100 г цукру у столових ложках. Як виміряти необхідну кількість цукрового піску їдальнею та чайною ложками? Ложки та склянки на допомогу

Найчастіше у кулінарних книгах кількість необхідних інгредієнтів зазначається у грамах. Говорити про те, чим загрожує недотримання пропорцій, думаємо, зайве, оскільки кожна господиня це й сама добре знає. Звичайно, відміряти потрібну кількість не складає труднощів, якщо на вашій кухні є ваги. Але як бути, якщо такого гаджета немає, а в рецепті вказано «Візьміть 100 грамів цукру»? У жодному разі не впадайте у відчай, а краще дочитайте цей пост до кінця, оскільки саме сьогодні ми дамо вам масу порад того, як без вагів відміряти 100 грамів цукрового піску.

Ми вже визначилися, що ваг у вас немає, проте не виключено, що у вас є мірна склянка. На такому посуді є засічки, які допоможуть визначити, яка кількість речовини знаходиться у склянці. Якщо за одиницю виміру були взяті мілілітри, то зорієнтуватися за ними не важко, оскільки в 100 мл цукру міститься практично стільки ж і грамів.

У разі відсутності мірного стаканчика можна скористатися звичайним, 250-мілітровим. У наповненій догори склянці знаходиться 250 г цукруЯкщо ж межа цукру збігається з ризиком, то це приблизно 200 грамів. Звідси випливає, що наповнивши грановану склянку цукром наполовину, ви отримаєте ті необхідні 100 грамів.

Якщо ж у вашому арсеналі немає і склянки, хоча таке важко уявити, відміряти 100 грамів цукру можна буде за допомогою столової ложки. У наповненій з гіркою цукром столовій ложці міститься 25 грамів продукту. За допомогою нескладних математичних розрахунків можна зробити висновок, що 4 ложки цукру – це стільки, скільки вимагає рецепт. Якщо ж столова ложка була без гірки, то для того, щоб дотриматися пропорцій, зазначених у кулінарній книзі, доведеться покласти 5 ложок.

100 г цукру можна відміряти за допомогою десертної ложки(це та, яка трохи менше їдальні і трохи більше чайної). У наповненій з верхом десертній ложці міститься 15 г цукру, без верху – 10 г. Таким чином, в тісто (ну або для чого вам знадобилося відміряти 100 г цукру) доведеться покласти 6,5 і 10 ложок відповідно.

У крайньому випадку, якщо всі перераховані вище способи з якихось причин вам не підходять, відміряти 100 г цукру можна за допомогою чайної ложки. Звичайно, процедура ця буде дещо більш витратною, проте на точності результатів це жодним чином не позначиться. Наповнена з гіркою цукром чайна ложка важитиме 7 грамів (вага, природно, вказана нетто), а значить, вам доведеться зачерпнути ложечкою з цукорниці 14,5 разів, щоб отримати необхідну кількість. Якщо ж наповнювати чайну ложку без гірки, то потрібно ще більше маніпуляцій, а саме 20, оскільки наповнена доверху, але без гірки чайна ложка вміщує 5 грамів цукру.

Як бачите, дорогі відвідувачки нашого порталу, навіть якщо у вас немає терезів, відміряти 100 г цукру можна за допомогою підручних засобів, які обов'язково є на будь-якій кухні.

Досвідчені господині рідко використовують на мірну склянку або кухонні ваги, оскільки все роблять на око. Однак деякі складні страви вимагають бездоганного дотримання пропорцій, наприклад, випічка і десерти. В цьому випадку можна скористатися звичайною склянкою або ложкою, як це робили колись наші мами та бабусі. І, між іншим, у них виходили найтонші мереживні млинці, рум'яні пиріжки, розсипчасте печиво та добре пропечені ніжні бісквіти, які з'їдалися дуже швидко. Заходи вимірювання ваги в домашніх умовах прості - тонка і гранована склянка, чайна та столова ложка. Поговоримо у тому, скільки продуктів міститься у цих ємностях.

Вимірюємо продукти у склянці

Міра ваги в склянці залежить від того, яку ви склянку використовуєте - тонку або грановану, оскільки вони відрізняються один від одного. Гранений стакан має об'єм 200 мл, кілька граней і закруглений обідок. Тонка склянка - абсолютно гладка і розрахована на 250 мл. Рідини (воду, вино, молоко, сік, вершки) вимірювати легко, а сипучі продукти за однакового обсягу мають різну вагу, що дуже ускладнює процес вимірювання. Саме для цього і потрібна таблиця мір ваги продуктів – з нею ви ніколи не помилитеся і відміряєте рівно стільки цукру та борошна, скільки потрібно для торта чи печива.

Порівнюючи продукти, будемо вказувати кількість у граненому (перша цифра) та тонкій склянці (друга цифра). Наприклад, одна склянка вміщує 140-175 г пшеничного борошна, 180-220 г цукрового піску, 190-230 г рослинної олії, 185-240 г розтопленого вершкового масла, 250-300 г згущеного молока та 270-330 г . Що стосується круп, то в склянку можна насипати 70-90 г геркулесу, 170-210 г гречки, 150-200 г манної крупи, 190-230 г рису, гороху, квасолі, пшона, перлівки, ячної крупи та дрібних макаронів. Сюди помістяться 130–140 г товчених горіхів, 130–160 цільного мигдалю та фундуку, 265–325 г меду, 210–250 г сметани, 250–300 г томатної пасти та 100–125 г мелених сухарів.

Трохи про заходи ваги в їдальні та чайній ложці

Важко уявити, як можна відміряти ложками п'ять склянок муки чи літр молока, тому ці столові прилади підходять для того, щоб відміряти невелику кількість продуктів. Наприклад, якщо вам потрібно зовсім небагато борошна для приготування повітряних тістечок, соусу бешамель, овочевих, м'ясних або рибних котлет, ви можете скористатися чайною або столовою ложкою.

Одна столова ложка – це 18 г рідини, 25 г геркулесу, цукру, манки, гречки, перлівки, пшона та рису. Ви можете цілком розраховувати на те, що в ложці поміститься 17 г рослинного або розтопленого вершкового масла, 30 г борошна, солі та мелених горіхів, 25 г сметани та какао-порошку, 20 г сухого молока, 30 г крохмалю та меду. Молотих сухарів вийде лише 15 г, зате столовою ложкою можна зачерпнути 50 г варення. Мініатюрною чайною ложкою у вас вийде відміряти 10 г цукру, крохмалю та сметани, 8 г борошна, 9 г какао, 7 г меду, 5 г рослинної олії та молока. У чайну ложку також міститься 10 г горіхових ядер, 17 г варення, близько 5 г круп та гороху, 2–4 г зернових пластівців.

Точність - ввічливість королів

Для вимірювання міри ваги продуктів без вагів потрібно дотримуватися деяких правил, які допоможуть вам суворо дотримуватися рецептури. Для приготування закусок, супів, основних страв та гарнірів це не так критично. Однак у деяких випадках, наприклад при випіканні хліба, неправильне співвідношення рідини та борошна може призвести до уповільнення бродіння. При нестачі вологи тісто погано піднімається, а хліб має суху текстуру, що кришиться. Якщо вологи, навпаки, занадто багато, випічка виходить важкою, що розпливлася, із сирим та липким м'якушем.

Вимірюємо продукти правильно

Як правильно використовувати домашні заходи ваги? Рідкими продуктами слід наповнювати ємності до краю, тобто до країв. В'язкі та густі суміші (мед, варення, сметану) зручніше накладати ложкою, стежачи, щоб склянка була повністю заповнена. Наповнюйте ємності сипучими та в'язкими продуктами з гіркою, а борошно та крохмаль не зачерпуйте прямо з пакета чи мішка, а насипайте ложкою, щоб не утворювалися порожнечі. Не потрібно трусити, розпушувати та утрамбовувати продукти, а якщо вам потрібно просіяти борошно, робіть це після вимірювання. Справа в тому, що при просіванні борошно стає більш об'ємним, а значить, зміниться і його вага. Для порівняння: тонка склянка містить 160 г борошна при правильному наповненні, 210 г утрамбованого борошна і 125 г борошна, що просіює. Зміна показників продуктів також впливає на їх вагу - наприклад, підвищення вологості робить сіль, цукор і борошно важчим, а сметана, що забродить, легше свіжою.

Чим замінити

Якщо у вас немає чайної та гранованої склянки, візьміть будь-яку ємність, виміряйте її об'єм за допомогою точних та позначте лінію, де буде об'єм 200 або 250 мл. З кулінарною метою можна використовувати і стандартні пластикові стаканчики місткістю 200 мл. Зазвичай у рецептах замість словосполучення "чайна склянка" пишуть просто "стакан" або "чашка", що означає 250 мл. Якщо мірою ваг служить гранований стакан, то рецептурі це буде неодмінно зазначено.

Кулінарна арифметика

Немає необхідності тримати в голові десятки цифр, щоб приготувати смачну страву і не збожеволіти від математичних розрахунків. Достатньо мати на кухні таблицю міри ваги у ложках та склянках. Якщо ви бачите в рецепті вказівку взяти половину чи чверть склянки якогось продукту, наприклад цукру, то, маючи таблицю, ви легко переведете цю кількість на інші заходи. Наприклад, у чверті гранчастої склянки міститься 45 г цукру, а це 2 ст. л. цукру без гірки чи 5,5 ч. л. Цікаво, що 1 ст. л. відповідає 3 ч. л., а десертна ложка – це 2 ч. л. Одна тонка склянка вміщує 16 ст. л. рідких, густих та сипких продуктів.

Закордонні заходи ваги

Якщо ви любите готувати за рецептами зарубіжної кухні, можете зіткнутися з незнайомими заходами ваги, тому ця інформація стане в нагоді на кухні. Американська чашка – це наша тонка склянка, тобто 250 г, а англійська чашка відповідає 280 г. Пінта становить 470 г, унція – 30 г, а кварта «важить» 950 г.

Кажуть, що секрет кулінарної майстерності – це натхнення та точність, тому правильне дозування інгредієнтів становить половину успіху. Якщо ви хочете полегшити собі життя та звести до мінімуму складну арифметику, купіть універсальний мірний стаканчик об'ємом 500 мл з поділками для рідких та сипких продуктів. Радуйте близьких людей смачною їжею та насолоджуйтесь самі!

Досить часто господині, які готують страву за новим рецептом, стикаються з необхідністю перевести вагу інгредієнтів страви в інші одиниці, щоб не зіпсувати співвідношення продуктів у готовій страві, а отже, не зіпсувати його смаку. Не на кожній кухні стоять дуже точні електронні ваги, що дозволяють зважувати до грамів потрібні продукти. Тому дуже важливо вміти переводити вагу в об'єм, наприклад, корисно знати, як відміряти 100 г борошна для приготування смачного пирога або ніжного печива. Щоб легко відміряти будь-яку кількість продуктів без ваг, треба просто знати співвідношення обсягу і маси продуктів.

Для відмірювання продуктів винайдено багато спеціальних міряльних склянок, ложок та інших пристроїв. Зручність міряльних склянок у тому, що вони прозорі, але в їх стінці є спеціальна шкала визначення обсягу різних типів продуктів. Але в процесі приготування набагато зручніше користуватися стандартними столовими приладами та посудом, яким господиня користується на кухні постійно, крім того, спеціальний посуд для вимірювання об'єму та ваги не завжди знаходиться під рукою.

Відміряти муку, як і інші сипучі продукти можна за допомогою чайної або столової ложки. Знаючи кількість борошна в ложці, необхідно розділити 100 грам на кількість, що міститься в ложці, і відміряти рівно стільки ложок, скільки вийшло в результаті поділу. Знаючи, що у звичайній столовій ложці міститься 25 грам борошна, ділимо необхідну масу - 100 грам на 25 грам і отримуємо 4. Таким чином, щоб відміряти 100 грам борошна треба набрати 4 столові ложки цього сипучого продукту. У чайній ложці міститься всього 10 г борошна, тому для того, щоб відміряти 100 г, необхідно набрати цілих 10 чайних ложок пшеничного борошна. Відміряючи сипучі продукти за допомогою чайної або столової ложки слід стежити, щоб продукт був набраний з невеликою гіркою зверху.

Відміряти 100 г борошна можна за допомогою знаменитої високої гранованої (чайної) склянки, В якому міститься 160 грам цього продукту, а значить, 100 грам будуть трохи більше половини склянки, а точніше 3 його умовні частини з усіх 5, на які можна розділити обсяг склянки. У звичайному (менш високому) гранчастій склянці міститься лише 130 грам пшеничного борошна, отже для 100 грам треба набрати майже 4/5 склянки.

Самий нестандартний спосіб відміряти сипучі продуктиі 100 г пшеничного борошна відбувається із застосуванням лінійки. Для цього на чистому аркуші паперу креслять прямокутник з однією стороною – 10см, а іншою – 20см. На сторонах, довжина яких 20см, відміряють по 2см, ставлять крапки та з'єднують їх між собою лініями. В результаті повинен вийти прямокутник зі сторонами 10 і 2 см. На аркуш паперу висипають кілограм продукту і вміщують його в площу великого прямокутника, щоб він не виступав за краї, а верхній шар був рівним. Потім ножем або лінійкою строго перпендикулярно столу відокремлюють ту частину борошна, яка знаходиться в маленькому прямокутнику і становить 100 грамів від загальної маси.

Сто разів у своєму житті кожна господиня стикалася з тією проблемою, що не могла приготувати відмінну страву лише тому, що в рецепті всі інгредієнти були вказані не в склянках та столових ложках, а в грамах. Звичайно, грамами можна точніше відобразити кількість продукту, яка необхідна для приготування їжі. Але це дуже незручно господаркам, особливо російським, адже наші люди, зазвичай, не бачать сенсу в тому, щоб витратити гроші на кухонні ваги, які більшу частину часу займатимуть місце і простоюватимуть без діла, покриваючись пилом. Але, звичайно, ще існує мірний посуд, але, знову ж таки, не у кожної господині вона є так, крім того, буває так, що на ній немає позначень для потрібного продукту. У такому випадку наші господині, зазвичай, засмучуються і, або шукають інший рецепт, або й зовсім, замість прекрасної страви з м'ясом, готують смажену картоплю з сосисками або замість торта роблять просте пісочне печиво. Але навіть, якщо рецепт вказаний у грамах, у цьому немає нічого страшного, необхідно просто знати, наприклад, у випадку з тортом, про те, що 100 грам цукру це скільки столових ложок. А знаючи таку інформацію, відразу ж завдання приготування стає набагато легшим і обмежується знанням таблиці множення, а оскільки освіта у нас хороша, її знають усі.

Чому зручно вимірювати продукти не в грамах, а ложками та склянками

Тут на виручку нашим господиням прийшли вчені, які почали вести роботу над створенням таблиць, в яких можна було б подивитися інформацію про те, скільки в столову ложку або склянку міститься цукру, борошна, гречаної крупи та багатьох інших продуктів. Саме ці таблиці дозволили нашим господаркам знову використовувати склянки і ложки, просто вимірюючи ними кількість інгредієнтів, адже тепер вони знали, скільки склянок або столових ложок кожного продукту необхідно взяти, щоб отримати 100 грам, наприклад. Але ці таблиці дуже великі і запам'ятати їх можуть не всі, та багато хто про них навіть не знає. У вік комп'ютерних технологій були створені сайти, на яких розміщені ці таблиці для того, щоб допомогти кожній господині, яка зіткнулася з цією проблемою. Варто витратити 5 хвилин в інтернеті, і ви знатимете масу будь-якого продукту в одній столовій ложці або склянці з точністю до 1 грама. Звичайно, грам у грам ви не вгадаєте, але відхилення від рецепту на 5 грам одного продукту, смак страви не зіпсує, якщо це не сіль чи перець, з ними потрібно бути гранично акуратними.

Отже, скільки ж цукру в одній столовій ложці

Якщо зайти в інтернет або знайти стару книгу, в якій є таблиці мір та терезів, то, трохи пошукавши, можна визначити, що в одну столову ложку (з гіркою) міститься рівно 25 грам цукру. Тому, зробивши не хитрі підрахунки, за допомогою знання таблички множення або за допомогою калькулятора, можна дізнатися, що 100 г цукру - це рівно 4 столові ложки. Володіючи цими знаннями, ви можете тепер з високою точністю відміряти кількість цукру, яка потрібна для приготування, наприклад, лимонного джему або крему для торта. А користуючись таблицями мір і терезів, ви зможете аналогічним способом розрахувати те, скільки грамів інших продуктів поміщається в столову ложку, наприклад, борошна.

З цього моменту, ви більше не ставитимете собі питання: «100 грам цукру це скільки столових ложок», роблячи, наприклад, домашнє морозиво за рецептом, де всі інгредієнти вказані в грамах.

Цукор – один із найпопулярніших продуктів харчування. Майже ніколи його не споживають окремо, а лише як смакова добавка в їжу. Глюкоза входить до складу материнського молока, тому новонароджений одразу «пробує» цукор. Ставши дорослими багато людей відмовляються від вживання цукру, оскільки він призводить до набору зайвої ваги, зростання кількості захворювань серцево-судинної системи, порушення обміну речовин та ослаблення імунної системи. Цукор часто зустрічається у різних рецептах від всіляких тортів та тістечок до різного виду консервації. Особливо часто його додають при маринуванні. Без цукру не обійтись, якщо хочеться зробити варення.

У рецептах вказується кількість цукру у грамах чи склянках. Визначити точну кількість цукрового піску допоможуть різні засоби вимірювання. Як відміряти 100 г цукру різними способами? Для цього можна використовувати, наприклад, кухонні ваги – кількість буде видно на циферблаті чи електронному табло. Дають точний результат з невеликою похибкою. Придбати можна в магазинах електроніки. Об'єм цукру в ложці може бути різний: чайні ложки – 20 ч.л. (в 1 ч.л. 5 гр. цукру), столові ложки – 4 ст.л. (В 1 ст.л. 25 гр. цукру). Ложки результат дадуть неточний, тому що набирати цукор потрібно з гіркою, і вона може вийти різною. Потрібно намагатися робити гірку невеликою та однаковою для більш точного результату.

Також є столові ложки трохи меншого розміру, вони вміщують близько 15 гр. цукру, тому потрібно взяти близько 7 таких ложок. Гранений стакан - трохи більше половини (в 1 ст. 180 гр.). Напевно, залишився ще з радянських часів, коли вони були у великій кількості в кожному будинку. Мірна склянка - чітко ризикована на зовнішній стороні чаші, яка допоможе не помилитися в обсязі продукту. Купити можна практично у будь-якому магазині, де продають посуд. Склянки дають найточніший результат виміру. Якщо кулінар або його домашні люблять солодке, то можна додати і більше цукру. Або навпаки покласти менше, тоді страва не буде такою нудотною.

Трапляються ситуації, коли потрібно відміряти точно сто грам цукру. Наприклад, при виготовленні тортів на замовлення або коли готується тісто млинця. Велика кількість цукру в ньому призведе до того, що тісто почне пригоряти до сковороди і млинець буде складно перевернути. Також точну кількість цукру необхідно додавати при консервації та варінні варення. Організм людини не потребує щоденного смакування солодощів, а тим більше цукрового піску. За деякими даними людина за день з'їдає близько 100 - 140 г цукру, як у чистому вигляді (у чаї), так і у вигляді печива, цукерок. Це близько 1 кг на тиждень, що більше за норму, яка становить 30 - 50 грамів на день. Пов'язано це з тим, що цукор входить у всі продукти харчування та більшість напоїв. Цукровий пісок по можливості слід замінити повністю або частково на фруктовий цукор, оскільки він набагато корисніший.