенцію.

Складові:

філе мінтаю – 1 кг;
сирі яйця – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вівсяні пластівці – 200 г;
вершки чи молоко – половина склянки;
борошно - 35 г;
олія – столова ложка.

Спосіб приготування:

Філе риби пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею. Перемолоти потрібно до середнього розміру шматочків.
Замочіть Геркулес половиною теплого молока, дайте набрякнути. Відправте разом із яйцем у фарш, підсоліть, поперчіть.
Перемішайте ложкою, вимісіть руками, підніміть масу і киньте на стіл, повторіть кілька разів до густини та зникнення липкості. Збивати потрібно не сильно, додати|добавляти| залишок молока.
Увімкніть мультиварку для розігріву, відкрийте кришку.
Зліпите акуратні котлети, обваляйте у борошні, викладете на масляне дно чаші мультиварки. Смажте в режимі "Риба" або варіанті "Випічка" 10 хвилин з одного боку і 15 з іншого.

Котлети рибні з мінтаю – секрети приготування

Полегшити процес кулінару-початківцю допоможуть наступні секрети приготування котлет рибних з мінтаю від відомих професіоналів:

для ніжності фарш можна приправити шматочком вершкового масла, а цибуля краще підходить смажену;
після розморожування тушки потрібно віджимати м'ясо, щоб видалити зайвий сік;
перебити рибний запах допоможе часник та лимонний сік;
цікавий смак фаршу надають спеції – чебрець, базилік, орегано, коріандр;
не варто додавати борошно прямо в масу для ліплення котлет - так вироби стануть щільнішими і жорсткішими;
цікавий смак надає паніровка із кунжуту, суміші хлібних крихт зі спеціями;
зверніть увагу на подачу – сервірувати готові вироби краще ситними гарнірами, свіжими овочами та пряними заливками.

Відео: рибні котлети з мінтаю

Новий рецепт в рамках школи господарок-початківців. Сьогодні ми навчимося готувати дуже смачно рибні котлети з мінтаю, рецепт у вас будуть просити, готуйтеся, запам'ятовуйте напам'ять, тому що котлети виходять дивовижними, хоча риба для них найдешевша. Хитрощі у приготуванні такі:

1) з мінтаю в обов'язковому порядку знімається шкірка, тому що вона жорстка і здатна зіпсувати консистенцію котлет;

2) у фарш додається не тільки сира цибуля, але й пересмажена з морквою – завдяки цьому котлети з мінтаю набувають не тільки відмінного смаку, а й симпатичного кольору;

3) головна хитрість – використання одного «чарівного» інгредієнта, здатного перетворити навіть саму суху рибу на розкішні котлети. Інгредієнт цей – сало. Хто хоч раз пробував щучі котлети на салі, відразу зрозуміє, про що мова. Сало додасть рибному фаршу чудову ніжність, а котлети припадуть до смаку навіть найзапеклішим м'ясоїдам;

4) використання панірувальних сухарів – вони створять хрустку скоринку.

Приготовлені за цим рецептом котлети сподобаються найвибагливішим дегустаторам, оскільки вони не мають яскраво вираженого рибного присмаку і запаху. Хрумкі, ароматні котлети з мінтаю стануть частою та улюбленою стравою на Вашому столі!

Нам знадобиться:

Тушка мінтаю - 1 шт. (700-800 грамів)
Сало свиняче - 150 грамів
Цибуля – 1 шт.;
Морква – 1 прим.;
Куряче яйце - 1 шт.;
Білий хліб (підсушений) – 100 грамів;
Панірувальні сухарі;
Сіль та перець (за смаком);
Рослинна олія – для смаження.

Як приготувати дуже смачні котлети з мінтаю

1. Мінтай треба розморозити. Краще робити це при кімнатній температурі, не укладаючи рибу в гарячу воду, щоб процес розморожування відбувався якомога природніше. Далі рибу промийте добре, обсушіть (можна промокнути паперовими рушниками або серветками). Якщо у вас філе, то на цьому підготовку закінчено. А якщо у вас ціла риба, то зазвичай вона продається без голови та з мінімумом нутрощів. Витягніть їх, і, розрізавши рибу вздовж хребта, відокремте філе від кістки. Дрібних кісточок у рибі немає, тому вам залишиться лише зняти з неї шкірку. Вона щільна і жорстка, у фарш її додавати не варто, щоб котлети не вийшли жорсткими. Знімається шкірка легко, як панчоха, і практично не рветься. У результаті у вас вийде таке філе.

2. Черствий хліб замочуємо у теплій воді. Коли він повністю просочиться вологою, віджимаємо його.

3. Цибулю чистимо і ріжемо навпіл. Половину відкладаємо - вона буде перекручена сирою разом із рибою. Другу половину дрібно рубаємо, викладаємо на сковорідку, политу невеликою кількістю олії. Морквину чистимо, миємо і трьом на дрібній тертці, викладаємо до цибулі, перемішуємо і смажимо на дуже невеликому нагріванні протягом 5-7 хвилин, поки морква стане м'якою і не пожовкне. Готову піджарку знімаємо з вогню і даємо їй охолонути.

4. Поки овочі смажаться, займемося фаршем. Дістаємо м'ясорубку. Пропускаємо через неї рибу, сало, половинку цибулини та віджатий білий хліб.

5. Додаємо у фарш яйце, що остигли підсмажену цибулю з морквою, солимо, перчимо, можна додати пряні трави за смаком. Вимішуємо фарш хоч би п'ять хвилин. Закриваємо кришкою і даємо постояти 10-15 хвилин.

6. Настав час формувати котлети. Щоб фарш не липнув до рук, змочуйте їх водою. Я зробила котлети довгастої форми, тому що вони рівномірно обсмажуються.

7. Панувати котлети найкраще в сухарях, які дозволять зберегти соковитість, при цьому зовні котлети будуть піджаристими та апетитними. Смажити рибні котлети потрібно на середньому вогні (щоб масло не бризкало на всі боки, а котлети не пригоряли) з обох боків до появи приємної гарної скоринки на попередньо розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Подавати котлети з мінтаю можна з будь-яким овочевим гарніром. Чудово поєднуються з картопляним пюре. Також доречно подавати котлети з різними вершковими соусами і рубаною зеленню.

Для когось час посіву насіння на розсаду - це довгоочікуваний і приємний клопіт, для когось - важка необхідність, а хтось замислюється про те, чи не простіше купити готову розсаду на ринку чи у знайомих? Як би там не було, навіть якщо ви відмовилися від вирощування овочевих культур, напевно, дещо вам все одно сіяти доведеться. Це і квіти, і багаторічники, хвойні рослини та багато іншого. Розсада залишається розсадою, незалежно від того, що ви сієте.

Любителька вологого повітря та одна з найкомпактніших і рідкісних орхідей пафінію для більшості орхідеїв є справжньою зіркою. Її цвітіння рідко триває довше за тиждень, але це буває незабутнє видовище. Незвичайні смугасті візерунки на величезних квітках скромної орхідеї хочеться нескінченно розглядати. У кімнатній культурі пафінію справедливо зараховують до складних у вирощуванні видів. Вона стала модною лише з поширенням інтер'єрних тераріумів.

Мармелад з гарбуза з імбиром - солодощі, що зігрівають, яку можна готувати майже цілий рік. Гарбуз зберігається довго - іноді мені вдається зберегти кілька овочів до літа, свіжий імбир та лимони завжди доступні в наш час. Лимон можна замінити лаймом або апельсином, щоб отримати різні смаки – різноманітність у солодощах завжди приємна. Готовий мармелад розкладають у сухі банки, він може зберігатися за кімнатної температури, але завжди корисніше готувати свіжі продукти.

У 2014-му японська компанія «Takii seed» представила петунію з забарвленням пелюсток, що вражає уяву, – лососево-помаранчеву. За асоціаціями з яскравими фарбами південного заходу сонця, унікальний гібрид отримав назву African Sunset («Африканський захід сонця»). Чи треба говорити, що ця петунія миттєво підкорила серця садівників і мала величезний попит. Але в останні два роки дивина зненацька зникла з вітрин магазинів. Куди зникла помаранчева петунія?

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

М'ясні котлети з броколі в соусі бешамель – чудова ідея для швидкого обіду чи вечері. Почніть з приготування фаршу, одночасно нагрійте до кипіння 2 літри води, щоб бланшувати броколі. На момент, коли котлети обсмажаться, буде готова і капуста. Залишиться зібрати продукти у сковороді, заправити соусом та довести до готовності. Брокколі потрібно готувати швидко, щоб зберегти яскравий зелений колір, який при довгому варінні або блякне, або капуста стає бурою.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини – чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салат зі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.