Пісне печиво рецепт у домашніх умовах смачне. Пісне печиво

Дата публікації: 12.03.2018

Піст – час заспокоєння та відходу від суєти. Але домашні справи, як і раніше, треба виконувати, їх не скасуєш. Ось і ламає голову господиня: чим вкотре нагодувати свою сім'ю пісним, але при цьому смачним? Адже так хочеться продовжувати радувати близьких своєю кулінарною творчістю і в піст теж! А як же по іншому? Випекти б зараз солоденьку, випічку для діток, що тане в роті, та чи можливо це зробити без вершкового масла і яєць?

Не турбуйтеся, дорогі господині. Ми підготували вам цілих п'ять рецептів пісного печива, причому зовсім різного, один на одного не схожого. Освоївши їх, ви протягом усього посту зможете балувати своїх домашніх розсипчастим солоденьким печивом до чаю, щоразу отримуючи від них цілком заслужену подяку. По-іншому і бути не може, адже ця випічка, незважаючи на те, що є по-справжньому пісною, при цьому неймовірно смачна.

Ось що можна приготувати:

• Пісне печиво на розсолі
• Бананове печиво
• Імбирне розсипчасте печиво
• Пісне печиво з морквою

Пісне печиво на розсолі

Ніжне, легке, дуже приємне печиво. Огірковий розсіл, що є основою цих ласощів, у випічці зовсім неможливо розпізнати. Ніхто не вгадає, з чого ви спекли це солодке диво, якщо ви самі не розповісте. Дуже вигідне печиво в усіх відношеннях: готується легко, майже нічого, а результат перевершує всі очікування. Справжня знахідка для економних господарок, у яких будь-які залишки йдуть у справу!

Для цього печива нам знадобляться:

• Розсіл з-під огірків чи помідорів – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Рафінована соняшникова олія – 1 склянка.
• Ванілін – 1 пакетик.
• Сода – 1 чайна ложка без гірки.
• Оцет – 1,5 чайні ложки.
• Борошно. Складно точно сказати, скільки піде муки в даному випадку. Багато залежить від якості борошна, його вологості і навіть рівня вологості приміщення, в якому готується випічка. Тому про всяк випадок візьміть 500 г борошна, в процесі приготування буде ясно, скільки його піде.

Порядок приготування:

У глибоку миску всипте цукор.

Влийте розсіл.

Добре розмішайте все віночком, щоб цукор повністю розчинився.

Тепер додайте олію.

Невеликими порціями почніть підсипати борошно, що просіює, замішуючи рідке тісто. За консистенцією воно має нагадувати майонез.

Ось таке:

Додати ванілін.

Соду погасіть оцтом і влийте в тісто.

Все добре розмішайте. Тепер дуже обережно, потроху, підсипайте в масу борошно, що залишилося, руками замішуючи вже круте тісто.

Уважно стежте, щоб не переборщити з борошном. Тісто має бути густим, добре ліпитись, але при цьому залишатися еластичним, не сухим.

Готове тісто розкотіть у пласт товщиною 0,8-1 см і виріжте фігурки за допомогою будь-якої формочки чи чарки.

Викладіть заготовки для печива на лист, зверху кожну змастіть міцною солодкою чайною заваркою.

Випікайте в духовці при температурі 180 градусів до легкого підрум'янювання, це близько 20 хвилин.

Бананове пісне печиво

Неймовірно вишукане печиво із благородним екзотичним смаком. Такі ласощі не соромно подати навіть гостям. Спробуйте його обов'язково, і, швидше за все, вам захочеться готувати це диво не лише у піст.

Підготуйте необхідні продукти:

• Банани – 2 середні плоди.
• Мед – 1 повна столова ложка.
• Цукор - 100 р.
• Рослинна олія без запаху – 120 мл.
• Сода – 1 неповна чайна ложка.
• Лимонний сік – 2 столові ложки.
• Борошно - 250-300 р.

Порада: дуже добре в даному рецепті замінити рафіновану олію на кукурудзяну. Його ледь вловимий солодкуватий аромат чудово відтіняє екзотичний смак бананів.

Приготування:

Очищені від шкірки банани поламайте на шматочки і складіть у миску.

Туди ж додайте мед та цукор.

Тепер акуратно виделкою розімніть шматочки бананів разом із добавками в єдину масу. Під впливом цукру та меду фрукти мнуться дуже легко, і вам не доведеться возитися з блендером.

Влийте лимонний сік.

Ось таке лимонно-бананове пюре має у результаті вийти.

Від його аромату просто слинки течуть, але не поспішайте, основа для печива ще не готова, тому не варто занадто активно куштувати пюре - ризикуєте з'їсти все дощенту.

Отже, тепер влийте в бананову масу олію,

додайте соду (гасити її не потрібно, тому що в пюре вже є лимонний сік) і знову добре перемішайте.

Борошно просійте і підсипайте в бананове пюре невеликими порціями, замішуючи густе тісто.

Не робіть тісто зайво крутим, його консистенція повинна бути досить ніжною, такою, щоб тільки можна було ліпити. Як тільки тісто перестає прилипати до рук, борошно більше не підсипайте.

Тепер сформуйте із тесту невеликі кульки.

Викладіть їх на лист, покритий папером для випікання.

Випікайте в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 20, але стежте, щоб ласощі не підгоріли.

Готове печиво виходить неймовірно ніжним та розсипчастим.

Імбирне розсипчасте печиво

Якщо ви коли-небудь куштували тульські пряники, вам обов'язково запам'ятався їхній божественний, яскравий, ні на що не схожий смак. Це любов на все життя для кожного поціновувача якісних солодощів. Так ось імбирне печиво сильно нагадує смаком знамениті тульські пряники, а готується при цьому набагато швидше і простіше.

Зверху воно має хрустку скоринку, а всередині – ніжне та розсипчасте.

Для цього ласощі нам знадобляться:

• Яблучний джем – 0,5 склянки.
• Какао – 0,5 склянки.
• Рафінована олія – 0,5 склянки.
• Імбир мелений – 1 чайна ложка.
• Кориця мелена – 1 чайна ложка.
• Крохмаль – 0,5 склянки.
• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 0,5 склянки.
• Сіль – 0,5 чайної ложки.
• Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка із гіркою.
• Мигдаль цілий – 1 жменя.

Дуже смачним таке печиво виходить, якщо зробити його із суміші борошна різних видів: цільнозернового пшеничного, житнього, ячмінного, півб'яного, вівсяного. Не обов'язково задіяти всі перелічені види борошна, досить змішати 2-3 сорти. Саме так раніше пекли класичні тульські пряники. До того ж, випічка із суміші різного борошна є неймовірно корисною.

Давайте приступимо до випічки:

Для початку викладіть у миску всі сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, цукор, сіль, розпушувач, какао та спеції.

Все перемішайте. Додати джем.

Влийте олію. Замісити круте тісто. Якщо тісто вийде занадто сухим і розсипатиметься, влийте в нього 1-2 столові ложки води.

З готового тіста скачайте круглі кульки розміром із волоський горіх.

Викладіть кульки на лист, покритий папером для випікання. Вдавіть у поверхню кожної кульки по 1 мигдальному горішку, трохи розплющуючи саму кульку до півсфери.

Випікайте в духовці за температури 190 градусів 10-15 хвилин.

Пісне печиво з морквою

З такого, здавалося б, скромного і невигадливого продукту, як морквина, можна приготувати дуже смачні ласощі неймовірно красивого помаранчевого кольору, що мають тонкий і апетитний аромат справжньої карамелі. Ось такий цікавий ефект дає цей овоч у солодкій випічці. Ну а необхідні всім клітковина і каротин, що містяться в моркві, перетворюють таку насолоду на досить корисну страву.

Підготуйте необхідні продукти для морквяних ласощів:

• Морква – 3-4 штуки, більші й посочніші.
• Цукор - 100 р.
• Рослинна олія без запаху – 4 столові ложки.
• Ванілін - 0,5 пакетика.
• Крохмаль – 100 г.
• Борошно – 1,5 склянки.
• Розпушувач тіста – 1 чайну ложку.
• Родзинки – 1 жменя.

Моркву натріть на дрібній або середній терці.

Додайте до моркви цукор, ванілін та олію. Все добре розітріть.

Покладіть розпушувач для тесту. Додати крохмаль. Тепер почніть невеликими порціями підсипати борошно, що просіює.

Замісити тісто. Консистенція тесту вийде досить густа, але липка – не турбуйтесь, це нормально.

В тісто додайте родзинки, і знову все добре вимісіть.

Деко застеліть папером для випікання.

Тепер, змочуючи руки у воді, відщипуйте від тесту по невеликому шматочку і формуйте товстенькі коржики, викладаючи їх на деко.

Зверху для краси зробіть на кожній коржі невеликі насічки ножем, ось так

Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте сірником – вона повинна залишатися сухою, без налиплих частинок тіста.

Після закінчення випікання печиво не виймайте з духовки до повного охолодження.

Готове печиво посипте зверху цукровою пудрою.

Пісне печиво з вівсяних пластівців

Це смачне та корисне печиво має горіховий аромат і по праву може вважатися дієтичним, тому що готується з дуже корисного продукту – багатого на вітаміни та мікроелементи геркулесу. Воно чудово підійде як легкий сніданок або полуденок.

Піст – це велике свято, яке для любителів випічки часто стає непростим випробуванням.

Їм справді буває складно тримати його до кінця, адже вони змушені відмовлятися не лише від улюблених продуктів тваринного походження, а й від солодощів, випічки, борошняних виробів, тому що до складу практично всього входять яйця та олія чи маргарин.

Але, як виявилося, у дні великого посту можна побалувати себе всілякими смаколиками. Пісна випічка без яєць і молочних продуктів виходить легкою, проте неймовірно смачною. Особливий аромат і смак пісного печива надають всілякі ягоди, фрукти, овочі. Приготувати апетитне пісне печиво просто, рецепти його зрозумілі та легкі, кількість інгредієнтів мінімальна. Але, незважаючи на всю простоту, задоволення від частування максимальне.

Пісне печиво – загальні принципи приготування

Головна особливість пісного печива – це відсутність будь-яких молочних продуктів і яєць, до складу пісного печива можуть входити такі інгредієнти, як олія, борошно, вівсяні пластівці, цукор, вода, крохмаль. І, звичайно ж, різні сухофрукти, горіхи, мед, цитруси та багато іншого, завдяки яким пісне печиво виходить не тільки напрочуд смачним, корисним, а й красивим.

Рослинну олію для пісного печива вибирайте без запаху, холодного віджиму.

Борошно перед приготуванням випічки обов'язково слід просіювати, це збагатить продукт киснем, завдяки чому тісто буде повітряним та неймовірно ніжним.

Цукор можна використовувати будь-який: звичайний, коричневий або очеретяний.

Горіхи та сухофрукти повинні бути високої якості. Мед для пісного печива підійде як квітковий, так і гречаний, липовий та інший, на ваш смак.

Для надання аромату використовуйте корицю, імбир, м'яту, ваніль, цедру цитрусів.

Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Перед приготуванням слід вийняти з морозильної камери заздалегідь, щоб вони відтанули.

Крохмаль у складі пісного печива стане відмінним сполучним елементом замість заборонених яєць. Використовують картопляний чи кукурудзяний крохмаль.

Не варто сприймати велику посаду, як вимушену відмову від ласощів. Нехай для вас цей період буде чудовою можливістю фантазувати і творити неповторні смачні пісні печива, рецепти кращих представлені в цій статті.

1. Пісне печиво з маковими зернами

Складові:

400 г цільнозернового борошна;

50 мл води;

170 г цукрового піску;

70 мл вирощує. олії;

50 г маку;

15 грам розпушувача.

Спосіб приготування:

1. У ємності відповідного розміру змішайте сухі інгредієнти: борошно, що просіює, цукор, розпушувач.

2. Влийте олію рослинну.

3. Прямо руками вимісіть масляне тісто розсипчасте.

4. Додайте макові зернятка, перемішайте.

5. Воду розігрійте, але не кип'ятіть. Влийте її в готову масу. Вимісіть липке, але менш розсипчасте тісто.

6. З борошняної маси сформуйте якусь подобу кулі.

7. Викладіть його на лист, застелений пергаментним папером.

8. Руками сформуйте із кулі пласт, який потім розріжте гострим ножем на невеликі кубики чи ромбики.

9. Випікайте п'ятнадцять хвилин|мінути| на 180 градусах.

10. Остудіть готовий пласт у духовці, після чого вийміть і по прокресленим ножем лініях розламайте його на акуратні пісні печива.

2. Імбирне пісне печиво

Складові:

380 грам борошна;

90 мл вирощує. олії;

80-100 г цукру;

Один банан;

1 ст. апельсинової цедри;

15 грам розпушувача;

10 г кориці;

20 грам меленого імбиру;

Третина чайної ложки солі;

Спосіб приготування:

1. Очищений банан розімніть у пюре.

2. Збийте міксером у глибокій ємності цукровий пісок та олію.

3. Додайте просіяне борошно, бананове пюре, масляну суміш, апельсинову цедру, сіль та прянощі. Замісити тісто.

4. Духовку прогрійте до 200 градусів. На лист вистеліть пекарський папір.

5. З тіста скачайте маленькі кульки, надайте їм печива.

6. Випікайте десять хвилин|мінути|.

3. Кавове вівсяне пісне печиво

Складові:

60 грам борошна;

220 грам подрібненої вівсянки;

20 грам перемеленої кави;

5 грам кориці;

120 г цукрової пудри;

50 мл вирощує. олії;

1/4 ч. л. солі;

120мл води.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в каструльці або в будь-якій іншій ємності борошно, що просіює, каву, корицю, сіль і пудру.

2. Влийте масло та води, перемішайте.

3. Замісіть пружне, еластичне тісто.

4. Розкотіть великий корж шириною не більше пів сантиметра, виріжте печінки.

5. Випікайте десять хвилин|мінути|.

6. Духовка заздалегідь має бути прогріта до 200 градусів.

4. Пісне печиво нашвидкуруч

Складові:

800 грам пшеничного борошна;

300 грам картопляного крохмалю;

400 мл води;

450 г цукру;

400 мл олії рослинної;

10 г соди;

По щіпці солі та лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Попередньо борошно, що просіює, змішайте з картопляним крохмалем.

2. Розітріть суху суміш з олією. У результаті має вийти в'язка клейка маса.

3. Додайте трохи солі та лимонної кислоти, ложечку соди. Перемішайте.

4. Насипте цукор, влийте воду. Вимісіть круте тісто.

5. Розкотіть з тіста тонкий пласт, наріжте печінки будь-якої форми.

6. Випікайте п'ятнадцять хвилин у духовці, попередньо розігрівши її до 180 градусів.

5.Солоне пісне печиво

Складові:

270 грам борошна пшеничного;

80 грам борошна цільнозернового;

130 мл важкого соку;

60 мл вирощує. олії;

20 г цукру;

10 грам розпушувача;

чайна ложка солі;

1/2 ч. л. дрібної солі;

1/2 ч. л. орегано.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти, що входять до рецептури, крім двох видів борошна, які потрібно змішати в окремій мисці та просіяти.

2. У рідку масу, що вийшла, потихеньку всипайте борошно, вимішуючи тісто.

3. Розкотіть тоненький шар.

4. Наріжте печиво.

5. Випікайте при 180 градусах близько двадцяти хвилин, виклавши печиво на лист, застелений пергаментним папером.

6. Готові пісні печива посипте дрібною сіллю та орегано.

6. Медове пісне печиво з яблуком, родзинками та журавлиною

Складові:

300 грам пшеничного борошна;

10 грам розпушувача;

5 г соди;

Чверть ложки солі;

10 г кориці;

5 г порошкового імбиру;

70 мл води;

Один банан;

60-80 мл вирощує. олії;

60 г ягід журавлини;

150 г солодкого яблука;

50 грам ізюму;

40-60 мл меду.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду, сіль та розпушувач. Додайте борошно, корицю та імбир.

2. Яблуко промийте, обсушіть. Обріжте шкірку, приберіть серцевину, наріжте дрібними кубиками.

3. Банан подрібніть і перемішайте з олією.

4. Додайте промиті родзинки та журавлину, нарізане яблуко та мед. Розмішайте.

5. Викладіть в одну миску сухі інгредієнти та фруктову суміш. Добре перемішайте.

6. Викладіть столовою ложечкою тісто на пекарський папір, вистелений на деко.

7. Випікайте приблизно 20 хвилин. Духовка має бути налаштована на 180 градусів.

7. Лимонне пісне печиво

Складові:

550 грам пшеничного борошна;

250 г цукру;

100 мл вирощує. олії;

Один великий лимон;

Дрібка соди.

Спосіб приготування:

1. Налийте в миску олію, додайте соду і цукор, перемішайте.

2. Лимон промийте, приберіть усі кісточки, подрібніть у блендері.

3. Змішайте лимонну масу з олією, цукром та содою.

4. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте.

5. Розділіть масу на дві частини: з першої вимісити пружне еластичне тісто, з другого – пісочне.

6. На лист вистеліть пергаментний папір, викладіть розкатане в пласт еластичне тісто, зверху присипте акуратним рівним шаром пісочне тісто.

7. Випікайте за 200 градусів двадцять хвилин.

8. Готовий остуджений корж розріжте на квадратики.

8. Гарбузове пісне печиво

Складові:

250 грам борошна;

100 грам гарбузового пюре;

100 г коричневого цукрового піску;

50 мл вирощує. олії;

50-70 грам будь-яких перемелених горішків;

1/2 ч. л. солі;

1/2 ч. л. мускатного горіха;

1/2 ч. л. кориці;

1/2 ч. л. соди;

10мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте гарбузове пюре: відваріть овоч у трохи підсоленій воді або на пару, подрібніть у блендері або звичайною товкачем для картоплі.

2. Додайте в пюре цукор, олію, соду та лимонний сік. Збийте до однорідності.

3. В іншій мисці перемішайте прянощі з просяним борошном, подрібненими горішками та щіпкою солі.

4. З'єднайте обидві суміші, добре перемішайте.

5. Заберіть ароматну пряну масу в холодильник на півгодини, щоб вона загуснула.

6. Викладайте на лист, застелений пергаментом, печиво, сформоване промасленими руками.

7. Випікайте близько п'ятнадцяти хвилин|мінути| при 180 градусах.

9. Пісне печиво з вівсяних пластівців з бананом

Складові:

Дві склянки дрібних вівсяних пластівців;

Два банани;

10 мл мигдальної олії;

30 грам чистих родзинок;

5 грам кориці;

10 г ванільного екстракту;

40 г рідкого меду;

Чверть чайної ложки соди.

Спосіб приготування:

1. Висипте вівсяні пластівці в миску.

2. Банани очистіть та подрібніть у пюре.

3. Змішайте мигдалеву олію з медом, банановим пюре.

4. Викладіть медову суміш у вівсяні пластівці.

5. Додайте соду, ванільний екстракт, корицю, заздалегідь очищену та промиту родзинки.

6. Все ретельно перемішайте. У вас має вийти густа тягуча маса.

7. Вистеліть у форму для випікання пекарський папір.

8. Ложкою викладіть тісто, надавши кожному коржі форму печива.

9. Випікайте близько двадцяти хвилин у прогрітій до 180 градусів духовці.

10. Пісне печиво з курагою у вигляді трубочки

Складові:

360 грам борошна;

90 мл вирощує. олії;

80 г цукрового піску;

100 мл сильногазованої мінеральної води;

100 грам кураги.

Спосіб приготування:

1. Промиту під проточною водою курагу замочіть у окропі на півгодини.

2. Через відведений для замочування час пропустіть курагу через м'ясорубку.

3. В іншій мисці перемішайте газовану мінералку з олією.

4. Додайте цукор і попередньо просіяне борошно.

5. Замісіть туге тісто.

6. Розділіть тісто на чотири рівні частини, з кожної скачайте кулю та розкотіть коло.

7. Кожен коло, що вийшло у вас, наріжте на 8 частин, наче піцу. У вас має вийти 32 шматочки.

8. На широку частину кожного сектора покладіть начинку з кураги, скачайте акуратну не дуже широку трубочку.

9. Випікайте 20 хвилин при 200 градусах.

10. Готове пісне печиво можете посипати цукровою пудрою.

11. Пісне печиво на огірковому розсолі з кокосовою стружкою

Складові:

230 мл огіркового розсолу;

180 мл вирощує. олії;

200 г цукру;

30 грам кокосової стружки;

Півкіло борошна.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в мисці потрібного розміру олію з розсолом, цукром, двадцятьма грамами кокосової стружки та борошном.

2. Вимісіть пісочне тісто.

3. Розкотіть тісто в пласт, підсипаючи в момент розкочування стружку, що залишилася.

4. Виріжте цікаві фігурки.

5. Випікайте п'ять-десять хвилин на деку, присипаному борошном, виставивши температурний режим 200 градусів.

12. Домашнє печиво пісне

Складові:

450 грам борошна;

130 мл води;

160 мл вирощує. олії;

200 г цукрового піску;

180 грам картопляного крохмалю;

10 грам розпушувача;

5 г ваніліну;

1/3 ч. л. солі;

1 ст. міцно завареного чорного чаю;

20 г цукру великого помелу.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно пшеничне в глибоку миску.

2. Додайте крохмаль, розпушувач. Перемішайте.

3. Влийте олію. Заважайте, доки у вас не вийде однорідна клейка маса.

4. В іншій невеликій ємності розведіть у воді цукор, ванілін та сіль.

5. Влийте солодку суміш у борошняну масу, замісіть еластичне тісто.

6. З тонко розкочаного пласта виріжте печінки.

7. Викладіть домашні пісні печива на лист, застелений спеціальним пекарським папером.

8. Змастіть кожну форму міцним чаєм, посипте великим цукром.

9. Випікайте трохи більше десяти хвилин у прогрітій до 160 градусів духовці.

13. Морквяне пісне печиво

Складові:

100 г борошна;

130 грам вівсяних пластівців невеликого помелу;

80-100 мл вирощує. олії;

100 г цукрового піску;

Дві великі моркви;

10 г ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. Моркву очистіть і натріть на найдрібнішому сегменті вашої тертки.

2. Додайте олію, цукровий пісок, ванільний цукор. Заважайте до повного розчинення двох видів цукру.

3. Насипте борошно, що просіює, і вівсяні пластівці.

4. Замісіть тісто.

5. Скачайте з тіста невеликі акуратні кульки або плоскі фігурки будь-якої форми.

6. Розігрійте духовку до 200 градусів.

7. Випікайте пісне печиво з вівсяними пластівцями і морквою близько півгодини, виклавши на лист, вистелений пергаментним папером.

14. Кукурудзяне пісне печиво

Складові:

220 грам кукурудзяного борошна;

200 грам пшеничного борошна;

120 г цукру;

100 мл трохи теплої води;

100 мл вирощує. олії;

10 г соди;

15 мл оцту.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в мисці пшеничне борошно з кукурудзяною. Просійте масу, що вийшла.

2. Влийте масло та оцет, додайте соду та цукровий пісок.

3. Замісіть м'яке тісто.

4. Сформуйте з тіста невеликі кульки, трохи приплюсніть їх долоньками.

5. Випікайте кукурудзяні пісні печива близько двадцяти хвилин, виклавши їх на лист, при 180 градусах.

6. Готовність можна визначити за приємним золотистим кольором і приголомшливим ароматом.

15. Апельсинове пісне печиво

Складові:

600 грам борошна;

220 грам картопляного крохмалю;

180 мл вирощує. олії;

100 мл апельсинового соку;

230 г цукру;

5 г солі;

10 грам розпушувача;

30 г апельсинової цедри.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть у апельсиновому соку цукор, додайте цедру, перемішайте.

2. Змішайте в невеликій ємності всі сухі інгредієнти, що залишилися, влийте масло, солодкий апельсиновий сік.

3. Замісіть м'яке тісто.

4. Розкотіть тісто в один сантиметр завтовшки. Виріжте печиво.

5. Випікайте десять-п'ятнадцять хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Якщо готове тісто трохи наполягти в холодильнику, хоч би 30 хвилин, розкотити пласт буде набагато легше.

Щоб під час вирізування фігурок ніж або спеціальна формочка не прилипала до тесту, їх слід попередньо обваляти в борошні.

Змішувати всі інгредієнти та вимішувати тісто найкраще у великій мисці чи ємності, це і зручно, і знижує ймовірність забруднення столу та підлоги.

Практично з будь-якого тесту з перерахованих вище рецептів можна спорудити пісне печиво у вигляді кошика, яке можна буде заповнити свіжими фруктами, горішками та іншими смаколиками.

Будь-яке пісне печиво можна прикрасити пудрою, подрібненими горішками, корицею, подрібненою цедрою апельсинів, лимонів, грейпфрутів.

Чим можна замінити чай із печивом? Нічим! За вікном зима, а на душі Різдвяний піст, тож чай буде з пісним печивом. До його складу входить дуже незвичайний для солодкої випічки інгредієнт – томатний сікАле в готовому виробі смак томату не відчувається, він надає печінці гарного помаранчевого кольору, який радує око і піднімає настрій. Тут найпростіша формула домашнього печива та докладний покроковий фото-рецепт. Я розповім, як можна урізноманітнити цю випічку та покажу прості способи прикраси улюбленого десерту. А ще на вас чекає новорічний сюрприз - обов'язково дочитайте рецепт до кінця.

Вам знадобиться:

(об'єм склянки 200 мл)

• цукор 1 склянка
• соняшникова олія без запаху 1/3 склянки
• борошно 3 склянки
• цукрова пудра для прикраси

Томатний сік можна замінити будь-яким іншим соком, солодкою газованою водою, кокосовим, мигдальним або соєвим молоком, кавою, квасом, пивом і навіть огірковим розсолом. Також можна використовувати будь-яке фруктове пюре – чудова нагода для молодих матусь використовувати залишки дитячого харчування. Головне, щоб рідина не містила продуктів тваринного походження, тільки в цьому випадку печиво буде пісним.
До тіста можна додати какао, корицю, кардамон, подрібнені горіхи, насіння, цукати або сухофрукти.

Покроковий фото-рецепт приготування пісного печива:

Змішайте в мисці томатний сік, цукор і олію до розчинення цукру. Це можна зробити звичайною ложкою. Я змішала за допомогою блендера буквально за півхвилини. Якщо сік був у холодильнику, підігрійте його, то цукор розчиниться швидше.

Поступово додайте борошно- Спершу 1 склянку, перемішайте до однорідної маси, можна блендером.

Додати соду, погашену оцтом і ще 1, 5 склянки борошна. Частину борошна залиште для замішування на столі. Тепер вимішуйте тісто ложкою або лопаткою.

Викладіть масу на поверхню і, підсипаючи муку|борошно|, вимісіть гладке тісто.

Розділіть тісто на три частини, сформуйте кульки, покладіть у миску, накрийте плівкою і приберіть у холодильник щонайменше на 1 годину, можна на ніч. Я додала до однієї частини родзинки(1/3 склянки), яку потрібно попередньо перебрати, щоб очистити від сміття, помити та обсушити серветкою. Якщо ви вирішите додати ізюм у все тісто, це можна зробити раніше, при замісі в мисці.

Дістаньте одну кульку тіста з холодильника, розкотіть його товщиною 0,5 см і виріжте печиво за допомогою будь-яких висічок для тіста.

Зараз у продажу є всілякі форми та висікання для печива, але найпростіший спосіб, яким зазвичай користуюся сама – вирізати склянкою або чаркою. Для різноманітності можна використовувати чарки різного діаметра. Ви також можете розрізати тісто, що розкотило, на ромбики використовуючи звичайний ніж.

Порада:якщо у вас немає качалки для розкочування тіста, можна скористатися скляною пляшкою.

Перед випіканням печиво можна вмочити в цукровий пісок – найпростіший спосіб прикраси. Ще один варіант – додати в цукор корицю. Щоб цукор краще прилип до поверхні печива, змастіть її водою чи олією.

Тісто, що залишилося після вирізки, я розкотила, посипала залишками цукру з корицею, згорнула рулетом і розрізала на невеликі печінки-равлики, не більше 2-3 см в діаметрі. Нагадують булочки

Порада:це печиво, як і , дуже красиво виглядає у вигляді асорті, тому вирізайте його різної форми та різного розміру.

Укладіть печиво на лист, покритий папером для випічки. Можно використовувати силіконовий коврик- Дуже зручна штука. Але можна укладати печиво прямо на лист, який треба змастити олією.

Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій духовці t 200º З 12-20 хвилин.

Увага! Час вказано приблизно, залежить від особливостей вашої духовки та від розміру печива (більше печіть більше, дрібне менше). Орієнтуйтеся на вигляд виробу. Не бійтеся відкрити духовку та скуштувати печиво на м'якість. Важливо не пересушити випічку.

Готове печиво остудіть.

Охолоджене печиво можна посипати цукровою пудрою- це найпростіший і найпопулярніший спосіб прикраси випічки. Пудра має дивовижну властивість приховувати всі недоліки і робить продукт дуже апетитним, так що не нехтуйте нею. Щоб цукрова пудра лягала помірно, посипайте її через сито.

Ви можете прикрасити печиво глазур'ю.Якщо ви пекли за моїм рецептом, то, напевно, оцінили Лимонну глазур, яка дуже просто готується, має приємний кислуватий смак і добре доповнює солодку випічку.

Як приготувати печиво.

Витисніть з лимона сік (1,5 - 2 ст.л.)і обов'язково просійте цукрову пудру (2/3 склянки)- протріть через ситечко, щоб не було грудочок. Поступово додавайте сік у пудру, розмішайте до густої однорідної маси. Якщо глазур вийде дуже рідкою, додайте|добавляйте| в неї цукрову пудру, якщо густий - додайте|добавляйте| сік або воду. Змастіть печиво або нанесіть малюнок – дайте глазурі добре висохнути.

Відмінний спосіб - прикраса шоколадом та горіхами. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі: поламайте 50 гр шоколадуна шматочки, покладіть в миску, що підходить для мікрохвильової печі, нагрівайте 1 хвилину при половині потужностіпечі. Перемішайте шоколад і покрийте печиво, посипте горіхами, дайте шоколаду добре висохнути.

Сушити печиво з глазур'ю краще на ґратах. Можна використовувати решітку від духовки або мікрохвильової печі.

Ось так виглядає печиво з родзинками, вирізане чаркою діаметром 6 см. Цілком зійде за прянички)

А це печінки-малютки! Не забувайте, що їх треба тримати в духовці менше, ніж печиво.

Просто дивно, яку величезну насолоду можна отримати майже від усього, що існує у житті. Немає нічого чарівнішого, ніж приймати і любити все, що існує. Можна отримувати задоволення майже від будь-якої їжі та будь-якого способу життя… (Агата Крісті)

У компанії з таким печивом Різдвяний піст пролетить швидко! З наступаючим Новим роком та Різдвом Христовим!

Маффіни виходять дуже повітряні та ніжні. Їх також можна прикрасити глазур'ю, посипати горіхами або кондитерською посипкою. А який яскравий святковий колір! Це якраз те, що називається «дешево і сердито»)))

Вам знадобиться:

(об'єм склянки 200 мл)

• томатний сік 1 склянка (або інша рідина)
• цукор 1 склянка
• олія без запаху 1/3 склянки
• борошно 3 склянки
• сода 1 ч. л. та оцет 1 ч.л., щоб її погасити
• цукрова пудра для прикраси

Томатний сік можна замінити будь-яким іншим соком, солодкою газованою водою, кокосовим або соєвим молоком, квасом, пивом, фруктовим пюре, огірковим розсолом. Головне, щоб рідина не містила продуктів тваринного походження, тільки в цьому випадку печиво буде пісним.
До тіста можна додати какао, корицю, кардамон, подрібнені горіхи, насіння, цукати або сухофрукти.

Змішайте в мисці томатний сік, цукор і олію до розчинення цукру.
Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| - спочатку 1 склянку, перемішайте. Додайте соду, погашену оцтом і ще 1,5 склянки борошна. Частину борошна залиште для замішування на столі.
Викладіть тісто на поверхню і, підсипаючи муку|борошно|, вимісіть гладке тісто.
Розділіть тісто на три частини, сформуйте кульки, покладіть у миску, накрийте плівкою і приберіть у холодильник щонайменше на 1 годину, можна на ніч.
Розкотіть тісто завтовшки 0,5 см і виріжте печиво за допомогою будь-яких висічок для тіста.
Укладіть печиво на лист, покритий папером для випічки.
Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій духовці t 200 С З 12-20 хвилин.

Вконтакте

У піст теж можна пекти смачне та ароматне печиво в домашніх умовах без використання в рецептах вершкового масла та яєць.

Пісне вівсяне печиво з бананом

У рецепті пісних вівсяних печінок використовуються вівсяні пластівці та банан, а для аромату додається.

Складові:

• 150 р. муки;
• банан;
• 100 р. пластівців вівсяних;
• 120 мл. олії росл.;
• цукор – 100 г;
• чайна л. розпушувача;
• ч. ложка кориці.

Приготування:

1. Підсмажте пластівці на сухій сковорідці до рум'яного кольору.
2. Блендер подрібніть пластівці на борошно.
3. Банан розімніть вилкою і додайте|добавляйте| до борошна.
4. У суміш влийте олію, додайте корицю із цукром.
5. Борошно перемішайте з розпушувачем та з'єднайте з інгредієнтами.
6. Сформуйте з тіста печінка і викладіть на пекарський папір на лист.
7. Пекіть 20 хвилин при 180 гр.

Для пісного вівсяного печива використовуйте зрілі або перезрілі банани. У них більш насичений смак та аромат, вони легко розминаються у пюре.

Пісне яблучне печиво

Смачне домашнє пісне печиво з яблуками та ароматними прянощами.

Необхідні інгредієнти:

• півсклянки води;
• три яблука;
• півсклянки олії вирощує.;
• дві склянки борошна;
• сіль;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• половинка ч. л. кориці;
• дві палички гвоздики;
• половина скл. цукру.

Приготування поетапно:

1. Змішайте в мисці сіль з борошном, розпушувачем, цукром та корицею.
2. У каструлю влийте воду, додайте гвоздику та олію. Доведіть до кипіння та вийміть палички гвоздики.
3. Гарячу суміш додайте до сухих інгредієнтів.
4. Натріть на тертці очищені яблука, додайте|добавляйте| в масу і замісіть тісто.
5. Готове тісто залиште відпочити на 20 хвилин.
6. Розділіть тісто на дві половини.
7. По черзі шматки тіста розкотіть тонко і розділіть печінку.
8. Перенесіть печиво на лист з пекарським папером, проколіть кожне виделкою і печіть до золотого відтінку.

Яблучне пісне печиво на швидку руку виходить смачним і хрустким.

Пісне печиво з вівсяних пластівців

Склянку пластівців геркулеса, заздалегідь перетворених за допомогою блендера в борошно, змішуємо з двома столовими ложками натурального меду, з трьома ложками оливкової або соняшникової олії, половинкою чайної ложки солі для пікантності, половиною ложки соди, гашеної ли ).

Для різноманітності смаку та за вашим бажанням додайте до печива трохи кориці або ванілі. Можна нарізаної кураги, чорносливу, родзинок чи кокосову стружку. Додаткові інгредієнти можуть суттєво урізноманітнити той самий рецепт пісного печива. Інгредієнти для печива ретельно перемішуються. Потім тісто потрібно поставити у холодильник ненадовго.

З охолодженого тіста слід зробити кульки змоченими у воді вологими руками. Викладаємо кульки на пекарський папір на деку. Кульки потрібно приплюснути рукою, щоб з них вийшли невеликі коржики. Запікаємо печиво в добре розігрітій духовці хвилин 10-15, не більше. Дістаємо, розкладаємо на блюді, посипаємо цукровою пудрою. Готово!

Пісне печиво на крохмалі

Інший компонент, що розпушує, який може бути в пісному печиві - крохмаль. Для приготування цього виду печива три склянки пшеничного борошна, що просіює, потрібно змішати зі склянкою крохмалю, склянкою цукрової пудри, чайною ложкою соди, водою (3/4 склянки), рослинною олією. Замішуємо. Якщо воно надто туге – додаємо води. Розкочуємо тісто тонко. Склянкою або формою вирізаємо печиво, розкладаємо його на деку і запікаємо в розігрітій духовці до золотистого кольору.

Готове печиво відразу підчіпаємо лопаткою і викладаємо на плоскій тарілці. Злегка припорошуємо цукровою пудрою. Чудове хрумке пісне печиво до чаю готове!