Що покласти у тарталетки солодкі начинки. Маленькі тарталетки: покроковий рецепт з фото

Сьогодні святкові тарталетки із начинкою – невід'ємна частина будь-якого застілля. І мене дуже тішить той факт, що тарталетки з начинкою на закуску можна зустріти не лише у ресторанах, а й на душевному сімейному святі чи дружньому офісному фуршеті.

Досвідчених гостей важко здивувати традиційними, навіть найоригінальнішими та вишуканими закусками, але зовсім інша справа – оригінальна подача закусок та салатів у тарталетках. Святкові тарталетки виглядають дуже ошатно та апетитно, а салати в тарталетках зручно подавати на фуршетах та виїзних заходах. Сьогодні в інтернеті можна знайти безліч рецептів, чим наповнити тарталетки для святкового столу: від традиційних начинок, до незвичайних і вишуканих. Але все ж таки мені більше до вподоби прості закуски в тарталетках з доступних продуктів, які завжди можна купити в супермаркеті біля будинку.

Дорогі друзі, пропоную вашій увазі цікаву добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, стане вам у пригоді. Дуже цікаво дізнатися, які ви готуєте тарталетки на святковий стіл? З нетерпінням чекатиму на ваші коментарі та відгуки!

Що можна покласти у тарталетки? Найпростіший варіант це начинка для тарталеток із крабових паличок. Але в моєму варіанті тарталетки з крабовими паличками мало схожі на класичний крабовий салат. У поєднанні оливок та ананасу цей салат для тарталеток просто чудовий: пікантний смак зелених оливок чудово доповнює делікатність крабових паличок, а консервований ананас надають закусці таких необхідних святкових ноток. Рецепт з покроковими фото дивимося.

Тарталетки з червоною ікрою

Ви шукаєте смачні начинки для тарталеток? Можливо, я зможу допомогти вам. Пропоную вам спробувати приготувати дуже смачні кошики з ікрою, як закуски на святковий стіл. Закуска з червоною ікрою в тарталетках виглядає дуже ефектно і апетитно, а додаткові складові у вигляді вершкового масла, яєць перепелиних і свіжого огірка відмінно доповнюють начинку для тарталеток з ікрою. Як зробити тарталетки з ікрою (рецепт з покроковими фото), ви можете переглянути .

Тарталетки з ананасом та куркою – чудовий варіант закуски для фуршету. Готувати їх просто, впорається кожен. Начинка для тарталеток з ананасом і куркою чудово зберігається в холодильнику кілька днів, тому її можна приготувати заздалегідь, а потім викласти в кошики з тіста перед приходом гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з печінкою тріски та огірком

Один із варіантів начинки для тарталеток – печінка тріски. Готується така закуска швидко та дуже просто, буквально за лічені хвилини. А робити її краще безпосередньо перед подачею, щоби тарталетки не розм'якли і не втратили форму. Рецепт з фото дивіться.

Закуска в тарталетках з креветками та сирною пастою

Дуже часто до приходу гостей я готую якісь цікаві закуски у тарталетках. Справа в тому, що святкові тарталетки з начинкою виглядають дуже виграшно і мають велику популярність. Отже, якщо вам потрібна ефектна закуска, то це саме той випадок. Як підтвердження своїх слів хочу познайомити вас з рецептом тарталеток з креветками та сирною пастою. Приготування тарталеток з креветками та сирною пастою, ви можете подивитися.

Страви з тарталеткамиприкрасять навіть найскромніший святковий стіл, і якщо ви шукаєте цікаві та недорогі закуски для свята, зверніть увагу салат у тарталетках з печінкою тріски. Милі та симпатичні кошики з печінкою тріски готуються швидко та просто, а з'їдаються гостями ще швидше.

Начинка для тарталеток з печінкою тріски готується з додаванням моркви та маринованого огірка. Печінка тріски в тарталетках відмінно поєднується з маринованим огірком, делікатною морквою та відвареним яйцем. Рецепт приготування тарталеток дивимося.

Начинка для тарталеток з ікрою та зеленою олією

Якщо ви хочете урізноманітнити таку класичну закуску як тарталетки з ікрою та олією, то зверніть увагу на зелену олію. Кошички з ікрою та зеленою олією обов'язково порадують вас цікавим смаком та красивим зовнішнім виглядом. Як приготувати тарталетки з червоною ікрою та зеленою олією (рецепт з фото покроково), ви можете переглянути .

Тарталетки з червоною рибою та сиром

Смачні закуски у тарталеткахЦе зовсім не складно і не довго, як може здатися на перший погляд, і святкові тарталетки з червоною рибою і сиром яскраве тому підтвердження. Закуска в кошиках з червоною рибою виходить дуже смачною та яскравою. Тому якщо шукайте чим начинити тарталетки, сміливо рекомендую начинку для тарталеток із червоною рибою та сиром. Рецепт з покроковими фото дивимося.

Тарталетки з сиром фета та помідорами

Начинка для готових тарталеток зовсім не обов'язково має бути якоюсь складною та трудомісткою. Ось, наприклад, як ці кошики з начинкою з сиру фети і помідор. Виходить смачна начинка для тарталеток та грецький салат на одній тарілці. Як приготувати тарталетки з начинкою із сиру фети та помідорів, я писала .

Салат у тарталетках «М'ясна рапсодія»

Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для святкового столу – сміливо рекомендую вам приготувати тарталетки з салатом «М'ясна рапсодія». Салат у кошиках виходить легкий, пікантний, пишний і водночас ситний, яблука в ньому не вгадуються – ваші чоловіки також будуть задоволені. Ще один плюс - салат не "тече" і кошики з салатом залишаються розсипчастими. Спробуйте! Рецепт з фото покроково.

Салат у тарталетках «Сімейка»

Ви шукаєте легкий салат у тарталетках? Пропоную вам спробувати приготувати святкові тарталетки із салатом «Сімейка». Начинка для тарталеток з корейською морквою, свіжим огірком і маринованими грибами готується швидко і просто, а результат вас неодмінно порадує. Такий грибний салат в тарталетках відмінно підійде як для домашнього сімейного свята, так і для офісного фуршету. …

Тарталетки з оселедцем та зеленою цибулею

Така закуска в кошиках легко поглинається в першу чергу, це вже перевірено. Начинка для тарталеток з оселедця готується дуже просто, а компанію оселедця складають: сир, яйце та яблуко. Одним із плюсів цього рецепту є те, що інгредієнтів дуже небагато, лише кілька.

Ще один плюс – інгредієнти цілком доступні для звичайного споживача. Тому якщо вам потрібно приготувати святкові тарталетки та потрібна смачна начинка для тарталеток, сміливо рекомендую тарталетки з оселедцем! Рецепт з фото покроково .

Салат у тарталетках «Грибний козуб»

Сьогодні важко когось здивувати салатом з куркою та грибами, а от якщо оригінально подати цей салат з куркою у тарталетках, то ефект буде зовсім інший. Рецепт тарталеток з куркою та грибами простий, смачний і невигадливий, але маленькі та акуратні кошики з куркою обов'язково сподобаються всім вашим гостям. Як приготувати салат у тарталетках «Грибне козуб», можна подивитися за посиланням.

Жульєн у тарталетках

Традиційним жульєном на святковому столі вже нікого не здивуєш, а от тарталетки з начинкою жульєн – зовсім інша річ! Тарталетки з грибами запечені в духовці з куркою та грибами це не побито, оригінально і неймовірно смачно. Крім того, такий жульєн у тарталетках можна подавати на фуршетний стіл. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Святкові тарталетки з сиром та червоною рибою

Рибна начинка для тарталеток - одне з самих поєднань, а якщо використовувати в рецепті червону рибу та кошики з пісочного тіста, то успіх рецепту гарантований. Дуже смачні виходять тарталетки з начинкою із плавленого сиру, огірка, яєць та червоної риби. Відмінний варіант для фуршету офісного фуршету чи домашнього застілля! Подивитися рецепт тарталеток з начинкою з червоною рибою та сиром, можна за посиланням.

Тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром

Дуже смачна та ошатна закуска з червоною ікрою в тарталетках! Кошички з ікрою та вершковим сиром виходять смачнішими, ніж бутерброди. Тарталетки з червоною ікрою та сиром – найкращий спосіб здивувати гостей оригінальною подачею такого делікатесу як червона ікра. Рецепт з фото покроково дивимося.

Чим заповнити тарталетки?

Рецепти начинки для тарталеток можуть бути найрізноманітніші, але якщо ви готуєте закуски в тарталетках для великої кількості людей, краще відштовхуватися від їх смакових уподобань або вибирати універсальні начинки для тарталеток. Салат в тарталетках, жульєн, паштет, мус, крем, окремі продукти на кшталт червоної ікри, або маринованих грибів, і це далеко не все, чим можна начинити тарталетки. У тарталетках можна подавати не лише салати, холодні та гарячі закуски, а й десерти. Адже немає нічого простішого, ніж начинити тарталетки улюбленим кремом і прикрасити ягодами!

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Страви в тарталетках можна приготувати в готових кошиках, або спекти тарталетки самостійно. Головне – не помилитись із начинкою! Щоб приготувати тарталетки з салатом, найкраще підійдуть кошики з пісочного тіста – вони не розмокають, і довго залишаються хрусткими. Але, якщо додати мінімум заправки, можна використовувати тарталетки з листкового тіста.

Тарталетки з начинкою

Тарталетка з начинкою - це маленький кошик з пісочного тіста, який заповнюють всілякими начинками. Для випікання їх у домашніх умовах продаються спеціальні форми. А можна, звичайно, купити готові кошики в магазині і залишиться вдома лише наповнити їх вмістом.

На свята гарне та зручне сервірування столу – дуже велика справа, і допоможуть господині у цьому – закуски та десерти у маленьких порційних їстівних тарілочках, які можна прикрасити, надавши святковому столу вишуканість та шик, красу та незвичайність.

Рецепти:

Батьківщиною тарталеток вважається Старе Світло Європи. Імовірно, маленькі кошики для подачі десерту використовували ще в Стародавньому Римі. Сучасна назва французького походження, вона означає маленький торт. До того, як французи придумали цю назву, тарталетки називалися пате, наповнювали їх всілякими делікатесами - дичиною, рибою цінних сортів, м'ясними делікатесами.

Багатьом рецептам пате присвоювалися імена високородних осіб і земель, у яких рецепт був придуманий, наприклад, пате а ля Мазаріні або лотарингський паштет.

Рецептів тіста для випікання тарталеток безліч – тут тобі листкове та прісне, пісочне та картопляне, кукурудзяне. Хоч і тарталетки в наш час продаються у всіх великих магазинах, але раптом хтось захоче сам спекти кошики для закуски?

Чотириста грамів борошна порубати в мисці з розм'якшеним вершковим маслом, олії беремо приблизно 200 грамів, перетворюючи вміст на маслянисту крихту.

У склянці води розчиняємо половину чайної ложки солі для несолодких тарталеток або трохи солі і три столові ложки цукру, якщо начинка буде солодкою.

Виливаємо воду в миску і ретельно руками вимішуємо тісто, поки воно не стане еластичним і пружним, якщо потрібно додаємо трохи борошна або води.

Витримуємо тісто в холодильнику в поліетиленовому пакеті 4 години і можна формувати кошики і випікати в духовці.

Стінки кошиків потрібно робити тонкими і рівними по товщині, щоб виглядала страва апетитно.

Якщо немає формочок, але дуже хочеться, можна вирізати кружечки з розкатаного соковита великою склянкою і покласти їх на перевернуті догори дном менші стаканчики, складені на деко, так щоб краєчки звисали вниз і в такому вигляді запекти.

А можна і вирізати квадратики, тоді тарталетки матимуть дуже оригінальну форму з різновисокими куточками.

Немає межі фантазії у того, хто хоче порадувати та здивувати своїх близьких!

Чим частіше заповнюють тарталетки на святковий стіл – популярні начинки

У європейській кухні вміст кошиків найчастіше буває солодким, тому тісто для них робиться підсолодженим.

Російські ж господині подають у кошиках в основному холодні закуски, салати-м'ясні, рибні, овочеві та сирні, всілякі паштети.

У деяких рецептах вміст запікають разом із кошиком, в основному це начинки на основі сиру.

При виготовленні тарталеток існує кілька тонкощів та правил:

1. Якщо вміст тарталеток не вимагає додаткових маніпуляцій - запікання або охолодження для загусання, то заповнюють їх перед подачею на стіл, так як кошик може і розмокнути.
2. Найпростіше наповнення для тарталеток - салати. Взяв із миски ложкою, розклав, посипав зверху зеленню і поніс на стіл.
3. Будь-який салат можна укласти в тарталетки, і він від цього лише виграє.
4. Сіль у тарталетках потрібно використовувати обережно, оскільки багато продуктів, що використовуються в начинці, відносяться до готових продуктів і містять сіль у необхідному обсязі.
5. Тарталетка обов'язково має виглядати красиво, для цього використовують такі прийоми як прикраса зеленню – для м'ясних, рибних, овочевих та сирних, шоколадом, горіхами, фруктами та кондитерськими виробами для солодких.
6. У тісто для тарталеток можна додавати дрібно порубану зелень – це надасть страві пікантності та здивує гостей.

Класичні тарталетки з червоною ікрою та вершковим маслом на святковий стіл

Варіантів для створення таких тарталеток у мене два, перший красивіший і око радує - велика кількість ікри, а другий ... теж красивий, але смачніший!

Для створення першого варіанту нам знадобиться:

• штук двадцять готових випечених кошиків,
• банку червоної ікри,
• стандартна упаковка вершкового масла,
• для другого варіанта ще грамів сто малосоленої червоної риби, яку вибрати кожен вирішує сам - я віддаю перевагу сьомзі.

Рецепт приготування:

Варіант без вишукувань.

Покласти масло вершкове на стіл на пару годин, щоб воно стало м'яким, адже ми готуємо прикрасу святкового столу і все має бути красиво і апетитно.

Змастити внутрішню поверхню корзиночки шаром олії, найкраще це робити чайною ложкою, ложку я беру закруглену, з витягнутим носиком складніше покласти олію рівно.

Зверху укладаємо шар ікри, тут важливо не перестаратися – ікри має бути в міру. Хоч і вважається шиком їсти червону ікру столовими ложками, але насправді це не дуже смачно! Прикрашаємо зеленою гілочкою, готово.

Варіант другий – більш трудомісткий, але й смачніший.

Шматок червоної риби рубається в кухонному комбайні ножем у пил, збивається разом із розм'якшеною олією.

Тарталетки заповнюються сумішшю наполовину, можна використовувати мішок кондитерський або шприц, укладати збиту масу красивими кружальцями або вензелями, ну а можна просто акуратно ложечкою. Зверху укладається ікра та посипається дрібно рубаною зеленню.

Чудова ситна закуска, яка справить на гостей незабутнє враження за святковим столом!.. Вона ж чудово підійде для сімейної вечері у вузькому колі.

Продукти:

• штук двадцять запечених кошиків;
• відварена куряча грудка; воду під час відварювання злегка підсолити;
• півкіло свіжих грибів, чудово підійдуть печериці або молоденькі опеньки;
• склянка густої домашньої сметани;
• пара яєць;
• двісті грамів твердого сиру.

Починаємо готувати:

1. Обсмажуємо трохи гриби на сковороді, посоливши і поперчивши їх, вимикаємо плитку і додаємо ложку з верхом сметани, перемішуємо. Додаємо дрібно порізану відварену курячу грудку.
2. Змішуємо сметану, що залишилася з яйцями і підсолюємо.
3. Заповнюємо кошики приготованою курячо-грибною сумішшю, заливаємо яйцями зі сметаною і посипаємо натертим сиром.
4. Запікаємо в духовці хвилин двадцять.

Додамо сюди ж шинку і страву вийде під назвою - Пальчики оближеш!

• двадцять запечених кошиків;
• триста грамів якісної шинки;
• триста грамів будь-яких маринованих грибів ;
• сто грамів бринзи;
• чотири столові ложки якісного майонезу;
• маринована по-корейськи цибуля, грамів сто.

Приготування:

1. Грибочки ріжемо навпіл, якщо завеликі - четвертинками, укладаємо на дно кошиків.
2. Бринзу і шинку нарізаємо дрібним кубиком, змішуємо з майонезом і заповнюємо кошики.
3. Зверху викладаємо гарно мариновану цибулю.

Рецепт - простіше не буває і смачно, особливо взимку, коли так хочеться свіжих овочів!

• два великі, але щільні помідори стиглих;
• сто грамів бринзи;
• пара зубчиків часнику;
• пучок кропу та цибулі;
• три столові ложки майонезу.

Приготування:

1. Помідори ріжемо кубиком.
2. Бринзу ріжемо дрібним кубиком, змішуємо розчавленим часником і майонезом, начиняємо цією сумішшю тарталетки до половини.
3. Зверху викладаємо помідори та трохи присолюємо сіллю.
4. Прикрашаємо зеленню кропу та молодої зеленої цибулі, подаємо на стіл.

Найсмачніша страва, ніжна та пікантна, швидка у приготуванні. Гості та домашні залишаться задоволені.

• банку консервованої печінки тріски;
• твердий сир грамів 100;
• три яйця, зварених круто;
• пара солоних невеликих огірків ;
• середня цибулина;
• півсклянки майонезу;
• штук 15 запечених кошиків;
• зелень для прикраси - дрібно порізаний молодий цибулька і гілочки петрушки.

Приготування:

1. Натерти сир на дрібній тертці, а яйця на великій. Додати розм'яту виделкою печінку тріски, додати майонез, але не весь, залишити приблизно столову ложку, перемішати.
2. Цибулю та огірки нарізати дрібним кубиком, змішати з невеликою кількістю майонезу і викласти на дно кошиків.
3. Зверху викласти догори суміш із печінкою.
4. Посипати зеленим цибулькою і встромити гілочку петрушки.

Страва чудово смачна, з насиченим рибним смаком! Для більшої святковості та різноманітності додамо до нього консервовану кукурудзу.

• штук 15 запечених кошиків;
• банку консервованого тунця;
• банку консервованої кукурудзи;
• три яйця, зварених круто;
• два плавлені сирки;
• три столові ложки майонезу;
• трохи зелені.

Приготування:

1. Плавлений сир трьом на дрібній тертці, білок яєць – на великій, тунця розминаємо вилкою, додаємо кукурудзу та змішуємо з майонезом.
2. Начиняємо тарталетки сумішшю, зверху посипаємо тертим на дрібній тертці жовтком, прикрашаємо зеленню.

Тарталетки з сьомгою (лососем) та вершковим сиром та огірком (авокадо)

Класичний варіант рибних тарталеток доречні на будь-якому святковому столі.

• штук 15 тарталеток із пісочного тіста;
• авокадо беремо обов'язково стиглий;
• грамів 100-150 м'якого вершкового сиру;
• столова ложка сметани та столова ложка майонезу, так буде ніжніше та смачніше;
• грамів 150-200 слабосоленої червоної риби, бажано сьомги;
• зелень для оздоблення.

Приготування:

З авокадо виймаємо кісточку і ложкою викладаємо м'якоть прямо в кухонний комбайн. Додаємо порізану на шматочки більшу частину риби (меншу залишаємо для прикраси тарталеток) сметану і майонез, сир і рубаємо в пил.

Отриманою масою наповнюємо тарталетки за допомогою мішка кондитерського. Немає мішка - не біда, відрізаємо у целофанового пакета маленький куточок і використовуємо його як кондитерський мішок!

Прикрашаємо наповнені кошики шматочками риби, що залишилася, і дрібно порізаною зеленню.

Смачного!

Рецепт із простеньких, але смачно та ситно!

• шинка грам 200;
• півсклянки майонезу;
• пара невеликих, стиглих, але міцних помідорів;
• пара свіжих огірків;
• контейнер невеликої моркви корейською;
• штук двадцять тарталеток.

Приготування:

1. Шинку нарізати тонкою соломкою, помідори та огірки – кубиком невеликого розміру, з'єднуємо з корейською морквою та майонезом.
2. Викладаємо в кошики і негайно подаємо на стіл. Прикрасимо зверху оливою.

Смачного!

Діти звичайно ж люблять солодке, тому найкращою начинкою для дитячих тарталеток будуть різні креми, солодкі збиті вершки, шматочки фруктів, мармеладу, горіхова та шоколадна крихта, ягоди.

Я пропоную простенький рецепт із саморобним холодним кремом, а вже прикрасити його цілком зможе кожен відповідно до своєї фантазії.

Продукти:

• тарталетки штук 20;
• банку згущеного молока;
• склянка вершків, краще за домашні, свіжої сепарації;
• дві столові ложки желатину;
• горіхова та шоколадна крихта, шматочки полуниці або ківі для прикраси.

Процес приготування:

1. Замочуємо желатин у половині склянки холодної води на кілька годин. З'єднуємо його зі згущеним молоком і вершками - холодними.
2. Даємо постояти в прохолодному місці годинку та заповнюємо тарталетки. Прикрашаємо та ставимо в холодильник. За годинку можна і на стіл!

Смачного!

Прості та смачні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Тарталетки придатні для того, щоб подати в них будь-яку страву салат, паштет, овочеву закуску.

Для тих, хто тримає піст чи не їсть їжу тваринного походження, солодкі десерти, морозиво та креми, фруктові салати. Французи, наприклад, навіть подають у них суп Жульєн, так чим же ми гірші за французів?

Тарталетки з начинкою, така страва, в якій кожна господиня може виявити свою фантазію та майстерність, тим більше на якесь свято!

Дерзайте, творіть і дивуйте гостей за своїм столом, дорогі господині!

Як зробити тарталетки, яке тісто краще вибрати для кошиків, що взяти для начинки - такі питання виникають, як тільки ухвалено рішення приготувати тарталетки. Насамперед треба розібратися, які вироби бувають за виглядом тіста, варіантами начинок, способом приготування.

Кошички для начинок крім магазинних можна приготувати самостійно. Причому різні види тесту забезпечать безліч закусок.

Домашні кошики можна зробити пісочні, дріжджові, листкові, вафельні. Причому саме тісто може бути як солоним, і солодким.

Чим начинити тарталетки, говорити годі й говорити, т.к. асортимент зашкалює. Все, що є в холодильнику, все, що спаде на думку - все пригодиться для заповнення форм. Наповнення може бути м'ясним, рибним, овочевим, сирним, солодким, фруктовим, змішаним.

Оригінальна інтерпретація бутерброду у вигляді тарталетки дозволяє використовувати абсолютно будь-які варіанти начинок, навіть незвичайні.

Тісто для тарталеток та його секрети

Смачний кошик під начинку тільки посилить смак страви, підкресливши переваги того чи іншого продукту.

Найпростіший варіант – купити магазинні заготовки. а потім їх начиняти.

Але куди смачнішим буде кошик домашнього виробництва. Самостійно приготувати тарталетки можна з різних видів тіста: пісочного, листкового, дріжджового на кефірі або молоці.

Класичні тарталетки із пісочного тіста

Базовий рецепт тіста для кошиків, у які можна покласти солодку начинку, улюблені салати або зробити святкові тарталетки з ікрою.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 160 гр;
• маргарин - 100 гр;
• жовток - 1 шт.;
• вода - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

Як зробити:

Борошно просіяти, додати|добавляти| до неї рубаний маргарин. Руками розтерти компоненти до крихти. Додати до них воду із сіллю. Ретельно вимісити тісто, а потім скачати його у кулю. Дати тесту полежати у холодильнику від 30 хвилин до 2 годин.

Заповнити форми тестом можна 2 способами:

1. Розділити тісто на 10-12 однакових шматків. З кожного шматка скачати кульки, які розім'яти руками по дну та бортам форми.
2. Все тісто розкотити шаром завтовшки 3 мм. Всі форми поставити разом і накрити їх тестом. Притиснути качалкою пласт, а потім прибрати надлишки.

Випікати при 200 ° С 20-25 хвилин.

Листкові тарталетки з морозива тіста

Цей вид кошиків зручний тим, що за допомогою листкового тіста можна створити різні форми тарталеток. Таке тісто можна приготувати самостійно, але тарталетки із листкового тіста, купленого в магазині, теж вийдуть вдалими.

Необхідні інгредієнти:

• заморожене тісто - 300 гр;
• яйце - 1 шт.

Як приготувати:

Звільнити тісто від обгортки, дати розморозитися при кімнатній температурі від 20 до 30 хвилин.

Розстелити його пластом, порізати на 12 квадратів. З шести квадратів за допомогою форми зробити квадратні дірки, або робимо діагональні розрізи і відгинаємо кути, щоб вийшла дірка. Перші варіант виходить акуратнішим, а другий красивішим. Вибираєте на власний смак.

Цілі квадрати змастити збитим жовтком і викласти поверх них квадрати з діркою. Верх також змастити жовтком.

Випікати пісочне тісто не нижче 200°С близько 20 хвилин.

Швидке сметанне тісто для тарталеток

Прості кошики зі сметанного тіста завжди виручать за необхідності. А якщо додати до цього тіста тертий сир, сир або зелень, то вийдуть пікантні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 480 гр;
• маргарин - 300 гр;
• сметана - 300 гр.

Як приготувати:

Маргарин порубати ножем, а потім розтерти його разом із мукою до крихт. Додати сметану та замісити гладке тісто. Змішаному тесту дати відлежати в холодильнику 1 годину.

Сформувати тарталетки потрібної форми і випікати 20-30 хвилин при 180°С.

З якого тесту не готувалися формочки для закуски, слід пам'ятати кілька правил.

Вони дозволять випікати ідеальні вироби для подальшого використання.

• щоб тісто не роздувалося при випіканні, його слід придавити крупою чи бобами;
• ще один спосіб не дати тесту сильно піднятися - наколоти дно вилкою в кількох місцях;
• додавання в тісто сиру, сиру чи зелені надасть оригінальності виробу;
• за відсутності спеціальних форм можна скористатися формою для кексів: достатньо перевернути її вгору дном і обліпити нею тісто;
• обов'язково перед випіканням треба змастити тісто сирим яйцем, воно захистить його від рідких начинок, не давши йому розмокнути, що дуже актуально для жульєна в тарталетках.

Начинки для тарталеток та їх застосування

Готові міні-закуски виглядають дуже ошатно. На урочистостях начинки для тарталеток на закуску можуть використовуватись будь-які та подаються такі страви в гарячому чи холодному вигляді.

• Овочі.Овочі для тарталеток можуть бути у будь-якому вигляді: свіжі, відварені, запечені. Найчастіше закуска з такою начинкою подається у гарячому вигляді. Сполучним компонентом може бути сир. сметана, яйце.
• Сир.Тарталетки з сиром подаються гарячими чи холодними. Тепловій обробці зазвичай піддаються тверді сорти. Як доповнення до сиру додають овочі, гриби, ягоди.
• Гриби.Традиційний варіант закуски – тарталетки з грибами. Подаються в будь-якому вигляді, частіше із сиром та зеленню.
• М'ясо.Для м'ясної начинки йде добірна м'якоть без жиру, шкіри, хрящів, плівок. Відварене або запечене м'ясо підмішують до соусів, сирів або овочів. Найпоширенішим варіантом є тарталетки з куркою та грибами.
• СубпродуктиТакий вид начинки зустрічається нечасто, але з них виходять смачні варіанти закусок із печінкового паштету або вареної язики.
• Риба.Тарталетки із червоною рибою сімейства лососевих – новорічний варіант закуски. Найчастіше використовуються слабосолоні варіанти риб, ніж відварені чи запечені.
• МорепродуктиБагато улюблені тарталетки з крабовими паличками, креветками або кальмарами подаються з соусами в холодному вигляді.
• Ікра.Цей вид начинки створює вражаючий ефект. Він простий у приготуванні та виразний на столі.
• Фрукти, ягоди.Солодкі закуски подаються наприкінці застілля. Іноді фрукти чи овочі можуть поєднуватися з сиром чи м'ясом, але частіше такі начинки супроводжує шоколад та крем.

Повний список начинок дозволить просто визначитися при виборі: що покласти в тарталетки?

Салати в тарталетках: рецепти на всі випадки

Все частіше маленькі форми з різноманітними начинками виставляються не лише на фуршетах, а й на домашніх обідах. Ці маленькі і апетитні кошики з усілякою начинкою виглядають ошатно і відразу привертають до себе увагу.

Для найпростіших домашніх посиденьок можна не думати про те, чим заповнити тарталетки. Для таких випадків будь-які салати будуть якраз.

Салат із крабових паличок

Для простого домашнього обіду в кошик можна розкласти звичайний крабовий салат з яйцем і кукурудзою. Такий салат у тарталетках вийде дуже ситним. Але для урочистих випадків краще приготувати закуску з оливками, сиром і ананасом.

Необхідні інгредієнти:

• крабові палички - 20 гр;
• твердий сир – 50 гр;
• оливки без кісточок – 50 гр;
• ананас консервований - 50 гр;
• майонез - 3 ст. ложки.

Як приготувати:

Усі інгредієнти нарізати дрібними кубиками однакового розміру. Поєднати їх у мисці, додати майонез і все перемішати.

У кожну форму на дно викласти невеликий лист салату. Невеликою ложкою викласти на зелень гіркою салат.

Тарталетки з печінкою тріски однозначно здивують гостей. А нових фарб цієї страви надає його розкладка по формах.

Необхідні інгредієнти:

• печінка тріски - ½ банки;
• яйце - 2 шт.;
• сир - 50 гр;
• майонез - 2 ст. ложки;
• зелена цибуля - 2 пера.

Як приготувати:

Яйце відварити круто, потім остудити та очистити. Відокремити жовтки. Білок натерти на дрібній тертці, а жовток розім'яти вилкою.

Сир натерти, а печінку також розім'яти вилкою.

Змішати всі інгредієнти разом із майонезом. Розкласти масу по формах, а зверху прикрасити жовтком і рубаним пір'ям цибулі.

Якщо замість сиру використовувати 50 гр відвареної моркви і 70 гр маринованих огірків, то вийде нова начинка з вельми незвичайним смаком і яскравим кольором.

М'ясний салат для начинки

Для ситних закусок на основі м'яса найчастіше використовується птах. Тарталетки з куркою – проста, недорога, але дуже ситна закуска, особливо у поєднанні з грибами.

Необхідні інгредієнти:

• курка - 50 гр;
• печериці - 300 гр;
• яйце - 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• майонез.

Як приготувати:

Яйця відварити та остудити. Філе птаха відварити у підсоленій воді. Нарізані гриби обсмажити із подрібненою цибулею.

Охолоні грудки з яйцями нарізати дрібними кубиками. Змішати всі компоненти мисці, додавши до них майонез. Наповнити сумішшю формочки, прикрасити зеленню або скибочкою смаженого печериці і подавати до столу.

Якщо таку начинку просто притрусити тертим сиром і запекти в духовці до скоринки, вийти жульєн в тарталетках з грибами і куркою.

Ідеї ​​для святкових тарталеток

Чим наповнити тарталетки напередодні великих урочистостей? Для таких цілей незамінними стануть червона ікра та морепродукти. Закуска з делікатесами – це завжди смачно та красиво.

Вершковий сир із ікрою

Класичне поєднання ікри з маслом стало звичайним, а ось вершковий сир виглядає набагато цікавіше. І що найприємніше, такі тарталетки з червоною ікрою не вимагають попереднього приготування.

Необхідні інгредієнти:

• ікра червона – 50 гр;
• вершковий сир – 100 гр;
• лимон, зелень – на прикрасу.

Як приготувати:

Вся суть закуски полягає у поєднанні продуктів та прикрасі страви. Лимон слід нарізати тонкими кільцями, кожне з яких нарізаємо на 4 часточки. Огірок також нарізати кільцями якомога тонше.

У кожен кошик викласти вершковий сир трохи більше ніж наполовину. Заповнити простір, що залишився, червоною ікрою приблизно по ½ ч. ложці.

Елегантно прикрасити закуску горизонтальними часточками лимона, а огірки можна загорнути та поставити вертикально. Щоб тарталетки виглядали як справжній витвір мистецтва, можна додати листочки петрушки або кропу.

Закуска з креветками для урочистостей

Маленькі кошики з креветками завжди актуальні на фуршетах та застіллях. Така закуска у тарталетках виглядає презентабельно, особливо у поєднанні з сирним продуктом.

Необхідні інгредієнти:

• сирний сир - 150 гр;
• креветки - 10 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• зелень - за бажанням.

Як приготувати:

Креветки відварити та очистити. Часник пропустити через прес, а зелень подрібнити. Ретельно змішати їх із сиром. М'який сирний крем розкласти ложкою у формочки, а зверху покласти по креветці. Прикрасити тарталетки з креветками гілочкою кропу або часточкою лимона.

У разі відсутності сирного сиру, закуску можна приготувати з сиром та сметаною. Змішати ці інгредієнти разом і потім використовувати як м'який сир.

Схожим буде рецепт тарталетки із сьомгою, де риба нарізається тонкими скибочками та згортається трояндочкою.

Рибна начинка для тарталеток

Оригінальне поєднання тунця з кукурудзою надає страві соковитих фарб та незабутнього смаку.

Необхідні інгредієнти:

• тунець - 1 банка;
• кукурудза - 300 гр;
• сир - 200 гр;
• помідори - 2 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• майонез та томатна паста - по 2 ст. ложки.

Як приготувати:

Яйця відварити, очистити від шкаралупи. Змішати їх вилкою разом із тунцем. Томати нарізати дрібними кубиками, а твердий сир натерти. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти разом із майонезом.

Розкласти начинку за кошиками. Запекти тарталетки з тунцем у духовці 10 хвилин|мінути| при 180°С.

Солодкі рецепти тарталеток з начинкою

Часто форми з пісочного тіста заповнюються фруктами. Така страва є десертом і використовується як порційні міні-торти. А чудово в цьому десерті те, що тісто добре поєднується з усіма ягодами та фруктами, та й крем підходить будь-який.

Тортики з вишнею

Будь-яке пісочне тісто добре поєднуватиметься з вишневим наповнювачем і стане улюбленими ласощами не тільки у дітей.

Необхідні інгредієнти:

• вишня – 400 гр;
• вершки - 125 мл;
• молоко - 125 мл;
• олія - ​​50 гр;
• яйце -1 шт.;
• крохмаль - 20 гр;
• цукор - 2 ч. ложки.

Як приготувати:

У каструлі змішати молоко з вершками, цукром та олією кімнатної температури. Збити яйце, а потім ввести його в молочну суміш. Додати крохмаль і все перемішати.

Поставити крем на вогонь, варити до готовності при постійному перемішуванні.

Пісочні кошики заповнити вишнею без кісточок. Зверху залити кремом і випікати у духовці такі солодкі тарталетки 20-25 хвилин. Остаточно остудити десерт на кухонних гратах.

Закриті кошики з яблуком

Ідея подачі маленьких закусок припала багатьом до душі, а пісочне тісто стало лідером у цьому напрямі. Запікання начинки може відбуватися не тільки для тарталеток з грибами та сиром, але й для солодких яблучних варіантів.

Необхідні інгредієнти:

• яблучне пюре - 1,5 чашки;
• смажений мигдаль - 2 ст. ложки;
• пудра - 4 ст. ложки.

Як приготувати:

Змішати яблучне пюре із мигдалем. Розкласти пісочне тісто по формах, залишаючи трохи на «кришку» кошика. У кожну форму покласти по 2 ст. ложки яблучного пюре.

Тісто, що залишилося, розкотити і вирізати з нього кружечки для накриття кошиків. Випікати 20-30 хвилин|мінути| при 190°С. Перед подачею посипати вироби цукровою пудрою.

Салат в тарталетках – це гарне оформлення будь-якого салату, один із варіантів як прикрасити стіл. Тарталетки - це кошики, вони можуть бути приготовлені з прісного або пісочного тіста. Класичне тісто для тарталеток робиться на основі борошна, вершкового масла та води.

Така страва не вимагає особливих навичок у приготуванні. Вам необхідно приготувати улюблений салат і акуратно викласти його в тарталетку і прикрасити проявивши свою фантазію. Якщо немає часу чи бажання на приготування тарталеток, можна купити готові в магазині.

Простий і недорогий салат виглядатиме вишукано та красиво у тарталетках. Інгредієнти можуть бути різноманітними, як овочевими, м'ясними, так і різноманітними морепродуктами. Салат у тарталетках не тільки порадує ваших близьких, а й приємно здивує всіх гостей.

Якщо в тарталетці суха начинка, тоді змастіть кошик зсередини, будь-яким соусом.

Як приготувати салат у тарталетках - 17 різновидів.

Легко і поживно – ось як нехитро можна описати простий салат із крабовим м'ясом.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Крабове м'ясо – 250 гр.
• Маслини без кісточок – 250 гр.
• Легкий майонез – 3 ст. л.
• Сир твердий – 50 гр.
• Зелень

Приготування:

1. Подрібніть крабове м'ясо, а потім олії.
2. Ретельно перемішайте і заправте майонезом.
3. Наповніть тарталетки. Посипте натертим сиром та зеленню.

При використанні не м'яса краба, а заморожених крабових паличок салат буде сухуватий. Рекомендуємо додати сік від маслин.

Приємний смак та гарне оформлення.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Крабові палички - 1 упаковка
• Яйце куряче - 3 шт.
• Печінка тріски - 1 банка
• Майонез
• Лимонний сік
• Грецькі горіхи
• Зелень за смаком

Приготування:

1. Злити масло з печінки тріски. Перекласти її у глибоку ємність, додати варених жовтків, усе це перетерти вилкою.
2. Додаємо в ємність перетерті на дрібній тертці яєчні білки.
3. Додаємо нашатковані крабові палички, перемішуємо.
4. Збризкуємо лимонним соком (не більше чайної ложки) отриману масу.
5. Ще раз перемішуємо та додаємо подрібнені волоські горіхи.
6. Перемішуємо. Зелень до смаку. Заправляємо майонезом.
7. Салат у тарталетки укладається чайною ложкою.

Ви любите морепродукти? Тоді цей салат для вас. Він не лише смачний. Але дуже корисний.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• М'ясо криля - 1 банка
• Червона цибуля - 1 головка
• Яйце куряче - 1 шт.
• Рис – 2 ч. л.
• Солоні огірки – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Майонез до смаку

Приготування:

1. М'ясо криля розім'яти виделкою.
2. Цибулю, варені яйця, солоні огірки дрібно нарізати.
3. Усі інгредієнти з'єднати та перемішати.
4. Заправити майонезом. Сіль за смаком.
5. Акуратно наповнити тарталетки, прикрасити зеленню та подати до столу.

Приготувати смачного не означає дорого. Сирний салат у тарталетках це підтверджує.

Складові:

• Тарталетки – 12-15 шт.
• Сир – 250 гр.
• Яйце курячі - 1 шт.
• Маслини без кісточок – 100 гр.
• Зелень – за смаком
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Часник - 1 зубчик

Приготування:

1. Сир натерти на середній тертці.
2. Варене яйце, маслини та зелень дрібно нарізати.
3. Все з'єднати, видавити часник, заправити майонезом та перемішати.
4. Прикрасити на власний смак.

Всіми улюблені крабові палички перетворяться на незвичайну красу та смачність.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Крабові палички – 200 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Кукурудза консервована – 150 гр.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

1. Яйця відварити круто, почистити і натерти на тертці.
2. Крабові палички нарізати дрібними шматочками.
3. Усі інгредієнти підготовлені, їх необхідно змішати у мисці з консервованою кукурудзою та додати майонез.
4. Сіль та спеції додавати на свій смак.
5. Великою ложкою викласти начинку в кожну тарталетку та прикрасити зеленню.

Смачна та оригінальна холодна закуска, яку оцінить кожен чоловік.

Складові:

• Тарталетки – 15 шт.
• Яловичина безкісткова – 500 гр.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Печериці консервовані - 1 банка
• Сир – 200 гр.
• Майонез – 300 гр.
• Перець чорний мелений - за бажанням
• Мочена брусниця-1,5 склянки

Приготування:

1. Покришіть варену яловичину.
2. Сир натираємо на великій тертці.
3. У глибоку миску викладаємо нарізане м'ясо, печериці, тертий сир.
4. У цю миску викладаємо натерті на крупній тертці яйця.
5. Все перемішуємо. Додаємо майонез, знову перемішуємо. Пробуємо.
6. За бажання додаємо чорний мелений перець (краще дрібного помелу), перемішуємо.
7. Чайною ложкою розкладаємо салат за тарталетками.
8. На кожну тарталетку із салатом кладемо брусницю. Салат готовий.

Варіант цього салату смачний, ситний та не складний у приготуванні.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Мариновані гриби – 200 гр.
• Шинка – 100 гр.
• Картопля – 5 шт.
• Помідор черрі – 2 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Сметана - 1 склянка
• Лимонний сік
• Цукор, сіль, чорний мелений перець
• кріп

Приготування:

1. Картопля, яйця відварити та почистити.
2. Усі продукти дрібно нарізати, заправити сметаною.
3. Змішати із сіллю, цукром, перцем, соком лимона.
4. Наповнити тарталетки та подавати.

Гарний приклад легкого вітамінного салату. Підніме ваш настрій, додасть бадьорості цілий день.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Буряк варений - 2 шт.
• Сушений барбарис – 50 гр.
• Грецькі горіхи
• Сіль перець
• Чорний перець
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Зелень за смаком

Приготування:

1. Відварити буряк, почистити, потерти на дрібній тертці.
2. Цибуля дрібно ріжеться, ошпарюється окропом, додається в буряк. Все перемішати. Додаємо сіль та перець за смаком, 1 столову ложку рослинної олії. Перемішати. Додаємо сушений барбарис, подрібнені волоські горіхи, перемішуємо.
3. Салат у тарталетках прикрасити зверху зеленню, горіхами. Смачного.

Якщо ви збираєтеся довго варити буряк, то для збереження його кольору необхідно додати у воду оцет або лимонну кислоту.

Морепродукти популярні і корисні, тому немає нічого кращого, ніж приготувати на святковий стіл салат з креветками в тарталетках.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Креветки в панцирі – 200-300 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Огірки солоні – 1-2 шт.
• Зелений горошок – 2 ст. л.
• Петрушка
• Майонез

Приготування:

1. Відварити картоплю в мундирі, остудити, зняти шкірку та нарізати дрібними кубиками. Креветки варити 5-8 хвилин|мінути|, очистити від панцира, подрібнити.
2. Солоні огірки нарізати тонкою короткою соломкою або натерти на великій тертці.
3. У мисці все змішати, додати зелений горошок, сіль та майонез, все ретельно перемішати.
4. Наповнити тарталетки та подавати.

Апетитний та досить простий у приготуванні салат.

Складові:

• Тарталетки – 12 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Ковбаса варено-копчена – 40 гр.
• Огірок свіжий – 95 гр.
• кріп
• Зелена цибуля
• Сіль за смаком
• Майонез – 80 гр.

Приготування:

1. Огірок і варено-копчену ковбасу нарізати дрібною соломкою, перекласти все в миску.
2. Варену картоплю потерти на великій тертці. Перекласти у миску.
3. Варене яйце потерти на дрібній тертці. Перекласти у миску.
4. Подрібнити зелень. Зелену цибулю додати в миску, кріп для прикраси.
5. У миску додати сіль, майонез до смаку і добре перемішати.
6. Кожну тарталетку заповнити салатом та посипати зеленню кропу.

Оригінальне оформлення та вдале поєднання продуктів.

Складові:

• Тарталетки – 15 шт.
• Куряча печінка – 300 гр.
• Свіжі печериці – 300 гр.
• Яйця курячі - 2шт.
• Морква – 150 гр.
• Цибуля - 150 гр.
• Зелень за смаком
• Майонез
• Рослинна олія
• Оливки (для прикраси)

Приготування:

1. Печінку варити до готовності.
2. Дрібно нарізати цибулю та гриби.
3. Яйця сиру моркву натерти на дрібній тертці. Зелень дрібно|мілко| нарізати.
4. На олії обсмажити цибулю. Додати гриби, смажити близько 10-15 хвилин. Печінку натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку.
5. Змішати печінку, гриби, яйця, моркву, зелень. Трохи посолити. Додати майонез.
6. Викласти у тарталетки. Прикрасити оливками на власний смак.

Легкість у приготуванні та ніжний смак, ось основні переваги цього салату.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Рибні консерви - 1 банка
• Яйце куряче - 3 шт.
• Плавлений сир - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, спеції

Приготування:

1. З риби злити олію, розім'яти її вилкою.
2. Варені яйця нарізати кубиками, натерти сирок на великій тертці, цибулю дрібно нарізати.
3. Змішати усі інгредієнти, посолити, додати спеції.
4. Салат викласти у тарталетки.

У цьому салаті чудово поєднуються простота та користь.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Філе слабосоленого оселедця - 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Свіжі чи солоні огірки – 2 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Майонез до смаку
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Зелена цибуля - 1 пучок

Приготування:

Варену картоплю, свіжі чи солоні огірки, яблука, варені яйця та філе оселедця нарізати невеликими скибочками. Продукти змішати, потроху заправляємо майонезом, додати столову гірчицю. Викладаємо салат у тарталетки з гіркою. Прикрашаємо - зеленою цибулею.

Якщо ж у вас виявилося надто солоне філе оселедця, тоді вимочуйте її в молоці протягом 3-4 годин. Промийте та використовуйте для салату.

Перед вами найпростіший салат, що виходить смачним, ніжним, приємним на смак.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Плавлений сир - 2 шт.
• Морква (дрібна) – 10 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Кріп або петрушка - підлога пучка
• Чорний мелений перець
• Майонез – 3 ст. л.

Приготування:

1. Плавлений сир, сиру моркву натерти на великій тертці.
2. Нарізати зелень. Інгредієнти з'єднати в мисці та додати подрібнений часник.
3. Додати чорний мелений перець, перемішати та заправити майонезом.
4. Отриманий салат перемістити в тарталетки.

Для того щоб плавлений сир добре натирався, його необхідно попередньо заморозити в морозилці.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій звичний салат якимось новим, придивіться до рецепту. Він дуже смачний та досить ситний.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Корейська морква – 100 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Філе куряче - 1 шт.
• Мариновані гриби – 100 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Майонез чи сметана за смаком.

Приготування:

1. Корейську моркву, мариновані гриби дрібно нарізати.
2. Варену картоплю, варене куряче філе, яйця дрібно нарізати кубиками.
3. Усі інгредієнти змішати, заправити майонезом.
4. Начинку укладати в тарталетки перед подачею до столу.

Салат із консервованого тунця буде актуальним як на святковому столі, так і звичайним вечором. При цьому дуже ситний.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Консервований тунець - 2 банки
• Яйце куряче - 4 шт.
• Майонез
• Спеції до смаку

Приготування:

1. З тунця зливаємо масло|мастило|, розминаємо його виделкою і викладаємо в миску.
2. Варені яйця трьом на дрібній тертці, 1 жовток залишаємо для прикраси. Яйця додаємо до тунця.
3. Заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо.
4. Додаємо спеції до смаку і продовжуємо заважати.
5. Отриманим салатом наповнюємо тарталетки.
6. Жовтий, що залишився, трьом на дрібну тертку і прикрашаємо тарталетки.

Тарталетки з кальмарами – пікантна закуска для любителів морепродуктів.

Складові:

• Тарталетки – 10 шт.
• Кальмари консервовані – 180 гр.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Огірки малосольні – 5 шт.
• Тарталетки
• Кукурудза консервована – 80 – 100 гр.
• Спеції до смаку

Приготування:

1. Кальмари ріжемо соломкою. До них же кришимо огірки. І відварені яйця.
2. Змішуємо з кукурудзою та майонезом.
3. Додаємо спецій до смаку.
4. Тарталетки заповнюємо перед подачею на стіл. Смачного.

Тарталетки зараз – це неодмінний атрибут будь-якого застілля. Причому неважливо, де воно відбувається: у ресторані, вдома чи офісі. Гарні та смачні закуски завжди актуальні та зручні у використанні. Тому напередодні свят для багатьох господарок актуальне питання: "А чим наповнити тарталетки?" Серед побитих варіантів можна знайти і цікавіші, які здивують ваших гостей.

Переваги тарталеток

Тарталетки – це дуже зручний варіант подачі закусок на стіл. По-перше, вони виглядають дуже ефектно, а по-друге, порційна закуска хороша для фуршетів та інших заходів. Але і на традиційному столі закуска завжди бажана. Тим більше, що смак страви щоразу різний залежно від обраної начинки. Та й із прикрасою тарталеток можна виявити безмежну фантазію. Чим заповнювати тарталетки? Начинка може бути будь-якою: від найпростішої до вишуканих варіантів.

Складові:

• два великі томати;
• копчена ковбаса (130 г);
• перець;
• Зелена цибуля;
• масло рослинне.

Нарізаємо томати та ковбасу, додаємо подрібнений часник та цибулю. Як заправку використовуємо рослинну або оливкову олію. Також можна додати подрібнені маслини. У такому варіанті тарталетки виглядатимуть неймовірно красиво, та й їхній смак не розчарує.

Начинка з курки та грибів

Тарталетки з грибами та куркою – це один із тих варіантів, який можна запропонувати для святкового столу.

Складові:

• томати (230 г);
• відварені яйця (три шт.);
• куряче філе (480 г);
• дрібні мариновані грибочки (180 г);
• зелень та майонез.

Відварене філе необхідно дрібно нарізати. Змішуємо м'ясо із подрібненими яйцями. Мариновані грибочки можна додавати повністю, якщо вони дрібні. В іншому випадку доведеться їх нарізати. Змішуємо інгредієнти та додаємо томати. Заправляємо масу майонезом та прикрашаємо зеленню. Зверху кожну тарталетку можна прикрасити маленьким грибочком.

Тарталетки з начинкою з м'яса, горіхів та апельсина

Складові:

• м'ясо відварене (330 г);
• одне яблуко, сік лимона;
• ст. л. цукру, оливки (10 шт.);
• апельсин;
• горіхи;
• майонез;
• сіль і перець.

Підшукуючи варіанти начинок для тарталеток на святковий стіл, варто звернути увагу на цей рецепт. Готується просто начинка. Поспішаємо в посуді цедру половинки апельсина, цукор та лимонний сік. Додаємо будь-які подрібнені горіхи та майонез. Отриманим соусом необхідно заправити суміш подрібненого м'яса та яблука. Готові тарталетки можна прикрасити оливками та скибочками апельсина.

Тарталетки з м'ясом та вершковим сиром

Тарталетки з сиром - це безпрограшний варіант. Причому не має значення, який вид сиру ви використовуєте для приготування закуски.

Складові:

• баклажани (190 г);
• відварена мова (120 г);
• вершковий сир (190 г);
• огірки солоні (120 г);
• зелень.

Баклажани очищаємо від шкірки і подрібнюємо кубиками, після чого обсмажуємо на вершковому маслі. Мова, перець та огірки нарізаємо маленькими кубиками. Всі компоненти змішуємо та заправляємо вершковим сиром.

Тарталетки з ікрою

Для святкового застілля незамінні тарталетки з ікрою.

Складові:

• авокадо (160 г);
• яйця відварені (два шт.);
• сьомга (230 г);
• морква;
• ікра червона (45 г).

Нарізаємо дрібними скибочками сьомгу, подрібнюємо огірок, авокадо, яйця та моркву. Всі інгредієнти перемішуємо та перекладаємо начинку у тарталетки. А зверху прикрашаємо все червоною ікрою.

Начинка із зеленого горошку, яєць та креветок

Тарталетки з креветками, зеленим горошком та яйцями мають ніжний смак.

Складові:

• креветки (340 г);
• чотири відварені яйця;
• сир твердий (130 г);
• консервований горошок.

Для начинки беремо відварені креветки і змішуємо їх із подрібненими яйцями. Додаємо натертий сир та горошок. Заправляємо масу майонезом.

Морквяно-грибні тарталетки

Дуже смачні тарталетки з грибами, морквою та перцем.

Складові:

• дві моркви;
• по одному червоному та жовтому перцю;
• баночка печериць консервованих;
• петрушка;
• масло рослинне.

На сковорідці обсмажуємо натерту моркву із перцем. Дно кожної тарталетки змащуємо майонезом, після чого викладаємо начинку. Додаємо мариновані грибочки (якщо вони великі, то нарізаємо і кладемо в начинку; дрібними прикрашаємо кожну тарталетку). Зверху закуску прикрашаємо зеленими гілочками петрушки.

Жульєн

Жульєн у тарталетках - це чудова альтернатива подачі страви. Якщо у стандартному варіанті вершково-грибну масу подають у кокотницях, то порційні тарталетки виглядають привабливіше та зручніше.

Складові:

• курячі грудки (480 г);
• сир (280 г);
• печериці (480 г);
• вершки (півлітра);
• масло рослинне;
• кілька цибулин.

Грудку, цибулю і печериці дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії. Після випаровування зайвої рідини додаємо вершки і всипаємо борошно для отримання густішої консистенції. Розкладаємо жульєн у тарталетки, а зверху посипаємо сиром. Далі відправляємо закуску в духовку до утворення скоринки.

Печінкові тарталетки

Тарталетки з печінкою дуже смачні та поживні. Порційне частування - найкращий варіант подачі паштету.

Складові:

• куряча печінка (320 г);
• печериці (320 г);
• морква (170 г);
• кілька яєць;
• зелень;
• дві цибулини;
• сіль;
• рослинна олія та майонез.

Для приготування печінки необхідно відварити. Цибулю та гриби дрібно нарізаємо. Яйця подрібнюємо на тертці. Моркву натираємо у сирому вигляді, подрібнюємо зелень. Далі на олії смажимо моркву, потім додаємо гриби. Готову печінку перекручуємо за допомогою м'ясорубки. Після цього у салатниці змішуємо інгредієнти, заправивши майонезом. Тарталетки з печінкою готові.

Начинка з печінки тріски

Тарталетки з печінкою тріски у поєднанні з яйцями та сиром – це класичний варіант. Але оригінальна подача надасть салату особливого шарму.

Складові:

• сир (60 г);
• кілька яєць;
• цибуля зелена;
• майонез;
• печінка тріски (банку).

Попередньо відварюємо яйця, потім відокремлюємо жовтки від білків і натираємо їх. Сир подрібнюємо, а тріску розминаємо за допомогою виделки. Усі інгредієнти, крім жовтків, змішуємо в посуді та заправляємо майонезом. Начинкою наповнюємо тарталетки, зверху посипаємо тертими жовтками і рубаною зеленню цибулі.

Десертні тарталетки

Солодкі тарталетки – це чудовий варіант подачі для десертного столу. Маленькі кошики можна наповнити різними начинками, проявивши фантазію. Це можуть бути вершки, сирно-кремові маси, фрукти, горіхи, ягоди та інше. А можна поєднувати між собою кілька варіантів, доповнивши, наприклад, фруктами крем та посипавши горішками. При мінімальних тимчасових витратах можна отримати гарні, яскраві і водночас дуже смачні солодкі частування.

Для солодкого частування також можна вибрати різні кошики - вафельні, пісочні або листкові.

Начинка з горіхів та карамелі

Складові:

• волоські горіхи (270 г);
• пудра цукрова (170 г);
• мед (75 г);
• масло вершкове (25 г);
• вершки (70 г).

Мед із цукром необхідно розчинити на дуже повільному вогні. Після того як маса стане золотистого відтінку, засипаємо в неї порізані горіхи. Отриманою карамельно-горіховою начинкою заповнюємо тарталетки.

Сирно-фруктові тарталетки

Мабуть, немає нічого смачнішого за сирно-фруктове поєднання, доповнене шоколадом.

Складові:

• сир (430 г);
• банан;
• апельсин;
• жовтки;
• цукор та шоколад за смаком;
• ванільний цукор.

Використовуючи міксер, збиваємо сир з цукром, після чого вводимо жовтки і знову збиваємо, щоб утворилася кремоподібна маса. Наповнюємо тарталетки сирним кремом, а зверху викладаємо шматочки нарізаних фруктів. Прикрасити десерт можна подрібненим шоколадом.

Полуниця з вершками

Класичне поєднання вершків із полуницею можна піднести в новому форматі, подавши їх у тарталетках. Виглядає такий десерт неймовірно апетитно, яскраво та красиво. Та й на смак не менш прекрасний.

Складові:

• жирні вершки (переважно домашні, але можна використовувати і у флаконі);
• полуниця (320 г);
• шоколад білий (230 г);
• пудра цукрова.

Шоколад топимо на водяній бані, після чого їм змащуємо за допомогою пензлика дно та бічні поверхні тарталеток. Далі нарізаємо полуницю шматочками чи слайсами. Викладаємо її в кошики, а зверху прикрашаємо збитими вершками.

Апельсинові тарталетки

Складові:

• жирне масло (не менше 72%);
• жовток, цукор (160 г);
• вода (55 г);
• флакон із збитими вершками;
• кукурудзяний крохмаль (35 г);
• великий апельсин.

Для приготування начинки скористаємося сотейником. На його дно наливаємо воду і ставимо на найменший вогонь. Додаємо в киплячу рідину м'якоть та цедру апельсина. Варимо масу приблизно десять-п'ятнадцять хвилин, не перестаючи заважати. Після цього переливаємо її в блендер і перетворюємо на однорідну масу. У пюре додаємо жовток, крохмаль, олію та цукор. Такою начинкою наповнюємо тарталетки. Через деякий час вона застигне і стане щільнішою. Зверху можна прикрасити ягідками та вершками.

Замість післямови

Тарталетки – це безмежні можливості для будь-якого кулінара. Беручи за основу навіть найзвичніші варіанти начинок, можна подати страви незвичайним чином, зігравши на декорі. Порційні закуски незмінно користуються успіхом на будь-якому столі, чи то фуршет, чи велике сімейне свято. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти начинок припадуть вам до душі та поповнять кулінарну книгу. На їх основі можна створювати власні оригінальні варіанти.