Курка маринована у банку. Рецепти приготування курки у банку

Сьогодні багато хто схиблений на здоровому харчуванні, так що така страва, як курка в банку в духовці доведеться дуже «до столу». Готується вона абсолютно без олії чи іншого жиру, без додавання води, а виходить куди смачніше тушкованих, варених, парових і навіть запечених варіантів. Крім того, правильно приготована, вона добре зберігається в холодильнику тривалий час.

Напевно, багато хто бачив і навіть пробував. Тут діє той самий принцип, так що виходить, що м'ясо, птиця або риба, зроблені таким способом, збережуть усі свої смакові якості та більше цінних речовин, ніж за інших способів теплової обробки. Єдине, що вигідно відрізняє курку в трилітровій банці, приготовлену в духовці за пропонованим методом, від консервованої, це відсутність трудомісткого етапу стерилізації.

Смачна, ароматна та дуже корисна курка у банку готується вкрай просто. Не варто хвилюватись через те, що використовується скляна тара. Як відомо, з нею цілком можна впоратися. Для приготування підійдуть будь-які частини курки.

Що потрібно робити, щоб унеможливити розкол тари

Цілком виключити розкол скла під час запікання допоможе дотримання нехитрих правил. Їх дуже небагато:

Ці правила дуже очевидні, а тому їх легко дотримуватись, і кожна господиня, яка хоч раз щось консервувала, знає їх назубок.

Курка в банку з картоплею

Найулюбленіший усіма і одночасно простий рецепт. Птах виходить соковитим, шматочки картоплі чудово просочуються бульйоном і виходять не такими, що розварилися, як при гасінні, а цілісними, соковитими і місцями навіть запеклими. Рецепт дається з розрахунку на 1 курячу ногу (стегно та гомілка) - її легко вмістити в літрову банку. Отже, знадобиться:

Етапи приготування

Миємо, чистимо і сушимо стегенець, обвалюємо його в улюблених спеціях або просто натираємо сіллю.
Чистимо картоплю, ріжемо її великими часточками, солимо, посипаємо улюбленими спеціями.
Вставляємо в банку курячу ніжку, всипаємо лаврушку, перець і часник, зверху посипаємо картоплею. Трохи утрамбовуємо.

Порада: краще вставляти стегенця в банку стегном вниз - буде простіше вилучати.

Банку зверху закриваємо фольгованим папером, ставимо в сковорідку або на лист і поміщаємо в холодну духову шафу.
Включаємо духовку та поступово піднімаємо температуру до 180 градусів. Готуємо щонайменше години. Після чого вимикаємо плиту. Дверцята відкриваємо тільки через 20 хвилин, ще через 10 дістаємо готову курку в банку з духовки. Все просто!

Важливо: під час готування дверцята духовки відкривати не можна!

Збільшуйте пропорції за цим рецептом, виходячи з кількості «фігурантів» за столом, і ваші гості залишаться задоволені.

Курка в банку з овочами

Цей рецепт для тих, хто не завжди переймається своєю фігурою і готовий іноді ризикнути, заради гурманських задоволень. Така чудово виглядатиме навіть на святковому столі.

Потрібні:

- 1 шт. (близько 1,2-1,5 кг.)
підкопчене сало свиняче - 50 гр.
цибуля - 1 шт.
перець болгарський – 1 шт.
помідор – 1 шт.
печериці або інші гриби – 100 гр.
спеції (перець горошком, часник, лавровий лист, сіль, будь-які інші улюблені спеції) - за смаком

Етапи приготування

, підсушуємо, обвалюємо в улюблених спеціях, солимо.
Овочі та гриби чистимо, миємо, обсушуємо, рубаємо на великі шматки.
Сало різаємо дрібними брусочками.
Вниз трилітрової банки сиплемо лавровий лист, часник і чорний перець, далі шарами курку та овочі, верхній шар – шматочки сала.
Далі накриваємо банку фольгою чи металевою кришкою без гумки.
Тепер все так само, як і в попередньому рецепті, але така курка в банку при високій температурі готується 2 години.

Чим простіше, тим смачніше

Ці рецепти приготування курки у банку ставляться до простих і водночас геніальних. Подібне харчування підійде і людям, яким потрібна спеціальна дієта, і тим, хто любить смачно поїсти. Комбінуйте різні інгредієнти і обов'язково знайде улюблений для вашої родини варіант. Таку курочку можна готувати з часником та майонезом, з яблуками, лимоном, апельсинами.

Одним словом, удач вам на кулінарній ниві!

Відразу, передбачаючи цілком справедливі питання, відповім: «Ні, не лусне». Це я про скляну тару, яка в цьому конкретному випадку використовується як ємність для запікання. Баночне скло чудово витримує високі температури, якщо його поступово нагрівати. Ви, напевно, про це чудово знаєте, якщо хоч раз заготовляли щось на зиму методом стерилізації. Тому будьте впевнені: вигрібати з духовки курочку, незаплановано приправлену дрібними осколками скла, вам не доведеться. Сміливо готуйте цю смачну страву! З того часу, як я його спробувала, у нас стабільно кілька разів на місяць на столі красується соковита і ніжна запечена курка в банку в духовці. Рецепт з фото, покроковий процес приготування та деякі нюанси приготування я постаралася викласти максимально докладно. Ось 2 мої способи смачно нагодувати сім'ю. Можливо, ви також запропонуєте апетитні ідеї?

Ніжні шматочки курки з соковитими овочами, запечені у власному соку у дволітровій банці.

Інгредієнти:

Як запекти куряче філе у звичайній банці (простий покроковий рецепт з фото):

Готувати таким чином можна не лише філе. Можете обробити цілу курку на невеликі шматочки, які пролізуть у баночне шийку. Курочка з кістками вийде соковитішою, бульйон - більш насиченим, але їсти страву буде менш зручно. Розріжте куряче м'ясо на шматки. Складіть у глибоку ємність. Додати пропущений через прес часник. Всипте перець та суміш прованських трав. Хто любить помірно гостру їжу, покладіть трохи гірчиці. Посолити. Перемішайте. Якщо маєте час, дайте птиці промаринуватися протягом півгодини при кімнатній температурі.
Підготуйте овочі. Усі помийте. У стручків перцю видаліть плодоніжки і вийміть серцевину з насінням. М'якуш наріжте смужками або кубиком.
Моркву крупно натріть або нарубати соломкою.
Цибулю наріжте півкільцями.
Помідори наріжте кубиком або часточками. За бажанням можете бланшувати томати та зняти з них шкірку. Усі овочі змішайте. Посоліть і поперчіть.
На дно чистої та сухої дво- або трилітрової банки викладіть половину овочів. Потім – курку. Накрийте овочевою нарізкою, що залишилася. Ні води, ні бульйону додавати не потрібно. Овочі та курка пустять сік, у якому і нудьгуватимуть.
Закрийте горловину баночки алюмінієвою фольгою. Зробіть у ній кілька проколів зубочисткою для виходу гарячої пари. Поставте в холодну духовку на середній рівень. Розігрійте духовку до 170-180 градусів. Запікайте 90-110 хвилин. Потім вимкніть духовку. Банку з куркою вийміть через півгодини, коли скло трохи охолоне.
Соковите, зовсім нежирне куряче м'ясо та дієтичний овочевий гарнір до нього готовий. Пробуйте!

Запікаємо в банку смачну курку з картоплею

Необхідні продукти:

Покроковий спосіб приготування (рецепт із поетапними фото):

На цей раз я вирішила використовувати цілі гомілки, не відокремлюючи їх від кістки. Шкіру можна зняти з м'яса та викласти її верхнім шаром. З неї виділиться трохи жиру, який просочить м'ясо. Вийде ще соковитіше. Помийте курку. Додайте до неї улюблені приправи та сіль. У мене була суха негостра аджика. Вийшло дуже вдале поєднання. Також з курочкою добре поєднується суміш каррі, куркума, паприка, майоран, чебрець, базилік, розмарин. Беріть улюблені спеції у довільних пропорціях – не помилитеся. Перемішайте, щоб приправа рівномірно розподілилася куркою. Залишіть на 30-40 хвилин за кімнатної температури (якщо на кухні не жарко). Або тимчасово підготовки інших компонентів страви.
Картоплю наріжте середніми за величиною кубиками чи брусочками.
Морква – соломкою або подрібніть за допомогою великої тертки.
Очищену і помиту цибулю розріжте навпіл. Кожну половинку нарубайте півкільцями.
Важливо, щоб банку, в якій готуватиметься курка з картоплею, була чистою і сухою. Викладайте курку та картопля з морквою та цибулею шарами. Не забудьте окремо приправити та посолити овочі, щоб не вийшло занадто прісно.
Візьміть невеликий лист жароміцної фольги. Складіть його у 2-4 рази. Крупним планом шийка банки. Як і в першому рецепті, відправте курочку для запікання в духовку нерозігріту. Потім розігрійте її до середньої температури (близько 180 градусів). Готуйте блюдо не менше 1,5 години. Дайте йому трохи охолонути, щоб тара не тріснула.
Обережно зніміть фольгу. Цілком м'яка, ситна картопля з ароматною куркою готові. М'ясо легко відстає від кістки і прямо тане у роті. Рекомендую!

Здається, що скляна банка настільки тендітна тара, що готувати в ній їжу в принципі неможливо. Тим не менш, при правильному зверненні в ній можна запекти курку соковиту. Рецепт курки в духовці в банці дуже простий і передбачає деяку фантазію в плані інгредієнтів та абсолютну точність у плані роботи з самим посудом.

5 основних правил

До того, як буде описано рецепти, необхідно запам'ятати основні правила приготування. Якщо хочете, це справжня техніка безпеки – варто відхилитися від курсу, та страва загине. Водночас і духовка постраждає.

Банк повинен бути сухий, без тріщин і етикетки.Це потрібно, щоб під дією температури вона не розкололася остаточно (тріщина піде далі, сік витікає), а етикетка не згоріла.
Не завантажувати банку догори.Пам'ятайте, курка - соковите м'ясо, не сухе, і при подібному запіканні дає багато власного соку. Якщо місця йому не залишиться, він витече на лист. Курка вийде сухою та несмачною.
Не можна встановлювати духовку на режим понад 180 градусів.Приготування курки в банку в духовці займає багато часу – майже дві години – саме через температурні межі. Зате страва, що вийшла, дійсно корисна і смачна.
Заливати водою курку не потрібно, так само як не вимагає блюдо та олії.Однак, за бажання можна додати шматочок вершкового масла, якщо хочеться отримати курку пожирніше.
Холодна духовка.Ставити банку і витягувати її потрібно з холодної жаровні, інакше вона лусне.

Тепер переходимо безпосередньо до рецептури. Головне – ваша фантазія. Складові рецепта тушкованої курки в духовці в банку можуть бути різні, так само як і при звичайному запіканні на деку.

Класичний рецепт

Класичний варіант страв із курки – це супровід їх овочами. Соковите куряче м'ясо відмінно вбирає всі смакові відтінки моркви, перцю, цибулі або часнику. Результат виходить дивовижний.

Для приготування вам знадобиться:

1 кг філе курки (ніжок);
1 велика цибулина;
1 середня морква;
2 болгарські перці (бажано, червоного);
4 помідори чері або 1 звичайний;
приправи, зелень, лавровий лист, перець горошком;
за бажання можна додати куркуму - вона дає приємний золотистий колір.

Приготування

Ріжемо моркву та перець соломкою - швидше приготується і краще дасть смак та аромат.
Цибулю нарізаємо півкільцями, а філе - невеликими шматочками. Жирну шкірку краще відокремити, як і шматочки жиру, що є на м'ясі.
Помідор ріжемо на дрібні шматочки, а чері - навпіл.
Курку обробляємо щіпкою солі та приправами.
У суху двох літрову банку шарами викладаємо сухіший шар курки, потім овочі і знову шар курки, але жирніший. Нагору ж скидаємо і шматочки жиру, і обрізану шкірку.
Банку закриваємо залізною кришкою без гумки чи фольгою і ставимо в холодну духовку. Після цього нагріваємо її до 180 градусів.
Готуємо 1,5-2 години, вимикаємо та через 30 хвилин дістаємо.
З бульйону можна приготувати заливну або згасити картоплю на гарнір.

Курка з фруктами як на відео

Любителям незвичайної кухні пропонується рецепт курки у духовці у скляному посуді з кількома видами фруктів. Самі фрукти після приготування можна не їсти, а як бульйон вжити для заливного. Благо, бульйон виходить желейним і чудово показує себе після охолодження.

Вам знадобиться:

1 кг філе курки, стегенець, курячих ніжок - на вибір. Краще, звичайно, вибирати саме філе, тому що такі шматочки естетичніше ріжуться, компактніше укладаються в банку і дають більше соку. Кісточки нам завадять;
1 яблуко;
1 апельсин;
1 велика цибулина;
пів чайної ложки солі, перець, приправи до смаку.

Приготування

Фрукти та цибулю ріжемо часточками (напівкільцями). Кісточки з апельсина та яблука краще прибрати.
Курку можна попередньо промаринувати протягом півгодини, збризкавши її соком лимона і натерши приправою, а потім злегка посолити. Досвідчені господині зазначають, що солі для курки у банку потрібно набагато менше, ніж для запеченої на листі. Це тому, що сік не випаровується, тому концентрація солі у ньому не змінюється.
Беремо двох літрову банку та закладаємо в неї шарами: курку, цибулю, фрукти, знову курку. Можна кинути у банку трохи зелені. Заповнюємо банку на 2/3, пам'ятаючи про золоті правила.
Не заливаючи водою, беремо залізну кришку, попередньо прибравши з неї резинку або фольгу. Накриваємо банку та ставимо в холодну духовку.
Запалює духовку на 120 градусів, поступово піднімаючи температуру до 180 °.
Залишаємо на 1,5 години, дивлячись у скляне віконце – якщо курочка стала коричневою, давши сік, то вона готова. Відкривати під час приготування духовку не можна, тому що банка може луснути.
Вимикаємо духовку і залишаємо остигати, не відкриваючи, на 30 хвилин. Потім злегка прочиняємо на 5 хвилин, почекавши поки все гаряче повітря вийде.
Дістаємо банку та викладаємо курку на тарілки.
Як гарнір можна подати картопляне пюре, рис, гречку.

Курка в трилітровій банці з картоплею

Також не можна не згадати рецепт курки у духовці у банку з картоплею. Це, мабуть, найсмачніший і ситний варіант.

Вам знадобиться:

1 кг курячого філе (ніжок);
3-4 середні картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
сіль, приправи.

Приготування

Ріжемо курку та овочі за згаданою схемою, а картопля – тонкими пластиками.
Викладаємо шарами, щоб картопля була в центрі - так вона краще просочиться соком і буде смачною.
Жирні частини курки повинні бути вищими.
Закриваємо дві літрові банки залізною кришкою без гумки або фольгою і ставимо в холодну духовку.
Доводимо температуру до 180 градусів і готуємо протягом 1,5 години - поки картопля і курка не стануть золотистими.
Вимикаємо, залишаємо на півгодини, а потім дістаємо та викладаємо на тарілки.

Це самостійна, дуже ситна і не жирна страва. До нього можна додати квашену капусту, зелений маринований горошок.

Взагалі, приготування курки в банку не вимагає багато часу, жиру та додаткової олії. Воно сподобається і чоловікам, які люблять ситно поїсти, і жінкам, які стежать за фігурою. Нешкідливе воно і як дієтичне харчування. Головне – пам'ятати правила!

Сьогодні я поділюся з Вами секретами приготування смачної, дієтичної страви з курки. Представляю Вашій увазі рецепти приготування курки у банку.

Ці рецепти з успіхом застосовували наші бабусі, які знали, як приготувати смачну та корисну для здоров'я пишу.

Курка, приготовлена таким способом, тушкується у власному соку і не містить зайвого жиру, м'ясо виходить дуже ніжним з ароматом, що не передається, і особливим смаком. Крім того, м'ясо не обсмажується, а тушкується у банку, і чудово підійде для дієтичного та здорового харчування.

Курка в банку - основні правила приготування

На перший погляд може здатися, що в тендітній скляній банці просто неможливо приготувати їжу. Однак, при дотриманні простих правил, у банку можна приготувати смачну та соковиту курочку.

Рецепт приготування курки в банку в духовці досить простий, ним може скористатися навіть кулінар-початківець. Крім того, можна виявити деяку фантазію та свободу у виборі інгредієнтів для страви.

Перед тим, як будуть дані рецепти приготування курки в банку, важливо запам'ятати базові правила приготування цієї страви. Можна назвати їх технікою безпеки — варто трохи відійти від їх виконання і постраждати духовка, а страва пропасти.

5 основних правил

Банк для приготування повинен бути абсолютно сухий, без етикетки і тріщин. Це правило потрібно для того, щоб при дії високої температури в духовці банку не розкололася, і сік не виплив, а етикетка не спалахнула.
Банку не можна завантажувати аж до верху. Курка соковите м'ясо і при приготуванні виділятиме багато соку. Якщо місця для соку не буде, то він витече на деко, і м'ясо вийде сухим та несмачним.
Температура під час приготування курки у банку не повинна перевищувати 180 градусів. Готування страви займає досить багато часу до 2 годин, саме через температурне обмеження. Це потрібно для того, щоб м'ясо добре протушкувалося і вийшло м'яким, соковитим та дуже смачним.
Додавати масло і заливати водою курку не треба, тому що м'ясо виділяє достатню кількість соку під час приготування. Якщо ж ви хочете приготувати курку пожирніше, то можете додати в банку шматочок вершкового масла.
Обов'язкове правило – холодна духовка. Ставити баночку для приготування треба в холодну духовку, а також витягувати готову страву - потрібно тільки з духовки, що охолола. Інакше банк може луснути. Під час приготування курочки духовку не відкривати інакше є ризик, що лопне банка.

Тепер ми перейдемо до найцікавішого та найвідповідальнішого моменту — приготування нашої курочки. Складові рецепти можуть бути різними, тут можна виявити кулінарну фантазію та орієнтуватися на свої смакові уподобання.

Рецепт приготування курки в банку.

Куряче філе - 1 кілограм;
Цибуля – 1 велика цибулина або 2 невеликого розміру;
Морква - 1 середня морква;
2 штуки болгарського перцю, 1 помідор;
Лавровий лист, зелень, перець горошок, приправи.

За бажання може додати трохи куркуми - тоді страва набуде пряний золотистий колір.

Приготування:

Нарізаємо соломкою морквину і болгарський перець - так овочі швидше приготуються і дадуть найкращий аромат і смак.
Цибулю шаткуємо півкільцями, помідор нарізаємо на невеликі шматочки.
Філе курки ріжемо невеликими шматочками, відокремлюємо жир і жирну шкірку. М'ясо обробимо спеціями та щіпкою солі.
У літрову суху банку викладаємо шарами м'ясо курки (перший шар м'яса кладемо сухіший, без зайвого жиру), потім кладемо шар овочів, потім шар жирнішого м'яса, знову овочі. Вгору укладаємо обрізану шкірку і шматочки жиру. Також додаємо між шарами лавровий лист та запашний перець горошок.
Коли м'ясо укладено, закриваємо баночку фольгою чи залізною кришечкою без гумки. Ставимо банку в холодну духовку.
Після цього нагріваємо духовку до 180 градусів і готуємо за цієї температури курку протягом 1, 5 — 2 годин.

Потім вимикаємо духовку і через півгодини дістаємо готову смачну курочку.

М'ясо накладаємо на тарілочки порційно, а з бульйону за бажанням, ми можемо приготувати смачну заливну або згасити картоплю на гарнір.

Курка в банку з картоплею

Інгредієнти для приготування:

Курка - 1 штука, вагою на 1, 5 - 2 кілограми;
Картопля - 7 - 8 штук середнього розміру;
Морквина та болгарський перець - по 1 штуці;
2 великі цибулини, лавровий лист, приправи, запашний перець горошок, сіль;
Крім того, нам знадобиться три літрова банка і бляшана кришка або фольга.

Приготування:

Ріжемо овочі - моркву та перець соломкою, цибулю півкільцями, картоплю невеликими шматочками.
Курочку ріжемо невеликими шматочками, м'ясо трохи солимо і обробляємо спеціями.
У чисту та суху банку укладаємо шарами: шар м'яса на м'ясо лавровий лист, горошок перець і потім шар овочів. Потім знову курка, лавровий лист, перчик і знову шар із картоплі, моркви, цибулі та болгарського перцю. Банку доверху не завантажуємо, щоб при приготуванні не випливав сік.
Воду та жир додавати не потрібно, лише трохи підсолити до смаку.
Закриваємо банку з куркою фольгою або кришечкою без гумки і ставимо в холодну духовку на решітку або деко. Виставляємо температуру на 180 градусів і залишаємо нашу страву готуватися на 1, 5 — 2 години.

Після цього часу курка в банку з картоплею готова. Вимикаємо духовку і через 30 хвилин дістаємо нашу страву з духовки.

Для любителів незвичайної кухні пропоную рецепт приготування курки в духовці з фруктами.

Курка з фруктами

Інгредієнти для приготування:

Курка - 1 кілограм філе курки (стегенця, ніжки)
Краще взяти саме філе, оскільки воно краще вкладається у банку і дає більше соку.
Яблуко - 1 штука;
Апельсин - 1 штука;
Одна велика цибулина;
Сіль - пів чайної ложечки, перець горошок і приправи на ваш смак.

Приготування:

Нарізаємо яблуко та апельсин часточками, виймаємо кісточки. Цибулю ріжемо півкільцями.
Курку збризкуємо соком лимона, натираємо приправами і маринуємо півгодини, а потім злегка підсолити.
Солі для приготування курки у банку потрібно класти набагато менше, ніж для курки, приготованої на деку. Це тим, що з готування у банку сік не випаровується і концентрація у ньому солі не змінюється.
Беремо чисту та суху банку та викладаємо в неї шар курки, потім цибулю, потім шар фруктів, знову курку та цибулю та фрукти. Можна додати трохи зелені. Заповнюємо баночку на 2/3, пам'ятаємо про наведені вище правила.
Водою заливати не потрібно, беремо фольгу чи залізну кришку, прибравши з неї резинку. Накриваємо баночку і ставимо в холодну духовку
Включаємо духовку на температуру 120 градусів та поступово доводимо до 180 градусів. Залишаємо готуватися на 1, 5 години, у скляне віконце дивимося, якщо м'ясо стало коричневим і дало сік, воно готове. Відкривати під час приготування не потрібно, тому що від різниці температури банку може луснути.
Коли наша страва готова, вимикаємо духовку і даємо їй охолонути, не відкриваючи 30 хвилин. Потім злегка прочиняємо на 5 хвилин, і даємо вийти гарячому повітрі. Дістаємо банку та викладаємо курочку на тарілку.

Як гарнір до нашої чудової дієтичної страви з курки, відмінно підійде гречана каша, рис або картопляне пюре.

Для кожної господині під час приготування святкової вечері дуже важливо заощадити час, якого часто не вистачає. Під час приготування курки у банку більше часу витрачається на підготовку продуктів.

Плюс приготування страви в тому, що готується вона в духовці і не потребує постійного нагляду. У цей час ви можете зайнятися приготуванням салатів або окрасою святкового столу.

Курка в банці відмінно підійде для обіду або вечері.

Але перед тим, як розглядати рецепти її приготування, розберемося, як правильно вибирати головний інгредієнт.

Також розглянемо, з яким гарніром найкраще подавати таку страву, як курка у банку.

Вибір основного інгредієнта

Для запікання в духовці краще вибирати бройлерну курку.

Важливим є вік птиці. Чим вона молодша, тим краще.

У разі використання тушки, призначеної для приготування супу, блюдо вийде жорстким та сухим.

Туша не повинна бути замороженою, а лише охолодженою. Тоді м'ясо вийде ніжнішим та соковитішим. Але через відсутність такої можна використовувати Головне - розморожувати її природним шляхом. На це може піти не одна година, тому курку найкраще дістати розморожуватись у прохолодне місце на всю ніч.

Банку найкраще використати скляну.

Підготовка птиці

Після того, як туша розморозиться, промийте її під проточною водою зовні і зсередини. Після цього протріть паперовим рушником.

Якщо ви хочете, щоб курка в банку вийшла дієтичною, то при розбиранні тушки зніміть шкірку і зріжте зайвий жирок.

Птаха обробіть на невеликі шматочки.

Все, що головний інгредієнт готовий до приготування.

Курка в банку. Рецепт «Класичний»

Для приготування страви знадобиться наступний набір продуктів:

Одна бройлерна курка.
Морська сіль. Можна замінити йодованою.
Дві цибулини.
Дві моркви середнього розміру.
Чорний перець горошком – 10 штук.
Їдальня ложка вершкового масла.
Пари листочків лаврового листа.
5 картоплин.

Процес приготування

Для початку готуємо курку. Промиваємо, обробляємо та просушуємо на паперовому рушнику.

Моркву промити, очистити і знову промити під проточною водою. Нарізати кільцями.

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

Картоплю очистити, промити та нарізати у довільному порядку.

Приступаємо до стерилізації банків. Розмір вибираємо виходячи із ваги тушки. Можна використовувати дволітрову або півторалітрову банку.

Курку та овочі викладаємо шарами по черзі. Кожен шар трохи підсолити. Викладаємо чорний перець горошком та лавровий лист. Останній шар викладаємо овочами.

Також можна використовувати будь-які інші спеції. Це може бути суміш сухих італійських трав або спеціальна приправа для

Олію нарізаємо дрібними шматочками і розміщуємо зверху на овочі.

Банку накрити бляшаною кришкою, яку зазвичай використовуєте для консервації. Не забудьте зняти з неї резинку. Від високої температури може розплавитися. Замість кришки банку можна щільно прикрити фольгою.

Важливо ставити банку з усім вмістом в холодну духовку. В іншому випадку вона може луснути.

Духовку нагріваємо до 180 градусів.

Час приготування птиці залежить від розміру тушки. Щонайменше готувати сорок хвилин. Готовність перевіряємо вилкою. Якщо м'ясо легко відстає від кістки, страву можна діставати.

Діставати банку з духовки акуратно, оскільки банка дуже гаряча і може обпекти руки. Найкраще дочекатися, доки банка охолоне. М'ясо викласти на тарілку.

Повинна вийде курка у банку як на фото нижче.

Подавати з будь-яким гарніром. Це може бути рис, картопля чи гречка.

Якщо ви готуєте дієтичну курку в банку в духовці, то можна подавати з легким салатом, заправленим оливковою олією.

Смачного!

Курка у власному соку з овочами

Страва готується без використання олії чи води. Гаситься у своєму соку, завдяки чому по будинку витають дивовижні аромати.

Для приготування курки в банці в духовці за рецептом з овочами знадобиться наступний набір інгредієнтів:

Курка на два кілограми.
Дрібна сіль.
Декілька горошинок чорного запашного перцю.
Лавровий лист.
Пару зубчиків часнику.
По одній штуці цибулі, болгарського перцю, помідора. Овочі вибираємо за сезоном. Можна додати кабачок, баклажан та інші.
Банку на три літри.
Одна бляшана кришка або фольга.
Пучок свіжої зелені для прикраси.

Готуємо курку у банку. Рецепт з фото

Приступаємо до підготовки продуктів.

Курку промиваємо, обробляємо на частини та просушуємо, розклавши їх на паперовий рушник.

Цибулю почистити, промити і нарізати півкільцями.

Болгарський перець миємо та очищаємо від насіння. Нарізаємо невеликою соломкою.

Перед тим, як нарізати помідор, його необхідно очистити від шкірки. Найлегше це зробити шляхом бланшування. У невеликому сотейнику кип'ятимо воду. Помідор біля основи трохи надрізати. Опускаємо в окріп на півхвилини, потім у холодну воду. Після цього шкірка легко зніметься. Помідор нарізати у довільному порядку.

Часник роздавити на часнику або натерти на дрібну тертку.

Банку та кришку стерилізуємо.

Чекаємо, поки вона охолоне, і приступимо до викладання інгредієнтів.

Першим шаром розміщуємо курку. Небагато посолити, поперчити, викласти перець горошком і лавровий лист. Наступним шаром викладаємо овочі. Далі знову курку. Повторювати всі маніпуляції доти, доки банку повністю не заповниться. Останнім шаром мають бути викладені овочі. Зверху кладемо видавлений часник. Під час нагрівання він поступово розподілиться по всій банці.

Накриваємо кришкою та відправляємо в холодну духовку. Банку найкраще розміщувати на ґратах. По-перше, щоб вона не луснула, по-друге, щоб було зручно діставати.

Відправляємо банку в духовку на півтори години із температурою не нижче 180 градусів. Після закінчення часу перевірити м'ясо на готовність. Якщо легко відстає від кістки, то банку можна діставати.

Зачекайте, поки трохи охолоне, та викладайте на тарілку.

Перед подачею на стіл посипте зеленню.

Смачного!

Солодка курочка в духовці

Рецепт відмінно підходить для тих, хто не проти будь-якої страви, навіть м'ясної, додати цитрусових ноток і ароматів солодощі.

Необхідні інгредієнти:

Один кілограм курки. Можна купувати вже оброблену тушу.
Одне яблуко. Краще вибирати кисле.
Апельсин.
Одна цибулина невеликого розміру.
Дрібна сіль.
Півлимона.
Суміш мелених перців.

Процес приготування

Курочку промиваємо, просушуємо. Натираємо сіллю, перцем та лимонним соком.

Залишаємо маринуватися тридцять хвилин.

Тим часом готуємо решту інгредієнтів:

Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
Яблуко очищаємо від шкірки та кісточок. Також нарізати півкільцями.
Апельсин очистити та відокремити на філе.
У підготовлену банку всі складові викладаємо за шарами.
За бажання можна додати пряні спеції, такі як кориця, чебрець або розмарин.

Відправляємо в холодну духовку та виставляємо температуру 180 градусів. Запікаємо не менше двох годин. Хоча час регулюйте самостійно. Все залежить від того, яку частину курки готуєте.

Під час запікання перевіряйте м'ясо на готовність.

Після того, як вимкніть духовку, дайте курочці постояти півгодини.

Подавати можна, прикрасивши м'ятою або листочками базиліка.

Секрети приготування курочки

Ми розглянули кілька рецептів приготування курки у банку у духовці з фото. Сподіваємося, що страви, приготовані відповідно до них, стануть гідною прикрасою святкового та повсякденного столу.

Можете сміливо експериментувати та замінювати або зовсім відмовитися від якихось інгредієнтів, крім основного. Можна додавати будь-які овочі, гриби, фрукти чи сухофрукти.

Головне - дотримуйтесь всіх правил поводження з банкою, інакше всі ваші зусилля підуть нанівець:

Банк повинен бути цілим, без будь-яких пошкоджень. Усі присутні етикетки необхідно зняти.
Перед приготуванням блюдо краще простерилізувати. При використанні металевої кришки її також стерилізуємо.
Не можна заповнювати банку до країв, так як курка виділяє сік, який може повністю витекти. Курочка в такому разі вийде сухою та жорсткою.

Температуру в духовці не можна встановлювати понад 180 градусів. Прискорити процес приготування страви не вийде, а от банку може тріснути. І чим більше птах буде нудитися у власному соку, тим він вийде ароматніше, ніжніше і смачніше.

Як уже було зазначено вище, курку не треба заливати водою або яким-небудь іншим маринадом. У ній достатньо соку, щоб м'ясо вийшло ніжним та соковитим.

Банку необхідно ставити лише у холодну духовку. В іншому випадку від перепаду температури банку може просто луснути. З цієї ж причини діставати готову страву потрібно після повного остигання банки.