Кизил сушений: корисні властивості та протипоказання, особливості застосування та лікування. Кизил, корисні властивості та протипоказання

Під час заготовок ми намагаємося завжди зробити так, щоб залишити собі більше вітамінів. Так обробити щедрі дари наших садів, лісів та городів, щоб усі корисні якості дісталися нам, а не зникли. Однією з таких, можна сказати, лікувальних заготовок є сушений кизил, його корисні властивості і протипоказання до застосування широко відомі в регіонах де він поширений.

Тепер, завдяки невпинній роботі селекціонерів кизил можна зустріти і набагато північніше Кавказу. У деяких широтах його із задоволенням вирощують сибірські садівники.

Кизил - опис

Кизил це чагарник, який вважають справжньою зеленою аптекою. У хід йдуть не лише ягоди, а й кора, листя та коріння рослини. Таких корисних властивостей ви, мабуть, не знайдете в жодній іншій рослині. Батьківщина кизилу - південні райони, Молдова, Кавказ, південь Криму, Середня Азія. Хоча зараз уже не дивно зустріти його в північніших широтах.

Ягоди кизилу починають дозрівати восени, ближче до жовтня. У цей час триває їхня збір. Збирають кизил на варення, узвари, роблять із нього соуси до м'яса. Але найкориснішою заготівлею є сушений і в'ялений кизил, корисні властивості в ньому збережені завдяки відсутності термічної обробки.

Кизил, корисні властивості

Ягода у великій кількості містить пектин, а ще її вважають першою за вмістом вітаміну С. Більшість корисних властивостей кизилу засноване саме на цьому змісті, хоча у складі багато інших цінних для нас складових:

• Магній
• Калій
• Кальцій
• Фосфор
• Натрій
• Залізо

1. Звичайно ж, як і всі ягоди, що містять велику кількість вітаміну С, кизил відмінно проявив себе як противірусний і жарознижувальний засіб. Його рекомендують людям із ослабленим імунітетом та в періоди простудних епідемій.
2. Ще вважається, що кизил виводить отрути, що потрапили в організм, причому він може вилікувати навіть інтоксикацію ртуттю.
3. Все, що пов'язане з роботою шлунково-кишкового тракту - підвладне цій маленькій червоній ягоді.
4. Допомагає кизил впорається з безліччю серцево-судинних недуг.

Кизил сушений, корисні властивості та показання до застосування

Чому саме в'ялений чи сушений кизил? Усі корисні властивості зберігаються завдяки правильній підготовці ягід. Якщо у варення з кизилу випаровується більше 40% вітамінів, то в сушеному вигляді вони збережені всі.

• Ягоди відмінний тонізуючий засіб, тільки їх потрібно їсти в міру, щоб не отримати перезбудження.
• Жарознижувальний, протизапальний та бактерицидний ефект робить кизил незамінним ліками від епідемій застуд.
• Сушений кизил має яскраво виражену терпку дію, його рекомендують навіть лікарі при розладі кишечника.
• Він постає як протизапальний засіб для вен, добре допомагає зняти набряклість з кінцівок.
• Допомагає усунути порушення в обміні речовин, прискорює метаболізм, підвищує апетит.
• Приводить у норму артеріальний тиск, якщо він знижений.
• Зміцнює стінки судин, допомагає позбутися склеротичних бляшок, виводить шкідливий холестерин.
• Допомагає при різних шкірних висипаннях, лікує дерматити та екзему, можна застосовувати і зовнішньо.
• Є прекрасним жовчогінним та сечогінним засобом.
• Його можна використовувати проти мігрені.
• Діє підвищення гемоглобіну.
• Зв'язує та виводить з організму солі важких металів, продукти токсинів.
• Використовується для гасіння печії та нудоти.
• Усуває збої у роботі кровоносної системи, приводить у норму підшлункову залозу.
• Його прописують людям із підвищеним цукром у крові.

У принципі, кизил можна сміливо включати до свого раціону і хворим, і абсолютно здоровим людям. Тільки все ж спочатку потрібно ближче дізнатися про протипоказання ягоди, хоча звичайно їх набагато менше, але вони є.

Цілющі властивості кизилу при вагітності

Чим корисний кизил майбутнім мамам? Відразу треба зазначити, що в цей період жінка більше повинна піклуватися про здоров'я малюка, у кизила є кілька дуже сильних дій, таких як тонізуюче, тому з ним потрібно бути акуратнішим. Просто просто не переїдати.

1. Сушені ягоди кизилу допоможуть впоратися зі печією при вагітності.
2. Недуг ранками у вигляді токсикозу теж можна усунути, пожувавши кілька кисленьких ягід.
3. Хорошим рішенням будуть ягоди при застуді, коли не можна приймати жодні медичні препарати.
4. Проблеми із травленням у період вагітності також можуть бути вирішені за допомогою кизилу.
5. Уникнете ви і проблеми зайвої ваги, тому що ягоди у постійному вживанні покращуватимуть жировий обмін.
6. Звичайно ж, анемія, неприємність майже всіх жінок у положенні, вам теж буде не страшна.

Мікроелементи, які містяться в ягодах кизилу, будуть корисні як мамі, так і плоду, звичайно в розумних кількостях.

Кісточки кизилу - корисні властивості та протипоказання

При лікуванні деяких хвороб кісточки показують позитивні результати, виступаючи додатковим засобом лікування. Тут потрібно загострити увагу на тому, що при кожній показаній хворобі потрібно правильно використати засіб, щоб отримати якнайкращий лікувальний ефект.

Кісточки кизилу як додаткове лікування можна застосовувати при таких захворюваннях:

• Хронічному та гострому геморої.
• При зашлакованості кишечника.
• При діареї різних форм, гострої чи хронічної.
• При збоях у травленні.

Не дивлячись на те, що варення з кизилу все-таки проходить термічну обробку, у його складі зберігається кілька вітамінів. Його часто використовують при застуді, замість жарознижувальних засобів, при хворобах лор-органів, тонзиліті, фарингіті, при стоматиті та гінгівіті.

Кизил при схудненні

Ягоди кизила чудовий засіб для покращення травлення та розгону метаболізму. А значить, їх цілком можна включити до раціону повненьким, які хочуть швидше скинути зайву вагу. Тільки не треба вважати, що ви сіли на кизилову дієту і кілограми розчиняться самі собою.

Кизил дуже низькокалорійний, лише 40 Ккал на 100 ягід. Не треба цілими днями їсти тільки його, нічого хорошого це не приведе. А от якщо ви з'їдатимете по 200 грам і займатиметеся спортом, то результати скоро вас порадують. Ця ягода до того ж має властивості швидко спалювати жири.

Кизил сушений - протипоказання

Всі трави, які мають лікарську дію мають іноді сильні побічні ефекти та протипоказання. Кизил не є винятком і при його застосуванні потрібно знати, чи є у вас наявність таких протипоказань.

Не можна їсти кизил у деяких випадках:

• При підвищеній кислотності шлунка
• При загостренні гастриту чи виразки
• Під час вагітності при загрозі передчасних пологів
• При підвищеній збудливості та безсонні
• При хронічних запорах
• При підвищеному артеріальному тиску.

Якщо ви виключили всі ці протипоказання, значить сміливо спробуйте корисний кизил.

Як готувати та зберігати кизил

Збирають його в стиглому, але не перестиглі вигляді, коли плодики червоні, а не темно бордові. Сушать ягоди кизилу в спеціальній електросушарці або під навісом у сухому місці, тільки місце має бути темним, щоб не потрапляли сонячні промені, які руйнують вітамін С.

З кизилу так само роблять компоти, варять варення та ще багато смачних речей, адже його часто вживають, як приправу до м'ясних страв, плову.

Сушений і в'ялений кизил потрібно зберігати в прохолодному місці, без доступу світла та вогкості, бажано в полотняних мішечках.

Як сушити кизил, відео

Лікувальні властивості кизилу відомі здавна і застосовуються народною медициною у різних напрямках. Ліки з кизилу можуть бути не тільки цілющими, але й смачними, якщо це ароматне варення або насичений кисло-солодкий компот.

Хімічний склад та калорійність кизилу

У плодах кизилу містяться вітаміни (C, РР, А) цукру (сахароза, глюкоза, фруктоза), пектин, каротиноїди, таніди, дубильні речовини, фарбувальні пігменти (антоціани), органічні кислоти (лимонна, яблучна, винна, янтарна), фенолкарб (Галова, гліоксалева, саліцилова), макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор), мікроелементи (залізо, цинк, марганець, йод), ефірні олії, фітонциди, катехіни.

Енергетична цінність 100 г ягід:

• білок – 1 г;
• вуглеводи - 9 г,
• органічні кислоти - 2 г,
• харчові волокна - 1,5 г,
• вода - 85 г,
• зола – 0,8 г.

Важливо! Кизил містить більше вітаміну C, ніж цитрусові, суниці та аґрус – 50 мг на 100 г ягід.

Кизил має багато корисних властивостей.

Він благотворно впливає на травну систему: покращує апетит, посилює секрецію шлунка, допомагає при розладі кишечника, надаючи в'яжучий і протизапальний ефект, нормалізує метаболізм, допомагає в схудненні.Корисний при захворюваннях крові (анемія) та кровоносної системи: зміцнює стінки судин, нормалізує тиск, підвищує гемоглобін. Має жарознижувальний ефект.

Великий вміст фітонцидів у ягодах дозволяє боротися з інфекційними захворюваннями, а пектини очищають організм від продуктів метаболізму, важких металів. Кизил вживають у заходах профілактики при небезпеці отруєння токсичними речовинами (парами свинцю та ртуті).

Свіжі ягоди та продукти з них добре тонізують та зміцнюють організм.

Листя має цукрознижувальну, жовчо- і сечогінну дію, а кора – протилихоманкову та жарознижувальну властивість. Настоянками з листя чи кори лікують шкірні захворювання (екзему, шкірні інфекції).

Дуже цінними є лікувальні властивості кореня кизилу: його відвар приймають при малярії.Кісточки кизилу мають в'яжучу та судинозвужувальну властивості, що важливо в лікуванні геморою.

Чи знаєте ви? Існують відомості, що перші американські переселенці використовували кизил для чищення зубів, а американські аборигени з деревини робили стріли.

Як заготовити та зберігати лікувальну сировину кизилу

Плоди кизилу збирають після дозрівання (у вересні) та в суху погоду. Свіжі ягоди можна переробити на заготовки (варення, компот) або засушити. При сушінні зберігається більше корисних речовин. Плоди потрібно розкласти тонким шаром, підв'ялити на сонці і сушити в сушарці, духовці або природним шляхом. Сушені ягоди на смак солодші.

У сушеному вигляді ягоди зберігаються до трьох років.

Листя кизилу збирають після цвітіння (червень-липень), коли кількість накопичених корисних речовин найбільша, а кору знімають кільцями з молодих гілок ранньою весною.

Коріння заготовляють навесні чи восени. Зібрані вегетативні частини рослини потрібно добре очистити і сушити під навісом у приміщенні, що провітрюється. Сировину можна зберігати у лляних або бавовняних мішечках у сухому місці близько двох років.

Чи знаєте ви? З ягід кизилу роблять сік, компот, начинку для пирога, сироп, желе та кисіль, варення, повидло, джем, пастилу, мармелад, настоянку, лікер, вино. Кизил дуже популярний на Кавказі, де з нього готують суп, соуси та приправи до м'яса та риби, лаваш.

Рецепти народної медицини

Завдяки багатьом корисним властивостям кизил став популярною лікарською сировиною у народній медицині.

Для зміцнення імунітету

Упродовж тижня потрібно з'їдати по половині склянки свіжих ягід кизилу на день або пити ягідний відвар із медом. Це допоможе підвищити захисні функції організму від застудних захворювань.

Для боротьби зі стресами

Для заспокоєння при розладах нервової системи (стрес, нервова перенапруга) рекомендується відвар із висушених подрібнених кизилових кісточок. Вживання ягід сприяє підвищенню фізичної витривалості.

При головному болю

Кизил нормалізує тиск головного мозку, а напої з нього є природним анальгетиком. При мігрені до місця посиленого болю потрібно прикласти примочку зі свіжих подрібнених ягід, загорнутих у марлю.

При простудних захворюваннях

При застуді корисно їсти варення кизилу, а свіжий і сушений кизил - при грипі, ангіні, скарлатині, кору.Для боротьби із застудою та грипом готують цілющий відвар. Потрібно залити склянкою води дві столові ложки свіжих або сушених ягід і проварити на слабкому вогні, а через 8:00 очистити плоди від кісточок і подрібнити м'якоть. Відвар із додаванням меду слід приймати двічі на день по 50 мл.

Важливо! Щоб корисні речовини краще засвоїлися, кизил рекомендується їсти вранці. Добова норма становить 200 г ягід.

При геморої

Основна сировина для лікування захворювання – кизилові кісточки. Найпростіший спосіб - кілька разів на день з'їдати по 15 ягід або зварити з них варення. Також можна протягом дня вживати склянку кісточок або порошок з них, приготовлену з кілограма плодів у дозуванні одна ложка тричі на день.

При діареї

Рецептів лікування діареї кизилом кілька:

• Відвар із двох столових ложок свіжого плоду або сухого листя і склянки води: варити 10-15 хвилин, наполягати 8 годин, приймати по півсклянки перед їдою.
• Відвар із двох столових ложок сухих плодів кизилу та склянки води: ягоди залити окропом, варити 30 хвилин. Приймати по 100 г тричі на день.
• Настій із двох столових ложок ягід та склянки окропу: наполягати 8 годин, приймати по 100 г двічі на день.
• Кисіль: 50-60 ягід кизилу та 0,5 л води варити, поки ягоди повністю не розваряться. Вживати перед їдою. Цей же кисіль корисно їсти для загального зміцнення організму та лікування авітамінозу.

При ревматизмі

Відвар від ревматизму складається з чайної ложки подрібненого коріння кизилу та 300 мл води. Його потрібно варити протягом 20 хвилин на малому вогні, потім залишити на кілька годин і процідити. Вживати по дві столові ложки за півгодини до їди тричі на день.

При наривах

Ліки від наривів та фурункулів готують із відвареної кори кизилу та ячмінного борошна в рівних частинах. Компрес прикладають до нариву та закріплюють бинтом або пластиром. Через 4-6 годин його потрібно міняти.

При цукровому діабеті

Свіжий кизиловий сік при цукровому діабеті сприяє роботі підшлункової залози та травної системи, контролює рівень глюкози у крові. Півсклянки соку потрібно випивати за півгодини до їди, а якщо організм добре його переносить, можна збільшити прийом до склянки. Через 10 днів прийому потрібно зробити паузу для відпочинку організму.

Важливо! Перед вживанням ягоди кизилу обов'язково потрібно промивати проточною водою або навіть обдавати окропом. Страви з додаванням кизилу слід готувати перед вживанням, щоб уникнути зменшення кількості корисних речовин (наприклад, окиснення аскорбінової кислоти).

Користь кизилу для вагітних та дітей

Помірне вживання кизилу має велику користь для організму жінки при вагітності, оскільки він містить безліч корисних речовин та вітаміни, а також здатний зменшити токсикоз. Для нормалізації функціонування серця та виведення рідини з організму необхідний калій, що міститься у кизилі. Також кизил позитивно впливає на кровоносну систему: зміцнює стінки судин, нормалізує тиск та підвищує вміст гемоглобіну. Корисний він і для системи травлення.

Для внутрішньоутробного розвитку малюка небезпечні застудні та вірусні захворювання мами. Вживаючи кизил, вона може не лише зміцнити імунітет, а й швидше перемогти хворобу без посиленого застосування медпрепаратів.

Також кизил дуже корисний для дітей. Він живить невеликий організм корисними речовинами, необхідними для його росту та розвитку: вітамінами (особливо аскорбіновою кислотою), каротином, пектинами, глюкозою, фруктозою, біофлавоноїдами, мінеральними солями. Вони незамінні при зростанні та розвитку кісткової тканини, нормалізації обміну речовин, що позитивно впливають на нервову, кровоносну, травну, імунну системи. Для дітей можна готувати різні фруктові салати із кизилом або десерти з молочними продуктами.

Важливо! При підвищеному тонусі матки та загрозі викидня вживати кизил вагітним заборонено.

Як використовують кизил у косметології

Маски з кизилу допомагають подолати проблеми жирної шкіри: усувають блиск, звужують розширені пори і живлять шкіру корисними речовинами.

І ягоди, що може бути корисніше? Вони містять багато вітамінів та інших корисних речовин, які сприятливо впливають на стан організму. Так думають багато і вживають багато сухофруктів і сушених ягід. Але іноді це може спричинити серйозні наслідки. Не всі продукти можна вживати у великих кількостях, особливо людям із хронічними захворюваннями. Кизил сушений, корисні властивості та протипоказання якого розглянемо у цій статті, теж корисний у помірних кількостях.

Що це за рослина

Кизил відносять до однойменної родини, що налічує близько 50 видів. У природі він зустрічається у вигляді чагарника з кількома стволами. Росте він у дикому вигляді переважно у Криму, на Закарпатті, на Кавказі та в Молдавії. Культурні рослини, які вирощують на присадибних ділянках, формують на власний розсуд у формі куща або дерева.

Цвітіння кизилу починається наприкінці березня – на початку квітня. Це відбувається в період, коли температура повітря прогрівається до 5-11 градусів. Кизил має невеликі жовті квітки, зібрані в суцвіття. Потім на кущах формуються плоди довгастої форми та невеликого розміру. Вони мають відтінки від світло-червоного до майже чорного. Соковита кисло-солодка м'якоть покриває видовжену неїстівну кісточку. Плоди використовують для приготування джемів, варення, компотів, желе, морсів, сиропів. Їх вживають у сирому, переробленому та сушеному вигляді.

Сушений кизил

Вчені довели, що 100 г кизилу містять близько 85 г води, багато моносахаридів і дисахаридів (близько 9 г), 0,9 г білка, 1,6 г клітковини. Крім цього, ягоди багаті на лимонну, бурштинову, винну, галову кислоту, вітамін С, мікро- і макроелементи. Кизил сушений, корисні властивості та протипоказання якого треба знати кожному, у максимальній кількості зберігає всі позитивні якості.

Це тим, що ягоди не проходять термічну обробку. Їх кислуватий смак стає більш солодким та м'яким. Ось чому рекомендують заготовляти кизил. Корисні властивості сушених та свіжих ягід практично ідентичні. Тому запасайтеся вітамінами про запас. Сушений кизил можна порекомендувати навіть дітям, як альтернативу льодяникам і цукеркам. Корис від нього буде набагато більше.

Користь сушеного кизилу

Наявність великої кількості вітамінів робить цю ягоду незамінною в холодну пору, коли організм відчуває нестачу корисних речовин і починається сезон застуд. Кизил сушений, корисні властивості і протипоказання якого розберемо в цій статті, має імуностимулюючу, загальнозміцнюючу та тонізуючу дію. У ньому міститься велика кількість вітаміну C, що особливо актуально в сезон застуд. За цими характеристиками він навіть перегнав горобину та лимон. Вживання ягід кизилу сприяє поліпшенню травлення, поліпшенню апетиту, усунення порушень метаболізму та печії. Фітонциди, які присутні у складі ягід, мають протизапальний та антибактеріальний ефект.

Ось чому вживання кизилу в будь-якому вигляді допомагає боротися з інфекціями, що розвиваються. Пектини допомагають виводити з організму токсини та важкі метали. Вони відіграють роль антиоксидантів. Ягоди регулюють жировий обмін і є ефективними при боротьбі із зайвою вагою. Кизил сушений, корисні властивості та показання якого дуже різноманітні, використовують при анемії та деяких захворюваннях серцево-судинної системи.

Сушений кизил при цукровому діабеті

Особливо треба відзначити користь, яку приносить вживання кизилу при цукровому діабеті. Він має здатність нормалізувати рівень цукру в крові. Ягоди цілком можуть компенсувати нестачу насолод, у вживанні яких діабетики себе змушені обмежувати. Вони замінять і штучні цукрозамінники, які не завжди корисні для організму.

Багато лікарів рекомендують частково відшкодовувати нестачу солодощів кизилом і не переходити повністю на штучні добавки. Слід зазначити, що людям, які страждають на цю хворобу, корисний будь-який кизил. Корисні властивості свіжих та сушених плодів дуже схожі. Вони містять фруктозу, глюкозу, кислоти, дубильні та барвні речовини, флавоноїди та ефірні олії, які знижують обсяг глюкози в крові та посилюють функції підшлункової залози. Ось чому цю ягоду включено до списку лікарських препаратів для діабетиків.

Протипоказання

Чи можна завдати організму, вживаючи кизил, шкоду? Корисні властивості та протипоказання обов'язково потрібно знати, використовуючи продукти натурального походження. На жаль, і кизил має кілька особливостей, які унеможливлюють його вживання деякими категоріями людей. Так, наприклад, велика кількість ягід може спричинити загострення виразки шлунка. Через високий вміст кислот його не рекомендують людям із підвищеною кислотністю шлункового соку. Закріплюючий ефект, який має кизил, матиме негативні наслідки на людей, які страждають від запорів.

Ягоди мають тонізуючий ефект. Тому тим, хто має підвищену збудливість, не можна вживати їх у великих кількостях. Інакше виникає ризик емоційного перезбудження та появи безсоння. Це єдині негативні сторони плодів. Кизил сушений (корисні властивості цілющої ягоди відомі вже дуже давно) дуже корисний за відсутності протипоказань.

Лікарські форми кизилу

Як сировину для приготування ліків використовують плоди, листя, кору та коріння рослини. Заготовляють сировину з весни до осені. Коріння краще збирати навесні чи восени, кору – навесні, а листя – у літні місяці. Збір ягід виробляють у міру їхнього дозрівання. Це серпень чи вересень. Краще, якщо плоди повною мірою дозріють на гілках, вони накопичать максимум корисних речовин.

Для заготівлі ягід потрібна спеціальна сушарка. Сировина має бути ретельно висушена. Зберігати кизил сушений, корисні властивості та протипоказання якого треба ретельно вивчити перед застосуванням, можна протягом трьох років. Але з огляду на властивості цього продукту, довго він лежати не буде. Ці смачні ягоди дуже подобаються дітям та дорослим.

Як сушити кизил

Для приготування настоянок та відварів у холодну пору року необхідний сушений кизил. Його корисні властивості та протипоказання мають бути вивчені перед вживанням. Для засушування використовують лише найкращі ягоди, без пошкоджень. Якщо немає спеціальної сушарки, то можна заготовити кизил та іншим способом. Деко застилаємо папером і розсипаємо на них плоди. Поміщаємо кизил на полицю з гарною циркуляцією повітря. Його треба кожні шість годин перевертати, щоб забезпечити рівномірне просушування. Після повної готовності (через два тижні) сушені ягоди перекладають у паперові пакети та полотняні мішки. Якщо використовується сушарка, режим вибирають такий же, як для яблук.

Калорійність кизилу

Тих, хто стежить за своєю вагою та дотримується строгих дієт, звичайно ж, хвилює питання про калорійність цього продукту. Слід зазначити, що ці показники у кизилу більш ніж сприятливі. Людям із зайвою вагою можна вживати плоди без побоювання набрати додаткові кілограми. Калорій у цьому продукті мінімальна кількість. На 100 г свіжих ягід припадає всього 44 кКал, 1 г білків, 10,5 г вуглеводів і повна відсутність жирів.

У сушеному кизилі ці показники трохи вищі. Так, у 100 г цього продукту міститься 209 кКал, 46,26 г вуглеводів і 4,6 г білків. Жиров сушений кизил не містить. Зважаючи на ці дані, можна вживати велику кількість плодів без побоювання за свою вагу. Але завжди варто пам'ятати про протипоказання, щоб не нашкодити організму.

Декілька рецептів

Як же вживати кизил? Корисні властивості та протипоказання, користь та шкода цього продукту, розглянуті в цій статті, повинні бути обов'язково враховані при виборі цих ласощів. Але оскільки ягоди цілющі, використовуйте їх для приготування різних страв. Це насамперед корисний настій. Для його приготування необхідно взяти 10 г сушених ягід і залити їх склянкою окропу. Потім залишаємо їх наполягати на 30 хвилин. Після цього проціджуємо відвар і вживаємо його за необхідності. Цей напій особливо корисний при цукровому діабеті, оскільки такий спосіб приготування зберігає максимальну кількість поживних речовин. Приймають його замість чаю по 250 мілілітрів у перервах між їжею. Для приготування відвару слід залити столову ложку ягід 200 мл води і прокип'ятити. Після цього даємо відвару настоятися протягом 2 годин, і вживаємо тричі на день перед їжею по 50-100 мл. Слід зазначити, що що довше триває термічна обробка, то менше корисних властивостей зберігає приготований напій. Настоянка плодів та листя кизилу добре допомагає при розладах шлунка. Для цього беруть дві столові ложки ягід та листя рослини та проварюють протягом 10 хвилин у 250 мілілітрах води. Потім 9 годин і приймають по 100 мл 3 рази на день. Протипоказання, що мають сушені ягоди кизилу, дуже незначні. Якщо врахувати всі особливості цього продукту, можна без побоювання насичувати свій організм корисними вітамінами цілий рік.

Лише один раз у житті я пробувала справжній кизил. Це було 3 роки тому на півдні у Криниці (район Геленджика). Дорогою до дикого пляжу в лісочку росли кущі кизилу. Мені він здався дуже кислим. Але він дуже корисний - у 100 грамах кизилу вітаміну С 50 мг.

Через високий вміст вітаміну С кизил допомагає в лікуванні та профілактиці від застуди та грипу, а також зміцнює імунітет, знижує високу температуру. За вмістом вітаміну С кизилу поступається навіть чорна смородина. Ще в ягодах кизилу містяться вітаміни А і Р, багато корисних мінералів, є фітонциди, глікозиди, ефірна олія, натуральні кислоти та цукри. Багато ефірних олій у кісточках кизилу. У листі кизилу містяться таніди, вони діють, як сечогінний та жовчогінний засіб. Відвар листя можна застосовувати для компресів при захворюваннях шкіри - дерматиті, екземі. Відвар листя можна застосовувати, як жовчогінний та сечогінний засіб. Відвар подрібнених кісточок допомагає при нервових розладах як заспокійливий засіб. Ягоди кизилу покращують обмін речовин, допомагають при анемії та недокрів'ї, підвищують гемоглобін, нормалізують тиск, допомагають при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, при печії, зміцнюють стінки судин, виводять токсини та важкі метали з організму, тонізують, надають сили, застосовують при авітамінозі. при діареї. Через вміст у кизилі фітонцидів він вбиває бактерії та допомагає від інфекцій.

З кизилу варять варення, компоти, сиропи, киселі, роблять сік, повидло. Сік кизилу корисний при діабеті, він регулює вміст цукру в крові та посилює активність ферментів підшлункової залози.

Ягоди кизилу чимось схожі на ягоди гумі, але гуми смачніші))) Гумі дрібніші, кизил трохи більший і ягоди грушоподібної форми. Кісточка продоговата всередині.

Хочу вас застерегти. На ринках продають сушений кизил. Це не кизил зовсім. До нас приїхав ярмарок, я купила півкіло сушеного кизилу і подумала, що кизил у них якийсь великий, може це такий сорт? Принесла додому і почала їсти. Я пам'ятаю, що у кизилу всередині довгаста кісточка, а цей сушений "кизил" був без кісточок, тільки якісь маленькі кісточки було видно в пакеті, схожі на помідорні. Коли жуєш, вони не відчуваються. Загалом, я з'ясувала, що це сушені чи в'ялені помідори, вимочені цукром. А таджики, які цей "Кизил" продають, самі не знають, що продають. Я прийшла на ринок і сказала таджику, що то помідори. Він так здивувався, каже: "як помідори, це кизил!" Потім сказав - "ну помідори, то помідори, я не знав". Якби ці помідори були без цукру, я б їх з'їла з чимось. А так-несмачно-солодкі помідори(

А мама мені купила на нашому ринку 1 кг сушеного кизилу. Теж виявилися помідори у цукрі! Теж та продавець їй сказав, що це кизил. Продавець зовсім інший. Ці таджики не знають, що продають. Він мене запевняв, переконував, що у коробці лежить сушена хурма, хоча у коробці лежали фініки і написано було: " фініки " .

На фото ці помідори, які мені продали, як кизил. Зліва помідор у розрізі.

Будьте уважні! Здоров'я вам!

Кизил – рослина цінна. Поряд із безліччю корисних властивостей, є й протипоказання. Чарівна ягода здатна принести багато користі для організму, але слід знати, що іноді від її вживання буває шкода. Тому перш ніж заготовляти плоди, дізнайтеся про їхні властивості, ознайомтеся з фото.

Опис

Довгі, насичено-червоні, ароматні, кисло-солодкі плоди кизилу готові до збору наприкінці літа. Зазвичай це чагарник, хоча на Кавказі він росте і у вигляді 8-метрового дерева. Ягода кизилу, що важить від 2 до 6 г, містить до 17% цукру і такі компоненти як янтарна, лимонна, яблучна кислоти, вітаміни (С, Р), бета-каротин, дубильні складові, комплект макро- та мікроелементів (цинк, калій, сірку), солі заліза магній, фосфор, натрій, кальцій, ефірні олії.

Кизил звичайний

Відомо понад 50 сортів кизилу, але найбільш популярним є кизил звичайний. Заготівлі з плодів роблять у різний спосіб, але у висушеному вигляді у яких залишаються майже цілком корисні речовини, т.к. вони не проходять термічної обробки. Кисластий смак, властивий свіжим плодам, під час сушіння зникає, і ягоди стають солодшими. Сушать їх із кісточками, які самі собою також становлять цінність. Їдять і просто так, і готують узвари, соуси, киселі.

Увага! Сушений кизил, куплений у магазині або на ринку, швидше за все, обробляли для більшої лежкості сірчистою кислотою. Тому ретельно мийте його перед вживанням.

З сухих ягід роблять відвари, для чого 1 велику ложку плодів заливають водою (1 склянка), кип'ятять і настоюють 2 години. Випивають протягом дня за 3 рази. Кисіль із плодів кизилу має відмінний смак та аромат, а крім того, ще й допомагає при розладі шлунка. На його приготування на кожні 3 ст. ложки сировини додають чашку води.

Корисні властивості сухих ягід кизилу

Це хороший засіб на лікування недуг простудного характеру, видалення шкідливих результатів метаболізму. Їх використовують як потогінне, жарознижувальне, протизапальне зілля. При регулярному вживанні вони здатні наводити в норму тиск, знизити рівень цукру, попередити склероз.

Сушені ягоди кизилу

Смачні та цілющі відвари, компоти з сухих та в'ялених ягід мають такий вплив на людський організм:

1. Знімають запалення у шлунково-кишковому тракті.
2. Тонізують.
3. Підтримують імунітет оптимальному рівні.
4. Підвищують апетит.
5. Виводять токсини.
6. Попереджають анемію.
7. Забезпечують організм вітаміном С.

Цінність ягід кизилу обумовлюється і наявністю в них вітаміну Е, що бере участь у біосинтезі білків та гемоглобіну, утворенні еритроцитів. Також він не допускає окислення жирів, сприяє кращій засвоюваності їжі, що дозволяє контролювати вагу та не набирати зайвих кілограмів. Присутність пектину сприятливо позначається на роботі ШКТ, нормалізації мікрофлори в кишечнику.

Чай з ягід кизилу

Ці ягоди обов'язково потрібно включати в меню майбутніх мам - вони компенсують нестачу калію, усувають печію. Вживання сушеного кизилу робить кровоносні судини міцнішими, що призводить до норми тиску, а отже, вагітність протікатиме в сприятливих умовах. Крім того, аскорбінова кислота, що міститься в них, допомагає впоратися з вірусними та застудними захворюваннями, що негативно впливають на розвиток плода.

Очевидна користь кизилу для дітей. Для їхнього організму необхідні і мінерали, і вітамін С, і каротин, і глюкоза з фруктозою, і пектини, і біофлавоноїди - весь цей набір є в ароматній ягоді.

Порада. У дитяче меню кизил слід обережно включати починаючи з 1-2 шт. до року та доводячи до 200 г до 6 років.

Коли кизил протипоказаний

Навіть такий натуральний продукт, як сушений кизил, має протипоказання. Не можна вживати ягоди у будь-якому вигляді:

• при високій кислотності шлунка;
• виразці шлунка, 12-палої кишки;
• гастриті через наявність кислот;
• легкозбудливу нервову систему через тонізуючий ефект;
• індивідуальної нестерпності.

Будьте уважні до протипоказань

Вживати багато кизилу, думаючи, що так в організм надійде більше активних речовин, не можна. Вони не затримуються, а виводяться із сечею. Крім того, у кишечнику може запуститися бродіння, розпочатись діарея. Надлишок вітаміну С викликає загострення деяких захворювань, пов'язаних із травленням, ускладнює перебіг деяких ниркових захворювань.

Кизил є недорогим та доступним джерелом ряду корисних для людини речовин. Хороший він у будь-якому вигляді, але щоб зберегти все те, що є у свіжих ягодах, краще вибрати такий спосіб заготівлі, як сушіння.

Про властивості кизилу: відео

Користь кизилу: фото