Як вибрати горіхи колоті. Як вибрати найкращі горіхи? Термічна обробка на сковороді

Як відомо, волоські горіхи є унікальним продуктом харчування, що містить величезну кількість корисних для нашого організму речовин. У таких горіхах міститься величезна кількість вітамінів, білка, мікроелементів та жирів. Треба відразу сказати, що цей продукт досить калорійний, тому його вживання варто обмежити тим людям, які сидять на дієтах, активно займаються спортом або ведуть, навпаки, малорухливий спосіб життя.

Чистити чи не чистити?

Безумовно, всі ми знаємо, що за продукт розколоти його часом буває складно, скільки часу для цього потрібно. Чому б не купити одразу очищені горіхи? Багато хто, звичайно, так і робить. Але лікарі та фахівці в галузі кулінарії сходяться в одному: краще не купувати очищені горіхи, тому що невідомо, якої вони якості, як довго зберігаються на складах у магазині, як довго лежать на його полиці, чи дотримувалися всі умови їх зберігання та транспортування.

Якщо магазинам ви не довіряєте, то радимо купувати неочищений волоський горіх. Як правильно розколоти волоський горіх так, щоб не пошкодити внутрішнє ядерце, ми сьогодні розповімо. Також, до речі, варіант із домашнім чищенням горіхів підійде і тим, хто самостійно вирощує їх на своїй присадибній ділянці. Які вже тут покупні горіхи, та ще й очищені, коли будинки на кухні завжди тарілочка власноруч вирощених ласощів.

Ножем

Найпоширеніший метод очищення волоських горіхів від шкаралупи - з використанням звичайного кухонного ножа. Як розколоти волоський горіх, не пошкодивши ядро, за допомогою ножа? Беремо горіх, знаходимо у нього в шкаралупці отвір (найчастіше його називають «хвостиком»). Вставляємо туди кінчик ножа і трохи повертаємо. Плід швидко і легко поділяється на дві частини, внутрішня частина не ушкоджується.

Плоскогубці

Такий варіант підійде для тих, кому потрібні мелені волоські горіхи, скажімо, для прикраси торта або маринування м'яса. Як легко розколоти волоський горіх за допомогою плоскогубців, але як це неакуратно! Звичайно, можна дуже дбайливо відкушувати шкаралупку частинами, але напевно такий тривалий метод влаштує далеко не всіх.

Деко

Досить поширений метод – це нагріти волоський горіх. Як розколоти його за допомогою дека? Ніяк. Духовка і розігріте лист просто допомагають зробити трохи м'якшою перегородку в шкаралупі. Потримайте горіхи в духовці близько десяти хвилин, дістаньте з духовки, остудіть трохи і користуйтеся будь-яким із запропонованих вище методів (ніж або плоскогубці).

Під впливом високої температури перетяжка, яка пов'язує горіхову шкаралупку, буде настільки м'якою та податливою, що процес займе у вас мінімум часу.

Окріп

Це також "температурний" варіант. На Кавказі чистять горіхи саме у такий спосіб. Отже, волоський горіх. Як розколоти окропом? Беруть велику каструлю, викладають туди горіхи і заливають окропом. Залишають на двадцять-тридцять хвилин. Дістають горіхи та легко очищають за допомогою ножа.

Незвичайні способи очищення горіхів

Серед популярних та перевірених варіантів, які допомагають очистити волоські горіхи, існує й методи від «Кулібіних». Їх можна назвати смішними, незвичайними, оригінальними чи безглуздими, але факт: люди ними користуються. Поділимося і з вами, розповімо, як швидко розколоти волоські горіхи нестандартними методами.

Перший метод – пляшка з-під шампанського. Тут вам знадобиться точність, влучність і вправність. Головне, щоб, як кажуть, рука не здригнулася. Отже, беремо волоський горіх, кладемо його на стіл. Як відомо, у багатьох пляшках з-під ігристого є невелика виїмка в основі. Саме цим самим виїмкою вам необхідно буде потрапити по горіху, коли будете робити удар. Причому очевидці стверджують, що виходить це далеко не з першого разу, і метод цей досить кривавий, адже шкаралупа і сам горішок розлітається по всій кімнаті.

Одвірок. Ви думали, що за допомогою ручки можна тільки зуби видаляти? А ось і ні. Ще можна за допомогою вхідних дверей колоти волоські горіхи. Метод перевірений багатьма, але знову ж таки досить «брудний». Після того як ви помістите горіх між дверима і косяком, смикніть добре за неї, збирати горіх доведеться на підлозі.

По-перше, завжди намагайтеся віддавати перевагу горіхам, які мають темний колір шкаралупи. Зелені горіхи (лісові або дикі) також гарні на смак, але почистити їх вам буде дуже і дуже проблематично. Шкаралупа і перегородки усередині таких горіхів настільки міцні і щільні, що тут не допоможуть ні духовка, ні окріп.

По-друге, пам'ятайте, що найсмачніші горіхи – великого розміру. Намагайтеся купувати саме такі. Якщо можна вибирати з купки, що лежить на прилавку, то обов'язково зробіть це, а не ссипайте в пакет все підряд.

По-третє, ніколи не купуйте вологі та холодні горіхи. Не важливо, чи у шкаралупі вони знаходяться чи вже очищені на виробництві.

По-четверте, шкаралупка має бути обов'язково чиста. Тобто вона повинна мати характерні для неї «бабусини» зморшки, але жодних білих нальотів, плям, дефектів та пошкоджень не повинно бути.

І останнє: перевіряйте горіхи за звуком. Смієтесь? А даремно! Стиглі та смачні горіхи, що мають велике та соковите ядро, завжди співатимуть. Вдарте один горіх об інший. Якщо почуєте глухий незрозумілий звук, такий горіх краще не брати. А якщо горіхи дзвінко відповідають вам, то вони смачні, свіжі та якісні.

Складність вживання волоських горіхів полягає в досить щільній шкаралупі, що складно розколюється. Даний момент багато в чому заважає достатньому використанню цього корисного та багатьом нашим читачам доступного продукту. Питання, як швидко і правильно колоти горіхи вдома, постає гостріше перед святами, коли до урочистостей потрібно підготувати достатню кількість ядер. Заготівля горіхових плодів завжди була вигідним і гарантованим доходом, проте промислові підприємства вважають за краще закуповувати готову і вже очищену від шкірки сировину.

Як невеликий відступ розкриємо кілька секретів фермерів, які професійно займаються заготівлею. З їхньою допомогою можна краще розібратися в особливостях цього виду діяльності або забезпечити себе вдома високоякісним продуктом харчування, тому що ядра є складовою багатьох кондитерських виробів і вважаються одним із найкращих інгредієнтів у кулінарії.

Існує ціла низка способів, за допомогою яких можна легко, швидко і якісно колоти волоські горіхи в домашніх умовах, з різними доступними пристроями або без них. Однак, щоб поставити цю роботу на потік, потрібно розбиратися у сортах, що використовуються для заготівлі. Від сорту залежить товщина та жорсткість шкірки, відповідно, вибір способу очищення.

Сорти волоських горіхів: особливості вибору

Горіх відноситься до культурних дерев, що культивуються для вирощування плодів. Сімейство горіхових, що ростуть в помірних широтах, налічує не менше 20 видів дерев, які відрізняються споживчими властивостями плодів, що отримуються. Дерево плодоносить сипкарними кістянками, тому перед заготівлею та закупівлею потрібно враховувати розміри плодів та характеристики шкірки. Рекомендується вибирати великоплідні сорти з досить тендітною плодовою кіркою, вони мають найбільший попит у кондитерських підприємств і зазвичай легко обробляються.

У продажу можна знайти скельні горіхи, Волзький, Топоровський, Придністровський, низькорослі скороплідні сорти. Найпопулярнішим вважається сорт Ідеал, що дає плоди розміром із сірникову коробку, і Тянь-Шань, плоди якого за правильної культивації досягають розміру курячого яйця. Найпоширенішим та невибагливим, водночас дуже корисним для лікування низки захворювань вважається Чорний горіх.

Нестиглі плоди здавна були сировиною смачних та корисних горіхових настоянок. Для приготування лікарських та косметичних засобів застосовуються також відходи, які не використовуються в їжу.

Заготівля волоських горіхів

Питання вибору способу очищення волоських горіхів залежить від доступності пристроїв і кількості, яку потрібно обробити. Золотим стандартом вважається ціла форма м'ясистої і злегка підсушеної серцевини, яка закуповується за вищою ціною і є улюбленим продуктом на домашньому столі. Рекомендуємо підготувати колоті горіхи з цілими ядрами, а вже після цього робити подрібнення в особистих цілях або здачі продукту заготівельникам.

Етап 1: підготовка до очищення в домашніх умовах

Першим етапом є сортування сировини. Зазвичай вона не займає багато часу, збирання плодів йде від одного дерева або з посадки, відповідно вони мають схожі характеристики. Основне завдання – відокремити сировину за розміром та структурою шкірки. Окремо повинні оброблятися дрібні плоди, великі та горіхи, що мають «м'язисту» і дуже щільну оболонку.

Великоплідні волоські горіхи

Жорстка скоринка вимагає додаткової підготовки, її розколоти не так легко. «Дрібниця» також досить складно розколюється за рахунок малого розміру. Ці плоди доведеться додатково підготувати перед очищенням. Тендітніша шкірка у тих горіхів, які очищалися від оболонки після збирання за допомогою прогріву в духовці, прожарки або сушіння. Також краще чистяться плоди в сезон з теплим і жарким серпнем, у цьому випадку вони досягають зрілості, а шкірка залишається щільною, але набуває необхідної крихкості.

Етап 2: підготовка сировини

До підготовки сировини відноситься його варіння або просушування в духовці. Цей етап необхідний у випадках:

• дрібноплідної та жорсткої великоплідної сировини;
• великих обсягів заготівлі за відсутності спеціалізованого інструменту; для збільшення швидкості очищення.

http://importmaslo.ru/wp-content/uploads/2016/03/greckii-orex-5.jpg

Природне сушіння на сонці

Варіанти підготовки:

• природне сушіння на сонці;
• заливка сировини окропом на 10 хвилин;
• прогрівання плодів у духовці протягом 10 хвилин при температурі 200С (у малих обсягах, на літній кухні можна сушити горіхи на великих сковородах);
• замочити в гарячій підсоленій воді на 30 хвилин (сіль додається на око, як при приготуванні продуктів, 1 столова або десертна ложка на 2-3 літри води, краще використовувати сіль).

Етап 3: розколювання оболонки

Третій етап та вибір способу розколювання оболонки в домашніх умовах залежить від обсягу заготівлі та наявності спеціалізованого інструменту.

Горіхи можна розколювати:

• за допомогою гострого ножа;
• молотка;
• за допомогою орехоколу;
• пляшки та молотка.

Спосіб 1: розколювання ножем та за допомогою молотка

За допомогою гострого ножа сировину очищають після попередньої підготовки (проварювання, прожарювання або замочування), проколюючи між половинками у серединній частині. Розколювання за допомогою молотка - це швидкий і простий спосіб очищення з досить високою якістю. За вечір можна очистити до 6 кг готової сировини, 35% якої складатимуть ядра. Іншими словами для отримання 2 кг ядер горіхів методом молоткового очищення потрібно 5-6 годин роботи. Трохи швидше їх можна очистити при використанні ножа після попередньої підготовки.

Спосіб 2: розколювання на пляшці

Одним із найцікавіших і найдоступніших способів отримання цілих ядер горіхів, які є сировиною найвищої якості, є розколювання на пляшці. Для цього використовується пляшка пива чи шампанського. В даному випадку вибір шийки залежить від розміру плодів. Для звичайного розміру вибирають пляшки з-під імпортного пива. Для великоплідних – пляшку з-під шампанського, для дрібних – пляшки з-під води.

Основний принцип, який використовується в даному способі очищення полягає в рівномірному розподілі сили удару. Також значний вплив має ефект віддачі від шийки, на якому встановлюється горіховий плід. На шийку встановлюється основа горіха. Якщо все зробити правильно і продумано, навіть щільну шкірку простіше колитиме, зберігаючи неушкоджену серцевину.

Спосіб 3: розколювання за допомогою орехоколу

Для очищення горіхів у продажу можна знайти низку пристроїв. Найефективнішим є орехокол «Лускунчик» або пляшковий V-подібний. Висока ефективність цього пристосування полягає в розподілі зусилля, що передається від ручок, практично всієї поверхні горіхової шкірки, в результаті навіть при невеликому натисканні вона розколюється зі збереженням неушкодженої серцевини.

Горіхокол «Лускунчик»

Ефективність таких орехоколів може відрізнятись за рахунок форми. Варто вибирати модель, що «охоплює» весь горіх. За рахунок цього під час роботи доведеться прикладати менші зусилля, колоти плоди можна за менший час.

Етап 4: сортування колотих горіхів

Колоті горіхи очищаються від перемичок, які є окремим заготівельним продуктом, та шкірки. Окремі виробники приймають не тільки серцевину та перемички, а й шкірку, її використовують для випуску різних еконаповнювачів та виготовлення скрабів. Колоті горіхи можуть зберігатися вдома щонайменше кілька місяців до наступного сезону.

Висновок

Одним із запропонованих способів можна вибрати для себе, як правильно і швидко колоти горіхи. Подивіться також відео, де показується покроковий процес. Це допоможе вам зробити власне харчування багатшим, зберегти бадьорість духу і гострий розум до поважного віку.

Волоські горіхи дозволяють уникнути хвороби Альцгеймера, захистити судини від атеросклерозу та зберегти зір. Цей продукт є природним енергетиком, а в поєднанні з чорносливом дозволяє себе захистити від дії радіації, що особливо важливо власникам приватних будинків з неякісною підпільною вентиляцією, що проживають в районах із покладами урану.

Горіхи - це джерело вітамінів і мінералів, поживний продукт, а ще просто відмінні ласощі. Але все це багатство не так вже й просто отримати, адже природа надійно сховала його за твердою та потужною бронею. Ми розповімо вам, як легко впоратися з цією дерев'яною скринькою з секретом і отримати цілі, гарні горішки.

Очищені горіхи псуються набагато швидше за своїх побратимів у природній броні, та ще й у процесі зберігання втрачають частину вітамінів. Тому колоти горішки краще одразу перед вживанням. Якщо ж ви хочете мати невеликий запас очищених, зберігати їх потрібно в темній герметичній тарі в прохолодному приміщенні або холодильнику.

До найпопулярніших видів горіхів, які широко використовуються в кулінарії, належать волоські. Вони мають прекрасні смакові якості та корисні властивості. Але їх ядра надійно захищені твердою. Потрібно заздалегідь з'ясувати, як правильно чистити волоські горіхи, щоб відділення ядерців не затягувалося надовго.

Розколювання з використанням мішечка

Здавалося б, що складного у тому, як почистити горіхи? Знадобляться лише дерев'яна дошка, молоток та матерія. Плоди загортаються в тканину – так їхня шкаралупа не розлітатиметься на всі боки. Тепер їх потрібно покласти на дошку, і можна починати колоти за допомогою молотка. Нарешті розкриваємо мішечок і починаємо вибирати їстівні внутрішні частини. Але там, де потрібні цілісні половинки як прикраса кулінарних шедеврів, така колка горіха зовсім не годиться.

Ця стаття може виявитися корисною і для любителів іншого способу швидкого розколювання плода, коли останній поміщається у прочинені двері між полотном дверей і косяком з того боку, де навішуються петлі. Залишається тільки зачинити двері. У цьому випадку цілісна конструкція дверей виступає в ролі своєрідного клацанка. Як недолік цього способу можна відзначити, що естетична краса дверей ризикує сильно постраждати. Все-таки можна взяти на озброєння та скористатися альтернативними методами того, як правильно бити волоський горіх.

Декілька варіантів того, як правильно колоти волоські горіхи

Знайомий з дитинства Лускунчик

Одним із найпростіших способів є колка горіхів щипцями, призначеними саме для цих цілей. Вони коштують недорого, і їх можна знайти у будь-якому господарському магазині. Але тут треба попрактикуватись, щоб не прищемити собі руку.

Якщо ви хочете уникнути можливих пошкоджень, то купуйте одразу виключно орехокол Лускунчик, який є останнім сучасним пристроєм, призначеним для колки твердих плодів «дерева життя». Він влаштований наступним чином: дві литі половинки з'єднуються між собою пружиною, що розводить. Цей клацат вважається практично ідеальним інструментом, який дозволяє розколювати горіхи із застосуванням невеликих зусиль. При цьому ядро ​​максимально зберігається під час вилучення. Крім того, кімната не буде усипана уламками шкаралупи після процесу колки, тому що при використанні клацанка шкаралупа не розлітається.

Використовуємо силу гарячої води

Після того, як горіхи полежать у окропі приблизно протягом півгодини, їх неважко буде розкрити без будь-яких зусиль, достатньо буде скористатися вилкою або ножем із щільним лезом. Під впливом окропу щільна шкаралупа стає м'якшою, причому всі перегородки горіха набухають, роблячи ядро ​​доступнішим. Нагорі кожного горіха з двох сторін є маленька лужок. Саме сюди вставляється і трохи провертається ніж із міцним кінчиком. Цей рух дозволить легко поділити плід на рівні частини. Ядро залишається абсолютно сухим, і воно легко і просто дістається пальцями.

Нас виручить духовка

Чищення волоського горіха можливе і без окропу. Натомість плоди поміщаються на аркуші в духовку приблизно на десять хвилин, що також суттєво полегшує процес їхнього чищення.

Які волоські горіхи чистити важко

Для плодів з дикого дерева (їх шкірка набагато щільніше) не всі методи можуть виявитися дієвими. Такі жорсткі — не варто купувати ні в магазині, ні на ринку. Вони відрізняються за своїм зовнішнім виглядом. Їхня форма трохи витягнута, а розмір – невеликий. Між стулками дикого волоського горіха немає ніякої, навіть найменшої щілинки. Щоб його розбити, вам знадобиться молоток.

Як мити горіхи

Перш ніж використати волоські горіхи, їх необхідно обробити - помити, розколоти шкаралупу і витягти ядро, очистити від оболонки. Навіть неочищені горіхи потрібно ретельно промити в теплій проточній воді або залити окропом.

1. Горіхи залийте окропом на півгодини.


2. Промийте у проточній воді.


3. Викладіть на рушник і зачекайте, поки просохнуть.


4. Вийміть ядра.

Завжди слід мити неочищені волоські горіхи

Як очистити горіхи від шкірки

Для чищення волоських горіхів від шкаралупи можна вибрати один із способів:

У жодному разі не намагайтеся розколоти шкаралупу зубами, це небезпечно та шкідливо для зубів.

Мішечок та молоток

Для роботи знадобиться:

• молоток;


• рушник або ганчірочка;


• дерев'яна дошка.

Потрібно акуратно використовувати молоток, щоб не пошкодити пальці. Розрахуйте правильно силу удару, щоб шкаралупа тріснула, але ядро ​​залишилося неушкодженим.

1. Загорніть плід у рушник або помістіть у мішечок тканини, щоб при ударі шкаралупа не розлетілася на всі боки.


2. Покладіть на дошку, вдарте по бічній поверхні горіха молотком. Не перестарайтеся, інакше розкришіть ядро.

Як колоти горіхи за допомогою молоточка

Можна розколоти горіх ще більш простим способом, скориставшись молотком. Однак слід врахувати, що колоти горіхи молотком небезпечно.Крім того, без мішечка шкаралупа розлетиться убік.

Цікавий спосіб прибрати м'яку шкаралупу - покласти горіх на шийку пляшки та за допомогою дерев'яного молоточка від'єднати шкірку. Ядро при цьому не зашкодить.

Відео: як видалити м'яку шкаралупу, не пошкодити ядро ​​і розділити його на двох метеликів

Як очистити плоди горіхолом

Простий і швидкий спосіб коління горіхів - горіхокол або, як його ще називають, клацанок. Він є металевими щипцями, якими зручно колоти горіхи. Потрібно акуратно працювати інструментом, спочатку попрактикуватись, інакше можна прищемити пальці. Горіхолом легко розколоти шкаралупу, не застосовуючи особливих зусиль.Якщо сильно не стискати горіх, то ядра дістанете практично цілими. Безперечний плюс способу і в тому, що шкаралупа не розлітається по кімнаті.

Як правило, орехокол часто замінюють іншими підручними інструментами:

• пасатижами;


• плоскогубцями;


• газовим ключем;


• часникодавкою.

Принцип колки такий самий, як за допомогою горіхоколу. Але непризначені для колки інструменти набагато небезпечніші у застосуванні, витягти з їх допомогою ядро ​​цілим набагато складніше. А тиск для часнику, взагалі, може не витримати навантаження і зламатися, тому зважте все за і проти при виборі способу та інструменту очищення.

Горіхокол швидко і просто очистить горіхи від шкаралупи

Як швидко та акуратно чистити горіхи - відео

Легкий спосіб розколоти горіхи на дві половини - замочування окропу

Окріп робить шкаралупу податливою. Якщо потримати у ньому плоди, їх можна легко розколоти вилкою чи ножем.

1. У маленький отвір у горіху вставити ножа або наколоти вилку.


2. Повернути його в різні боки.

Так можна розколоти горіх і з успіхом дістати цілі половинки – метелики. Будьте обережні під час роботи з гострими предметами. Приємний бонус способу - горіхи набувають молочного присмаку.

Замочування в окропі чудово допомагає в очищенні горіхів від шкаралупи.

Як приготувати розсіл для розм'якшення шкаралупи.

Розм'якшити шкаралупу можна за допомогою розсолу: 1,5 ст. л. солі на 1 л води.

1. Покладіть горіхи у глибоку чашу, залийте підсоленою водою.


2. Через півгодини викладіть на серветку та просушіть.


3. Акуратно розділіть горіх навпіл, використовуючи ніж чи вилку.






Шкаралупу волоського горіха розм'якшить солоний розчин води

Духова піч та обсмажування на сковороді

Сушіння в духовці дозволить швидко позбутися шкаралупи.



1. Покладіть горіхи на деко або інший посуд, призначений для духовки.


2. Покладіть духовку в попередньо розігріту до 200 °C на 10 хвилин. Не слід піддавати горіхи тривалішій термообробці, інакше ядра пересушаться і стануть жорсткими та несмачними.


3. Остудіть плоди і несильним ударом молотка розколіть податливу шкаралупу.






Сушіння горіхів у духовці допоможе розколоти горіхи




Ще один спосіб видалити шкаралупу – підсушити горіхи на розігрітій сковороді. Принцип дії способу аналогічний сушінню в духовці. Висока температура зробить шкаралупу податливішою. Не збільшуйте рекомендований час обробки, щоб зберегти смак ядра.



1. Помістіть горіхи на розігріту сковороду і смажте 20 хвилин, постійно помішуючи, щоб розподілити температуру рівномірно.


2. Остудіть і очистіть від шкаралупи.






Просмаживши волоські горіхи на сковороді, можна легко їх очистити від шкаралупи.


Двері

Існує ще один, дуже спірний спосіб коління волоських горіхів – за допомогою дверей.



1. Помістіть горіх у щілину між одвірком та дверима.


2. Зачиніть двері і знову відчиніть.



Очищаючи так плоди, можете в результаті отримати розкришені ядра і шкаралупу, що розлетілася по підлозі. Також існує ризик притиснути пальці, а поверхня дверей може постраждати. Найкраще вибрати альтернативу.





Колоть горіх дверима - не найвдаліший спосіб

Три способи почистити волоський горіх: плоскогубці, окріп, духовка.

Очищення горіхів від лушпиння (шкірки, шкірки, плівки)

Зняти тонку гірку оболонку з горіха можна по-різному:

• потримати горіхи у підсоленій воді (на 1 л – 1,5 ст. л. солі) 12 годин, а після цього промити та просушити;


• покласти плоди в глибоку чашу і залити окропом на 2-3 хвилини, потім злити воду, перекласти горіхи на жорсткий рушник і потерти руками через матеріал;


• просмажити без олії на слабкому вогні хвилин 5, загорнути плоди в тканину і покатати в руках - лушпиння відходитиме вже в процесі смаження.

Замочуючи горіхи в підсоленій воді, доведеться чекати кілька годин, а ось експрес-метод із окропом можна взяти на озброєння, особливо в екстрених випадках. Крім того, так можна повернути смак навіть трохи залежалим плодам. Фахівці сходяться на думці, що термічна обробка краща, оскільки спрощує чищення і виявляє якість горіхів. Якщо при обробці відчувається запах гнили або плісняви, не варто вживати продукти в їжу. Погані запахи говорять про порушення правил зберігання. Навіть якщо плоди мають привабливий вигляд, вони небезпечні для здоров'я.

Як знезаразити очищені плоди

Куплені в шкаралупі горіхи мити після очищення ще раз водою не потрібно. А якщо придбали вже очищені плоди, то продезінфікувати їх потрібно одним із способів:

1. Промити в теплій воді, але в жодному разі не окропом, просушити на рушник. Виймати горіхи з води потрібно за допомогою шумівки або ополоника. Не слід зливати воду, інакше бруд підніметься з дна чаші і знову опиниться на горіхах.


2. Промити і висушити у духовці.


3. Прожарити на сковороді.

Корисні властивості шкаралупи та перегородок волоського горіха

Шкаралупа та лушпиння волоського горіха використовується для пілінгу тіла, від зубного каменю, для приготування народних лікарських засобів. Настої та відвари багаті на вітаміни, тому їх приймають при зниженні імунітету і для регуляції гормонального фону. Популярність горіха обумовлена ​​вмістом у його шкаралупі та лушпинні дубильних речовин.Вони допомагають боротися з такими захворюваннями, як:

• цукровий діабет;


• мастопатія;


• міома, фіброаденома, аденома простати;


• поліпи в кишечнику та розлади шлунка;


• хвороби суглобів

Народні засоби зі шкаралупи та шкірки волоського горіха

1. Відвар шкаралупи від зубного каменю: подрібніть шкаралупу та відміряйте 0,5 склянки, відваріть у склянці води протягом 20 хвилин, помістіть зубну щітку із твердою щетиною у відвар на 20 хвилин. Чистіть зуби просоченою щіткою відваром. Камінь перестане турбувати, якщо чистити зуби 3 рази на день. Відвар шкаралупи вбиває бактерії та загоює ранки у роті.


2. Нескладно приготувати вдома настойку зі шкаралупи на спирті (або горілці) і приймати у разі шкірних захворювань, а ще для очищення судин від холестерину: візьміть 15 горіхів і залийте їх 1,5 л горілки, наполягайте в темному місці 15 діб, а потім приймайте натщесерце за 1 ст. л. 1 разів на день.


3. При високому цукрі в крові приймайте настоянку на спирті за рецептом вище: розведіть 10 крапель у столовій ложці води кімнатної температури, пийте натщесерце. Курс лікування 5-6 тижнів, потім обов'язкова перерва. Для лікування шлунково-кишкових захворювань приймайте по-іншому: розведіть 7 крапель настоянки у столовій ложці води та пийте натще/голодний шлунок 2 рази на день протягом місяця.


4. Для лікування щитовидної залози: залийте 20 перегородок 100 г 70% спирту, через 2 тижні процідіть і приймайте по 10 крапель на ложку води 3 рази на день.


5. Настоянка на воді має протизапальну дію при захворюваннях шкіри: подрібніть шкаралупу 20 горіхів, залийте окропом і наполягайте 2-3 години, засобом просочіть ганчірку бавовни і прикладайте на запалене місце.


6. Можна приймати водну настоянку внутрішньо для покращення якості шкіри. Дозування 50 мл тричі на день.


7. Настоянка зі шкаралупи на гасі позбавляє болю при радикуліті та в суглобах. Зберігається суміш до 3 років. Приготування: пропустіть через м'ясорубку 10-12 горіхів, залийте зелені волоські горіхи 3 склянками очищеної гасу і поставте в темне місце на 12-15 днів, потім на місяць - у світле місце. Перед застосуванням слід профільтрувати рідину. Розтирайте по хребті від радикуліту або втирайте місцево при хворих на суглоби.


8. Настоянка зеленого волоського горіха використовується в основному при лікуванні захворювань сечостатевої системи та кишечника. Інгредієнти – молочний волоський горіх 52%, календула 18%, шавлія 18%, ехінацея 12%. Усі компоненти залити в скляну банку та додати до них очищену гас.

Рецептів, у яких використовуються шкаралупа та лушпиння волоського горіха, дуже багато, їх універсальні властивості вражають. Проте завжди пам'ятайте, що народні засоби хороші за комплексного підходу до вирішення проблем зі здоров'ям.