Що приготувати із великого кабачка швидко. Що можна приготувати з кабачків швидко та смачно

Кулінарна спільнота в ЖЖ - Рецепти від Кухаря

Домашні рецепти з кабачків

Найсмачніша закусочка до вашого столу. Лечо з кабачків підходить до будь-якого гарніру. Я волію його вживати як самостійну страву.

У цьому рецепті рататуя овочі готуються довше, ніж зазвичай, щоб отримати більш насичений смак.

Дуже смачна закуска в холодну пору року. Крім цього, аджика з кабачків на зиму в домашніх умовах стане відмінним доповненням до будь-якого гарніру та інших страв.

Влітку на дачі, коли з'являються кабачки, ця страва стає мало не щоденною. Кабачки тушковані в сметані можна їсти просто так із хлібом. Смачно, ніжно і не набридає. Спробуйте!

Їх люблять усі. Спробуйте приготувати кабачки у вершковому соусі у мультиварці. На виході отримаєте - ароматні і неймовірно ніжні кабачки, що тануть у роті.

Чудовий рецепт приготування кабачків з горіхами приємно здивує вас та ваших близьких. Красиво та смачно! До того ж, це корисно!

Проста та смачна їжа без олії та без обсмажування. Для тих, хто хоче харчуватися правильно – рецепт тушкованих овочів у мультиварці!

Вся краса страви в тому, що вона одночасно і корисна і смачна. Тому, якщо ви стежите за своїм харчуванням, сподіваюся вам стане в нагоді рецепт приготування кабачкових оладок без яєць.

Гарні "бочки" з кабачків - чудове рішення не тільки для обіду всією родиною, а й для святкового столу. Виявіть фантазію та трохи кулінарних навичок.

Кожна господиня має свої досить прості та ситні страви на обід чи вечерю. Пропоную вам чудовий варіант - фаршировані кабачки в мультиварці для вашої кулінарної скарбнички.

Дуже легка, швидка та смачна страва пропоную вам приготувати - запечені кабачки в духовці. Варіантів багато. Спробуйте ось це.

Шукайте рецепт смачної та низькокалорійної страви? Тоді пропоную до вашої уваги досить просто, швидкий і дуже апетитний варіант - баклажани з кабачками тушковані.

Влітку, в сезон овочів, хочеться максимально урізноманітнити раціон і щоразу готувати щось смачненьке. Один з досить простих і швидких варіантів - це оладки з кабачків та моркви.

Кабачки фаршировані фаршем всім відоме блюдо. Варіантів його приготування дуже багато. Кожен має свою особливість. Я пропоную швидше за все класичний рецепт кабачків із фаршем. Спробуйте!

Якщо поєднати ці два простих інгредієнти, ми отримаємо неймовірно вишукану страву з приголомшливим ароматом. Воно відмінно підійде для теплої вечері в родинному колі, а також для романтичної зустрічі.

Пропоную вашій увазі смачні та не дуже важкі кабачки у духовці фаршировані м'ясом. Ця страва стане чудовим варіантом для обіду чи вечері.

Згадаймо літо. Пропоную приготувати рагу із кабачків. Дуже смачна, ароматна страва, яка задовольнить смаки всіх членів сім'ї і навіть тих, хто дотримується дієти:)

Легка, низькокалорійна, але водночас ситна страва. Якщо Ви стежите за здоровим харчуванням і скучили за овочами - саме час приготувати за класичним рецептом запечені кабачки з сиром.

Неймовірно смачна страва, в якій ми використовуватимемо багаті вітамінами овочі та поживне м'ясо. У ньому ідеально поєднуються відмінний смак, користь та неповторний аромат.

Рецепт приготування супу з помідорами, кабачками, цибулею, петрушкою, часником, білим вином та Вустерширським соусом.

Дуже смачна і легка страва, якою можна поласувати, особливо у першій половині дня. Готується швидко і дуже популярний за простоту рецепту.

Викладаю дуже простий рецепт кабачків із фаршем та рисом. Виходить смачно. Та й готувати цю страву набагато швидше, ніж багато інших аналогічних.

Простий рецепт приготування кабачкової ікри. Готуйте до святкового столу та запасайтеся на зиму.

Фаршировані кабачки, запечені в духовці, я готую цілий рік. Благо, зараз свіжі кабачки можна купити в магазині завжди. Цю страву можна назвати і ситною і в той же час не дуже калорійною.

Піца з кабачків - це оригінальна варіація улюбленої страви, особливо актуальна у весняно-літній сезон. Корисна і легка в приготуванні страва, безсумнівно, сподобається вам і вашим близьким.

Суп із кабачків із м'ятою виходить неймовірно смачний та ніжний. Готується дуже легко та просто. Сама по собі ця страва дуже легка та корисна.

Люблю кремовий суп із кабачків – немає кращої страви у літню спеку. І спрагу вгамовує, і освіжає, і насичує. А якщо додати селера - то такий суп ще й неймовірно корисний.

Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків – рекомендую суп-пюре з кабачків. Страва виходить не тільки дуже корисною, але і дуже смачною і освіжаючою в літній день.

Соус з кабачків - незвичайний і навіть рідкісний гість на столах, адже дуже дарма! Соус з кабачків не забере багато зусиль і грошових витрат, хоча до смаку не поступиться багатьом іншим дорогим соусам.

Кабачки в томаті на зиму - чудова заготівля, яка добре розходиться в нашій родині, хай ми й невеликі любителі кабачків.

Ця страва сподобається абсолютно всім любителям кабачків та сиру. Ніжні та ситні кабачкові оладки з сиром нескладно приготувати, трохи терпіння і вони у вас на столі.

Крем-суп з кабачків – смачний літній суп, який готується дуже швидко та легко. Досить низькокалорійний суп, який не потребує особливих кулінарних навичок. Розповідаю як його приготувати!

З кабачків можна приготувати багато смакот. Я розповім вам найпростіший рецепт приготування кабачків із ковбасою. Вони легко замінять вам звичні бутерброди з хлібом!

З настанням весни нам хочеться частіше радувати себе та своїх близьких вітамінними легкими стравами. Салат зі свіжих кабачків - оригінальна і проста страва, яка обов'язково припаде вам до смаку!

Швидка та проста страва, яку можна приготувати і до обіду, і до вечері. Воно досить легке, можна сказати дієтичне, так що з цим рецептом вам не варто хвилюватися за фігуру.

Оладки з кабачків дуже смачні, до того ж у кабачку міститься багато мінералів і вітамінів, так що страву можна вважати корисною і поживною. Рекомендую!

Традиційні страви часом зазнають змін, здатних зробити їх ще смачнішими. Пропоную вашій увазі чудовий варіант для ситного обіду або вечері – мусака з кабачками.

Відмінна страва, особливо для тих, хто проводить розвантажувальні дні або намагається вживати менше вуглеводів. Незважаючи на це, воно дуже ситне та неймовірно смачне.

Якщо ви прагнете ідеальної фігури, то для початку вам необхідно збалансувати харчування. Суп із кабачків для схуднення відмінно підійде для тих, хто хоче підтримувати своє тіло у чудовій формі.

Смачні, ароматні та пікантні кабачки в аерогрилі – чудовий варіант для легкого перекушування або гарніру.

Кабачки по-київськи – чудова закуска, особливо у зимовий час. Як чудово відкрити ароматну баночку, що пахне зеленню та часником. Цей рецепт я дізналася у Києві і тепер ділюся з вами.

Суфле з кабачків - ніжна страва, яка просто тане у роті. Готується суфле зі свіжих кабачків, молока та яєць, запікається у духовці. Нам знадобляться порційні форми для суфле.

У сезон овочів хочеться приготувати багато смачних та корисних страв. Пропоную до вашої уваги один з таких варіантів - макарони з кабачками.

Рулети з овочів - чудовий спосіб радувати своїх домочадців різноманітною і завжди смачною закускою. Один із найлегших і найніжніших рецептів – рулетики з кабачків із сиром!

Напевно взимку кожному хочеться поласувати чимось смачненьким? Рецепт приготування кабачків із майонезом на зиму допоможе вам вирішити проблему. Обіцяю, буде смачно!

Кабачки під майонезом – легка та швидка закуска. Вам не доведеться на нього особливо витрачатися, всі компоненти рецепту не дорогі та доступні у будь-якому магазині. Спробуйте приготувати це!

Такі кабачки можуть бути і гарніром, і закускою, а також самостійною стравою. Приготувати їх дуже легко, а сподобаються вони всім, навіть дітям.

Рецепт приготування запечених з рисом та фаршем кабачків досить простий і не забере багато часу. Вийде естетично красиво і неймовірно смачно. Спробуйте приготувати ці шинки.

Ця смачна та оригінальна страва в першу чергу сподобається тим, хто любить корисну та здорову їжу. Запіканка з кабачків з сиром виходить дуже ніжна та надзвичайно смачна.

Хочете порадувати себе та близьких смачною овочевою стравою? Тоді пропоную до вашої уваги запечені кабачки з баклажанами.

Хороший рецепт кабачків у вершках. На приготування у вас не знадобиться багато часу, а результат буде приголомшливим. Закуска дуже красиво виглядає на столі, кабачки вийдуть соковитими та апетитними.

Вам здається, що приготувати варення можна лише з ягід та фруктів? Тоді пропоную до вашої уваги оригінальний рецепт - варення з кабачків з апельсинами.

Бажаєте приготувати смачну закуску на швидку руку? Тоді пропоную вам відмінний варіант - корисні та апетитні кабачки у мікрохвильовій печі.

У сезон овочів завжди хочеться готувати не лише корисні страви, а й смачні та головне – різноманітні. Пропоную вам чудовий варіант - кабачки у сметанному соусі.

Як часом у студену зимову пору хочеться відкоркувати до смаженої картоплі або будь-якої другої страви щось із консервації... Ще більше іноді хочеться чогось незвичайного.

Чудовий рецепт кабачків із сьомгою. Підійде до будь-якого столу, справді по літньому легка їжа. Здивуйте всіх цією стравою і ніхто не втече від вас голодною! Ще й добавки попросять!

З цим рецептом приготувати смачний та корисний гарнір простіше простого. Кабачки тушковані з морквою підійду до будь-якого м'яса або риби, а також можуть бути самостійною стравою.

Відмінний рецепт кабачків із болгарським перцем для тих, хто переживає за зайві кілограми. Багато корисних овочів та неперевершений смак цих кабачків порадує навіть справжніх гурманів.

Що може бути смачніше домашніх оладок приготовлених власноруч? Кабачкові оладки в духовці - ситна та низькокалорійна страва до вашого столу!

Хто сказав, що просте не може бути смачним? Ця страва чудовий доказ того, що поєднання простих інгредієнтів іноді може давати приголомшливий результат.

Найкраще, що можна приготувати влітку - це кабачки з картоплею в духовці, адже в цій чудовій страві ви знайдете поєднання відмінного смаку з користю літніх овочів.

Рецепт приготування кабачків із грудкою у духовці не складний. Ідеально підійде, щоби нагодувати всю родину. Діти теж їдять із задоволенням, перевірено.

Нема часу стояти довго біля плити і бігати по магазинах у пошуках продуктів? Приготуйте чудові кабачки з беконом. Швидке та смачне вирішення проблеми!

Кабачки в духовці з фаршем - красива, ситна і дуже смачна страва для сімейної вечері або свята. Приготувати такі кабачки - просто гарнір до них не потрібно, а інгредієнти можуть бути будь-які.

Рецепт приготування гарної закуски, яку ви легко зможете взяти з собою в будь-який похід. Ситні та смачні кабачки з тушонкою, нікого не залишать байдужим!

Відмінний рецепт кабачків у молоці з вегетаріанської кухні. Настільки простий у приготуванні, що далі нікуди. Овочева страва, яка не залишить вас байдужими!

Якщо у вас є соковитий свіжий кабачок, а краще два, то ви можете приготувати чудові оладки з кабачків у духовці. Готуються такі кабачки трохи більше півгодини, подаються на гаряче та холодне.

Влітку, коли хочеться побалувати себе чимось легким і в той же час смачним можна з легкістю приготувати кабачки з овочами. Простий рецепт кабачків з морквою та цибулею.

Кабачок прибув до Європи у XVI столітті як декоративна рослина, але згодом підкорив своїми смаковими якостями не лише європейців, а й слов'ян. Його ніжна та швидковарка м'якоть легко засвоюється і має мінімум калорій, а різноманітність страв, які можна з нього приготувати, дивує. Приготуємо з кабачка смачні, швидкі, легкі, незвичайні страви разом.

Головне у статті

Страви з кабачків: просто, смачно, корисно

Як відомо, овочі – це одна з головних складових раціону людини, вони смачні та корисні. До групи необхідних для організму овочів сміливо можна віднести кабачок або його різновиди, як цукінні, патисон, кабак.

Кабачок- Це знахідка для людей, які стежать за культурою харчування. Він відмінно підходить для дитячого харчування, може бути гарніром до м'яса або чудовою стравою для тих, хто худне.
До основних переваг кабачка можна віднести:

Піддається будь-якому способу термообробки, можна вживати сирим (у салатах) та маринованим.
Низькокалорійний, що дозволяє їсти його без обмежень.
Багатий на такі мікроелементи, як: калій, фосфор, кальцій.
З легкістю поєднується з багатьма продуктами.
Готується дуже швидко і багатий на клітковину.

Кабачок заслуговує на почесне місце в раціоні людства і ваш стіл не повинен бути винятком. Якщо ви думаєте, що крім кабачкової ікри з цього овочу нічого не вийде, то поспішаємо вас переконати. Спробуйте приготувати з нього кілька різних страв і оціните всі його смакові якості.

Найпростіші страви з кабачків з фото

Готуємо смачно, корисно та швидко страви з кабачків. Такими стравами можна зустріти близьких із роботи або включити до дієтичного раціону.

Легкий суп із кабачків

Рецепт настільки простий, що приготувати таку смакоту ви просто зобов'язані. Такий супчик напевно здивує ваших близьких і залишиться у скарбничці вибраних рецептів щодня.
Для приготування знадобляться такі продукти:

Один невеликий шинок. Якщо у вас лише великі, то вистачить половинки.
100 г філе будь-якого птаха, щоб швидко приготувалося.
Дві картоплини.
Одна морквина.
Одна цибулина.
Один томат.
Кріп.
Сіль та спеції.

Філе помити, нарізати кубиками і відправити варити. Під час варіння піну знімати. М'ясо повинне повністю зваритися.
Цибулю і картоплю нарізати дрібним кубиком, моркву за бажанням зробити кубиком або натерти на великій тертці. Все відправити в бульйон, що вийшов.
Коли картопля буде повністю готова, покласти в суп кабачок, нарізаний дрібним кубиком, і варити 15-20 хв.
В останню чергу до супчику додати дрібно порізаний кріп, помідор, сіль та спеції. Дочекатися, поки закипить та вимкнути.
До такого супу потрібно подавати сірий хліб та сметану.

Салат вітамінний із кабачка

Така страва підійде не тільки вегетаріанцям та сироїдам, а стане чудовим доповненням до інших страв або незвичайною закускою на званій вечері.
Для салату знадобиться:

Один маленький молодий кабачок. Обов'язково перевірте шкірку, щоб при натисканні нігтя вона легко проколювалася.
Одне зелене яблуко.
Два огірки.
Зелень, яку любите (петрушка, базилік, кмин).

Усі овочі помити, нарізати невеликими кубиками чи соломкою.
Дрібно нашаткувати зелень і відправити до овочів. Хто любить гостреньке, може покласти в салат цибулю.
Такий салат, залежно від настрою, можна приправляти майонезом або олією.

Омлет із кабачком

Навіть стандартний омлет можна урізноманітнити за допомогою кабачка. Таку страву можна подати на сніданок або здивувати всіх вечерею на швидку руку.
Знадобиться для незвичайного омлету:

Один середній шинок.
Три яйця.
50 мл молока: ті, хто не любить молоко, можуть замінити його 3 ст. л сметани + 2 ст. л майонезу.
2-3 ст л борошна.
Улюблена зелень та спеції.

Яйця збити, ввести в них молоко та борошно. Додати спеції та нашатковану зелень.
Кабачок нарізати кільцями, посолити.
У форму для запікання або смаження вилити яєчну суміш.
Поверх укласти кружечки кабачка.
Якщо робите омлет у духовці, тримати його там 30 хв при 180°С. На сковороді під кришкою 20-25 хв. на повільному вогні.

Рагу з кабачків: швидкий рецепт

З цим рецептом ви приготуєте ексклюзивну страву всього за 20 хв, а при красивому оформленні вона виглядатиме не гірше за ресторанну.

Інгредієнти:

Кабачки – 3-4 шт.
Томати – 2-3 шт.
Сметана (найбільшої жирності, яку знайдете) – 1 склянка.
Борошно пшеничне - 1-5 ст.
Часник – 4 зубки.
Вершкове масло – 1 ст л.
Петрушка для прикраси.
Спеції.

Засікайте час, починаємо приготування:

Кабачок ріжемо великими брусочками по 3 см завдовжки.
Томати нарізаємо кубиком.
Часник та петрушку подрібнюємо.
У каструлі розтоплюємо вершкове масло та обсмажуємо в ньому брусочки кабачка. На них має з'явитися апетитна скоринка.
Посипаємо рум'яні кабачки пшеничним борошном, додаємо спеції. Протушкуємо 1 хвилину.
У кабачки повільно вливаємо сметану, постійно помішуючи. Після того, як закипить, додаємо петрушку з часником і томати. Перемішуємо та подаємо.

Смачні страви з кабачків: рецепти в духовці

Рецепти кабачків, приготовлених у духовці, повинні взяти на замітку всі господині, по-перше – це швидко, по-друге – смачно, по-третє – оригінально.

Кабачки у сирній шубі

Що потрібно мати:

Два молоді кабачки.
Чотири помідори, діаметром рівних кабачку.
4 ст л пшеничного борошна.
100 м твердого сиру.
2-4 зубки часнику.
2 ст л майонезу.

Кабачки ріжемо кружальцями, обмочуємо в борошні і обсмажуємо.

Часник подрібнюємо та змішуємо з майонезом. Помідори режим кружечками. Сир трьом на дрібній тертці.

Викладаємо в ємність для запікання обсмажені кабачки, їх змащуємо часниковим майонезом, поверх кладемо кільця томатів та посипаємо сиром. Запікати 15-20 хв при 150-180 градусах.

Кабачкове суфле

Для приготування суфле необхідно:

Один молодий кабачок.
1 ст молока.
4 яйця.
200 г курячого фаршу.
30-50 г пшеничного борошна.
2-4 ст л вершкового масла|мастила|.

Кабачки з фаршем перебити у блендері. Збити до пастоподібного стану олію та борошно. У цю масу влити молоко і додати жовтки, туди відправити кабачки та м'ясо. Білки, що залишилися, збити в піну і акуратно втрутити в тісто.

Тісто розкласти в порційні форми і випікати при 160-180 ° С в духовці 20-30 хв. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.

Таке суфле слід подавати із соусом. Ідеально доповнить смак грибний соус або часниковий. Змінюючи соус, ви отримуватимете нове «звучання» кабачкового суфле.

Фаршировані кабачки: смачно та просто

«Все геніальне – просто», крилата фраза, яка ідеально характеризує цю страву. Його не соромно поставити на святковий стіл та здивувати своїх гостей.

Продукти:

0,5 кг великих кабачків.
Стільки ж м'яса.
Дві цибулини.
Дві моркви.
100 м твердого сиру.
150 г майонезу.

З м'яса та половини цибулі зробити фарш, додати сіль та перець.

Кабачки нарізати широкими колами. Ширина одного приблизно 4 див.

Вискребити з серединок м'якоть і «формочки», що виходять, проварити в підсоленій воді 3-5 хв.

Цибулю, що залишилася, нарізати кубиками, моркву крупно натерти. Все згасити на сковороді, додаючи сіль.

Викласти кабачки на лист, добре б попередньо застелити його фольгою. Нафарширувати отримані осередки фаршем.

Поверх викласти обсмажену моркву з цибулею та змастити майонезом.

Сир крупно натерти і посипати ним кабачки.

Запікати в духовці до рум'яності. Запіканка чудово гармонує зі сметаною.

Запіканки з кабачків з овочами та м'ясом

Запіканки бувають різними і кабачок ідеально вписується в цю страву. Познайомимо вас із рецептами запіканок із застосуванням кабачків.

Запіканка «Смак літа»

Для запіканки потрібно підготувати:

Кілограм молодих кабачків.
Півкілограма курячого фаршу.
3-4 ст л домашнього кетчупу або аджики, можна використовувати свіжий помідор.
Багато зелені.
2 ст л сметани.
2 яйця.
Борошно (скільки візьме).
Спеції до смаку.

Процес приготування:
Кабачки ріжемо тонкими смужками та солимо. У фарш додаємо нарізану зелень та спеції. Викладаємо запіканку шарами.

Кабачки.
Половина фаршу.
Домашній кетчуп
Знову кабачки.
Фарш.
Кетчуп.
Верхній та заключний шар кабачків.

Готуємо заливку: збиваємо яйця зі сметаною, додаємо борошно. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Цією сумішшю залити запіканку та відправити до духовки на 180°С.

Запіканка на вечерю з кабачка

Підготуємо продукти:

4 молоді кабачки.
0,5 кг фаршу.
5 томатів.
100 м твердого сиру.
2 ст л томатної пасти.
4 яйця.
100-150 г сметани.
Спеції на смак, зелень — скільки хочете.

Готуємо запіканку так:
Кабачки натерти на морквинній тертці, посолити та віджати від зайвої рідини. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити з фаршем та пастою. Томати нарізати кружальцями.

Збираємо запіканку.

У глибоке деко на низ викладаємо половину кабачків.
Фарш.
Друга половина кабачків.
Поверх кружечки томату.

Щоб залити запіканку, змішайте яйця зі сметаною та полийте поверх помідорів. Поставте у духовку на 20 хв. Після цього дістаньте, посипте тертим сиром і назад в духовку на 10 хв.

Рулетики з кабачків

Рулетики з кабачків можуть виступати як універсальною закускою, так і повноцінною другою стравою. Не вірите? Читайте рецепти.

Гарячі рулетики з м'ясом

Як готувати:

Два невеликі кабачки наріжте смужками. Розкладіть на лист і відправте в розігріту до 150 ° С духовку на 5 хв. Це зробить їх м'якими і дозволить закрутитись у рулетик.
300-400 г курячої грудки наріжте в довжину і відбийте, як на відбивні. Складіть курку в тарілку, туди додайте 2–3 зубчики рубаного часнику, сіль та перець. Дайте настоятися 20 хв.
Кабачок змастіть майонезом, зверху покладіть шматочок м'яса, закрутіть і скріпіть зубочисткою. Готові вироби відправте в духовку, присипавши попередньо твердим сиром. Такі рулетики можуть стати повноцінною вечерею або другою стравою обіду.

Рулетики з маринованих кабачків

Спосіб приготування:

Два кабачки розрізати на всю довжину тонкими пластинами, посолити.
Для начинки нашаткувати один болгарський перець червоного кольору та моркву.
Рукколу та базилік у рівних кількостях відправити в блендер. Туди ж влити 2 ст л оливкової олії, один зубчик часнику. Сіль та перець – за смаком. Зрештою має вийти густа кремоподібна паста.
На смужку кабачка покласти чайну ложку гострої пасти, скибочка перцю та моркви. Скрутити трубочку і, якщо необхідно, закріпити зубочисткою. Для більш ефектного вигляду можна ціле листя руколи загортати разом із начинкою. Така страва може повноцінно замінити овочевий салат.

Гостренькі закусочні рулетики

Процес приготування:

Два кабачки помити і нарізати по всій довжині на тонкі скибочки. Посолити та обсмажити з двох сторін на сковороді.
Для начинки взяти два плавлені сирки натерти на тертці. Туди подрібнити два зубчики часнику, і додати 1-2 ложки майонезу. Один помідор нарізати півкільцями.
На край пластини кабачка покласти начинку з сиру плавленого і часточку помідора. Закрутити в рулетик та подавати з гарніром або як закуску.

Оладки з кабачків: рецепти з фото

Хто не любить з ранку побалувати себе оладками? Такий смачний сніданок не залишить байдужим жодного гурмана. А як ви дивитеся на приготування оладок із кабачка? Їх можна зробити в будь-якій інтерпретації: гостренькі, солодкі, із зеленню. Фантазувати на цю тему можна довго, а ось кілька цікавих рецептів ми підкажемо.

Солодкі оладки із кабачка

Для їх приготування потрібні такі продукти:

Один молодий кабачок.
Кефір – 1 ст.
3 яйця.
Цукор – 3 ст. л.
Сода та оцет.
Борошно - 9-12 ст.

Готуємо так:
Кабачок натерти на дрібній тертці. До нього відправити яйця, цукор, все перемішати.

До отриманої суміші додати кефір, соду, гашену оцтом, і борошно. Перемішати. Тісто має вийти як густа сметана.

На середньому вогні обсмажити оладки з обох боків.

Подавати зі сметаною, медом чи варенням.

Сирні оладки з кабачка

З продуктів потрібно мати:

Один середній шинок.
0,5 ст кефіру.
50 г твердих сортів сиру.
Одне яйце.
Борошно (скільки візьме).
2-3 зубки часнику.

Готуємо так:
Кабачок натерти на великій тертці і додати до нього сіль, перець і подрібнений часник.

Після цього в тісто введіть кефір, яйце і борошно. Перемішайте. Останнім інгредієнтом, який вирушить у тісто, буде натертий сир.

З тесту, що вийшов, смажимо оладки, з кожного боку по 2-4 хв. Подавати зі сметаною чи грибним соусом.

Торт із кабачків: смачна святкова страва

Щоб приготувати таку «смаку», знадобиться не так багато продуктів.

Для коржів торта потрібні будуть: кабачки, яйця, спеції та борошно.
Для начинки та перемазки: сир, помідор, зелена цибуля, майонез та часник.

Поетапне приготування:
Кабачки натерти на велику тертку.

До них відправити яйця та спеції.

Після — муку. Маса має нагадувати густу сметану.

На добре розігріту сковороду надішліть частину тіста. Надайте коржу круглу форму.

Обсмажте коржі з обох боків. Якщо хочете більше шарів, то робіть коржі тоншим.

Змішайте майонез із часником та спеціями.

Цибулю та помідори наріжте, сир натріть на тертці.

Зачекайте, доки коржі охолонуть, і можна збирати кабачковий торт.

Кожен корж змащуйте часниковим майонезом, кладіть на нього помідори і присипайте сиром, цибулею.

Збирайте, доки коржі не закінчаться.

Прикрашайте торт, як вам подобається.

Ідеальне рішення для святкового столу.

Смачного!

Відео-рецепти страв з кабачків

Найбільше радують сирі салати та тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, і в низьковуглеводну дієту.

Якщо вам складно визначитися у стравах з кабачків:

Почніть із найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.

Швидка навігація за статтею:

Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру

Найжирніша страва в огляді, яка потрапила сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.

На 2-4 порції потрібні:

Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або ½ склянки у дрібній стружці)
За бажанням часник - 2-3 зубики
Сіль, чорний перець - за смаком

*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.

Як приготувати.

Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб обережно посипати овочі.

Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.

Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папір чи фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.

Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації – часникова сіль або сушений часник у порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.

Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.

Відправляємо кабачки в прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймайте красу з духовки відразу ж, як сирна скоринка дійде до кондиції.

Пікантні кружальця подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!

Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником

Це ідеальний рецепт для демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.

Зверніть увагу!

Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:

Не більше 130 ккал на порцію(З розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазування та підбирати приправи до смаку.

Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи карі.

Підійдуть і приправи із сухої зелені – прованські чи італійські трави, слов'янський набір кріп та петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.

Як приготувати швидко та смачно.

Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.

Збиваємо вилочкою олію та лимонний сік - до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.

Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.

Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.
Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюре з олією та лимонним соком.

Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин

Стройності - так!

Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:

На одну порцію рецепту припадає не більше 140 ккал.

На 4 порції нам потрібні:

Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
Кукурудза (зернятка) - 1 склянка

*Підійде будь-яка: консервована або заморожена

Часник - 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
Олія для обсмажування – 2 ст. ложки
Сік 1 лимона середнього розміру
Сіль та чорний перець - за смаком (1-2 тріски)
Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
Пармезан (чи інший твердий сир) – 2. ст. ложки (дрібно трьом)

Спеції з італійським акцентом (сухі трави):

Базилік – ¼ ч. ложки
Орегано (або материнка) - ¼ ч. ложки
Чебрець (або чебрець) - ¼ ч. ложки

Як приготувати.

Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.

Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. 6 смуг, Що Вийшло, різати поперек з кроком в 1 см.

Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, за хвилину можна його видалити.

Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.

Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.

Секрети унікально швидкої страви:

Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт= Ніякого сиру. Натомість можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше за провідний овоч.
Для любителів пружних овочів, укрупняємо нарізку. Болгарський перець можна нарізати тонкими смугами, тоді його обсмажувати краще першим - за 1 хвилину до кабачка та кукурудзи.

Рецепт №4. Оладки з кабачків

Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною терткою. Процес описаний у ідеальному відео. Все швидко (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подача автора.

Нам потрібні:

Цукіні (або звичайні кабачки) – близько 800 г (2 шт. великого розміру)
Борошно - 60-80 г
Яйця – 2-3 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Сіль - ½ ч. ложки
Зелень за смаком – 1 середній пучок

Рецепт №5. Кабачковий крем-суп

На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:

Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/-20 см завдовжки)
Кріп свіжий - 1 середній пучок
Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
Олія - 2 ст. ложки
Олія вершкове - 30-50 грам

*Обидві олії можна регулювати під себе з огляду на калорії

Вода (окріп) - 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
Вершки (10% жирності) – 200 мл
Сіль та чорний перець - за смаком

Як приготувати.

Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.

Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове і чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.

Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоби не пригорів.

Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.

Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).

Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.

Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної консистенції.

Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу воду по 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна сіль і перець або додати улюблені спеції.

Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію в рецепті, але додати до подачі трохи великої горіхової крихти або просто пару метеликів волоського горіха.

Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Смачного!

Супчик чарівний! Доведено наукою

На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал . Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа у вигляді пюре обволікає стінки шлунка та довше у ньому знаходиться.

Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість та здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»

Найпростіші ідеї: ще 10 страв, 8 із них дієтичні

Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви із класичної та нетрадиційної кулінарії.

Просто обсмажте на сковороді до 30 хвилин

Для цього поріжте кожен овоч кільцями чи пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але скоріше скоринка).

Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без масла на антипригарному покритті. У такому дієтичному способі не забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.

Звичайно, ви здогадалися чи не раз куштували закуски на обсмажених кружечках. Класика проста як двічі два: кабачок, сирна маса з часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон Апетит!

Приготуйте рагу з бобовими за півгодини

Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. Наприкінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочів - звичайний, цукіні та жовтий.

Симпатичний і калорійніший варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.

Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!

Заготівля квасолі про запас у морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою (2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.

Наступного дня зливаємо воду. Разом із нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецепти у сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соті та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травленнянавіть для дитячого харчування.

Урізноманітнюйте парові овочі за 10 хвилин

Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи більше за капусту. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевій суміші прогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.

Легкий майонез та кріп. Або ідеальний вітамінний варіант - посипати блюдо дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою та заправити оливковою олією.
Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров'ям та фігурою. Додаємо в натуральний йогурт кашку з часничку, жменю улюбленого насіння і несподівані трави (свіжий розмарин, шавлія, черемша).

Обсмажте кабачкову локшину за 10 хвилин

Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини та швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та пробуйте різні овочі поряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.

На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе тертка Бернер чи гострий ніж.

Нам потрібні:

Молоді кабачки – 2 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Морква - за бажанням
Свіжа улюблена зелень
Сіль, перець, спеції – за смаком
Олія для обсмажування – до 2 ст. ложок

Підготуємо овочі.

Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.

Обсмажуємо в азіатському стилі.

Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги і смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо – ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник та рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійна страва або гарний та швидкий гарнір.

Додайте сирий кабачок у капустяний салат

Два ненудних, легких і багатих на клітковину зразка:

Використовуйте сиру кабачкову локшину

Якщо є локшина для овочів, це справа пари хвилин.

Відкрийте світ корисних рецептів із кабачка!

З кабачковою локшиною можна випробувати масу ультра-швидких та мега-смачних рецептів. З незвичайною нарізкою левову частку успіху приносять пікантний соус та здоровий мінімалізм.

Один з легких літніх салатівз медово-чесночним соусом добре описаний у відео нижче. Вам знадобиться вузький набір інгредієнтів:

Кабачки, помідори, мед, часник, олія, зелень і трохи спритності при нарізанні головного героя.
Калорійність 1 порції не перевищує 150 ккал.

Зверніть увагу, дівчина обходиться без локшини, у тому числі показує, як використовувати тертку Бернер. Її поради 100% практичні, ми перевіряли. Було б бажання і трохи терпіння.

Замаринуйте ультра-тонкі пластини лише за 2 години

Ми вже описували цей рідкісний швидкий варіант у низці довгих страв з маринадом (посилання внизу під статтею).

Всього 2 години на просочення - і можна підкорювати серця гурманів, навіть тих, хто на дієті! Причина успіху – вже згадана нарізка на найтонші пластини. Всього-то й треба: овочечистка (пілер), мінімум жиру та цукру та максимум ароматів.

І це ще не все! Під статтею на вас чекають:

Закусочні рулетики, які так смачно починають по-різному;
Поруч – запечені овочеві мікси, де наш герой знову на чолі.

Сподіваємося, добірка наших улюблених рецептів з фото видалася вам апетитною. Ми постаралися дати розгорнуту відповідь на запитання про страви з кабачків, які можна приготувати швидко та смачно.

Дієтичну сторону питання ми висвітлили на особисті смаки. Влітку ми багато бавимося сирим овочом. Любимо тушкувати та запікати, не перевантажуючи олією. Завжди варто враховувати, що овочі дають нам мало калорій у поєднанні з клітковиною та вітамінами.

Що приготувати із кабачків на вечерю? Існує безліч рецептів страв, які передбачають застосування цього продукту. Усі вони досить прості у реалізації. У цій статті ми розповімо вам про те, як слід смажити кабачки на сковороді, а також запікати їх у духовці та мультиварці.

Простий рецепт смаженого овочу

Кабачки на сковороді вміють смажити майже всі господині. Якщо ж ви новачок у цій справі, то пропонуємо скористатися простим і доступним рецептом.

Отже, щоб посмажити кабачки на сковороді, слід придбати:

борошно пшеничне - 1,5 склянки;
сіль кухонну - за смаком;
кабачки молоді невеликого розміру – 2 шт.;
олія соняшникова - для смаження.

Процес приготування смажених кабачків

Що приготувати із кабачків на вечерю? Пропонуємо просто їх посмажити. Для цього свіжий овоч слід ретельно помити, а потім зрізати шкірку (якщо вона жорстка) і прибрати волокнисту серцевину (якщо вона є). Після цього продукт необхідно нашаткувати кружальцями товщиною 1 см і присмажити сіллю.

Як тільки овоч буде оброблений, слід сильно розігріти сковороду зі олією. Далі кожен кружечок кабачка необхідно з двох сторін обваляти в пшеничній муці і акуратно опустити в розпечений посуд.

Обсмаживши продукт на кшталт оладок, його подають до вечері в теплому вигляді разом із часниковим соусом.

Якщо ви хочете отримати кабачки зі смаком грибів на вечерю, то пропонуємо просто посмажити їх разом з крупно нашаткованою цибулею. До речі, така стане ідеальним гарніром для м'яса або птиці.

Робимо смачні овочеві оладки в домашніх умовах

Що приготувати із кабачків на вечерю? Найчастіше з цього овочу роблять смачні оладки. Як правило, їх обсмажують на сковороді. Однак деякі кулінари воліють запікати їх у духовці. Така обробка продукту дозволяє отримати менш жирні та корисніші вироби.

Перед тим як запекти кабачкові оладки в духовці, слід підготувати:

борошно пшеничне - 5-6 великих ложок (на розсуд);
сіль кухонну - за смаком;
цибулину ріпчасту – 1 головку;
кабачки молоді – 2 шт.;
яйця курячі дрібні - 2 шт.;
сода столова + сметана для гасіння – 1/3 десертної ложки;
олія соняшникова - для змащування листа.

Готуємо овочеві вироби в духовці

Кабачки на вечерю (рецепти смачних страв розглянуті у цій статті) можна готувати по-різному. Якщо ви вирішили зробити смачні домашні оладки, то рекомендуємо купувати тільки молоді овочі з м'якою шкіркою. Їх ретельно миють у теплій воді, прибирають кінчики, а потім натирають на великій тертці. Так само подрібнюють і велику ріпчасту цибулину.

Отримавши овочеву кашку, до неї додають яйця, сіль за смаком та столову соду, гашену кислою сметаною. Наприкінці до інгредієнтів додають борошно. Перемішавши компоненти, отримують в'язке тісто овочеве, яке тут же використовують за прямим призначенням.

Як запікати у духовці? Для цього слід використовувати звичайний лист. Його змащують олією, після чого викладають овочеве тісто, використовуючи столову ложку.

Як тільки вироби заповнять духовку, його відправляють у попередньо розігріту шафу. Запікати оладки за температури 180 градусів слід близько 25 хвилин. При цьому через 1/4 години всі вироби слід перевернути, використовуючи кулінарну лопатку.

Приготовлена таким чином смачна вечеря з кабачків виходить дуже корисною. Подавати запечені в духовці оладки до сімейного столу слід разом зі сметаною та томатним соусом.

Готуємо швидко (з м'ясним фаршем)

Якщо ви хочете отримати дуже ситну вечерю, то рекомендуємо готувати кабачки разом із м'ясом. Про те, як це зробити, ми розповімо зараз.

Які компоненти знадобляться, щоб швидко приготувати кабачки на вечерю? Рецепти страв із застосуванням цього овочу можуть передбачати використання різних продуктів. Ми ж рекомендуємо придбати такі:

Підготовка напівфабрикатів з кабачків та фаршу

Підготувавши овоч, його слід розрізати вздовж навпіл, та був вийняти середину, залишаючи товсті стінки. Після такої обробки ви повинні вийти своєрідні кабачкові човники.

Також окремо слід підготувати начинку. Для цього рекомендуємо використовувати змішаний фарш. До нього до смаку додають сіль, сильно подрібнену цибулю і одне куряче яйце.

Перемішавши інгредієнти, їх акуратно викладають у овочі. Далі вироби покривають тонкими кружальцями свіжих помідорів, калорійним майонезом та пластинками твердого сиру.

Процес термічної обробки кабачкових човників

Як тільки напівфабрикати з кабачків та фаршу будуть готові, їх акуратно переміщують на деко, яке заздалегідь змащують олією. У такому вигляді вироби відправляють у розігріту духовку. При температурі 185 градусів фаршировані кабачки запікають протягом 35-40 хвилин.

З часом овочі та м'ясний продукт повинні стати м'якими. При цьому сир, що покриває вироби, повинен розтанути, утворивши апетитну шапку.

Приготувавши їх виймають із духовки та частково остуджують. Подавати таку страву до столу слід як повноцінна вечеря, разом із шматочком хліба та вершковим соусом.

Робимо смачний та ніжний кабачковий пиріг у мультиварці

Таку овочеву страву люблять не лише дорослі, а й діти. Готувати його можна у різний спосіб. Більше того, кабачковий пиріг дозволяється запікати не тільки в мультиварці, а й у звичайній духовці.

Отже, для реалізації рецепту необхідно підготувати:

кабачок свіжий молодий – близько 400 г;
твердий натуральний сир - приблизно 100 г;
курячі яйця середні – 2 шт.;
сметану (можна злегка кислу) – близько 100 г;
борошно пшеничне - приблизно 150 г (на свій розсуд);
сіль дрібну - близько 1/2 десертної ложки (на свій смак);
свіжу зелень (наприклад, петрушку, кріп та цибулю) - на свій смак;
маргарин – близько 10 г (для змащування посуду);
їдальню соду - трохи більше ½ десертної ложки (гасити кислої сметаною).

Місимо кабачкове тісто

Щоб замісити овочеве тісто для пирога, вам не знадобиться багато часу. Спочатку свіжий молодий кабачок слід ретельно помити і видалити шкірку з кінчиками. Далі його необхідно натерти на великій тертці, після чого додати курячі яйця, дрібну сіль, сметану та столову соду.

Перемішавши компоненти, слід на ¼ години залишити осторонь, щоб кабачок дав свій сік. В цей час можна зайнятися обробкою інших інгредієнтів. Натуральний твердий сир натирають на великій тертці, а свіжу зелень ретельно миють, струшують і дуже дрібно шаткують гострим ножем.

Після того як овочева кашка зі сметаною настоїться, до неї додають натертий сир, зелень та пшеничне борошно. У результаті одержують не дуже густе, але і не рідке кабачкове тісто.

Процес випікання овочевого пирога в мультиварці

Як правильно запікати кабачковий пиріг у мультиварці? Для цього чашу кухонного пристрою змащують якісним маргарином, після чого викладають овочеве тісто. Вирівнявши столовою ложкою, основу щільно закривають кришкою і виставляють режим випічки.

Запікати кабачок у цій програмі слід щонайменше 50 хвилин. За цей час овочеве тісто має добре схопитись. Якщо цього не сталося, час приготування пирога можна збільшити ще на 10-15 хвилин.

Як тільки кабачковий виріб буде повністю готовим, кришку мультиварки відкривають. У такому вигляді виріб залишають на 30-45 хвилин, щоб він добре охолонув. Якщо спробувати вийняти пиріг у гарячому вигляді, він розпадеться на частини і втратить свою форму.

Охолодивши виріб, його акуратно виймають, використовуючи кулінарну лопатку. Помістивши пиріг на велику плоску страву, його нарізають, розподіляють по тарілках і подають до столу разом із солодким чаєм і соусом.

Підведемо підсумки

Кабачок – це дуже смачний та корисний овоч, який доступний кожному, особливо у літній період. З цього продукту можна приготувати багато різних страв. Також з кабачків нерідко роблять холодні та консервують його на зиму та використовують для створення незвичайних салатів.

Якщо раніше ви ніколи не мали справи з цим продуктом, виправте цей недогляд. Слід сказати, що він ідеально поєднується з часником та цибулею. Тому смажені та нерідко подають до столу разом із цибульним або часниковим соусом.

Також слід зазначити, що такий овоч, особливо у молодому вигляді, можна вживати і в сирому вигляді, тобто без попередньої обробки. Зазвичай зі свіжого кабачка роблять смачні та ароматні салати, які подають до столу як холодну та соковиту закуску.

Для приготування страв з кабачків зазвичай використовують недозрілі плоди, саме такі кабачки мають ніжну шкірку і соковиту м'якоть, насіння в недозрілих кабачках практично не відчувається.
Якщо у кабачків все ж таки щільна шкірка, то її слід зрізати. У цьому випадку страва з кабачків вийде ніжною.
Якщо для фарширування кабачків використовують молоді плоди, то шкірку можна не знімати. Щоб фаршировані кабачки вийшли соковитішими і м'якшими, кабачки спочатку слід проварити, а вже потім фарширувати.
Крім традиційних кабачків у кулінарії часто використовують сорт кабачків цукіні. Вони відрізняються дуже ніжною шкіркою та відсутністю насіння, що робить їх універсальними, вони підходять практично для всіх страв з кабачків.
Однак кабачки цього сорту бажано використовувати одразу, довго зберігати не рекомендується. Якщо цукіні довго лежали, то шкірка починає гірчити. У цьому випадку шкірку обов'язково зрізаємо, щоб не зіпсувати всю страву.
При варінні або при гасінні кабачків слід враховувати, що чим більший кабачок (або шматочки), тим менше вітамінів втрачає овоч, а отже, і вся страва з кабачків.
Цукіні використовують для заготовок на зиму так само, як звичайні кабачки. При цьому рецепт однаковий як для кабачків, так і для цукіні.
Для приготування кабачкової ікри на зиму ікру спочатку гасять, потім ікру в банках обов'язково стерилізують.