Як приготувати філе мінтаю. Найкращі рецепти приготування мінта Пісна страва з мінтаю

Так уже повелося, що мінтай і хек стали чи не головною рибою на столі рядового росіянина. Чого вартий лише мінтай під маринадом, який традиційно подавався у рибний четвер у всіх тодішніх їдалень - страва стала настільки популярною, що й до сьогоднішнього дня успішно готується на домашній кухні. Популярність білої риби просто пояснюється. Вона доступна, завжди є на прилавку та нескладна у приготуванні.

Найпростіший спосіб приготувати мінтай - це обваляти в борошні і обсмажити на сковороді в олії. Так як риба виходить сухуватою, її часто гасять з овочами або всілякими соусами. Для святкового вигляду іноді присипають зверху тертим сиром і запікають у духовці до рум'яної скоринки. Просто і неклопотно. Але за смаком простовато.

Пропоную трохи ускладнити страву, зробити її багатшою та приготувати філе мінтаю смачно - під вершковим соусом, в духовці.Просочуючи соусом і ароматом спецій, нейтральний на свій смак мінтай стає набагато цікавішим. Риба виходить дуже ніжною та соковитою, просто тане в роті. Втім, спробуйте самі - я ж розповім, як смачно приготувати філе мінтаю покроково, щоб ви змогли легко відтворити рецепт.

складові

• філе мінтаю 2 шт.
• сіль 0,5 ч. л.
• суміш мелених перців 2 тріски.
• цибуля 1 шт.
• часник 1 зуб.
• петрушка 3-4 гілочки
• 15% вершки 200 мл
• вершкове масло 20 г
• кріп для подачі

Як приготувати філе мінтая смачно

Мінтайневибагливий у приготуванні, тому його можна смажити, гасити, запікати, готувати у мультиварці чи духовці. Це дозволяє створювати різноманітні страви, які припадуть до смаку всім.

Як приготувати рибу? , цим питанням часто задаються жінки, які вирішили урізноманітнити раціон сім'ї. Зазвичай подібні питання виникають у тих, хто хотів би нагодувати не лише дорослих, а й дітей – багато мам стикаються з такою проблемою, як відмова примхливих молодших членів сім'ї, є корисні продукти.

Існує безліч способів приготування риби, якщо у вас є не тільки плита, а й корисна мультиварка, кількість рецептів зростає.

Мінтай у мультиварці

Мультиварка для багатьох стала паличкою-виручалочкою: адже вона дозволяє отримати чудовий і смачний результат за короткий термін, до того ж не потребує постійного контролю.

Інгредієнти:

• мінтай,
• 2 середні моркви,
• 2 середні цибулі,
• 2 ст. рослинного масла,
• сметана,
• спеції.

Приготування:

1. Наперед розморозьте рибу. Натріть на великій тертці моркву, дрібно поріжте цибулю, змішайте, посоліть і складіть у чашу мультиварки, додавши олії. Увімкніть режим "Випічка" на 40 хвилин і приступайте до риби.
2. Вичистіть її начинки, промийте в прохолодній воді і поріжте на порційні шматки, потім натріть обидві сторони сіллю і перцем. Якщо ви купили вже порізані шматки, все полегшується: просто посоліть і поперчіть її. Можна додати спеціальні приправи для риби, якщо вони є.
3. Не забувайте помішувати овочі. Коли мине 15 хвилин, обережно покладіть шматки риби в чашу і забудьте про страву ще на 15-20 хвилин.
4. Розташовуйте мінтай в 1 шар, щоб він приготувався. Якщо риби занадто багато, то розкладіть її у 2 шари, але тоді час приготування має бути збільшено. Наприкінці, за 5-10 хвилин до кінця циклу, полийте страву сметаною і залиште готуватися.
5. Цей варіант рецепту залишає простір для фантазії: можна розмістити шар мінтаю між шарами овочів, можна додати картоплю (тоді ви отримаєте ще й гарнір), можна замість сметани використати соус із 2 ст.л. томатної пасти, 500 мл вершків, часточки часнику та 50 мл води. В останньому випадку гасіння займатиме близько 1 години.

Мінтай, запечений у духовці під маринадом

Найпростішим і найдемократичнішим способом приготування мінтаю в духовці вважається мінтай, запечений у духовці під маринадом з овочів. Цибуля, морква і трохи спецій, до невпізнання змінять, здавалося б, несмачну та пісну рибу. Таку рибу під шубою можна подавати як закуску або як другу страву з гарніром.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай (філе) 1 кг.
• лук2 шт.
• морква2 шт.
• сіль перець
• вершки200 мл.
• борошно2 ст. ложки
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Філе мінтаю наріжте на порційні шматочки, посоліть, поперчіть. Обваляйте кожен шматочок у борошні і обсмажте до рум'яної скоринки в олії. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю поріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці.
2. Обсмажте на олії цибулю і моркву. Викладіть рибу у форму, поверх мінтаю – овочеве пасування. Посипте овочі крупномеленим перцем. Залийте вершками. Запікайте в духовці 30-40 хвилин, поки|доки| вершки повністю не вберуться, а верх не почне рум'янитися. Можна посипати рибу твердим сиром за 10 хвилин до закінчення приготування.

Мінтай у духовці з картоплею, цибулею та грибами під майонезом

Дієтичний знежирений мінтай може стати основою ситної картопляної запіканки. Запечений мінтай у духовці з картоплею, овочами та грибами під майонезом та сирною скоринкою ніхто не назве несмачним. Майонез та сир додають страві трохи калорій. Картопля, просочена рибним і грибним соком тане в роті, страва виходить поживною і дуже смачною.

Інгредієнти до рецепту:

• картопля 1 кг.
• мінтай (філе) 1 кг.
• печериці 500 р.
• цибуля 3 шт.
• морква 1 шт.
• майонез 300мл.
• сіль, перець, приправа для грибів
• твердий сир 150 г.
• олія 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю та моркву, наріжте цибулю півкільцями, моркву натріть на великій тертці. Гриби наріжте пластинами. Обсмажте гриби на олії, поки не випарується сік. Картоплю очистіть, наріжте тонкими кружальцями. Філе мінтаю наріжте порційними шматочками, посоліть, поперчіть.
2. Дно форми змастіть олією. Викладіть картоплю. Змастіть майонезом. Трохи посоліть і поперчіть. Розкладіть в один шар сире рибне філе, посипте спеціями. Далі викладіть цибулю, терту моркву та смажені гриби. Рясно промажте майонезом запіканку і відправте в духовку на 40 хвилин.
3. Сир натріть на великій тертці. За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте запіканку з духовки, посипте сиром і готуйте ще 10 хвилин.
4. Порада: Молоді білі печериці можна не обсмажувати, а покласти в запіканку сирими Великі гриби з чорними пластинками краще обсмажити, оскільки темний сік, що виділяється, пофарбує картопля в неапетитний сірий колір.

Мінтай у духовці у фользі зі сметаною

Недаремно кажуть, що все геніальне просто. Найчастіше, щоб приготувати смачну, вишукану страву, достатньо докласти мінімум зусиль. Наприклад, мінтай у духовці у фользі зі сметаною готується 15 хвилин або трохи більше. Результат, ніжна, корисна, дієтична страва з вишуканим смаком.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай 200 р.
• цибуля -1/2 шт.
• морква ½ шт.
• кріп 2 гілочки
• морська сіль щіпка
• сметана жирна 1 ст. ложка
• лавровий лист, перець горошком
• перець мелений
• олія1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Мінтай вимийте та обсушіть. Цибулю та моркву наріжте невеликими шматочками. Кріп порубайте. Змішайте кріп зі сметаною, сіллю та меленим перцем. Занурте в соус мінтай і залиште промаринуватися кілька хвилин.
2. Відірвіть шматок фольги. На блискучу сторону налийте олії та розподіліть по поверхні. Викладіть цибулю та моркву, горошини гіркого перцю та лавровий лист. Поверх овочів покладіть рибу і вилийте сметанний соус, що залишився. Загорніть фольгу, щоб не залишилося отворів. Запікайте 25 хвилин|мінути| в духовці, нагрітій до 200 °С. Риба готується у власному соку та сметані, тому виходить нежирною, ніжною та ароматною.

Мінтай у духовці з овочами у томаті

Рибні консерви у томатному соусі улюблені багатьма. Мінтай не є винятком. Запечіть мінтай у духовці з овочами у томатному соусі. Овочі зроблять рибу соковитішою та пікантнішою. Крім цибулі, моркви та томатів спробуйте використати болгарський перець, кабачки, зелений горошок. Ті, кому не подобається специфічний запах мінтаю, рекомендуємо додати в соус зубчик часнику та базилік.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай2 тушки
• лук2 шт.
• морква2 шт.
• болгарський перець2 шт.
• томатна паста2 ст. ложки
• томатний сік2 склянки
• рослинна олія
• сіль, перець горошок та мелений
• лавровий лист
• часник1 зубчик
• сушений базилік1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Тушки мінтаю вимийте і наріжте невеликими шматочками. Посолити, дайте 5-10 хвилин постояти. Сполосніть, щоб пішла зайва сіль. Обсушіть шматочки. Обваляйте у борошні. Обсмажте до рум'яної скоринки на розпеченій олії.
2. Цибулю, моркву та солодкий перець наріжте соломкою. Налийте в сковорідку трохи олії. Обсмажте овочі до м'якості. Додати томатну пасту, просмажте 1-2 хвилини, влийте томатний сік, видавіть часник, додайте перець, лавровий лист і базилік. Доведіть соус до кипіння, зніміть із вогню.
3. У форму викладіть смажені шматочки риби. Залийте томатним соусом. Запікайте у духовці 20 хвилин. Можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.
4. Порада: За цим рецептом невеликі тушки можна готувати цілком Подавайте з рисом чи картопляним пюре.

Мінтай в апельсинах

Цей рецепт смачного приготування мінтаюдля тих, хто любить екзотику.

Інгредієнти:

• філе мінтаю,
• 2 яйця,
• порівну картопляного крохмалю та борошна (приблизно по 2-3 ст.л.),
• спеції, сіль, перець, олія.

Для соусу:

• 1 апельсин,
• сік 0,5 лимона,
• 1 ч. л. цукру,
• 1 ст. крохмалю,
• 100мл води.

Приготування:

1. Збийте яйця в легку піну, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець.
2. Наріжте мінтай на тонкі шматочки і покладіть в отриману суміш на 5 хвилин|мінути|.
3. У цей час ретельно перемішайте борошно і крохмаль, витягніть шматочки мінтаю і добре обваляйте їх у паніровці.
4. Покладіть рибу в сковороду і підсмажте до отримання золотистої скоринки.
5. Щоб приготувати соус, розчиніть крохмаль у воді, додайте решту інгредієнтів і нагрівайте на повільному вогні до загусання.
6. Перед подачею на стіл полийте шматочки мінтаю соусом.

Простий рецепт смаженого мінтаю

Інгредієнти:

• 1 середня риба;
• 2 цибулини;
• сіль, спеції – за бажанням;
• борошно - півсклянки;
• рослинна олія – за бажанням.

Процес приготування:

1. Розморожуємо та миємо рибу.
2. Обрізаємо всі плавці та нарізаємо на шматочки морепродукт.
3. Солимо та додаємо приправи на всі частини.
4. Обвалюємо в борошні рибку і обсмажуємо з усіх боків до появи золотистої скоринки.
5. Додаємо цибулю після перевертання мінтаю. Зверху посипаємо зеленню.

Апетитний рецепт відвареного мінтаю

Інгредієнти:

• 700 г мінтаю;
• 3 цибулини;
• 2 лаврові листи;
• 50 г вершкового масла;
• перець, сіль – за бажанням;
• трохи лимонної цедри.

Процес приготування:

1. Розморожуємо рибу, миємо.
2. Знімаємо шкіру, розрізаємо вздовж хребта.
3. Нарізаємо шматочками філе.
4. Посипаємо сіллю, перцем.
5. Кладемо рибу в киплячу воду, додаємо цибулю, лавровий лист, перець, цедру лимона і варимо протягом 20 хвилин.
6. Готову рибу поливаємо олією.

Найсмачніший запечений мінтай під сиром

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе мінтаю;
• 3 відварені буряки;
• 2 цибулини;
• 50 г сметани;
• 50 г тертого сиру;
• сіль, зелень – за бажанням.

Процес приготування:

1. Нарізати філе риби шматками.
2. Викласти у форму морепродукт, цибулю кільцями, зварені буряки.
3. Полити все сметаною, посипати сиром.
4. Запікати протягом 15 хвилин|мінути| при температурі 200°C.

Рецепт мінтаю в пароварці

Інгредієнти:

• 500 г філе мінтаю;
• сіль, перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Промиваємо та нарізаємо рибне філе.
2. Кладемо підготовлену рибу на основний лист.
3. Додаємо спеції на шматочки мінтаю.
4. Готуємо морепродукт у пароварці протягом 30 хвилин.

Рецепт мінтаю в духовці

Весь набір корисних властивостей, властивий мінтаю, доповнюється новими, якщо готувати в духовці. Найпопулярнішими гарнірами є картопля та крупи.

Відсутність рослинної олії та канцерогенів ще більше підкреслить дієтичність мінтаю, а смак печеної риби з давніх-давен цінується в традиціях російської кухні.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп - маленький пучок;
• сметана – 75 мл;
• спеції;
• перець мелений та сіль – залежно від індивідуальних уподобань.

Як приготувати мінтай у духовці:

1. Мінтай очищається від кісток, плавників та кишки;
2. У неглибокій чашці м'ясо обсипається сіллю та меленим перцем (за бажанням можуть бути додані різні спеції);
3. Цибуля нарізається тоненькими довгими частинами;
4. Кріп дрібно ріжеться;
5. У тарілку зі сметаною засипається кріп і перемішується;
6. Мінтай укладається у двошарову фольгу. Поверх риби кладеться цибуля, після чого все змащується сметаною зі шматочками кропу;
7. Фольга запечатується конвертом і вирушає до духовки на 30 – 35 хвилин.

Поки запікається риба, як гарнір можна приготувати крупу або зробити пюре.

Ця низькокалорійна страва без сумніву не залишить байдужими членів родини та запрошених на свято гостей!

Смажений мінтай на сковороді

Смажена риба завжди дуже смачна, хоч і менш корисна, ніж у запеченому варіанті. Все ж таки іноді хочеться побалувати себе чимось, так нехай це буде смажена риба, а не жирна свинина або яловичина.

Підсмажити мінтай на сковорідці – це швидке рішення, яке дозволить приготувати ситну страву до обідньої трапези.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 риба.;
• морква – 2 середні шт.;
• 2 цибулини.;
• борошно кукурудзяне – 4 ст. л.;
• перець (мелений) чорний – 0.5 ч. л.;
• олія рослинна – 75 мл.

Як посмажити мінтай:

1. Борошно разом із сіллю та перецьом змішуються в глибокій тарілці;
2. М'ясо риби очищається від кісток, ріжеться великими шматками і обвалюється у борошняній суміші;
3. Мінтай трохи обсмажується з кожного боку (приблизно 12 хвилин);
4. Підсмажена риба викладається на серветки з метою видалення надлишків жиру;
5. Морква пропускається через велику тертку. Цибулина ріжеться великими частками. Все це поміщається в ту ж сковороду, де була риба, і підрум'янюється, після чого перемішується в одному посуді з мінтаєм.

Овочі у поєднанні зі смаженим філе мінтаю виглядають життєрадісно та апетитно. Незважаючи на приготування у сковороді, це досить легка страва. До того ж воно ще дуже економне і швидке в приготуванні!

Мінтай у клярі у духовці

Рибне м'ясо, запечене в хрумкому клярі, завжди має особливий смак. Сам процес пережовування їжі стає подвійно приємним. Завдяки цьому рецепт мінтаю в клярі так поширений на російських кухнях.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 - 2 риби;
• борошно;
• огірки мариновані – 1 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• кетчуп та майонез – по 50 г;
• вершки – 50 мл;
• часник – 3 шт.;
• сіль за смаком.

Мінтай у клярі, покроковий рецепт:

1. Рибне м'ясо ділиться на середні шматки;
2. Яйця, вершки та сіль змішуються у глибокій мисці;
3. У цю миску додається борошно, після чого все доводиться до однорідної консистенції;
4. Мінтай вивалюється в яєчно - борошняної субстанції, а потім обсмажується з обох боків;
5. Майонез та кетчуп заливаються у блендер. Огірок та часник додаються туди ж. Внаслідок подрібнення виходить соусу для мінтаю;
6. Рибні частини з скоринкою поміщаються у форму та заливаються приготованим соусом;
7. Форма ставиться у духовку на 25 хвилин.

Процес приготування минтая в клярі не найпростішим, а й дуже складним. Смак страви приголомшливий, а готування в духовці сприяє більшій користі цього рецепту.

Встояти від спокуси відправити в рот шматочок мінтаю в клярі дуже важко!

Мінтай у мультиварці на пару

Цей рецепт зовсім не містить олії, а сам процес приготування в мультиварці виключає вироблення канцерогенів та шкідливих жирів.

Все це забезпечує високу дієтичну користь мінтаю в мультиварці. Приготування максимально спрощене, що робить страву популярною у холостяків, які контролюють свою вагу.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 шт.;
• лимонний сік – 25 мл;
• спеції – 55 г;
• сіль – за настроєм.

Як приготувати мінтай у мультиварці:

1. Мінтай очищається від кишки, а ось шкіра залишається. Хребет витягується, а риба розрізається на 4 частини;
2. Риба просочується лимонним соком та спеціями – ці інгредієнти втираються у м'ясо риби, а потім мінтай лежить на столі 10 – 20 хвилин;
3. Коли м'ясо просочиться, воно міститься в чашу мультиварки. Виставляється режим «Варка на пару» – точний час залежить від моделі мультиварки.

Швидко та неймовірно просто! Мінтай у мультиварці – це найпростіший рецепт приготування цієї морської риби. Усі її корисні властивості зберігаються, а смак відрізняється ніжністю – рибні шматочки «тануть у роті»!

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Невигадлива закуска, що підходить до будь-якого виду гарніру виходить, якщо згасити мінтай з цими поширеними овочами. Це насичена страва, яка забезпечить щільну вечерю.

Його також можна запакувати у герметичний контейнер та взяти на роботу.

Інгредієнти:

• мінтай – 2 кг;
• морквина і цибулька – по 1 шт.;
• лавровий лист;
• борошно пшеничне – 4 ст. л.;
• цукор – 10 г;
• томатна паста – 80 мл;
• оцет – 1,5 ст. л.;
• олія рослинна – 4 ч. л.;
• перець чорний та сіль.

Як правильно приготувати мінтай під маринадом?

1. Риба звільняється від нутрощів і нарізується вузькими скибочками;
2. У миску насипається мука, в якій обвалюються скибочки мінтаю;
3. Сковорода прогрівається. Мінтай з паніровкою смажиться на потужному вогні до апетитного кольору, а потім витягується зі сковороди;
4. Цибуля і морква подрібнюються і гасять протягом п'ятихвилинного терміну;
5. Томатна паста акуратно розлучається в невеликій кількості кип'яченої води і додається до сковороди. Всі інгредієнти пасеруються ще п'ятихвилинку, після чого соляться і присмачуються лавровим листком та перцем. Зараз же можна підлити оцет. Маринад гаситься ще 10 хвилин (мінімальний вогонь);
6. Мінтай у глибокому посуді заливається маринадом і залишається на кілька годин.

Страва ідеальна для свят та урочистостей – вона добре зарекомендувала себе, як закуска до святкових напоїв.

У звичайні дні мінтай під маринадом буде гарною різноманітністю у повсякденному раціоні. Готувати його дуже часто не слід, достатньо 1 раз на місяць.

За цей час їдочки встигнуть скучити за специфічним смаком мінтаю під цим простим і приємним на смак маринадом!

Мінтай з рисом у духовці

Одна з найкорисніших страв із мінтаю. Його поєднання з рисом посилює дієтичні властивості обох інгредієнтів, а духовка дозволяє не зіпсувати їх зайвими жирами. Виходить смачно та поживно.

Інгредієнти:

• мінтай – 2 кг;
• за 1 шт. цибуля та морква;
• томат;
• томатна паста – 2.5 ст. л.
• олія рослинна – 55 мл;
• рис – 100 г;
• майонез – до смаку;
• сіль, перець тощо. - за смаком.

Як приготувати мінтай з рисом у духовці:

1. Кістки та риб'яча кишки видаляються, мінтай нарізається середніми шматками;
2. Далі риба обсмажується з кожної із сторін по парі хвилин;
3. Рис промивається і вариться у трохи підсоленій воді;
4. Морква пропускається через велику тертку. Цибуля ріжеться кільцями. Дані компоненти обсмажуються з маслом, а через 5 хвилин до них додається паста, і все гаситься ще п'ятихвилинку;
5. Рис вивалюється на сковороду та перемішується з овочами. Після легкої обсмажування дані інгредієнти відправляються в ємність для запікання;
6. На них кладеться шар мінтаю, а прикрашається вся страва майонезним покривом;
7. Все готується в духовці протягом 25 хвилин.

Приготовлена ​​страва знову перемішується та подається до столу на радість усім присутнім!

Рецепт мінтаю на грилі

Незвичайний рецепт, який знайде відгук у серцях любителів шашликів та їм подібного. При всій маложирності мінтаю, приготовлена ​​на решітці риба добре просмажується і має насичене.

Інгредієнти:

• мінтай - 5 шт.;
• часник - 5 шт.;
• олія рослинна – 225 мл;
• готова приправа;
• лимон;
• сіль за смаком.

Як приготувати гриль на грилі:

1. Риба розрізається навпіл – використовуються тільки хвостові частини;
2. У посуд з рибою зливається свіжий лимонний сік. Фруктова м'якоть кладеться поверх мінтаю;
3. Часник подрібнюється і перемішується із сіллю, олією та всіма приправами. Часникова субстанція також вирушає до риби;
4. Хвости добре обвалюються у всьому вмісті посуду. Далі риба закривається і чекає свого часу в холодильнику протягом пів-доби;
5. Грати для гриля з викладеними на ній рибними хвостами перевертається 2 рази за 10 хвилин, скоринка повинна добре прожаритися і покритися зламами.

Цією стравою можна здивувати всіх і приємно порадувати, адже шашлики з м'яса чи сосисок можуть вже досить приїстись, а ось мінтай буде в новинку!

Риба із сімейства тріскових – мінтай, здатна здорово збагатити кулінарний арсенал будь-якої господині. Мінтай доступний і легкий у приготуванні, користь від нього дуже велика, а смак здатний задовольнити навіть гурмана.

Мінтай дозволяє виявити творчі таланти, поєднуючи його з різними інгредієнтами та гарнірами.

Експерименти з цією рибою, як правило, закінчуються появою на столі апетитної та поживної страви, яка виглядає на всі сто!

Мінтай невибаглива та недорога рибка, доступна кожній родині. Готуватись вона дуже швидко, не має специфічного рибного аромату, чому любить навіть дітей. До того ж, мінтай чудово поєднується практично з усіма овочами, сиром, грибами. Пропонуємо найцікавіші рецепти з філе мінтаю.

Приготувати ніжні шматочки рибки легко на сковорідці. Виходить риба в золотистій хрусткій скоринці, що тане в роті. Страва готується елементарно, а їсти її можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Для приготування на півкіло мінтая знадобляться:

• пара курячих яєць;
• борошно – половина склянки;
• сіль, перець - щіпка.
• олія соняшника - 60 мл.

Філе мінтаю повинно бути розморожене за кімнатної температури - так рибка збереже всі свої смакові якості та корисні властивості. Нам залишиться лише приготувати все для обсмажування.

1. Для цього віночком збиваємо яйця із сіллю та перцем.
2. Розігріємо сковорідку з олією.
3. Шматочки мінтаю опустимо в яйце, а потім і муку і викладемо на сковорідку.
4. Смажимо з двох сторін на середньому вогні, перевертаючи в міру готовності.
5. Готова рибка набуває золотистого кольору і апетитної скоринки.

Мінтай придбає приємну кислинку, якщо перед смаженням полити його лимонним соком.

Як приготувати рибу в духовці?

Мінтай вважається дієтичною рибкою, а тому його радять їсти всім, хто хоче привести себе у форму. Білок цієї риби дуже цінний, але водночас легкий у засвоєнні. Головне, смажити рибу без жиру. Для приготування дієтичного мінтаю пропонуємо скористатися духовкою, а доповнити страву нежирною сметаною та цибулею.

Ідеальним доповненням до риби стануть свіжа селера та петрушка.

Нам знадобляться:

• філе мінтаю - 600 г;
• цибуля - 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сіль, перець за смаком.

Рибу викладемо на деко, змащене олією. Посолити і поперчити. Зверху на шматочки мінтая покладемо цибулю, розрізану на тонкі півкільця, і заллємо все сметаною. Укриваємо рибу фольгою і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку. Запікаємо 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності знімемо фольгу і дамо рибі зарум'янитися. Подаємо з листям салату, помідорами чері та великим пучком свіжої зелені.

Проста закуска - філе мінтаю в клярі

Філе мінтаю в клярі - чудова закуска, яка завжди відлітає першою і ніколи не набридає. Кляр може бути будь-яким – на пиві, на молоці чи сметані. Вибирайте свій варіант, а ми пропонуємо доступний кляр кефіру. Таке тісто виходить повітряним, кисло-солодкий смак якого чудово гармонує із рибою.

Приготуємо такі інгредієнти:

• кефір кімнатної температури – склянка;
• куряче яйце - 1 шт.;
• борошно – половина склянки;
• сіль перець;
• рослинна олія - ​​100 мл;
• кляр буде ще смачнішим, якщо додати в тісто трохи (десертну ложку) цукру.

З кефіру, борошна та яйця замішуємо тісто. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану. Філе минтая ріжемо на шматочки завбільшки трохи більше сірникової коробки. Розжарюємо на сковорідці олію. Заощаджувати на олії не варто, адже інакше риба поступово не просмажиться. Занурюємо рибу в тісто, кидаємо на сковорідку і швидко обсмажуємо з обох боків. Готові шматочки викладаємо на паперовий рушник – він убере зайвий жир. Їмо рибу теплою чи холодною – кому як більше подобається. Дуже смачний мінтай у клярі із соусом барбекю.

На пару в мультиварці

Філе мінтаю в мультиварці - ідеальний вибір для дівчат, що стрункішають. Страва ідеальна з погляду дієтологів, а за смаком такий мінтай не поступається багатьом дорогим сортам риби.

Для приготування нам знадобляться:

• філе мінтаю - 700 г;
• лимонний сік.

Рибу замаринуємо в лимонному соку. Так вона навіть не вимагатиме солі, що дуже важливо для всіх, хто скидає вагу. У мультиварці підготуємо спеціальні грати (вона завжди йде в комплекті з приладом). На дно мультичаші виливаємо воду, грати змащуємо олією та викладаємо на неї шматочки риби. Закриваємо кришку та виставляємо режим «риба». Чекаємо на сигнал про закінчення готування - мінтай можна подавати.

Найкращий супровід такій рибі – капуста броколі або цвітна, які теж легко приготувати на парі.

Тушковане з овочами та сметаною

Тушкований на сковорідці мінтай можна приготувати з будь-якими овочами. У літній сезон чудово доповнювати страву стиглими томатами, болгарським перцем, молодою морквою та цибулею.

Для приготування знадобляться:

• 3 помідори;
• 3 невеликі морквини;
• великий болгарський перець;
• велику цибулину;
• половина склянки нежирної сметани;
• сіль, перець за смаком.

Але найкраща спеція для такої страви – звичайний чорний мелений перець.

1. На сковорідці обсмажуємо рибу та відкладаємо шматочки убік.
2. У сотейник викладаємо нарізані соломкою овочі та пригасаємо їх до м'якості.
3. З'єднуємо овочі з рибою, заливаємо все сметаною, даємо закипіти і відразу все вимикаємо.
4. Даємо страві злегка охолонути і подаємо до столу.

Такий мінтай ідеально поєднується з гречкою, рисом і буквально тане у роті. Він гарний у гарячому та холодному вигляді.

Котлети із філе

Котлети з мінтаю виходять напрочуд соковитими, делікатними. Оскільки мінтай не має яскраво вираженого аромату, котлетки люблять навіть вибагливі діти – ось чому такі котлетки часто входять до меню дитячих садків.

Підготуємо такі інгредієнти:

• філе мінтаю - 800 г.
• яйце куряче - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• скоринку білого хліба;
• молоко – 100 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• олія - ​​50 мл.

Процес приготування не вимагає особливої ​​вправності:

1. Філе прокручуємо через м'ясорубку. Цибулю подрібнюємо кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі.
2. Додаємо у фарш цибулю, скоринку хліба, вимочену в молоці, вбиваємо куряче яйце і ретельно вимішуємо.
3. Формуємо маленькі котлетки.
4. Розігріваємо сковорідку, в гарячу олію кладемо рибні заготовки і обсмажуємо їх з двох сторін.

Готові котлетки викладаємо на пласку страву. Подаємо їх з картопляним пюре, свіжою зеленню та маринованими огірками.

Під овочевим маринадом

Філе мінтаю в духовці можна приготувати під овочевим маринадом із цибулі, моркви та томату. Виходить дивовижна страва, яка дуже смачна як гарячою, так і холодною. Особливо насиченим смак стає наступного дня, коли рибка та маринад просочуються соками один одного.

Підготуємо такі інгредієнти:

• морквина - 3 великі коренеплоди;
• цибуля - 2 шт.;
• філе мінтаю - 700 г;
• томатна паста – 2 ст. л;
• укус 5% – 3 ст. л.
• олія - ​​50 мл.

Цибулю ріжемо кубиками, моркву трьом на великій тертці. Овочі пасеруємо на сковорідці з додаванням оцту та томатної пасти. У форму для запікання викладаємо мінтай, солимо і перчимо його до смаку. Зверху щедрим шаром розподіляємо овочевий маринад і все вкриваємо фольгою.

Запікаємо страву в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Подаємо охолодженим. Риба в маринаді ідеально поєднується з відвареною картоплею та пюре з цвітної капусти.

Запіканка в духовці з картоплею

З філе можна приготувати чудову страву - запіканку з рибою та картоплею під сирною скоринкою.

Запіканка подобається дорослим та дітям, при цьому її легко приготувати на вечерю, адже часу на приготування йде дуже мало.

Нам знадобляться:

• картопля - 4 великі бульби;
• цибуля - 1 шт.;
• філе мінтаю - 600 г;
• майонез або сметана – 60 г;
• рослинна олія - ​​50 г;
• будь-який твердий сир – 50 г;
• сіль, перець за смаком.

Готуватимемо так:

1. Картоплю чистимо і ріжемо на кружечки. Відварюємо у воді 5 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і заливаємо холодною водою (так процес варіння відразу зупиниться).
2. Мінтай ріжемо на тонкі смужки, маринуємо в майонезі або сметані, солимо і перчимо на смак.
3. Цибулю нарізаємо кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору.
4. У форму для випічки викладаємо шар картоплі, зверху шар мінтаю та обсмажену цибулю. Останнім шаром знову буде картопля.
5. Змащуємо все майонезом та ставимо запіканку в розігріту до 220 градусів духовку.
6. Запікаємо поки картопля не стане золотистою (приблизно 20 хвилин).

За 5 хвилин|мінути| до кінця запікання посипаємо запіканку шаром тертого сиру і даємо йому розплавитися. Різати страву краще через 15 хвилин після готовності - так запіканка не розвалиться. Подаємо її із зеленню, солонощами або свіжими сезонними овочами.

Суп із сиром

Рибний супчик із сиром - легка перша страва, яка готується за лічені хвилини, а з'їдається ще швидше. Для приготування варто пошукати спеціальний «суповий» плавлений сир хорошої якості, і можна зі шматочками грибів.

Що ще потрібно підготувати:

• філе мінтаю - 500 г.
• картопля - 3 бульби;
• пучок петрушки.

Суп з мінтаю про запас варити не варто - він втрачає смакові якості. Оптимальна порція розраховується на один-два рази.

1. У каструлі кип'ятимо воду, а тим часом нарізаємо філе на невеликі шматочки.
2. Картоплю чистимо і ріжемо на кубики.
3. Його опускаємо в каструлю першим - мінтай вариться практично моментально і якщо його покласти рано, встигне розвалитися.
4. Коли картопля стала м'якою, покладемо до неї рибу і розпустимо в гарячому бульйоні плавлений сир.
5. Додамо дрібно нарізану петрушку, скуштуємо на сіль і виключимо наш супчик. Він готовий.

Їмо таку першу страву з часничними булочками або з чорним хлібом.

Хе з філе по-корейськи

Приготувати філе мінтаю можна і дуже незвично - у вигляді гострої закуски хе. Така рибка є окрасою будь-якого святкового столу і дуже улюблена чоловіками. Для приготування нам знадобляться: пакет спецій для моркви корейської, оцет 9% - 3 ст. л, олія - ​​100 мл, зубчик часнику.

Готуємо по кроках:

1. Філе мінтаю ріжемо на невеликі шматочки.
2. Засипаємо спеціями «корейською».
3. Видавлюємо зубчик часнику.
4. На сковорідці нагріваємо олію і ледве з'явився димок, додаємо оцет.
5. Кількість оцту регулюйте самі: хто любить гострий варіант, може збільшити його чи навпаки.
6. Гарячою олією з оцтом заливаємо рибу.
7. Перемішуємо.
8. Кладемо зверху невеликий прес (наприклад, тарілку).
9. Забираємо на ніч у холодильник.

Риба має наполягати і гарненько просочитися маринадом. Подаємо її на святковий стіл або просто як доповнення до будь-якого прісного супчика. Дуже смачна така гостра закуска до курячого супу з галушками.

Як бачите, існує безліч способів приготування мінтаю. Головна перевага його філе - немає необхідності обробляти рибу, звільняти від нутрощів, чистити шкірку та виймати кістки. Єдине, важливо правильно вибирати тушку. На ній не повинно бути щільної крижаної скоринки - інакше, риба розтане і виявиться, що шматочок дуже маленький. Експериментуйте, вибирайте свій улюблений рецепт і частіше влаштовуйте рибні дні для близьких. Смачного.

Звичайно, як і будь-яку іншу рибу, мінтай теж можна посмажити, обвалявши в борошні та спеціях. Однак цей спосіб не допоможе вам розкрити смак цієї чудової рибки повністю.

Набагато цікавіше вийде мінтай, смажений у сметанному соусі.

Інгредієнти:

• Тушка мінта 700 г
• Сметана 100 г
• Борошно 50 г
• Цибуля 6 шт.
• Майонез 100 г
• Спеції до смаку

Для створення цієї дивовижної страви ви можете використовувати будь-які спеції, проте часник має бути обов'язково.

Кожну тушку мінтаю необхідно порізати на 3-4 шматки (залежно від розміру рибини), посолити, потрусити борошном і підсмажити на великому вогні до золотистої кірки з кожного боку.

Поки риба готується, почистіть і подрібніть тоненькими півкільцями цибулини.

Коли мінтай дійшов до готовності, дістаємо його на тарілку, а в сковороду кладемо цибульку. Його ми також готуємо до золотистого забарвлення.

У цей час у невеликій ємності змішуємо сметану, майонез та приправи (без часнику).

Якщо ви використовуєте продукти з невеликою жирністю, значить, соус у вас вийде рідкий.

Якщо ж сметану і майонез ви придбали досить жирні, суміш краще розбавити склянки води ¼. Але краще .

Коли цибулька готова, виливаємо до неї наш соус, перемішуємо, додаємо рибу і, закривши кришкою, готуємо 30-40 хвилин.

Після закінчення часу додаємо дрібно подрібнений часник і балуємо близьких!

Запечений у духовці

Інгредієнти:

• Мінтай тушка 6 шт.
• Олія вершкове 4 ст.л.
• Цибуля 100 г
• Лимон ¼ шт.
• Спеції до смаку

Створення цієї страви настільки просте, що з нею впорається навіть школяр.

Для початку промиваємо та обтираємо серветками тушки. Солимо, посипаємо спеціями. Цибулю чистимо, подрібнюємо тоненькими півкільцями.

На фольгу, змащену олією, викладаємо рибку, збризкуємо лимонним соком, потім покриваємо півкільцями цибулі та шматочком олії.

Розколюємо духовку до 200 ° С і поміщаємо туди рибку на 20-30 хвилин.

Котлетки

Інгредієнти:

• Тушка мінта 2 шт.
• Куряче яйце 1 шт.
• Сир твердий 100 г
• Сметана 2 ст.
• Зубок часнику 3 шт.
• Борошно пшеничне 2 ст.л.
• Панірувальні сухарі 4 ст.

Для створення цієї страви необхідно філірувати тушки. Відокремте хребет, після чого трішки відбийте рибку. Посипте сіллю, чорним перцем.

Потім необхідно скрутити шматочки в рулетик.

Якщо рулет розгортається, можна закріпити зубочисткою, яку після приготування варто дістати.

В окремій ємності збиваємо вилкою яйце, додаємо до нього сухарі, перемішуємо. Рулетики посипаємо борошном, опускаємо в ємність із яйцем і викладаємо на розпечену сковороду з олією.

Готуємо котлетки до золотистої спинки.

Медальйони з гірчицею

Інгредієнти:

• Тушка мінта 0,5 кг
• Гірчиця не гостра 3 ст.
• Куряче яйце 2 шт.
• Борошно 4 ст.
• Панірувальні сухарі, спеціїза смаком

Для створення цієї страви необхідно нарізати рибку на смужки 1,5-2 см.

Потім в окремій ємності збиваємо вилкою яйця з гірчицею. Кожен шматочок мінтаю посипаємо спеціями, занурюємо в яєчну суміш, потім - в муку, і в кінці - в сухарі.

Якщо є бажання смачно приготувати мінтай, рецепти якого завжди бюджетні, нехитрі і прості, ознайомтеся із запропонованою нижче добіркою. Серед викладених варіацій ви безперечно знайдете відповідну своєму смаку і легко зможете реалізувати її на практиці.

Що приготувати з цукерки?

Страви з мінтаю можуть бути найрізноманітнішими: від тривіальних і простих, до більш вишуканих та багатокомпонентних. Для їх оформлення можуть використовуватися тушки повністю або розрізані на порції, а також рибне філе:

1. Цілі рибини запікають у духовці, а розрізані на порції смажать на сковороді.
2. Іноді з мінтаю, що розрізає на порції, варять юшку або оформляють заливне.
3. Використовуючи філе, готують фарш із мінтаю, який застосовують для оформлення котлет, запіканок, суфле або начинки у випічку.
4. Страви з філе мінтаю можуть бути оформлені у вигляді салатів, холодних та гарячих закусок чи солінь.

Смачні котлети з мінтаю

Рецепт максимально популярний і затребуваний, тому що може бути виконаний для приготування страви, розрахованої на будь-яку аудиторію: від малого до великого. Для його реалізації знадобиться готовий або приготовлений власноруч фарш із мінтаю. Тушки позбавляють кісток і перекручують м'якоть через м'ясорубку або в блендері.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 500 г;
• хліб – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля - ½ шт.;
• сухарі панірувальні - ¼ шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Подрібнюють філе з розмоченим у молоці хлібом та цибулею.
2. Додають яйце, сіль, перець, ретельно вимішують і відбивають небагато.
3. Оформляють котлети, панують їх у сухарях і смажать на олії, підрум'янюючи з обох боків.

Юшка з мінтаю

Нежирне м'ясо чудово доповнить гаряче, додасть йому насиченості, зробить ароматним і наваристим. В ідеалі для супу потрібно купувати рибини разом із головами, які стануть базовою складовою при варінні бульйону.

Інгредієнти:

• мінтай – 1 кг;
• картопля – 800 г;
• цибуля та морква – по 200 г;
• корінь петрушки або селери – 50 г;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 3 л;
• горошини перцю, сіль, зелень.

Приготування

1. Готують рибу, відрізають голови та хвости, відварюють 20 хвилин, витягають із бульйону.
2. Закладають у відвар нарізану кубиками картопля, рибу, спасеровані овочі, спеції та варять до готовності.
3. Подають суп із мінтаю, приправивши зеленню.

Салат із мінтаю

Використовуючи мінтай, прості рецепти якого приваблюють кожну господиню, можна оформити безліч різноманітних салатів. Один з таких викладений в наведених нижче рекомендаціях і передбачає використання в якості основного інгредієнта відвареного рибного філе. Гармонійно доповнять страву відварені яйця та картопля, а цибуля додасть пікантності.

Інгредієнти:

• мінтай - 400 г;
• картопля – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля – 100 г;
• кріп - 3-5 гілочок;
• майонез, перець, сіль, зелень.

Приготування

1. Відварений мінтай позбавляють кісток і нарізають.
2. Перетирають на тертці яйця та картоплю, подрібнюють цибулю та кріп.
3. Оформляють салат із мінтаю з яйцем шарами, починаючи з риби і закінчуючи кропом, промазуючи кожен майонезом.

Хе з мінтаю

Смачний мінтай, рецепти якого характерні не тільки для нашої кухні, можна приготувати корейською, засоливши в пряному маринаді. Для цього краще набувати вже готового філе правильної форми – так страва після нарізки риби матиме гарний зовнішній вигляд, чого важко буде досягти при самостійному відділенні м'якоті від кісток.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 600 г;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• часник – 4 великі зубки;
• оцет та олія – по 100 мл;
• коріандр мелений, перець, базилік, сіль – до смаку.

Приготування

1. Філе нарізають, заливають оцтом, залишають на 35 хвилин|мінути|.
2. Віджимають рибну нарізку та перекладають в іншу миску.
3. У маринад по черзі опускають на кілька секунд цибульну та морквяну нарізку, віджимають і викладають поверх риби, підсолюючи шари до смаку.
4. Посипають все коріандром, перцем, поливають зверху розпеченою олією і дають постояти 2 години.
5. Перемішують хе з мінтаю по-корейськи, дають настоятися добу.

Запіканка з мінтаю

Ідеальною ситною та корисною вечерею або обідом для всієї родини стане з мінтаю. Приготувати таку не важко, особливо якщо взяти в якості основного компонента готове філе риби. Із зазначеної кількості продуктів за сорок п'ять хвилин можна буде достатньо нагодувати чотирьох охочих.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 500 г;
• картопля – 6 шт.;
• яйця – 6 шт.;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• зелень петрушки, олія, сіль, перець, приправи.

Приготування

1. Картоплю чистять, нарізають, відварюють протягом 8 хвилин, зливають воду.
2. Пасерують цибулю з морквою.
3. Рибне філе нарізають, приправляють до смаку.
4. У промаслену форму викладають картоплю, потім половину підсмажування, рибу, знову підсмаження, посипаючи шари зеленню.
5. Заливають все приправленою до смаку сумішшю з яєць і сметани і запікають при 180 градусах 30-40 хвилин.

Мінтай під маринадом із моркви

Роздумуючи про те, що можна приготувати з риби мінтай, зверніть увагу на наступний рецепт. Шляхом реалізації викладених рекомендацій ви отримаєте просту за складом, але оригінальну та напрочуд смачну страву, гідну не тільки для подачі в будні. Доповнивши таким блюдом урочисте меню, ви зробите його яскравішим і різноманітнішим.

Інгредієнти:

• мінтай – 1 кг;
• томатний соус – 500 г;
• зелень – 1 пучок;
• морква та цибулини – по 2 шт.;
• базилік - 1 ч. ложка;
• часник – 3 зубки;
• борошно - 100 г;
• олія – 50 мл;
• сіль, перець, спеції та прянощі.

Приготування

1. Риби розрізають на порційні скибочки, приправляють сіллю, спеціями, дають просочитися 30 хвилин.
2. Панірують скибки в борошні, обсмажують із двох сторін, викладають у форму.
3. На олії пасерують цибулю з морквою, додають томат, спеції, прянощі, вливають трохи води та дають закипіти.
4. Кидають у соус часник, зелень, перемішують та виливають на рибу.
5. Запікають їжу 15 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з мінтаю

Доступний сорт риби може використовуватися і для приготування різного роду домашньої випічки. Напрочуд смачним виходить пиріг з мінтаєм з , спекти який зможе навіть господиня-початківець, скориставшись рекомендаціями, викладеними далі. Усього за годину на столі буде найсмачніша закуска на 4 персони.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• філе мінтаю – 500 г;
• рис – 80 г;
• цибуля – 2 шт.;
• вершки – 50 г;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 100 г;
• олія – 50 мл;
• сіль, перець, кріп, петрушка.

Приготування

1. Відварюють рис до готовності.
2. Нарізають дрібно рибу, цибулю та зелень, змішують разом, приправляють лимонним соком, сіллю, перцем, дають настоятися 40 хвилин, додають рис.
3. З тіста розкочують 2 пласти.
4. На один укладають начинку, промазують краї яйцем, прикривають другим пластом, ретельно защипують краї.
5. Змащують пиріг яйцем зверху і печуть 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Суфле з мінтаю в духовці

Маючи в холодильнику мінтай, смачні рецепти якого можуть бути як пікантними та ситними, так і дієтичними, можна скористатися наступними рекомендаціями та приготувати найніжніше суфле, яке можна подати без побоювання навіть маленьким дітям. Витративши всього годину часу можна зробити дієтичну страву на 4 особи.