Пісний суп з гречки рецепт. Пісний гречаний суп з овочами

Легкий пісний супчик ви зможете готувати хоч щодня, адже робиться він швидко, але й з'їдається на ура! Показую і розповідаю, як приготувати пісний гречаний суп нашвидкуруч!

Гречка 0,5 Склянки
Картопля 2 Штуки
Вода 1,5 Літра
Морківка 1 Штука
Лавровий лист 3 Штуки
Кріп 1 Пучок
Олія рослинна, спеції За смаком

Спочатку поставте варитися картоплю та гречку, я їх одночасно ставлю варитися. Гречку промийте, картоплю поріжте кубиками. Воду в каструлі доведіть до кипіння, а потім у неї вкиньте крупу і картоплю. Можна і холодною водою залити і поставити, але так варитися буде довше. Варимо 20 хвилин на середньому вогні. Тим часом приготуйте засмажку: морквину натріть на тертці, цибулю поріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з олією, обсмажуйте овочі хвилин 5 (до золотистого кольору).

Потім пасеровані овочі перекладіть у каструлю до супу, додайте спеції та лавровий лист, варіть ще 10 хвилин.

Якщо картопля і гречка зварилися, вимикайте вогонь і дайте охолонути супу. Готовий пісний гречаний суп можна подати із зеленню. Смачного!

Калорійність: 720
Білки/100г: 1
Вуглеводи/100г: 6

Рецепт поживного пісного гречаного супу з овочами для найсуворіших днів посту, коли заборонено вживання олії. Овочі для нього не обсмажуються, а кладуться сирими і варяться разом із гречаною крупою при тихому кипінні. Щоб суп вийшов смачнішим і ароматнішим, до нього доданий чебрець (по можливості свіжий, але сухий теж підійде) і помідори.

Коли строгих обмежень немає, і олію можна вживати в їжу, можна приготувати трохи інакше. Він вариться так само, за рецептом. Поки суп наполягає, нарізана півкільцями цибуля обсмажується в олії з додаванням спецій (будь-яких, на ваш вибір), а потім в маслі, що залишилася, обсмажуються скибочки білого хліба. У тарілки наливається суп, кладеться шматочок обсмаженого хліба з гіркою цибулі та свіжа зелень. Рум'яні ароматні грінки подаються окремо замість хліба. Неодмінно спробуйте гречаний суп із овочами з такими смачними добавками! Він внесе приємну різноманітність у пісне меню і обов'язково вам сподобається.

Інгредієнти:

- вода або овочевий бульйон – літр;
- картопля – 2 шт;
- крупа гречана – 2 ст. ложки із гіркою;
- морква – 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- помідори свіжі – 1-2 шт. чи 2 ст. ложки заморожених шматочками.
- сіль за смаком;
- чебрець свіжий - 2 невеликі гілочки або 0,5 ч. л. сушеного.

Для подачі:
- білий батон – кілька скибочок;
- олія рослинна – 3 ст. ложки;
- цибуля ріпчаста - по 0,5 невеликої цибулини на порцію;
- паприка, приправа каррі, гострий перець – на смак (або інші спеції).

Як приготувати в домашніх умовах

Приготувати суп пісний можна на воді або на овочевому бульйоні. Поки закипає рідину, чистимо та ріжемо овочі. Картоплю ріжемо кубиками середньої величини.

Нарізку моркви робимо не дуже дрібну, кубиками, щоб помітні були яскраві шматочки. Ріпчасту цибулю навпаки ріжемо дрібно. Він не підсмажуватиметься, тому, щоб у супі не були помітні шматочки вареної цибулі, нашаткуємо її якомога дрібніше, кубиками.

У закипілий бульйон чи воду опускаємо картопляні кубики. Солимо за смаком і за тихого кипіння варимо хвилин п'ять, до напівготовності.

Закладаємо в суп моркву одночасно з цибулею, нехай вона добре розвариться і дасть супу гоструватий присмак.

Гречку промиваємо, висипаємо на суху сковороду і трохи підсмажуємо. Так гречана крупа менше розвариться, суп із підсмаженою гречкою буде смачнішим.

Додаємо гречку в каструлю із супом, відразу розмішуємо, не даючи крупинкам прилипнути до денця. Доводимо до кипіння.

З гілочок свіжого чебрецю обриваємо листочки. Якщо використовується сушений чебрець, відміряємо, скільки потрібно і додаємо в суп. Варимо близько десяти хвилин до готовності гречки.

Свіжі помідори ріжемо шматочками середньої величини (приблизно як морква). Додаємо до супу. Заморожені відправляємо у каструлю без розморожування. З моменту закипання варимо суп п'ять хвилин та вимикаємо. Залишаємо наполягати під кришкою.

Суп готовий, можна розливати по тарілках. Якщо готується він не в дні суворого посту, то готуємо добавку із підсмаженої цибулі та грінок. Нарізаємо цибулю пір'ям або півкільцями, хліб невеликими шматочками (або крупно - на ваш розсуд).

У сковороді розігріваємо олію. Висипаємо цибулю, обсмажуємо до м'якості. Посипаємо спеціями до смаку, трохи підсолюємо. Обсмажуємо хвилини дві. Перекладаємо на тарілку.

У тому ж олії обсмажуємо скибочки хліба. Сильно не засмажуємо, як тільки стануть хрусткими зовні, знімаємо зі сковороди.

До столу подаємо пісний гречаний суп з гарячим овочами, доповнивши свіжою зеленню. Якщо подається він із грінками, то шматочок обсмаженого хліба кладемо в тарілку, зверху викладаємо цибулею гіркою, посипаємо зеленню. Смачного!

Минулого разу ми готували

Виберіть рубрику Алергічні захворювання Симптоми та прояви алергії Діагностика алергії Лікування алергії Вагітні та годуючі Діти та алергія Гіпоалергенний побут Календар алергії

Пісний гречаний суп можна включити до раціону харчування для людей, які стежать за своєю фігурою або мають зайву вагу.

Необхідні інгредієнти

Гречана крупа - 100 г,
Картопля - 250 г,
Морква - 150 г,
Цибуля ріпчаста - 100 г,
Сіль за смаком,
Перець чорний мелений за смаком,
Лавровий лист - 1 шт.,
Вода - 1,5 л,
Олія соняшникова - 2-3 ст.л.,
Зелень до смаку.

Етапи приготування гречаного супу без м'яса

Картоплю очистіть від шкірки і ретельно промийте у холодній воді. Наріжте невеликими кубиками. Опустіть у каструлю, налийте воду та відправте на вогонь. Якщо хочете зменшити кількість калорій – замість картоплі візьміть корінь селери. Доведіть до кипіння. Проварити 5 хвилин на невеликому вогні.

Гречана крупа підійде смажена та біла, без обсмажування. Крупу добре промийте, щоб вода стала прозорою. Видаліть неочищені зернятка. Промиту гречку додайте до картоплі. Варіть, поки гречана крупа та картопля дійдуть до готовності.

А поки що, підготуємо засмажку. Для цього очистіть цибулину, промийте та наріжте невеликими шматочками. Видаліть шкірку з моркви, промийте її і натріть на великій або середній тертці. Олію налийте в сковорідку і розігрійте. Додайте|добавляйте| підготовлені овочі. Обсмажте на повільному вогні до м'якості цибулі та моркви.

Коли картопля та гречка будуть готові, додайте обсмажені овочі. Перемішайте і варіть 5-10 хвилин після закипання.

Наприкінці приготування суп підсоліть, приправте меленим перцем, додайте лавровий лист. Перемішайте та спробуйте на смак. Проварити 1-2 хвилини після кипіння і відключити вогонь. Додайте улюблену рубану зелень. Гречаний суп готовий.

Смачного!

Пісний гречаний суп- дуже смачна, ароматна перша страва для вашого обіднього столу. Він обов'язково сподобається тим, хто дотримується посту, хто стежить за своєю фігурою або дотримується дієтичного харчування. Такий супчик можна і треба давати діткам.

складові

Для приготування пісного гречаного супу знадобиться:

картопля – 3-4 шт.;

вода – 2-2,5 літра;

морква – 0,5 шт.;

цибуля (невелика) - 1 шт.;

гречана крупа – 3 ст. л.;

олія рослинна рафінована - 1-2 ст. л.;

сіль за смаком;

сушена зелень (приправа) – 1 ч. л.;

лист лавровий – 1 шт.;

свіжомелений чорний перець і зелень для подачі.

Етапи приготування

Очищену цибулю, картоплю та моркву нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою, коли вода закипить, піну прибрати.

Гречану крупу промити.

У каструлю з овочами додати гречку, олію і варити 30-35 хвилин (до готовності) на маленькому вогні під прикритою кришкою.

Коли зваряться овочі та гречка, товкачем трохи розім'яти вміст каструлі (але не надто, пару придушень), посолити. Знову поставити на вогонь, додати сушену зелень та лавровий лист.

Кип'ятити суп на повільному вогні ще 5-7 хвилин|мінути|. Найсмачніший пісний гречаний суп готовий! Розлити по тарілках, посипати свіжомеленим чорним перцем і подрібненою зеленню, подати до столу.

покроковий рецепт з фото

Пісний гречаний суп можна приготувати під час посту або будь-якого іншого дня - це легка корисна страва, його можна подати на обід або вечерю. Якщо ви вирішите зварити його в мультиварці, то весь клопіт зведеться до мінімуму - потрібно тільки нарізати овочі, відправити їх у мультиварку разом з гречаною крупою і залити водою. Суп буде готовий хвилин за 30–40. На плиті варити суп не набагато важче – хіба що доведеться зробити засмажку.

складові

2–3 картоплини
70 г гречаної крупи
1,5 л води
100 г замороженої овочевої суміші
1 ч. л. солі (без гірки)
1/5 ч. л. спецій для супу
2 лаврові листи
1 ст. л. олії для смаження

Приготування

1. Поставте воду на плиту в каструлі. Поки вона закипатиме, очистіть, помийте і довільно наріжте картоплю. Відправте його і лавровий лист у киплячу воду. Після повторного закипання зніміть піну та зменшіть вогонь.

2. Зручно використовувати для супу заморожену овочеву суміш. У рецепті використана суміш, приготовлена в домашніх умовах, до неї входить солодкий перець, помідор, цибуля, кабачок. Суп вийде смачніше, якщо овочі злегка розморозити і обсмажити на сковороді на невеликій кількості вершкового чи олії.

3. Гречку для супу переберіть, за бажанням промийте, потім пересипте в суп відразу після закипання води з картоплею.

4. На сковороді розігрійте олію для смаження і обсмажте овочі 3–4 хвилини, помішуючи.