Банановий пиріг з гарбузом. Гарбузово-бананове печиво рецепт Гарбузовий пиріг з бананом рецепт

Приготований із додаванням гарбузового пюре – черговий варіант смачного використання осіннього врожаю гарбуза.

Для багатої смакової композиції ми додамо в тісто ароматні спеції та горіхи, які можна замінити горіхами пекан.

Хотілося б звернути особливу увагу на цей рецепт усіх шанувальників низькокалорійної випічки без олії.

У цьому тесті олії немає взагалі, зате є цілком корисне поєднання натурального йогурту, бананів і гарбузового пюре.

До речі, всім любителям смачних частування раджу обов'язково познайомитися з кулінарним сайтом webspoon.ru, де зібрана ціла колекція рецептів з фотографіями та докладними покроковими інструкціями приготування страв. Напевно, тут є багато інших варіантів смачного та корисного використання гарбуза.

Повертаючись до нашої випічки, наведу інгредієнти, які нам знадобляться, щоб приготувати банановий пиріг з гарбузовим пюре та горіхами:

250 г пшеничного борошна
1,5 год. л. розпушувача для тіста
1/2 ч. л. харчової соди
дрібка солі
1 ч. л. кориці
1/2 ч. л. імбиру
1/2 ч. л. мускатного горіха
1 ст. л. лимонної цедри
180 г цукру
1 склянка гарбузового пюре (гарбуз запікаємо та блендером пюруємо)
3 невеликі банана (з двох робимо пюре, а третій - нарізаємо маленькими шматочками)
2 яйця
1/2 склянки натурального йогурту або жирного кефіру
1 склянка волоських горіхів (смажити на сухій сковороді і товкачем подрібнити у крупну крихту)

Для глазурі:

1 плитка білого шоколаду
3-4 ст. л. гарбузового пюре

Банановий пиріг з гарбузовим пюре та горіхами: приготування їжі.

Нам потрібні дві ємності – для сухих та вологих інгредієнтів. В одній з них ми змішаємо борошно з розпушувачем, содою, сіллю, корицею, імбиром.
В іншій мисці цукор розмішуємо до повного розчинення з гарбузовим пюре, банановим пюре, кефіром та яйцями, додаємо в суміш лимонну цедру.
Переливаємо солодку суміш до борошна зі спеціями, додаємо горіхову крихту і ретельно перемішуємо для рівномірного розподілу компонентів тіста.
Пиріг дуже зручно випікати у роз'ємній формі діаметром 26-29 см, залежно від обсягу форми випічка виходить різної висоти (на фото d=29см).
Час випікання - близько години, попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.
Коли пиріг охолоне, його можна полити шоколадно-гарбузовим соусом.

Для його приготування розтопіть плитку розламаного на шматочки білого шоколаду в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Потім по одній столовій ложці додайте до шоколаду гарбузове пюре і розмішуйте до однорідності та необхідної вам консистенції.

Класична страва, яку кожен американець намагається приготувати до свята День Подяки. Готують американський гарбузовий пиріг і вдома, і в кафе, і різноманітних пабах. Страва настільки смачна, що і європейські господині із задоволенням подають її до столу.

Класичний рецепт

складові

куряче яйце – 2 шт.;
маргарин - 100 г;
борошно - 150 г;
цукор-100 г;
гарбуз – 450 г;
молоко - 250 мл.;
кориці.

Підготовка тесту

Підготовка начинки та випічка

Американський гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

складові

куряче яйце – 3 шт.;
олія вершкове – 140 г;
борошно - 150 г;
мед – 25 г;
гарбуз – 400 г;
згущене молоко – 390 г;
спеції за смаком

Підготовка тесту

Вершкове масло|мастило| кладемо в морозильну камеру на півгодини. Дістаємо та нарізаємо кубиками.
У мисці змішуємо борошно та олію. Повинна вийти крихта.
Додаємо мед, 1 яйце і місимо тісто.
Отриманий шар кладемо в харчовий пакет і ставимо в холодильник на 25 хвилин.

Підготовка начинки та випічка

Гарбузовий пиріг-пай

складові

куряче яйце – 4 шт.;
масло вершкове – 100 г;
борошно - 200 г;
цукор – 150 г;
гарбуз – 400 г;
сир – 100 г;
вершки – 300 г;

Приготування тіста

Олію нарізаємо кубиками і змішуємо з борошном у глибокій чаші.
Сир розминаємо вилкою і додаємо в чашу, розбиваємо туди 1 яйце. Ретельно перемішуємо масу. Можна спростити, роблячи це за допомогою блендера.
Кладемо сформовану кулю в харчовий пакет і забираємо в холодильник на 40 хвилин.

Шоколадно-гарбузовий пиріг від Джеймі Олівера

складові

куряче яйце – 5 шт.;
масло вершкове – 100 г;
борошно - 180 г;
цукор – 100 г;
сметана - 250 мл.;
гарбуз – 450 г;
какао - 50 г;
темний шоколад – 100 г;
апельсин – 1 шт.;
вершки – 300 г;
спеції за смаком (імбир, гвоздика, кориця).

Приготування тіста

Просіюємо через дрібне ситечко борошно і змішуємо з какао. Додаємо щіпку солі. Перемішуємо.
Вершкове масло відправляємо на півгодини в морозильник. Дістаємо та нарізаємо кубиками.
Починаємо замішувати тісто, коли з'являться грудки, треба влити 40 мл. холодної води і яйце. Добре вимішуємо.
Кладемо масу в пакет і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Приготування начинки та випічка

Готувати випічку можна і у мультиварці. Обов'язково змастити форму олією, щоб десерт не прилип. Стандартний час приготування в режимі «Випічка» складає 1 годину.
Особливий аромат додадуть пирога спеції – кориця, мускатний горіх, кардамон.
Десерт можна їсти навіть на дієті, для цього треба замінити цукор на натуральний замінник, а борошно вищого ґатунку на цільнозернове.

Багато разів мені траплялися рецепти печива на основі пюре з гарбуза, і ось, нарешті, обставини склалися так, що черговий рецепт потрапив у дуже вдалий момент.

Як завжди все просто, а результат. Втім, спробуйте самі.

Складові:
- Гарбуз 300-350 гр.
- половинка банана (або цілий)
- борошно (рекомендую півб'яне або цільнозернове пшеничне) 2,5-3 ст.
- масло вершкове 100 гр. або олія 0,5 ст.
- цукор 1 ст.
- родзинки 0,5 ст. (можна більше)
- Волоські горіхи 0,5 ст.
- Сода 1 ч.л.
- дрібка солі
- мелена кориця 1 ч.л.
- мелений імбир 0,5 ч.л.
- мелена гвоздика 0,5 ч.л.

Гарбузово-бананове печиво - покроковий рецепт з фото

Отже, вмикаємо духовку на 180 градусів.

Гарбуз потрібно відварити у воді або на пару, а можна запекти в духовці. В одну миску покласти гарбуз, банан, розтоплене вершкове масло (або рослинне), пюрувати блендером.

Я використовувала тростинний цукор, який злипається у грудочки при зберіганні, тому його теж подрібнила блендером. Промиваємо родзинки, подрібнюємо ножем горіхи (не дуже сильно).

Змішуємо сухі інгредієнти – борошно, сода, сіль, спеції. Додаємо їх до рідкої маси, туди ж кидаємо родзинки та горіхи. Все перемішуємо. Якщо вийшло дуже рідке тісто, то додаємо ще трохи борошна до такого стану, щоб тісто не стікало з ложки.

Тепер ложкою викладаємо тісто на папір для випікання або спеціальний килимок для випікання. Виходить дві партії, тому частину тесту, що залишилася, можна поставити в холодильник, щоб воно збереглося густим і щоб друга партія також добре піднялася.

Печиво сильно здіймається, але не сильно розтікається. У моїй духовці на 180 градусах лише з нижнім вогнем приготувалось за 8-10 хвилин. Тому не пропустіть момент, коли печиво приготується, готовність перевіряємо зубочисткою/сірником, вона має бути суха після занурення в готове печиво.

Для того, щоб печиво було більш рівним та акуратним, можна розгладити його перед відправкою в духовку вологими руками.

Смачного!

Підпишіться на щотижневі оновлення у моїй новій групі Вконтакте -