Пасхальний рецепт з молока сметани і яйця. Заварна пасха на топленому молоці

Банани перестали бути екзотичними плодами для росіян та зайняли міцну позицію в меню. Не дивно: банани не лише смачні, а й корисні. У їх складі: вітаміни та мінерали, клітковина, пектини, білки. Страви, приготовлені з бананів, цікаві та приємні на смак, при цьому готуються нескладно та швидко. Бананові десерти прикрасять вечірку, а легкий та ситний сніданок з бананом стане найкращим початком продуктивного дня. Що можна зробити з бананів?

Ось кілька рецептів, які не вимагають спеціальної кухарської підготовки, а результат буде вищим за усілякі похвали. Для приготування цих страв знадобляться продукти, які є на кожній кухні, та, звичайно, банани.

Інгредієнти: банани – 2 плоди, сир – 400 г, пісочне печиво – 400 г, цукор – 1 чайна ложка, кокосова посипка – 80 г.

Спосіб приготування:

Сир, банани, посічені на шматочки, і цукор перемішати, домагаючись однорідного стану. Печиво зламати до крихти і всипати в бананово-сиру. Добре перемішати. щільне тісто, Що Вийшло, розділити на рівні невеликі частини, з кожної скачати кульку. Кожну кульку обваляти в кокосовій посипці і покласти на плоску тарілку. Коли всі кульки скатані та обсипані, їх потрібно охолодити. Достатньо півгодини в холодильнику. Десерт подається до чаю.

Банани у шоколаді

Інгредієнти: банани – 6 невеликих плодів, шоколад – 2 плитки по 200 г, вершки – 50 мл, дерев'яні шпажки – за кількістю порцій.

Спосіб приготування:

М'якуш бананів розрізати навпіл і покласти в морозилку на півгодини. Плитки шоколаду розламати та покласти в глибоку металеву миску або каструльку. Сюди ж налити вершки. Поставити миску чи каструльку на вогонь і розтопити масу, не доводячи до кипіння. Оливу, що вийшла, залишити остигати на 10 хвилин. Вийняти з морозилки бананові половинки та надіти на дерев'яні шпажки. Тепер можна занурити кожну порцію в глазур.

Трохи потримати у висячому положенні, дозволяючи зайвої глазурі стекти. Потім поставити шпажки з бананом вертикально у високій склянці так, щоб шпажки спиралися на дно, а банан в глазурі не торкався краю склянки. Також кожна порція не повинна торкатися іншої, інакше вони злипнуться. Десерт потрібно помістити в холодильник до повного застигання глазурі. Коли банани у шоколаді будуть готові, можна пригощатись!

Існує ще один цікавий рецепт бананів у шоколаді. Тільки в цьому випадку банани смажені.

Інгредієнти: банани – 4 плоди, шоколад – 2 стандартні плитки, ванільні сухарі, вершкове масло – 2-3 столові ложки, цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Банани очистити. Плід потрібно розрізати вздовж. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|. Кожну скибочку банана обваляти в сухарях і викласти на сковороду. Смажити 3 хвилини, потім перевернути і знову смажити 3 хвилини. Викласти банани на тарілку, попередньо застелену серветкою або паперовим рушником. Це потрібно для того, щоб зайвий жир стек.

Розтопити шоколад. Банани перекласти в посуд сервіровки, зверху полити розтопленим шоколадом. Також можна прикрасити меленими горіхами або кокосовою стружкою. Що можна зробити з бананів?

Коктейль із молока та банана

Інгредієнти: банан – 1 великий плід, холодне молоко – 400 мл.

Спосіб приготування:

Звільнити банан від шкірки, нарізати м'якоть і опустити в блендер. Налити в блендер молоко. Збивати до одержання однорідної маси. Потім перелити коктейль, що вийшов, у високі склянки. Склянки можна прикрасити шматочком банана і подавати із трубочкою.

Такий коктейль стане окрасою святкового столу, особливо цей напій подобається дітям. Але можна урізноманітнити рецепт. Наприклад, додати морозива.

У цьому випадку потрібно взяти окрім бананів та молока морозиво – 200 г. При приготуванні напою діяти як у класичному рецепті. Тільки все молоко виливати одразу не треба. Потрібно поділити молоко на дві рівні частини. Першу частину збити із бананами блендером. Потім додати морозиво та знову збити суміш. Після чого додати частину молока, що залишилася. Суміш знову збити. Тепер можна розлити по склянках та насолоджуватися молочно-банановим смаком.

Смузі з бананом та вівсянкою

Що можна зробити з бананів? Смузі - ідеальний сніданок для тих, хто віддає перевагу здоровому харчуванню. Підійде цей густий напій і для охочих схуднути. Ситний, корисний і водночас малокалорійний.

Інгредієнти: банан – 1 плід, молоко – 200 мл, вівсяні пластівці – 2 столові ложки, мед – 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

У миску всипати вівсяні пластівці та залити молоком. Залишити на 10 хвилин. Банан очистити від шкірки, м'якоть розрізати на невеликі шматочки і додати до пластівців та молока. Додати мед. Масу збити блендером. Смачний та корисний сніданок готовий!

Можна скористатися іншим рецептом, якщо не хочеться меду.

Тоді потрібно взяти 1 столову ложку вівсянки, 200 мл молока, 2 столові ложки гарячої води, 1 банан. Приготувати смузі просто: вівсяні пластівці залити водою і залишити на 10 хвилин для набухання. Потім масу перекласти в блендер, туди влити молоко і покласти банан, очищений від шкірки, і подрібнити. Готово! Вилити смузі в чашку та приступити до трапези. Цю страву можна використовувати як корисне перекушування протягом дня.

Є ще один цікавий рецепт смузі з бананом та вівсянкою, але вже на кефірі.

У цьому випадку замість молока потрібно взяти кисломолочний напій, решта інгредієнтів залишається без змін. Можна додати ще якийсь фрукт. Наприклад, яблуко. Спосіб приготування нічим не відрізняється від класичного. Вівсяні пластівці залити гарячою водою, настояти, потім перекласти в блендер. Туди додати банан, кефір та збити. За бажання кефір можна помітити йогуртом чи сметаною.

Про калорійність продукту можна не турбуватися, він добре засвоюється організмом.

Морозиво з бананів

Інгредієнти: банани – 3 стиглі плоди, молоко – 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

Зняти шкірку, розрізати м'якоть на невеликі шматочки і прибрати в морозилку на 2 години. Потім заморожені банани покласти в блендер та подрібнити до однорідної маси. До бананів додати молоко та знову включити блендер. Готове пюре розкласти формами для морозива і поставити в морозильну камеру. Їсти можна, коли десерт добре застигне.

Що можна зробити з бананів? Можна також спробувати приготувати морозиво з банана з додаванням молока, меду та шоколаду. Цей варіант більш святковий.

Для приготування морозива знадобляться банани – 3 плоди, жирне молоко – 150 г, мед – 60 г, лимони – 2 шт., шоколад для посипання.

Спосіб виготовлення наступний. М'якуш бананів нарізати пластиками, укласти у форму і заморозити. У морозилці банани мають провести щонайменше 12 годин.

Перед приготуванням морозива молоко потрібно охолодити. Дістати банани та подрібнити у блендері. Періодично додавати до бананів молоко. Коли суміш стане густою та в'язкою, додати мед. Потім вичавити з лимонів сік і додати в масу. Ретельно перемішати. Викласти масу у форму для морозива та прибрати у морозилку на 2 години. Морозиво подається у вазочках. Перед подачею на стіл морозиво можна посипати тертим шоколадом.

Пудинг з банана та яйця

Інгредієнти: банани – 2 плоди, цукор – 120 г, молоко – 200 мл, яйце – 3 шт., Борошно – 1 столова ложка, масло вершкове – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Банани очистити, м'якоть покласти в блендер і подрібнити. У каструлю покласти цукор, борошно, яйця та молоко. Перемішати. Молочно-яєчну суміш додати до бананової. Масу збити.

Форми для запікання змастити вершковим маслом. Налити форми отриману масу. Духовку розігріти до 180 градусів. Форми закрити фольгою та поставити в духовку. Випікати 25-30 хвилин|мінути|. Після цього вийняти форми з пудингом з духовки, акуратно, щоб не обпектися, зняти фольгу. Залишити остуджувати. Потім вийняти пудинг із форм на тарілку. Можна насолоджуватися смаком!

Що можна зробити з бананів? Можна скористатися рецептом приготування пудингу без випікання у духовці. Готується він так. Взяти 300 мл молока і змішати з|із| 3 столовими ложками борошна. Суміш має вийти без грудочок. 2 яйця змішати з|із| 70 г цукрового піску і 1 пакетиком ваніліну. Додати яйця із цукром до молочної суміші. Перемішати. Поставити на повільний вогонь та довести до загусання. При приготуванні суміш потрібно постійно перемішувати, інакше пригорить. Зняти з вогню та додати вершкове масло|мастило|, 1 чайну ложку. Залишити остигати.

Взяти банан, очистити від шкірки та подрібнити у блендері. До бананового пюре прямо в блендер додати|добавляти| приготовлену з молока і яєць суміш. Збити. Маса повинна вийти однорідною. Взяти ще один банан. Зняти шкірку, нарізати м'якоть пластиками. Викласти пластики на дно креманки. Зверху викласти суміш, одержану в блендері. Зверху прикрасити пудинг часточками банана. Потім прибрати у холодильник на 1 годину. Цей десерт неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.

Вівсяне печиво з банана

Інгредієнти: стиглі банани – 2 плоди, пластівці вівсяні – 250 г, олія – 90 г, кунжут – 2 столові ложки, насіння соняшника – 2 столові ложки, родзинки – 3 чайні ложки, вишня в'ялена – 3 чайні.

Спосіб приготування:

Очистити банани. М'якуш помістити в блендер і перетворити на пюре. Вівсяні пластівці всипати на суху сковороду і злегка підсушити, перемішуючи. Всипати готові пластівці у бананову масу. Додати ізюм, вишню. Ретельно перемішати. Потім всипати насіння та кунжут. Перемішати. Додати розпушувач. Перемішати. Після цього додати олію. Знову перемішати ретельно.

З отриманої маси зліпити кругле печиво, плескати його посередині і помістити на деко. Випікати печиво слід у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Про те, що печиво готове, можна зрозуміти по верхівці, що підрум'янилася. Коли печиво приготується, його потрібно дістати, зняти з листа і покласти на широку тарілку остуджуватися.

Таке печиво можуть їсти люди з діабетом, оскільки в ньому немає цукру.

Список інгредієнтів можна зменшити до вівсяних пластівців, бананів та родзинок. Це будуть абсолютно дієтичні ласощі. Щоб приготувати таке печиво, потрібно м'якоть бананів розім'яти та змішати з пластівцями та родзинками. Сформувати печиво, розкласти на лист, закритий папером для випічки. Випікати в духовці 10 хвилин|мінути| при температурі 200 г.

Бананове варення

Інгредієнти: перестиглі банани – 12 плодів, цукор – 500 г, вода – 150 мл, лимон – 2 шт.

Спосіб приготування:

Зняти з бананів шкірку. М'якуш подрібнити, краще кружальцями. Покласти у таз і засипати цукром. Налити воду. Поставити таз на плиту. Увімкнути невеликий вогонь. Дочекатися закипання та варити 15 хвилин.

З лимонів вичавити сік. Додати сік у таз із бананами. Добре перемішати. Знову варити 15 хвилин. Потім зняти з вогню. На варі утворюється плівка, її потрібно зняти. Потім гаряче варення розлити по стерилізованих банках і закатати.

Тепер зимовими вечорами можна пити чай із найсмачнішим банановим варенням!

Що можна зробити з бананів? Можна скуштувати ще один варіант приготування варення з бананів. Спочатку потрібно зробити сироп. У каструлю налити 130 мл води, додати 400 г цукру та варити на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться. Слідом нарізану м'якоть бананів. У сиропі банани повинні бути не менше 3 годин, щоб м'якоть повністю просочилася сиропом. Потім поставити каструлю на вогонь, дочекатися, коли закипить і варити півгодини.

Простерилізувати банки. Розкласти варення по банкам та закатати. Смачне варення на зиму готове.

Кожному з вас має бути знайома ситуація, коли куплені в магазині банани перезрівають і темніють у холодильнику або на столі. Викинути їх шкода, а швидко з'їсти їх буває неможливо, якщо це не 1-2 штуки, а велика зв'язка. У такому разі виникає питання, що приготувати з перестиглих бананів, які потрібно терміново використати?

Чи можна їсти такі банани?

Спочатку розберемося, чи є користь чи шкода перезрілих бананів? Всім відомо, коли ці фрукти переспівують, темніють і розм'якшуються, вони стають набагато солодшими. Причина у розщепленні складних вуглеводів та цукру, які перетворюються на просту сахарозу. Перестиглі банани швидше засвоюються організмом, тому корисніші, ніж зелені. Також у стиглих фруктах більше вітамінів із мікроелементами, а ще в них виробляється сильний антиоксидант. Користь перестиглих бананів пов'язана з імунітетом. Фрукти допомагають організму справлятися з інфекціями та захворюваннями.

Деяку шкоду банани, що переспіли, можуть завдати людям із зайвою вагою через більшу кількість сахарози у складі. Якщо ви дбаєте про фігуру і цікавитесь, які банани для неї корисніші, зелені або перестиглі, робіть вибір на користь перших. В інших випадках кращі зрілі фрукти.

Отже, ми з'ясували, чи можна їсти банани, що переспіли, і чим вони корисні, а тепер ми розповімо вам рецепти смачних і нескладних страв з них.

Прості страви на сніданок

Сирники

Перше, що можна швидко зробити з перезрілих бананів – це сирники. Для їх приготування потрібно 2-4 фрукти, 1 яйце, 4 ложки цукру, 1.5 склянки борошна та 400-500 г сиру. Виделкою розтовкти банани і змішайте масу з сиром, додавши цукор. Додайте|добавляйте| муку|борошно| за кілька прийомів і вимішайте тісто. Щоб спростити формування сирників, потримайте масу в холодильнику 15-20 хвилин.

Налийте в сковороду трохи олії, розігрійте і викладіть сирники, заздалегідь обвалявши в борошні. Смажте до готовності, поки не утвориться рум'яна скоринка. Особливо смачні бананові сирники з медом чи джемом.

Чіпси з бананів

Що ще можна приготувати з бананів, що потемніли? Найпростіші ласощі, які оцінять діти - це натуральні чіпси. Поріжте фрукти кружальцями завтовшки до 5 мм, розкладіть на лист і відправляйте в духовку. Виставте невисоку температуру 100-110 градусів та залиште 6-8 годин. Дверцята залиште злегка прочиненими для вільної циркуляції повітря. Банан не підгорить, а ретельно просохне. Кожні кілька годин процес потрібно контролювати - готуйте бананові чіпси, поки з фруктів не вийде волога.

Оладки

Можна приготувати з перестиглих бананів оладки, для яких буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

4-5 бананів;
3 ложки цукру;
склянка борошна;
яйце;
трохи горіхів (мускатні, волоські);
рослинна олія;
сіль;
ванілін;
кориці.

Розімніть банани і змішайте з цукром, ваніліном, корицею та яйцем. Змішайте з|із| мукою|борошном|, а якщо тісто вийде густим, додайте|добавляйте| кефіру. Злегка підсоліть, але не перестарайтеся і додайте подрібнені горіхи. Добре розігрійте сковороду з олією і викладіть оладки. Смажте до готовності не більше кількох хвилин. Готові бананові оладки викладайте на серветку, яка вбере надлишки олії. Можна посипати цукровою пудрою.

Відео

Смачні страви з перестиглих бананів

Пиріг з бананами

Якщо цікавитеся, що спекти з перестиглих бананів у духовці, цей рецепт для вас. Для приготування пирога вам знадобляться такі компоненти:

2-3 склянки борошна;
склянка сметани пожирніша;
2-4 банани;
3 яйця;
50 г маргарину або вершкового масла;
1.5 склянки цукру;
ложечка харчової соди;
ванілін;
сіль на кінчику ножа.

Розімніть банани вилкою або подрібніть блендером до стану пюре, і змішайте його зі сметаною. В окремій ємності збийте розм'якшений маргарин із цукром до однорідності і, не припиняючи збивати, додайте яйця, а потім бананову масу з ваніліном.

Змішайте окремо борошно із сіллю та содою, а потім з'єднайте з банановою кашкою. Вийде м'яке та ніжне тісно. Змастіть потрібну форму маслом і викладете в неї приготовлену масу. Випікайте в духовці за 200 градусів протягом 40-50 хвилин. Готовність пирога з переспели бананів перевіряється зубочисткою. Зверху готовий пиріг можна прикрасити шматочками банана та посипати пудрою.

Печиво

Щоб приготувати печиво з бананів, що потемніли, вам знадобляться:

склянка борошна;
третина склянки цукру;
третина склянки олії;
пара крапель оцту;
кілька бананів;
ванілін;
ложечка харчової соди.

У ємність, що підходить за розміром, висипте цукор і вилийте масло. Погасіть соду оцтом і додайте в миску. Ретельно збийте віночком чи вилкою, додайте|добавляйте| муку|борошно|, але не змішуйте. Очистіть банани і наріжте на кубики, але не подрібнюйте до пюре.

З'єднайте шматочки фруктів із тестом і акуратно змішайте. Постеліть на лист пергамент, а з тіста сформуйте печиво, і розкладіть його на поверхні. Відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. При появі рум'яної скоринки ласощі будуть готові.

Аналогічним способом виходить смачна випічка з перестиглих бананів та вівсяних пластівців. Інгредієнти ті самі, але замість борошна (або її частини) використовуйте вівсянку і додайте пару яєць. Користь від такого печива буде навіть якщо ви стежите за фігурою.

Рецепт бананового варення

Використовуйте перестиглі банани для приготування смачного варення. Не страшно, навіть якщо вони почорніли. Очистіть 5-6 бананів і наріжте кубиками. Змішайте їх із 700-800 г консервованих ананасів у кубиках. Додайте 20-30 г стружки кокосу, 300 г цукру та сік пари лимонів. Каструлю з інгредієнтами поставте на вогонь та варіть близько десяти хвилин. Подрібніть варення блендером і залиште остигати. Зберігаються ласощі в холодильнику не більше місяця.

Кекс у мультиварці

Як приготувати кекс з бананів? Простіше простого! Вам знадобиться кілька інгредієнтів:

пара склянок борошна;
½ ложечки соди;
¼ л солі;
100 г олії або маргарину;
¾ склянки цукру;
пара яєць;
кілька бананів, розім'ятих виделкою.

По черзі змішайте у мисці всі інгредієнти (краще використовувати міксер). Спочатку збийте маргарин, цукор, соду та сіль, потім додайте яйця та борошно, а в кінці бананове пюре. Форму для кексу змастіть маслом і присипте манкою (останнє не обов'язково), викладіть у неї готову масу і виставте на годину режим випікання на мультиварці.

Морозиво з перестиглих бананів

Найпростіший десерт із перестиглих бананів можна приготувати за лічені хвилини – це буде морозиво. Вам знадобиться кілька бананів, 50 мл води або молока, пара ложок меду та подрібнені горіхи до смаку. Попередньо розімніть банани або дрібно наріжте і залиште в морозилці в пакеті.

Приготування морозива із замерзлих фруктів займе трохи більше кількох хвилин. За допомогою блендера змішайте банани з іншими інгредієнтами (якщо банани сильно замерзли, можна злегка їх розморозити). У вас вийде смачне та натуральне морозиво на десерт, яке сподобається дітям.

Великдень гарний тим, що роблять його з молока. Ця паска не схильна до закінчення сироваткою і вона готова вже через 12 год. Хороша тим, що у складі паски немає сирих яєць. Доповнений рецепт (2-х річної давності) під катом.

Загальний вигляд

Продукти (молоко, олія, яйця, вершки..) та сироватка яка відійшла, на етапі майже кипіння – готова сироватка.

Сметана збита з яйцями та пристосування для протирання сироватки.

Великдень гарний тим, що роблять його з молока. Ця паска не схильна до закінчення сироваткою і вона готова вже через 12 год. Хороша тим, що у складі паски немає сирих яєць. Після паски залишається сироватка, яку можна використовувати при випіканні паски

Рецепт цієї паски вже викладали тут, але цей рецепт трохи доповнений зауваженнями по формуванню і просто зауваженнями.

На просторах інтернету подібний рецепт зустрічається під різними назвами, то це «сир», то це «десерт». Насправді, за твердженнями людей, що вийшли з середовища потомствених священиків, це рецепт, за яким готували паски у старі добрі часи (ще до революції). Як би там не було, автори сміливо беруть на себе сміливість стверджувати, що це найкращий варіант Великодня з усіх можливих).

Підготувати заздалегідь:

Вершкове масло - 250г, яке має бути розм'якшеним (але не топленим!).

Цукрову пудру - 1 або1? склянки.

Ванільний цукор (ванілін) – трохи зовсім.

Яйця - 10шт збити віночком, без фанатизму, не в піну, просто ретельно розмішати віночком.

Сметану - 1л помістити в товстостінний сотейник об'ємом 4 л, розмішати її за допомогою віночка і розмішуючи (збиваючи) додати яйця (теж без фанатизму - не за годину по чайній ложці)).

Молоко - 3 л (краще сільського жирного звичайно або нехай пастеризованого високої жирності, але з невеликим терміном зберігання - не з тетрапаків і коробок у яких молоко, що б там не обіцяли виробники виробляється з сухого молока і взагалі не зброджується буває!), вливати в сметану з|із| яйцями розмішуючи віночком.

Поставити каструлю з вмістом на варильну поверхню і повільно нагрівати, періодично помішуючи тим самим віночком. кип'ячена).

Сироватка активно стікатиме з сирної маси протягом 30-60 хвилин. Під час стікання сироватки можна акуратно помішувати масу дерев'яною лопаткою (ложкою), щоб прискорити процес стікання сироватки.

Протерти сирну масу крізь металеве сито (це дуже нескладна маніпуляція через те, що маса свіжа і дуже м'яка).

Потім слід викласти масу в миску і додати розм'якшеного (не розтопленого, а попередньо розм'якшеного!) вершкового масла - 250г, ванільного цукру небагато (ваніліну) іцукрової пудри в кількості 1 склянки (об'єм склянки 250мл)і всю масно розмішати. Любителям солодкого цукрової пудри можна брати і більше.

ФОРМІВКА

Формувати можна не тільки в традиційних «пасочницях», а й у лійках (прокладених марлею), у кільцях металевих (прокладених пергаментом з боків), друшлагах (прокладених марлею), давши чим завгодно - тому, що сироватка з цієї паски не витікає практично і паска готова через 1 добу, на відміну від паски з сиру.

Щоб паску викласти на блюдо, треба відігнути з основи пасхимарлю, накрити стравою (тарілкою) і перевернути всю «конструкцію», потім зняти форму і акуратно зняти з паски марлю.

ЗАУВАЖЕННЯ:

За рахунок того, що маса Великдень пластична, не схильна до закінчення сироваткою, з неї можна розливати Великдень хоч у вигляді храмів J .

У масу можна додати какао чи інші барвники, щоб надати відтінок.

У цю пасху зовсім зайвим буде додавати родзинки або інші сухофрукти - дуже ніжна текстура (ви переконаєтеся, якщо приготуєте).

Після пасхи залишається СИВОРОТКА, яку можна використовувати ПІД ВИПІЧКУ КУЛИЧІВ (замість молока).

Дуже і дуже смачна паска.

АВТОРИ ПОСТА НАМИРНО НЕ ДЕШЕЛИ НІЯК ВЕЛИКДЕНЬ, ЩО Б ПОКАЗАТИ ЇЇ БЕЗ ПРИКРАС. Золотистий колір вийшов через домашні яйця (від баушок з ринку) і сонячне світло.
Заключна фотографія

Великдень гарний тим, що роблять його з молока. Ця паска не схильна до закінчення сироваткою і вона готова вже через 12 год. Хороша тим, що у складі паски немає сирих яєць. Після Великодня залишається сироватка, яку можна використовувати при випіканні пасок (замість молока).

Інгредієнти:

Вершкове масло – 250г, яке має бути розм'якшеним (але не топленим!).

Цукрову пудру – 1 або 1½ склянки.

Ванільний цукор (ванілін) – трохи зовсім.

Яйця - 10шт збити віночком, без фанатизму, не в піну, просто ретельно розмішати віночком.

Сметану - 1л помістити в товстостінний сотейник об'ємом 4 л, розмішати її за допомогою віночка і розмішуючи (збиваючи) додати яйця (теж без фанатизму - не годину по чайній ложці)).

Молоко – 3 л (краще сільського жирного звичайно або нехай пастеризованого високої жирності, але з невеликим терміном зберігання – не з тетрапаків та коробок у яких молоко, що б там не обіцяли виробники виробляється з сухого молока і взагалі не зброджується буває!), вливати у сметану з|із| яйцями розмішуючи віночком.

Сметана збита з яйцями та пристосування для протирання сироватки.

Поставити каструлю з вмістом на варильну поверхню і повільно нагрівати, періодично помішуючи тим самим віночком. Коли відійде сироватка, злити вміст каструлі в друшляк, прокладений марлею в 2 шари (треба постаратися не доводити суміш до кипіння, сироватка відходить на стадії, коли суміш гаряча, але не кип'ячена).

Протерти сирну масу крізь металеве сито (це дуже нескладна маніпуляція через те, що маса свіжа та дуже м'яка).

Потім слід викласти масу в миску і додати розм'якшеного (не розтопленого, а попередньо розм'якшеного!) вершкового масла - 250г, ванільного цукру трохи (ваніліну) і цукрової пудри в кількості 1 склянки (об'єм склянки 250мл) і всю масу ретельно розмішати. Любителям солодкої цукрової пудри можна брати і більше.
ФОРМІВКА
Формувати можна не тільки в традиційних «пасочницях», а й у вирвах (прокладених марлею), у кільцях металевих (прокладених пергаментом з боків), друшлагах (прокладених марлею), та в чому завгодно – тому, що сироватка з цієї паски не випливає практично і пасха готова через 1 добу, на відміну пасхи з сиру.
Щоб паску викласти на блюдо, треба відігнути з основи паски марлю, накрити стравою (тарілкою) і перевернути всю «конструкцію», потім зняти форму і акуратно зняти з паски марлю.
ЗАУВАЖЕННЯ:
За рахунок того, що маса Великодня пластична, не схильна до закінчення сироваткою, з неї можна брати Великодня хоч у вигляді храмів.
У масу можна додати какао чи інші барвники, щоб надати відтінок.
У цю пасху зовсім зайвим буде додавати родзинки або інші сухофрукти - дуже ніжна текстура (ви переконаєтеся, якщо приготуєте). Хіба що прикрасивши сухофруктами зверху, з боків або присипати гору тертими горіхами (саме тертими!) або кокосовою стружкою.
Після пасхи залишається СИВОРОТКА, яку можна використовувати ПІД ВИПІЧКУ КУЛИЧІВ (замість молока).
Золотистий колір вийшов через домашні яйця (від баушок з ринку) і сонячне світло.

На просторах інтернету подібний рецепт зустрічається під різними назвами, то це «сир», то це «десерт». Насправді, за твердженнями людей, що вийшли з середовища потомствених священиків, це рецепт, за яким готували паски з давніх-давен (ще до революції). Як би там не було, автори сміливо беруть на себе сміливість стверджувати, що це найкращий варіант Великодня з усіх можливих).

РЕЦЕПТ:

Підготувати заздалегідь:

Вершкове масло - 250г, яке має бути розм'якшеним (але не топленим!).

Цукрову пудру - 1 або 1? склянки.

Ванільний цукор (ванілін) – трохи зовсім.

Яйця - 10шт збити віночком, без фанатизму, не в піну, просто ретельно розмішати віночком.

Протерти сирну масу крізь металеве сито (це дуже нескладна маніпуляція через те, що маса свіжа та дуже м'яка).

Викласти форму для Великодня або, якщо такої немає, друшляк, вологою марлею, помістити туди сирну масу і прибрати в холодильник на 2 добу (автори сміливо готують і за добу і дуже гарна паска). Потрібно пам'ятати що під друшляк з паскою або під форму треба попередньо встановити миску для стікання сироватки.

Щоб паску викласти на блюдо, треба відігнути з основи паски марлю, накрити стравою (тарілкою) і перевернути всю «конструкцію», потім зняти форму і акуратно зняти з паски марлю.

В даному випадку була взята половина норми продуктів, відповідно паска вийшла одна штука (см фото).

Всі!)