Що можна приготувати зі стручків. Квасоля зелена - рецепти приготування

Перш ніж приготувати страви зі стручкової квасолі, необхідно квасолю правильно підготувати для подальшого використання. Якщо в рецептах використовується заморожена квасоля, то тут все просто: перед приготуванням її достатньо бланшувати пару хвилин, потім відразу опустити в крижану воду, щоб вона зберегла початковий зелений колір, далі можна готувати салати або використовувати як . Якщо ж така квасоля планується для використання з іншими овочами, її можна не розморожувати, а використовувати відразу.

А як приготувати свіжу квасолю? Для цього треба обрізати кінчики стручків зеленої квасолі, потім витримати близько двох годин у холодній воді та промити. Підготовлена таким чином готова для подальшого приготування.

Про корисні властивості та склад зеленої стручкової квасолі читайте.

Зелена квасоля по-болгарськи

Інгредієнти: Зелена квасоля – 1/2 кг, два болгарські перчики, 2 ст. ложки вина сухого червоного, 3 стол. ложка, на смак перець, сіль.

Приготування: Свіжу зелену квасолю промити у великій кількості холодної води, обрізати кінчики стручків, нарізати. Підготовлену квасолю варити хвилини три в киплячій підсоленій воді. Відкинути на друшляк, воду злити.

Нарізати болгарський перець соломкою, злегка обсмажити на сковороді.

Для приготування соусу, вилити в сковороду олію, підігріти. Додати гірчицю, цукор – пісок, сіль, мелений перець та вино. Коли соус почне закипати, додати оцет. Далі додати|добавляти| відварену квасолю, злегка обсмажений червоний болгарський перчик і тушкувати все разом ще кілька хвилин. При подачі на стіл готову квасолю прикрасити свіжою зеленню.

Закуска із зеленої квасолі зі свіжими помідорами

Інгредієнти: зеленаквасоля – 400 г, свіжі томати – 3 шт., оцет – 5%, 3 зуб. часнику, олія вирощує, за смаком перець, сіль.

Приготування: У підсоленій воді відварити свіжу зелену стручкову квасолю близько п'яти хвилин, відкинути на друшляк, воду злити в каструлю. Взяти півтори склянки води, де варилася квасоля, додати до неї половину склянки оцту. В одержаний розчин опустити свіжі помідори, закрити кришкою, поварити на слабкому вогні, приблизно десять хвилин. Зварені помідори очистити від шкірки та нарізати кільцями.

Для приготування заправки взяти по чверті склянки оцту та олії, додати видавлений через часнодавилку часник та спеції. Добре змішати.

В окремому посуді покласти овочі шарами. Перший шар зелену квасолю, зверху шар із помідорів. Зверху полити заправкою. Шари повторити та знову полити заправкою. Готову страву поставити у холодильник для маринування. За кілька годин закуску можна їсти. Таку закуску можна готувати і із замороженої квасолі. У такому разі час варіння зменшується вдвічі.

Хрумка зелена квасоля «фрі»

Якщо вам набридла відварена квасоля, можна приготувати смачну хрустку зелену квасолю «фрі». Ті, хто не любить їсти смажені овочі або сидить на дієті можуть не турбуватися за свою фігуру, ми не смажитимемо її, а запікатимемо в духовці. А результат вийде не гірше за картоплю «фрі»

Інгредієнти: зелена квасоля – 400 г, натертий сир пармезан - ½ стак, олія олив. чи підсол. - 3 ст. л, суха паприка – 0,5 ч. л, перець – 1 ч. л. на смак сіль.

Приготування: Підготувати зелену квасолю, як у попередніх рецептах. У великій мисці перемішати зелену квасолю з оливковою олією. Додати пармезан, перець, сіль, паприку і знову перемішати.

Застелити пергаментом деко для випікання. Зверху розкласти підготовлену квасолю і поставити в духовку, розігріту до 180 0 С. Запікати до хрусткої скоринки, близько 15 хвилин. Трохи остудити перед подачею на стіл. Для додаткового аромату можна використовувати часник замість солі. Цю страву можна готувати як із свіжої, так і замороженої квасолі.

Гостра закуска з квасолі стручкової

Інгредієнти: зелена квасоля – 1 кг, одна ціла головка часнику, одна цибулина, одна морквина, гіркий чилі перчик – 1 шт.,протерті томати – 500 г, вирощує. олія, за смаком перець, сіль.

Приготування: Обсмажити цибулю на розпеченій сковороді до м'якості, додати моркву, нашатковану соломкою і продовжувати обсмажування до готовності моркви. Додати протерті томати, перець чилі та нарубану головку часнику. Посолити, поперчити. Всі овочі перемішати та прогріти кілька хвилин. Готову закуску охолодити та подавати на стіл.

Зелена квасоля рецепти

Курячі оладки з квасолею зеленою та кукурудзою

Інгредієнти: філе курки - 400г, два курячі яйця, зелена квасоля - 100г, одна цибулина, консервована кукурудза або заморожена - 100г, мелена солодка паприка - 3/4 ч.л, сіль - 1 ч.л, перець - 1/4 ч. .

Приготування: Філе курки провернути через м'ясорубку або посікти в блендері. Зелену квасолю нарізати. Дрібно нашаткувати цибулю. Квасоля, кукурудзу, цибулю, яйця та спеції додати до фаршу з курки. Все добре вимісити до однорідної маси.

Налити в сковороду олію, розжарити. Фарш викладати столовою ложкою і смажити оладки з обох боків до гарної рум'яної скоринки. Готові оладки подавати до столу разом із свіжими овочами.

Лобіо із зеленої квасолі

Інгредієнти: зелена квасоля – ½ кг, три цибулини, волоські горіхи (без шкаралупи) – 0,5 ст, часник два зубчики, свіжа зелень чаберу та кінзи, свіжа зелень базиліка, сіль, кріп.

Приготування: Підготувати стручки квасолі, як у попередніх рецептах, відварити, злити воду, нарізати шматочками, остудити.

Часник, волоські горіхи, одну гілочку кінзи, сіль потовкти і розвести з двома столовими ложками відвару, що залишився від квасолі. Додати нарубану цибулю, дрібно порізану зелень чабера, кінзи та базиліка, все перемішати. Додати відварену зелену квасолю, всі інгредієнти знову перемішати. Лобіо прикрасити рубаним кропом.
Салат із зеленої квасоліта цвітної капусти

З приходом весни і наявністю авітамінозу страви зі стручкової квасолі і цвітної капусти не тільки чудово урізноманітнять ваш стіл, але й забезпечать вітамінами, що бракують, і мікроелементами.

Інгредієнти: зелена квасоля - 40г, капуста цвітна -100г, помідори свіжі - 80г, свіжі огірки - 80г, зелена цибуля - 40г, зелений салат - 40г, цукор - 5г, майонез - 40г, сметана - 40г, на смак перець, соль.

Приготування: Відокремити суцвіття цвітної капусти, очистити і добре промити, потім відварити у солоній воді. Залишити у відварі до охолодження. Свіжі огірки та помідори порізати скибочками. Листочки салату та пір'я зеленої цибулі дрібно порубати. Стручкову квасолю зварити окремо у підсоленій воді.

Змішати у великій мисці всі підготовлені овочі, поперчити, посолити, заправити майонезом зі сметаною та цукром.

Рататуй з квасолею зеленою та кабачком

Інгредієнти: зелена квасоля - 200г, два стиглі помідори, один кабачок, один болгарський перчик, одна цибулина, 3 ст. л сметани, 3 зуб. часнику, 2 ст. ложки вирощує. олія, сушені трави (базилик, чебрець), за смаком перець, сіль.

Приготування: Зелену квасолю промити у великій кількості холодної води, нарізати, варити дві хвилини у солоній воді. Відкинути на друшляк, охолодити. Помідори та кабачок нарізати кубиками. Цибуля ріпчаста і перець - кільцями. Дрібно порубати часник. Змастити форму олією, зверху укласти овочі, посолити, поперчити, присипати сухими травами. Зверху змастити сметаною. Форму накрити кришкою та поставити на 35-40 хвилин у нагріту до 180 0 С духовку.

Вам сподобалися рецепти? Поділіться з друзями через соціальні мережі. Щоб завжди бути в курсі сайту Світ жінки, підпишіться на Стрічку новин (форма зліва в сайтбарі). Для пошуку інших статей скористайтесь карткою сайту. Інші рецепти страв можна переглянути у розділі «Кулінарія»

Справжнім порятунком для господині є морозилка, а запорукою швидкої вечері – заморожена стручкова квасоля, яку можна завжди легко і в лічені хвилини приготувати. Практично миттєво ваша стручкова заморожена квасоля перетвориться на прекрасний гарнір, закуску або суп. Найменш витратним за часом є гарнір. На питання "Як приготувати заморожену стручкову квасолю?"відповідей може бути незліченна кількість. Тому ми пропонуємо вам ті рецепти, які можна приготувати швидко, легко та смачно. Втім, їх не лише легко готувати, але й вони складаються з максимально простих продуктів.

Гарнір зі стручкової замороженої квасолі

Зі стручкової замороженої квасолі можна створювати швидкі і смачні кулінарні шедеври. І зараз до Вашої уваги пропонується гарнір, який готується протягом 20 хвилин і чудово поєднується з рибою, птицею або м'ясом. Якщо гарнір вам не потрібен, ви завжди зможете подати його як гарячий салат.

Квасоля, тушкована з грибами

Для цієї страви необхідно взяти:

стручкову заморожену квасолю (можна і зелену, якщо за вікном літо);
ріпчаста цибуля;
печериці.

Ця страва відмінно поєднується з гречаною кашею.

Якщо його готувати з додаванням томатного соку, ви отримаєте ще більш вишуканий аромат і насиченість.

Для ознайомлення з різноманітністю страв, які можна приготувати зі стручкової зеленої квасолі, ми вирішили запропонувати рецепт квасолі з м'ясом.

Квасоля стручкова з м'ясом

Щоб смачно приготувати цю страву, знадобляться такі інгредієнти:

500 гр. квасолі стручкової (можна використовувати як заморожену, так і свіжу);
2 ст. л. волоських горіхів;
500 гр. м'яса (краще свинячого);
1 цибулина;
3 зубчики часнику.

Кожен стручок розріжте на три частини, а потім варіть в підсоленому окропі протягом двадцяти хвилин. Час варіння може змінюватись таким чином, щоб продукт не перетравився. Злийте воду.

За той час, коли вариться квасоля, очистіть і наріжте цибулину і часник, якомога дрібніше, поставте все пасеруватися, переважно на вершковому маслі.

Свиняче м'ясо нарізаємо дрібними шматочками, після чого додаємо до цибулі. Солимо. Закриваємо кришкою. Гасимо все до готовності. У разі потреби можна долити трохи олії.

Коли м'ясо приготується, викладаємо до нього квасолю, можна додати дрібно нарізаний перець, а також очищений від шкірки один помідор. Щоб з нього легше зійшла шкірка, обгортаємо його окропом.

Завершальним етапом буде додавання волоських горіхів, малої частини імбиру або м'яти. Перед тим як подати на стіл страву, можна прикрасити зеленню кінзи. Якщо ж цього не зробити, воно буде виглядати таким, як на фото.

Зі стручкової квасолі хороший кухар здатний приготувати вишукану страву на будь-який смак.

А в нас мета — готувати без клопоту. Ось тому не можна пройти повз черговий простий рецепт.

Квасоля стручкова з помідорами тушкована

Що знадобиться для того, щоб приготувати цю страву:

500 гр. квасолі;
200 гр. консервованих чи свіжих помідорів;
1 цибуля;
2 або 3 зубчики часнику;
олія рослинна, перець і сіль за смаком.

Починаємо готувати.

Овочеві страви не лише смачні, а й дуже корисні для організму. Один з кращих інгредієнтів для них – зелена квасоля, рецептів з якої дуже багато, її можна попередньо заморозити або приготувати відразу: згасити, додати в салат або рагу, обсмажити. Цей чудовий дієтичний продукт містить мало калорій і багатий на поживні речовини. Дізнайтесь, що з нього можна зробити.

Що таке стручкова квасоля

Так називають рослину сімейства бобових, яка застосовується у кулінарії та багатьох інших сферах життєдіяльності. У їжу використовують молоді зелені стручки, пружні та хрусткі. Для будь-якої страви важливо вибирати такі овочі, а не зів'ялі, м'які з відтінком жовтизни, інакше смак їжі може бути повністю зіпсований. Їхній збір починається приблизно з середини літа.

Користь стручкової квасолі

У цьому овочі відносно мало білка, зате є велика кількість клітковини та інших речовин: 11 вітамінів (групи В, ретинол, фолієва кислота) і 14 мікроелементів (аргінін, залізо, цинк, кальцій, магній, калій, фосфор, лектини). Всі ці речовини сприятливо впливають на обмінні процеси, допомагають нормалізувати гормональний фон. Фахівці рекомендують вживати в їжу страви зі стручкової квасолі та відвар стручків при таких захворюваннях:

порушення діяльності серцево-судинної системи;
нервові розлади;
гормональні порушення;
кишкові інфекції;
проблеми із травленням;
анемія;
ревматизм;
туберкульоз;
шкірні висипання;
онкологія;
Бронхіт.

Калорійність

100 г продукту міститься приблизно 24 ккал. Залежно від того, які інгредієнти ви додасте до страви з квасолею стручкової, калорійність змінюватиметься. Скільки калорій міститься у тому чи іншому вигляді спаржі стручкової (на 100 г), дивіться у таблиці:

Страви зі стручкової квасолі

Овочі широко використовуються в кулінарії. З нього готують перші та другі страви, закуски, які чудово виглядають на фото. Ось лише кілька прикладів того, що можна зробити з квасолею стручковою:

смачний суп;
холодний салат зі спаржею стручковою, французькими бобами та болгарським перцем;
рагу;
спаржа стручкова, запечена під сиром;
гарячі салати із м'ясом;
теплий салат з курячим філе та соком лимона;
лобіо;
омлет.

Як приготувати квасолю.

Стручки ніколи не вживають у їжу сирими. Спочатку їх протягом кількох хвилин проварюють у окропі. Потім використовують у салатах, тушкованих, варених, смажених стравах. Найкорисніший спосіб приготування спаржі – на пару. Так вона зберігає максимальну кількість вітамінів, корисних мікроелементів. Овочі поєднуються з величезною кількістю продуктів, тому ви легко підберете хороший рецепт з ним.

Як заморозити

Переваг у такого продукту безліч. Заморожена квасоля стручкова доступна цілий рік, вона дуже довго може зберігатися в холодильнику і зовсім не втрачає своїх корисних властивостей, навпаки, отримує більшу їхню концентрацію за рахунок втрати вологи. Щоб заморозити стручки, їх потрібно промити і один шар скласти в морозильну камеру. Потім зсипте стручки в пакет і тримайте у морозилці.

Рецепти стручкової квасолі

Кожна страва з цим овочом по-своєму смачна і дуже корисна. Більшість страв дуже легкі та швидко робляться, хоча є й такі, над якими доведеться попрацювати. Деякі з них підходять для повсякденного столу, інші сміливо можна поставити і на святковий. Ознайомтеся з рецептами кількох страв, приготувати їх вам допоможуть фото нижче.

Салат із зеленої стручкової квасолі

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 1804 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: італійська.

Салат зі стручковою квасолею та тунцем дуже ситний, він може подаватися не лише як закуска, а й як самостійна страва. Рибу йому потрібно брати консервовану у своєму соку. У цієї дієтичної страви просто незвичайні смак та аромат, привабливий вид на фото. Готувати такий салат неважко, а компоненти, що входять до складу, легко знайти у супермаркеті. Запам'ятайте рецепт.

Інгредієнти:

тунець консервований у власному соку – 0,4 кг;
олія оливкова – 2 ст. л.;
яйця – 4 шт.;
кріп – половина пучка;
квасоля стручкова заморожена – 0,4 кг;
оцет рисовий – 2 ст. л.;
сир гауда – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
каперси – 2 столові ложки;
майонез легкий – 4 ст. л.;
соус соєвий - 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

Спаржу проваріть у окропі протягом 2-3 хв. Відкиньте на друшляк, остудіть.
Очистіть цибулю, наріжте кубиками і обсмажте до рум'янцю в маслі.
Зваріть яйця і крупно натріть.
З тунця злийте рідину, розімніть вилкою.
Сир натріть дрібно.
Подрібніть каперси.
Перемішайте соєвий соус із майонезом, рисовим оцтом. Додайте рубаний кріп та каперси.
Змішайте усі продукти. Додайте заправку із соусів та зелені та подавайте готовий салат до столу.

на гарнір

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 1284 ккал.
Призначення: гарнір.
Кухня: східна.

Зелена квасоля стручкова чудово підходить для готування легких дієтичних гарнірів. Вона багата на корисні речовини, але характеризується низькою калорійністю. Овочевий гарнір, з рецептом якого ви зараз познайомитеся, дуже популярний у східних країнах. Він пряний і ароматний, трохи гострий, підійде як до рибної, так і до м'ясної страви. Запам'ятайте, як приготувати зелену квасолю у стручках смачно.

Інгредієнти:

спаржева квасоля зелена стручкова – 0,6 кг;
сіль, спеції;
соус соєвий – 4 ст. л.;
часник – 6 зубочків;
кунжут - 40-50 г;
оцет рисовий - 2 столові ложки;
олія кунжутна - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Спаржу розріжте на шматочки, обсмажте на сковорідці.
Часник дрібно поріжте. Додати на сковороду. Перемішайте, налийте соєвого соусу, оцту та олії, підсоліть. Додайте спеції і потім хвилину, накривши сковороду кришкою.
Подавайте, посипавши обсмаженим кунжутним насінням.

З яйцем

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 1537 ккал.
Призначення: обід, вечеря, гарнір.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Страви зі стручкової квасолі та курячих яєць користуються величезною популярністю, тому що ці продукти напрочуд гармоніюють один з одним. У наступному рецепті пропонується обсмажувати їх на сковороді. Ця страва може бути чудовим гарніром до м'яса чи риби, а для людей, які сидять на дієті, повноцінним обідом чи вечерею. Робити яєчню з квасолею стручковою дуже легко, спробуйте самі.

Інгредієнти:

квасоля стручкова – 1,5 кг;
зелень – 1 пучок;
яйця – 5 шт.;
перець мелений чорний, сіль – за смаком;
зелень – пучок;
вершкове масло – 150 г;
цибуля біла – 2 середні головки;
сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Промийте спаржу. Наріжте шматочками по 2-3 см. Промийте і проваріть кілька хвилин у окропі.
Цибулю наріжте дрібними кубиками. У сковорідці розтопіть вершкове масло|мастило|. Обсмажте цибулю до появи золотистого відтінку. Додайте відварені стручки. Посоліть, поперчіть, готуйте, помішуючи, 5 хвилин.
Поки квасоля тушкується, в окрему миску розбийте яйця. Збийте їх зі сметаною, посоліть, поперчіть і влийте цю суміш у сковорідку з тушкованими овочами. Томіть під кришкою до готовності яєць.
Подавайте страву гарячою, прикрасивши рубаною зеленню.

З часником

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 953 ккал.
Призначення: гарнір.
Кухня: європейська.
Складність приготування: низька.

Не всі рецепти зі стручковою квасолею важкі, є дуже багато простих і швидких, наприклад наступний. Ця страва добре підійде на випадок, коли на приготування їжі залишилося мало часу. Апетитна спаржа з часником буде прекрасним гарніром до смаженої курки, м'яса. Запам'ятовуйте, як приготувати заморожену стручкову квасолю за рецептом нижче.

Інгредієнти:

заморожена квасоля стручкова – 0,6 кг;
сіль перець;
оливкова олія – 4 ст. л.;
часник – 4 зубочки;
соус соєвий – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

У сковороді підігрійте оливкову олію.
Висипте морожену квасолю (зелену стручкову). Обсмажуйте 5 хв.
Додати додавлений часник. Томіть ще пару хвилин.
Покладіть соєвий соус, поперчіть, всипте трохи солі. Гасіть овочі пару хвилин під кришкою і потім зніміть блюдо з вогню.

З помідорами

Час приготування: 65 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 1276 ккал.
Призначення: обід, гарнір.
Кухня: ліванська.
Складність приготування: середня.

Зараз ви ознайомитеся з варіантом страви, приготованим у мультиварці, хоча зробити його можна і на плиті, сотейнику або товстостінній каструлі. Таке підійде як обід для вегетаріанців. Люди, які люблять їжу поситніше, до страви можуть приготувати шматочок м'яса, приготовленого на пару, або курочки. Тушкована квасоля стручкова зі свіжими помідорами обов'язково сподобається вашим близьким.

Інгредієнти:

квасоля стручкова – 0,8 кг;
перець, сіль;
цибуля – 1 велика головка;
петрушка – пучок;
помідори – 3 шт.;
оливкова олія – 4 ст. л.;
паста томатна – 3 столові ложки;
часник – 3 зубочки.

Спосіб приготування:

Помийте головний компонент страви та поріжте стручки навпіл.
Очистіть цибулю. Наріжте дрібними кубиками.
Подрібніть часник.
Помідори бланшуйте, очистіть від шкірки. Помідори наріжте дрібно|мілко|.
У мультиварці розігрійте оливкову олію на програмі «Жарка». Додайте цибулю та часник. Обсмажуйте на тому ж режимі, доки вони не набудуть золотистого відтінку.
Додати томатний соус, помідори. Перемішайте. Влийте 0,2 л гарячої води.
Посолити продукти. Коли вони почнуть кипіти, увімкніть функцію «Гасіння». Викладіть у чашу стручки і готуйте із закритою кришкою близько 25 хвилин. Поперчіть, посипте рубаною петрушкою та подавайте тушковану спаржу до столу.

Брокколі з квасолею

Час приготування: 55 хв.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність страви: 1606 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Остання квасоляна страва, з якою ви познайомитеся, підійде навіть для святкового столу. Це рагу з броколі, грибами та соєвим соусом неймовірно смачне, соковите та дуже легке. До складу входять продукти, які містять мінімальну кількість калорій. Якщо ви не знаєте чим порадувати близьких за обідом або вечерею, спробуйте приготувати страву за наступним рецептом.

Інгредієнти:

броколі – 0,8 кг;
соняшникова олія – 80 мл;
квасоля стручкова – 0,8 кг;
часник – 4 зубочки;
сіль перець;
цибуля – 2 шт.;
соус соєвий – 100 мл;
морква – 4 шт.;
печериці – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

Поріжте цибулю кубиками, а гриби платівками. Обсмажте в олії до повної готовності.
Додайте в сковороду моркву, натерту крупно. Смажте 5 хвилин.
Брокколі розберіть на суцвіття. Викладіть у сковороду. Готуйте 7 хвилин.
Додати спаржу. Готуйте ще 7-10 хвилин.
Подрібніть часник. Додайте його і соєвий соус у сковороду. Посоліть, поперчіть. Гасіть чверть години під кришкою.

Відео

1. Салат із стручкової квасолі: можна навіть на ніч!

На 100 г: 66 ккал, білки – 5 г, жири – 4 г, вуглеводи – 4 г.

Інгредієнти:

Стручкова квасоля - 400 г

Яйце - 3 шт

Часник - 7 г

Йогурт натуральний – 3 ст. л

Оливки зелені - 5 шт.

Сіль за смаком

Приготування:

Яйця промити і опустити в киплячу воду, варити 10 хвилин. Воду можна трохи посолити, тоді у разі тріщини на шкаралупі яйце не виллється у воду. У сотейнику закип'ятити воду. Опустити стручкову квасолю в киплячу воду і варити 5 хвилин|мінути|. Потім відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Це необхідно зробити для того, щоб квасоля не втратила свій колір. Яйця порізати кубиком. Щоб жовток не кришився під час нарізки, змочіть ніж прохолодною водою. Оливки краще використовувати великі з кісточкою, вони мають більш насичений смак. Очистити оливки від кісточок і порубати. На сковороді розігріти краплю олію. На сковороду викласти стручкову квасолю. Додати часник, що видавлений через прес. Часника можна покласти трохи більше або трохи менше за смаком. Посолити та обсмажувати 5 хвилин на середньому вогні. У мисці змішати готову квасолю, нарізані оливки та йогурт. Перемішати та додати нарізані яйця.

Смачного!

2. Овочевий гарнір: лише 26 ккал!

На 100 г: 26 ккал, білки – 2 г, жири – 0 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

500 г стручкової квасолі

200 г свіжих або консервованих помідорів

2-3 зубчики часнику

1 головка цибулі

1 ч. л. орегано, перець

Оливкова олія

Приготування:

Нарізати стручки квасолі на невеликі смужки, зварити протягом 10 хв до готовності (або протягом 5 хвилин, якщо квасоля заморожена), викласти на друшляк, обдати холодною водою.

Дрібно нарізати цибулю, обсмажити до м'якості.

Помідори нарізати кубиками, пропустити через прес часник, додати разом з перцем і орегано до цибулі, згасити ще 5-7 хв у каструлі.

3. Вітамінний гарнір: ідеальне доповнення до м'яса

На 100 г: 40 ккал, білки – 2 г, жири – 0 г, вуглеводи – 7 г.

Інгредієнти (на 4 порції):

Зелена стручкова квасоля 450 г

Цибуля ріпчаста - половинка або 1 невелика цибулина

Лимон 1 шт.

Кукурудза 100 г

Пучок кропу

Оливкова олія

Діжонська гірчиця 1 ч. л.

Сіль та перець за смаком

Приготування:

Приготувати квасолю на пару 5-7 хвилин|мінути|.

Дрібно поріжте цибулю та кріп.

Натріть лимонну цедру і вичавте з лимона сік.

Перемішайте в глибокій мисці консервовану кукурудзу, цибулю, кріп, лимонний сік, цедру, гірчицю, сіль та перець.

Додайте|добавляйте| в миску квасолю і акуратно перемішайте.

За бажанням можна додати трохи кунжуту.

Смачного!

4. Салат зі стручкової квасолі: вітамінний гарнір!

На 100 г: 174 ккал, білки – 4 г, жири – 16 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

Стручкова квасоля – 350 г (у нас заморожена)

Волоські горіхи - 1/2 ст (подрібнені)

Часник - 7 г

Оцет яблучний – 2 ст. л

Лимонний сік – 1 ст. л

Зелена цибуля - 10 г

Оливкова олія – 2 ст. л

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Квасолю викласти з морозилки розморожуватися, тим часом можна приготувати соус: очистити та подрібнити часник, у невеликій ємності змішати часник, перемелені волоські горіхи, додати оцет, лимонний сік, воду та олію – у мене оливкова. Залишити цю заправку постояти 30 хвилин. У каструлі дати підсоленій воді закипіти, кинути туди квасолю і варити десь 3-5 хвилин до готовності. Потім злити воду, викласти в друшляк і сполоснути квасолю в холодній воді, дати їй повністю стекти. Нарізати зелену цибулю. Весь салат добре перемішати і поставити в холодильник на 45 хвилин.

5. Стручкова квасоля по-грузинськи

На 100 г: 68 ккал, білки – 3 г, жири – 4 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

300 г зеленої стручкової квасолі

1 головка цибулі

2-3 свіжі помідори

Декілька зубчиків часнику

Грецькі горіхи

Приготування:

1. Відваріть стручкову квасолю у підсоленій воді.

2. У глибокій сковорідці обсмажте до золотистого кольору цибулю, опустіть в сковороду квасолю і влийте трохи відвару, в якому вона варилася.

3. Протягом 5 хвилин|мінути| гасити на слабкому вогні. Часник очистити, свіжу зелень дрібно нарізати, покладіть у квасолю. На смак можна додати червоний або чорний мелений перець.

4. Додайте збиті яйця, все перемішайте, закрийте кришку і зніміть квасолю з вогню.

5. Перед подачею на стіл готову квасолю можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами.

6. Теплий салат зі стручковою квасолею

На 100 г: 124 ккал, білки – 4 г, жири – 10 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

Стручкова квасоля - 400 г

Черрі - 200 г

Яйця перепелині - 8 шт

Кунжут – 2 ст.л.

грецький горіх - 50 г

Оливкова олія - 2 ст. л

Соєвий соус – 2 ст. л

Лимонний сік – 2 ст. л

Перець чорний – 1/4 ч. л

Приготування:

Стручкову квасолю висипати в миску, додати оливкову олію. Полити соєвим соусом. Посипати кунжутом і добре перемішати. Форму застелити фольгою, висипати стручкову квасолю. Запікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, 15-20 хвилин. Помідори добре помити та порізати на половинки. Перепелині яйця відварити, почистити та розрізати на половинки. Готову квасолю перекласти в салатницю, додати помідори та яйця. Потім посипати волоськими горіхами, поперчити і полити лимонним соком. Добре перемішати. Готовий салат одразу подавати до столу. Виходить дуже смачно і соковито.

Смачного!

7. Салат зі стручковою квасолею, сиром та яйцями

На 100 г: 104 ккал, білки – 7 г, жири – 7 г, вуглеводи – 4 г.

Інгредієнти:

Квасоля стручкова - 200 г (заморожена)

Яйця - 2 шт

Йогурт натуральний – 4 ст. л

Сир – 50 г (у нас російський)

Часник - 7 г

Оливки – 3 ст. л

Кріп - за смаком

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великій тертці. Стручкову квасолю відварити в трохи підсоленій воді протягом 3 хвилин. Потім воду злити, квасолю остудити. Яйця відварити, нарізати|нарізати| кубиками. Часник подрібнити. Оливки нарізати кільцями. З'єднати всі інгредієнти разом, додати|добавляти| подрібнений кріп і йогурт, сіль|соль| і чорний перець за смаком, перемішати. Салат із зеленої квасолі, сиру та яєць подавати відразу.

Смачного!

8. Стручкова квасоля з помідором та часником

На 100 г: 35 ккал, білки – 2 г, жири – 0 г, вуглеводи – 7 г.

Ідеальний гарнір виглядає саме так.

Стручкова квасоля - 400 г

Морква - 1 шт

Цибуля - 1 шт

Помідор - 1 шт

Томатна паста – 3 ст. л

Часник - 7 г

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Цибулю та моркву очистити. Цибулю дрібно посікти, моркву натерти на тертці. Обсмажити на олії до рум'яності.

Додати квасолю та обсмажити на середньому вогні хвилин 10-15.

Додати помідор нарізаний, томатну пасту, дрібно рубаний часник, сіль, перець. Перемішати, прогріти хвилин 5-7, і блюдо готове.

Подавати у гарячому вигляді.

Смачного!

Заморожені напівфабрикати дуже економлять час на кухні. Наприклад, коли необхідно швидко приготувати вечерю, можна дістати з морозилки пакетик із замороженою стручковою квасолею і скористатися одним із наведених нижче рецептів. Плюс такої заготовки в тому, що її не потрібно чистити, мити, нарізати, повністю готова до використання.

Урізноманітнити своє щоденне меню можна стручковою квасолею, приготовленою на сковороді із сиром та сметаною.

Інгредієнти:

1 кг квасолі стручкової (замороженої);
1 головка цибулі-ріпки;
50 г голландського сиру;
1 морквина;
2 ст. сухарного паніровки;
2 ст. нежирної сметани;
1 ч. л. кам'яної солі;
трохи олії.

Рецептура:

Стручкову квасолю поміщаємо на друшляк, промиваємо від інею холодною водою. Даємо повністю стекти рідини.
Миємо, очищаємо від шкірки моркву з цибулею. Коренеплід трьом, а цибулину рубаємо кубиком.
На сковорідку з олією закладаємо цибулю, через пару хвилин додаємо морквину. Перемішуємо та пасеруємо овочі до м'якості.
До овочів, що підрум'янилися, додаємо стручкову квасолю і сметану. Все перемішуємо, накриваємо кришкою, гасимо при середньому нагріванні близько чверті години.
Далі додаємо мелені сухарі, ретельно перемішуємо.
Розкладаємо блюдо по порційним тарілочкам, і поки воно гаряче, посипаємо натертим сиром.

Відео на тему:

Як приготувати заморожену квасолю на гарнір?

Гарнір зі стручкової квасолі виходить завжди ситним та смачним. За бажання його можна презентувати, як теплий салат.

Інгредієнти:

0,3 кг заморожених стручків квасолі;
150 г бекону;
1 цибулина;
трохи солі, мелений чорний перець за смаком.

Рецептура:

Заморожену квасолю розморожуємо, розрізаємо, якщо вона довга, і викладаємо в пароварку або друшляк, встановлений над окропом. Готуємо стручки на пару 3-5 хвилин, прикривши кришкою.
Пропарену квасолю опускаємо в миску з крижаною водою, щоб вона не втратила свій насичений колір. Через кілька хвилин зливаємо квасолю, просушуємо на друшляку.
Тим часом рубаємо цибулину тонкими півкільцями, підрум'янюємо на сковороді. Сюди ж додаємо бекон, який за бажанням можна нарізати великими або невеликими скибочками. Смажимо вміст, поки бекон покриється хрусткою скоринкою.
Додаємо квасолю, акуратно перемішуємо, готуємо разом із беконом пару хвилин. Приправляємо страву до смаку спеціями. Солити слід обережно, т.к. бекон сам собою досить солоний продукт.

Відео на тему:

Святкові страви зі стручкової замороженої квасолі

Спаржева квасоля чудово поєднується з морепродуктами, тому у святкове меню можна сміливо включити салат із квасолею та мідіями.

Інгредієнти:

250 г мідій;
300 г стручкової квасолі (замороженої);
1 червона салатна цибулина;
по 1 ст. лимонного соку та соєвого соусу;
1-2 часточки часнику;
трохи солі та чорного меленого перцю;
2-3 ст. оливкової олії;
1 ст. насіння кунжуту;

Рецептура:

Морепродукти та квасолю розморожуємо, солодку цибулину очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Кожну мідію ретельно промиваємо від сторонніх домішок (піску, водоростей, осколків черепашок та іншого сміття), викладаємо на шар паперових рушників для обсушування.
На розпеченій олії обсмажуємо червону цибулину до м'якого стану.
На сковорідку додаємо мідії, прогріваємо їх із цибулею пару хвилин. Найдовше морепродукт тримати на вогні не потрібно, т.к. він втратить свою ніжну текстуру. Перекладаємо вміст сковороди в тарілку, щоб він охолонув.
Квасолю варимо у підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Відразу, не гаючи часу, перекладаємо стручки в холодну воду з льодом.
Висипаємо квасолю в салатник, сюди ж поміщаємо мідії з цибулею та рубаний часник.
Заправляємо святковий салат лимонним соком, соєвим соусом, оливковою олією, додаємо спеції до смаку і посипаємо все насінням кунжуту.
Салат перемішуємо, залишаємо трохи промаринуватися перед подачею.

Відео на тему:

Як і скільки варити стручкову заморожену квасолю

Заморожена стручкова квасоля, як правило, готова до подальшого приготування. Але перш ніж класти її в салат, омлет або іншу страву без значної термічної обробки, її слід попередньо відварити у підсоленій воді.

У каструлі

Для цього квасоля, не розморожуючи, закладаємо у киплячу воду. Після закипання варимо стручки 10-12 хвилин.

У мікрохвильовій печі

Прискорити процес варіння квасолі можна в мікрохвильовій печі. Для цього складаємо заморожену квасолю в каструльку для мікрохвильових печей. Заливаємо окропом, щоб рідина покрила вміст і варимо 1,5 хвилини (потужність 800-900 Вт).

У пароварці

Найбільш щадний спосіб варіння квасолі - це приготування в пароварці. У цьому випадку всі корисні мікроелементи залишаються у продукті, а не йдуть у воду.

Розкладаємо квасолю в ємність пароварки рівним шаром, в нижній відсік заливаємо воду і готуємо овочі від 15 до 20 хвилин, залежно від розміру стручків.

Що приготувати зі стручкової замороженої квасолі при схудненні

Заморожена стручкова квасоля часто використовують у складах дієтичних страв, т.к. вона поживна і містить багато клітковини. При активному схудненні не можна позбавляти організм білка, тому в раціоні обов'язково мають бути риба та біле куряче м'ясо. Приготувавши курку зі спаржевою квасолею, ви забезпечите собі повноцінний дієтичний раціон.

Інгредієнти:

500 г курячої грудки;
400 г спаржевої замороженої квасолі;
1 помідор;
1 цибулина;
1 морквина;
1 болгарський перчик;
2 ст. томатної пасти;
3 часточки часнику;
1-2 ст. оливкової олії
сіль та чорний мелений перець за смаком;
0,5 ч.л. приправи для птахів.

Рецептура:

Грудку промиваємо, нарізаємо середньою соломкою. Очищаємо цибулину, рубаємо її тонкими півкільцями.
Миємо, очищаємо моркву, перець та помідор. Перець із морквою ріжемо соломкою, а помідор кубиками.
На сковороді з оливковою олією пасеруємо цибулю з морквою. Окремо обсмажуємо томати та солодкий перець із додаванням томатної пасти. Смажити овочі не варто, просто потрібно досягти їхньої м'якості.
На оливковій олії обсмажуємо грудку. Коли курочка підрум'яниться, посипаємо її на смак сіллю з перцем.
Квасолю розморожуємо, обсмажуємо на сковороді.
Всі інгредієнти перемішуємо, заправляємо нарізаним часником і подаємо в теплому вигляді.

Відео на тему:

Суп із стручкової замороженої квасолі

Смачний суп зі стручкової квасолі з овочами та куркою можна зварити лише за півгодини. Страва корисна, яскрава, тому сподобається навіть дітям.

Інгредієнти:

2 л джерельної води;
1 середній за розмірами помідор;
1 морквина;
300 г курки;
3 картоплини;
1 цибулина;
2 гілочки кропу;
3 часникові зубчики;
150 г спаржевої квасолі;
3 ст. олії;
2 щіпки солі.

Рецептура:

Для початку варимо бульйон. М'ясо миємо, розрізаємо на шматочки, опускаємо в каструлю з водою. Після закипання, збираємо піну, варимо курку на середньому вогні близько півгодини.
Очищаємо картоплю, моркву та цибулину. Морква крупно трьом, цибулю та томати нарізаємо кубиками.
На сковороді з олією обсмажуємо до прозорості цибулю. Пізніше додаємо моркву, гасимо кілька хвилин, а потім ще 3-4 хвилини гасимо овочі, додавши томати.
Картоплю очищаємо, нарізаємо середніми скибочками, додаємо до вже готового бульйону.
Через 10 хвилин закладаємо стручки квасолі, потім відправляємо овочеву піджарку, перемішуємо, варимо всі 10 хвилин.
В кінці приготування додаємо рубаний кріп та подрібнений часник. Через 3 хвилини знімаємо суп із плити і даємо трохи настоятися.