Смажена курка з цибулею на сковороді. Курка тушкована зі сметаною
Хочу поділитись з вами простим рецептом приготування курки, тушкованої з цибулею. Завдяки великій кількості цибулі, куряче м'ясо виходить соковитим, м'яким і дуже смачним. Поки тушкується курочка, Ви можете приготувати будь-який гарнір або салат. Приготувавши цю просту та апетитну страву, Ви точно не пошкодуєте.
Для приготування курки, тушкованої з цибулею, нам знадобиться:
курка будь-які частини) - 1 кг;
цибуля - 500-600 г;
часник - 3-4 зубчики;
сіль, приправи - за смаком;
вершкове масло - 30 г.
У сковороді з товстим дном та високими бортами розігріти вершкове масло.
Викласти в сковороду шматочки курки і обсмажити з усіх боків на сильному вогні під кришкою до золотистої скоринки, це займе приблизно 10 хвилин.
Поки смажиться курочка, очистити, вимити цибулю та нарізати її середніми кубиками.
Додати в сковороду до обсмажених шматочків курки нарізану цибулю, перемішати. Далі зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковороду кришкою і гасити 60 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.
За 10 хвилин до закінчення гасіння додати в сковороду до курки та цибулі пропущений через прес часник, перемішати та продовжувати готувати.
Дуже смачна та неймовірно ніжна курка, тушкована з цибулею, готова. Подавайте у гарячому вигляді та з будь-яким гарніром.
Смачного!
Мабуть, немає таких людей, які б не куштували курку, приготовлену на сковороді. А багато хто готував її самостійно. Якщо у вас ще не такого досвіду, то ця стаття вам сподобається, і ви дізнаєтесь про кілька нескладних рецептів. Навіть якщо досвід є, завжди добре мати кілька різних рецептів у своїх кулінарних записах.
Смажена курочка є нехитрою, але дуже смачною стравою, для приготування якої не знадобиться багато часу. Для початку вам потрібно правильно вибрати курку, вона повинна бути якісною та свіжою. Готувати можна філе, крила, стегна, а ось грудинка може вийти сухуватою.
Солити птаха рекомендується відразу після розморожування, якщо це зробити в процесі приготування, то солоною буде тільки шкірка, а ось м'ясо може залишитися прісним. У деяких випадках продукт рекомендується замаринувати на деякий час.
Як посмажити курку з овочами на сковороді.
Отже, давайте приступимо до огляду кількох цікавих варіантів приготування курочки на сковорідці.
Меню:
1. Смачна курка смажена на сковороді
Для початку розглянемо універсальний рецепт смаження курки, з яким може впоратися навіть недосвідчена господиня. Для приготування знадобляться прості та доступні продукти, а ось склад прянощів та спецій можна міняти, з урахуванням своїх смакових уподобань.
Складові:
- 1,5 кг рубаної курки.
- 2 ст.л столового оцту.
- 2 ст.л лимонного соку.
- 1 ч.л майонезу.
- 2 зубчики часнику.
- 3 ст.л оливкової олії.
- Спеції, прянощі, харчова сіль.
Приготування
1. Щоб курочка була соковитою та дуже смачною, її рекомендується замаринувати. Тому на початковому етапі приготування ми приступимо до приготування маринаду. Для цього в окремій ємності змішаємо пресований часник, столовий оцет, оливкову олію, сік лимона, майонез, а також спеції та трави за своїм бажанням.
2. Якщо у вас ціла курка, її спочатку розморожуємо, промиваємо під проточною водою, а потім обсушуємо за допомогою паперових серветок. Після чого нарізаємо тушку на великі шматки. За допомогою силіконового пензлика обмазуємо шматки м'яса, приготованим маринадом і складаємо в пакет, який обов'язково щільно зав'язуємо. Забираємо маринуватися в холодильник приблизно на п'ять годин.
3. Тепер нам потрібно добре розжарити сковорідку. Вливаємо в неї масло, нагріваємо, після чого викладаємо шматки курятини і додаємо частину маринаду, що залишилася. Сковороду накриваємо кришкою та обсмажуємо з обох боків по 3 хвилини на максимальному вогні. Після чого включаємо середній режим і обсмажуємо ще протягом 5 хвилин.
4. Після цього, на слабкому вогні гасимо курку під кришкою, доки вона повністю не буде готова. Не забуваємо періодично перевертати м'ясо, інакше воно може підгоріти.
Страву можете подавати з улюбленим гарніром, салатом та свіжою зеленню.
Смачного!
2. Курка по-купецьки
Для приготування повноцінної ситної страви з курячого філе скористайтеся наступним рецептом. Таку страву можна поставити навіть на святковий стіл, а процес приготування є нескладним.
Складові:
- 1 куряче філе.
- 1 склянка гречки
- 1 склянка води.
- 1 головка цибулі.
- 1 морквина.
- 3 зубчики часнику.
- 3 склянки води.
- Сіль, приправи для плову.
Приготування
1. Щоб приготувати гречку з куркою за цим рецептом, нам не знадобиться жодна побутова техніка. Все, що потрібно – це підготувати необхідні інгредієнти.
2. Дуже важливо відразу ж підготувати всі продукти, тому що для приготування гречаної крупи потрібно лише кілька хвилин. Крупу перебираємо, після чого кілька разів промиваємо холодною водою та обсушуємо.
3. Після цього очищаємо цибулю від лушпиння, при необхідності промиваємо її проточною водою і подрібнюємо на дрібні шматочки. Щоб цибуля не в'їдалася у вічі, потрібно використовувати гострий ніж, попередньо змочений холодною водою.
4. З моркви знімаємо верхній шар, миємо, після чого подрібнюємо на великій або середній тертці.
5. Для страви нам знадобиться чисте філе, тому при необхідності позбавляємося кісток. Потім нарізаємо курку на шматочки невеликого розміру, як показано на фото.
6. Головку часнику поділяємо на зубчики, очищаємо, після чого розрізаємо на дві частини. щоб він передав аромат всій страві.
7. Розігріваємо олію в сковорідці на сильному вогні. Потім додаємо часник і обсмажуємо його до рум'яного кольору, щоб він передав свій аромат всій страві, достатньо однієї хвилини. Часник виймаємо із сковороди та викладаємо в окрему тарілочку. Від плити не відходимо, тому що всі інгредієнти обсмажуватимуться протягом декількох хвилин.
8. На наступному етапі приготування в сковороду відправляємо цибулю та обсмажуємо її.
9. Тепер приступаємо до приготування грудки. Шматочки обсмажуємо трохи більше 5 хвилин із кожного боку. Щоб філе вийшло соковитим, його не потрібно доводити до повної готовності. Курка має бути трохи сирою всередині.
10. У сковороду додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо з цибулею та філе.
11. Тепер до інгредієнтів додаємо спеції, приправи та трохи солі за потреби. Також відправляємо до сковорідки часник, який ми до цього обсмажували.
12. Перемішуємо всі інгредієнти, акуратно розрівнюємо по дну.
13. Тепер додаємо обсушену гречану крупу. Розрівнюємо її, але не перемішуємо, це дуже важливо.
14. Наступним кроком вливаємо воду, відразу ж після додавання гречки, інакше вона може підгоріти. Рідина має покривати усі продукти.
15. Чекаємо закипання води, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму. Сковороду накриваємо кришкою і протягом 20 хвилин гасимо всі інгредієнти. До цього часу рідина повинна вбратися у крупу.
У результаті нам знадобиться близько півгодини на приготування. Ситна і смачна страва готова, подавайте в гарячому вигляді.
Смачного!
3. Смачне печеня з курки
Однією з простих, але ситних і смачних страв є куряче жарке з картоплею. Після виконання етапів приготування, курочка виходить ніжною та ароматною, а картопля є відмінним доповненням до м'яса.
Складові:
- 1200 г курки, бажано використовувати стегна.
- 2 кг картоплі.
- 1 морква.
- 2 головки цибулі.
- 3 зубчики часнику.
- 2 ст.л томатної пасти.
- 150 мл соняшникової олії.
- Сіль та спеції за смаком.
Приготування
1. Як ви вже встигли помітити, нам знадобляться доступні та недорогі продукти. Для початку займемося цибулею. Очищаємо його від лушпиння, після цього за допомогою гострого ножа нарізаємо на півкільця.
2. Морквину середнього розміру подрібнюємо на великій або середній тертці.
4. Свіжу картоплю чистимо, добре промиваємо, а потім нарізаємо на кубики середнього розміру. Якщо ви наріжете картоплю на дрібні шматочки, то вона просто розвариться, в результаті чого страва перетвориться на справжню кашу.
5. Ви можете використовувати товстостінну сковороду, але в казані готувати набагато простіше та зручніше. Вливаємо в посуд соняшникову олію, і коли вона добре прогріється, то відправляємо в неї подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до утворення золотистого кольору. Для цього знадобиться трохи більше 10 хвилин.
6. До цибулі відправляємо спеції та прянощі. Щоб цибуля ввібрала всі аромати, прогріваємо її ще кілька хвилин, не забуваючи про постійне помішування.
7. Тепер додаємо моркву та готуємо десять хвилин на слабкому вогні.
8. Курку після розморожування промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників, потім перчимо, солимо і додаємо до інших продуктів. Готуємо на середньому вогні протягом 15 хвилин, не забуваймо помішувати.
9. Після цього додаємо томатну пасту, ретельно перемішуємо та залишаємо готуватися ще п'ять хвилин. Пасту можна замінити на кетчуп.
10. Потім додаємо 1 склянку води і чекаємо, коли рідина закипить.
11. Коли вода почне кипіти, то відправляємо в казан нарізану картоплю і все добре перемішуємо.
12. Страву готуємо близько 30 хвилин під закритою кришкою. За цей час картопля має повністю приготуватися. Потім додаємо пресований часник і через пару хвилин знімаємо посуд з вогню.
13. Спекотне повинне настоятися близько 20 хвилин, перш ніж подавати його до столу.
Смачного!
4. Смачна курка з овочами
Склад даного рецепта можна змінювати за своїми перевагами. Спробуйте поекспериментувати зі спеціями. Для приготування страви нам знадобиться максимум тридцять хвилин.
Складові:
- 400 г курки.
- 100 г помідорів.
- 100 г кабачків.
- 5 г каррі.
- 100 мл курячого бульйону.
- 20 мл олії.
- Сіль, кінза та перець за смаком.
Приготування
1. Відразу ж підготуємо усі продукти. Курку миємо і нарізаємо кубиками, з томатів знімаємо шкірку (можна попередньо у верхній частині помідора зробити хрестоподібний надріз і обдати окропом, щоб шкірка знімалася легше), і разом з кабачком подрібнюємо на шматочки середнього розміру.
2. До шматочків курки додаємо чорний перець та харчову сіль. Дуже важливо робити це перед смаженням.
3. Вручну перемішуємо куряче філе.
4. Додаємо невелику кількість соняшникової олії. За бажання ви можете скористатися оливковою олією, принципової різниці немає.
5. Ставимо сковорідку на плиту, додаємо олію, і коли вона нагріється, то відправляємо в посуд шматочки курячого філе.
6. Коли на курці з'явиться апетитна золотиста скоринка, то до сковороди додаємо курячий бульйон і трохи каррі.
7. Приблизно через 10 хвилин до курки відправляємо кубики помідорів.
8. На наступному етапі додаємо кабачки та продовжуємо гасити до повної готовності овочів.
9. Апетитна страва готова, тепер залишається посипати її кінзою, за бажання додати свіжу петрушку або кріп, і можна подавати до столу.
Смачного!
5. Курячі ніжки у тесті
Бажаєте здивувати близьких людей та гостей незвичайною стравою, то вам слід скористатися наступним рецептом. Ніжки в мішечках є не тільки ситними, а й дуже смачними, тому на столі їх не буде за кілька хвилин.
Складові:
- 10 шт курячих ніжок.
- 700 г листкового тіста.
- 350 г печериць.
- 1 морква.
- 1 головка цибулі.
- Соняшникова олія, перець та харчова сіль за смаком.
Приготування
1. Насамперед займемося овочами. Ріпчасту цибулю дрібно подрібнюємо і відправляємо в сковороду з розігрітою олією.
2. Наступним кроком додаємо до цибулі моркву, подрібнену на тертці.
3. Тепер нам потрібно додати гриби, які ми заздалегідь нарізали. Додаємо перець за бажання, а також кухонну сіль. Готуємо доти, доки вся рідина не випарується.
4. Нам знадобиться друга сковорідка. У неї відправляємо курячі ніжки і готуємо протягом кількох хвилин, до утворення золотистої скоринки.
5. Розкочуємо готове листкове тісто, після чого нарізаємо його на рівні квадратики. На кожен шматок тесту спочатку викладаємо гриби з овочами, а потім курячу ніжку. Тепер обернемо продукти тестом і зав'язуємо його за допомогою зеленої цибулі, щоб страва не розвалилася.
6. Курку розкладаємо по поверхні формочки і відправляємо в духову шафу, яка повинна бути нагріта до 180 градусів. Готуємо протягом 30 хвилин.
Повноцінна друга страва готова, подавайте до столу у гарячому вигляді.
6. Ромштекс із курки
Існує безліч страв з курки. Більшість із них вже могли приїстись, тому іноді слід урізноманітнити раціон. Пропоную приготувати ромштекс у панірувальних сухарях.
Складові:
- 3 курячі грудки.
- 3 ст.л соєвого соусу.
- 3 ст.л панірувальних сухарів.
- 2 ст.л олії.
- Сир твердих сортів.
- 1 яйце.
- Перець та сіль.
Приготування
1. Курячі грудки розморожуємо при необхідності, після чого їх обов'язково миємо холодною водою і обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо на кілька рівних шматків і добре відбиваємо їх.
2. Кожен курячий шматочок посипаємо перцем та сіллю. В окрему тарілку розбиваємо яйце, збиваємо і в цю суміш обмочуємо курку. Потім опускаємо в соєвий соус, після чого їх обвалюємо в невеликій кількості панірувальних сухарів.
3. Тепер курку обсмажуємо в розігрітій сковорідці з обох боків. Страва вважається готовою, коли на ній з'явиться коричнева скоринка.
4. Коли ромштекси будуть готові, їх посипаємо тертим сиром і накриваємо кришкою, щоб сир розплавився.
Подавайте курку з будь-яким гарніром.
Смачного!
7. Відео - смачна чагиртма
Пропоную ознайомитись ще з одним цікавим рецептом приготування страви з курки. Якщо слідувати покроковій інструкції, то ви обов'язково впораєтеся із завданням. Подивіться відео з рецептом нижче:
Звичайно ж, існує ще безліч варіантів приготування курочки на сковорідці. Якщо ви не боїтеся експериментувати, то спробуйте змінювати склад вже існуючих рецептів, можливо ви придумаєте оригінальну ідею.
Смачного!
Замислюючись над тим, що приготувати на сніданок чи обід, багато господинь згадують про м'ясні страви. У нашій статті ми розглянемо, як готується тушкована курка з цибулею та морквою. Ми опишемо кілька рецептів.
У деяких буде мінімум компонентів, інші будуть складатися з більш широкого набору інгредієнтів. Зазначимо, що не зашкодить вашій фігурі курка, тушкована з морквою та цибулею. Калорійність страви – приблизно 95 ккал на 100 г. Тому можете приготувати таку страву навіть тим, хто ретельно стежить за фігурою. Ароматна страва нікого не залишить байдужою.
Перший рецепт
Для приготування цієї страви потрібно:
- одна морква;
- три цибулини;
- три щіпки перцю запашного меленого;
- 800 грам домашньої курки (стегенця та інші частини);
- 0,5 столової ложки солі.
Приготування смачної страви з овочами та м'ясом:
- Спочатку підготуйте компоненти. Очистіть цибулю та моркву.
- Потім подрібніть моркву на тертці або наріжте соломкою.
- Потім цибулю поріжте півкільцями.
- Курячі стегна обсмажте на сковороді до появи рум'яної скоринки.
- Далі перекладіть курку в каструлю. Потім додайте перець та сіль.
- Після цього залийте водою і тушкуйте протягом години на малому вогні.
- Далі додайте моркву, цибулю.
- Готуйте під кришкою 50 хвилин (приблизно). Ось і все, тушкована курка з цибулею та морквою готова. Подавайте страву із гарніром. Смачного!
Курка з морквою та цибулею: покроковий кулінарний рецепт
Таку смачну страву з приємними східними нотками оцінять багато хто. Соус у цієї страви досить оригінальний.
Для приготування смачної страви потрібно:
- картопля – 3 шт.;
- три моркви;
- 500 грам курки (стегна);
- цибулина;
- по дві столові ложки томатної гострої пасти, соєвого соусу;
- дві склянки води;
- три зубочки часнику;
- по одній столовій ложці солі та цукру;
- ½ ст. ложки сушеного перцю чилі.
Процес приготування ситної страви з м'ясом та овочами:
- Спочатку почистіть цибулину, картоплю, моркву, наріжте кубиками. Те саме зробіть з куркою. Далі обсмажте всі компоненти на малому вогні на олії в каструлі (вибирайте посуд з товстим дном). Бажано готувати під кришкою, щоб сік із курки нікуди не йшов, щоб овочі тушкували в ньому.
- Потім змішайте соєвий соус і томатну пасту. Далі додайте цукор, перець чилі та подрібнений заздалегідь часник. Ретельно перемішайте, щоб повністю розмішався весь цукор.
- Далі додайте рум'яні компоненти в каструлю. Усі разом просмажте протягом двох хвилин.
- Потім залийте всі разом водою. Після цього перемішайте. Якщо є потреба, то додайте сіль. Протушкуйте страву приблизно півгодини, щоб овочі (морква, картопля) стали м'яким. Все, страва готова. Можете подавати до столу.
Смачна м'ясна страва з морквою та грибами
Як готується курка, тушкована шматочками з цибулею та морквою? Просто. Вам потрібно слідувати інструкції. Зазначимо, що в цій страві, окрім моркви та цибулі, є ще один компонент – це гриби. Тушкована курка з цибулею та морквою відмінно підійде для сніданку або обіду.
Щоб приготувати страву, потрібно:
- одна цибулина;
- 400 грам курячого м'яса;
- дві моркви;
- 150 г грибів;
- сметана (чотири ст. ложки);
- перець (за смаком);
- дві ст. ложки томатного соусу;
- рослинна олія;
- півтори склянки води;
- зелень (петрушка, кінза та інша);
- сіль (на свій смак).
Процес приготування страви в домашніх умовах:
- Спочатку розігрійте в сковороді масло|мастило|, обсмажте курку, порізану на невеликі шматочки. Готуйте протягом 6 хвилин.
- На іншій сковороді обсмажте порізану півкільцями цибулю, а також гриби (подрібнені) та терту моркву.
- Додайте до м'яса гриби та овочі. Далі посоліть і поперчіть страву до смаку.
- Влийте в сковороду воду, покладіть томатну пасту та сметану. Гасіть під кришкою сорок хвилин. Подавайте страву із подрібненою зеленню.
Невеликий висновок
Зараз вам стало ясно, як готується тушкована курка з цибулею та морквою. Ми розглянули кілька варіантів приготування такої цікавої страви. Як бачите, цю страву дуже просто можна зробити в домашніх умовах. Бажаємо вам удачі в кулінарних починаннях, а також приємного апетиту.
fb.ru
Курка тушкована з морквою та цибулею. Рецепти приготування
Курка – чудовий м'ясний продукт, з якого можна приготувати багато гарних та смачних страв.
Рецепт страви достатньо простий та швидкий у приготуванні. Це часом дуже важливо, оскільки не кожна господиня має багато часу на готування. Ця страва цілком підійде і як друга на обід, і на вечерю. 
Для приготування візьмемо:
Курка тушкована з морквою та цибулею готується просто. Для цього очищену цибулю дрібно нарізають. Потім обсмажують на олії. Моркву теж потрібно почистити і натерти на тертці (краще за велику). А далі кладемо її до цибулі і гасимо їх разом.
А тим часом помиємо куряче філе і наріжемо у вигляді невеликих шматочків. М'ясо ми теж додаємо до підсмажених овочів і все це разом гасимо хвилин сім. Потім потрібно додати чашку бульйону чи води і далі ще гасити близько сорока хвилин. У процесі приготування обов'язково треба поперчити та посолити. Курка тушкована з морквою та цибулею готова. Як бачите, це дуже швидкий та легкий рецепт.
Курка тушкована з картоплею, морквою та цибулею
Бажаємо вам порекомендувати ще один оригінальний рецепт. Для його приготування знадобиться: 
Картоплю потрібно нарізати невеликими кубиками. Кожне куряче стегенце розрізати навпіл в районі суглоба, помити і обсушити.
Моркву з цибулею посолити і трохи підсмажити у качениці. Зверху викласти підготовлені стегенця, підсолити їх і присипати приправою для курятини. На м'ясо покласти картоплю, також її трохи посолити. Зверху все це обливаємо майонезом і додаємо шматок вершкового масла, додаємо води або бульйону так, щоб він не покрив картопля. Далі ставимо каченицю на вогонь. Як тільки рідина закипить, вогонь потрібно зробити тихіше та гасити. Курка тушкована з картоплею, морквою та цибулею готова. Під час подачі страви можна додати зелені.
Курка тушкована зі сметаною
Курка тушкована з морквою, цибулею та сметаною – чудова страва на кожен день. До неї підійде будь-який гарнір. 
Для приготування знадобиться:
Курку потрібно добре промити, а потім обробити на частини, посолити та поперчити. Далі потрібно ці шматочки м'яса трохи обсмажити на великому вогні до появи золотистої скоринки.
Нарізану цибулю і натерту моркву підсмажимо окремо на олії. Далі змішаємо сметану з водою та виллємо на сковороду, перемішаємо з овочами. Отриманою сумішшю заллємо курку і гаситимемо її в глибокому посуді до готовності хвилин п'ятдесят.
Курка тушкована з морквою та цибулею, приготована таким чином, виходить дуже ніжна та ситна. Спробуйте це чудовий рецепт.
Тушкована курка з маринадом
Курка тушкована з морквою та цибулею виходить дуже смачною, якщо попередньо замаринувати м'ясо. Для приготування такої страви візьмемо:
Курку потрібно розділити на порційні шматочки, помити, посолити і поперчити. М'ясо добре перемазати майонезом і додати цибулю, яку потрібно нарізати кільцями. Курятина має маринуватися кілька годин.
А тим часом можна натерти моркву і підсмажити її на олії у качениці. Потім у цей посуд додати м'ясо з цибулею і гасити до повної готовності (це приблизно годину). Готову страву посипати рубаною зеленню.
Курка в сметані
Курка, приготовлена у сметані, має ніжний смак. Для приготування страви знадобляться курка, каррі, перець, сіль, сметана, цибуля та морква.
Курку потрібно промити та розділити на шматочки. Далі підготуємо заправку. Для цього до сметани додамо перець, сіль, каррі. Це сумішшю потрібно добре змастити всі шматочки курятини.
Цибулю і моркву ріжемо і обсмажуємо, а потім складаємо їх у той же посуд, що й м'ясо.
Тепер приготований раніше сметанний соус виливаємо в посуд із куркою. Додаємо трохи води, перцю та гасимо до готового стану.
Замість післямови
Курка тушкована з овочами – це завжди смачно та апетитно. З м'яса птиці завжди можна досить швидко приготувати гарну страву, яка підійде не тільки щодня, а й для святкового столу. Як ви могли переконатися, рецептів є чимало. Тож спробуйте і насолоджуйтесь результатом.
fb.ru
Тушкована курка з цибулею і морквою
Курка тушкована з цибулею та морквою, рецепт якої дає вам повну свободу, виходить дуже смачно. Тут наведені пропорції продуктів, які я використовувала, ви ж можете варіювати на свій розсуд. Менше ви візьмете овочів, або більше, додайте ще щось (перець гіркий або солодкий, томати) курка все одно вийде дуже смачною і соковитою. При використанні курячого філе, страва буде дієтичною. Але для цього рецепту тушкованої курки з цибулею та морквою цілком можна брати невелике ціле курча і розрізати його на частини (крила, лапки, грудка). І в першому, і в другому варіанті приготовлену курку поєднувати з картоплею, вареним рисом, гречкою, макаронами.
- Курка (стегенця) - 800 г;
– ріпчаста цибулина (велика) – 1 штука;
– морква – 1-2 штуки;
- олія рослинна - 40-50 мл;
– перчик мелений чорний;
– спеції для курки – на власний смак;
Відразу підготуйте і овочі. Очистіть від лушпиння цибулю, помийте і наріжте півкільцями.
Очищену моркву потріть на великій тертці або наріжте дуже тонкою соломкою.
У сковорідці розігрійте олію, викладіть шматочки курки та обсмажте з двох сторін до появи легкого золотистого відтінку.
Підсмажену курочку перекладіть у сотейник, а ту олію, де вона смажилася, відправте спочатку цибулю, хвилин через 5 моркву. Обсмажте овочі протягом 5-7 хвилин|мінути| на маленькому вогні, періодично помішуючи. Після цього перекладіть цибулю з морквою в сотейник зверху курки.
Посипте курку з овочами своїми улюбленими приправами та спеціями, посоліть та поперчіть. Тут ніяких пропорцій не даємо, дійте на свій смак – адже хтось любить дуже гостре, а комусь важливий аромат.
Тепер налийте у сотейник воду та на великому вогні доведіть до закипання. Як тільки вода почне кипіти, вогонь зробіть маленький і тушкуйте курку з цибулею та морквою під кришкою до готовності.
Спецій, приправ та прянощів можете не шкодувати, кладіть у таку курочку лавровий лист і розмарин, гвоздику та паприку, часник та куркуму, чилі та коріандр.
У період свіжої зелені, сміливо додайте її до курки, це лише додасть ще більшого аромату.
Щоб страва вийшла смачною та ніжною, багато залежить від самої курки. Вибирайте молоду тушку, вагою до 1,5 кг. Намагайтеся купувати курей охолоджених, а не заморожених.
Таку саму курочку можна приготувати в мультиварці.
namenu.ru
Курка з морквою
Усього якихось чверть століття тому, побачити у продажу у звичайному магазині свіжу курку, було порівняно з появою НЛО. Але, іноді, до місцевого гастронома привозили «живих» курчат, худеньких і, мабуть, закатованих. Але це було рідко. Отже, домашні страви з курки були, скоріше, чимось екстраординарним, ніж повсякденним.
Домашня курка (Gallus domesticus) – найпоширеніший вид свійської птиці, неоціненний джерело м'яса, яєць, пір'я та проблем на городі. Ох, як же «діставали» мене домашні кури у бабусі у селі своїми нескінченними походами «на шкоду». Але куряче м'ясо, добре приготовлене, компенсувало всі нервові витрати.
Найулюбленіша страва з дитинства – курячий суп, з вермішеллю та зеленню. Люблю досі, у тому числі курку з картоплею.
Звичайно ж, курячий бульйон з домашньої та магазинної курки – це два різні бульйони. Але за деяких хитрощів, цілком можна приготувати дуже гарний суп.
Зазвичай, рідко хто купує для домашнього приготування цілу курку. Зараз можна купити окремі частини курячої тушки у необхідній кількості. З гомілок та крил зручно готувати перші страви, з курячого філе – курячі відбивні, з стегон курячі котлети.
Смачна домашня курка з морквою у нас готується з курячих гомілок. Гомілки – дуже добре підходять для порційного приготування. Або просто приготуйте курку з овочами.
Курка з морквою
Про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 45 хв
- Готується за: 60 хв
складові
- 6 шт Гомілки курячі
- 2-3 шт Морквина
- 2 шт Цибуля
- 1 шт Помідор
- 1-2 гілочки Петрушка, базилік
- 3 зубчики Часник
- 50 мл Оливкова олія
- Сіль, перець чорний, перець червоний гострий, сухі середземноморські трави, цукор
Спосіб приготування рагу - курка з морквою
- Коли готується курка з морквою, немає потреби купувати цілу курку. Особливо для невеликої родини. Цілком достатньо готувати частини курки, наприклад гомілки, крила або стегенця. До речі, курячі гомілки чудово підходять саме для порційного приготування, крім того, на них багато м'яса. Дивовижні страви з курячих гомілок – курка з цибулею та курка з рисом давно увійшли до нашого постійного меню. Всім рекомендую підготувати.
Курячі гомілки відмінно підходять порційної готування
Куряче м'ясо за смаком посолити та посипати чорним перцем та травами
Подрібнити помідор, зелень та часник
Томатне пюре із зеленню
У сотейнікені оливковій олії обсмажити часник
Викласти в олію підготовлені курячі гомілки
Обсмажувати до рум'яної скоринки
Додати та обсмажити цибулю
Додати натерту морквину
Додати 2 склянки окропу та тушкувати під кришкою 30 хв
Додати до курки пюре з томату та зелені
Курка з морквою з легкою гостротою ще смачніша
Курка з морквою тушкована по-домашньому в соусі
Курка з морквою тушкована по-домашньому в соусі
Яку страву люблять усі без винятку, і діти, і дорослі? Що готується швидко, а на столі з'являється як у свята, так і у прості будні? Що можна приготувати і з картоплею, і з ананасами, а фарширувати чорносливом чи гречкою? Що можна смажити, тушкувати, варити та робити з цього суп? Відповідь проста - звичайно, це курка.
Вона хороша тим, що варіантів її приготування — безліч, вона поєднується з овочами та фруктами, крупами та коренеплодами. А ще, скажу вам по секрету, її практично неможливо зіпсувати.
Тому, навіть якщо вам здається, що в кулінарії ви повний нуль, можете сміливо брати курочку і починати готувати! Але досить просто. Тому сьогодні я запропоную вам варіанти рецептів, як засмажити її на сковороді прямо на плиті. До речі, зовсім недавно ми теж готували птаха, але в тому випадку. А ось сьогодні смажитимемо.
Відразу обмовлюся, що готуватимемо ми різні частини тушки, а ви вже вирішуйте, що смажитимете: стегенця, гомілки, грудку, крильця або птицю повністю. Отже, пропонуємо рецепти.
Що може бути простіше та швидше, ніж приготувати ніжне філе з цибулею та грибами. І погодьтеся, смак у такої, на зразок простої на вигляд страви, завжди на висоті.
Адже це одне з найкращих поєднань.
Складові:
- Філе 350 гр
- Цибуля 200 гр
- Печериці 500 гр
- Сіль, перець за смаком
- Окріп 1/2 склянки
- Олія 3 ст. ложки
Приготування:
1. Філе миємо і сушимо, потім ділимо на дрібні шматочки, чим дрібніше наріжемо, тим швидше приготуємо нашу смачну страву.
2. Цибулю ріжемо четвертинками кілець, або великими кубиками.
3. Для страви ми сьогодні використовуємо свіжі печериці. А за бажання їх можна взяти і заморожені, або ж готувати з будь-якими грибами, хоч свіжими, хоч маринованими. Нарізати їх пластинами.
4. Викладаємо гриби в сковорідку та накриваємо їх кришкою. Печериці повинні пустити сік. На це може знадобитися 5-7 хвилин. Стомлюємо їх на середньому вогні.
5. Після чого викладаємо до грибів шматочки філе. Перемішуємо та знову накриваємо кришкою. Обсмажуємо до стану, доки не випарується вся вода. На це може знадобитися 20-30 хвилин.
Вогонь при цьому повинен бути трохи нижчим за середній. У цей час слід кілька разів відкрити кришку і перемішати інгредієнти.
6. Тепер настала черга цибулі. Але спочатку необхідно налити в сковорідку олію. Додаємо те й інше, і відразу ж солимо до смаку. Аромат кухнею йде просто чарівний. Усі домашні збіглися з питанням, коли буде готове? А готове буде незабаром.
А ми тим часом перемішуємо всі компоненти і обсмажуємо всі разом ще 15 хвилин.
Потім доливаємо половину склянки окропу і знову перемішуємо нашу смакоту. І тепер завершальний етап. Даємо страві можливість просочитися всіма соками ще 7-8 хвилин. Томиться страва весь час під кришкою.
За бажання наприкінці приготування можна додати мелений чорний перець.
Спеції в цьому випадку не додаємо, щоб не перебивати грибний запах.
Після додавання перчика вміст знову перемішати. І можна накривати стіл. Подавати страву можна з будь-яким гарніром. Виходить воно неймовірно смачним. А помітили, як просто і легко воно готується!
Курка смажена на сковороді з часником - простий покроковий рецепт
Класика жанру, як кажуть, ази роботи з птицею. Будь-яке м'ясо любить таке поєднання, як часник, і наш птах — не виняток. Саме він дає невимовний смак і аромат, заохочує апетит і запрошує не обмежуватися одним шматочком.
Для цього рецепту нам знадобляться:
- Курка, оброблена на ваш смак
- Улюблені спеції
- Рослинна олія
- Часник
Приготування:
1. Обробляємо і мий м'ясо. Я особисто дуже люблю шкідливу рум'яну скоринку, тому залишаю шкіру. Хто хоче варіант більш дієтичний, може її позбутися.
2. Беремо сковороду, бажано антипригарну або керамічну, із щільною кришкою. Наливаємо олію та розігріваємо її на максимальному вогні.
3. Розкладаємо шматочки розрізані на сковороду, і тільки зараз солимо, перчимо і додаємо спеції. Якщо посолити м'ясо раніше, воно втратить вологу. Перемішувати нічого не потрібно. Закриваємо наші смакоти кришкою і чекаємо близько 7 хвилин. Низ повинен зарум'янитися.
4. Перевертаємо шматочки і робимо ті ж маніпуляції, що і з першою стороною. Не переборщіть із сіллю, врахуйте, що підливка на дні вже солона.
Перчимо, додаємо приправи та рубаний часник. У нашому випадку це дві головки, цього достатньо для додання смаку та аромату часнику. Але ви можете покласти менше чи більше.
5. Знову закриваємо курку кришкою та чекаємо ще хвилин 5, смажимо м'ясо вже практично до готовності. Для перевірки потрібно проткнути найбільший шматочок вилкою або ножем. Якщо з отвору не біжить рожевий сік, значить наша страва готова!
6. Ще одна хитрість.
Ви можете додати на дно приблизно чверть склянки води, щоб отримати смачну підливу гарніру. Для її готовності досить просто залишити все у сковороді ще на кілька хвилин.
Наша смажена смакота з часником готова!
Смачні стегенця смажені з картоплею та цибулею
Просто, швидко, а як смачно!
Нам знадобляться:
- Стегенця 3 шт
- Картопля 1 кг
1. Для початку розріжемо м'якоть стегенця вздовж біля кісточки, це потрібно зробити для швидкого приготування. Це робити не обов'язково, але всім відомо, що чим дрібніший шматок, тим швидше він приготується. Тут же посолити, поперчити і додати приправу.
2. Сковороду нагріваємо на вогні вище середнього, додаємо 2-3 ложки олії. Коли олія почне шкварчати, кладемо в неї шматочки м'яса і закриваємо кришкою на 5 хвилин.
3. Поки стегенця готуються, ми розрізаємо цибулю півкільцями, а картопля так, як вашій душі завгодно.
4. Відкриваємо кришку, перевертаємо стегенця і висипаємо в сковороду цибулю, після чого залишаємо нашу страву нудитися ще хвилин 5. 
Слідкуйте, щоб вогонь не був дуже сильним, інакше цибуля може підгоріти!
Він має стати за цей час напівпрозорим.
5. Наступна на черзі картопля. Коли цибуля стане м'якою, ми відправляємо порізану картоплю в ту ж сковороду і накриваємо кришкою хвилин на 15. Кришку потрібно періодично відкривати та помішувати нашу страву.
6. Через 15 хвилин картоплю потрібно посолити. Це краще робити саме на цьому етапі, щоб картопля вийшла ніжнішою.
Зараз можна додати приправи до картоплі. Якщо приправити його раніше, трави можуть згоріти.
Аромат та смак страви не передати словами! Будьте впевнені, що смажену курку з картоплею на сковороді оцінить кожен!
Курка з овочами та томатною пастою в соєвому маринаді
Всім відомо, що м'ясо чудово поєднується з овочами, тому пропонуємо вам рецепт курочки з овочами, у нашому випадку це болгарські перці. Страва виходить дуже смачною, соковитою та красивою, тому її з легкістю можна зробити головною навіть на святковому столі!
А таким смачним його роблять не лише овочі, а й соєвий маринад.
Складові:
- Шматочки курки 700 гр.
- Болгарський перець 7-8 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Соєвий соус 5 ст.
- Каррі 2 ч.л.
- Солодка паприка 1 ч. л.
- Томатний соус 3-4 ст.
- Рослинна олія
Приготування:
1. Спочатку потрібно промаринувати м'ясо. Для цього ми додаємо в глибоку тарілку з нарізаними шматочками соєвий соус, солодку паприку та каррі. Солити в даному випадку нічого не треба, тому що соус містить дуже багато солі. Перемішуємо та залишаємо птицю доходити.
2. Тим часом займемося овочами. Болгарський перець миємо та вирізаємо серцевину. Потім ріжемо вздовж так, щоб із кожного перцю вийшло близько 8 шматочків. Цибулю ріжемо півкільцями або кільцями.
3. Повернемося до головного інгредієнта. Беремо сковороду, розжарюємо її і наливаємо олію. Потім викладаємо всі шматочки і смажимо 7-10 хвилин без кришки, поки м'ясо не повністю приготується. Відкладаємо її в тарілочку.
4. У олію, на якій у нас смажилися стегенця, ми відправляємо цибулю та перець. Їх треба обсмажувати до готовності, тобто поки вони не стануть м'якими.
5. Потім виливаємо в сковороду суміш, в якій маринувалась курка і повертаємо туди ж готові стегенця. Додаємо томатну пасту. Найкраще взяти свою, домашню, але покупна теж згодиться.
У крайньому випадку можна скористатися кетчупом. Закриваємо кришкою і залишаємо на 5-10 хвилин, так би мовити, "дійти".
6. За бажання страву можна прикрасити зеленню, тоді вона буквально сяятиме і переливатиметься не лише різноманітністю ароматів, а й квітів та смаків.
Наша курка на сковороді із овочами готова. Приготуйте, не пошкодуєте!
Куряча грудка шматочками смажена зі сметаною
Для любителів страв пропоную вам птаха зі сметаною. М'ясо, поєднуючись з молоком, завжди дає ледь вловиму м'якість смаку та особливу соковитість.
Нам знадобляться:
- Купка куряча 2 шт
- Сметана 200 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Помідор 1 шт
- Часник за смаком
- Лавровий лист
1. Насамперед розрізаємо м'ясо на невеликі кубики. Якщо ви хочете чисті дієтичні шматочки, можна зняти шкірку. Якщо ви любитель шкіри, то, звісно, залишайте.
2. Розжарюємо сковорідку і відправляємо все смажитися до золотистості на невеликій кількості олії, періодично перевертаючи. 
На це піде 10-15 хвилин.
3. Поки в сковорідці готується грудка, займемося овочами. Цибулю ріжемо півкільцями. Томат ріжемо на маленькі шматочки. Форма не така важлива, тому що він все одно розвариться.
4. Коли м'ясо стане білим, додаємо в сковороду цибулю та томати. Туди відправляємо часник і все це перемішуємо.
5. Саме на цьому етапі час посолити блюдо та додати приправи. У нас це приправа для курки.
Слідом за сіллю викладаємо в сковороду сметану. Перемішуємо та закриваємо кришкою. Залишаємо до готовності хвилин на 20.
6. Якщо вам подобається аромат лаврового листа, ви можете додати його хвилин за 10 до готовності.
Курочка виходить дивовижною! М'якою, ніжною, ароматною. Підливку можна використовувати для гарніру.
Найприємнішого апетиту!
Ніжне філе з майонезом та часником під маринадом
Це страва для тих, хто не любить довго стояти біля плити. На його приготування йде мінімум часу, якщо не брати до уваги час, витрачений на те, щоб м'якоть замаринувалася.
Тобто філе маринується так, як . А в результаті отримуємо найсмачнішу ніжну вечерю.
Складові:
- Філе 2 шт
- Цибуля 1 шт
- Часник 3 зубчики
- Майонез 2-3 ст. ложки
- Спеції
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
1. Філе ріжемо на невеликі шматочки і переміщуємо в миску.
2. Цибулю ріжемо півкільцями і додаємо у філе. Солимо, перчимо на смак і додаємо спеції. Вони можуть бути будь-які, які зазвичай використовуєте.
Також викладаємо майонез і перемішуємо разом прямо в мисці.
3. Часник дрібно ріжемо або можна пропустити через прес. І також додаємо у загальну масу. Знову перемішуємо. У такому маринаді залишаємо філе на 1:00.
4. На сковороді розігріваємо олію, ще раз перемішуємо шматочки філе з цибулею та майонезним соусом і викладаємо на сковорідку. На середньому вогні обсмажуємо хвилин 5-7, потім перевертаємо і знову обсмажуємо 5-7 хвилин. Слідкуйте, щоб м'якуш зайво не рум'янився знизу. У разі потреби можна зменшити вогонь.
5. Після закінчення відведеного часу вміст сковороди знову перемішуємо та накриваємо кришкою. Залишаємо нудитися на повільному вогні 15 - 20 хвилин. За бажання можна додати чверть склянки води, вийде смачний соус.
6. Коли вийде час і цього разу, вимикаємо газ і даємо постояти страві хвилин 10.
Потім подавати до столу з будь-яким гарніром. Дуже проста і дуже смачна страва, на приготування якої піде зовсім небагато часу. А ось смак у нього виходить просто чудовим!
Куряче філе шматочками з консервованими ананасами
Ну а якщо ви організовуєте свято та хочете здивувати гостей без особливих складнощів, то можете скуштувати курочку з ананасами. Така вечеря точно не залишиться непоміченою, і, швидше за все, вам доведеться роздавати її рецепт!
Складові:
- Куряче філе 700 гр
- Ананаси 1 банку
- Морква 1 шт.
- Соєвий соус
- Часник 2-3 часточки
1. Насамперед моєму і ріжемо філе на маленькі шматочки. Їх поміщаємо в миску, заливаємо соєвим соусом і поки даємо спокій.
2. Поки наша грудка маринується, ми нарізаємо ананас на невеликі шматочки, моркву також миємо, чистимо і ріжемо кубиками. Так само чинимо з часником, але у нього шматочки повинні бути дрібнішими.
3. Відправляємо на розпечену сковороду з олією нарізане шматочками філе і обсмажуємо до готовності.
А саме - до появи рум'яної скоринки, або в крайньому випадку, поки шматочки не побіліють.
5. Коли морква буде готова, ми додаємо в страву ананаси та наливаємо в сковороду ананасовий сік, який завжди залишається у банку. Накриваємо все кришкою та залишаємо на п'ять хвилин.
Ось так нескладно і швидко ми приготували оригінальну ситну вечерю, яка запам'ятається вам кисло-солодким присмаком. Дуже смачно!
Смажені крильця в соєвому соусі з медом
Як відомо, крильця - це особливо ніжна частина тушки. Про неї в народі говорять "крилки - для дочок", маючи на увазі, щоб вони їли не багато, а коли виростуть, полетіли з чогось будинку. Але це відступ.
Насправді крильця хороші тим, що з ними експериментувати найлегше. Вони повністю просочуються маринадом, і, навіть якщо ви переборщите з сіллю або спеціями, крильця це не зіпсує, адже готуються вони "на один зубок", для задоволення смаком, або на закуску.
Тому сьогодні готуватимемо крильця в соєвому соусі з медом.
Складові:
- Крильця 8 шт
- Часник 6 часточок
- Перець
- Соєвий соус 100 гр
- Мед 1 ст. л.
1. Для початку слід сказати, що крильця всі люблять різні. Хтось відрізає вістря, залишивши лише плече, хтось готує повністю. Ми залишили лише шматочки з м'ясом.
2. Перчимо курочку, додаємо приправи. Солити поки що не варто, якщо побоюєтеся пересолити. Хоча трохи спершу можна.
3. Розжарюємо сковороду, наливаємо туди рослинної олії, зменшуємо вогонь до середньої і складаємо підготовлені шматочки.
4. Поки крильця смажиться, ми змішуємо в філіжанці соєвий соус, мед і перетертий часник. Аромат поширюється неймовірний!
5. Крильця обсмажуємо з обох боків, приблизно по 5 хвилин на кожній.
6. Заливаємо їх приготованим соєвим соусом з медом і залишаємо сковороду відкритою. Це потрібно для того, щоб м'ясо просочилося смачним пряним маринадом, мед карамелізувався, а зайва волога випарувалася. На це піде близько 10 хвилин.
7. Коли зайва волога піде і соус на дні почне густіти, ми перевертаємо крильця, щоб інша сторона також просочилася соусом.
8. Хвилин через 5 готових крильця можна знімати з вогню. Виявилися дивовижні на смак, засмажені солодкуваті, пікантні крильця.
Вони підійдуть до картоплі, гречки, овочів, бульйону. А також як закуска для чоловіків під час перегляду футболу. Об'єднання!
Поки писала зараз рецепти, запитала: «А який же з рецептів найкращий?» Ще раз перечитала їх усі, і так і не змогла відповісти на поставлене запитання.
Адже кожен із рецептів гарний! І виділити з них якийсь один або два просто неможливо! А може, й добре, що не можна виділити. Курочку на обід та вечерю ми готуємо досить часто. І буде просто чудово щоразу робити це по-різному.
Кожен любить ніжне соковите м'ясо птиці, і тому ми можемо радувати своїх близьких щоразу новою смачною стравою.
Смачного!
Одна з найулюбленіших і найпопулярніших у кожній родині страв – це курка тушкована на сковороді. Щоразу додаючи різні інгредієнти можна отримувати різноманітні смачні страви. Це дуже зручно для господарок.
Гасити птаха можна з різними компонентами - зі сметаною, з майонезом, з молоком і вершками, а також з овочами, з томатною пастою і соєвим соусом.
Навіть працююча жінка, прийшовши з роботи, може всього за годину приготувати смачну апетитну і корисну страву. При цьому для його приготування весь цей час не треба буде стояти біля сковорідки. Просто поклавши у певному порядку всі продукти в сковорідку, можна поставити її на вогонь та йти займатися своїми справами.
Ось саме такі рецепти ми й сьогодні розглядатимемо.
Ця страва є просто супер-простим! Я не знаю іншого, яке було б так легко приготувати. І тому його готують у різних країнах у всьому світі. Всі вони мають різні назви, але їх поєднує одна - страва виходить настільки смачною, що приготувавши її тільки раз, хочеться готувати знову і знову.
Варіантів та варіацій існує також безліч. Я пропоную найпростіший із них, а на його основі Ви можете вже готувати як захочете. Можна додавати різні овочі, сметану можна змішувати з майонезом або вершками. А можна замість сметани використати майонез. Буде не менш смачно, хоч і калорійніше.
Нам знадобиться:
- курячі гомілки – 800 гр
- цибуля – 2 шт
- часник – 1 – 2 зубчики
- сметана – 4 – 5 ст. ложок
- бульйон курячий – 2 склянки
- спеції для курки
- сіль, перець – за смаком
- олія рослинна для смаження
Приготування:
1. Для приготування страви нам знадобиться бульйон. Тому я варю його заздалегідь. Щоб він був більш насиченим та смачним, можна додати до нього цілу цибулину та цілу моркву. А також посолити до смаку, покласти перець горошком, і в кінці варіння – лавровий лист.
Чим смачніше бульйон, тим смачніше вийде готове блюдо.
2. Для рецепту я приготувала гомілки, але взагалі можна брати будь-які частини тушки у будь-якій кількості грамів. Їх потрібно обполоснути прохолодною водою та обсушити за допомогою паперових рушників. Інакше при обсмажуванні олія зі сковороди розлітатиметься на всі боки. Також їх було б добре обсипати сіллю і втерти в шкіру.
Сіль до речі, запобігає розбризкуванню олії.
3. Порізати цибулю півкільцями. Намагайтеся різати тонше, щоб він максимально віддав свій сік м'ясу, а сам став напівпрозорим і практично невидимим.
4. Подрібнити часник.
5. На сковорідку налити масло|мастило|, дати йому прогрітися і викласти на неї підготовлені шматочки. Багато олії не наливайте, гомілки у нас зі шкірою, а в ній і так достатньо жирів. Обсмажити з двох сторін хвилини по 4 так, щоб з'явилася легка рум'яна скоринка. Потім викласти на тарілку.
Якщо хочете, щоб страва вийшла менш поживною, то викладіть гомілки на шар паперових рушником, давши тим самим стекти зайвому маслу. Хоча, якщо чесно, олії буде не так багато.
6. На олії, що залишилася в сковороді від смаження курки, обсмажити цибулю. Вогонь при цьому не робіть надмірно великим, нехай нудитися на повільному. Так він не обсмажиться, а буде нудитися.
7. Коли він обм'якне і трохи зарум'яниться, додати бульйон. Його кількість регулюйте самостійно. Я наливаю дві склянки, і соусу вийде чимало. Але його так смачно їсти разом із хлібом.
8. Також покласти сметану, перемішати.
І викласти в соус гомілки. Присипати спеціями. У мене бульйон варився з морквою, і я вирішила розрізати її на шматочки та додати до соусу. Вона дасть бульйону трохи кольору та яскраву фарбу страві загалом. Дати соусу закипіти, зменшити вогонь і прикрити кришкою. Залишити гасити на 30 хвилин.
9. За 10 хвилин до закінчення гасіння всипати часник і полити гомілки соусом, що готується тут же. Через 10 хвилин, не відкриваючи кришку, вимкнути газ. Дати постояти страві та відпочити. За цей час процес готування ще триватиме, тому наберемося терпіння і не заважатимемо цьому.
Потім викласти гомілки на велику плоску тарілку, викласти цибулю та моркву і зверху полити сметанним соусом. Подати страву до столу, приготувавши будь-який гарнір. Їсти із задоволенням!
Ніжне філе з грибами у молочному соусі
Але цей рецепт сьогодні підходить і для цієї теми, тому приділимо йому трохи уваги і тут.
Нам знадобиться:
- куряче філе – 800 гр
- гриби – 500 гр
- помідор – 1 шт (великий)
- цибуля – 1 – 2 шт
- вершкове масло - 25 гр
- спеції
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
Для соусу:
- молоко або вершки – 250 – 300 мл
- яйце – 1 шт
- сир – 100 гр
- зелень – 30 гр
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Шматочки курки помити, дати стекти воді. Обсушити паперовими рушниками та обсипати сіллю та перцем, а також сумішшю улюблених ароматних спецій.
2. Дати можливість м'якоті трохи промаринуватися. Для цього знадобиться щонайменше 15 – 20 хвилин часу.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Помідор порізати також півкільцями, якщо він досить великий, або кільцями, якщо він невеликий.
5. Приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, хоч свіжі, хоч заморожені. Я пробувала готувати таку страву навіть із солоними та маринованими грибами, і теж виходить досить смачно.
6. У сковорідку викласти шматочки філе.
7. Збризкати їх олією і викласти гриби. Вони у мене заморожені, я їх викладаю просто в такому вигляді, не розморожуючи.
8. Поверх грибів покласти помідори.
А на них розкласти цибулю, розібравши її на кільця. Посолити зверху і додати|добавляти| 50 - 60 мл води. Вона допоможе дати філе сік, і воно завдяки цьому не пристане до сковороди.
9. Поставити блюдо на середній вогонь та закрити кришкою. Дочекатися, поки компоненти пустять сік і вміст сковороди закипить. З цього моменту можна засікти 35 - 40 хвилин часу. За цей час філе насичиться соками овочів та стане повністю готовим.
10. За кілька хвилин для цього змішати в мисці будь-який підготовлений молочний продукт із яйцем та тертим сиром. А також додати туди подрібнену зелень.
Цю страву можна готувати і з майонезом. Але в цьому випадку, як і зі сметаною, слід додати необхідну кількість рідини, а саме води.
Викласти в сковорідку приготоване вершкове масло|мастило| для посилення смаку. Залити одержаною сумішшю філе з овочами. Дати закипіти і можна відразу ж вимкнути. А якщо хочете, щоб соус вийшов густішим, то дайте йому покипіти на вогні 5 - 7 хвилин.
За готовністю викласти шматочки філе із соусом на блюдо і подати до столу.
Відео рецепт про те, як згасити курку з вершками та грибами
Попередній рецепт у нас також є у форматі відео, і якщо якісь моменти залишилися не зовсім зрозумілі, то з ними можна розібратися, подивившись відео. Воно досить коротке, але зрозуміле.
Приготувати страву можна дуже швидко. Воно зовсім не затратне за часом. Потрібно лише підготувати всі інгредієнти, а готуватимуться вони самостійно.
Як бачите, все досить просто та зрозуміло. Страва виходить найсмачнішою. Незважаючи на відносну простоту приготування, таке можна поїсти десь у пристойному ресторані, ну або у себе вдома, приготувавши його самостійно.
Візьміть цей рецепт собі на замітку. Він дуже гарний!
Курочка, стомлена в сковороді з овочами у власному соку (покроковий рецепт)
У такий спосіб можна гасити курку з будь-якими овочами, які знайдуться в холодильнику. Я розповім Вам про простий рецепт, за яким завжди виходить дуже смачна страва.
Його перевага у тому, що для нього можна не готувати гарнір. особливо, якщо Ви додасте в блюдо, що готується, достатню кількість овочів.
Нам знадобиться:
- курка – 1 кг
- цибуля – 1 – 2 шт
- помідор – 2 шт
- болгарський перець – 2 шт
- баклажан - 2 шт
- кабачок – 1 – 2 шт
- спеції для курки
- стручковий червоний перець – за смаком
- сіль за смаком
- вода – 100 мл
Кількість овочів дається у приблизних пропорціях. Їх кількість можна координувати самостійно, залежно від того, що є у холодильнику в даний момент часу.
Приготування:
1. Приготувати куряче м'ясо.
Для приготування можна використати будь-які частини курки. Це може бути як розрізана на шматочки тушка. Або дуже зручно брати розсортовані частини.
Наприклад, одні гомілки, чи одні стегна. Вони приблизно однакові за розміром і за товщиною м'якоті, тому і готуватимуться більш рівномірно.
2. Промийте шматочки прохолодною водою, дати їй стекти і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім шматочки посолити, поперчити за бажанням та смаком. А також обсипати сумішшю спецій. Їх можна придбати вже у готовому зборі у магазині. Втерти компоненти в м'якуш і дати постояти 5 хвилин, а можна й більше.
3. Викласти шматочки у сковорідку. Я сьогодні готуватиму з стегенця і гомілок, і не зніматиму з них шкіру. Жиру на них має цілком вистачити для готової смачної страви, і тому я вирішила не додавати. Але якщо Ви любите страви ситніші, то можете її використовувати. Або ж у ньому може виникнути потреба, коли Ви будете готувати з філе без шкіри.
4. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Чим тонше зможете його порізати, тим більше соку він дасть і краще пропариться. Стане у блюді практично невидимим.
Викласти його поверх підготовлених м'ясних шматочків.
5. Баклажани нарізати довільно. При цьому можна очистити з нього шкірку, а можна залишити. Я не стала очищати для того, щоб страва вийшла в красивішій гамі кольорів.
Викласти їх поверх цибулі у будь-якій формі. Мені подобається, коли страва красиво виглядає навіть у момент її приготування, тому я вирішила створити гарну композицію. І розклала нарізаний овоч так.
6. У мене був один середній шинок. Його я порізала кружальцями та заповнила серединку.
7. Болгарський перець порізати довгим пір'ям і викласти також у довільному порядку. У нас уже вийшов повноцінний овочевий шар, і його потрібно посолити.
8. Потім шар помідорів. У мене їх виявилося лише 2 штуки, та й то невеликих. Але це краще ніж нічого. Ріжу їх на кружечки та розкладаю у довільному порядку. Також трохи присаливаю.
9. Якщо хочете, щоб страва набула пікантної нотки, то добре для цього додати шматочок червоного гострого перцю. Гірким блюдо не вийде, а ось смакове забарвлення набуде більш насиченого.
Єдине, простежте за смаковими характеристиками цього продукту. Його ступінь гостроти може бути різним, і залежить це від його сорту. Відповідно і треба регулювати його кількість у кожному блюді.
10. Все, можна вважати, що з попередньою частиною ми закінчили. Тепер знадобиться лише час для приготування. Ну і ще, мабуть, додамо 100 мл води. З нею швидше почнеться прогрівання всіх компонентів, курка без масла не пристане на дно і вийде соковитішою.
11. Поставити сковорідку на вогонь, прикрити кришкою і дочекатися, доки у ній усе не прогріється і закипить. Після цього газ потрібно буде зменшити до середнього або навіть трохи менше середнього. продукти повинні гаситися, а не смажитися. Тому кипіння має бути присутнім, але воно має бути мінімальним.
12. Після того, як процес кипіння почався, можна засікти 40 хвилин і чекати, поки страва стане готовою.
За цей час можна приготувати салат. А якщо порахуйте, що овочів у блюді мало, то приготуйте ще й гарнір.
За 10 хвилин до закінчення спробувати соус, що утворився, на солоність. Якщо її виявиться обмаль, то можна додати до смаку. Можна трохи присипати перчиком.
І так страва готова. Вийшло воно, як і очікувалося, дуже смачним! А ще й дуже гарно виглядає під час подачі.
Курка шматочками тушкована з овочами в білому вині
Цей рецепт дуже схожий на попередній. Його відмінність у тому, що тушкується м'ясо з додаванням білого сухого вина.
Не бійтеся давати цю страву дітям. Весь алкоголь випаровується, а залишається лише приємний терпкий смак.
Нам знадобиться:
- курка – 700 гр
- морква – 1 шт
- баклажан - 1 шт
- кабачок – 1 шт
- болгарський перець – 2 шт
- помідори – 2 – 3 шт
- цибуля – 1 шт
- яблуко кисло-солодке - 1 шт
- вино біле сухе – 125 мл
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. М'ясо помити, дати стекти воді та обтерти паперовими рушниками. Викласти в суху сковорідку та злегка посолити.
2. Подрібнити цибулю та викласти поверх м'яса.
3. Моркву порізати тонкими пластинками трохи навскоси, щоб вона встигла приготуватися. Такий спосіб нарізки не є обов'язковим. Можна нарізати її шматочками за власним бажанням.
Викласти зверху.
Посолити та посипати невеликою кількістю спецій.
4. Баклажан порізати в такому вигляді, як і морква. Приємно, коли всі овочі виглядають в одному ключі. Розмістити його поверх цибулі. У мене він був лише один, та ще й невеликого розміру. Куди його подіти? А тут він буде дуже доречним.
5. Потім розмістити порізаний кабачок. Якщо він молоденький і має тонку шкірку, то очищати її не треба. А якщо шкірка вже досить груба, її краще очистити.
Кожен із шарів не забувайте трохи солити, але небагато. Краще потім додати за потреби.
6. Порізати помідори, також у довільному порядку. Розкласти їх поверх усіх овочів. Вони дадуть сік, і просочуть їм усі овочі та м'ясо. Бажано покрити овочі помідорним шаром досить щільно. Зайвим їхній сік не буде.
7. Ну і звичайно, якщо у Вас є болгарський перець, то він не завадить. А навіть навпаки, подарує чудовий свіжий аромат та дивовижний смак. Цей шар також трохи солимо. І краєм сковорідки вливаємо вино. Наливати його зверху на овочі не треба. Нехай кожен інгредієнт візьме в себе інший смак рівно стільки, скільки вважатиме за потрібне.
Саме з цієї причини перемішувати вміст під час всього процесу приготування ми не будемо.
8. І в нас залишився ще один інгредієнт – це зелене яблуко! Бажано взяти його кисло-солодке. Воно дасть просто неймовірний смак та аромат. Спробуйте обов'язково, не пошкодуєте.
9. Так само, як і в попередньому рецепті, поставити сковорідку на вогонь і закрити кришкою. Дочекайтеся, поки вміст прогріється і почне кипіти. Після цього вогонь зменшити та гасити овочі з куркою 40 хвилин при легкому кипінні.
За цей час усі інгредієнти пустять сік і його буде достатньо для гасіння. Але якщо раптом рідини виділиться не дуже багато, додайте 100 мл кип'яченої води.
За 10 хвилин до вимкнення спробувати сіль. Якщо її мало, можна додати. За бажання додати перець.
10. Після приготування страву вимкнути і дати їй настоятися 10 хвилин при закритій кришці. Потім можна покласти по тарілках подати до столу.
Чи варто говорити, що виходить така страва дуже смачною. Шматочки м'яса соковиті, насичені овочевим соком і, по суті, виноградним соком. Адже весь спирт випарувався, а виноградний смак лишився. Та ще й із запахом яблука та болгарського перцю. Ось пишу ці рядки, а прямо слинки побігли.
Дуже раджу приготувати. Часу на приготування йде мінімум. Потрібно лише все порізати і скласти в сковорідку. Страва готуватиметься самостійно.
А помітили, що в ньому немає олії?! Воно у нас повністю приготовлене у власному соку. А коли його їсти, навіть і не відчуваєш цього. Курячого жиру, що випарувався зі шкіри, цілком вистачило для приготування. І ніякої обсмажування, все просто нудилося!
Курка на сковороді з томатною пастою та грибами
Коли в зимовий період часу помідори дуже дорогі, щоб їх купувати для приготування гарячих страв, ми часто замість них використовуємо томатну пасту. І готуємо з нею так само, як і з помідорами. І ми часто так готуємо, але сьогодні у мене створився творчий настрій, і я вирішила трохи пофантазувати.
Вирішила провести експеримент та поєднати курку, гриби та томатну пасту. Як відомо, гриби з томатною пастою не часто з'єднують у страві, ось я й запитала – а чому? Я подумала, що це несправедливо. Курка добре дружить і з одним компонентом, і з іншим. Значить, і страва в такому поєднанні повинна вийти смачною.
Небагато забігу вперед і скажу, що воно і вийшло таким. Тобто вже зараз можна впевнено сказати, що експеримент повністю вдався. І ось рецепт:
Нам знадобиться:
- курка – половина тушки
- гриби – 300 гр
- цибуля – 1 шт
- томат – 1 склянка
- вода – 1 склянка
- сіль, перець – за смаком
- спеції для курки
- олія рослинна для смаження
- зелень для подачі
Для приготування краще мати дві сковороди, щоб обсмажувати компоненти паралельно.
Приготування:
1. М'ясо помити, дати стекти воді та можна обсушити. Нарізати його на порційні шматочки. Потім обсипати сіллю, перцем та спеціями, втерти їх у шкіру та м'якоть і дати постояти 15 хвилин.
2. Тим часом приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, у мене сьогодні заморожені підберезники. Вони вже нарізані на потрібні шматочки. Я даю їм трохи постояти за кімнатної температури. Однак я не чекатиму, поки вони повністю розтануть.
Можна використовувати свіжі або заморожені печериці. Їх потрібно буде нарізати шматочками невеликого розміру.
3. Порізати цибулю півкільцями.
4. У сковорідку налити трохи олії, зігріти її і викласти цибулю. Обсмажити його до стану, доки він не буде жорстким. Смажити його до рум'яності не обов'язково. Він ніби має всього трохи обм'якнути.
Додати гриби та смажити на повільному вогні всі разом. Навіть більше не жарити, а гасити.
Часу на це знадобиться хвилин 10. За цей час має випаруватися більша частина води, яка виділилася після додавання в сковорідку грибів.
5. Після того, як вийде час додати . Я заготовляю його на зиму самостійно, і він є густою сумішшю звареної томатної маси, в якій мало рідини. Це, звичайно, не така концентрована паста, яка продається в магазині. Тому я беру її 1 склянку. Але вона більш корисна.
Якщо у Вас магазинний варіант, то її можна додати столову ложку або трохи більше. Залежно від того, яку насиченість страву Ви хотіли б отримати.
Обсмажити цибулю, гриби та томатну пасту. Посолити і поперчити до смаку. Якщо маса густа, то можна додати трохи кип'яченої води, щоб вона не смажилася, а гасилася. Взагалі можна вилити одразу всю склянку, ми її вже підготували.
6. А поки томляться цибуля та гриби, паралельно на іншу сковорідку викласти підмариновані м'ясні шматочки. Для цього зігріти масло, а потім обсмажити їх з кожної сторони хвилин по 7. Вони повинні будуть покритися з двох сторін красивою рум'яною скоринкою.
7. Коли курка проведе на сковорідці виміряний час, дістати її. Вилити олію, а сковорідку обполоснути. Можна звичайно це і не робити, але тоді страва вийде надмірно жирною.
8. Потім знову викласти шматочки в чисту сковорідку та залити їх підготовленою томатною сумішшю з грибами та цибулею. Накрити кришкою. Гасити на повільному вогні 15 хвилин.
9. Тим часом порізати зелену цибулю чи зелень.
10. Вимкнути вогонь і не відкриваючи кришку, дати страві можливість відпочити і настоятися ще 10 хвилин. Потім викласти на блюдо, посипати зеленню і подати до столу. У мене виявилася відкритою баночка з , і я прикрасила ними готову страву.
Подивіться, якою гарною вийшла страва. А аромат який! Найголовнішим дегустатором є мій чоловік. Він пробує і прицмокує від насолоди. Це означає, що все вийшло так, як треба.
Тож експеримент із поєднання грибів та томатної пасти виявився цілком вдалим. Курка поєднала ці два компоненти найкращим чином.
Крила, тушковані в соєвому соусі з медом і гірчицею.
Дуже швидкий спосіб приготувати найсмачнішу страву, яку можна подати і для гостей, і просто до столу на вечерю.
Склад продуктів мінімальний.
Нам знадобиться:
- крильця - 800 - 1000 гр
- соєвий соус – 4 ст. ложки
- мед – 2 ст. ложки
- часник – 2 – 3 зубчики
- спеції для курки – 1 – 2 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
- олія – 2 ст. ложки
Приготування:
1. Крильця помити та обсушити, розрізати по суглобу на дві частини. Останню фалангу видалити. М'яса на ній практично немає і тому користі від неї ніякого. Посолити і поперчити до смаку. Втерти все це в м'якуш і дати полежати, 5 - 10 хвилин.
2. На сковороді розігріти масло|мастило|, але зовсім не сильно. Видавити через прес часник і обсмажити на невеликому вогні протягом 30 секунд. Не обсмажуйте, інакше він дасть несмачний запах. І не забувайте при цьому постійно його помішувати.
3. Всипати спеції. Соєвий соус відмінно поєднується з імбиром. Тому, якщо вона є у Вас хоч у свіжому, хоч у сушеному вигляді, то використовуйте її. І як ароматна трава можна взяти або чебрець, або розмарин. Або ж і те, й інше. Якщо з цього нічого не знайшлося, то можна взяти будь-які улюблені спеції.
Обсмажити спеції з часником не більше 30 секунд, також при помішуванні.
4. Влити соєвий соус і відразу слідом мед. Краще, якщо він буде рідким. У такому вигляді він швидше поєднається з усіма інгредієнтами.
5. Як тільки всі компоненти з'єднаються, викласти крила. Обсмажити їх 1,5 – 2 хвилини з кожної із сторін. Вогонь при цьому має бути досить великим.
6. Потім влити половину склянки води та гасити при закритій кришці 20 хвилин.
Вогонь при цьому вже можна зменшити, важливо, щоб вміст лише легенько кипів.
Через 20 хвилин страва повністю готова і готова до подачі. Подають такі крильця з будь-яким гарніром.
А якщо після 20 хвилин, кришку відкрити, випарувати рідину і дати меду злегка загуснути, то крильця покриються шаром карамелі. Таку страву, обсипавши зернами кунжуту, можна подавати до пива. Чоловіки від нього божеволіють.
Або ж приготувати. У цій японській страві використовується куряче філе, порізане маленькими шматочками. Воно маринується в соєвому соусі, а потім нудиться в сковороді.
Якщо ж у Вас не знайшлося соєвого соусу, то крила можна обсмажити в суміші меду та гірчиці, це також дуже смачно.
Смачні стегна, тушковані з підливою
А це ще один рецепт, за яким можна приготувати смачну страву з підливкою. При цьому в соус, що готується, зовсім не буде додаватися вода. Страва готуватиметься на соку овочів і самої курки, інакше кажучи у власному соку.
Воно виходить настільки смачним, що готуйте його обов'язково із запасом. Оскільки всі обов'язково запросять у Вас добавки.
Нам знадобиться:
- стегенця – 1 кг
- цибуля – 300 гр
- болгарський перець – 300 гр
- помідори – 400 – 500 гр
- часник – 2 – 3 зубчики (великих)
- зелень – 50 гр
- хмелі-сунелі - 1 ч. ложка
- суміш спецій із коріандром – 1 ч. ложка
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Приготування:
1. Помідори помити, вирізати плодоніжку, зробити хрестоподібний надріз і залити окропом. Витримати 1-2 хвилини, потім дістати і зняти шкірку.
Після чого нарізати невеликими шматочками.
2. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії.
3. Нарізати соломкою болгарський перець. Бажано, щоб він був червоного кольору. Це дасть гарний колір соусу.
4. На іншій сковороді або в каструлі з товстими стінками обсмажити з двох сторін промиті та обсушені стегенця.
5. Як тільки вони трохи зарум'яняться, додати до них порізані помідори. Перемішати.
6. Після того, як цибуля злегка обм'як, додати його в каструлю до стегенця і помідорів. Туди додати порізаний болгарський перець. Перемішати та залишити тушкуватись під кришкою хвилин 10 – 15 хвилин.
7. За відведений час заглянемо під кришку. Овочі пустили достатню кількість соку. Додати половину подрібненого часнику та спеції. Разом із ними можна додати шматочок червоного гострого перцю. Він додасть смаку та аромату. А також посолити.
8. Закрити кришку. Зменшити вогонь до стану, щоб вміст каструлі лише трохи побулькивало. І гасити у такому вигляді 20 – 30 хвилин.
9. Потім додати часник, що залишився, подрібнену зелень. Зелень можна брати будь-яку. Я використовувала петрушку та кріп. А влітку можна купувати базилік. А хто любить – і кінзу.
Дати закипіти та вимкнути вогонь. У цьому випадку зелень залишиться красивим природним кольором. Дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. Потім можна подавати до столу.
Можна їсти цю страву з гарніром, або як самостійну страву. У ньому достатньо овочів, тому гарнір можна і не використовувати.
Тушене філе в маринаді кефіру з часником
А в цьому рецепті, перш ніж приступити до гасіння філе, ми його спочатку замаринуємо. М'ясо вийде соковитим та дуже смачним.
Нам знадобиться:
- філе – 600 гр
- сіль за смаком
Для маринаду:
- кефір – 300 мл
- зелень – 50 гр
- червоний перець – 0,5 ч. ложки
- часник – 2 зубчики
Приготування:
1. У миску влити кефір. Додати подрібнені часник та зелень, а також всипати червоний перець. Його кількість дається приблизно. Все залежить від Ваших уподобань. Суміш перемішати.
2. Філе нарізати порційними шматочками завтовшки 1,5 – 2 см поперек волокон. Посипати їх сіллю та помістити в маринад. Залишити на 30 хвилин.
3. Філе викласти у сковорідку. Олією її при цьому змащувати не обов'язково. Залити невеликою кількістю кефіру. Накрити кришкою і залишити гасити до готовності. Філе готується досить швидко, через 25 хвилин страва буде готова.
Подавати філе можна з будь-яким гарніром, або із салатом. Виходить воно дуже ніжним та соковитим. Їсти його одне задоволення.
Ось скільки різноманітних страв сьогодні вийшло. І треба сказати, що це лише мала частина з того, що можна приготувати. Число рецептів у разі обмежується лише польотом фантазії. А він, як відомо, у цьому випадку безмежний. Завжди знайдеться кулінар, який любить свою справу, якому захотілося б поекспериментувати на своїй кухні.
І я сподіваюся, що Ви захочете приготувати їх. Добірка готувалася протягом кількох місяців. І в результаті всі рецепти випробувані мною та моєю родиною. І всі страви вийшли просто супер-смачними, хоча на вигляд всі вони досить прості.
Бажаю Вам таких смачних страв. Смачного!
