Паста з тигровими креветками у вершковому соусі. Як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі.

Цілком собі традиційне спагетті з креветками у вершковому соусі можна приготувати за всіма законами правильного харчування. Для цього лише знадобиться паста із твердих сортів пшениці, а для соусу ми використовуватимемо маложирні вершки. І, вуаля! Можна не перейматися параметрами своєї фігури.

Що стосується креветок, то для дієтичного харчування це незамінний і вкрай корисний продукт! Крім того, що креветки є делікатесом, вони містять велику кількість білка і кальцію, в них практично немає вуглеводів, а калорійність становить всього 99 ккал на 100 грам.

Причому, чим більші креветки, тим менше в них міститься калорій. Крім того, креветки відрізняються малим вмістом жиру приблизно 5%, і це по максимуму. Значну частину складають поліненасичені жирні кислоти (омега-3 та омега-6).

Це багато в чому завдяки їм злагоджено працює наша серцево-судинна система, зміцнюються міжклітинні оболонки та нормалізується мозкова діяльність.

Як приготувати спагетті з креветками у вершковому соусі.

Інгредієнти:

креветки в панцирі - 1 кг.
спагетті або паста твердих сортів - 400 гр.,
часник - 4 маленькі зубчики,
вершки 10% - 300 мл.,
сир вершковий плавлений - 3 ст.л.
твердий сир - 60 гр.,
морська сіль, чорний перець - за смаком,
олія оливкова - 1 ст.л.

Приготування:

- Підготуємо креветки: я використовувала варено-морожені креветки. Гарненько промила під теплою проточною водою, заразом і розморозила їх

- дрібно нарізаний часник злегка обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з додаванням 1 ложки оливкової олії.

- До часнику додамо спочатку креветки з хвостиками обсмажимо протягом 2-3 хвилин. Викладемо їх у окрему миску, але в сковороду відправимо основну порцію очищених креветок. Не забуваємо посолити, і помішуючи, обсмажимо до трохи золотистої скоринки

Можна додати 100 мл білого сухого вина, воно надасть креветкам пікантний смак та аромат після випаровування.

На жаль, у мене на момент приготування не виявилося вдома вина, але смачно виходить і без нього.

- На креветки викладемо плавлений сир і виллємо вершки. Кількість вершків додавайте за бажанням. Я люблю коли соусу багато, тому взяла 300 мл вершків

Тушимо креветки в цій заливці на повільному вогні доти, доки не розплавиться сир і соус трохи загусне

Паралельно з приготуванням креветок відваримо спагетті у підсоленій воді. Я взяла італійське виробництво

Варитимемо до стану al-dente. Я роблю так: на упаковці вказано час варіння 8 хвилин — відварюю 6 хвилин.

- Натираємо на тертці твердий сир, додаємо його до креветок і ретельно перемішуємо

- Спагетті відкидаємо на друшляк, після чого перекладаємо в соус з креветками. Акуратно перемішуємо та тримаємо на вогні ще хвилину

Паста з креветками у вершковому соусі готова

Подавайте до столу, прикрасивши блюдо креветками з хвостиками та листям базиліка. Додатково приготуйте салат або зробіть нарізку зі свіжих овочів

Смачного!
Пам'ятайте! Залишатися у чудовій формі та перебувати у доброму здоров'ї нам допомагає правильне харчування.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Креветки зі спагетті мають ніжний, чарівний та незабутній смак, добре поєднуються з вином, краще білим сухим. Якщо ви хочете у себе на кухні згадати атмосферу сонячної Італії, приготуйте оригінальну та смачну пасту в домашніх умовах.

Як приготувати пасту з креветками?

Смачна паста з креветок є традиційною стравою італійської кухні. Ці морепродукти мають багато корисних властивостей, містять велику кількість білка, вітамінів, незамінних амінокислот. Пасту можна брати будь-якого виду: фарфалле, фетучіні, лінгвіні, букатіні. Якщо найпростіший рецепт макаронів з морськими гадами та часником для вас нудний, можна додати інші продукти:

пряні трави (розмарин, базилік, чебрець, м'ята);
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля);
овочі (броколі, цукіні, томати);
інші дари моря (мідії, гребінці, кальмари);
червона риба (лосось, сьомга, форель, кета);
червона ікра (для пікантності вистачить пари чайних ложечок).

Соус

Зробити соус для пасти з креветками, використовуючи покроковий рецепт, зможе кожна людина. Бажано приготувати рідку заправку, яка ніжно обволікатиме макаронні вироби. Щоб відтінити смак м'яса креветки, приготуйте пасту в сметанному соусі або в вершковий. Хорошим варіантом будуть спагетті в часниковому соусі. Якщо ви хочете приготувати більш багатогранну, насичену та оригінальну страву, вибирайте томатний, грибний, сирний або традиційний італійський песто соус.

Смак соусу песто ідеально гармонує із макаронними виробами. Його можна зробити у домашніх умовах. Для цього необхідно в блендері змішати 100 грам оливкової олії, великий пучок базиліка, один зубець часнику, 30 грам горіхів (переважно кедрові, але можна використовувати кеш'ю або волоські), 20 гр. сиру пармезану. Соус, що вийшов, можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Перед заправкою спагетті рекомендується розігріти кілька ложок соусу з вершками, щоб зробити кремоподібну заливку.

Рецепт пасти з креветками

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 432 ккал.

Це простий швидкий покроковий рецепт. Паста з креветками виходить особливо ситною, якщо додати мідії. Корисні, доступні кожному дари моря містить малу кількість калорій та багато білка. Шпинат, мідії та креветки добре доповнюють один одного. Вишукана смачна страва добре підійде як для свята, так і для повсякденного обіду чи вечері.

Інгредієнти:

макарони фетучині – 500 г;
креветки тигрові - 9-12 шт.;
мідії – 125 г;
томати – 2 шт.;
листя шпинату – 25 г;
олія оливкова – 30 г;
сіль - 7 г.

Спосіб приготування

Поставити варитися макарони фетучіні.
Помідори порізати кубиками. Шпинат дрібно посікти.
На сковороді обсмажити близько 3 хвилин, попередньо очищені, добре промиті морепродукти.
Додати помідори зі шпинатом. Протушкувати 10 хв. Посолити.
Готові фетучіні перемішати із сумішшю тушкованих овочів та морепродуктів. Викласти на тарілку та подавати.

У вершковому соусі

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 532 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.

Щоб освоїти простий рецепт "Паста з креветками у вершковому соусі", не потрібно бути досвідченим кухарем. Автентичний вишуканий креветковий смак цієї європейської страви гідно оцінять усі члени сім'ї. Часникова олія надає пікантного аромату. Вершкова заправка не перебиває ніжного смаку дарів моря, а лише підкреслює його.

Інгредієнти:

тальятелле – 325 г;
вершки 35% - 136 г;
креветки великі очищені – 900 г;
сир пармезан - 215 г;
часник – 2 зубчики;
пряні трави – 25 г;
суміш перців (чорний, білий, червоний) – 10 г;
сіль – 7 г;
вершкове масло – 26 г.

Спосіб приготування

На вершковому маслі підсмажити нарізаний пластинами часник, потім процідити олію.
Злегка обсмажити морепродукти. Додати суміш перців, пряні трави, сіль та вершки. Гасити суміш десять хвилин.
Відварити тальятелле до «аль денте».
Змішати макарони зі смаженими креветками, посипати тертим пармезаном.

Дивіться у відео ще один докладний рецепт пасти з креветками у вершковому соусі.

З вершково-часниковим соусом

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 422 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середня.

Як готувати спагетті з креветками у вершково-чесночному соусі знають не лише корінні італійці та шеф-кухарі дорогих ресторанів. У домашніх умовах це зробити зможе навіть кулінар-початківець. Великі тигрові креветки краще купувати нечищені, свіжоморожені. Вони зберігають більше поживних речовин.

Інгредієнти:

макарони – 425 г;
креветки тигрові очищені - 6-9 шт.;
вершки – 300 мл;
часник – 2 зубчики;
олія оливкова – 25 мл;
базилік сушений – 8 г;
сіль - 7 г.

Спосіб приготування

Відварити спагетті, як зазначено на упаковці.
Зробити часникову олію.
На сковороду викласти очищені морепродукти. Підсмажити. Додати вершки, сушений базилік, сіль. Гасити 7 хвилин.
Змішати спагетті із креветками. Розкласти за порціями.

У томатному соусі

Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 222 ккал.
Призначення: на обід, на сніданок, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легко.

Початківцям кулінарам допоможе рецепт з фото спагетті з креветками в томатному соусі. Його краще зробити з помідорів чері. Вони солодші, яскравіші. Ефектно виглядають кольорові макаронні вироби, їх із задоволенням є діти. Колір досягається шляхом фарбування натуральними барвниками (сік шпинату, помідорів, буряків). Приправити за бажанням можна білим перцем, базиліком, травами.

Інгредієнти:

спагетті - 525 г;
креветки очищені - 9-12 шт.;
цибуля – 2 шт.;
помідори чері - 6 шт.;
базилік сушений – 10 г;
сіль - 7 г.

Спосіб приготування:

Відварити спагетті до напівготовності.
Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити в олії до прозорості.
Порізати томати навпіл і додати|добавляти| до цибулі. Гасити, поки не загусне.
Відварити морепродукти у підсоленій воді. Почистити їх, додати томатам. Посолити, поперчити до смаку.
Змішати макарони з томатами та морепродуктами. При подачі до столу притрусити сушеним базиліком.

З помідорами

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 421 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середньо.

Дуже незвичайно виходить паста з креветками та томатами, якщо в рецепт додати авокадо. Цей заморський овоч чудово поєднується з помідорами та феттучині. Авокадо корисний продукт. Його варто ввести у свій щоденний раціон. Завдяки великому вмісту жирних кислот в авокадо та білка в морепродуктах – ці продукти сміливо можна включити у дієтичне харчування хворих на серцево-судинні захворювання.

Інгредієнти:

авокадо - 1 шт.;
фетучіні - 420 г;
помідори чері (жовті та червоні) – 10 шт.;
креветки очищені – 310 г;
лимон - ½ шт.;
зелений базилік – 15 г;
спагетті – 600 г;
сир Фета – 105 г;
сіль – 7 г;
перець чорний – 3 р.

Спосіб приготування

У підсоленій воді варити фетучіні на дві хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
Обсмажити морепродукти. Додати порізані половинками томати чері. Злегка обсмажити.
У блендері подрібнити авокадо, лимонний сік, базилік, сир Фета. Масу, що вийшла, змішати зі смаженими морепродуктами і томатами. Поперчити.
Готові фетучіні змішати із заправкою та подавати до столу.

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 431 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середня.

Знаменитий рецепт - паста карбонару з креветками, його можна просто зробити в домашніх умовах. Освоївши його, ви з легкістю зможете вражати своїх гостей кулінарним шедевром родом із сонячної теплої Італії. Апетитна, ароматна карбонара сподобається навіть самому примхливому гурману. Замість бекону використовуватимемо великі тигрові креветки.

Інгредієнти:

макарони – 456 г;
вершки – 150 мл;
яєчні жовтки – 3 шт.;
тигрові креветки очищені - 9-12 шт.;
сир пармезан - 125 г;
перець чорний – 3 г;
часник – 2 зубчики;
сіль - 6 г.

Спосіб приготування:

Подрібнити часник. Підсмажити його на оливковій олії та вийняти.
На ароматному часниковому маслі підрум'янити морепродукти.
Натерти сир на дрібній тертці.
У миску викласти яєчні жовтки. Посолити, поперчити. Добре збити. Додати тертий сир та вершки, добре перемішати. Небагато підігріти на водяній бані.
Спагетті зварити на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
Готові гарячі макарони змішати із смаженими морепродуктами та яєчною заправкою.

З королівськими креветками

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 331 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легка.

Рецепт з фото покроково допоможе вам легко освоїти цей кулінарний шедевр. Паста з королівськими креветками у вершковому соусі – це дуже смачний обід чи романтична вечеря. Урізноманітнити макарони можна додаванням зелених овочів - цукіні, броколі, брюссельської капусти. Смак королівської креветки солодкуватий, нагадує смак краба. Ці ракоподібні великі, ефектно виглядають з будь-яким видом макаронів.

Інгредієнти:

макарони фетучинні – 325 г;
королівські креветки – 11 – 12 шт.;
часник – 2 зубчики;
петрушка – 23 г;
сіль – 7 г;
лавровий лист – 3 шт.;
молоко – 100 г;
борошно - 10 г.

Спосіб приготування

Відварити морепродукти у підсоленій воді з додаванням лаврового листа 3 хвилини. Почистити від панцирів.
Нарізати дрібно часник і посмажити його. Додати добре промиті панцирі на сковороду. Обсмажити 2-3 хвилини, вийняти.
На сковороду вилити молоко, розігріти. Додати просіяне пшеничне борошно і постійно помішувати до утворення густої консистенції. Найкраще використовувати міксер.
Покласти туди креветкові тушки.
Відварити фетучині до напівготовності. Змішати із морепродуктами. Прикрасити петрушкою. Подавати до столу.

З грибами

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 531 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легка.

Смачна паста з грибами та вершками вийде у кожного, якщо готувати її за цим рецептом. Гриби можна взяти будь-які, печериці, білі, гливи, лисички, лісові. Великі бажано нарізати шматочками, але особливо ефектно виглядатиме на тарілці паста з цілими, маленькими грибочками. Щоб вийшло барвистіше, вибирайте кольорову пасту. Вершково-грибний смак – це гарне класичне поєднання.

Інгредієнти:

макарони лінгвіні – 325 г;
очищені креветки – 215 г;
печериці дрібні – 200 г;
часник – 1 зубчик;
цибуля – 2 шт.;
м'який сир – 125 г;
базилік сухий – 5 г;
сіль - 7 г.

Спосіб приготування

Закип'ятити воду. Посолити. Відварити лінгвіні до напівготовності.
Почистити, дрібно порізати часник та цибулю.
На олії обсмажити часник і вийняти.
Посмажити дрібні печериці з цибулею, розрізавши їх навпіл. Коли гриби готові, викласти на тарілку.
Додати м'який сир, дочекатися, доки він розтане. Приправити базиліком. Додати очищені морепродукти. Згасити близько 4 хвилин.
У сковороду викласти лінгвіні та гриби, протушкувати помішуючи дерев'яною лопаткою ще 3 хвилини.
Готову страву викласти на пласкі тарілки, подати до столу.

Ось ще один рецепт приготування пасти з креветками та грибами.

З сиром

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 331 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська, європейська.
Складність приготування: легка.

Якщо вам до смаку паста з креветками та сиром – цей рецепт для вас. Таке кулінарне вишукування виглядає ошатно і святково. Пармезан добре поєднується із дарами моря. Він має глибокий, яскравий смак і тонкий аромат. Побалуйте себе та рідних, зробивши на обід найсмачнішу італійську страву. Прекрасний сирний смак надовго запам'ятається, і полюбиться домочадцями. Калорійність пасти із сиром висока, тому дегустувати краще під час обіду.

Інгредієнти:

спагетті - 525 г;
сир пармезан - 225 г;
креветки – 18 шт.;
суміш італійських трав – 7 г;
сіль - 5 г.

Спосіб приготування

Морепродукти смажити на олії з додаванням суміші італійських трав близько 8 хвилин.
Відварити спагетті в підсоленій воді до напівготовності.
Змішати макарони та сорепродукти. Натерти пармезан на тертці та рясно посипати зверху.

З куркою

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 531 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська, європейська.
Складність приготування: легка.

Як приготувати смачну вечерю? Паста з куркою та креветками у мультиварці виручить господиню. Курка та морепродукти - це відмінне білкове поєднання. Така паста підійде людям, які стежать за своїм здоров'ям. Ніжне куряче філе виходить особливо смачним, якщо його замаринувати попередньо в білому вині, соєвому соусі або кефірі.

Інгредієнти:

макарони – 356 г;
філе курки – 220 г;
очищені креветки – 365 г;
вода – 1 л;
пармезан - 115 г;
часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

Увімкніть мультиварку на режим «Випічка». На дно каструлі налити олію та обсмажити часник.
Обсмажити дрібно порубане філе курки та морепродукти.
Залити водою. Укласти спагетті. Готуйте пасту близько 15 хвилин.
Готову страву посипте зверху тертим сиром.

З кальмарами

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 331 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська, європейська.
Складність приготування: середня.

Легкий рецепт пасти з креветками та кальмарами прийде багатьом до смаку. Готувати її одне насолоду. Особливої обережності вимагає приготування кальмарів: якщо їх перетримати на вогні, вони стануть тугими та гумовими. Доповнити страву рекомендується соусом песто з невеликим додаванням вершків. Якщо не бажаєте готувати самі, купіть його в магазині.

Інгредієнти:

макарони – 275 г;
кальмари – 230 г;
очищені креветки – 150-275 г;
часник – 1-2 зубчики;
сік лимона -35 мл;
сіль - 7 г.

Спосіб приготування:

Нарізати кальмари невеликими скибочками. У мисці змішати усі морепродукти. Збризкати їх лимонним соком. Залишити маринуватися на 10 хвилин.
Порізати часник. Посмажити на олії. Вийняти.
Смажити морепродукти на середньому вогні.
Зварити макарони, як зазначено на упаковці. Змішати із морепродуктами.

Перед тим, як приготувати смачні креветки з пастою, серйозно поставтеся до вибору морепродуктів. У наших реаліях найпростіше купити заморожені. Морепродукти продаються в прозорих упаковках або на вагу. На тушках не повинно бути багато льоду, вони повинні бути цілими, не злиплими. Найкраще вибрати гадів сухого заморожування.

Вибирайте красиву фігурну пасту з рельєфним малюнком. Вона добре триматиме на собі соус. Макаронні вироби слід відварювати до стану "Al dente" (напівготовності). Не охолоджуючи (промивати водою не можна), змішувати з дарами моря та соусом. Вибирати слід макарони із твердих сортів пшениці. Вони не розварюються, не злипаються.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Паста з креветками: рецепти

Паста з креветками - страва, що відрізняється унікальним, ніжним смаком. Багато що, звичайно ж, залежить від соусу, з яким воно подається, проте ще ніхто не залишився байдужим до такого способу приготування креветок. Може здатися, що це дуже важко, але є рецепти, які можна вважати простими у виконанні.

Паста з креветками у вершковому соусі

інгредієнти	Кількість
Паста (за бажанням – будь-яка) -	250 г
Креветки, очищені, заморожені -	400 г
Часник -	4 зубчики
Вершки 10% жирності -	1 склянка
Плавлений сир -	100 г
Олія з оливок -	100 г
Орегано, майоран -	по бажанню
Сіль перець -	по бажанню
Висушений кріп -	по бажанню
Час приготування: 35 хвилин	Калорійність на 100 грам: 101 Ккал

Креветкова паста, що подається з вершковим соусом, викличе лише позитивні емоції. При правильному дотриманні всіх пунктів, у готовому вигляді вона зведе з розуму будь-якого гурмана, навіть найдосвідченішого. Така страва буде ідеальною для сімейної вечері або зустрічі друзів.

Спосіб приготування:

У каструлю великих розмірів наливається вода, поміщається на вогонь. У міру її закипання туди додається паста (спагетті чи будь-які інші макарони за бажанням) і відварюється;
Зварені спагетті відкидаються на сито;
Готуються креветки: очищені, вони розморожуються, розміщуються на сито, щоб стекла зайва вода;
Чиститься часник, розрізається наполовину у будь-якому напрямку;
У розігріту ємність з олією з оливок додається часник, трохи обсмажується, потім викидається;
Замість часнику додаються креветки, смажаться на великому вогні близько 4 хвилин;
Додаються за бажанням спеції, вершки та сир плавленого типу;
Креветковий соус помішується, доводиться до стану середнього загусання, після чого поливається поверх спагетті і подається до столу.

Якщо раптом вершковий соус стане занадто густим, його можна розвести або водою, або порцією вершків - тут все залежить від бажань того, хто готує страву.

Паста з молюсками у вершково-часниковому соусі

Іншим варіантом пасти з креветками є її розведення вершково соусом. Ця паста вийде трохи гострою, проте це тільки зробить її смачнішою та привабливішою.

Інгредієнти:

Паста - 450 гр.;
Креветки – 600 гр.;
Вершки – 1,5 склянки;
Часник – 4 зубчики;
Олія рослинного походження – за бажанням;
Сушеного виду базилік - 1 щіпка;
Сіль, спеції – за бажанням.

Час приготування: 35-40 хвилин.

Калорійність: 106 ккал на 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Паста відварюється, згідно з покроковою інструкцією на її упаковці;

1. У ємність додається олія рослинного походження, де кілька хвилин смажиться часник, а потім він викидається;
2. У ємність додаються креветки, що смажаться близько 2 хвилин і викладаються в інший посуд;

1. У ємність замість креветок додаються вершки, сіль та спеції; суміш доводиться до загусання;

Додаються креветки і тужать близько 10 хвилин;
Паста поливається соусом, посипається базиліком, подається на стіл.

Рецепт пасти з морепродуктами у вершково-томатному соусі

Вершково-томатний соус є найпоширенішим доповненням до креветкової пасти. Одним з інгредієнтів такої страви є сухе біле вино, тому його можна використовувати і як основне на святковому столі.

Інгредієнти:

Томати – 4 шт.;
Очищені креветки – 300 гр.;
Вершки – 0,5 склянки;
Сухе біле вино – 0,5 склянки;
Лимон – 1 шт.;
Часник – 3 зубці;
Олія з оливок та вершкове – за бажанням;
Петрушка - 1 щіпка;
Локшина сухого вигляду – 300 грн.

Час приготування: близько 30 хвилин.

Калорійність: 99 ккал на 100 гр.

Спосіб приготування:

Томати бланшуються в окропі, обдають холодною водою, після чого з них зчищається шкірка;
Лимон чиститься від шкірки, вичавлюється з нього сік, чиститься, розчавлюється часник у часнику;
Розтоплюється олія вершкового виду з додаванням туди олії з оливок, у цю ж ємність поміщаються креветки, цедра лимона, часник, що смажаться до двох хвилин;
У ємність додається вино, маса протушковується близько 5 хвилин;
До соусу додаються сіль, перець, лимонний сік;
Поки соус доводиться до певної міри загусання, відварюється паста за інструкцією, що дається на упаковці
Паста, що досягла ступеня готовності, викладається на тарілки, рясно поливається соусом, посипається петрушкою, після чого її можна подавати до столу.

Обов'язково варто попередити їдців про те, що перед вживанням пасти її необхідно ретельно перемішати із соусом.

Не варто купувати пасту на вагу – можна придбати неякісний товар;
Обов'язково виконується інструкція з готування спагетті: важливо вчасно витягнути спагетті з води, щоб вони не розварилися;
Варто звертати увагу на те, які хвостики у креветок – у свіжих вони загнуті, а колір головки буде із зеленим відтінком. Якщо ж головка креветки чорна чи сіра – вона непридатна для вживання;
Не варто купувати ті креветки, що покриті товстим шаром льоду – швидше за все вони прострочені, або дуже давно зберігаються;
Усі інгредієнти мають бути свіжими та пройти попередню обробку. Так, наприклад, часник має бути ретельно вимитий і очищений, щоб він не надав олії гіркого смаку. Помідори вибираються середньої величини або дуже маленькі, але обов'язково міцні, інакше смак соусу буде трохи змащеним;
Часник видаляється з розігрітої олії з тієї причини, що потрібна олія з її смаком для надання соусу пікантності, а не сам овоч.

Страва такого типу підійде як для обіду, так і вечері. Ідеальною паста стає і тоді, коли хтось чекає на прихід великої кількості гостей. Хоча її наявність на столі передбачає якусь дружньо-сімейну атмосферу, притаманну всім італійським заходам. Та й вечеря у колі близьких – що може бути приємнішим?

Смачного!

Скільки у світі господинь, стільки та рецептів пасти з креветками у вершковому соусі. Приєднуйтесь! І не бійтеся експериментів, додаючи свої «родзинки». Зіпсувати страву неможливо, навіть через недосвідченість. У домашніх умовах макарони з соусом готуються на раз-два-три. За допомогою смачної заправки з вершків та парочки додаткових фішок, звичайні макарони перетворюються на вишукану страву.

Історія знаменитої страви пов'язана із зворушливою легендою. Власник одного італійського ресторанчика був закоханий у чудову дівчину. Але бідолаха захворіла і згасала на очах. Сили вже зовсім покинули дівчину, але закоханий чоловік приготував пасту, полив її соусом із вершків та сиру. У страву було вкладено стільки любові до цієї жінки, що сталося диво – дівчина одужала.

Італійці називають пастою макаронні вироби різної фігурації. Це спагетті, фетучіні, фанфаллі. У нас ви можете використовувати пір'я, спіральки, бантики, ріжки, але краще довгі макарони, які і у нас відомі як «спагетті».

Класичний рецепт пасти з креветками у вершково-часниковому соусі

Перед вами найпростіший у виконанні варіант смачної пасти з морепродуктами.

Візьміть:

Макарони (краще пір'я) – 450 гр.
Частки часнику – 3-4 шт.
Вершки, жирністю 20-30% - 300 мл.
Заморожені креветки – 600 грн.
Оливкова олія, свіжий базилік, сіль.

Покрокове приготування:

Спершу дістаньте креветки, якщо вони заморожені, залиште розморожуватися.
Закип'ятіть воду, засипте пір'я, варіть до стану аль денте. Якщо не знаєте, як це зробити, поясню: паста має бути мало не довареною, твердою, але не сирою. Відкиньте, повністю злийте рідину.
Часникові часточки наріжте ножем на кілька частин, закиньте в добре розігріте масло. Допустіть пару хвилин, щоб вони встигли віддати маслу свій неповторний аромат. Не забувайте помішувати, оскільки часник швидко починає горіти. Витягніть шматочки, вони більше не знадобляться.
Почистіть креветки на іншій сковороді. Як це правильно робиться, ви можете дізнатися на іншій сторінці сайту, запрошую. Раджу брати сковороду з товстим дном, щоб обсмажування пройшло за всіма правилами. Відставте смажені морепродукти поки що убік.
Поверніть на конфорку сковорідку з олією. Влийте вершки, посипте базиліком. Прогрівайте на малому вогні. Не відходьте від плити, як тільки суміш загусне, відразу знімайте.
Перекладіть у часниково-вершковий соус креветки, потім хвилину-другу. Якщо паста на той час остигнула, її потрібно також викласти на сковороду.

Італійська паста з креветками – рецепт у вершково-сирному соусі

Потрібно:

Королівські креветки – 10-12 шт.
Сир Пармезан (або інший нежирний сорт) – 2 великі ложки натертого сиру.
Жирні вершки – столова ложка.
Паста (краще спагетті) – упаковка.
Вершкове масло - стільки ж.
Соняшникова олія – ложка.
Зубчик часнику.
Суміш перців – щіпка.
Кріп – маленький пучок.

Як готувати:

Відваріть пасту у підсоленій воді, відкиньте. Залишіть під кришкою у каструлі.
Розпустіть на гарячій сковорідці вершкове масло|мастило|, плісняйте трохи рослинного. Покладіть поділені на кілька частин часникові часточки. Коли вони віддадуть свій аромат, дістаньте та викиньте.
Влийте вершки, відразу поперчіть, додайте|добавляйте| дрібно покришений кріп. Стоміть соус під кришкою 2-3 хвилини.
Почистіть креветки, швидко посмажте їх, перекладіть у соус. Туди ж надішліть пасту. Розмішайте, потім ще з хвилинку. Розкладіть по тарілочкам, посипте сиром і подавайте.

Паста з креветками у вершково-томатному соусі

На перший погляд дуже складний рецепт. Але якщо уважно перечитати список продуктів, виявиться, що більшість із них легко знайдуться у засіках. Підкуповує і швидкість приготування улюбленої страви.

Візьміть:

Очищені креветки – 450 гр.
Макаронне пір'я – 200 гр.
Оливкова олія – 2 великі ложки.
Вершки великої жирності – ½ склянки.
Гаряча вода – ¼ склянки.
Зубчики часнику – 4 шт.
Невелика цибулина.
Бульйонний кубик - ½ частина.
Помідори у власному соку – 2 склянки.
Паприка, червоний перець, сіль, базилік, орегано.

Як приготувати:

Уважно прочитайте інструкцію на упаковці з макаронними виробами та зваріть їх відповідно до рекомендацій.
Очистіть креветки, закиньте їх у розігріте на сковороді масло. Смажте по 2 хвилини з кожного боку. Поки розігріваєте олію, вогонь зробіть сильною, потім понизьте до середньої потужності.
Наприкінці обсмажування поперчіть (паприкою, гострим червоним перчиком) і посоліть.
Перекладіть морепродукт у тарілку.
Покришіть дрібним кубиком цибулину. Аналогічно подрібніть часникові часточки. Відправте їх у масло, що залишилося після смаження креветок.
Готуйте кілька хвилин. Коли цибуля стане прозорою, викладіть до овочів помідори. З томатів зніміть шкірку, якщо вона є, і дуже дрібно посікти.
Розпустіть у вказаній кількості гарячої води половину бульйонного кубика, залийте вміст сковорідки.
Відразу ж засипте пряні трави, перемішайте соус. Доведіть до закипання, зменште вогонь. Томіть соус 10-15 хвилин, не забуваючи перемішувати. Якщо помітите шматочки помідорів, роздавіть їх, бажано щоб консистенція заправки вийшла однорідною.
У готовий соус складіть креветки та макарони. Розмішайте блюдо і одразу подавайте на стіл.

Цікаво! Першими пасту вигадали китайці. В Італію паста потрапила завдяки Марко Поло, відомому мандрівнику.

Смачна паста з креветками та грибами у вершковому соусі

Гриби настільки демократичний продукт, що навіть у пасті обійтися без них складно. В принципі, додати ті самі печериці, можна в будь-який із запропонованих рецептів. Але цей трохи змінений, тут додана гірчиця, що робить смак соусу більш гострим та незвичайним. Не виявиться під рукою свіжих печериць, беріть будь-які заморожені гриби.

Очищені креветки – 450 гр.
Сир Пармезан – 100 грн.
Вершки жирністю 10% - 300 мл.
Спагетті – 450 гр.
Гірчиця – ложка (в оригіналі рецепту пропонується покласти 3 ложки, але для мене дуже багато, тому я скоротила кількість).
Частки часнику – 3 шт.
Борошно – 2 великі ложки.
Гриби (шампіньйони) – 350 гр.
Базилік, прованські трави.
Оливкова олія – 4 великі ложки.

Як готувати:

Поставте воду для варіння макаронних виробів. Засипте, плісняйте ложечку олії, щоб вони не злипалися. Варіть до готовності.
Паралельно розігрійте масло|мастило|, покладете порізаний на 4 частини часник. Смажте його 1-2 хвилини, щоб масло забрало його аромат. Видаліть та викинути.
Наріжте гриби, складіть у часникову олію. Залийте вершками, додайте гірчицю, борошно. Добре розмішайте суміш, розбивши борошняні грудочки.
Посипте соус приправами, знову розмішайте, зменште потужність вогню. Варіть соус, доки він не почне густіти.
Окремо посмажте морепродукти. Додайте до них прямо на сковорідку соус та пасту.
Перемішайте, потім з хвилину, не більше. Вимкніть конфорку і розкладіть тарілку.

Як приготувати пасту з сьомгою та креветками у вершках.

Чудово смачна страва! Дари моря чудово поєднуються, доповнюють та покращують смакову гаму.

Чорна паста з креветками – оригінальний рецепт

Бажаєте здивувати гостей та домочадців – приготуйте страву зі спагетті чорного кольору, зараз у продажу можна знайти кольорові макаронні вироби. Крім креветок, можна додати у блюдо мідії чи інші морепродукти.

Візьміть:

Чорні спагетті – 250 гр.
Креветки – 350 гр.
Рибний бульйон – 100 мл.
Лимон - ¼ частина.
Жирні вершки – склянка.
Олія – 40 мл.
Перець, інші приправи, сіль, шматочок сиру.

Приготування:

Обсмажте в маслі часточки часнику та цедру лимона. Закиньте очищені креветки, посмажьте хвилину-дві, не довше.
Залийте бульйон, вершки, посипте приправами. Не перестаючи помішувати, готуйте 3-5 хвилин.
Відваріть чорну пасту, викладіть на тарілку. Полийте соусом і посипте тертим у дрібну крихту сиром.

Дуже смачний рецепт пасти з куркою, креветками у соусі з вершків

Знадобиться:

Вершки, жирністю не менше 20% – 0,5 літра.
Морепродукти – 0,5 кг.
Куряче філе – 400 гр.
Паста – пачка.
М'який сир типу «Янтар» – 200 гр.
Перець, олія, сіль.

Покроковий опис приготування:

Наріжте брусочками куряче філе, обсмажте в маслі.
Розморозьте креветки, почистіть. Додати на сковорідку до курки. Смажте разом 2-3 хвилини.
Окремо, у маленькій каструльці зігрійте вершки. Натріть сирок, закиньте його у вершки. Продовжуйте прогрівати, доки сир не розплавиться. Щоб сирок легше натирався, раджу заздалегідь покласти його на 10-15 хвилин у морозилку.
Залийте м'ясо з морепродуктами вершками, поваріть кілька хвилин|мінути|.
Зваріть пасту, розкладіть на тарілки, полийте соусом.

Паста Карбонара – рецепт з креветками у вершках

Італійська Карбонара відома на весь світ. Рецептів знаменитої страви – не порахувати. Серед них гідне місце посіла. Інші варіанти можна дізнатися, перейшовши за посиланням, сходіть обов'язково там дуже смачно. Родзинка страви у тому, що звичні жовтки в пасті замінені вершками.

Паста – 250 гр.
Шинка – 200 грн.
Сир твердий – 150 гр.
Вершки 10% - склянка.
Креветки очищені – 500 гр.
Італійські трави, олія, перець, сіль.

Як приготувати:

Обсмажте шинку в невеликій кількості олії. Залийте вершки, присмачіть приправами та спеціями.
Закиньте очищені креветки, готуйте хвилин п'ять.
Натріть у крихту сир, введіть у блюдо.
Окремо зваріть макарони, відкиньте, перекладіть на сковороду. Розмішайте, потім пару хвилин і подавайте.

Відео-рецепт дуже смачної Фетучині Альфредо з тигровими креветками

Цікавий рецепт знаменитої в Америці італійської пасти. Точніше, одна з її варіацій із креветками. Смачного!

Для того щоб приготувати пасту з креветками, макарони та креветки відварюють окремо, а потім – об'єднують. Нерідко морських мешканців обсмажують та змішують із вершковим соусом. Який би спосіб теплової обробки ви не вибрали, запам'ятайте одне – креветки «не люблять» довгої дії високих температур. Чим більше їх відварюєш, тим тугішим і не апетитнішим стає їхнє м'ясо. Як показує практика, ідеальний час теплової обробки варіює від 3 до 7 хвилин, залежно від розміру особин.

Паста з креветками - підготовка продуктів

Якщо зі спагетті все просто - переконався в справжності (треба дивитися склад на упаковці), купив і відварив за інструкцією, то з креветками доведеться трохи повозитися, за умови, якщо вони не були куплені в очищеному стані (такі креветки вже готові до вживання) . Отже, якщо креветки все ж таки не оброблені, значить необхідно їх очистити, розпотрошити, видалити голову, панцир і внутрішню плівку, що вистилає, а потім промити в проточній воді.

Тепер наші ракоподібні готові до наступного етапу – теплової обробки. До речі, у деяких випадках внутрішню плівку вдається зняти лише після відварювання. Якщо ж креветки потрібно обсмажити, а горезвісна плівочка не хоче забиратися, спочатку обдайте їх окропом. Після подібної маніпуляції креветки буквально самі «вилізуть із шкірки».

Паста з креветками у вершках

Королівські креветки, дивовижний вершковий соус, ніжний пармезан, карколомний аромат базиліку та часнику – все це робить спагетті просто приголомшливим на смак. До речі, із макаронами можна поекспериментувати. Наприклад, замість довгих спагетті придбати пасту фарфалле (у вигляді бантиків) – вийде не лише смачно, а й красиво.

Інгредієнти:

450 гр. спагетті
очищені креветки 350 гр.
жирні вершки (понад 30%) - 200 гр.
200 гр. щільних томатів
дві-три часточки часнику
за смаком сіль
за смаком перчик
на смак базилік
на смак пармезан (приблизно 50-70 гр.)
масло вершкове (можна замінити рослинним)

Спосіб приготування:

Середні помідори нарізаємо великими шматочками (якщо братимете черрі, то їх достатньо розрізати навпіл).
Розжарюємо сковороду з олією (рослинним або вершковим), викладаємо креветки. Додаємо солі, перцю (або спецій) та обсмажуємо їх протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи.
Далі в ємність викладаємо нарізані помідори, пропущений через часник і тримай ще близько трьох хвилин. Далі кидаємо базилік і вливаємо вершки. Тримаємо страву на вогні ще близько трьох-чотирьох хвилин. До кипіння не доводимо.
За інструкцією відварюємо макарони, викладаємо на блюдо і поливаємо їх злегка остиглим соусом з креветок з вершками. Зверху посипаємо натертим за допомогою дрібної терки пармезаном.

Паста з креветками у пряному соусі

Пряні нотки надають страві такі інгредієнти як часник, гілочки м'яти, листя петрушки і «цвях» соусу – біле вино. Крім того, необхідно заздалегідь відварити овочевий бульйон. Його нам знадобиться всього півсклянки, проте смак страви змінюється кардинально. Спробуйте!

Інгредієнти:

250 гр. креветок
250 гр. дрібних помідорів
200 гр. макарон
один зубчик часнику
пару гілочок м'яти
оливкова олія – близько трьох ложок
100 мл хорошого білого вина
100 мл свіжого бульйону
на смак сіль, перець

Спосіб приготування:

Креветки очищаємо стандартним способом. Помідори розрізаємо навпіл. Часник нарізаємо тонкими кільцями. Дрібно нарубаємо необхідну зелень. Ставимо кип'ятити воду на макарони, добре її підсоливши.
Ставимо на вогонь ємність для смаження, прожаримо, додамо оливкової олії. Кидаємо часник і обсмажуємо, щоб масло просочилося його смаком та ароматом. Далі часник виймаємо.
На цій же олії обсмажуємо очищені креветки близько чотирьох хвилин. Після чого відкладаємо їх убік. У масло, що залишилося після креветок, додаємо помідори, бульйон, вино. Доводимо суміш до кипіння, не забувши поперчити, підсолити та приправити частиною зелені. Вимикаємо плиту, соус змішуємо із креветками.
Вода у каструлі закипіла. Відварюємо спагетті згідно з інструкцією на упаковці (близько 6-8 хвилин). Відкидаємо їх на друшляк, а далі – на сковороду із пряним соусом. Додаємо зелень, що залишилася, і наполягаємо на маленькому вогні близько десяти хвилин, поки спагетті не просочаться пряним соусом.

Паста з креветками та стручковою квасолею

Така нехитра страва готується дуже просто і швидко. Чи не довгоочікуваний результат просто чудовий. Квасоля дуже добре поєднується з макаронами та креветками. Заморожену стручкову квасолю для страви можна придбати практично у будь-якій продовольчій точці, незважаючи на пору року.

Інгредієнти:

250 гр. спагетті
250 гр. креветок очищених
одна столова ложка лимонного соку
масло вершкове
одна цибулина
пару зубчиків часнику
дві склянки свіжомороженої квасолі
дві таблиці. ложки яблучного чи біловинного оцту
дві таблиці. ложки соусу соєвого
на смак сіль, перець

Спосіб приготування:

Відповідно до інструкції відварюємо спагетті, відкидаємо на друшляк, а потім викладаємо у блюдо, змішавши з вершковим маслом.
Лимонний сік змішуємо з перцем, подрібненим часником і обмазуємо маринадом очищені креветки. Дамо їм поки що спокій. Далі на олії обсмажуємо стручкову квасолю. Окремо обсмажимо цибулю з часником до лакової скоринки.
У напівготову квасолю додаємо приправи та оцет. Доводимо до готовності. Потім змішуємо з цибулею, часником, соєвим соусом. У тій сковороді, де обсмажували цибулю із часником, обсмажуємо мариновані креветки близько чотирьох хвилин.
Далі змішуємо їх із квасолею. Отриману масу перемішуємо зі спагетті. Страва готова. Подаємо його до столу, прикрасивши гілкою м'яти або петрушки. Смачного!

Паста з креветками та помідорами

Для пасти нам знадобляться такі продукти:

заморожені креветки ( великі, неочищені, з головами) - 500 гр.
паста (спагетті або лінгвіні) – 250 гр.
вода - 750 мл
овочевий бульйонний кубик - 1 шт.
помідори, середнього розміру – 2 шт.
вершкове масло - 50 гр.
часник - 1 зубчик
цибуля - 1 шт.
сухий гострий перець - 1 щіпка
оливкова олія - 50 мл
коньяк, бренді чи біле вино - 20 мл
цукор – ½ ч.л.
сіль за смаком
свіжомелений чорний перець - за смаком
свіжий базилік - 4-5 листочків або сушений - ½ ч.л.
цедра 1 лимона
зелена цибуля - 1 перо

Дуже важливо у цьому рецепті купити саме неочищені креветки з головами! З голів і панцирів виходить найсмачніший і наваристіший бульйон. Італійці радять пасту з морепродуктами подавати без сиру.

Приготування пасти:

Насамперед розморожуємо креветки. Після того, як вони розморозяться, видаляємо голови та панцирі, хвостики залишаємо для краси.
Потім маленьким ножем робимо неглибокий надріз уздовж хребта від голови до хвоста і ножем виймаємо кишку чорного кольору (вона видаляється дуже легко).
У глибоку каструлю кладемо голови та панцирі креветок, заливаємо водою (750 мл) додаємо бульйонний кубик і, закривши кришкою, варимо 15 хвилин після того, як бульйон закипить.
Довше варити бульйон не рекомендується, інакше воно буде гірчити.
Проціджуємо бульйон, викидаємо панцирі та голови, і залишаємо осторонь.
Очищені креветки збризкуємо кількома краплями оливкової олії, солимо, перчимо і злегка перемішуємо руками.
На сильному вогні добре розжарюємо чисту глибоку сковороду (у ній потім будуть варитися і макарони) і обсмажуємо креветки з кожного боку по 30 секунд, не довше.
Виймаємо креветки та перекладаємо їх на тарілку.
Ріжемо цибулю на 4 частини та кидаємо її в ту ж сковорідку на сильному вогні, додаємо 2 ст.л. оливкової олії, ½ чайної ложки цукру, і щіпку сухого перцю чилі.
Дрібно ріжемо часник, додаємо його до цибулі та заливаємо алкоголем (для більш просунутих кухарів можна фламбувати овочі).
Тим часом дрібно ріжемо помідори кубиками та після того, як алкоголь випарується, додаємо їх до цибулі.
Заливаємо все це креветковим бульйоном, чекаємо, коли той закипить і засипаємо спагетті або лінгвіні.
Перемішуємо та зменшуємо вогонь до помірного. Варимо, перемішуючи, 10 хвилин, потім додаємо вершкове масло|мастило| і перемішуємо.
Коли соус загусне, знімаємо сковороду з вогню, додаємо подрібнене листя базиліка або ½ ч.л. сушеного базиліку, подрібнену зелену цибулю, терту цедру лимона і перемішуємо.
Подаємо відразу, посипавши свіжомеленим чорним перцем. Паста розрахована на дві порції.

Паста з креветками у вершковому часниковому соусі

Інгредієнти:

Паста – 250 гр.
Королівські креветки – 350-400 грн.
Вершки 20-30% - 1 склянка.
Сир Пармезан – 100 грн.
Часник – 4 зубчики
Червона (рожева) цибуля – 50 гр.
Сіль та перець за смаком

Як приготувати пасту з креветками у вершковому часниковому соусі?

Давайте докладніше розглянемо приготування італійської пасти з королівськими креветками у вершковому соусі.
Варимо пасту до напівготовності - "аль денте". Зверніть увагу, що, за словами італійських кухарів, паста в жодному разі не повинна чекати на приготування соусу.
Три сир.
Креветки обсмажуємо з додаванням двох зубчиків часнику та невеликої кількості цибулі протягом 3-х хвилин.
Тепер вливаємо вершки та приєднуємо натертий сир пармезан (залишивши трохи на посипання готової страви).
Потім беремо ще 2 зубчики часнику, попередньо подрібнивши або пропустивши через прес, і все перемішуємо.
Викладаємо нашу пасту на тарілки, полив вершковим соусом і посипавши сиром, що залишився.
Паста з креветками у вершковому соусі готова! Паста з креветками та вершками ідеально підійде для романтичної вечері при свічках із келихом доброго вина. Смачного!

Паста з креветками - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб приготувати «правильну» пасту, не слід купувати макарони на вагу – адже на око важко визначити, з якого борошна вони виготовлені. Крім того, необхідно дотримуватися часу приготування макаронів, вказаних на упаковці. Справжні спагетті краще не доварити, ніж розварити;
Свіжі креветки повинні мати загнутий хвостик, колір їхньої головки, як правило, варіює від світлого відтінку до злегка зеленуватого (але не сірого і чорного). Наявність великого шару льоду, що покриває креветок, повинен вас насторожити. Набувати таких ракоподібних не рекомендується.