Як маринувати помідори жіночі пальчики на зиму. Як приготувати помідори «Пальчики оближеш» на зиму

Для маринаду:

вода - 3 л;
сіль - 2 столові ложки;
цукор - 9 столових ложок;
лавровий лист - 3 шт. ;
перець горошок - 3 шт. ;
оцет 9% - 1 склянка.

Приготування:томати, вимити. Банку пропарити, на дно покласти нарізану зелень (кріп, петрушка, лист вишні), часник, влити 3 ст.ложки рослинної олії, потім укласти помідори, на них кільця цибулі.

Маринад: закип'ятити воду із сіллю, цукром, перцем, лавровим листом, влити оцет. Не дуже гарячим маринадом залити помідори та стерилізувати 15 хвилин. Банки закатати.

2. «П'яні помідори»

Інгредієнти:

помідори - 2-3 кг.

Для маринаду (на 7 склянок води):

сіль - 2 столові ложки;
цукор - 4 столові ложки;
лавровий лист - 3 шт. ;
часник - 2 зубчики;
чорний перець - 10 шт. ;
гвоздика - 5 шт. ;
оцет 9% - 1 столова ложка;
червоний перець - щіпка;
горілка -1 столова ложка.

Приготування:червоні та бурі невеликі помідори вимити і укласти в 3-літрову банку. Приготувати маринад і залити помідори киплячим. Накрити кришками прокип'яченими і стерилізувати 15-20 хвилин, потім закатати і, перевернувши вгору дном, остудити. Банки добре зберігаються навіть за кімнатної температури. Помідори дуже смачні та розсіл теж.

3. Помідори «По-кузнецовськи»

Інгредієнти:

помідори - 2-3 кг;
перець болгарський (на 1 банку) – 1 шт.

Маринад (з розрахунку на одну 3-літрову банку):

цукор - 150 г;
сіль - 60 г;
оцет 9% - 2 столові ложки.

Приготування:у 3-літрову банку рядами укласти помідори та 1 розрізаний на 6 частин солодкий болгарський перець. Жодних інших приправ не додавати. Залити окропом. Витримати під кришкою до остигання 20 хвилин. Потім воду злити в каструлю, додати в неї (з розрахунку на одну 3-літрову банку) 150 г цукру, 60 г солі, 2 ст. ложки 9% оцту.

Довести розчин до кипіння, залити догори в банки. Закатати не стерилізуючи. Накрити теплою ковдрою. Залишити до охолодження. Помідори, заготовлені в такий спосіб, солодкі, смачні та дуже добре зберігаються.

4. «Пікантні помідори»

Інгредієнти:

помідори - 3 кг;
часник – 2 головки.

Для маринаду:

вода - 1.5 л;
сіль - 1 столова ложка;
цукор - 100 г;
оцет 9% - 1 чайна ложка.

Приготування:у простерилізовану 3-літрову банку укладаємо червоні помідори. Без усього! Заливаємо окропом і залишаємо до приготування маринаду.

Готуємо маринад:на 1,5 л води одну столову ложку солі, 100 г піску (це буде півсклянки). Доводимо маринад до кипіння. Маринад закипів - зливаємо з банки воду. Поверх помідорів кладемо 1 ст.ложку з верхом натертого часнику і заливаємо маринадом. Оцет можна налити (1 ч. ложку), а можна й не наливати. Закочуємо, вкриваємо ковдрою на ніч.

5. Чері смачненькі

Інгредієнти на 1 банку:

помідори черрі;
лавровий лист - 3-5 шт. ;
чорний перець горошком - 5-6 шт. ;
часник - 1 зубчик;
болгарський перець (за бажанням);
петрушки.

Для маринаду:

вода - 1.5 л;
сіль - 2 столові ложки;
цукор - 5 чайних ложок;
оцет 9% - 1 столова ложка.

Приготування:помідори промити,банки простерилізувати,кришки прокип'ятити 5-10 хвилин. На дно банки (1 л) покласти лавровий лист-3-5 шт., Чорний перець горошком 5-6 шт., Часник (1 зубчик, порізати на 4 частини). Болгарський перець за бажанням (порізати на 4 частини). Гілочка петрушки.

Викласти у банку помідори, залити окропом на 5 хвилин. Потім воду злити в каструлю, закип'ятити, додати, з розрахунку на 1,5 літра води: 2 столові ложки солі, 5 чайних ложок цукру, 1 столову ложку оцту. Залити помідори маринадом, закатати, укутати ковдрою.

6. Мамині помідорчики

Інгредієнти:

помідори;
перець болгарський.

Маринад (для 3-х літрової банки):

цукор - 5 столових ложок
сіль - 2 столові ложки;
оцет 9% - 2 столові ложки.

Приготування:у чисту та суху 3-х літрову банку укласти червоні помідори (наколоти кожен виделкою) та 1 болгарський перчик, порізаний на 4-6 часточок. Залити окропом, витримати до остигання 15-20 хвилин.

Потім злити воду в каструлю, додати в неї (з розрахунку на 3-літрову банку): 150 г цукру (5 столових ложок), 60 г солі (2 ст.л.), 2 столові ложки 9% оцту. Розчин довести до кипіння, залити догори в банки і закатати не стерилізуючи. Накрити теплим покривалом до повного остигання.

7. Помідори без оцту

Інгредієнти:

помідори;

цукор - 5 столових ложок;
сіль - 2 столові ложки;
лимонна кислота - 1 чайна ложка;
перець чорний горошок – 5-6 шт;
гвоздика - 5 шт;
кориця (шматочками) - 3 шт.

Приготування:залити окропом, дати охолонути, воду злити. У банку засипати сіль, цукор та лимонну кислоту. Залити окропом і закатати. Помідори виходять солодкуватими та зовсім не гострими. Кислота навіть не відчувається. Дуже добре для тих, кому не можна оцет.

8. Помідори-одноденки «Мрія»

Інгредієнти:

помідори - 1 кг;
кріп -1 пучок;
часник - 7-8 зубчиків;
вода - 1 літр;
сіль - 1 столова ложка.

Приготування:робляться вони швидко, просто, а результат приголомшливий. Помідори бланшуються, очищаються від шкірки і укладаються в каструлю, потім на них посипається шар нарізаного кропу і часник видавлюється. Все це заливається теплою (трохи теплішою за кімнатну температуру) солоною водою. Помідори готові за день.

9. Помідори по-грузинськи

Інгредієнти:

помідори;
морква;
болгарський перець;
часник;
кріп петрушка.

Маринад (на 3-літрову банку):

цукор - 100 г;
оцет 9% - 100 г;
сіль - 1 столова ложка.

Приготування:на дно трьох літровій банці кладемо нарізану кільцями моркву, 2 стручки болгарського перцю, 3 невеликі зубчики часнику, кріп, петрушку. Укладаємо помідори. Заливаємо на 5 хвилин окропом, зливаємо, додаємо у воду 100 г цукру, 100 г 9% оцту, 1 столову ложку солі, прокип'ятити і залити помідори, закатати.

10. Помідори з капустою

Інгредієнти:

помідори;
капуста.

Маринад (на 3 х літрову банку):

сіль - 1 столова ложка;
цукор - 2 столові ложки;
оцет 9% - 50 мл;
аспірин 2 таблетки.

Приготування:помідори перекладати в банку нашаткованою капустою. У банку насипати сіль, цукор, оцет - залити окропом зверху додати аспірин і закатати. Швидко, гарно, смачно. Спробуйте – не пошкодуєте. Перевернути, укутати до повного остигання.

11. Консервуємо помідори, простий та улюблений відео рецепт

12. Помідори консервовані відео рецепт

13. Мариновані зелені помідори на зиму

14. В'ялені консервовані помідори - відео рецепт

Шикарна закуска, а також заправка до різноманітних страв тривалого зберігання! Помідори з пряними травами завжди додадуть родзинку до будь-якої страви: супів, піц, підлив, засмажок і так далі.

15. Консервовані помідори у власному соку, відео

Інгредієнти для помідорів "Пальчики оближеш":

на 2-3 кг. червоних помідорів середнього розміру
1 головка часнику,
2 невеликі цибулини,
3 ст.ложки рослинної олії,
зелень петрушки.

Маринад: на 1 л води
50мл. 9% оцту,
1 ст. солі з маленькою гіркою,
3 ст. без гірки цукру,
1 ч. л. перцю горошком,
1 ч. л. запашного перцю,
лавровий лист.

Рецепт помідорів "Пальчики оближеш":

На дно підготовлених банок викладаємо рубану зелень петрушки, часник, вливаємо прожарену олію (1 ст.л. на літрову банку).

У помідорах робимо дірки зубочисткою в плодоніжці, так більша ймовірність, що вони не луснуть, та й маринадом просочаться краще.

Укладаємо міцні чисті сухі помідори в банки на зелень. Великі можна розрізати навпіл. На помідори покласти пару кілочків цибулі.

Кип'ятимо маринад, вимикаємо вогонь і вливаємо оцет. На трилітрову банку потрібно 1,5 л маринаду, на дволітрову – 1 літр, на літрову – 500 мл. Якщо помідори у вас дуже дрібні, солі та цукру розраховуйте взяти трохи більше, ніж у рецепті.

Заливаємо помідори маринадом, причому маринад не повинен бути киплячим: гарячим, але не киплячим. Стерилізувати 12-15 хв.

Мабуть, заготовки з помідорів виходять найсмачнішими, як на мене. А взимку пряний аромат від червоних томатів, закритих із зеленню та часником, розноситься всією кухнею, швидко розпалюючи апетит у любителів.

До вашої уваги чудові рецепти заготовок помідорів на зиму на будь-який смак. Варто ретельно підготуватися, трохи часу і взимку ви насолоджуватиметеся смачними томатами з баночок.

Безперечно, помідори вимагають до себе ретельної уваги, що стосується і кришок. Це необхідно, тому що я вважаю їх більш примхливим овочом порівняно з .

Томати мають бути стиглими та свіжими – якісними всередині та без пошкоджень зовні. Їх необхідно ретельно промивати перед укладанням у банки, навіть бажано замочити у холодній воді на кілька годин.

У кожному помідорчику роблять отвір біля основи плодоніжки чистою дерев'яною зубочисткою. Цей крок допоможе зберегти цілісність шкірки в окропі.

Зелень додаємо в балони за своїми перевагами. Кріп подарує пряний улюблений аромат, краще використовувати парасольки для яскравішого смаку. Зелень петрушки - відмінний варіант для дружби з помідорами в банку, знадобляться листя та стебла. Вона має свіжий смак і добрий аромат, її не варто шкодувати, додаючи до спецій. Естрагон для любителів оригінального смаку маринаду та овочів у ньому. Селера - зелень для любителів яскравих запахів і зухвалих ароматів, але зізнаюся, що це мій улюблений компаньйон для червоних овочів.

Відмінними спеціями для червоних овочів будуть чорний гіркий перець у горошинах, запашний перець і лавровий лист. Насіння коріандру та гірчиці прикрасить заготівлю помідор своїм смаком, свіжий або сушений часник подарує ідеальне поєднання. Деякі господині додають кілька шматочків гострого перчика в червоному стручку - це для шанувальників овочів у баночках гостріше.

Обов'язковим компонентом буде лимонна кислота, оцет або оцтова есенція, так само достатня кількість солі та цукру. При заготівлі помідорів на зиму консерванти просто потрібні. Багато господині додатково додають ацетилсаліцилову кислоту (аспірин) в маринад, як додатковий захист закочуванням.

Рецепт помідорів із лимонною кислотою на літрову банку

Перед вами чудовий рецепт помідорів на зиму, смак яких оцінять багато любителів домашніх заготовок. Спробуйте приготувати і у Вас все вийде.

Естрагон - це пряна трава, яка подарує помідорам оригінальний смак та цікавий аромат. Додавати його в балони, вирішувати тільки Вам. У його відсутності можна додати класику — парасольки кропу чи зелень петрушки.

Вам знадобляться:

600 г помідори на 1 літрову банку

Спеції на 1 л банку:

2 шт. гвоздики
2 гір. запашного перцю
2 гір. чорного перцю
1 вет. естрагону (тархуна)

Для маринаду на 1 л води:

1 ст. л. солі без гірки
5 ст. л. з гіркою цукру
1/3 ч. л. лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Підготувати томати - добре промити їх, перебрати

Простерилізувати банки та кришки

Використовуючи цей рецепт, банки можна не стерилізувати, а лише добре промити

У кожну баночку закласти чорний перець, гвоздику, запашний перець, естрагон за рецептом

Кожен помідор розколюємо біля основи гострою вилкою хрест-навхрест, щоб вони не лопнули від високої температури

Балони заповнити томатами по плечі, не треба заповнювати їх по саму шийку

Злити воду в каструлю, заміряти об'єм рідини, що вийшов, додати сіль, цукор і лимонну кислоту за рецептом, розмішати, закип'ятити

Розлити гарячий маринад по балонах, одразу накриваючи їх кришками

Закрити кришки на банках ключем для консервування, перевернути, укутати теплим покривалом

Смачного!

Помідори на зиму з морквою та цибулею

Дружба помідорів, моркви та цибулі відома кожній господині, а тому овочі з часником та зеленню за цим рецептом виходять дуже смачними та красивими. Насолоджуйтесь взимку якісними закатками, приготовленими Вашими руками. Літня праця – це вдвічі приємніше!

Вам знадобиться на банку об'ємом 0,5 л:

150 г помідорів
1 шт. моркви
1 шт. цибулі ріпчастої
2-3 вет. селери
5-6 гір. чорного перцю
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукрового піску
2 ст. л. 9% оцту
1,5 ст. л. олії рослинної
200 мл гарячої води
2 зуб. часнику
1 таб. аспірину (за бажанням)

Спосіб приготування:

Промити овочі в проточній воді, помістити в чисті банки. На їхній шкірці не повинно бути пошкоджень.
Очистіть цибулю та моркву, промити і нарізати, цибулю – півкільцями, а моркву – великими кубиками. Разом зі стеблами селери помістіть овочі в банки, заповнюючи порожнечі між помідорами. Зубчики часнику наріжте крупно в банки.
Закип'ятити воду, залити її в банки з овочами, заливаючи її ножем або столовою ложкою, щоб скло не тріснуло від перепаду температури. Накрийте банки чистими кришками і дайте прогрітися помідорам в окропі 20-25 хвилин.
Потім за допомогою зливної кришки злийте рідину з кожної банки в сотейник або каструлю. Додайте в маринад всі спеції за рецептом, крім оцту та олії. Помістіть сотейник із маринадом на плиту, доведіть його до кипіння.
Влийте в кожну банку масло, оцет, покладіть аспірин за бажанням. Далі залийте гарячим маринадом овочі в банках, накрийте кришками балони, закрийте їх ключем.
Перевірте на міцність закриття, перевернувши банки на кришки, укутайте теплою ковдрою, залишаючи закочення в ньому до повного охолодження.
Зберігати заготовки далеко від сонячних променів!

Смачного!

Заготовляємо помідори із часником на зиму

За цим нескладним рецептом виходять дивовижно красиві помідори, немов у снігу. Подрібнений у блендері часник дуже легкий, він вільно переміщається в маринаді, красиво осідаючи на овочі, між насичуючи їх дуже яскравим смаком та ароматом.

Неодмінно спробуйте заготовити помідори за цим рецептом! Успіхів!

Вам знадобляться на банку об'ємом 1 л:

500-600 г помідорів
0,5 ч. л. насіння гірчиці
1 ч. л. часнику
0, 5 ч. л. оцтової есенції 70%
3 ст. л. цукру на 1 л води
1 ст. л. солі на 1 л води
2-3 гір. перцю запашного

Спосіб приготування:

Стерилізувати банки та кришки над парою або будь-яким зручним для Вас способом

Томати ретельно промити та перебрати

Кожен помідорчик проколюємо зубочисткою біля основи

Заливаємо томати в банках окропом, прикриваємо кришками, даємо прогрітися 20 хвилин

Окремо кип'ятимо 2 літри води, додаємо туди сіль, цукор за рецептом, довести маринад на вогні до кипіння.

Часник почистити, добре промити

Подрібнити його у блендері

З балонів злити гарячу воду, вона нам більше не знадобиться

Залити помідори гарячим маринадом

Налити в кожну банку оцтову есенцію:

1 л - 1/2 чайної ложки
0,5 л - 1/4 чайної ложки

Відразу накрити балони кришками, закрити їх ключем для консервування

Гарячі банки з помідорами перевернути, укутати, дати повністю охолонути в ковдрі

Спочатку маринад у балонах буде трохи каламутним, тому що ми подрібнювали часник у блендері.

Але коли банки охолонуть, то осад заспокоїться — маринад стане прозорим із білим «снігом» із подрібненого часнику.

Смачного!

Найсмачніший рецепт помідорів на зиму з селерою

У цьому рецепті селера, володіючи яскравим смаком і ароматом, надає помідорам особливу різкість і пікантність. Варто спробувати заготовити помідори саме так.

Це мій улюблений рецепт, дуже часто я використовую саме його у своїх домашніх заготовках для своїх коханих. Обов'язково приготуйте помідори з селера! Це дуже смачно!

Вам знадобиться:

3 кг помідорів
500 г селери
30 г гірчиці у зернах
6 зуб. часнику
4-6 парасольок кропу
50 г кухонної солі
55 г цукрового піску
15 мл оцтової есенції 80%
2 л води
20 г насіння коріандру
4 шт. лаврового листа

Спосіб приготування:

Всі балони та кришки простерилізувати зручним для Вас способом
Необхідно просушити насіння коріандру та гірчиці, прогріти їх у сухій гарячій сковороді на кілька хвилин, лавровий лист потримати в окропі 60 секунд
Далі зерна коріандру і гірчиці засипати на дно банок, додати до спецій лавровий лист, крупно порізаний часник, парасольки кропу, але спочатку їх слід відокремити від гілок і обдати окропом.
Стебла та зелень селери попередньо замочити у холодній воді на 10-15 хвилин, потім обсушити, далі подрібнити стебла кубиками, а зелень – залишити цілою, помістити все у скляні балони.
Невеликі помідори промити в холодній воді, видалити плодоніжку, проткнути кожен зубочисткою біля основи, розкласти щільно по банках, зверху додайте парасольки кропу, трохи зелені селери
Заготівлі з овочами спочатку залити окропом на 20 хвилин, потім воду з балонів слід злити в зручну каструлю, заміряти об'єм, долити води до 2 літрів, розчинити цукор, сіль за рецептом
Маринад необхідно проварити протягом 5 хвилин, зняти його з вогню, додати до нього оцтову есенцію
Готовим маринадом заповнити балони овочами до самого верху, акуратно закатати ключем для консервації або гвинтові кришки для скла з різьбленням.
Закриті банки потрібно відразу перевернути на підлогу догори дном, накрити ковдрою до повного остигання
Після закінчення доби овочі в банках заберіть у прохолодне темне місце для зберігання

Смачного!

Помідори на зиму з болгарським перцем на 3 літрові банки.

Великим плюсом у цьому рецепті є те, що Ви самі регулюєте кількість цибулі та болгарського перцю у банку. Солодкий перець насичується приголомшливим пряним ароматом від щедрих помідорів і маринаду, він виходить дуже смачним.

Його варто покласти в баночку якомога більше, тому що охочих їм поласувати буде багато. Вдалих Вам заготовок!

Вам знадобиться на 3-літровий балон:

2 кг помідорів
15-20 г петрушки
1 шт. цибуля ріпчаста
1 шт. болгарський перець солодкий
3 шт. горошини запашного перцю
10 шт. горошини чорного перцю
2 зуб. часнику
2 шт. лаврового листа
35 г солі
70 г цукор
70 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

У підготовлений 3-літровий балон на дно покласти петрушку, порізаний часник, чорний перець, запашний перець, лавровий лист

Цибулю нарізати кільцями, болгарський перець почистити від насіння, розрізати на частини

Кожен помідор проткнути зубочисткою біля основи

Укладаємо томати в балон, заповнюючи порожнечі часточками болгарського перцю, кільцями цибулі.

Заповнюємо балон окропом, наливаючи його із зовнішньої частини столової ложки, щоб скло не лопнуло

Накрити балон чистою кришкою, дати прогрітися томатам 20-25 хвилин

Додаємо в нього сіль, цукор, довести рідину до кипіння

Заливаємо гарячим маринадом помідори в балоні, одразу надійно закриваємо кришку ключем

Банку перевернути, укутати в тепле покривало до повного остигання

Смачного!

Відео-рецепт помідорів на зиму пальчики оближеш

Великі стиглі помідори, що висять на гілочці, радують око і викликають гордість у дачників. Та біда, консервувати їх на зиму неймовірно складно - в банку міститься зовсім небагато.

Пропоную заготовити помідори половинками за моїми рецептами. З цибулею та олією, стерилізувавши, або обійшовшись без стерилізації. Ділюсь не лише рецептами, а й секретами найсмачніших заготовок.

Як заготовити на зиму помідори половинками

Крім стандартного набору спецій – лаврового листочка, перцю, оцту, маринад у заготівлі можна урізноманітнити пряними травами, зеленню.

Що додати до консервації:

Різні види перцю – гострий чилі, запашний горошок. Багато господинь змінюють столовий оцет на яблучний. Особливо гарний оцет домашнього приготування. Він ніжніший, м'якший. У баночки кладуть базилік, петрушку, кріп, гірчичні зернятка, часник.

На закатку відбирайте стиглі, щільних сортів із товстою шкіркою, томати. Вони зберігатимуть форму при стерилізації.
Ділить помідори так, щоб розріз проходив по перегородках, тоді томат не розповзеться при термічній обробці, зерна не будуть неохайно плавати.
Раджу укладати половинки розрізом донизу - більше увійде в ємність.
Щоб у банку більше увійшло, у процесі наповнення постукуйте баночку об стіл, або трусіть, якщо боїтеся розбити. Щоб не сталося цієї проблеми, постеліть на стільницю рушник, і стукайте на здоров'я.
Після закочення банки не обов'язково укутувати. Помідори можуть бути м'якими.

Помідори половинками з цибулею та олією

Головна перевага рецепту - половинки не розвалюються, залишаються цілими. А розсіл виходить настільки смачним, що можна пити окремо. Завдяки олії, вийде повноцінний салат. Відкривши баночку, вам не доведеться більше нічого додавати.

Знадобиться на літрову банку:

Томати – скільки увійде.
Цибулина.
Палички гвоздики – 3 шт.
Горошини перцю – 10 шт.
Соняшникова олія – велика ложка.

Для розсолу:

Окріп – літр.
Цукор – 3 ст. ложки.
Сіль – ст. ложки.

Увага! Оцет у рецепті не передбачено. Але якщо є сумніви, влийте під кришку маленьку ложечку, тоді заготовка гарантовано не вибухне. Я не ллю, оскільки салат проходить стерилізацію, і чудово стоїть до весни.

Як заготовити салат:

Розділіть помідори на частини (половинки, чверті, якщо надто великі).
На денце літрових банок насипте цибулю, порізану кільцями (мені більше подобається товстими), гвоздику, горошини перцю. Налийте олію.
Наповніть банку часточками помідорів. Не утрамбовуйте сильно, інакше роздавляться.
Зваріть розсіл із передбачених рецептом інгредієнтів.
Залийте томати. Накрийте кришкою і відправте стерилізуватися на 15 хвилин. Після закрутіть, переверніть, дайте охолонути і помістіть у комору.

Мариновані помідори на зиму половинками

Ще один рецепт консервації половинок з олією та цибулею, але з оцтом. Про маринад можу сказати однозначно – пісня! Та й самі помідори виходять трохи солодкі, з невеликою кислинкою - дуже смачні.

Покладіть у літрову банку:

Помідори.
Часникові зубчики – 3 шт.
Цибулину (можна півтори).
Рослинна олія – 2 великі ложки.
Кріп – гілочка.

Маринад на 10 літрових банок (приблизно):

Окріп – 3,5 літра.
Цукровий пісок – 3 склянки.
Столовий оцет – 2 склянки.
Сіль – 2 ст. ложки.

Консервуємо:

Покладіть у банки порізану великими кільцями цибулю, часточки часнику. Зверху покладіть половинки томатів.
Зваріть маринад, закинувши в окріп спеції, і поваривши хвилин п'ять.
Залийте томати. Час стерилізації для літрових банок – 10 хвилин.

Половинки з гострим перцем

Гостренькі половинки та маринад не можуть не сподобаються, просто пальчики оближеш. Любіть «гарячіше» — додайте більше перчика та часнику. Тут надається класичний рецепт заготівлі на зиму.

Візьміть на літрову баночку:

Половинки томатів.
Цибулина.
Пекучий перець-чілі - шматочок в 1-2 см.
Гілочки петрушки – пара штук.
Часник – 3 зубчики.
Лавровий лист – 3 шт.
Перець – 6 горошин.
Пісне масло - 3 столові ложки.

На гостру заливку:

Окріп – 2,5 літра.
Сіль – 3 ложки.
Цукровий пісок – 2 склянки.
Столовий оцет – склянка.

Як заготовити мариновані половинки:

Складіть у кожну банку петрушку, шматочки стручкового перцю, горошини, лаврушку, кільця цибулі. Плісніть олію.
Покладіть половинки розрізом униз.
Зробіть маринад, розлийте банками.
Час стерилізації – 10 хвилин. банки відразу закочуються і остигають у перевернутому вигляді.

Рецепт салату «Пальчики оближеш» з половинок

Завдяки чудовому смаку салат завоював право увійти в золоту колекцію зимових заготовок з помідорів.

Знадобиться:

Половинки томатів.
Часник. Цибуля.
Столовий оцет.
Кріп, лавровий листок.

На смачний маринад:

Вода – 3 літри.
Сіль – 3 столові ложки.
Цукор – 8 ложок.

Як консервувати салат із половинок:

Відправте в кожну банку по зубчику часнику, 3 кільця цибулі, гілочку кропу, лист лавра, налийте столову ложку оцту.
Зваріть маринад із води зі спеціями. Коли сіль із цукром розпустяться, перелийте в заготовки.
Баночки простерилізуйте протягом 10 хвилин.

Як консервувати половинки помідорів з базиліком

Маленька гілочка базиліка дає особливу смакову нотку. Я давно кладу прянощі в будь-які заготовки на зиму з помідорів. Часом у банку лише базилік, і більше нічого. Рекомендую.

Для літрової банки:

Томати половинками.
Часник – 3 зубчики.
Горошини перцю, запашного та чорного – по 6 шт.
Базилік, петрушка – по 3 гілочки.
Цибулина.
Цукор – велика ложка.
Оцет 9% - ложка.
Сіль – маленька ложечка.
Пісна олія – велика ложка.

Заправка на півтора літри окропу:

Цукор – 6 ложок.
Сіль – 2 ложки.

Заготовляємо:

Складіть у банки половину приправ, наповніть банку часточками томатів наполовину.
Потім зробіть шар кілець з цибулі, інша половина приправ. Далі знову помідори догори.
Насипте сіль із цукровим піском, налийте оцет з олією.
Залийте окропом помідори. Залишилося стерилізувати заготівлю 10 хвилин, остудити, перенести на місце зберігання.

Помідори половинками – рецепт із гірчицею без стерилізації

Зерна гірчиці виступають додатковим консервантом, заразом надаючи деяку кислинку і гостроту помідорам.

На маринад:

Окріп – літр.
Сіль – столова ложка.
Цукор – 3 великі ложки.
Оцет 9% - 50 мл.

У кожну літрову банку:

Гірчичні зерна – 2 маленькі ложечки.
Зубчики часнику – 3 шт.
Запашний перець – пара горошин.
Гілочки петрушки.

Як маринувати:

Поділіть томати на частини. Намагайтеся різати по перегородках, щоб не було видно зерен.
Складіть на дно спеції, запропоновані у рецептурі. Поверх розкладіть шматочки помідорів.
Зробіть заправку з окропу та спецій. Розлийте по ємностях.
Через 10 хвилин, коли вміст прогріється, злийте у каструлю. Знов закип'ятіть, поверніть у банки. Закрутіть.
Остудіть у перевернутому вигляді та помістіть на зимове зберігання.

Відео-рецепт із покроковою розповіддю про консервування помідорів половинками на зиму. Вдалих вам заготовок!

Всім привіт! Сьогодні поділюся дуже смачним рецептом консервованих помідорів на зиму, різаних часточками чи половинками. Чим гарний цей рецепт? Тим, що сюди можна використовувати помідори, які не годяться для інших закруток, так би мовити, всю «некондицію». А в результаті виходять дуже апетитні та смачні часточки. Взимку зі баночки йде все начисто: і самі помідори, і розсіл з цибулею.

ІНГРЕДІЄНТИ

На банку 500 мл:

~ 300 г помідорів
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 невелика парасолька кропу
1-2 листи вишні
1-2 листя смородини
1/2 лаврового листа
3-4 горошини чорного перцю
1-2 горошини запашного перцю

МАРІНАД (на 4 банки по 500 мл)

1 літр води
1 ст. солі (без гірки)
3 ст. л цукру (з гіркою)
50 мл оцту 9%

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Помідори моїм і нарізаємо часточками або половинками, залежно від розміру помідора.

Цибулю та часник почистимо.

Нарізаємо цибулю кільцями завтовшки приблизно 5 мм.

Пряну зелень промиємо проточною водою.

Банки та кришки заздалегідь добре промиті та простерилізовані.

Викладаємо на дно банки невелику кількість кілець цибулі.

Додаємо листя вишні, невелику парасольку кропу, зубчик часнику, листя смородини, лавровий лист, запашний та чорний перець горошком.

Ви можете додавати абсолютно будь-які прянощі та спеції за своїм смаком, бажанням та наявністю.

Укладаємо шар нарізаних помідорів, зрізом донизу.

Потім ще шар цибулі та ще ярус помідорів.

Наливаємо в каструлю воду, кладемо сіль, цукор і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння. Слідкуємо, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Вимикаємо вогонь та вливаємо 50 мл столового 9% оцту.

Заливаємо гарячим маринадом банки із помідорами.

Накриваємо стерильними кришками, але не закручуємо.

У каструлю відповідного розміру кладемо серветку.

Встановлюємо банки і наливаємо гарячу воду, до плічок банок.

Стерилізуємо при слабкому кипінні:

Підлога літрові банки 7-8 хвилин, літрові банки 15 хвилин.

Через необхідний час, акуратно дістаємо банки і щільно закупорюємо.

Перевертаємо, добре укутуємо та залишаємо до повного остигання.

Подавати такі помідори дуже зручно - відкриваєш баночку і на столі вже готовий салат! Взимку з картоплею, що може бути смачнішим?.. 

Подробиці та деталі приготування можна подивитися у коротенькому відео рецепті нижче.
Приємного вам апетиту!

КРОКОВИЙ ВІДЕО РЕЦЕПТ

Також Вас можуть зацікавити інші рецепти помідорів на зиму:

Мамині ПОМІДОРИ на Зиму БЕЗ УКСУСУ

Солодкі мариновані помідори на зиму

Консервовані ПОМІДОРИ з солодким перцем