Заливний пиріг з капустою на кефірі. Заливний пиріг з капустою на кефірі в духовці, в мультиварці та…

Безперечним плюсом будь-яких заливних пирогів є їхня простота приготування. "Заливними" вони називаються тому що тісто рідке і начинка у формі їм просто заливається. Найбільш поширеною основою для рідкого тіста є кефір. Так як ця випічка, звичайно, готується без дріжджів, то щоб вона вийшла пишною, обов'язково потрібен якийсь розпушувач. Найпростіший - сода, яка, як відомо, гаситься кислотою і виділяє бульбашки вуглекислого газу, що розпушують і піднімають тісто в процесі випікання в духовці. Що стосується начинок, то вони мають бути відносно сухими, а солодкими чи несолодкими, залежить від того, що ви хочете отримати. Сьогодні спекти заливний пиріг з капустою. Рецепти з фото і докладними, покроковими описами, тому якщо ви будете пекти вперше, у вас все має вийти на славу.

Пиріг з капустою на кефірі: швидко та просто

Пиріг на кефірі з капустою - швидка, проста, але смачна випічка. Нам не потрібно довго возитися з тестом. Змішаємо всі інгредієнти тесту, вказані у рецепті, і можна випікати. Кефір, в принципі, можна замінити на прокисле молоко, смак від цього не постраждає. Мене рецепт залучив саме своєю простотою приготування.

Інгредієнти:

  • кефір - 250 мл;
  • яйця - 2 шт.;
  • соняшникова олія - ​​70 мл;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • сіль - щіпка;
  • цукор - 1 ч.л.;
  • сода - 1 ч.л.;
  • капуста - 400 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • рослинна олія - ​​2 ст.л.;
  • яйця - 2 шт.;
  • чорний мелений перець.

Швидкий пиріг з капустою на кефірі.

  1. Шинкуємо дрібно капусту. Якщо є темні плями – зрізаємо та викидаємо обрізки.
  2. У сковороду наливаємо олію, кладемо дрібно нарізану цибулю. Пасеруємо на середньому вогні, до м'якості цибулі.
  3. Коли він стане м'яким, відправляємо до нього нашатковану капусту. Перемішаємо, солимо, тушкуємо, періодично помішуючи.
  4. Точний час гасіння складно сказати, оскільки воно залежить від самої капусти. Якщо вона м'яка, соковита, то хвилин десять буде достатньо. Для грубої, жорсткої потрібно більше часу.
  5. Для начинки знадобляться ще й варені яйця. Відварюємо їх круто, чистимо від шкаралупи, нарізаємо дрібними шматочками.
  6. Капусту солимо до смаку. Перчим свіжомеленим перцем він додасть пряну нотку начинці.
  7. З'єднуємо з дрібнонарізаним яйцем. Ще раз перемішуємо, пробуємо, якщо потрібно підсолювати.
  8. У миску просіюємо борошно. Робимо у ній поглиблення.
  9. Наливаємо в лунку кефір. Розбиваємо туди ж яйця.
  10. Не забуваємо додати олію.
  11. У суміш кефіру насипаємо соду. Її гасити оцтом не потрібно, тому що кефір сам послужить кислим середовищем.
  12. Додаємо сіль.
  13. Насипаємо трохи цукру. Можна замішати тісто для пирога.
  14. Перемішуємо ложкою, досягаючи однорідності. Грудок бути не повинно.
  15. Гладке тісто за консистенцією, як густа сметана.
  16. Беремо роз'ємну форму. Змащуємо рослинним маслом дно та боки.
  17. Візуально ділимо на дві частини. Виливаємо одну частину у форму.
  18. Викладаємо зверху капусту з яйцями рівним шаром.
  19. Виливаємо другу частину. Розподіляємо його за начинкою. Відправляємо форму в розігріту до 170 ° С духовку. Випікаємо приблизно 30-35 хвилин. Перевіряємо готовність пирога, як завжди – зубочисткою. Проткнули, вийняли зубочистку, і вона суха, отже, випічка готова.
  20. Дістаємо із духовки, накриваємо серветкою. Залишаємо, щоб трохи остигнув.

Нарізаємо на порції та п'ємо чай.


Заливний пиріг з капустою на кефірі в мультиварці: рецепт з фото


Якщо не хочете возитися з тістом, але дуже хочеться пригоститись пирігами, спробуйте приготувати лінивий заливний пиріг з начинкою з капусти. Тісто на заливний пиріг готується на раз-два і не потребує особливих навичок. Випічка завжди виходять вдалою – пишною, повітряною та дуже смачною. Щоб ще більше полегшити собі завдання, можна приготувати над духовці, а мультиварці.

Єдиною особливістю приготування пирогів у мультиварці є те, що верх не зарум'янюється і залишається блідим. Якщо вас це бентежить, то останні 10 хвилин пиріг можна перевернути і в такому вигляді продовжити процес приготування - за 10-15 хвилин він повинен підрум'янитися. В іншому ж заливний пиріг у мультиварці нічим не відрізняється від приготовленого в духовці, хіба що виходить трохи пишнішим і м'якшим.

Капусту можна використовувати як у свіжому, так і злегка обсмаженому вигляді. Якщо немає часу на її приготування, достатньо буде нашаткувати дрібніше і пом'яти руками, щоб стала м'якшою і зменшилася в обсязі. Але все ж таки обсмажена надає більше виразності.

Інгредієнти для тесту:

  • кефір – 200 мл;
  • борошно пшеничне – 200 г;
  • яйце куряче - 2 шт.;
  • рослинна олія – 2 ст.л.;
  • розпушувач тесту - 1 ч. л.;
  • сіль - 1 ч.л;
  • цукор - 0,5 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

  • капуста білокачанна – 300 г;
  • сир твердий – 80 г;
  • зелень – 2 гілочки;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль за смаком;
  • чорний мелений перець – до смаку;
  • олія – 2 ст.л. (Для смаження).

Як у мультиварці приготувати заливний пиріг на кефірі з капустою

  1. Насамперед нам необхідно підготувати начинку. Білокочанну капусту миємо і обсушуємо, при необхідності обриваємо з неї зіпсоване листя. Потім тонко шаткуємо, солимо і трохи приминаємо руками.
  2. Обсмажуємо на сильному вогні на добре прогрітій сковороді з олією близько 5-7 хвилин. Щоб не пригоріла, не забуваємо її періодично помішувати. Як тільки капуста втратила свій об'єм, прибираємо її з плити та залишаємо охолоджуватися.
  3. Коли стане теплою, додаємо до неї натертий на середній тертці сир, пропущений через прес зубчик часнику та дрібнорубану зелень. Начинку перемішуємо і при необхідності досолюємо.
  4. Тепер підготуємо тісто на пиріг. Для цього змішуємо склянку трохи підігрітого кефіру та два яйця. Використовуючи віночок чи міксер, збиваємо суміш до однорідності.
  5. Потім вливаємо олію і ще раз збиваємо.
  6. Борошно просіюємо з розпушувачем і додаємо до суміші. Розпушувач можна замінити на соду трохи меншій кількості, гасити її при цьому не потрібно.
  7. Добре вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Воно виходить досить рідким і схоже на жирну сметану.
  8. Дно чаші мультиварки змащуємо рослинним чи вершковим маслом. Виливаємо до неї половину підготовленого тіста.
  9. Зверху викладаємо начинку та розрівнюємо.
  10. Виливаємо тісто, що залишилося, намагаючись розподілити його рівномірно.
  11. Виставляємо режим «випікання», час приготування – 60 хвилин. За цей час кришку мультиварки не відчиняємо, інакше пиріг може осісти.
  12. Як тільки мультиварка сповістить про закінчення режиму, відкриваємо кришку мультиварки та перевіряємо дерев'яною паличкою. Використовуючи контейнер для приготування на пару, акуратно виймаємо пиріг із чаші та залишаємо його на контейнері трохи охолонути. Якщо контейнер не входить у комплект мультиварки, можна остудити на решітці.

Подаємо пиріг ще теплим із солодким чаєм або як доповнення до перших страв.


Заливний пиріг з капустою на кефірі та майонезі


Наливний або заливний капустяний пиріг на кефірі з додаванням майонезу сподобається мені не лише за простоту приготування, а й за те, що випічка вийшла дуже легка та повітряна. Начинки багато, а шар тіста тонкий та приємно доповнює насичений смак капусти. Її можна класти сиру, але все ж таки я попередньо гасила її з вершковим маслом і невеликою кількістю молока. За рахунок цього капуста виходить ніжною з приємним вершковим смаком.

Що нам знадобиться:

Для тесту:

  • кефір - 300 мл;
  • майонез - 150 г;
  • яйця - 3 шт;
  • борошно - 2 склянки;
  • сіль за смаком;
  • розпушувач - 1 пакетик;
  • кунжут - 2 ложки.

Для начинки

  • капуста свіжа - 400 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • молоко - 100 мл;
  • вершкове масло - 70 г;
  • олія для змащування форми - 20 г;
  • соняшникова олія - ​​2ст.л.;
  • яйце - 2 шт.;
  • сіль за смаком.

Як приготувати пиріг з капустою на кефірі та майонезі.

  1. Спочатку підготуємо начинку, для чого тонко нашаткуємо капусту.
  2. У казанок або сковороду з товстим дном наливаємо олію і відправляємо шматочок вершкового. Розігріємо, щоб олія розтанула і нагрілася.
  3. Капусту і дрібно нарізану маленьку цибулину відправляємо в казан, трохи солимо, перемішуємо.
  4. Туди ж наливаємо молоко. Гасимо в молоці до м'якості. Якщо капуста груба, з товстими листками, молока може знадобитися трохи більше. А якщо молока виявилося багато, його слід злити або капусту відкинути на друшляк.
  5. Коли вона буде готова, вимикаємо вогонь, залишаємо, щоб охолола.
  6. Курячі яйця відварюємо круто. Чистимо, нарізаємо кубиками.
  7. Охолоджену капусту з'єднуємо з рубаними яйцями. Пробуємо, якщо потрібно додаємо сіль.
  8. У миску наливаємо кефір та майонез, змішуємо їх.
  9. Насипаємо розпушувач.
  10. Розбиваємо яйця в миску з сумішшю кефіру. Перемішуємо рідкі інгредієнти.
  11. Додаємо в миску борошно, що просіює, замішуємо тісто. Консистенція має вийти як густа сметана. Але не та, в якій стоїть ложка, а та, що стікає з неї повільно. Якщо приготувати тісто густе, то випічка не буде пишною. У мене домашній майонез, він не такий густий, як у магазині, тому довелося додати борошна.
  12. Беремо роз'ємну форму. Діаметр моєї 20 сантиметрів. Змащуємо її вершковим маслом.
  13. Наливаємо 1/2 частину тіста у форму. Розподіляємо його по дну.
  14. Перекладаємо капусту на тісто. Розподіляємо рівно.
  15. Залишилося вилити другу частину тесту, що ми робимо.
  16. Посипаємо кунжутом.
  17. Випікаємо пиріг у духовці при температурі 200 ° С сорок хвилин. Перевіряємо готовність випічки на сухість шпажки.

Даємо пирогу охолонути, розрізаємо та подаємо.

Пиріг з капустою з рідкого тіста можна вважати відкриттям для практичних господинь. На його приготування йде мінімум часу, тоді як результат завжди тішить. Багато начинки, мало тіста,повітряна консистенція...Для приготування заливного пирога з капустою

  • кефір - 300 мл;
  • яйця - 2 шт.;
  • соду - половину ч. ложки;
  • борошно - 2 склянки;
  • капусту - 200 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • мускатний горіх та сіль.

Приготування

  1. Наріжте капусту, протоміть в сковороді в невеликій кількості вершкового масла. Додати мускатний горіх, присолити.
  2. Збийте кефір з яйцями, содою, сіллю та борошном для приготування тіста.
  3. У форму покладіть начинку, залийте борошняною масою.
  4. Поставте в духовку за температури 200 градусів. Готовність визначайте візуально, коли пиріг стане золотистим.

Цей же швидкий рецепт пирога з капустою використовуйте для інших начинок. Наприклад, змішайте з яйцем, відвареним та нарізаним кубиком. Смачною та ситною вийде начинка з тертою морквою. А багато господинь люблять використовувати не свіжу капусту, а квашену, тоді страва набуває ніжної кислинки.

Нюанси приготування

  • Як основа для тесту використовується кефір або майонез.Перший кращий для нейтрального смаку основи, має меншу жирність. Другий формує більш насичений смак «оболонки» для начинки, але результат виходить і калорійнішим.
  • Заливати рідкий пиріг з капустою можна різними способами:просто на начинку, укладену у форму або перемішавши тісто з начинкою, і виклавши для запікання в лист. Але краще все ж таки укладати швидкий пиріг з капустою шарами: спочатку тісто, потім начинка і знову тісто. У такому вигляді він отримує більш виражену скоринку і виглядає саме як пиріг, а не як капустяна запіканка.
  • Консистенція страви у рецепті пирога з капустою з рідким тестом відіграє найважливішу роль.Пиріг вийде гідним, якщо тісто нагадуватиме суміш для оладок або густу сметану.
  • Перед укладанням тіста у форму її слід застелити пергаментним папером.Так блюдо не пригорить, форму буде легше мити. Але що важливіше, поки тісто рідке, воно не розтечеться (що є актуальним для роз'ємних форм).
  • Приготуйте лінивий пиріг з капустою, рецепт якого включає найпростішу начинку (зазвичай це сама капуста та відварені яйця).А далі можете спробувати її урізноманітнити, наприклад додаючи обсмажений фарш, відварену курятину, сир, ковбасні вироби. Щоразу страва буде цікавою!
  • Дуже важливо правильно підготувати начинку для пирога із капусти швидкого приготування.Її у блюді зазвичай багато, тому якщо капуста вийде твердою, пиріг не буде смачним. Вибирайте молоді вилочки, зі свіжими зеленими листочками. Їм не потрібна тривала обробка, достатньо протушкувати 10 хвилин перед укладанням у тісто. Якщо таких немає, підійде і проста білокачанна капуста. Але її слід протомити в сковороді до м'якості або залити окропом на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
  • Хорошим рішенням для капустяної начинки стане приготування в молоці.Його потрібно небагато: на 400 г овочу всього 100 мл молока. Готуйте начинку так: нашатковану капусту злегка обсмажте в олії, а потім влийте молоко і томіть 30 хвилин. Добре підкреслять її смак мускатний горіх, кмин та кріп.

Королем пирогів вважається, безумовно, дріжджовий пиріг. З м'ясом та рибою, рисом з грибами та капустою, солодкий, сирний. Але дріжджове тісто – річ трудомістка. Так хочеться пиріжка, але нема часу? Можна спекти чудовий пиріг з капустою на кефірі! Тісто буде не кислим, а прісним, але не менш смачним та м'яким. Кефір дозволяє готувати різні види тіста - на соді та дріжджах, заливне та пісочне.

Для приготування не потрібно багато часу, а страва вийде смачна, ситна, її можна подати несподіваним гостям і приготувати на сімейну вечерю.

Заливний пиріг із капустою на кефірі готується дуже швидко. Суть його в тому, що тісто виходить досить рідке, заливається начинка. До речі, для начинки пирога можна використовувати все, що завгодно. Наприклад, добре підійдуть рибні консерви з відвареним рисом, обсмажена курка, тушковані або смажені овочі та ін Але класика жанру - капуста.

Так як тісто готується і випікається незабаром, приготуйте спочатку начинку.

Порядок дій:

  1. На сковороді розпустити столову ложку масла.
  2. Нашатковану половину качана капусти викласти на олію і потомити відкритим способом.
  3. В принципі, таку капусту вже можна використовувати як начинку. Якщо ж ви хочете ще більше ушляхетнити і пом'якшити смак овочів, не пошкодуйте пару варених і рубаних яєць і молодого свіжого кропу. Все змішайте та посоліть до смаку. Додайте чорного перцю або трішки тертого мускатного горіха.

Важливо: У процесі приготування свіжої капусти (для смаження або гасіння на сковороді) не рекомендується накривати посуд кришкою. Інакше капуста набуде гіркуватого присмаку.

Для тесту потрібно:

  • кефір - півтори склянки. Замість нього можна використовувати будь-який кисломолочний продукт;
  • пара яєць;
  • 1,5-2 склянки борошна вищого гатунку;
  • щіпка солі і стільки ж соди.

Хід роботи:

  1. Вилити в глибоку ємність кефір та додати до нього яйця.
  2. Посолити та всипати соди.
  3. Все добре перемішати.
  4. Порційно додати муку|борошно|, орієнтуючись на густоту тіста. Воно не повинно бути надто щільним.
  5. На змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду з високими бортами викласти капусту, розрівняти її і залити зверху тестом.
  6. На цей час у вас вже має бути розігрітою духовка приблизно до 180 градусів. При цій температурі продовжуйте пекти пиріг до готовності.

Рецепт із квашеною капустою на кефірі.

Для заливного пирога на кефірі підійде квашена капуста. Напевно, це найшвидший пиріг із капустою, бо не доведеться нарізати овочі для смаження. Начинка виходить кисло-гостра, солонувата, вона відмінно поєднується із заливним тестом.

Капусту віджимаємо, якщо дуже кисла, промиваємо холодною водою.

Далі на сковороді з олією обсмажуємо дрібно порізану цибулину, поки цибуля не стане прозорою. У сковороду з цибулею перекладаємо віджату капусту і гасимо до м'якого стану. Як тільки вийде вся зайва вода, можна посипати чорним меленим перцем і трохи присмажити начинку цукром, якщо вона надмірно кислувата.

Ледачий капустяний пиріг

Тісто для такого пирога робиться з наступних продуктів:

  • склянка кефіру (200-грамовий);
  • дрібка солі;
  • маленька ложка соди;
  • 3 дрібні ложки цукру;
  • три яйця;
  • 7 столових ложок борошна (брати стільки, скільки візьме ложка з гіркою).

Для начинки:

  • виделок капусти вагою близько кілограма;
  • зелень петрушки, кропу, можна додати шпинатне листя;
  • сіль за смаком;
  • вершкове масло.

Хід роботи:

  1. Поставити нагріватись духовку.
  2. Приготувати начинку, нашаткувати капусту і припустити її на олії в сковороді. Додати сіль|соль|. Можна на цьому етапі тим і обмежитися, але для зв'язування основного компонента рекомендуємо додати одне яйце в капустяну начинку. Усі складові для тесту перемішати.
  3. На добре підмаслену форму помістити половину тіста, потім укласти поверх капусту. Далі прикрити начинку другою частиною тесту.
  4. Виставити в гарячу духовку форму та залишити при температурі 180 градусів випікатися. Готовність визначати як завжди - встромивши в пиріг суху зубочистку.

Пиріг із капустою на кефірі - класичний рецепт

Дуже швидко, буквально нашвидкуруч можна зробити бездрожжевий пиріг з капустою. Для нього знадобиться пара яєць, збитих зі склянкою кефіру, півчайної ложки солі, три столові ложки олії - вершкового або рослинного. Перемішавши, додайте дві склянки борошна, змішаної заздалегідь із половинкою чайної ложки соди. Вийде просте тісто, яке підніматиметься за рахунок реакції кефірної кислоти з содою.

Начинку для такого пирога можна робити будь-яку – капустяну або рисову.

На кефірі з дріжджами

З кефіром виходить чудове пухнасте тісто на дріжджах. Трохи більш клопітке приготування віддасться апетитним виглядом виробу та відмінним духом справжнього дріжджового пирога. Можна приготувати тісто як на опарі, так і безопарним способом. Різниця в тому, що при опарному способі спочатку готують опару у невеликій кількості рідини на воді з додаванням борошна. При безопарний спосіб всі компоненти з'єднуються одночасно. А ось кефір надає звичайному дріжджовому тесту ще більшу легкість та легкість.

Ось як готується класичне тісто на дріжджах із кефіром.

Потрібно:

  • півкіло просіяного пшеничного борошна;
  • 200 г кефіру;
  • 100 г очищеної соняшникової олії;
  • по чайній ложці цукру та солі;
  • маленький пакетик сухих дріжджів;
  • капуста та морква для приготування начинки.

Послідовність дій:

  1. У невеликій каструльці підігріти кефір, щоб трохи згорнувся.
  2. У теплу сироватку з|із| сиром додати|добавляти| рослинної олії, перемішати. Всипати цукор із сіллю.
  3. У просіяне борошно всипати дріжджі, перемішати суху суміш і додати в масляно-кефірну основу. Замісити тісто. Воно не повинно бути надмірно крутим, інакше виріб вийде жорстким.
  4. Залиште тісто у вигляді колобка у пакеті на підйом.
  5. Коли тісто підніметься, поділити його навпіл.
  6. На промаслений пергамент або килимок для випічки покладіть пласт однієї частини тесту.
  7. Зверху на тісто класти капусту, пересмажену з морквою.
  8. З другої частини розкотити таку ж заготовку і накрити зверху начинку з капусти. Защипати краї.
  9. Через півгодини, коли тісто в пирозі підніметься, змастіть поверхню будь-якою сумішшю, щоб утворилася при випіканні гарна скоринка. Можна змочити молоком, цукровою водою, змастити яйце розболтаним.
  10. Випікати при нагріванні печі до 180 градусів до готовності, це приблизно півгодини.

Для начинки:

  • Капуста білокачанна – 200 гр.
  • Вершкове масло - 50 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Спеції до смаку (сіль, мускатний горіх)

Кількість порцій: 6

Час приготування: 30 хвилин + 30 хвилин у духовці

Якщо ви дуже любите готувати, але всілякі рецепти солодкої випічки вам набридли, спробуйте приготувати капустяний заливний пиріг з яйцем на кефірі. Кулінарні експерименти можуть бути вдалими або не дуже, але цей рецепт не змусить вас шкодувати про свій вибір.

Як приготувати пиріг з|із| капустою і яйцем на кефірі, покроковий рецепт з фото:

Всі продукти наперед дістаємо з холодильника, щоб потім про них не забути)

Капусту очищаємо від верхніх листів та нарізаємо.

У сковороді топимо вершкове масло і викладаємо туди нарізану капусту та спеції. Залишаємо нудитися при закритій кришці хвилин 15, не забуваючи періодично її помішувати, а поки займемося другим інгредієнтом начинки - яйцями.

Їх просто заливаємо холодною водою і варимо до готовності (після закипання – 10 хвилин).

Тепер черга тіста: у миску наливаємо кефір, висипаємо туди соду, яка у взаємодії з кислотою, що міститься в кефірі, гаситися. Вбиваємо туди ж 2 яйця.

У кефірно-яєчну суміш додаємо борошно, що просіює, і трохи солі.

Поки ми займалися тестом, капуста мала приготуватися і придбати золотистий колір. Це говорить про її готовність приєднатися до майбутнього пирога.

Зварені круто яйця охолоджуємо під струменем води, після чого вони легко чистяться і нарізуються дрібними кубиками.

Змішуємо капустяну та яєчну начинки.

У форму, змащену маслом або застелену пергаментним папером виливаємо половину тіста, що нагадує по консистенції густу домашню сметану, і зверху на нього викладаємо начинку, після чого зверху виливаємо тісто, що залишилося.

Випікається пиріг при температурі 200 0 до утворення рум'яної скоринки. Залежно від духовки це може тривати від 20 до 40 хвилин.

Готовий пиріг нарізаємо на шматочки та подаємо до чаю або замість хліба до перших страв.

Смачного!

Заливний пиріг неодмінно має бути на нотатках у господині, хто любить готувати швидко та смачно, не витрачаючи багато часу на приготування.

Вам знадобиться мінімум продуктів та бажання порадувати рідних. Чудовий варіант на обід або вечерю, він дуже смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Капуста це універсальний овоч, який бездоганно поєднується з багатьма іншими продуктами, такими як гриби, курка, м'ясний фарш, яйце, шинка та ін. Пиріг виходить з нею просто смакота. Пробуємо приготувати та насолоджуємося смаком!

Такий пиріг можна розглянути як варіант другої страви з салатом або подати до першої страви на обід - відмінний смак, аромат готової страви і гарна подача випічки з начинкою.

Великими плюсами цієї страви є її бюджетність, простота у приготуванні — впораються навіть молоді господині. Такий пиріг дуже сподобається дітям. Помірною кількістю улюблених спецій Ви можете надати нові цікаві ноти.

Продукти для заливного пирога продукти мають бути якісними. Капусту вибираємо свіжу та соковиту, це значною мірою позитивно вплине на смак готової страви.

Неодмінно спробуйте приготувати такий пиріг у домашніх умовах, використовуючи духовку чи мультиварку, результат вас приємно порадує.

Класичний рецепт заливного пирога на кефірі з капустою

Вам знадобляться:

  • 200 г капуста
  • 260 г борошно
  • 2 шт. яйце
  • 320 мл кефір
  • 6 г сода
  • 55 г вершкове масло
  • мускатний горіх
  • 1 щ. сіль

Спосіб приготування:

  1. Капусту дрібно нашаткувати, злегка обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
  2. Далі додати мускатний горіх і сіль до смаку, перемішати
  3. Рознімну форму змастити олією і присипати борошном
  4. Викласти капусту на дно форми та розрівняти
  5. Підігріти кефір до 35-37 градусів, додати|добавляти| в нього соду, перемішати
  6. Яйця окремо збити, з'єднати з кефіром, всипати борошно, що просіює, акуратно перемішати ложкою
  7. Залити отриманою сумішшю начинку у формі
  8. Випікати пиріг за температури 200 градусів 25-30 хвилин

Смачного!

Як приготувати заливний пиріг з капустою та фаршем

Вам потрібні для тесту:

  • 3 шт. яйце
  • 100 г майонез
  • 100 г сметану
  • 200 мл кефір
  • ч. л. сода

Для начинки:

  • 250 г капуста
  • 300 г фарш (свинина/яловичина)
  • 1 шт. цибуля ріпчаста велика
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Шинкуємо ножем капусту

Дрібно нарізаємо цибулю

Злегка обсмажуємо на олії цибулю і капусту

Підігріти кефір до 35-36 градусів, додати|добавляти| в нього соду

Збити яйця із сіллю, змішати зі сметаною, майонезом, влити в суміш кефір із содою

Замісити тісто до консистенції, як на оладки

Фарш пропустити ще раз через м'ясорубку

Змішати його з капустою та цибулею, не обсмажуючи його, посолити та поперчити

Застелити форму папером для випічки, викласти начинку на дно форми

Залити начинку приготованим тістом, злегка струсивши форму з пирогом кілька разів, розрівняти тісто

Запекти пиріг 30-40 хвилин|мінути| в розігрітій духовці до 220 градусів

Смачного!

Відео-рецепт пирога на кефірі з капустою та куркою

Смачний заливний пиріг з капустою та грибами.

Вам потрібні для тесту:

  • 2 шт. яйце
  • 1 ст. кефір
  • 50 г масло вершкове
  • 1 ч. л. розпушувач
  • 1 ст. борошно пшеничне
  • 1 ст. л. масло рослинне

Для начинки:

  • 400 г капуста
  • 500 г гриби
  • 3 шт. цибуля ріпчаста
  • рослинна олія
  • 50 г петрушка, кріп
  • сіль перець

Спосіб приготування:

Капусту дрібно нашаткувати і перетерти із сіллю

Гриби порізати пластиками, цибулю нашаткувати

Цибулю з грибами обсмажити на олії, посолити і поперчити

Змішати капусту, гриби з цибулею та зелень

Збити яйця, додати теплий кефір, розтоплену олію, борошно та розпушувач

Замісити тісто

Борошна в тісто можна додати трохи більше – суміш повинна вийти за консистенцією як сметана.

Половину тіста викласти на дно форми, змащеною олією

Залити другою половиною тіста, розподілити його ложкою на поверхні начинки

Випікаємо 45-50 хвилин|мінути| в розігрітій духовці до 180 градусів

Смачного!

Заливний пиріг на кефірі з молодою капустою та яйцем.

Вам потрібні для тесту:

  • 200 мл кефір
  • 200 мл сметану
  • 160 г масло вершкове
  • 2 шт. яйце
  • 1 ст. л. цукор
  • ½ ч. л. сіль
  • 300 г борошно
  • 2 ч. л. розпушувач для тіста

Для начинки:

  • 3 шт. куряче яйце
  • 500 г капуста молода
  • цибуля зелена
  • петрушка
  • кріп

Спосіб приготування:

Яйця для начинки заздалегідь відварити та остудити

Капусту дрібно нашаткувати і злегка прогріти в сухій сковороді

Додати спеції та зелень за смаком

Всипати рубане яйце і перемішати

Для тесту збити яйця

Додати до них кефір, сметану, розтоплену олію, сіль та цукор, перемішати

На слабких оборотах міксера вмішати в суміш борошно з розпушувачем

Форму змастити олією, злегка присипати сухарями

Зверху залити другою половиною суміші, добре розрівняти

Випікати пиріг 40 хвилин|мінути| в розігрітій духовці до 200 градусів

Смачного!

Відео-рецепт пирога з капустою, шинкою та сиром

Подібні публікації