Як приготувати суп з кропиви з галушками. Зелений суп з кропиви з галушками і користь, і економія

Салат із в'яленими помідорами та руколою врятує вас тоді, коли в холодильнику більше немає продуктів і потрібно створити якусь страву для перекусу на швидку руку! Для цього знадобиться буквально 2 хвилини, не рахуючи часу на промивання зелені та викладку салату. В'ялені помідори ви можете приготувати і в домашніх умовах, але для цього буде потрібно терпіння - закуска створюється за 1-2 доби, більше того, її бажано залишити на холоді близько 2-3 днів, щоб в'ялені томати насочилися всіма ароматами спецій та прянощів.

Червону цибулю ви можете замінити зеленою або маринованою ріпчастою - вирішуйте самі. Заправку для салату додатково створювати не потрібно - у в'ялених томатах присутня ароматна рослинна олія, яка й огорне всі інгредієнти. Єдине, пробуйте їх на сіль, щоби не пересолити страву.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

Промийте зелень руколи і зріжте кінчики стебел. Пам'ятайте, що в їжу годяться лише молоді пагони рослини - не купуйте темно-зелене листя, тому що вони дуже гірчать! Промокніть зелень паперовою серветкою та викладіть на тарілку.

Додайте в'ялені помідори, злегка струсивши з них олію.

Очистіть червону цибулю від лушпиння, промийте і розріжте навпіл. Одну половинку наріжте півкільцями та викладіть на тарілку до решти інгредієнтів.

Посоліть і поперчіть страву до смаку. До столу салат з в'яленими помідорами та руколою подайте відразу після приготування.

Приємного вам!

Навіть найлегший суп, наприклад, з кропиви, виявиться напрочуд ситним, якщо додати в нього галушки. з галушками можна розділити на два етапи. По-перше, необхідно зліпити ідеальні галушки. По-друге, загострити увагу інших інгредієнтах страви, особливо у спеціях. На Сході взагалі вважається, що саме спеції та трави створюють всю суть страви.

Зазвичай ця страва припадає до вподоби маленьким дітям, які із захопленням і непідробним інтересом виловлюють варені кульки з тарілки. Особливість такої страви полягає в тому, що вона абсолютно універсальна: її доречно подавати на свята, але вона дуже приємна і в будні, чоловіки наїдаються однією тарілкою, а жінки буквально кількома ложками. Тож можна не боятися втратити струнку фігуру. До рецепту приготування самого супу входить і для супу. До речі, таких рецептів є дуже багато. Ми розповімо про один із них у ході опису способу приготування страви.

Перший етап

За цим рецептом вам знадобляться: готовий суповий набір (близько п'ятисот грам), велика цибулина (можна взяти дві невеликі), морква, соняшникова олія для засмаження, чотири бульби ароматний лавровий лист, перець болгарський (солодкий), свіжа зелень (наприклад, петрушка або кріп) і спеції на вашу думку. Зазвичай все ж таки використовують перець і кухонну сіль. Якщо ви з нетерпінням чекаєте, коли ж з'явиться сам рецепт кліток для супу, то він буде незабаром. Отже, розморожене куряче філе кладемо в каструлю, наповнену водою. Поставте м'ясо варитись на повільний вогонь. А щоб бульйон вийшов чистим та прозорим, як слізника, вчасно прибирайте піну з поверхні. Овочі, а саме цибулю і моркву, слід промити в проточній воді і нашаткувати зручним для вас способом. Поки нарізані овочі смажаться, займіться картоплею. Почистіть бульби та поріжте середнім кубиком. Тепер перевірте курку. Якщо вона вже готова, вийміть її, а картопля, навпаки, опустіть у каструлю. Заберіть з курки всі кістки, якщо такі є, і чисте філе закиньте назад в бульйон. Засмаження теж домішайте до інших інгредієнтів у каструлі. Нехай суп вариться хвилин п'ятнадцять. А в цей час почніть робити галушки.

Рецепт клецек для супу

Відокремте жовток одного курячого яйця від білка. Жовток слід ретельно розтерти з м'якою олією. Поступово влийте в цю суміш приблизно півсклянки холодного молока. Всипте борошно, що просіює, і легкими ритмічними рухами почніть збивати тісто. Можна скористатися віночком. В результаті тісто має вийти дуже еластичним і, головне, рідким. Наприкінці необхідно додати тесту білок. Також потрібно посолити тісто. Цей рецепт кліток для супу невипадково користується особливою популярністю, адже його особливість у простоті приготування. Залишилося тільки сформувати акуратні кульки з тіста і опустити їх у киплячий суп. Постійно помішуйте його, щоб ваші галушки не прилипали до дна та один до одного. Перед подачею в порційних тарілках посипте суп нарізаним кропом.

Сьогодні я навчу вас готувати найкорисніший, найсмачніший і вітамінний суп з кропиви. Чому з кропиви? Дуже просто це найдоступніший і найдешевший продукт, який може знайти чи зірвати господиня у своєму городі чи на дачній ділянці. Або можете вчинити як я. Я просто вийшов надвір і просто під під'їздом нарвав кропиви для супу. Перед тим як навчити вас варити суп з кропиви, розповім кілька слів про цю рослину.

Що можна готувати з кропиви?

Кропиву використовують для приготування салатів, супів, щей, соусів, начинки для пиріжків, а також солять і квас. Молоді ніжні суцвіття заварюють у чай, сушать. Сік клітин кропиви містить гістамін, холін і мурашину кислоту, вплив яких проявляється відчуттям різкого опіку в місці дотику до рослини.

Чим корисна кропива?

Кропива містить хлорофіл, вітаміни С, А, В, К, Е, дубильні речовини, каротин, глікозиди (уртицин), мікро- та макроелементи: особливо кремній, пантотенову кислоту, щавлеву, фумарову, фенілкарбонову кислоти, гістамін, залізо, мідь. Хлорофіл має потужну протизапальну та антимікрібну дію. Кропива має загальнозміцнюючу, кровоспинну, вітамінну, антиалергенну дію.
Аскорбінової кислоти в ній удвічі більше, ніж у плодах чорної смородини та лимона, вміст каротину вищий, ніж у ягодах обліпихи, моркви та щавлі, а лише 20 листків кропиви забезпечують наш організм добовою нормою вітаміну А.

Кропива надає стимулюючу дію на вуглеводний та білковий обмін, тому її так часто рекомендують при хронічних захворюваннях, коли помітно знижується загальна опірність організму. Тепер ви знаєте, що кропива дуже корисний, а найголовніше безкоштовний продукт, який можна вживати в їжу цілий рік.

Суп із кропиви

На фото ви можете побачити всі продукти, які необхідні для рецепту приготування супу.

п.с. кіт у суп не йде.))

Для приготування супу вам знадобиться:

• М'ясний бульйон або курячий бульйон. Все залежить від розміру каструлі. Я беру звичайні з розрахунку 500-700гр. Щоб супчика вийшло більше.
• Картопля -2 шт. Де брати картоплю, я думаю, всі знають. Якщо ні йдемо за нею до супермаркету.
• Селера - 2 шт. Селера, дуже корисна рослина і її ми також додамо в суп з кропиви.
• Щоб суп мав гарний колір і був смачний додамо до супу моркву. Достатньо буде 1 шт.
• М'ясний фарш -300гр. Фарш піде на галушки або фрикадельки. Можна брати яловичий, курячий чи свинячий. Кому який подобається. Я беру готую фарш сам. Додаю в рівних частинах курячу грудку та свинину.
• Так як суп з кропиви у нас буде вітамінний, нам знадобиться зелений горошок. Горошок можна брати мул свіжий у стручках або як я купити стерилізований у банку.
• Яйце-1 шт. Його ми додамо у фарш з якого зробимо галушки та фрикадельки.
• Найголовніший продукт для нашого смачного супу – це кропива. Її ми беремо на око. Кому скільки подобається? Я думаю шкодувати кропиву не треба, і треба брати більше. Для супу беремо лише верхні суцвіття та листочки кропиви.

Рецепт приготування

Наливаємо в каструлю 0,5-1 л води і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і кладемо в киплячу рідину шматочок м'яса. Як я вже казав, це може бути або курка, або шматочок яловичини, або свинини. Я сьогодні взяв стегно від курки. Кип'ятимо на повільному вогні лише 15 хвилин. Таким не хитрим способом ми готуємо бульйон для майбутньої страви.

Поки готується бульйон, режим на квадратики картоплю та селеру. Морквину я рекомендую натерти на тертку, як показано нижче. Так ми матимемо рівномірні шматочки, які швидко приготуються.

На фото показано, як має виглядати морква в супі та селера.

Потім обшпарити кропиву в окропі. Можна запарити на 1 хвилину. Це дасть нам таке, кропива в супі не обпікатиме рота.

Поки що запарюється кропива. Бульйон уже готовий. Тому, не втрачаємо час і додаємо в наш зелений суп нарізану картоплю, селеру, моркву. Горошок і кропиву будемо додавати наприкінці. Це необхідно для збереження всіх вітамінів та мінералів.

Варимо всі інгредієнти на повільному вогні, приблизно 10-15 хвилин. Поки що готується зелений суп з кропиви. Починаємо робити галушки, галочки, фрикадельки з м'яса. Для цього в приготовлений фарш вбиваємо яйце та додаємо спеції: сіль, перець. Все ретельно перемішуємо та робимо круглі галушки.


Повинні вийде такі:

Після цього додаємо галушки або фрикадельки в наш супчик. Всі разом варимо і помішуємо, а також пробуємо на смак. Найкраще для зеленого супу брати молоду кропиву. У ній більше корисних речовин.
Ну ось наші всі продукти готові і залишилося додати лише кропиву та зелений горошок. Додаємо та варимо буквально 2-3 хвилини.

Додаємо та варимо буквально 2-3 хвилини.

Відключаємо нашу каструлю та знімаємо її з вогню. Суп повинен постояти ще хвилин 10, щоб скуштувати всі вітаміни і мінерали. Після того, як суп настоявся, його можна їсти.

Приємного вам апетиту. Сподіваюся мій рецепт принесе вам здоров'я та довголіття.

А як ви готуєте суп із кропиви?

Діліться секретами та враженнями про суп у коментарях нижче. Всі хто залишить відгук або змістовний коментар отримає на свій емейл безкоштовно найкращу збірку рецептів у форматі pdf, за якою я дуже часто готую.

Здрастуйте, господині!

Приготуємо сьогодні смачний весняний суп із кропивою?

Звичайно суп такий дуже незвичайний, для мешканців міст незвичний. А от у селах його дуже люблять. Та й на дачі часто готують.

Багато хто пам'ятає його ще з дитинства. Він дуже корисний для здоров'я, тому ми можемо почастувати їм і наших малечу.

Я приготувала вам кілька рецептів, щоб ви змогли вибрати той, який вам більше сподобається!

Як приготувати суп з кропиви?

• збираємо кропиву далеко від доріг та шкідливих підприємств
• для вживання в їжу беремо молоденьке листя без стволиків
• при збиранні кропиви користуйтеся рукавичками, щоб уникнути опіків.
• перед тим як нарізати, кропиву потрібно помити і ошпарити
• кропиву кладемо в суп за 2-3 хвилини до кінця варіння

Суп з кропивою щавлем та яйцем

складові

• Курячі ніжки, крильця або філе 500 г.
• Картопля 3-4 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Морквина 1 шт.
• Кропива, щавель 1 пучок
• Сіль, перець, лаврушка

Приготування

Варимо бульйон із курки. І поки він вариться, тут же поряд обсмажуємо цибулю з морквою.

У готовий бульйон кладемо картоплю, порізану кубиками. Не забуваймо посолити.

Нарізаємо кропиву смужками.

Щавель так само.

Чекаємо на готовність картоплі і поміщаємо засмажку в суп.

Слідом відправляємо кропиву та щавель.

Для цього ми беремо 1 яєчко, розбовтуємо його в кухлі і тонким струмком виливаємо в каструлю з супом, постійно помішуючи.

Яйце відразу схоплюється в гарячому бульйоні і виходять смачні і довгі шматочки яйця.

Якщо ви їх не любите, можна відварити яйце окремо, порізати на скибочки і в такому вигляді додати в суп.

Плиту вимикаємо, кропива не повинна кипіти. Даємо супчику настоятися 20-30 хвилин перед вживанням.

Ошатний і літній виходить супчик, диво! Залишається тільки перелити його в тарілки і подати до столу із зеленню та сметанкою.

Суп з кропиви з яйцем та картоплею

складові

• Кропива 200-300 г (що її більше тим смачніше)
• 3 картоплини
• 5 яєць
• молоко 300 мл
• зелень

Приготування

Кропиву ріжемо на невеликі шматочки або смужки, як вам більше подобається.

Яйця збовтуємо, але не збиваємо. За бажанням їх кількість можна зменшити.

Молоко змішуємо з водою пропорції 1:1, тобто. до 300 мл молока додаємо стільки ж води. Робимо це у каструльці. Туди ж додаємо солі до смаку і можна чорного меленого перцю.

Поки ми чекаємо на закипання молочної суміші, поріжемо картоплю невеликими кубиками. І як тільки вміст каструлі закипить, висипаємо його туди.

Тепер потрібно дочекатися, поки звариться картопля. Коли вона стала м'якою, настав час виливати яйця.

Беремо нашу мисочку з яйцями і тонким струмком виливаємо їх у каструлю.

Цей спосіб дасть нам дуже цікаві яєчні «нитки», гарні та смачні.

На цьому етапі плиту можна вимкнути.

Слідкуємо, щоб кропива повністю була вкрита молоком. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися 20 хвилин.

Ось такий супчик виходить. Нехай вас не дурить його скромний вигляд - він дуже смачний і корисний. Їсти його можуть навіть дітки.

Суп із кропиви з м'ясом

складові

• Яловичина 500 г
• Картопля 2-3 шт
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Кропива 1 пучок
• Щавель 1 пучок
• Рослинна олія
• Варена червона або біла квасоля 100 г
• Яйця варені 2 шт
• Сметана
• Сіль та перець за смаком

Приготування

Відваріть яловичину до готовності, щоб отримати м'ясо та наваристий бульйон.

Наріжте картоплю соломкою.

Поріжте дрібно цибулю і натріть морквину для засмаження.

Кропиву промиваємо, ошпарюємо, після чого виймаємо і даємо їй охолонути.

В цей час нарізаємо щавель.

Нарізаємо кропиву. Беремо лише листочки, без стебел. Ошпарена кропива втрачає свою пекучість, тому можна не боятися обпектися.

Варені яйця нарізаємо кубиками.

Поміщаємо нашу нарізану картоплю в бульйон і варимо до готовності.

Поки картопля вариться, готуємо засмажку з цибулі з морквою. І коли картопля буде готова викладаємо її в суп.

Слідом відправляємо червону квасолю. Солимо, перчимо.

Все перемішуємо та варимо дві хвилини. Даємо супчику настоятися 5-10 хвилин перед подачею на стіл.

Смачного!

Суп з кропиви користь та шкода

Чим такий корисний супчик з кропиви і чи може він завдати якоїсь шкоди?

Кропива містить безліч корисних речовин, вітамінів та мікроелементів, у тому числі кальцій, протеїни та амінокислоти.

Такий суп допоможе для відновлення імунітету, насичення вітамінами, зміцнення кісток, зниження стресу. Кропива допомагає покращити кровотворення в людському організмі.

Її цінність так само у протизапальному ефекті, який вона чинить на суглоби. А також кропива лікує ревматизм і подагру, має м'яку сечогінну та жовчогінну дію, а значить допомагає нашому організму очищатися.