Куряче філе у мультиварці зі сметаною рецепти. Курка в сметанному соусі у мультиварці: кілька варіацій страви
Для того щоб приготувати смачне соковите куряче філе у мультиварці, Art-cooks пропонує простий рецепт із доступних продуктів.
Інгредієнти:
- 500 гр курячого філе;
- 100 гр сметани;
- 100 гр сиру, можна плавленого;
- болгарський перець 1 штука;
- Одна цибулина;
- 2 моркви;
- Вода, сіль;
- рослинна олія.
Кухонні гаджети:
- Мультиварка.
Час приготування:
- 15 хвилин підготовка продуктів, 20 хвилин у мультиварці.
Приготування:
1. Моркву почистити, натерти або нарізати соломкою, болгарську також нарізати смужками, дрібно нарізати цибулю. 
2. Куряче філе нарізати на шматочки. Якщо ви купили курячі грудки, то філе можна відокремити гострим ножем, нарізати на невеликі шматочки, а кісточки залишити для приготування курячого бульйону. 
3. У мультиварку налити трохи олії або розтопити шматочок вершкового. Покласти натерту моркву та цибулю, увімкнути режим підсмажування (або режим випікання) на 5 хвилин. 
4. Додати нарізане м'ясо, обсмажувати ще 10 хвилин, режим підсмажування чи випічка. 
5. Коли куряче філе обсмажитись з морквою та цибулею, додати нарізаний болгарський перець, сметану, сіль, плавлений сир шматочками (можна натерти на великій тертці). Залити гарячою водою, вода повинна трохи покривати м'ясо.
Тепер про вибір режиму. У мене мультиварка-скороварка UNIT USP1100D, тушковане куряче м'ясо найсмачніше виходить у режимі курчат. Пробувала готувати курку в режимі гасіння та м'ясо, вона надто сильно розварюється. Тому якщо у вас інша модель мультиварки, то для отримання відмінного результату вибирайте режим, що найбільше підходить для гасіння курки. 
Куряча грудка - безпрограшний вибір м'яса для всієї родини. Вона дуже дієтична (всього 113 кілокалорій на 100 грам), тому страви з грудкою підійдуть як дітлахам, так і їх мамі, що стежить за вагою, та тату, який не проти смачно і ситно поїсти. Літнім людям біле м'ясо, яким і є куряча грудка, теж дуже корисно – у ньому менше, ніж в інших видах м'яса, холестерину та шкідливих жирів. Готується грудинка швидко, а за наявності сучасних технологій процес спрощується до мінімуму. Курячі грудки, тушковані в сметані в мультиварці, Не займе у вас багато часу, зате обов'язково збере за столом всіх членів сім'ї.
Гасіння в сметані робить біле м'ясо ніжним, і його деяка сухість стає практично непомітною. Для того, щоб нагодувати чотирьох людей, нам знадобиться набір продуктів, представлений у наведеному нижче списку.
- Три курячих грудки;
- невелика склянка (100гр) сметани будь-якої жирності;
- дві середні морквини;
- одна цибулина;
- якщо сметана маложирна – половина склянки води та одна столова ложка борошна для більшої густоти соусу;
- дві столові ложки рослинної олії – для смаження;
- один лавровий листочок;
- два зубчики часнику;
- сіль перець;
- свіжої зелені.
Щоб оптимізувати процес, всі продукти спочатку підготуємо до чистової обробки.
Покроковий рецепт приготування тушкованої курячої грудки в мультиварці
- Грудки промиваємо водою, вирізаємо кісточки та хрящики, обсушуємо за допомогою паперового рушника і нарізаємо невеликими шматочками.
- Морквину, цибулю та часник чистимо і обполіскуємо чистою водою, бажано проточною.
- Наливаємо в каструлю мультиварки дві столові ложки олії, завантажуємо шматочки грудки і вибираємо програму «жарка». М'ясо обсмажуємо, іноді помішуючи близько 10 хвилин.
- Поки смажиться м'ясо, натираємо морквину на великій тертці. Можна натерти її і на корейській тертці, або зовсім порізати дрібним кубиком чи кільцями.
- Цибулю ріжемо півкільцями або кубиком – на власний розсуд.
- Морквину і цибулю додаємо до філе, що смажиться, і продовжуємо процес ще хвилин десять (разом на обсмажування піде 20 хвилин).
- У чашу з овочами та м'ясом вливаємо сметану.
- Якщо сметана маложирна, то додаємо до страви, що готується, столову ложку борошна, розведену в половині склянки холодної води.
- Все солимо, перчимо до смаку, додаємо лавровий лист і закриваємо кришку.
- Промиваємо та подрібнюємо приготовлену зелень (на ваш смак – петрушка, цибуля, кріп тощо).
- Встановлюємо на мультиварці режим «гасіння», час 50 хвилин. Приблизно за п'ять хвилин до закінчення програми додаємо подрібнений часник та зелень.
Ароматна найніжніша страва готова! Відкривши кришку, перевірте, чи досяг соус достатньої вам консистенції. Якщо він рідкуватий, залиште блюдо на підігріві на 10 хвилин . Куряча грудка тушкована в сметані в мультиварці ідеально доповнить будь-який гарнір - рис, овочі, макарони або ще щось. І ви постане перед сім'єю не як домогосподарка, а як справжня чарівниця! Можна експериментувати і додавати інші компоненти. Спробуйте, грудка відмінно поєднується з будь-якими овочами. Вам обов'язково сподобається! Готуйте смачні та дієтичні страви разом із сайтом
Час: 70 хв.
Порцій: 6-8
Складність: 3 з 5
Приготування курячого філе зі сметанно-часовим соусом у мультиварці
Куряче філе вважається найкращим видом дієтичного м'яса. Однак, багато хто його не любить через те, що грудка виходить сухою після приготування.
Саме тому більшість сучасних господинь намагається приготувати куряче філе в сметанному соусі в мультиварці, тому що в такому випадку страва вийде точно смачним і соковитим. І це правильно, адже ніжна сметана з часником надасть страві особливого смаку та насиченості.
В результаті куряче філе просочиться сметанним підливом і стане надзвичайно смачним. До речі, цей рецепт відомий багатьом, тому що в поєднанні з соусом не доведеться готувати його окремо, щоб страва не вийшла сухою.
Варто відзначити, що такий рецепт відмінно поєднується з будь-яким гарніром, чи то макарони, рис, крупа чи картопля. Подавати таку підливу можна не лише з гарячим, а й овочевим салатом, хлібом, лавашем, нарізаними овочами. У будь-якому випадку воно вийде смачним, легким та дуже корисним.
Також варто відзначити, що готову страву можна по праву назвати дієтичною, оскільки готується вона буде не в маслі. Крім того, куряча грудка виходить тушкованою, що вдвічі корисніше для організму.
Так як підливу виходить дуже смачною, доповнити її рекомендується лише зеленню, морквиною і цибулею, які додадуть гуляшу густоту і додатковий смак.
Також за бажанням можна додати до м'яса улюблені вами спеції, які також здатні найкраще доповнити страву. Особливо варто відзначити суху суміш італійських трав, які ретельно підібраному збору виходять дуже приємними та ароматними.
Часу на приготування знадобиться дуже мало, тому такий рецепт можна назвати швидким.
Подавати грудку в сметанному соусі потрібно в гарячому вигляді, поки підлива зберегла соковитість та відмінний аромат.
Спосіб приготування
Так як куряче філе часто виходить сухуватим, в даному випадку ми обмазуватимемо курячу грудку домашньою аджикою.
Інгредієнти:
Аджику можна замінити на кетчуп або лечо. Сметану варто використати мінімальну жирність. Курячий стегенець необхідний для даного рецепту, так як він додасть насиченості підливі.
Крок 1
Цибулину очищаємо та промиваємо. Нарізаємо її півкільцями, щоб цибуля відчувалася після приготування. Викладаємо його в чашу мультиварки та поливаємо лимонним соком.
Крок 2
Стегенця і філе змішуємо з аджикою, рівномірно її розподіляючи по всій основі м'яса і викладаємо його поверх цибулі. Мультиварку встановлюємо у режим «Випічка» на півгодини.
Крок 3
Часник пропускаємо через прес та змішуємо його зі сметаною. У цей час варто перешкодити м'ясо, щоб воно рівномірно підсмажилося і прилипло до чаші.
Крок 4
Петрушку промиваємо під проточною водою, обдаємо окропом для позбавлення гіркоти і дрібно нарізаємо. Додаємо її до сметанного соусу петрушки і ретельно перемішуємо масу. За бажанням її можна трохи посолити та додати мелений перець.
Крок 5
Після закінчення смаження філе виливаємо соус до м'яса і ретельно перемішуємо. Ставимо кухонний прилад у режим «Гасіння» також на півгодини.
Ось і все – ніжне філе готове. Найкраще його подавати з рисом. Сметанно-часникова підлива додасть м'ясу насиченість та відмінні смакові якості. У міру приготування стане густою і просочиться м'ясним жиром, тому їй можна сміливо поливати будь-який гарнір.
Хто не любить страви з м'якою та ароматною курочкою? Тільки той, хто байдужий до м'яса. Курочка в сметані – страва не надто дієтична. Але іноді можна собі дозволити і не відмовлятися від смачного задоволення.
Рецепти приготування курки в сметані в мультиварці є в арсеналі кожної господині. Вони приваблюють своєю простотою та доступністю.
Особливих знань та вмінь не знадобиться. Просто потрібно завантажити всі інгредієнти в мультиварку, натиснути кілька кнопочок і займатися іншими справами. При цьому немає потреби турбуватися, що страва підгорить чи втече.
Страву можна постійно видозмінювати, додаючи різноманітні спеції та свіжі овочі. Готувати його краще із запасом, адже добавки точно заманеться.
Курка у сметані в мультиварці – загальні принципи приготування
Для приготування страви підходять всі частини курки: стегенця, ніжки, грудки та крильця. А ось спинку краще кинути в суп чи бульйон.
Шкірку можна зняти або залишити, якщо хочеться отримати більш ситну страву.
У страву кладеться цибуля, часник, перчик, свіжі овочі та зелень.
Сметана надає страві ніжного вершкового смаку. Його можна доповнити запашними спеціями: майораном, паприкою, орегано. Додаються вони окремо, або у складі приправ до м'яса чи овочів.
У готовій страві виходить багато смачного та ароматного сметанного соусу. Він нагоді для того, щоб рясно полити гарнір.
Як останній використовується картопляне пюре, макаронні вироби, рис та гречка. Можна зварити та інші крупи.
Курку в сметані в мультиварці готуємо з олією або без неї. Залежно від рецептури та моделі кухонної помічниці вибираємо програми «Жарка», «Випічка», «Гасіння», «Молочна каша» та «Варка на пару».
Прискорить процес готування гострий ніж та зручна дощечка для нарізування овочів.
Рецепт 1. Курка в сметані в мультиварці «Простий рецепт»
Інгредієнти:
Півкіло курячих стегенець;
Цибулина;
Одна л. їдальня сметани;
Лаврушка;
Приправи для курки;
Пісна олія.
Спосіб приготування:
Шматочки курки солимо і посипаємо приправою. Перемішуємо, щоб вона рівномірно розташувалася на м'ясі. Залишаємо на хвилин десять.
Цибулину нарізаємо півкільцями і поділяємо на окремі пір'їнки.
Ложки три (їдальні) олії вливаємо на дно кухонної помічниці.
Встановлюємо програму «Жарка» та запускаємо її в роботу на сорок хвилин.
Через п'ять хвилин, коли олія прогріється, завантажуємо шматочки курки. Акуратно їх розкладаємо.
Через п'ятнадцять хвилин м'ясо обережно перевертаємо. Всипаємо шматочки цибулі.
Продовжуємо виконання програми "Жарка" при відкритій кришці мультиварки.
Після закінчення встановленого часу додаємо сметану і перемішуємо так, щоб вона розтанула в м'ясному соусі.
Кладемо в м'ясо лаврушку.
Включаємо програму "Молочна каша" на 33 хвилини.
Через цей час страва з курки у сметані в мультиварці повністю приготується.
Рецепт 2. Курка в сметані у мультиварці «Мамин обід»
Інгредієнти:
0,9 кг курячих ніжок;
Морквина;
Півсклянки молока;
По дві ложки ч. сметани та борошна;
Полчайний л. приправи для курки;
Півтори ложки ч. солі;
По дві л. столові води та олії рослинної.
Спосіб приготування:
Знімаємо шкірку з курячих шматочків.
Пересипаємо їх приправою та чайною ложкою солі. Розподіляємо присипку по поверхні м'яса, щоб воно ввібрало весь смак та запах спецій.
Морквину подрібнюємо соломкою.
На дно мультиварки наливаємо олію. Розподіляємо його рівномірно по поверхні кухонної помічниці пензликом або силіконовою ложкою.
Викладаємо курячі шматочки.
Посипаємо зверху тертою морквою і заливаємо водою.
На мультиварці встановлюємо на 25 хвилин режим «Випічка» та запускаємо кухонну помічницю кнопкою «Старт».
Злегка підігріємо молоко. Розмішуємо в ньому муку|борошно|, використовуючи вилку.
Додамо півчайної ложки солі і знову розмішаємо.
У молочну суміш наливаємо сметану та перемішуємо.
Через 25 хвилин курку перевертаємо. Заливаємо сметанний соус і накриваємо кришкою мультиварку.
Встановлюємо попередню програму ще на півгодини.
Приготовлена страва чудово поєднується з рисовою, гречаною кашею, а також з картопляним пюре.
Рецепт 3. Курка в сметані у мультиварці «Ароматна»
Інгредієнти:
1,3 кг курячого м'яса;
200 мл сметани;
П'ять часникових зубків;
Цибулина;
½ л. їдальні орегано;
Три столові л. олії рослинної;
Перчик та сіль.
Спосіб приготування:
Підготовлену курку ділимо на невеликі шматки, солимо та перчимо.
Мультиварку налаштовуємо на програму "Випічка" на півгодини.
Вливаємо масло|мастило| і злегка його нагріваємо.
Цибулину нарізаємо півкільцями та підсмажуємо у мультиварці.
Закладаємо курячі шматочки та готуємо їх до закінчення заданого часу. Щонайменше один раз м'ясо необхідно перевернути.
Перекладаємо кухонну помічницю на програму «Гасіння» ще на півгодини.
Після закінчення відкриваємо кришку і кладемо на м'ясо сметану. Всипаємо орегано та видавлюємо часник. Перемішуємо все з курячими шматочками.
Вибираємо програму «Варка на пару» та закінчуємо готування за п'ять хвилин.
Рецепт 4. Курка в сметані в мультиварці з картоплею
Інгредієнти:
Половинка курки;
Кілограм картоплі;
Чотири ложки ст. сметани;
По ложці чайної солі та приправи для картоплі;
Дві ложки ст. рослинного масла;
100 гр. кропу;
Мікс перців мелених.
Спосіб приготування:
Обробляємо курку на порційні шматки.
Завантажуємо їх у мультиварку та поливаємо олією. Додаємо сіль, перчимо і перемішуємо.
У «Меню» знаходимо програму «Жарка». Встановлюємо час – десять хвилин.
Картоплю чистимо і нарізаємо на середні шматочки.
Завантажуємо його у чашу мультиварки. Посипаємо приправою для картоплі.
Наливаємо сметану та акуратно перемішуємо курку з картоплею.
На сорок хвилин запускаємо програму «Гасіння».
Кріп дрібно шаткуємо і всипаємо його за десять хвилин до закінчення готування.
Повноцінною другою стравою з картоплею та куркою у сметані, приготовленою в мультиварці, можна нагодувати смачно та ситно.
Рецепт 5. Курка в сметані у мультиварці з овочами.
Інгредієнти:
1,7 кг курки;
По одній цибулини, томату та морквині;
Один перець – червоний та солодкий;
Баклажан;
По 300 грн. кабачків та капусти;
4,5 ложки ч. солі;
½ ч. ложки перцю;
400 гр. сметани.
Спосіб приготування:
Знімаємо з курки шкірку та нарізаємо м'ясо на шматки.
Розміщуємо його у глибоку ємність. Посипаємо 1,5 чайними ложками солі, перчимо і перемішуємо шматки курки, щоб вони просочилися доданими спеціями.
Моркву натираємо за допомогою тертки.
Шматочки баклажана злегка присипаємо сіллю (одна чайна ложка) і перемішаємо.
Шинкуємо капусту і подрібнюємо очищений кабачок.
У каструлю мультиварки укладаємо кулю курки. Зверху посипаємо цибулею. Потім знову додаємо курячі шматочки.
Кладемо цибулю, що залишився, морква, перець, баклажан, кабачок і капусту. Притискаємо овочі руками. Завантажуємо шматочки томату і посипаємо сіллю (дві чайні ложки).
На мультиварці встановлюємо програму «Гасіння» на півтори години.
За десять хвилин до закінчення заданого часу відкриваємо кришку кухонного агрегату, завантажуємо сметану та все перемішуємо.
Рецепт 6. Курка в сметані в мультиварці «Запашні шматочки»
Інгредієнти:
Половина кг курки (філе);
Цибулина;
Морква;
Три ложки ст. сметани;
Пучок петрушки;
Дві ложки ст. борошна;
Склянка гарячої води;
Рослинна олія;
Сіль та перчик.
Спосіб приготування:
Цибулинку та моркву нарізаємо максимально дрібно.
Вливаємо трохи олії в чашку кухонного агрегату.
Встановлюємо функцію «Гасіння». Вибираємо час – десять хвилин.
Насипаємо в мультиварку цибулю та моркву.
Обсмажуємо овочі хвилин п'ять.
Куряче м'ясо ріжемо на середні шматки. Додаємо їх у мультиварку та перемішуємо з овочами. Солимо і продовжуємо готування ще п'ять хвилин.
Вимиту зелень дрібно шаткуємо.
У мультиварку всипаємо борошно, мелений перець та перемішуємо інгредієнти.
Наливаємо сметану та додаємо воду.
Всипаємо зелень і знову все розмішуємо.
Вибираємо на півгодини функцію «Гасіння» і заново стартуємо.
Приготовлену страву їжмо із задоволенням.
Рецепт 7. Курка в сметані в мультиварці, виготовлена в незвичайному соусі.
Інгредієнти:
Півкілограма курки;
Один солодкий перчик;
Два томати;
Один солоний огірок;
Півсклянки сметани;
По дві ложки ст. кетчупу та майонезу;
0,1 кг твердого сиру;
50 гр. олії рослинної;
Півтори ложки ч. солі;
Чорний перчик мелений – чверть ложки ч.
Спосіб приготування:
Знімаємо з курки шкірку і прибираємо жир та кісточки.
Нарізаємо м'якоть, що залишилася, на середні шматочки.
Овочі ріжемо на маленькі кубики.
Стандартним способом (натираємо на тертці) подрібнюємо сир.
Наповнюємо чашку мультиварки олією.
Встановлюємо програму «Спека», вид продукту – «М'ясо», час – 15 хвилин.
Три хвилини йде на підігрів олії. Потім кидаємо всередину мультиварки курячі шматочки і накриваємо кришкою кухонний прилад.
Курка обсмажується у розігрітій олії хвилин дванадцять.
Додаємо овочі та все перемішуємо.
Всипаємо сіль, перчик і вливаємо сметану.
Завантажуємо майонез, кетчуп, сир та добре перемішуємо складові страви.
Страву готуємо ще сорок хвилин, обравши програму «Гасіння», вид продукту – «Овочі».
Курка в сметані в мультиварці – хитрощі та корисні поради
Щоб курка не вийшла сухою, краще укладати її в мультиварці кісточкою догори.
М'ясо не буде жорстким, якщо додати сметану хвилин через п'ятнадцять після початку готування.
Для того щоб курка в процесі гасіння не була прісною, потрібно заливати тільки гарячу воду.
Такою ж рідиною розбавляється сметана. Тоді вона не згорнеться, і блюдо вбере приємний вершковий аромат.
Воду в сметану бажано додавати тонким струмком.
Коли поєднуються біле м'ясо та вершки, то виходить завжди відмінна страва. Також можна приготувати курячі грудки у сметанному соусі в мультиварці, особливо якщо у вас є цей кухонний інструмент.
Тому дуже добре приготувати за старими бабусиними рецептами, але з використанням ноу-хау. Наш кухонний інструмент стає все більш незамінним. Найважливіше, що страва виходить смачною і корисною, оскільки біле м'ясо є дієтичним.
Чому саме цей рецепт?
Курячі грудки у вершковому соусі в мультиварці особливо смачні, тому так хочеться їх спробувати. До того ж соус надає м'якості та ніжності курочці. А якщо врахувати, що разом із соусом подається часничок, то страва – курячі грудки у вершковому соусі у мультиварці – стає особливо смачною.
Звичайно, готувати курку можна і просто в каструльці, можна використовувати сотейник, але коли йдеться про таку вечерю як куряча грудка в вершках, в мультиварці готувати одне задоволення. Так як менше часу йде на різні клопоти з приготуванням. Просто поставив у чашу і натиснув кнопку, чекаючи сигналу готовності.
Які потрібні інгредієнти
По-перше, для того, щоб у нас вийшла куряча грудка в вершках у мультиварці, потрібно взяти одну грудку. Один цибулька, більша. Дві моркви та часничок, достатньо буде трьох зубчиків.
По-друге, робимо соус. А для цього беремо вершків десятивідсоткових. Потрібно півсклянки. Звичайно, вершки – це дороге задоволення, тому краще готувати вечерю з томатів, вийде чудова куряча грудка в томатному соусі в мультиварці. Для соусу потрібно взяти ще дві столові ложки сметанки. Потрібна щіпка зелені та за смаком солі та перчика.
Як готувати
Відразу зазначимо, що готуватимуться двадцять хвилин. Тобто вам знадобиться лише півгодини, щоб зібрати на стіл смачну вечерю. Тільки для цього грудка має бути розморожена. В крайньому випадку, скористайтеся для розморожування мікрохвильовою піччю.
За складністю це дуже просто. Всього діл і куряча грудка в соєвому соусі в мультиварці готова. Для соєвого соусу ще потрібно взяти сої або її вже готову купити в магазині.
По-перше, беремо м'ясо. Потрібно, щоб була кісточка та шкіра. Так видно якийсь свіжості продукт. Якщо ж ви купили вже готове філе, то теж непогано, отже робота піде ще швидше. У першому випадку потрібно тушку ще обробити. Для цього потрібно зняти з курки шкіру, дістати усі кістки. М'ясо ріжеться на маленькі шматочки. Можна залишити на любителя хрящові кісточки. Вся ця краса кладеться в мультиварку.
По-друге, приступаємо до приправ. Для цього ріжемо півкільцями цибулька. Його потрібно укласти поверх м'яса. Далі беремося за моркву. Її потрібно потерти на тертці, бажано більше. Отриману масу укладаємо поверх цибулі. Наступним інгредієнтом буде часник. Його потрібно роздавити плоскою стороною ножа. Потім він дрібно шаткується. Все вирушає до мультиварки.
По-третє, доходимо до вершків. Вони виливаються у ємність. Можна використовувати жирне молоко, якщо у вас на порядку денному куряча грудка в молоці в мультиварці. Після цього кладеться сметана. Якщо вершки дуже жирні, більше десяти відсотків, можна обійтися без сметани.
По-четверте, шаткуємо і додаємо зелень, наприклад, петрушку. На наступному кроці все перемішуємо і вмикаємо мультиварку. Чекаємо на готовність.
