Як зробити смачні оладки із кабачка. Прості рецепти смачних оладок з кабачків

Оладки з кабачків- найніжніша, найсмачніша і найлегша страва з цього літнього овочу.М'які оладки, схожі на драники, прийдуть до смаку навіть тим, хто байдуже ставиться до кабачків. Оладки з кабачків ідеально підходять для сніданку або легкого перекушування на полудень.

інгредієнти

• кабачки 600 г
• яйця 2 шт.
• борошно 50 г
• часник 1 зубчик
• сіль 1 ч. ложка

Кабачки я брав молоді, вони дуже ніжні, їх не потрібно чистити та виймати насіння. Можна використовувати цукіні – страва отримає більш апетитний колір та смак.

Якщо кабачки використовуються вже не молоді, у яких необхідно видалити шкірку та насіння, то кількість кабачків необхідно збільшити, щоб після видалення зайвого у залишку виходило 600 г. Тобто брати треба грам 700-750.

Часник використовується за бажанням, його можна не додавати, але з часником виходять набагато смачнішим і ароматнішим.

З цієї кількості інгредієнтів виходять 8-9 оладок, що цілком вистачає на сніданок для трьох осіб.

Приготування

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Кабачки ретельно миємо і відрізаємо плодоніжки. Очищаємо зубчик часнику.

Три кабачки на великій тертці. Якщо кабачки у вас великі та літні, то потрібно їх очистити від шкірки і витягти насіння.

Перекладаємо терті кабачки в миску, солимо, перемішуємо і залишаємо віддавати сік на 10 хвилин. Сіль допоможе кабачкам швидше виділити рідину.

Тим часом зробимо тісто. Змішуємо яйця з борошном, додаємо тертий на дрібній тертці часник і перемішуємо до однорідності.

Дивіться, скільки соку віддали кабачки. Нам він не знадобиться, тому його слід видалити. Для цього нам знадобиться ще одна миска. Беремо в долоню трохи кабачкової м'якоті і, стискаючи, вичавлюємо терті кабачки, які складаємо в другу миску. У мене після цієї процедури кабачкова м'якоть втратила значну частину своєї ваги, із 600 грам залишилося 350-400 грам. Якщо сік не зливати, то для стабільного тесту знадобиться набагато більше борошна та оладки перестануть бути кабачковими. Якщо кількість борошна не збільшувати, то тісто розтікатиметься по сковороді як млинці, все це виглядатиме некрасиво і оладки вже не вийдуть.

Перекладаємо віджаті кабачки в окрему миску.

Додаємо до кабачків зроблене тісто раніше і добре перемішуємо до однорідного стану. Можна випікати!

Наливаємо в сковороду олії так, щоб вона повністю покрила дно. Добре розігріваємо сковороду з маслом і столовою ложкою викладаємо оладки. Робимо їх не надто товсті, щоби нормально пропеклися. Випікаємо на середній потужності по 3-4 хвилини з кожного боку. У оладок з'являється приємна хрумка скоринка. Кришкою накривати не потрібно. Але якщо оладки у вас не пропеклися всередині, то зменшіть потужність і збільшіть час обсмажування.

Найбільш пишними та смачними виходять оладки, які спочатку були швидко обсмажені з обох боків до рум'яної скоринки, а потім довго смажилися на мінімальному вогні, доходячи зсередини. Перший етап – без кришки, другий – під кришкою. Таким чином можна зробити на газовій та індукційній плитах. На електричній плиті доведеться скористатися двома конфорками з різним рівнем нагріву.

Готові оладки після сковороди викладаємо на паперовий рушник і прикриваємо зверху іншим паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії. Оладки з кабачківготові! Їсти їх краще відразу, поки гарячі та свіжі. Головний соус до кабачкових оладок – це, звичайно, сметана. Смачного!

Якщо ви ставите питання: що приготувати з кабачків смачно, швидко і просто, то сьогоднішня стаття для вас. Адже що може бути простіше, ніж оладки? — Тільки оладки з кабачків. А ще прості та смачні рецепти яких я публікувала в минулій статті.

Здавалося б, ну що тут особливого може бути в рецептах оладок з кабачків? А, виявляється, якщо зовсім небагато поміняти інгредієнти, то щоразу виходить зовсім несхожа страва. Давайте в цьому переконаємось, і спробуємо приготувати оладки за різними рецептами.

Оладки з кабачків прості та смачні рецепти з фото:

Кабачкові оладки на сковороді.

Дуже свіжі, сьогоднішні фотографії. Готувала оладки на сніданок, зникла протягом 5 хвилин. Виявилися надзвичайно ніжними та смачними.

Нам знадобиться:

• яйце - 1 шт.
• борошно - 4 ст. л.
• манка - 2 ст. л.
• зелень кропу та петрушки
• сіль за смаком
• олія для смаження

1. Кабачок мий і чистим. Якщо кабачок молодий і насіння маленьке, то використовуємо разом із ними. У мене був шинок «старший», тому м'якоть з насінням видалила. Потім натираємо кабачок на великій тертці.

2. Вбиваємо яйце, додаємо сіль.

3. Свіжу зелень дрібно нарізаємо та додаємо до кабачка.

4. У тісто додаємо манку та борошно. Тісто за консистенцією нагадує густу сметану. Добре розмішуємо.

Якщо під час приготування кабачок встигає випустити багато соку, то зайву рідину зливаємо.

5. На розігріту сковороду з олією ложкою викладаємо тісто і формуємо оладки. Обсмажуємо з двох сторін до гарної рум'яної скоринки.

6. Подаємо зі сметаною.

Пишні оладки з кабачків.

Якщо ви хочете скуштувати пишні оладки, то в тісто потрібно буде додати соду. Зверніть увагу, що борошна тут знадобиться набагато більше.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 - 2 шт. (залежно від розміру)
• яйце - 2 шт.
• борошно - 1 склянка
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• зелень кропу та петрушки
• сіль, перець за смаком
• сода - 1 ч. л.
• олія для смаження

1. Кабачок чистимо і натираємо на великій тертці. Соду (1 ч. л.) для надання пишності тісту додаємо до кабачкової маси.

2. Свіжу або сушену зелень подрібнюємо та додаємо в кабачок.

3. Зубчик часнику або пропускаємо через прес або просто дрібненько нарізаємо і відправляємо до кабачка. Солимо і перчимо на смак.

4. Настала черга додати борошно. Для збагачення киснем просіюємо її через сито і поступово всипаємо в тісто.

5. У яєць відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки відправляємо в тісто, а білки збиваємо до піни і додаємо в тісто. Збиті білки ще більше піднімуть оладки.

6. Ріпчасту цибулю нарізаємо якомога дрібніше і також додаємо в тісто.

7. Всі інгредієнти добре розмішуємо та даємо тесту постояти 30 хвилин.

8. Випікаємо на добре розігрітій сковороді у великій кількості олії. Обсмажуємо із двох сторін до красивого золотистого кольору.

Оладки з кабачків - рецепт Від Юлії Висоцької

Смачні оладки у виконанні Юлії Висоцької з борошном із каштанів, в'яленими помідорами та сиром бри думаю, порадують багатьох. Я дуже люблю дивитися як Юля швидко готує.

Оладки з кабачків з кефіром - смачний та швидкий рецепт

Цей рецепт десертних солодких кабачкових оладок з додаванням яблука та кефіру.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• яблуко - 1 - 2 шт.
• яйце - 1 шт.
• кефір - 1/2 склянки
• борошно - 7 ст. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• сіль - щіпка
• цукор - 1 ст. л.

1. Кабачок чистимо, видаляємо насіння і натираємо на дрібній тертці. Даємо постояти, і коли кабачок виділить сік, зливаємо його, кабачкову масу злегка віджимаємо.
2. Яблуко очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. Додаємо яблуко до кабачків.
3. У кефір додаємо соду, розмішуємо та вливаємо в овочеву суміш.
4. В окремий посуд вбиваємо яйце, додаємо цукор і сіль і злегка збиваємо вилкою або віночком. З'єднуємо яєчну суміш із кабачковою.
5. Борошно просіюємо через сито і потроху всипаємо в тісто. Добре розмішуємо та випікаємо на розігрітій сковороді.

Оладки з кабачків із сиром та часником

А ще кабачкові оладки можна готувати з додаванням сиру, який надає їм ніжного смаку. А якщо вирішите додати до тісто для оладок і часник, то не пошкодуєте, на запах вже при смаженні збігуться всі домашні.

Нам знадобиться:

• кабачок - 2 шт.
• яйця - 2 шт.
• сир - 100 гр.
• борошно - 4 ст. л.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• сіль, перець за смаком
• свіжа зелень
• олія для смаження

1. Натираємо сир на середній тертці.

2. Свіжу зелень петрушки та кропу подрібнюємо дрібно.

3. Часник також нарізаємо дрібно, можна пропустити його через прес. Цибулю пюруємо, тобто. натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері до пюре.

4. Кабачок (можна замінити цукінією) натираємо на великій тертці і додаємо сир, зелень, яйця, часник та цибульну кашку. Солимо і перчимо на смак.

5. Всипаємо муку|борошно| і добре розмішуємо тісто.

6. Випікаємо на розігрітій сковороді із двох сторін. Оладки виходять красиві, ароматні золотистого кольору.

Оладки з кабачків з фаршем — ліниві біляші з кабачків

Оладки з кабачків із сиром Фета

А ось цей рецепт мені порадила донька, і ця страва стала найчастішим гостем на нашій кухні. Оладки виходять дуже смачними, із приємною кислинкою.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• яйця - 2 шт.
• сир Фета (можна замінити бринзою) - 100 гр.
• борошно - 3 ст. л.
• фіолетова цибуля - 1/2 шт.
• сіль, перець за смаком
• свіжа зелень
• сік 1/3 лимона
• олія для смаження

1. Кабачок натираємо на великій тертці, солимо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб випустив сік. Після чого віджимаємо та зливаємо зайву рідину. За бажанням посипаємо чорним меленим перцем.
2. В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо дрібно|мілко| нарізану зелень, віджимаємо лимонний сік.
3. Борошно просіюємо через сито і додаємо в тісто.
4. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками і також додаємо в тісто.
5. Насамкінець сир Фета подрібнюємо вилкою і замішуємо в кабачкове тісто.
6. Смажимо на розігрітій сковороді з двох боків.
7. Дуже смачно такі оладки подати з натуральним нежирним йогуртом.

Мені здається ви переконалися в тому, що оладки з кабачків просте і разом з тим смачне блюдо і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Залежно від складу інгредієнтів смак у них може змінюватися від ніжних до гострих, від солоних до солодких.

Бажаю вам експериментувати та радувати близьких такою гарною та смачною стравою. Тим паче, зараз розпал сезону кабачків.

Їжте на здоров "я! А якщо сподобалися рецепти, то поділіться ними з друзями та знайомими.

Доброго дня, дорогі наші читачі. Сьогодні готуватимемо одні з найпростіших рецептів — оладки з кабачків. Нещодавно приїхав до села, до тещі, і саме вона пригостила нас такими оладками.

Готуються вони досить швидко та дуже смачні. Взагалі я не люблю кабачки. Ось хтось із них робить справді смачні страви, просто чудові. А я не можу їх їсти.

Ось тільки оладки з них є, люблю, можна сказати. Так що дивіться, раптом хтось у Вашій родині не любить різного роду кабачки, спробуйте приготувати оладки. Смак зовсім інший і виглядають як звичайні оладки на кефірі.

Здавалося б, такий простий рецепт, що можна придумати. Але ні, існує величезна кількість рецептів оладок з кабачків. Смаків дуже багато.

Крім того, самі кабачки мають безліч корисних мінералів та вітамінів. Це корисний продукт, до того ж дієтичний. Так що такими оладками фігурі не нашкодити, якщо з іншими інгредієнтами не переборщити.

Завдяки своєму нейтральному смаку та корисним елементам, кабачки можна додавати в їжу навіть дітлахам з 5 місяців.

І так, приступимо.

За цим рецептом ми часто робимо оладки. Вони не розвалюються, готуються швидко та головне — смачно.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 400 гр;
• Яйця курячі – 1 шт;
• Борошно - 2-4 ст.л;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Кріп пару гілочок;
• Сіль, перець по щіпці;
• Сода 1/2 ч. л.

Кабачки очистити від шкірки (якщо молоді не чистити) і натерти на дрібній тертці або за допомогою комбайна. Хоча різниці немає, на дрібній або великій тертці натирати, ми використовуємо комбайн.

Кабачки викласти на друшляк, посолити і дати постояти 10 хвилин. Під друшлак що-небудь покладете, з них тече сік.

Після чого ретельно віджати весь сік і перекласти кабачки у чашу.

Дрібно поріжте кріп.

До кабачків додати нарізаний кріп, вбити 1 яйце і видавити 1-2 зубчики часнику. Також додайте 2-4 ст. борошна, соду і поперчіть. Все перемішайте.

Соду ми додаємо, щоб трохи підсушити наші оладки. А то вони дуже соковиті і не розповзатимуться на сковороді.

Сковороду розігріти, налити рослинної олії і викладіть ложкою оладки, трохи приминаючи їх. Смажте оладки до золотистого кольору з 2-х сторін.

Оладки знімати на паперову серветку для видалення зайвої олії.

Подають оладки як закуску зі сметаною, за бажанням гарячі оладки можна присипати сиром і зеленню. Смачного.

Пишні кабачкові оладки - панкейки.

Цікава назва, просто ці оладки реально схожі на панкейки. Якщо хто не знає, то це такі млинці родом із США, тільки вони пишніші і трохи більше за наші стандартні оладки.

Але при цьому смак приголомшливий і головне корисне.

Ще один момент: готуються ці оладки на сухій сковороді. Так що краще використовувати сковороду з товстим дном та антипригарним покриттям. В іншому все просто.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 500 г;
• Яйце – 1 шт;
• Кефір - 150 мл;
• Борошно - 150 г;
• Сода - 1 чайна ложечка;
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• Сіль - 0,5 чайної ложки.

У кефір додаємо соду. Перемішуємо, вона починає грати. Далі все виливаємо в глибоку миску, де змішаємо всі інгредієнти і подрібнимо дрібно погружним блендером.

Почистимо кабачки, якщо вони молоді, то не потрібно зчищати шкірку. Для зручності перемелювання занурювальним блендером нарізаємо кабачки кубиками.

Тепер у мисці змішуємо всі інгредієнти, крім борошна,і подрібнюємо занурювальним блендером. Можна використовувати будь-що, головне, щоб усі інгредієнти ретельно перемішалися і перетворилися на рідкоподібну кашку.

Тепер додаємо муку|борошно| і ретельно все перемішуємо. Тісто має вийти густіше ніж на млинці, але трохи рідше, ніж на оладки.

На добре розігріту сковороду, столовою ложкою наливаємо наші оладки. І випікаємо на середньому вогні із двох сторін.

Тепер можна подавати до столу з різними частуваннями, наприклад зі сметанкою або зі згущеним молоком. Смачного.

Оладки з хрусткою скоринкою та часником.

Цей рецепт теж дуже простий, але скоринка виходить хрусткою, як люблять усі в нашій родині. Також можна додати в тісто зелень. Сьогодні ми цього не робили, але часто додаємо, Оладки з кабачків виходять дуже смачними та корисними.

Нам знадобиться:

• Кабачки (середні) - 2 шт;
• Яйце - 2 шт;
• Часник - 3 зубчики;
• Сіль за смаком;
• Перець до смаку;
• Борошно - близько 6 ст. ложок;
• Зелень за бажанням.

Чистимо кабачки від шкірки, якщо це потрібно і натираємо на великій тертці.

Солимо натерті кабачки та перемішуємо. Потім залишаємо у мисці на 10-15 хвилин. Це потрібно, щоб кабачки віддали сік.

Потім весь сік максимально зливаємо. Також віджимаємо кабачки і ще сік прибираємо.

Натираємо часник на дрібній тертці і додаємо до кабачків. Туди ж вбиваємо яйця і перчимо на смак. Все ретельно перемішуємо.

Можна також використовувати й інші приправи на Ваш смак.

Тепер поступово додаємо борошно і постійно перемішуємо. Нам потрібна консистенція як на оладки звичайні. А кількість борошна залежатиме від того, наскільки добре віджали кабачки.

У будь-якому випадку додаємо борошно поступово, щоб дивитися на консистенцію тіста.

Тепер нагріваємо сковороду і наливаємо туди олію для смаження.

Паралельно можна приготувати тарілочку і постелити на неї серветки, щоб вони вбрали зайвий жир.

На розігріту сковороду столовою ложкою викладаємо тісто і трохи притискаємо ложкою. Товщина оладок буде приблизно 1 см.

Обсмажуємо на середньому вогні, з двох боків, приблизно 2 хвилини.

Потім знімаємо на приготовлену тарілочку, серветками забираємо зайвий жир і можна подавати на стіл зі сметанкою. Смачного!

Простий і швидкий рецепт оладок із манкою.

Один з найефективніших способів зробити оладки пишними це використовувати манку замість борошна. Це з її властивістю набухати при змішуванні з рідиною. Ну і виходить скоринка хрусткішою.

Нам знадобиться:

• Кабачки – 300 г;
• Манна крупа – 3 ст.
• Сіль – 1 год.
• Яйце куряче - 1 шт;
• Олія соняшникова – 30 г.

Кабачки натираємо на середній тертці, перемішуємо сіллю та залишаємо на 10 хвилин пустити сік. Після цього віджимаємо їх руками та перекладаємо в миску для замішування тіста.

Вбиваємо в миску яйце, злегка перемішуємо, потім засипаємо манку і вже ретельно замішуємо до утворення однорідної суміші.

Готовому тесту бажано дати постояти 20 хвилин, щоб манка встигла розбухнути.

Тісто, що настоялося, викладаємо на сковороду столовою ложкою, їй же надаючи йому форму оладок.

Обсмажуємо на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Спочатку пару хвилин з одного боку, потім стільки ж-з іншого, поки не утвориться рум'яна скоринка.

Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир. Смачного!

Дуже простий рецепт із сиром та часником.

Це найпростіший спосіб приготування, яким цю страву готують мільйони людей. Його можна вважати класичним. Ці оладки з кабачків перевірені вже багато разів, і тому абсолютно не завдасть ніяких особливих турбот і сюрпризів.

Нам потрібно:

• Кабачки – 2 шт (приблизно 600 – 650 гр);
• Яйця – 2 шт;
• Борошно – приблизно 3 ст. ложки;
• Сир твердий – 50 гр;
• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль – неповна чайна ложка (2/3 частини);
• Перець - пара щіпок (або до смаку);
• Олія для смаження.

Кабачки чистимо і натираємо на великій тертці.

Якщо кабачки молоді, то шкірку не обов'язково чистити, вона ще дуже тоненька та непомітна. Якщо є насіння, то його потрібно видалити, наприклад, можна це зробити чайною ложечкою. У молодих кабачків насіння практично не буває, просто не встигають формуватися.

Солимо наші терті кабачки та перемішуємо. Даємо їм постояти хвилин десять, щоб сік виступив. А поки що можна приготувати інші інгредієнти.

Якщо використовуєте зелень, вона повинна бути промита і висушена, зайва волога не потрібна.

Також подрібнюємо її ножем. Можна вибирати будь-яку зелень, яка Вам до вподоби. Можна взагалі від неї відмовитись, якщо не любите її.

Те саме стосується і часнику. Хто хоче, додайте хоча б один зубчик. А якщо любите гостріше, то можна додати і 3 – 4 зубці. Якщо ж Ви зовсім не їсте часник, то можна його просто проігнорувати.

Часник необхідно очистити від шкірки і приготувати прес для його подрібнення. Поки не подрібнюйте, зробимо це одразу у загальну суміш.

Віджати сік із кабачків. Можна зробити це через сито, а можна просто віджати руками. Особливо не старайтеся, інакше готові вироби вийдуть сухими.

Яйця збити в окремій мисці і додати|добавляти| в віджату масу. Ввести подрібнену зелень і видавити часник через прес. Додати мелений перець. Можна додавати його хоч червоним, хоч чорним. Його кількість також залежить від смакових уподобань, тому додайте його на свій смак.

Все ретельно перемішуємо.

Потихеньку ввести борошно, краще попередньо просіяти через сито. Разом із борошном просіяти і розпушувач. Все ретельно перемішати ложкою.

Сир натираємо на дрібній тертці та додаємо у загальну масу. Сир краще вибирати твердих сортів, кіт які сильно не плавляться, як наш російський.

Тепер, коли тісто у нас готове, не треба давати йому стояти і довго наполягати, інакше знову з'явиться велика кількість рідини. Загалом у приготуванні такого тіста не треба мішати. Все треба робити чітко та швидко. Тоді при жарі тісто не потече, а вироби вийдуть акуратними, пишними та ніжними.

У нас має вже грітися сковорода на плиті. Налити в неї трохи олії. Намагайтеся багато олії не наливати, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.

Якщо сковорода з товстим дном та антипригарним покриттям, то масло потрібно зовсім мінімум.

У гаряче масло|мастило| викласти столовою ложкою рівні порції тіста. Вогонь зменшити до середнього, щоб серединка встигла пропаритись, а низ не підгоріти.

Підрівняти масу ложкою, надавши їй рівної круглої форми. Можна, за бажанням, надати і овальної форми. Але намагатися робити всі вироби однаковими за формою та товщиною. Так вони поступово просмажаться.

Смажити з одного боку до гарного рум'яного стану. На це може знадобитися приблизно 5 хвилин, плюс, мінус - трошки, залежно від порції викладеного тіста та особливостей посуду.

Перевернути вироби лопаткою. І смажити ще приблизно 3 – 5 хвилини. Знову ж керуючись їхнім зовнішнім виглядом.

Готові вироби викласти на кілька шарів паперових рушників, дати стекти зайвому маслу. Хоча ми й додавали його зовсім небагато, на серветках залишаються досить великі жирні сліди.

Нехай готові оладки трохи постоять і можна подавати до столу зі сметанкою, приємного апетиту!

А на цьому у нас все, сподіваюся, Вам сподобалися наші оладки з кабачків. Залишайте свої коментарі, побажання нижче, приєднуйтесь до нас Однокласникахта підтримайте наш канал на Яндекс.Дзен.

Усім поки що і до зустрічі у наступних випусках.

Оладки з кабачків - прості та смачні рецепти.оновлено: Серпень 17, 2018 автором: Суботін Павло

Будучи родичем гарбуза, цей овоч цінується в кулінарії за самі смакові якості: ніжність і легкість. Крім того, кабачок корисний, тому він і став бажаним продуктом у різних стравах, наприклад, оладках. Склад може бути дуже різноманітним. Нижче ви знайдете кілька оригінальних способів, як робити кабачкові оладки.

Як приготувати оладки з кабачків

Оладки з додаванням м'якоті цього овочу є дієтичними, тому можуть стати заміною десертів тим, хто прагне зменшити вагу. Крім схуднення, кабачок наситить організм фосфором, клітковиною та великою кількістю вітамінів груп С та В. Причому приготувати таку корисну страву легко. Варіанти, як зробити оладки з кабачків, представлені нижче.

Підготовка кабачків

Спочатку потрібно вибрати плоди. Вони повинні бути молодими і міцними. На це вказує ніжна та не дуже темна шкірка. Її можна навіть не видаляти, адже вона ніяк не вплине на смак оладок. В іншому випадку шкірку необхідно зняти, попередньо вимивши. Видалити потрібно і насіння зсередини плода. Потім його натирають на тертці, а м'якуш витримують під пресом в друшляку, щоб в результаті тісто не вийшло занадто рідким.

Кабачкові оладки – рецепт з фото

Як робити оладки з кабачків? Щоб зробити оладки з кабачка, не потрібно багато зусиль і часу. Вся робота полягає у подрібненні інгредієнтів та замішуванні тіста з додаванням яєць та борошна. Кількість останнього інгредієнта визначається тим, як добре кабачок був віджатий. Останнім етапом залишається обсмажити кожну сторону оладок і запропонувати гостям у будь-якому вигляді: гарячому чи холодному. Вони дуже смачні в обох випадках. Перед частуванням рекомендується потримати оладки на паперових серветках.

В духовці

Такі ласощі самі по собі є дієтичними, але є варіант, як зробити його ще менш калорійним. Для цього потрібно запікати у духовці. Смак страви виходить просто чудовим. Крім того, так овочева складова не втрачає корисні мікроелементи, тому кабачкові оладки в духовці виходять не просто ароматними, але і максимально вітамінізованими.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Виставити для духовки температуру 200 градусів і включити розігріватися.
2. Кабачки ретельно вимити, переробити прямо зі шкіркою на тертці, віджати стружку в друшляку, після чого вбити яйце.
3. Цибулину дрібно порізати, відправити до тесту. Туди поступово ввести борошно, посолити.
4. Замісити тісто, викласти невеликими коржами на промаслене деко, приблизно як на фото, помістити в духовку.
5. Через 15-20 хвилин оладки перевернути.

На кефірі

Секрет пишних оладок у цьому рецепті полягає в кефірі. До такого тесту підходить величезна кількість інгредієнтів, солодких і не дуже, наприклад, ананаси, вишня чи абрикоси. Один цікавий варіант - це оладки з кабачків. Причому, вони необов'язково можуть бути тонкими. Спробуйте використати інструкцію, як готувати оладки з кабачків на пишні кефірі.

Інгредієнти:

• сода - 0,5 ч. л.;
• кріп - пара гілочок;
• часник – 2-3 зубчики;
• яйце – 2 шт.;
• кефір чи кисле молоко – 0,3 л;
• борошно – по консистенції тіста;
• кабачок - 1 шт.;
• пір'їнки зеленої цибулі – 5-6 шт.

Спосіб приготування:

1. Основний продукт промити, зрізати з нього хвостик із носиком. У літнього плоду очистити шкірку, потім скористатися великою терткою, додати до нього порубану зелень.
2. Соду змішати з кефіром, трохи почекати, щоб вона погасилася.
3. З'єднати суміш кефіру з кабачком.
4. Перемішати компоненти, поступово висипати борошно, замісити тісто, щоб консистенція була дуже рідкої.
5. Поставити розігріватися сковорідку з товщем дном, влити соняшникову олію.
6. Викладати тісто, краще столовою ложкою, на невеликій відстані, надаючи йому круглу форму.
7. Смажити на несильному вогні до золотистості обох сторін, як показано на фото.

Дізнайтесь, на кефірі без кабачків.

З сиром та часником

Даний спосіб, як приготувати кабачкові оладки з сиром і часником, допоможе перетворити звичайні ласощі. Сподобається такий варіант і дітлахам, і просто любителям гостренького. Дорослим страва з особливою пікантністю, яку надає сир, також обов'язково сподобається. Рецепт таких оладок не відрізняється складністю, тому його обов'язково варто спробувати.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• яйце – 1 шт.;
• сир тертий – 50 г;
• борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зняти з шинку шкірку, сам овоч переробити на тертці, потім вбити до нього яйце.
2. Ввести в суміш тертий сир, придушений пресом часник, до смаку поперчити і посолити.
3. Поступово засипаючи муку|борошно|, зробити тісто.
4. На розігрітій олії обсмажувати оладки, приділяючи кожній стороні приблизно 3 хвилини.

З фаршем

Приготування оладок з кабачків з фаршем робить цю страву поживнішою. Особливо воно полюбиться чоловікам – ситно та дуже смачно. Крім того, поєднання овочів та м'яса вважається ідеальним. Зробити ж такі оладки ще соковитішими і ароматними можна за допомогою соусу. Він складається з вершків та тертого сиру, збитих блендером. Оладки з кабачків із таким гарячим соусом розходяться на ура.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• фарш курячий або будь-який інший – 300 г;
• яйце – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі промити, почистити, взяти велику тертку, подрібнити їх.
2. До фаршу додати яйце, потім з'єднати всі разом, приправити на свій розсуд сіллю та перцем.
3. Ввести муку|борошно|, приготувати тісто.
4. Сковорідку прогріти, налити олії.
5. Просмажити оладки з кожного боку.

Дієтичні

Випекти ще більш дієтичні оладки можна, якщо прибрати яйця. Крім того, зменшивши кількість борошна або замінивши пшеничне на цільнозернове, легко звести енергетичну цінність страви до мінімуму. Дієтичні оладки з кабачків без яєць матимуть калорійність близько 60 ккал, якщо взяти 100 грам. Щоб тісто було рідким, потрібно віджати м'якоть кабачка.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.;
• борошно - 2-4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимити, подрібнити великою терткою, на свій смак посипати перцем і сіллю.
2. Залишити фарш, що вийшов, на сторону, потім добре віджати.
3. Ввести муку|борошно|, зробити тісто.
4. Обсмажити оладки, не додаючи занадто багато олії.

Солодкі

За бажання нагодувати такими корисними оладками з кабачків дітей варто спробувати зробити їх солодкими. Цей рецепт не є звичайним. Аромат страви виходить просто казковий. Солодкі смачні оладки з кабачків у класичному варіанті готуються з додаванням цукру, хоча можна використовувати і деякі фрукти, наприклад, банани або яблука.

Інгредієнти:

• ванілін - маленька щіпка;
• цукор – 3-4 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 1 ст.;
• сода харчова - 0,5 ч. л.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Кабачок знову промити, очистити та переробити на тертці. Через кілька хвилин віджати сік, що виділився.
2. Ввести яйця, гашену соду, цукор з ваніліном та сіль. Потроху засипати муку|борошно|, після чого вимісити тісто.
3. Викладати кабачкову суміш на сковорідку, обсмажити оладки з того й іншого боку на не дуже сильному вогні.

З манкою

При можливості витратити на оладки з кабачка трохи більше часу, варто приготувати їх з додаванням манної крупи. Калорійність їх на 100 г становитиме близько 120 ккал. Процес, як зробити кабачкові оладки з манкою, займає більше часу, адже крупі потрібно дати час набухнути і вбрати овочевий сік. В іншому етапи приготування залишаються тими самими.

Інгредієнти:

• цукор – 2 ст. л.;
• борошно - 0,5 ст.;
• кабачок - 1 шт.;
• манка – 0,5 ст.;
• сіль - щіпка;
• харчова сода – на кінчику ножа;
• кефір – 3-4 ст. л.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Овочі помити, якщо потрібно, видалити шкірку, після чого переробити в кашку на тертці, через пару хв. віджати її.
2. Ввести соду з кефіром, перемішати та вбити яйця.
3. Засипати манку, залишити постояти 2 год.
4. Коли вказаний час мине, ввести борошно, після чого вимісити тісто.
5. Сковорідку розжарити, засмажити на олії оладки до зарум'янювання з кожного боку.

З сиром

Тим зручні шинок, що він не має чітко вираженого смаку. Завдяки цьому страви з ним можуть бути різними за рахунок додавання того чи іншого інгредієнта, чи то гриби, куряча грудка чи фрукти. Сир же додасть оладкам з кабачка м'який смак. Змінюється ніжність страви залежно кількості борошна. У рецепті кабачкових оладок з сиром часто є бринза.

Інгредієнти:

• сир – 0,1 кг;
• борошно - 4-5 ст. л.;
• червоний мелений перець – 1/3 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• яйце – 2 шт.;
• бринза – 0,1 кг за бажанням;
• кабачки – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Очищені від шкірки кабачки натерти, взявши велику тертку. У друшляку віджати м'якоть від соку, потім посолити, додати спеції.
2. За допомогою сита протерти сир, додати його до овочевої суміші, туди відправити терту бринзу.
3. Яйця збити в окремому посуді, поєднати всі інгредієнти.
4. Поступово ввести муку|борошно|, замісити середньої густоти тісто.
5. Випекти оладки на розпеченій олії.

Без борошна

Якщо ви скористаєтеся рецептом, як спекти оладки з кабачків без борошна, їх смак стане ніжнішим, а сам продукт просто розтане в роті. Крім того, приготування займе ще менше часу, ніж у попередніх варіантах. Єдиною умовою отримання смачної страви є сковорода. Її покриття має бути антипригарним, щоб не допустити прилипання тіста.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищений овоч переробити в стружку за допомогою середньої тертки, віджати сік.
2. Приправити спеціями, посолити, додати|добавляти| яйце, розмішати.
3. Засмажити на олії оладки до рум'яної кірки.

З картоплею

У цьому рецепті готується щось схоже і на прості оладки, і на драники. Поєднання картоплі та кабачків робить страву повітряною та незвичайною за смаком. Воно замінить сніданок чи просто перекус. Подавати можна під вершковим соусом, йогуртом або нежирною сметаною. Як засмажити оладки з кабачків з картоплею? За рецептом нижче ви зможете це зробити дуже смачно.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• картопляні бульби – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп – невеликий пучок;
• спеції;
• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимитий і очищений кабачок натерти, кашку віджати від соку, що виділився. Повторити дії та з картоплею.
2. Ввести в суміш нашатковану зелень, цибулю, часник та яйце, все перемішати, приправити спеціями.
3. Поступово всипаючи муку|борошно|, приготувати тісто.
4. Просмажити оладки на розігрітій олії до підрум'янювання.

У мультиварці

Технологія виготовлення оладок з кабачків у мультиварці практично не має відмінностей від процесу з використанням сковорідки. Перевага ж методу – автоматичний режим, у якому смажиться тісто. Використовувати можна такі програми, як Випічка, Гасіння або Смаження. Який би ви не вибрали, можете не турбуватися за те, що оладки швидко пригорять.

Інгредієнти:

• борошно - 0,5 мультичашки;
• сіль - щіпка;
• яйце – 2 шт.;
• пір'їни зеленої цибулі, перець;
• свіжий кріп – 1 пучок;
• часник – 1 зубчик;
• кабачок – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Чисті шинки подрібнити в кашку на тертці, приправити спеціями, потім вичавити весь сік.
2. Внести до м'якоті порізаний кріп, часник та вбити яйця.
3. Борошно просіяти, не поспішаючи, висипати у майбутнє тісто, замісити його.
4. Вибрати один із зазначених вище режимів, мультиварочну чашу змастити олією.
5. Коли дно злегка прогріється, викладати тісто, формуючи оладки.
6. Виставити таймер на півгодини. На половині оладки перевернути.
7. Розкласти на паперовій серветці.

Професійний кухар може дати кілька рекомендацій, як готувати пишні оладки з кабачків. М'якуш необхідно ретельно віджимати, щоб тісто не розтікалося на сковороді. Останню потрібно прогрівати, інакше оладки прилипатимуть. Також зробити страву смачнішою допоможе спочатку обсмажування до рум'янцю на сковороді, а потім випікання у духовці. Для вишуканої подачі підійде кремовий фреш із конфітюром та сметаною. Зверху можна прикрасити оладки листочком м'яти.

Відео

Привіт мої дорогі друзі! Сьогодні я хочу продовжити тему літньої кухні. і чудово підійдуть на обід у спеку. Для вечері підійде, наприклад, . А що приготувати на сніданок, я розповім зараз.

Багато господинь часто готують на сніданок оладки. А чому б не зробити їх із кабачків? Вони дуже ситні, смачні та швидко готуються. Вважаю за краще влітку готувати і подавати вранці саме таку страву.

Але щоб не робити завжди одне і теж, постійно змінюю в них склад продуктів та експериментую. Коли сир додам, коли ковбаску. Насправді, навіть для такої простої страви є дуже велика кількість рецептів. Я підібрала для вас такі способи, якими найбільше люблю готувати сама.

Усі рецепти перевірені особисто та схвалені сім'єю. Мої просто в захваті від цих оладок і їм подобається, коли я їх роблю різними способами. Весь час виходить ніби нова страва. Тому мені не страшно пропонувати вам усі ці варіанти, я в них певна. А ви просто спробуйте та оціните.

Оскільки зараз розпочався сезон овочів, волію брати молоді кабачки. У них м'яка шкірка і її не треба зчищати. Та й страви виходять ніжнішими. Але це важливо. Якщо шкірка вже стала більш товстою, просто очистіть її і всі справи, а велике насіння видаліть з овочів.

Почнемо, мабуть, із найпоширенішого рецепту кабачкових оладок. Більшість господарок готують їх саме за таким рецептом. Оладки виходять пишні та не розвалюються.

Кількість борошна завжди називається приблизно, так як щоразу її може знадобитися або більше, або менше. Все залежить від ступеня рідини овочів та розміру яйця. Тому дивись по консистенції.

Інгредієнти:

• Кабачки - 400 гр.
• Яйця курячі - 1 шт.
• Борошно - 2-4 ст.л.
• Часник - 1-2 зубчики
• Кріп - 2-3 гілочки
• Сіль, перець - по щіпці
• Сода - 1/2 ч.л.

Приготування:

1. Очистіть шкірку і натріть кабачок на тертці. Потім перекладіть його в друшляк, посоліть і перемішайте. І залиште на 15 хвилин, щоб витік зайвий сік. Після цього прямо руками беріть невелику порцію і стискайте так рідина і стіче. Потім перекладіть віджатий овоч у глибоку страву.

Якщо буде багато рідини, тісто доведеться забивати борошном і оладки будуть не такими ніжними та пишними.

2. Поки стікає сік, займіться зеленню. Дрібно поріжте ножем кріп. Потім відправте його у блюдо з кабачком. Сюди ж видавіть часник або дрібно наріжте його. І розбийте яйце. Все ретельно перемішайте. Після цього додайте борошно, соду та перець. Перемішайте до однорідної маси. По консистенції тісто має бути густішим, ніж на звичайні оладки.

3. Розігрійте сковорідку і налийте трохи олії. Викладайте за допомогою ложки невеликими порціями тісто і сформуйте в коржики. Обсмажуйте їх із двох сторін до золотистого кольору, приблизно по 1,5 хвилини.

4. Обсмажені оладки викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир у нього ввібрався. Потім подавайте на стіл та пригощайтеся із задоволенням. Для того, щоб було ще смачніше, можна вмочувати їх у сметані.

Класичний покроковий рецепт із сиром та ковбасою

Ще один класичний варіант теж досить поширений. А ще він є моїм коханим, тому що я дуже люблю страви із додаванням сиру. Своїх рідних я пригощаю кабачковими оладками саме за таким рецептом. Хоча, не завжди, іноді я імпровізую з іншими продуктами. Але це все одно для мене найкраще. Простий, по-літньому актуальний спосіб.

Інгредієнти:

• Молодий кабачок - 2 шт
• Борошно - 150 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Сир - 100 гр.
• Варена ковбаса або сосиски - 100 грам
• Зелена цибуля і кріп - невеликий пучок
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Наріжте дрібними кубиками ковбасу. Сир натріть на тертці. Дрібно наріжте зелень. Кабачок теж натріть на великій тертці. Все складіть у блюдо і додайте яйце, сіль та перець. Добре перемішайте і додайте борошно. Ще раз ретельно перемішайте у єдину масу.

2. Розігрійте сковорідку, додайте масло|мастило| і викладайте порції оладок. Обсмажте з одного боку до золотистості, потім переверніть та обсмажте другу сторону.

3. Смажте оладки, доки не закінчиться тісто. Потім складіть на блюдо і подавайте на сніданок. У мене вони відлітають за десять хвилин. Хоч би скільки я приготувала, моїм їх завжди мало. На тарілці тануть миттєво.

Найсмачніший і найпростіший рецепт кабачкових оладок з вівсяними пластівцями

Давайте розглянемо і дієтичний спосіб без борошна із застосуванням вівсяних пластівців. Думаєте, що буде не смачно? Помиляєтеся, на смак вони просто чудові. Я, як і всі жінки, іноді саджу себе на дієту і такий варіант для мене був непоганим замінником класичного способу. А моїм, до речі, також сподобалося.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді - 2 шт.
• Зелена цибуля і кріп - по пучку
• Яйце - 2 шт.
• Вівсяні пластівці швидкого приготування - 8 ст.ложок
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Для початку натріть овочі на великій тертці, покладіть у блюдо і посоліть. Шкірку знімати не потрібно, тому що вона ще ніжна. Якщо ж у вас не молодий кабачок, тоді спочатку його почистіть. Нехай постоїть 5-7 хвилин, щоб пустив сік.

2. Тим часом можна нарізати всю зелень. Нарізайте її дрібно-дрібно ножем або скористайтеся блендером.

3. Коли шинок пустить сік, відіжміть його через друшляк, а потім перекладіть у блюдо. Додайте туди зелень, яйце та вівсяні пластівці. Все перемішайте. Залишіть постояти 5 хвилин, щоб пластівці розм'якшилися.

4. Добре розігрійте сковороду і влийте олію. Потім викладіть оладки та обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

5. Подавайте їх трохи остиглими. І насолоджуйтесь чудовими, ароматними та смачними оладками. Можна їсти їх зі сметанкою, хто не дієта. До речі, за бажання, можна посипати зверху тертим сиром, коли обсмажуватимете.

Відео про те, як приготувати оладки з кабачків з сиром

Ось ще один цікавий рецепт із додаванням сиру. Вони виходять дуже ніжними із незвичайним смаком. Моя подружка готує їх часто за таким рецептом. Від неї я про цей спосіб дізналася. Я знайшла відповідне відео, щоб вам було зрозуміліше. Обов'язково спробуйте зробити так.

Інгредієнти:

• кабачки - 400 гр.
• сир - 100 гр.
• борошно - 0,5 склянки (60 - 70 гр.)
• яйце - 2 шт.
• сіль - 1 ч.л.
• часник - 3 зубчики
• зелена цибуля, кріп, петрушка - по пучку
• перець чорний мелений - за смаком

А як приготувати, ви побачите цей докладний відео-рецепт. Ви не пошкодуєте про витрачений час на перегляд цього рецепту. Адже результат після приготування вам сподобається. Це точно!

Із заданих продуктів виходить дванадцять відмінних, найсмачніших коржів для сніданку. Якщо вам потрібно більше, просто збільште, відповідно до пропорцій. Вони будуть дуже соковиті та ароматні. Подавайте разом зі сметаною або іншим вашим улюбленим соусом.

Простий рецепт без борошна, з додаванням манки

Кабачкові оладки з манкою замість борошна це ще один дієтичний варіант. Ми використовуємо прості, доступні продукти та готуємо чудовий та поживний сніданок. Тож спробуйте і цей спосіб.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 300 грн. (Приблизно 2 шт.)
• Манна крупа – 3 столові ложки
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Олія соняшникова – 30 гр.

А тепер спосіб приготування:

1. Натріть овочі на тертці. Посоліть, перемішайте та залиште на 15 хвилин. Після чого відіжміть кабачки та розбийте туди яйце. Потім знову перемішайте.

2. Потім висипте манку до овочів і перемішайте. Залишіть на 25-30 хвилин, щоб вона набрякла.

4. Коли зніміть зі сковороди, покладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Подавайте на стіл у теплому вигляді з улюбленим соусом.

Ось і все сьогодні. Я поділилася своїми улюбленими швидкими рецептами смачних оладок з кабачків. Рекомендую спробувати для різноманітності все. А ще ви можете ознайомитись і з рецептами приготування.

Приємного вам апетиту! Чекаю на вас знову на своєму блозі!