Що приготувати з|із| індика. Як приготувати індичку в духовці

Це найніжніше м'ясо, яке подобається дорослим та діткам, є цінним джерелом білка, жирів, мінеральних речовин та вітамінів. Господині люблять готувати з індички прості та смачні страви, рецепти яких представлені у нашій детальній добірці.

Це ідеальна страва для сім'ї, як на вечерю, так і на свято.

Складові:

• часник – 8 зубків;
• індичка – 600 г грудки;
• для подачі цибуля зелена;
• картопля – 800 г;
• розмарин - гілочка;
• лавр – 2 листи;
• мелена паприка – 1 ч. ложка;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• базилік – 0,5 ч. ложки;
• каррі - 2 щіпки;
• спеції для картоплі – пів ч. ложечки;
• сіль;
• спеції для птаха – пів ч. ложечки;
• чорний перець.

Приготування:

1. Часник очистити. Нарізати.
2. Картоплю очистити. Нарізати скибочками.
3. Підготувати миску.
4. Помістити картоплю, засипати спеції, базилік, часник, сіль, паприку.
5. Влити олію.
6. Перемішати.
7. Нарізати м'ясо шматками невеликого розміру.
8. Перекласти у миску.
9. Додати лаврушку.
10. Розмішати.
11. Підготувати лист.
12. Перемістити підготовлені продукти. Розрівняти.
13. Поставити лист у духовку, нагріту до 180 град.
14. Вкрити фольгою картоплю з м'ясом на годину.
15. Зняти фольгу. Готувати чверть години.
16. Посипати готову страву подрібненою зеленою цибулею.

Гомілки в томатно-сирному соусі

Додавання сиру в соус змінить і збагатить смак страви. Гомілка індички приготується швидко, а результат порадує.

Складові:

• томатна паста – 2,5 ст. ложки;
• м'ясо гомілки – 550 г;
• сир – 100 г, твердий;
• перець;
• цибуля – 1 головка великого розміру;
• сіль;
• вода – склянка гарячої;
• морква середня;
• цукор - 1 ч. ложка;
• перець солодкий – 150 г;
• прованські трави – 3 щіпки.

Приготування:

1. Гомілка промити. Просушити, скориставшись паперовим рушником.
2. Нарізувати м'ясо тонкими брусочками.
3. Очищену цибулину нашаткувати.
4. Нарізати солодкий кубиками перець.
5. Очищену моркву натерти на тертці великого розміру.
6. Добре розігріти сковороду, влити половину олії.
7. Викласти індичку, просмажити.
8. Перекласти у тарілку.
9. Додати масло, що залишилося в сковороду, викласти цибулю.
10. За хвилину додати моркву.
11. Згасити сім хвилин.
12. Помістити солодкий перчик, згасити.
13. Влити томатну пасту. Посипати прованськими травами. Підсолити. Поперчити. Засипати цукор. Влити воду. Закип'ятити.
14. Помістити індичку. Згасити п'ять хвилин.
15. Натерти сир, посипати блюдо. Перемішати.
16. Вкрити кришкою. Витримати п'ять хвилин.

Котлети з фаршу індички

М'ясо індички дуже поживне, особливо підходить для маленьких дітей, оскільки не викликає алергічних реакцій. Фарш із індички можна купити готовий або приготувати самостійно.

Складові:

• грудки індички – 450 г;
• моцарелла;
• цибулина;
• часник – 3 зубки;
• масло оливкове;
• борошно - 3 ст. ложки для паніровки;
• сметана – 1 ст. ложка;
• молоко – півсклянки;
• батон - 2 шматки, тільки м'якуш.

Приготування:

1. Промити індичку, нарізати шматками.
2. Очистити цибулю, нашаткувати.
3. Почистити часник.
4. Включити м'ясорубку. Помістити підготовлені продукти, перекрутити.
5. Замочити м'якуш у молоці, коли розм'якне дістати, віджати.
6. Влити сметану, підсолити. Посипати перцем.
7. Розмішати.
8. Зліпити котлети. Помістити у борошно. Обвалювати.
9. Розжарити сковороду.
10. Просмажити.
11. Взяти форму, яка витримує високу температуру.
12. Розмістити вироби.
13. Відправити в духовку.
14. Режим 185 град.
15. Пригощатися ніжною стравою можна за півгодини.

Салат із філе з огірком

Здивуйте гостей незвичайним салатом із використанням м'яса індички. Він стане окрасою святкового столу, а гості захочуть дізнатися про рецепт приготування.

Складові:

• цибуля зелена – 55 г;
• фіді індички – 550 г;
• перець;
• огірок – 1 шт.;
• сіль;
• майонез – 4,5 ст. ложки;
• яйце – 2 шт.

Приготування:

1. Філе промити, помістити в каструлю, залити водою. Зварити.
2. Відварити яйця.
3. Воду злити. Яйця остудити. Очистити. Нарізати кубиками.
4. Зрізати верхній шар із огірка, нарізати м'якоть.
5. Нашаткувати зелену цибулю.
6. Готове м'ясо охолодити, нарізати великими частинами.
7. Підготувати салатницю.
8. Помістити усі підготовлені продукти.
9. Влити майонез. Присипати сіллю|соль|.
10. Поперчити. Перемішати.

Рецепт приготування стегенця з грибами

Поціновувачам м'яса дієтичного птаха сподобаються стегенця, тушковані у вершках з грибочками.

Складові:

• часник – 2 зубки;
• вода кип'ячена – 250 мл;
• стегно індички – 900 г;
• перець чорний – 2 щіпки;
• олія соняшникова – 4 ст. ложки;
• цибулина;
• сіль;
• вершки – 220 мл;
• печериці – 450 г.

Приготування:

1. Стегна промити, просушити паперовим рушником.
2. М'ясо нарізати кубиками.
3. Цибулю порубати півкільцями.
4. Печериці промити, розрізати на чотири частини.
5. Розігріти сковороду, влити олію.
6. Помістити печериці та цибулю.
7. Просмажити.
8. Перемістити у тарілку.
9. Викласти у сковороду філе стегна.
10. Просмажити.
11. Подрібнити очищені зубчики часнику.
12. Додати цибульну засмажку до м'яса.
13. Влийте вершки з водою.
14. Засипати часник.
15. Підсолити, посипати перцем. Перемішати.
16. Згасити півгодини.

Ніжки індички у соєво-медовому соусі

Ніжні соковиті індички ніжки не зможуть нікого залишити байдужим.

Складові:

• гомілка індички – 6 шт.;
• приправа для птахів;
• мед – 7 ст. ложок;
• соус соєвий – 6 ст. ложок;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль.

Приготування:

1. Поставити духовку на розігрів, вибравши режим 180 градусів.
2. Ніжки промити, просушити.
3. Посипати сіллю|соль|. Натерти. Солити потрібно обережно. У процесі приготування додаватиметься соєвий соус, у складі якого є сіль.
4. Обсипати приправами та перцем. Натерти.
5. Залишити просочитися спеціями.
6. Часник натерти на дрібній тертці.
7. Якщо мед зацукровився – розтопити. Влити у піалу.
8. Додати соєвий соус. Помістити часник. Перемішати.
9. Взяти пакет, призначений для запікання. Розстелити на деку.
10. Помістити ніжки, влити маринад, рівномірно розподіляючи по м'ясу індички.
11. Пакет зав'язати.
12. Прибрати в духовку.
13. Готувати півгодини.
14. Проткнути пакет у кількох місцях.
15. Готувати ще 30 хв.

Просте та смачне філе в мультиварці

Приготувати філе індички легко в мультиварці. Страва виходить поживною, легкою і смачною. Готується швидко та просто.

Складові:

• соус соєвий – 7 ст. ложок;
• індичка – 420 г філе;
• цукор – 1 ст. ложка;
• соняшникова олія;
• цибулина – 1 головка;
• перець;
• вода – 7 ст. ложок.

Приготування:

1. Головку цибулі очистити, нарізати.
2. Помістити у чашу.
3. Виставити режим "Випічка".
4. Встановити 40 хвилин.
5. Влити олію. Просмажити п'ять хвилин.
6. Насипати цукор.
7. Влити соєвий соус.
8. Розмішати.
9. Загасити вісім хвилин.
10. Нарізати індичку дрібними шматками.
11. Помістити в мультиварку, обсмажувати 10 хвилин|мінути|, залишивши відкритою кришку.
12. Після закінчення зазначеного часу закрити кришку. Готувати, доки не почуєте сигнал таймера, який повідомить про закінчення режиму.

Запікаємо індичку у фользі

Все частіше м'ясо індички стало з'являтися в раціоні завдяки доступності в магазинах. Цей варіант підходить для повсякденного харчування.

Щоб м'якоть індички вийшла соковитою, запікати слід у фользі. Головний момент – не перетримати м'ясо. Щоб індичка пропеклася, потрібно від 25 до 60 хвилин, залежно від розміру шматка.

Складові:

• грудка індички – 650 г;
• опеньки - 170 г;
• спеції;
• чорнослив – 120 г без кісточок;
• олія соняшникова;
• чебрець сушений;
• перець;
• цибуля ріпчаста;
• сіль;
• часник – 3 зубчики.

Приготування:

1. Підготувати грибочки. Якщо продукт із морозилки, розморозити. Свіжі опеньки промити і відварити.
2. Нарізати.
3. Влити олію в сковороду.
4. Нагріти.
5. Помістити опеньки, просмажити.
6. Подрібнити часник. Додати до грибів.
7. Згасити 10 хвилин.
8. Цибулини нарізати півкільцями.
9. Перекласти до грибів. Посипати чебрецем.
10. Згасити три хвилини.
11. Чорнослив промити, нарізати соломкою.
12. Перемістити у сковороду.
13. М'ясо вимити, просушити паперовим рушником.
14. Посипати перцем та сіллю. Натерти.
15. Усередині зробити надріз. Вийде кишеня.
16. Зажарку розташувати всередині кишені, що вийшла. Закріпити зубочисткою.
17. Загорнути у фольгу.
18. Помістити в духовку, виставивши режим 180 град.
19. За півгодини зняти фольгу.
20. Залишити на чверть години для підрум'янювання.

Ароматний чебрець вважається основною приправою французької кухні. Він покращує смак, надає стравам пікантної гіркуватості.

Рагу з овочами

Спробуйте цей варіант приготування, і ваша вечеря вийде легким, ситним, корисним.

Складові:

• індичка – 450 г;
• томат – 2 шт.;
• орегано;
• картопля – 850 г;
• базилік;
• олія соняшникова;
• морква – 1 шт.;
• часник – 6 зубків;
• петрушка – 20 г;
• цибулина – 1 шт.;
• кабачок - 1 шт.;
• капуста – 250 г;
• перець болгарський – 2 шт.

Приготування:

1. Індичку промити. Нарізати.
2. Помістити у сковороду. Засмажити до золотистого кольору.
3. Моркву почистити. Нарізати кільцями.
4. Кабачок, якщо молодий, не треба очищати. Нарізати півкільцями.
5. Томати посікти соломкою.
6. Цибулю нашаткувати кубиками.
7. Часник очистити, дрібно нарізати.
8. Капусту нашаткувати соломкою.
9. Петрушка порубати.
10. Картоплю очистити, нарізати.
11. В окрему сковороду помістити цибулю, обсмажити до прозорості. Помістити морквину із кабачками. Три хвилини загасити.
12. Додати болгарський перець, томати. Довести до готовності.
13. У сковороду з м'ясом помістити картоплю з капустою. Влити воду. Загасити чверть години.
14. Поєднати вміст двох сковорідок. Посипати спеціями.
15. Засипати часник, зелень. Підсолити. Загасити чверть години.

Як приготувати відбивні?

Незважаючи на те, що страва готується дуже просто, відбивні виходять дивовижного смаку з неповторним ароматом.

Складові:

• яйце – 2 шт.;
• індичка – 750 г філе;
• сметана жирна – 120 г;
• запашний перець мелений – 1 ч. ложка;
• сир – 160 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Промити м'ясо. Відбити спеціальним кухонним молоточком, прикривши харчовою плівкою.
2. Посипати перцем. Підсолити. Натерти.
3. Яйця влити у піалу. Додати сметану. Засипати крохмаль. Перемішати.
4. Змішати отриманий соус із м'ясом. Відставити на півгодини.
5. Викласти м'ясо на лист.
6. Посипати індичку натертим сиром.
7. Прибрати в духовку. Готувати півгодини за температурного режиму 200 град.

Рулет з індички з часником

Смачна, соковита, дієтична страва в оригінальному оформленні.

Складові:

• індичка – 750 г;
• перець мелений білий;
• сіль - 1 ч. ложка;
• зелень – 50 г;
• часник – 3 зубчики.

Приготування:

1. Філе надрізати не до кінця, розгорнути. Повинен вийти коржик.
2. Відбити. Посолити. Посипати перцем. Розтерти.
3. Відкласти на три години.
4. Часник дрібно нарубати.
5. Зелень нашаткувати.
6. Розмістити на поверхні філе.
7. Згорнути рулетом. Щоб виріб не розвалився, слід скручувати максимально щільно.
8. Загорнути у фольгу.
9. Відправити в духовку.
10. Готувати годину за 190 град.

Стейк, виготовлений на сковороді

Якщо захотілося скуштувати смачну, ситну та водночас корисну їжу, приготуйте стейк, використовуючи м'ясо індички.

Складові:

• каррі в порошку - пів ч. ложки;
• філе індички – 550 г;
• перець червоний мелений – пів ч. ложки;
• олія топлена - 1 ст. ложка;
• чорний перець;
• олія оливкова – 1 ст. ложка;
• паприка – пів ч. ложки;
• сіль.

Приготування:

1. Нарізати стейки завтовшки трохи більше двох сантиметрів.
2. Посипати спеціями та сіллю.
3. Натерти. Дати відлежати півгодини.
4. Розжарити сковороду. Влити олію оливкову, потім топлену.
5. Викласти заготовки.
6. Смажити сім хвилин. У цей час перевернути тричі.
7. Вкрити кришкою. Згасити три хвилини.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Як приготувати індичку в духовці

Ідеальним варіантом приготування птиці вважається, якщо запекти індичку в духовці. Рівномірний розподіл температурного впливу дозволить м'ясу добре просмажитись і отримати зверху рум'яну скоринку, яка затримає внутрішній сік. Щоб страва була ідеальною, використовуйте кілька простих практичних порад, з якими можна ознайомитись нижче. Колекція цікавих рецептів допоможе визначитися, як запікати індичку різними способами.

Скільки запікати

Час приготування залежатиме від величини порційних шматочків та їх кількості, тому, готуючи птицю в духовці цілком, потрібно витратити більше півтори години. Наперед промариноване м'ясо приготується швидше, збільшує швидкість запікання використання фольги або рукава.

На швидкість процесу запікання може вплинути модель побутової техніки, усередині якої буде приготовлена ​​тушка: слід враховувати кількість хвилин нагрівання духовки. За середніми даними, якщо за відправну точку взяти цілу тушку птиці, то потрібно близько однієї-двох годин. Для кожного рецепта вказується орієнтовний термін, через який страва буде готова, на кожні півкіло м'яса дається приблизно 20 хвилин.

Як замаринувати

Рецепти з фото

Простий рецепт, з яким впорається навіть кулінар-початківець. За смаковими якостями страва нагадує традиційний свинячий шашлик. Поки індичка запікатиметься, використовуйте час для приготування смачного журавлинного соусу, спосіб його приготування вказаний у рецептурі. Така страва з цілою запеченою індичкою стане центральною окрасою столу.

Складові:

• індичка свіжа - 1 штука (2,2-2,8 кг);
• олія оливкова – 3 ложки;
• масло вершкове розм'якшене - 3 ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука середнього розміру;
• перець гострий стручок – до смаку;
• морква – 1 штука середнього розміру;
• перець мелений чорний – 1 чайна ложка;
• зелень (розмарин, петрушка);
• лимон – 1 штука;
• сіль;
• журавлина – 300 г;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 75-90 мл.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушку індички добре промити зверху та всередині під проточною водою. Просушити з усіх боків паперовим рушником.
2. Очистити овочі. Моркву розрізати вздовж на довгі смужки, цибулю півкільцями. Помістити всередину птаха, додавши до овочів гілочки зелені. Вхід закрити шматочком фольги, яка запобігає пригоранню начинки.
3. Ніжки зв'язати товстою ниткою, щоб у процесі запікання збереглася гарна форма. Рекомендується таким самим способом скріпити всю тушку по поздовжній лінії.
4. Зовнішню поверхню натріть сумішшю солі та меленого перцю.
5. Виклавши тушку на деко, на який буде стікати надлишок жиру, що витоплюється, полийте її сумішшю, приготовленою з лимонного соку, оливкової і вершкового масла.
6. Перший етап запікання має тривати близько 20 хвилин за температури 200-210. Знизивши показання нагріву до 160, залиште індичку всередині теплої духовки ще на пару годин, до повної готовності.
7. Журавлинний соус легко приготувати шляхом з'єднання ягід, цукру, води, лимонного соку та гіркого перцю, проваривши суміш 5-7 хвилин і подрібнивши блендером.

У фользі

Використовуючи харчову фольгу для процесу запікання індички, можна скоротити час приготування. Завдяки властивостям, що відбивають, створюється більш висока температура всередині птиці, виключаючи пригорання. Індичка, запечена у фользі, має соковиту м'якоть та насичений аромат. Для утворення рум'яної скоринки наприкінці процесу фольгу можна розгорнути.

Складові:

• філе індичатини – 800 г-1 кг;
• соус соєвий - 6 столових ложок;
• спеції для білого м'яса – 4 чайні ложки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Шматки філе добре промити, паперовим рушником прибрати надлишки вологи. Гострим кінцем ножа зробити надрізи усередину м'яса, куди помістити частину суміші спецій.
2. Залишок спецій використовувати на поверхні філе.
3. Покласти шматочки м'яса в миску і залити соєвим соусом, щоб вся поверхня філе була під рідиною. Поставити на 3-4 години на холод.
4. Після закінчення маринування кожен шматочок окремо загорнути у фольгу.
5. Духова шафа має бути нагріта до 210-220 градусів. На лист покласти індиче філе у фользі, засікти час випікання - 50-55 хвилин.
6. Для отримання рум'яної скоринки за 5-7 хвилин до закінчення процесу розгорнути верхній шар фольги.

У рукаві

Смачно та красиво вийде, якщо з філе нарізати медальйони. Індичка в духовці в рукаві для запікання виходить дуже соковитою та ароматною. Порційні рівні шматочки м'ясного філе рівномірно запікаються завдяки захисній плівці. Суміш сиру, меду та приправ надасть особливі смакові якості та аромат приготованій страві. Страва буде актуальна на столі будь-якої пори року.

Складові:

• індикові медальйони – 6-7 штук;
• мед рідкий бджолиний – 1 столова ложка;
• суміш перців мелених – ½ чайної ложки;
• сіль;
• часник – 1 зубчик;
• розмарин висушений – 1 ложка (ст.);
• оцет бальзамічний – 2-2,5 ст. ложки;
• сир тертий (пармезан) - 6-7 ст. ложок.

Спосіб приготування:

1. Медальйони промити, висушити рушником, покласти у рукав для запікання.
2. Змішати тертий сир, порубаний зубчик часнику, перець, сіль, сушену приправу, оцет та мед.
3. Суміш викласти до медальйонів у рукав і добре кілька разів струсити, закріпивши край.
4. Покласти на холод на 50-60 хвилин для якісного маринування.
5. Не виймаючи медальйони з рукава, покласти на лист і поставити в духовку на 40-45 хвилин, яку розігріти до 200 градусів. Зверху рукави зробити 1-2 маленькі проколи.
6. Приготовлена ​​таким способом страва відмінно гармонуватиме з картопляним пюре, відвареним рисом або свіжими овочами.

Стегна індички

Простий базовий рецепт приготування індички в духовці, з яким впорається навіть новачок-кулінар. Більш досвідчені господині можуть самостійно додавати до запропонованого способу різні приправи, маринади чи спеції на власний розсуд. Кожен вид доданої сушеної зелені або перцю зробить смак м'яса особливо цікавим і неповторним.

Складові:

• стегна індички – 4 штуки;
• сіль;
• мелений перець чорний;
• зелень (шавлія, базилік, кінза, кріп);
• масло розм'якшене вершкове - 6-7 столових ложок.

Спосіб приготування:

1. Порційні стегна промити під проточною водою, вилучивши з шкірки залишки пір'я.
2. Висушити поверхню паперовими серветками або рушником.
3. Натирати сіллю та перцем з усіх боків. Зелень і трохи вершкового масла|мастила| помістити під шкуру.
4. Деко змастити олією і викласти стегна.
5. Запікати філе стегна індички в духовці за температури 180-190 градусів 30-35 хвилин.
6. Готовність перевірити у такий спосіб: проткнути стегенця вістрям ножа. Сік готової страви не повинен мати домішку рожевого чи червоного кольору.

Грудка

Деякі господині уникають готувати грудку в духовці, побоюючись, що м'ясо буде сухим і смачним. Запропонований рецепт, незважаючи на свою простоту, допоможе впоратися з приготуванням страви та отримати чудовий смак. Результат перевершить всі очікування, грудка вийде соковитою, м'якою, з ароматом приправ і спецій, які нададуть особливої ​​пікантності.

Складові:

• філе грудки – 0,9-1,1 кг;
• сіль;
• перець білий мелений;
• розмарин.

Спосіб приготування:

1. Добре промиті грудки індички рясно посипати сіллю, перцем та розмарином, прибравши попередньо зайву воду.
2. Шматочки грудки покласти в рукав і закріпивши обидві сторони, залишити на годину при кімнатній температурі. За цей час м'ясо вбере в себе потрібну кількість солі, спецій і добре промаринується.
3. Рукав помістити на лист і поставити в гарячу духовку (розігріти заздалегідь до 220 градусів) на 25-30 хвилин. Після закінчення часу, не потрібно поспішати виймати індичку з духовки та рукава. Поступове зниження температури та захисна плівка не дадуть випаруватися природному соку. Через пару годин приготовлену пастрому можна нарізати та викладати на блюдо, прикрасивши гілочками зелені.

Буженіна

На святковому столі чудово виглядатиме буженина з індички, яка була приготовлена ​​в духовці. Вона може бути присмачена різними приправами, мати начинку, що при розрізі надасть оригінальній страві. Рекомендується спробувати один із варіантів приготування індичої буженини з додаванням сушених трав та французької гірчиці.

Складові:

• філе – близько 1 кг;
• перець мелений;
• сіль;
• французька гірчиця – 2-3 ложки;
• прованські, середземноморські сушені трави;
• часник – кілька середніх зубчиків;

Спосіб приготування:

1. Для буженини бажано вибрати товсту частину філе, добре вимити її та висушити.
2. По колу та з боків зробити ще численні надрізи, куди вкласти тонкі смужки часнику. Чим більша їх кількість, тим пікантнішим вийде м'ясо.
3. Зверху шматки птиці обваляти у суміші солі, сушених трав та перцю. Змастити гірчицею. Прикривши харчовою плівкою, відправити на кілька годин у холодильник.
4. Промариноване м'ясо викладати на шматок фольги і загортати формою конверта, щільно з'єднавши краю.
5. Нагрівши духовку до 210-220 градусів, покласти конверти на лист, запікати близько півгодини.
6. Фольгу розгорнути після того, як буженина охолоне.

Стейк

На основі стейку можна зробити оригінальні кошики з начинкою, які прикрасять будь-який стіл, навіть новорічний чи весільний. Замість духовки можна використовувати гриль. Для начинки підійдуть будь-які овочі на розсуд господині. Поєднання індичого м'яса з грибами додасть родзинку. Дізнайтеся, як готувати цю незвичайну смачну страву.

Складові:

• стейки індикові – 8-10 штук;
• печериці свіжі – 250-300 г;
• морква середня – 1 штука;
• баклажан - 1 штука;
• цибуля – 1-2 штуки;
• сир твердих сортів - 150-200 г;
• майонез – 100 г;
• сіль, приправи.

Спосіб приготування:

1. Підготовку розпочати за 2-4 години до початку випікання. Для цього вимиті та висушені стейки натерти сіллю, спеціями, обмазати майонезом або сметаною. Залишити на кілька годин для маринування.
2. За цей час можна приготувати начинку для кошиків. Цибулю, гриби, моркву помити, очистити. Баклажан нарізати кубиками, посолити для видалення гіркоти, а через 10-15 хвилин злити воду, що утворилася. Коренеплід натерти на великій тертці, цибулю та печериці дрібно порізати. Все обсмажити на олії до золотистого кольору.
3. Промариновані стейки розкласти на деку, змащеному олією і відправити на середню полицю духовки при 200 градусах. Після 30 хвилин обсмажування краю стейків піднімуться, що додасть їм схожість із кошиком.
4. На кожну порцію стейку викласти обсмажену суміш із овочів та грибів. Посипати тертим сиром і знову поставити в духовку на 10 хвилин. Вживати гарячим.

З картоплею

Смачно приготовлена ​​індичка, запечена з картоплею в духовці, робиться дуже просто, швидко і має неперевершений смак. Аналогічно готується як у рукаві, так і всередині глиняного горщика. Використання жаростійкої плівки прискорить процес приготування м'ясної страви з картоплею. При використанні горщиків рекомендується знімати кришку для надання скоринки верхньому шару.

Складові:

• філе - 500-600 г;
• картопля – 800 г – 1100 г;
• сіль;
• зелень;
• спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати на шматочки середнього розміру (2-3 см), промити, дати воді можливість стекти.
2. Очистивши картоплю, порізати її на шматочки, рівні за розміром з м'ясними.
3. Покласти все до пакету для запікання, додати спеції, сіль, порізану зелень. Декілька разів добре струсити і міцно зав'язати край.
4. Викласти на деко, проткнути кілька дрібних отворів.
5. У гарячу духовку (близько 190 градусів) поставити м'ясо з картоплею на 45-55 хвилин. Сік, що виділяється м'ясом, просочить шматочки картоплі та надасть особливого аромату страві.

Котлети

Для котлет краще підійде м'ясо гомілки, тоді вони будуть дуже соковитими і зовні нагадуватимуть яловичі. Процес приготування страви з дієтичного м'яса мало чим відрізняється від традиційного. Запечені котлети індички легко сприймаються організмом і рекомендуються людям, які хочуть знизити свою зайву вагу, але не готові обмежити споживання м'яса.

Складові:

• м'ясо без кістки – 1 кг;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• білий хліб;
• борошно для паніровки;
• рослинна олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Попередньо промити м'ясо, розмочити хліб у молоці чи воді, очистити цибулину.
2. Прокрутити на м'ясорубці індичатину разом із цибулею.
3. В отриманий фарш додати сіль, яйця, хліб, що розмокнув. Все перемішати.
4. Сформувати круглі кульки середнього розміру, обваляти їх у борошні.
5. Викласти на лист. Індичині котлети виходять соковитими та рум'яними. Запікаються при температурі 220 градусів. Готовність перевіряти шляхом використання шпажки: прозорий сік, виділений у місці проколу, говорить про повну готовність котлет.

Рулетики з начинкою

Індичиний рулет може мати різну начинку: цибуля з морквою, чорнослив, яйця. Спробуйте один із святкових варіантів, який може стати головною стравою на столі. Красиво викладені на плоскому посуді рулетики індички не забудьте прикрасити гілочками зелені, які чудово поєднуються зі світлим м'ясом і темною начинкою з чорносливу не тільки зовні, але і до смаку.

Складові:

• філе ескалоп індичковий - 800-900 г;
• чорнослив в'ялено-сушений - 150-200 г;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Філейну частину порізати на порції як для ескалопа та молоточком зробити тонкі відбивні. Промити, дати час стікання води.
2. Обваляти кожен шматочок у суміші солі та приправ.
3. Чорнослив 10-15 хвилин|мінути| потримати в гарячій воді для розпарювання. Порізати на смужки.
4. Фарширувати, викладаючи чорнослив на підготовлені млинці з м'яса. Скрутити рулетики та закріпити їх шпажкою або товстою ниткою.
5. Виклавши на лист з олією, запікати при 180 градусах.

З яблуками

Рецепт приготування чудового філе індички з яблуками в духовці ідеально підійде для новорічних та різдвяних свят. Страва стане окрасою столу, красиво та яскраво виходить на фото. Рецепт ідентичний з приготуванням пекінської качки, яку багато хто вважає делікатесом. Не докладаючи великих зусиль, порадуйте своїх близьких індичатиною, приготовленою за запропонованою рецептурою.

Складові:

• філе – 1,2-1,5 кг;
• яблука зелені – 2-3 штуки;
• мед – 2-3 столові ложки;
• часник – 3-4 зубчики;
• імбир, перець чорний, мускатний горіх мелені – по 1 чайній ложці;
• гірчичний порошок – 0,5 чайної ложки;
• оливкова олія – 5-6 ложок;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Індичине філе помити і нарізати великими шматками (4-6 см). Трохи відбити, посолити, посипати перцем.
2. Приготувати маринад, змішавши мелені імбир, горіх мускатний, гірчичний порошок, часник роздавлений, мед, оливкова олія. Покласти в нього на кілька годин шматочки філе індички.
3. Викласти на сухе деко шматочки м'яса, зверху розмістити порізані часточками яблука, які можна поєднувати з ананасом, гарбузом. Залити маринадом, що залишився.
4. Духовка має бути дуже гарячою (220-230 градусів). Запікати близько 30-40 хвилин.

Декілька порад, як готувати індичку в духовці, щоб м'ясо не було жорстким і сухим, допоможуть багатьом господиням, які вирішать прикрасити свій стіл таким шикарним блюдом:

• птах повинен бути тільки свіжим, заморожене м'ясо для приготування в духовці не підійде;
• якщо розмір тушки великий, вона може погано пропікатися, тому варто птицю обробити на філе, гомілку, крила;
• використовуйте під час запікання фольгу чи спеціальний рукав;
• застосування маринадів дозволить м'ясу не втратити своєї соковитості;
• слідкуйте за температурним режимом духовки.

Відео

Обговорити

Індичка в духовці – як приготувати. Рецепти запеченої індички

Філе індички – цінне дієтичне м'ясо, яке підходить для будь-яких кулінарних експериментів. За своїми смаковими якостями індичка багато в чому перевершує традиційну курку. До того ж індиче м'ясо виходить ніжнішим і соковитішим, потрібно лише його трохи промаринувати.

Про користь індичого м'яса складаються цілі легенди. Цей продукт вважається дієтичним, адже в 100 г готового філе міститься лише 194 ккал. У хімічному складі філе індички міститься стільки ж фосфору, скільки й у цінних породах червоної риби. Крім того, в нього входить магній, сірка, йод, калій, селен, натрій, залізо, кальцій та інші мікроелементи.

В індичому м'ясі практично немає шкідливого холестерину, зате багато білка, що легко засвоюється. За рахунок підвищеного вмісту натрію рясно солити індичку зовсім не обов'язково, а тим, хто сидить на дієті для приготування страв, краще взагалі обійтися без солі.

Вважається, що при регулярному вживанні м'яса індички можна захиститись від ракових захворювань, суттєво збільшити рівень заліза в крові, нормалізувати травлення та обмінні процеси. Цей продукт абсолютно не викликає алергії, тому рекомендується для дитячого харчування.

Філе індички в духовці.

Страва з філе індички, приготовлена ​​за наступним рецептом з відео, чудово підходить для великих сімейних свят. Але навіть у звичайну неділю можна побалувати сімейство ніжним індичим м'ясом, запеченим у духовці із фруктами.

• 1.5-2 кг філе;
• 100 г меду;
• 150 г соєвого соусу;
• 2 великих апельсина;
• 4 середні яблука;
• 1 ч. л. гранульованого часнику;
• стільки ж чорного помелу перцю.

Приготування:

1. Цілісний шматок індичого філе обмийте проточною водою, злегка підсушіть паперовим рушником.
2. Рясно натріть гранульованим часником і перцем великого помелу, не соліть, оскільки використовуватиметься соєвий соус. Залишіть маринуватися на 2-3 години, в ідеалі на всю ніч.
3. Яблука наріжте на четвертинки, видаливши насіннєву коробочку, апельсини тонкими часточками.
4. Глибокий лист промажте вершковим або рослинним маслом. У центр викладіть шматочок м'яса, що промаринує, навколо розкладіть часточки фруктів.
5. Залийте соєвим соусом, а зверху тонким струмком полийте м'ясо і фрукти медом.
6. Поставте в прогріту до 200 ° С духовку на 40-60 хвилин. Уважно спостерігайте за процесом, індичка дуже швидко готується та її легко пересушити. Тому іноді краще м'ясо трохи недотримати і вийняти з духовки трохи раніше, а щоб страву «дійшло», затягніть деко фольгою і залиште на 15–20 хвилин.
7. Подавайте нарізане на скибочки м'ясо на великій тарелі, розклавши красиво запечені фрукти.

Філе індички в мультиварці - покроковий рецепт з фото

У мультиварці з філе індички можна приготувати смачний гуляш, який відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Адже за своїм виглядом м'ясо індички дуже нагадує свинину, але має більш ніжний і м'який смак.

• 700 г індичого філе;
• 1 велика цибулина;
• 2 ст. борошна;
• 1 ст. пасти томату;
• 1 ч. л. великої солі;
• 1 ст. води;
• 4 ст. рослинної олії;
• лавровий листочок.

Приготування:

1. Почистіть цибулину та порубайте її дрібними кубиками. Увімкніть мультиварку в режимі смаження, влийте олію.

2. М'ясо індички наріжте середніми кубиками.

3. Обсмажте шматочки філе з цибулею близько 15-20 хвилин до золотистості. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль| і томат, перемішайте для з'єднання. Опустіть лаврушку.

4. Натомість усі разом хвилин п'ять, потім влийте воду і виставте програму гасіння. Якщо такий режим не передбачено, залиште смаження.

5. Гасіть індичку щонайменше 50–60 хвилин. Після закінчення програми дайте страві відпочити хвилин десять і подавайте з довільним гарніром, наприклад, з розсипчастою гречкою.

Запечене філе індички

Щоб філе індички, запечене в духовці, вийшло особливо соковитим, готувати його потрібно швидко та бажано під шубкою з овочів та сиру.

• 500 г філе;
• 1–2 стиглих червоних помідорів;
• сіль та ароматні спеції за смаком;
• 150-200 г твердого сиру.

Приготування:

1. Шматок філе розріжте на 4–5 товстих скибочки. Дуже легенько відбийте їх дерев'яним молоточком, щоб шматки стали трохи тоншими.
2. Натріть кожен спеціями і трохи присоліть. Викладіть на змащене деко, відступаючи один від одного.
3. Чисті помідори наріжте тонкими кружальцями і розкладіть їх поверх кожної скибочки.
4. Зверху рясно притрусити сиром, натертим на маленькій терочці.
5. Поставити підготовлене м'ясо в духовку, прогріту в середньому до 180 ° С і запікати близько 15-20 хвилин. Головне, не пересмажте, інакше м'ясна закуска вийде сухуватою.

Філе індички на сковороді

Використовуючи філе індички прямо на сковороді можна приготувати м'ясо по-строганівськи. За методом і інгредієнтами ця страва нагадує класичний бефстроганів і, власне, є його різновидом.

• 300 г чистого філе;
• 100 г будь-яких свіжих грибів;
• 1–2 середні цибулини;
• 1 ст. гірчиці;
• 100 г жирної сметани;
• олія для смаження;
• за смаком сіль та перець.

Приготування:

1. Філе наріжте тонкими брусочками і швидко обсмажте на невеликій кількості олії до золотистої скориночки.
2. Очищені від шкірки цибулини нарубайте, гриби наріжте довільно. В ідеалі це повинні бути білі, але можна використовувати печериці або гливи.
3. Додайте гриби та цибулю до м'яса, як тільки в сковороді з'явиться рідина, зменшіть вогонь до малого та тушкуйте, поки вона випарується майже повністю (в середньому 10-15 хвилин).
4. Посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| гірчицю і сметану, швидко переміщайте і протоміть під кришкою ще близько п'яти хвилин|мінути|. Подавайте з рисом, картоплею чи салатом.

Як смачно приготувати філе індички - найкращий рецепт

Найсмачніше індичка виходить, якщо її філе запікати цілком. Особливу родзинку та пікантність страві, приготованій за наступним рецептом, додає чорнослив.

• 1.2 кг м'яса індички;
• 100 г великого чорносливу без кісточок;
• велика цибулина;
• половинка лимона;
• 4–5 середніх зубків часнику;
• сухий базилік та розмарин;
• щедра жменя паприки;
• трохи солі, чорного та червоного перцю;
• 30 г рослинної олії;
• 120-150 г білого сухого вина.

Приготування:

1. У невеликій мисочці змішайте всі спеції та трави, щоб було зручніше обмазувати м'ясо.
2. Саме філе швидко обмийте у холодній воді, просушіть. Змастіть олією, а потім натріть змішаними раніше спеціями. Заберіть у прохолодне місце для маринування щонайменше на годину, краще більше.
3. Чорнослив наріжте на четвертинки, цибуля – великими півкільцями, часник – тонкими платівками. Складіть все в миску, додайте|добавляйте| 1 ч.л. вичавленого з половини лимона соку і трохи цедри, перемішайте.
4. Форму з високими бортиками, але невеликого розміру обмажте олією. Викладіть шматок маринованої індички, зверху розкладете масу з чорносливу.
5. Запікайте в духовці при температурі не більше 200°С близько 30 хвилин.
6. Шматок переверніть на інший бік і залийте вином. Знизьте жар до 180 ° С і запікайте ще близько півгодини.
7. Знову переверніть, полийте соусом, перевірте на готовність і якщо потрібно запікайте ще від 10 до 30 хвилин.

Філе індички у соусі

Якщо в приготуванні індичого філе не використовувати достатню кількість соусу, воно може вийти занадто сухим на смак. У цьому полягає основний секрет особливо смачного страви.

• 700 г м'яса індички;
• 150 мл оливкової олії;
• 1.5 ст. свіжого соку лимона;
• 1 цибулина;
• 3 часникові зубки;
• орегано, сіль, мелений чорний перець, кмин, лавровий лист.

Приготування:

1. В першу чергу займіться приготуванням соусу, для чого в глибокій мисці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, свіжовіджатий, сухі трави, сіль і перець.
2. Цибулину наріжте найтоншими півкільцями і додайте в соус. Добре перемішайте.
3. Обмитий і просушений шматок філе покладіть у каструлю відповідного розміру, зверху залийте підготовленим соусом, накрийте кришкою та маринуйте в холодильнику близько 8–12 годин. За потреби час можна скоротити до 2-3 годин, але дуже небажано, оскільки м'ясо не встигне просочитися ароматами трав.
4. Укладіть промаринований шматок у глибоке деко, зверху залийте залишками соусу. Затягніть верх фольгою та запікайте близько 30–40 хвилин у духовій печі (200°С).
5. Щоб отримати невелику скоринку, приберіть фольгу, змастіть поверхню м'ясного шматка соусом і залиште в духовці ще хвилин п'ять-десять.

Як приготувати соковите та м'яке філе індички.

Запечене цілим шматком філе індички чудово замінює ковбасу на ранковому бутерброді. Це не тільки смачніше, а й, безперечно, корисніше. А щоб м'ясо вийшло особливо ніжним та соковитим, використовуйте докладний рецепт.

• 1-1.5 кг м'яса;
• 300 мл із жирністю 1% кефіру;
• сік половинки лимона;
• будь-які спеції та трохи солі;

Приготування:

1. Зробіть гострим ножем на поверхні цілісного шматка багато надрізів для кращого та швидше маринування.
2. Окремо в каструльці змішайте кефір, лимонний сік і до смаку будь-які спеції. Опустити філе в соус, затягніть верх харчовою плівкою і маринуйте близько 3-х годин. За цей час не забудьте кілька разів шматок перевернути.
3. Запікати мариноване індиче м'ясо можна двома способами:

• загорніть у кілька шарів фольги і запікайте близько 25–30 хвилин за нормальної температури близько 200°С;
• викладіть філе прямо на решітку, попередньо встановивши внизу лист, і запікайте 15-20 хвилин (температура в цьому випадку повинна бути близько 220 ° С).

Філе індички у фользі – смачний і корисний рецепт

Простий та відносно швидкий рецепт розповість, як приготувати філе індички у фользі. Готове блюдо у гарячому вигляді чудово поєднується з будь-яким гарніром, а в холодному підходить для бутербродів.

• 1 кг індички;
• 4-5 зубків часнику;
• 50-100 г гірчиці суворо із зернятками;
• сіль перець.

Приготування:

1. Обмите та просушене м'ясо нашпигуйте часником, порізаним тонкими часточками. Для цього зробіть у шматку глибокі надрізи та заштовхайте туди часникові часточки.
2. Злегка притрусіть сіллю та перцем, а потім рясно обмажте гірчицею. Якщо не вдалося знайти м'яку гірчицю із зернятками, то можна використовувати і звичайну, але її краще розбавити ложкою сметани.
3. Підготовлений шматок загорніть у кілька шарів фольги, щоб під час запікання не вибігла жодна крапля соку.
4. Запікайте 45-50 хвилин за середньої температури близько 190-200°С.
5. Дістаньте пакет з духовки і залиште його хвилин на 10-15 в загорнутому вигляді, щоб м'ясо ввібрало в себе соки, що виділилися.

Як приготувати філе індички в рукаві

Оригінальний рецепт пропонує приготувати філе індички з особливо пікантним смаком у кулінарному рукаві. Завдяки такому простому способу ваше м'ясо ніколи не підгорить, а при цьому залишиться соковитим та ароматним.

• 1.2 кг індичати;
• 3 ст. соєвого соусу;
• 1 ст. оцту бальзамічного;
• 1 болгарський перець червоного кольору;
• свіжий корінець імбиру довжиною 3-5 см;
• 2–3 часникові зубки;
• 1 цибулина;
• половинка стручка гострого перцю.

Приготування:

1. Корінець імбиру очистіть і натріть на тертці, цибулину без шкірки дрібно порубайте, болгарський та гострий перець без насіння подрібніть у блендері. Змішайте всі подрібнені інгредієнти, додайте оцет бальзамічний і соєвий соус.
2. Отриманою масою рясно змастіть всю поверхню цілого шматка індичого м'яса, покладіть його в миску, зверху вилийте залишки соусу і дайте на маринування кілька годин.
3. Відріжте кулінарний рукав потрібної довжини, одну сторону відразу зав'яжіть на вузол. Всередину покладіть мариноване м'ясо, розподіливши зверху соус. Міцно зав'яжіть інший край, залишивши трохи вільного простору всередині.
4. Запікайте приблизно годину на середньому спеку (190–200°С). За кілька хвилин до кінця приготування рукав акуратно розірвіть, щоб з'явилася скоринка.

М'ясо індички відрізняється значним вмістом вітамінів та мікроелементів, воно досить смачне та корисне.

Філе індички чудово засвоюється організмом і ідеально підходить людям, які бажають зберегти своє здоров'я та покращити фігуру. Тому у кожної господині в кулінарній книзі мають бути рецепти страв із філе індички.

Ми відібрали для вас, наших дорогих читачів, найкращі рецептики з цим продуктом, але для початку ми розповімо про властивості даного м'яса та правила його вибору.

Користь і шкода індички

Про користь індички можна говорити нескінченно, однією з основних корисних особливостей є те, що даний продукт має невелику калорійність і займає значне місце у правильному харчуванні.

Розведенням індичок займаються фахівці та фермери багатьох країн усього світу, адже вченими вивчені та доведені всі переваги та недоліки їх м'яса.

У м'ясі індички присутні вітаміни A і E і такі мікроелементи, як йод, калій, кальцій, магній та багато інших.

Філе індички є джерелом білка, в ньому практично відсутній холестерин, що сприятливо для засвоювання цього продукту організмом.

В індичці є високий вміст натрію, він вищий, ніж у телятині або свинині. Натрій підвищує метаболізм та покращує якість крові. Завдяки такому вмісту натрію м'ясо при готуванні можна не досолювати, що також є його плюсом.

Рівень жирності цього м'яса допомагає повноцінному засвоєнню кальцію. А він дуже важливий для кісток.

Вживання індички сприяє профілактиці багатьох захворювань.

Шкода від м'яса індички мінімальна, але не варто на нього налягати людям з хворими на нирки і з подагрою. Через підвищений вміст натрію індичка не рекомендується людям із підвищеним тиском.

Вибираємо м'ясо: головні правила

Вирішивши придбати індичку до обіду, слід визначити на користь якого м'яса зробити вибір - охолодженого або замороженого.

Практично в кожному магазині є величезний асортимент, можна купити індичку цілком або окремі шматки: гомілка, стегна, грудку, крильця, а ще у вигляді фаршу.

При покупці варто оцінити зовнішній вигляд тушки індички, в ідеалі вона повинна бути вгодована і м'ясиста, грудки і ніжки - товстими. Колір шкіри - світлий, з жовтуватим відтінком, без сторонніх плям.

Особливо ласими вважаються птахи, що виросли на вільному випасі. Перед придбанням варто перевірити філе на свіжість. Щоб виявити ступінь свіжості м'яса, слід натиснути на тушку і якщо вдавленість швидко пройде, значить, індичка справді свіжа, якщо ні, то купувати такого птаха не варто.

Як і що приготувати?

Методів приготування страв із філе індички неймовірна кількість. Його можна запікати, відварювати, смажити, крім цього м'ясо можна закоптити чи згасити, приготувати на пару, на грилі чи мультиварці.

Крім того, з індички виготовляється безліч різних консервацій, котлет, ковбас та паштетів. Завдяки своїм дієтичним властивостям м'ясо індички нерідко застосовується у дитячому харчуванні.

Кухарі багатьох національностей мають у скарбничці свій індивідуальний спосіб приготування індички: англійці виготовляють начинку з нею із грибів чи ягід, французи – із трюфелів, білих грибів. Сервірують на столі разом із вершковим соусом на білому вині. А в Італії індичку фарширують апельсинами.

Філе індички створює прекрасний дует з багатьма овочами, печінкою та грибами. Але якщо приготувати це м'ясо з капустою або гарбузом, то краще не їсти це кулінарне творіння, тому що ці продукти не поєднуються!

Якщо ж куплено свіже м'ясо, його потрібно зберігати у пластиковому пакеті трохи більше 72 годин у холодильнику.

Покрокові рецепти страв з фото

Індійські відбивні на сковороді

М'ясо індички розділити на скибочки не товщі 10 мм за допомогою ножа та відбити кухонним молотком. Натерти приправами чи звичайною сіллю із перцем.

Обваляти відбивні у сухарях. Приготувати кляр – у глибокій мисці змішати збиті курячі яйця та пармезан.

Перед обсмажуванням на сковороді на розігрітому кулінарному жирі, кожну відбивну необхідно вмочити у кляр. Потім обсмажити в сковороді з одного та іншого боку по 4-6 хвилин. Рекомендується сервірувати зі свіжими овочами.

У відео нижче пропонуємо вам інший варіант приготування філе індички – стейки з сиром у духовці:

Помідори з сюрпризом

Це один із найвдаліших рецептів страв із філе індички, приготовлених у духовці.

Складові:

• Фарш із філе індички – 200-300 гр;
• 6 великих помідорів;
• Рис – 20-50 г;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Фета – 100-150 гр;
• По половині чайної ложки зіри та розмарину;
• Зелень – 50 г;
• Склянка розведеного бульйонного кубика або бульйону;
• Спеції та прянощі.

У вимитих помідорів відрізати верхівку та акуратно вичистити серцевину. Зварити з рису розсипчасту кашку. Довести м'ясо до скоринки в розпеченому жирі при сильному вогні в жароміцному посуді.

Включити духовку для розігріву на температуру 190 градусів. В окремому посуді перемішати рис з м'ясним фаршем, м'якоттю помідорів, розкришеним сиром, подрібненою зеленню, зірою, розмарином, іншими спеціями та прянощами (за бажанням).

Викласти начинку в помідори, накрити кришкою, що відрізає. Помістити в лист і залити бульйоном. Випікати в духовці 20 хвилин.

Індичка з картоплею в духовці

Для приготування необхідно:

• Філе або стегно індички – 2 шт;
• Картопля – 4 шт;
• Кулінарний жир – 50 гр;
• Половина червоної цибулини;
• Часник – 15 г;
• Спеції та приправи - за бажанням;
• Чорнослив – 8 штук.

М'ясо індички натерти сіллю, перцем, розмарином, базиліком та кулінарним жиром, з'єднати з дрібно накришеною цибулею та часником. Перекласти м'ясо на фольгу, зверху викласти чорнослив.

Навколо індички викласти нарізану невеликими кружальцями картопля без шкірки. Його теж потрібно полити олією рослинного походження, приправити спеціями, прянощами та розмарином.

Закрити індичку та картоплю фольгою, підвернути краї. Запікати в розпеченій до 195 градусів духовці 50 хвилин.

Дістати з духової шафи, зробити надріз на фользі і знову повернути в духовку підрум'янитися на 7-9 хвилин при температурі 230 градусів.

Якщо не хочеться возитися з формами та духовкою, то ось чудовий відео-рецепт для приготування на сковороді – «Філе індички з болгарським перцем та вершковим соусом». Смакота!

М'ясо в мультиварці з кабачками

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• Філе індички - 450-500 гр;
• Кабачок – 2 шт;
• Гриби – 170-200 г;
• Цибуля - 120 гр;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Спеції та прянощі.

Позбавити кабачки від шкірки і нарізати кубиками. Цибулину та гриби дрібно нашаткувати.

При режимі «Випічка» обсмажити цибулю та гриби на кулінарному жирі протягом 16 хвилин, після відправити туди кабачки, приправити спеціями і ретельно змішати і згасити 7 хвилин.

Філе нарізати та відправити до овочів. На режимі «Гасіння» тримати протягом півгодини.

Сирні кульки з індичкою

Це швидка і не потребує особливих навичок виготовлення закуска. До того ж вона ще й дуже смачна.

Інгредієнти для кульок:

• Філе індички відварене - 250 гр;
• Пармезан – 250 г;
• Часник – 15 г;
• Майонезний соус – 100 г;
• Сіль;
• Перець.

Відварене м'ясо та часник пропускаються через м'ясорубку. Дрібно натерти пармезан. Після додати майонезний соус та сіль.

Сформувати кульки та обсипати їх тертим сиром. Страва вже готова до подачі!

Фуршетні кошики

Крім кошиків із пісочного тіста, знадобляться такі інгредієнти:

• Філе індички – 350 гр;
• Морква – 200 г;
• Кисло вино – 25 гр;
• Аджика - 25 гр;
• Майонезний соус, спеції та приправи - за смаком.

Позбавити моркву від шкірки і зварити в трохи солоній воді. Коли овоч стане м'яким, охолодити і потовкти.

Відварити філе індички, охолодити та нарізати невеликими скибочками. З'єднати з морквою та посолити.

Аджику розбавити кислим вином, додати туди мелену зіру та перець. Змішати цю суміш з індичкою та морквою. Закуску, що вийшла, викласти в пісочні кошики, змастити майонезним соусом і прикрасити зеленню.

А хочете навчитися готувати закусочні мафіни з філе індички з грибами та помідорами чері? Якщо так, то дивіться наш черговий відеорецепт:

Домашній індичий паштет

Для приготування знадобиться:

• Філе індички – 600 гр;
• Морква – 150 г;
• 1 велика ріпчаста цибулинка;
• Маргарин розм'якшений - 100 гр.

Ополоснути під струменем води філе індички. Очистити овочі. Увімкніть духовку для розігріву на температуру 190 градусів.

Філе, моркву та цибулю нарізати маленькими брусочками. У нарізані овочі та м'ясо додати сіль та перець. Можна налити трохи рослинної чи оливкової олії.

Все перемішати та помістити в пакет для духової шафи. Щільно запечатати його і зробити в ньому дірочку. Викласти на лист і відправити в духовку 35-50 хвилин.

Дістати з духовки, остудити. Після цього викласти м'ясо з овочами в блендер, туди ж додати маргарин кімнатної температури і подрібнити до однорідної маси. Готовий паштет охолодити, помістивши в холодильник на кілька годин.

Суп «Сита сім'я»

Складові:

• Індичине філе або крило – 600 гр;
• Цибуля фіолетова та ріпчаста – по 1 штуці;
• Морква – 150 г або 1 штука;
• Половинка гострого перцю;
• Помідори – 3 штуки;
• Кулінарний жир – 50 гр;
• Перець горошком – 6 штучок;
• Половина пучка свіжої петрушки;
• Селера – 3 стебла;
• Часник – 10 г;
• Прянощі та спеції.

М'ясо індички промити водою, якщо філе - то нарізати, а якщо вибрали крильця - розділити по суглобах. Очищені моркву та цибулю крупно порізати. Стебла селери добре промити.

Покласти в глибокий жароміцний посуд і залити водою кімнатної температури, відправити на плиту, посолити і поперчити. Довести до кипіння і варити 60 хвилин|мінути| на невеликій потужності, знімаючи піну.

Фіолетовий лук, часник і гострий перець тонко нашаткувати. Мити помідори подрібнити за допомогою тертки.

У розігрітій сковороді на кулінарному жирі протягом 4-8 хвилин пасирувати цибулю, перець та часник. Після цього покласти туди помідори і згасити 12-14 хвилин при слабкій потужності.

З готового бульйону дістати шумівкою овочі та індичку, філе зняти з кісток і порізати. Додати в проціджений бульйон пасеровані овочі та нарізане м'ясо.

Прокип'ятити суп, потім посипати петрушкою і варити пару хвилин. Додати сіль та перець.

М'ясний пиріг з індичкою

Складові:

• 800 гр. відвареного філе індички;
• 500 гр. листкового тесту;
• Болгарський перець – 50 г (1 штука);
• 1 ріпчаста цибулина;
• 50 гр. оливок без кісточок;
• 4 ст. л. жирної сметани або жирних вершків;
• Кулінарний жир – 30 гр;
• Яйце – 150 гр (3 штуки);
• Жменя подрібненої зелені;
• Спеції та приправи до смаку.

М'ясо подрібнити. Почистити цибулину, позбавити перчик серцевини. Подрібнити та пасерувати овочі на кулінарному жирі, попередньо розігрівши сковороду, протягом 5 хвилин.

Змішати разом сметану та яйця, додати овочі, м'ясо, зелень, порізані оливки, посипати сіль та перець. Перемішати до однорідної маси.

Розкачати тісто, вирізати з нього 2 кола, трохи ширші за форму. Укласти один пласт тіста в змащену маслом форму, начинити м'ясом з овочами і накрити пластом, що залишився. Защипати краї пирога, змастити його жовтком і запікати в духовці при температурі 190 градусів.

Святковий рулет

Дане частування чудово підійде до фуршетного столу.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Грудка індички – 1 шт;
• Вершкове масло (у крайньому випадку маргарин) – 50 г;
• Часник – 5 г;
• 5 гр. чебрецю;
• 10 гр. шавлії;
• 10 гр. нарізаної зелені;
• Біле вино – 200 г;
• Цедра та сік одного лайма;
• Кулінарний жир – 20 гр;
• Спеції за бажанням.

Для початку слід увімкнути духовку для розігріву на 190 градусів і приготувати жароміцний лист.

Розрізати філе так, щоб воно стало одним цілісним шматком, тобто грудку починаємо розрізати навпіл, але не дорізаємо до кінця.

Потім розправляємо та виходить один м'ясний пласт.

В окремій ємності з'єднати разом вершкове масло, чебрець, цедру лайма та часник, потім нанести цю суміш на один бік пласта м'яса, посипати шавлією та зеленню, приправити сіллю та спеціями.

Сформувати рулет і помістити на лист швом вниз, при бажанні можна закріпити ниткою.

Полити вином та соком лайма. Поперчити та посолити.

Випікати у духовій печі 90-120 хвилин. Потім дати остигнути|вичахати|, поділити на порційні скибочки і можна подавати до столу.

У наступному відео-сюжеті ви дізнаєтеся ще про один чудовий рецепт приготування запеченого філе індички, причому він з розряду здорового харчування і підходить всім, хто худне.

Назва цієї страви зачаровує та захоплює – «Рукавички». Дивимося:

Котлети гурмана

Складові:

• Фарш із філе індички – 500 гр;
• Цибулина – 1 штука;
• Часник – 15 г;
• Жменя дрібно порізаної петрушки;
• ½ склянки сухариків;
• Гірчиця їдальня - 2 ст. л;
• Соєвий соус – 10 мл;
• Куряче яйце - 75 гр (1 велике, 2 середніх або 3 маленьких);
• Пряні трави – 1 год. л;
• Чорний перець;
• Кулінарний жир.

Подрібнену цибулю, часник та петрушку з'єднати з фаршем. Додати гірчицю, соєвий соус, яйце, перець, пряні трави та сухарі. Наліпити котлет і обсмажити на кулінарному жирі по 7-9 хвилин з кожного боку.

Котлетки ніжні із сиром

Рецепт ніжних котлеток включає такі інгредієнти:

• Фарш із філе індички – 500 гр;
• Пармезан – 200 г;
• Цибуля - 1 штука;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Кулінарний жир – 4 ст. л;
• Спеції, приправи за бажанням.

Цибулю нашаткувати і пасувати до прозорості на кулінарному жирі. З'єднати з фаршем, насипати сіль та перець, перемішати.

Пармезан подрібнити за допомогою терки та змішати з фаршем та яйцем. Зліпити котлети і смажити в киплячому жирі по 7 хвилин з кожного боку середньої потужності.

Чи потрібні нові ідеї закусок? Ці кошики люблять абсолютно все!

А рецепти закусок на день народження знаходяться просто, але з фантазією!

Здорове харчування - це те, чого ви прагнете? Якщо так, то рецепти бездрожжевого хліба для випікання в хлібопічці вам будуть доречними. Заходьте та читайте!

Дієтичні пельмені

Подібні пельмені позбавлять голоду, урізноманітнять стіл і чудово підійдуть тим, хто стежить за своєю вагою.

Для тесту знадобиться:

• Борошно пшеничне – 450 гр;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Вода;
• Сіль.

Для фаршу необхідно:

• Філе індички – 500 гр;
• Часник – 5 г;
• Спеції та прянощі.

У приготовлену муку|борошно| влити яйце, воду і додати спеції. Замісити тісто пельмене, накрити і прибрати в холодильник на півгодини.

Подрібнити м'ясо індички за допомогою блендера або м'ясорубки. У фарш пропустити часник крізь прес. Вмішати у фарш індички зіру, сіль та перець.

Якомога тонше розкотити тісто і вирізати з нього кружечки. На кожен кружок покласти фарш і скріпити краї. Відварити пельмені у воді. При подачі посипати цибулею та петрушкою.

Дієтичний м'ясний салат зі шпинатом

Інгредієнти для даної дієтичної страви з філе індички:

• Філе індички – 300 гр;
• Свіжий шпинат – 200 г;
• Помідори чері – 10-12 шт;
• Огірок свіжий – 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт;
• Сік лайма – 10 г;
• Кунжут – 10 г;
• Олія соняшникова – 20 гр;
• Спеції та прянощі за смаком.

Зварити філе індички на слабкому вогні, охолодити, подрібнити.

У розпеченому жароміцному посуді на олії обсмажити філе 3-4 хвилини.

Вимитий огірок нарізати півкільцями.

Шпинат промити під струменем води, дати йому обсохнути і дрібно нашаткувати.

Очищене яблуко без насіння подрібнити і полити соком лайма.

Помідори розрізати на скибочки (наполовину).

Загострити на сковороді без олії кунжут протягом хвилини.

У глибоку тарілку скласти всі інгредієнти, заправити олією, спеціями, сіллю.

Перемішати все і готовий салат.

Пропонуємо вам ознайомитися з думкою фахівця з приводу вживання філе індички як дієтичний продукт:

Підбиваємо підсумки

Індичка - це м'ясо, яке поєднує багато різноманітних властивостей: воно смачне, корисне, легко готується і підходить для вживання абсолютно всім, починаючи з маленьких дітей, у вигляді першого м'ясного прикорму, і закінчуючи спортсменами, для підтримки форми.

До того ж фахівці дають пораду їсти його перед сном, тоді сон буде міцним, а пробудження приємним. Але, як і будь-яким іншим продуктом, м'ясом індички не потрібно зловживати, інакше замість користі та здоров'я можна нічого хорошого не отримати.

Просто готуйте в міру страви з філе індички. Сподіваємося, що рецепти, які ми запропонували в цій статті, неодноразово виявляться для вас корисними.

Приготування індичого шашлику:

1. Філе промийте, обсушіть, наріжте поперек волокон великими шматками.
2. Цибулину очистіть, помийте і наріжте кільцями.
3. У глибокій посудині перемішайте м'ясо з цибулею.
4. Змішайте вино, оцет, олію, сіль та перець.
5. Залийте соусом філе, ємність закрийте харчовою плівкою, добре струсіть продукти, щоб розподілився маринад.
6. Залишити м'ясо на 4-5 годин у прохолодному місці.
7. М'ясо нанизайте на дерев'яні палички, попередньо замочені у воді, і розташуйте їх на деку, щоб шпажки лежали на бортах.
8. Готуйте шашлик у попередньо нагрітій до 190 градусів духовці близько 25 хвилин.

Смачна страва з філе індички: рулет з горіховою начинкою

М'ясо індички вже саме собою смачне, але щоб доповнити його смак і привнести пікантності можна приготувати приголомшливу страву - рулет з горіховою начинкою. Його подають гарячим у вигляді основної страви або нарізають тонкими скибочками як закуску.

Складові:

• Грудки індички - 3 кг
• Бекон - 20 тонких скибочок
• Вершкове масло - 20 г
• Копчена грудинка - 140 г
• Кедрові горішки – 50 г
• Цибулина - 2 шт.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Часник - 4 зубчики
• Цедра лимона – 2 шт.
• Петрушка - пучок
• Панірувальні сухарі - 100 г
• Сіль та перець - за смаком

1. У сковороді на розтопленій вершковій та оливковій олії обсмажте до золотистості нарізану цибулю з грудинкою. Покладіть горіхи, подрібнений часник, петрушку, лимонну цедру та смажте 1 хвилину. Продукти змішайте із сухарями, сіллю та перцем.
2. Фольгу змастіть вершковим маслом і перпендикулярно розкладіть скибочки бекону.
3. Філе посередині не до кінця надріжте та розкрийте. Трохи відбийте, щоб вийшов прямокутний шматок товщиною 5 см і покладіть поверх бекону.
4. На середину індички викладіть начинку і краї м'яса загорніть усередину.
5. Оберніть рулет беконом, зав'яжіть шпагатом, загорніть у фольгу і розташуйте на деку. Надішліть рулет у розігріту духовку до 190 °С на 2 год.

Прості страви з філе індички: гасимо в сметані

Складові:

• Індичине філе - 400 г
• Цибулина - 1 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Олія соняшникова - 50 мл
• Борошно – 1,5 ст.л.
• Сіль та перець - за смаком

1. На розігріту в сковороді олію викладіть нарізані грудками грудки і подрібнену цибулину. Обсмажте до рум'яної скоринки.
2. Посипте продукти борошном, налийте сметану, поперчіть і посоліть.
3. Влийте 200 мл гарячої води та ретельно перемішайте.
4. Закрийте кришкою сковороду і томіть блюдо на повільному вогні 15 хвилин.

Філе індички в духовці

Складові:

• Філе індички – 700 г
• Соєвий соус – 5 ст.л.
• Будь-які улюблені спеції для маринаду – 3 ч.л.
• Сіль з перцем - за смаком

1. Грудку помийте, промокніть паперовим рушником і ножем зробіть проколи, щоб м'ясо краще просочилося.
2. Помажте індичку спеціями та соєвим соусом.
3. Загорніть філе у фольгу та залиште маринуватися на 3 години.
4. Не розгортаючи фольгу, відправте м'ясо запікатись у нагріту до 220 градусів духовку на 40 хвилин.

Індичине філе в мультиварці

Складові:

• Індичине філе - 500 г
• Цибулина - 1 шт.
• Цукор – 2 ч.л.
• Соєвий соус – 6 ст.л.
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – 2 ст.л.

1. Філе наріжте довільними шматочками. Цибулину очистіть і подрібніть.
2. Соєвий соус змішайте із сіллю, цукром та 5 ст.л. фільтрованої води.
3. У мультиварці встановіть режим «випікання» та обсмажте на олії м'ясо з цибулею.
4. Через 5-7 хвилин злийте соєвий соус.
5. Закрийте кришкою та встановіть таймер на 40 хвилин.
6. Після сигналу страву викладайте на тарілку і посипте нашаткованою зеленою цибулею.