Друге з картоплі рецепти. Дивовижні страви із звичайної картоплі

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Рецепти з картоплі

Картопля на грилі - це дуже простий у приготуванні гарнір, але він відрізняється неймовірним смаком, особливо, коли приготовлений на свіжому повітрі.

Картопля по-канарськи - найпростіша страва, яка подається у кожному ресторані на знаменитих Канарських островах. Розповідаю, як його приготувати у звичайних домашніх умовах.

Курка, запечена в духовці з картоплею - це та страва для урочистостей, яка була і буде популярною у всі часи. День народження, Новий рік, будь-яке свято – ця страва буде доречною!

Відмінний варіант найсмачнішого жаркого в горщику з молодою картоплею, який припаде до смаку навіть найприскіпливішим гурманам. Порадуйте своїх рідних чудовим смаком справжньої домашньої кухні!

Картопля зі сметаною в горщиках - це чудова дуже стара, але при цьому неймовірно смачна страва, що вже давно готували ще наші прабабусі в печі, ну а ми приготуємо її в духовці.

Дуже смачний і корисний гарнір з картоплі та шпинату припаде все до смаку. Приготуйте його на обід чи вечерю і подавайте з м'ясом чи рибою, у будь-якому разі смак буде незабутнім.

Що може бути смачніше за м'ясо з картоплею, запечених у глиняних горщиках у духовці?! Напевно, нічого, тому ми негайно приступимо до приготування цієї чудової страви.

Чудова дуже смачна і ніжна картопля, тушкована у вершках, - це відмінний гарнір до будь-якого м'яса та риби, а готувати його дуже просто, та й часу це займе не багато.

Картопляні чіпси легко і швидко можна приготувати вдома. До того ж, це дешева страва. І, безперечно, вдома ви приготуєте чіпси без консервантів. Знадобиться картопля, олія, спеції та тертка.

Якщо вам пощастило набрати в лісі свіженьких маслюків, ось вам - рецепт смажених маслюків з картоплею, мабуть найпростішої страви, яку можна приготувати з цих грибів. Смачно та просто.

Найголовніша перевага скороварки полягає в тому, що продукти в ній готуються дуже швидко – простий рецепт картоплі у скороварці допоможе вам за лічені хвилини нагодувати голодних домочадців!

Класичний рецепт картоплі під сиром без використання яєць – ідеальний варіант для вегетаріанців. Втім, і ті, хто їсть м'ясо, мають оцінити яскравий насичений смак цієї чудової страви.

Картопляні ньоккі – це маленькі італійські галушки з картоплі. Найчастіше вони подаються як гарнір, але можна (і дуже смачно) їсти їх і як самостійну страву зі сметаною, наприклад.

Картопля з білими грибами - дуже смачна та поживна страва, за яку в європейському ресторані довелося б відвалити величезні гроші. А у нас білі гриби ростуть у лісі – чому б не приготувати?

Пропоную вам простий рецепт мінтаю з картоплею, за яким цю рибку готують у нас у родині. Виходить повноцінний обід або вечеря з гарніру та основної страви. Якщо є мінтай – готуйте!

Одна з найсмачніших страв, які тільки можна приготувати з грибів – опеньки, запечені з картоплею у духовці. Така страва напевно буде оцінена вашими домочадцями та гостями!

Якщо смажена картопля для вас занадто калорійна, а варена вже набридла, то вам варто дізнатися, як приготувати картоплю, запечену у фользі – легкий, корисний та дуже смачний гарнір для всієї родини!

Простий рецепт картоплі у фользі з сиром дозволить вам швидко приготувати смачний та ситний сніданок, полуденок чи вечерю для всієї родини! Страва дуже смачна – особливо подобається дітям! :)

Так готують картоплю в нашій родині вже багато років – виходить смачна та дуже гарна гаряча закуска. Сподіваюся, рецепт приготування картоплі під соусом припаде до смаку і вам!

Рецепт приготування картоплі у вершках – це щось особливе! Картопля і виходить і не смажена, і не тушкована, а наскрізь просочена найніжнішими вершками, ароматами часнику та трав. Пробуємо?:)

Не варто ламати голову над тим, як приготувати картоплю у вершках у мультиварці, адже це дуже просто! Ділюсь рецептом, який допоможе вам впоратися із завданням на п'ять із плюсом.

Болгарська кухня, на мою думку, - одна з найсмачніших у світі. Дізнавшись, як приготувати картопля по-болгарськи, ви також переконаєтеся в цьому. Подробиці - у рецепті з покроковими фото!

Цей простий рецепт картоплі на пару ілюструє один із найкорисніших способів приготування картоплі, адже саме варіння на пару зберігає максимум вітамінів у вихідному продукті. Пробуємо? :)

Чи не знаєте, як приготувати картоплю в рукаві в духовці? Це дуже просто! Рецепт, обов'язковий до прочитання для вегетаріанців, прихильників дієтичного харчування та всіх, хто дбає про своє здоров'я!

Ароматну, соковиту картоплю в вершках у духовці можна приготувати в порційних горщиках або великій жароміцній формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому випадку, обіцяю!

В Америці жоден пікнік не обходиться без картопляного салату. Мені він припав до душі. Сподіваюся, рецепт американського картопляного салату сподобається і вам;)

Вчені картоплю називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід — один із найцінніших на землі. Варіантів його приготування просто не порахувати, один із них - картопляна запіканка з беконом.

У лісі зібрала майже козуб моховиків. Дещо повісила сушити, а решта підсмажила з картоплею. Моховики з картоплею вийшли знатні! Подала зі сметаною та смаженою цибулькою. Пальчики оближеш!

Відпочиваючи наприкінці літа на селі, часто готую прості страви. Ліс та город - поруч, тому свіжа картопля та гриби завжди під рукою. Парасольки з картоплею - одна з таких простих та улюблених страв.

Гриби шиїтаке з картоплею готуються так само, як і інші гриби. Один виняток - шиїтаке готуються швидше. Слід знати, що у разі шиїтаке використовуються тільки капелюшки, ніжки зазвичай викидають.

Ох, ну хто зможе встояти перед смаженою картоплею з цибулькою та опеньками? Ось я особисто не можу. Якщо ви теж не байдужі до опеньків – читайте рецепт!

Картопля з капустою в мультиварці готувати одне задоволення: склав усі овочі, увімкнув режим і займайся своїми справами далі. Через 20 хвилин у вас готовий гарнір – два в одному!

Всього три інгредієнти, зате яка яскрава і смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідних незвичайною вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюсь рецептом!

Дуже смачний і ситний пиріг із тонким розсипчастим тестом. Він готується легко і швидко, а нагодувати їм можна всю сім'ю, бо байдужих до цього кулінарного шедевра точно не лишиться.

Хочу розповісти вам, як приготувати картоплю на мангалі. Поки літо не закінчилося, ніхто період пікніків не скасовував! Так що обов'язково наступного разу спробуйте – це просто, швидко та смачно.

Картопля в сметані в домашніх умовах явно вміють готувати все, і в кожної господині - свій рецепт. Я ось обожнюю запікати картоплю зі сметаною в горщиках, так що ділюся з вами простим рецептом!

Смажені пиріжки з капустою - це ще одна історія нашого дитинства і смак, який ми ні з чим не сплутаємо. Влаштуйте собі вечір спогадів із теплими ароматними пиріжками.

Особисто у мене запіканка з картоплею та рибою в домашніх умовах завжди виходить дуже соковитою, тому й посідає високе місце у рейтингу улюблених страв. Спробуйте, просто, економно та смачно!

Ділюсь своїм способом, як приготувати картопля смажена з грибами, - просте, але дуже популярне блюдо. І не дивно, - швидко, смачно, ситно і не потребує особливих фінансових витрат. Ідеально:)

Поєднання грибів з картоплею – це завжди смачно! Пропоную рецепт приготування білих грибів з картоплею, страви ситної, насиченої клітковиною, але не жирної. Відмінний варіант для обіднього меню.

Рецепт приготування глив, смажених з картоплею, дещо розходиться із загальноприйнятою технологією приготування смажених з картоплею грибів. Хочете знати як? Читайте рецепт із покроковими фото!

Запечене куряче філе з картоплею - страва, яка порадує і здивує вас різноманіттям смакових відтінків, відмінною якістю та простотою приготування. Відмінний варіант для обіду чи вечері.

Пропоную вам простий рецепт картоплі тушкованої з грибами, яка, до того ж, забирає рекордно мало зусиль на її приготування. А результат вас точно порадує – грибний аромат та дуже соковита картопля! :)

Картопля з розмарином запікається у духовці. Цю страву зручно готувати тоді, коли готуємо в духовці ще щось. Картопля з розмарином – ароматний та дуже смачний гарнір, який підійде до всього.

Ніжне, вершкове та ситне картопляне пюре з солодкуватим смаком пастернаку підкорить вас своїм ніжним смаком та пікантним ароматом. Такого смачного картопляного пюре ви не куштували!

Картопля з грибами в вершках - страва перед яким я ніколи не можу встояти, аж надто апетитно воно виглядає. Смак залежить від використовуваних грибів. Я готую з білими, лисичками або печерицями.

Яловичина з овочами та картоплею - класична страва, яку можна подати гостям або до сімейної вечері. М'ясо для цієї страви краще вибрати з жирком. Додамо ще сезонних овочів та ароматних спецій!

Рецепт приготування картоплі із грибами на сковороді – це, скажу я вам, класика жанру! Одна з найпопулярніших "вегетаріанських" страв у нашій родині – сподіваюся, і вам сподобається.

Відмінна закуска або гарнір виходить із картоплі в мундирі, запеченій у духовці. Страва дуже апетитно виглядає! Підійде такий універсальний гарнір для святкового столу. І бруднитися не треба!

Картопля з беконом у фользі ми завжди робимо на пікніках, але взимку її добре зробити у духовці у фользі. Картопля просочується ароматом бекону, вони як би "одружуються", і виходить картопля люкс!

Пиріг з куркою та картоплею відрізняється ніжним смаком, хрусткою скоринкою, кремовою начинкою. Готується він протягом години та нагодує всю родину. Страва - ситна, ідеально підходить майбутнім мамам.

Розповідаю, як приготувати картоплю в рукаві для запікання – це швидко, просто, корисно та дуже смачно! Особливу увагу на цей рецепт раджу звернути дамам, які дбають про свою фігуру.

Молода картопля відрізняється солодкуватим смаком, готується швидше і її не треба чистити. Молоду картоплю в духовці готую відразу, як вона з'являється. Подаю з салатом зі свіжих овочів.

Щука в духовці з картоплею – королівська страва. А якщо ще й упіймана своїми руками! Страва відмінно підійде для урочистостей. У мене вийшли ароматні та соковиті шматочки з добре просмаженою картоплею.

Картопля зі шкварками - шикарна страва у сезон молодої картоплі. Готується страва дуже просто, протягом 45 хвилин і коштує не дорого. Смачно, ситно та просто!

Простий рецепт картоплі з грибами в духовці допоможе вам у будь-який момент зробити смачну вечерю або обід для всієї родини. Нічого складного, прості інгредієнти, але страва – дуже смачна та оригінальна.

Скільки різноманітних смачних страв можна приготувати з картоплі – важко порахувати. Наприклад, дуже смачною і ситною виходить картопля з печінкою. Це просто!

Люблю запіканки! Веселка смаків стає одним світлим промінцем, в якому переплітається маса смаків. Запіканка з картоплею та куркою виходить ніжно-вершковою, соковитою та ситною. І малому, і старому!

Який слов'янин не любить картоплю з м'ясом?! Мені дуже подобається картопля, фарширована фаршем. Виходить нова інтерпретація класичної страви. Смачно та красиво! Фарш для страви підійде будь-хто.

Ситні та дуже смачні хчини з картоплею готує мама моєї подруги. Страва - шалена, особливо зі сметаною або з соусом з йогурту та часнику. Спробувала сама приготувати. Вийшло! Рекомендую!

Легкий суп з рисом та картоплею сподобається всім. Це – класичний обідній суп, який, я певна, кожен пам'ятає з дитинства. Зварити такий суп із рисом та картоплею зможе кожен. Почнемо!

Картопля вважається одним із найулюбленіших видів овочів російської людини. З ним готують страви як на обід, так і вечерю. Продукт має високу калорійність і має високі смакові якості. На приготування вечірньої трапези у багатьох не вистачає ні часу, ні сил після важкого трудового дня. Тому саме для вас ми підібрали ідеї найкращих рецептів, які вирішують питання, що приготувати на вечерю з картоплі швидко та смачно.

Одна з найсмачніших страв з картоплі, яку можна приготувати нашвидкуруч за умови, якщо у вас є електрична м'ясорубка. За її відсутності процес приготування може затягнутися на довгий годинник, адже очищені бульби овоча доведеться натирати на дрібній тертці. В отриману картопляну жижу додають трохи борошна, щоб оладки не вийшли надто рідкими. Для зв'язування також додається яйце або два (за бажанням). Надати особливий смак драникам може цибуля, яку також проганяють через м'ясорубку або терку (буде достатньо однієї штуки). За бажанням в отриману суміш додають трохи меленого чорного перцю. Готуються такі оладки досить швидко. Достатньо всього по парі хвилин для обсмажування з кожного боку. Подають готову страву зі сметанкою.

Готуються досить швидко, при цьому це дуже смачна страва, якою можна побалувати родину на вечерю. Для його приготування знадобляться нечищені мити бульби, які відварюють до повної готовності. Після цього продукт необхідно очистити від шкірки, розім'яти до консистенції пюре та додати в отримане місиво трохи борошна та пару-трійку курячих яєць. Не забудьте підсолити отриману пюрешку. Ліпіть з отриманої суміші оладки і відправляйте на сковороду. Час на обсмажування не забере більше трьох хвилин із двох сторін. Подають страву зі сметаною чи грибним соусом.

Дуже смачна страва, яку варто хоча б раз приготувати на вечерю, щоб потішити своїх коханих. Попередньо очищені бульби варяться, після чого з них роблять пюре, до якого необхідно додати невелику кількість манки, крохмалю та рисової вермішелі. Не забудьте все посолити. У готову суміш також рекомендується додати трохи меленого чорного перчика. З того, що вийшло, необхідно зліпити кульки, які закидають у каструлю з киплячим маслом. Пара хвилин, і перша порція вже готова до вживання.

Страву, яку можна готувати, як у мультиварці, так і в духовці. Для цього попередньо сирі бульби готують, вирізуючи серцевину. Починати продукт можна різноманітними овочами, які ви використовуєте, наприклад, як приготування рагу. Овочі попередньо можна змішати із майонезом. Деко або каструлю змащують невеликою кількістю олії, після чого в посуд закидають підготовлені інгредієнти. Бульби заливають водою так, щоб ледве була прикрита їхня верхівка. Час приготування триватиме близько сорока хвилин.

Горщикиз картоплею чудова і дуже смачна страва, яку можна приготувати на вечерю. Швидким його не назвеш у приготуванні, оскільки одна підготовка інгредієнтів забере багато часу. Для приготування супер смачних горщиків знадобиться м'ясо курки або свинина, морква, картопля, цибуля. Ви можете додатково вибрати інгредієнти на смак. Без додавання спецій не обійтись. Лавровий лист, чорний перець горошком надасть особливий аромат та смак готовій страві. Для покращення смакових якостей можна зверху додати трохи сиру чи майонезу. Наповнені інгредієнтами горщики заливають водою практично до країв, після чого відправляють у духовку. Час приготування становить у середньому 40 хвилин за температурного режиму 180-210 градусів.

Дуже смачна страва, яку можна приготувати на вечерю. Для приготування знадобляться бульби основного продукту та овочі на ваш смак. Це може бути морква, цибуля, болгарський перець, помідори, гриби. Готове блюдо буде щось рагу-асорті. Якщо ви не належите до вегетаріанців можна сюди і додати м'ясо, але час готування значно збільшиться. Але така страва навіть без додавання тваринного білка вийде дуже смачною та ситною. Усі інгредієнти викладаються шарами, кожен із яких промазується вершками чи сметаною. Зверху за бажанням можна накидати зелень, поперчити та додати лавровий лист. Готується страва загалом близько сорока хвилин.

готується дуже швидко і легко, при цьому готова страва має відмінні смакові якості. Все, що потрібно для її приготування, це наявність духової шафи, трохи рослинної олії для змащення дека, цибуля, бульби основного інгредієнта і сир, який закидається безпосередньо за п'ять хвилин до готовності. Зверху картоплю рекомендовано змастити майонезом. За півгодини страва готова. За бажання запіканку можна доповнити грибами та зеленню.

Готується дуже швидко і цілком зійде як вечеря. Приготувати його загалом можливо всього за 20-30 хвилин. Для цього вимиті бульби закидаються на кілька хвилин у мікрохвильову піч у целофановому пакеті. Готовність продукту визначається ножем. Зазвичай за часом це не займає більше п'яти хвилин, але при невеликій потужності може піти і до 10 хвилин. Готовий овоч очищають від шкірки, нарізають кубиками, додають трохи олії, солі та ріпчастої страви. Скромна, але смачна вечеря готова. Такий рецепт особливо актуальний під час посту.

Одна з найсмачніших страв, яку можна приготувати на вечерю. Все що потрібно, так це ретельно вимити молоді бульби і укласти їх на деко, яке попередньо змащують олією. Після цього продукт додають заздалегідь приготовлений часник, зубчики якого потрібно просто очистити від шкірки. Чим більше часнику, тим краще. Страва вийде дуже запашною. Зверху не забудьте поперчити та посолити страву. Через півгодини після запікання продукт готовий до вживання.

Дуже смачна страва, яку можна швидко приготувати на вечерю. Бульби попередньо вимиті закидаються у мікрохвильову піч на п'ять-десять хвилин. Як тільки ви переконалися, що вони готові – очищайте їх, нарізуйте кухлями та відправляйте на сковороду, де попередньо розтопили курячий жир. Через 7-10 хвилин після обсмажування страва готова. Смачного.

Зараз картопля для багатьох сімей – це друга страва після хліба. Адже колись його й близько не було. Петро I ввіз його до Росії лише наприкінці 17 століття.

Погодьтеся, неможливо уявити, як люди раніше без нього обходилися? У будь-якому супі є картопля, її використовують як гарнір до м'яса або риби, всілякі запіканки. А картопляне пюре? Та без нього не один святковий стіл не обходиться. Давайте поговоримо про те, як приготувати смачну картоплю?

Смачна картопля - картопляне пюре

Зараз існує безліч рецептів приготування картопляного пюре. Усі начебто його знають, але у кожного виходить по-своєму. Отже, ось один із рецептів смачного картопляного пюре.

Для приготування картопляного пюре вам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 0,5 л молока
• 50 г вершкового масла
• 200 г сиру м'яких сортів
• сіль за смаком

Рецепт приготування Картопляного пюре

1. Очистіть картоплю від шкірки, добре її вимийте, поріжте великими кубиками і викладіть у каструлю. Залийте картоплю водою, щоб вона трохи її прикривала, і поставте на вогонь. Після закипання воду присоліть і зменшіть вогонь.
2. Окремо закип'ятіть молоко. Якщо вона пастеризована, можна просто підігріти. Коли картопля звариться (через 20-25 хв. після закипання), злийте воду. Тепер візьміть толкушку і ретельно подрібніть картопля.
3. Потім повільно влийте молоко, одночасно збиваючи картоплю за допомогою міксера. Коли всі грудочки розтовкнуться, додайте вершкове масло. Наприкінці додайте в картопля подрібнений на тертці сир. Ретельно перемішайте. Картопляне пюре готове!

Смачна картопля в мікрохвильовій печі

У вік сучасних технологій багато хто користується кухонними електроприладами. І одним із них стала мікрохвильова піч. Ще одним досить сучасним рецептом приготування смачної картоплі буде страва з використанням цієї чудо техніки. Отже, до вашої уваги представляється страва - Картопля в мікрохвильовій печі.

Ця страва дуже схожа на картопля, запечена на багатті. А готується воно дуже швидко, причому не потрібно особливих кулінарних здібностей. Варто пам'ятати, що для мікрохвильової печі не можна використовувати металевий посуд. Скористайтеся спеціалізованим посудом або скляним або пластиковим.

Для приготування Картоплі в мікрохвильовій печі вам знадобиться:

• 2 шт. картоплі середніх розмірів
• сіль, перець за смаком
• 50 г вершкового масла або майонезу

Рецепт приготування «Картоплі в мікрохвильовій печі»

1. Картоплю очистіть від шкірки, ретельно її вимийте. Потім, викладіть його, розрізавши на 4 частини, в неметалічний каструлю, накрийте кришкою і помістіть в піч. Виставте час приготування на великій потужності 20 хв.
2. Після приготування, відкрийте кришку, викладіть картоплю на тарілку, посоліть її, поперчіть і додайте|добавляйте| масло або майонез, за ​​бажанням. Блюдо готове. Картопля виходить з апетитною скоринкою.

Смачна картопля з яйцями

Ще одним дуже цікавим способом приготування картоплі є картопля з яйцями. Ця страва дуже оригінальна та цікава. Подається воно як гарнір до м'яса, а також як окрема гаряча страва.

Для приготування «Картоплі з яйцями» вам знадобиться:

• 6 шт. середнього розміру картоплин
• 6 шт. курячих яєць
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 200 г сиру «Чеддер»
• сіль та перець за смаком
• трохи чебрецю
• 50 г вершкового масла

Рецепт приготування «Картоплі з яйцями»

1. Ретельно промийте картоплю та відваріть її прямо в шкірці протягом 10 хв. Дістаньте його з води і розріжте навпіл. Акуратно вийміть ложкою середину, не пошкодивши при цьому шкірку картоплі. Окремо приготуйте яєчну суміш.
2. Убийте яйця, додайте до них дрібно нарубану цибулю, сіль, перець і чебрець. Приготуйте лист, змастивши його вершковим маслом. На нього викладіть картоплю і влийте всередину кожної картоплини яєчну суміш.
3. Зверху посипте їх сиром, натертим на тертці. Поставте деко в розігріту до 250 градусів духову шафу на 25 хв. Після випікання викладіть картоплю на тарілку. Блюдо готове.

Смачна картопля - запіканка

Усім давно відома така страва, як Картопляна запіканка. Готується вона легко та швидко. А головне - це дуже корисна страва, навіть якщо у вас маленькі діти.

Для приготування «Картопляної запіканки» вам знадобиться

• 5 штук. середнього розміру картоплин
• 2-3 шт. невеликих цибулин
• 150 г молока
• 2 шт. курячі яйця
• сіль за смаком
• 10 г олії

Рецепт приготування «Картопляної запіканки»

1. Картопляні бульби очистіть від шкірки і ретельно промийте. Наріжте його тонкими скибочками і викладіть на деко, змащене маслом. Зверху викладіть цибулю, порізану півкільцями.
2. В окремій ємності змішайте яйця, молоко та сіль. Залийте отриманою сумішшю картоплю.
3. Деко поставте в розігріту до 250 градусів духову шафу на 20-30 хв. За бажання можна посипати готову страву сиром.

І, насамкінець, скажемо кілька корисних слів про те, що потрібно робити, щоб ваша картопля завжди виходила смачною.

1. У картопляне пюре ніколи не вливайте холодне молоко. Від цього страва може прийняти некрасивий синій колір.
2. Якщо вам потрібно зварити очищену картоплю, і ви хочете, щоб бульби залишалися цілими, просто додайте в каструлю з водою 1 ст. л оцту. Це не вплине на смак готової страви, а зовнішній вигляд картоплі збережеться ідеально.
3. А якщо вам потрібно зварити картоплю в мундирі, після варіння злийте гарячу воду і обдайте її холодною. Так він краще чиститиметься. Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!

Секрети приготування смачних страв із картоплі в домашніх умовах

Страви з картоплі– це одна з найпопулярніших категорій гарнірів у всьому світі. По-перше, картопля при будь-якому способі кулінарної обробки виходить дуже смачною, по-друге, вона надзвичайно корисна, по-третє, приготування цього овочу в домашніх умовах досить просте, а по-четверте, продукт це досить недорогий.

Приготувати з картоплі можна як прості страви на кожен день, так і досить оригінальні святкові. Крім того він поєднується в тому чи іншому вигляді практично з будь-якими продуктами: з м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами, грибами, овочами.

Картопля можна назвати універсальним овочом для приготування страв, що, втім, і зумовило його популярність та затребуваність.

Єдиним мінусом картоплі та страв із неї можна назвати високу калорійність, а особливо у смаженому вигляді. За цим показником овоч випереджає навіть макаронні та борошняні вироби. Тому споживати його слід у межах розумного, а інакше захоплення смачною картоплею незабаром призведе до набору ваги.

Основний секрет приготування не тільки смачної, але й корисної картоплі, яка не розкриє вам жодного рецепту, полягає в тому, щоб очищати шкірку картоплі максимально тонким шаром. Справа в тому, що саме під нею концентрується найбільше корисних елементів. Крім того, щоб уникнути втрати цих речовин, картоплю необхідно нарізати безпосередньо перед приготуванням і зберігати її у воді не можна більше однієї години.

Страви з картоплі в будь-якому вигляді кулінарної обробки часто можна приготувати нашвидкуруч. Тому вони ідеально підходять тим господаркам, яким після довгого робочого дня потрібно швиденько нагодувати свою сім'ю і при цьому зробити так, щоб вийшло смачно та ситно.

Оскільки картоплю можна піддавати різним способам кулінарної обробки, то у кожному конкретному випадку, у кожному рецепті існують свої особливості та секрети приготування. Узагальнювати їх не будемо, а докладніше розглянемо далі, як правильно в домашніх умовах готувати на швидку руку смажену, запечену, відварену, тушковану картоплю, а також картоплю пюре та картоплю фрі.

Відварена картопля та пюре

Відварити картоплю для приготування страв можна двома основними способами: в очищеному вигляді та в мундирах. Перший спосіб використовують для приготування гарнірів, а другий найчастіше в рецептах приготування будь-яких інших страв, в які картопля входить як один із складових компонентів.

Для того щоб приготувати відварену картоплю в очищеному вигляді, її потрібно спочатку очистити від шкірки. Як згадувалося раніше, зрізати верхній шар слід якомога тонше. Очищені бульби невеликого розміру можна залишати цілими, а великі слід розрізати. При цьому шматочки картоплі мають бути приблизно однаковими. Завдяки цьому вони зваряться рівномірно. Та й процес варіння піде швидше. Втім, дрібнити зі шматочками не варто, тому що в цьому випадку втрата корисних речовин овочів буде набагато більшою.

Отже, очищену та розрізану картоплю заливають холодною водою так, щоб вона лише покривала овоч. На великому вогні доводять воду до кипіння. Картоплю солять і продовжують варити, зменшивши вогонь. Готовність перевіряють ножем. Якщо він у відварену картоплю входить легко, то овоч готовий.

Багато страв, таких як Вінегрет або Оселедець під шубою, пропонують відварювати картоплю в мундирах. Зробити це не важче, ніж у попередньому випадку. Отже, картоплю ретельно миють і відправляють у ємність із холодною водою. Туди ж одразу додають сіль. Вона не дасть картоплі розвалитися під час приготування. Варять до готовності.

Відварена картопля в мундирах легше очищатиметься від шкірки, якщо після закінчення варіння її відразу ж залити крижаною водою.

Щодо картоплі у вигляді пюре, то рецептів її приготування існує безліч. Однак все-таки деякі загальні рекомендації щодо його приготування все ж таки є. Отже, смачніше та ароматніше картопляне пюре вийде, якщо при варінні картоплі додати в каструлю з ним цілу, але очищену цибулину. До речі, картопля, зварена саме таким чином, можна розводити не молоком, а картопляно-цибульним відваром. Вийде не менш смачно.

Така страва, як пюре з картоплі, вимагає старанності. Розминати готовий овоч товкачем слід якомога довше.

У жодному разі не шкодуйте вершкового масла в домашнє пюре з картоплі, і тоді вона вийде не менш смачним, ніж приготоване професійним шеф-кухарем.

Смажена, тушкована, запечена

Страви зі смаженої картоплі особливо популярні серед усіх інших картопляних страв. Виходять вони дуже смачними, а також досить калорійними. Тому з їх споживанням краще не старатися.

У домашніх умовах приготувати смажену картоплю дуже легко. Насамперед, починати варто з вибору сорту овочів. Найбільш відповідними вважаються ті, що містять менше крохмалю. Саме така картопля виходить підсмаженої з хрусткою скоринкою. Втім, використовувати можна і крохмалисті сорти, але тоді такий овоч потрібно замочувати попередньо у воді і кілька разів промивати.

Нарізати картоплю для смаження необхідно шматочками однакової форми та розміру. Сам розмір шматочків має бути не дуже великим, але й не надто маленьким.

Викладати картоплю слід добре розпечену сковороду, а смажити на вогні трохи менше середнього. При цьому необхідно використовувати достатню кількість олії, але не так, щоб овоч у ньому плавав.

За весь процес приготування картоплю заважають не більше трьох-чотирьох разів. Якщо робити це частіше, то вона просто розвалиться. З цієї причини солять її буквально за кілька хвилин до готовності. Спеції також додають у самому кінці, тому що в іншому випадку вони пересмажуються і підгоряють.

Ось і всі основні секрети рецептів приготування страв із смаженої картоплі!

Тушкована картопля - це чудова страва на швидку руку, яка для свого приготування вимагає мінімум зусиль. Готують її за таким же принципом, як і смажену картоплю, ось тільки безліч олії замінюють водою. Якщо рецепт такої страви передбачає наявність соковитих овочів, то рідину взагалі не додають. Особливо гарна тушкована картопля з м'ясом.

Солити тушковану страву з картоплі слід ближче до кінця приготування, інакше овоч у процесі готування може розвалитися.

Що стосується запеченої картоплі, то приготувати її можна за різними рецептами – у шкірці, у рукаві, у фользі, з додаванням соусу або рослинних олій та прянощів. Варіантів є безліч. Всі особливості того чи іншого способу запікання картоплі в домашніх умовах можна дізнатись у відповідних рецептах. Тут важливим правилом є, як і в попередніх випадках, використання некрохмалистих сортів овочів.

Смаження, гасіння, випікання – це ті способи кулінарної обробки картоплі, які роблять її особливо смачною. Детальніше з ними можна познайомитись у відповідних рецептах з покроковими фото цього розділу сайту.

Картопля у фритюрі

Останнім часом з появою фастфудів особливою популярністю стала користуватися картопля фрі. Традиційно її готують у спеціальних пристроях – фритюрницях. Принцип приготування такий - картопля засипають у спеціальну сітку і опускають у ємність із киплячим маслом. За готовністю виймають та солять. Ось такий простий рецепт. Однак така картопля виходить ще жирнішою і калорійнішою, ніж картопля смажена.

Втім, щоб приготувати в домашніх умовах справді смачну картоплю фрі потрібно враховувати такі нюанси:

1. картопля має бути не надто крохмалистою, а інакше в процесі готування вона розвалиться;
2. для приготування найкраще використовувати спеціальну олію для фритюру, але якщо такого немає, то підійде будь-яка рафінована та дезодорована рослинна олія;
3. перед тим, як відправити картоплю у фритюр, її обов'язково потрібно просушити, а також масло у фритюрі потрібно розігріти до 170-190 градусів;
4. додавати сіль та спеції до картоплі фрі потрібно лише після її вилучення з фритюрниці.

Смачну картоплю фрі можна приготувати, використовуючи не тільки фритюр, а й звичайну сковороду, мультиварку, мікрохвильову піч. У домашніх умовах його можна приготувати навіть у духовці.

Чимало докладних рецептів з покроковими фото з приготування картоплі фрі можна знайти в даному розділі сайту.

В ув'язненні…

Яку б страву з картоплі ви не задумали приготувати на гарнір, вона обов'язково вийде смачною. Головне слідувати всім рекомендаціям вибраного рецепту з покроковими фото, а також тим рекомендаціям, що наведені в цій статті.

Більше інформації про приготування в домашніх умовах тих чи інших страв з картоплі нашвидкуруч можна дізнатися у покрокових фото рецептах, зібраних у цьому розділі сайту.