Солодкі смажені кульки. Сирні кульки, смажені в маслі – найкращі рецепти незвичайного частування

У моєму дитинстві цей простий, але неймовірно смачний десерт називався просто пончики. Сьогодні, зважаючи на те, що кулінарні кордони різних країн розмилися, а деякі взагалі стерлися, пончиками називають і американські донати, і бейгли, і німецькі берлінери. Але якщо кажуть – сирні кульки, на думку відразу спадають ті самі ароматні, хрусткі зовні і з повітряною пухкою начинкою всередині, смачні сирні пончики з дитинства.

Пропонуємо два рецепти сирних кульок, смажених у маслі з начинкою та без начинки. Обидва види пончиків смажаться у великій кількості олії та посипаються зверху цукровою пудрою.

Смак Інфо Рулети та пончики

складові

Сир 9% - 450 г;
Борошно пшеничне – 180 г;
Яйця – 2 шт;
Цукор – 80 г;
Цукор ванільний – 5 г. або ванілін – на кінчику ножа;
Розпушувач – 1 год. л;
Сіль – 1 щіпка;
Цукрова пудра для оздоблення.

Як приготувати смажені сирні кульки

Сир можна використовувати як домашній, так і магазинний. Важливо простежити, щоб він був не дуже вологим, інакше вам знадобиться набагато більше муки і кульки вийдуть менш повітряними.

Змішайте цукор, ванільний цукор, щіпку солі, сир і яйця в глибокій мисці. Протріть сир через сито або ретельно розбийте грудки сиру вилкою.

Перемішуйте злегка рідку масу до повного розчинення цукру.

Вмішайте в тісто все борошно, поступово підсипаючи його в миску. Не забудьте просіяти борошно перед приготуванням, це виключить у ньому непотрібні домішки і збагатить його киснем. Туди ж надішліть ложку розпушувача.

Уникайте отримання крутого тіста, щоб пончики зберегли свою легкість і були занадто щільними. Маса трохи прилипатиме до рук і погано тримати форму, тому формувати кульки необхідно мокрими руками.

Поставте на вогонь глибоку сковороду або каструльку з олією, розігрійте її на сильному вогні. Коли олія нагріється (перевірити можна тестом, відразу має з'явитися шипіння та бульбашки), зробіть вогонь середнім та сформуйте сирні кульки. Змочуючи руки в холодній воді, набирайте невелику кількість тіста, скочуйте кульку і опускайте її в гарячу олію.

Обсмажуйте партію сирних кульок у гарячому фритюрі 7-8 хвилин. Якщо масла достатньо і воно нагріте до потрібного стану, то кульки самі перевертаються в ньому і не потрібно їм допомагати.

Після обсмажування дістаньте пончики на тарілку, застелівши її паперовим рушником. Так зайва олія вбереться в папір. Опустіть обсмажувати наступну порцію.

Якщо правильно слідувати рецепту і використовувати вказану кількість інгредієнтів вийде приблизно така кількість пончиків.

Після того, як сирні кульки смажені в олії охолонуть, присипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.

Сирні кульки зі згущеним молоком

Солодкі страви з сиру завжди були нашими улюбленими десертами з дитинства. Пончики, обсмажені в маслі, з хрусткою скоринкою та м'якою серцевиною – чудові ласощі і для дорослих, і для дітей; вони чудово підійдуть для вечірнього чаювання. Смак сирних кульок зі згущеним молоком знайомий кожному, а їх приготування не складе великої праці, хоч і займе деяку кількість часу. Найскладнішим у приготуванні цього десерту – формування самих сирних кульок та приміщення всередині них начинки. В іншому, з приготуванням цих ласощів зможе впоратися будь-яка господиня.

Складові:

Сир 9% - 450 г;
Борошно пшеничне – 220 г;
Варене згущене молоко – 200 г;
Яйця – 2 шт;
Цукор – 20 г;
Цукор ванільний – 5 г;
Розпушувач тесту – 1 год.
Олія рослинна для смаження – 400 мл;
Цукрова пудра для оздоблення.

Приготування:

Для приготування цього десерту краще використовувати сухий сир, тому що зайва рідина в тесті спричинить використання більшої кількості борошна, а це зробить пончики щільними і менш повітряними. Протріть сир через сито або розбийте всі грудочки за допомогою вилки в глибокій мисці. Додайте до сиру два види цукру та яйця.
Перемішайте інгредієнти до однорідної маси.
Додайте в миску борошно та розпушувач. Перед додаванням не забудьте просіяти борошно, позбавляючи його зайвих домішок і насичуючи при цьому киснем Тісто має вийти липким і трохи тягучим.
Щоб тісто не прилипало до рук і пончики піддавалися формуванню, змочуйте руки теплою водою. Невелику кількість тіста скачайте в маленьку кульку і притисніть долонею в корж, як зробили, якби готували сирники. Помістіть в середину коржика, що вийшов, трохи вареного згущеного молока і защепіть краї, сформувавши при цьому кульку.
Приготуйте відразу партію таких кульок із 10-12 штук, укладаючи їх на присипаний борошном стіл. Заздалегідь підготувавши сирі пончики до обсмажування, ви істотно скоротите час готування і не дарма перепалюватимете масло.
Розігрійте в глибокій сковороді або невеликій каструлі рослинне масло і викладіть сирні кульки з начинкою. Щоб пончики добре пропеклися і при цьому зберегли свою рум'яну скоринку, зменште вогонь до середнього. При достатній кількості олії та її правильної температури сирні кульки не потрібно перевертати, вони рівномірно просмажаться самі.
Готові пончики витягніть з фритюру за допомогою шумівки і помістіть на серветку, щоб папір увібрав у себе зайву олію. Охололі пончики дуже добре тримають свою круглу форму і при розламуванні не злипаються.
Перед подачею присипте сирні кульки цукровою пудрою.

Сир– це корисний продукт, багатий на кальцій та інші корисні мікроелементи. Але дуже часто буває, що куплений сир з'їдається не весь. Що можна приготувати з такого сиру, крім запіканки та банальних сирників? Пропонуємо добірку найсмачніших покрокових рецептів сирних кульок, обсмажених на олії.

Головне у статті

Як приготувати сирні кульки?

Багатьом ще з дитинства пам'ятається чудовий смак сирних пончиків, обсипаних цукровою пудрою, що липне до рук. Процес їхнього приготування досить простий. Все, що потрібно зробити - замісити тісто, основним інгредієнтом якого буде сир, розжарити олію та обсмажити золоті хрусткі кульки. Вони цілком можуть замінити повноцінний десерт, а поклавши в кожну кульку начинку, ви зможете здивувати як рідних, так і несподівано гостей.

Сир для кульок, смажених у маслі: як вибрати?

Особливих вимог до сиру немає. Тому можна використовувати сир, який трохи «залежався» в холодильнику, а ви не знаєте, куди його застосувати. Рекомендується використовувати не сильно жирний, соковитий сир, тому що він може «забити» тісто і кульки не будуть пишними та повітряними. Перед замісом тіста для більшої пухкості сир потрібно перемолоти на м'ясорубці або перетерти через сито.

Як приготувати сирні кульки: найпростіші способи

З готового тіста можна зробити сирні кульки різними способами:

Розкотити тісто у великий млинець 2-3 см заввишки. Склянкою вирізати кульки. Надати їм рівної форми і можна смажити.

Тісто розкотити в довгу качалку і нарізати шматочками. Кожен шматочок скачати кружальцем, обсмажити.

Якщо тісто рідке, то кульки робляться за допомогою двох ложок. Їх змочують у холодній воді та формують кульки, які з ложки викладаються у киплячу олію.

Як смажити сирні кульки в маслі?

Для смаження сирних кульок використовується рафінування олії. Його розігрівають до 180-190 градусів і лише потім опускають туди тісто. У ємність з товстим дном потрібно наливати масла щонайменше в 3 рази більше, ніж плануєте смажити тіста за один раз.

В середньому для нормального прожарювання достатньо 3 хв, а зробити кульки золотистими допоможе постійне перевертання.

Класичні сирні кульки смажені в олії: фото-рецепт

Приготовлені за класичним рецептом сирні кульки підійдуть навіть дітям для полуденку. Готуємо продукти:

500 г сиру;
два яйця;
3/4 ст цукрового піску;
2-3 ст борошна (більше або менше залежить від вологості сиру);
1 год л соди;
1 пакетик ванільного цукру;
манка для обвалення;
рослинна олія.

Тепер займемося процесом приготування:
Сир перетерти разом із цукровим піском та ванільним цукром. Якщо в ньому є великі грудочки, попередньо пропустіть сир на м'ясорубку.

Приєднати соду, попередньо погасивши її, вбити яйця.

Просіяти в масу з|із| сиру борошно, зробити тісто. Воно має бути досить податливим, що не липне до рук.

Скачати акуратні кульки.

Кожну кульку обваляти в насипаній на блюдечко манці.

У каструлі з товстим дном закип'ятити рафінування олії. Скласти в нього готові кульки та обсмажити з усіх боків.

Коли вони стануть золотими, дістаньте їх на серветку, дайте стекти зайвому маслу.

Готові сирні кульки за класичним рецептом посипте цукровою пудрою або подайте з варенням.

Сирні кільця в мультиварці: рецепт

Зробити сирний десерт, обсмажений в олії, можна не тільки у вигляді круглих кульок, відмінно виглядатиме така смакота у вигляді кільця, які знадобляться такі інгредієнти:

Сирні кульки смажені в маслі зі згущеним молоком

Начинка зі згущеного молока робить повсякденні кульки з сиру смачним і незвичайним десертом. Готуються вони дуже швидко та не вимагають особливих навичок у кулінарії. Підготовляємо продукти:

500 г - сир (9%);
250 г густого вареного згущеного молока;
Два яйця;
1-1,5 ст борошна;
2 ст л – цукрового піску;
1 ч л – розпушувача;
солодка пудра;
рафінована олія.

Сир перетерти на сито. Помістити його разом з ванільним цукром та цукровим піском у глибоку миску. Перетерти повторно.
Вбити яйця, перемішати до однорідності.
Всипати розпушувач, просіяти борошно.
Замісити тісто. Воно має бути тягучим і злегка прилипати до долонь.
Руки змочіть у воді. Відірвіть шматочок тіста і скачайте кульку.
Плюсніть його рукою, посередині розмістіть 0,5 ч л вареного згущеного молока.
Краї зліпите, і заново сформуйте акуратну кульку, обваляйте її в борошні.
У глибокій сковорідці або каструлі з товстим дном закип'ятіть рафіновану олію.
У киплячу рідину покладіть готові кульки і смажте до золотої хрусткої скориночки.
За допомогою шумівки витягніть готові вироби. Розмістіть їх на паперових серветках і посипте пудрою.

Смажні кульки смажені в олії з манкою

Готуємо кульки із сиру з використанням манки. Перед початком роботи потрібно приготувати:

Сир перемолоти на м'ясорубці. Вбити яйце і перетерти.
Всипати цукровий пісок і манку, перемішати і залишити на 30-40 хв, щоб манка набухнула.
Після відведеного часу додати всі продукти, у тому числі й борошно.
Замісити тісто. Скачати з нього ковбаску та нарізати порційними шматочками.
Кожній окремій порції надати форму кульки і обсмажити до хрусткої скоринки
Зняти на серветку, обсипати цукровою пудрою.

Сирні кульки з яблуками смажені в маслі

Неймовірно смачні виходять ласощі, якщо сир з'єднати з яблуком і обсмажити у формі кульки. Для приготування знадобляться такі продукти:

Збити з|із| цукром яйця, посолити, всипати соду.
Перемолоть сир на м'ясорубку та з'єднати з яйцем. Змішати.
Просіяти борошно і вимісити тісто.
Поки тісто розстоиться, готуємо яблучну начинку: яблука на тертку, цукровий пісок, сік лимона.
З тіста зробити кружок, на середину якого покласти половинку чайної ложки яблучної начинки.
Защипнути краї та сформувати кульку.
Для тих, хто не любить «возитися» із тестом. Начинку можна перемішати з|із| тестом і просто скачати кульки. Перед смаженням кожен попередньо обваляти в борошні.
Готувати кульки в окропі з кожного боку по 3-4 хв.
Діставати шумівкою, викладаючи на серветку.

Сирні кульки з полуницею: рецепт з фото

Нестандартним рішенням стануть сирні кульки, обсмажені в маслі з полуницею. Вона надасть вже знайомій страві нових ноток, зробить його незвичайним, з весняним присмаком. Для приготування знадобиться:

500 г сиру;
500 г полуниці;
одне яйце;
100 г цукрового піску;
0,5 ч л ваніліну;
150 г борошна.

Розім'яти сир вилкою. Всипати цукор, перетерти. Приєднати ваніль та яйце.

Просіяти борошно і вимісити тісто. Воно має бути щільним, але не дуже тугим.

Тісто скачати в ковбаску та розрізати на порційні шматочки. Кожен із них розкотити і в центр покласти полуничку. Защипнути краї.

Сформувати акуратну кульку. Закип'ятити рафіновану олію і опустити в неї круглу кульку з сиру з полуницею.

Смажити кульки до золотої хрусткої скоринки. Вийняти на паперовий рушник. Коли зайве масло стіче, посипати десерт цукровою пудрою, змішаною з кокосовою стружкою.

Сирні кульки з шоколадом

Відмінним десертом стануть сирні кульки із шоколадом. Їх можна їсти просто так із чаєм або подавати зі сметаною. Готують їх із таких інгредієнтів:

У глибокій ємності перетерти сир із цукровим піском, яйцем, сіллю.
Приєднати борошно, попередньо просіявши його, зробити тісто.
Шоколад поламати на маленькі квадратики.
З тіста сформувати невеликі коржики, на які покласти квадратики шоколадки і скачати кульки.
У сотейнику чи каструльці з товстим дном закип'ятити олію. Опустити туди заготівлі із сирного тіста із шоколадом.
Обсмажувати з кожного боку 3-5 хв. Дістати шумівкою на паперову серветку.
Посипати цукровою пудрою і можна пригощатись.

Сирні кульки з часником та кунжутом

Смажені в олії кульки з сиру можуть бути не тільки десертом. Їх можна уявити у вигляді апетитної та незвичайної закуски. Пропонуємо спробувати рецепт сирних кульок з часником та кунжутом. Готуємо продукти:

300-350 г сиру;
одне яйце;
1 ст борошна;
півпучка кропу;
2 зубки часнику;
1 год л розпушувача;
насіння кунжуту;
масло рафіноване;
сіль.

Сир перетерти з сіллю, вбити яйце, насипати розпушувач.
Часник пропустити через прес, відправити у тісто.
Кріп помити, обсушити, дрібно нарізати, і в тісто.
Просіяне борошно приєднати до загальної маси та замісити м'яке місце.
Вологими руками сформувати кульки, обваляти в кунжуті.
На плиті довести масло до кипіння, зменшити вогонь, опустити в нього кульки і готувати до золотистості.
Такі кульки сильно засмажувати не варто, тому що пересмажений кунжут може зіпсувати смак страви.
Дістати готові кульки на серветку. Подавати таку страву можна з гірчичним соусом чи кетчупом.

Смажні кульки смажені в олії з пармезаном

Ще один рецепт несолодких кульок з сиру, які припадуть до смаку всій родині. Для приготування потрібно придбати такі продукти:

0,5 кг сиру;
50-60 г пармезану;
склянка борошна;
три яйця;
0,5 пучка кропу;
1 год л розпушувача;
сіль та інші спеції;
рафінування олія.

Сирні кульки з курагою смажені в маслі

Смачний десерт можна зробити із начинкою з кураги. Кульки виходять із вишуканим смаком. Для тих, хто не любить курагу, її можна замінити чорносливом або зробити мікс з кураги, чорносливу та родзинок. Для приготування знадобляться:

250 г сиру;
100 г кураги;
два курячі яйця;
3/4 ст цукрового піску;
2 ст борошна;
0,5 ч л гашеної соди;
манна крупа для обвалення.

Сир перем'яти вилкою до однорідності.
Приєднати цукровий пісок та вбити яйце. Перемішати, приєднати соду.
Просіяти муку|борошно| і зробити м'яке тісто.
З тіста сформувати коржики, на середину кожної викласти начинку і скачати кульку.
Кожну заготовку обваляти у манці.
Розжарити масло|мастило| в каструлі (сотейнику) з товстим дном. Опустити туди готові кульки.
Обсмажувати в киплячому маслі до апетитної золотої скоринки.
Вийняти на серветку, щоб прибрати надлишки олії.

Смажні кульки смажені в олії з маком

Смачним та незвичайним рішенням стануть кульки із сиру з маком. Принцип їх приготування ідентичний класичному рецепту, то зернятка маку надають страві свою «родзинку». Готуємо інгредієнти:

Коли за вікном - негода, хочеться приготувати щось смачненьке і, обмотавшись пухнастим пледом, з чашкою пахучого чаю чекати негоди. Відмінна ідея у холоди – гарячі та ситні кульки зі згущеного молока, смажені в маслі за старовинним і простим рецептом наших мудрих бабусь, що не вимагає дорогих продуктів. На нього потрібні прості інгредієнти, півгодини стояння біля плити - і улюблені ласощі, які збере за чаєм і неспішними розмовами, буде готове!

Порівняно з солодощами, напханими «хімією», від яких ламаються магазинні полиці, наше частування зі смаком згущеного молока по-домашньому виграшне в усіх відношеннях. Робиться воно елементарно, так що кульки зі згущеного молока здолає будь-яка, навіть не надто досвідчена господиня. До того ж для їх отримання не потрібні ніякі хитрі кухонні пристрої – тільки миска для змішування продуктів, чавунок для смаження в олії та ложка для перевертання та виловлювання готових виробів.

Рецепти, які ми з вами пробуємо (а хтось і згадає), дуже прості, але на продуктах краще не економити, щоб солодкі круглячки вийшли смачними.

Так, вибираючи згущене молоко, найкраще брати ГОСТівську або, в крайньому випадку, зі знаком ДСТУ. Борошно має бути вищого сорту, а цукор краще брати крупнокристалічний - він солодший. Оскільки кульки наші зі згущеного молока передбачаються смажені в маслі, найкраще брати очищене, тобто рафіноване.

Почнемо з найпростішого рецепту печива кульок зі згущеним молоком. Нам не доведеться довго возитися з тестом можна купити вже готову дріжджову «шару».

Рецепт для початківців: листкові кульки зі згущеним молоком

складові

Листкове магазинне тісто- 0,5 кг + -
Згущене молоко — 1 банка або 250 г домашнього згущеного молока + -
- 5-6 ст.л. + -

Як робити кульки з листкового тіста

Тісто, яке завжди можна знайти в супермаркеті, розкочують пластами і так само фасують. Але доведеться його «переформатувати», щоби отримати кульки.

Ми розрізаємо його на однакові квадратики довільного розміру, наповнюємо вареним згущеним молоком і катаємо для отримання кульок. Потрібно робити це ретельно, щоб не залишилося дірочок, через які при готуванні може проникнути начинка.

Два способи готування – у фритюрі та духовці

Є два способи доведення до кондиції солодкого частування - воно може бути смажене в олії або печене.

У першому випадку в казанок наливаємо фритюр, щоб грудочки тіста втопилися в ньому наполовину, розжарюємо його і приступаємо до смаження. Кульки готуються дуже швидко - тільки встигай їх перевертати! Щоб видалити зайвий жир, обсушуємо кульки на паперовому рушнику, кладемо на блюдо. Перед тим, як подати його до чаю, потрібно присипати цукровою пудрою.

Для смаження також можна використовувати електрофритюрницю - швидко і зручно.

Якщо смажити не дуже хочеться, можна поговорити про те, як спекти кульки зі згущеного молока в духовці. Готуємо солодкий напівфабрикат так само, як і в першому випадку, ось тільки відправляємо їх не в казанок, а духовку, попередньо акуратно виклавши на лист на відстані 3-4 см. Змащувати лист нічим не треба - достатньо жиру, який містить тісто.

Через час, коли грудочки почнуть підрум'янюватися знизу та зверху, їх потрібно буде перевернути на непропечений діжку, щоб у результаті виробу з тіста пропеклися рівномірно. Готові кульки у гарячому вигляді теж присипаємо солодкою пудрою.

Як варити згущене молоко

Бляшанку, заповнену рідкими згущеними ласощами, кладемо в окріп і варимо на слабкому вогні близько трьох годин. Потім повністю остуджуємо, відкриваємо і використовуємо густе молоко як начинку.

Пропонуємо альтернативні способи варіння згущеного молока.

Рецепт пишних кульок зі згущеного молока

Пропонуємо ще один простий рецепт. В результаті частування має вийти м'яким, пишним та апетитним. Пробуємо!

складові

Згущене молоко – 1 банку;
Яйця курки – 4 шт.;
Борошно – півкіло;
Содовий розпушувач – 1 ч. л.;
Оцет – 1 ст.
Олія соняшника – 1 склянка;
Пудра із цукру – півсклянки.

Як приготувати ніжні кульки з борошна та згущеного молока

Мішаємо яйця і рідке згущене молоко.
Соду гасимо харчової оцтової кислоти і додаємо в солодку яєчну суміш.
Далі кладемо муку, місимо тісто: воно не повинно бути тугим.
Його катаємо, перетворюючи на ковбаску, ріжемо на невеликі частини завдовжки 2-3 см.
З кожної катаємо кульку.
Наливаємо масло в каструлю з товстим днищем і добре його розжарюємо.
Опускаємо у фритюр наші колобки і просмажуємо до золотистості.
Готові вироби спочатку кладемо на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир, та був – на блюдо.

Подавати частування до чаю потрібно теплим, рясно присипавши його солодкою пудрою.

Кульки зі згущеного молока: найдешевший рецепт

Цей варіант знаменитого ласощів можна собі дозволити реалізувати навіть у часи найсуворішої економії, оскільки дуже він дешевий і простий.

складові

Згущене молоко - ½ банки;
Яйця – лише 1 шт.;
Олія рослинна (будь-яка) – 2 ст.л.;
Ванільний цукор – 1 магазинний пакетик;
Сода - ½ ч.л.;
Борошно – щоб тісто вийшло середньої густоти.

Приготування ситних ласощів

Всі продукти з'єднуємо у зазначеній вище послідовності. Вимішуємо тісто - воно має бути таким, щоб і до рук не липло, і щоб занадто густим не вийшло.

Катаємо колобки діаметром 3-4 сантиметри і відразу ж – у розпечену олію. Смажимо до отримання рум'яної скоринки. Потім залишиться тільки присипати солодкою цукровою присипкою.

Колобки зі згущеного молока та печива: експрес-рецепт

Якщо гості – вже майже на порозі, і немає часу возитися з тестом, можна приготувати просте та дуже смачне частування лише за 10 хвилин.

складові

Печиво «хрустики» – півкіло;
Какао-порошок – 2 ст.
Згущене молоко неварене – 2/3 баночки;
Арахіс – 100 г;
Кокосова стружка – 20 г.

Приготування частування зі згущеного молока та печива

Печінки можна помолоти на м'ясорубці або за допомогою чопера, перетворивши його на однорідну масу.
Вливаємо до неї солодке молоко, заважаємо до однорідності.
Катаючи з нього колобки одного розміру, кожен вкладаємо по одному арахісу. Готові вироби обвалюємо в кокосовій стружці – і стіл!

Вибравши один із запропонованих рецептів кульок зі згущеного молока, до приходу навіть найнесподіваніших гостей можна встигнути приготуватися. Досить найпростіших і найулюбленіших продуктів, які знайдуться практично в будь-якому холодильнику та бажання, щоб у будинку до чаю завжди було смачне та ситне частування, яке ніколи не набридне!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для того, щоб приготувати щось смачне для своїх коханих, необов'язково мати неймовірні здібності. Не знаю як у вашій родині, але у моїй, всі дуже люблять солодке. Тому до чаю я часто їм готую досить смачні, але дуже прості в приготуванні кульки зі згущеного молока, смажені в маслі. Рецепт з фото покаже, що приготування не займе багато часу, а результат приємно порадує своїм ніжним смаком і приємним ароматом. Так що якщо ви вирішили зробити своїм коханим солодкий сюрприз, то обов'язково візьміть цей рецепт собі на замітку. Навіть, якщо несподівано прийшли подруги, або просто хочеться швидко приготувати смакоту до чаю - кульки зі згущеного молока це саме те, що вам потрібно! Не потрібно відкладати їх приготування на потім, я впевнена, що всі інгредієнти, які потрібні для створення цієї смакоти є майже кожна господиня під рукою, так що можете приступати творити. До речі, як варіант можна зробити і .
Підготуйте такі інгредієнти:
- 1 яйце,
- 140 грам згущеного молока,
- 1,5 склянки борошна,
- 0,5 чайної ложки соди,
- рослинна олія.

Рецепт з фото покроково:

Якщо ви з якоїсь причини не використовуєте соду, а віддаєте перевагу додавати в тісто розпушувач, тоді можете додати його. За кількістю розпушувача потрібно - 1 чайна ложка.
Отже, інгредієнти повністю підготовлені, можна розпочинати процес замішування тіста.
У миску вбийте яйце, до нього додайте згущене молоко. Відразу ж додайте соду. Металеві віночки або міксер перемішайте всі складові.

Після цього всипте борошно і руками добре перемішайте тісто. Воно має бути м'яким, трішки липнути до рук.

З тіста скачайте кульки. Якщо консистенція тесту правильна, руки змочувати водою зовсім не потрібно.

Обсмажте кульки в олії.

Кількість масла я не писала в переліку інгредієнтів через те, що не знаю, в якій ємності ви обсмажуватимете кульки. Наприклад, у мене пішло не більше 150 мілілітрів масла.

Так само смачно виходять

Сирні кульки, смажені в маслі, – ласощі хоч і калорійні, але дуже смачні та корисні. Готувати його можна в різних варіаціях – з додаванням цукру виходить апетитний десерт, а якщо додати часник та зелень, то вже вийде цікава закуска.

Смажені сирні кульки

Рецепт сирних кульок, смажених у маслі, дуже простий. Продукти для цієї страви потрібні доступні, які знайдуться в кожному будинку. Але щоб страва вийшла на славу, слід враховувати деякі особливості приготування, які представлені нижче:

Краще використовувати не надто жирний сир. Він сухіший, і тісто не буде «пливти».
Сирна маса повинна бути м'якою, інакше кульки можуть вийти тугими.
Щоб хоч трохи зменшити калорійність страви, кульки з сиру, смажені в маслі, після приготування варто викласти на паперові серветки.

Пончики з додаванням сиру дуже смачний, ніжний, а ще й корисний десерт. Його із задоволенням їдять навіть ті, хто не любить цей кисломолочний продукт. Як приготувати сирні кульки, смажені в маслі, зараз дізнаєтесь. Безпосередньо перед самою подачею їх можна притрусити цукровою пудрою.

Складові:

сир – 350 г;
яйця – 2 шт.;
борошно - 2 склянки;
сіль;
цукор – 100 г;
сода - ½ ч. ложки;
оцет – 1 год. ложка;
ванілін;
масло рослинне.

Приготування

Сир змішують із цукром і розминають.
Забивають яйця і ретельно вимішують.
Вводять гашену соду, ванілін та сіль.
Поступово всипають муку|борошно| і розмішують.
Руки змащують олією, формують кульки.
Обсмажують їх у глибокому сотейнику у великій кількості олії.

Сирні кульки у фритюрі – десерт дуже калорійний. Але якщо їм не зловживати, а ласуватись у розумних кількостях у першій половині дня, то шкоди для фігури не буде. З вказаної кількості компонентів вийде 5 порцій апетитної страви, на приготування яких потрібно близько півгодини.

Складові:

сир – 250 г;
куряче яйце – 2 шт.;
борошно - 1 склянка;
пісок цукровий – 30 г;
розпушувач – 10 г;
олія – 100 мл.

Приготування

Яйце збивають із цукром, додають соду, сир і борошно.
Замішують тісто.
Мокрими руками формують кульки.
Олію наливають у фритюрницю, нагрівають до 190 градусів.
Опускають у нього кульки та обсмажують до рум'яності.

Сирні кульки з манкою, смажені в маслі – ласощі, які готуються швидко, а виходять дуже смачними. За бажанням у тісто можна додати ізюм. Кількість цукру можна регулювати, виходячи з особистих переваг. Вироби, приготовані за цим рецептом, виходять не надто солодкими, тому при подачі їх можна притрусити цукровою пудрою.

Складові:

яйця – 2 шт.;
цукор – 100 г;
сир – 250 г;
сіль - щіпка;
харчова сода – ½ ч. ложки;
цукор ванільний – 20 г;
борошно - 2 склянки;
манка – 2 ст. ложки.

Приготування

У миску поміщають сир, додають цукор, яйця, сіль та гашену оцтом соду.
Розмішують, вводять борошно, манку та ванільний цукор.
Замішують м'яке тісто.
Ділять його на кілька частин, формують ковбаски та нарізають їх шматочками.
Надають їм форму кулі, опускають у розпечену олію і на середньому вогні смажать до рум'яності.
Готові пончики поміщають на паперові рушники, щоб усунути зайвий жир.
При подачі посипають цукровою пудрою.

Сирні пончики-кульки

Смажені в маслі виходять пишними та повітряними. Про такі вироби кажуть, що вони просто «тануть у роті». Готувати їх трохи довше, адже потрібно, щоб дріжджі активізувалися, а тісто підійшло. Але отриманий результат вартий витраченого часу та зусиль. Пончики сирні дріжджові потрібно смажити у фритюрі або у високому посуді, з якого масло не розбризкується.

Складові:

сир – 200 г
борошно – 400 г;
яйце – 1 шт.;
молоко – 180 мл;
цукор – 50 г;
олія – 30 г;
дріжджі сухі – 1 ч. ложка.

Приготування

У теплому молоці розводять цукор та дріжджі.
Розмішують і залишають на 15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
У миску просіюють муку|борошно|, додають|добавляють| сир, сіль, яйце і вимішують.
Додають розтоплене та остуджене вершкове масло та дріжджову суміш.
Вимішують м'яке тісто.
Формують з нього шар, поміщають у миску, накривають плівкою і на 1,5 години залишають у теплому місці.
Коли тісто підійде, його обминають і формують кульки діаметром близько 2 див.
Обсмажують їх у маслі до рум'яності.

З сиру можуть бути не тільки смачним десертом, а й чудовою закускою. За бажанням у них можна додати дрібно нашатковану зелень кропу та подрібнений часник. Ці продукти зроблять страву ще більш апетитним та пікантним на смак. Подавати до столу їх краще відразу ж, поки сирні кульки, смажені в олії, ще гарячі.

Складові:

масло вершкове – 50 г;
сіль;
перець;
сир – 200 г;
твердий сир – 100 г;
панірувальні сухарі;
масло.

Приготування

Сир з'єднують з маслом, солять і перчать.
Додають тертий сир та розмішують.
Формують кульки, обвалюють в панірувальних сухарях і відправляють у фритюр.
Готові сирні кульки, смажені у маслі, викладають на паперові рушники.

Присипані зернами кунжуту - це щось неймовірно апетитне. Рідні та близькі будуть приємно здивовані пікантним смаком та незвичайним виглядом цієї страви. Із зазначеної кількості компонентів вийде 3 порції. А на їхнє приготування піде близько 40 хвилин.

Складові:

сир – 300 г;
кріп – 30 г;
борошно - 1 склянка;
розпушувач – 1 ч. ложка;
яйце – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
сіль;
кунжут;
олія для фритюру.

Приготування

У мисці змішують усі компоненти та вимішують руками.
Формують кульки завбільшки з волоський горіх, обвалюють в зернах кунжуту.
Опускають заготівлі в олію та смажать до рум'яності.

Кульки з сиру, рецепт яких представлений нижче, виходять ніжними. Замість соди можна використовувати розпушувач. Важливий момент – вимішувати тісто потрібно лише руками. Якщо використовувати для цих цілей міксер або блендер, маса вийде занадто рідкою і вироби не будуть тримати форму.