Напій граппа — італійська та кримська «виноградна горілка. Граппа – що це таке? Як правильно пити цей алкогольний напій

Граппа (Grappa) є справжнім втіленням італійського темпераменту в градусах фортеці. Це дивовижний та оригінальний алкогольний напій. Як продукт, зроблений з відходів винного виробництва, вона підкорила світ своїм смаком. Щороку в Італії випускають близько 40 мільйонів пляшок граппи, які розходяться у всі країни.Адже саме напій, виготовлений біля республіки, має право носити горде ім'я Grappa. Ми пропонуємо вашій увазі найповніший і найточніший хмільний огляд.

Походження грапи нерозривно пов'язані з появою методів перегонки. Способи дистиляції розробили у Месопотамії між VIII та VI ст. до н.е. і невдовзі застосували до вин виготовлення коньяку. Перегонка вичавків, ймовірно, теж має дуже далекі корені. Існує легенда, що розповідає про римського легіонера (I ст. до н.е.), який, повертаючись з Єгипту, вкрав перегінний апарат і почав отримувати дистилят із виноградної мезги.

Історик Луїджі Папо відзначає 511 року н.е. в області (Friuli) перше виробництво напою, що знаходиться в руках бургундців. Вони запозичили методи перегонки яблучного сидру із сусідньої Австрії та застосували його для вичавки винограду, отримавши грапу.

Поява спиртового заводу Nardini в Бассано-дель-Граппа в 1779 призвела до справжньої революції за рахунок впровадження методу «дистиляції пари», який використовується до цього дня. Фактично Bortolo Nardini – найстаріша гуральня в Італії.

Після Другої світової війни в італійських компаній настав період безпрецедентного зростання. Італійці змінили свій спосіб життя, за яким докорінно змінилися смаки.

Виробники грапи йшли в ногу з часом і прислухалися до переваг споживачів. Смак напою став м'яким, менш агресивним, його почали довго витримувати у деревині. Так побачили світ нові види граппи, що розлетілися по всьому світу.

Що таке граппа

Граппа за своєю суттю це дистилят із вичавків винограду. Напої, одержані аналогічним методом, в інших країнах називаються інакше. Наприклад, у Німеччині це Шнапс, у Франції – Марк, Іспанії та Греції – Цикудья. Для Уругваю європейське законодавство не має сили, тому там застосовують дуже схожий термін "grappamiel" (граппа з медом). Не варто плутати грапу з бренді. Останнє – результат перегонки виноградного сусла, а чи не мезги.

Назва напою, швидше за все, походить від слова "graspa", що (Veneto) означає "виноградна лоза". Існує думка, що продукт отримав своє ім'я від провінції Бассано-дель-Граппа (Bassano del Grappa). Однак жодних доказів цього факту немає.

Виробництво

Якість виноградних вичавків є першим та найважливішим фактором для виробництва гарного напою. Найчастіше для грапи використовують мезгу, що залишилася від виробництва червоних вин. Такі вичавки проходять процес бродіння в суслі, тому містять спирт і лише незначну кількість цукру і не потребують додаткової підготовки.

При виготовленні білих вин мезга не піддається бродінню, у зв'язку з чим дуже багата на цукор і не містить спирту. Її називають «vergini» (невинна). Сусло для рожевого вина деякий час бродить разом із ягодами. Така мезга називається "semifermentate". У ній уже є небагато алкоголю. Перед виробництвом грапи обидва види описаної сировини проходять стадію ферментації.

Грап найвищої якості вимагає видалення кісточок з вичавків перед перегонкою. І, тим більше, велика рідкість, якщо гуральня використовує мезгу з домішкою стебел і листя.

Дистиляція

Вже понад 50 років в Італії впроваджено автоматизовані методи перегонки. Сучасні дистилятори є конструкцією з 3-х з'єднаних апаратів, що мають форму зрізаного конуса. Це забезпечує найвищий ступінь очищення домішок. Такі установки характеризуються безперервним циклом дистиляції, високою потужністю та відносною простотою процесу виготовлення.

Незважаючи на масу позитивних властивостей, деякі виробники напою дотримуються думки, що граппа, отримана в дистиляторах з уривчастим (періодичним) циклом, набагато краще за якістю. Тому на шановних фабриках готують її по-старому або об'єднують 2 методи.

Витримка

Витримка або дозрівання – це додаткова стадія приготування напою, оскільки завершальним етапом отримання молодої граппи є фільтрація. Так видаляють домішки олій і одержують кристально чистий та прозорий напій. Після цього одна граппа вирушає у пляшки, інша – на дозрівання.

Процес старіння відбувається у дерев'яних бочках, як правило, об'ємом 225 л. Вигляд і смак підсумкового продукту залежить від сорту деревини, з яким він входить у контакт. Найчастіше використовується дуб, акація, ясен та вишня.

З вишневих ємностей виходить світліший напій. Граппа з дубових бочок має бурштиновий колір та характерний смак завдяки високому вмісту дубильних речовин у деревині. Крім виду на кінцевий аромат, впливає і конкретний сорт дуба. Тому бочки роблять із дерев, які ростуть не лише на території Італії. Ще одна характеристика процесу витримки – це час. Залежно від тривалості етапу одержують різні види граппи.

Види

Грапу класифікують відповідно до її віку, характеру вичавків і сорту винограду, що відповідає за особливий аромат. Виділяють такі види напоїв:

Джованні (Giovane)- Молода граппа, яка до розливу в бутлі залишається в інертних ємностях зі сталі або скла.
Ароматика (Aromatica)- Напій, що отримується з ароматних сортів винограду (Мускат, Мальвазія).
Афінат (Affinata)– грап, що розливається після зберігання в дерев'яних контейнерах протягом 12 місяців.
Інвечіату (Invecchiata)- Зрілий напій, також званий Vecchia (старий), що розливається після 12-18-місячної витримки в дерев'яних ємностях.
Стравек'я (Stravecchia) або Rizerva (Riserva)– граппа, що дозріває понад півтора року у дерев'яних контейнерах.
Monovarietale або «Одного сорту»- Напій з винограду певного сорту, який, як правило, вказується на етикетці.
Полівітіньо (Polivitigno)– продукт із різних сортів винограду, але які стосуються одного сімейства. Така сировина може бути різною за строками дозрівання, часом збору врожаю та технікою виноробства.
Ароматизована (Aromatizzata)- Граппа, до якої в кінці перегонки було додано одну або кілька натуральних олій.

Це, звісно, далеко ще не повна класифікація граппи. Якщо враховувати географічне походження, можна виділити ще безліч варіантів напою. Всі вони відрізняються один від одного багатовіковою традицією, властивою регіону, та культурою дистиляції. І, зрозуміло, один напій може належати до різних видів. Наприклад, граппа може бути молодою і ароматизованою.

Виробники

Існує близько 130 різних виробників граппи, з яких 63% знаходяться на північному сході Італії.

На одних винокурних заводах, таких як Rovero та Castelleri Bergaglio, виробництво міцного напою супроводжується здебільшого. Інші ж фабрики (Poli та Nonino) спрямовані виключно на виготовлення граппи та купують сировину у виноробів. Все ж з такого розмаїття виділяються кілька фірм, які заслужили повагу та популярність серед споживачів:

Берта (Berta)– компанія з дуже широким діапазоном напоїв. Відмінною рисою грапи від Берта є незвичайні форми сулій у сукупності з найвищою якістю напою.

Боккіно (Bocchino)- Компанія, що ретельно зберігає традиційні методи дистиляції та витримки граппи. Погреби для дозрівання напою викопані в пагорбах. Боккіно випускає 4 види грапи міцністю 40-50 градусів.
Бортоло Нардіні (Bortolo Nardini)- Найстаріша фабрика, пов'язана з родиною Нардіні. Навіть сьогодні нащадки Бортоло продовжують традицію виробництва.
Вітторіо Каповіла (Vittorio Capovilla)– фірма, яка переважно займається перегонкою фруктових напоїв і в невеликих кількостях виробляє грапу. Особливо цінується Grappa di Bassano міцністю 41%.
Мароло (Marolo)- дистилера, що поєднує сучасну апаратуру з традиційними методами. Відмінною рисою компанії є широка лінійка не лише напоїв, а й солодких десертів із грапою.

Ноніно (Nonino)– компанія, що представляє жіночу квоту в турнірній таблиці винокурень, оскільки сім'я Ноніно складається переважно з жінок. Фірма завжди прагне революціонізувати способи виробництва, при цьому дотримуючись традицій. Всі види напоїв, які отримують Ноніно, заслуговують на увагу, але підкреслити можна Grappa Cru Monovitigno Picolit. Її сулія виконана у вигляді колби. Вона має м'який смак з ароматом меду та квітів акації.
Полі (Poli)- Компанія, що випускає великий асортимент грапи у відомих пляшках з довгим і тонким шийкою. Завод використовує 2 методи дистиляції, виготовляючи напої з ніжним смаком.
Романо Леві (Romano Levi)– легенда у світі граппи. Завод все ще використовує прямий метод дистиляції з уривчастим циклом. Пляшки прикрашають етикетки із незвичайними малюнками, призначені для колекціонерів.

Виробників якісної грапи набагато більше, ніж наведено у списку. При виборі напою можна орієнтуватися як на бренд, а й у назви із зазначенням конкретного регіону, вживання яких законодавчо регламентується:

Grappa di Barolo;
Grappa piemontese або del Piemonte;
Grappa lombarda або della Lombardia;
Grappa trentina або del Trentino;

Grappa friulana або del Friuli;
Grappa veneta або del Veneto;

Grappa dell'Alto Adige;
Grappa siciliana або Grappa di Sicilia;
Grappa di Marsala.

Виробництво цих видів граппи має відповідати певним нормам. Фірми, які не виконують вимог для використання імені «грапу» або географічної вказівки, застосовують термін «acquavite di vinaccia» для позначення напою.

Чим відрізняється від чачі

Багато споживачів запитують: «Чим грап відрізняється від чачі, якщо їх отримують аналогічними методами?» На перший погляд, різниця у цих «хмільних сестер» полягає лише в батьківщині (чача – грузинський дистилят з вичавків винограду). Насправді, це далеко не так.

Грунтуючись на наведеній інформації, можна дійти невтішного висновку, що граппа і чача це два напої різні «від коріння до кінчиків».

Як дегустувати та з чим пити

Дегустація грапи професіоналами – дуже точний процес, якого пред'являються суворі вимоги.Вона повинна відбуватися у кімнаті зі світлими стінами та гарною звукоізоляцією, щоб увага була сконцентрована лише на ароматі напою.

Дегустаторам рекомендується не використовувати парфуми, не палити і не вживати їжу та напої з яскравими смаками. Якщо в процесі беруть участь кілька видів граппи, то починають із молодої, переходять до ароматної та завершують витриманої.

Оптимальна температура напою становить 9-13 градусів. Хоча зріла граппа є винятком. Її подають за 17 градусів.

Ідеальний келих для грапи має форму тюльпана і висоту 10-15 см. Він має бути середньо опуклим із кришталю або дзвінкого скла. Шийка такого фужера вузьке з відкритим вінцем. Воно сприяє поступовому вивільненню аромату.

Рекомендуємо відвідати:

Перша оцінка грапи відбувається візуально на просвіт.Якщо напій не ароматизований маслами, то будь-яка каламутність вважатиметься дефектом. Далі визначають колір, причому молода граппа, в ідеалі, абсолютна безбарвна.

Для того щоб оцінити запах напою, келих тримають трохи осторонь носа, намагаючись сприймати нюанси, а не вдихати спирт. Молода граппа має чіткий, свіжий аромат із фруктовими акцентами. Зріла – сповнена нотами ванілі, кориці, лакриці, какао і навіть тютюну.

Для оцінки смаку грапу невеликими ковтками прокручують кілька секунд. Це дозволяє повністю розкритися смаковим рецепторам. Після кожного виду напою рекомендують випивати півсклянки молока, щоби «оновити» ротову порожнину.

Якщо мета вашої дегустації полягає не в оцінці якісних характеристик, а в бажанні приємно провести час у компанії друзів, то пам'ятайте, що граппа – це класичний діжестив. Її п'ють невеликими дозами після прийому їжі для травлення.В Італії грапу додають до . Такий напій італійці називають caffè coretto, що означає «виправлену каву».

Приємним акомпанементом до власного аромату грапи будуть солоні фісташки та сухарики з медом акації, посипані пластівцями пармезану.

Ціна

Наскільки оригінальна граппа, настільки дивним є розкид цін на неї. В Італії придбати міцний напій можна від 7-8 євро за 500 мл. Але це лише стартова вартість. Залежно від виробника, виду та віку напою покупка граппи може обійтися вам навіть у 600 євро за ті ж 500 мл.

У Росії вартість грапи починається від 1000 рублів за напій сумнівної якості. Доходить вона до 65000 рублів за 500 мл за колекційною Grappa з тривалим терміном витримки.

На цьому інформація, що п'янить, повністю вичерпана. Живіть завзято, любите чесно, мандруйте захлинаючись і пам'ятайте: «Не відкладайте на сніданок те, що можна випити за вечерею!»

↘️🇮🇹 КОРИСНІ СТАТТІ І САЙТИ 🇮🇹↙️ ПОДІЛИСЯ З ДРУЗЯМИ

Граппа– це дещо облагороджена модифікація італійського бренді, колись популярного серед незаможних селян та міської бідноти. Різниця між бренді та граппа полягає у фортеці від 40 до 55 (бренді 40 - 60) градусів і у виробничому процесі, про який ви можете почитати більше.

Класичний варіант напою виготовляється з самих маргінальних відходів виноробства: повністю відпрацьованого виноградного макухи, а також супутніх йому кісточок і гребенів.

У нинішній промисловій варіації грапи допускається використання не до кінця видавлених грон, додавання пом'якшувальних напоїв фруктових сиропів, та купажування спиртів, отриманих від різних сортів винограду.

Крім того, для отримання більш м'яких і водночас більш насичених сортів напою, грапу до півтора року (а найчастіше і довше) може витримуватися в бочках з лімузенського (коньячного) дуба.

Як пити грапу

У переважній більшості випадків італійський напій граппа рекомендується пити у чистому вигляді.

Сорти, витримані на строк до 18-ти місяців, прийнято вживати дещо охолодженими.

Оптимальна температура такої грапи – 8-12°C.

Це дозволяє приглушити брутальну різкість напою без шкоди для його смакового букету та аромату.

Охолоджена граппа практично універсальна: її можна подавати до ситних гарячих страв, шоколадних, фруктових і вершкових десертів (акцент слід робити на гіркому шоколаді та цитрусових) і, зрозуміло, як традиційний дижестив. При цьому під час застіль для напою пропонуються невеликі чарки, дижестив подається в коньячних або тюльпаноподібних келихах.

Хоча егалітарні сорти граппи і можуть виступати в ролі діжестиву, у цьому випадку набагато ефективніше використовувати більш якісний напій. Йдеться про грап, який не залишав своєї бочки протягом півтора і більше років. Її легко можна дізнатися за характерним світло-бурштиновим відтінком. У цьому слід пам'ятати, що вживання такого напою пов'язані з виконанням низки неухильних правил.

Як відомо, на відміну від своїх менш престижних сестер, витримана граппа пропонується у природному неохолодженому вигляді. Спершу келих, наповнений на ¾, розглядається на світ, щоб оцінити благородний відтінок напою та переконатися у відсутності в ньому осаду. Потім повільно вдихається самобутній аромат грапу. Весь цей час келих слід тримати виключно за ніжку, щоб не перегріти вміст. І, нарешті, можна приступити до самого напою, смакуючи кожен ковток.

Цінителі витриманої грапи розрізняють у її смаку нотки перцю, ванілі, підсмаженого хліба, лісових горіхів, мигдалю, родзинок та персика.

Граппа у коктейлях

Якщо граппа в чистому вигляді Вам нехтує, але разом з тим щось в ній Вас приваблює - використовуйте її в коктейлях. До найпопулярніших напоїв з грапою слід віднести коктейлі Цитрус, Конюшина та Італійська дружина.

Граппа виноградна- алкогольний напій, який виготовляється з виноградної макухи. Хоча більшою мірою він можна порівняти з бренді, нерідко цей алкоголь називають італійською горілкою.

Граппа вважається національним напоєм Італії та належить до класу виноградних бренді. Спочатку її вважали побічним продуктом після виробництва винних напоїв. Її виготовляли із кісточок, стебел винограду, віджимань, але вона так сподобалася покупцям, що незабаром стала самодостатнім алкогольним напоєм.

Молода граппа є прозорим напоєм з різким смаком, а витримана відрізняється збалансованим смаком і бурштиновим кольором.

Свою назву напій отримав від гори Граппи, адже вперше його виготовили саме біля неї у місті Бассано-дель-Граппа. На початку своєї історії це був напій селян, які пили «виноградний самогон» із глиняних кухлів залпом, щоб не відчувати його смаку . Сучасна граппа вважається престижним напоєм, класом не нижчим за віскі.Виноградна граппа сьогодні широко представлена на міжнародному ринку. Її батьківщиною прийнято вважати провінції Фріулі, П'ємонт, Венето.

Сучасні виробники експериментують із технологією дистиляції напою, термінами витримки, а також сортами винограду, з яких виробляють грапу. Так, напій, орієнтований на американський ринок, додатково підсолоджують фруктовими сиропами, щоб пом'якшити його смак. Проте граппа приваблює не лише смаком, а й цікавим оформленням. Її розливають у пляшки, які нагадують парфумерні флакони.

На міжнародному рівні граппою має право називатися міцний алкогольний напій, виготовлений виключно на території Італії.

Відомими виробниками є Bric de Gaian», «Ventani», «Tre Soli Tre». Іноді грапу виробляють не з виноградних вичавків, а з самого винограду, щоправда, такий спосіб не всі винороби приймають.

Граппа та чача – у чому різниця?

Різниця між грапою та чачею помітна багато в чому. Перший алкогольний напій виробляють на півночі Італії, а другий – у Грузії.

Крім цього, граппа відрізняється від чачі і використовуваною сировиною.Для виробництва чачі можуть братися стиглі (іноді застосовують недозрілі) виноградні ягідки або інші ягоди та фрукти, такі як алича, шовковиця, черешня, персики, абрикоси, інжир або хурма. Для наполягання грапи в настоянку кладуть альпійські трави, мигдаль, корицю і суничку, а в чачу додають виключно кавказькі трави та перетинки грецьких горішків.

Також відмінність між спиртними напоями криється у етапі підготовки сировини. Для виготовлення чачі макухи винограду розбавляють холодною водою, а для приготування грапи макухи розм'якшують за допомогою водяної пари і кладуть у напій винні дріжджі та цукровий пісок. А для чачі дріжджі та цукор не потрібні.

Крім того, різниця між грапою та чачею полягає у смаку та ароматі. Вважається, що останній напій має приємніший присмак і насичений аромат.

Граппа відрізняється від чачі ще й фортецею. У італійського напою міцність досягає 40-55 градусів, а фортеця чачі може досягати 45-70 градусів.

Також відмінність двох алкогольних напоїв полягає у способі подачі на стіл. Грап подають в охолодженому вигляді, а чача повинна бути кімнатної температури. Грузинський напій можна випити перед їжею для поліпшення апетиту, а італійський найкраще пити після їди.

Види граппи

Відповідно до прийнятої класифікації виділяють такі види граппи:

Giovane – відрізняється різким смаком, вважається недорогим напоєм.

Affinata in legno – внаслідок шестимісячної витримки напій набуває складнішого смаку.

Invecchiata – грап витримкою 12 місяців.

Stravecchia – напій щонайменше 18 місяців витримки. Фортеця цього напою становить 40-50 градусів.

Aromatica – з італійської мови перекладається як «ароматна», виготовляється з винограду Мускатель або Просекко.

Aromatizzata – виготовляють наполяганням на фруктах.

Monovitigno – односортова граппа, що містить не менше 85% вичавків одного сорту.

Особливості виробництва

Виробництво граппи починається зі збирання виноградних вичавків. Від їхньої якості залежить якість кінцевого продукту. Для гарної грапи використовують вичавки, що містять 30-40% соку.

Спочатку їх ферментують, та був отриманий алкоголь витримують у бочках. Бочки, як правило, виготовляють із дуба. Завдяки такій витримці напій набуває приємного світло-коричневого відтінку.

Так як грапу найчастіше виробляють на півночі Італії, то виноград тут має велику кислотність, а отже, смак напою буде більш насиченим.

Корисні властивості

Корисні властивості виноградної грапи обумовлені її складом. Виноградний спирт у давнину називали «водою життя», або Aqua Vita. Граппа допомагає зігрітися в короткий термін, напій у помірній кількості здатний покращити кровообіг.

Використання в кулінарії

Грап широко використовується в кулінарії.

Так, в Італії її застосовують для маринування м'яса, а також для приготування десертів, коктейлів.

Грапу не прийнято розбавляти іншими алкоголем, Зате її часто п'ють у складі коктейлів. Наприклад, можна приготувати коктейль під оригінальною назвою "Італійська дружина". Для приготування коктейлю необхідно змішати 10 мл лимонного соку, 40 мл граппи та 5 мл лікеру Blue Curacao.

Також можна приготувати коктейль «Конюшина». Для нього знадобиться 30 мл граппи, 10 мл полуничного лікеру, 20 мл лимонного соку, яєчний білок та полуниця. Усі інгредієнти змішують у шейкері, переливають у келих із льодом, прикрашають полуницею.

Як правильно пити та чим закушувати?

Правильно пити грапу як дижистив, тобто її п'ють вже після трапези. Як правило, п'ють грапу в охолодженому вигляді, не розбавляючи. Напій високого класу рекомендується вживати кімнатну температуру, щоб відчути його смак. Його прийнято пити зі спеціальних келихів, які називаються grappaglas і мають форму тюльпана, але допустима заміна келихів коньячними чарками.

Якісна граппа має приємний присмак мигдалю, ванілі, перцю. Келихи для цього напою повинні мати довгу ніжку. Наповнюють їх на три чверті.

В Італії прийнято додавати виноградну грапу до еспресо. Також існує цікавий спосіб вживання даного напою: його п'ють у чашці з-під кави. Такий спосіб отримав назву «помиємо чашку».

Для того, щоб зрозуміти смак граппи, необхідно для початку наповнити келих напоєм, насолодитися його кольором, а потім випити невелику кількість граппи, затримавши її в роті на деякий час, щоб відчути смак і, звичайно ж, післясмак.

Грап виноградний чудово поєднується з ситними стравами, а також з кавою, чорним шоколадом, фруктами (особливо цитрусовими), морозивом, десертами.

Щоб оцінити аромат та й якість напою, достатньо скористатися наступним методом. Трохи грапи виливають на кисть руки, розтирають і чекають кілька секунд. Напій повинен пахнути смаженим хлібом або родзинками.Якщо пензель нічим не пахне, то перед вами продукт низької якості.

Також грапу можна вживати з пастою, різотто, тортелліні та з різними м'ясними делікатесами (найкраще напій поєднується з бараниною).На батьківщині грапу додають у свіжозварену ранкову каву.

Італійський спиртний напій можна закушувати солодким десертом або подати до столу разом із апельсинами, шоколадкою або гарячою кавою.

Нижче надається відео про грап.

Як зробити у домашніх умовах?

Для того щоб насолодитися смаком виноградної граппи, не обов'язково їхати в сонячну Італію, можна зробити напій в домашніх умовах.

Хороша граппа має бути виготовлена з недозрілого винограду: так напій вийде дуже ароматним.

Необхідно віджати сік із зібраного винограду. Для грапи знадобиться не сам сік, а виноградні вичавки. Оскільки граппа вважається побічним результатом виноробства, спочатку можна приготувати вино, а вже з вижимок - граппу.Далі вичавки складають у ємність для зброджування. Для цих цілей відмінно підходить дерев'яна бочка або велика скляна сулія, все залежить від кількості вичавків. Не варто додавати до сировини різні виноградні гілочки, інакше напій гірчитиме.На наступному етапі до вичавків додають цукор та дріжджі. На 10 л макухи достатньо буде 5 кг цукру, а також 100 г винних дріжджів та 30 л фільтрованої води. Процес бродіння повинен розпочатися через 5 днів, після чого ємність ставлять у темне місце. У цей час слід ретельно перемішувати брагу, ємність необхідно ретельно закрити, а також пристосувати медичну рукавичку як затвор.

За кілька тижнів брагу можна переганяти. Для початку її слід процідити кілька разів, щоб відокремити мезгу. Для перегонки використовують перегонний апарат. Щоб отримати найбільш ароматну грапу, необхідно відсікти у напою хвіст, голову, а ароматну фракцію залишити. Тому потрібно використовувати апарат для ректифікації, тобто поділ спиртів. В Італії використовують мідний аламбік.

Наступним етапом виробництва граппи в домашніх умовах є витримка. Напій витримують у дубових бочках, завдяки чому він набуде привабливого світло-коричневого відтінку. Витримувати грап слід від 6 місяців, але можна вживати і так звану «молоду» грап без витримки. При бажанні напій можна наполягти на ягодах або фруктах. Така граппа називається Aromatizzata.

Користь виноградної граппи та лікування

Користь цього напою давно відома медицині. Як і інші види алкоголю, грапп покращує кровообіг, діє зігріваюче. Також вона тонізує організм і є профілактичним засобом проти серцевих захворювань.

Шкідливість граппи виноградної та протипоказання

Шкідливість організму напій може завдати при індивідуальній непереносимості, а також надмірному вживанні. Не рекомендується вживати виноградну грапу вагітним і жінкам, що годують, людям з хронічними захворюваннями.

Ви можете витратити велику кількість особистого часу на пошук та придбання оригінального алкоголю до особистої дегустації, а краще відразу звернути увагу на напій грапу.

Це ексклюзивний алкоголь, який сьогодні є представником преміальної італійської лінійки.

Це вироби найвищої якості, чиї смакові та ароматичні показники проникають у серце споживача вже з перших миттєвостей дегустації.

Таким продуктом не соромно пригощати званих гостей та насолоджуватися протягом багатьох годин індивідуальної дегустації.

Чи знаєте ви?Найпопулярніші види граппів виробляються на півночі Італії, в регіоні Венето.

Розглядаючи різноманітність алкоголю на ринку, ви гарантовано приділите гідну кількість уваги та італійській граппе.

Це вишукані алкогольні асамбляжі, що виходять внаслідок перегонки залишків винограду.

Йдеться про мезгу, до якої належить шкірка, кісточки, м'якоть та стебла. Граппа є одним із підвидів бренді, але більш точним її визначенням буде міцний самогон із виноградної макухи.

Колір

Візуальне виконання напоїв може відрізнятися різними візуальними відображеннями, від ніжно-золотого до насичено-бордового.

Аромат

Ароматичний букет виділяється насиченими нотами виноградної лози, що сплітаються разом з фруктовими, ягідними та пряними тонами.

Смак

Гастрономічний фундамент вимальовується м'якою м'якістю вина і тривалим фруктовим післясмаком.

Як правильно вибрати оригінальний продукт

Граппа – горілка з унікальними дегустаційними характеристиками, до вибору якої слід ставитись гранично обережно. Причиною цього є систематичне зростання кількості фальсифікату на міжнародній алкогольній арені.

Зокрема, щоб не помилитися і вибрати дійсно якісний алкоголь, постарайтеся враховувати такі нюанси.

Оформлення пляшки.Сучасні виробники преміального італійського алкоголю з усією відповідальністю підходять до кожного етапу виробництва. Саме тому на ліцензійних пляшках ви ніколи не зустрінете нерівно розташованих етикеток, слідів клею, відколів скла, пошкоджених кришок та іншого заводського шлюбу.
Форми тари.Зовнішнє виконання пляшок з ароматним міцним асамбляжем може бути найрізноманітнішим. Кожен виробник постачає продукцію у своїй автентичній тарі. Отже, перед придбаннямпостарайтеся завчасно відвідати офіційний сайт виробника та ознайомитися з тим, як виглядають фірмові пляшки з алкоголем.
Місце покупки.При виборі преміального спиртного довіряйте лише спеціалізованим магазинам.Не варто шукати вироби преміум-класу в кіосках і гастрономах. Купуйте у місцях, де вам можуть надати сертифікат якості.
Акцизна марка.На будь-якому іноземному алкоголі має бути акцизна марка.Цей елемент захисту відсутній тільки на виробах, що продаються в зонах вільної торгівлі.
Чистота та в'язкість.Обов'язково вдивіться у структуру напою. Вона відрізняється високим ступенем густоти та чистотою. Фірмовий асамбляж трохи тягнеться в процесі розливу і ніколи не засмутить вас осадом та іншою каламуттю у складі.

Як правильно пити грапу

Купуючи замість справжню настойку з виноградного мезги, відповідально поставтеся до її дегустації. Щоб спиртне подарувало вам максимально яскраві та приємні враження від споживання, обов'язково враховуйте загальноприйняті канони.

Витримані варіанти можна пити за кімнатної температури, тоді як молоді, з витримкою 1-2 роки, споживаються строго в охолодженому вигляді. Оптимальною температурою подачі в даному випадку прийнято вважати показник 5-10 градусів.

Розливається спиртне в спеціальні тюльпаноподібні фужери або . Головне, щоб вони були прозорими, і ви могли вловити усі вишукані аромати асамбляжу. Що ж стосується самого споживання, то вироби п'ються дрібними ковтками з постійним вивченням аромату, що розкривається.

Чи знаєте ви?Сьогодні грап прирівнюється до преміальних продуктів, але спочатку це був алкоголь простолюдинів, які не могли дозволити собі нормальне вино.

З чим його п'ють грапу

Так само, як і італійська горілка на меззі закусується практично будь-якими ситними стравами. Досвідчені дегустатори рекомендують подавати до неї гіркий шоколад, фрукти, лимони, апельсини, морозиво та інші десерти.

Зокрема ідеальна пара підбирається індивідуально для обраного асамбляжу.

Інші варіанти вживання

У класичній подачі італійська граппа нічим не розбавляється, але такий спосіб дегустації може швидко набриднути сучасному шанувальнику різносторонніх міцних продуктів.

З цієї причини досвідчені міксологи створили цілу низку коктейлів, здатних значно урізноманітнити дегустаційний вечір.

До найбільш цікавих та популярних коктейлів на основі чудового міцного спиртного відносяться Абордаж, М'ятний виноград, Цитрус, Дольче, Конюшина, Венеціанський захід сонця та Італійська дружина.

Також у пошуках різноманіття ви можете поцікавитися питанням, і у відповідях на нього знайти безліч міксів, які можна застосувати і по відношенню до грапу.

Які бувають види цього напою

На полицях сучасних спеціалізованих магазинів ви легко знайдете різноманіття алкоголю з мезги з ексклюзивними дегустаційними характеристиками. До найцікавіших преміальних представників цих виробів слід віднести:

Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee.Має карамельно-бурштинове забарвлення і складний аромат, в основі якого лежать шлейфи круасанів і зацукрованих фруктів. Гастрономічні показники вимальовуються ніжними цитрусовими, абрикосовими, ванільними та мигдальними переливами.
Il Moscato di Nonino Monovitigno.Кришталево чистий та прозорий алкоголь з ароматом шавлії, троянди, винограду та морського бризу. У його смаку вимальовується яскрава частка шипшини та інжиру.
Grappa di Sassicaia.Золотистий асамбляж з насиченим ароматом, що складається з нот кави, ванілі, спецій та какао. Гастрономічний фундамент будується на поєднанні лісового горіха.
Tradizione Nonino.Кришталево-прозорий асамбляж із м'яким свіжим присмаком винограду. Аромат виражений запашним переливом відтінків виноградної лози.

Історична довідка

Перші представники грапи з'явилися торік у Італії ще XI столітті. Цей напій робили селяни в місті Бассано-дель-Граппа, від чого напій і придбав своє найменування.

Перша ж письмова згадка про напій датована 1451 роком. Це був заповіт, у якому нотаріус з П'ємонту заповів своїм близьким кілька готового продукту і перегінний апарат для його виготовлення.

У 1997 року через стрімке зростання популярності напою уряд Італії видає декрет, у якому прописує територіальну належність спиртного. Таким чином, сьогодні грапою може називатися лише італійський алкоголь, виготовлений із місцевої сировини.

Чи знаєте ви?В даний час міцність витриманих варіантів з виноградної мезги варіюється в межах від 40 до 55 градусів.

Ексклюзивні асамбляжі на будь-який смак

Граппа - відмінний варіант хорошого. Популярність даних напоїв не перестає зростати у початківців міцного алкоголю. Причиною тому є різноманітність смакових втілень, прикрашених м'якістю ніжного вина.

Ці напої можна придбати як для особистих дегустацій, так і для масових гулянь або для презентів.

Дані вироби, крім преміального смаку, найчастіше відрізняються презентабельною зовнішністю, що дозволяє їм миттєво ставати гідним супроводом до будь-якого заходу.

Вирушайте до найближчого алкомаркету за пляшкою колоритного італійського асамбляжу, що поєднує міцність справжнього бренді та ніжність дегустаційних характеристик гарного вина.