Виноградний пиріг. Смачний пиріг з виноградом - ніжне тісто нікого не залишить байдужим

Останнім часом пекти пироги практично стало моїм хобі. То з абрикосами, то зі сливами, а то яблука тато з дачі привіз – не пропадати ж добру! Словом, лише за серпень та початок вересня я спекла понад 9 пирогів! Причому більше половини з них були сирними. Адже саме з сиром пироги виходять особливо ніжними та смачними! І як сніданки, як доповнення до чаю, такий виноградний пиріг просто ідеально підходить.

Багато чого вже спробували мої рідні, але я зуміла їх здивувати, приготувавши сирний пиріг з виноградом. Так-так, саме з виноградом, який, як виявилося, створює просто чудову смакову композицію. Перед таким пирогом неможливо встояти!

Пиріг з виноградом рецепт

Ось як легко можна приготувати сирний пиріг із виноградом. У цьому пирозі все гармонійно: і ніжне сирне тісто, і повітряна начинка, і солодощі винограду, і легкі лимонні нотки!

Що буде потрібно, щоб приготувати тісто для пирога з виноградом

• 200 г борошна
• 150 г сиру
• 50 г цукру
• 1 яйце
• 6 ст. л. рослинної олії
• 2 ч. л. розпушувача
• дрібка солі

Для начинки виноградного пирога потрібно:

• 50 г манної крупи
• 1 лимон
• 350 г сиру
• 125 г цукру
• 300 г зеленого винограду
• 2 яйця

Як приготувати пиріг з виноградом за цим рецептом?

Почнемо із приготування тіста. У зручній ємності змішайте сир, яйце, цукор, масло і сіль. Добре збейтк все за допомогою блендера, а якщо його немає - можна протерти сир через сито.

Просійте через сито борошно з розпушувачем та замісіть тісто. Тісто має вийти м'яким, еластичним, таким, щоб до рук не прилипало.

Надайте тесту форму кулі, загорніть у харчову плівку і постав у холодильник не менше ніж на півгодини.

Тепер переходимо до приготування начинки. У зручній мисці розітріть до білого 75 грам цукру з жовтками. Потім додайте|добавляйте| сир, який до цього потрібно протерти через сито.

Далі додайте цедру лимона та одну столову ложку лимонного соку. Добре все перемішайте, потім додай манку і знову перемішайте. Змішайте сирну масу із жовтковою. На цьому етапі можна трохи збити начинку блендером для більшої однорідності.

Виноград вимийте. Для зручності можна обсушити його на серветці. Зніміть ягоди з гілочок і перекладіть поки що на блюдце.

Візьміть роз'ємну форму для випікання діаметром 24 сантиметри. Невеликим шматочком маргарину змастіть дно та борти форми. Паралельно з цим увімкніть духовку і поставте її на 180 градусів для розігріву.

Тісто перекладіть у форму для випікання і розрівняйте за формою, зробивши високі бортики.

Білки збийте до міцних піків з цукром, що залишився (50 грам). Змішайте збиті білки з сирною масою рухами знизу догори і до центру.

Вилити начинку на тісто, розрівняти, а потім по всій поверхні розкласти виноградини, злегка вдавивши їх в начинку.

Поставте пиріг у духовку та випікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Готовий пиріг з виноградом остудіть і за бажання посипте цукровою пудрою.

Також пропонуємо дізнатися, як приготувати рецепт якого з'являвся на сторінках американської газети The New York Times 12 років поспіль! Дуже смачний та ароматний. Смак просто не передати словами!

Виноградний сезон ще в розпалі, тому дуже рекомендуємо вам приготувати цей незвичайний і дуже смачний пиріг з виноградом. Ми просто впевнені, що всі ваші домашні будуть просити вас потім готувати його якнайчастіше. Тому що, скуштувавши сирний пиріг з виноградом лише раз, смак не забудеш ніколи! Обов'язково розкажіть своїм подругам про цей чудовий пиріг, і, можливо, незабаром хтось із них пригостить вас саме цією випічкою!

Складові:

• борошно пшеничне – 1 ст;
• розпушувач – 1 ст. л;
• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• ванілін – 1 г;
• виноград - 30 г;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Приготування

1. Виноград помити, відокремити від гілок. Перекласти в друшляк, щоб стекла рідина.

Краще брати синій виноград, щоб він був добре видно у випічці.

1. Збити з|із| цукром і ваніліном яйця за допомогою міксера.
2. Борошно просіяти з розпушувачем. Втрутити в яєчно-цукрову суміш.
3. Форми змастити олією.
4. У кожну покласти по дві столові ложки тіста і п'ять-шість ягід.
5. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин|мінути|. Готовність перевіряємо сухою дерев'яною шпажкою.

Печиво з виноградом

Ось таке пісочне печиво (рецепт ТУТ або ЗДІЙ) вийде, якщо в його приготуванні використовувати виноградне варення або наповнювачі з крохмалем. Можна підглянути рецептуру у публікації «Кисіль із винограду».

І наприкінці даємо адреси простої та гарної випічки з виноградом. Ягоди-фрукти, використані там, можна сміливо замінювати виноградом.

1. Торт із червоною смородиною;
2. Простий грушевий пиріг;
3. Грушевий штрудель;
4. Пиріг з аґрусом;
5. Шоколадний пиріг з вишнею.

Список далеко не повний. Відкриємо таємницю: будь-який рецепт, де використовуються ягоди, можна перетворити на виноградний. У нас на сторінках їх достатньо. І нехай вам буде просто, смачно та приємно їсти та готувати кулінарні шедеври, які увійдуть у скарбничку домашніх рецептів на кожен день. Адже головне, що тут необхідне – бажання та уява.

Готуйте з нами, їжте із задоволенням.

(Visited 836 times, 1 visits today)

Оля

Сирно-виноградний пиріг

Ні для кого не секрет, що смак винограду добре підкреслює сир. Це поєднання для справжніх гурманів, а пиріг із виноградом та сиром зробить будь-який стіл вишуканим. Тісто краще робити на кефірі – це зробить випічку повітряною.

Складові:

• 0,3 кг винограду;
• 100 гр. сиру твердих сортів;
• 200 гр. борошна;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• півсклянки цукрового піску;
• щіпка соди, солі.

Приготування:

1. Натріть сир на середній тертці, промийте виноград і розріжте на 4 частини.
2. З'єднайте борошно із цукром. Додайте туди сіль та соду.
3. У суміші зробіть ямку і влийте в неї яйця. Вимісіть тісто.
4. Влийте кефір. У вас має вийти рідке і водночас тягуче тісто.
5. Вилийте половину тесту у форму для випікання. Посипте рівномірно сиром та виноградом. Залийте тестом, що залишився зверху.
6. Випікайте при 180 С 25 хвилин.

Приготування

Якщо додати рецепт сир, то пиріг вийде більш повітряним і ситним. Також сирні пироги мають більш насичений смак.

• У глибоку тарілку вбийте курячі яйця, а потім туди насипте цукор і ванілін. За допомогою кухонного віночка збийте суміш до появи піни, а заразом увімкніть духовку, щоб вона прогрівалася до 180 градусів.
• У яєчну суміш влийте свіже молоко, додайте вершкове масло кімнатної температури, а також трохи олії без запаху. Все це добре збийте, можна навіть за допомогою міксера.
• В ту ж ємність поступово засипайте борошно, не перестаючи перемішувати суміш, а також всипте розпушувач і натерту на тертці лимонну цедру. Після цього знову збийте все це, скориставшись міксером.
• Форму для випікання змастіть олією за допомогою пензлика, а потім влийте туди рідке тісто. Виноград позбавте кісточок і розподіліть рівномірно по всій площі, після чого відправте пиріг запікатися в духовку на 45 хвилин.
• Через необхідну кількість часу можете витягувати форму з духовки, виймати італійський пиріг і перекладати на тарілку. Зверху можете полити шоколадом або прикрасити вершками, а потім подати до столу. Як бачите, рецепт дуже простий та швидкий! Смачного!

Приготування страви по кроках з фото

Для приготування ніжного та ароматного яблучно-виноградного пирога нам знадобляться наступні інгредієнти: яблука, виноград, борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, курячі яйця, картопляний крохмаль, олія соняшникова рафінована (без запаху), розпушувач цукор та ваніль.

Відразу вмикаємо грітися духовку на 180 градусів. Насипаємо в окрему ємність 170 г просіяного пшеничного борошна, 70 г картопляного крохмалю і 1 чайну ложку розпушувача тіста. Як самостійно зробити розпушувач у домашніх умовах дивіться у цьому рецепті.

Ретельно все перемішуємо, щоб усі сухі інгредієнти поступово розійшлися по суміші.

250 грамів винограду миємо та обсушуємо. Я використовую киш-міш, але підійде будь-який інший без кісточок.

Яблука миємо, обсушуємо, чистимо і нарізаємо м'якоть довільними шматочками. Повинно вийде 250 г підготовлених яблук.

Тепер настав час зайнятися приготуванням бісквітного тіста для майбутнього яблучного пирога. У чашу для збивання розбиваємо 3 курячі яйця (я використовую великі, тому дрібних візьміть 4-5 штук), додаємо 170 г цукрового піску і чайну ложку ванільного цукру (можна замінити дрібкою ваніліну).

Збиваємо все міксером на високих оборотах до пишності та збільшення в обсязі разів у 5. Кристаліки цукру повинні повністю розчинитися, а добре збиті яйця за консистенцією нагадувати згущене молоко. Наливаємо до яєчної маси 60 мл рафінованої соняшникової олії і втручаємо її в основу.

Залишається додати суху суміш кроку 3.

Швидко втручаємо муку в рідку основу – можна лопаткою, ручним віночком або навіть міксером. Якщо робити це за допомогою міксера, перемішуйте на високій швидкості протягом буквально 10 секунд, щоб не осадити тісто.

В результаті виходить ніжне, в міру густе, при цьому тече текуче.

Беремо форму для випічки (можна не лише круглу – у мене діаметром 24 сантиметри, а й квадратну чи прямокутну). Щоб випічка не прилипла, можна застелити форму пергаментним папером або зробити так звану "французьку сорочку". Тонким шаром змащуємо форму вершковим маслом, потім обсипаємо борошном, струшуючи надлишки. Як варіант, я просто змащу форму чайною ложкою рослинної олії – тоді борошно не потрібне. Викладаємо у форму тісто для пирога.

Розкладаємо скибочки яблук, намагаючись втопити їх якнайглибше.

Частину винограду теж топимо в тісто, а частину розкладаємо поверх тіста.

Випікаємо яблучний пиріг з виноградом у попередньо розігрітій духовці близько 1 години при 180 градусах на середньому рівні до сухої скіпки. У мене духовка газова, нижнє нагрівання, без конвекції (її там не може бути за визначенням). Потім дістаємо пиріг і даємо йому трохи охолонути у формі – хвилин 10. За бажання ви можете посипати випічку цукровою пудрою, але на мій погляд це зайве.

Обов'язково спробуйте такий яблучно-виноградний пиріг і насолоджуйтеся цією чудовою домашньою випічкою. Катюша, велике спасибі за смачне замовлення – сподіваюся рецепт у пригоді. Готуйте на здоров'я та приємного вам апетиту, друзі!

Рецепт Торт з сирним кремом, виноградом та горіхами

Спочатку зробимо бісквіт. Скажу, що це чудовий рецепт бісквіту для тортів такого плану. Він дуже ніжний і смачний, я використовую його дуже часто і не тільки в цьому торті. Якщо потрібно шоколадний варіант, то заміняю половину норми борошна какао-порошком.
Отже, збиваємо 2 яйця із 80 г цукру. Додаємо 3 ст. л. молока та 120 мл рослинної олії. Перемішуємо.

Просіюємо в отриману масу 60 г борошна, 60 г крохмалю та 2 ч. л. розпушувача. Перемішуємо лопаткою або на малій швидкості міксером.

Тісто переливаємо в застелену пергаментом форму діаметром 26 см і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 15. Орієнтуйтеся на Вашу духовку.

Замочимо 12 г желатину у невеликій кількості холодної води.

Сир збити з йогруртом, 75 г цукру, ванільним цукром та соком лимона. Обмовлюся, що сир можна протерти в блендері, якщо Вам не подобаються крихти, можна використовувати сирний сир. Я робила всі ці варіанти і щоразу торт виходив смачним.

Желатин розпустити на водяній бані. Не перегрійте його, як тільки розчиниться желатин, знімайте його. З'єднуємо желатин із сирною масою, постійно помішуючи.
Якщо желатин сильно нагрівся, залиште його ненадовго, щоб він охолонув, інакше при з'єднанні з сирною масою він піде грудками через велику різницю температур. Також можна додати кілька ложок сирної маси до желатину при постійному помішуванні, а потім з'єднати все з основною масою.

Тепер збиваємо 200 мл вершків та з'єднуємо з сирною масою. Крем готовий.

На остиглу бісквітну основу встановлюємо борт від форми.

Викладаємо трохи крему та 2/3 ягід.

Потім викладаємо крем, що залишився і відправляємо торт в холодильник до повного застигання.
Коли торт буде готовий, знімаємо борт від форти (можна обдути феном) і прикрашаємо горіхами і виноградом, що залишився.

Горіхи можна взяти будь-які і крупно посікти, а ось виноград потрібен тільки зелений і без кісточок.

Пиріг із виноградом смаковий екстаз

• 1 Пиріг з виноградом – смаковий екстаз
• 2 Пиріг з виноградом (рецепт з фото)
• 3 Покрокове приготування
• 4 Поради щодо виноградного пирога

Виноград – чудова ягода, з якої гріх не зробити пиріг. Чому, власне, і присвячується ця стаття.

До вашої уваги представлений рецепт виноградного пирога. Пиріг повинен навчитися ніжним, пишним, соковитим, ароматним та дуже красивим.

Хтось називає це шарлоткою із виноградом, хтось італійським пирогом. Десь тосканський пиріг з виноградом. Назв безліч, і часто натякають на італійське походження цієї випічки. Але, як часто буває, на «Батьківщині» про цей пиріг нічого не знають. Ну та гаразд, італійська, ну значить, так його і називатимемо.

Нижче на вас чекатимуть корисні поради, які допоможуть урізноманітнити цей пиріг, зробити його смачнішим. Хоча, цей рецепт і так чудовий!

Пиріг із виноградом (рецепт з фото)

Складові:

• Виноград (чорний бажано) – 250-300 г.
• Цедра (свіжа) апельсина та лимона – по 2-3 ч. ложки;
• Дрібка солі;
• Розпушувач тіста – 0,5-1 ч. ложка;
• Пшеничне борошно – 240 г.
• Ванілін - щіпка;
• Молоко – 6 ст. ложок;
• Оливкова олія (можна будь-яка) – 3 ст. ложки;
• Вершкове масло – 50-70 г.
• Цукор - 130-150 р.
• Курячі яйця – 2-3 шт.

Покрокове приготування

1. Яйця збити з|із| цукром і вершковим маслом. Додати оливкову олію, ванілін, молоко. Знову перемішати.
2. В іншій чашці змішати борошно з розпушувачем, цедрою та сіллю.
3. Поступово всипати борошно до яєць та олію, постійно помішуючи. Повинна вийти однорідна консистенція.
4. Форму для випікання змастити олією або застелити спеціальним папером.
5. Виноград помити, позбавити кісточок і нарізати на шматочки (якщо він великий). Близько 30% від усіх ягід залишити цілими. Шматочки винограду змішати з|із| тестом.
6. Тісто викласти у форму для випікання. Зверху, злегка втопивши, розкласти виноград, що залишився.
7. Духовку розігріти до 180 градусів. Пиріг випікається близько 45-60 хвилин. Дивіться за кольором: якщо золотистий, то пиріг готовий.

• Ви можете приготувати пиріг із виноградом та яблуками, якщо додасте нарізані яблука в тісто. В іншому приготування нічим не відрізняється.
• Після готовності пиріг можна посипати цукровою пудрою.
• Додайте в тісто корицю, і тоді пиріг стане мати цей теплий солодкуватий аромат.
• До речі, якщо хочете зробити пиріг ще красивішим, то можна щось зробити. Втикайте виноград, що залишився, в тісто через 15 хвилин випікання. У результаті до кінця приготування ягоди винограду збережуть приємний вигляд і об'єм.
• У тісто можна додати|добавляти| сир, отримавши в результаті пиріг з|із| сир і виноградом. Все дуже просто! Додайте 50-100 г сиру і близько 30 мл. молока.
• У пиріг можна додати горіхи.
• Рекомендую використовувати виноград без кісточок, щоби не витрачати час на його обробку. А взагалі, які сорти використати: білі чи червоні – вирішувати вам.

Діліться цією сторінкою з друзями, а також вступайте до групи в контакті. Смачного!

А тут відео приготування виноградного пирога. Дуже цікаво!

//www.youtube.com/embed/0Xjvl2wuSdY

Як зробити виноградний торт

Як приготувати смачний торт чи пиріг з виноградом? Це набагато простіше, ніж ви думаєте, і нижче розглянуто три рецепти.

Рецепт перший

Дуже ніжним і апетитним вийде сирний торт із виноградом, який ідеально підійде для десерту. Ось що потрібно для його приготування:

• півсклянки цукру;
• три ст. л. лимонного соку;
• 500-600 г сиру (можна використовувати як досить жирний, так і дієтичний);
• повна склянка кислого молока або натурального йогурту без добавок;
• столова ложка желатину;
• 300-350 г винограду;
• 150-170 г пісочного печива;
• 70-80 г вершкового масла|мастила|.

Опис процесу:

1. Спершу потрібно зробити основу для вашого майбутнього торта. Для цього масло розм'якшіть, але не розтоплюйте. Пісочне печиво подрібніть у крихту, використовуючи кавомолку або блендер. З'єднайте його з м'яким маслом і добре перемішайте, щоб вийшла еластична маса, що нагадує тісто. Візьміть форму, змастіть її невеликою кількістю олії, розподіліть по дну та стінкам отриманий склад. Основа готова.
2. Тепер начинка. Спочатку желатин всипте в невелику кількість холодної води, дайте розбухнути. Тим часом сир розітріть з кислим молоком і цукром. Виноград вимийте, звільніть від кісточок, якщо вони є, при великих розмірах розріжте на половинки. Декілька штук залиште на прикрасу.
3. Далі желатинову масу на повільному вогні нагрійте до розрідження, введіть її в сирну масу разом із виноградом та лимонним соком. Всю масу активно збийте, щоб надати їй легкості.
4. Візьміть форму з пісочною основою і викладіть в неї сирну масу з виноградом, рівномірно розподіливши. Далі ємність на кілька годин або на ніч відправте в холодильник (в холодну пору року можна використовувати балкон), щоб застигла начинка. Але не забудьте прикрасити поверхню виноградинками, попередньо розрізавши їх на половинки.
5. Готово! Смачний торт можна подавати.

Рецепт другий

Приготуйте пиріг із додаванням винограду. Ось що потрібно:

• півсклянки цукру;
• два яйця;
• 100 г вершкового масла;
• чверть склянки молока;
• склянка борошна;
• ч. л. соди;
• 250-300 г винограду;
• цедра одного апельсина;
• пакетик ваніліну.

Інструкція:

1. Цедру апельсина (лише помаранчеву частину) натріть на дрібній тертці. Ця маса буде використовуватися як ароматизатор, а також надасть пирогу гарного яскравого відтінку.
2. У мисці яйця збийте із цукром, щоб вийшла піна. У неї введіть розм'якшене вершкове масло, потім додайте молоко, ванілін та цедру. Всі разом ретельно збийте.
3. Поступово починайте вводити в масу муку, продовжуючи процес збивання. Далі додайте соду, попередньо погашену або оцтом, або лимонним соком, а також покладіть її в миску.
4. Далі вимийте і за бажання наріжте виноград, введіть його в тісто, ще раз добре перемішайте або збийте.
5. Стінки та дно форми для випікання змастіть олією, у неї покладіть тісто. Надішліть пиріг випікатися приблизно годину при 170 градусах.

Рецепт третій

Ніжний торт можна зробити із сметани із додаванням винограду. Підготуйте:

• 500 мл сметани (найкраще використовувати жирну);
• 1,5 склянки борошна;
• 100 г вершкового масла;
• два яйця;
• 200 г винограду;
• склянка цукру.

Приготування:

1. Спочатку займіться піщаним тестом. Для цього змішайте трохи більше склянки борошна (залиште приблизно три столові ложки) з вершковим маслом (невелика його кількість також відкладете), додайте яйце, пару столових ложок цукру і руками замісіть тісто і еластичне тісто. Заберіть його на півгодини в холодильник.
2. Охолоджене тісто розподіліть по змащеній олією формі для випікання, повністю закривши дно і сформувавши борти.
3. Виноград вимийте та поріжте, покладіть у форму на пісочну основу.
4. Підготуйте сметанну заливку, змішавши сметану з борошном, одним яйцем, а також з цукром. Цю суміш вилийте у форму поверх винограду.
5. Духовку прогрійте до 170-180 градусів і печіть в ній торт близько сорока-п'ятдесяти хвилин, щоб сметана повністю застигла, а поверхня набула легкої рум'яності.

Рецепт пирога з виноградом та яблуками

Пропонується трохи модернізувати звичний яблучний пиріг, додавши до начинки трохи ягід винограду. Найкраще підходять сорти, де немає насіння, або вони дуже маленькі.

Складові:

• Виноград – 1 гроно.
• Яблука – 6 шт.
• Вода – 1 ст.
• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Олія вершкове (або аналог, маргарин) – 100 гр.
• Цукор-пісок – ½ ст.
• Сіль.
• Кориця.
• Сік - з ½ лимона.
• Трохи вершкового масла|мастила| для гасіння яблук.
• Яйця курячі – 1 шт. для змащення.

Алгоритм дій:

1. Змішати сухі продукти - до борошна додати цукор, сіль|соль|.
2. Вершкове масло залишити у кімнаті. Почекати, доки стане м'яким. Втрутити в тісто.
3. Туди ж долити води. Замісити тісто, заховати його для охолодження на чверть години.
4. З яблук зняти шкірку, подрібнити.
5. Розігріти олію. Покласти яблука, додати сік лимона, посипати корицею. Злегка пригасити. Охолодити.
6. Тісто розділити навпіл. Кожну половину розкотити. На одну частину викласти яблука. Зверху покласти ягоди винограду. Накрити тестом. По краях защипати.
7. Верх змастити яйцем, попередньо збитим. Час випікання – близько 40 хвилин.

Аромат кориці швидко збере сім'ю за кухонним столом, адже він означає, що сьогодні є дегустація чергового кулінарного шедевра від господині.

Найкрасивіші рецепти випічки з виноградом

Ми вже знайомили читачів із пирогами, у складі яких є виноград.

1. Сирно-ягідний пиріг з виноградом правильніше назвати «Двічі сир». Адже цей корисний продукт є тут і в основі, і в заливці. Розсипчаста структура тіста добре гармонує з легкістю начинки, а соковиті виноградинки апетитно вибухають мовою феєрверками нових відкриттів. І який же він гарний! Чудовість!

Загальний час приготування – близько години. Погодьтеся, не так уже й довго. А головне – просто. Замісив, перемішав, з'єднав і в духовку.

2. Ще один – з пісочної основи із солодким наповнювачем із виноградних ягід, крохмалю та цукру. Ось такий красень вийде за 40 хвилин.

Загальний час приготування – година двадцять. Півгодини йде на приготування начинки: перебрати та помити ягоди, перетворити їх на наповнювач.

А ось приклади оформлення з тієї самої опери.

Пісочна основа та наповнювач із провареного з крохмалем виноградного пюре.

Класичний рецепт виноградного пирога

Ви можете варіювати кількість винограду в пирозі, покладаючись на його насолоду - якщо ягоди кислуваті, то засипте трохи більше цукру.

Складові:

• 0,5 кг винограду;
• пакетик сухих дріжджів;
• 0,4 кг борошна;
• 50 гр. олії вершкового;
• півсклянки цукрового піску;
• 1 ст.ложка рослинної олії або оливкової;
• склянка води;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Змішайте всі сипучі компоненти: у борошно всипте цукор, сіль та дріжджі.
2. Підігрійте воду до кімнатної температури. Масло попередньо дістаньте - воно має стати м'яким.
3. Введіть у борошняну суміш воду, постійно помішуючи і знищуючи грудочки. Потім додайте таким же чином олію.
4. Дайте тесту настоятися - накрийте і заберіть на годину.
5. Підготуйте виноград - промийте його, розріжте на 2 частини, за бажання видаліть кісточки.
6. Змішайте його з олією та невеликою кількістю цукру.
7. Як тільки тісто підійде, розділіть його навпіл. Кожну частину розкотіть у тонкий шар. Пам'ятайте, у духовці пиріг підніметься.
8. Покладіть перший пласт на пергаментний папір. По всій поверхні розкладіть виноград, але не весь.
9. Накрийте зверху другим пластом і прикрасьте верх ягодами. Кладіть їх зрізом униз.
10. Відправте в духовку, розігріту до 180° і випікайте близько години.

Пиріг з виноградом від Джеймі Олівера

Відомий британський кухар знається на смачній випічці. Рецепт пирога з виноградом та цитрусовою цедрою посідає почесне місце серед його кулінарних шедеврів.

Складові:

• 1 склянка борошна;
• 3 яйця;
• 300 гр. винограду;
• ¾ склянки цукру;
• 100 гр. вершкового масла;
• 100 мл молока;
• 50 мл олії оливи;
• по 1 ч. ложці лимонної та апельсинової цедри;
• щіпка ваніліну;
• 1 ч. ложка розпушувача.

Приготування:

1. Виноград промийте і розріжте навпіл. Заздалегідь приготуйте і цедру, якщо її немає в наявності: шкірку лимона і апельсина натріть на тертці і підсушіть в духовці.
2. Збийте яйця із цукром. Поступово додайте розм'якшене вершкове масло та оливкове, знову збийте.
3. Додайте молоко, ванільний цукор, розпушувач та борошно (її вводите через сито). Ретельно перемішайте.
4. Засипте цедру. Дайте тесту просочитися ароматом цитрусів – залиште його на 10 хвилин.
5. Всипте виноград половину від загальної кількості.
6. Укладіть тісто у форму і відправте в духовку на 10 хвилин|мінути|. Вона має бути добре розігріта до 180ºС.
7. Дістаньте пиріг, посипте виноградом, що залишився, і знову відправте запікатися на 40 хвилин.

Пиріг з виноградом урізноманітнить звичний асортимент випічки. Це незвичайна, але дуже смачна та ароматна страва.

Якщо ви хочете скуштувати соковиту та повітряну домашню випічку, тоді цей рецепт точно для вас. Шарлотка з виноградом виходить така ніжна та солодка. Тісто її немов тане в роті, а кишміш надає десерту приємної насолоди. Таким пирогом із задоволенням поласують ваші рідні та друзі. Невелика кількість інгредієнтів та просте приготування вас теж здивує. Тож швидше купуйте необхідні інгредієнти та приступайте до кулінарного процесу!

складові

Для тесту

• борошно пшеничне (вищого ґатунку) - 160 г.;
• куряче яйце - 3 шт.;
• цукор - 150 г.

Для виноградної начинки

• виноград кишміш - 200-300 г.

Для прикраси

• цукрова пудра - 2-3 ст. л.

Етапи приготування

Крок №1.Почніть рецепт ніжної виноградної шарлотки із замішування тіста. Для цього візьміть свіжі курячі яйця. Вбийте їх у глибоку миску або інший зручний для вас посуд. Збийте курячі яйця до стану піни за допомогою віночка або міксера.

Крок №2.Обережно продовжуйте збивати та почніть потроху додавати цукровий пісок. Цей рецепт дозволяє самостійно регулювати кількість цукру. Якщо ви не любите надто солодку домашню випічку, то для приготування вам буде достатньо 100 г.

Пшеничне борошно вищого ґатунку ретельно просійте через сито. Так ви наситите її киснем, а також позбавитеся від непотрібного сміття та грудочок. Поступово додайте борошно до збитих курячих яєць. Замісити тісто для шарлотки. Воно має вийти злегка рідким, проте не переживайте. Ви полюбите цей рецепт, коли скуштуєте готовий пиріг.

Крок №3.Форму для випікання діаметром 25-26 см застеліть спеціальним пекарським папером. Так ви вбережете себе від неприємностей і зможете легко вийняти готову випічку. Присипте пергамент невеликою кількістю борошна пшеничного. Потім акуратно вилийте готове тісто у форму для випікання.

Крок №4.Кетяг винограду кишміш ретельно помийте під проточною водою. Потім видаліть стебло, а виноградинки викладете на серветку і дайте їм трохи обсохнути. Купуйте для приготування виноград без кісточок. Так отриманий результат вас порадує, і пиріг буде справді ніжним та соковитим.

Крок №5.Викласти виноградини зверху на тісто. Розподіліть їх рівномірно по всій площі форми для випікання. Духовку розігрійте до 170 градусів. Поставте форму для випікання на 35 хвилин. Уважно стежте за пирогом, поки він у духовці. Можливо, часу для його випікання знадобиться менше.

Крок №6.Коли десерт приготується і підрум'яниться, вимкніть духовку, а шарлотку не діставайте ще якийсь час. Дверцята духовки також краще не відчиняти. З форми не виймайте випічку доти, доки вона повністю не охолоне. Дотримуйтесь рецепту максимально точно, щоб пиріг не осів.

Ось рецепт і добіг кінця. Охолоджену шарлотку з виноградом перекладіть на велику плоску тарілку або страву, прикрасьте її цукровою пудрою. Перед подачею розріжте пиріг на невеликі шматочки. Подавайте апетитну і ніжну домашню випічку до чаю, кави, какао, молока або соку. Не забудьте записати цей швидкий та легкий десерт, щоб не забути його.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Пироги з фруктами гідно оцінили багато хто. Ніжні, повітряні, низькокалорійні, багаті на вітаміни - хто пройде повз подібну спокусу, не покуштувавши їх? Пироги з виноградною начинкою – не виняток. Їх можна готувати не лише під час збору. Заморозивши ягоди, ви забезпечите себе смачними пирогами навіть узимку.

Вибір та підготовка винограду

Для виноградних пирогів підійдуть будь-які сорти ягід. Однак перевага надається солодким, соковитим сортам без кісточки, таким як "Коринка російська", "Русбол", "Кішміш унікальний", "Русбол мускатний".Дуже смачні та довго зберігаються також ягоди сортів. Екстра», «Золотий мускат»та інші.

Купівельний виноград, який для кращого зберігання, напевно, обробили консервантами, потрібно перед вживанням кілька годин потримати у холодній воді. Потім його перебирають і відокремлюють від гілочок. Якщо в плодах є великі кісточки, то розрізавши виноградини на 2-4 частини, їх видаляють.

Популярні рецепти

Існує безліч рецептів приготування виноградних пирогів. Ми вам розповімо про найпопулярніші.

Пиріг від Джеймі Олівера

Цей рецепт від відомого англійського популяризатора здорового харчування містить такі продукти: 4 яйця, 1,5 склянки цукру, пачку олії, півсклянки оливкової олії, неповну склянку молока, ваніль, 2 склянки борошна, розпушувач, цедра 2 лимонів та 2 апельсинів, 0,5 кг винограду без кісточок. Знадобиться також велика форма для випікання.

Технологія приготування пирога:

• збивають до пишної піни яйця із цукром;
• додають обидва види олії і продовжують збивати;
• туди відправляють молоко з ваніллю;
• додавши в тісто борошно, акуратно перемішують;
• в кінці продукт додають цедру цитрусових і залишають його на десяток хвилин;
• потім у тісто відправляють третину винограду;
• все це випікають у змащеній олією формі при середній температурі 10 хвилин;
• понад тісто висипають решту винограду і допікають пиріг ще 45 хвилин.

Пиріг з виноградом та яблуками

Цей рецепт відрізняється простотою.

• 2 яйця, неповна склянка цукру, півпачки м'якого маргарину збивають за допомогою міксера;
• в тісто вливають 0,5 склянки молока, додають 2 ложки олії, цедру апельсина або лимона, гашену соду, сіль, 2 склянки борошна і перемішують;
• туди ж відправляють склянку винограду, порізане на часточки яблуко, перемішують і вилив у підготовлену форму, випікають хвилин 40.

Сирно-виноградний пиріг

Для тіста знадобляться: склянка з верхом борошна, 150 г сиру, трохи цукру, яйце, 6 ст. ложок олії, розпушувач, трохи солі. Начинка: 2 яйця, цедра лимонна або сік, півсклянки цукру, 100 г сиру, 2 ложки манки, 400 г винограду.

• збивається міксером сир з яйцем, цукром та сіллю;
• в тісто поступово додається мука, воно вимішується до еластичності;
• тісто, загорнуте у плівку, охолоджується півгодини;
• із збитих із половиною цукру жовтків та лимонної цедри готується начинка;
• до неї додається сир і манна крупа;
• білки збиваються з цукром, що залишився, і вводяться в решту начинки;
• тісто вручну розподіляється формою, для начинки робиться по краях бортик;
• на тісто викладається начинка;
• зверху - виноград, розрізаний навпіл;
• пиріг випікається на 180 градусах 40 хвилин.

Наливний пиріг з винограду на кефірі.

Для нього потрібно по 2 склянки борошна та кефіру, 2 яйця, сода, олія, трохи солі, 100 г сиру та 300 г винограду.

Послідовність приготування:

• з кефіру, яєць, олії, солі, борошна та соди робиться тісто консистенції густої сметани;
• половина його виливається у форму, на нього викладається тертий сир, виноград без кісточок;
• зверху виливається друга половина тесту;
• пиріг печеться за температури 200 градусів 45 хвилин.

Виноградний торт без випічки

Для його основи потрібні:велика плитка чорного шоколаду, 80 г кукурудзяних пластівців, 2 ложки подрібненого мигдалю.

Для крему знадобляться: 300 г вершків, 3/4 склянки цукру, стільки ж червоного вина, 25 г подрібненого желатину.

Для прикраси потрібні: 0,5 кг темного винограду, півсклянки червоного вина та стільки ж виноградного соку, трохи цукру, 20 г желатину. Послідовність приготування:

• кукурудзяні пластівці подрібнюють;
• шоколад розтоплюють;
• до нього додають пластівці та мигдаль, все перемішують;
• на дно роз'ємної форми, застелене калькою, викладають шоколадну масу та відправляють її в холодильник для застигання;
• половину червоного вина, перемішаного з цукром, нагрівають до розчинення кристалів та охолоджують;
• в іншій частині вина замочують желатин, потім підігрівають його на пару до розчинення;
• обидві суміші з'єднують і залишають остигати;
• початківець желювати крем з'єднують із збитими вершками, виливають на основу і знову поміщають у холодильник;
• другий порції желатину дають розпуститися в половині виноградного соку, потім суміш підігрівають до розчинення желатину на паровій бані;
• у другу частину виноградного соку, з розчиненим у ньому цукром, додають вино з розчиненим у ньому желатином та охолоджують;
• на торт викладають виноград і заливають його в два прийоми желе, ставлячи торт у холодильник, поки воно не схопиться.

Торт "Виноградинка" (відео)

Пісний пиріг з виноградом

Для нього потрібні: чашка манки, по третині чашки борошна та олії, півчашки цукру, трохи солі, соди, какао, майже чашка фруктового соку або нектару, 300 г винограду.

Готується пиріг так:

• всі сухі компоненти перемішують з олією;
• в тісто додають сік і дають йому годину-півтори постояти;
• на змащену олією та застелену фольгою форму викладають половинки винограду;
• їх заливають тістом та пропікають на 200 градусах до золотистого кольору.

Пиріг з виноградом у мультиварці

Перелік продуктів: 200 г кишмишу, 4 яйця, 1 мультистакан цукру, 2 такі ж ємності борошна, півпачки олії, 4 ложки олії, розпушувач, півсклянки сметани, ложка крохмалю, цедра лимона, цукрова пудра.

Послідовність процесів:

• яйця з цукром збивають у густу піну;
• в суміш додають розтоплену олію, сметану, олію, натерту цедру лимона і все збивають міксером;
• порціями додають туди борошно з розпушувачем і крохмаль, щоб тісто було схоже на густу сметану;
• щоб ягоди при випіканні рівномірно розподілилися по пирігу, їх обвалюють у цукровій пудрі;
• їх додають у тісто, яке потім викладають у змащену чашу мультиварки;
• випікають суміш, виставивши відповідний режим, 65 хвилин;
• готовий десерт краще виймати за допомогою контейнера-пароварки;
• Верх пирога можна прикрасити виноградом із цукровою пудрою.

Особливості декору та подачі

Оригінальна подача десерту з виноградом приверне до нього увагу гостей. Пропонується кілька варіантів оформлення такого пирога, поданого на блюді у вигляді листа винограду. Тарілки ж найкраще прикрасити яскраво-зеленими серветками, вирізаними у вигляді такого ж листя.

Напередодні Різдва та Старого Нового року актуальне формування пирога під час випікання у вигляді восьмигранної різдвяної зірки. Робиться це так:

• по колу потрібно зробити 8 розрізів на тесті, щоб вони трохи доходили до країв;
• посередині кожного сегмента також робиться розріз;
• взявши за гострий кут, кожен сегмент провертається в отвір;
• із залишків тіста можна сформувати ручку для зірки.

У вигляді трояндок.З тіста роблять прямокутник, склавши начинку, згортають рулетом, розрізають його на 10 частин, ставлять трояндочками вгору у форму і печуть. Потім готовий пиріг заливають глазур'ю з виноградного соку.

Виноградну начинку можна скласти на тісто, Розрізавши на половинки, зрізом вгору. Пиріг прикрашають, склавши разом контрастні за кольором половинки свіжих виноградин із тими, що пропечені у пирозі.

Італійський пиріг з виноградом (відео)

Пиріг з виноградною начинкою - смачні і корисні ласощі, які сподобаються всім. А якщо ще й оригінально подати його на стіл, то він зробить справжній фурор, ставши вашим фірмовим домашнім частуванням.

Найсмачніший шоколадний пиріг з виноградом, покроковий рецепт з фото

Шоколадний пиріг із виноградом стане гарним варіантом завершення обіду чи вечері. Чаювання точно пройде смачно та поживно. Пиріг з виноградом виходить дуже м'яким, з ароматом шоколаду та кисло-солодким присмаком.

Слід зазначити, що шкірка винограду при випіканні розм'якшується і майже не відчувається, а самі ягоди стають дуже ніжними та соковитими. Пропечений виноград дуже добрий у випічці. Його смак сильно відрізняється від звичайного родзинок і надає пирога свіжість.

Приготувати такий пиріг без особливих зусиль можна не лише в духовці, а й у мультиварці. А щоб ягоди не впали на саме дно, їх обвалюють у картопляному крохмалі. Тоді вони залишаться десь у середині. Якщо хочете, щоб на зубах нічого не хрумтіло, виноград беріть без кісточок. Чудово підійде сорт киш-міш.

Тісто для пирога готується бісквітним. До нього додається молоко, вершкове масло та манка. Молоко з маслом надають приємного вершкового смаку і випічка стає трохи жирнішою і м'якшою. А манка забирає він зайву рідину, не даючи випічці осісти. Цей виноградний пиріг за способом приготування трохи нагадує манник.

Прикрасити випічку можна поєднанням цукрової пудри та шоколадної глазурі на основі какао-порошку, яку легко можна приготувати в домашніх умовах. Пиріг матиме ефектний вигляд, та й на смакових якостях це позитивно позначиться.

Весь процес, починаючи від приготування тіста і закінчуючи прикрасою пирога, займе приблизно 1,5 години.

Складові:

• Виноград – 50 ягід
• Яйця курячі – 5 шт.
• Цукровий пісок – 1,5 склянки
• Какао-порошок – 3 столові ложки
• Борошно пшеничне – 4 столові ложки
• Манна крупа – 3 столові ложки
• Молоко – 0,5 склянки
• Вершкове масло – 50 г
• Сода – 1/3 чайної ложки
• Оцет 9% - погасити соду
• Цукровий пісок – 1-2 чайні ложки

Інгредієнти для глазурі:

• Молоко – 3 чайні ложки
• Цукровий пісок – 2 чайні ложки
• Вершкове масло – 30 г
• Какао-порошок – 3-4 чайні ложки

Читайте також:

Рецепт пирога з виноградом

1. З'єднайте яйця в мисці з цукровим піском. Спочатку сколотіть віночком хвилину, а потім перейдіть на міксер. Збивайте, доки яєчна маса не стане світлою і не збільшиться в розмірах приблизно в 2,5 рази.

2. Засипте частину пшеничного борошна і обережно заважайте тісто віночком. Борошно в тісто потрібно відразу просіювати, щоб збагатити тісто киснем і мати на виході ніжнішу випічку.

3. Додайте какао-порошок і знову заважайте. Робіть це повільно, щоби не порушити ніжну консистенцію тіста.

4. Засипте манну крупу, завадіть.

5. Тепер трохи заливайте молоко і періодично помішуйте тісто.

6. Вершкове масло розтопіть і додайте в мікрохвильовій печі або на водяній бані і теж додайте в тісто.

7. Засипте борошно, що залишилося, і погасіть соду оцтом. Перемішайте. Готове тісто має вийти однорідним, без грудочок.

8. Виноград розділіть на ягоди, помийте та висушіть. Потім обваляйте в картопляному крохмалі чи борошні. На смаку пирога крохмаль або борошно не позначиться, а ось ягідки не впадуть на дно і красиво виглядатимуть у середині готової випічки.

9. Половину тіста перелийте у форму, змащену олією, і зверху викладіть усі ягоди.

10. Залийте зверху на ягоди тісто, що залишилося і поставте форму в духову шафу, розігріту до 170 градусів.

11. Випікайте пиріг за температури 170 градусів приблизно 40-50 хвилин.

12. Коли вже буде готовий пиріг, приготуйте глазур. У скляну чашку налийте молоко і покладіть олію. Розтопіть.

13. Засипте пудру і какао і добре перемішайте.

14. Глазур готова.

15. Готовий шоколадний пиріг посипте цукровою пудрою.

16. Зверху полийте шоколадною глазур'ю. Щоб глазура гарно виглядала на торті, можна скористатися кондитерським шприцем. Інший варіант – залити глазур у щільний целофановий пакет, зрізати маленький куточок та прикрасити випічку.

Найсмачніший пиріг з виноградом готовий! Сподіваюся, рецепт із фото Вам сподобався, а покрокові фото прийшли наочно допомогли у приготуванні. Смачного!