Сушена диня як роблять. В'ялена диня користь та шкода

Протягом історії існування культури диню піддавали сушінню. Сушені плоди можна зустріти не так часто, як інші сухофрукти, тому, як сушити диню, знають далеко не всі. Це незвичайний та вишуканий делікатес, який оцінять як діти, так і дорослі. Сьогодні для сушіння використовуються солодкі та ароматні сорти із щільною м'якоттю: Колгоспниця, Зимівка, Биківська, Незрівнянна.

З 3.3 кг дині вийшло:

2.7 кг (82%) – очищеного продукту
0.6 кг (18%) - відходів.

Диня сушилася 11 годин при температурі +55 °C у сушарці Ezidri Ultra на 5 лотках.
За цей час електросушарка спожила 6.85 кВт електроенергії.
Вийшло 223 грами сушених динь.
Усихання у 12 разів.

Сушена диняготується на основі солодкого якісного фрукта. Готовий продукт є справжнім делікатесом, який люблять як дорослі, так і діти. У промислових умовах для сушіння використовують спеціальні камери.

Корисні властивості

Користь сушеної дині ідентична свіжому варіанту, тому що в ній зберігаються всі мінерали та вітаміни. Фрукт є ідеальним продуктом для омолодження організму. Сухофрукти сприятливо позначаються на стані кісток та волосся. Якщо регулярно їсти сушену диню, то покращується стан серцево-судинної системи. Рекомендується вносити продукт у свій раціон харчування при водянці, жовтяниці та сечокам'яній хворобі. Позитивно позначається сушена диня на стані нервової системи.

Корисно вживати сушену диню вагітним жінкам, оскільки до її складу входить фолієва кислота. В ній міститься також фермент, який допомагає впоратися з безсонням, стресом та занепадом сил. Є в сушеній дині бета-каротин, який необхідний для харчування шкіри, а ще він покращує стан волосся та нігтів.

Є в сушеній дині харчові волокна, які очищають кишечник від продуктів розпаду, що, у свою чергу, покращує роботу травної системи. Міститься у продукті вітамін С, який зміцнює імунітет, покращує мозкову діяльність та бере участь у великій кількості процесів в організмі.

Є в сушеній дині хлор та натрій – мінерали, які відповідають за водний баланс. У великій кількості міститься у сухофрукті калій, який позитивно позначається на стані серця та судин.

Використання в кулінарії

Сушену диню використовують як самостійну закуску, яку подають на десерт. Також її застосовують як начинку для випічки, або як додаток для різних десертів. За бажання сушену диню можна використовувати для приготування різних напоїв.

Як сушити диню в домашніх умовах?

Влітку ви можете заготовити сушену диню вдома самостійно. Фрукт потрібно помити, розрізати та вичистити насіння. Потім диню нарізають на часточки, товщина яких повинна бути більше 2-х див. Видаліть шкірку і тверду частину поруч із нею. Візьміть лист і викладіть часточки, щоб вони не торкалися один одного.

Духовку потрібно розігріти до 220 градусів, і лише потім відправити в неї лист з фруктами. Час на сушіння за такої температури - 15 хв. Після цього температуру зменшіть на 85 градусів і злегка прочиніть дверцята. Час приготування 6 год. Кожен 30 хв. шматочки потрібно перевертати. Після цього розкладіть диню в приміщенні, яке можна провітрювати до повного висихання.

Зберігати диню потрібно в скляній банці або в мішечку.

Шкода сушеної дині та протипоказання

Шкода сушена диня може завдати при з'єднанні її з неправильними продуктами, оскільки це спровокує харчові розлади. Насамперед не рекомендується поєднувати продукт з медом, кисломолочними виробами та з алкоголем. Не рекомендується вживати сушену диню людям із діабетом.Калорійність висока, тому солодким десертом не рекомендується зловживати. Не варто вживати диню за наявності проблем із печінкою та шлунком.

Сушена диня є корисним та смачним десертом. Сухофрукт можна вживати в їжу в природному вигляді або використовувати як один з компонентів для приготування різних страв. Властивості та тонкощі приготування сушеної дині варто розглянути докладніше.

Склад та калорійність

Сушена диня містить безліч вітамінів та мікроелементів, корисних для організму. Сухофрукти виготовляються за допомогою в'ялення. При правильному приготуванні диня не втрачає своїх корисних властивостей. Що стосується харчової цінності, то в 100 г продукту міститься 341 калорія. Найбільше в сушеній дині є вуглеводів – 82,2 грама. Кількість білків становить 0,7 г, а жири присутні в кількості 0,1 г.

Варто зазначити, що всі показники вказані на 100 г сушеної дині.

Вітаміни

Найбільше в продукті міститься вітамін C. Цей елемент життєво необхідний для організму людини і підтримує в нормі загальний стан здоров'я. А також у продукті є безліч вітамінів групи B. Кожен із елементів цієї групи має свій порядковий номер і відповідає за виконання окремих функцій. У сукупності дані вітаміни зміцнюють нервову систему, а також покращують роботу органів шлунково-кишкового тракту.

У сушеній дині присутня нікотинова кислота, яка відповідає за багато процесів життєдіяльності організму, наприклад, робота головного мозку, кровообіг, добрий зір та багато іншого. Вітаміни A і E мають велике значення для здоров'я, оскільки, крім зміцнення імунітету, вони відповідають за хороший стан шкірного покриву. Крім стимуляції оновлення клітин шкіри, вітамін A сприяє зміцненню кісткової тканини та зубів.

Мікроелементи

Окрім вітамінів, сухофрукт містить багато мікроелементів. У великій кількості в продукті є калій, який в першу чергу необхідний для підтримки водного балансу в організмі. Цей елемент також відповідає за працездатність головного мозку та стан м'язових тканин та судин. Властивості натрію схожі функції калію, тому варто сказати, що елементи допомагають один одному у зміцненні організму. Натрій відповідає за водно-сольовий обмін, покращує стан нервової системи та м'язів, а також сприяє виробленню шлункового соку.

Кальцій є одним із значущих елементів, який необхідний для кісток та зубів. Крім цього, елемент бере участь у процесі згортання крові. Магній дуже важливий для стабілізації психічного та емоційного стану, оскільки цей елемент покращує стан нервової системи. А також цей мікроелемент допомагає позбутися частих головних болів та мігрені.

Чим корисна?

Корисні властивості сухофрукта обумовлені його складом. У процесі в'ялення диня зберігає свої корисні якості, тому сухофрукт не поступається свіжому продукту. Засушені плоди приносять організму таку користь:

• позитивно впливає на серцево-судинну систему в цілому; регулярне споживання сухофрукта в їжу сприяє зміцненню серцевого м'яза та покращує його роботу;
• виводить шкідливі речовини та токсини з організму, що покращує стан печінки та загальне здоров'я;
• сприяє виведенню жовчі з організму, що також знижує навантаження на нирки та жовчний міхур;
• має сечогінний ефект і допомагає виводити пісок і дрібне каміння з нирок;
• покращує роботу нервової системи, допомагає при порушенні сну, позбавляючи безсоння, а також захищає від стресів і допомагає впоратися з тривогою;
• зміцнює кісткову та м'язову тканину;
• має помірний проносний ефект, тому може вживатися як профілактичний засіб від запорів;
• рекомендується вживати під час клімаксу, щоб зменшити симптоми;
• підвищує чоловічу потенцію;
• покращує загальний стан організму під час вагітності та сприяє нормальному розвитку плода;
• покращує роботу імунної системи;
• зміцнює нігтьові пластини, сприяє зростанню волосся та покращує стан шкірного покриву.

Шкода

Сушена диня містить велику кількість калорій, тому не рекомендується людям, які страждають надмірною вагою. А також у складі продукту є багато цукру, тому сухофрукт необхідно виключити з раціону людям, які страждають на цукровий діабет. Сушена диня довго перетравлюється.

Тому за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту препарат варто вживати з великою обережністю.

Як вибрати плоди для сушіння?

Щоб приготувати смачні сухофрукти в домашніх умовах, необхідно вибрати відповідну та якісну диню. Насамперед важливо, щоб плоди були стиглими та незіпсованими. Що стосується сорту, то варто віддавати перевагу наступним видам дині:

• "Перська";
• "Колгоспниця";
• "Ананасна";
• "Гулябі";
• "Торпеда".

"Колгоспниця"

"Ананасна"

"Торпеда"

Можна використовувати інші сорти. Вимоги до дині для сушіння – це щільна м'якоть, насичений смак та аромат. Що ж до зрілості плоду, то визначити її можна з допомогою деяких простих способів.

• При покупці слід звертати увагу на запах плода. Від шкірки стиглої дині має виходити приємний ненав'язливий аромат. Відсутність запаху вказуватиме на те, що вона ще не дозріла.
• Окрім аромату, про стиглість плоду може сказати й звук. Необхідно несильно грюкнути долонею по поверхні дині. Якщо звук буде приглушеним, то плід дозрів, а от дзвінка бавовна свідчить про інше.
• Шкірка дині має бути пружною. Якщо трохи натиснути на шкірку, вм'ятин залишатися не повинно. Якщо шкірка після натискання втрачає свою початкову форму, то плід перезрів.
• На поверхні дині не повинно бути жодних пошкоджень та дефектів. Який би сорт не купувався, шкірка плода повинна мати однорідний відтінок без сторонніх плям іншого кольору.

Як висушити самостійно?

Щоб сухофрукти зберегли всі корисні властивості дині після сушіння, важливо підійти до цього процесу. Існує кілька способів в'ялення продукту, кожен із яких відрізняється методом сушіння.

В електросушарці

Одним із найзручніших способів приготування в'ялених фруктів, овочів та ягід є використання такого апарату, як електросушарка. При цьому не потрібен дорогий агрегат зі складними програмами сушіння - підійде найпростіша модель. Диню попередньо необхідно помити, зачистити від шкірки та видалити насіння. Тим часом потрібно розігріти електросушарку, залишивши її увімкненою на п'ять хвилин. Очищений плід розрізають на невеликі шматки. Товщина одного шматочка не повинна бути більше п'яти міліметрів. Щодо довжини, то потрібно орієнтуватися на розмір електросушарки, щоб шматочки легко в неї вмістилися.

Коли апарат розігріється, на піддон викладається диня таким чином, щоб шматки не зачіпали один одного, а лежали на невеликій відстані. Процес висушування загалом триває трохи більше дванадцяти годин. Температура в апараті повинна бути на рівні +70 градусів.

В духовці

Далеко не у всіх знайдеться такий агрегат, як електросушарка. А купувати таку техніку для поодинокого чи рідкісного використання недоцільно. Приготувати сушену диню можна у звичайній духовці, причому за смаковими властивостями та якістю вона нічим не поступатиметься продукту із сушарки. Процедура підготовки плода відбувається аналогічним чином: диня зачищається від шкірки та насіння, розрізається на тонкі короткі шматочки. Духовку потрібно підігріти до +70 градусів. На лист необхідно покласти пергаментний папір, а на нього вже міститься диня.

Сушіння продукту в духовці має деяку особливість. Справа в тому, що в процесі приготування диня втрачатиме багато вологи, яка має випаровуватися. Для цього дверцята духовки під час готування потрібно тримати трохи прочиненими. Через рясне виділення вологи в перші п'ять годин сушіння необхідно регулярно міняти пергаментний папір. В іншому випадку диня вийде вареною, а не сушеною.

Загальний час приготування складе щонайменше десять годин. У цьому випадку все залежатиме від сортової приналежності дині.

На вулиці

В'ялення дині під прямим сонячним промінням і на протягу багато хто вважає найкращим і правильним способом. Застосувати такий метод на практиці можуть мешканці регіонів із теплим кліматом. Спекотне та сухе літо буде ідеальною умовою для в'ялення дині на вулиці. Диня для такого способу сушіння готується дещо іншим способом. Плід ретельно промивається, розрізається навпіл і очищається від насіння.

Кожну половинку необхідно тонко нарізати, не відокремлюючи шматки один від одного, а залишаючи їх з'єднаними на одному кінці. Пластини необхідно розвести в різні боки, щоб вони не торкалися один одного. Діяти потрібно дуже акуратно, щоб жоден шматок не відірвався. Перші два дні продукт необхідно тримати на решеті в будинку за кімнатної температури. У цей період диню необхідно регулярно перевертати.

Після цього між тонкими підв'яленими шматочками плода потрібно помістити мотузки. При цьому мотузка не повинна бути надто тонкою, інакше вона може порізати диню та роз'єднати пластини. Плід вивішується на вулицю в сонячному місці. Процес в'ялення може тривати чотирнадцять днів – все залежить від погодних умов.

Глікемічний індекс (ГІ) – 65.

Калорійність – 341 ккал.

Сушена диня – солодкий делікатес з ніжним ароматом, постійний продукт східного чаювання. Готується з якісної сировини – літніх сортів дині із щільною м'якоттю у спеціальних сушильних камерах. Після обробки зберігає значну частину корисних властивостей свіжих плодів. Великою популярністю користується у Туркменістані, Узбекистані, а й у Росії.

Корисні властивості

У складі сушеної дині переважають вуглеводи (80 г), є незначна частина жирних кислот (0,1 г), харчових волокон (1,1 г), білків (0,7 г). Високі показники вітамінної основи: РР, бета-каротин, група (6, 9, 1, 2, 5), А (РЕ), Е, особливе місце займає вітамін «С» - 20 мг. Серед мінералів переважає магній та калій. Є елементи кальцію, натрію, хлору, фосфору, марганцю, йоду, кобальту, заліза, сірки.

Як впливає на організм

Сушену диню корисно вживати при порушеннях в ендокринній, серцево-судинній системі, для відновлення водно-сольового балансу, посилення метаболізму, поліпшення стану кісток, суглобів. При регулярності застосування нормалізується діяльність нервової системи, йдуть проблеми зі сном, знижується нервова напруга, підвищується працездатність.

Диня, у в'яленому вигляді, має потенціал корисних властивостей свіжої ягоди, які проявляються у посиленні кровотоку, зміцненні капілярної системи, поліпшенні гормонального фону, захисті організму від негативних факторів. Має сечогінну, антитоксичну, жовчогінну, послаблюючу, антибактеріальну, тонізуючу дію.

Сушена диня корисна при зниженому гемоглобіні, нестабільній пам'яті, розумовій діяльності, під час клімаксу, вагітності. Диня омолоджує, дає сили, є профілактикою нервових розладів, атеросклерозу, анемії, стенокардії. Нормалізує тиск, посилює перистальтику, покращує стан сечостатевої системи, допомагає виводити каміння із нирок, підвищує потенцію.

Як правильно вибирати

Смак сушеної дині завжди приємно-солодкий, насичений, нагадує аромат та консистенцію сушеного банана. Якісно приготований продукт завжди липкий, м'який, еластичний. Неприпустимі ознаки погано очищеної дині: частинки шкірки, насіння. Продається часточками і у вигляді кісок. Краще купувати у вакуумній упаковці, де у складі немає ГМО, штучних добавок, барвників.

Способи зберігання

Сушена диня повинна «дихати», тому тривале зберігання передбачає вміст у марлі, паперових чи тканинних мішечках. Кращий варіант - негаряче приміщення, що провітрюється і підвішений стан. Найкращий спосіб: перекладання шарів сухофруктів сушеною м'ятою. Два роки не втрачає якості при правильному змісті.

З чим поєднується у кулінарії

Диня в кіски або шматочками - це не тільки насолода для чайного столу, а й компонент багатьох страв, напоїв. Наприклад, цей продукт використовують у запіканках, молочних кашах, у пирогах, додають у тісто для оладок, фруктового хліба, їдять як самостійний продукт. Поєднується з родзинками, курагою, інжиром, чорносливом, мигдалем, кешью. Додається в компоти, трав'яні чаї.

Корисне поєднання продуктів

Дієтологи рекомендують сушену диню як вітамінно-мінеральну добавку. Для схуднення - як продукт, що підвищує емоційну сферу, що дає енергію, сприяє очищенню кишечника, що посилює обмін речовин. За дотримання калорійності харчування застосовується в обмеженій кількості у вигляді добавки в каші, мюслі, напої. У програмах для схуднення диня добре вгамовує голод, служить корисним перекушуванням.

Протипоказання

Обмеження при ожирінні, патологіях ШКТ, цукровому діабеті. Не рекомендується дітям до року у період лактації. Можуть виникати конфліктні реакції при комбінуванні із кисломолочними продуктами.

Застосування в медицині та косметології

Сушена диня - популярні «ліки» при нервових, психічних розладах. Застосовується в лікуванні гепатиту, водянки, сечокам'яної хвороби, серцево-судинних захворювань, атеросклерозу. Рекомендується при млявій перистальтиці, зниженні потенції, в період менопаузи, вагітності, для очищення кишечника, виведення холестерину.

Народна медицина використовує сушену диню для усунення симптомів виснаження, недокрів'я, для нормалізації тиску, підтримки печінки, посилення кровотворення. Актуальна у лікуванні нирковокам'яної хвороби вживається регулярно по 100 г перед кожним прийомом їжі (3 рази). Розпарені шматочки з гарячим молоком приймають при застуді та кашлі. Настій призначають при пієлонефриті, холецистит. Теплі компреси допомагають при подагрі, ревматизмі. На думку косметологів, систематична присутність сушеної дині в раціоні корисна для поліпшення стану волосся і шкіри, стабілізується робота сальних залоз, посилюється реакція до ультрафіолету.

Калорійність та хімічний склад сушеної дині. Корисні та шкідливі властивості продукту, протипоказання до вживання. Як готують, зберігають та їдять сухофрукти. Рецепти страв з корисними ласощами та цікаві факти про нього.

Зміст статті:

Сушена диня - це популярний вид сухофруктів, виготовлений з плоду однойменної рослини (Cucumis melo) способом в'ялення. Однорічна баштанна культура відноситься до сімейства Гарбузових. Її батьківщиною називають Азію. Там і культивується найбільше сортів. Є світлолюбною та теплолюбною рослиною, стійкою до посухи, не любить підвищену вологість повітря. На здоровій, правильно культивованій втечі може формуватися від одного до 10 плодів, вагою від 1,5 кг до 10 кг кожен. Найчастіше вони мають овальну, рідше – круглу форму, зеленого, жовтого, коричневого чи білого кольору. Зріють від 2 до 6 місяців. Використовуються в кулінарії та косметології. Існує більше сотні сортів, для сушіння найбільше підходять такі, як Колгоспниця, Торпеда, Ананасна, Гулябі.

Склад та калорійність сушеної дині

• Білки – 0,7 г;
• Жири – 0,1 г;
• Вуглеводи – 82,2 г;
• Вода – 9 р.

• Вітамін A – 67 мкг;
• Бета-каротин – 0,4 мг;
• Вітамін B2 – 0,04 мг;
• Вітамін B5 – 0,2 мг;
• Вітамін B6 – 0,06 мг;
• Вітамін B9 – 6 мкг;
• Вітамін C – 20 мг;
• Вітамін E – 0,1 мг;
• Вітамін PP – 0,5 мг.

З цукрів у складі сушеної дині присутні моно-і дисахариди - 7,3 г.

Мінеральні речовини на 100 г продукту:

• Кобальт – 2 мкг;
• Фтор – 20 мкг;
• Марганець – 0,035 мг;
• Мідь – 47 мкг;
• Йод – 2 мкг;
• Цинк – 0,09 мг;
• Залізо – 1 мг;
• Сірка – 10 мг;
• Фосфор – 12 мг;
• Калій – 118 мг;
• Натрій – 32 мг;
• Магній – 13 мг;
• Кальцій – 16 мг.

Завдяки натрію відбувається проходження нервових імпульсів. Елемент є частиною міжклітинної рідини та крові. Допомагає у регулюванні водного балансу, запобігаючи зневодненню. Його недолік призводить до судом, невралгії, блювання, погіршення стану органів шлунково-кишкового тракту, поганої засвоюваності моносахаридів та амінокислот.

Напевно всім відомо, що кальцій, який є у дині - це основа нормального стану кісток і зубів. Однак не всі знають, що він практично не засвоюється без вітаміну D. Тому продукти з кальцієм має сенс вживати з медичними препаратами, що містять холікальциферол.

Магній є основою повноцінного психічного здоров'я. Багато протистресових препаратів засновані саме на ньому. Крім того, цей компонент підтримує повноцінне функціонування сполучної тканини. Недолік елемента призводить до варикозного розширення вен, короткозорості, гриж, викривлення хребта, поганої гнучкості суглобів, постійних вивихів.

Фосфор корисний як кісток і зубів, а й зору. Його недолік призводить до втоми і слабкості, втрати апетиту, зниження концентрації уваги, частих застуд, відчуття тривоги і страху.

Корисні властивості сушеної дині

Регулярне вживання даних сухофруктів допоможе досягти наступного позитивного ефекту:

1. Поліпшення роботи серця. Підживлення серцевого м'яза особливо важливе після 40 років. Але і до цього віку не варто забувати про головний двигун організму. На жаль, багато серцево-судинних діагнозів останніми роками значно помолодшали. Швидкий ритм сучасного життя призводить до зношування серцевого м'яза, проблем з артеріальним тиском, звуження просвіту судин через неправильне харчування. Тому треба хапатися за будь-яку нагоду підтримати серце. Тим більше, якщо це такий приємний спосіб – з'їсти смачний продукт.
2. Очищення печінки від токсинів. Навіть ті, хто стежать за харчуванням, намагаючись вживати лише корисні компоненти, не застраховані від використання неякісної води та поганої екології. Токсини осідають у печінці та надають згубний вплив на весь організм. Речовини, що містяться в сушеній дині, допоможуть вивести токсини м'яко і тим самим оздоровити весь організм.
3. Виведення каменів із нирок та сечового міхура. Цього позитивного ефекту допомагають досягти всі продукти, що мають сечогінний ефект. Вони виводять з нирок і сечового міхура пісок і дрібні камінці, при цьому не провокуючи настання кольок або інших больових синдромів.
4. Нормалізація роботи жовчного міхура. Легкий жовчогінний ефект допоможе вирішити проблему застою жовчі, видаляючи її надлишки з міхура та його проток. Це стане прекрасною профілактикою жовчнокам'яної хвороби. А у тих, хто вже має дрібні камінці, продукт намагатиметься вивести їх. У сучасній медицині холецистектомія – операція з видалення жовчного міхура – ​​є однією з найпоширеніших процедур на органах шлунково-кишкового тракту, а сухофрукти допоможуть не стати частиною цієї неприємної статистики.
5. Боротьба зі стресами та безсонням. Мікро- і макроелементи, що містяться в продукті, допоможуть не реагувати гостро на зовнішні подразники, не сприймати все близько до серця і спокійніше ставитися до неприємних ситуацій. Нормалізація роботи нервової системи дозволить вирішити проблеми з почуттям тривоги, подолати безсоння та тривожний стан, позбутися плаксивості та пригніченості.
6. Відновлення сил після перевтоми та хвороб. Висока енергетична цінність буде дуже доречною після перенесених хвороб (особливо грипу та ГРВІ), важких фізичних навантажень, нервових виснажень.
7. Попередження авітамінозу. Компоненти продукту допоможуть утримати в тканинах корисні речовини, тим самим не даючи організму відчути згубну дію авітамінозу. Вся справа в сечогінному ефекті: диня діє дуже м'яко, виводячи лише зайву рідину, але не даючи солям вийти разом із нею.
8. Зміцнення кісток. Суглоби стають рухливішими, здійснюється профілактика вивихів, розтягувань, переломів.
9. Звільнення від запору. Легкий проносний ефект допоможе дефекації, попередить застій калових мас, тим самим попередивши отруєння організму. Також це послужить профілактикою геморою та новоутворень. У цьому не порушиться мікрофлора кишечника.
10. Зменшення симптомів клімаксу. Зміни, що відбуваються з віком в організмі жінок, б'ють і за самопочуттям, і на вигляд представниць прекрасної статі. Залишатися прекрасними завжди допоможе фолієва кислота, що міститься в сушеній дині, та нормалізація гормонального фону, що відбувається при її вживанні.
11. Збільшення чоловічої сили. Виявляється, цей продукт корисний не лише для жінок, а й для чоловіків. Він допоможе залишатися сильним не лише вдень, а й уночі.
12. Підтримка вагітних. Величезна кількість супер-корисних продуктів заборонено їсти вагітним через ризик алергії. Сушену диню, навпаки, навіть радять вживати тим, хто перебуває в положенні. Її оздоровчий ефект найсприятливішим чином впливає на стан жінки та розвиток плода.
13. Омолодження організму. Зміцнення судин і капілярів, кісток та м'язової тканини, систем та органів призводить до загального омолодження організму. Поряд із цим відбувається зміцнення імунітету, посилюється протистояння вірусним та бактеріальним інфекціям, підвищується життєвий тонус, покращується настрій, з'являється відчуття бадьорості.
14. Поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів. Корисні речовини, що містяться в ласощі, допоможуть вирішити проблеми зі шкірою - зробити її чистішою, позбутися висипу вугрів, розгладити дрібні зморшки. Також густішим і блискучим стане волосся, міцнішими нігті.
15. Збереження засмаги. Так, такий цікавий ефект. Сушена диня відноситься до продуктів, які допомагають отримати більш інтенсивну засмагу, а потім ще й довше зберегти її. І це незалежно від того, засмагали ви під відкритим сонцем або в солярії. Здійснюється це завдяки впливу на пігмент, який відповідає за колір шкіри.

Протипоказання та шкода сушеної дині

Оскільки вона є досить важким продуктом, її не рекомендується вживати людям із хворобами ШКТ. У стані ремісії можна спробувати у невеликій кількості та подивитися на реакцію. Якщо неприємних відчуттів немає – вживайте цей вид сухофруктів. Якщо ж після з'їденого ви відчуваєте дискомфорт – краще не ризикувати.

А ось кому категорично не можна сушену диню, то це діабетикам. Високий вміст цукру може спричинити небезпечні наслідки. Навіть якщо для в'ялення використовувалися несолодкі сорти, не можна вживати через вміст прихованого цукру.

Як їдять сушену диню

Зустрічаються такі варіанти сервірування:

• Посипте динну смужку дрібно подрібненими або перетертими горіхами, скачайте в рулетик, поріжте на шматочки. Вийдуть дуже смачні та оригінальні завитки.
• Наріжте диню дрібно, скачайте в кульки, обваляйте у маку. Такий варіант особливо сподобається дітям.
• Шматочки збризкайте водою, підсушіть на рушник і обсипте кунжутом. Насіння посилює аромат дині і робить її пряною і маслянистою.

Якщо говорити про те, як зберігати сушену диню, то тут кілька варіантів. Найпростіший - скласти її в скляну, бляшанку або пластмасову банку, накрити кришкою і прибрати в сухе, темне місце. Кришка обов'язково потрібна, тому що динькою люблять поласувати не тільки хлопчики та дівчата, а також їхні батьки, а й безліч жучків та павучків. Щоб не ділитися сухофруктами, а головне - не заразитися продуктами їх життєдіяльності, зберігайте ласощі в посуді, що герметично закривається.

Також підійде тканинний мішечок, що щільно зав'язується. Тканина краще вибирати натуральну, тому що синтетика може виділяти шкідливі компоненти. Цей спосіб хороший у тому випадку, якщо ви готуєте диню самі. При самостійному в'яленні можна пропустити трохи недосушені ділянки, адже ідеально рівно нарізати складно - зустрічаються тонші і товстіші пластинки. Доступ повітря, який забезпечить тканину, допоможе не забродити і покритися пліснявою такому продукту, а до кінця висохнути.

Як сушити диню

Сухофрукти не відносяться до розряду надзвичайно дорогих продуктів харчування, але якщо вживати в їх їжу регулярно, а саме на цьому наполягають лікарі, то така терапія може влетіти в копійчину. Здешевити продукт, а також гарантовано отримати ласощі без консервантів, допоможе самостійне приготування сушеної дихання.

Як приготувати сушену диню в електросушарці

Вибирати варто стиглі плоди середніх розмірів. Щоб сушена диня вийшла смачною, неодмінно віддавайте перевагу солодким сортам. Промийте плід, обсушіть рушником. Розріжте навпіл, видаліть кісточки, очистіть від шкірки. Несолодку частину краще зрізати, тому що вона буде абсолютно несмачна.

Поставте сушарку на розігрів мінімум на 5 хвилин. Для цього дістаньте піддони і накрийте кришкою агрегат. А поки техніка гріється, створюючи сприятливе середовище для відсадки дині, необхідно нарізати її якомога тонше - півсантиметра максимум. Довжина шматочків теж має бути великою, щоб продукт вмістився у піддоні сушарки.

Коли вона розігрілася, викладіть диню так, щоб шматочки не торкалися один одного. Дуже важливо, щоб не тільки згори і знизу вона обдувалася теплим повітрям, а й збоку теж була гарна аерація. Температурний режим виставляється лише на рівні 70°С. Час сушіння – 10-12 годин, залежно від сорту та соковитості продукту, з якого ви вирішили приготувати сухофрукти.

Періодично змінюйте піддони місцями, а також давайте техніці перепочити, кожні кілька годин відключайте її на 5-10 хвилин.

Як приготувати сушену диню в духовці

Підготовка до процесу така сама, як і для електросушарки - вибрати стиглий плід, промити, обсушити, очистити від шкірки і кісточок, розрізати на шматочки. Потім диню потрібно укласти на лист, попередньо застелений пергаментом, і відправити в розігріту до 70 ° С духовку.

Плід віддаватиме багато рідини, тому тут є два важливі моменти. Перший - обов'язково залиште відкритими дверцята духовки (якщо є режим вентилятора - вмикайте, не роздумуючи), щоб випаровувалася волога. Другий - перші 3-5 годин постійно міняйте пергамент, так як диня не повинна перебувати у воді, тоді вона буде дбати, а не вялитися. Пергамент можна відразу підсушувати на решітці і використовувати заново.

На цей процес у вас піде щонайменше 10 годин. Все залежатиме від соковитості дині. Деякі плоди можуть "доходити" близько доби. Звичайно, вночі вам ніхто не пропонує чергувати біля плити. Можна вимкнути її, а вранці продовжити процес. Але чого точно не можна робити, так це залишати духовку без нагляду. Не ризикуйте життям рідних та близьких заради прискорення процесу.

Як зробити сушену диню на вітрі та сонці

Розрізану попам диню надрізають уздовж тонкими пластинами, але не доходячи до кінця пару сантиметрів. Максимально розтягують її, як віяло, при цьому намагаючись, щоб шматочки не відірвалися, і на решітці прив'язують день-два у приміщенні, постійно перевертаючи. Потім її навішують на натягнуті між пластинками мотузки і залишають під відкритим сонцем. Добре, якщо погода вітряна, диня сушиться швидше, а коли ні - на весь процес йде до двох тижнів.

Цей рецепт сушеної дині цікавий тим, що після сушки смужки заплітають у косу. Це і дуже красиво, і так легше зберігати ласощі. До речі, такий вид упаковки коштує дорожче, ніж диняча шматочками, і свідчить про статус фірми, що торгує продуктом.

Інформація про вирощування ароматних плодів у Росії датована XVI ст. За царя Олексія Михайловича так цінували дині та кавуни, що вирощували їх у спеціальних теплицях на місці нинішнього московського району Ізмайлово. Пізніше їхня культивація в закритому ґрунті практично не використовувалася. А ось у сушеному вигляді диню вживали.

Диню так люблять в Азії, що у Туркменістані навіть є особливий день на її честь, він так і називається – День туркменської дині. Припадає на другу неділю серпня - дату, коли встигає солодкий та ароматний плід. Тоді ж і починають його сушити, щоб заготовити на рік лише найсмачніші та найсолодші сухофрукти. По всій країні влаштовуються народні гуляння, виставки, ярмарки, змагання - чия ароматна красуня більша і солодша. Особлива увага приділяється конференціям вчених, які займаються виведенням нових сортів, стійких до хвороб та шкідників. У церквах навіть проводяться молебні – священнослужителі освячують новий урожай.

Як сушити диню - дивіться на відео: