Кулінарія готуємо страви із кабачків. Страви з кабачків: рецепти з фото

Кулінарна спільнота в ЖЖ - Рецепти від Кухаря

Домашні рецепти з кабачків

Найсмачніша закусочка до вашого столу. Лечо з кабачків підходить до будь-якого гарніру. Я волію його вживати як самостійну страву.

У цьому рецепті рататуя овочі готуються довше, ніж зазвичай, щоб отримати більш насичений смак.

Дуже смачна закуска в холодну пору року. Крім цього, аджика з кабачків на зиму в домашніх умовах стане відмінним доповненням до будь-якого гарніру та інших страв.

Влітку на дачі, коли з'являються кабачки, ця страва стає мало не щоденною. Кабачки тушковані в сметані можна їсти просто так із хлібом. Смачно, ніжно і не набридає. Спробуйте!

Їх люблять усі. Спробуйте приготувати кабачки у вершковому соусі у мультиварці. На виході отримаєте - ароматні і неймовірно ніжні кабачки, що тануть у роті.

Чудовий рецепт приготування кабачків з горіхами приємно здивує вас та ваших близьких. Красиво та смачно! До того ж, це корисно!

Проста та смачна їжа без олії та без обсмажування. Для тих, хто хоче харчуватися правильно – рецепт тушкованих овочів у мультиварці!

Вся краса страви в тому, що вона одночасно і корисна і смачна. Тому, якщо ви стежите за своїм харчуванням, сподіваюся вам стане в нагоді рецепт приготування кабачкових оладок без яєць.

Гарні "бочки" з кабачків - чудове рішення не тільки для обіду всією родиною, а й для святкового столу. Виявіть фантазію та трохи кулінарних навичок.

Кожна господиня має свої досить прості та ситні страви на обід чи вечерю. Пропоную вам чудовий варіант - фаршировані кабачки в мультиварці для вашої кулінарної скарбнички.

Дуже легка, швидка та смачна страва пропоную вам приготувати - запечені кабачки в духовці. Варіантів багато. Спробуйте ось це.

Шукайте рецепт смачної та низькокалорійної страви? Тоді пропоную до вашої уваги досить просто, швидкий і дуже апетитний варіант - баклажани з кабачками тушковані.

Влітку, в сезон овочів, хочеться максимально урізноманітнити раціон і щоразу готувати щось смачненьке. Один з досить простих і швидких варіантів - це оладки з кабачків та моркви.

Кабачки фаршировані фаршем всім відоме блюдо. Варіантів його приготування дуже багато. Кожен має свою особливість. Я пропоную швидше за все класичний рецепт кабачків із фаршем. Спробуйте!

Якщо поєднати ці два простих інгредієнти, ми отримаємо неймовірно вишукану страву з приголомшливим ароматом. Воно відмінно підійде для теплої вечері в родинному колі, а також для романтичної зустрічі.

Пропоную вашій увазі смачні та не дуже важкі кабачки у духовці фаршировані м'ясом. Ця страва стане чудовим варіантом для обіду чи вечері.

Згадаймо літо. Пропоную приготувати рагу із кабачків. Дуже смачна, ароматна страва, яка задовольнить смаки всіх членів сім'ї і навіть тих, хто дотримується дієти:)

Легка, низькокалорійна, але водночас ситна страва. Якщо Ви стежите за здоровим харчуванням і скучили за овочами - саме час приготувати за класичним рецептом запечені кабачки з сиром.

Неймовірно смачна страва, в якій ми використовуватимемо багаті вітамінами овочі та поживне м'ясо. У ньому ідеально поєднуються відмінний смак, користь та неповторний аромат.

Рецепт приготування супу з помідорами, кабачками, цибулею, петрушкою, часником, білим вином та Вустерширським соусом.

Дуже смачна і легка страва, якою можна поласувати, особливо у першій половині дня. Готується швидко і дуже популярний за простоту рецепту.

Викладаю дуже простий рецепт кабачків із фаршем та рисом. Виходить смачно. Та й готувати цю страву набагато швидше, ніж багато інших аналогічних.

Простий рецепт приготування кабачкової ікри. Готуйте до святкового столу та запасайтеся на зиму.

Фаршировані кабачки, запечені в духовці, я готую цілий рік. Благо, зараз свіжі кабачки можна купити в магазині завжди. Цю страву можна назвати і ситною і в той же час не дуже калорійною.

Піца з кабачків - це оригінальна варіація улюбленої страви, особливо актуальна у весняно-літній сезон. Корисна і легка в приготуванні страва, безсумнівно, сподобається вам і вашим близьким.

Суп із кабачків із м'ятою виходить неймовірно смачний та ніжний. Готується дуже легко та просто. Сама по собі ця страва дуже легка та корисна.

Люблю кремовий суп із кабачків – немає кращої страви у літню спеку. І спрагу вгамовує, і освіжає, і насичує. А якщо додати селера - то такий суп ще й неймовірно корисний.

Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків – рекомендую суп-пюре з кабачків. Страва виходить не тільки дуже корисною, але і дуже смачною і освіжаючою в літній день.

Соус з кабачків - незвичайний і навіть рідкісний гість на столах, адже дуже дарма! Соус з кабачків не забере багато зусиль і грошових витрат, хоча до смаку не поступиться багатьом іншим дорогим соусам.

Кабачки в томаті на зиму - чудова заготівля, яка добре розходиться в нашій родині, хай ми й невеликі любителі кабачків.

Ця страва сподобається абсолютно всім любителям кабачків та сиру. Ніжні та ситні кабачкові оладки з сиром нескладно приготувати, трохи терпіння і вони у вас на столі.

Крем-суп з кабачків – смачний літній суп, який готується дуже швидко та легко. Досить низькокалорійний суп, який не потребує особливих кулінарних навичок. Розповідаю як його приготувати!

З кабачків можна приготувати багато смакот. Я розповім вам найпростіший рецепт приготування кабачків із ковбасою. Вони легко замінять вам звичні бутерброди з хлібом!

З настанням весни нам хочеться частіше радувати себе та своїх близьких вітамінними легкими стравами. Салат зі свіжих кабачків - оригінальна і проста страва, яка обов'язково припаде вам до смаку!

Швидка та проста страва, яку можна приготувати і до обіду, і до вечері. Воно досить легке, можна сказати дієтичне, так що з цим рецептом вам не варто хвилюватися за фігуру.

Оладки з кабачків дуже смачні, до того ж у кабачку міститься багато мінералів і вітамінів, так що страву можна вважати корисною і поживною. Рекомендую!

Традиційні страви часом зазнають змін, здатних зробити їх ще смачнішими. Пропоную вашій увазі чудовий варіант для ситного обіду або вечері – мусака з кабачками.

Відмінна страва, особливо для тих, хто проводить розвантажувальні дні або намагається вживати менше вуглеводів. Незважаючи на це, воно дуже ситне та неймовірно смачне.

Якщо ви прагнете ідеальної фігури, то для початку вам необхідно збалансувати харчування. Суп із кабачків для схуднення відмінно підійде для тих, хто хоче підтримувати своє тіло у чудовій формі.

Смачні, ароматні та пікантні кабачки в аерогрилі – чудовий варіант для легкого перекушування або гарніру.

Кабачки по-київськи – чудова закуска, особливо у зимовий час. Як чудово відкрити ароматну баночку, що пахне зеленню та часником. Цей рецепт я дізналася у Києві і тепер ділюся з вами.

Суфле з кабачків - ніжна страва, яка просто тане у роті. Готується суфле зі свіжих кабачків, молока та яєць, запікається у духовці. Нам знадобляться порційні форми для суфле.

У сезон овочів хочеться приготувати багато смачних та корисних страв. Пропоную вашій увазі один з таких варіантів – макарони з кабачками.

Рулети з овочів - чудовий спосіб радувати своїх домочадців різноманітною і завжди смачною закускою. Один із найлегших і найніжніших рецептів – рулетики з кабачків із сиром!

Напевно взимку кожному хочеться поласувати чимось смачненьким? Рецепт приготування кабачків із майонезом на зиму допоможе вам вирішити проблему. Обіцяю, буде смачно!

Кабачки під майонезом – легка та швидка закуска. Вам не доведеться на нього особливо витрачатися, всі компоненти рецепту не дорогі та доступні у будь-якому магазині. Спробуйте приготувати це!

Такі кабачки можуть бути і гарніром, і закускою, а також самостійною стравою. Приготувати їх дуже легко, а сподобаються вони всім, навіть дітям.

Рецепт приготування запечених з рисом та фаршем кабачків досить простий і не забере багато часу. Вийде естетично красиво і неймовірно смачно. Спробуйте приготувати ці шинки.

Ця смачна та оригінальна страва в першу чергу сподобається тим, хто любить корисну та здорову їжу. Запіканка з кабачків з сиром виходить дуже ніжна та надзвичайно смачна.

Хочете порадувати себе та близьких смачною овочевою стравою? Тоді пропоную до вашої уваги запечені кабачки з баклажанами.

Хороший рецепт кабачків у вершках. На приготування у вас не знадобиться багато часу, а результат буде приголомшливим. Закуска дуже красиво виглядає на столі, кабачки вийдуть соковитими та апетитними.

Вам здається, що приготувати варення можна лише з ягід та фруктів? Тоді пропоную до вашої уваги оригінальний рецепт - варення з кабачків з апельсинами.

Бажаєте приготувати смачну закуску на швидку руку? Тоді пропоную вам відмінний варіант - корисні та апетитні кабачки у мікрохвильовій печі.

У сезон овочів завжди хочеться готувати не лише корисні страви, а й смачні та головне – різноманітні. Пропоную вам чудовий варіант - кабачки у сметанному соусі.

Як часом у студену зимову пору хочеться відкоркувати до смаженої картоплі або будь-якої другої страви щось із консервації... Ще більше іноді хочеться чогось незвичайного.

Чудовий рецепт кабачків із сьомгою. Підійде до будь-якого столу, справді по літньому легка їжа. Здивуйте всіх цією стравою і ніхто не втече від вас голодною! Ще й добавки попросять!

З цим рецептом приготувати смачний та корисний гарнір простіше простого. Кабачки тушковані з морквою підійду до будь-якого м'яса або риби, а також можуть бути самостійною стравою.

Відмінний рецепт кабачків із болгарським перцем для тих, хто переживає за зайві кілограми. Багато корисних овочів та неперевершений смак цих кабачків порадує навіть справжніх гурманів.

Що може бути смачніше домашніх оладок приготовлених власноруч? Кабачкові оладки в духовці - ситна та низькокалорійна страва до вашого столу!

Хто сказав, що просте не може бути смачним? Ця страва чудовий доказ того, що поєднання простих інгредієнтів іноді може давати приголомшливий результат.

Найкраще, що можна приготувати влітку - це кабачки з картоплею в духовці, адже в цій чудовій страві ви знайдете поєднання відмінного смаку з користю літніх овочів.

Рецепт приготування кабачків із грудкою у духовці не складний. Ідеально підійде, щоби нагодувати всю родину. Діти теж їдять із задоволенням, перевірено.

Нема часу стояти довго біля плити і бігати по магазинах у пошуках продуктів? Приготуйте чудові кабачки з беконом. Швидке та смачне вирішення проблеми!

Кабачки в духовці з фаршем - красива, ситна і дуже смачна страва для сімейної вечері або свята. Приготувати такі кабачки - просто гарнір до них не потрібно, а інгредієнти можуть бути будь-які.

Рецепт приготування гарної закуски, яку ви легко зможете взяти з собою в будь-який похід. Ситні та смачні кабачки з тушонкою, нікого не залишать байдужим!

Відмінний рецепт кабачків у молоці з вегетаріанської кухні. Настільки простий у приготуванні, що далі нікуди. Овочева страва, яка не залишить вас байдужими!

Якщо у вас є соковитий свіжий кабачок, а краще два, то ви можете приготувати чудові оладки з кабачків у духовці. Готуються такі кабачки трохи більше півгодини, подаються на гаряче та холодне.

Влітку, коли хочеться побалувати себе чимось легким і в той же час смачним можна з легкістю приготувати кабачки з овочами. Простий рецепт кабачків з морквою та цибулею.

Вибирай сміливі та доступні рецепти кабачків швидко приготовлених на сайті любителів цікавої кухні сайт. Спробуй кабачки у різноманітному клярі, овочеві рагу з баклажанами, морквою, перчиком та картоплею, ікру, різні запіканки з сиром чи м'ясом. Просто засмажи або згаси, фаршируй, зроби з нього млинці або оладки.

Особливо апетитні та зручні у приготуванні молоденькі кабачки з ніжною та швидковаркою м'якоттю. Їх не треба чистити. У плодів, що підросли, шкірка стає грубуватою і її краще зчищати. Але саме великі кабачки ідеально підходять для фарширування. Прибравши насіння і очистивши, можна наповнювати його різноманітними міксами з усіляких овочів, м'яска або фаршу, грибів та різних сирів. А потім кабачки тушкують, запікають на грилі, рукавах, фользі або просто в духовці.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах кабачків, приготовлених швидко:

Цікавий рецепт:
1. Кабачки обмити, підсушити, довільно дрібно нарізати.
2. В окрему гастроємність розбити яйце, додати будь-який тертий сир, майонез, борошно, що просіює. Підсолити, додати|добавляти| ароматні приправки за бажанням.
3. Збити кляр до однорідності.
4. Занурити порізані кабачки в кляр.
5. Обсмажити на сковороді до золотистості.
6. Подати із улюбленим соусом.

П'ять низькокалорійних рецептів кабачків, приготовлених швидко:

Корисні поради:
. Чим менше кабачок піддається теплообробці - тим більше корисних речовин збережеться в ньому.
. Щоб кабачки добре просмажилися, не рекомендується нарізати досить великими частинами.
. У кляр для кабачків бажано додавати будь-яку зелень та приправи.
. Перед обсмажуванням кабачків у клярі треба попередньо добре прогріти сковороду.
. Смажені кабачки в клярі спочатку краще поміщати на паперові серветки. Вони приберуть зайву олію.
. Як ароматний соус до кабачків чудово підійде мікс із дрібнорубаної зелені, часничку та сметани (майонезу).

youtube.com

Це самостійна страва та гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

складові

2 середні кабачки;
1 морква;
2 помідори;
1 болгарський перець;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
2 столові ложки томатної пасти;
1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

складові

3 невеликі кабачки;
соняшникова олія для смаження;
1 цибулина;
1 морква;
500 г фаршу;
1 пучок петрушки;
1 пучок кропу;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3–4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

складові

2 невеликі кабачки;
200 г сиру;
1 пучок кропу та петрушки;
2 зубчики часнику;
1 яйце;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачки на лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

складові

5 невеликих кабачків;
1 чайна ложка солі;
2 пучки петрушки;
2 пучка базиліка;
2 зубчики часнику;
500 г сметани жирністю 20%;
3 яйця;
соняшникова олія для смаження;
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки і поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.

складові

3 невеликі кабачки;
50 г вершкового масла|мастила|;
2 столові ложки борошна;
1 склянка молока;
2 яйця;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
1 пучок петрушки;
1 пучок базиліка;
200 г бринзи;
100 г твердого сиру;
соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

складові

2 середні кабачки;
1 яйце;
1 пучок кропу;
1 пучок петрушки;
1 пучок зеленої цибулі;
5 столових ложок борошна;
½ чайної ложки солі;
чорний мелений перець – за смаком;
50 г вершкового масла|мастила|;
2 столові ложки панірувальних сухарів;
1 куряча грудка;
1 помідор;
100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте та натріть на великій тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

складові

1 столова ложка крохмалю;
4 столові ложки соєвого соусу;
1 цибулина;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки меленого імбиру;
2 середні кабачки;
2 столові ложки соняшникової олії;
5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

У наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

складові

1 великий кабачок;
2 яйця;
1 ¹⁄₂ склянки борошна;
6 столових ложок сметани;
сіль за смаком;
1 чайна ложка прованських трав;
соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний та дуже ніжний суп, який до того ж легко готувати.

складові

2 середні кабачки;
1 чайна ложка солі;
½ чайної ложки карі;
2 пучки кропу;
200 мл вершків;
1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

складові

2 невеликі кабачки;
½ чайної ложки солі;
100 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
2 яйця;
3 столові ложки борошна;
соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

складові

1 великий кабачок;
1 чайна ложка солі;
3 столові ложки борошна;
3 столові ложки манки;
2 яйця;
соняшникова олія для смаження;
1 цибулина;
1 морква;
2 зубчики часнику;
1 пучок зелені;
200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупу і яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинець йогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

складові

1 кабачок;
3 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка часникового порошку;
½ чайної ложки паприки;
3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

складові

2 середні кабачки;
1 чайна ложка солі;
2 зубчики часнику;
1 пучок кропу;
½ чайної ложки чорного меленого перцю;
½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
6 столових ложок оливкової олії;
2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, оцет, оливкову олію і мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Здрастуйте, дорогі читачі! Дивно, що можна зробити з кабачків швидко та смачно. Страви з кабачків напрочуд різноманітні. Незважаючи на те, що кабак не має яскраво вираженого смаку, рецепти з кабачками користуються великою популярністю.

І ми зробили добірку кількох не складних, але апетитних рецептів з кабачків для вас, щоб ви тішили себе та дивували близьких.

1. Як зробити кабачкові оладки

Зараз ми з вами розглянемо дві страви, вони дуже смачні та не шкодять здоров'ю. А також їх можна вживати людям, які стежать за своєю фігурою.

Якщо ви «за» малокалорійний продукт і не любите смаження, то порадимо вам оладки запікати в духовці.

Кабачкові оладки з сиром

Ці оладки дуже швидко готуються, а смак виходить дивовижний. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

Кабачок – ½;
Твердий сир – 40 г;
Кукурудзяне борошно – 3 ст. л.;
Пшеничне борошно – 3 ст.
Кефір – 50 г;
Сода – 1 щіпка;
Сіль;
Перець;
Рослинна олія;

Спосіб приготування:

Для початку нам необхідно промити кабачок та розділити його на 2 частини (другу частину ви зможете відкласти та використовувати його для нашого наступного рецепту).
Потім половинку кабачка на велику тертку. Якщо у вас немолодий овоч, ви можете очистити його від шкірки.
До нього натираємо сир на велику тертку. Сир ви можете використовувати будь-який, на ваш смак, але найсмачніше такі оладки виходять з пармезаном.
Також ви можете не обмежуватися 40 грамами і додати стільки сиру, скільки вам хочеться.
Додаємо сіль. Важливо не дати кабачкам пустити сік, бо чим більше вологи в тесті, тим більше борошна доведеться додавати.
Злегка перемішуємо масу, вливаємо кефір і помішуємо. Тепер можна додати 3 столові ложки кукурудзяного борошна.
Додаємо щіпку соди і не гасимо її, оскільки ми вже маємо кислий інгредієнт – кефір.
Настав час пшеничного борошна. Додаємо спочатку одну ложку – ретельно перемішуємо. І якщо ви бачите, що є сік і рідке тісто додайте ще одну столову ложку білого борошна.
Наше тісто готове і можемо приступати до приготування страви. Змащуємо сковорідку або лист рослинним маслом і обов'язково розігріваємо, щоб оладки не прилипли до ємності.
Викладаємо тісто тонким шаром, невеликими коржами. Смажимо на невеликому вогні.

Вуаль! Страва готова і її можна подавати до вечері. Кабачкові оладки смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

Можна в це тісто додавати чорний перець, часник і зелень - все на ваш розсуд. Так само в процесі приготування ви можете додавати борошно, якщо кабачки пустять сік.

Можливо, у вас виникло питання, для чого нам два види борошна? Справа в тому, що кукурудзяне борошно допоможе нам відчути весь смак кабачків, роблячи оладки не такими м'якими, як це робить борошно пшеничне.

Біла мука допоможе нам «склеїти» всі інгредієнти. Але так само вона робить тісто в'язким. І коли страва буде готовою, ми відчуватимемо одну, сиру за відчуттями, масу.

Якщо у вас не знайшлося борошна з кукурудзи, ви можете просто промолоти кукурудзяну крупу.

Оладки з кабачків із зеленню та часником

Така ж легка страва, але вже з часником і без сиру, для любителів гостренького. Щоб приготувати цю страву, ми беремо:

Кабачок – ½;
Часник – 1 зубчик;
Кукурудзяне борошно – 2 ст.л.;
Пшеничне борошно – 1 ст.
Петрушка;
Сода;
Лимонна кислота;
Сіль;

Процес приготування:

Перед тим як приступити до замішування тіста, ми повинні промити кабачок, натерти на велику тертку, посолити і залишити його на 15 хвилин, щоб вийшов сік.
Після закінчення часу ми можемо приступити до приготування тіста. І першим кроком буде додавання часнику (ми його пропускаємо через часнодавку) та попередньо нарізаної петрушки.
Беремо на кінчик чайної ложки соду – додаємо до тесту. Так само беремо лимонну кислоту, але ще менше, ніж соди, зовсім трохи.
Додаємо кукурудзяне борошно, пшеничне, добре перемішуємо. Наше тісто готове і ми можемо готувати ємність для їх запікання або смаження, налив олії та розігрів сковорідку.
Викладаємо тісто тонкими коржами і готуємо на повільному вогні. Дуже смачно подавати таку страву зі сметаною чи іншими соусами на ваш смак. Смачного!

2. Торт із кабачків

Цей торт можна назвати дієтичним. Він легко готується та містить мінімум калорій при максимумі насиченого смаку.

Давайте приступимо і подивимося, які ж продукти у нас повинні бути для приготування цієї смачної страви:

Кабачок – 4 шт;
Нежирна сметана – 300 г;
Сир – 5 ст.л.;
Помідор – 4 шт.;
Часник – 4 зубчики;
Соняшникова олія;
Пшеничне борошно;
Сіль;
Зелень;

Якщо ви вже запаслися продуктами і готові приступати до приготування, то варто перейти до наступного кроку – підготувати і обсмажити кабачки.

Як зробити торт з кабачків

Як правильно смажити кабачки для торта ви можете прочитати трохи нижче. А зараз рецепт приготування торта:

Давайте підготуємо крем. Для цього нам необхідно змішати сметану, сир, часник та сіль. Можна використовувати покупний або домашній майонез, але тоді наш торт буде дуже калорійним.
Далі нам необхідно нарізати помідори також кружечком та посолити за смаком.
Тепер викладаємо кабачки на блюдо на один шар, покриваючи всю ємність.
Далі змащуємо весь цей шар кремом і згори в один шар викладаємо помідори.
Потім знову йде шар кабачків. Викладаємо всі продукти у такому порядку до кінця.
Зверху ми викладаємо помідори та прикрашаємо зеленню.
Тепер кладемо нашу апетитну страву в холодильник на кілька годин, щоб вона застигла і просочилася.

Як смажити кабачки

Попередньо 4 невеликі кабачки ми режим кружальцями, товщина приблизно пів сантиметра.
Потім солимо їх, складаємо в миску і чекаємо одну годину, шинок повинен пустити сік. Далі сік зливаємо.
Беремо сковорідку, наливаємо олію і добре її розігріваємо. Важливо, щоб масла було не багато, тому що кабачки не повинні бути жирними.
Насипаємо борошно в миску і огортаємо кожен кружечок кабачка в борошно. Робимо невеликий вогонь на плиті та викладаємо кабачки, підсмажуємо з двох боків.
Не варто чекати, поки овоч просмажиться повністю, досить трохи підрум'янити його. Так само для смаження та надання апетитності смаку, ми можемо просмажувати його в клярі, використовуючи яйця.
Для цього нам необхідно взяти кілька яєць, збити їх і після того, як макнули кабачок в муку, занурюєте його в яйце. Борошно можна замінити панірувальними сухарями.
Для того щоб тортик вийшов ще легшим, ми можемо шинки запікати і не використовувати ніякого борошна. Або використовувати борошно з вівсяних, пшеничних висівок.

Як бачите нічого складного – одне задоволення! І ще, ви можете перекладати шари торта всім, ніж вам тільки завгодно, робити його з грибами, наприклад, або додавати сир.

3. Легкі рулетики з кабачків

Це дивовижна страва. Воно готується дуже просто, на смак дуже приємне, а подавати його можна як легку закуску перед основною стравою.

Нам знадобляться:

Кабачок – 2 шт.;
- 150 р;
Сметана – 2 ст.
Петрушка;
Рослинна олія;

Спосіб приготування:

Промиваємо кабачки і нарізаємо їх уздовж овочів тонкими пластинами. Викладаємо в посуд та солимо. Залишаємо на 20 хвилин.
Далі робимо крем. Солимо сир і добре розминаємо його, щоб крупиці були дрібними. Змішуємо сир і сметану. Також сметану можна замінити на кефір.
Після закінчення часу зливаємо зайвий сік з кабачків і після цього бажано викласти їх на паперовий рушник, щоб вони висохли.
Розігріваємо сковороду, наливши невелику кількість олії.
Обсмажуємо кожен шматочок кабачка із двох сторін на невеликому вогні. Обсмажування має бути мінімальним, до рум'янцю.
Після того як ми посмажили всі овочі і вони трохи остигли, ми кожен шматок кабачка змащуємо нашим сирним кремом.
По серединці кладемо листочок петрушки і просто складаємо листок кабачка вдвічі. Також можна скручувати «стрічки» з кабачка рулетиком – на ваш розсуд.

Робимо це з усіма кабачками. Викладаємо на блюдо. Також в начинку можна додавати часник та рубану зелень.

4. Човники з кабачків

Щоб надати цій страві пікантності найкраще її подавати з часниковим соусом. Тому давайте його заготовимо заздалегідь.

Для цього нам потрібно 125 грам натурального домашнього йогурту, і 2 зубчики часнику попередньо пропущених через часнику.

Змішуємо це, додавши спеції на свій смак та одну столову ложку соєвого соусу. Викладаємо в соусницю та приступаємо до приготування фаршированих кабачків.

Інгредієнти:

Кабачки – 2 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Болгарський перець -?;
Перець чилі – 1 шт.;
Тертий сир – 50 гр.;
Сіль перець;
Масло рослинне;

Приготування:

Промиваємо кабачки, зрізаємо «хвостики» і розрізаємо вздовж на дві рівні частини.
Виймаємо з них ложкою м'якоть і відкладаємо в окрему чашу.
Нарізаємо скибочками болгарський перець, цибулю кубиками, а гострий перець кільцями.
Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії.
Додаємо перці і через 5 хвилин м'якоть кабачків і смажимо 8 хвилин.
Начиняємо фаршем кабачки, що вийшов.
Тепер вистилаємо лист фольгою, викладаємо наші човники і посипаємо зверху сиром.
Запікаємо 25 хвилин при 180 градусах.

Подаючи їх на стіл, не забудьте про соус. Смачного!

5. Літнє рагу

Літнє, легке та смачне рагу можна подавати як окремою стравою, так і як гарнір до основного.

Продукти для приготування:

Кабачок зелений – 1 шт.;
Кабачок жовтий – 1 шт.;
Печериці – 250 р.;
Цибуля – 1 шт.;
Жовтий солодкий перець – 1 прим.;
Помідори чері – 100 г;
Сметана – 100 р;
Зелена цибуля;
Сіль перець;

Приготування:

Для початку беремо печериці (вони мають бути невеликими) і нарізаємо їх навпіл. Потім розігріваємо глибоку сковорідку налив туди олії.
Обсмажуємо гриби до золотистого кольору. Після цього викладаємо в окрему ємність.
Далі чистимо і режим кубиками цибулю. Пасеруємо в тій же сковороді до прозорості.
Промиваємо кабачки та перець. Перець розрізаємо та очищаємо від насіння, ріжемо на невеликі шматочки. Кабачок нарізаємо тонкими кружальцями.
Кидаємо перець і кабачки до цибулі, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і гасимо до м'якості.
За п'ять хвилин до того, як овочі будуть готові, ми закидаємо до них смажені гриби, помідори чері розрізані навпіл і сметану.

Подавати його необхідно посипавши зверху рубану зелену цибулю.

6. Як приготувати кабачкову ікру (2 рецепти)

Пропонуємо вам на вибір 2 рецепти приготування кабачкової ікри як із магазину

Щоб краще запам'яталося, запишіть інгредієнти на 1 л ікри (1 банк):

1 кг молодих Кабачків
250-300 г стиглих та соковитих Помідорів
300 г червоного Болгарського перцю
200 г молодої Моркви
150 г Лука
3 зуб. Часнику
1 – 1,5 ст. л. Цукру
2 ч. л. Солі
1/3-½ ч. л. Лимонної Кислоти
Оливкова олія
Чорний мелений перець за смаком

Рецепт №2 кабачкової ікри (як у магазині)

Секрет того, щоб ікра вийшла як у магазині, це відсутність шматочків кабачка та наявність борошна у складі. Саме борошно робить її м'яким і приємним на смак.

Що ж, давайте спробуємо і приступимо до приготування ніжної кабачкової ікри. Для цього нам знадобиться:

Борошно пшеничне вищого ґатунку – 1,5 ст. л.;
Свіжі кабачки – 2 кг;
Морква – 500 г;
Цибуля ріпчаста – 300 р.;
Томатна паста – 3 ст. л.;
Рафінована рослинна олія;
Сіль - 0,5 ч. л.;
Чорний мелений перець;
Корінь петрушки;
Зелень за вашим смаком;

Приготування:

Миємо та очищаємо від шкірки всі овочі. Навіть кабачки, їх ми нарізаємо кубиками, так само як і цибуля.
Беремо сковорідку, вливаємо туди олію, викладаємо кабачки і гасимо до м'якості.
Розігріваємо іншу сковорідку з маслом і пасеруємо в ній цибулю до прозорого стану.
Натираємо корінь петрушки та моркву. Викладаємо їх до цибулі і мучимо до м'якості на невеликому вогні.
Додаємо до овочів томат, гасимо так 1-2 хвилини.
З'єднуємо в глибокій сковороді овочі та кабачки, перемішуємо та додаємо олії. Гасимо на невеликому вогні до того моменту, поки не випарується весь кабачковий сік.
Після цього додаємо борошно, солимо, перчимо і смажимо 5-7 хвилин.
Далі нам необхідно всю суміш подрібнити у блендері до стану пюре.
Знову перекладаємо все в сковорідку чи каструлю та доводимо суміш до кипіння.
Тепер можна розкласти пюре в стерилізовані банки і прикрити їх кришками.
Поміщаємо банки з ікрою в каструлю з водою - стерилізуємо консерви (якщо банка півлітрова, то нам знадобиться близько півгодини).
Виймаємо банки, закочуємо їх металевими кришками та укутуємо в ковдру. Залишаємо до охолодження.

Після того як банки охолонуть, їх слід винести в прохолодне місце.

7. Гостренький салат із кабачків

Ще ми можемо назвати цю страву кабачками по-корейськи, адже на смак вони хрусткі і справді з гостринкою.

Для приготування цього салату нам знадобиться:

Перець червоний мелений – 2 ч. л.;
Перець чорний мелений – до смаку;
Оцет - 2 ч. л.;
Сіль за смаком;
Цукор - 1 ч.л.;
Соєвий соус – 1 ст.
Кунжут - 2 ч. л.;
Кунжутна олія – 1 ст.л.;
Рослинна олія – 2 ч.л.;
Морква – 3 прим.;
Болгарський перець – 0,5 прим.;
Кабачки – 4 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Часник – 2 зубчики;

Спосіб приготування:

Спочатку промиваємо кабачки та нарізаємо їх тонкими кружальцями, підсолюємо та залишаємо під пресом на 2 години.
Поки ми чекаємо на кабачки, можемо підготувати інші овочі – дрібно шаткуємо моркву і теж підсолюємо її, соломкою режим солодкий перець, кружечками нарізаємо цибулю і подрібнюємо часник.
Далі цибулю необхідно попассерувати в сковорідці на олії. Через дві години, коли наші кабачки встигнуть, ми повинні додати до них цибулю, болгарський перець, моркву, червоний перець, чорний перець і часник.
Далі заправляємо суміш кунжутною олією, насінням кунжуту, цукром та соєвим соусом – все ретельно перемішати.
Завершальний штрих, це оцет. Додаємо його і знову перемішуємо наш салат. Перед подачею на стіл слід потримати нашу страву по-корейськи в холодильнику, щоб вона просочилася.

Ось такі у нас вийшли рецепти. А які рецепти ви знаєте? Діліться з нами у коментарях нижче.

Ось, до речі, ще один домашній рецепт.

Не забудьте розповісти про страви з кабачків та про наші смачні рецепти з друзями в соцмережах, поділившись із ними цією статтею.

Також запрошуємо вас підписатися на оновлення нашого блогу, щоб завжди залишатися неперевершеною господаркою.
Чекаємо на вас на нашому сайті. До зустрічі, друзі!

Кабачки є універсальним продуктом, з якого можна готувати десятки різноманітних страв. Цей овоч з ніжною м'якоттю має нейтральний смак і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. А такі властивості, як низька калорійність та насиченість мікроелементами, вітамінами та клітковиною, ставлять його на лідируючі позиції у дієтичному харчуванні.

Однак, щоб страви з цих корисних овочів виходили максимально смачними та радували око, необхідно знати як приготувати кабачки правильно, а також які плоди віддати перевагу тому чи іншому рецепту.

Салати з кабачком

У салати кабачки можна додавати як у сирому вигляді, так і після теплової обробки (смаженими або вареними). Якщо за рецептом потрібні сирі кабачки, бажано, щоби це були невеликі молоді плоди.

Салат зі свіжих кабачків з огірком та яблуком

Щоб приготувати такий салат, необхідно взяти свіжий кабачок, порізати його кільцями (або кубиками) і залити на кілька хвилин окропом. Після чого викласти пропарений овоч у салатник, додати|добавляти| порізаний огірок, натерте на великій тертці зелене яблуко і подрібнений часник за смаком.

Перед подачею на стіл салат посипати кропом і заправити олією.

Салат із кабачка «по-корейськи»

Рецепт ще одного цікавого овочевого салату, в який кладуть кабачки в сирому вигляді, представлений на наступному відео.

Для його приготування потрібно:

1 кг очищених молодих кабачків;
дві половини великих болгарських солодких перців жовтого та червоного кольорів;
половина великої сирої моркви, нашаткованої на тертці;
3 зубчики часнику;
три гілочки зеленої цибулі;
1,5 ч.л. із гіркою солі;
рослинна олія;
оцет чи оцтова кислота;
1 ст. л. цукру;
мелений коріандр (приблизно 1 ч. л.);
мелений червоний перець (близько 0,5 ч. л.).

Як приготувати кабачки?

Смажені кабачки є найпростішою і в той же час чудовою стравою на швидку руку, яка може бути подана як самостійно, так і як легкий гарнір до риби або м'яса.

Для приготування смажених кабачків потрібно:

1 середній кабачок,
соняшникова олія,
борошно, сіль та спеції.

Кабачок потрібно очистити від шкірки і нарізати кільцями середньої товщини. Потім обваляти овочеві кільця в борошні, змішаної з сіллю і спеціями, і смажити з двох сторін на сковороді на соняшниковій олії до утворення золотистої кірки.

Готові кабачки зверху можна полити часниково-сметанним соусом, який додасть особливої пікантності готовій страві.

Як запекти кабачки в духовці?

Запечені кабачки можна назвати однією з найсмачніших, малокалорійних та простих у приготуванні страв. Пропонуємо до вашої уваги кілька простих рецептів нашвидкуруч.

Кабачки, запечені з помідорами

Для запікання кабачків з помідорами та сиром знадобляться:

3 кабачка середнього розміру,
3 помідори,
100 грам будь-якого сиру,
100 грам майонезу,
1 головка часнику,
сіль, приправи на смак.

Кабачки необхідно ретельно вимити, почистити і порізати кільцями завтовшки 5 мм. Змастити лист рослинним маслом і розкласти на ньому кільця з кабачків на невеликій відстані один від одного.

Далі готуємо соус з майонезу, сиру та часнику. Для цього сир потрібно натерти на великій тертці, зубчики часнику дрібно нарізати і все це перемішати з майонезом. Приготовленим соусом слід змастити кожен кружечок кабачка.

Потім викласти зверху на кабачки кільця помідорів, знову просочити сирним соусом і посипати залишками тертого сиру. Запікають кабачки в розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин до утворення апетитної скоринки.

Кабачки під сметанним соусом

Для того, щоб приготувати кабачки під сметанним соусом, потрібні такі інгредієнти:

2 невеликі кабачки,
кілька зубчиків часнику,
нарізані кріп та петрушка (по 1 столовій ложці),
1 склянка густої сметани,
200 г твердого сиру,
сіль, приправи, олія.

Попередньо очищені кабачки слід нарізати кубиками та скласти у поліетиленовий пакет. Туди ж насипати сіль (за смаком), прянощі, петрушку і додати трохи олії. Після цього пакет струсити кілька разів, щоб усі інгредієнти перемішалися між собою.

Отриману суміш викласти на лист, зверху полити часниково-сметанним соусом і посипати дрібно натертим сиром. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 40 хвилин. Готову страву за бажанням можна прикрасити кропом та петрушкою.

Фаршировані кабачки

Як начинка для приготування фаршированих кабачків найчастіше використовується м'ясна начинка. Однак не менш смачними та корисними виходять кабачки, начинені овочами.

Готувати страви з кабачків з фаршем можна як у духовці, так і на звичайній сковороді. Відрізняється великою різноманітністю і форма кабачків для заповнення начинкою: з них можна вирізати «човники», кільця, стовпчики або просто начинити цілі овочі.

Перед приготуванням кабачок з начинкою необхідно правильно вибрати плоди для фарширування. Перевагу краще віддати молодим овочам невеликого розміру - у них тонка шкірка, яка під час термічної обробки набуває ніжного смаку.

Нескладний рецепт приготування кабачків, фаршированих м'ясною начинкою, передбачає наявність таких інгредієнтів:

5 маленьких молодих кабачків,
300 грам м'ясного фаршу,
1 склянка рису,
цибуля, морква та помідор (по 1 шт.),
пучок петрушки,
сіль, прянощі, олія.

Готувати кабачки будемо в такий спосіб:

Спочатку потрібно розрізати плоди на три частини і протягом кількох хвилин проварити у підсоленій воді.
Потім із кабачків витягти м'якоть і нарізати її дрібними шматочками.
Для приготування начинки м'якоть кабачків, моркву та цибулю обсмажують на соняшниковій олії. Після цього додають у цю масу відварений рис і ставлять гасити на повільний вогонь.
Через 10 хвилин додають м'ясний фарш, порізаний помідор, прянощі, трохи води та продовжують гасити ще 10-15 хвилин.
Коли начинка буде готова, заповнюють цілі кабачки отриманою сумішшю, викладають на лист і запікають у духовці 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Для приготування в духовці кабачків із сирним фаршем потрібно:

3 кабачка,
панірувальні сухарі (4 ложки),
100 грам сиру,
4 зубчики часнику,
гілочки петрушки та кропу (для прикраси).

Помиті кабачки розрізають вздовж на 2 частини та вибирають серцевину - виходить форма для фарширування у вигляді «човника». Потім м'якуш змішують з часником, сухарями і натертим сиром (невелику частину сиру слід залишити для посипання).

Отриманою сумішшю слід наповнити човники з кабачків та посипати зверху сиром. Все це укласти на лист, попередньо посипаний панірувальними сухарями, і відправити в попередньо розігріту духовку (до 200 градусів) рівно на годину.

Готуємо кабачки в мультиварці

Тушковані кабачки з овочами - ідеальна страва для приготування в мультиварці. Особливо вдале поєднання ці овочі утворюють із морквою, цибулею, болгарським перцем та часником.

Тушені кабачки з квасолею

Інгредієнти:

кабачок, морква, цибуля, помідор (по 1 шт.),
яйце - 1 шт.,
1 баночка консервованої квасолі,
сметана - 200 грам,
сир - 100 грам,
олія соняшникова або оливкова,
сіль, перець, зелень.

Приготувати кабачки з квасолею можна так:

Кабачок, помідор і цибулю нарізають кубиками, а моркву та сир натирають на великій тертці. Яйце злегка збивають і перемішують зі сметаною.
У чашу мультиварки викладають кабачок, цибулю та моркву і включають на 15 хвилин режим смаження.
Потім додають до овочів помідор і квасолю, зверху заливають соусом зі сметани і готують ще 45 хвилин у режимі гасіння.
За 10 хвилин до готовності блюдо посипають натертим сиром та дрібно порубаною зеленню.

Ніжна запіканка з кабачка

Ще одна незвичайна страва з кабачка, яку можна легко та просто приготувати за допомогою мультиварки.

Інгредієнти для запіканки:

1 середній кабачок,
2 яйця,
1 середній помідор,
сметана,
молоко,
трохи білого борошна,
сіль та спеції (за смаком).

Процес приготування цієї страви докладно описаний на наступному відео:

Як зберегти кабачки на зиму?

Заморожування молодих плодів

Заморожені про запас кабачки можуть стати чудовою альтернативою свіжим плодам в зимовий період: з них також можна посмажити найсмачніші, приготувати ікру, згасити або додати в суп.

Навіть після розморожування ці овочі зберігають свої корисні властивості та смакові якості. Але як правильно їх заморозити?

Все більш ніж просто:

молоді кабачки необхідно ретельно промити та почистити,
нарізати кубиками або кільцями,
покласти в чистий пакет для заморожування овочів і прибрати морозильник.

Якщо холодною зимою ви надумаєте їх приготувати, достатньо буде дістати їх з морозилки і, навіть не розморожуючи, додати в потрібну страву або обсмажити на сковороді.

Заморожування фаршированих напівфабрикатів

Аналогічним чином можна заморозити про запас і фаршировані кабачки. Для цього потрібно лише:

начинити сирі, очищені кабачки фаршем із м'яса або овочів за одним із рецептів вище (або будь-якому іншому);
помістити їх у пакет для заморожування;
покласти у морозилку.

Коли настане їхній час, можна буде, не розморожуючи, покласти їх на лист і запекти в духовці.

Консервування

Ще один безпрограшний варіант смачно приготувати кабачок на зиму – консервування. Салат, лечо, соте, аджика або закуска, дбайливо приготовлений вашими руками в сезон овочів, стане родзинкою новорічного або святкового столу і приємним спогадом про минуле літо.

Цікавий і дуже простий рецепт приготування зимової закуски з кабачків та баклажанів ви знайдете на наступному відео-ролику: