Лисички смажені з картоплею рецепти приготування скрипкіна. Смажені лисички з вершками та картоплею

У складі вказані вершкове та рослинне масло. Якщо ви хочете відчути справді всі смакові відтінки лисичок - не нехтуйте вершковим маслом.

Гриби помити, почистити. Для цього можна покласти їх у глибоку ємність та залити холодною водою. Тяжке сміття впаде на дно, а легке спливе і ви легко зможете почистити гриби руками або щіточкою. Чисті гриби відкинути на друшлаш та дати воді стекти.


Цибулю я порізала четвертинками кілець, можна півкільцями.
Викладаємо цибулю на розігріту сковороду із вершковим маслом. Злегка обсмажуємо.


Ріжемо гриби і додаємо до цибулі. Обсмажуємо, періодично помішуючи на середньому вогні.


Поки смажаться гриби, чистимо і ріжемо картоплю соломкою.


Під час смаження гриби виділяють багато рідини, я її не зливала, готувала доки все не випарувалося – приблизно 30 хвилин. Потім додала ще трохи вершкового масла, посолила та обсмажила грибочки.


Як бачите, лисички дуже засмажилися і при їх повній готовності я переклала їх у чашку.


У ту ж сковороду наливаємо олії і викладаємо нашу порізану картоплю. Щоб картопля залишалася соломкою і при жарінні не перетворювалася на кашоподібну масу, я заважаю її акуратно всього 2-3 рази за весь час приготування. Тоді на ньому встигає утворитися хрумка і рум'яна скоринка. Солю я картопля наприкінці.


Коли картопля майже готова, викладаємо до неї наші грибочки і перемішуємо. Закриваємо кришкою та залишаємо на вогні нижче середнього на 5 хвилин.


Наша картопля з лисичками готова! Можна кликати сім'ю на вечерю.


Нехай ваша осінь буде сонячною та яскравою!
Приємного вам апетиту! :)


Лисички - смачні, ароматні та дуже ситні гриби. Смажені лисички з картоплею сподобаються навіть найприскіпливішим гурманам, особливо якщо картопля молода. Ця страва проста і водночас дуже ситна, її можна подавати без м'яса як на обід, так і на вечерю.

Рецепт смажених лисичок з картоплею

Рецепт дуже простий, і навіть молоді недосвідчені господині з ним легко впораються.

Отже, щоб приготувати смажені лисички з картоплею (4 порції), вам знадобляться:

  • сковорода (вона має бути досить великою, з високими стінками та кришкою);
  • 8-9 молодих картоплин середнього розміру;
  • свіжі гриби-лисички (майте на увазі, що в процесі приготування гриби втрачають у своєму обсязі до половини або навіть більше, тому готових грибів буде в 2 рази менше, ніж свіжих);
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • олію для смаження (картоплю можна смажити на рослинній олії, соняшниковій, оливковій або рижковій, а гриби - на вершковому, так страва вийде набагато смачніше);
  • сіль за смаком.

1. Свіжі лисички необхідно замочити у прохолодній воді на 20 – 30 хвилин, щоб їх потім було легше чистити. Коли відійдуть дрібні гілочки, земля та пісок, гриби необхідно ретельно промити під проточною водою, обрізати те, що не відмивається. Якщо гриби дуже великі – поріжте їх на великі шматки.

2. Візьміть каструлю, налийте в неї воду, і коли вона закипить, киньте туди лисички. Варити лисички слід недовго: 10-15 хвилин, після чого необхідно злити воду. Якщо ваші гриби маленькі і дуже чисті, цей етап можна пропустити.

3. Візьміть цибулину, почистіть її і наріжте півкільцями або четвертинками. Налийте в сковороду олію і починайте обсмажувати в ній цибулю. Коли з'явиться запах смаженої цибулі, додайте гриби. Цибулю з грибами слід обсмажувати на середньому вогні близько 15 хвилин. Для того щоб визначити, чи готові лисички, подивіться на них: вони повинні стати ще яскравішими, а цибуля - придбати золотисто-рудий колір, зменшитися в обсязі і практично злитися з грибами.

4. Посоліть гриби та потримайте на вогні ще 3 - 5 хвилин. Після цього зніміть сковороду з вогню та перекладіть гриби в інший посуд.

5. Одночасно зі смаженням грибів готуємо молоду картоплю. Добре миємо її, але не чистимо - залишаємо в мундирах. Нарізаємо півкола (товщина повинна бути 2 - 3 мм, не більше), міняємо в сковорідці масло (шар масла повинен бути 1 см) і ставимо сковороду на маленький вогонь. Коли масло зігріється, засипаємо в сковороду скибочки картоплі і накриваємо кришкою (важливий відтік повітря, тому якщо кришка без дірочки - злегка відкрийте її). Смажимо, періодично помішуючи, на середньому вогні.

6. Коли картопля вже майже готова, додаємо до сковорідки гриби з цибулею. Пробуємо, досолюємо на смак, перемішуємо і доводимо до готовності, коли картопля буде вже зовсім м'якою.

Можете подавати страву напрочуд гостям!

Особливості та маленькі хитрощі приготування смажених лисичок з картоплею

1. Цю страву можна приготувати трохи простіше: змішувати лисички з картоплею не в кінці, а в середині готування (тоді смажити ви їх на одній олії). Це заощадить час та посуд.

2. Замість лисичок можна взяти сироїжки – вийде так само смачно.

3. Подавати страву можна із зеленню, малосольними огірками чи сметаною.

4. Жменя тертого сиру в кінці смаження зробить вашу страву ще смачнішою, а якщо додати за 10 хвилин до готовності до картоплі 1/2 ст. молока чи вершків і згасити в них картоплю з грибами 10 хвилин, вийде смачний густий соус.

Смачного!

Чи можна здивувати домашніх смаженими лисичками з картоплею? Відповідаю: можна, та ще й як! Здавалося б - узяв гриби, молоду картоплю, посмажив і всі справи. Але, незважаючи на нехитру страву, посмажити грибочки можна за кількома рецептами: простим варіантом, з цибулею, сметаною, вершками та майонезом. Отже, у вас з'явився кошик лисичок, вважайте, ви - власник скарбу!

Як посмажити лисички з картоплею

Ох, і гарні ж лисички з картоплею! Поступаються, напевно, лише «царю лісу» білому. До того ж, лисички – гриби, які ніколи не бувають червивими. Є ще одна перевага, про яку знають грибники, що поважають себе: лисички не здатні накопичувати радіацію. За нинішньої екологічної ситуації, це надзвичайно актуально, чи згодні? А ще у яскравих помаранчевих грибочках міститься каротин, для очей гриби неймовірно корисні.

Вчені стверджують, що у лисичках міститься речовина, здатна руйнувати вірус гепатиту. Дарунки тихого полювання можуть похвалитися, що діють як природні антибіотики.

Ну а найголовніше, пружні та м'ясисті грибочки неймовірно смачні!

Як правильно приготувати свіжі та заморожені лисички? Немає нічого простішого, правил приготування зовсім небагато, лисичку неможливо зіпсувати.

Єдина порада: чула, і не раз, що лисички необхідно просмажувати окремо від картоплі. Я не люблю - страва втратить потрібний аромат. Повірте, не потрібно цього робити, хіба що дія передбачена рецептом. Не вийде, як би правильно сказати ... "наваристості", чи що.

Лисички смажені – простий рецепт із картоплею

Швидко та смачно – цим вимогам відповідає цей рецепт смажених лисичок. Їх можна приготувати з молодою, і не надто картоплею, зі свіжих і заморожених лисичок.

Візьміть:

  • Лисички.
  • Цибуля, часник – за бажанням.
  • Картопля.
  • Рослинна олія, чорний перець та сіль – кількість довільна, на смак.

Приготування:

  • Почистіть гриби, промийте та наріжте. Викладіть на сковороду та починайте смажити. Спочатку гриби дадуть багато води, але поступово вона випарується, і лисички почнуть смажитися.
  • У цей час викладіть картоплю, нарізану тонкою соломкою, і смажте разом, часто помішуючи, щоб вміст отримав гарну скоринку і гарненько засмажився.
  • Наприкінці смаження додайте сіль і, на любителя, чорний перець. Мені дуже жахливо подобається класти часник.

    • Лисички смажені з картоплею на сковороді з цибулею

    Приготувати страву допустимо не лише зі свіжих, але й заморожених лисичок. А якщо додати, наприклад, свинину, то вийде живильне блюдо з м'ясом.

    Візьміть:

    • Картопля середніх розмірів – 5 шт.
    • Лисички – 600 гр.
    • Рослинна олія.
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
    • Перець, будь-яка зелень та сіль.

    Як приготувати:

  • Переберіть гриби, очистіть від сміття, промийте та дайте стекти воді. Кладіть на сковороду, приступайте до процесу смаження. Спочатку лисички виділять багато води, поступово вона википить.
  • Коли грибочки почнуть підрум'янюватися, додайте нарізану цибульку і викладіть нарізану соломкою картоплю.
  • Смажте до готовності, не забуваючи частіше перемішувати страву, щоб картопля підрум'янилася, і було більше «жареня».

    • Надумаєте смажити лисички з м'ясом - обсмажте окремо до напівготовності і кладіть у лисички разом із картоплею.

    Смажені лисички з вершками та картоплею

    Буде економніше, якщо замість вершків ви візьмете молоко, я замінюю практично завжди.

    Візьміть:

    • Лисички.
    • Вершки чи молоко – на велику сковороду десь ¾ склянки.
    • Картопля.
    • Яйце – 2–3 шт.
    • Сіль.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Підготуйте гриби до смаження і відправте на сковороду. Коли вода випарується і лисички почнуть смажитися, додайте картоплю нарізану соломкою і продовжуйте, посоливши, смажити. Частіше помішуйте, щоб вміст підрум'янився.
  • Окремо в миску розбийте яйця, влийте вершки (молоко), посоліть трохи і збийте. Швидше у блендері, але я зазвичай роблю нашвидкуруч вилочкою.
  • Вливати яйця із вершками на сковороду потрібно, коли картопля буде сируватою.
  • Залийте і більше не перемішуйте - нехай доходить до готовності. Вогонь зробіть найменший. Страва буде готовою, коли яйця з вершками перестануть загуснути – запікаться.

    • Як приготувати лисички з картоплею та майонезом.

    Цікава страва, яка любить, як мені сказали, французи. Смаживши лисички з картоплею за цим рецептом, і гостей не соромно почастувати.

    Візьміть:

    • Лисички, майонез, твердий сир, картопля, сіль, цибуля. Можна додати будь-яку зелень.

    Як приготувати лисички?

  • Очистивши та промивши гриби, викладіть їх на сковороду і приступайте до смаження. Коли вода википить, додайте нарізану цибулю, картоплю та продовжуйте процес.
  • Коли страва буде готова, посипте зеленню, залийте майонезом і посипте тертим сиром.
  • Далі два шляхи: можна продовжувати досмажувати на відкритому вогні, але можна відправити духовку і трохи підрум'янити картоплю з лисичками. Страва готова, коли сир трохи підплавиться.
    • Рецепт лисичок, смажених у сметані з картоплею

    Класика жанру! Не посмажити лисички зі сметаною у грибний сезон — вважай, життя минуло повз.

    • Лисички – 600 гр.
    • Картопля – 5-7 штук.
    • Цибуля - 1 шт.
    • Сметана 150 гр.
    • Рослинна олія, сіль, мелений чорний перець, зелень.

    Як готувати картоплю зі сметаною та грибами:

  • Обсмажте гриби, як я розповідала у попередніх рецептах. І коли вони будуть майже готові, поперчіть і залийте сметаною.
  • Окремо посмажте картоплю і потім з'єднайте її зі смаженими лисичками. Погасіть разом кілька хвилин і потім ще додатково хвилин п'ять дайте настоятися, щоб картоплина просочилася грибним духом. Посипте зеленню та приступайте до дегустації. Я вам заздрю, хлопці!

    • Другі страви – рецепти на кожен день

    смажені лисички з картоплею

    45 хвилин

    70 ккал

    5 /5 (1 )

    Рецепт смаженої картоплі з лисичками та цибулею

    Кухонна техніка: каструля, сковорода, друшляк.

    Етапи готування
  • Промиваємо лисички,


    викладаємо їх у каструлю з водою, підсолюємо та відварюємо протягом 15 хвилин.

  • З відварених грибів зливаємо воду і залишаємо їх у друшляку, щоб повністю пішла вся волога.
  • Поки у нас стікають гриби, на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо подрібнені цибулю та часник, перемішуємо та обсмажуємо до появи аромату.


    Це займе буквально 2 хвилини.
  • Як тільки лисички просохнуть, додаємо їх у сковороду разом із нарізаною довільними шматочками картоплею.


    Все перемішуємо та обсмажуємо на середньому вогні до готовності картоплі.

  • Готовій страві даємо трохи настоятися під кришкою і подаємо на стіл.

    • Відеорецепт смажених лисичок з картоплею та цибулею

    У цьому ролику ви ознайомитеся з рецептом смаженої картоплі з лисичками на сковороді.

    Картопля з лисичками

    Картопля з лисичками - дуже смачна страва.
    Зараз ми покажемо рецепт лисичок із картоплею

    Нам знадобиться:

    - картопля
    - гриби лисички
    - Цибулина
    - пара зубчиків часнику
    - вершкове масло

    Починаємо готувати лисички смажені з картоплею. Гриби варимо у трохи підсоленій воді п'ятнадцять хвилин. Поки варяться лисички нарізаємо дрібно цибулю, шаткуємо часник і починаємо смажити на сковороді. Додамо невеликий шматочок вершкового масла для більш багатого та м'якого смаку.

    Смажимо доти, доки цибуля не стане прозорішою. Зливаємо воду з каструлі з грибами, кладемо гриби в сковороду, додаємо картоплю і смажимо до готовності картоплі.

    Готово! Тепер ви знаєте як посмажити лисички з картоплею!

    Смачного!

    Якщо ви не вмієте смажити картоплю, то можете переглянути відео https://youtu.be/HOQA_oVrNLM

    Ставте лайки та ділитесь нашим відео з друзями! Нехай вони теж знають, як приготувати лисички з картоплею!

    ———————————————————————————-

    Vkontakte https://vk.com/yakex
    Instagram https://instagram.com/yakexru/
    Facebook https://www.facebook.com/yakexru
    Twitter https://twitter.com/YakexRU
    Plus Google https://www.google.com/+yakexRU

    https://i.ytimg.com/vi/AMRdEUwyaeA/sddefault.jpg

    https://youtu.be/AMRdEUwyaeA

    2015-07-30T09:21:06.000Z

    Рецепт смажених лисичок з картоплею у сметані
    • Час приготування: 48 хвилин.
    • Кількість порцій: 3.
    • Кухонна техніка: каструля, друшляк, дві сковороди.

    Етапи готування
  • Лисички промиваємо, кладемо в каструлю, вливаємо воду, щоб вона покрила гриби, підсолюємо та варимо 10 хвилин з моменту закипання.


    Відварені гриби відкидаємо на друшляк і залишаємо, доки повністю не стіче рідина.
  • Прогріваємо на сковороді олію, викладаємо нарізану чверть кільцями цибулю і обсмажуємо до зарум'янювання.

  • Як тільки гриби стікають, додаємо їх до сковороди до цибулі і продовжуємо смажити до рум'яності.


    При жарінні на середньому вогні це займе не більше 10 хвилин.
  • На великій сковороді прогріваємо олію, викладаємо нарізану брусочками картопля і обсмажуємо не більше 7 хвилин.

  • Потім додаємо до картоплі лисички з цибулею, перемішуємо і смажимо до готовності картоплі.

  • Коли картопля буде готова, зменшуємо до мінімуму вогонь, додаємо сметану, перемішуємо і протушкуємо буквально 2 хвилини.

  • Готове блюдо має трохи настоятися, і його можна подавати на стіл.

    • Відеорецепт смажених лисичок з картоплею та сметаною

    У цьому ролику ви дізнаєтесь, як приготувати смажені гриби лисички з картоплею та сметаною.

    ЯК СМАЖИТИ ГРИБИ ЛИСИЧКИ З КАРТОШКОЮ У СМЕТАНІ

    Інтернет магазин https://ceramagic.com/
    Промо код: CHELDON - 5% знижка (вказати при замовленні)
    Козани, ножі, посуд: https://wikimart.xyz?tracking=59c12a7a8bb8d

    https://i.ytimg.com/vi/McmZGwfLz20/sddefault.jpg

    https://youtu.be/McmZGwfLz20

    2017-08-04T09:00:01.000Z

    Лисички - це один з найзручніших для збору вид грибів, який особливо віддають перевагу початківцям і не найзавзятішим грибникам. По-перше, цей гриб складно з чимось сплутати і нарватися на отруйний аналог, тому збирання лисичок цілком можна довірити навіть маленьким дітям, щоб долучити їх до такої цікавої та корисної праці. По-друге, лисички практично ніколи не бувають червивими, і отже, можна бути заздалегідь впевненими в тому, що ваш улов після перебирання не опиниться в кошику для сміття. І, нарешті, найприємніше в процесі збирання лисичок полягає в тому, що ці гриби ростуть великими спільнотами, тому не може не тішити загальновідомий факт, що якщо вже ти знайшов один гриб, то легко набереш великий кошик лише за півгодини.

    У хороший грибний рік всіх зібраних у лісі лисичок з'їсти неможливо, тому правильним рішенням буде заготовити ці гриби на зиму на користь. Для цього лисички потрібно ретельно вимити і очистити руками від прилипливої ​​лісової сміття, після чого великі гриби порізати на дрібніші шматочки. Потім гриби необхідно відварити, що дозволить уникнути гіркоти, що іноді з'являється при зберіганні заморожених лисичок. Гриби відварюють протягом 20 хвилин після закипання, споліскують холодною водою і підсушують, промокуючи їх паперовими рушниками. Підготовлені таким чином лисички зручно розфасувати в поліетиленові пакети або одноразові контейнери невеликими порціями по 300 – 500 грамів, призначеними для приготування однієї страви, та відправити на морозилку на зберігання. Оскільки для заморозки краще брати зовсім молоденькі гриби, що ще не розкрилися, то більші лисички треба відразу ж пускати в справу 🙂 .

    Хоча смакові якості лисичок не блищать особливим вишукуванням на відміну від деяких інших своїх лісових побратимів, проте, картопля, смажена з цими грибочками, має неповторний літній аромат і створює особливий настрій навіть у холодну пору року. Картопля з лисичками готується досить швидко і без особливого клопоту і може послужити прекрасним гарніром до будь-яких м'ясних страв. Крім того, ця апетитна страва виходить цілком самодостатньою і дуже ситною, тому в прикуску з овочевим салатиком або пікантними домашніми маринадами вона здатна скласти повноцінну трапезу і зробити вам справжнє задоволення. Спробуйте посмажити лисички з картоплею за цим простим рецептом, і ви неодмінно оціните лісовий аромат цієї страви та її дивовижний яскравий смак!

    Як приготувати лисички з картоплею - рецепт смаженої картоплі з лисичками на сковороді з покроковими фото

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • 1.2 кг картоплі
    • 800 г свіжих або 300 г відварених лисичок
    • 120 г свинячого сала
    • 1 велика цибуля
    • 3 зуб. часнику
    • сіль перець

    СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

    1. Для того, щоб смачно посмажити картоплю з лисичками, спочатку необхідно порізати свиняче сало дрібними кубиками.

    2. Порізане сало викласти у велику сковороду чи сотейник та розтопити на середньому вогні.

    3. Цибулю та часник очистити від лушпиння. Зубчики часнику нарізати тонкими пластинками, а головку цибулі - чверть-кільцями.

    4. Покласти цибулю з часником у сковороду із салом і обсмажити на середньому вогні протягом 5-7 хвилин до прозорості.

    5. Викласти порізані лисички і готувати ще 10 - 12 хвилин до підрум'янювання та появи сильного грибного аромату. Для цієї страви можна також використовувати заморожені гриби, які треба попередньо розморозити і промокнути паперовим рушником, щоб усунути надлишки вологи.

    Порада! У сезон урожаю можна заготовити на зиму лисички, зібрані своїми руками або куплені у грибників, щоб у будь-який момент можна було побалувати свою сім'ю цими ароматними лісовими дарами. Попередньо відварені лисички відмінно зберігаються у замороженому вигляді до наступного сезону, практично не втрачаючи своєї користі та смакових властивостей.

    6. Картоплю очистити, нарізати невеликими брусочками і додати в сковорідку до решти інгредієнтів.
    7. Страву посолити та поперчити та готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, 15 – 20 хвилин до готовності картоплі.


    Дуже смачна, рум'яна і ароматна картопля з лисичками потрібно обов'язково їсти свіжоприготовленою, посипавши її зверху вашою улюбленою зеленню. Смачного!

    Як зробити дієтичну картоплю з лисичками

    Звичайно, смачна та ароматна картопелька, смажена на свинячому салі, навіть за великого бажання не може бути дієтичною стравою. Тим не менш, цю страву можна значно полегшити в частині калорій і знизити вміст у ньому жирів та холестерину. Для цього насамперед необхідно вибирати молоду картоплю, в якій міститься менша кількість крохмалю.

    Крім того, не зайвим буде замінити свиняче сало на якісну рафіновану олію. Достатньо буде взяти для смаження 2-3 столові ложки рослинної олії, і це зменшить кількість жирів у блюді в 3-4 рази, а також повністю прибере з нього шкідливий холестерин.

    Поділитися з друзями:
    Подібні публікації