Клементин опис. Клементин (фрукт) – корисні властивості цього сорту мандарин

Клементин (Citrus clementina) - є різновид мандарину, гібрид мандарину і апельсина - королька, належить до сімейства Рутових. Також клементин відомий як апельсин навельі італійський мандарин. Більшість джерел стверджують, що цей фрукт з'явився через випадкову гібридизацію в 1902 році. Однак, є підтвердження, що він виник у Китаї набагато раніше, ботаніки описують майже ідентичний сорт мандарину, який широко вирощується в Гуансі і Гуандун провінціях в Китаї.

Плоди формою нагадують мандарин, але більш солодкі з напрочуд приємним ароматом, гладкою, глянсовою, досить твердою поверхнею насиченого темно-жовтогарячого кольору. Їх, як правило, дуже легко чистити, як і мандарини, м'якоть із численними кісточками, які у мандаринах практично відсутні. Плоди клементинусоковиті, солодкі та запашні, з меншою ніж у мандарині кількістю кислоти. Листя щільне, невелике, на короткому, трохи крилатому, черешку з зазубринками по краю і гострим кінцем. У пазухах листя є невеликі колючки.

Хімічний склад клементину.У плоді містяться майже всі вітаміни групи В, а також вітаміни С і. З мікро- та макроелементів у цих плодах присутні залізо, мідь, селен, цинк, марганець, кальцій, калій, магній, фосфор та натрій.

Гібрид мандарина та гіркого севільського апельсина виведено 1902 року в Алжирі в саду дитячого будинку, яким керував П'єр Клементін, звідси й назва фрукта. Зростає, переважно, у країнах Середземномор'я; маленький, оранжевого кольору і круглий, плід має тверду шкірку, що щільно прилягає до соковитої м'якоті. Клементини продаються у великих кількостях із середини жовтня до лютого, тому їх іноді називають " Різдвяні апельсиниЦі фрукти зазвичай вирощують в Алжирі, Іспанії, Португалії, Марокко, Греції, Італії, Ізраїлю, Лівану та Туреччині, а також у Європі протягом багатьох років. Але основні постачальники - Іспанія, Марокко, Італія та Алжир. Найбільші обсяги клементину експортуються по всьому світу саме із цих країн.

Розрізняють три види клементинів залежно від місцевості, де вони були вирощені:

Корсиканський клементинзахищений товарним знаком регіону, з оранжево-червоною шкіркою, запашний та без насіння. Корсиканські клементини такі привабливі завдяки двом зеленим листочкам, які залишають на плодоніжці кожного фрукта. Приваблює не лише колірний контраст, а й незаперечне підтвердження свіжості фруктів, адже через кілька днів після збирання врожаю листя висихає та відпадає. Відмітка про контроль походження вимагає, щоб на фруктах зберігалася ця природна прикраса, що ускладнює роботу збирачів. Крім того, фрукти повинні збиратися вручну, кожен клементин зрізають ножицями, при використанні механізованих засобів фрукти не зможуть зберегти свої листочки, які дають покупцю впевненість у тому, що вони дозріли на дереві. Корсиканські клементини не можуть бути зібрані зеленими, адже іноді навіть на дозрілих фруктах виявляються зелені цятки в тих місця, куди не змогло проникнути сонце. Річний урожай клементинів сягає 25 000 тонн і майже весь залишається у Франції. Його продають із початку листопада до початку лютого. Корсиканські клементини вважаються символом острова Корсики.

Іспанський клементинмає різновиди: дрібніші плоди і більші, кожен плід містить від 2 до 10 насінин;

Монреальський клементин- дуже рідкісний, з'являється в середині жовтня, постачальники - Іспанія та Алжир, плід містить від 10 до 12 насінин.

Основні сорти клементинів- Arrufatina, Clemenules, Marisol, Oronules, Orogrande, Loretina, Clemenpons, Mioro, Hernandina, Tour, Clemenvilla.

Застосування кліментину.Клементини вживають у свіжому вигляді, а також використовують для приготування різноманітних страв та напоїв. З цих солодких і соковитих цитрусів виходить чудова випічка, десерти, соуси, маринади та багато іншого. Сік заморожують на сорбі. Англійці клементин нерідко використовують для приготування вишуканих алкогольних напоїв, а також додають зацукровані плоди в бренді. Сік із клементину дуже добре поєднується зі стравами із м'яса.

Корисні властивості клементину.Завдяки вмісту цінних речовин клементин рекомендують вживати людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, а також мають проблеми з травленням. Клементини стимулюють апетит, забезпечують організм величезним переліком корисних речовин.вітамінів , прискорюють обмінні процеси Вживання клементин підвищує настрій. Це зумовлено вмістом у них особливих речовин.фітонцидів , дію яких підкріплюютьорганічні кислоти , також удосталь наповнюють цей фрукт. Цей цитрусовий плід дуже корисний при застудних захворюваннях за допомогою фітонцидного комплексу посилено бореться із шкідливими мікробами, а також для загального зміцнення організму та імунної системи.

Сік клементину відмінно вгамовує спрагу за підвищеної температури тіла. Також завдяки своїм антисептичним та фітонцидним властивостям, сік клементину має противірусну та протимікробну дію, тому його можна пити для профілактики грипу та ГРЗ, ще сік сприяє покращенню обмінних процесів в організмі, та підвищенню апетиту. Також сік цього фрукта підвищує засвоюваність їжі. Елементи, що входять в сік клементину, сприятливо впливають на зір, покращуючи його гостроту.

Ефірна олія клементину є дуже ефективним засобом від депресій і пригніченого стану, надає сприятливий вплив на нервову систему, а також здатне врятувати від безсоння. Клементинова олія також має відмінну дерматологічну дію. Його успішно застосовують для лікування різних шкірних захворювань – воно допомагає усунути акне, бородавки, себорею, рубці, целюліт та розтяжки, а також робить шкіру м'якою, ніжною та пружною.

Клементини – найближчі родичі мандаринів, але меншого розміру, із солодким медовим смаком, виразним ароматом, легкою в очищенні товстою горбистою скоринкою і без кісточок. Згідно з Американським Міністерством сільського господарства, ці фрукти з'явилися на території США у 1982 році.

Сьогодні їх активно вирощують на упоєних сонцем землях Північної Африки, Марокко, Іспанії, Чилі та Південної Африки. У Сполучених Штатах плантації зосереджені у Каліфорнії та Флориді.

У кулінарії їх використовують у складі безлічі різних рецептів. Це гарний додаток до десертів, салатів і навіть жаркого. Вони поєднуються з курячим м'ясом та .

У порівнянні з іншими цитрусовими клементинами містять найбільшу кількість вітаміну C. У день рекомендується з'їдати по 2-4 штуки, щоб отримати максимальну користь.

Один клементин у середньому містить 34-50 калорій, 9 г вуглеводів, 1,3-2 г дієтичного волокна та 36 мг вітаміну C, що становить більше половини денної норми аскорбінової кислоти для дорослої людини. Аналогічна кількість вітаміну C можна отримати зі склянки грейпфрутового соку або двох апельсинів.

В одному клементині також є фолієва кислота (7,5% денної норми), калій (5,5%), вітамін A і вітамін B6 (по 3%), ніацин і тіамін (по 5%). З інших поживних речовин дієтологи відзначають: кальцій та залізо, магній та мідь, фосфор та цинк, марганець та селен, пантотенову кислоту. І жодного холестерину чи натрію.

Корисні властивості

Левова частка корисних властивостей клементинів пов'язана із вмістом високих доз вітаміну C та дієтичного волокна.

За словами Гледіс Блок, професора з Каліфорнійського Університету, вітамін C блокує запальні процеси в організмі, які виникають з вини реактивного білка і винні у хворобах серця, діабеті та хворобі Альцгеймера.

500 мг вітаміну C щодня має потужну протизапальну дію. Про це свідчить дослідження, зазначене у квітневому номері за 2004 рік «Журналу Американського Коледжу Харчування».

Аскорбінова кислота здатна запобігти утворенню жовчного каміння, за результатами дослідження німецького вченого Т. Волкера та його колег, що побачили світ у журналі «Гастроентерологія» за 2009 рік.

Вітамін C для імунітету

Клементини - чудове джерело вітаміну C з потужними антиоксидантними властивостями. Ця речовина, особливо натурального походження, постає ефективним захисником від гіпертонії і навіть ракових пухлин. Цей вітамін дуже корисний для імунної системи, клітин шкіри. Він сприятливо впливає здатність організму засвоювати залізо та її сполуки.

Дієтичне волокно для апетиту

Дієтичне волокно у складі цих фруктів швидко дарує почуття насичення і гальмує появу неприборканого апетиту. Використовуючи соковиті клементинові часточки щоразу, коли хочеться їсти, ви навчитеся контролювати потяг до різних шкідливих смаколиків.

На користь серцю

Фолієва кислота з клементинів може принести користь серцю. Її гостро потребують вагітні жінки для зниження ризику вроджених дефектів у малюків. Інші рослинні джерела фолієвої кислоти: морква, авокадо, диня, абрикоси, гарбуз, темно-зелені листяні овочі.

У клементинах багато калію. Він також корисний для здоров'я серця та судин, допомагає нормалізувати кров'яний тиск, підтримує баланс рідини в організмі та відповідає за скорочення м'язових тканин.

Фрукти та злакові культури, насичені дієтичними волокнами, довели свою ефективність у боротьбі з високим рівнем цукру та тригліцеридів у крові. Щодня ми поглинаємо величезну кількість тригліцеридів разом з тваринними жирами, наприклад з вершковим маслом. Все це лягає важким тягарем на серці, осідає на стінках судин.

Добру профілактичну міру запропонували шведські вчені. Багаті волокнистими структурами вівсяні та у поєднанні з цукровим буряком допомогли знизити рівень глюкози у крові пацієнтів із контрольної групи. Особливо обнадійливі результати показали жінки. Докладний звіт про це дослідження можна знайти у «Європейському журналі харчування» за жовтень 2009 року.

У клементин багато дієтичного волокна. Вони входять до групи продуктів (наприклад, банани, ожина, морква, броколі, бобові культури та яблука), які можуть бути рекомендовані хворим з атеросклерозом та діабетом для щоденного харчування.

Шкода та побічні ефекти

Зайве захоплення клементинами може завдати шкоди організму, який потребує дуже різноманітного харчування для підтримки здорового гомеостазу. Наприклад, з цитрусовою дієтою цілком можна заробити дефіцит кальцію та білка.

Підвищення рівня цукру в крові

Хоч як це парадоксально, багато клементинів у вашому раціоні можуть призвести до стрибка цукру в крові. Організм кожної людини по-різному реагує на споживання вуглеводів, у тому числі на цукор, що міститься у свіжих фруктах. Ось чому так важливо стежити за рівнем цукру у крові самостійно.

Надлишок вітаміну C

Останні публікації медичного характеру в Нью-Йорк Таймс застерігають населення від прийому великих доз розчинного у воді вітаміну C в гонитві за антиоксидантами.

Небезпека криється в поєднанні аскорбінової кислоти з ліками, що розріджують кров, і збільшенні токсичності деяких металів. Хоча важко навіть уявити, скільки потрібно з'їсти за один присід, щоб відчути на собі якийсь із побічних ефектів.

Рекомендований термін зберігання у холодильнику: 2-3 тижні.

Мандарини та клементини зовні дуже схожі між собою. Не кожен може легко відрізнити їх один від одного. Така схожість зрозуміла, адже клементин є гібридом мандарину, який був схрещений з апельсином-корольком ще на початку минулого століття Клементом Родьє. Від його імені цей цитрус і отримав свою назву.

Види клементинів

Ці цитрусові виростають здебільшого у країнах Середземномор'я – Італії, Іспанії, Марокко та Алжирі. У них міститься велика кількість аскорбінової кислоти, біофлавоноїдів, вітамінів та різних мікро- та макроелементів. Існує 3 види клементинів:

Корсиканський – відрізняється відсутністю насіння.
Іспанська - підрозділяється на 2 різновиди: з дрібними і більшими плодами з насінням.
Монреальський – зустрічається рідко, плоди із насінням.

Клементини

Клементини та мандарини: у чому різниця?

При покупці багатьом насправді не надто важливо, мандарини або клементини вони набувають, головне, щоб фрукти були солодкі та смачні. Ці цитрусові багато в чому схожі – і зовнішнім виглядом, і до смаку. Вони можуть бути більш солодкі або кислі, що залежить від сорту і місця проростання, але клементини трохи солодші за мандаринів.

Є відмінності і в зовнішньому вигляді цих фруктів, хоча на перший погляд вони можуть здатися абсолютно однаковими. Вони різняться за кількома ознаками:

за формою плодів – у мандаринів вона більш сплюснута з філіжанкою у місці, де була квітка. Клементин округлий, нагадує апельсин маленького розміру;

Порівняння мандарину та клементину

структурою шкірки - у порівнянні з клементинами у мандаринів вона м'якша, пухка, з великими порами, відстає від плода;
кольором плодів - різниця в кольорі шкірки у цих цитрусових не суттєва, але у клементин вона трохи яскравіше.

Порада. При визначенні приналежності цитрусу можна взяти плід у руку. Мандарин за відчуттями м'якший, а клементин – щільний.

Користь цитрусових для організму

І ті, й інші цитрусові дуже корисні для здоров'я. Вони насичують вітамінами організм, піднімають імунітет, пробуджують апетит, покращують обмінні процеси. Корисні при застудах, які благотворно впливають на травну систему.

Клементини та мандарини вживають свіжими, використовують для приготування соків та компотів, додають у фруктові салати, страви з птиці та риби.

Увага! Не слід забувати і про протипоказання до вживання цитрусових. Ці фрукти не рекомендовані при виразках, гастритах, нефритах, наявності алергічних реакцій.

Мандарини та клементини – це справжня комора вітамінів та просто смачні фрукти. Незважаючи на те, що вони дуже схожі на смак і зовні, відрізнити їх за бажання все-таки можна. Для цього потрібно лише звернути увагу на деякі характерні ознаки.

Мандарин та клементин: відео

Чим відрізняється мандарин від клементину: фото

Мандарини та клементини зовні дуже схожі між собою. Не кожен може легко відрізнити їх один від одного. Така схожість зрозуміла, адже клементин є гібридом, який був схрещений з королем ще на початку минулого століття Клементом Родьє. Від його імені цей цитрус і отримав свою назву.

Види клементинів

Корсиканський – відрізняється відсутністю насіння.
Іспанська - підрозділяється на 2 різновиди: з дрібними і більшими плодами з насінням.
Монреальський – зустрічається рідко, плоди із насінням.

Клементини

Клементини та мандарини: у чому різниця?

за формою плодів – у мандаринів вона більш сплюснута з філіжанкою у місці, де була квітка. Клементин округлий, нагадує апельсин маленького розміру;

Порівняння мандарину та клементину

структурою шкірки - у порівнянні з клементинами у мандаринів вона м'якша, пухка, з великими порами, відстає від плода;
кольором плодів - різниця в кольорі шкірки у цих цитрусових не суттєва, але у клементин вона трохи яскравіше.

Порада. При визначенні приналежності цитрусу можна взяти плід у руку. Мандарин за відчуттями м'якший, а клементин – щільний.

Користь цитрусових для організму

Мандарин та клементин: відео

Чим відрізняється мандарин від клементину: фото

Клементин – це що за фрукт? Якщо ви не знаєте відповіді на поставлене запитання, то знайти її ви зможете у цій статті. Крім цього, ми розповімо вам про те, чим відрізняються один від одного клементини та мандарини, а також які їх корисні властивості.

Загальна інформація про цитрусовий фрукт

Клементин - це один з варіантів танжело. Він був виведений в 1902 селекціонером і французьким священиком Клементом Родьє. Саме звідси і походить назва даного плоду.

фруктів (клементинів)

Клементин – це плід, який був створений внаслідок схрещування апельсина та мандарину. Усього існує три види даного плоду:

Іспанська. У свою чергу, цей вид має два різновиди: і дрібніший. Причому кожен фрукт може містити від 2 до 10 насіння.
Корсиканський. Чим відмінний цей вид клементину? Цитрус захищений товарним знаком регіону. Він має яскраву оранжево-червону шкірку, а також дуже приємний і запашний аромат. Як правило, такий фрукт не містить насіння. На прилавках магазинів його можна побачити з листочками від початку листопада до середини лютого.
Монреальський клементин – це досить рідкісний цитрусовий фрукт, який з'являється лише у середині жовтня. Зазвичай його постачальниками виступають Алжир та Іспанія. Плід може містити від 10 до 12 насіння.

Клементин: корисні властивості цитрусового фрукта

У таких фруктах, як клементин, міститься дуже багато різних вітамінів та мінеральних елементів. В основному він складається з клітковини, білків, води та жирів. Також у ньому є всі вітаміни групи У.

Крім усього іншого, в клементинах є титан, мідь, калій, аскорбінова кислота і багато іншого. До речі, той факт, що цитрус відрізняється солодкуватим смаком, не говорить про те, що він дуже калорійний. Саме тому його можна вживати навіть тим, хто сидить на дієті.

Кому слід вживати клементини

Зрозуміло, є безліч фруктів, які набагато корисніші за клементин. Овочі (свіжі) також мають вітаміни і мінерали. Однак саме цей фрукт рекомендують вживати людям із різними захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту. Адже він здатний усунути практично будь-яку проблему із травленням.

Також слід зазначити, що цей цитрус дуже корисний при застуді. Він зміцнює весь організм за рахунок підняття імунної системи. Сік клементинів часто використовується для пробудження апетиту, також поліпшення обмінних процесів.

Перш ніж відповісти на питання про те, чим клементини відрізняються від мандаринів, хочеться сказати, що саме цей фрукт слід вживати жінкам, які страждають від інтенсивного випадання волосся і бажають запобігти появі ранніх зморшок.

Говорячи про такий цитрус, не можна не відзначити і той факт, що в ньому є ефірна олія, що дозволяє боротися з пригніченим станом та депресією. Регулярне вживання цього фрукта позитивно впливає всю нервову систему людського організму. Саме тому його активно призначають тим, хто страждає на безсоння.

Олія клементину має і дерматологічний ефект. У зв'язку з цим його часто використовують для лікування таких шкірних захворювань, як рубці різного роду походження, бородавки, целюліт, акне, себорея, розтяжки та ін. Крім цього, олія даного фрукта може зробити вашу шкіру набагато м'якшою та ніжнішою.

Клементини та мандарини: різниця в цитрусових фруктах

Купуючи мало хто замислюється, що саме вони є. Головне, щоб плоди були солодкими та смачними. Слід зазначити, що переважно ці властивості мають саме клементини. Таким чином, якщо ви хочете порадувати своїх дітлахів смачним і солодким фруктом, то бажано набувати лише їх.

То чим клементини відрізняються від мандаринів? Окрім смакових якостей, такі фрукти мають різні форми. Наприклад, мандарини злегка плескаті. Це пов'язано з тим, що там, де колись було суцвіття, у них є невелика вм'ятина. Що стосується клементинів, то вони більш заокруглені. За своєю формою вони досить схожі з дрібними апельсинами.

Зовнішній вигляд фруктів (мандаринів та клементинів)

Як правильно відрізнити клементини та мандарини? Різниця в таких фруктах полягає не тільки в їхній формі, а й у структурі шкірки. У мандаринів пори більші, ніж у клементинів. Причому сама шкірка на дотик м'яка і пухка. До речі, в дуже стиглих та солодких клементинах оболонка також трохи відстає від плоду, як і у мандаринів.

Щодо кольору, то різниці між двома представленими фруктами практично немає. Хоча деякі любителі таких цитрусів відзначають, що клементини мають набагато яскравішу шкірку, ніж мандарини.

Корисні властивості мандаринів

Як і м'якоті клементинів, в мандаринах також міститься багато цінних компонентів. У них є всі вітаміни групи В, а також РР, К та кислота, яка присутня у мандаринах, швидко нейтралізує нітрати. Саме тому такий фрукт дуже корисним.

Також слід зазначити, що в даному цитрусі є багато бета-каротину, цінних каротиноїдів, корисних для сітківки ока, лютеїну та зеаксантину. Крім цього, в мандаринах є клітковина, що допомагає очищати кишечник, фітонциди, які пригнічують ріст та розмноження бактерій. Не можна не сказати і про те, що в такому цитрусі багато ефірних олій, заліза, калію, фосфору та магнію.

Протипоказання до застосування цитрусових фруктів

Незважаючи на те, що клементини і мандарини є абсолютно різними фруктами, вони відносяться до цитрусів. А, як відомо, досить велика кількість людей нездатна переносити такі плоди через алергію. У зв'язку з цим цитрусові фрукти, зокрема клементини та мандарини, вкрай не рекомендується вживати тим, хто має непереносимість складових компонентів.

До речі, якщо у вас немає алергії на такі плоди, вам все одно не слід ними зловживати. Адже після великої кількості з'їдених фруктів негативні реакції у вигляді шкірного висипу, свербежу та іншого так чи інакше дадуть про себе знати.

Не можна не сказати і про те, що клементини, мандарини та інші цитруси не рекомендується включати до раціону тих людей, у яких є такі проблеми з органами шлунково-кишкового тракту, як виразка, гастрит, коліт, нефрит або ентерит і т. д. Цей факт пов'язаний з тим, що у згаданих плодах є дуже багато аскорбінової кислоти, яка згубно впливає на оболонку шлунка та кишечника.

До речі, ефірна олія клементину є фототоксичною речовиною. У зв'язку з цим його не можна вживати вагітним жінкам протягом першого триместру.