Заготовки з уральських груші на зимові рецепти. Груші на зиму: рецепти незвичайних заготовок (фото)

На відміну від найближчого родича яблука, груша не може зберігатися довго. Вона продовжує дозрівати навіть знятою з дерева, що призводить до швидкого її переспівування та псування. Тому дуже важливо заготовити груші на зиму, зберігши таким чином урожай. Зробити з груші можна різні страви і десерти. Груші сушать, готують із них компоти, джем, варення, повидло та інші заготовки.

Плоди груші містять багато цукру, різні органічні кислоти, дубильні, пектинові, ароматичні речовини, мінеральні солі, вітаміни. За таку різноманітність корисних речовин вони цінуються.

Груші діляться на дві великі групи сортів: соковиті груші, запашна м'якоть яких тане в роті, і плоди з жорсткою м'якоттю, яка добре ріжеться на часточки. Заготівлі на зиму з груш можна робити із усіх видів цього фрукта. Соковиті, м'які сорти підійдуть для варення, джему, повидла. Жорсткі краще використовувати для соку, компоту, консервування загалом вигляді. Тверді сорти також добрі для заготівлі груш у сиропі на зиму.

Дуже поширеними та популярними заготовками є: компот із груш на зиму, варення з груш на зиму, повидло із груш на зиму, джем із груш на зиму. Ці солодощі охоче їдять не тільки діти, а й дорослі, оскільки груша не дає нудотного присмаку, вона більш нейтральна порівняно з деякими іншими фруктами.

Дуже цікава та незвичайна заготовлена груша на зиму, рецепти цих страв потрібно мати у своєму кулінарному арсеналі кожній господині. Чи не робили раніше таких заготовок? Не біда! Виберіть для заготівлі груші на зиму простий рецепт, наприклад компот. Почніть із нього. І якщо вашій родині це сподобається – частіше заглядайте на наш сайт. Наші рецепти та наші рекомендації точно не будуть зайвими:

Для компоту груші беруть не перестиглі, навіть трохи недозрілі, вони мають бути без червоточин, гнилі та пошкоджень;

Якщо шкірка у груш занадто товста і груба, її можна зрізати, в інших випадках груші консервують разом із шкіркою;

Цукор для грушевого компоту на зиму додають до смаку, його кількість залежить від цукристості конкретного сорту;

Для надання продукту приємної кислинки, а також для поліпшення його стійкості до зберігання можна додати трохи лимонної кислоти або натурального лимонного соку;

Підготовка банок для консервування наступна: ретельно вимийте розчином соди, прополощіть проточною водою і обдайте окропом. У такий же спосіб обробіть кришки;

Зберігати консервовані груші потрібно в темному місці, наприклад, у коморі, шафі, погребі.

При підготовці груш слід ретельно видаляти серцевину, тому що в ній знаходяться грубі, кам'янисті клітини, що псують смак готового продукту;

Нарізані груші можна зберігати в розчині лимонної кислоти (1 г кислоти на 1 літр води), розчині кухонної солі (чайна ложка солі на 1 літр води) або просто в холодній воді. В іншому випадку груші швидко темніють;

Домашні заготівлі з груш - це високоцінний продукт харчування, адже більшість поживних речовин і залишається в плодах навіть після термічної обробки.

Пропоновані рецепти дозволяють заготовити груші на зиму різними способами: їх консервують, маринують, мочать, в'ялять, з них варять варення, джеми та повидло, роблять компоти, соки та інші напої.

— Для приготування варення та компотів вибирайте здорові дуже міцні плоди на стадії технічної стиглості.

— Для джему, повидла або конфітюру підійдуть дозрілі і плоди, що злегка перезріли (ушкоджені і сильно перезрілі місця видалити до здорової тканини).

— Для сушіння можна взяти здорові груші з деякими механічними пошкодженнями, видалити пошкоджені місця і для заготівлі залишити кращі частини плоду.

Щоб уникнути нудотно-солодкого смаку продукту можна зробити, а деякі господині додають в заготовки з солодких груш лимонну кислоту, яблука або інші кислі плоди, наприклад, можна приготувати таке варення:

Варення з груш із яблучним соком

1кг стиглих груш солодких сортів
1кг цукру,
1 склянка яблучного соку
3-6г лимонної кислоти.

Груші очистити, нарізати часточками та опустити на 6-7 хвилин у киплячу воду, потім остудити.
Приготувати сироп із яблучного та цукру.
Опустити в сироп часточки груш, довести до кипіння і варити з перервами 4-5 годин на три прийоми по 3-5 хвилин. За 1-2 хвилини до закінчення варіння додати у варення лимонну кислоту.

Варення з груш із брусницею

0,5 кг груш солодких сортів
0,5 кг брусниці,
0,6-0,7 кг цукру.

Груші очистити, витягти серцевину і опустити на 2-4 хвилини в окріп, швидко охолодити і порізати на часточки.
Брусницю перебрати, промити, обдати окропом, засипати цукровим піском.
Варити ягоди майже до готовності, наприкінці варіння опустити часточки груш.
Розлити по банках у гарячому вигляді, потім остудити і закупорити кришками. Зберігати варення у прохолодному темному місці.

Компот із груш на зиму

Потрібні груші середнього розміру (цілі, половинки чи четвертинки)

Для сиропу:
1л води,
180-200г цукру
1г лимонної кислоти

Розчин для бланшування:
1л води
1г лимонної кислоти.

Груші бланшувати 10-15 хвилин у киплячому розчині для бланшування. Коли груші стануть м'якшими, дістати їх із окропу і помістити в холодну.
Розкласти груші по банкам,
Цукровий сироп закип'ятити та влити в банки.
Стерилізувати 3-хлітрові банки близько півгодини.
Закатати, перевернути догори дном, укрити ковдрою до повного остигання.

Грушевий компот з аґрусом

На трилітрову банку:
2кг груш середнього розміру,
0,5 кг зеленого аґрусу.

Сироп:
10-15 листків вишні,
300г цукрового піску,
1л води.

Аґрус наколоти зубочисткою.
Груші очистити, розрізати навпіл, видалити насіння, укласти в банку, пересипаючи агрусом.
Листя вишні прокип'ятити у воді, відвар процідити і на ньому зварити сироп.
Фрукти залити гарячим сиропом, пастеризувати 10-15 хвилин, закатати.

Грушево-обліпиховий сік

2кг груш,
1,5 кг обліпихи,
1кг цукру

Груші очистити, видалити серцевину з насінням, нарізати шматочками 1,5 см і укласти в каструлю,
Зверху засипати обліпиху та цукор.
Залишити за кімнатної температури на 30-35 годин.
Сік злити в ємність, нагріти до 80-90 градусів.
Гарячий сік залити у стерилізовані банки, пастеризувати 12 хвилин та закатати кришками.
Зберігати такий сік можна за кімнатної температури не більше 2х місяців.

Груші мариновані

1 кг груш середнього розміру.

Для маринаду:
0,5л води,
250г цукру,
1ст.ложка оцтової есенції,
3-4 горошини запашного перцю,
3-4 гвоздики,
шматочок кориці.

Груші добре промити, розрізати, видалити серцевину, опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, потім укласти банки.
Маринад закип'ятити та залити їм банки.
Стерилізувати літрові банки 5-7 хвилин, трилітрові – 12-15 хвилин. Закатати кришками.
Домашні заготовки зберігайте у прохолодному темному місці.

Груші мочені з брусницею

5 кг груш середнього розміру,
1-1,5 кг брусниці,
10-20 листків чорної смородини.

Для сусла:
5л охолодженої кип'яченої води,
5 ч. ложок кислого молока,
1,5 ч. ложки солі.

Груші з плодоніжками та 1-2 листочками добре промити, укласти в збан, перекладаючи листям чорної смородини та ягодами брусниці. Залити суслом і витримати за кімнатної температури 10 діб, потім перенести в прохолодне місце.

Груші в'ялені

Зрілі міцні груші приблизно одного розміру,
Медовий сироп для замочування.

Здорові стиглі плоди груші розрізати на часточки, видалити серцевину, 2-3 хвилини бланшувати в окропі, потім швидко перекласти холодну воду для остуджування.

Для надання грушевим часточкам карамельного блиску їх потрібно на годину замочити в медовому сиропі (Для приготування медового сиропу розчинити 1 частину меду в 2 частинах окропу).

Через годину осушити груші серветкою або розкласти на паперовому рушнику для видалення зайвої вологи.

Розкласти груші на лист на фольгу або на лист для запікання.

Духовку розігріти до 90 градусів, потім зменшити вогонь, помістити в духовку груші і сушити при температурі 60 С 6-8 годин, перевертаючи через кожну годину.

В'ялені груші готові до вживання, коли вони набули коричневого кольору, еластичності та солодко-медового смаку та вбивчого аромату. Зберігати такий продукт краще в тканинних мішечках.

Домашні заготовки з груш зберігати краще в прохолодному приміщенні, особливо коли йдеться - тільки в цьому випадку буде гарантована їхня висока якість і користь для здоров'я.

У осені свої дари, дивовижні та неповторні. До них, безсумнівно, належить ніжна соковита. Цей чудовий фрукт створений для домашньої випічки, адже груша дарує їй витончений аромат і оксамитову насолоду.

Груші в каптані

Найпростіша випічка, яку можна уявити, – рецепт груш у тесті. Зрізаємо основу у 6 груш і видаляємо серцевину. Подрібнюємо 100 г мигдалю з 60 г шоколаду, додаємо по 2 ст. л. вершкового масла та меду, цедру ½ апельсина і начиняємо цією сумішшю груші. З готового листкового тіста нарізаємо смужки шириною 2 см, обмотуємо ними груші, а основу закриваємо кружальцями з тіста. Змастивши їх яйцем, випікаємо 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 °C.

Карамельні сувої

Для сніданку підійде рецепт млинців із грушею. Збиваємо тісто міксером з 300 г борошна, 3 яєць, 600 мл молока і 50 г вершкового масла. Смажимо млинці на розпеченій сковороді. В іншій сковороді томимо 3 щільні груші кубиками з 80 г цукру, ½ ч. л. кориці, цедра і соком лимона. Викладаємо карамелізовані фрукти на млинці, згортаємо в трубочки і за бажанням посипаємо цукровою пудрою. Такий сніданок надовго зарядить сонячним настроєм.

Бісквіт із сюрпризом

Особливо гарний із грушами рецепт бісквіту. Розтираємо 4 жовтки з 200 г цукру і втручаємо 4 білки, збиті в міцну піну. Підсипаємо 170 г борошна з ½ ч. л. розпушувача, щіпкою ваніліну та кориці. 3 груші ріжемо часточками. Вливаємо у форму із фольгою тісто, а скибочки груші розкладаємо по колу. Відправляємо бісквіт у духовку при 180 ° C на 30 хвилин. Чудовий десерт до чаю готовий!

Фруктове сальто

Завжди прийдеться до місця рецепт пирога з грушами. Збиваємо по 200 г сиру та м'якого вершкового масла із 150 г цукру. Додаємо 2 яйця, 250 г борошна, ч. л. соди, замішуємо тісто. Нарізаємо 3 груші однаковими часточками, укладаємо їх по спіралі в круглу форму, змащену маслом і посипану цукром. Заливаємо тістом і ставимо в духовку при 180 ° C на 45 хвилин. Охолоджений пиріг перевертаємо на блюдо і відразу подаємо до столу.

Осінь усередині

Рецепт штруделю з грушами – цікава варіація улюбленої випічки. Смажимо у вершковому маслі 2 груші кубиками, посипавши 2 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. кориці та ¼ ч. л. мускатний горіх. Дуже тонко розкотивши лист готового листкового тіста, рівномірно розподіляємо на ньому груші, посипаємо родзинками та подрібненим фундуком, згортаємо рулет. Робимо на ньому кілька надрізів, змащуємо яйцем і випікаємо 40 хвилин|мінути| при 200 °C. У гарячому вигляді цей штрудель особливо добрий.

Ласощі крихти

Любителі шоколаду оцінять рецепт крамбла із грушами. Кладемо у форму для запікання скибочки груші, поливаємо 1 ст. л. соку лимона, посипаємо цедрою лимона та 1 ст. л. тертий шоколад. Подрібнюємо в крихту 4 скибочки хліба, з'єднуємо з 50 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. цукру та 3 ст. л. тертий шоколад. Злегка збивши масу в блендері, закриваємо нею груші і забираємо в духовку при 180 ° C на 20 хвилин. Тепер можна із задоволенням насолоджуватися крамблом.

Повітряна млість

Продовжує парад десертів рецепт клафуті із грушею. Змащуємо форму вершковим маслом, укладаємо 2 груші, нарізані кубиками, посипаємо 2 ст. л. цукру та ½ ч. л. меленого імбиру. Збиваємо міксером 120 г борошна, 350 мл молока, 3 яйця, 80 г цукру, щіпку солі та ванілін на кінчику ножа. Тісто вийде як для млинців. Заливаємо їм груші і ставимо у розігріту до 180 ° C духовку на 45 хвилин. Досить гармонійно доповнять клафуті збиті вершки з корицею.

Золоте серце

Чи любите відкриті пироги? Тоді спробуйте рецепт грушевого тарта. Замішуємо тісто зі 175 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 яйця і 50 г цукру. Утрамбовуємо його у форму для запікання, розколюємо вилкою і тримаємо 10 хвилин у духовці при 180 °C. У основу, що остигнула, укладаємо 3 груші, нарізані часточками. Заливаємо їх сумішшю з 200 мл вершків, 50 г цукру, 2 ст. л. борошна та яйця, випікаємо 20 хвилин при 180 °C. Чи хтось встоїть перед таким десертом.

Кекс для настрою

Смачний щодня зробить трохи краще. Збиваємо 100 г м'якого вершкового масла|мастила| з 200 г цукру і 1 яйцем. Не зупиняючись, вводимо 200 г йогурту і 250 г борошна з 1/2 ч. л. розпушувача та щіпкою ваніліну. Добре вимісивши тісто, викладаємо його у форму для запікання із фольгою. Нарізаємо пластинками 2 груші, вставляємо по всій поверхні кексу та запікаємо годину при 180 °C. Відмінне частування для великої компанії готове!

Рецепти випічки з грушею - невичерпне джерело натхнення. Якщо вам не вистачає саме його, загляньте в розділ рецептів нашого кулінарного порталу. А які ласощі із грушами люблять у вашій родині? Поділіться цікавими ідеями з іншими читачами.

Груші з їх неповторним солодко-кислим смаком та величезним набором корисних елементів хочеться зберегти якомога довше. Цей фрукт не відрізняється гарною лежкістю, тому багато людей вибирають інший спосіб зберігання – консервацію. радують різноманітністю та простотою приготування.

Груша у своєму соку: нескладна консервація

Для заготовок краще використовувати тверді, не перестиглі екземпляри. Важливо, щоб вони не мали дефектів, тріщин, гнилих плям. У плодах міститься чимало яблучної кислоти та цукрів для зберігання у власному соку. Завдяки цьому рецепту ви отримаєте повноцінний десерт або зможете використовувати заготівлю з груш як начинку або повноцінний інгредієнт. Підберіть 5-6 плодів середньої величини. Для них знадобиться 2 ст. л. цукру та зовсім небагато води.

Процес приготування:

Увага! Якщо груші нарізати до стерилізації банок, м'якоть потемніє. Тому або готуйте банки заздалегідь, або окропіть часточки лимонним соком, який перешкоджатиме окисленню.

Заготівля з груш у маринаді

Для реалізації цього рецепту вам знадобиться:

1 кг фруктів;
1 л води;
по 5 ст. л. оцту 9% та цукру;
2 г лимонної кислоти;
спеції на смак - це може бути гвоздика, кориця, імбир.

Груша у маринаді

Підготуйте грушу: вимийте та відірвіть плодоніжки, але не очищайте.
Проведіть бланшування. Для цього на 3-5 хв. опустіть у окріп, у якому розчинена кислота.
З гарячої води одразу перемістіть груші в холодну. Після остигання протягом 5 хв. покладіть плоди в стерильні та сухі банки. Рекомендована ємність – 1 л. Залиште на якийсь час і займіться маринадом.
Його готують на основі оцту, цукру та спецій. Для цього проваріть інгредієнти 1 хв. у киплячій воді. Перемішайте та заливайте банки з грушами.
Незакрити банки поставте в киплячу на слабкому вогні воду і протримайте в ній приблизно 15 хв. Закатайте.

Порада. Приготовану таким чином заготовку з груш добре використовувати для салатів, рагу, м'ясних страв або навіть як самодостатній гарнір.

Як зварити з груші варення та компот

Для смачного та ніжного варення за швидким рецептом вам знадобиться близько 1 кг плодів, 2 ст. л. соку лимона, 2-3 ст. л. пектину, 0,5-1 кг цукру (за смаком). Як приготувати:

Наріжте та очистіть груші. Розімніть їх ложкою у глибокій тарілці. М'якуш повинен пустити сік.
Додайте пектин та сік лимона.
Вилийте в каструлю. Доведіть до кипіння середньому вогні.
Висипте цукор та зменшіть вогонь. Помішуйте масу іноді, поки не загусне. Спосіб перевірки - капнути на блюдце та простежити. Якщо заготовка з груш не розтечеться – вона приготувалася.
Одночасно простерилізуйте банки. Варення переливайте відразу після готовності. Закатайте.

Компот теж порадує вас солодким та приємним смаком. На 1 кг дрібних плодів потрібно 200 г цукру, 1 л води, 2 г кислоти-лимонки (на одну банку об'ємом 3 л). Рецепт:

Асорті-повидло з додаванням апельсинів та яблук

Інгредієнти на 1 л повидла:

по 700 г груш та яблук;
1 великий апельсин;
200 г цукру;
трохи води;
2 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Поставте повидло варитись на 30 хв., не забуваючи заважати. Готовий джем розлийте у стерильні банки, закатайте кришками та залиште у перевернутому вигляді. Це повидло - дуже смачна криниця цінних мікроелементів.

Заготівля груші у сиропі: відео

Для того, щоб заготовити груші на зиму, рецепти, якими Ви керуватиметеся, будуть потрібні вже в період збирання врожаю. Ми пропонуємо десять найкращих рецептів для зимових заготовок груш. Однак перш ніж приступити безпосередньо до консервування, потрібно більше дізнатися про сам фрукт, оскільки груша, незважаючи на всі свої корисні властивості, має протипоказання.

Корисні властивості груш

Свіжі плоди груш – низькокалорійні. На 100 г припадає лише 42 ккал. Вони дуже багаті на вітаміни, мікро- і макроелементи.

Компот із цих фруктів застосовують для лікування простатиту.
Груші мають антимікробну дію, що використовуються для зниження температури.
Ефірні олії підвищують опірність організму і допомагають боротися з депресіями.
Сік зі свіжих фруктів допомагає при бронхіті та туберкульозі.

Протипоказання до вживання

Свіжі плоди не рекомендується вживати людям із виразкою шлунка.
Не варто вживати ці фрукти на порожній шлунок.

Топ-10 рецептів заготовок груш на зиму

Рецепт 1: Царське грушеве варення

Вам знадобиться:

1 кг груш;
один кг цукру;
лимон;
склянку чистої води.

Приготування:

Груші вимити, почистити, вибрати насіння та нарізати великими скибочками. Лимон помити, нарізати кружальцями, вийняти насіння і залити окропом. Поставити ємність на вогонь, кип'ятити три-чотири хвилини. Після цього вибрати лимон, а у відвар поступово додавати цукор і варити, щоб вийшов сироп. Киплячим цукровим розчином залити лимони та груші і залишити їх у ньому на дві години. Потім поставити груші на маленький вогонь та варити до прозорості скибочок. Можна цей процес розділити на два-три рази, даючи щоразу варенню трохи охолонути. Важливо! У процесі приготування з варення необхідно знімати пінки. Варення вилити у простерилізовані банки та закатати.

Рецепт 2: варення з груш часточками

Вам знадобиться:

цукор-пісок – кілограм;
груші – кілограм;
вода - одна-півтора склянки;
кислота лимонна – три грами.

Приготування:

Груші перебрати та помити, зрізати шкірку, видалити серцевину та порізати на часточки. Плоди скласти в каструлю, закип'ятити та варити десять-п'ятнадцять хвилин на невеликому вогні. Потім їх дістати та охолодити. У воду, що залишилася, всипати цукор-пісок, поставити на середній вогонь і зварити сироп. Сиропом, що вийшов, залити фрукти на три-чотири години. Потім проварювати груші три-чотири рази за такою схемою: після закипання варити на малому вогні п'ять-сім хвилин, витримати шість-вісім годин. Востаннє всипати лимонну кислоту. Варення розлити в підготовлені банки та укупорити.

Рецепт 3: грушеве варення з дички

Вам знадобиться:

по кілограму груш та цукру;
півсклянки-склянку води;
три гвоздики.

Приготування:

Груші-дички перебрати, помити, відрізати хвостики і наколоти у кількох місцях. У ємність для варіння викласти фрукти, пересипати їх цукром і долити води, щоб варення не пригоріло. Коли цукор розчиниться, додати гвоздику. Варити можна двома способами: один раз до готовності або тричі по п'ять хвилин із перервами по п'ять-шість годин. Приготовлене варення перелити в банки та закатати.

Рецепт 4: варення з яблук та груш

Вам знадобиться:

цукор, груші та яблука - по кілограму;
вода - дві склянки;
ванілін.

Приготування:

Фрукти вимити, почистити, вирізати серцевину і нарізати на часточки. Потім поставити на плиту та бланшувати протягом десяти хвилин. Фрукти відкинути на друшляк і охолодити, а відвар додати цукор і ванілін і зварити сироп. Потім опустити в нього фрукти і варити до готовності, постійно помішуючи. Банки простерилізують три хвилини. Розлити в них готове варення та закупорити.

Рецепт 5: варення з груш, бананів та яблук

Вам знадобиться:

банани – кілограм;
груші – кілограм;
яблука – кілограм.

Приготування:

Яблука та груші вимити та почистити, банани очистити від шкірки. У яблук та груш вийняти серцевину, нарізати їх, а потім подрібнити. У фруктову масу додати|добавляти| подрібнені банани. Все ретельно перемішати та поставити в холодильник, поки фрукти не пустять сік. Після цього поставити ємність на вогонь і безперервно перемішуючи, довести до кипіння. Як тільки на поверхні маси з'являться бульбашки, вимкнути вогонь, перелити в стерильні банки і закрити їх. Зберігати бажано у холодильнику.

Рецепт 6: компот із груш

Вам знадобиться:

груші – 1300 грам;
цукор-пісок – 110 г;
вода – три літри;
лимонна кислота – на кінчику ножа.

Приготування:

Для приготування грушевого компоту краще вибирати неперезрілі фрукти, що мають щільну м'якоть, без пошкоджень і побитостей. Дрібні плоди варити цілком, великі – розрізати на дві-чотири частини та видалити насіння. Якщо шкірка у фруктів жорстка, її теж потрібно зрізати. Фрукти перекласти в миску чи іншу ємність, залити водою та уварювати на невеликому вогні чверть години. Потім груші дістати шумівкою та перекласти в стерилізовані банки. У відвар засипати цукровий пісок та лимонну кислоту, закип'ятити. Залити одержаним сиропом фрукти, банки закатати і перевернути. Важливо! Для отримання яскравішого кольору, в грушевий компот можна додати жменю чорноплідної горобини, смородини або малини.

Рецепт 7: компот з яблук та груш

Вам знадобиться:

яблука – кілограм;
груші – 200-300 грам;
цукор – 400 грам;
вода – літр.

Приготування:

Для приготування компоту краще вибирати стиглі, неушкоджені плоди. Фрукти вимити та зрізати плодоніжки. Покласти до попередньо простерилізованих банків, заповнивши їх на третину. Залити окріп і витримати у ньому фрукти 20-25 хвилин. Потім воду перелити в каструлю, додати цукор і приготувати сироп. Фрукти залити гарячим цукровим розчином. Закатати банки ключем, перевернути їх і укутати покривалом для рівномірного остигання.

Рецепт 8: груші, консервовані у цукровому сиропі

На півторалітрову банку Вам знадобиться:

груші – кілограм;
цукор-пісок – 300 г;
чиста вода – 650 мілілітрів;
лимонна кислота - 1 ч. л.

Приготування:

Краще вибирати досить жорсткі, але зрілі груші. Плоди вимити, вирізати насіння, зрізати плодоніжки. Розрізати на чверті і скласти їх у простерилізовані банки зрізом вниз, по «плічки». В окремій каструлі приготувати сироп, для цього розчинити у воді цукор-пісок, лимонну кислоту і все закип'ятити. Сироп трохи охолодити та розлити по банках, щоб його рівень не доходив до верху банки на півтора сантиметри. Банки прикрити кришками та простерилізувати. Важливо!Літрові банки стерилізують двадцять хвилин, півторалітрові – тридцять хвилин, трилітрові – сорок хвилин. Потім банки вийняти, закатати ключем і накрити чимось теплим для поступового остигання.

Рецепт 9: повидло з груш

Вам знадобиться:

груші – кілограм;
півлітра води;
800 г цукрового піску.

Приготування:

Зрілі соковиті фрукти вимити, розрізати на четвертинки, вирізати насіння та плодоніжки. Перекласти в таз, налити води та уварити до м'якості, приблизно двадцять хвилин, у процесі варіння обов'язково знімаючи піну. Зняти груші з вогню, подрібнити в блендері, м'ясорубці чи з допомогою толкушки. Перекласти масу назад у каструлю та варити, поступово насипаючи цукор, близько півгодини. Консистенція у готового повидла має бути, як у сметани. Гаряче повидло перелити в банки, закатати, перевернути та укутати покривалом.

Рецепт 10: джем із груш

Вам знадобиться:

груша – кілограм;
цукор – 1100 грамів;
вода – 350 мілілітрів;
сік лимона – чайна ложка.

Приготування:

Груші перемити, почистити шкірку та вирізати серцевину. Розрізати на четвертинки, скласти в таз чи каструлю і залити окропом. Варити 15 хвилин на великому вогні. Зменшити вогонь до малого, додати|добавляти| цукор і, не прибираючи з вогню, розім'яти фрукти товкачем. Варити розім'яту масу 20 хвилин, потім влити сік лимона і варити ще 20 хвилин. Важливо! Джем у процесі приготування необхідно постійно заважати, щоби не пригорів. Потім розлити масу сухі, попередньо простерилізовані банки і закатати їх ключем. Перевернути банки та залишити до повного охолодження.