Повітряний бісквіт у мультиварці. Бісквіт у мультиварці рецепт

На думку деяких професіоналів, деякі кулінарні ідеї навіть зручніше реалізовувати саме за допомогою електронної помічниці. Зокрема, неабияке задоволення може зробити кулінару процес приготування бісквіту, якщо в розпорядженні є розумна машина, яка має спеціальну програму - "випікання". Рецепти бісквітів у мультиварці - розділ кулінарії, що постійно поповнюється новими ідеями, який перш за все буде цікавий тим, хто любить готувати швидко, смачно, зводячи до мінімуму можливий клопіт.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

До речі, такі ідеї зовсім не виключають ініціативності, хоча багато хто з них передбачає класичну схему випікання десерту, перед кондитером відкривається широкі можливості для експериментів та отримання досвіду. Варіанти, якими діляться майстри кулінарного мистецтва, відрізняються і наборами інгредієнтів для тесту, і вибором крему, а також комбінуванням останнього з просочення та фруктовими начинками. Що вже говорити про оформлення - у питанні презентації цієї страви кондитер може керуватися своєю фантазією.

За цим рецептом виходить справді найповітряніший у світлі бісквіт у мультиварці!

Нарешті, сталося диво, і в мене вийшов такий чудовий бісквіт. Щоправда, не обійшлося тут без моєї працьовитої помічниці – мультиварка Редмонд М 90 зробила все на «відмінно».

Тепер і я можу похвалитися просто ідеальним бісквітом – легким, повітряним та нереально високим. Закінчилися мої багаторічні муки у пошуках вдалого тесту.

Бісквітне тісто ніяк не хотіло підніматися у звичайній духовці. Постійно були якісь невдачі – то середина підніметься як гриб, то краї підгорять… А вже про те, щоби розрізати бісквіт на три частини не було й мови, бо розрізати не було чого. Насилу випікався скромний бісквіт, який не міг похвалитися ні пишністю, ні легкістю.

Нещодавно в інтернеті мені стали траплятися фото просто розкішних бісквітів, які вражали своєю пишністю. Вони здавались мені нездійсненною мрією, поки я не дізналася, хто ж випікає таку красу.

А чарівницею виявилася вона – мультиварка Redmond. Розкішна випічка в мультиварці виявилася однією з причин появи у мене вдома цієї «чудесної каструльки». На мою величезну радість виявилося, що всі страви в мультиварці виходять дуже смачні.

Рецепти для мультиварки Redmond радують своєю різноманітністю - можна приготувати практично будь-що, починаючи від каші і закінчуючи заготовками на зиму. Дуже у нагоді книга рецептів для мультиварки, яка йде в комплекті. У ній є 200 рецептів різних страв, розроблених спеціально для цієї моделі. Одним з найвдаліших рецептів у мультиварці є, звичайно ж, розкішний бісквіт, який ви приготуєте без жодних зусиль.

Повітряний бісквіт у мультиварці (класичний), необхідні продукти

Яйце куряче (краще домашнє) – 4 штуки;
Цукор - 160 грам;
Борошно вищого ґатунку – 160 грам;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Розпушувач – неповна чайна ложка;
Якщо ви хочете спекти шоколадний бісквіт, то вам знадобиться какао – 1 – 2 ст.л.

Повітряний бісквіт у мультиварці, етапи приготування:

Найповітряніший бісквіт у мультиварці готовий. З ним ви можете дозволити будь-який найсміливіший рецепт торта на його основі. Смачного!

Ідеальний бісквіт у мультиврці - навіть для господарок-початківців. Усі секрети – тут!

Цю випічку часто називають «кондитерським хлібом», оскільки бісквіт найчастіше використовується для створення тортів, рулетів, тістечок та цукерок. Також бісквітне тісто дуже примхливе. Не багатьом вдається спекти з нього пишний і високий корж з першого разу, але є гарна новина: приготувати бісквіт у мультиварці вийде абсолютно у всіх. Цей гаджет на кухні може гідно конкурувати із духовкою.

Успіх випікання класичного бісквіту, як у духовці, так і в мультиварці залежить від правильних пропорцій складових компонентів, а вони будуть наступними:

4 великі добірні яйця або 5 курячих яєць меншого розміру;
200 г кристалічного цукру;
160 г пшеничного борошна найвищої якості;
2 г ваніліну;
20-30 г вершкового масла|мастила| для змащування чаші.

Процес випікання покроково:

Вбити яйця в глибоку миску, туди всипати цукор. Ці інгредієнти збити міксером, плавно переходячи від середньої до максимальної швидкості. Тривати процес збивання повинен 10-15 хвилин, щоб маса стала світлою і зайняла в мисці простір у 2-3 рази більше за початковий.
Щоб уберегти тісто від опадання, порошок ванілі та борошно втручають лопаткою невеликими порціями, рухаючись знизу вгору. Попередньо ці інгредієнти обов'язково просіяти через дрібне сито 2-3 рази.
Мультиструму змастити невеликим шматочком вершкового масла. Акуратно перекласти тісто в неї, розрівняти поверхню і готувати під закритою кришкою в режимі «Випічка» або «Кекс». Тривалість безпосередньої випічки залежатиме від потужності приладу та може становити 45-60 хвилин.

Щоб визначити готовність бісквіту достатньо натиснути його пальцем у центрі, він готовий, якщо пружинить та відновлює форму. В іншому випадку після закінчення програми його слід потримати трохи на підігріві.

Пишна та ніжна випічка

Найбільш пишною випічкою виходить, коли в процесі замішування тіста білки та жовтки розділяють. Але щоб все справді вийшло, жодна крапля жовтка не повинна потрапити до білків.

Щоб спекти пишний бісквіт у мультиварці потрібно взяти:

7 курячі яйця;
200 г цукру;
10 г ванільного цукру;
160 г борошна;
30 г крохмалю.

Спосіб випічки:

Розділити білки та жовтки. Перші збити з половиною рецептурного цукру на пишну піну. Окремо збити жовтки з іншим звичайним та ванільним цукром. Ціль: отримати світлу пишну масу.
Невеликими порціями викладати жовтки в білки та перемішувати дуже обережно, щоб піна не осіла.
Невеликими порціями, просіюючи суміш борошна та крохмалю до яєць, також акуратно замісити повітряне тісто.
Перекласти його в змащену чашу мультиварки та спекти, використовуючи стандартні налаштування мультиварки для цієї страви.

Шоколадний бісквіт

Випекти шоколадний бісквіт у мультиварці можна, просто замінивши частину борошна какао-порошком, а можна зробити мегашоколадну випічку, ввівши в тісто справжній темний шоколад.

Для такого бісквіту потрібно взяти:

4 свіжі яйця;
100 г вершкового масла;
100 г сметани;
100 г чорного шоколаду (від 70% какао);
100 г цукрової пудри чи дрібного цукру;
7 г розпушувача;
3 г солі;
240 г борошна.

Як спекти:

Міксером м'яке кремоподібне вершкове масло|мастило| збити в пишну піну з|із| цукровою пудрою, далі продовжуючи збивати масу по одному ввести курячі яйця.
Коли всі яйця будуть втручені, вимкнути міксер і за допомогою ложки втрутити спочатку сметану, а потім суміш, що просіяє, з борошна, солі і розпушувача.
Останнім у тісто відправляється розтоплений шоколад. Повинно вийти густе, однорідне і трохи маслянисте тісто, яке потрібно випікати протягом 65 хвилин, використовуючи стандартну функцію «Випічка». Бісквіт може легко потрапити від будь-якого різкого руху або перепаду температури, тому мультиварку не можна під час її роботи пересувати і тим більше відкривати кришку.
Готовий бісквіт потримати 20 хвилин при відкритій кришці, а потім вийняти його на решітку пароварки та остудити.

Бісквіт на кефірі - покроковий рецепт

Ця випічка виходить досить пишною, як і личить бісквіту, але в той же час вологому, що не вимагає просочення, тому такий бісквіт на кефірі підійде в якості основи для торта. У складі тіста є рослинна олія, але її можна замінити фруктовим пюре, щоб зменшити калорійність десерту.

Перелік інгредієнтів:

250 мл кефіру;
5 г харчової соди;
3 курячі яйця;
280 г кристалічного цукру;
70 мл рослинної олії;
300 г борошна.

Хід роботи:

В окремій ємності змішати соду та кефір, відставити убік на 10-15 хвилин, щоб відбулася реакція нейтралізації.
Яйця збити з|із| цукром міксером добіла і збільшення в розмірах. У пишну яєчно-цукрову масу влити кефір із содою, потім втрутити борошно і в останню чергу ввести олію.
Чашу мультиварки змастити олією, на дно можна укласти коло з пергаменту відповідного діаметра. Перекласти в неї тісто і приготувавши, використовуючи ту саму опцію «Випічка».
Після того, як бісквіт трохи охолоне у мультиварці, його потрібно дістати і дати йому повністю охолонути. Готовий корж можна розрізати вздовж та зробити торт, а можна просто нарізати порційними шматочками та подавати до чаю.

З додаванням меду

Неймовірно пишний бісквіт можна спекти, додавши до традиційних складових тіста бджолиний мед. Залежно від діаметра чаші, висота коржа може становити більше десяти сантиметрів.

В якій кількості потрібно взяти продукти:

5 яєць;
200 г цукру;
180 г бджолиного меду;
10 г харчової соди;
400 г борошна.

Алгоритм кулінарних процесів:

Приготувати парову лазню, на неї поставити мед та соду. Прогріти цю суміш, постійно помішуючи ложкою, до збільшення обсягом у кілька разів.
Яйця та цукор збивати міксером не менше десяти хвилин до пишного пінного стану. Влити гарячий мед ще трохи збити.
Потім невеликими частинами ввести борошно, але втручати не міксером, а ложкою або силіконовою лопаткою.
Пройтися по внутрішній поверхні чаші мультиварки шматочком м'якого вершкового масла|мастила|, перекласти в неї тісто і випікати приблизно 80 хвилин, оскільки корж вийде високим.

Нюанси приготування в мультиварці: Поларіс, Редмонд

Основний плюс електропечі полягає в її здатності підтримувати стабільну температуру і вологість, що ідеально підходить для приготування бісквітних виробів.

Програма, яка застосовується для приготування цього виду страв, називається стандартно «Випічка». Іноді можна зустріти назву - Кекс. Господині потрібно лише правильно замісити тісто, перекласти його в змащену чашу і запустити потрібну опцію.

Можливий варіант, коли потрібно додатково виставити тривалість випічки. Зазвичай приготування йде від 50 до 65 хвилин, що з потужністю печі. Для високого бісквіту або подвійної порції тесту може піти до півтори години.

Як не можна відкривати духовку в процесі випікання бісквіту, також не можна навіть піднімати кришку мультиварки або переставляти її з місця на місце на столі, щоб випічка не опала.

З цієї причини перші півгодини після сигналу таймера корж остуджують в мультикастрюлі, а потім виймають. Добре для охолодження підходить решітка пароварки, яка йде в комплекті.

Єдиний мінус у бісквіту в мультиварці - відсутність піджаристої скоринки зверху, але цей нюанс можна легко приховати, перевернувши корж підсмаженим боком вгору або полив його зверху глазур'ю.

Час: 80 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 3 з 5

Приготуйте торт-мрію з пишним бісквітом у мультиварці

Рецепти бісквітного тіста належать до базових. Коржі доброї половини тортів є саме бісквіт (до цієї групи входять такі кондитерські шедеври, як “Пташине молоко”, “Чорний ліс”, “П'яна вишня”, “Трюфельний” та багато інших).

А ще є рулети і тістечка! І хоча приготування такого тесту не забирає багато часу та зусиль, результат часто не дуже схожий на чудові фото високих бісквітів, які можна знайти на кулінарних сайтах.

Але давайте не будемо впадати у відчай. Випекти пишний бісквіт у мультиварці не так вже й складно.

По-перше, давайте розберемося, чому часто ми отримуємо не високий і ніжний корж, а щільний хлібець, причому дуже скромних розмірів.

Як правило, причина невдачі криється або в невдалому кухонному обладнанні, або в порушенні технології приготування, або в продуктах.

Навіщо зазвичай застосовуються рецепти бісквітів? Для духовки. Пекти — подруга примхлива, особливо якщо вона газова. Нерівномірний прогрів у відповіді за підгорання тесту, його підняття "шапкою" та багато інших невдач.

Друга група причин – неправильний підхід до процесу випікання. Всі рецепти бісквітів кричать про те, що дверцята під час приготування в жодному разі не можна відчиняти, інакше корж сяде.

Але навіть якщо дотримуватися цього правила, готовий тортик виходить далеко не такий повітряний, як обіцяють ці рецепти. Найчастіше його проблематично розрізати не те що на три, навіть на два коржі.

А ви знали, що є два основні способи приготування бісквітного тіста? Холодний та з підігрівом. Холодний метод знайомий усім: збити яйця з цукром, додати борошно, обережно перемішати. Більшість господарок вибирають саме такі рецепти, приступаючи до випічки торта.

Але професійні кондитери знають: щоб тісто швидше піднялося і не опало після вилучення з духовки (вам знайома ситуація, коли високий красень-корж у духовці втрачає половину своєї висоти по витягу з неї?), Яйця з цукром потрібно попередньо прогріти. Наша стаття з фото допоможе вам розібратися у всіх тонкощах цього чудодійства.

Яйця	- 4 шт.
Цукор	- 3/4 ст.
Борошно	- 1 ст.

Крок 1

Розбийте в миску яйця і додайте до них одразу весь цукор. В іншу каструльку налийте трохи води, поставте її на плиту і дочекайтеся, доки вода не закипить.

Після цього поставте зверху миску з яйцями і почніть суміш вимішувати. Зверніть увагу: вам не потрібно збивати міксер вміст миски. Ваша мета - нагріти суміш яєць і цукру приблизно до 40 градусів і дочекатися, доки цукор не розчиниться.

Якщо немає термометра, визначити потрібну температуру можна і вручну. Капніть трохи складу на руку. Якщо відчуваєте приємне тепло, можна знімати миску з лазні.

Ви помітите, що її вміст став більш щільним (як на фото нижче), обсяг збільшився вдвічі, а цукор повністю розчинився.

Будьте уважні!Жодна крапля води з каструлі не повинна потрапити до миски із заготівлею. Тому краще відразу після закипання води зменшити вогонь до мінімального рівня.

Крок 2

Тепер збивайте яєчно-цукрову масу міксером, доки вона не охолоне до кімнатної температури. Це може зайняти близько десяти хвилин.

Крок 3

Борошно просійте в окремий посуд. Щоб не хвилюватися з приводу підняття тесту, повторіть процедуру просіювання 2-3 рази.

Такі рецепти хоч і досить трудомісткі, проте вони гарантують повітряний корж. Просіяне борошно в три прийоми введіть у збиті яйця.

Щоразу активно перемішуйте тісто лопаткою, але не по колу, а вертикально рухами, що рубають. Підготовлене тісто має однорідну консистенцію без грудочок (дивіться фото нижче).

Як ви могли помітити, розпушувач ми не використовували - тісто чудово почувається і без нього.

Крок 4

Чашу мультиварки змастіть олією. Краще це зробити заздалегідь, щоб перекладати майбутній бісквіт у підготовлену ємність.

Зверніть увагу:олією потрібно змастити і дно, і стінки ємності, щоб корж без проблем можна було вийняти.

Тепер викладіть тісто. Рецепти високих бісквітів радять виливати тісто в цент посуду - так воно саме розтечеться, заповнивши необхідний об'єм (якщо почати вирівнювати його ложкою, можна присадити бісквіт, і він вийде не таким ніжним).

Крок 5

Випікайте торт у програмі “Випічка” протягом години. Перші півгодини не відкривайте кришку, як би вас не мучила цікавість. Після звукового сигналу відкрийте кришку.

Якщо бісквіт готовий (про це ви дізнаєтеся, проткнувши його скіпкою, на якій не повинно залишатися сирих патьоків), залиште його в приладі з відкритою кришкою на десять хвилин. У жодному разі не витягайте корж відразу: різкий перепад температур напевно "вкраде" його висоту.

Після часу, даного на охолодження, можна витягнути корж за допомогою чаші для варіння на пару і оцінити своє творіння. Пишний бісквіт у мультиварці можна розрізати і на 2, і на 3 частини. Далі ви вільні чинити з ним на свій розсуд.

Якщо ви знаєте цікаві рецепти крему, можна їх застосувати та отримати ніжний, ароматний тортик. Але пам'ятайте: щоб виріб легко різався і не кришився, корж перед просоченням має "відпочити" при кімнатній температурі як мінімум 8 годин, а в ідеалі - добу.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Бісквітне тісто є основою для більшості десертів. Також його можна подавати без крему та начинки, тому що тісто легке, повітряне, а головне – смачне. Бісквітний корж готується на основі всього 3 інгредієнтів, але водночас спекти його виходить не у всіх господарок. Щоб випічка вийшла пишною, використовуйте мультиварку і чітко дотримуйтесь технологій приготування бісквіту.

Існує кілька рецептів бісквітного торта з різними інгредієнтами. Але щоби навчитися випікати пишні коржі, спочатку уважно вивчіть класичний рецепт його приготування. Для бісквіту важливо дотримуватись співвідношення кількості інгредієнтів. Тому, якщо вам необхідно приготувати великий пиріг, пропорційно збільште їх згідно рецепту.

Необхідні продукти:

курячі яйця великого розміру – 4 шт.;
білий цукор – 200 г;
пшеничне борошно - 160 г.;
сіль - щіпка;
екстракт ваніліну - 0,5 ч. л.;
олія для змащування форми.

Як приготувати повітряний бісквіт:

Відміряйте всі продукти у вказаному обсязі. Вони всі повинні мати однакову температуру, бажано близьку до кімнатної. Це ж правило стосується і посуду, в якому ви будете замішувати тісто. Крім цього, вона повинна мати абсолютно чисту та знежирену поверхню. Для цього протріть стінки ємності кухонним рушником, змоченим в оцті.
Основна складність, що виникає при замісі тесту – це збивання яєць. Традиційний рецепт передбачає поділ білків та жовтків, але деяким господиням вдається спекти повітряний бісквіт із тіста з цілим яйцем.
Відокремлювати білки слід дуже акуратно, не допускайте попадання навіть найменшої крапельки жовтка. В іншому випадку білкова маса не стане пружною при збиванні. Білки поставте охолоджуватися, тим часом займіться жовтками.
Другий секрет при приготуванні пишного бісквіту в мультиварці - це правильна послідовність закладання інгредієнтів у тісто. Спочатку цукор розділіть на 2 частини. Одну розітріть з жовтками та ваніліном до отримання білої маси. Вона має збільшитися щонайменше вдвічі. Відставте убік.
Дістаньте білки, додайте щіпку солі і почніть збивати. Використовуйте для цього міксер, але спочатку встановіть його на середню швидкість. Коли маса почне біліти, почніть вводити другу частину цукру. Додайте його до білків невеликими порціями, але тепер збільште швидкість міксера до максимальної позначки. Продовжуйте збивати їх до отримання стійких піків.
Щоб тісто піднялося під час запікання, борошно просіяти кілька разів. Це видалить із маси щільні частинки і збагатить порошок киснем. Відокремте від білкової маси третину і з'єднайте її з жовтками. При цьому акуратно перемішуйте суміш, рухаючи лопатку знизу вгору. Не використовуйте міксер, вимішуйте тісто лише вручну.
Тепер почніть додавати муку. Вводьте її так само невеликими порціями, щоразу перемішуючи тісто. Після того як все борошно буде додано, перекладіть решту білків і швидко, але акуратно вимішайте тісто. При цьому не варто довго заважати його, інакше бульбашки повітря вийдуть і корж не підніметься під час приготування.
Для випікання бісквіту використовуйте пергамент, який слід змастити вершковим маслом із двох сторін. Не наносите олію на стінки форми. Воно вбереться в тісто, що може зіпсувати смак бісквіту. Якщо ви не хочете застеляти форму пергаментним папером, тоді крім вершкового масла насипте на дно манну крупу. А для отримання карамельної скоринки на коржі замість манки додайте|добавляйте| цукровий пісок.
Встановіть чашу в мультиварку, увімкніть "Автопідігрів" на 10 хвилин. Посуд повинен бути теплим, коли ви наливатимете в нього тісто. Через вказаний час швидко заповніть ємність бісквітним тестом, закрийте кришку та виберіть функцію «Випічка» в меню. Час виставте 40 хвилин.
Якщо ваша мультиварка не передбачає такий режим, то виберіть «Мультиповар» або «Суп». При цьому температура має бути встановлена на позначці 140 градусів. Час залиште те саме – 40 хвилин. Отвір для пари слід закрити. Також не відкривайте кришку під час випікання коржа, інакше він осяде.
Готовність випічки слід перевірити зубочисткою. Якщо її поверхня залишається сухою після проколу, корж готовий. Але не діставайте його з форми, дайте охолонути.
Щоб нарізати бісквіт на тонкі шари та не розфарбувати його, корж повинен відпочити та повністю охолонути близько години. Тільки після цього необхідно приступати до просочування тіста та нанесення крему.

Як спекти шоколадний пишний бісквіт у мультиварці

Надати шоколадний смак бісквіту можна, якщо додати порошок какао в тісто. Але цей інгредієнт дуже примхливий, тому що при неправильній пропорції з мукою він сприяє ущільненню випічки. Головне правило - відняти вагу какао від загальної кількості борошна і не використовувати її для замісу тіста або суворо дотримуватися рецепту.

Список інгредієнтів:

куряче яйце – 5 шт.;
пшеничне борошно - 90 г.;
порошок какао - 35 г;
білий цукор – 170 г;
ванілін – 0,5 ч. л.

Процес приготування бісквіту:

У цьому рецепті важливо дотримуватися як співвідношення борошна з какао, а й кількість яєць. Вам знадобиться 5 курячих яєць великого розміру або 6 шт. дрібних. Відокремте білки і поставте їх у холодильник.
Відміряйте борошно та какао, змішайте разом. Якщо ви не використовуєте для бісквіту розпушувач тіста, сухі інгредієнти слід просіяти кілька разів через дрібне сито. Так суміш збагатиться киснем, що зробить повітряну випічку.
В окремій ємності почніть збивати білки зі щіпкою солі. Поступово додавайте цукор і збільшуйте швидкість міксера. Продовжуйте збивати масу до одержання щільної консистенції. При цьому крупинки цукру мають повністю розчинитись. Замість нього ви можете використовувати з білками цукрову пудру, але тільки її кількість збільшіть на третину від вказаної в рецепті ваги цукру.
Тепер до білків додайте жовтки та екстракт ваніліну. Знизьте обороти міксера, перемішайте масу до однорідності. Продовжуйте яйця збивати 3 хвилини. Техніка вам більше не знадобиться.
Борошно розділіть на 3 частини та поступово введіть у тісто. Перемішуйте його лопаткою швидко і як би піднімаючи нижній шар маси нагору. Ретельно перемішуйте борошно, щоб розійшлися всі грудочки. У вас має вийти однорідне тісто шоколадного кольору.
Дно чаші застелите пергаментом, а стінки змастіть вершковим маслом. Якщо залишити папір повністю, то бічні частини бісквіту можуть утворитися складки. Залийте тісто в ємність.
Увімкніть мультиварку на режим «Випічка», час встановіть 45 хвилин. При цьому температура приготування не повинна перевищувати 140 градусів, інакше корж швидко стане сухим і може не піднятися.
Після готовності шоколадного бісквіту дайте йому охолонути в чаші близько півгодини, потім дістаньте за допомогою ємності для приготування на пару. Присипте торт зверху|згори| цукровою пудрою і подавайте до столу.

Як приготувати медовий пишний бісквіт у мультиварці

Медовик люблять не лише діти, а й дорослі. Бісквітний корж також може бути з медовим смаком. Ось тільки щоб він вийшов пишним, мед необхідно використовувати рідкий і ретельно його збивати з іншими інгредієнтами.

Список продуктів за рецептом:

куряче яйце середнього розміру – 6 шт.;
білий цукор – 180 г;
рідкий мед – 2 ст. л.;
пшеничне борошно - 190 р.;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сіль екстра - щіпка;
вершкове масло|мастило| для змащування чаші.

Рецепт приготування бісквіту з медом:

Для пишного коржа яйця повинні бути обов'язково свіжими та кімнатної температури. Відокремте жовтки від білків і розітріть із половиною цукру. Мед підігрійте на водяній бані, але не доводьте до появи бульбашок. Тонким цівком введіть його до жовтків і ретельно збийте міксером.
Охолоджені білки збийте на мінімальній швидкості із сіллю, додайте другу половину цукру. Збільште швидкість. Білки у вас повинні перетворитися на пружну піну. З'єднайте їх із жовтками. Але тепер вимішуйте тісто силіконовою лопаткою.
Розпушувач добре перемішайте з|із| мукою|борошном|, щоб він рівномірно розійшовся по масі. Потім просійте порошок 2 рази і введіть невеликими порціями в тісто. Знову вимішайте тісто до однорідності.
Чашу слід змастити вершковим маслом та присипати манкою. Неквапливо перелийте в неї бісквітне тісто і встановіть у мультиварку. Випікайте корж 50 хвилин у режимі «Випічка».
Якщо ви хочете розрізати бісквіт на коржі і змастити кремом, його слід остудити на решітці близько 2 годин. Потім нанесіть крем і залиште просочитися торт ще 3-4 години.

Як приготувати шифоновий пишний бісквіт у мультиварці

Таку назву корж отримав за ніжність смаку та особливу пишність. Але водночас бісквіт виходить вологим усередині. Це досягається наявністю в рецепті рослинної олії та збільшеної вдвічі кількості білка по відношенню до жовтка.

Необхідні інгредієнти:

кип'ячена вода – 175 мл;
жовток – 4 шт.;
білок – 8 шт.;
пшеничне борошно - 225 р.;
цукровий пісок – 180 г;
какао порошок – 60 г;
рослинна олія – 125 мл.;
розпушувач тіста – 10 г;
харчова сода і сіль - по ч. л.

Рецепт приготування:

Воду підігрійте, розведіть порошок какао, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потім рідину охолодіть, процідіть. Жовтки розітріть зі 180 г цукру і збийте до пишної маси.
Рослинна олія разом з какао влийте до жовтків, ретельно збийте суміш. Соду, сіль та розпушувач змішайте з борошном, просійте 2 рази. Відразу всю масу висипте в тісто, перемішайте.
Холодні білки збийте з рештою цукру (45 г) до появи піків. Відокремте четверту частину і введіть до борошняної суміші. Потім перекладіть решту білків і вимішайте масу методом складання.
Так як у тесті є олія, то чашу можна не змащувати перед випіканням. Заповніть тестом і поставте готуватися на режимі «Випічка», але час збільште до 50 хвилин. Коржу дайте охолонути перед подачею. Прикрасити торт зверху можна шоколадною глазур'ю чи ягодами.

Як приготувати пишний бісквіт на лимонаді в мультиварці

Сучасні господині настільки вдосконалили класичний рецепт бісквіту, що додають до нього навіть лимонад. Завдяки лимонній кислоті та бульбашкам у напої, корж виходить повітряним і швидко просочується. До того ж, ви можете надати незвичайний смак і колір випічці, якщо використовувати спрайт, фанту або кока-колу.

пшеничне борошно вищого ґатунку – 3 ст.;
рослинна олія рафінована – 1 ст.;
білий цукор – 1,5 ст.;
лимонад – 1 ст.;
харчова сода - 1 ч. л.;
курячі яйця великі – 4 шт.

Опис приготування бісквіту:

Яйця кімнатної температури розбийте в чашу, додайте|добавляйте| цукор і збийте до зміни кольору рідини. До яєць додайте лимонад та олію. Суміш ретельно збийте міксером до однорідності. Рослинну олію необхідно брати без запаху, щоб не зіпсувати смак випічки. А кількість цукру слід регулювати в залежності від виду напою, інакше бісквіт може стати надто солодким. Також використовуйте лимонад з щойно відкриті пляшки.
Соду добре перемішайте з|із| мукою|борошном| і просійте масу 2-3 рази. Введіть її в тісто і збийте міксером. При цьому воно у вас вийде рідким, схожим на кашу манну.
Чашу застелите пергаментом, додатково змащувати його не потрібно. Перелийте в неї тісто. Встановіть мультиварку на функцію «Випічка». Але час потрібно збільшити до 60 хвилин. Якщо після зазначеного часу корж ще не готовий центром, тоді збільште час ще на 20 хвилин.

Як приготувати бісквіт на молоці в мультиварці

Основою для бісквіту можуть бути не лише яйця. Натомість господині використовують молоко. До того ж, якщо замінити його соєвим, то десерт підійде вегетаріанцям або людям на дієті. Готується бісквітне тісто дуже просто, адже для нього не потрібно окремо збивати яйця.

Компоненти рецепту:

пастеризоване молоко – 1 ст.;
цукровий пісок – 1 ст.;
борошно будь-якого виду – 1,5 ст.;
харчова сода - 1 ч. л.;
оцет 6% - 0,5 ч. л.;
олія для змащування чаші.

Як спекти бісквіт без яєць:

Молоко підігрійте до кімнатної температури, перелийте в ємність. До нього висипте цукор. Розмішайте рідину ложкою. Продовжуйте збивати масу, поки цукор повністю не розчиниться.
Соду погасіть оцтом і додайте до молока. Борошно просійте, введіть у тісто. Ретельно вимішайте його, щоб не було грудочок. Відразу вилийте в чашу мультиварку попередньо змащену вершковим маслом.
Випікайте корж за 140 градусів протягом 45 хвилин. Готовність обов'язково перевіряйте зубочисткою. Після випікання залиште пиріг остигати прямо в чаші. Бісквіт на молоці добре поєднується з вершковим кремом та фруктами в карамелі.

Як швидко приготувати пишний бісквіт у мультиварці

Не всім хазяйкам виходить спекти бісквітне тісто з поділом білків і жовтків. У такому разі спробуйте приготувати бісквіт за швидким рецептом, при якому вам буде необхідно просто змішати всі інгредієнти, але у певній послідовності.

Візьміть такі продукти:

просіяне борошно - 180 р.;
білий цукор – 180 г;
курячі яйця – 4 шт.;
фруктовий ароматизатор – 3 краплі;
соду гашену оцтом - 1 ч. л.

Спосіб приготування швидкого бісквіту:

На відміну від більшості рецептів бісквітного тіста, у цьому випадку яйця мають бути повністю охолоджені. Відміряйте інші інгредієнти згідно з рецептом.
У глибокій ємності збийте яйця з|із| цукром до отримання пишної піни. При цьому маса стане густою і набуде світлого відтінку.
Борошно висипте до яєць, відразу влийте гашену соду, ароматизатор і збийте суміш міксером. Продовжуйте вимішувати тісто доти, поки грудочки борошна повністю розчиняться.
Чашу змастіть будь-яким маслом або застелите пергамент. Тісто перелийте в ємність мультиварки, закрийте кришку і виберіть меню «Випічка». Час збільшити до 50 хвилин. Готовому коржу обов'язково дайте охолонути перед тим, як його діставати.

Як приготувати пишний бісквіт на сметані в мультиварці

Випічка на сметані виходить найніжнішою. Випекти на її основі можна і бісквіт, який стане основою для святкового торта чи тістечок. Найбільш смачним десерт виходить із олійним кремом.

Список компонентів за рецептом:

борошно вищого гатунку – 2 ст.;
великі курячі яйця – 6 шт.;
цукровий пісок – 1 ст.;
сметана будь-якої жирності – 1 ст.;
харчова сода - 0,5 ч. л.;
вершкове масло – 20 г.

Процес приготування:

Яйця заздалегідь дістаньте із холодильника, відокремте жовтки від білків. Перекладіть їх у чашу, висипте цукор і добре збийте до того, як маса почне біліти. Сметану додайте жовтки. Тепер тісто необхідно збити міксером на найвищій швидкості.
Борошно просійте кілька разів. Так тісто підніметься під час випікання та стане повітряним. З'єднайте борошно із жовтками, але тепер перемішайте суміш ложкою.
Окрему ємність протріть паперовим рушником, перекладіть у неї білки і поставте охолоджуватися. Потім додайте щіпку солі та збийте на середній швидкості міксера до появи стійкої маси.
Невеликими порціями введіть білки в тісто. Перемішуйте його знизу нагору за допомогою силіконової лопаточки. Після останньої порції білків додайте гашену содом оцтом і знову вимішайте тісто.
Дно та стінки чаші змастіть вершковим маслом, заповніть тестом та поставте готуватися на режимі «Випічка». Для сметанного бісквіту вистачить часу приготування 45 хвилин. Перед використанням коржів дайте їм добре охолонути.

Кисломолочні продукти є основою більшості випікання. Бісквіт не став винятком. Якщо сметана має густу консистенцію, то рідкий кефір. Через таку особливість продукту слід зменшити кількість яєць, щоб не порушити співвідношення рідких інгредієнтів у тесті.

Продукти для рецепту:

куряче яйце середнього розміру – 3 шт.;
вершкове масло – 100 г.;
білий цукор – 1 ст.;
ванілін – на кінчику ножа;
пшеничне борошно – 2 ст.;
кефір високої жирності – 1 ст.;
сода гашена оцтом – 0,5 ч. л.

Як приготувати бісквіт у мультиварці:

Яйця вбийте в чашу блендера, додайте до них цукор з ваніліном та розм'якшене вершкове масло. Збивайте масу 5-7 хвилин.
Соду погасіть оцтом чи лимонною кислотою, потім з'єднайте з яєчною сумішшю. Борошно просійте і по столовій ложці введіть в тісто, постійно помішуйте його.

Як приготувати бісквіт на окропі в мультиварці

Бісквітне тісто на окропі виходить пишним і добре піднімається, але воно залишається вологим усередині, а значить добре просочується сиропами. Тому такий рецепт вважають за краще використовувати кондитери як основу для тортів з кремом.

Список необхідних інгредієнтів:

великі курячі яйця – 4 шт.;
борошно вищого ґатунку – 1,5 ст.;
білий цукор дрібний – 1 ст.;
олія без запаху – 3 ст. л.;
столовий оцет 6% і сода – по 1 ч. л.;
гаряча вода – 3 ст. л.;
ванілін – за смаком;
вершкове масло – 50 г.

Рецепт пишного бісквіту:

Яйця не поділяйте на білки та жовтки, але залиште на 20-30 хвилин за кімнатної температури. Розбийте їх у глибоку ємність та збийте блендером на високій швидкості. Потім засипте в чашу цукор і збивайте масу до утворення піни.
Відміряйте борошно, просійте його прямо до яєць, додайте ванілін. Перемішайте суміш. Соду наберіть у ложку, погасіть оцтом і введіть у тісто. До нього ж додайте олію з окропом. Ретельно збийте інгредієнти між собою. Тісто вийде рідким.
Місткість мультиварки змастіть маслом або вершковим маргарином. Залийте в неї бісквіт і встановіть режим випікання. Час збільшити до 65 хвилин. Перед тим як нарізати корж і покривати кремом, тісто повинне охолонути 2-3 години.

Приготувати пишний бісквіт у мультиварці досить просто. Але для цього необхідно знати технологію замісу тесту і чітко дотримуватись зазначеної кількості інгредієнтів у рецепті. Смачного!