Приготування 6% оцту. Скільки оцту у столовій ложці? Коли відомий необхідний об'єм кінцевого розчину

Для приготування маринадів часто використовується столовий оцет. Тому можуть виникнути ситуації, коли знання про те, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти. Для цього достатньо скористатися спеціальною таблицею та виконати кілька простих порад.

Правила безпеки

Але перед тим, як дивитися таблицю, необхідно ознайомитися з правилами безпеки:

1. Початковий склад розводимо виключно холодною водою – фільтрованою, кип'яченою, але ніяк не з крана.
2. У процесі не можна пити, їсти чи жувати жуйку. Це збільшує шанси попадання есенції на слизові оболонки, які потрібно відразу ж промити великою кількістю проточної води.
3. У роботі використовуємо лише мірні ложки та стаканчики. При розведенні оцтової кислоти точність має значення. Якщо помилитися хоч трохи, то кінцевий продукт може бути зіпсований.
4. Оцет досить швидко випаровується в повітрі, тому на фінальному етапі слід щільно закрити ємність для зберігання і сховати її в темному і прохолодному місці.

Що ще потрібно запам'ятати

Зробити в домашніх умовах оцет 9% допоможе проста математична формула. Її також можна використовувати у тих ситуаціях, коли необхідно приготувати склад вищої чи нижчої фортеці.

Любите оцет?
Проголосувати

"70/9 = 7,7"- з цих даних, розрахувати пропорції досить просто. Достатньо розвести 1 столову ложку оцтової кислоти 7 столовими ложками холодної води. Вони акуратно перемішуються кілька разів, і на виході виходить столовий оцет.

Додаткові дані

Коли виникає питання, як отримати 9% оцет із 70% оцтової кислоти, варто для більшої зручності скористатися спеціальною таблицею, в якій вказані необхідні пропорції для приготування різних видів кінцевого продукту:

Як можна бачити, отримати необхідний продукт у домашніх умовах зовсім нескладно. Але найкраще використовувати цей метод лише в екстрених випадках, щоб не наражати своє здоров'я на небезпеку і бути впевненими, що смак не постраждає.

Як і всі геніальні речі, оцет був отриманий зовсім випадково: багато століть тому недбайлива господиня забула про глечик з вином. Коли вона про нього згадала, вино вже отримало друге народження, перетворившись на оцет.

Оцтова кислота – результат діяльності бактерій, які переробляють цукор із фруктових та ягідних соків, активізуючи процеси бродіння. По чистому випадку людство стало володарем чудової приправи, ароматної та пікантної, як сонячні країни, в яких росте виноградна лоза – прародителька оцту.

Численні супермаркети пропонують покупцеві кілька видів оцтової кислоти.

Домашня економія – який оцет вибрати?

При виборі салатної заправки питання вирішується автоматично - звісно, ​​тільки натуральне! А ось при використанні продукту в побутових цілях немає сенсу використовувати дорогу ароматну кислоту для очищення духовки або витяжки від жиру. І тому існує економічна оцтова есенція, яку розводять водою у потрібній концентрації. Для ополіскування волосся у домашній косметології цілком можна використовувати 70% оцет, розведений до 6%.Будь-яка господиня в будинку завжди має дорогий натуральний оцет для кулінарії, і бюджетну оцтову есенцію для інших потреб. У домашніх господарських справах часто потрібно саме 6% оцет, який завжди можна зробитиіз наявного в будинку недорогого концентрату.

Де використовується 6% оцет?

Така концентрація найчастіше використовується при домашніх заготовках на зиму. Це оптимальна кислотність для збереження герметично закритих солінь, салатів, грибів та супових заправок. Для погашення харчової соди при виготовленні домашньої випічки як у духовці, так і в хлібопічці теж краще використовувати 6-відсотковий оцет, який можна зробити з 9-відсоткового,а можна розвести 70% до 6%-залежно від того, що є в будинку.

Як отримати 6% розчин?

Ідеальну пропорцію можна отримати двома способами, виходячи із наявності продуктів у будинку. Процес нескладний, але потребує уваги та обережності.

Щоб оцет 9% перекласти на 6%За основу береться оцет, який розбавляється водою. Щоб отримати 6% оцет із 70% есенціїЗа основу береться вода, в яку додається 1 частина есенції. Ці параметри не можна плутати, щоб отримати небажаний результат.

ПОРАДА!
Розводити оцтову кислоту можна лише кип'яченою водою кімнатної температури, оскільки занадто холодна або гаряча вода можуть спровокувати хімічну реакцію.

Запобіжні заходи

Для отримання 6% оцту з 70-відсотковогонеобхідно подбати про свою безпеку та безпеку близьких. Оцтова есенція має зберігатися:

• у місцях, недоступних для дітей;
• лише у фірмовій упаковці з відповідними попередженнями;

При розведенні есенції, щоб зробити з 70-відсоткового 6% оцет:

• обов'язково використання рукавичок;
• неприпустиме вдихання оцтової концентрованої пари;
• порядок вливання – лише есенція у воду, але не навпаки!

Використання різних розчинів

Ліки від багатьох хвороб, неповторна приправа, чудо-помічник на кухні - це все він, оцет! Використовується він у багатьох різних концентраціях, кожна з яких по-новому відкриває безмежні можливості незамінного засобу, що прийшов до нас із глибини століть, завдяки недбайливій господині. Для наших читачів не зайвою буде таблиця розведення оцтової есенції в залежності від її використання.

Чарівне переродження вина в різних концентраціях подарує чистоту вашій оселі, смачний обід вашим близьким, і красу і здоров'я господині будинку!

У гарної господині на кухні обов'язково є пляшка з оцтом. Його активно застосовують при випіканні, консервації, приготуванні страв та інших господарських потребах.

Оцет буває натуральним чи синтетичним. Столовий оцет є спеціально виробленим прозорим рідким продуктом з різким специфічним запахом і кислим смаком. А яблучний та винний оцет виробляють способом природного зброджування. До речі, оцет з яблук ефективно застосовують для схуднення в домашніх умовах.

Цікавий факт: оцет використовували ще кілька тисячоліть тому у Вавилоні, виготовляючи його з фініків. На той час його в основному застосовували як антисептичний засіб та медичний засіб гігієни.

Як правило, сучасні господині застосовують 3% або 9% оцет, але буває, що залишилася тільки оцтова 70% кислота, а без оцту, як без рук. Як бути в цьому випадку? Наша стаття розповість, як із есенції зробити 9-відсотковий оцет. Це зовсім нескладний процес, з яким можуть упоратися абсолютно все. Головне, правильно дотримуватися пропорцій.

Як розвести 70% оцет до 9%

Оцтова есенція складається з води та оцтової кислоти. Якщо загальний обсяг взяти за 10 балів, то з них 3 частини складе вода та 7 частин безпосередньо кислота. Якщо співвідношення інгредієнтів відрізняється від стандартного, про це обов'язково вказується на етикетці, тому прочитати склад зайвим не буде.

У чистому вигляді продукт майже не використовується через максимальну концентрацію. Щоб із 70% оцту зробити 9%, есенцію завжди розводять. Постає питання: а навіщо це робити, якщо можна купити готовий продукт? Просто так набагато економічніше, адже з 1 ч. л 70% оцту можна зробити 9% відсоткову склянку.

Перед тим, як з 70% оцту зробити 9%, пропонуємо ознайомитися з таблицею правильного розведення есенції. За основу беремо 1 ст. л. оцтової есенції, до якої додаємо:

З таблиці видно, що з 70% оцту можна зробити 3%.

Іноді необхідно з розведеного до 9% оцту зробити 6%. Для цього скористайтеся наступним алгоритмом:

• Візьміть 1 склянку охолодженої кип'яченої води;
• влийте в неї 2 склянки 9% оцту.

Щоб з 70% оцту зробити 9% процентний , використовується така формула: 70/9=7,7. Округлюємо до 7. У результаті беремо 1 столову ложку есенції та 7 ст. л. води, як зазначено у таблиці.

Отже, ми докладно розглянули, як розвести 70-відсотковий оцет до 9 відсотків (таблиця вище). Так само розраховують будь-яку іншу концентрацію оцту. Якщо ви не впевнені в правильності дій, можна скористатися спеціальним онлайн-калькулятором, яких досить багато на кулінарних сайтах.

Корисна порада: Якщо 3% столовий оцет розвести з водою і заморозити у вигляді кубиків, вийде відмінний освіжаючий засіб для догляду за шкірою.

Важливо:ні в якому разі не використовуйте нерозведену оцтову кислоту, здатну завдати шкоди здоров'ю!

Оцет - універсальна рідина, що значно полегшує побут господарок. З його допомогою можна видалити накип із чайника та пральної машини, почистити посуд та прикраси, освіжити старі речі і навіть позбутися бур'яну та шкідливих комах.

Навчіться використовувати його правильно і економія домашнього бюджету вам забезпечена!

Пляшечка з оцтом присутня на кухні у будь-якої господині. Але проблема: для різних цілей застосовують оцет різної концентрації. Який оцет краще купувати і як розводити оцтову есенцію до потрібного відсотка, розглянемо нижче.

Що таке оцтова есенція

Для початку прояснимо, що таке оцтова есенція. Це 70% водний розчин оцтової кислоти. У такому розчині міститься 7 частин кислоти та 3 частини води. Іноді можна зустріти у продажу 80% та 30% есенцію. Відповідно, у першій співвідношення кислоти та води буде 8:2, а у другій – 3:7. Такі концентровані розчини небезпечні, прийому внутрішньо викликають опіки слизових травного тракту. У промисловому виробництві він зветься харчової добавки Е260, а домогосподарки застосовують його на кухні та в побутових цілях у вигляді розбавленого столового оцту. Столовий оцет також продається у магазинах, його концентрація становить від 3% до 9%. Крім того, на полицях можна зустріти оцет, отриманий з натуральної сировини: яблучний, винний, солодовий, бальзамічний, хересовий і навіть кокосовий. Такий продукт застосовується для виготовлення кулінарних страв.

І все ж таки для побутових потреб есенція найбільш затребувана. Адже з однієї чайної ложки можна приготувати цілу склянку столового оцту. Перш ніж дізнатися, як розводити оцтову есенцію 70%, зупинимося на якості вихідного продукту.

Як купити оцет хорошої якості

Якісна есенція продається лише у скляних пляшках. На шийці пляшки повинні бути три опуклі кільця - для попередження людям, які слабовидять, про те, що продукт небезпечний для прийому всередину. Також на пляшці є чотири горизонтальні смужки, між нижніми двома на внутрішній поверхні скла є штамп підприємства-виробника. На етикетці вказується концентрація оцту – 70%. При струшуванні вміст спінюється, потім протягом двох-трьох секунд стає тим самим. Якщо у пляшці фальсифікат, піна протримається більше десяти секунд. Не купуйте підробки, вони шкідливо діють на здоров'я і в кращому разі зіпсують приготовані страви і консервацію.

Зазвичай на етикетці дано дуже короткі інструкції, як розводити оцтову есенцію. Виробники пишуть, що потрібно розбавити вихідний продукт водою до двадцяти. Для отримання розчину різної концентрації кількість вихідних інгредієнтів буде різною. Можна взяти на озброєння математичну формулу.

Математичний розрахунок

Для тих, хто товаришує з математикою, розводити есенцію до необхідної концентрації найпростіше за формулою:

• Кількість есенції, яка потрібна для отримання столового оцту = бажана концентрація розчину * потрібний нам обсяг готового розчину / концентрація есенції.

Наприклад: як розводити оцтову есенцію для отримання 200мл 9% столового оцту.

9% * 200 мл/70% = 25,7 мл есенції довести водою до 200 мл.

В іншому варіанті можна йти від зворотного.

• Кількість води, яка потрібна для розведення = кількість есенції * концентрація есенції / бажану концентрацію розчину.

Наприклад: необхідно розвести 15 мл 70% оцтової есенції до 6% столового оцту.

Для цього необхідно таку кількість води: 15 мл * 70%/6% = 175 мл води.

Для вимірювання об'єму можна використовувати мірну склянку або орієнтуватися на такі цифри:

1 чайна ложка = 5 мл, 1 десертна ложка = 10 мл, 1 столова ложка = 15-20 мл (залежно від її глибини). Класичний гранований стакан: повний = 250 мл, по обідок = 200 мл, горілчана стопка = 50 мл.

Для тих, кому не хочеться возитися з розрахунками, пропонуємо скористатися стандартними коефіцієнтами.

Як отримати дев'ятивідсотковий оцет

Столовий оцет такої концентрації застосовують при консервуванні продуктів. Як розбавити оцтову есенцію для одержання розчину з концентрацією 9%? Необхідно розбавити есенцію 70% водою у співвідношенні: 1 частина концентрату та 7 частин води. Тобто на 0,5 літра води необхідно додати 75 мл есенції (півтори стоси).

Розчин столового оцту рекомендують застосовувати як обтирання при захворюваннях, що супроводжуються підвищенням температури тіла. Як розводити оцтову есенцію за температури? В емальований посуд наливають один літр води та додають до неї 2 ст. л. 9% столового чи яблучного оцту.

Як отримати шестивідсотковий оцет

Шестивідсотковий столовий оцет додають маринади для м'яса. Як розводити оцтову есенцію: на 1 частину концентрату 105 частин води. Для отримання 0,5 літра розчину беруть 45 мл есенції (три столові ложки).

Як отримати тривідсотковий оцет

Столовий оцет з концентрацією 3% використовують для заправки готових страв: салатів, пельменів, маринованих грибів, цибулі, соусів і т.д.

Як правильно розвести оцтову есенцію та отримати тривідсотковий розчин: на одну частину есенції беруть 22 частини води. Щоб приготувати 0,5 літра столового оцту, необхідно 20 мл оцтової есенції 70%.

Розбавляють есенцію в скляному або емальованому посуді. Спочатку до неї відмірюють необхідну кількість чистої питної води. Вода має бути прохолодна. Потім додають розраховану кількість оцтової есенції. Уникайте потрапляння концентрату на шкіру і особливо на слизову оболонку очей і рота. Але якщо все ж таки така неприємність сталася, промийте місце попадання під струменем прохолодної проточної води. Зберігайте оцтову есенцію у темному місці, недоступному для дітей. Пам'ятайте – це кислота, і при неправильному поводженні вона може завдати шкоди здоров'ю.

Оцет - це те, що є в кожній хаті на кухні у господині, яка не може без нього обійтися при приготуванні більшості кулінарних шедеврів. Однак трапляється і таке, що його вдома немає, зате є 70% оцтова есенція. Це концентрована рідина, де кислота у відсотковому співвідношенні з водою становить 7:3.

Найчастіше в магазинах 70% розчин зустрічається, але можна побачити 80% і 30% оцтову кислоту. Всі ці рідини небезпечні і в жодному разі не приймаються у чистому вигляді. При попаданні всередину організму слизові одержують сильний опік. Так ось, за відсутністю готового столового оцту, є концентрат, який потрібно розвести, але до відповідного відсотка знають мало хто.

Варто зауважити – засіб дуже практичний у побуті. З 1 ч.л. можна отримати цілу склянку звичного всім оцту!

Вибір якісної оцтової есенції

Основні правила:

1. Рідина розлита у скляні пляшки, прозорого кольору, без опадів.
2. Склад етикетки. Натуральний розчин включає лише воду і 99% кислоту.
3. Струсіть пляшку - кислота почне пінитися, потім швиденько осяде. Якщо піна залишиться вгорі – вірна ознака штучної природи.

Чому слід цьому приділити увагу? При розведенні підробки вийде оцет не того %, який потрібний.

Техніка безпеки під час розведення

Неправильне, або неакуратне використання оцтової есенції може негативно позначитися на організмі – викликати отруєння чи опік слизових органів. Щоб не зіткнутися з неприємностями, слід дотримуватись правил:

• При купівлі розчину звертайте увагу на етикетку з інформацією про нього та концентрацію.
• У жодному разі не можна пробувати продукт у чистому вигляді.
• Не вдихайте пари оцтової кислоти, може пошкодити слизову оболонку дихальних шляхів.
• Якщо відчулося легке роздратування в носі та гортані, слід прополоскати горло прохолодною водою або зробити інгаляцію із застосуванням харчової соди.
• При попаданні у вічі негайно промити їх водою.
• При попаданні на шкірний покрив промити шкіру водою з милом.
• При отруєнні викликати швидку медичну допомогу, промити шлунок. Блювотний рефлекс у жодному разі не викликати!
• Зберігати пляшку з есенцією там, де до неї не дістануться діти.

Розведення оцтової есенції до 9% та 6%

Припустимо, що вам при приготуванні страви знадобився 9% оцет, але є тільки концентрат, який треба розбавити. Чарівних здібностей у цій справі не знадобиться, знадобляться лише знання з цієї теми, які зараз і будуть надані.

• Перше, що знадобиться – скляна тара, наприклад, склянка чи миска
• Далі в посуд наливається холодна вода, потім есенція, саме в такій послідовності
• Тепер головне – при оцтовій кислоті у 70% необхідно взяти 7 порції води (7 столових ложок) та 1 порцію концентрату (1 столова ложка)
• Результат – 9% столовий оцет

Такий прийом можна зробити, щоб отримати 6% оцет:

• Знадобиться 10,5 столових ложок води та 1 столова ложка оцтової есенції

Ну от тепер зрозуміло як розвести оцтову есенцію. Оскільки все-таки в деяких може виявитися 80% і 30% розчин, наведемо нижче розрахункову табличку, щоб не розписувати і до того ж її легко запам'ятати.

Короткий пізнавальний екскурс в історію

Оцет відомий людині з давніх-давен. Вийшов він шляхом бродіння вина, улюбленого напою бога Діоніса. Вийшло це ймовірно випадково, можливо, коли один із чоловіків забув свою посудину з напоєм на пекучому сонці.

Перший оцет був виготовлений близько 7 000 років тому з фінікового вина в Стародавньому Єгипті та Вавилоні. Використовували в ролі антисептика та розчинника у медичних розчинах.

Такі цікаві факти, а ви знали про них?

Отже, розглянувши як розвести оцтову есенціюв домашніх умовах, можна не переживати тепер, що не опинися столового оцту під рукою, доведеться бігти в магазин за його покупкою.