Користь та приготування ячмінної кави. Кавовий напій із жолудів, цикорію, жита, ячменю та інших рослин

Ячмінна кава - це тонізуючий напій з цікавим смаком, який готується з ячмінного колосу і може використовуватися як кавозамінник. На відміну від звичайної кави, вона має безліч корисних властивостей, хоча і не має такого аромату і смаку.

Чим корисний ячмінний напій

Щоб чітко розуміти, у чому користь кавового напою з ячменю, слід подивитися, які речовини він містить. У 100 г ячмінної кави містяться вітаміни: А, В, D, Е, К, мікро- та макроелементи: калій, кальцій, марганець, залізо, магній. Калорійність напою складає 370 ккал.(25,98% від добової норми в людини). У 100 г міститься:

білків – 7 г (8,54%);
жирів – 0,4 г (0,62%);
вуглеводів – 84 г (65,63%).

Таким чином, напій багатий на протеїн, калій, кальцій, марганець і залізо.
Він має наступні корисні властивості для організму людини:

сечогінним;
жовчогінним;
очищаючим;
загальнозміцнюючим;
тонізуючим.

Ячмінна кава відмінно чистить кишечник від шлаків і кров від токсинів, підтримує роботу серцево-судинної системи, заспокоює та приводить у норму діяльність центральної нервової системи, нормалізує роботу травного тракту, стабілізує гормональний фон та рівень глюкози, відновлює сили, сприяє зниженню маси тіла, покращує стан шкіри та волосся.

Чи знаєте ви? Ячмінь поряд із пшеницею належить до найдавніших культур, які люди почали обробляти близько 10 тисяч років тому. Імовірно, вперше його почали вирощувати мешканці Близького Сходу.

Чи можна пити

Існують категорії людей, які через своє становище або наявну проблему зі здоров'ям повинні чітко стежити за своїм раціоном і продуктами, які в нього потрапляють, щоб не завдати шкоди своєму організму. До таких категорій, зокрема, належать жінки «у положенні» та в період лактації, діабетики, виразки шлунку, люди, які мають захворювання ШКТ.
Тому їм дуже важливо знати повну інформацію про користь та шкоду продуктів та напоїв, які вони вживають. І хоча ячмінна кава вважається виключно здоровим напоєм, все ж таки слід розібратися, чи всім її можна пити.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Відомо про те, що вагітним не можна пити каву, оскільки вона може спровокувати стрибок артеріального тиску, а це, у свою чергу, може призвести до викидня або передчасних пологів. Тому жінкам «у положенні» рекомендують пити кавозамінники, одним із яких є кавовий напій із ячменю.

Коли жінка годує грудьми, їй також заборонено вживати каву та рекомендується обмежити вживання чаю. А ось ячмінний кавозамінник радять як чудову альтернативу.
Він безпечний як здоров'ю мами, і дитини, і позитивно впливає на організми обох.Він не здатний викликати алергічні реакції у немовляти і не призводить до його збудження, порушення сну. Якщо ж у напій з ячменю додати мед та молоко, то він допоможе покращити лактацію.

Чи знаєте ви? Першим напоєм, який почали виготовляти з ячменю, було пиво. Це сталося в епоху неоліту. А пізніше ячмінним пивом стали розраховуватися як валюта з працівниками.

При панкреатиті, гастриті, виразці шлунка

Кавовий ячмінний напій рекомендований людям, які мають захворювання травної системи, зокрема панкреатит, гастрит та виразку шлунка. Він очищає та тонізує епітелій травного тракту, сприяє розвитку здорової мікрофлори кишечника, справляє жовчогінний ефект, сприяє зняттю запального процесу. Речовини, що містяться у складі ячмінної кави, сприяють зростанню та підтримці на нормальному рівні корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті.

При цукровому діабеті

Можна пити ячмінну каву і при цукровому діабеті. Клітковина, яка у великій кількості міститься у напої, сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів, що призводить до стабілізації рівня глюкози у крові. Тому його навіть рекомендують пити для профілактики діабету.

Рецепт приготування ячмінної кави

У магазинах можна знайти різні напої на основі зерен ячменю, наприклад, «Здоров'я», «Ячмінний колос», «Золотий колос», «Ячмінний млин», «Тонус» та інші. Вони можуть бути як чистими, так і з додаванням різних інших інгредієнтів, наприклад, ягід, цикорію, інших злакових, ехінацеї, кардамону. Ячмінну каву можна приготувати і власноруч.

Ми підібрали вам кілька рецептів.
Рецепт 1. «Класичний»

Під проточною водою кілька разів промити 3 чайні ложки великих зерен ячменю.
Потім викласти їх на серветці, на горизонтальній поверхні, щоб вони добре просохли.
Висушений ячмінь висипати на розпечену сковороду.
Смажити при безперервному помішуванні до того моменту, коли зернята стануть темного кольору і набудуть характерного запаху.
Вийняти зі сковороди та остудити.
Перемолоти в кавомолці.
У турку налити 150-200 мл холодної очищеної води.
Всипати обмелені зерна.
Закип'ятити.
Дати настоятися протягом 3-5 хвилин.

Важливо! Щоб посилити поживність та користь кавового напою з ячменю, до нього додають жито. А щоб отримати насичений колір та близький до кави аромат, кладуть цикорій.

Рецепт 2. «Ячмінь із додаванням жита»

2 столові ложки ячменю і 2 столові ложки жита промити під проточною водою.
Помістити в миску і залити водою, щоб вона покривала зерна на 2-3 см заввишки. Замочування має тривати протягом однієї ночі.
Вранці воду прибрати. Зерна промити під проточною водою.
Закип'ятити воду.
Всипати в киплячу воду насіння.
Після того, як вони почнуть розкриватися, витягти і помістити в друшляк.
Зерна промити, потім обсушити і обсмажити до потемніння.
Змолоти в кавомолці.
У турку налити 200 мл очищеної холодної води.
Всипати обмелені зерна.
Закип'ятити.
Накрити кришкою та дати настоятися 3–5 хвилин.

Рецепт 3. «З молоком»

Змішати 200 мл молока та 100 мл води.
Помістити в молоко з водою 4 столові ложки мелених зерен ячменю.
Закип'ятити та варити 2–3 хвилини.

Щоб покращити смак ячмінної кави, можна додавати до неї цукор, молоко, вершки, морозиво, лимон, корицю, мед. Якщо його приготувати з молоком, то він трохи нагадуватиме капуччино. У нього утворюється густа та висока пінка. Аромат – тонкий, хлібний. Запаху, наближеного до кавової, можна досягти, поклавши цикорій.

Протипоказання та шкода

Як бачимо, ячмінний напій має безліч переваг і корисних дій. А ось протипоказань у нього практично немає. Можна виділити лише 2 пункти, коли цей кавозамінник може завдати шкоди:

При зловживанні. Людина, яка вживає надто міцний напій, часто й у великих дозах, ризикує заробити зайві кілограми.
За наявності анамнезі целіакії (захворювання тонкого кишечника). При цьому захворюванні білок клейковини злакових не розщеплюється і не засвоюється. Тому людина, яка вживає цей напій, може зіткнутися з низкою проблем зі здоров'ям, які виникли через це.

Важливо! Медики та дієтологи радять випивати не більше 4-5 чашок кавового напою з ячменю на день.

Таким чином, якщо ви маєте будь-яку проблему зі здоров'ям, і вам протипоказано вживати звичайну каву з медичних причин, ви можете ввести у свій раціон ячмінний напій. У нього багатий вітамінно-мінеральний склад, він коштує в рази дешевше, а протипоказань набагато менше, ніж у кави, оскільки він не містить кофеїну і не викликає звикання.
Ячмінний напій має потужний зміцнюючий ефект, допомагає швидше відновитися людям, які переживають стрес, серйозні фізичні навантаження. Його рекомендують при відновлювальному харчуванні та в комплексній терапії безлічі захворювань.

У деяких випадках за станом здоров'я людям не можна пити каву. Тоді чудовим замінником стане ячмінна кава. Він має яскраво виражений аромат, є корисним і при цьому не сприяє підвищенню артеріального тиску. Нижче розглянемо всю інформацію про цей напій, про те, яку користь і шкоду він несе, а також рецепти приготування ячмінної кави.

Що являє собою ячмінна кава: загальна інформація

Цей напій відомий людству вже понад 4 тисячі років. Склад досить багатий: у ньому міститься корисна клітковина, білок, вітаміни та велика кількість мікроелементів. Регулярне вживання кави з ячменю дозволяє налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, знизити рівень цукру на крові, і навіть вивести токсини.

Ячмова кава зупиняє процеси старіння – за рахунок того, що активні інгредієнти сприяють вивільненню вільних радикалів. У складі присутні бета-глюкани – це рослинні вуглеводи, які містяться в оболонці ячменю, вівса, а також у грибах та інших рослинах. Основне завдання цієї речовини – очищення організму від шкідливих речовин, а також заповнення корисних елементів, які необхідні для нормального функціонування організму.

Ячмінна кава є напоєм з обсмажених, дрібно перемелених і зварених зерен ячменю. Як тільки зерна зріють, їх збирають, потім сортують, після чого ретельно промивають. Далі фахівці приступають до обсмажування зерен, вони подрібнюються, а після цього їх можна заварювати.

У чому користь від ячмінної кави?

Відразу слід зазначити, що ячмінна кава набагато корисніша за звичайну натуральну через те, що вона ніяк не впливає на тиск – часто гіпертонікам забороняють її пити через те, що зростає ймовірність інсульту. Також натуральну каву небажано вживати людям, у яких є захворювання ШКТ у стадії загострення через те, що вона підвищує кислотність шлункового соку.

Ось що стосується відвару зі злаків – тут все навпаки. Ячмінна кава заспокоює нервову систему, її можна пити при стресах, депресивних станах і навіть за безсоння.

Отже, розглянемо, які корисні властивості має кава, створена на основі ячменю:

Відновлює роботу ШКТ через те, що містить клітковину. Сприяє очищенню організму від токсинів, стимулює травлення. Якщо ви страждаєте від запорів – напій стане справжнім порятунком, оскільки він має м'яку проносну дію.
Чинить позитивну дію на ендокринну систему. При регулярному вживанні вирівнює гормональне тло, стабілізує настрій, а в деяких випадках навіть допомагає схуднути – якщо у людини є проблеми із зайвою вагою на тлі гормонального дисбалансу.
Сприяє активізації метаболізму. Крім того, має загальнозміцнюючу дію – у ячмінній каві містяться вітаміни В, А, Д, Е. Також у ньому високий вміст мінералів – фосфор, калій, йод тощо.
Благотворно впливає на серцево-судинну систему. Якщо людина має проблеми з процесами кровотворення, то їй обов'язково потрібно включити каву з ячменю до свого щоденного раціону.
Стабілізує водно-сольовий баланс - якщо в організмі є зайва рідина, то чашка ароматного напою позбавить цієї проблеми. З тієї ж причини кава позитивно впливає на нирки, систему сечовипускання.
Нормалізує рівень цукру на крові. Завдяки вмісту клітковини продукт сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів, саме цей фактор дозволяє нормалізувати рівень глюкози.
Усуває запальні процеси. Люди, які регулярно вживають ячмінну каву, набагато рідше хворіють на грип, ангіну, ГРВІ. Допомагає позбутися болю за таких недуг, як артрит і ревматизм.
Покращує стан шкіри та волосся, а також нігтів. Такий ефект досягається за рахунок великого вмісту кремнію та лізину в напої, а ці речовини відповідають за вироблення організмом колагену. Він необхідний для того, щоб шкіра, волосся залишалося здоровим і еластичним. Також колаген зміцнює кістки.
Відвар має тонізуючий ефект. Його рекомендують, якщо потрібно відновитись після травм, операцій або загальної перевтоми. Добре пити ячмінну каву для відновлення після стресу.

Завдяки тому, що в каві відсутній кофеїн, його можна пити у будь-який час – коли захочеться. Навіть на ніч можна випити чашечку гарячого та смачного напою – після чого вам забезпечений спокійний та міцний сон.

Яка шкода?

Відразу варто відзначити, що вченим до цього дня не вдалося встановити, яку шкоду цей напій може завдати організму людини, якщо у нього відсутня індивідуальна непереносимість цього продукту. Ячмова кава не порушує діяльність серцево-судинної системи, навпаки – покращує роботу серця, стабілізує гормональний фон та нервову систему, покращує діяльність шлунка. Отже, про шкоду й мови не може бути. Найголовніше – переконатись, що у вас немає індивідуальної непереносимості компонентів даного продукту.

Який смак?

Смак цього напою дуже м'який, він не такий виражений, як у натуральної кави, і гіркота відсутня. Є легкі нотки хлібного аромату – а під час варіння ви зможете спостерігати високу щільну пінку. Якщо додати до ячмінної кави молоко – його смак дуже нагадуватиме капучино. А якщо вам потрібно отримати кавовий присмак - запасіться цикорієм, завдяки ньому аромат у кави буде більш виражений.

Напій, зварений на основі ячмінних зерен, стане чудовою, нешкідливою альтернативою каві. Зрештою ви насолоджуєтесь незабутнім смаком відвару, що вийшов, і зміцнюєте всі системи свого організму, плюс худнеєте.

Приготування ячмінної кави

Ви можете без особливих зусиль приготувати ячмінний напій у домашніх умовах, причому пити його можна як дорослим, так і маленьким діткам. Розглянемо варіанти приготування напою.

Кава з ячменю з житом. Такий рецепт користується популярністю – користь від відвару збільшується, так само, як і поживні властивості. Рецепт приготування наступний:

Взяти три ст. жита і стільки ж ячменю.
Добре промити всі інгредієнти під проточною водою – найкраще це зробити кілька разів.
Далі залити жито та ячмінь водою, після чого залишити наполягати приблизно на добу, але можна і довше.
Як тільки мине зазначений час, потрібно буде злити рідину, в якій наполягалася сировина, і залити її звичайною водою, що відфільтрувала.
Все це відправляємо на повільний вогонь та доводимо масу до кипіння.
Як тільки зерна почнуть лопатися, ємність треба з плити прибрати, лити воду, в якій вони відварювалися.
Промиваємо злаки, висушуємо їх.
Зерна обсмажувати, зовсім небагато на розпеченій, сухій стороні.

Тільки після виконання всього перерахованого вище ви отримуєте компоненти, з яких згодом можна буде готувати каву. Звичайно, перед варінням їх потрібно буде помолоти в кавомолці.

Отриманий порошок варимо, як звичайну каву, при бажанні готовий продукт можна додавати цукор або молоко. Якщо ви хочете завжди залишатися здоровими та красивими, налагодити сон – у такому випадку варто замінити звичайну каву на ячмінну, повірте, вся сім'я із задоволенням буде ласувати ароматним напоєм.

Відео: користь ячмінного напою

Усім, хто любить каву, але розуміє яку шкоду кави завдає організму, як заміна підійде ячмінна кава. Користь та шкода цього напою будуть детально розкриті у цій статті. Звичайно, смак ячмінної кави лише віддалено можна порівняти зі смаком натуральної кави, проте це справа звички.

Цикорій теж не схожий на каву, проте його п'ють багато замість кави. Користь чи шкода несе у собі кава з ячменю? Як приготувати кавовий напій з ячменю і жита?

Корисні властивості ячмінної кави

Ячмінь сам собою має велику користь для людини. Як лікувальний засіб, ячмінь може лікувати хвороби нирок та шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), тому що:

По-перше, ячмінна кава має сечогінний ефект;
По-друге, ячмінь – це клітковина. Як відомо, клітковина вичищає кишечник від шлаків і токсинів;
У ячмінні зерна входить половина таблиці Менделєєва. Лише цей факт наводить на думку про користь напою з ячменем.

На відміну від будь-якого виду кави: заварної, без кофеїну або розчинної, ячмінна кава несе лише користь. Ось корисні властивості, які надає цей напій на організм:

ЦНС (центральна нервова система) заспокоюється та нормалізується;
Зводить нанівець фактори, які негативно впливають на серцево-судинну систему;
Очищає кишечник від шлаків, що накопичилися;
нормалізує роботу травної системи;
Не лише очищає кров, а й виводить із неї токсини;
Відновлює роботу залоз, у результаті гормональний фон стабілізується.

Якщо ви пристрасний любитель звичайної кави, то ячмінна може не відразу прийти вам до вподоби, але це справа часу. Включіть цей напій у свій щоденний раціон і організм віддячити вам за це чудовим здоров'ям.

До того ж ячмінь – продукт, який входить у систему правильного харчування, щоб схуднути, тому скинути пару-трійку зайвих кілограмів завжди до речі.

Залишається відкрите питання: «Чи шкода від напою з ячменю?». Ні. Ви можете хоч щодня пити цю каву в будь-яких кількостях, адже ні кофеїну, ні інших шкідливих речовин у складі ячменю немає.

Ви вже читали статтю про новий продукт для схуднення? Результат від його прийому помітний через 3-5 днів. У складі є глюкоманнан (похідна речовина з рослини конжак) та запас вітамінів. Препарат нормалізує роботу ШКТ, стимулює оновлення тканин та дозволяє контролювати апетит. Засіб натуральний, не має обмежень та протипоказань. Більше не треба дотримуватися жорстких дієт і інтенсивних навантажень. Достатньо і прогулюватися на свіжому повітрі.

Як приготувати каву?

Давайте подивимося, як швидко приготувати ячмінну каву. Користь та шкода цього напою може залежати від правильного приготування.

Тільки великий, чистий та висушений ячмінь годиться для приготування кави. Будь-яке, зручне для вас, кількість зерен засипте на сковороду та обсмажте. Слідкуйте, щоб нічого не підгоріло. Після хорошої прожарки, подрібніть ячмінь у кавомолці та заварюйте, як натуральну каву. Як бачите, нічого складного.

Для приготування однієї порції кави залийте 1 столову ложку порожка 200 мл окропу і недовго покип'ятіть. Нехай трохи настоїться, після цього додайте трішки цикорію та меду.

Кавовий напій з ячменю та жита користь та шкода

Є ще одні напій, який не поступається на користь ячмінній каві – це кавовий напій з ячменю та жита. Користь і шкода приготовленого коктейлю багато в чому залежить від компонентів, що входять до нього. Наприклад, цукор - це ЯД, а молоко взагалі не засвоюється організмом. Якщо ви додасте це до кавового напою, то буде тільки шкода. Молоко вам нічого, а цукор можна замінити медом, щоб була користь.

Для приготування кави з ячменю та жита необхідні:

3 столові ложки ячменю;
Стільки ж жита;
Мед та цикорій можна додати до смаку.

Жито та ячмінь промийте і залийте водою, щоб вони настоялися близько доби. Після цього промийте зерна, залийте фільтрованою водою та поставте на вогонь. Коли побачили, що зерна почали лопатися, зніміть з плити і промийте ще раз. Після цього добре просушіть.

Далі слідує процес обсмажування на сковорідці, тільки стежте за тим, щоб не підгоріло. Подрібніть готові смажені зерна у звичайній кавомолці та варіть, як натуральну каву. Мед із цикорієм можна додати за бажанням.

Подібні кавові напої з ячменю та жита, з додаванням меду та цикорію можна пити хоч щодня. Користь від такої кави є величезною для вашого здоров'я.

Корисні властивості напою

Порада

Шкода ячмінної кави

Що це таке?

Корисні властивості

Шкода

Правила приготування

Напій можна розливати.

Виробники

Смак

Через підвищений тиск або з інших причин деякі люди змушені відмовитися від традиційної кави. Гідною заміною йому може стати кавовий напій з жита та ячменю, користь та шкода якого давно вивчені дієтологами.

Незважаючи на всю користь і явні переваги, злакова кава тривалий час залишалася недооціненою. Сьогодні завдяки моді на здоровий спосіб життя напій впевнено відвойовує втрачені позиції. Правильно приготована, кава з жита та ячменю не тільки порадує своїм смаком, а й допоможе зміцнити здоров'я.

Корисні властивості напою

Проведені дослідження показали, що напої, приготовані з ячменю, мають яскравий зміцнюючий ефект. Вони незамінні для людей, чиє життя пов'язане з постійним стресом, фізичними чи емоційними навантаженнями. Ячмова кава навіть входить до деяких оздоровчих систем харчування. А якщо ячмінь доповнюється житом, користь та поживність напою ще зростають.

Ячмінно-житня кава сприяє:

Поліпшення стану шлунково-кишкового тракту. Речовини, що входять до складу злаків, мають жовчогінну дію. Вони очищають, тонізують та стимулюють роботу епітелію, яким вистелений кишечник. В результаті відбувається його відновлення, створюється сприятливе живильне середовище, оптимальне для активного розмноження бактерій. Кава з ячменю та жита показана при гастриті, виразці, дисбактеріозі, дискінезії та інших поширених хворобах ШКТ.
Профілактика цукрового діабету. Завдяки високому вмісту клітковини у напої уповільнюється процес засвоєння вуглеводів. Відповідно, показник глюкози не здійснює різких стрибків, залишається стабільним.
Нормалізація ваги. Вживання ячмінної кави знімає навантаження з підшлункової залози. Завдяки цьому глюкоза переробляється повністю, а не відкладається у вигляді жирової тканини.
Відновленню роботи серця та судин. У злаках, особливо в ячмені, міститься багато магнію та калію. Вони корисні для серцевого м'яза, особливо, коли підкріплені впливом вітамінів Д і Е. Вживання кави з жита та ячменю сприяє нормалізації артеріального тиску, якщо воно підвищено, та зміцненню стінок судин.
Лікування та профілактики запалень. Бактерицидні властивості жита та ячмінних зерен забезпечують захист організму від інфекційних хвороб. Запалення дихальних шляхів, що супроводжує простудні захворювання, швидше відбувається при вживанні напою. Злакова кава допомагає навіть при деяких шкірних захворюваннях.
Загальне зміцнення організму. Оптимальне співвідношення білків та вуглеводів швидко відновлює сили. З цієї причини ячмінну каву з житом призначають людям, які перенесли травми, операції, тривалі хвороби.

Порада
Для приготування кави краще використати готові суміші. Купуючи інгредієнти окремо, легше нарватися на контрафакт і, до того ж, можна помилитися в пропорціях. Такі продукти, як «Старий млин», готуються з якісної та правильно обробленої сировини.

Крім інших корисних елементів, у каві з ячменю та жита містяться кремній та лізин. Вони сприяють синтезу колагену, а він, у свою чергу, позитивно впливає на шкіру, омолоджує її і покращує тонус.

Шкода ячмінної кави

Негативну дію ячмінна кава може вплинути, якщо неправильно її приготувати або зловживати напоєм. Фахівці рекомендують випивати не більше 4-5 чашок ячмінної кави на день. У такому разі напій принесе винятково користь.

Протипоказань до вживання ячмінної кави немає, але є кілька нюансів, про які слід пам'ятати. Враховуючи вміст вуглеводів та калорійність напою, не слід пити його у великих кількостях за наявності надмірної ваги. У невеликих кількостях ячмінна кава сприяє схудненню, але у значних – може дати протилежний ефект. Крім того, у ячмені та житі є білок, що потрібно враховувати людям, які мають патології нирок.

Як правильно приготувати каву з житом?

Варіантів приготування ячмінної кави є кілька. Якщо планується готувати його з житом, можна скористатися таким рецептом:

На 3 столові ложки ячменю беремо стільки ж жита. Інгредієнти кілька разів промиваємо до чистої води. Після цього ще раз заливаємо водою і наполягаємо не менше доби.
Через вказаний час зливаємо рідину, а зерна заливаємо фільтрованою або питною водою. Ставимо всю цю масу на вогонь та доводимо до кипіння. Як тільки зернятка почнуть лопатися, треба зняти ємність із плити, злити воду та промити злаки ще раз.
Тепер залишається просушити суміш і можна приступати безпосередньо до приготування кави. Для цього зернятка обсмажуємо протягом кількох хвилин на сухій сковороді. Стежимо, щоб маса не пригоріла. Підсушені вироби подрібнюємо в кавомолці і використовуємо як звичайну мелену каву.
Як правило, в магазинах продається вже змішана, промита і обсмажена кава з ячменю та жита. У такому разі всі попередні кроки пропускаються.
Оптимальним вважається співвідношення столової ложки (з гіркою) суміші та 150 мл води. Кип'ятимо масу протягом 2 хвилин і ще стільки ж наполягаємо під кришкою.
У процесі приготування кави можна додати до ячменю та жита половину чайної ложки цикорію. Він надасть напою неповторного аромату, а колір зробить більш насиченим.

Справжні поціновувачі ячмінної кави готують її з молоком. У цьому випадку третину води замінюють молоком у процесі варіння. За бажанням смак кави можна пом'якшити тростинним цукром або медом.

Відомі марки, що пропонують ячмінну каву

Якщо не хочеться вдаватися до всіх тонкощів приготування кави з ячменю і жита, можна придбати вже готову суміш. На ринку подібних товарів найбільш популярні такі торгові марки:

Старий млин. Вже готова суміш з ячменю і жита, яку слід заварювати за інструкцією, що додається.
Ячмінний колос від «Кавової компанії «Навколо світу». У продукції цієї марки як основний компонент виступає ячмінь, а його доповнюють жито, цикорій, мелені жолуді та інші не менш корисні продукти.
Ячмінний колос від «Столетів». Ще одна марка, що зарекомендувала себе з позитивного боку за рахунок доступності та якості продукції.

За смаком ячмінна кава нагадує капучино, особливо якщо при його варінні використовувалося молоко. Присутність жита нічого не псує, навіть додає незвичайних, але приємних ноток. Для отримання бажаного результату потрібно підібрати свої пропорції складових, визначитися з часом варіння та додатковими інгредієнтами напою.

Джерело

Багатьом людям протипоказано вживання міцної кави. При переході на здорове харчування слід використовувати його замінники. Лідером за корисністю вважається ячмінна кава. Користь та шкода напою, правила його приготування представлені у статті.

Що це таке?

Ячмінь у вигляді харчової культури відомий людству більше 4 тис. років. Зернові користуються популярністю завдяки своєму складу. У них міститься практично 15% білка та клітковина, яка необхідна для прекрасної поживності. Бета-глюкани виконують очищення організму від токсинів та зменшують кількість цукру. Через вміст вітамінів та мікроелементів ячмінь є коморою природи.

Невипадково у харчування римських гладіаторів входили страви з цього зерна. Російські богатирі теж вживали ячмінь у великих кількостях. Він служив для приготування каші, випікання хліба, отримання напоїв. Останні готують із підсмажених та перемелених зерен. У Європі давно кавовий напій почали замінювати на ячмінний. Це було з високою ціною кавових зерен. До того ж, були постійні перебої з поставкою. Вчені вважають, що такий напій дозволяє не лише заощадити, а й покращити стан здоров'я.

Корисні властивості

Чи корисна ячмінна кава? У 1930-х роках вченими-біологами було з'ясовано, що напій має зміцнюючу дію. Його використовують люди, які пережили сильні навантаження та стреси. Ячмінну каву почали використовувати для відновлення харчування, її рекомендують у комплексній терапії багатьох недуг.

Напій має сприятливий вплив на роботу шлунка. Злак лікує виразку, гастрит, дисбактеріоз. Ячмінь необхідний для активізації, очищення та тонізування ШКТ. З ними відновлюється мікрофлора кишківника. Бета-глюкани, які є в ячмені, вважаються чудовим середовищем для розвитку корисних бактеріальних сполук. Без них не буде нормальної роботи травної системи.

Ячмінна кава служить профілактикою діабету. Він дозволяє скинути зайву вагу. Завдяки високому вмісту клітковини уповільнюється засвоєння вуглеводів, тому рівень глюкози у крові перебуває у нормі. Напій покращує роботу серця та судин, оскільки у злаку є багато магнію та калію. А вітаміни E і D, що містяться в ньому, потрібні для відновлення тиску.

Ячмова кава служить засобом профілактики та лікування запалень. Завдяки бактерицидним діям зерен напій має протизапальні властивості. Його використовують у лікуванні застуд та інфекцій дихальних шляхів. Напій має загальнозміцнюючі властивості – білки та вуглеводи чудово відновлюють сили. Недаремно ячмінний відвар використовується для зміцнення сил після стресів, операцій та травм.

Ця кава є напоєм краси. Він містить багато лізину та кремнію, необхідних для вироблення колагену. Напій робить шкіру пружною та молодою, а також покращує ріст та густоту волосся. Щоб відновити нервову систему, слід вживати ячмінну каву. Він не чинить збуджуючий та стимулюючий ефект на мозкову діяльність, тому вважається безпечним.

Якщо в кавових зернах є кофеїн, який у великих кількостях може погіршити багато процесів в організмі, то напої з ячменю його немає. Це дозволяє вживати його регулярно. Ячмову каву віддають перевагу представникам здорового харчування. Навіть із додаванням інших компонентів користь напою не погіршується.

Негативних наслідків вживання ячмінної кави не встановлено. Тільки слід враховувати кількість калорій. У чашці напою міститься близько 20-25 кілокалорій, 4-5 г вуглеводів, 1 г білка. Ці показники особливо потрібно враховувати тим, хто стежить за вагою. Протипоказань для споживання напою не виявлено.

Правила приготування

Як приготувати каву в домашніх умовах? Для цього будуть потрібні цілісні сухі зерна ячменю. Вони мають бути добірними. Приготування виконується на основі наступних етапів:

Зерна слід підсмажити на сковороді без олії.
Потім їх змалюють на ручному млині.
Готовий коричневий порошок слід засипати в турку (150 мл води 1 ст. л. продукту).
Кава кип'ятиться 2 хвилини, і стільки ж знадобиться для наполягання, найкраще під кришкою.
Напій можна розливати.

Багато хто любить ячмінну каву. Відгуки свідчать, що краще вживати його з цикорієм – по 0,5 ч. л. на порцію. Це зробить напій ароматнішим. До нього можна додавати молоко, яке вливають у каву під час приготування, замінюючи воду. У цьому випадку смак кави стає м'якшим.

Готову каву змішують також із вершками, медом та цукром. Напій має приємний аромат, ніжний смак. До того ж у ньому багато цінних властивостей, які необхідні здорового способу життя, тому вживати його можна регулярно.

Виробники

У нашій країні ячмінна кава випускається такими виробниками:

Компанія «Російський продукт» виробляє продукцію під брендом «Старий млин». У складі цього ячмінного напою є жито.
У магазинах можна зустріти продукцію бренду Ячмінний колос. Його випускає кавова компанія «Навколо світу».
"Ячмінний колос" випускає марка "Столетів".

У розчинних кавових напоях можуть бути цикорій, мелені жолуді та інші природні речовини. Ціна упаковки у 100 г знаходиться в межах 45-55 рублів. Товар місцевих виробників може коштувати 30-35 рублів. Знайти каву з ячменю можна практично у кожному магазині, а особливо у великих супермаркетах.

Цей напій на смак нагадує капучино, особливо якщо в його складі буде гаряче молоко. Із заварюванням з'являється густа та висока пінка, хлібний аромат. Якщо є ще й цикорій, то посилюється кавовий запах. Коли продукт містить тільки ячмінь, то він не випромінюватиме аромат кавових зерен.

Кава з ячменю чудово підходить для вагітних жінок, дітей та для тих, кому протипоказаний кофеїн. Він дозволить покращити самопочуття, не завдаючи шкоди здоров'ю. Можна використовувати будь-який рецепт, у тому числі з додаванням додаткових компонентів. Кожен з них має чудовий смак та багато користі. Напій можна вживати регулярно.

Джерело

Що являє собою ячмінна кава: загальна інформація

У чому користь від ячмінної кави?

Отже, розглянемо, які корисні властивості має кава, створена на основі ячменю:

Відновлює роботу ШКТ через те, що містить клітковину. Сприяє очищенню організму від токсинів, стимулює травлення. Якщо ви страждаєте від запорів – напій стане справжнім порятунком, оскільки він має м'яку проносну дію.
Чинить позитивну дію на ендокринну систему. При регулярному вживанні вирівнює гормональне тло, стабілізує настрій, а в деяких випадках навіть допомагає схуднути – якщо у людини є проблеми із зайвою вагою на тлі гормонального дисбалансу.
Сприяє активізації метаболізму. Крім того, має загальнозміцнюючу дію – у ячмінній каві містяться вітаміни В, А, Д, Е. Також у ньому високий вміст мінералів – фосфор, калій, йод тощо.
Благотворно впливає на серцево-судинну систему. Якщо людина має проблеми з процесами кровотворення, то їй обов'язково потрібно включити каву з ячменю до свого щоденного раціону.
Стабілізує водно-сольовий баланс - якщо в організмі є зайва рідина, то чашка ароматного напою позбавить цієї проблеми. З тієї ж причини кава позитивно впливає на нирки, систему сечовипускання.
Нормалізує рівень цукру на крові. Завдяки вмісту клітковини продукт сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів, саме цей фактор дозволяє нормалізувати рівень глюкози.
Усуває запальні процеси. Люди, які регулярно вживають ячмінну каву, набагато рідше хворіють на грип, ангіну, ГРВІ. Допомагає позбутися болю за таких недуг, як артрит і ревматизм.
Покращує стан шкіри та волосся, а також нігтів. Такий ефект досягається за рахунок великого вмісту кремнію та лізину в напої, а ці речовини відповідають за вироблення організмом колагену. Він необхідний для того, щоб шкіра, волосся залишалося здоровим і еластичним. Також колаген зміцнює кістки.
Відвар має тонізуючий ефект. Його рекомендують, якщо потрібно відновитись після травм, операцій або загальної перевтоми. Добре пити ячмінну каву для відновлення після стресу.

Яка шкода?

Який смак?

Приготування ячмінної кави

Взяти три ст. жита і стільки ж ячменю.
Добре промити всі інгредієнти під проточною водою – найкраще це зробити кілька разів.
Далі залити жито та ячмінь водою, після чого залишити наполягати приблизно на добу, але можна і довше.
Як тільки мине зазначений час, потрібно буде злити рідину, в якій наполягалася сировина, і залити її звичайною водою, що відфільтрувала.
Все це відправляємо на повільний вогонь та доводимо масу до кипіння.
Як тільки зерна почнуть лопатися, ємність треба з плити прибрати, лити воду, в якій вони відварювалися.
Промиваємо злаки, висушуємо їх.
Зерна обсмажувати, зовсім небагато на розпеченій, сухій стороні.

Джерело

Якщо за станом здоров'я вам не можна насолоджуватися кавою або ви просто вирішили перейти на здорове харчування, то ячмінна кава може стати гарною заміною натуральній. У цій статті ми зібрали для вас інформацію про користь цього напою, його шкоду, методи приготування та смакові властивості.

Що таке ячмінна кава?

Ячмінь люди споживають вже більше 4 тис. років. У його складі є необхідні для нашого організму білок та поживна клітковина. У великій кількості в ньому містяться вітаміни та корисні мікроелементи. Він допомагає очистити організм від токсинів та знижує рівень цукру в крові. У його складі містяться бета-глюкани – рослинні вуглеводи, що містяться у стінках клітин вівса, ячменю, грибів, водоростей та деяких інших рослин. Вони допомагають очищати клітини нашого організму від шкідливих речовин та заповнюють у ній запаси корисних елементів.

Ячмінна кава - це напій із обсмажених, перемелених та зварених ячмінних зерен. Дозрілі ячмінні колосся збирають, сортують зерна та промивають. Після цього зерна обсмажують, вони проходять через помел, а потім заварюються.

Корисні властивості

Кавовий напій з ячменю має заспокійливу дію, корисний при стресах і нервових розладах. Він не має явного підбадьорливого ефекту на організм, допомагає відновити нервову систему.

Цей злаковий відвар корисний для травної системи. Він очищає шлунково-кишковий тракт від токсинів та шлаків та стимулює травлення. Покращує роботу шлунка та кишечника, допомагає впоратися із запорами.

Впливає на ендокринну систему, допомагає вирівняти та збалансувати гормональний фон.

Ячмова кава впливає обмін речовин, активізує метаболізм. Цей напій містить вітаміни групи B, вітаміни А, D, E, а також магній, йод, фосфор, калій і ще масу корисних мінеральних речовин.

Ячмінь благотворно впливає на роботу серця та кровоносної системи, покращує процеси кровотворення та стабілізує водно-сольовий баланс. Вживання ячмінного настою є гарною профілактикою діабету. Через високий вміст клітковини він уповільнює засвоєння вуглеводів, що, своєю чергою, нормалізує рівень глюкози у крові.

Він також допомагає впоратися із запальними процесами в організмі, полегшує самопочуття при проблемах з носоглоткою чи захворюванні горла. Служить добрим засобом профілактики при подібних захворюваннях. Знижує біль при артриті та ревматизмі.

Кава з ячменю містить багато лізину та кремнію, які, у свою чергу, відповідають за вироблення колагену. Колаген є необхідним для організму білком, він становить від 25 до 35 відсотків усіх білків у нашому тілі та відповідає за пружність, міцність та еластичність нашої шкіри, волосся, хрящів та інших частин тіла. Таким чином, цей напій допоможе вам підтримувати красу та здоров'я вашої шкіри та волосся.

Злаковий відвар містить багато білка і вуглеводів і має тонізуючий ефект. Він рекомендований для прискорення відновлення після травм, стресів, операцій, загальної перевтоми. Відсутність кофеїну дозволяє спокійно вживати напій у другій половині дня без наслідків для нервової системи – ви можете випити чашку такої кави пізно ввечері та потім міцно спати всю ніч.

Шкода для людини

Користь та шкода цього напою непорівнянні один з одним. Поки що вчені не знайшли жодного доказу того, що відвар з ячменю надає якийсь негативний вплив на організм людини. Він містить багато корисних речовин, у його складі немає кофеїн, позитивно впливає на весь організм і абсолютно безпечний для нервової системи людини. Вживання кількох чашок на день принесе вам лише користь.

Рецепти приготування

Є кілька рецептів приготування кави з ячменю.

Найпростіший рецепт

Цей метод приготування вимагає мінімум зусиль та витрат часу.

Обсмажені ячмінні зерна подрібнити у кавомолці.
Покласти 1-2 ст. л. помелу в чашку, залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.

Класичний рецепт

Вам знадобиться склянка води (приблизно 200 мл) та 3 чайні ложки ячмінних зерен.

Промийте зерна та висушіть їх (можна покласти їх на паперову серветку для прискорення процесу).
Розжарити сковороду на вогні і висипте на неї сухі зерна. Олія не додавати!
Обсмажуйте зерна на середньому вогні до потемніння та появи характерного запаху.
Охолоджене обсмажене зерно можете змолоти в кавомолці.
Додайте змелений ячмінний порошок у турку та варіть до закипання.
Як тільки кава закипіла - зніміть турку з вогню і дайте їй постояти кілька хвилин під кришкою.
Додайте каву в кухоль та насолоджуйтесь смачним ароматним напоєм!

Рецепт із молоком

Потрібно 100 мл води, 200 мл молока та приблизно 4-5 чайних ложок ячмінних зерен.

Промийте та висушіть зерна.
Обсмажте їх на середньому вогні без олії.
Покладіть обсмажені зерна в кавомолку та змоліть їх.
Додайте молоко та воду в каструлю і доведіть суміш до кипіння.
Додайте змелений порошок і варіть 2-3 хвилини.

Можна додати вершки, мед чи морозиво до смаку. В результаті вийде дуже ніжний та ароматний напій.

При обсмажуванні ячменю ви можете експериментувати, чим більше ви обсмажите зерно, тим воно буде темнішим, смак щільнішим, більше виявлятиметься гіркуватість, і навпаки.
Можна спробувати зробити бленд – половину зерен для напою обсмажте слабо, іншу побільше. Так ви зможете з часом знайти свій особливий рецепт обсмажування та приготування цього злакового відвару.
Якщо ви хочете додати аромату та кольору, то можна також додати половину чайної ложки цикорію при варінні.
У магазинах також продається вже змелена або навіть швидкорозчинна ячмінна кава, наприклад «Старий млин» або «Ячмінний колос». Коштує він недорого і допоможе вам заощадити час приготування.

Смак напою

За смаком цей злаковий напій виходить набагато м'якшим, ніж натуральна кава. Він має приємний хлібний аромат. При варінні виходить щільна та висока пінка. При додаванні молока найбільше нагадує за смаком капучіно. Кавовий аромат та смак можна отримати, якщо додати трохи цикорію.

Ячмінний відвар можна розглядати як одну з альтернатив натуральній каві. Він корисний для організму, не перезбуджує нервову систему, має приємний смак і аромат. Ячмову каву легко приготувати до будинків, а пити її можуть як дорослі, так і діти.

Джерело

Що це таке?

Корисні властивості

Шкода

Правила приготування

Зерна слід підсмажити на сковороді без олії.
Потім їх змалюють на ручному млині.
Готовий коричневий порошок слід засипати в турку (150 мл води 1 ст. л. продукту).
Кава кип'ятиться 2 хвилини, і стільки ж знадобиться для наполягання, найкраще під кришкою.
Напій можна розливати.

Виробники

У нашій країні ячмінна кава випускається такими виробниками:

Компанія «Російський продукт» виробляє продукцію під брендом «Старий млин». У складі цього ячмінного напою є жито.
У магазинах можна зустріти продукцію бренду Ячмінний колос. Його випускає кавова компанія «Навколо світу».
"Ячмінний колос" випускає марка "Столетів".

Смак

Юлія Верн

З давніх-давен ячмінна кава вважалася корисною, селяни варили з неї цілющий напій і пили його, коли захворювали. У перелік страв традиційної російської кухні входили також кисіль та солод із ячменю. У Японії напої з цього злаку дуже популярні. Вони продаються в магазинах, що пропонують натуральні продукти під назвою «муги» чай.

Корисна клітковина і харчові волокна мають жовчогінну дію, запобігаючи утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі. У багатий хімічний склад зерен входять:

вітаміни груп А, В, D, Е;
вуглеводи;
білки;
фосфор, магній, калій, йод, кальцій.

Напої, виготовлені з ячменю, належать до продуктів здорового харчування. Вони сприяють очищенню організму від токсинів та шлаків, нормалізації рівня холестерину, стимуляції травлення, усуненню запалення молочних залоз. Рекомендується випивати вранці, бажано до сніданку.

Напій із злаку називається ячмінною кавою через обробку зерен так само, як і кавових. П'ють його теж з молоком і цукром, часто називають «дитячою кавою», оскільки вона корисна і не містить речовин, що збуджують нервову систему.

Види злакової продукції

У магазинах у відділах з дієтичним харчуванням можна придбати швидкорозчинні напої, до складу яких крім ячменю входить натуральна кава, шипшина, цикорій, кардамон, лікарські трави. Продаються також і готові нерозчинні заготовки - обсмажене перемелене насіння, яке достатньо зварити в турці.

Швидкорозчинні продукти:

Кава «Ячмінний колос». Напій виготовлений компанією «Столетів». У складі містить ячмінь та цикорій. Запакований у яскраву, м'яку тару зі зручною багаторазовою застібкою. Запах у хлібного порошку, при заварюванні окропом утворюється пишна густа піна, яка потім зникає. Рекомендується вживати з вершками та цукром. Має невисоку ціну, доступну кожному.
"Здоров'я". Виробник - ТОВ Кавова компанія «Навколо світу». Напій має м'який смак, що віддалено нагадує натуральну каву, добре розчиняється.
"Золотий колос". Замінник натуральної кави з обсмажених ячменю та жита має специфічний гіркуватий смак, який можна заглушити цукром, вершками, молоком, що згущує.
«Старий млин». Продукт вироблений російською компанією «Російський продукт», не містить кофеїн, має цінні поживні властивості. Недоліком ячмінного порошку є погана розчинність, залишаються грудочки.
Ячмінна кава «Хапінес». Виготовлений із добірних ячмінних зерен, готується за 10 хвилин. Не викликає звикання та не завдає шкоди організму. Має дивовижний смак, підбадьорливий, тонізуючий ефект, допомагає позбутися зайвої ваги. Його можуть вживати люди з цукровим діабетом і ті, кому кава протипоказана.
"Crastan Orzo". Корисний напій виготовлений в Італії, продається в банку, що містить 125 г продукту, додатково захищеного кришкою з фольги. Вживається у будь-який час дня, не містить цукор та кофеїн.

Нерозчинні злакові напої:

"Курземе";
"Народний";
"Золотий колос";
"Ранок";
"Дитячий";
«Ячмінний аматорський».

Приготування ячмінного напою

Нескладно зробити каву з ячменю в домашніх умовах самостійно. Зерна можна купити на ринку, у фермерів, в інтернет-магазинах, які продають екологічні продукти. Сільські мешканці можуть зібрати колосся просто на полі.

Популярні рецепти:

"Класичний". 3 ч. л. великих зерен ретельно промиваються, розкладаються на серветці до повного висихання. Сковорода без додавання олії сильно розжарюється, на неї висипається сухе насіння, яке постійно перемішується до їх потемніння. Остуджуються і перемелюються кавомолкою. У турку наливається 200 мл. води та насипається порошок. Після закипання посуд знімається з вогню, напій настоюється під закритою кришкою протягом 5 хвилин.
"Ароматний". Перлова крупа, ячмінь і жито промиваються в проточній воді, перекладаються в посуд, куди наливається холодна вода вище продуктів на 2-3 см. Злакова суміш залишається на ніч. На другий день рідина зливається, а насіння знову промивається. Зерна всипаються в окріп, варяться доти, доки не почнуть розкриватися. Культури складаються в друшляк, промиваються та висушуються. Потім обсмажуються та перемелюються у дрібний порошок, який усипається у воду і вариться близько трьох хвилин з моменту закипання. До готового напою додається розчинний цикорій, настоюється 5-10 хвилин. Можна додати 2 ч. л. натурального меду посилення цілющих властивостей.
"Ніжний". Промиті та висушені ячмінні зерна перемелюються. 100мл. води та 200 мл. молока заливаються в одну ємність, до якої додаються 4 чайні ложки злакового порошку. Суміш кип'ятиться три хвилини, до нього додаються: цукор із вершками або морозиво, які можна замінити лимоном, корицею, медом.

Переваги та недоліки напою

Альтернативою звичайної кави може стати ячмінна кава, користь і шкода якої полягають у зернах довгастої форми, з яких готується сировина. Він має безліч переваг, оскільки насичує організм великою кількістю вітамінів та мінеральних речовин. Рекомендується всім людям, які віддають перевагу здоровому способу життя.

Корисні властивості:

відновлює сили після утомливої роботи;
заспокоює при нервових розладах;
очищає кишечник від шлаків, шкідливих речовин;
лікує захворювання травної системи, відновлює мікрофлору шлунково-кишкового тракту;
стабілізує рівень глюкози у крові;
знижує надмірну вагу;
зміцнює серцево-судинну систему;
благотворно впливає на зовнішній вигляд волосся, шкіри, нігтів;
послаблює негативний вплив вірусних бактерій при застуді та різних інфекціях.

Ячмінний напій не завдає організму жодної шкоди, його вживання не має протипоказань. Недоліками кави з ячмінних зерен є:

Смакові якості, що істотно відрізняються від натуральної кави. Проте, завзятим любителям можна за допомогою чергування напоїв обмежити споживання звичайної кави, велика кількість якої призводить до негативних наслідків.
Відсутність у складі тонізуючого кофеїну, який допомагає зранку підбадьоритися.

Суспільна думка

Люди, які піклуються про своє здоров'я, прагнуть приготувати ячмінну каву і залишають відгуки про неї:

Інна Остапова, Москва: «Купила стограмову пачку за 35 рублів. До складу входять жито та ячмінь. Смак приємний, молочно-зерновий, запах солодкуватий, палений, не особливо виразний. Готується швидко, достатньо розмішати пару ложок у гарячій воді. З'являються грудочки, які треба збивати віночком. Завдяки напою разом із чоловіком обмежили споживання кави, чим суттєво заощадили у фінансовому плані».

Сергій Попов, Тольятті: «Я кофеман з великим стажем, в день випиваю по 6-7 чашок. Коли відчув, що з'явилися проблеми із серцебиттям, вирішив чимось замінити улюблений напій, бо повністю відмовитись від нього не можу. Знайома порадила натуральний замінник – ячмінна кава. До смаку його поки що не звик, бентежить хлібний запах, але користь для організму помітив через тиждень. Піднявся загальний рівень бадьорості, нормалізувався тиск та серцебиття».

Олена Портнова, Татарстан: «Я домогосподарка, маю багато вільного часу, тому зробити каву з ячменю для мене задоволення, а не працю. Обсмажую їх відповідно до власного смаку, коли хочеться гіршого напою, трохи пересмажую їх, коли більш м'якого, трохи. Пересипаю в скляну баночку та насолоджуюся. Помітила, що зникли зайві кілограми, покращився колір обличчя, перестало випадати волосся. Смак ячмінної кави приємний, додаю трохи молока».

Включивши ячмінний напій у свій щоденний раціон, можна оновити свій організм, очистити його та придбати чудове здоров'я.

Корисні властивості напою

Ячмінно-житня кава сприяє:

Поліпшення стану шлунково-кишкового тракту. Речовини, що входять до складу злаків, мають жовчогінну дію. Вони очищають, тонізують та стимулюють роботу епітелію, яким вистелений кишечник. В результаті відбувається його відновлення, створюється сприятливе живильне середовище, оптимальне для активного розмноження бактерій. Кава з ячменю та жита показана при гастриті, виразці, дисбактеріозі, дискінезії та інших поширених хворобах ШКТ.
Профілактика цукрового діабету. Завдяки високому вмісту клітковини у напої уповільнюється процес засвоєння вуглеводів. Відповідно, показник глюкози не здійснює різких стрибків, залишається стабільним.
Нормалізація ваги. Вживання ячмінної кави знімає навантаження з підшлункової залози. Завдяки цьому глюкоза переробляється повністю, а не відкладається у вигляді жирової тканини.
Відновленню роботи серця та судин. У злаках, особливо в ячмені, міститься багато магнію та калію. Вони корисні для серцевого м'яза, особливо, коли підкріплені впливом вітамінів Д і Е. Вживання кави з жита та ячменю сприяє нормалізації артеріального тиску, якщо воно підвищено, та зміцненню стінок судин.
Лікування та профілактики запалень. Бактерицидні властивості жита та ячмінних зерен забезпечують захист організму від інфекційних хвороб. Запалення дихальних шляхів, що супроводжує простудні захворювання, швидше відбувається при вживанні напою. Злакова кава допомагає навіть при деяких шкірних захворюваннях.
Загальне зміцнення організму. Оптимальне співвідношення білків та вуглеводів швидко відновлює сили. З цієї причини ячмінну каву з житом призначають людям, які перенесли травми, операції, тривалі хвороби.

Порада
Для приготування кави краще використати готові суміші. Купуючи інгредієнти окремо, легше нарватися на контрафакт і, до того ж, можна помилитися в пропорціях. Такі продукти, як «Старий млин», готуються з якісної та правильно обробленої сировини.

Шкода ячмінної кави

Як правильно приготувати каву з житом?

На 3 столові ложки ячменю беремо стільки ж жита. Інгредієнти кілька разів промиваємо до чистої води. Після цього ще раз заливаємо водою і наполягаємо не менше доби.
Через вказаний час зливаємо рідину, а зерна заливаємо фільтрованою або питною водою. Ставимо всю цю масу на вогонь та доводимо до кипіння. Як тільки зернятка почнуть лопатися, треба зняти ємність із плити, злити воду та промити злаки ще раз.
Тепер залишається просушити суміш і можна приступати безпосередньо до приготування кави. Для цього зернятка обсмажуємо протягом кількох хвилин на сухій сковороді. Стежимо, щоб маса не пригоріла. Підсушені вироби подрібнюємо в кавомолці і використовуємо як звичайну мелену каву.
Як правило, в магазинах продається вже змішана, промита і обсмажена кава з ячменю та жита. У такому разі всі попередні кроки пропускаються.
Оптимальним вважається співвідношення столової ложки (з гіркою) суміші та 150 мл води. Кип'ятимо масу протягом 2 хвилин і ще стільки ж наполягаємо під кришкою.
У процесі приготування кави можна додати до ячменю та жита половину чайної ложки цикорію. Він надасть напою неповторного аромату, а колір зробить більш насиченим.

Відомі марки, що пропонують ячмінну каву

Старий млин. Вже готова суміш з ячменю і жита, яку слід заварювати за інструкцією, що додається.
Ячмінний колос від «Кавової компанії «Навколо світу». У продукції цієї марки як основний компонент виступає ячмінь, а його доповнюють жито, цикорій, мелені жолуді та інші не менш корисні продукти.
Ячмінний колос від «Столетів». Ще одна марка, що зарекомендувала себе з позитивного боку за рахунок доступності та якості продукції.

Ячмінний напій відомий з давніх-давен - ще наші мудрі предки знали про цілющі властивості злаку і використовували його для лікування та відновлення сил. Нині все більше людей намагаються вести здоровий спосіб життя – злаковий кавовий напій, незаслужено забутий, повертається до повсякденного раціону людини.

Старий млин відмінна заміна кави

Ячмінною кавою називається напій із обсмажених та перемелених зерен ячменю, який для вживання треба варити. У промисловому виробництві його також виготовляють швидкорозчинним. Великою популярністю серед них користується «Старий млин». Виробляється компанією «Російський продукт» за кількома рецептами, у тому числі з житом та цикорієм. Корисні якості цих рослин широко відомі, вони до того ж роблять смак кави більш насиченою та пікантною.

Продукт «Старий млин» продається у вигляді порошку, у картонній упаковці по 100 г, середня ціна 30 – 35 рублів. Калорійність 368 ккал, білки – 12, 3 г, жири – 2, 1 г, вуглеводи – 75, 0 г на 100 продукту. Термін придатності – 12 місяців.

Розчинний напій готується легко: 2 - 3 повні чайні ложки порошку кладуть у чашку, заливають на третину гарячою водою, добре розмішують, додають води або молока (вершків) за смаком. Любителі п'ють із лимоном, корицею, медом.

Відсутність кофеїну дає можливість вживати ячмінну каву навіть пізно ввечері, оскільки вона позитивно впливає на нервову систему, гарантуючи спокійний і міцний сон.

У хімічному складі злакових: білки, вуглеводи, лізин, кремній, клітковина, комплекс вітамінів, мікроелементи та макроелементи. Цикорій містить пектин, інулін, вітаміни, макро- та мікроелементи.

Користь та шкода ячмінного напою

Завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів, «Старий млин» має лікувальні властивості:

Допомагає боротися з цукровим діабетом - у напої міститься клітковина, тому засвоєння вуглеводів відбувається поступово, не викликаючи різкого підвищення глюкози.
Благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи через високий вміст у злаках калію та магнію.
Бактерицидні властивості ячменю та жита допомагають швидше впоратися із запальними процесами у дихальних шляхах.
Добре впливає на загальний стан людини, зміцнює та відновлює сили після травм та операцій.
Приводить у норму нервову систему.
Усуває гормональні збої.
Містить кремній та лізин, вони сприяють виробленню колагену, який омолоджує шкірні покриви, зміцнює хрящі, волосся, нігті.
Тиск нормалізується при регулярному вживанні кави.
Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, має жовчогінну дію, очищає кишечник. Відмінно діє як допоміжний засіб при гастриті, виразці, дисбактеріозі.
Нормалізує рівень холестерину.
Усуває запальні процеси молочних залоз.
Нормалізує вагу - за допомогою напою краще переробляється глюкоза і повільніше відкладається жирова тканина.

Шкідливого впливу кава не надає, за умови правильного приготування та вживання – не більше 5 чашок на день.

Кому шкідлива ячмінна кава?

При ожирінні - кава висококалорійний продукт, вживати при надмірній вазі не більше двох чашок на день. Містить білок – при захворюваннях нирок рекомендується консультація лікаря, можливі протипоказання.

Готуємо в домашніх умовах

У магазинах великий вибір корисних для здоров'я напоїв без кофеїну. Якщо є бажання приготувати його самостійно вдома, робиться це досить легко і швидко.

Крок 1 – придбати зерна ячменю, перебрати їх, добре вимити та висушити.
Крок 2 – прожарити зерна, періодично перемішувати їх, щоб не пригоріли. Готові зерна золотистого кольору, без чорних плям, інакше кави гірчить.
Крок 3 - помістити зерна в кавомолку і перемолоти.

Як приготувати?

Рецепт 1:

Взяти 3 чайні ложки ячмінного порошку на склянку води. Помістити в турку або невелику каструлю, залити окропом. Прокип'ятити 12 хвилин|мінути|, вимкнути вогонь і дати настоятися.

Рецепт 2:

Приготувати ячмінний порошок за рецептом No 1. У ємність помістити 250 г молока та 150 г води, додати 5 ложок мелених зерен. Кип'ятити суміш 7 хвилин, потім додати до смаку цукор, мед чи морозиво.

Корисна порада:

При обсмажуванні зерен можна пофантазувати і зробити бленд - одну частину обсмажити слабо, іншу більше.

Напій називають «кавою» - він справді нагадує справжній, але смак набагато м'якший, із хлібним присмаком. При додаванні збитих вершків замінить популярне та улюблене багатьма капучіно. Пити його можуть навіть діти (після трьох років) – протипоказань у нього практично немає.

Старий млин має лікувальні властивості, приємний на смак, практично не має протипоказань. Якщо є проблеми зі здоров'ям чи у профілактичних цілях – варто спробувати цей смачний та корисний продукт.

Корисні властивості напою

Ячмінно-житня кава сприяє:

Поліпшення стану шлунково-кишкового тракту.Речовини, що входять до складу злаків, мають жовчогінну дію. Вони очищають, тонізують та стимулюють роботу епітелію, яким вистелений кишечник. В результаті відбувається його відновлення, створюється сприятливе живильне середовище, оптимальне для активного розмноження бактерій. Кава з ячменю та жита показана при гастриті, виразці, дисбактеріозі, дискінезії та інших поширених хворобах ШКТ.
Профілактика цукрового діабету.Завдяки високому вмісту клітковини у напої уповільнюється процес засвоєння вуглеводів. Відповідно, показник глюкози не здійснює різких стрибків, залишається стабільним.
Нормалізація ваги.Вживання ячмінної кави знімає навантаження з підшлункової залози. Завдяки цьому глюкоза переробляється повністю, а не відкладається у вигляді жирової тканини.
Відновленню роботи серця та судин.У злаках, особливо в ячмені, міститься багато магнію та калію. Вони корисні для серцевого м'яза, особливо, коли підкріплені впливом вітамінів Д і Е. Вживання кави з жита та ячменю сприяє нормалізації артеріального тиску, якщо воно підвищено, та зміцненню стінок судин.
Лікування та профілактики запалень.Бактерицидні властивості жита та ячмінних зерен забезпечують захист організму від інфекційних хвороб. Запалення дихальних шляхів, що супроводжує простудні захворювання, швидше відбувається при вживанні напою. Злакова кава допомагає навіть при деяких шкірних захворюваннях.
Загальне зміцнення організму.Оптимальне співвідношення білків та вуглеводів швидко відновлює сили. З цієї причини ячмінну каву з житом призначають людям, які перенесли травми, операції, тривалі хвороби.

Порада
Для приготування кави краще використати готові суміші. Купуючи інгредієнти окремо, легше нарватися на контрафакт і, до того ж, можна помилитися в пропорціях. Такі продукти, як «Старий млин», готуються з якісної та правильно обробленої сировини.

Шкода ячмінної кави

Як правильно приготувати каву з житом?

На 3 столові ложки ячменю беремо стільки ж жита. Інгредієнти кілька разів промиваємо до чистої води. Після цього ще раз заливаємо водою і наполягаємо не менше доби.
Через вказаний час зливаємо рідину, а зерна заливаємо фільтрованою або питною водою. Ставимо всю цю масу на вогонь та доводимо до кипіння. Як тільки зернятка почнуть лопатися, треба зняти ємність із плити, злити воду та промити злаки ще раз.
Тепер залишається просушити суміш і можна приступати безпосередньо до приготування кави. Для цього зернятка обсмажуємо протягом кількох хвилин на сухій сковороді. Стежимо, щоб маса не пригоріла. Підсушені вироби подрібнюємо в кавомолці і використовуємо як звичайну мелену каву.
Як правило, в магазинах продається вже змішана, промита і обсмажена кава з ячменю та жита. У такому разі всі попередні кроки пропускаються.
Оптимальним вважається співвідношення столової ложки (з гіркою) суміші та 150 мл води. Кип'ятимо масу протягом 2 хвилин і ще стільки ж наполягаємо під кришкою.
У процесі приготування кави можна додати до ячменю та жита половину чайної ложки цикорію. Він надасть напою неповторного аромату, а колір зробить більш насиченим.

Справжні поціновувачі ячмінної кави готують її з молоком. У цьому випадку третину води замінюють молоком у процесі варіння. За бажанням смак кави можна пом'якшити або медом.

Відомі марки, що пропонують ячмінну каву

Старий млин.Вже готова суміш з ячменю і жита, яку слід заварювати за інструкцією, що додається.
Ячмінний колос від «Кавової компанії «Навколо світу».У продукції цієї марки як основний компонент виступає ячмінь, а його доповнюють жито, цикорій, мелені жолуді та інші не менш корисні продукти.
Ячмінний колос від «Столетів».Ще одна марка, що зарекомендувала себе з позитивного боку за рахунок доступності та якості продукції.