Як посмажити мойву на сковороді в борошні - покроковий рецепт. Смачна мойва тушкована з цибулею на сковороді

Мойву смажити на олії. Вогонь середній, смажити мойву без кришки.

Як смажити мойву

Продукти для обсмажування мойви
Мойва - півкіло
Борошно (або панірувальні сухарі, або манка) - 3 столові ложки з гіркою
Сіль та перець - по 1 чайній ложці
Курячі яйця - 2 штуки
Рослинна олія - 3 столові ложки

Як смажити мойву
Розморозити мойву, випатрати до смаку, помити, посолити і поперчити (половина чайної ложки солі). Борошно всипати в глибоку миску, яйця розбити в іншу і збити разом із сіллю та перцем (друга половина чайної ложки солі).
Розігріти сковорідку, налити олію.
Мойву обваляти в муці, потім опустити в яйце - і викласти на сковорідку так, щоб риба не торкалася. Смажити мойву 6 хвилин, потім перевернути і смажити ще 4 хвилини.

Мойва на сковороді в соєвому соусі

Продукти
Мойва - півкіло
Горілка – 50 мілілітрів
Соєвий соус – чверть склянки
Рисовий оцет – 1 чайна ложка (можна замінити 1 столовою ложкою лимонного соку)
Борошно - 2 столові ложки
Сіль та перець - за смаком
Рослинна олія - 5 столових ложок

Як смажити мойву в соєвому соусі
Мойву розморозити, помити, до смаку - випатрати. Змішати соєвий соус, рисовий оцет та горілку. Викласти мойву в маринад, накрити та залишити на півгодини.
Борошно всипати в миску, обваляти мойву. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти мойву. Смажити мойву 5 хвилин, потім перевернути і смажити ще 5 хвилин.
Готову мойву викласти на папір, щоб скло зайве масло.

У мультиварці мойву смажити протягом 30 хвилин на режимі "Випічка".

Фкуснофакти

Мойву перед смаженням можна випатрати (видалити нутрощі, відрізати голову і хвіст, промити зсередини), але процедура потрошення дрібної риби дуже трудомістка. Якщо мойву випатрати, то не відчуватиметься смак ікри мойви і буде гіркуватий смак.

Як правило, мойва продається брикетами. Можна поділити брикет на окремі риби, а можна смажити прямо брикетом.

Як панірування мойви можна використовувати борошно, панірувальні сухарі, манку. Смажену рибу можна збризкати лимонним або лаймовим соком.

Як приправи, при обсмажуванні мойву посипають орегано і базиліком.

Щоб видалити специфічний запах мойви, перед обсмажуванням мойву збризкати лимонним соком і посипати приправами.

Калорійність смаженої на олії мойви - 135 ккал/100 грам.

Подавати мойву слід, виклавши на листя салату, прикрасивши свіжою зеленню і часточками або кружальцями лимона.

Мойву відносять до сімейства корюшкових, вона дуже корисна і має смачне і жирне м'ясо. Готувати цю рибку досить швидко вона зовсім не вимагає будь-якої спеціальної обробки. З неї можна приготувати оригінальні та чудово смачні страви. Вона чудово поєднується з різноманітними салатами з овочів та гарнірами. У цій статті ми дізнаємося, як правильно смажити мойву різними способами.

Як правильно смажити мойву на сковороді?

Необхідні інгредієнти :

Мойва свіжа один кілограм;
Пшеничне борошно для паніровки;
Рослинна олія;
Спеції.

Приготування

Для того, щоб посмажити мойву на сковороді, зовсім не обов'язково попередньо потрошити і чистити її. Не оброблена риба в результаті може вийти трохи гіркуватою, але це, в жодному разі не вплине на загальний смак страви. Насамперед мойву розморожують, ретельно промивають під проточною водою, перекладають на паперові серветки і легенько промакують.

Потім беруть миску, в неї насипають пшеничне борошно, що просіює, спеції, сіль і все добре перемішують і рясно обвалюють в цій суміші рибу. На сковороді розігрівають олію і викладають у неї запанированную мойву і з обох боків обсмажують до появи хрусткої золотистої скоринки. Готову мойву викладають акуратно на тарілку, прикрашають її зверху подрібненою зеленню та будь-якими свіжими фруктами.

Як правильно посмажити мойву в паніровці на сковороді?

Необхідні інгредієнти :

Мойва один кілограм;
Яйце куряче дві штуки;
Панірувальні сухарі на ваш розсуд;
Лимон один;
Масло рослинне;
Спеції та сіль.

Спосіб приготування

Насамперед мойву розморожують, поклавши її в холодильник на цілу ніч. Далі ретельно промивають, промокують рушником, перчать і підсолюють на власний смак. Для того щоб видалити специфічний рибний запах, рибу збризкують свіжим соком лимона і дають мойві хвилин п'ятнадцять в ньому промаринуватися.

Потім у окремій мисці ретельно збивають блендером курячі яйця. Після цього кожну рибку окремо спочатку на кілька секунд опускають у суміш яєчну, а потім рясно обвалюють у панірувальних сухарях.

Мойву викладають на сковороду в розігріту олію та обсмажують її до готовності, поки на ній не утворюється золотиста хрустка скоринка. На приготування цієї риби найчастіше йде не більше десяти хвилин. Готову рибу перекладають на плоску страву і подають на стіл, на гарнір можна подати картопляне пюре або тушковані овочі.

Як правильно посмажити мойву у клярі на сковороду?

Необхідні інгредієнти:

Мойва сімсот грам;
Оливкова олія двадцять мл;
Олія вершкове сорок мл;
Імбир мелений;
Оцет столовий;
Спеції ваші улюблені.

Інгредієнти для кляру:

Яйця курячі дві штуки;
Молоко один двісті мл;
Борошно пшеничне триста грам.

Процес приготування

Рибу заздалегідь розморожують, промивають, відрізають голови та ретельно потрошать. У мисці глибокої змішують імбир мелений, перець та сіль. отриманою сумішшю посипають мойву. Рибу збризкують столовим оцтом, поливають оливковою олією і добре перемішують і прибирають в холодильник і залишають маринувати протягом сорока хвилин.

Поки риба маринується, готують кляр. Для того щоб його приготувати білки відокремлюють від жовтків, і збивають їх у густу піну, а жовтки додають у холодне молоко, всипають борошно, солять і перемішують до однорідного стану. Далі в приготовлену масу викладають збиту білкову піну і акуратно перемішують ложкою.

Замариновану рибу занурюють рясно в кляр і обсмажують з обох боків у великій кількості олії. На паперовий рушник перекладають готову рибу та видаляють надлишки жиру. Перед тим як подавати готову рибу до столу блюдо посипають дрібнорубаною зеленню і поливають розтопленим маслом вершковим.

Як приготувати мойву в тесті?

Необхідні інгредієнти:

Мойва сімсот грам;
Яйця курячі дві штуки;
Молоко триста мл;
Борошно триста грамів;
Олія вершкове п'ятдесят грам;
Оливкова олія двадцять мл;
Масло рослинне;
Оцет;
Перець, сіль, імбир на ваш смак.

Приготування

Рибу ретельно промивають, зрізають голови, добре потрошать, посипають сіллю., перцем, імбиром меленим і легенько збризкують оцтом, вливають оливкову олію, все ретельно перемішують і прибирають на одну годину в холодильник маринуватися. Для приготування кляру відокремлюють білки від жовтків. Жовтки змішують з холодним молоком, всипають сіль, борошно, збивають до однорідного стану все блендером, додають білки, збиті в густу піну, все заважають. Замариновану рибу вмочують у отриману суміш і обсмажують до золотистого кольору. Готову рибу рясно посипають зеленню та подають до столу.

Як правильно запекти мойву в духовці

Необхідні інгредієнти:

Мойва п'ятсот грамів;
Сухарі панірувальні сто грам;
Приправи для риби десять грам;
Масло рослинне;
Сіль перець.

Приготування

Рибу ретельно промивають у проточній воді, потрошать, знову промивають, викладають у друшляк і обсушують. Сухарі для панування змішують з приправою, кожну рибку окремо панують з обох боків і викладають у форму для запікання або на лист, хвостиком до голови іншої рибки. Розігрівають духовку і запікають в ній мойву протягом тридцяти хвилин, при температурі двісті градусів, до повної готовності.

Шкіри з мойви

Необхідні інгредієнти:

Мойва;
Цибуля ріпчаста;
Лист лавровий;
Зелень свіжа;
Сіль перець.

Процес приготування

Рибу добре промивають, викладають на сковорідку рівним шаром, перчать, солять і зверху викладають шар нарізаного півкільцями цибулі, потім знову шар риби, знову цибулю і чергувати до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Зверху рясно посипають дрібнорубаною свіжою зеленню і ламаним лавровим листом.. блюдо заливають повністю окропом. Ставлять сковороду на плиту на середній вогонь і доводять до кипіння, накривають кришкою, зменшують вогонь до мінімуму і десять хвилин томять шкуру. Зате готове блюдо розкладають по тарілках, поливають бульйоном, що залишився зверху. Відмінно підійде овочевий салат.

Шпроти домашні з мойви

Необхідні інгредієнти :

Мойва сира один кілограм;
Олія рослинна один літр;
Сто п'ятдесят мл. міцної чайної заварки;
Лист лавровий;
Перець мелений чорний;
Сіль.

Процес приготування

Мойву промивають і обсушують, солять, перчать, у два шари викладають на лавровий лист, який укладений на деко, обережно поливають заваркою, не змиваючи спеції, якими обсипана риба. Масло заливають так, щоб воно практично покривало рибу, розігрівають духовку до ста п'ятдесяти градусів і ставлять туди лист з рибою. Томлять протягом двох годин, далі дверцята духовки відчиняють і дають рибі охолонути. Готові шпроти перекладають у контейнер і зберігають у маслі, в холоді.

Смажені котлети з мойви

Необхідні інгредієнти:

Мойва свіжа один кілограм;
Яйця курячі чотири штуки;
Борошно п'ятдесят грамів; свіжий кріп один пучок;
Сіль перець.

Приготування

Рибу миють, видаляють голови і добре потрошать, знову миють, обсушують, солять і перчать. Яйця збивають з борошном, кріп дрібно рубають і додають його в яєчну суміш. Сковороду розігрівають з олією. Рибу викладають у суміш яєчну, не розрізаючи, далі тісто зачерпують разом із рибою і викладають на сковороду і з допомогою ложки формують биточки. На середньому вогні обсмажують котлети з обох боків до повної готовності.

Рибні страви користуються особливою популярністю, адже з них виходять смачні закуски, гарніри, які ідеально виглядають як на звичайному, так і на святковому столі. Сьогодні пропонуємо вам познайомитися з рецептами, в яких просто і докладно розписано, як посмажити мойву на сковороді, саме цю рибу в нашій країні частенько готують на обід або вечерю.

Популярністю такий морський мешканець користується не тільки завдяки гарному природному смаку, а й невисокій собівартості, так що дозволити собі страви з цієї риби можуть абсолютно всі.

складові

Мойва - 600 г + -
— 2 щіпки або за смаком + -
- для обсмажування + -
— 1 склянка об'ємом 200 мл + -
— на кінчику ножа або до смаку + -

Рецепт смаження мойви в борошні на сковороді

Багато кулінарів відзначають той факт, що смажена мойва досить смачна і ситна, проте при смаженні вона виділяє не зовсім приємний запах. Щоб позбутися його – рибу потрібно правильно посмажити.

Як правило, мойву не потрошать, оскільки ця процедура забирає багато часу, до того ж, цей процес дуже трудомісткий, так як тушки невеликі. Ви витратите на очищення часу більше, ніж безпосередньо на їх смаження, що забирає всього 10-15 хвилин.

Тушки риби розморожуємо, потім промиваємо їх під проточною водою.
Протираємо рибини рушником або паперовою серветкою, щоб позбутися зайвої вологи.
У плоску страву висипаємо борошно, змішуємо його з меленим перцем і сіллю.
Розжарюємо на середньому вогні сковороду, вливаємо в розігріту ємність рослинне масло.
Пануємо окремо кожну рибну тушку в борошні зі спеціями, після чого невеликими порціями викладаємо в сковорідку.

Якщо хочете обсмажити мойву без борошна, тоді використовуйте для паніровки манку або панірувальні сухарі.

Щоб риба вийшла не сильно засмаженою, дуже соковитою та ніжною – обсмажуємо її з обох боків по 2 хвилини. Для отримання золотистої хрусткої скоринки - смажимо тушки по 6 хвилин з кожного боку.
Обсмажену рибу перш ніж перекласти на тарілку, викладаємо на серветку, щоб стекли залишки жиру. Далі подаємо готову смажену мойву гарячої з сирими овочами, салатом, рисом та іншими нежирними продуктами, оскільки сама по собі вона досить жирна.

Як самостійне блюдо, смажена мойва на сковороді виглядає чудово. Без додаткових страв рибка відмінно з'їдається за лічені хвилини із зеленню, майонезом або будь-яким соусом. Як заправка ідеально підходить соус Ткемалі, Тартар або звичайний кетчуп.

Як посмажити мойву на сковороді у клярі

Ще один простий і дуже вдалий спосіб обсмажування мойви - це смаження в клярі. Приготування мойви в клярі особливо не відрізняється від попереднього рецепту, проте різницю смаку ви точно відчуєте.

Щоб надати рибі більше оригінальності та легкої пікантності – посипте тушки спеціальними спеціями, наприклад, базиліком і орегано. Це не лише прикрасить смак страви, а й допоможе усунути неприємний рибний запах.

складові

Мойва – 500 г;
Яйця (курячі) – 2 шт.;
Чорний мелений перець – по 1 ч. л.;
Борошно (манка або панірувальні сухарі – на вибір) – 3 ст.л.;
Сіль за смаком;
Рослинна олія – 3 ст.л.

Як правильно смажити мойву без запаху

Розморожуємо рибні тушки, якщо є час та бажання – потрошимо їх. Правильно випатрати мойву нескладно: необхідно розрізати черевце риби, очистити його від чорної плівки та кишок. Хвіст та голову відрізати не обов'язково.
Очищену мойву промиваємо під проточною водою, солимо її до смаку, перчимо, якщо хочете – відразу ж посипаємо приправами.
Готуємо кляр: у глибоку миску вбиваємо яйця, змішуємо їх із ½ ч.л. солі, додаємо сюди ж до смаку мелений перець.
В окрему миску всипаємо борошно, пануємо в ній по черзі рибини, потім обвалюємо в клярі, після чого викладаємо тушки в розігріту на олії сковороду. Простежте - риба не повинна стикатися один з одним.

Скільки смажити мойву
Щоб мойва добре просмажилася - її необхідно готувати певну кількість часу. Скільки смажити мойву, щоб вона була не сирою, але й не пересмажувалась? Відповідь проста: достатньо обсмажити рибу з одного боку 6 хвилин і ще 4-5 хвилин зі зворотного боку.

Все – смажена мойва на сковороді готова. Подавайте її до столу із зеленню, сирими овочами, відвареною картоплею або макаронними виробами.

Секрети смачної смаженої мойви

Розморожувати рибу потрібно лише за кімнатної температури. Будь-який інший спосіб може зіпсувати смакові якості риби. Двічі заморожувати тушки категорично заборонено.
Щоб позбутися від різкого запаху риби – спробуйте перед жаркою її замаринувати. Приготуйте маринад із пряних трав та лимонного соку, і опустіть у нього рибу на 20-30 хвилин. Можна обійтися і без маринаду, просто викладіть мойву на дошку з дрібно нарізаною зеленню і цибулею, дані інгредієнти, якнайкраще, допоможуть усунути неприємний запах.

Ось і всі секрети, як смачно та правильно посмажити мойву на сковороді. Якщо така рибка справді є улюбленим морепродуктом у вашій родині, тоді вам дуже пощастило. Рибна страва виходить ситною, відмінно доповнює безліч інших страв і не вимагає для свого приготування багато сил, часу, а головне – засобів. Словом, смажена мойва на сковороді – вигідний у всіх сенсах варіант.

Смачного!

Незважаючи на свою непоказність і відносну дешевизну, мойва має відмінні смакові якості: м'ясо у неї ніжне, з неяскраво вираженим рибним смаком. Ще один приємний момент вона дуже швидко готується, але не всі знають, як смажити мойву на сковороді.

Тут головне правило — не перестаратися з економією часу на підготовку до смаження. Справа в тому, що практично повсюдно в Росії ця риба продається в замороженому вигляді пластами. І ось тут на перший план виступає перше і, мабуть, найголовніше кулінарне правило: мойву слід розморожувати дуже акуратно. Робити це потрібно правильно: найкраще – виставити пласт риби на ніч на нижню полицю холодильника.

Однак можна її розморожувати і при кімнатній температурі, але в жодному разі не в мікрохвильовій печі і не під струменем гарячої води: риба втратить форму, а опинившись на розпеченій сковороді, почне розвалюватися на негарні шматки.

В обох випадках розморожування пласта риби — і на нижній полиці холодильника, і при кімнатній температурі — найкраще помістити її на якусь решітку над глибокою мискою, щоб лід, що розтанув, стікав вниз, а риба залишалася «на повітрі». Це дозволить отримати при смаженні акуратні красиві тушки, а не безформні шматки з кістками, що стирчать на всі боки.

Мойва найбільше підходить для гасіння, запікання та смаження. Гасають її на сковороді або в казані. Запікають на листі, заливши омлетною сумішшю.

Але найсмачніше - смажена мойва на сковороді! Розміри рибок такі, що вони поміщаються на сковорідці цілком, тому тушки не треба різати, а значить, не треба бруднити ніж, обробну дошку, руки. А якщо врахувати, що цю рибку можна в принципі не чистити зовсім, то, напевно, багато господинь візьмуть на озброєння рецепти її приготування. До того ж, «Мойва, смажена на сковороді» — рецепт зовсім не складний, а риба готується за якісь п'ять хвилин!

Відповідь на питання, як посмажити мойву на сковороді, одна: дуже просто!

Для цього потрібні власне мойва та сковорода. Ну, звичайно, знадобляться сіль та олія. І цим можна обмежитись!

Розморожену рибу заздалегідь обсушити паперовим рушником, розмістити на сковороді з сильно розігрітим маслом. До речі, рибка сама по собі досить жирненька, так що масло витрачається "в режимі економ". Солити мойву можна як перед жаркою, так і після неї вже на блюді.

Незважаючи на те, що масла можна використовувати не дуже багато, смажена мойва на сковороді все одно виходить досить жирною, тому буде зайвим перекладати її зі сковороди на велику плоску тарілку, вкриту кількома шарами паперових серветок або рушників, а потім сервірувати на блюді.

Мойва на сковороді справді смажиться дуже швидко: буквально по дві-три хвилини з кожного боку – і рибка готова. Але можна потримати її довше — по чотири-п'ять хвилин, тоді тушки набудуть красивого золотисто-бронзового кольору, а ще — апетитної хрумкої скоринки. Тож скільки смажити мойву на сковороді, кожен вирішує сам.

Тушкована мойва на сковороді

Один із класичних рецептів - мойва тушкована з цибулею на сковороді. Нюансом приготування є те, що рибку при цьому не потрібно перевертати!

Слід просто викласти тушки на заздалегідь розігріту сковорідку так, щоб вони закрили все дно, дати злегка підсмажитися (буквально дві-три хвилинки).
Потім зверху викласти шар порізаного півкільцями цибулі.
Посипати спеціями до смаку, щільно закрити кришкою.
Зменшити вогонь до середнього. Цибуля дасть сік, який не дозволить рибі підгоріти, а пара від цибульного соку протушить півкільця цибулі.
За бажанням потім можна залити страву сметаною, сумішшю сметани та яєць або омлетною сумішшю (яйця з молоком).

Людям, яким заборонені жирні чи смажені страви, напевно сподобається мойва, тушкована у невеликій кількості води. Можна присмажити її цибулею, яка гаситься разом із рибою: нарізаною цибулею покривають тушки риби, додають півсклянки води, сковорідку накривають кришкою.

Як посмажити мойву на сковороді в борошні

Риба, смажена у борошні, - класичний варіант приготування практично будь-якої риби. І мойва не виняток. Точно так само, як в аналогічних рецептах з іншою рибою, мойву обвалюють у суміші борошна, солі та спецій (за бажанням), потім кладуть на сковорідку з розпеченою олією. Обсмажують до отримання золотистої скоринки, тобто буквально три хвилини з кожного боку. При такому способі приготування необхідно підбирати сковороду такого розміру, щоб на неї помістилася відразу вся риба, оскільки жаріння на тій же олії другої партії риби загрожує придбанням нею гіркоти через пересмажене борошно, що залишилося від першої партії.

Привабливо виглядає мойва, смажена не в борошні, а в манці або панірувальних сухарях. І не лише виглядає! Вона набуває м'якшого, ніжнішого смаку. Але тут потрібно суворо стежити за процесом приготування: пересмажити рибку нескладно, але їсти її потім не дуже приємно - вона може почати гірчити.

Як смачно приготувати мойву на сковороді

Як приготувати мойву на сковороді – не питання. А ось як зробити це смачно – завдання складніше, хоча, якщо чесно, зіпсувати його смак практично неможливо. Потрібно чітко дотримуватися рецептів та рекомендацій. А ось «сісти в калош» з її виглядом – простіше простого.

Страва зі смаженою мойвою на столі виглядатиме апетитно, якщо дотримуватись кількох правил:

розморожувати рибу поступово, не дозволяючи їй плавати у власному соку;
перед помешканням на сковороду обсушити тушки паперовим рушником;
смажити мойву в невеликій кількості олії, оскільки риба і так жирна;
стежити за процесом смаження, не відволікаючись на сторонні справи, бо смажиться мойва практично моментально, додаткову красу готової страви надає однаковість кольору готових тушок.

Як смажити мойву на сковороді без запаху

Незважаючи на те, що сам процес смаження риби досить простий, а у разі мойви ще й швидкий, не можна скидати з рахунків такий момент, як неприємний запах, який завжди супроводжує будь-який «рибний» рецепт. Хтось скаже, що приготувати цей морепродукт без запаху не можна — і матиме рацію. Але зменшити — і до того ж значно! — його таки можна.

І вихід тут напрочуд примітивний: потрібно використовувати лимонний сік!

Перед смаженням розморожені тушки потрібно помістити в глибоку миску, видавити зверху сік свіжого лимона.
Дуже акуратно (щоб не переламати хребти) перемішати.
Дати промаринуватися 15-30 хвилин.
Після чого за бажання можна рибку промакнути паперовим рушником, щоб зняти надлишки соку, а можна смажити і так, особливо якщо обваляти її в борошні або манці. Буде дуже смачно!

Ще один спосіб зменшити запах при жарінні - приготувати мойву в клярі. Він замішується з молока (вершків), борошна (пшеничного або кукурудзяного), яєць та солі. За бажанням прямо в кляр можна додати улюблені спеції або готову суміш спецій для рибних страв (їх зараз дуже багато продається в магазинах). Кожна тушка вмочується в кляр і смажиться на сковороді у великій кількості олії або казані у фритюрі.

Класичний рецепт кляру для 1 кг риби:

молоко або вершки - 0,5 склянки (що жирніше, тим краще);
борошно (пшеничне або кукурудзяне) - 1 склянка;
яйце куряче - 3-4 шт.;
сіль, спеції за смаком.

Готується кляр наступним чином:

яйця збити у некруту піну;
поступово, не припиняючи збивати, влити вершки або молоко (можна обійтися і без них, але тоді слід збільшити кількість яєць або зменшити кількість борошна, при цьому кляр може вийти набагато менше, ніж потрібно!);
обережно ввести борошно, додаючи його поступово, розбиваючи грудочки;
процідити готовий кляр через велике сито (можна цього не робити, якщо є впевненість, що грудок борошна не залишилося).

Далі потрібно просто вмочувати тушки в тісто і викладати їх на розпечену сковороду з великою кількістю масла або в казан з фритюром. Смажити до утворення золотистої або золотисто-бронзової скоринки.

Мойва дуже смачна рибка. Крім того, вона містить велику кількість білків, які є основою відновлення нашого організму. Найпростіший спосіб приготувати смачно мойву - це гасити її на сковороді з цибулею. Як це зробити ви дізнаєтеся з цього рецепту, який проілюстрований покроково відзнятими в процесі приготування фото.

Як приготувати мойву з цибулею на сковороді

Перед тим, як почати готувати мною, була куплена морожена риба – 1 кілограм. Найважливішим моментом у приготуванні смачної мойви є її правильний вибір. Рибка має бути не переморожена, блискуча і без жовтизни на черевцях. Зізнаюся чесно, рідко вдається знайти хорошу рибу у магазинах. Однак, цьому факту буває дуже радий мій кіт, якому дістається невдало куплена мойва. 😉

Після того, як риба трохи розморозиться, потрібно буде її почистити. Для цього зрізаємо голову, розпорюємо черевце, і вичищаємо нутрощі. Плавці зрізати не потрібно. Промиваємо тушки під прохолодною водою.

Тепер займемося цибулею. Візьмемо одну велику соковиту цибулину і наріжемо її коліщатками.

Сковороду змастимо олією і розкладемо на ній очищену мойву щільним шаром. Якщо рибка не влазить, то можна укласти її в 2 шари.

Зверху розкладаємо кільця цибулі та солимо блюдо. Можна за бажанням викласти зверху лавровий лист і присипати чорним меленим перцем.

Додамо в сковороду 50 мл води, і згасимо рибу під закритою кришкою 10-15 хвилин на середньому вогні. Важливо, щоб не було сильного кипіння під кришкою, інакше мойва розвалиться на частини.

Готову страву розкладаємо на порційні тарілки та прикрашаємо тушкованою цибулею.

Ось так, дуже просто, можна приготувати смачну тушковану мойву з цибулею. Шкода тільки, що часу на чищення цієї дрібної рибки йде набагато більше, ніж на її приготування та поїдання. 😉