Інжир корисні властивості та лікувальні якості. Чай з інжиру – корисні властивості

Про смоковницю (або інжир) згадки можна зустріти ще в біблійних трактатах, як про цілющу рослину. На наших просторах культивується інжир з давніх-давен, і зустріти невеликі дерева можна на Південному березі Криму, в Закавказзі, Узбекистані, Туркменії. Зрілі його плоди не тільки смачні, але ще й цілющі. Тому частину їх сушать, щоб мати під руками природні ліки.

Якщо бджілки потрудяться над суцвіттями смоковниці, то на дереві дозріють великі фрукти завдовжки 8 см і діаметром 5 см. Усередині знаходяться чорно-фіолетові або жовті горіхи, які є плодами. Їх обволікає тканина розрослих супліддя.

У смоковниці лікувальні властивості мають всі частини рослини. У плодах міститься великий комплект вітамінів, з яких можна виділити такі:

• C (або аскорбінова кислота) допомагає всмоктувати кишечником залізо, що потрапляє в організм.
• E (токоферол) – відмінний антиоксидант, що благотворно впливає на відновлення клітин.
• B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B9 (фолієва кислота) – найнеобхідніші організму для життєдіяльності вітаміни. Вони беруть участь в обмінних процесах, допомагають відновлювати клітини та благотворно впливають на нервову систему.
• PP (нікотинова кислота) виводить з організму токсини, очищає кров та сприяє нормальній роботі надниркових залоз.
• A (каротин) бере участь у процесі синтезу білків та благотворно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів.

Щодо мінеральних компонентів, то плоди насичені залізом, магнієм, кальцієм, фосфором, калієм (а якщо говорити точніше, їх солями). Багато у фігі (ще одна назва культури) органічних кислот і цукрів, жирів, білків, дубильних речовин та фітостеролу. Особливо слід відзначити ненасичені жири Омега-3 та Омега-6, а також клітковину та крохмаль.

Висушений (в'ялений) плід втрачає в процесі дегідролізації воду, що входить в інжир. Але це анітрохи не впливає на хімічний склад продукту, і він навіть у такому вигляді має корисні властивості. У зневодненого плода вплив на організм вищий, ніж у свіжого.

• Солі калію благотворно позначаються на серцево-судинні захворювання. У поєднанні з ферментом фіцином спостерігається розсмоктуюча дія на тромби.
• Ввівши в раціон невелику кількість плодів, можна уникнути ішемічної хвороби серця та вилікувати недокрів'я.
• Корисний інжир гіпертонікам, оскільки допомагає налагодити артеріальний тиск.
• Простудні захворювання, що супроводжуються сильним кашлем, бронхіти, астми, можна лікувати відварами на основі сушеного інжиру.
• Розлади шлунка, запори та геморої однаково піддаються лікуванню за допомогою плодів фігового дерева.
• Нирковокам'яна хвороба, проблеми з печінкою та селезінкою також є показаннями для вживання азіатського фрукта.
• Допоможе впоратися відвар із плодів та із зубним болем.
• Інжир відносять до розряду афродизіаків, тому плід здатний вилікувати статеву слабкість.
• Потужний склад фіги не тільки підвищує імунітет - він здатний боротися з онкологічними хворобами.

Властивості інжиру дозволяють розслабити у внутрішніх органах їхню гладку мускулатуру, наділяють плід не тільки сечогінною та проносною діями, але також кровоспинними, протимікробними та протизапальними.

Калорійність

Інжир - продукт не тільки цілющий, а й досить поживний, тому що калорійний. При цьому в сушеному плоді кілокалорій більше, ніж у свіжому – 257 ккал на 1 фрукт. Більший відсоток посідає вуглеводи – 237 ккал, які доповнюються білками (13 ккал) і жирами (7 ккал).

Такі біологічні показники свідчать, що легко насититися одним плодом. Хоча більше з'їсти і не доведеться через високий вміст цукрів. Ця властивість інжиру часто використовують у різних дієтах для схуднення.

Яким би корисним не був фрукт, але протипоказання є і в нього.

• Високий вміст глюкози робить інжир неприйнятним для діабетиків.
• Незважаючи на те, що плоди застосовують для лікування запорів та інших проблем шлунково-кишкового тракту, при гострих запальних процесах робити цього не варто.
• Інжир відмінно впливає на лібідо, а ось при подагрі вживати його категорично заборонено, тому що в плоді є щавлева кислота.
• Оксалатні камені в нирках – ще один привід відмовитися від споживання плодів смоковниці.

Список протипоказань невеликий, але його потрібно брати до уваги, тому що при порушенні заборони можуть виникнути серйозні ускладнення у здоров'ї.

Інжир. Користь та шкода для організму: відео

У народній медицині властивості смоковниці використовуються давно. Найчастіше можна зустріти рецептури сечогінні, вітрогонні та відхаркувальні.

Від кашлю

Із сушених плодів інжиру готують сироп від кашлю. 8 плодів дрібно нарізають та заливають склянкою води, ставлять на вогонь і варять 20 хв. Потім фіги виймають, доливають склянку води і всипають 200 г цукру (краще неочищеного). Варять сироп, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Далі додають мелений імбир (1 ч.л.), сік лимонний (з 1\2 цитрусу) і добре перемішують. Переливають у скляну тару та зберігають у холодильнику. Вживають прийом по 1 десертної ложці діти, по 3 – дорослі.

Від запору

Щоб впоратися із запором, приймають проносні кульки, виготовлені на основі сушених плодів. Взявши по 100 г інжиру та родзинок, їх змішують з меленим імбиром або мускатним горіхом (0,5 ч.л.). Зліпивши з отриманої суміші тонкі ковбаски, нарізають їх на маленькі драже в 1 см завтовшки. Зберігають ліки у щільно закритій банці. З'їдати потрібно кульки в міру потреби, але не більше 2 шт. в день.

Сечогінний

Запарюють у термосі протягом 4 години сушений інжир з розрахунку 50 г плодів на 1 л окропу. Цей настій поділяють на 4 порції, які слід випити протягом дня. Курс терапії має перевищувати 3-х днів. При цьому кожен день робиться свіжий сечогінний настій.

Для дітей

Сушений інжир не протипоказаний дітям. Навпаки, він сприяє хорошому розвитку організму, що росте, а також допомагає лікувати різні хвороби. Відвари з плодів смоковниці є відмінним тонізуючим, що підвищує апетит, засобом для малюків, особливо в період застуд. Якщо сиропами можна швидко вилікувати кашель, то полоскання горла настоями допоможе швидко зняти запалення.

При вагітності

Все сказане про користь інжиру не суперечить тому, що призначають вагітним жінкам. Для них саме цей плід хороший у будь-якому вигляді, але легше в нашій країні купити саме сушений продукт. Якщо немає протипоказань, то інжир повинен бути присутнім у раціоні вагітної щодня (1-2 плоди), або виготовлені з нього напої. Поживність, збалансованість, нормалізація всіх процесів – така дія плода на організм вагітної жінки.

Для чоловіків

Вище згадувалося про властивості інжиру впливати на потенцію. Особливо це важливо для чоловічого організму. Більшість чоловіків мають проблеми із передміхурової залозою. Щоб уникнути її запалення або розвитку там пухлин, у профілактичних цілях слід регулярно вживати фігові плоди. Це допоможе надовго зберегти чоловічу силу.

Для жінок

Користь продуктів собі жінки оцінюють через їх вплив на зовнішність. Інжир у цьому плані найвдаліший плід, що допомагає стежити за своєю вагою (про калорійність згадувалося вище). Насичуючи організм комплексом вітамінів та мінералів, зібраних в одному плоді, жінка зможе підтримувати в ідеальному стані своє волосся, нігті та шкіру. А статева система, що нормально функціонує, допоможе надовго залишатися молодою.

У свіжому вигляді дулю їдять тільки там, де вона росте, так як плоди занадто ніжні, щоб їх транспортувати. А ось сушені купити у нас на ринках реально, тому необхідно навчитися правильно їх вибирати.

• Насамперед слід звернути увагу на колір – він має бути бежевим або ніжно-коричневим.
• Не допускається наявність плям на плодах. А ось білий наліт говорить про те, що у дулі багато глюкози.
• Нормальні сушені плоди мають плескату округлу форму.
• Потрібно помацати інжир, щоб зрозуміти, що плоди не пересушені – вони мають бути трохи м'якими.
• Бажано спробувати дулю на смак ще до покупки. Плід повинен бути солодким і в жодному разі не кислим.

Якщо всі параметри відповідають описаним, можна сміливо робити покупку.

Умови зберігання

Підкупивши про запас сушених плодів, слід забезпечити їм нормальні умови зберігання. Насамперед необхідно захистити інжир від вологи, яка дуже швидко вбирається у плоди. Шкідливий і тривалий вплив ультрафіолету. Тому рекомендується сушені плоди спочатку упаковати в полотняний мішечок, який потім укладають у скляну тару і герметично її закупорюють. Плоди відправляють на зберігання у темне прохолодне приміщення.

Перед тим, як вживати фіги в їжу, їх слід добре промити під струменем води або замочити на півгодини, щоб змити бруд, що накопичився. Не слід забувати, що плоди пройшли тривалий шлях, перш ніж потрапити на стіл. Іноді фіги перед транспортуванням обробляють хімікатами для кращої безпеки. Так що немите фрукти можуть доставити проблеми організму.

Якщо інжир вживають у лікувальних цілях, то слідувати слід рекомендаціям народних рецептів. Вводячи ж до раціону харчування, як профілактичний засіб (або з метою схуднення), до плодів варто ставитися, як до десерту, замінивши ними інші солодощі.

Чи стане інжир хорошим доповненням і до дієтичних страв. Наприклад, шматочками сушеного плоду можна приправити кашу або зробити на кефірі домашній йогурт. Хороші фіги як начинка в кекси (замість родзинок), як добавка у фруктові салати.

Багато хто чув назву фрукта «інжир» і куштував цей солодкий продукт. Розмір у нього не дуже великий – як дрібного яблука. Плоди виростають на дуже високому дереві, що досягає двадцяти двох метрів заввишки. Дерево міцне та потужне. Живе та плодоносить дерево до чотирьохсот років. Рослина невибаглива і може плодоносити без найменшого догляду. Це справжнє диво. Лікувальні властивості інжиру добре вивчені.

Тільки плоди інжиру використовують у їжу. З лікувальною метою також застосовуються кора і листя дерева. Плід росте у країнах з теплим та м'яким кліматом. Існує близько п'яти сотень різноманітних різновидів інжиру, що відрізняються формою, забарвленням, соковитістю плода.

Відомо багато інших назв – фігове дерево, смоківниця, винна ягода. Згадка про винну ягоду зустрічається в Біблії, і наші прабатьки ховалися саме фіговим листком. Свіжий фрукт зберігається не дуже довго, тому найчастіше він вживається у сушеному чи в'яленому вигляді. У кулінарії інжир – справжній делікатес, який використовується у багатьох десертах та випічках.

У чому користь свіжої винної ягоди:

• сприятливо впливає стан печінки;
• допомагає підвищити гемоглобін;
• лікує захворювання жіночої статевої сфери;
• допомагає зняти напад бронхоспазму;
• допомагає долати застудні та інфекційні захворювання.

Сушений фрукт теж не менш корисний:

• очищає кишечник від шкідливих шлаків;
• як допоміжна терапія при застудних захворюваннях;
• незамінний для печінки;
• допомагає при недокрів'ї та допомагає підняти показники гемоглобіну;
• перевірений засіб при тахікардії;
• протикашльовий ефект.

Склад плоду винної ягоди

Інжир має приємний смак у будь-якому вигляді. Плід не втрачає свої корисні властивості ні у в'яленому, ні в сушеному вигляді. Вміст цукру в сушених плодах трохи вищий, ніж у свіжих. Своїм хімічним складом плід відрізняється від багатьох фруктів.

Інжир багатий наступними мінералами та елементами:

• натрій;
• калій;
• кальцій;
• мідь;
• залізо;
• марганець;
• цинк;
• селен.

• вітамін Е;
• вітамін К;
• вітамін С;
• вітамін А;
• тіамін;
• рибофлавін;
• піридоксин;
• пантотенова кислота;
• фолат.

Про вітаміни в петрушці

Користь інжиру для людського організму

Інжир не тільки дуже смачний, але ще й має багато лікувальних властивостей. При вживанні одного фрукта на день можна покривати добову норму вітамінів та мінералів. Плід – справжній порятунок для людей із низьким імунітетом. Можна виділити основні переваги при вживанні інжиру:

• покращується скорочувальна робота серця та серцевого м'яза;
• відбувається стабілізація артеріального тиску;
• знижується ризик розвитку тромбозів та тромбофлебітів;
• розсмоктуються холестеринові бляшки у судинах;
• налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
• ефективний у боротьбі з гельмінтами;
• має відхаркувальну здатність;
• ефективний при додатковій терапії астми та бронхоспазму;
• перешкоджає виникненню та розвитку онкологічних захворювань;
• має антистресові можливості;
• нормалізує сон;
• знижує рівень цукру у крові;
• має ранозагоювальну здатність;
• корисний при вагітності;
• допоможе при хворобливій менструації;
• чудовий продукт для дієтичного харчування;
• сприяє зміцненню кісток;
• допомагає впоратися із віковими захворюваннями очей;
• необхідний чоловічого здоров'я.

Як вживати плоди інжиру

На ринку, серед достатку фруктів, потрібно вміти правильно вибрати плід інжиру. Звертайте увагу на його забарвлення, розмір, правильність форм та м'якість.

Недозрілий фрукт не принесе вам гастрономічного задоволення. Перестиглий фрукт теж буде несмачним. Якщо ви все ж таки купили не зовсім зрілий плід, необхідно його запекти з медом і горіхами. А можна залити медом та поставити в холодильник для приготування начинки для тортів.

Якщо у вас немає протипоказань для вживання інжиру, можете сміливо вводити його у свій раціон. Фрукт чудово справляється із почуттям голоду, може замінити солодощі. Так як свіжим інжиром не транспортується, ми отримуємо його найчастіше у вигляді сухофруктів. Перед вживанням рекомендовано дати їм постояти у воді та трохи набрякнути. Інжир готовий до вживання. Можна застосовувати його при випіканні пирогів та приготуванні десертів, робити настойки або додавати тісто для різноманітних кондитерських виробів.

Листя інжиру

Листя інжиру незамінні у терапевтичних цілях. Кислоти, що містяться в них, і ефірна олія роблять їх дуже корисними. Все літо і до половини осені рекомендується сушити листя плода в темному місці, що провітрюється. Листя необхідно захищати від намокання і стежити, щоб вони не пересихали. У разі пересихання багато корисних властивостей губляться. У сухому приміщенні листя можна зберігати два-три роки.

Про апельсинову кірку та її корисні властивості

Приготовлений відвар або настій дуже ефективний при корості, запальних шкірних захворюваннях, гнійниках, застудах. При втиранні у шкіру голови можна зупинити процес випадання волосся. При свіжих ранах використовують компреси з листя. Рани гояться швидко, навіть за наявності гнійних процесів. Насіння інжиру ефективне при запорах. Якщо протягом трьох-чотирьох днів приймати по десять-п'ятнадцять насіння, то можна позбутися запору.

Лікування хвороб плодами інжиру

Плід посідає друге місце за вмістом калію. Це дозволяє використовувати фрукт для підтримки людей із серйозними серцево-судинними захворюваннями. Ще інжир вживається у таких ситуаціях:

• при отруєннях та інтоксикаціях організму;
• при розладах травлення;
• як засіб проти хронічної втоми;
• при гіпертермії, особливо у дітей;
• під час авітамінозу;
• при тромбофлебітах та закупорках судин;
• при застудних захворюваннях;
• при нефропатії;
• при облисіння;
• при ожиріннях усіх ступенів;
• при виснажливому кашлюковому кашлі.

Плід не завжди доступний, але отримувати його корисні речовини можна в будь-який час. В аптеці у продажу представлений інжирний сироп, що має корисні можливості:

• активізує апетит;
• допомагає при ревматизмі;
• долає запальні прояви на шкірі;
• сприятливо впливає жіноче здоров'я.

Сушені шматочки винної ягоди повністю можуть замінити навіть найсмачніші цукерки.

Усі жінки хочуть бути красунями, і в цьому їм допомагає смоковниця, якщо її додавати в маски та лосьйони:

• розгладжує зморшки;
• зволожує та тонізує шкіру;
• очищає шкіру від запалень та висипки;
• зміцнює нігті та волосся;

Користь продукту для дітей

Якщо організм дитини схильний до запорів, то введення інжиру до раціону допоможе впоратися з цією проблемою. Раціональне вживання інжиру у дитячому харчуванні є профілактикою великої кількості захворювань:

• недокрів'я;
• травних дисфункцій;
• запальних процесів на шкірі;
• активізує роботу головного мозку та розумові функції.

Протипоказання при вживанні фрукту

Про протипоказання до вживання інжиру слід поговорити докладно. Показань для вживання інжиру набагато більше, ніж протипоказань. Але вони також є. Інжир може завдати шкоди при таких захворюваннях:

Цукровий діабет

Плоди та листя інжиру здавна застосовуються як лікарський засіб у народній медицині. Свіжі плоди інжиру рекомендують для швидкого відновлення серцевої діяльності при ослабленні серцевого м'яза, як кровотворний засіб при анемії, а також для зниження надлишкової кислотності при шлунково-кишкових захворюваннях. Його використовують при гіпокаліємії та при захворюваннях серцево-судинної системи, коли калій теж необхідний.

Супліддя інжиру і згущений сік супліддя використовуються при серцево-судинних захворюваннях, при недокрів'ї та занепаді сил. Густий екстракт являє собою темно-коричневу кашку з ароматним запахом і приємним смаком. Він має помірну сечогінну дію. Так, наприклад, у хворих при декомпенсації серцево-судинної системи сечовиділення збільшувалося до 50%. Рекомендована доза -100 г один раз на день (вранці). Оскільки препарат дуже поживний і не чинить побічної дії, його можна приймати тривалий час.

Супліддя інжиру мають також відхаркувальну і пом'якшувальну дію. У Європі епохи ренесансу був цілий збір із фруктів, що застосовувався при «грудних захворюваннях». У нашому сучасному розумінні це бронхіти, трахеїти і навіть туберкульоз та запалення легень. До цього живильно-відхаркувального складу входили в рівних частинах сухі плоди винограду, інжиру, зізіфуса та фініків. Калорійність цієї суміші, як бачите, величезна, але при виснажливих і тривалих захворюваннях саме це необхідно.

У Середній Азії їх варять з молоком і вживають при кашлі, кашлюку, а також як пом'якшувальне при болях у грудях, горлі та застуді. У французькій медицині використовують сироп від кашлю. Його готують так: 500 г інжиру відварюють в 1 літрі води. Після того, як вони розваряться, додають 250 г меду та (за бажанням) 250 мл хорошого коньяку. Усі перемішують і зберігають у холодильнику в добре закупореній тарі. Застосовують по 1 столовій ложці 3-4 рази на день при кашлі та інших простудних захворюваннях.

А ось рецепт «кави» з фіг, який готують наступним чином: змелені в порошок сухі плоди заварюють як справжню каву з розрахунку 1-2 чайні ложки на 1 склянку води. П'ють у теплому вигляді дрібними ковтками при застудних захворюваннях. Свою назву цей напій отримав за кавоподібний колір. Підбадьорлива дія тут, звичайно, хімічним складом не передбачена, а от калорій досить багато.

При гастритіу сербській народній медицині рекомендується наступний рецепт: На 1 л оливкової олії взяти 20 г трави звіробою та 10 шт. плодів інжиру (подрібнити), наполягати 40 днів; вранці випити білок одного яйця, а через півгодини прийняти столову ложку приготовленої мікстури.

У медицині застосовують препарати на основі сухофруктів, насамперед, чорносливу та інжиру, що покращують перистальтику кишечника в осіб похилого та старечого віку, що страждають запорами на цьому грунті. Комбінований препарат «Ре-гулакс» вироблявся в НДР у вигляді фруктових кубиків по 8,4 г, що містять м'якоть плодів інжиру, листя та плоди сенни, вазелінове масло. Вітчизняний комплексний препарат «Кафіол» випускається у вигляді брикетів темно-бурого кольору зі своєрідним фруктовим запахом і смаком. Цей препарат містить також м'якоть плодів інжиру та сливи, листя і плоди сенни (касії гостролистої) і вазелінове масло. Має проносну дію і призначається всередину при запорах, особливо завзятих, по 1-2 брикети на ніч, причому брикети розжовують і запивають невеликою кількістю води. У дитячій лікувальній практиці сироп із плодів інжи-ра застосовується як м'яке проносне.

У домашніх умовах при запорі рекомендується наступний рецепт. Взяти по 0,5 кг сухих плодів інжиру та слив, залити 3 л води, кип'ятити, доки не упариться до 2,5 л; пити по 100 г до і після їжі і з'їдати по кілька слив і шматочків інжиру. Залишок відвару та гущі приймати потроху протягом дня та наступного дня. Варіант: 0,5 кг інжиру кип'ятити 30 хв в 1,5 л води, пити цей відвар кожні 2 години по 100 г, а інжир з'їсти.

Протипоказання. В інжирі багато клітковини, тому не слід вживати його при гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а через цукор - при цукровому діабеті. Протипоказаний оп також при подагрі, оскільки містить багато щавлевої кислоти (до 100 мг%).

З давніх-давен відомі сечогінні властивості інжиру. Його використовували для поліпшення травлення та як засіб, що підвищує сечовиділення, особливо при подагрі, яка пов'язана з порушенням обміну сечової кислоти.

В даний час і народній медицині приймають відвари та варення з інжиру як потогінну та жарознижувальну спорідненість. Відвар супліддя, зварених у молоці або у воді (2 столові ложки сухих супліддя на 1 склянку молока або води), вважається хорошим засобом для полоскань горла при ангіні, захриплості та сухому кашлі, а як відхаркувальне - для прийому внутрішньо при трахеїтах та бронхітах. Такий же відвар п'ють по півсклянки 2-4 рази на день при хворобах нирок та сечовивідних шляхів. Іноді відвар інжиру радять пити при гастритах, запорах. Зовнішньо відвар застосовують для припарок при наривах, флюсі і т. д. Іноді для прискорення дозрівання до наривів прикладають свіжі або розмочені сушені плоди.

Розпарений плід - чудовий компрес при абсцесі на яснах та флюсі. Аналогічно половинку розпареного плоду можна прикласти на будь-яке нагноєння, фурункул або карбункул.

Останнім часом інжир широко використовується і в фармацевтичній промисловості. «Фіцин» має фібринолітичну дію і застосовується для лікування тромбозів. З млечного соку листя одержують препарат «Фуроден», що рекомендується при лікуванні лейкодермії.

Настій листя інжиру допомагає при бронхіальній астмі та при захворюваннях нирок. Водний відвар з листя молодих гілок вживають як протиглистний засіб, а свіже листя інжиру прикладають до фурункулів. У народній медицині Вірменії настоянку листя на горілці п'ють при малярії.

У медичній практиці дозволено застосовувати препарат «Псоберан» з листя інжиру. Він містить суміш фурокумаринів і має фотосенсибілізуючу здатність (підвищує чутливість шкіри до ультрафіолетових променів), посилюючи пігментоутворення в шкірі. Призначається для лікування захворювань шкіри - вітіліго і гніздової плішивості. Випускають у таблетках і у вигляді спиртового розчину.

В вірменській народній медицині при кашлі, а також при проносах, вживають відвар із сушеного листя фігового дерева. У Грузії відвар суміші листя інжиру та кропиви дають при дизентерії. Чумацький сік інжиру використовують для лікування ран та виведення вугрів. Насіння інжиру відоме як проносний засіб - при запорах призначають одноразовий прийом по 10-15 г насіння.

Фото: Рита Діамантова, Марія Тельнова

Інжир: історія, види, поширення, склад та калорійність, користь для здоров'я, лікувальні властивості та протипоказання. Фото.

Інжир звичайний, відомий також як смоква, смоковниця, винна ягода, фікус карика, фігове дерево, є субтропічним листопадним деревом, що досягає висоти 12 м. Зазвичай інжир дає два-три врожаї за сезон, влітку і восени. Забарвлення плодів варіюється від кремово-жовтого до темно-червоного і чорно-синього, смак – від солодкого з кислинкою до нудотно-солодкого, форма буває округлою і грушоподібною. Плодоносити деревце починає вже у трирічному віці, а прожити може 50-300 років.

Історія, види та поширення

Фігове дерево – одна з перших одомашнених людиною культур. У Стародавній Елладі воно відоме з IX століття до н.е., а в Стародавньому Єгипті вважалося священним. Як культурну рослину інжир почали вирощувати в Аравії, а звідти деревце було завезено до Сирії, Фінікії та Єгипту. В Америці карійський фікус з'явився лише наприкінці XVI ст. До речі, назва ця походить від стародавньої Карії - гірської області в Малій Азії, що вважається батьківщиною рослини. Сьогодні інжир вирощують у Туреччині, Єгипті, Іспанії, Греції, Краснодарському краї, а також на Кавказі та в Криму, куди деревце було завезене генуезцями. Наразі виведено близько 1000 сортів інжиру. Один від одного вони відрізняються способом запилення, врожайністю, терміном визрівання, морозостійкістю, формою та розміром плодів.

Найпопулярніші сорти інжиру: Бланш, Кадота, Чапла, Оглобша, Азарі, Хазарі, Комуна, Італійський білий, Білий адріатичний, Італійський чорний, Далматський (Далматика), Жовтий гігантський, Фіолетовий сухумський, Нікітський ароматний, Сонячний, , Сари-інжир, Сари-лоб (Смирнський-2), Калімірна, Муасон, Медовий (Кримський-41), Апшеронський. З сухофруктів найкращим вважається світло-жовтий Самаркандський інжир.

Вітамінний коктейль: склад та калорійність інжиру

Інжир – це фрукт з желеподібною м'якоттю та багатим смаком, що містить 14 мінералів та 11 вітамінів. У стиглої смокви дуже ніжна і соковита м'якоть, а сушені та в'ялені плоди досить тверді, перед вживанням вони потребують замочування або обробки парою.

У складі інжиру – бета-каротин, вітаміни С, Е, РР та групи В, з мінеральних речовин – залізо, калій, магній, натрій, фосфор, кальцій, марганець, сірка, бром. Заліза у свіжих плодах більше, ніж у яблуках, а за вмістом калію смоква поступається лише горіхам.

Інжир також є джерелом білків, природних цукрів, органічних кислот, харчових волокон, дубильних речовин, клітковини, пектинів та надзвичайно важливих для здоров'я жирних кислот омега-3. Користу інжиру також пов'язують із присутністю в ньому антиоксидантів – поліфенолів та флавоноїдів. Крім того, стигла смоква – це лужна їжа, а в раціоні сучасної людини спостерігається її суттєвий недолік. Виходячи з вищесказаного, можна стверджувати, що інжир є ідеальним варіантом для перекушування, звичайно, якщо людина прагне вгамувати голод швидко і з користю для свого організму.

Калорійність свіжого інжиру: 74 ккал на 100 г. Харчова цінність: вуглеводи – 12 г, білки – 0,7 г, жири – 0,2 г.

Калорійність сушеного інжиру: 257 ккал на 100 г. Харчова цінність: вуглеводи – 57,9 г, білки – 3,1 г, жири – 0,8 г.

Універсальна користь: лікувальні властивості інжиру

Підвищений холестерин, похмілля, кашель, стрес, зайва вага – з цими та багатьма іншими проблемами здатний упоратися інжир. Офіційна медицина сьогодні оцінює його лікувальні властивості так само високо, як це робили давньогрецькі цілителі кілька тисячоліть тому.

При застуді

Користь інжиру при застуді пояснюється його жарознижувальною, імуностимулюючою, протизапальною та потогінною дією. У вигляді відвару (на молоці або воді) плоди смоковниці застосовуються в народній медицині при запаленні ясен, захворювання органів дихання, як полоскання при ангіні. Інжир від кашлю (4-5 свіжих плодів залити склянкою гарячого молока, вимочити та розтерти) можна давати маленьким дітям: випити такий коктейль потрібно за день у 2-3 прийоми.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Інжир корисний при порушенні роботи ШКТ, захворюваннях печінки, для профілактики раку товстої кишки. Його плоди мають м'який проносний ефект, вони допомагають налагодити роботу кишечника без застосування медикаментів. Потрібно взяти парочку ягід і замочити у воді (якщо це сухий інжир) або в молоці (свіжі плоди) і з'їсти натще. Медики також призначають плоди винної ягоди при нефритах, сечокам'яній хворобі та хворобливому сечовипусканні.

При серцево-судинних недугах

Інжир корисний при гіпертонії, залізодефіцитній анемії та венозній недостатності, оскільки багатий на рутин і калій, що зміцнюють стінки судин і серцевий м'яз. Ферменти, що містять у плодах винної ягоди, підтримують в нормі склад крові, не даючи їй загуснути, сприяють розсмоктуванню тромбів у венах. Амінокислоти, що входять до складу інжиру, допомагають розщеплювати надлишки холестерину в крові.

При ураженнях шкіри

Інжир прискорює розтин та загоєння фурункулів, наривів, гнійників: до хворих місць прикладають розпарені в молоці плоди. Сік і настій зі свіжого листя карійського фікусу чудово зволожує суху шкіру, прибирає пігментацію при вітіліго, виводить бородавки, лікує вугри та інші захворювання шкіри.

В інжирі багато клітковини, що покращує травлення та запобігає перетворенню надлишків цукру, що потрапляє в організм з їжею, на жир. Мексиканські вчені встановили, що багата на вуглеводи смоква, хоч як це парадоксально, корисна при діабеті II типу. Крім того, плоди винної ягоди чудово втамовують голод і допомагають організму позбутися зайвої рідини. В силу вищесказаного інжир можна вважати ідеальним десертом для тих, хто стежить за своєю вагою.

Інжир при вагітності

Корисні властивості інжиру поширюються і вагітних жінок. Багаті мікроелементами та фолатами, клітковиною та аскорбіновою кислотою плоди винної ягоди просто незамінні для підтримки здоров'я матері та її майбутнього малюка. Особливо стане в нагоді інжир жінці в положенні при надмірному наборі ваги: ​​корисними фруктами можна замінити шкідливі солодощі та синтетичні вітаміни.

Для настрою

Інжир стане в нагоді людям, чия робота пов'язана з творчістю та розумовими навантаженнями. Цей солодкий фрукт, крім оздоровлюючого ефекту, ще й здатний піднімати настрій і зміцнювати пам'ять, завдяки калію, магнію, кальцію і вітаміну В6, що в ньому містяться. Сніданок з інжиру виручить тих, хто напередодні «перебрав»: плоди фігового дерева чудово справляються зі спрагою, нудотою та сухістю у роті.

Протипоказання

Інжир, особливо в сушеному вигляді, протипоказаний при сильному ожирінні, подагрі (через велику концентрацію щавлевої кислоти), панкреатиті, гострих запальних захворюваннях ШКТ, порушенні сольового обміну в організмі та цукровому діабеті. Інжир приніс лише користь, якщо вживати його в розумних кількостях: не більше 100 г сушених та не більше 400 г свіжих плодів на добу.

Як вибрати та зберігати інжир

Свіжий інжир навіть у холодильнику зберігається не більше двох днів, тому на полицях вітчизняних магазинів ми частіше бачимо сушені плоди. Якісні ягоди досить м'які навпомацки. Про несвіжість сухофруктів можуть говорити плями, наліт на шкірці, неприємний запах, надмірна твердість. І ще один секрет: знавці стверджують, що чим дрібніші плоди смоковниці, тим вони смачніші.

Фігове дерево вважається символом осяяння в буддизмі, згадується і в Біблії, і в одкровеннях Корану. За біблійною легендою, саме листя карійського фікуса стало першим «одягом» Адама та Єви.

Неоціненна користь для здоров'я, незвичайний смак, в міру солодкий мед, ніжний і свіжий одночасно – всі ці переваги роблять інжир бажаним гостем на столах у різних народів світу. Сама Клеопатра віддавала перевагу іншим фруктам, а древні греки нагороджували плодами винної ягоди переможців Олімпійських ігор. Пестить і ви себе тільки корисними солодощами і будьте завжди здорові!

Користь та шкода інжиру для організму жінок і чоловіків була відома людству ще за біблійних часів. Цим фрукт схожий на який також були описані ще за часів розквіту цивілізації Стародавньої Греції. І так само, як лавр благородний, інжир оточений масою міфів та легенд, бо це – одна з найдавніших окультурених людиною рослин.

Що це таке?

Інжир, або дуля, - це плід Фігового дерева, або Смоковниці звичайної (Смокви). Іноді його називають винною ягодою. Виростає в субтропічних регіонах по всій земній кулі.

На фото показано, як виглядає плід інжиру та дерево, на якому він дозріває.

Існує велика кількість різних сортів фігового дерева.

Нижче представлені два відомі сорти: темний – «Чорна місія» та зелений «Кадота».

Безумовно, сортів фіги набагато більше. Їхній колір варіює від світло-жовто-зеленого до чорного. Багато коричневих сортів.

склад

• 19 г вуглеводів (2.8 г припадає на фруктозу);
• 3 г клітковини;
• 7% добової дози калію;
• по 6% марганцю, вітаміну К та В6;
• по 4% магнію, кальцію, тіаміну.

• 63.9 г вуглеводів (з них майже 23 грами – це фруктоза);
• 9.8 клітковини;
• 26% добової норми марганцю;
• по 19% вітаміну К та калію;
• 17% магнію;
• 16% кальцію;
• 14% міді;
• 11% заліза;
• по 6% вітаміну В 6 та тіаміну;
• 5% вітаміну В2.

Крім вітамінів, мікроелементів і рослинної клітковини, у смокві знаходяться інші біоактивні сполуки, які пояснюють те, чим корисний інжир для організму людини. Зокрема, це – поліфенольні сполуки та флавоноїди, що мають антиоксидативну активність. У сушених ягодах цих компонентів набагато більше, ніж у свіжих.

Більше в сушеній фігі та всіх інших корисних сполук. Так у ½ склянці свіжих ягід знаходиться стільки кальцію, скільки у ½ склянці молока. І лише в одній сушеній ягідці кальцію вже стільки, скільки в яйці.

Однак більше у засушеному продукті та шкідливих складових (цукорів). І про це треба пам'ятати, включаючи інжир до раціону харчування.

Корисні властивості

Натуропати іноді пояснюють користь інжиру для організму ще й тим, що він входить до числа. Незважаючи на те, що теорія лужних і кислотних продуктів не має суворого наукового підтвердження, до лужних продуктів зазвичай відносять натуральні рослинні складові раціону харчування, які, поза всяким сумнівом, важливі для здоров'я.

Корисні властивості інжиру та протипоказання для його вживання схожі на . І в тому, і в іншому фрукті багато цукрів. А тому користь організму вони несуть лише тоді, коли їх використовують у невеликій кількості. Якщо ж з'їдати винної ягоди багато, вона буде вже шкідлива, а чи не корисна. Тому що надмірна кількість цукрів небезпечна для здоров'я.

Чи можна їсти при схудненні?

Сушений і свіжий інжир має користь для організму людей, що худнуть. Наприклад, цей продукт зменшує хронічне запалення та нормалізує роботу кишкової мікрофлори. А це важливо для схуднення.

Однак дуля (і свіжа, і сушена) - це не той фрукт, на який повинні налягати худнуть. Бо в ньому дуже багато цукрів, схуднути на яких ніколи не вдасться. Тому тим, хто хоче позбутися зайвої ваги, включати до свого раціону інжир можна. Але лише в обмеженій кількості.

Розрахунок можна зробити на основі вмісту фруктози в ягоді, тому що від цього цукру гладшають найбільш сильно.

Худнем людям дозволено вживати на добу не більше 15 г фруктози. У перерахунку на кількість плодів інжиру це означає, що можна зробити:

500 г свіжих плодів;

60 г - сушених (три штучки).

Але це лише те, що стосується фруктози. Крім неї у фігі присутні інші цукру. Тому підсумкова кількість інжиру, яку можуть дозволити собі ті, хто худне, буде меншою. Приблизно 300 г для свіжої ягоди і 2 штучок – для сушеної.

Відповіді на поширені питання про цей плод

Інжир: це фрукт чи ягода?

Фрукти – це плоди дерев та чагарників. Оскільки інжир – це плід смоковниці, він – фрукт.

Ботанічно, плоди можуть належати до різних видів. Наприклад, можуть бути костянками або ягодами.

Плід фігового дерева – це сиконій, а не ягода. Тому з ботанічної точки зору інжир ягодою не є. Однак у російській його називають ягодою, наприклад, винною.

Який інжир корисніший: свіжий чи сушений?

Плід фігового дерева відноситься до тих рідкісних фруктів, які в сушеному вигляді анітрохи не втрачають своїх лікувальних якостей. А навіть примножують їх.

Тому немає ніякого змилу ганятися за свіжими ягодами. Тим більше вам це і не вдасться, тому що вони дуже швидко псуються. А тому споконвіку фігу вживали в основному в сушеному вигляді, навіть там, де вона росла.

Чи можна інжир при грудному вигодовуванні?

Так. І можна і потрібно.

Плід смоковниці багатий кальцієм - мікроелементом, який потрібен мамам, що годують, у великій кількості.

При цьому фіга не тільки дає кальцій, а й зменшує його втрату із сечею, тому що привносить в організм калій. Саме низький рівень калію часто є причиною вимивання кальцію.

Чи можна інжир при вагітності?

Так. Він захищає майбутніх мам від виникнення вірусних захворювань, запобігає анемії, дозволяє уникнути запорів, наповнює життєвою силою, зміцнює кістки тощо.

Фактично вся користь інжиру важлива для організму жінки, яка чекає на дитину.

Як вибрати свіжий інжир?

Плоди смоковниці рідко попадають на наш стіл свіжими. Сезон їхнього збору нетривалий. Причому збирають їх лише тоді, коли вони повністю встигнуть. Бо зірваний зеленим інжиром дозріти не зможе.

Тому фіги погано переносять транспортування. Це - фрукт, що найбільш швидко псується. У зірваному вигляді зберігаються лише кілька днів. Тож придбати свіжий інжир досить складно. Але якщо вам все ж таки випала така можливість, то зверніть увагу на те, щоб ягоди:

• повинні бути м'якими, але не надто;
• повинні мати яскравий колір стиглого плоду (навіть якщо цей сорт зелений, це має бути «стигла зелень»);
• хвостик має бути вигнутий, а шкірка трохи зморщена (якщо шкірка блискуча і гладка – плід незрілий, хоч і виглядає більш привабливим).

У жодному разі не купуйте свіжу смоковницю, на якій є ознаки цвілі або плями. Навіть чистий доброякісний плід зберігається всього кілька днів. Якщо ж він уже почав псуватись, то жити йому залишилося кілька годин.

Як зберігати свіжий інжир?

В холодильнику. У паперовому пакеті або пластиковому контейнері з щільно закритою кришкою.

Плоди не можна класти один на одного. Вони мають лежати до одного ряду.

Максимальний термін хропіння – три дні.

Як правильно їдять свіжий інжир?

Свіжу дулю їдять без шкірки. Існує кілька способів дістатися її м'якоті. Ось один із них.

1. Відріжте або відкрутіть хвостик.
2. Зробіть хрестоподібний надріз.
3. Вставте вістря ножа між шкіркою інжиру та його м'якоттю. І проріжте в глибину приблизно 2 див.
4. Далі потягніть за шкірку. Вона має сповзти.
5. На попці фрукта залишки шкірки треба буде знову обрізати.

Як правильно їсти сушений інжир?

Простіше, ніж свіже.

Його можна просто їсти, нічого не очищаючи (разом зі шкіркою). Тільки попередньо обов'язково треба вимити.

Якщо дуля занадто жорстка, її можна залити гарячою водою і потримати кілька хвилин.

Приклади вживання з лікувальною метою

1. Для усунення хронічних запорів замочуйте на ніч 2-3 фіги у склянці теплої води. А вранці з'їдайте їх, запиваючи водою, де вони лежали ніч. У сезон нового інжиру можна легко з'їдати 2-3 ягоди на сніданок.
2. Для підвищення сексуальної витривалості також замочіть 2-3 ягоди увечері. Тільки не у воді, а в молоці. І з'їжте їх зранку разом із молоком.

Рецепт приготування інжиру з молоком від кашлю

складові: молоко та фіги з розрахунку – на склянку молока – один плід.

• Нагрійте молоко до кімнатної температури.
• Винну ягоду треба ретельно вимити. Оскільки зазвичай використовують сушений інжир перед тим як опустити плоди в молоко, їх добре не просто вимити, але і розпарити в окропі.
• Поставте ємність із молоком на вогонь і доведіть до кипіння.
• Зменшіть нагрівання, закрийте кришкою і томіть протягом години.
• Потім зніміть каструлю з вогню та укутайте її в ковдру. І в такому вигляді дайте їй повністю охолонути. І лише потім приберіть у холодильник.

Пийте молоко, у якому варився інжир, теплим. Заїдайте самими ягодами – не викидайте їх.

Протипоказання та побічні ефекти

При вживанні в дозволених кількостях (300-400 г свіжого фрукта, кілька сушених ягідок) фіга не несе ніякої шкоди здоров'ю. За винятком випадків алергії на неї, яка розвивається у людей з алергією на натуральну гуму та інші рослини сімейства Тутові.

Також смоква може завдати шкоди хворим на цукровий діабет і тим людям, які готуються до хірургічних втручань.

А ось для вживання інжиру у великій кількості існують протипоказання. Насправді цей фрукт нікому не рекомендовано їсти у великих обсягах. Тим більше, що це не потрібно.

Для отримання користі інжиру для організму його досить з'їдати трохи: концентрація лікованих сполук у плоді, особливо сушеному, висока.

В обсягах, що перевищують дозволені, винна ягода:

• викликає діарею, болі в абдомінальній ділянці та здуття живота;
• обтяжує прояв симптомів подагри та каміння у нирках;
• може проводити подразнення верхніх дихальних шляхів.

Але найголовніше, в чому полягає шкода інжиру, що вживається у великих обсягах, це передозування цукрів, які повністю нівелюють всі корисні властивості фрукта.

Так якщо в невеликій кількості фіга має антизапальні властивості, запобігає атеросклерозу і допомагає худнути, то вживана у великих обсягах вона веде до набору ваги, посилення запальних процесів, виникнення хвороб серця та судин.

А все тому, що шкідлива дія цукру перекриває лікувальні якості.

Користь та шкода інжиру для організму людини: висновки

Корисні властивості фіги пов'язані з присутністю в її складі клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Негативний вплив на здоров'я в основному зумовлений високим вмістом цукру.

А тому, щоб користь інжиру перевершувала його шкоду, їсти фрукт треба лише в невеликих кількостях: кілька штучок сушеного плоду, 300-400 г - свіжого.

Основні протипоказання для вживання – цукровий діабет та алергія.