Суп із фрикадельками та зеленим горошком консервованим. Суп із зеленим горошком та фрикадельками

Рецепти супів для дітей 1-3 років Суп овочевий Вимиту та очищену моркву нарізати соломкою, тушкувати в каструлі з невеликою кількістю води під кришкою протягом 10 хвилин, додати нашатковану капусту, нарізану дрібними кубиками картоплю, зелений горошок, спасеровану цибулю, залити варити до готовності. Перед зняттям із вогню додати сметану. Борщ з картоплею Картоплю вимити, очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, довести до кипіння, додати дрібно нашатковані або натерті на великій тертці і спасеровані буряки і моркву, дрібно нарізану і спасеровану з томатом-пастою цибулю і варити до готової цибулі. Перед зняттям із вогню додати сметану. Щи зі свіжої капусти Вимиті та очищені картоплю та капусту нарізати кубиками, опустити в киплячу воду (ранню капусту закладати після картоплі), варити 15-20 хвилин, після чого додати пасеровані дрібно нарізані моркву та цибулю та варити до готовності. Перед зняттям із вогню додати сметану. Подавати із дрібно нарубаною зеленню. Зелені борщ Щавель перебрати, ретельно промити, залити окропом на 5-6 хвилин, потім воду злити, пропустити листя через м'ясорубку. У киплячу воду покласти дрібно нарізану картоплю, варити до готовності, за 10-15 хвилин до кінця варіння додати підготовлений щавель і спасеровану дрібно нарізану зелену і цибулю. Перед зняттям із вогню додати сметану. Подавати з дрібно нарубаним крутим яйцем та зеленню. Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, додати спасеровану цибулю, петрушку і варити 20-25 хвилин. М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з дрібно нарубаною цибулею, яйцем, добре перемішати, сформувати кульки, залити їх бульйоном і варити 5-6 хвилин|мінути| при слабкому кипінні. Бульйон після допускання додати в суп. Готові фрикадельки покласти у тарілку перед подачею. Суп рисовий з м'ясом У киплячу воду всипати перебраний і добре промитий рис і варити до напівготовності, потім додати|добавляти| спасеровану цибулю, томат-пасту, нарізане на шматочки відварене м'ясо і варити до готовності. Суп-пюре геркулесовий Геркулес перебрати, засипати в киплячий «вторинний» бульйон, варити до готовності, потім пріти через сито, додати зварені протерті моркву та картоплю, спасеровану цибулю, добре перемішати, довести до кипіння. Перед зняттям із вогню додати сметану. Вторинний бульйон отримують наступним шляхом: підготовлене м'ясо (курку) заливають холодною водою, повільно доводять до кипіння, перший бульйон зливають, м'ясо (курку) знову заливають гарячою водою і варять до готовності. Картоплю вимити, очистити, нарізати тонкими скибочками, опустити в киплячу воду, варити близько 30 хвилин, додати підігріте молоко і варити при слабкому кипінні 2-3 хвилини. Перед зняттям з вогню додати олію. Хліб для грінок нарізати дрібними кубиками, підсушити в духовці, подавати окремо. Суп молочний з овочами У киплячу воду покласти нарізані шматочками картопля, морква, оброблену на дрібні кочешки цвітну капусту, спасеровану цибулю, варити на слабкому вогні близько 15 хвилин, потім додати зелений горошок і варити до готовності, після чого злити гаряче молоко і довести до кипіння. . Перед зняттям з вогню додасть олію. Суп з локшиною на курячому бульйоні У курячий «вторинний» бульйон покласти нарізану соломкою картопля, припущену цибулю, моркву та петрушку і варити до готовності. Локшину зварити у великій кількості підсоленої води, відкинути, опустити в бульйон, довести до кипіння.

Суп із горошком та фрикадельками І так, сьогодні на порядку денному у нас суп із фрикадельками та зеленим горошком. Витрати мінімальні, а користь максимальна! Суп виходить легким, тому що варитися практично на овочевому бульйоні і в той же час ситним, оскільки в ньому все-таки є натуральне м'ясо у вигляді фрикадельок. Цей суп можна приготувати за дуже короткий час. Достатньо мати в морозилці заморожені фрикадельки та свіжий чи заморожений горошок. Інгредієнти Фарш (у нас індичий) – 250 г; Зелений горошок (свіжозаморожений) – 100 г; Картопля – 250 г; Морква – 60-70 г; Цибуля ріпчаста - 100 г (30г у фарш); Олія - ​​30 мл (на обсмажування фрикадельок); Олія вершкове – 30 г (на пасування овочів); Сіль за смаком; Суміш перців – до смаку; Лавровий лист – 1 шт.; Куркума - 0,5 ч. л.; Вода очищена – 1,5л. Як приготувати суп з м'ясними фрикадельками і зеленим горошком Так як наш суп ми будемо готувати з фрикадельками, то природно в наявності повинен бути м'ясний фарш. Який вибрати вирішувати, звичайно, вам і купувати готовий або молоть із м'яса теж визначайтеся самі. Тепер щодо зеленого горошку: тут так само за вами залишається право вибору. Можна використовувати для приготування супу з фрикадельками зелений консервований горошок, а можна скористатися свіжомороженим. Ми використали другий варіант. Влітку дуже часто ми готуємо суп зі свіжим горошком. Для того щоб впоратися з поставленим завданням у найкоротші терміни і не робити зайвих рухів просто покроково дотримуйтесь цього рецепту. Почнемо з того, що поставимо на вогонь каструлю з водою, а поки вона грітиметься, займемося картоплею і морквою, тому що їм першим доведеться вирушити в наш супчик. Картоплю почистимо, обмиємо і наріжемо на невеликі приблизно однакові шматочки, таким чином вони приготуються одночасно, і в готовому блюді виглядатимуть естетично. Тут же закладаємо їх у каструльку разом із лавровим листом і далі чистимо моркву, відокремлюємо приблизно половину, нарізаємо кільцями і так само відправляємо в каструльку. Решта моркви піде на пасировку. Тепер, не втрачаючи жодної хвилини, займемося приготуванням фрикадельок. Для цього до наявного фаршу додамо дуже дрібно нарізану цибулю, запашну суміш перців і, звичайно ж, сіль за смаком. Після чого фарш добре перемішаємо і сформуємо з нього фрикадельки завбільшки приблизно з волоський горіх (при приготуванні вони зменшаться в обсязі). Після чого відправимо їх на розігріту і политу олією сковорідку для легкої обсмажування. Обсмажуємо фрикадельки на середньому вогні до невеликого зарум'янювання. Фрикадельки обсмажувати для супу необов'язково, якщо готуєте суп для дитини або ви на дієті, краще не обсмажуйте. Відправляємо в каструлю. А на сковорідку висипаємо натерту на великій тертці моркву і дрібно нарізану цибулю, додаємо вершкове масло і пасуємо овочі на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини (перемішуючи). Після чого додаємо пасировку в суп. Свіжозаморожений зелений горошок промиваємо під струменем холодної води і відправляємо в суп. Даємо вмісту каструльки прокипіти ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Накриваємо на стіл і розливаємо по тарілочках наш ароматний свіжозварений суп із фрикадельками та зеленим горошком. От і все! Приступаємо до трапези!

Склад продуктів простий до неподобства. І хоча суп готується дуже швидко, процес можна прискорити, якщо взяти готовий фарш. Ідеально використовувати суміш яловичини зі свининою, хоча можна брати і чисту яловичину.

На цей раз я вирішила приготувати ідеальний супчик, тому взяла два види м'яса і особисто перекрутила їх разом із цибулею в м'ясорубці. Якщо ви братимете готовий фарш, то цибулю подрібніть у блендері якомога дрібніше. Якщо вдасться зробити з нього кашку, буде ще краще.

У цибульно-м'ясну суміш видавлюємо часник, додаємо коріандр, солимо і перчимо до смаку. І ось тепер настала черга того самого секрету фрикадельок. Щоб вони були пружними та ніжними одночасно, додаємо у фарш майонез. Якщо ви категорично проти майонезу, можна замінити його розтопленим вершковим маслом. Ефект буде аналогічним.

Фарш добре перемішуємо руками, здавлюючи його в кулаку. Після чого «збиваємо» фарш – беремо шматочки фаршу і з силою кидаємо його назад у миску. Це зробить його ще більш ніжним та однорідним.

Тепер змоченими у холодній воді руками формуємо з фаршу маленькі фрикадельки.

Закидаємо наші фрикадельки в киплячу воду і варимо їх 10-15 хвилин, знявши пінку. Її буде небагато, але зняти її дуже рекомендую. За цей час фрикадельки зваряться і водночас організують нам бульйончик, у якому вже варяться овочі. Багато хто заперечить, що зазвичай фрикадельки в суп кладуть наприкінці, коли картопля практично готова, і варять ще хвилин 10. Однак я вважаю цей підхід докорінно неправильним, оскільки овочі в такому разі варяться у воді, а не на бульйонці, і пінку з овочів зняти точно не вийде.

Тим часом подрібнену цибулю і натерту на дрібній тертці моркву відправляємо обсмажуватися на олії.

Сильно засмажувати моркву з цибулею я не люблю, волію тільки припустити. Але якщо ви любите повноцінну засмажку в супі, сміливо можете смажити овочі до золотистого кольору.

Картоплю нарізаємо дрібними брусочками. Ідеальний варіант – розміром із фрикадельки. Тоді суп у тарілці виглядатиме ефектніше.

Виймаємо за допомогою дуршлагу фрикадельки, що зварилися.

Як часто, через вічну нестачу часу, господині, щоб нагодувати сім'ю, все частіше користуються не зовсім корисними напівфабрикатами. Ми пропонуємо розірвати це порочне коло і піти іншим шляхом!

І так, сьогодні на порядку денному у нас суп із фрикадельками та зеленим горошком. Витрати мінімальні, а користь максимальна! Суп виходить легким, тому що варитися практично на овочевому бульйоні і в той же час ситним, оскільки в ньому все-таки є натуральне м'ясо у вигляді фрикадельок.

Цей суп можна приготувати за дуже короткий час. Достатньо мати в морозилці заморожені фрикадельки та свіжий чи заморожений горошок.

Смак Інфо Гарячі супи / Суп із фрикадельками

складові

• Фарш (у нас індичий) – 250 г;
• Зелений горошок (свіжозаморожений) – 100 г;
• Картопля – 250 г;
• Морква – 60-70 г;
• Цибуля ріпчаста - 100 г (30г у фарш);
• Олія - ​​30 мл (на обсмажування фрикадельок);
• Олія вершкове – 30 г (на пасування овочів);
• Сіль за смаком;
• Суміш перців – до смаку;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Куркума - 0,5 ч. л.;
• Вода очищена – 1,5л.

Як приготувати суп з м'ясними фрикадельками та зеленим горошком.

Так як наш суп ми готуватимемо з фрикадельками, то природно в наявності повинен бути м'ясний фарш. Який вибрати вирішувати, звичайно, вам і купувати готовий або молоть із м'яса теж визначайтеся самі.

Тепер щодо зеленого горошку: тут так само за вами залишається право вибору. Можна використовувати для приготування супу з фрикадельками зелений консервований горошок, а можна скористатися свіжомороженим. Ми використали другий варіант. Влітку дуже часто ми готуємо суп зі свіжим горошком.

Для того щоб впоратися з поставленим завданням у найкоротші терміни і не робити зайвих рухів просто покроково дотримуйтесь цього рецепту.

Почнемо з того, що поставимо на вогонь каструлю з водою, а поки вона грітиметься, займемося картоплею і морквою, тому що їм першим доведеться вирушити в наш супчик.

Картоплю почистимо, обмиємо і наріжемо на невеликі приблизно однакові шматочки, таким чином вони приготуються одночасно, і в готовому блюді виглядатимуть естетично.

Тут же закладаємо їх у каструльку разом із лавровим листом і далі чистимо моркву, відокремлюємо приблизно половину, нарізаємо кільцями і так само відправляємо в каструльку. Решта моркви піде на пасировку.

Тепер, не втрачаючи жодної хвилини, займемося приготуванням фрикадельок. Для цього до наявного фаршу додамо дуже дрібно нарізану цибулю, запашну суміш перців і, звичайно ж, сіль за смаком.

Після чого фарш добре перемішаємо і сформуємо з нього фрикадельки завбільшки приблизно з волоський горіх (при приготуванні вони зменшаться в обсязі).

Після чого відправимо їх на розігріту і политу олією сковорідку для легкої обсмажування.

Обсмажуємо фрикадельки на середньому вогні до невеликого зарум'янювання. Фрикадельки обсмажувати для супу необов'язково, якщо готуєте суп для дитини або ви на дієті, краще не обсмажуйте.

Відправляємо в каструлю.

А на сковорідку висипаємо натерту на великій тертці моркву і дрібно нарізану цибулю, додаємо вершкове масло і пасуємо овочі на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини (перемішуючи).

Після чого додаємо пасировку в суп. Свіжозаморожений зелений горошок промиваємо під струменем холодної води і відправляємо в суп.

Даємо вмісту каструльки прокипіти ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

Накриваємо на стіл і розливаємо по тарілочках наш ароматний свіжозварений суп із фрикадельками та зеленим горошком.

От і все! Приступаємо до трапези!

Беремо будь-який фарш у заморожуванні і відтаємо його. Це звичайний домашній фарш 50:50 яловичина зі свининою. Відмінні та легші за калорійністю фрикадельки виходять із курячого фаршу або індички. До фаршу додаємо зовсім небагато компонентів: цибулю, часник, сіль та мелений чорний перець. Останнім часом я почав додавати дрібно помелену приправу хмелі-сунелі. Її цікавий аромат проявляється при розкушуванні фрикадельки. Це робить страву привабливішою. Почистимо половинку головки цибулі (друга піде безпосередньо в суп) та 2 зубчики часнику.

Дрібно наріжемо цибулю та часник. Покладемо фарш в окрему глибоку простору тарілку, додамо цибулю з часником, сіль, хмелі-сунелі та трохи овочевої приправи «Царська». Ретельно вимісити фарш рукою. Коли фарш довго і ретельно перемішується, то вироби з нього стають щільними та цілісними. Вони ніколи не розваляться. Моїми фрікадельками можна грати в гольф.



Скочуємо фрикадельки в руках. Руки бажано намочити теплою водою. Дюжини фрикадельок цілком достатньо для півтора літрів супу. Ставимо каструлю з водою на вогонь, додаємо трохи солі. Після того як закипіла вода, сміливо опускаємо туди всі наші фрикадельки. Зменшуємо вогонь і займаємося овочами.



Ми будемо готувати світлий та легкий суп. Тому ніяких піджарок овочів, ніякого томату та інших загусників у ньому не буде. Почистимо одну картоплину і дрібно наріжемо її. Візьмемо трохи цукіні та наріжемо кабачок кубиками. Почистимо парочку невеликих морквин і поріжемо їх «млинцями», наріжемо половинку цибулини, що залишилася. Все це достаток відправляємо у каструлю до фрикадельок. Варимо суп на малому вогні.



Відкриваємо банку із зеленим горошком. Можна використовувати його разом із соком, що є в банку. Іноді ця вода буває пересоленою, в цьому випадку більшу частину соку (розсолу) просто виливаємо. Горошок закладаємо в останній момент, за 5 хвилин до готовності супу. Перевіряємо страву на сіль та додаємо її. Зазвичай горошок привносить у суп достатньо солі. Додаємо лавровий лист.



Суп з фрикадельками та зеленим горошком готовий. Подаємо його на стіл, прикрасивши зеленню. Майонез чи сметана – на любителя. Багатьом подобається саме прозорий суп. Такі супи особливо гарні із саморобними грінками. Можна застосувати готові фабричні сухарики.