М'ясо запіканка на кефірі. Класична сирна запіканка та несолодкий пиріг на кефірі

Сир і кефір, мабуть, у кожної господині під рукою, але досить складно з цих простих інгредієнтів приготувати щось смачне і незвичайне. Зовсім необов'язково шукати складний рецепт вишуканої сирної страви, адже можна приготувати найніжнішу запіканку.

Завдяки використанню кефіру випічка вийде дієтичною, її можна подавати як дітям, так і тим, хто дотримується дієти. Великим плюсом запіканки є те, що вона може виступати як у ролі десерту, так і ситної другої страви. Підбірка різноманітних рецептів запіканок з сиру та кефіру допоможе кожній господині приготувати просту та надзвичайно смачну страву навіть для тих, хто не дуже любить кисломолочні продукти.

Класична сирна запіканка на кефірі в мультиварці

Пишну та ніжну випічку досить швидко можна приготувати у мультиварці. Як начинка можуть бути використані будь-які сухофрукти, які підкреслять яскравий смак десерту.

Складові:

500 г домашнього сиру;
4 курячі яйця;
120 г цукру;
200 мілілітрів кефіру;
80 г манної крупи;
5 грам розпушувача;
1 пакетик цукру ванільного;
2 грами солі;
20 грам олії вершкового або маргарину;
40 грам ізюму, кураги або цукатів.

Спосіб приготування простого десерту в мультиварці:

Спершу необхідно змастити ємність мультиварки олією або маргарином.
За допомогою міксера збийте курячі яйця до пишності, для цього знадобиться приблизно 3 хвилини. Додайте необхідну кількість цукру та продовжіть збивання.
Далі додайте до яєчної суміші сир разом з кефіром, ванільним цукром, сіллю та розпушувачем. Манна крупа та промиті сухофрукти також додаються на цьому етапі. Все ретельно перемішайте. Консистенція сирного тіста вийде не дуже густий, це не повинно лякати: манка набухне і дасть потрібну густоту.
Тепер потрібно перекласти все всередину чаші. Виберіть функцію «Випічка» на панелі, встановити таймер на 45 хвилин.
Після зазначеного часу сирна запіканка повністю готова. Варто зазначити, що випічка в мультиварці не матиме настільки рум'яну скоринку, як у духовці.

Найкраще присипати десерт корицею або змастити тонким шаром варення.

Ароматна сирна запіканка з яблуками в духовці

Фрукти та спеції чудово поєднуються з сиром, підкреслюють витончені смакові нотки та наповнюють десерт новими, ні з чим не порівнянними ароматами. Випробувавши такий рецепт запіканки хоч раз, ви готуватимете її завжди.

Складові:

250 г сиру;
150 г манної крупи;
1 куряче яйце;
35 мілілітрів олії рослинної
25 грам кориці меленої;
150 мілілітрів кефіру;
75 г цукрової пудри;
1 стигле яблуко;
1,5 грам соди гашеної;
трохи ваніліну.

Як приготувати десерт з сиру з яблуками?

Змішайте необхідну кількість сиру з цукровою пудрою та курячим яйцем. Додайте кефір, гашену питну соду та столову ложку олії. Після цього всипається манка, вся суміш ретельно перемішується. Консистенція тесту має бути однорідною, без наявності дрібних грудочок.
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Підготуйте форму для випічки, промажте її олією, обсипте манкою.
Яблуко необхідно очистити, витягти серцевину, порізати середніми кубиками і додати тісто. Перемішайте все, щоб кожен шматочок яблука був покритий масою сиру.
Перекладіть тісто в підготовлену форму, збризкайте верх рослинним маслом, що залишилося, рівномірно посипте меленою корицею.
Тепер надішліть форму з тестом випікатися. Золотиста і дуже апетитна скоринка говоритиме про те, що запіканка вже готова. Середній час приготування у духовці становить 40 хвилин.

Подавати десерт на стіл можна із вершками, йогуртом чи сметаною. Щоб надати насолоду запіканці, доповніть її смак варенням або згущеним молоком.

Несолодка запіканка з сиром у мультиварці

Відмінну страву на вечерю можна приготувати швидко та просто. Сир і сир у несолодкій запіканці відмінно доповнюють один одного, а кефір надає легкий кисломолочний присмак.

Складові:

150 г твердого сиру;
200 г сиру;
100 мл кефіру;
4 курячі яйця;
45 грам борошна пшеничного;
1 пакетик розпушувача;
125 грам майонезу;
2 г солі.

Рецепт приготування несолодкої сирної запіканки на кефірі:

Перекладіть сир у миску, ретельно розімніть його до однорідності за допомогою вилки.
Твердий сир подрібніть, використовуючи дрібну тертку. Додайте сир до розім'ятого сиру.
Віночком збийте всі чотири яйця, змішайте з рештою компонентів тіста.
Місткість мультиварки змастіть маслом, а потім вилийте половину приготовленого тіста.
Акуратно викладіть начинку з сиру і сиру, після цього залийте її рідким тестом, що залишився.
Виберіть режим «Випічка», встановіть тривалість приготування – 1 годину. Після завершення програми переверніть запіканку та готуйте її ще 20 хвилин у тому ж режимі.

Подавайте страву на стіл гарячим зі сметаною або несолодким вершковим соусом, буде дуже смачно.

Ніжна сирно-морквяна запіканка з манкою

Морква може стати одним із інгредієнтів корисного десерту з сиру. Такий рецепт приготування запіканки сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою.

Складові:

200 мілілітрів кефіру;
200 г сиру;
80 г манки;
2 курячі яйця;
90 г цукрового піску;
2 великі моркви;
25 грам олії вершкового;
1 пакетик ванільного цукру.

Процес приготування найніжнішої та моркви на кефірі:

Спочатку готується манна крупа. Залийте її кефіром і залиште до набухання, для цього потрібно приблизно 20 хвилин.
Моркву очистіть, промийте, а потім подрібніть за допомогою дрібної тертки.
До кефірно-манної суміші додайте необхідну кількість цукрового піску, протертий через сито сир, а також ванільний цукор з яйцями. Збийте все віночком, додайте моркву і обережно вимішайте тісто.
Форму для випікання обмажте шматком вершкового масла, обсипте її поверхню манкою або панірувальними сухарями.
Помістіть всередину тісто на основі сиру і моркви, відправте випікатися при 180 градусах. Запіканка готується у духовці протягом 40 хвилин.

Подається сирна запіканка із будь-якими солодкими соусами за власним бажанням.

Дієтична запіканка з сиру з курячим фаршем

Смачна, ситна та корисна страва на обід приготувати досить просто. Мінімальна кількість калорій у готовій запіканці дозволяє насолоджуватись її незабутнім смаком без шкоди для власної фігури.

Складові:

500 грам курячого фаршу;
250 г знежиреного сиру;
65 мілілітрів кефіру;
2 курячі яйця;
морська сіль за смаком;
суміш сухих прованських трав.

Спосіб приготування смачної дієтичної запіканки:

Спочатку викладіть у форму для запікання аркуш пергаментного паперу.
Поступово розподіліть у формі шар курячого фаршу.
Присипте подрібнене м'ясо спеціями та сіллю, додайте прованські трави.
Необхідну кількість сиру змішайте з двома курячими яйцями, влийте кефір. Отриману кисломолочну масу викладіть поверх фаршу, розрівнюючи ложкою.
Надішліть форму в духовку. Страва готується досить швидко, оскільки використовується курячий фарш. Через 30 хвилин страва в духовці зарум'яниться і набуде дуже приємного аромату, саме час виймати запіканку і подавати на стіл.

Запіканка з сирним прошарком на кефірі (відео)

Перелічені варіанти приготування сирних десертів та несолодких других страв на кефірі та сирі допоможуть створити незвичайну та дуже ситну вечерю чи обід. Не бійтеся експериментувати, отриманий результат порадує не лише вас, а й рідних.

Сирна запіканка на кефірі – страва не жирна, але ситна. Калорійність легко контролювати, вибравши мінімальну жирність інгредієнтів. І це головна перевага сирної запіканки з кефіром, а не зі сметаною.

Про страву

Сирна запіканка – продукт, відомий багатьом з дитячого садка чи школи. Воно відоме вже з 19 століття, навіть якщо називалося і готувалося інакше. Сирники та сирники вважаються відносно спорідненими стравами, різниця лише у розмірі, додаванні деяких інгредієнтів та способі приготування. А основа та сама – сир і яйця.

Але мало хто знає, що від додаткових інгредієнтів залежить результат. Так, на сметані вийде щільніша, жирна страва, на кислому молоко або іншому рідкому кисломолочному продукті - більш повітряна і м'яка. Якщо покласти більше цукру, вийде десерт, а якщо буде більше солі – друга страва. Крім того, готують або з розпушувачем, або без, отже, сирний продукт може виходити більш менш пишним. Майже немає значення одне – класти яйця цілком чи відокремлювати білки від жовтків. У будь-якому випадку вони поєднуються з сирною масою.

Все це потрібно враховувати, якщо хочеться запіканку з дитинства. Багато залежить від того, як її робили тоді. Швидше за все, це був рецепт із мінімумом рідких кисломолочних продуктів, цукром та яйцями. Крім того, перемішували все без допомоги блендера, а сирна субстанція виходила не такою однорідною.

Щоб смачно приготувати запіканку з сиру на кефірі, вдаються до використання розпушувача. Бажано використовувати не соду, щоб її смак не змішувався зі смаком інших інгредієнтів. Крім цього покращити смак можна:

додавши в сирну масу горіхи, родзинки або цукати;
приготувавши гострий чи солоний соус, якщо не планується десерт;
прикрасивши зверху ягідними або фруктовими желе зі свіжими або консервованими плодами.

Подавати готову їжу краще з цікавими добавками. Наприклад, з сиропами чи підливами, або з легкими салатами та тефтелями. Без доповнень буде недостатньо ситно та злегка прісно.

Також слід враховувати, що в духовці готуватиметься сирна запіканка на кефірі або в мультиварці, щоразу змінюючи рецепт з урахуванням цих деталей. Деякі готують у сковороді на плиті, тоді він виходить смаженішим, ніж печеним, а кінцевий смак сильно відрізняється.

Запіканка на кефірі - страва смачна та корисна. Слово "кеф" по-турецьки означає здоров'я. Продукт отримують з натуральних кефірних грибків, що надають сприятливий вплив на кишечник. Аналогічний вплив на здоров'я людини мають і страви, у складі яких є кефір, у тому числі сирна запіканка. Кисломолочний продукт збагачує тісто молочними бактеріями. Особливість запіканки з кефіром в тому, що продукт для її приготування можна використовувати несвіжий - так випічка вийде ще більш пишною та пористою.

4 секрети випічки на кефірі

Як спекти смачно і швидко сир? Щоб запіканка з сиру та кефіру піднялася, добре скористатися кількома порадами досвідчених кулінарів:

Використовуйте борошно вищого ґатунку.Вироби вийдуть смачнішими та пишними.
Просійте борошно через сито.В результаті вона збагатиться киснем і запіканка вийде максимально високою.
Підігрійте кефір до кімнатної температурищоб тісто змогло краще підійти. Щойно з холодильника молочний продукт брати не рекомендується.
Не гасіть соду. Для випікання з кефіром у цьому немає потреби.

Щоб запіканка вийшла більш м'якою та пишною, тесту з содою, розпушувачем та манною крупою у складі краще дати підійти у теплому місці.

Класичні рецепти сирної запіканки на кефірі

З манкою

Сирна запіканка на кефірі з манкою виходить високою та ніжною. Щоб тісто не осіло, яйця для її приготування бажано не збивати. Змішувати інгредієнти рекомендується блендером, але не перестаратися, інакше у блюді не відчуватиметься сир. Крім цедри, в запіканку можна додати цукати, сухофрукти та заморожені ягоди.

Вам знадобляться:

манка – 1 склянка;
сир - півкілограма;
цукор – 1 склянка;
кефір – 1,5 склянки;
ванільний цукор – пакетик;
яйця – 3 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.;
лимонна цедра – за смаком.

Приготування

З|із| кефіром перемішайте манну крупу. Залишіть на годину для набухання.
З ванільним цукром, яйцями та цукровим піском змішайте сир.
У масу додайте розбухлу манку.
У тісто введіть розпушувач та лимонну цедру.
Сирну масу викладіть в обмащену олією форму і залиште на 10 хвилин.
Випікайте в духовці при 190° близько 45 хвилин.

Щоб страва не опала, сирну запіканку з манкою та кефіром краще витримати в духовці 6-8 хвилин до остигання. Замість кефіру в рецепті можна використовувати рідкий йогурт, ацидофілін або звичайну кисле молоко.

Тісто, приготовлене на основі кефіру, унікальне тим, що за його допомогою можна готувати і десерти з цукром, і випічку з несолодкою начинкою.

З яблуками та корицею

Поєднання кориці та яблук у десерті прийнято вважати класичним, проте, виражену на смак пряність не забороняється замінити більш «м'якою» ваніллю. Страва примітна своєю надзвичайною користю: яблуко збагачує організм вітамінами, а кориця підвищує тонус та зміцнює імунітет.

Вам знадобляться:

манка – 100 г;
мелена кориця – 50 г;
яйце – 1 шт.;
яблуко – 1 шт.;
сода – 6 г;
олія - 4 ст. ложки;
цукрова пудра – 30 г;
кефір – 150 мл;
сир - 250 г.

Приготування

Сир, манку, яйце, пудру, 1 ст. л. олії змішайте. Додайте|добавляйте| соду, перемішайте ще раз.
Яблуко наріжте кубиками, після чого висипте тісто.
Форму для випікання помажте маслом і обсипте манкою.
Сирну масу збризкайте залишками рослинної олії і посипте корицею.
Готуйте при 180-200 ° С близько 40 хвилин.

Сирно-манна запіканка на кефірі з яблуком виходить смачною з трохи терпким ароматом. Завдяки апетитній приправі, десерт припаде до смаку навіть дитині, яка не вживає сир. Через присутність у рецепті рослинної олії страву не рекомендується давати дітям молодше півтора року.

Одна друга чайної ложки кориці на добу знижує рівень цукру та холестерину в крові, підвищує опірність організму інфекціям – бактеріальним та вірусним.

Несолодкий сирний пиріг з сиром та картоплею

Сирний пиріг на кефірі виходить ситним, доречним при подачі як друга страва.

Вам знадобляться:

кефір – 250 г;
яйця – 2 шт.;
борошно – 600 г;
сода – 6 г;
сир - 250 г;
тертий сир – 200 г;
сіль за смаком;
вершкове масло - 50 г;
картопля - 5 шт.

Приготування

Яйця з цукром збийте. До них додайте соду, борошно, кефір, 100 г сиру (тертого). Замісити тісто.
Картоплю відваріть у злегка підсоленій воді і потовчіть до пюре. Присмажити вершковим маслом.
Пергаментним папером вистеліть форму, в яку викладете першу половину тесту. Зверху на тісто покладіть половину картоплі, 100 г сиру та знову картоплю. На начинці розподіліть половину тесту, що залишилася.
Готуйте на середньому вогні 50 хв.

Щоб пиріг добре піднявся, тесту перед запіканням краще дати вистояти близько чверті години.

Сирна запіканка з кефіром у духовці готується просто, а виходить дуже апетитною. Її легко урізноманітнити солодкою або несолодкою начинкою, щоб отримати корисну та неординарну страву.

Кефір – це не лише корисний продукт, а й чудовий інгредієнт для різноманітних запіканок.

Страви з ним виходять ніжними, не дуже жирними і смачними.

Потішимося запіканками з кефіром?

Запіканка на кефірі – загальні принципи приготування

Чомусь при слові запіканка багато хто уявляє собі сирну страву. Так і є саме цей продукт лідирує в багатьох рецептурах. Перед приготуванням запіканки його перетирають і змішують із рештою інгредієнтів.

Що зазвичай кладуть:

Цукор, пудру чи мед;

Борошно чи манку;

Родзинки, цукати, сухофрукти;

Якщо за рецептурою додається манка, крупу змішують з кефіром і дають настоятися. Інакше крупинки не встигнуть розбухнути, взяти в себе вологу і хрумтітимуть. У овочеві та круп'яні запіканки з кефіром також може додаватися манка або борошно. Часто в них ідуть яйця, що забезпечують скріплення інгредієнтів між собою.

Дуже важливо, щоб готова страва легко залишила форму і зберегла цілісність. Тому посуд для випікання завжди змащують. Для появи хрусткої скоринки дно і боки можна обсипати сухарями.

Рецепт 1: Сирна запіканка на кефірі з манкою

Класичний варіант сирної запіканки на кефірі із додаванням манної крупи. Страва проста, готувати її можна в духовці або в мультиварці.

складові

Склянка манки;

Три яйця;

0,5 кг сиру;

1,5 склянки кефіру;

Склянка цукру;

1 ч. л. розпушувача;

40 гр. олії;

4 ложки сухарів чи манки;

Приготування

1. З'єднуємо кефір з манкою, розмішуємо та залишаємо на півгодини. Нехай крупа поки що набухає.

2. Збиваємо яйця з цукром віночком і відправляємо до набряклої манки.

3. Додаємо ваніль та перетертий сир. Можна його збити до однорідності блендером.

4. Рясно змащуємо форму шматочком вершкового масла|мастила| і обсипаємо сухариками. Можна використовувати манну крупу.

5. Викладаємо приготовлену масу для запіканки та розрівнюємо ложкою.

6. Ставимо на 40 хвилин випікатися. Температуру понад 180 не виставляємо.

7. Готову запіканку даємо трохи охолонути, потім нарізаємо на порційні шматки. Подаємо зі сметаною, згущеним молоком, варенням.

Рецепт 2: Манна запіканка на кефірі в духовці

Варіант незвичайної запіканки на кефірі у духовці, що готується з манки. Тобто сир чи інші крупи до неї не додаються. Для смаку кладемо трохи родзинок. Можна замінити цукатами чи іншими сухофруктами.

складові

Одна склянка манки;

400 мл кефіру;

90 грам олії вершкового;

3 ложки борошна;

70 грам ізюму;

160 г цукру;

½ ч. л. соди.

Приготування

1. Заливаємо крупу кефіром і залишаємо набухати на годину. Маса має стати густішою, а манка перетворитися на невеликі пластівці.

2. Окремо замочуємо у воді родзинки. Через півгодини рідину треба злити. Даємо виноградинам підсохнути.

3. Додаємо соду і добре розмішуємо. Можна не гасити оцтом окремо, все кефір зробить сам.

4. Збовтуємо яйця та цукровий пісок.

5. З'єднуємо родзинки з масою з манки та кефіру, вливаємо яйця і все ретельно розмішуємо.

6. Наприкінці додаємо борошно. Для пахощів можна покласти ваніль, лимонну цедру.

7. Виливаємо майбутню запіканку у форму.

8. Печемо при 180 до готовності. Загалом близько 35 хвилин.

Рецепт 3: Сирна запіканка на кефірі з яблуками

Варіант дуже соковитої сирної запіканки на кефірі в духовці, що готується з додаванням яблук. Але не менш смачно виходить із грушами, персиками, айвою. Можна додавати ягоди, але не дуже рідкі.

складові

0,1 кг манки;

0,15 літра кефіру;

1 велике яблуко;

0,25 кг сиру;

40 г пудри цукрової;

Дрібка соди;

4 ложки олії.

Приготування

1. Розмішуємо манку з кефіром, додаємо до них щіпку соди і залишаємо на якийсь час.

2. Окремо перешиваємо сир із яйцем та цукровою пудрою, потім відправляємо до манки.

3. Додаємо три ложки рецептурного масла, за смаком корицю або ваніль. Але можна закласти і те, й інше, вийде цікаво.

4. Очищаємо яблуко і ріжемо невеликими скибочками. Відправляємо в масу для запіканки та розмішуємо.

5. Останньою ложкою змащуємо форму. За бажанням обсипаємо сухариками.

6. Викладаємо запіканку, відправляємо готуватись у піч. Час залежить від товщини та коливається в межах 25-40 хвилин. Виставляємо трохи більше 180 градусів.

Рецепт 4: Капустяна запіканка на кефірі в духовці

Рецептура несолодкої капустяної запіканки з кефіром, що підійде для вечері. За бажання можна додати до неї порізану сосиску або трохи м'ясного фаршу. Спеції до цієї страви можна додавати абсолютно будь-які на свій смак.

складові

1,3 кг капусти;

150 мл кефіру;

4 ложки борошна;

Одна цибулина;

Одна морква;

30 грам олії;

0,5 склянки сухарів.

Приготування

1. Ріжемо цибулю і натираємо морквину. Злегка пасеруємо на рецептурному маслі.

2. Шинкуємо тонкою соломкою капусту, мені руками і змішуємо з пасерованими овочами.

3. Збиваємо яйця з кефіром, додаємо різні спеції. Можна покласти подрібнений часник чи будь-яку зелень.

4. Додаємо в масу кефіру борошно і добре збиваємо, щоб не утворилися грудочки.

5. З'єднуємо соус кефіру з капустою, все разом розмішуємо. Якщо додаватимете м'ясні продукти або ковбасні вироби, то можна на цьому етапі.

6. Змащуємо форму та присипаємо сухариками.

7. Викладаємо капустяну запіканку та випікаємо при 180. Час залежить від капусти. Якщо вона м'яка, достатньо 20 хвилин. Якщо вона тверда, то потрібно випікати довше.

Рецепт 5: Сирна запіканка на кефірі з горіхами

Варіант корисної сирної запіканки на кефірі з горіхами та медом. Використовуються волоські горіхи та мигдаль. За потреби можна використовувати один вид.

складові

0,6 кг сиру;

0,1 г борошна;

0,1 кг горіхів волоських;

0,05 кг мигдалю;

4 ложки меду;

1 склянка кефіру;

4 ложки сметани;

2 ложки пудри;

1 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Розігріваємо мед та змішуємо з кефіром. Крупинок і згустків не повинно бути.

2. Додаємо яйця та пудру, розмішуємо.

3. Вводимо перетертий сир і борошно, яке потрібно змішати із звичайним пекарським розпушувачем.

4. Обсмажуємо на сковороді волошки. Небагато, досить хвилинки. Остуджуємо, рубаємо ножем на невеликі шматочки і відправляємо у запіканку.

5. Розмішуємо запіканку.

6. Перекладаємо масу в добре промащену форму і зверху покриваємо тонким шаром сметани.

7. Печемо 30 хвилин при 180 градусах.

8. Дістаємо з духовки, остудити. Потім змащуємо сметаною, що залишилася, посипаємо подрібненим мигдалем і подаємо на стіл.

Рецепт 6: Картопляна запіканка на кефірі в духовці

Ще один варіант несолодкої запіканки на кефірі в духовці. Завдяки кефірній заливці, картопля виходить дуже ніжною і набуває незвичайного смаку. Для надання страві апетитної скоринки використовується твердий сир.

складові

0,8 кг картоплі;

0,35 літра кефіру;

4 зубчики часнику;

0,5 пучка зелені будь-який;

Приправи для картоплі;

0,12 кг сиру;

Олія та сухарики.

Приготування

1. Очищаємо бульби та відварюємо у підсоленій воді. Але не до повної готовності. Достатньо проварити після закипання 10 хвилин|мінути|. Якщо картопля велика, то збільшуємо час до 13 хвилин. Остуджуємо, злив воду.

2. Подрібнюємо зелень та очищені зубки часнику. Змішуємо з кефіром, додаємо спеції та яйця. Заливку збиваємо віночком або звичайною вилкою.

3. Відужені картоплини ріжемо кружальцями по 3 міліметри.

4. Змащуємо форму та обсипаємо товченими сухариками. Якщо їх немає, можна аналогічно використовувати манку.

5. Викладаємо перший шар з картоплі та поливаємо соусом. Потім знову картопля та соус. Повторюємо шари остаточно. Залишки ароматного кефіру виливаємо зверху на запіканку.

6. Відправляємо блюдо готуватися.

7. Дістаємо через 15 хвилин та посипаємо твердим сиром. Засмажуємо до скоринки ще стільки ж часу.

Рецепт 7: Сирна запіканка на кефірі з бананами

У цієї сирної запіканки з бананами не тільки приємний смак, а й дивовижний аромат. Вибираємо стиглі, але не темні плоди. Вони обов'язково повинні пахнути через шкірку – це перша ознака гарного смаку.

складові

¾ склянки кефіру;

2 банани;

0,45 кг сиру;

Три ложки манки;

4 ложки цукру;

Одна ложка сметани.

Приготування

1. Як завжди, заливаємо манку кефіром і залишаємо для набухання хвилин на 15, можна і більше.

2. Перетираємо сир з яйцями та цукровим піском, додаємо до нього вже набряклу крупу.

3. Очищаємо банани, ріжемо кільцями довільної товщини. Перемішуємо з|із| основною масою запіканки. Можна додати ваніль.

4. Перекладаємо масу в змащену форму. Можна посипати ємність сухарями або манкою, щоб у випеченого виробу з'явилася хрумка скоринка, а також не виникло труднощів з його вилученням.

5. Зверху розмазуємо ложку сметани.

6. Випікаємо близько півгодини. Якщо запіканка вийшла понад чотири сантиметри завтовшки, то час збільшуємо. Температура 180

Рецепт 8: Запіканка на кефірі в духовці «Дієтична»

Низькокалорійний варіант запіканки на кефірі, для якої не потрібна манка чи борошно. Все набагато легше та простіше. Ідеальна страва для легкої вечері чи сніданку.

складові

0,25 кг сиру;

100 мл кефіру;

Жменя ізюму;

3 ложки вівсянки;

0,5 ложки олії.

Приготування

1. Розтираємо яйця з медом. Якщо мед зацукрований, краще його розтопити.

2. Додаємо кефір та дві ложки вівсяних пластівців, розмішуємо та залишаємо в холодильнику на годину.

3. Дістаємо та додаємо протертий сир. Маса готова!

4. ложку вівсяних висівок, що залишилася за рецептурою, потрібно перемолоти на кавомолці. Але не зовсім на муку. Крупинки мають бути видимими.

5. Змащуємо форму, посипаємо перемеленою вівсянкою.

6. Перекладаємо сирну масу та ставимо запіканку випікатися. Готується вона близько 20 хвилин. Температура виставляється середня (180-190 градусів).

Найсмачніші запіканки виходять у чавунних формах. Але їх важко знайти у продажу, зараз полиці магазинів завалені силіконом. Але якщо вдома є сковорода з чавуну, її сміливо можна пристосувати для випікання страви.

Запіканка виглядає апетитніше, якщо покрита рум'яною скоринкою. Щоб верх добре підсмажився, можна змастити його підсолодженою сметаною. Несолодкі запіканки посипають натертим сиром.

Соду перед закладанням у запіканку гасити не потрібно, якщо за рецептурою використовується кефір. Кисломолочний продукт чудово нейтралізує неприємний смак та запах.

Будь-яка запіканка буде веселішою, якщо додати до неї яскраві цукати, курагу, чорнослив та інші сухофрукти. Або прикрасити готову страву кремом, конфітюром, декоративними посипками.

Набрид звичний смак сирної запіканки? Спробуйте додати до рецептури кокосову стружку, какао, корицю.

Щоб заощадити час на приготуванні запіканки, можна скористатися міксером. Він швидко з'єднає всі інгредієнти, при цьому не переб'є у пюре, як це робить блендер.

Про сирну запіканку стільки всього вже сказано і написано, що можна видавати багатотомники. Але секретів цієї страви так багато, що їх неможливо розкрити все. Ми відкриємо завісу лише деяких нюансів приготування. І вони дуже допоможуть урізноманітнити ваше меню і навчитися готувати найніжнішу та найсмачнішу сирну запіканку.

Наш сьогоднішній головний секрет – манна крупа та кефір. Все дуже просто, особливо якщо врахувати, що процес приготування він візьме кухонна чарівниця мультиварка.

Запіканка «Ніжність»

Сирна запіканка дуже корисна як дорослим, так і дітям. І приготувати її потрібно так, щоб при одному погляді на цей десерт хотілося спробувати його. У мультиварці вона вийде найніжнішою та соковитішою.

складові

Сир жирний (бажано домашній) – 500 гр.
Яйця курячі великі – 5 шт.
Цукровий пісок – 125 гр.
Кефір – 1 склянка
Манна крупа – ½ склянки
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Розпушувач – 1 ч. л.

Цукровий пісок можна замінити пудрою, тоді запіканка з манкою буде ще пишнішою та повітрянішою. Додавання сухофруктів додасть пікантності, а цедра лимона – свіжості. Вибирайте, що вам ближче.

Приготування

Сирна запіканка на кефірі з манкою за таким рецептом виходить смачною, ніжною, пишною та ароматною. Подавати її потрібно зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Десерт «Хмарна мрія»

Сирна запіканка в мультиварці вийде дуже ніжною та повітряною, чимось схожою на чізкейк. Її не можна подавати до столу відразу ж із запалу зі спеки. Нехай настоїться 8-10 годин. За цей час десерт набуде пружності.

складові

Сир жирний – 500 гр.
Яйця – 5 шт.
Манна крупа – 5 ст. л.
Кефір – 1 склянка
Цукор - 150 гр.
Ваніль - 1 пакетик
Розпушувач – 1 ч. л.
Родзинки, курага – 100 гр.
Горіхи грецькі – 10 шт.

Приготування

Такий десерт краще готувати з вечора. Тоді вранці до столу ви подасте ніжну та соковиту запіканку до ранкового чаю чи кави. Присипте її цукровою пудрою і прикрасьте гілочкою свіжої м'яти або свіжими фруктами.

Знаємо та вміємо

Сир для запіканки повинен бути обов'язково свіжим та жирним. Тоді страва буде соковитою та ніжною.

Обов'язково доводьте сир до пастоподібного стану, щоб консистенція тіста була кремовою.

Горіхи, які використовують для присипки чаші, потрібно злегка обсмажувати. Вони набувають карамельного присмаку, надають пікантності та незвичайності страві.

Сухофрукти можна замінити ягодами, але не дуже соковитими, щоб запіканка не була рідкою.

Сирна запіканка, полита медово-лимонним соусом – чудовий десерт до святкового столу.