Смачні манник на кефірі в духовці. Приготування манника на кефірі: ніжний пиріг із манної крупи

Щоб подати до столу манник, не потрібно, загалом, нічого, крім перевіреного рецепту та бажання зробити трохи більше, ніж потрібно – додати щіпку кохання, приправити жменькою фантазії, прикрасити крапелькою душевності. Це, мабуть, головне, що треба знати про манників. Втім, ще трохи інформації не зашкодить.

1. Правильна технологія приготування манника на кефірі передбачає 15-60 хвилин, які даються крупі для набухання. Залийте, перемішайте і відставте убік – решту етапів можна реалізовувати лише після цього обов'язкового пункту програми.
2. Класичні манники готуються в духовці, однак цей пиріг відмінно виходить і в мультиварці, і навіть в пароварці. Щоб зрозуміти, який варіант особисто вам підходить найбільше, спробуйте, порівнюйте та насолоджуйтесь тим, який подобається вам найбільше.
3. Розрізати манник рекомендується тільки після повного остигання - інакше ви ризикуєте отримати не красиві рівні шматочки пирога, а щось, що напіврозвалилося. Звичайно, варто враховувати, що в більшості випадків навіть нарізаний манник, що охолонув, все одно не дасть рівного зрізу, але шматки хоча б будуть акуратними.
4. Середній час випікання манників – 40 хвилин, однак, орієнтуватися потрібно не так на годинник, як на зовнішній вигляд пирога та його золотистість.
5. Не лінуйтеся прикрашати готові манники - хоча б присипте цукровою пудрою або какао через спеціальні трафарети для тортів, і вигляд пирога буде вже зовсім іншим.

Отже, вирішено: манникові на кефірі бути! Щоб пиріг не набрид, варто міняти рецепти, пробувати нове та незвичайне. Можливості для цього є, то чому б не почати? Ось вам сім доступних рецептів манника на кефірі на тиждень.

Понеділок. Класичний манник на кефірі

Якщо ви хоча б раз куштували цей пиріг, смак його не забути ніколи: м'яка, розсипчаста структура тексту і чудово хрумка скоринка - це рай для ласунів!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 2 яйця;
• ванілін;
• олія та панірувальні сухарики (борошно, манка) для змащування форми;
• добавки за бажанням – шоколадні дропси, родзинки, курага.

Манну крупу змішуємо із цукром, заливаємо кефіром, залишаємо на 15-20 хвилин. Додаємо яйця, сіль, соду, перемішуємо та переливаємо у змащену та присипану сухарями форму для випічки.

Випікаємо манник при температурі 18-0 градусів 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Вівторок. Гарбузовий манник на кефірі

Користь гарбуза для дитячого харчування переоцінити неможливо – продукт чудовий, чудовий, доступний, бюджетний, вітамінний та просто чудовий. На жаль, не багато дітей, та й дорослі в тому числі готові їсти цей овоч у «чистому» вигляді, але якщо з'єднати гарбуз з манником, то вийде ... вийде чарівно: яскравий колір, насичений смак, розсипчастий м'якуш, хрумка скоринка.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру;
• 300 г манної крупи;
• 2 яйця;
• 100 г натертого на дрібній тертці та віджатої м'якоті гарбуза;
• 200 г цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 ст. л. апельсинового або лимонного сиропу;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Манну крупу заливаємо кефіром, додаємо цукор, залишаємо на 15 хвилин.

Яйця збиваємо до помітного освітлення.

Кефірно-манну масу змішуємо з сіллю, додаємо соду та сироп (можна цитрусовий лікер), вводимо гарбуз. Добре змішуємо та вливаємо яйця. Знову перемішуємо.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто. Випікаємо за температури 180 градусів близько 30 хвилин.

Дістаємо форму з духовки, даємо маннику постояти 7-10 хвилин, після чого виймаємо та перекладаємо на блюдо. За бажання присипаємо цукровою пудрою, цукатами, горіхами.

Середа. Манник на кефірі з бананами

Багатий манник. Ось дивно таке говорити по відношенню до простої домашньої випічки, проте цей манник на кефірі – саме багатий. Розкішний, ароматний, вологий, його не соромно запропонувати гостям та приємно подати домашнім до вечірнього чаювання.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру;
• 2,5 склянки манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 банани;
• 100 г вершкового масла;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/3 ч. л. солі;
• масло та борошно (панірувальні сухарі) для змащування форми.

У миску достатнього розміру насипаємо манку, додаємо цукор, заливаємо кефіром і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в миску. Додаємо сіль та соду, ще раз перемішуємо. Половину тіста перекладаємо в змащену олією та присипану мукою (сухарями, манною крупою) форму.

Банани нарізаємо кружальцями чи смужками. Акуратно викладаємо поверх тіста. Також акуратно, намагаючись не зрушити фрукти, викладаємо другу половину тіста.

Випікаємо манник у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

За бажання при подачі можна прикрасити пиріг карамелізованими бананами та кулькою ванільного пломбіру.

Четвер. Манник на кефірі з карамельними яблуками

Ой, який це манник! Мрія, а не пиріг! Тісто м'яке, розсипчасте, трохи хрусткі. А яблука - просто диво: карамельна скоринка, кисло-солодка серединка і дивовижний аромат. Разом – не пиріг, а справжній шматочок щастя. Обов'язково готуйте цей рецепт вас не розчарує.

Інгредієнти:

• 3-4 яблука;
• 30 г вершкового масла|мастила| для яблук;
• 50 г цукру для карамелі;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру для тіста;
• 1 склянка борошна;
• 100 г вершкового масла|мастила| для тіста;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• ванілін;
• олія для змащування форми.

Заливаємо манну крупу кефіром, залишаємо на 15 хвилин|мінути|.

Тим часом очищаємо яблука, ріжемо на 8 частин кожне, видаляємо серцевину. У сковороді, в якій можна пекти пиріг, розтоплюємо 30 г вершкового масла|мастила|, рівномірно посипаємо цукром (50 г), залишаємо на мінімальному вогні, не розмішуючи, до легкої золотистості. Як тільки цукор почне темніти з обох боків, викладаємо яблука, заповнюючи ними дно форми.

Набряклу манну крупу змішуємо з яйцями, додаємо розтоплене вершкове масло, всипаємо сіль, соду, ванілін і борошно. Перемішуємо до однорідності та виливаємо поверх яблук.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.

П'ятниця. Шоколадний манник на кефірі з журавлиною

Шоколадну випічку люблять усі! Навіть якщо вона надзвичайно проста і нехитра, вона виходить яскравою, смачною та незабутньою. Журавлина надасть маннику особливу ягідну нотку, свіжу та приємну. За бажання її можна замінити на брусницю або будь-яку іншу ягоду з яскраво вираженим кислим смаком.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цільнозернового борошна;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 2/3 склянки журавлини;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з кефіром, заливаємо манну крупу, додаємо цукор і залишаємо на 15-20 хвилин.

Через зазначений час додаємо в тісто злегка збиті яйця, какао, сіль, соду, цільнозернове борошно, перемішуємо. Вводимо рубаний шоколад та ягоди, акуратно перемішуємо. Виливаємо тісто в змащену олією форму, випікаємо манник у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

При подачі можна полити манник шоколадним соусом.

Субота. Арабський манник на кефірі "Басбуса"

Настав час експериментів – манник зі східними нотками напевно сподобається ласунам. Він вологий, соковитий, м'який, пахне кокосами та ваніллю. Чи не відірватися!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 100 мл рослинної олії;
• 2 яйця;
• 1 склянка кокосової стружки;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• олія для змащування форми.

Інгредієнти для сиропу:

• 100 мл води;
• 2/3 склянки цукру;
• 5 ст. л. лимонного соку.

Манну крупу перемішуємо з цукром, заливаємо кефіром і залишаємо на 15 хвилин набухання. Тим часом змішуємо яйця з олією, додаємо кокосову стружку. З'єднуємо обидві маси, додаємо сіль, соду, муку, перемішуємо, виливаємо в змащену форму і ховаємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Поки манник випікається, готуємо сироп – змішуємо цукор, воду та сік лимона та уварюємо на невеликому вогні до легкого загусання (5-7 хвилин).

Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматки прямо у формі, заливаємо гарячим сиропом, залишаємо до повного остигання (2-3 години мінімум). За бажання додатково посипаємо кокосовою стружкою і подаємо.

Неділя. Манник на кефірі з борошном з «кульками»

Один із найпростіших, базових рецептів манника на кефірі з борошном можна реалізувати в дуже цікавому варіанті – з шоколадними кульками. Це не тільки безперечно смачно, але й дуже красиво та привабливо.

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 3 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Манну крупу змішуємо з цукром та кефіром і залишаємо на 1 годину для набухання. Після цього масу додаємо яйця, перемішуємо, вливаємо розтоплене вершкове масло, борошно, сіль, соду.

Невелику частину тіста (приблизно п'яту його частину) відкладаємо в окрему миску, змішуємо з какао та подрібненим у крихту шоколадом.

Половину білого тіста виливаємо в змащену олією форму, по всій площі рівномірно викладаємо ложкою коричневі «кульки», потім закриваємо тістом, що залишався.

Випікаємо в розігрітій до 170-180 градусів духовці 35-40 хвилин.

10 ідей, як приготувати манник оригінально та незвичайно:

1. Тісто, приготовлене за вашим улюбленим рецептом, розділіть на дві частини, в одну з них додайте какао. У змащену форму по центру викладіть дві-три ложки світлого тіста, потім по центру - дві-три ложки тіста з какао. Знову чітко посередині світле тісто, знову шоколадне. Чергуйте, доки не закінчиться тісто. При необхідності форму можна трохи потрясти, щоб маса краще «витратилася». Випікайте як звичайний манник, розрізайте та насолоджуйтесь: у вас вийде чудовий зеброподібний зріз.
2. Не скупіться, додавайте в тісто ягоди – малина, смородина, чорниця дуже здорово «оживлять» звичний смак манника, нададуть йому чудові літні нотки.
3. Якщо є час і бажання, манник можна прикрасити «шапочкою» з глазурі – наприклад, шоколадною: розтопіть плитку «чорного золота», додайте трохи вершків, отриманим ганашем залийте пиріг. Чарівно!
4. Горіхи, цукати, сухофрукти чудово поєднуються із приємним, але досить простим на смак тестом манника. Збагатіть його і отримайте особливо чудову випічку до чаю.
5. Манник - пиріг за своєю суттю, але хто заважає вам перетворити його на невеликий домашній тортик? Розріжте навпіл і просочіть сметанним кремом або простим яблучним повидлом - і смак буде новим.
6. Розділіть тісто для манника навпіл і підфарбуйте одну частину харчовими барвниками або соком шпинату, моркви, чорниці. Виливаючи тісто у форму по черзі, а потім трохи змішуючи його за допомогою зубочистки, можна отримати після приготування гарний «мармуровий» малюнок.
7. Манна крупа непогано поєднується з багатьма спеціями, приправами та травами. Спробуйте додавати в тісто корицю, мускатний горіх, кардамон, комбінувати їх та змішувати. Згодом ви знайдете свій ідеальний букет - може, вашою особистою «родзинкою» стане цедра лимона або мелена гвоздика, щіпка перцю чилі або суха м'ята.
8. Манники можуть бути і несолодкими – сирними, шинковими, грибними. Їх можна готувати з м'ясними фрикадельками чи шматочками риби, з броколі чи кукурудзою, беконом та маслинами. Головне – не боятися, будь-який експеримент може призвести до несподіваних відкриттів.
9. Фігурні форми для випікання пирогів – ваш вірний помічник у справі приготування оригінальних манників. Пиріг-серце, пиріг-квітка, пиріг-ведмедик і пиріг-все-що-вгодно - не нудьгує.
10. А якщо приготувати манник у вигляді порційних мафінів, вийде не просто смачна випічка до чаю, але ще й гарна і зручна: її можна взяти з собою в дорогу, дати дитині до школи, прихопити як перекус на роботу.

Приготувати простий домашній пиріг так, щоб він представлявся особливим, неймовірним і прекрасним, — особливе мистецтво, яке є цілком доступним для освоєння кожному, хто хоче вчитися. Небагато практики, трохи досвіду, парочка помилок - і у вас абсолютно точно з'явиться власний перевірений рецепт манника на кефірі, про який будуть говорити знайомі, мріяти домочадці і пліткувати подружки.

Ну, і пам'ятайте: як говорив О. Хакслі, «щоб оцінити пиріг, треба його спробувати, а не міркувати про рецепти» — тож миска та віночок вам у руки, і готуйте!

Чи корисна манна крупа?

Останнім часом стало модним міркувати, що всі покоління радянських дітей, які виросли на манній каші, росли неправильно. Чи дійсно це «порожня» крупа, яка не приносить нічого доброго тим, хто її любить? Прийнято бурчати на її високу калорійність, величезну кількість нелюбого всіма глютена, «зайві» сполуки фосфору.

Проте є й плюси. Крім неоціненної користі як особливої ​​поживності манки, є й інші моменти, про які варто згадати. По-перше, не можна не враховувати той факт, що ця крупа непогано очищає кишечник, «працюючи» абсорбентом та наждачкою одночасно. По-друге, її варто любити за фітин - речовина, що нормалізує функціонування шлунка, що покращує процес травлення. Згідно з останніми дослідженнями, фітин ще й запобігає появі ракових клітин в організмі людини. По-третє, важливо і наявність вітамінів і мінеральних речовин - нехай їх і не багато в порівнянні з іншими крупами, але вони є, і просто так скидати їх з рахунків для новомодним віянням зовсім не чесно.

Манник – це незамінна страва для завантаженої справами сучасної жінки, і для неї можна взяти вчорашній кефір, який вже сам не вип'єш і не запропонуєш дитині. А основний компонент - манка, є в арсеналі на кожній кухні. Тому ми розповімо, як приготувати манник на кефірі.

Чим корисна манка

Багато хто недооцінює користь манки для людського організму, а дарма. Корисні властивості цієї крупи полягають у наступному:

• манка для кишечника дуже корисна;
• у крупі міститься фітин. Цей компонент допомагає хорошому процесу травлення і навіть зможе запобігти появі ракових клітин в організмі людини;
• у манній крупі знаходиться дуже багато вітамінів В1 та Е та калію, які так необхідні для людського організму і тому пиріг манник на кефірі не тільки дуже смачний, а й корисний.

Основні засади приготування манного пирога

Манник дбає за різними рецептами, і кожна господиня сама вибирає базову складову цього пирога. Для нього можна брати різні молочні продукти: сметану, кисле молоко, йогурт або молоко. Але найпопулярнішим вважається кефірний пиріг, тому багато господинь хочуть зробити манник на кефірі, його ще називають класичним. Саме цей інгредієнт дозволяє зробити його пишним та пористим.

Основні принципи у приготуванні цієї смачної страви такі:

1. Обов'язково розмочіть манку у кефірі. Вона в ньому просочиться, набубне і в цьому головний секрет пишного пирога. Після цього ви зможете приготувати манник правильно.
2. Манку слід залишити в кефірі на півгодини або годину. Можна потримати її в рідині та довше. Якщо крупа намочуватиметься менше цього часу, то вона погано розійдеться, і в готовій страві будуть крупинки, які почнуть неприємно хрумтіти на зубах.
3. У добре набряклу манку кладуться всі інші компоненти. Готове тісто поміщається у форму для випікання та відправляється у духовку. Варто зазначити, що духовку потрібно заздалегідь прогрівати до 180-200 градусів, а форму для запікання змастити вершковим маслом і зверху потрусити манною крупою. У середньому манник випікається сорок хвилин. У цьому полягає основні принципи його приготування.

Правильно приготовлений манник має бути пишним та пористим

Популярні рецепти кефірного манніка

Розглянемо методи приготування пирога з манної крупи попри всі випадки життя. Спочатку ознайомимося з класичним та найпростішим рецептом, а потім перейдемо до варіантів складніших.

Класичний рецепт манніка

Для цього найпростішого рецепту манника на кефірі вам потрібно буде приготувати такі продукти:

• 500 г кефіру;
• два або три яйця;
• 150-200 г манки;
• 100 г цукру;
• 250 г сметани для готового пирога (можна замінити будь-яким варенням);
• одна щіпка солі;
• 8 г ванільного цукру;
• 10 г розпушувача (можна замінити 3 г соди);
• 20 г олії вершкового для змащення форми.

Якщо покласти в тісто курагу, чорнослив, родзинки або інші смачні компоненти – отримайте різні смаки пирога, але це вже на вашу думку.

Наливаєте кефір в миску і потихеньку засипаєте в нього манну крупу, при цьому заважаєте масу до однорідності. Відставте убік манку на півгодини, щоб вона добре набухла в кефірі. Можна прикрити тазик харчовою плівкою і залишити манку набухати на пару годин або навіть наступного ранку, але обов'язково помістіть її в холодильник.

Встановіть на середнє положення решітку в духовці та прогрійте духовку до 190 градусів. Поки духовка прогрівається, вбиваємо в інший посуд яйця і трошки їх зб'ємо. Додамо в них сіль із цукром і знову збиваємо. Після цього потрібно покласти розпушувач і ваніль, також можете покласти ізюм або натерту цедру, а ще й лимонний сік буде набагато смачніше.

Якщо вам і далі цікаво, як спекти манник на кефірі, то наступним етапом буде змащення форми для випікання вершковим маслом. Деякі господині покривають її папером для випічки, теж намазаним олією. Тепер виллємо тісто у форму і поміщаємо її в прогріту духовку. Час випікання становить від сорока до п'ятдесяти хвилин і безпосередньо залежить від характеристик духової шафи, продуктів та багато іншого.

Для перевірки готовності продукту можна проткнути пиріг сухою зубочисткою і якщо він готовий - виймаємо форму. Відразу перекладати манник на тарілку не потрібно - нехай він побуде у формі хвилин п'ять. Вийнятий пиріг розрізаєте на блюді порціями і їжте з варенням або сметаною. Дуже смачно їсти манник із киселем.

Манник з борошном

Найчастіше роблять манник на кефірі без борошна, а ми розглянемо варіант приготування, в якому борошно є одним із компонентів цього смачного пирога. Також там буде майонез.

Приготуйте такі продукти:

• 2 склянки кефіру;
• 10 г розпушувача;
• склянка манки;
• 20 г олії вершкового;
• два яйця;
• 100 г борошна пшеничного;
• 200 г цукру;
• 20 г майонезу.

З'єднайте в посудині манку з цукром та борошном. В іншій мисочці змішуємо яйця з майонезом та кефіром. А ось тепер обидві суміші з'єднайте, прикрийте посуд рушником і нехай тісто постоїть приблизно з годинку. Після цього в розтоплену та остуджену олію кладемо розпушувач і виливаємо цю масу в наше тісто.

Сковорідку для випічки бажано поставити буквально на хвилинку в духовку, прогріту до 180 градусів, потім виймаємо її і змастимо олією, зверху присипаємо манкою. Деяким незрозуміло, навіщо в рецепті манника на кефірі присипати манною крупою форму? У цьому випадку ваш пиріг добре підніметься і не підгорить.

Виливаємо тісто в сковорідку і на сорок хвилин ставимо в духовку. У вас вийде дуже ніжний і пишний пиріг і весь секрет його ніжності полягає в тому, що розпушувач починає блукати в кефірі безпосередньо в духовці, а не замішування тіста.

Спробуйте приготувати манник з яблуками на кефірі, він матиме кислувато-солодкий смак, який сподобається всім вашим рідним.

Хочете щось цікаве?

Насамперед приготуємо такі кулінарні компоненти:

• 150 г кефіру;
• три яблука;
• 10 г сухарів панірувальних;
• дві склянки манної крупи;
• 20 г вершкового масла та 100 г маргарину;
• два яйця;
• 30 г пшеничного борошна;
• склянка цукру;
• 100 г ізюму та трохи солі;
• половинка лимона;
• половина чайної ложечки соди.

Для приготування манника з яблуками на кефірі потрібно змішати манку з кефіром і відставити миску з цими компонентами набік для набухання. У вас з'явився вільний час, і займіться збиванням яєць, поступово додаючи до них цукор. Повітряну яєчно-цукрову масу влийте в набряклу манку.

Все перемішуємо і кладемо в масу розтоплений маргарин. Але він має бути не гарячим, а охолодженим. Сюди додамо і тертий на тертці лимончик. В отримане тісто потрібно покласти і компоненти, що залишилися - борошно, соду і ретельно промиті родзинки.

Тепер займемося яблуками, хоча їх можна підготувати і під час набухання манки. З яблук не зрізайте шкуру, тільки приберіть кісточки і потім поріжте їх часточками. Кладемо в тісто і часточки яблук, після чого добре все перемішаємо.

Підготовка форми для випічки полягає у змащуванні її вершковим маслом, бажано розігріти її перед цим у духовці. Зверху присипте сухарями та можна виливати у форму тісто. Манник випікається від 40 до 50 хвилин, температура духовки – 180 градусів.

Пиріг з манки з яблуками має чудовий кисло-солодкий смак

Манник без використання яєць

Яйця не вважаються обов'язковим інгредієнтом для приготування цього пирога, спробуємо зробити манник на кефірі без яєць.

Готуємо такі продукти:

• 1 склянка манної крупи;
• 2 ст. сметани;
• за смаком ванільний цукор;
• склянка кефіру;
• половинку чайної ложки розпушувача;
• 0,5 склянки родзинок;
• 0,5 склянки цукру;
• для змащення приготуйте вершкове масло.

Для приготування манника на кефірі без яєць насипати манку в миску і залити її кефіром. Після ретельного змішування залишаємо на годинку при кімнатній температурі. Тепер можете класти в тісто цукор, сметану, ванільку, сіль і трохи розпушувача. Заздалегідь намочіть у гарячій воді на п'ять хвилин промиті родзинки, потім його відіжміть і висушіть. Родзинки теж поміщаємо в тісто.

Масу, що вийшла, перемістіть в змащену маслом форму і ставте в прогріту до 200 градусів духовку. Час випічки – приблизно 25 хвилин.

Манник з гарбузом

Про такий рецепт ви, напевно, ще не знали, але манник з гарбузом на кефірі виходить теж дуже смачним та пишним.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 склянки манки;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 склянки тертого гарбуза;
• склянка кефіру;
• 0,5 чайної ложечки розпушувача.

Також приготуйте компоненти для сиропу:

• 100 мл гарбузового соку;
• столову ложку лимонного соку;
• щіпку меленої кориці;
• 5 ст. ложок цукру.

Процес приготування манника з гарбузом на кефірі дуже простий і спочатку потрібно розібратися з гарбузом. Обрізаєте з неї шкірку і натріть м'якоть на дрібній тертці, сік потрібно віджати. Заздалегідь розпаліть духовку і виставляєте в ній температуру 180 градусів, нехай духовка прогріється до заданої температури.

З'єднайте з манкою натертий гарбуз, влийте в нього кефір і покладіть цукор за смаком і тріски гашеної оцтом соди. Готове тісто перелийте у форму і на 35 хвилин відправляємо манник в прогріту духовку.

Поки манник дбає – займемося сиропом. У мисці з'єднайте всі необхідні для нього компоненти, після чого доведіть до кипіння на слабкому вогнику на плиті. Готовий пиріг перемістіть на блюдо і відразу залийте сиропом. Ось і все, приготування гарбузового манника на кефірі без борошна та яєць завершено!

Рецепти манника у мультиварці

Якщо у вас є в домашньому господарстві ця чудова помічниця, то вам, напевно, захочеться дізнатися, як приготувати манник на кефірі в мультиварці. Він вийде таким же смачним, як і в духовці, а може, навіть і краще.

Сирний манник

Пропонуємо зробити манник з сиром на кефірі, і робитимемо його в мультиварці.

Готуємо такі продукти:

• 300 г сиру;
• три яйця;
• по одній склянці цукру та манки;
• чайна ложечка розпушувача та трішки ваніліну;
• 150 мл кефіру.

Для приготування манника з сиром на кефірі спочатку розтерти сир з яєчними жовтками, цукром, ваніліном і кефіром. Потім додаєте до цієї смачної маси розпушувач з манною крупою. Відокремлені від жовтків білки потрібно збивати до стійких піків і білу повітряну масу дуже акуратно вводите з сиру. Після чого все перемішуємо. Ось ви вже й знаєте, як на кефірі зробити манник за цим рецептом, і це зовсім не складно.

Чашу мультиварки змастимо вершковим маслом і викладаєте туди тісто. Запіканка випікається в мультиварці на режимі «випікання» протягом сорока п'яти хвилин, після чого її потрібно залишити на п'ятнадцять хвилин на автоматичному підігріві.

Сирний манник чудово готується в мультиварці

Манник шоколадний із сирно-кокосовими кульками.

Пропонуємо ще один оригінальний рецепт манника на кефірі у мультиварці.

Процес приготування наступний:

1. склянку манки з'єднайте з 1,5 склянками кефіру, покладіть трохи солі та хвилин на сорок залишаєте набухати;
2. поки манка набухає, займіться приготуванням сирних кульок. У 200 г сиру вбийте одне яйце і покладіть 3 ст. цукру. Потім додаєте 2 ст. борошна та 7-8 ст. ложок кокосової стружки. З отриманої маси потрібно скачати кульки завбільшки трохи більше, ніж волоський горіх. Готові кульки кладете у морозилку на півгодини.

Під час приготування тесту за цим рецептом манника на кефірі потрібно ретельно збити віночком із цукром три яйця. Набряклу манну крупу з'єднайте зі збитими яйцями, влийте в тісто чайну ложку гашеної соди, половину пачки розм'якшеного маргарину (олії). Тепер можна всипати в тісто склянку борошна, що просіює, і 4 ст.л. какао. Все добре перемішайте.

У змащену олією ємність мультиварки виливаєте тісто, а зверху на ньому розкладете кокосово-сирні кульки. Ставіть мультиварку на режим «Випічка», час – 1 годину 30 хвилин. Якщо хочете отримати пиріг з рум'яною скоринкою – переверніть його та залиште ще на 10 хвилин із температурою 120 градусів.

Тепер ви знаєте, як на кефірі спекти манник і з вищезгаданих рецептів ви обов'язково знайдете щось своє. Не бійтеся і експериментів, додавайте нові компоненти в тісто і у вас все неодмінно вийде.

Bнгредієнти:

• Манна крупа – 250 грам.
• Кефір – 300 мілілітрів.
• Цукор – 100 грам.
• Яйця – 2 штуки.
• Розпушувач – 10 грам.
• Ванілін - 8 грам.
• Олія вершкове – 50 грам; або рослинна: ​​1 столова ложка.

Час приготування: 80 хвилин, куди входять: 10 хвилин для приготування тесту; 30 хвилин на очікування наповнюваності манної крупи вологою від кефіру; 40: запікання пирога.

Вихід: 1 пиріг масою близько 400-450гр. На 8 порцій (шматків)

Напевно, кожен пам'ятає смак манника, який подавали на обід у дитячому садку. Смачний, м'який, розсипчастий. Одним словом: ідеальний манний пиріг.

Існує багато різних варіацій рецептів із приготування манного пирога. Його готують на молоці, майонезі, варенні, чаї. Але традиційним вважається рецепт манника на кефірі.

Наш рецепт зацікавить вас тим, що крім корисного кисломолочного продукту до його складу не включено борошно.

Незважаючи на загальне походження, ці два продукти відрізняються за своїм складом та корисними властивостями. Манна крупа містить вітаміни групи В, залізо, калій. Вона швидше засвоюється організмом, ніж борошно.

Крім того, рецепт приготування манного пирога не вимагає особливих кулінарних навичок. Він під силу навіть господині-початківці.

Як приготувати манник на кефірі без борошна

Спосіб приготування.

Заливаємо 10 столових ложок (250 г) манної крупи кефіром (2,5% жирності). Кефір краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб поступово дійшов до кімнатної температури. Це дозволить уникнути небажаних грудочок у манній крупі.

Залишаємо суміш із ретельно перемішаної манної крупи з кефіром мінімум на півгодини. Без цього кроку ваш пиріг погано підніметься, до того ж вийде дуже жорстким.

За цей час ми повинні трохи збовтати два курячі яйця.

До яєць додаємо 4 столові ложки цукру.

Збиваємо все до утворення невеликої піни. Робити це бажано за допомогою міксера: він забезпечить рівномірно щільну піну.

Отриману пінку вливаємо до розбухлої манної крупи. Знову перемішуємо все до однорідності.

Розпушувач і ванілін додаємо в останню чергу. Це подарує вашому пирогу велику легкість і розсипчастість, чого ми хочемо добитися від нашого манника.

Ми повинні дати тесту трохи відпочити. 10 хвилин вистачить. За цей час ми повинні розігріти духовку до 180-190 ° С і промазати форму для запікання (у нашому випадку вона зроблена з фольги) вершковим або олією.

Виливаємо тісто у форму та ставимо в розігріту духовку.

Покроковий рецепт із фото, описаний та проілюстрований вище, підійшов до логічного завершення. Через 40 хвилин випікання у духовці манник на кефірі без борошна готовий.

Бажаємо вам насолодитися смачним пирогом, приготованим за нашим рецептом «Манник на кефірі без борошна».

Смачного.

Мої домашні дуже люблять солодку випічку. Якщо в мене не вистачає часу, то я замість пиріжків готую звичайнісінький манник. Робити його дуже легко, і будь-яка господиня на кухні знайде потрібний перелік продуктів для його приготування. Як приготувати манник на кефірі, ти дізнаєшся сьогодні із цієї статті.

Базовий рецепт манника на кефірі

Це найпоширеніший варіант приготування манника. Рецепт можна змінювати, додаючи улюблені продукти.

Для пирога тобі потрібні такі інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 3/4 склянки;
• Крупа манна - 1 склянка;
• Куряче яйце - 2 штуки;
• Сіль - 1/2 чайної ложки;
• Сода - 1/2 чайної ложки;
• Жир для змащування форми.

Це потрібний список продуктів для манника. Але я також додаю в тісто ванільний цукор, а готовий пиріг посипаю цукровою пудрою.

Щоб приготувати манник, слідуй інструкції:

1. У кефір тонким струменем всип манку, одночасно розмішуючи її віночком або ложкою, щоб не утворювались грудки;
2. Залиш манку просочуватися кефіром щонайменше на 30 хвилин, але краще на годину. Я іноді ставлю її на ніч у холодильник, закривши її плівкою, щоб не завітрела;
3. Розбий яйця і зби їх з цукром і сіллю;
4. Додай у яйця соду (замість соди можна взяти 1,5 чайної ложки розпушувача для тіста) та перемішай;
5. Змішай яйця та манку з кефіром разом до утворення однорідної маси;
6. У форму, змащену жиром, вилий тісто і постав у духовку, нагріту до 170-200 градусів. Замість форми для випікання я використовую звичайну сковороду;
7. У мене в духовці манник знаходиться зазвичай 25-30 хвилин. Щоб перевірити його на готовність, проткни пиріг сірником. Якщо вона суха, то випічка готова.

Цей рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, щоб манник був смачнішим, за 5 хвилин до готовності його змащують вершковим маслом. Коли пиріг охолоне, я ножем проводжу посередині його краю, окреслюючи коло. По цій лінії я розрізаю його на 2 коржі за допомогою міцної нитки. У такий спосіб можна розрізати будь-який пиріг – розріз буде дуже рівним. На перший корж я намазую згущене молоко, варення чи конфітюр. Другим коржем закриваю. Виходить дуже смачно. А що ти можеш запропонувати?

Манник на кефірі з борошном

Манна крупа дуже погано зв'язується між собою. Тому пиріг виходить досить розсипчастим. Якщо ти хочеш, щоб манник був міцнішим, готувати його треба з додаванням борошна.

Для цього рецепту тобі знадобляться такі продукти:

• Манна крупа – 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 1,5 склянки;
• Вершкове масло - 100 грамів;
• Куряче яйце - 3 штуки;
• Сода - 1 чайна ложка;
• Жир для змащування форми.

Рецепт приготування страви такий:

1. Розмішай манну крупу з кефіром і залиш її на 1 годину;
2. Збийте яйця з цукром;
3. Розтопи масла і додай його в яєчну суміш, знову все добре збий;
4. З'єднай яєчно-масляну суміш із манкою в кефірі, перемішай масу до однорідного стану;
5. Всип у масу соду та борошно. Найкраще тісто замішувати за допомогою міксера чи кухонного комбайна. Тоді грудочок у тесті точно не буде. Тісто вийде досить густим;
6. Форму для випікання змасти жиром і виклади в неї тісто;
7. Постав манник у духову шафу, розігріту до 170-200 градусів, і випікай його протягом 30-35 хвилин.

Урізноманітнити рецепт можна так само, як і в попередньому випадку. Ти можеш вигадати щось своє. Наприклад, у готове тісто можна додати ізюм чи інші сухофрукти, шоколад.

Шоколадний манник на кефірі з халвою

Цей незвичайний манник, і виходить він надзвичайно смачним. Йому саме місце на святковому столі.

Щоб його приготувати, перевір, чи всі продукти є на кухні:

• Кефір - 1,5 склянки;
• Манна крупа – 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 1 склянка;
• Маргарин або вершкове масло - 100 грамів;
• Куряче яйце - 3 штуки;
• Какао - 3 столові ложки;
• Сода - 1 чайна ложка;
• Халва - 100 грамів;
• Жир для змащування форми.

Готується цей десерт так:

1. Розмішати в кефірі манну крупу, обережно всипаючи її і водночас розмішуючи. Залишити суміш на 30-60 хвилин;
2. Яйця збий за допомогою віночка або міксера з цукром;
3. Заздалегідь витягнуте з холодильника олію чи маргарин розбий у зернисту масу. Я роблю це блендером;
4. У суміш із кефіру з манкою додай соду. Розмішай. Повинні почати утворюватися бульбашки;
5. Потім додай какао і знову перемішай масу;
6. З'єднай разом яйця, олію та манку в кефірі. Розмішай масу до однорідного стану;
7. Завершивши процес приготування тіста, додавши муку|борошно| і знову все перемішавши до однорідності;
8. Халву поріж на дрібні шматочки;
9. Вилий тісто на змащену жиром форму, а зверху посип халвою. Частина її втопиться;
10. Випікай пиріг у духовці при температурі 170-200 градусів, поки зверху не утвориться апетитна скоринка.

При дії високої температури халва перетворюється на кремоподібну масу. Тому манник виходить ніби з кремом усередині.

У тебе манник вийде ще краще, якщо ти дізнаєшся про наступні секрети його приготування:

• Коли манна крупа замочується у кефірі, масу потрібно періодично помішувати. Інакше вся манка утворює на дні одну велику грудку;
• Замість соди можна використовувати розпушувач для тіста і навпаки. Потрібно знати, що 1 частина соди еквівалентна 3 частинам розпушувача;
• Замість маргарину завжди найкраще використовувати натуральне вершкове масло. В крайньому випадку можна використовувати спеціальний маргарин для випікання;
• Якщо ти вирішила змінити рецепт, додавши замість кефіру продукт, який не відноситься до категорії кисломолочних продуктів, додатково додай трохи лимонної кислоти. Тоді манник вийде так само пишним, як і на кефірі.

Використовуючи той самий рецепт манника, ти можеш додавати щось від себе, щодня отримуючи різноманітний результат. Радуйся, своїх домашніх та гостей новими десертами!

покроковий рецепт з фото

Соковитий, пишний, ароматний манник без борошна ви можете приготувати за 2 години, враховуючи час набухання манної крупи на 1 годину. Він виходить дуже привабливим і рум'яним на вигляд, Ви зможете подати такий десерт рідним на пробу відразу після його остигання разом з гарячими напоями: чаєм, кавою, какао і т.д.

Традиційно така випічка готується на кефірі, тому ми не відходитимемо від цього правила. До того ж завдяки тому, що в тесті є кефір, вам не потрібно додавати розпушувач - досить 0,5 ч. л. соди без гасіння її оцтом. Манку у кефірі замочувати обов'язково! Якщо ви це проігноруєте, то отримаєте на виході випічку, склеєну в ділянці дна, тому що манна крупа просто опуститься на дно і склеїться між собою, а не розійдеться по тесту.

складові

• 1 склянка кефіру
• 1 склянка манної крупи
• 2 курячі яйця
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. л. соди без верху
• 100 г цукрового піску
• 2 щіпки солі

Приготування

1. Наллємо кефір у глибоку миску і всипаємо в неї манну крупу. Акуратно все перемішаємо і залишимо на 1:00 в теплі, перемішуючи час від часу.

2. Як тільки мине зазначений час, розіб'ємо в іншу ємність яйця, всипаємо сіль та цукор.

3. Зіб'ємо яйця віночком або чаші кухонного комбайна в пишну піну.

4. Розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані вершкове масло, але не до кипіння, наллємо його в яєчну масу разом з рослинною олією, набряклою в кефірі манкою, содою і перемішаємо близько 1 хвилини.

5. Вистелимо форму для запікання пергаментним папером, змастимо її олією. Наллємо в неї приготовлене тісто і помістимо в розігріту до 170 градусів духову шафу. Випечемо десерт протягом 50-60 хвилин, але саме на середньому нагріванні, не виходячи за 200 градусів, щоб він рівномірно пропікся зсередини та зовні. Обов'язково простежимо за поверхнею випічки, щоб вона не підгоріла. Якщо таке станеться, то прикриємо її фольгою або папером, продовжуючи випікати далі.