Як маринувати часникові стрілки корейською. Часникові стрілки корейською (мариновані)
Користь часникових стрілок підкріплено науковими дослідженнями. За кількістю деяких вітамінів і мікроелементів вони навіть перевершують часник і не надають подразнюючої дії на шлунок.
Вони смачні, з їхньою допомогою легко боротися з авітамінозом, тому молоді часникові пагони багато країн світу використовують у своїй національній кухні і особливою популярністю користується салат «Часникові стрілки по-корейськи».
Салат зі стрілок по-корейськи
Ця страва повинна бути пікантною і гострою, тому до неї обов'язково додають харчову кислоту - сік вичавленого лимона або різновиду столового оцту.
Інгредієнти:
- стрілки – 500 грам;
- морква, приготовлена корейською або морська капуста - 200 грам;
- олія рафінована - 50 грам;
- насіння кунжуту – 10 грам;
- часник – 1 зубочок;
- бальзамічний оцет або лимонний сік – 10 г;
- набір корейських спецій.
Приготування:
- Часникові пагони перебрати, видалити насіннєве ущільнення, добре промити.
- Відварити стрілки у підсоленій воді.
- Обсмажити кунжутні насіння протягом 1 хвилини.
- Всі рідкі компоненти протомити на невеликому вогні 2-3 хвилини.
Змішати в салатнику стрілки, корейську моркву та кунжут, перемішати з подрібненим часником. Перед вживанням салат має настоятися у холодильнику 3-4 години.
Важливо! Теплова обробка часникових стрілок повинна бути не більше 5 хвилин, інакше вони стануть надто м'якими та неапетитними.
Стрілки часнику по-корейськи зі свининою
Поєднавши м'ясо та часникові пагони, можна отримати ситну, самостійну страву.
Інгредієнти:
- часникові стріли – 400 грам;
- нежирна свинина – 500 г;
- картопляний крохмаль – 5 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- кунжутна олія – 20 грам;
- рафінована соняшникова олія – 50 грам;
- корейська приправа.
Приготування:
- Тонкою соломкою порізати м'ясо та цибулю, обсмажити їх у соняшниковій олії.
- Стріли трохи припустити у підсоленій воді.
- Змішати всі інгредієнти та протомити на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин.
- Заправити приправою до смаку, додати кунжутне масло.
Салат із часникових стрілок з додаванням м'яса особливо смачний у гарячому вигляді.
Салат із часникових стрілок по-корейськи з овочами.
Дуже ситний салат, має успіх у вегетаріанців і людей, які дотримуються церковних постів.
Інгредієнти:
- стріли – 300 г;
- морква – 200 грам;
- перець солодкий – 200 г;
- цибуля – 1 штука;
- оцет бальзамічний - 20 грам;
- олія соняшникова – 30 грам;
- часник – 1 велика часточка;
- перець Чилі – 1 штука;
- спеції, кріп, петрушка.
Приготування:
- Моркву потерти як для корейської.
- Інші овочі нарізати соломкою, стріли розрізати на кілька частин.
- Пагони 2 хвилини припустити в сковороді.
- Змішати усі інгредієнти.
- Поставити у холодильник на 24 години.
Поки салат настоюється, його потрібно кілька разів перемішувати.
Порада! Щоб у часникових пагонах зник гіркуватий присмак, треба їх замочити на 10 хвилин у підсоленій воді.
Оригінальний рецепт з медом
Щоб мед не втратив цілющі властивості, його не можна нагрівати вище 55 градусів. Перед приготуванням мед треба поставити в тепле місце або трохи розтопити на водяній бані.
Інгредієнти:
- часникові пагони – 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 5 головок;
- оцет фруктовий – 50 г;
- мед – 3 десертні ложки;
- олія соняшникова – 100 грам;
- часник – 5 часточок;
- свіжі кріп, петрушка;
- зерна граната – 2 столові ложки;
- мелений коріандр, перець, сіль.
Приготування:
- У рослинному маслі обсмажити цибулю, порізану півкільцями.
- Змішати цибулю та порізані палички часникових пагонів і протомити 5 хвилин на невеликому вогні.
- Часник пропустити через часнику.
- Перекласти обсмажені овочі до салатника.
- Додати розтоплений мед, фруктовий оцет, порізану зелень, часник, зерна гранату та спеції.
Салат прикрашають зернами граната та рубаною зеленню, він готовий одразу до вживання.
Порада! Для салату краще брати мед весняної качки, він не так швидко загусає.
Смажені часникові стрілки по-корейськи
Для смаження вибирають молоді, неогрубілі пагони, поки в них не з'явилися жорсткі волокна та прожилки.
Інгредієнти:
- стріли часнику – 500 г;
- рослинна олія – 150 грам;
- часник – 2 зубочки;
- набір спецій для овочів по-корейськи – 5 г;
- оцет столовий 9% - 2 столові ложки;
- цукровий пісок – 20 г;
- свіжа зелень кінзи, кропу;
- зерна коріандру, гвоздика, перець мелений;
- насіння кунжуту – 2 столові ложки.
Приготування:
- Обсмажити порізані стріли в розігрітій олії 2-3 хвилини.
- Подрібнити часточки часнику та свіжу зелень.
- Змішати всі інгредієнти у салатнику.
У салат можна не додавати сіль, тому що в наборі спецій достатньо.
Довідка! В 1 столовій ложці міститься 15 г рідкого продукту і 20 г сухого.
З соєвим соусом
Для приготування такого салату беруть не темний, а світлий соєвий соус, це надасть часниковим стрілкам більш апетитний вигляд.
Інгредієнти:
- стріли часнику – 500 г;
- соус соєвий – 40 грам;
- цибуля-порей - 100 грам;
- морква – 200 грам;
- олія рослинна – 100 грам;
- оливкова олія першого віджиму – 100 грам;
- бальзамічний оцет - 2 столові ложки;
- цукровий пісок – 20 г;
- зерна гірчиці – 2 чайні ложки;
- перець, коріандр мелений, лавровий лист.
Приготування:
- Порізати моркву та цибулю-порей соломкою і протомити в оливковій олії до готовності.
- Розжарити рафіновану олію, протягом 2 хвилин обсмажити в ній порізані стріли часнику і швидко їх вийняти шумівкою.
- У салатнику з'єднати стріли з обсмаженими овочами та іншими продуктами.
- Накрити салатник плівкою і дати настоятися салату 30 хвилин.
При подачі виймають із салату лавровий лист і прикрашають зеленню.
Часникові пагони мають чудодійну силу омолодження і властивості афродизіаку. Так як ця рослина сезонна, у цей період треба її максимально використовувати. Це допоможе почистити організм від токсинів та наповнити його максимальним набором вітамінів.
Часникові пагони, тільки на перший погляд, не дуже якийсь продукт. А ось економна корейська кухня стверджує протилежне: ощадливі господині створили чимало схожих за інгредієнтами, але різноманітних за смаком рецептів. Передбачили й заготівлі «на зиму» та салати та просто гострі гарніри до м'ясних та рибних страв.
Стрілки часнику корейською – загальні принципи приготування
Стрілки часнику корейською – сезонна страва. Його готують з молодих пагонів, часто в побуті іменованих «дудками». Але якщо в морозилці залежалися заготовлені на зиму часникові стріли, можна приготувати таку страву з них.
У свіжих стрілок обов'язково видаляють бутони і зрізають невеликий шматочок нижньої частини. Потім добре промивають водою і обтирають насухо рушником. Дуже довгі «дудки» нарізають паличками, а короткі залишають цілком. Розмір паличок має бути не менше трьох і не більше десяти сантиметрів. Зрілі стебла обов'язково бланшують або припускають у незначній кількості олії під кришкою до розм'якшення. Молоді досить м'які самі собою.
Часникові стріли по-корейськи – гостра маринована страва, і тому в неї обов'язково підливають рідкі кислі середовища. Наприклад, бальзамічний (винний, столовий) оцет або свіжий сік лимона.
Для гостроти його обов'язково рясно присмачують спеціями. Їх можна підібрати самостійно або скористатися спеціальними фабричними - "Для салатів по-корейськи" або "Для корейської моркви".
Підсолюють страву кухонною дрібною сіллю або соєвим соусом після закінчення приготування і після цього дають добре настоятися. Нерідко страву підсолоджують цукром чи медом.
Стрілки часнику готують самостійно чи з додатковими продуктами. Це можуть бути м'ясо, свіжі овочі (цибуля, морква, огірок) або спасеровані разом зі стрілами цибуля та морква.
Часникові стріли по-корейськи поєднуються з будь-яким гарніром, особливо добре до них подати картопля або відварений рис.
Стрілки часнику по-корейськи зі свининою
Інгредієнти:
600 гр. часникових стел;
400 гр. свіжої свинини (м'якоті);
Три великі ложки неароматизованого соєвого соусу;
Чайна ложка картопляного крохмалю;
Приправа "Для корейських салатів" - 3-4 тріски;
Дві середні цибулини;
Половина ч. л. кунжутної олії.
Спосіб приготування:
1. Тонкими півкільцями наріжте цибулю, часникові стріли наріжте паличками довжиною до п'яти сантиметрів, свинину - поперек волокон, тонкою соломкою.
2. Шматочки м'яса опустіть на сковороду в добре прогріту олію та обсмажте при мінімальному нагріванні до готовності.
3. Додайте цибулю, збризкайте все кунжутним маслом і продовжуйте готувати, поки цибульні півкільця не стануть прозорими.
4. Соєвий соус розведіть зі 150 мл води, додайте приправу, крохмаль і добре збийте.
5. У сковороду з м'ясом опустіть нарізані стріли, залийте приготованим соусом і добре розмішавши, тушкуйте на невеликому вогні сім хвилин.
Стрілки часнику по-корейськи
Інгредієнти:
Три середні пучки стріл часнику (приблизно півкіло);
Одна ч. л. винного світлого оцту;
3 листки сухої лаври;
Пару щіпок нерафінованого цукру;
"Приправа для моркви та салатів по-корейськи" - 1 повна ложка.
Спосіб приготування:
1. Наріжте паличками довжиною близько 3 сантиметрів свіжі часникові стріли.
2. Влийте в сковороду сантиметровим шаром олію і поставте на середній вогонь. Коли воно добре розігріється, опустіть стрілки часнику та обсмажте. Вони не повинні сильно засмажитись, необхідно довести лише до розм'якшення.
3. До розм'якшених шматочків стріл додайте цукровий пісок, листочки лаврушки. Влийте винний оцет і до смаку покладіть приправу.
4. Доведіть до бажаного смаку дрібною кухонною сіллю, підсипаючи її невеликими щіпками та постійно знімаючи пробу.
5. Гасіть блюдо на помірному вогні, поки соус з соку і оцту, що утворився, не загусне. Потім вимкніть плиту і видавіть пресом у блюдо часник. Добре перемішайте та охолодіть.
Стрілки часнику по-корейськи з огірком
Інгредієнти:
Півкіло свіжих часникових стріл;
Часник – 3 невеликі зубці;
Цибуля – половинка середньої голівки;
Трохи м'якоті дуже пекучого перцю;
Маленька ложка столового оцту;
Мелений коріандр – тріска;
Середній ґрунтовий огірочок;
Свіжі зелені кінзи.
Спосіб приготування:
1. Добре промийте короткі, 10 см палички часникових стріл і викладіть їх на полотняний рушник.
2. Мелкорублений цибуля і нарізаний дрібними скибочками перець обсмажте протягом хвилини в добре розпеченій олії.
3. Додайте палички із часникових стріл і обсмажте три хвилини. Часник не повинен пригоріти та змінити кольори (потемніти), тому його слід перемішувати якнайчастіше.
4. Після того, як палички стріл стануть м'якими, перекладіть їх у глибоку тарілку, додайте приблизно половинку чайної ложки цукру, столовий оцет і дрібно протертий на тертці часник. Приправте салат коріандром, при необхідності підсоліть і, акуратно перемішавши, заберіть у холодильник на півгодини.
5. Потім додайте натертий на тертці для корейської моркви огірок (без шкірки), підсоліть і знову перемішайте.
Стрілки часнику по-корейськи з соєвим соусом
Інгредієнти:
Часникові стели – 3 пучки;
Одна велика морква;
Приправа "Для овочевих корейських страв" - 1 ст. л.;
Світлий солоний соус;
5 мл столового оцту;
Два великі листочки лаври;
Якісна оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. Морквину потріть на самій, наскільки можливо великій, тертці, молоді стрілки часнику розріжте на палички 5-6 см довжини.
2. Викладіть подрібнену моркву та часникові стріли на сковороду, в сантиметровий шар добре прожареної олії та обсмажте.
3. Коли вони добре розм'якшуться, додайте лаврушку, приправу «Для моркви по-корейськи», підсолодіть і влийте оцет.
4. Добре розмішайте і доведіть до бажаної солоності додаванням соєвого соусу.
5. Прогрійте салат на мінімальному вогні та вимкніть плиту, коли рідина злегка випарується.
6. Потім додайте перетертий на дрібній тертці або пресований часник часник і ретельно змішайте його з салатом.
7. Готовий салат перекладіть у скляні банки і зберігайте у холодильнику під щільно закритими капроновими кришками.
Салат зі стрілок часнику по-корейськи з овочами.
Інгредієнти:
Великий пучок молодих стріл часнику;
Дві середні морквини;
Головка цибулі;
Сік із 2/3 лимона;
Два солодкі червоні перці;
50 мл рослинної (кукурудзяної, соняшникової) олії;
Три часточки часнику;
Гострий перець «Чилі» та приправа «Для корейських салатів» – до смаку.
Спосіб приготування:
1. Молоді стріли не потребують теплової обробки та розрізання на частини. Достатньо видалити лише невеликий бутончик, що тільки зароджується, і невеликий шматочок знизу. Але якщо ви взяли стрілки середньої зрілості, то обов'язково розріжте стебло на шматочки п'ятисантиметрові і поставте бланшуватися на дві хвилини.
2. Після бланшування палички часникових «дудок» охолодіть. Додайте до них потерту морквину, нарізану півкільцями цибулю і невелику соломку болгарського перцю.
3. Приправте овочі спеціями, сіллю та приперчіть. Додайте сік лимона та раст. масло. Перемішайте салат і залиште у теплі на дві години.
4. Потім розкладіть салат по банкам і заберіть у холодильник на добу. Протягом цього часу кілька разів змішайте салат.
Стрілки часнику по-корейськи – швидкий рецепт
Інгредієнти:
Середній пучок молодих «дудок» часнику;
Часник – 2 часточки;
Сік з 1/2 тонкошкурого лимона;
Три ложки пісної високоякісної олії;
Головка цибулі;
Морквина – 1 шт. великого розміру;
Невеликий шматочок м'якоті гострого перцю «Чилі»;
Суміш ароматичних мелених перців.
Спосіб приготування:
1. У стрілок часнику відріжте бутони, розділіть шматочками по 3-4 см і трохи обсмажте в маслі. Не треба надто присмажувати, лише трохи розм'якшити. Тому робити це слід під кришкою, не довше 10 хвилин і при мінімальному нагріванні.
2. Після того, як «дудки» стануть м'якими, додайте до них нашатковану півкільцями цибулю, перемішайте і продовжуйте смажити три хвилини. Потім зніміть з вогню та перемістіть вміст сковороди в миску.
3. Додайте нарізаний гострий перчик, присмажити все приправами, підібраними до смаку. Додайте суміш перців, присоліть і вже наприкінці влийте лимонний сік і видавіть часник.
4. Перемішайте і залиште на столі промаринуватися на півгодини, можна і більше. При наполяганні овочі перемішайте щонайменше чотири рази.
Стрілки часнику по-корейськи на зиму з кунжутом
Інгредієнти:
600 гр. молодих часникових стебел;
55 мл світлого соєвого соусу;
Чайна ложка коріандру;
За смаком – пекучий перець;
75 мл рафінованої олії соняшника;
Ложка столового чи рисового оцту;
10 гр. кунжутного насіння;
Десяток перцевих горошинок;
8 парасольок гвоздики.
Спосіб приготування:
1. У глибокий казан вилийте все приготовлене масло і дайте йому добре прогрітися.
2. Пестиком добре перетріть гвоздику з коріандром і горошками перцю. Додайте подрібнену м'якоть гострого перцю і ще раз добре перетріть.
3. Потім перекладіть спеції зі ступки в прожарений рослинний жир. Перемішайте, майже одразу додайте нарізані великими паличками часникові стебла і продовжуйте готувати до м'якості.
4. Полийте соєвим соусом, підсолодіть і продовжуйте смажити до утворення легкого оливкового відтінку.
5. Після цього влийте до стріл оцет, посипте їх кунжутним насінням, перемішайте і відразу зніміть з вогню.
6. Охолоджені стебла часнику розкладіть по ємностях і прикрийте капроновими кришками. Заберіть заготовлений продукт на полицю в холодильнику або погріб.
Стрілки часнику по-корейськи з медом
Інгредієнти:
Стрілки часнику – великий пучок;
Шість часточок торішнього часнику;
Вісім головок молодої цибулі;
Ложка бальзамічного оцту;
Свіжа зелень молодих кропу та декоративної петрушки;
Дві ч. л. рідкого меду, світлого;
Три великі ложки темного соєвого оцту;
Невеликий стручок «Чилі»;
За смаком – мелений коріандр та суміш сушених трав.
Спосіб приготування:
1. Головки молодої цибулі добре обмийте і розріжте вздовж навпіл, а стебла часнику невеликими паличками.
2. Щоб цибуля та часникові стрілки стали м'якими, обсмажте їх деякий час на пісній рафінованій олії, систематично перемішуючи.
3. Додайте до овочів мед та соєвий соус. Приправте спеціями, влийте оцет бальзамічний. Злегка присоліть, оскільки соєвий соус досить солоний. Зменште температуру готування і продовжуйте гасити 2 хвилини.
4. Додайте товчений часник, рубану зелень. Перемішайте і знявши з плити, дайте добре настоятися.
Стрілки часнику по-корейськи – хитрощі приготування та корисні поради
Не перетримуйте на сковороді або гарячій воді часникові стріли, інакше вони зайво розм'якшуться і перетворяться на кашу.
Щоб видалити з дудок гіркоту, можна замочити стріли на хвилину або дві в гарячій воді. Потім швидко охолодити під струменем крижаної води та обсушити.
Східну нотку страві додасть додане до нього кунжутне насіння або заміна олії на кунжутну.
Заморожені стріли можна не розморожувати, вони швидко відтануть у воді під час бланшування або на сковороді в маслі.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Усвідомлюючи безсумнівну користь часнику, багато хто все ж таки відкидає, побоюючись різкого «отруйного» післясмаку. Зелені часникові стрілки позбавлені цього недоліку, страву можна сміливо поставити на святковий стіл або ввести в літнє меню. Дуже цікавим мені здається рецепт часникових стрілок корейською. Складна комбінація спецій та пряних рідин невпізнанно перетворює гостру зелень, мариновані часникові стрілки кладуть у сендвічі, посипають ними готове м'ясне рагу. Смачні м'які стрілки будуть доречні в будь-яких комбінаціях: з макаронами та картопляним пюре, з смаженим м'ясом.
Інгредієнти:
- молоді часникові стрілки – 300 г,
- зелена цибуля - 50 г,
- кунжут – 20 г,
- соняшникова олія - 30 мл,
- перець чорний горошок - 8 шт.
- перець пекучий - 1/4 шт.
- коріандр - 1/3 ч. л.
- цукор – 1/2 ч. л.,
- соєвий соус - 60 мл,
- оцет 9% - 10 мл.
Рецепт з фото покроково:
1. Зелені часникові стрілки зазвичай не залежуються в овочевому відсіку холодильника, гостра пряна зелень чудово поєднується з будь-якими весняно-літніми салатами. Але важкий пучок стрілок потрібно залишити, щоб приготувати гостру та незвичайну страву за мотивами корейської кухні. 
2. Зелене цибулеве пір'я і часникові стрілки миють, потім струшують зайву вологу. 
3. Для цибулі використовують звичний розмір нарізки, а часникові стрілки перетворюють зелену локшину, розділяючи їх на п'ятисантиметрові шматочки. 
4. У каструлю виливають відміряну порцію олії, кладуть найтонші кільця пекучого червоного перцю, висипають мелені прянощі. коріандр і чорний перець можна не молоти, а просто розчавити качалкою. 
5. Олію з прянощами розігрівають протягом кількох секунд, в гарячу олію опускають нарізані часникові стрілки. 
6. Протягом 5-7 хвилин стрілки прогрівають на повільному вогні при частому помішуванні.
7. Посипають стрілки цукром і поливають соєвим соусом, перемішують масу. 
8. Кладають зелену цибулю. Вміст каструлі витримують на вогні ще 8-10 хвилин. Часникові стрілки стають м'якими та темніють. Вони майже повністю вбирають рідину, що знаходиться в каструлі. 
9. Вимикають вогонь, стрілки поливають оцтом, посипають кунжутом. Зерна кунжуту можна попередньо потримати на сухій гарячій сковорідці, щоб вони трохи змінили смак і набули легкого кремового відтінку. 
10. Щоб часникові стрілки повністю просочилися пряними ароматами, каструлю накривають кришкою та залишають на 30-40 хвилин. Готові часникові стрілки викладають у салатницю. 
11. Часникові стрілки можна зберігати до двох тижнів у закритому скляному посуді в холодильнику.
12. Щоб знизити гостроту страви, можна відмовитися від пекучого перцю, замінивши його будь-якими улюбленими сухими прянощами. Наприклад, чудово підійде сушений базилік або розмарин.
Дивіться також,
Кожен дачник, який з осені висаджує озимий часник, знає, що наприкінці весни він виганяє так звані стрілки – зелененькі пагони із насіннєвими цибулинками на верхівці. Якщо ці цибулинки не потрібні вам як посадковий матеріал, то стрілки слід обривати, за рахунок чого підвищується врожайність (головки часнику виростуть більшими).
Тільки в жодному разі не викидайте молоді пагони, з них можна приготувати безліч смачних страв та закусок. Наприклад, часникові стрілки корейською. Любите цю ароматну, насичену, повну прянощів та спецій кухню? Тоді обов'язково скористайтесь простим рецептом. Смак страви виходить дуже яскравим, а часниковий аромат майже не відчувається за рахунок великої кількості спецій.
Смак Інфо Різні закуски
складові
- стрілки часнику – 250 г;
- приправа для моркви корейською – 1 ч. л.;
- сіль велика (не "Екстра") - 1 ч. л.;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- листочки лаврові – 1-2 шт.;
- соус соєвий – 50 мл;
- олія рослинна – 30 мл;
- часникові часточки – 2 шт.;
- столовий оцет – 2-3 ст. л.
Як приготувати часникові стрілки по-корейськи
Стрілки для приготування цієї закуски відбирайте молоденькі та м'які. Якщо ви зрізали їх, коли вони вже стали деревіти, то такі пагони не підійдуть, закуска вийде грубою та неприємною.
Переберіть стрілки, обріжте насіннєві цибулинки і нижній край (він трохи жорсткіший, ніж уся втеча). Добре промийте під проточною водою і обсушіть, після чого наріжте на шматочки довжиною близько 5 см.
У невеликій мисці або піалі змішайте цукор із сіллю та приправу для моркви по-корейськи. Сюди ж додайте подрібнений лавровий лист, можете помолоти його в кавомолки або просто дрібно поламати вручну.
Влийте в спеції соєвий соус і добре все перемішайте.
У сковороду налийте олію, підігрійте її, перекладіть часникові стрілки і обсмажте їх до м'якого стану (вони повинні поміняти колір із зеленого на коричневий).
Коли стрілки стануть м'якими, перелийте в сковорідку соєвий соус зі спеціями, ретельно перемішайте, щоб ароматне заправлення рівномірно розподілилося по часниковим шматочкам. Зменште вогонь до мінімуму і потім 3-4 хвилини.
За цей час очистіть часник, помийте його та подрібніть. Можете зробити це за допомогою часнику чи просто дрібно нарізати ножем.
Вміст сковороди перекладіть у пластиковий контейнер або миску, додайте сюди часник і влийте оцет. Перемішайте і дайте повністю охолонути.
Ось такий швидкий рецепт - стрілки часнику по-корейськи готові! Можете їсти закуску відразу, але якщо витримати її в прохолодному місці 4-5 годин, страва буде ще більш насиченою, за цей час розкриється аромат усіх прянощів і спецій. При подачі до столу посипте стрілки кунжутним насінням. Можна подавати корейські часникові стрілки як окрему страву, або використовувати як гарнір або його частину. Відмінно поєднується з відвареною або смаженою картоплею, м'ясом, птахом.
Часникові стрілки – продукт не лише їстівний, а й смачний. Також у часникових стрілках багато користі та вітамінів. Це все той самий часник, тільки в зеленому вигляді. Просто стрілки не такі гострі, як часник, який росте в ґрунті, а в іншому стрілки такі ароматні як часник і трохи гострі, пікантні. А якщо ще ми їх приготуємо по-корейськи, то вийде чудова закуска. За традицією овочі корейською приправляють спеціями: можна взяти спеції для корейських овочів у готовому вигляді, вони продаються в пакетах на прилавках магазинів. Це вже готова суміш, яку легко застосовувати для багатьох страв. Але можна взяти спеції окремо і самостійно перемішати їх. Корейські страви завжди у мене викликали бурхливі емоції, оскільки вони мають яскравий та насичений смак. Як можна відмовитися від такої смакоти, тим більше, якщо її можна приготувати в домашніх умовах. Величезну роль у стравах корейської кухні грає коріандр у меленому вигляді, також стане у нагоді гострий червоний перець, він додасть потрібну гостроту страві, адже корейські закуски завжди гострі та пікантні. У мене була чудова готова приправа для корейських овочів, до того ж гостра. Тому я не чекала ні секунди, а відразу почала готувати, адже на вечерю чекала гостей, а чоловік збирався смажити шашлики. Ось якраз до м'яса мої часникові стрілки по-корейськи чудово підійдуть. Це буде пекуча закуска під гаряче свіжопожежене м'ясо. У часникових стрілках у мене не бракує. Коли ми приїжджаємо на дачу, то завжди можна назбирати їх, а приготувати їх не важко. Готуються швидко, тому назбиравши стрілки на городі, завжди їх використовуйте на кухні та не викидайте. Рецепт смачної простої страви я люб'язно вам описала.
Необхідні продукти:
- 300 грам часникових стрілок,
- 2 зубки часнику,
– 1 чайн. л. цукрового піску,
– 0,5 чайн. л. солі,
- 1 столів. л. 9% оцту,
- 1 лавровий лист,
- 2-3 столи. л. рослинного масла,
– 1 чайн. л. корейської приправи.
Підготуємо часникові стрілки: зріжемо всі квітконоси звичайним ножем, решта стрілок годиться для кулінарії. 
Промиваємо стрілки, потім їх трохи подрібнимо. Вийдуть смужки довжиною 5-6 см. 
На олії почнемо пасерувати стрілки, вони виділятимуть приємний пряний аромат. 
Видавимо відразу до стрілок трохи часток часнику через прес, додамо трохи лаврового листочка для запаху. 
Поки стрілки смажаться, всипаємо сіль, трохи цукру та вливаємо оцет. 
Наприкінці приправляємо корейськими спеціями і за хвилину вимикаємо вогонь. У середньому стрілки смажаться недовго, 15 хвилин на всю страву. 
Готові часникові стрілки можна подавати як у теплому, так і охолодженому вигляді. Ще подивіться як приготувати дуже смачні. 
Готова закуска в корейському стилі не тільки прикрасить ваш стіл, а й зробить обід святковим та оригінальним. Bon Appetite!
