Кукурудзяна олія. Корисні властивості, застосування, протипоказання, калорійність

Такий продукт, як кукурудзяна олія давно перестав бути дивиною, і придбати її можна у всіх великих магазинах. І виникає спокуса повністю перейти на вживання кукурудзяної олії замість звичного соняшникового, тим більше, що можна знайти безліч статей, присвячених корисним властивостям цього продукту харчування. Однак перш ніж вирушати до магазину за пляшкою яскраво-жовтої або світло-жовтої кукурудзяної олії, необхідно розібратися в тому, наскільки це обґрунтовано. Безперечно, крім просто смаку, кукурудзяна олія містить корисні компоненти, які дуже важливі для нашого організму. Але, одночасно з цим, ті ж корисні компоненти здатні принести здоров'ю людини і шкоду. Давайте розберемося, в чому користь і шкода кукурудзяної олії, і чи варто замінювати їм інші види олії.

1. Кукурудзяна олія – джерело поліненасичених жирних кислот (ПНЖК). Цей факт відомий багатьом, і це, звичайно, позитивна властивість кукурудзяної олії. Однак ці ПНЖК не Омега-3, а Омега-6. А Омега-6 у нас і так зазвичай буває в достатку.

2. Кукурудзяна олія здатна знижувати рівень холестерину в організмі. Це також нагорода ПНЖК Омега-6.

3. Ще однією корисною властивістю кукурудзяної олії є її активний вплив на регенерацію тканин організму. Така властивість буде корисною для стану шкіри та волосся.

4. ПНЖК Омега-6, яких, нагадаю, у кукурудзяній олії з надлишком, важливі для роботи внутрішніх органів та мембран клітин.

5. Кукурудзяна олія дуже багата важливими для здоров'я вітамінами. У кукурудзяній олії велика кількість вітаміну Е, а також провітаміну А, В1, В2, РР та К3.

6. Ну, і звичайно, як у будь-якій рослинній олії, в кукурудзяній немає холестерину.

Всі вищеперелічені властивості кукурудзяного масла несуть безперечну користь здоров'ю організму. То в чому ж шкода?

Шкідливість кукурудзяної олії

1. При всій користі ПНЖК Омега-6, його кількість в їжі повинна бути лише в 2-3-4 рази більша за кількість ПНЖК Омега-3. А в кукурудзяній олії дуже велика кількість Омега-6 і вкрай низька Омега-3. Можна сказати, що кукурудзяна олія зовсім не містить Омега-3. Отже, якщо не отримувати достатньої кількості Омега-3 з інших джерел, то вживання лише кукурудзяної олії завдасть шкоди здоров'ю.

2. Завдяки тому ж високому вмісту Омега-6 кукурудзяна олія здатна підвищувати в'язкість крові та її згортання. Це підвищує ризик тромбоутворення. А якщо сильним потоком крові тромб відірветься, то в організмі десь відбудеться інсульт або інфаркт.

3. Надлишок кукурудзяної олії при нестачі Омега-3 шкідливий для імунної системи. А звідси вже походять проблеми із запальними, алергічними реакціями в організмі. Також, якщо вважати, що імунна система важлива при виявленні та знищенні ракових клітин, різко зростає ризик розвитку онкологічних захворювань.

4. Кукурудзяна олія дуже погано переносить сонячне світло, і, особливо, нагрівання та взаємодія з повітрям. Тому зберігати кукурудзяне масло слід у затемненому місці, бажано в затемненій тарі, а також не нагрівати. В іншому випадку різко зростає кількість вільних радикалів усередині олії, що приносить організму лише шкоду. І навіть спочатку велика кількість антиоксидантів не здатна буде його нейтралізувати.

06.07.17

Кукурудзу почали вирощувати ще 7000 років тому. Ця рослина популярна досі. Воно використовується не тільки у свіжому чи консервованому вигляді. З кукурудзи готують олію. Вперше його виготовили у Сполучених Штатах у 1898 році.

Продукт готують із зародків кукурудзи. Спочатку їх замочують у воді та залишають на 30-40 годин. Потім масу обробляють діоксидом сірки. Виходить кукурудзяна олія.

На вигляд воно схоже з соняшниковим. Колір може бути світло-жовтим, коричневим або червонуватим. Продукт буває рафінованим та нерафінованим. Його використовують у кулінарії, народній медицині та косметології. Детальніше про користь, можливу шкоду олії із зародків кукурудзи читайте у нашій статті.

Правила вибору

Кукурудзяна олія продається у розфасованому вигляді в супермаркеті. При покупці орієнтуйтеся на такі правила:

• колір якісної продукції повинен бути прозорим, чистим та рівномірним, тому віддавайте перевагу товару у скляних пляшках, щоб оцінити його зовнішній вигляд.
• Вивчіть термін придатності та дату випуску товару, не купуйте прострочену продукцію.
• У нерафінованому вигляді товару допускається вміст невеликої кількості осаду. Його колір - темніший порівняно з рафінованим.
• Товар краще брати за середньою ціною. Зазвичай випускають його відомі компанії. Вони дбають про репутацію, і якість буде високою.

Зберігайте продукцію в холодильнику - так вона довше зберігатиме корисні властивості і не помутніє.

Хімічний склад

Олію з кукурудзи вважають «рідким золотом». Це багатим складом вітамінів і мінеральних елементів. До нього входять:

• вітамін Е– головний антиоксидант, продовжує молодість організму, бореться із вільними радикалами, покращує зовнішній вигляд людини;
• провітамін А– покращує стан шкіри, волосся та нігтів, благотворно впливає на роботу органів зору;
• вітаміни групи В- беруть участь у роботі всіх життєво важливих систем організму;
• вітамін С– аскорбінова кислота зміцнює імунну систему;
• вітамін К– необхідний синтезу білків, бере участь у згортання крові;
• вітамін F– його недолік викликає шкірні захворювання – екзему, вугровий висип, акне. ;
• ненасичені та насичені жирні кислоти;
• лецитин- Елемент, що захищає від психо-емоційних навантажень;
• фітостерини- Речовини, які зменшують кількість холестерину в крові.

Калорійність та харчова цінність

У 100 грамах міститься – 899 кілокалорій.Хоча це висококалорійний продукт, але вважається дієтичним, легко засвоюється організмом.

У 100 г продукту - 99,9 г жирів. Глікемічний індекс найвищий – 70 одиниць.

Докладно про корисні властивості та можливі протипоказання кукурудзяної олії читайте далі.

Користь для організму

Отже, чим корисна кукурудзяна олія?

У цій медичній телепередачі розказано про користь, шкоду рафінованої та дезодорованої кукурудзяної олії, даються рекомендації щодо її вживання:

Кому можна приймати

Головна перевага продукції з кукурудзи перед іншими оліями – у високому вмісті вітаміну Е. Це потужний антиоксидант, який захищає організм від передчасного старіння, перешкоджає зношування клітин.

Продукт є корисним для людей будь-якого віку. Його можна включати в меню діабетикам, людям, що сидять на дієті. Він особливо корисний мамам, що годують.

Дорослим чоловікам та жінкам

Продукція корисна для дорослих, оскільки вітамін Е покращує роботу статевих залоз. Його слід регулярно вживати людям із захворюваннями репродуктивної системи. Підвищує чоловічу потенцію.

Кукурудзяна олія допомагає при нервових розладах, безсонні.Постійне додавання до їжі покращує настрій, бореться з депресивними станами.

При вагітності та лактації

Чи корисна кукурудзяна олія вагітним і під час годування груддю? Олію рекомендують включати до раціону майбутніх мам. Багатий вітамінний склад благотворно впливає розвиток плоду і стан жінки у “положенні”. Продукт позбавляє слабкості, зміцнює імунну систему.

Продукція із кукурудзи збільшує лактацію.Якщо у малюка немає алергічної реакції, то її можна включати в меню мам, що годують. Але перед застосуванням рекомендується проконсультуватись з педіатром.

Дітям

Продукт можна вводити до раціону малюків, починаючи з однорічного віку. Він оптимальний для дитячого організму.

Головний недолік – кукурудзяна олія не може забезпечити дитячий організм повним об'ємом рослинних жирів. Тому його чергують із застосуванням інших олій.

У літньому віці

Олія покращує стан серцево-судинної системи, нормалізує рівень холестерину. Регулярне додавання продукту – профілактика інфарктів та інсультів.Ці захворювання лідирують серед людей похилого віку.

Якщо немає протипоказань, немає жодних вікових обмежень щодо вживання продукції з кукурудзи. Вона зміцнює імунітет, покращує загальний стан здоров'я.

Можлива шкода

Продукція корисна при багатьох захворюваннях. Але вона має низку протипоказань. Серед них:

• схильність до тромбозів і тромбофлебітів - олія покращує згортання крові.

  У разі підвищеного протромбіну його не варто додавати до їжі;

• індивідуальна непереносимість чи алергічні реакції;
• продукт не рекомендується вживати при хворобах шлунка чи кишківника.

Вживання рафінованого та нерафінованого продукту

Масло можна їсти у сирому вигляді, його додають у салати з овочів. Як заправка корисніший нерафінований вигляд.

На ньому смажать і гасять, готують у фритюрі – для термообробки краще вибирати рафінований вигляд.

Його можна їсти у будь-який час доби. При лікуванні препаратом необхідно дотримуватись рекомендацій – зазвичай його випивають за кілька хвилин до їди або під час їжі. Максимальна добова доза – від 75 до 100 мілілітрів.

У кулінарії

При нагріванні продукт не піниться і не утворює канцерогенних речовин. Його додають у соуси, майонези і навіть у випічку. Витрачається економніше соняшникового аналога.

Вітамінний салат:візьміть один, два, один перець і с. Поріжте овочі, дрібно|мілко| порубайте зелень. Посоліть салат, додайте 3-4 ложки кукурудзяної олії.
Поріжте очищений баклажан, два середні помідори, один перець і до смаку. Продукцію активно використовують лікарі у своїх рецептах. Лікувальні властивості кукурудзяної олії повинні враховуватися як додаткова терапія. Не забувайте про консультацію з лікарями та паралельне лікування лікарськими препаратами.

Для зняття подразнення та лікування укусів комах змішайте в однакових пропорціях кропове та кукурудзяне масла. Втирайте в уражені ділянки тричі на день, доки укуси не розсмокчуться.

Незважаючи на велику користь кукурудзяної олії, вона може завдати шкоди організму, тому перед тим як приймати продукт з лікувальною метою слід порадитися з лікарем.

У косметології

Велика кількість вітаміну Е покращує стан шкірних покривів. Олія зміцнює волосся, запобігаючи тьмяності. Допомагає впоратися із ламкістю нігтів. Навіть недовге регулярне вживання продукту дає ефективний результат, що омолоджує.

Проста маска для волосся. Візьміть олію з кукурудзи та активно втирайте у суху шкіру голови. Потім покрийте голову поліетиленовим пакетом і укутайте рушником.

Вконтакте

Кукурудзяна олія містить рекордну кількість ненасичених жирних кислот – 86%, насичені жири становлять лише 10-14%. Лідирує за наявністю лінолевої та олеїнової кислот (відповідно 56% та 49%). У великих пропорціях: пальмітинова, стеаринова. Також присутні: міристінова, арахінова, гексадеценова, лігноцеринова. Є жирно-ароматична речовина – ферул. Вітаміни: РР, А, В1, В2, К, F, Е, К. За наявністю вітаміну F вдвічі перевищує оливкову та соняшникову олію. Відзначається насиченість токоферолом (вітамін Е). У 1 ст. л. кукурудзяної олії міститься 3 добові норми вітаміну Е. Мінеральні сполуки: фосфор, залізо, нікель, мідь та ін.

Як впливає на організм

Кукурудзяна олія відноситься до продуктів, що надають потужну антиоксидантну дію, вона уповільнює старіння, зберігає здоров'я та красу. Регулярне вживання запобігає розвитку пухлин, збільшує проникливість судин, тонізує імунітет, знижує рівень холестерину, блокує відкладення жирових бляшок та утворення тромбів. Має протиракову властивість. Зазначається здатність як придушувати зростання злоякісних утворень, а й руйнація ракових клітин.

Кукурудзяна олія корисна для нервової системи, підвищує настрій, допомагає при емоційних збоях, захищає від стресу. Покращує стан печінки, жовчовивідних шляхів, діяльність ШКТ та видільної системи. Є профілактичним засобом серцево-судинних проблем (тромбоз, атеросклероз, інфаркт). Усуває спазми, знімає головний біль, алергічні реакції, сприяє зниженню ваги, нормалізує обмін речовин. Відновлює кровообіг, стимулює розумову діяльність, виводить токсини, очищає кишечник. Позитивно впливає на склад крові, регулює згортання.

При систематичному застосуванні кукурудзяної олії нормалізується діяльність ендокринної системи, простежується позитивний вплив на роботу щитовидної залози, надниркових залоз, гіпофіза. До корисних властивостей кукурудзяної олії відноситься здатність тонізувати м'язову систему, підвищувати працездатність, знімати ознаки перевтоми. Відзначається амутогенна властивість: захист генетичного апарату від клітинних мутацій, що особливо актуально при впливі на організм випромінювань та хімічних речовин.

Як правильно вибирати

Найкориснішою кукурудзяною олією є нерафінована. Воно відрізняється насиченим темним кольором та ароматним смаком. У магазинах зазвичай продається рафінована. Олія, маркована знаком «П» або «Д», ідеальна для смаження. У будь-якому випадку пляшка має бути герметично закрита та мати дату виготовлення. Якість визначається відсутністю осаду, тягучістю та прозорістю.

Способи зберігання

Нерафінована олія швидко псується (стає гіркою), не зберігається більше 4 місяців. Рафіноване не змінює якості 1 рік, особливих умов не вимагає, крім темного приміщення і температури не вище +40. Якщо порушена герметичність упаковки, то обов'язково продукт підлягає зберіганню в холодильнику.

З чим поєднується у кулінарії

Нейтральний смак рафінованої кукурудзяної олії відкриває можливість широкого застосування. На основі олії виготовляють різні соуси, майонез, його додають у тісто, м'ясні, овочеві та рибні страви, використовують у кондитерських виробах. Особливо цінується стійкість кукурудзяної олії до високих температур (не пригорає, не утворює канцерогени), тому кулінари віддають перевагу саме цьому продукту для смаження, гасіння, фритюру.

Корисне поєднання продуктів

Кукурудзяна олія має багатий вітамінний склад та безліч корисних елементів. Активно застосовується у дитячому та дієтичному харчуванні. Займає лідируючі позиції в програмах корекції ваги, підвищує ефективність дієт. Стимулює обмінні процеси, впливає функціональність кишечника.

Застосування кукурудзяної олії в дієтах для схуднення дає добрі результати. Використовується для заправки овочевих салатів, гарнірів. Ідеально для страв з буряка, ріпи, гарбуза, моркви, брюкви. При складанні раціону важливо пам'ятати, що жири не повинні перевищувати 25% добового меню, зазвичай це 1-2 ст. ложки.

Протипоказання

Кукурудзяна олія не рекомендується у великих пропорціях при схильності до ожиріння. При підвищеній в'язкості крові збільшується ризик утворення тромбів. Перенасичення може призводити до алергічних реакцій, запальних процесів.

Застосування в медицині та косметології

Кукурудзяною олією лікують алергічний риніт, термічні опіки, мігрень, подразнення шкіри, лущення. Народні цілителі використовують для омолодження, поліпшення роботи печінки, шлунка, ендокринної системи, кишківника, жовчного міхура (за годину до їжі по столовій ложці). Рекомендують для покращення стану судин, при болях у животі, запорах. Використовується при лускатій екземі, мастопатії, переломах, розтягненнях зв'язок, у період вагітності, для посилення лактації при грудному вигодовуванні.

Кукурудзяна олія вводиться в раціон при ожирінні, атеросклерозі, цукровому діабеті, астмі, підвищеному холестерині, захворюваннях серцево-судинної системи. Призначається при нервових розладах, дерматитах. Приймають під час їжі для очищення судин, підвищення потенції, посилення кровотоку, запобігання ламкості капілярів. При безсонні масло втирають у потиличну частину.

У косметології кукурудзяна олія – популярний засіб для зміцнення та оздоровлення волосся. Для посилення росту, усунення себореї теплу олію втирають у шкіру, роблять компреси. Застосовується в масках для обличчя, які підходять для сухої та старіючої шкіри. Такі процедури омолоджують, підвищують захисні функції, живлять, покращують колір, структуру шкіри, сприяють загоєнню дрібних тріщин.

З огляду на інших рослинних олій кукурудзяне вигідно виділяється своїм складом, широтою застосування, цілющими властивостями, впливом на організм. Тому сьогодні на сайті сайт ми поговоримо про кукурудзяну олію, її користь і шкоду, калорійність, рафінований і нерафінований види, корисні властивості для народного лікування, методику застосування та правильного вибору якісного продукту.

Кукурудзяна олія - ​​як роблять, яке буває

Кукурудзяне масло одержують із зародків кукурудзяних зерен. Вперше його почали виготовляти на Американському континенті наприкінці 19 століття.

Існує 2 технології виробництва кукурудзяної олії. мокра та суха. При використанні другого методу масло виходить більш високоякісним, але через високу частку крохмалю в зародку йому не підходить спосіб віджимання пресуванням.

Необхідна спеціальна методика віджимання. екстрагування. Це прогресивний і вигідний механізм отримання кукурудзяної олії, що ґрунтується на властивості рослинних жирів, поглинатися деякими речовинами, наприклад, бензином. Такий спосіб дає на виході продукт чудової якості та суху складову, шрот.

При мокрому способі обробки ембріонів застосовується техніка преса. У ході її вихідний матеріал проходить теплообробку, зволожується, нарізається та пресується під тиском.

Кукурудзяна олія буває нерафінованим та рафінованим.

1. Нерафінованийабо неочищений варіант зберігає у продукті максимальну кількість вітамінів, мікроелементів, поживних речовин. Завдяки мінімальній обробці його склад залишається практично незмінним. Це ароматне масло яскраво-жовтогарячого кольору, каламутне, може мати осад. Важливо пам'ятати, що цей вид олії в жодному разі не годиться для смаження. Воно не підходить для теплової обробки, під час неї виділяє токсини і неприємно пахне.
2. Рафінований вид оліїсвітлий і прозорий на вигляд, і абсолютно марний у плані цілющих якостей. В результаті багатоступеневого очищення з нього зникають не тільки шкідливі, а й корисні речовини. У той же час воно чудово підходить для смаження продуктів.
3. Рафінована кукурудзяна олія має підвид. дезодорований продукт. Для його отримання застосовують технологію сильного нагріву, після чого ні смаком, ні ароматом олії насолодитися вже не вдасться. Така олія призначена виключно для приготування.
4. Існує варіант рослинної кукурудзяної олії, за способом обробки протилежний попередньому – олія холодного віджиму. На відміну від теплового, холодний метод очищення зберігає в олії всі корисні речовини та вітаміни.

Щоправда, є думка, що окрім безлічі вітамінів, у такий вид олії можуть частково переходити і пестициди, що застосовуються при кукурудзі, що вирощується в промислових масштабах.

Ціна нерафінованої кукурудзяної олії коливається від 220 рублів за чверть літра, рафінованого бюджетного варіанту - від 120 рублів за літр.

Склад та калорійність кукурудзяної олії, фото

Хімічний склад олії залежить від сировини, з якої її вичавлюють.

Кукурудзяна олія має багатий вітамінний склад. Насамперед, його цінність полягає у великому вмісті (18,7 мг). За кількістю цього елемента у складі, кукурудзяна олія програє лише соняшниковій. Інші вітаміни, що містяться в кукурудзяній олії – В1 та В3, РР, провітамін А.

Мінеральний склад продукту позначений наявністю фосфору, нікелю, калію, міді, заліза. У складі кукурудзяної олії найціннішими компонентами є насичені, мононенасичені та поліненасичені жири. Останні, будучи найкориснішими з них, становлять до 85% складу нерафінованої кукурудзяної олії.

У маслі міститься до 99,9% жирів, тоді як білки та вуглеводи у його складі відсутні.

Калорійність кукурудзяної оліїзалишає 899 кКал. Столова ложка продукту дорівнює калорійності 152,8 кКал, чайна – 45 кКал.
І все ж, тип обробки помітно впливає на калорійність олії.

Корисні властивості кукурудзяної олії

1. Кукурудзяна олія дуже корисна для роботи серця завдяки вмісту фітостеринів і жирних кислот. Вони мінімізують рівень холестерину, знижують ризик інсультів та інфарктів, підвищують імунітет.
2. Олеїнова кислота сприяє спалюванню жирів, що також сприятливо впливає на здоров'я серця. Продукт є незамінним для судин, зменшує ризик тромбозів, сприяє розрідженню крові.
3. Жирні кислоти сприяють загоєнню ран, зняттю запалень, регенерації тканин. Вони покращують обмін речовин.
4. Вітамін Е уповільнює процес старіння, налагоджує функцію статевих залоз, допомагає при ризик невиношування вагітності, підвищує витривалість. Це ж можна сказати і про ще одну речовину, токоферол.
5. Захищає організм від іонізуючих випромінювань, є профілактикою генних мутацій.
6. Є виражені антиоксидантні та регенеруючі властивості.
7. При регулярному вживанні знижує рівень цукру в крові, корисно хворим на цукровий діабет.
8. Тіамін благотворно діє на нервову систему, покращує обмінні процеси в організмі.
9. відповідає за здоров'я травного тракту.
10. Кукурудзяний еліксир має також жовчогінну дію, оздоровлює клітини печінки.

Користь та застосування кукурудзяної олії в народній медицині, косметології та кулінарії

Чим корисна кукурудзяна олія для здоров'я людини? З медичною метоюкукурудзяна олія застосовується для:

• регулювання ендокринної функції та сечостатевої системи;
• підвищення тонусу м'язів;
• підтримки імунної системи;
• захисту організму від впливу шкідливих речовин;
• боротьби з вірусними та інфекційними захворюваннями;
• очищення судин;
• зміцнення серцевого м'яза;
• боротьби з ожирінням;
• регенерації тканин;
• зниження ризику утворення пухлин;
• нормального перебігу вагітності;
• регулювання роботи травної системи;
• активізації функцій жовчної системи;
• протистояння атеросклерозу та псоріазу;
• прискорення обмінних процесів.

Користь кукурудзяної олії для організму людини на цьому не вичерпується.

У косметологіїкукурудзяна олія використовується для:

• зміцнення волосяних цибулин, профілактики облисіння;
• зниження ламкості волосся;
• підвищенню м'якості та гладкості волосся;
• відновлення структури волосся;
• допомагає боротися з лупою.

Для шкіри обличчя кукурудзяне мало теж буде лікувальним.

• зменшення тріщин та зморшок;
• зменшення запалень та почервонінь;
• лікування опікових поверхонь;
• боротьба з вугровим висипом, пігментними плямами;
• підвищення тонусу та еластичності шкіри;
• уповільнення процесів старіння у клітинах шкіри, боротьби з мімічними зморшками.
• використовується також для масажу, .
• При систематичній обробці нігтьових лож цією олією припиняється розшаровування нігтя, вони стають міцнішими та здоровішими.

У кулінаріїрафінована кукурудзяна олія незамінна для:

• фритюру;
• додавання до тіста;
• приготування соусів, гарнірів та перших страв.

Дезодорований варіант широко застосовується в дитячому та дієтичному харчуванні.

Чи можна смажити на кукурудзяній олії? На рафінованому можна, тому що ця олія не піниться при готуванні, не пригоряє при середній температурі конфорки, не виділяє канцерогенних речовин, її температура димлення 232 градуси проти 178 градусів нерафінованого побратима, що важливо для нашого здоров'я.

Нерафінована кукурудзяна олія підходить для заправки салатів.

У промислових масштабах олію кукурудзи використовують під час виробництва соусів, маргарину, випічки, майонезу, тіста.

Протипоказання, шкода кукурудзяної олії

1. Вживати кукурудзяне масло протипоказане алергікам та людям з індивідуальною непереносимістю його компонентів.
2. Рослинна кукурудзяна олія при тривалому надмірному вживанні може порушити згортання крові, збільшити ризик утворення тромбів.
3. Його надлишок у раціоні послаблює імунітет.
4. Не варто їм зловживати при ожирінні.

Максимальна добова норма вживання кукурудзяної олії– дві-три столові ложки.

Як приймати кукурудзяне масло, правильно вживати для лікування

Кукурудзяна олія - ​​легкозасвоюваний і дуже корисний продукт. Але його сприятливий вплив на організм буде максимальним за дотримання певних правил прийому. Ось вони:

1. при підвищеному тиску, хворобах серця, атеросклерозі – двічі на день по одній столовій ложці. Тривалість курсу – один місяць;
2. - двічі на день по одній столовій ложці за 30 хвилин до їди;
3. та екземі – по одній столовій ложці під час їжі. Кратність прийому – двічі на день. Запивати олію водою з додаванням яблучного оцту;
4. при ушкодженнях шкіри, сінній лихоманці – тричі на день по 25 мл за 30 хвилин до їди.

Вибір кращої кукурудзяної олії

Щоб кукурудзяне масло принесло максимальну користь і збагатило смак ваших страв, при його виборі керуйтеся такими правилами:

1. вибирайте олію перевірених виробників;
2. продукт має бути розлитий у скляні пляшки;
3. у рафінованій олії осад та неоднорідність неприпустимі;
4. перевіряйте термін зберігання товару;
5. за ціною вибирайте олію середнього рівня;
6. для дитячого харчування купуйте товар із літерою «Д» на упаковці;
7. колір кукурудзяної олії – жовтий або бурштиновий;
8. вибирайте товар із терміном зберігання трохи більше чотирьох місяців;
9. звертайте увагу на умови зберігання. Олія не повинна стояти на світлі і зберігатись у надмірно теплому місці;
10. при струшуванні пляшки не повинен з'являтися осад.

Яка олія краще кукурудзяна або соняшникова

Чого не скажеш про і – тут показники вмісту в олії перевищує аналогічні показники кукурудзяного на 9%.

В останні роки кукурудзяна олія заслуговує на все більше визнання, затьмаривши корисністю і доступністю оливкових і соняшникових однополчан. І це цілком зрозуміло, адже цінні властивості кукурудзяної олії помітно перевищують аналогічні показники конкурентів. Потрібно лише з розумом підходити до питання вибору товару та його використання.

Кукурудзяна олія альтернативна медицина називає відмінним цілющим засобом від багатьох недуг. Його склад відрізняється вмістом надмірно корисних для людського організму вітамінів та мікроелементів. Чи справді так? Спробуємо розібратися.

Олія кукурудзяна: опис продукту

Вперше вищезгаданий продукт було отримано 1898 року у одному зі штатів Америки - Індіані. У той час ця рослинна олія застосовувалася суто для приготування їжі. По-перше, його унікальний склад добре засвоювався організмом. По-друге, наявність величезної кількості корисних речовин справляло сприятливий вплив на здоров'я людини.

Кукурудзяна олія виготовляється згідно з наступною технологією:

1. Зародки кукурудзи вимочують близько 40 годин у воді.
2. Далі їх обробляють воднем сірки.

Результатом вищезгаданого процесу є прозора світло-жовта рідина, в якій відсутній запах.

Існує кілька видів вищезгаданого продукту:

• нерафінована кукурудзяна олія (відрізняється темним кольором, має виразний запах, а також невелику кількість осаду);
• рафінований дезодорований продукт марки Д (використовується у приготуванні страв для людей, які дотримуються дієтичного способу харчування);
• рафінована недезодорована рослинна олія (таки проходить стадію очищення, але має характерний запах);
• рафінований дезодорований продукт марки П (застосовується на підприємствах харчування).

З усіх вищезгаданих видів кукурудзяної олії найкориснішим за вмістом вітамінів є саме нерафінована олія. Але в ньому містяться також залишки пестицидів, які активно застосовуються у процесі вирощування кукурудзи. Тому нерафінована кукурудзяна олія використовується вкрай рідко і зустріти її на полицях супермаркету досить складно.

Рафінований дезодорований продукт характеризується відсутністю яскравих фарб, тому використовується в кулінарії. Крім того, він не виділяє канцерогенний дим, не горить і не піниться під час смаження.

Альтернативна медицина по праву називає одним із найкорисніших продуктів саме кукурудзяне масло. Ціна його за 1 л складає 78 руб.

склад

Олія кукурудзяна, властивості якої досить схожі з характеристиками соєвої олії, містить наступні корисні речовини:

• у величезній кількості вітамін Е (токоферолу ацетат);
• кислоту лінолеву, пальмітинову, стеаринову, олеїнову;
• лецитин;
• провітамін А;
• вітаміни В1, рибофлавін, ніацин;
• Мікроелементи магній, калій, залізо.

Кукурудзяна олія: користь та шкода

Цей продукт активно використовується як у народній медицині, так і в кулінарії завдяки його властивостям.

Альтернативна медицина відзначає користь цієї рослинної олії в лікуванні наступних захворювань:

• цукрового діабету;
• порушень процесу обміну речовин у організмі;
• проблем із роботою кишечника;
• псоріаза;
• опіків;
• екзем;
• тріщин на губах;

Кукурудзяна олія стимулює роботу жовчного міхура та сприяє активному виділенню свіжої жовчі.

Вищезгаданий продукт чудово піднімає настрій, покращує якість сну та загальний стан організму. Фахівці відзначають, що людина, яка регулярно вживає в їжу цю рослинну олію, начебто продовжує собі молодість. У нього відсутні такі явища, як проблеми зі шкірою, її лущення, алергічні реакції, розлади нервової системи, напади мігрені.

Вчені стверджують, що шкоди кукурудзяна олія завдати організму не може. Тільки вони попереджають, що це дуже калорійний продукт, а тому вживати його потрібно в розумній кількості.

Властивості вищезгаданого продукту

Кукурудзяна олія, користь та шкода якої далеко не рівнозначні, досить добре нормалізує функціонування ендокринної системи, гіпофізу, надниркових залоз, потових залоз. Вітамін Е, який у великій кількості міститься у вищезгаданому продукті, сприяє збільшенню м'язового тонусу. Результатом цього є збільшення витривалості організму людини до різноманітних фізичних навантажень.

Крім того, кукурудзяна олія має унікальну дію: вона надійно захищає генетичний апарат людини. Тобто, якщо вживати регулярно в їжу даний продукт, ризик виникнення патологій та мутацій, що виникають внаслідок впливу речовин хімічного походження та іонізуючих випромінювань, зводиться до мінімуму.

Кислоти жирні ненасичені кукурудзяної олії сприяють підвищенню опірності людського організму до атак вірусів та інфекцій.

Ще однією цілющою складовою даної рослинної олії є лецитин. Ця речовина очищає організм від надмірного надлишку холестерину, який здатний викликати утворення тромбів у кровоносних судинах.

Що стосується кулінарії, то саме лецитин запобігає передчасному «старінню» кондитерських виробів.

Мінерали та вітаміни цього продукту покращують роботу серцево-судинної системи, благотворно впливають на функцію кровотворення.

Застосування

Кукурудзяна олія, користь і шкода якої активно вивчалися вже навіть кілька століть тому в Америці (тоді вона мала назву «золото Заходу»), використовується в наступних сферах:

• кулінарія;
• косметологія;
• альтернативна медицина.

Але не тільки у вищезгаданих галузях використовується кукурудзяна олія. Застосування його також спостерігається і в промисловості. Даний продукт використовують як сировину, яка так необхідна для роботи біодизеля.

Застосування у косметології

Цей продукт активно використовується для підтримки краси та здоров'я тіла людини. Кукурудзяна олія - ​​надзвичайно поширений компонент, який входить до складу засобів, що використовуються для догляду за волоссям.

Крім того, в косметології дуже часто застосовують втирання вищезгаданого продукту в шкіру голови. Цю процедуру фахівці рекомендують проводити приблизно за годину до миття волосся. Щоб отримати якомога більший ефект, голову бажано накрити теплим рушником. Його рекомендується постійно підігрівати.

Результатом такої процедури є гладке і м'яке волосся, що володіє міцним корінням.

Рецепти народних засобів

Альтернативна медицина пропонує багато різноманітних масок на основі кукурудзяної олії для жінок.

• для усунення пігментних плям (вони протираються цим засобом, після чого на обличчя наносяться свіжі фрукти, наприклад, м'якоть персика);
• для ніг і рук рекомендується застосовувати ванни протягом 15 хвилин з маслом кукурудзяним і кількома крапельками йоду;
• Для усунення дрібних зморшок на обличчі російські знахарі радять приготувати наступну суміш: вищезгаданий продукт змішати з натуральним медом і яєчним жовтком (наносити отриману маску рекомендовано на 20 хвилин, після чого вона змивається тепленькою водою).

Також олія кукурудзяна дуже часто використовується у поєднанні з ефірними оліями при здійсненні сеансів масажу тіла.

Протипоказання

Яким би корисним вищезгаданий продукт не був, все ж таки в деяких випадках не варто використовувати його в терапевтичних цілях. Це:

• індивідуальна нестерпність його компонентів;
• схильність до алергічних реакцій;
• ожиріння;
• атеросклероз;
• наявність в анамнезі тромбофлебіту та тромбозу.

Особливих суттєвих протипоказань та побічних ефектів від застосування олії кукурудзяної вчені не виявили.

Кукурудзяна олія: відгуки

Сьогодні можна знайти досить багато відгуків людей, які регулярно вживають в їжу продукт з терапевтичною метою.

Особливо багато відгуків від жінок, які використовують кукурудзяну олію для очищення шкіри, зміцнення волосся, усунення зморшок. Пацієнтки зазначають, що воно допомогло їм позбавитися багатьох проблем зі шкірним покривом: пігментних плям, слідів від опіків, тріщин на губах. Шкіра після очищення вищезазначеним засобом стала гладкішою, та й виглядає молодшою.

Також зустрічаються відгуки людей, які використовували цю рослинну олію для лікування проблем з кишечником та жовчним міхуром. Всі вони свідчать про високий терапевтичний ефект вищезгаданого продукту.

Кукурудзяна олія - ​​відмінний засіб для підтримки шкіри людини та всього організму у здоровому стані. Тільки фахівці попереджають: хоча вищезгаданий продукт і не має особливих протипоказань, застосовувати його з терапевтичною метою самостійно небажано. Все-таки досвідчений лікар допоможе правильно використати цю рослинну олію для досягнення максимального лікувального ефекту.