Варення із апельсинів через м'ясорубку без варіння. Найвдаліші рецепти варення з апельсинів

Якщо набридли звичні рецепти фруктового варення, і хочеться побалувати себе та близьких чимось особливим – варто спробувати зварити варення з апельсинів. Відкриваючи взимку баночку ароматних ласощів, ви насолодитеся новим і незабутнім смаком.

Як варити апельсинове варення: загальні правила

Апельсинове варення з кожним роком стає все більш популярним. Страва дуже просто в приготуванні, а різноманітність способів приготування та рецептів дивує та радує. Його варять з апельсинового соку, м'якоті, шкірки та цедри, шматочками, і у вигляді джему.

Головний інгредієнт легко та вдало поєднується з іншими фруктами і навіть овочами. Найпопулярніший варіант приготування – це варення з апельсинів та лимонів. Такий цитрусовий тандем надає десерту незабутнього запаху та смаку. Випробуйте англійський рецепт із додаванням віскі, і страва заграє абсолютно новими фарбами.

Готуємо посуд

Найкраще для готування використовувати емальований посуд. Це може бути металевий таз великих розмірів або глибока каструля. Добре впорається із завданням тара з нержавіючої сталі.

Перед початком консервації необхідно ретельно вимити всі ємності для продуктів, а потім добре змити миючий засіб із внутрішніх поверхонь. Після закінчення процесу приготування слід використовувати стерилізовані кришки та скляні банки. Кожен може вибрати для себе підходящий і зручний спосіб.

Підготовка фруктів

Різні способи приготування страви мають на увазі різний порядок підготовки фруктів.

Щоб приготувати варення з апельсинів зі шкіркою та м'якоттю, фрукти попередньо ошпарюють окропом та витримують у гарячій воді 10-15 хвилин. Ця процедура допоможе прибрати гіркоту з цедри та розм'якшити її. Потім фрукти подрібнюють та видаляють кісточки.

Варення з м'якуша - плоди очищають від шкірки, а м'якоть поділяють на часточки і подрібнюють. Забираючи кісточки та залишки білого волокна (альбедо цитрусових).

Перш ніж варити варення з апельсинових кірок, шкірку замочують у воді на півгодини. Тільки потім розрізають на смужки для приготування.

Варення з апельсинів із шкіркою

Використовуйте цитрусові кірки, щоб приготувати апельсинове варення, рецепт з фото якого є на нашому сайті. Так ви отримаєте не тільки смачну, а й подвійно корисну страву. Як відомо, шкірка містить у собі безліч вітамінів та мікроелементів.

Основне завдання полягає у тривалому виварюванні інгредієнтів на повільному вогні. У процесі приготування апельсинові кірки доводять до напівпрозорого стану та м'якої консистенції. Готові шматочки, додані у фруктове желе до смаку, нагадують цукати.

Апельсинове варення – рецепт без температурної обробки

Ще один популярний спосіб приготування страви – відсутність варіння. Завдяки цьому продукти не піддаються термальній обробці, зберігаючи всю свою користь.

Як консервант використовуються ягоди аґрусу та цукор. Такі ласощі при низьких температурах можуть зберігатися кілька місяців. Головна умова – ретельна стерилізація ємностей.

Для приготування неповторної страви досвідчені кулінари використовують деякі хитрощі. Наприклад, при приготуванні апельсинового варення з м'якоті, рекомендується додати кілька чайних ложок подрібненої через м'ясорубку цедри. Десерт вийде ароматнішим і желеподібним.

Перед початком приготування необхідно надрізати кожен плід та скуштувати смак. Трапляються гіркі або зіпсовані фрукти, їх потрібно викинути, оскільки один плід може зіпсувати всю страву.

Слід ретельно видаляти всі кісточки, вони додадуть варенню гіркого присмаку. Якщо немає спеціального пристосування для натирання цедри, можна використовувати звичайну овочеву терку.

Варення з апельсинів у мультиварці приготоване виходить особливо ніжним, має прозорий сироп та однорідну консистенцію.

Підсумок

Варення з апельсинів легко готується різними способами. Існує три основні види цитрусового десерту: з м'якоті, цілими часточками, зі шкірки. Кожен спосіб приготування - особливий, а експериментуючи з інгредієнтами, можна створити нову незвичайну страву.

Зі шкіркою - це смачні і ароматні ласощі, які так приємно подавати до столу. Частування навіє спогади про спекотне літнє сонце і допоможе зігрітися холодним зимовим вечором.

Варення з апельсинів із шкіркою

Рецепт десерту дещо відрізняється від звичайних способів приготування ягідних джемів. Тому уважно читайте інструкцію та дотримуйтесь її точно:

• Помийте та висушіть один кілограм марокканських апельсинів.
• Наріжте фрукти тонкими кільцями разом із шкіркою і видаліть усі кісточки.
• У велику каструлю налийте дві склянки води і всипте півтора кілограми цукру.
• Зваріть сироп, а потім обережно опустіть апельсинові кружечки.
• Доведіть рідину до кипіння та видаліть пінку.

Варити майбутній десерт слід щонайменше дві години. Після того, як варення з апельсинів зі шкіркою буде готове, розкладіть його по стерилізованих банках і закатайте.

Апельсинове варення з лимоном

Дивовижний смак цих солодких ласощів запам'ятається з першого разу. Тому можете сміливо приготувати подвійну порцію запашного десерту. Нерідко у господарок-початківців виникає питання про кількість інгредієнтів. Скільки цукру потрібно для приготування варення? Ми рекомендуємо в цьому рецепті не захоплюватися, оскільки смак та аромат фруктів не потребують додаткового підкріплення.

• Ретельно промийте цитрусові – нам знадобиться кілограм апельсинів та один великий лимон. Для цього можна скористатися щіткою і навіть миючим засобом (якщо ви гарантовано зможете його повністю видалити).
• Розріжте фрукти навпіл і видавіть сік у велику миску.
• Вийміть м'якоть і дрібно порубайте.
• Шкірку апельсинів так само ріжемо на невеликі шматочки.
• Підготовлені продукти покладіть у велику каструлю, влийте в неї сік, два з половиною літри води.
• Готуйте варення з апельсинів із шкіркою на середньому вогні. Після того, як рідина закипить, слід зменшити вогонь і продовжувати готування протягом двох годин.
• Коли шкірка стане м'якою, покладіть половину склянки цукру в каструлю і дочекайтеся, поки вона повністю розчиниться.
• Знову доведіть рідину до кипіння і томіть її ще чверть години.

Тим часом підготуйте банки для варення – їх слід ретельно промити та стерилізувати. Коли майбутній десерт буде готовий, розкладіть його у скляну тару, закрийте кришками та відправте на зберігання у прохолодне та темне місце.

Варення з апельсинових скоринок

Виявляється, фруктові скоринки – це дуже цінний продукт. З них можна приготувати дивовижний десерт, який не тільки дуже смачний, але має дуже презентабельний вигляд. Ви зможете розкласти частування по гарних скляних вазочках або використовувати його як прикрасу для тортів та пирогів. Рецепт варення дуже простий:

• Візьміть три великі апельсини, обдайте їх окропом, а потім промийте під проточною водою.
• Розріжте плоди навпіл і видаліть м'якоть. Корочки наріжте досить тонкими смужками. Якщо шкірка у них товста, то не забудьте зрізати внутрішню білу частину.
• Згорніть заготовки щільними рулетиками і нанизайте на нитку. Після цього покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Вимочуйте три чи чотири дні, періодично змінюючи воду.
• Коли заготовки стануть м'якими, поставте каструлю на вогонь і варіть чверть години. Після цього змініть воду та повторіть процедуру кілька разів.
• Скільки цукру та води слід використати? Щоб відповісти на це питання, зважте скоринки на кухонних терезах. Кількість цукру має бути більшою у півтора рази, а води – у два рази.
• Припустимо, що вага скоринок склала 200 грамів, тоді слід взяти 300 грамів цукру і 400 мл води. Складіть інгредієнти в каструлю та поставте на середній вогонь. За бажання до них можна додати шматочок подрібненого кореня імбиру.
• Коли сироп загусне, додайте до нього половину чайної ложки лимонної кислоти. Нитки з «намиста» слід прибрати, коли варення буде готове.

Покладіть частування в банку і щільно закрийте кришкою. Подавати десерт до столу можна, як тільки він охолоне.

Варення з апельсинів та аґрусу

Це смачне частування підніме настрій вам та вашим гостям. Приготувати його можна за наступним рецептом:

• Підготуйте до обробки два кілограми ягід і п'ять великих апельсинів із тонкою шкіркою. Для зручності наріжте плоди ножем на невеликі шматочки.
• Пропустіть аґрус та апельсини через м'ясорубку (скористайтеся насадкою для овочів та фруктів) або подрібніть їх за допомогою блендера.
• Перекладіть отримане пюре у велику каструлю або таз, а потім додайте до нього два з половиною кілограми цукру.
• Поставте посуд на вогонь і доведіть його до кипіння.

Для зберігання вам знадобляться стерилізовані банки для варення та поліетиленові кришки.

Варення «Сонячне»

Екзотичний смак гарбуза та апельсинів здатний підняти настрій навіть у найгірший день. Тому візьміть на озброєння наш рецепт та здивуйте рідних оригінальним десертом.

• 700 г гарбуза наріжте шматочками (можна використовувати свіжі або заморожені овочі).
• П'ять апельсинів промийте, натріть цедру на тертці, а м'якоть дрібно наріжте.
• Із одного сік.
• Покладіть гарбуз у каструлю і поставте його на вогонь. Додати лимонний сік і варити десять хвилин.
• Після цього додайте в посуд один кілограм цукру і пачку желатину.
• Доведіть варення до кипіння та покладіть до нього паличку кориці. Через п'ять хвилин спецію слід дістати.
• Якщо ви хочете, щоб варення вийшло однорідним, то його слід збити за допомогою блендера. Якщо ж ви віддаєте перевагу частуванням з цілими шматочками, то цей крок можна пропустити.

Коли все буде готове, розкладіть десерт по чистих банках, закрийте посуд кришками, переверніть його дном догори і залиште до повного охолодження.

Висновок

Варення з апельсинів зі шкіркою можна використовувати за призначенням одразу після приготування або зберігати протягом кількох місяців. Цей смачний десерт чудово доповнює гарячі напої, а також широко використовується для прикраси пирогів та тортів домашнього приготування.

Нікого не здивуєш, хіба туди додати якийсь екзотичний компонент. А ось яскраві, ошатні апельсини… Варення з апельсинів — це не тільки смачно, а й красиво, і корисно, і незвичайно, і…, і…, і… Як бачите, ми надали достатньо доказів для того, щоб зважитися на кулінарний експеримент і спробувати приготувати апельсинове варення за одним із наступних рецептів.

Варення з апельсинів: простий рецепт

Цей універсальний рецепт допоможе приготувати ласощі до чаю або для закочення на зиму.

Знадобляться:

апельсини;

цукор (з розрахунку 1 кг піску на таку ж вагу м'якоті - знадобляться кухонні ваги!);

вода – по 500 мл на кожен кілограм м'якоті.

Для варіння цього варення підійдуть стиглі, в ідеалі тонкошкірі плоди. Вимиваємо їх із щіточкою, ретельно очищаючи шкірку. Обсушуємо.

Зчищаємо цедру. У готовому варенні красиво виглядає цедра смужками, але ви нарізайте, як вийде. Зручно чистити цедру за допомогою спеціального пристрою; можна також використовувати звичайну тертку або навіть овочечистку.

Отже, цедру нарізаємо вузькими стрічками, заливаємо водою і залишаємо на плиті. Варимо 10 хвилин після закипання, воду зливаємо; заливаємо чистою водою та знову поміщаємо на плиту. Доводимо до кипіння, вичікуємо дві хвилини і знову зливаємо воду. Всі ці маніпуляції необхідні, щоб усунути можливу гіркоту з апельсинової шкірки.

Плоди чистимо, м'якоть звільняємо від плівок та кісточок. Викладаємо очищені шматочки апельсинів в ємність до цедри і зважуємо сировину для варення. Засипаємо апельсинову масу такою самою кількістю цукру і заливаємо водою (500 мл на кожний кілограм чистих апельсинів).

Варення на середньому вогні доводимо до кипіння і варимо ще півтори години, періодично помішуючи та знімаючи пінку. До цього часу варення має загуснути.

Після цього розливаємо варення з апельсинів по стерилізованих банках і відразу ж закочуємо. Банки перевертаємо; укутуємо ковдрою і залишаємо до остигання.

Аналогічно можна приготувати варення в мультиварці.

Розрахунок дамо трохи точніше:

кілограм тонкошкурих апельсинів;

склянка цукру;

склянка води.

Апельсини чистимо, звільняємо від плівок, викладаємо в каструльку мультиварки. Засипаємо цукром і заливаємо водою - у такому стані залишаємо м'якоть цитрусів на годину, а краще - на ніч. Потім залишаємо каструльку у відкритій мультиварці до закипання плюс п'ять хвилин на варіння. Режим можна вибрати "варіння на пару", "гасіння" або "випічка". Далеко не відходьте - у вас має бути можливість завадити варення, щоб воно не пригоріло. Далі мультиварку вимикаємо і залишаємо варення до повного остигання. Нагріваємо знову і варимо після закипання п'ять хвилин ще в два заходи, після чого варення розливаємо по стерилізованих банках і закочуємо.

Після першого варіння можна пюріровувати вміст каструлі блендером, якщо ви бажаєте отримати джем.

однакова кількість апельсинів та лимонів;

1 кг цукру із розрахунку на 1 кг фруктів;

250 мл води на кожний кілограм плодів.

Цитруси витримуємо в окропі в шкірці протягом 5 хвилин, потім очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками, кільцями або часточками, при цьому видаляючи кісточки.

У цей час у воду всипати цукор, довести сироп до кипіння та дочекатися розчинення цукру.

Додати|добавляти| в сироп підготовлені фрукти і варити протягом 40 хвилин|мінути| на слабкому вогні при регулярному помішуванні, після чого варення з апельсинів і лимонів відразу ж розлити по банках і закатати.

Як правило, у цей варіант варення крім гарбуза та апельсина додають ще й лимон. Візьміть:

1 кг м'якоті гарбуза;

850-1000 г цукру;

1 великий соковитий апельсин;
1 лимон.

Гарбуз мий, нарізаємо дрібними шматочками. Апельсин чистим, лимон – ні. Звільняємо від кісточок і дрібно ріжемо (лимон - зі шкіркою). Усі складові для варення засипаємо цукром та залишаємо на ніч.

Місткість із сировиною для варення ставимо на повільний вогонь і варимо до загусання, на це зазвичай йде не менше півгодини. Готове варення з гарбуза з апельсинами закочуємо в стерилізовані банки і залишаємо остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.

За бажання готове варення можна пюрувати і ще раз довести до кипіння перед тим, як його законсервувати.

Візьміть:

1 кг яблук;

1 апельсин;

500 г цукру.

Яблука звільняємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками, принагідно видаляючи насіння. Апельсини також нарізаємо, але залишаючи цедру; видаляємо кісточки та розбиваємо м'якоть блендером. Додаємо до нарізаних яблук, засипаємо цукром. Варимо на повільному вогні 40-50 хвилин при регулярному помішуванні; ознаки готовності - повільне стікання сиропу з ложки. Таке варення можна розлити по стерилізованих банках і закатати або зберігати в холодильнику.

1 кг кабачків;

3 апельсини;

1 кг цукру.

Кабачки миємо і натираємо на тертці, викладаємо в емальовану ємність і засипаємо цукром. На середньому вогні варимо 30 хвилин при помішуванні, потім вогонь вимикаємо і залишаємо остигати на кілька годин.

При повторному варінні до варення додаємо підготовлені апельсини: вимиті, звільнені від шкірки і кісточок, нарізані шматочками. Знову доводимо до кипіння, проварюємо 15 хвилин і відставляємо остигати. Третє варіння передбачає 15 хвилин кипіння, після чого варення негайно розливають по стерильним банкам.

Гарне варення, яке легко може стати подарунком будь-кому — зрозуміло, за умови, що людина не страждає на алергію на цитрусові. Пропонуємо вам візуально ефектний (і трудомісткий) варіант - і його полегшену версію, яка теж і красива і смачна, але вимагатиме від вас набагато менше зусиль.

5 великих апельсинів;

600 мл води;

500 г цукру.

Цитруси моєму – для цього добре використовувати щіточку. Апельсини чистимо, роблячи акуратні надрізи на шкірці: спочатку ділимо кожен апельсин на 4 частини, а потім кожен сегмент нарізаємо на тонкі смужки. Шкірку знімаємо так, як є: з цедрою та білою внутрішньою частиною. Підготовлені смужки заливаємо холодною водою та вимочуємо добу, періодично змінюючи воду.

Тепер починається копітка робота, яка вимагає від вас посидючості. Рукоділкам навіть сподобається! Зрізаємо внутрішню білу частину, потім кожну смужку згортаємо у відносно щільний рол і нанизуємо на нитку за допомогою звичайної голки (лише тоненьку не беріть, інакше вона може зламатися). Нитка найкраще брати білу.

Варіант для тих, хто любить простіше – нарізати шкірку невеликими квадратиками та не морочитися з ниткою.

У будь-яку жароміцну ємність наливаємо холодну воду, занурюємо в неї намиста з помаранчевих спіралей апельсинової шкірки і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння та залишаємо покипіти ще 15 хвилин, після чого воду зливаємо. Те ж саме робимо ще двічі.

Варимо сироп: для цього в чисту воду всипаємо цукор і варимо, зменшуючи вогонь після його закипання. Щоб сироп не перетравився, періодично перевіряйте його готовність: крапля сиропу на тарілці не повинна розтікатися. На цій стадії сироп вважається готовим, вогонь вимикаємо і даємо сиропу охолонути, після чого вливаємо в нього лимонний сік.

У сироп складаємо спіральки (досі нанизані на нитку) і доводимо масу до кипіння. Акуратно звільняємо апельсинову шкірку від нитки і розливаємо гаряче варення по сухим, стерилізованим та злегка підігрітим банкам. Закочуємо.

1 кг апельсинів;

100 г свіжого кореня імбиру;

1 кг цукру;

2 л питної води.

Цитруси добре миємо, чистимо від шкірки, з м'якоті вичавлюємо сік, а макуху дрібно ріжемо. Імбир чистимо і натираємо на дрібній тертці. У ємність для варіння варення складаємо макуху, імбир, сік, цукор та воду.

Ставимо каструльку на плиту, на слабкий вогонь, і повільно доводимо до кипіння, після чого вогонь дещо збільшуємо і варимо, помішуючи, чверть години до загустіння.

Гарячим розливаємо по стерилізованим та підігрітим банкам і закочуємо.

Незвичайне поєднання агрусу з апельсином - ще один рецепт у вашу кулінарну скарбничку. Знадобиться:

1 кг стиглого аґрусу;

3 апельсини;

1 кг цукру.

Готуємо аґрус: миємо, оббираємо хвостики. Апельсини також миємо та нарізаємо великими шматочками разом із цедрою, при цьому не забуваючи видаляти кісточки. Підготовлені плоди пропускаємо через м'ясорубку, засипаємо цукром і залишаємо доти, поки цукор не розчиниться, після чого варення можна ставити на плиту.

Після закипання маси зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо покипіти на 20 хвилин, після чого відразу ж розливаємо по стерильним банкам і консервуємо.

Для приготування такого варення знадобиться:

500 г мандаринів;

500 г апельсинів;

1-1,2 кг цукру;

500мл води.

Всі плоди бланшируємо в окропі протягом 5 хвилин, потім зливаємо воду, а цитруси залишаємо при кімнатній температурі охолоджуватися.

З води та цукру варимо сироп. У цей час готуємо фрукти: мандарини та апельсини нарізаємо тонкими кружальцями разом із шкіркою. Принагідно видаляємо все насіння.

Сиропом заливаємо підготовлені фрукти та залишаємо на кілька годин настоюватися. Потім варимо у три підходи; час кипіння при кожному підході – 15 хвилин. Між підходами має пройти кілька годин, щоб варення встигло повністю охолонути.

В кінці варіння при третьому підході додаємо свіжий лимонний сік. Гаряче варене з мандаринів та апельсинів розливаємо по банках і закупорюємо.

3 великих апельсина;

2 великих стиглих ківі;

половину лимона;

800 г цукру;

100 мл води;

пакетик ванільного цукру.

Апельсин і лимон ріжемо на шматочки, звільняючи від кісточок, а потім пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. В отримане пюре засипаємо цукор і ставимо каструльку на середній вогонь.

Поки маса готується закипіти, займаємося ківі. Очищаємо його від шкірки і нарізаємо кружальцями чи скибочками – як більше подобається. У тільки-но закипілу масу з лимона і апельсинів всипаємо нарізаний ківі, перемішуємо і продовжуємо варити ще 25 хвилин, після чого отримане варення відразу ж розливаємо по банкам; закочуємо.

1 кг бананів;

1 кг апельсинів;

1 кг цукру.

Кількість цукру можна зменшити, т.к. за рахунок солодких фруктів сам цукор може дати нудотність.

Банани чистимо, ріжемо кружальцями. Апельсини чистимо від шкірки та плівок, звільняємо від кісточок. М'якуш викладаємо в миску для варіння варення, зверху кладемо банани, але не перемішуємо. Третій шар – цукор. Масу ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, після чого заважаємо.

Після закипання варення з бананів та апельсинів варимо 40 хвилин, не забуваючи знімати пінку, а потім розливаємо по банкам; закочуємо.

1 кг груш;

1 невеликий апельсин;

1 кг цукру;

2/3 ст. води.

Для цього варення вибирають стиглі, але не перезрілі плоди. Залежно від сорту вирішуємо, чи залишати плодам у варенні шкірку (надто товста і груба у варенні стане ще твердіше). Кожну грушу нарізаємо тонкими скибочками і укладаємо в ємність із водою та сіллю із розрахунку 1 ч.л. солі на 1 л води.

Сироп варимо із названої кількості води та цукру. Зливаємо груші в друшляк, а потім викладаємо в сироп і варимо 7 хвилин на невеликому вогні. Місткість з варенням накриваємо сіткою або марлею, залишаємо остигати, можна на ніч.

При повторному варінні доводимо варення з груші до кипіння, кип'ятимо 7 хв і знову відставляємо не кілька годин. Цей етап повторюємо тричі.

При останньому варінні до варення додаємо нарізаний тонкими скибочками апельсин. Остання варіння найдовша - 30 хвилин на повільному вогні; не забуваємо помішувати варення. Розливаємо по стерильним банкам і закочуємо.

3-4 хурми невеликого розміру;

1 апельсин;

1,5 ст. цукру.

Хурму чистимо від шкірки, нарізаємо шматочками, складаємо в каструльку і засипаємо цукром. З апельсина стираємо цедру, віджимаємо сік. Сік і цедру також додаємо в каструльку до хурми.

Каструлю поміщаємо на вогонь та після закипання на повільному вогні варимо ще 20 хвилин. Відставляємо убік і даємо охолонути. Через кілька годин при повторному варінні кип'ятимо варення ще 10 хвилин і розливаємо по стерильним банкам.

1 кг журавлини (заморожена теж підійде);

1 апельсин;

1 кг цукру;

200мл води.

Ягоди та апельсин добре миємо. З апельсина стираємо на дрібній тертці цедру. З самого плоду віджимаємо сік і розбавляємо його водою так, щоб загальний обсяг рідини становив 250 мл.

Готуємо сироп - для цього цукор заливаємо сумішшю води і соку і доводимо сироп до кипіння, після чого відразу ж викладаємо всю журавлину і варимо близько 15 хвилин - до легкого загусання варення, після чого всипаємо в варення цедру і варимо ще 5 хвилин.

Варення з журавлини з апельсином у гарячому вигляді розливаємо по стерильним баночкам і закочуємо.

Незвичайне, але надзвичайно смачне варення з моркви з апельсином та мигдалем. Спробуємо?

Знадобиться:

1 кг моркви;

2 апельсини;

150 г мигдалю;

1-1,1 кг цукру;

4 ст. меду;

1,2 л питної води + 2 л води для варіння.

Моркву мою, чистимо, знову моєму і натираємо на тертці. Поки займаємося морквиною, на вогні стоїть каструля із 2 л води. У киплячу воду опускаємо моркву і залишаємо варитись протягом 10-15 хвилин. Зливаємо вміст каструлі в друшляк і займаємося сиропом.

Для сиропу віджимаємо із апельсинів сік і вливаємо його в каструлю для варіння варення. Туди ж додаємо цукор та мед, підготовлену питну воду. Ставимо сироп на вогонь і кип'ятимо рівно 7 хвилин, потім всипаємо в сироп моркву і варимо ще 25-35 хвилин.

Якщо у вашому розпорядженні нечищений мигдаль, запарюємо його в гарячій воді хвилин на 10, після чого зливаємо через друшляк воду, а горіхи звільняємо від шкірки.

Наприкінці варіння варення додаємо в нього свіжий сік лимона і цілі горішки мигдалю. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам та консервуємо.

Для червоної смородини беремо продукти у таких пропорціях:

1 кг смородини;

1 кг апельсинів;

1-1,2 кг цукру.

Для чорної смородини розрахунок такий:

1 кг смородини;

2 апельсини;

1,5 кг цукру.

Технологія приготування варення із смородини із апельсинами в обох випадках однакова. Фрукти та ягоди миємо, смородину перебираємо. Апельсини миємо, розрізаємо на шматочки зі шкіркою і видаляємо насіння.

Підготовлені плоди розмелюємо блендером до однорідності, засипаємо цукром, перемішуємо. На цій стадії цукор вже майже розчинився, і таке холодне варення цілком можна розкласти по банкам і зберігати в холодильнику. Для довготривалого результату і незалежності від побутових приладів варення можна нагріти, але не доводити до кипіння, а потім розкласти по стерильним банкам, закатати і зберігати в прохолодному місці.

1 кг абрикосів;

1 апельсин;

800 г цукру;

1/3 лимона.

Всі плоди добре миємо. З лимона віджимаємо сік і вливаємо в ємність для варіння варення. Туди ж додаємо цукор.

Апельсин нарізаємо на шматочки разом із шкіркою, але ретельно вибираючи кісточки – вони нам у варення не потрібні. Готуємо абрикоси: розділяємо на половинки та видаляємо кісточки. Нарізаний апельсин та абрикоси пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером до пюреподібного стану. Масу додаємо до лимонного соку із цукром.

Варимо на помірному вогні до кипіння, помішуючи. Слідкуємо, щоб весь цукор добре розчинився. Потім збільшуємо вогонь і при постійному помішуванні даємо залишити хвилин 10-15. Обов'язково знімаємо пінку.

Гаряче абрикосове варення з апельсином розливаємо по банкам, закочуємо.

2 грейпфрути;

1 апельсин;

400 г цукру.

Грейпфрути та апельсин очищаємо від шкірки, видаляємо насіння та плівки – залишаємо одну м'якоть. Лимон витримуємо окропі дві хвилини, обсушивам; стираємо з нього на дрібній тертці цедру і додаємо її до підготовленої м'якоті цитрусів. З лимона віджимаємо сік і вливаємо його в ємність до сировини для варення.

Варення на помірному вогні доводимо до кипіння, не забуваючи час від часу помішувати, а потім на повільному вогні варимо доти, доки його обсяг не зменшиться вдвічі.

Таке варення з грейпфрутів та апельсинів зберігаємо в холодильнику або в гарячому вигляді розливаємо по стерильним банкам і закочуємо.

Сподіваємося, наша добірка рецептів варення з апельсинів вам припала до душі і ви обрали для себе пару-трійку смачних ідей для реалізації.

Єва Касіоспеціально для сайту

2015, . Всі права захищені. Копіювання заборонено.

Ароматне апельсинове варення стане чудовим доповненням до вашого сніданку або полуденку. Як приготувати цей десерт читайте в статті!

Апельсини можна купити в середній смузі Росії практично будь-якої пори року. Але навіть стиглі соковиті апельсини нізащо не зрівняються зі смаком і ароматного апельсинового варення, що зігріває. Взимку холодну пору наявність варення з апельсинів вдома лише вітається!

Варіння апельсинового варення досить довге і складається з наступних етапів:

• Замочування апельсинів у воді на 1-2 доби
• Варіння апельсинів у воді
• Чищення від кісточок, іноді від шкірки
• Варіння апельсинів у цукром
• Розподіл варення по банкам

Варення з апельсинів готується з будь-якими наповнювачами: з імбиром, ревенем, лимоном, персиками, динею.

Апельсинове варення в мультиварці, хлібопічці, мікрохвильовій печі?

Прогрес не стоїть на місці, тому стало модним готувати їжу не «по-старому» на плиті, а в хлібопічках, мікрохвильових печах і мультиварках. Іноді до цього списку приєднуються пароварки та скороварки, але про них іншим разом.

Розберемо докладно рецепт приготування варення з апельсинів у мультиварці.

Продукти:

• апельсини - 3 кг
• цукор-пісок - 3 кг (можна менше)
• вода - склянка або 200 мл
• лимон або лайм (сік) - 100 мл

Приготування:

• Апельсини очистити зовні від шкірки, а всередині від білих плівок
• Чищені апельсини дрібно нарізати
• З'єднати цукор, сік лайма або лимона та апельсини. Залишити години на 2
• Підготувати банки (помити та простерилізувати)
• Перелити частину варення у чашу мультиварки. Вся маса у вас не вміститься, доведеться варити частинами
• Включити режим «варіння на пару» та варити протягом 40 хвилин
• Якщо апельсини недостатньо м'які – повторити процедуру через 12 годин.
• Розлити готове варення по банкам, закрити та прибрати

Хазяйкам на замітку!Якщо ви хочете зробити варення з апельсинів ще більш ніжним, то після першого варіння збийте шматочки апельсина блендером до консистенції пюре. Тоді час повторного варіння скоротите вдвічі.

Якщо мутиварка більш-менш пристосована для варіння варення, то як зварити варення в хлібопічці?

Рецепт варення з апельсинів у хлібопічці:

Продукти:

• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 1 кг
• лимон (сік) - 100 мл

Приготування:

• Готується апельсинове варення в хлібопічці так само, як і в мультиварці: готуються апельсини, змішуються з цукром та соком
• Далі маса викладається в хлібопічку і ставиться режим «джем», або «варення»
• Потім готове варення розливають по стерилізованим банкам

Навіть у мікрохвильовій печі можна приготувати смачне апельсинове варення!

Продукти:

• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 700 г
• сік лимона або лайма - 100 мл (або 50 мл, якщо лайм)

Приготування:

• Апельсини добре промити від бруду, замочити в окропі на півгодини. Так піде гіркота
• Зчистити з апельсинів цедру, потім шкірку без білих плівок
• Частки апельсина очистити від плівок і насіння, дрібно подрібнити
• Далі можна скористатися блендером для подрібнення апельсинів, або залишити як є і пропустити цей крок
• Поєднати цедру, апельсини, половину цукру, сік лимона або лайма та кірки, перемішати. Відправити на 15 хвилин у мікрохвильову піч на максимальну потужність (використовувати скляну форму для мікрохвильових печей!)
• Витягнути форму з|із| варенням, перемішати. Додати цукор, що залишився, перемішати і знову відправити в мікрохвильову піч на 15 хвилин
• Розлити варення за підготовленими стерилізованими банками

Цікаво!Готувати апельсинове варення можна набагато простіше! Не обов'язково відокремлювати цедру від шкірки. Цей крок, як і додавання кірки у варення, можна опустити.

Яблучно-апельсинове варення, рецепт

Ароматне, принадне і яскраве варення з апельсинів і яблук припаде до смаку, напевно, всім. Так приємно взимку «відкрити баночку» з літа чи ранньої осені та з'їсти під серіал чи у колі рідних та друзів!

Складові:

• яблука твердих сортів - 1 кг
• апельсини - 1 кг
• вода - 50 мл
• цукор-пісок - 500 г

Приготування:

• Яблука вимити, очистити від шкірки, насіння, плодоніжок. Розрізати на кубики (частки)
• Апельсини замочити на 20 хвилин у гарячій воді чи окропі
• Очистити апельсини від шкірки, а часточки апельсина від білих перегородок та насіння. Дрібно нарізати
• У каструлю з товстим дном, або казан, налити води. Потім додати інші продукти. Перемішати
• Поставити посуд із варенням на середній вогонь. Потім, як варення закипить, зменшити вогонь до мінімального. Варити щонайменше півгодини, часто перемішуючи
• У підготовлені наперед банки розлити гаряче варення, закупорити

Корисна порада!Якщо ви хочете зробити ваше яблучно-апельсинове варення ще смачнішим - додайте в нього корицю в процесі варіння.

Апельсинове варення «п'ятихвилинка»

Чи реально зварити варення за 5 хвилин? Ще реально. Але не поспішайте "включати" скептика. Варення-п'ятихвилинка зараз не така вже й рідкість. Тим не менш, це один із найпростіших способів приготування варення. Готується воно у два варіння.

Складові:

• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 1 кг
• вода - 1,5 склянки або 400 мл
• лимонна кислота або кориця до смаку

Приготування:

• Тут все як завжди: почистити апельсини від кірок, насіння і плівок, порізати
• Корки двох апельсинів нашаткувати соломкою
• Поєднати всі інгредієнти, варити на повільному вогні 5 хвилин після закипання
• Прибрати варення на 12 годин із плити, накривши кришкою
• Через 12 годин проварити апельсинове варення ще раз (після закипання 5 хвилин)
• Розлити за стерильними банками

Варення з апельсинів із шкіркою

У чому секрет ароматного апельсинового варення, окрім спецій? У шкірці! Так-так, саме варення з апельсинів зі шкіркою виходить найніжнішим і найприємнішим на смак. Саме для любителів смачно поїсти.

Складові:

• апельсини - 1 кг
• апельсинові кірки - 1 кг
• лимони - 200 г
• цукор - 1,5 кг
• вода - 0,5 літра

Приготування:

• Цілісні апельсини очистити від кірок, часточки апельсина звільнити від плівок і насіння, дрібно нарізати
• Апельсинові кірки нарізати довгими смужками, попередньо промивши водою та обдавши окропом від гіркоти.
• Лимони можна нарізати разом із шкіркою, а можна зняти цедру і додати її надалі
• З'єднати в мисці (каструлі) усі інгредієнти, перемішати
• Варити на повільному вогні після закипання близько години
• Зняти з плити, розлити за підготовленими стерилізованими банками

Варення з апельсинів та лимонів

Не менш смачне варення, ніж попередні – варення з апельсинів та лимонів. Солодкий смак апельсина перебивається терпким та кислуватим смаком лимона. Ці два фрукти чудово один одного доповнюють.

Складові:

• апельсини - 1 кг
• лимони - 1 кг
• цукор - 1 кг
• сік лимонів або вола - 200 мл

Приготування:

• Спочатку обдати апельсини окропом
• Лимони помити і нарізати разом із шкіркою брусочками або часточками
• Апельсини підготувати за стандартом: видалити шкірку, білі перегородки, насіння. Нарізати кубиками
• У таз або каструлю викласти апельсини, воду та лимони. Додати половину цукру
• Варити майбутнє варення на повільному вогні півгодини. Час можна трохи збільшити
• Накрити кришкою та прибрати варення на 12 або 24 години у прохолодне місце (але не холодне)
• Додати в варення цукор, що залишився. Знову проварити варення, цього разу 20 хвилин
• Розлити за підготовленими банками

Важливо!Варення варто подавати лише охолодженим! Воно набуває приємної желеподібної консистенції.

Варення з імбиру та апельсинів

Цей рецепт ідеально підійде для приготування бутербродів! Консистенція варення виходить густою, але не такою, як затверділий мед. Варення зручно намазувати на хліб, булку, або просто їсти вприкуску з гарячим чаєм.

Складові:

• апельсини - 1 кг
• лимони - 700 г
• цукор - 1 кг
• імбир (корінь) - 200 г (можна менше, орієнтуйтеся на смакові відчуття)
• вода - 2 склянки

Приготування:

• Апельсини відразу помити і очистити від шкірки та насіння. Дрібно нарізати
• Лимони промити, очистити від насіння, нарізати кубиками разом із шкіркою
• Імбир очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці
• Поєднати апельсини, лимони, цукор, половину імбиру та воду
• Варити майбутнє варення півгодини з моменту закипання
• Потім додати імбир, що залишився, і варити ще 20 хвилин.
• Розлити банки, закатати

Візьміть на замітку!При такому способі варіння імбир не «випаровується» в повітря, а зберігає свій аромат до самого кінця.

Варення з бананів та апельсинів

Незвичайне поєднання – банан та апельсин. Дієтологи не рекомендують їсти ці два фрукти у сирому вигляді разом, тому що вони заважатимуть засвоюватися один одному, проте варення з них виходить чудове! Всім любителям екзотики на замітку!

Складові:

• банани без шкірки - 1 кг
• апельсини зі шкіркою - 1 кг
• цукор-пісок - 1,5 кг
• вода - 1 літр (можна менше)

Приготування:

• Апельсини дуже добре промити, очистити від кірки. В ідеалі потрібно вийняти насіння
• Банани розрізати вздовж, потім поперек
• Апельсини нарізати кубиками
• З'єднати цукор та воду, зварити сироп
• У сироп додати підготовлені банан та апельсини, перемішати
• Варити не менше півтори години, а краще всі дві на повільному вогні. Періодично помішувати
• Розлити по стерильних банках, закупорити

Важливо!Якщо хочете надати такому і без того особливому варенню ще більш насиченого смаку - додайте корицю або лимонну кислоту. Тоді ваше варення усі запам'ятають надовго!

Червоний з помаранчевим – досить яскраве поєднання! Зазвичай ревінь варять з полуницею, але чого б не ризикнути, якщо врожай полуниці не задався, і не зварити варення з апельсинів і ревеню?

Складові:

• ревінь (стебла) - 1,5 кг
• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 2 кг

Приготування:

• Ревінь очистити від плівок, якщо вони є, нарізати кубиками. Чим дрібніше – тим краще
• Апельсини очистити від кірок, плівок та насіння і дрібно нарізати
• Окремо нарізати пластинками шкірку апельсина.
• Все перемішати і залишити на 30-40 хвилин просочуватися. Апельсини та ревінь за цей час дадуть сік. Сік не зливати
• Майбутнє варення поставити на вогонь (слабкий) та варити з моменту закипання 30 хвилин
• Розлити по підготовлених банках, закатати кришками

Візьміть на замітку!Кількість цукру в цьому варіанті апельсинового варення ви можете змінювати на власний розсуд, але співвідношення маси апельсинів і ревеню до маси цукру повинно бути не менше 2:1.

Варення з персиків та апельсинів

Персик надає апельсиновому варенню соковитості. Смак у персиково-апельсинового варення особливий, ніжний та м'який. Готується воно приблизно так само, як і варення з апельсинів та бананів.

Складові:

• персики - 1 кг
• апельсини - 1 кг
• цукор - 2 кг
• вода - 0,5 л

Приготування:

• Апельсини та персики обдати окропом
• З персиків зняти шкірку, вийняти кісточки, дрібно нарізати
• З апельсинами зробити те ж саме. За бажання можна ще видалити і білі прожилки. Нарізати
• Окремо змішати цукор та воду. Зварити сироп. На цьому етапі, якщо дуже хочеться, можна додати щіпку лимонної кислоти або пару паличок кориці, які через 5 хвилин настоювання сиропу потрібно вийняти
• У гарячий сироп додати підготовлені фрукти і проварити щонайменше 30 хвилин,а краще до 45
• Розлити гаряче варення по банкам, закрити

Важливо!Щоб таке варення стало дуже ароматним – натріть цедру апельсина та додайте її разом із фруктами. Або ж можна використовувати ошпарені кірки апельсина, які залишилися на самому початку. Їх потрібно дрібно нарізати і додати до фруктів у сироп.

Варення з дині та апельсинів

Варення з дині та апельсина сподобається не всім через його особливий смак. Подібним смаком не має жодне інше варення. Бажаєте, щоб ваш десерт виділився серед інших на званому обіді? Додайте до нього апельсиново-динне варення!

Складові:

• апельсини - 0,5 кг
• диня - 2 кг
• цукор - 2 кг
• вода - 1 л

Приготування:

• Дині очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками.
• Апельсини бланшувати окропом пару хвилин, зняти шкірку, вийняти насіння
• Диню засипати 1 кг цукру. Дати настоятися кілька годин
• Зварити цукровий сироп: змішати цукор і воду, що залишився.
• Залити сиропом підготовлену диню. Щільно накрити кришкою. Залишити на 24 години
• Сироп злити і заново закип'ятити. Знову залити їм диню
• Наполягати вже майже готове варення 12 годин
• Додати апельсини, варити 15 хвилин
• Розлити гаряче варення по банкам. Закатати

Візьміть на замітку!Один із важливих показників готовності динно-апельсинового варення – колір самої дині. Якщо вона стала прозорою – варення готове. Якщо це станеться раніше, ніж зазначено в рецепті, час останнього варіння можна скоротити до 5 хвилин.

Варення джем із апельсинів

Джем має особливу консистенцію ... джемову. Він не густий і не рідкий. Має прозору структуру, буквально просвічує. Щоб приготувати смачний джем з апельсинів, доведеться сильно попрацювати.

Складові:

• апельсини - 500 г
• лимони - 500 г
• цукор - 2 кг
• кориця
• ванілін або ваніль (не обов'язково)

Приготування:

• З апельсинів видалити цедру
• Нарізати апельсини досить крупно, видалити насіння. Засипати фруктами цукром на 3 години, щоб вони дали сік
• Паралельно віджати сік із лимонів, викинути кісточки, а сам сік перелити у замоченим апельсинам
• Самі лимони нарізати соломкою та залити 1,5 літрами води. Закип'ятити 5 хвилин. Потім воду злити і залити такою ж кількістю свіжої води. На цей раз варити не менше години. В ідеалі – до м'якості лимонної шкірки.
• Тепер зцідити лимонний відвар і додати в тару з апельсинами. Туди ж додати спеції
• Варити апельсини та з іншими інгредієнтами не менше півтори години
• Дістати з джему паличку кориці (якщо додавали) і збити масу, що залишилася, занурювальним блендером до стану пюре.
• Додати цедру до джему
• Довести до кипіння, вимкнути
• Розлити джем по банках, закатати

Варення з апельсинів та мандаринів

Варення з мандаринів та апельсинів на 100% зимове, навіть новорічне. Від нього так і віє духом Різдва, подарунків, передсвяткових веселощів та ялинкою. У літню спеку приємно згадати дух Нового Року.

Складові:

• апельсини - 1 кг
• мандарини - 1,3 кг
• цукор - 2 кг
• сік 2х лимонів
• вода - 700-800 мл

Приготування:

• Ошпарити окропом промиті фрукти, зняти з них шкірку
• Нарізати апельсини та мандарини часточками, або тонкими кружальцями. Вийняти насіння
• Приготувати цукровий сиром: змішати воду, цукор та лимонний сік
• Залити сиропом мандарини та апельсини. Залишити на 3 і більше годин
• Проварити майбутнє варення 10 хвилин, потім вимкнути, повністю остудити. Повторити ще 3 рази (у сумі лише 4)
• Розлити варення по стерилізованих заздалегідь банкам

Апельсинове варення без цукру, рецепт

Апельсинове варення, точніше джем без цукру, приготувати досить просто. Цей десерт відноситься до дієтичних і готується з цукрозамінником.

Складові:

• апельсини - 400 г
• агар-агар - 1,5 столові ложки
• цукрозамінник за смаком

Приготування:

• З половини апельсинів видалити цедру (натерти чи зрізати)
• Апельсини очистити від плівок та кісточок, щоб залишилася одна м'якоть
• Збити в бледері апельсини, додати цукрозамінник
• вилити апельсинове пюре у каструлю, додати агар-агар. Кип'ятити 2-3 хвилини
• Подавати відразу, або розлити банки і закатати

Відео: Апельсинове варення

Приготування апельсинового варення доступне будь-якої пори року, тому що ви в будь-який момент можете купити необхідні для варення інгредієнти. Ви будь-якої миті зможете приготувати свіже варення і порадувати своїх улюблених домочадців.

Апельсинове варення можна приготувати за кількома рецептами. Найлегшим вважається даний рецепт, де основними інгредієнтами є апельсини.

Для виготовлення звичайного варення з апельсинів нам знадобиться:

• 1 кг апельсинів;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води;
• 3 ст. л. цедри апельсину.

Перед тим, як приступити до приготування, необхідно ретельно промити всі апельсини, обтерти, просушити, почистити від шкірки і розділити на часточки. Щоб у варення при вживанні не заважали кісточки, бажано їх видалити. Також прибираємо жорсткі прожилки. Після того, як були підготовлені апельсини, нарізаємо кожну часточку на 2 частини.

Для основи варення потрібно зварити цукровий сироп. Він готується в емальованій каструлі із застосуванням води та цукру, вариться до розчинення цукру та густоти сиропу.

Після того, як сироп був приготовлений, опускаємо в каструлю нарізані часточки апельсинів та подрібнену цедру. Коли варення почне кипіти, зняти плівку. Після чого варити приблизно дві години без кришки, на повільному вогні, періодично помішуючи.

Знімаємо варення з плити, остуджуємо і ще двічі робимо операцію з варінням. Як тільки проварили втретє, варення зняти з плити, добре остудити і розлити в заздалегідь приготовлені банки стерилізовані і запечатати кришками.

Можна додати в таке варення спеції: гвоздику, чорний перець, корицю чи кардамон. А вишуканий смак йому додасть додавання горіхів, переважно мигдаль, але можна використовувати будь-які інші.

Тільки перш ніж додавати горіхи в масу при варінні, їх слід промити і замочити на ніч у холодній воді, щоб вони стали трохи м'якшими, а в самому варенні відчувався приємний смак і додатковий аромат. Горіхи можна дрібно нарізати, натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері.

Таке варення виходить досить густим та використовується як начинка для виробів із тексту. Також воно стане смачним доповненням до сиру та каш.

З апельсинів, що залишилися, можна приготувати смачний домашнього приготування, який подарує бадьорість і гарний настрій навіть холодним зимовим днем.

Апельсинове варення з імбиром

Імбир дуже корисний нашому організму. У ньому міститься велика кількість корисних речовин та вітамінів, які насичують організм і роблять його стійким до різних застудних захворювань. Тому приготувати апельсинове варення з додаванням імбиру буде не тільки корисним, але й дуже смачним.

Підготовка наступних інгредієнтів:

• 1 кг апельсинів;
• 2 середні лимони;
• 300 гр кореня імбиру;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води, тоді варення вийде не надто густим. Для тих, хто любить густішу консистенцію, буде достатньо однієї склянки води.

Для початку готуємо апельсини, лимони та корінь імбиру. Все ретельно промиваємо та просушуємо. Знімається цедра з апельсинів за допомогою овочечистки, найшвидший спосіб. З лимонів цедру найзручніше видалити за допомогою звичайної тертки. Білу м'якоть з апельсинів бажано не видаляти, тому що завдяки їй варення виходить найбільш густим, а ось з лимонів цю м'якоть необхідно обов'язково зняти, тому що вона досить сильно гірчить і може зіпсувати вам все варення. Імбир очищаємо від шкірки і дрібно натираємо на тій же тертці.

Апельсини, цедру та лимони дрібно нарізати, а якщо хочете замість варення отримати джем, скористайтесь для подрібнення блендером.

Наливаємо воду в емальовану каструлю. Апельсини, лимони та імбир укладаємо шарами, посипаючи цукром кожен шар. Варити на повільному вогні періодично помішуючи.

Довести до кипіння і доварити на повільному вогні. Після чого гущавину, що вийшла, розкласти по стерилізованих банкам і закрутити кришками.

Такий джем чудово буде використовуватися для зміцнення імунітету в зимові та сезонні пори року, а також при профілактиці та лікуванні застуди.

Не менш ефективним засобом для покращення самопочуття та підвищення імунітету взимку, служить , який можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах.

Варення з апельсинів з аґрусом

Існує два види приготування варення з апельсинів з аґрусом. Перше, так зване сире варення, яке не потребує варіння. Друге – піддається тепловій обробці. Пропонуємо поекспериментувати та приготувати варення за одним та іншим рецептом.

Для приготування сирого варення потрібно:

• 1 апельсин;
• 1 кг аґрусу;
• 1 кг цукру.

Процес приготування:

Промити і обсушити апельсини, очистити і видалити всі кісточки. Агрус промити, видаляючи плодоніжку. Підготовлені інгредієнти подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку.

Подрібнену кашку перекласти в глибоке блюдо, засипати цукром і ретельно перемішувати доти, доки розчиниться цукровий пісок.

Після того, як цукор розчиниться, отримане таким шляхом варення, розливається по стерилізованих банках, закривається пластиковими кришками та ставиться в холодильник.

Термін придатності такого варення не великий, тому ласунам доведеться його вжити насамперед.

Також, без сумніву, припаде до смаку вашим домочадцям та друзям.

Варення для тривалого зберігання

Для тривалого зберігання варення має бути таки звареним. Тому другий варіант рецепту зручніший і практичніший.

Будуть необхідні такі продукти:

• 1 кг апельсинів;
• 1,5 кг аґрусу;
• 1,5 кг цукру;

Процес приготування:

Апельсини промити, розрізати на 4 частини, видалити кісточки і разом із шкіркою подрібнити за допомогою м'ясорубки. Також пропустити через м'ясорубку аґрус. Все покласти в каструлю, засипати цукром і поставити на вогонь. Потрібно періодично помішувати. Як тільки маса варення закипіла, зменшити вогонь протягом 10 хвилин ще поварити і зняти з плити.

Варення має настоятися, а потім можна продовжити варити вдруге вже лише 15 хвилин.

Гарячим розливаємо по банкам. Варення вийде смачне та ароматне!

Апельсинове варення з абрикосами

Абрикос сам по собі дуже соковитий, солодкий та ароматний фрукт. Будучи компаньйоном у варення з апельсинами, він набуває ще більш яскравого аромату і невимовного смаку.

Щоб вийшло таке варення, знадобляться такі інгредієнти:

• 2 кг абрикосів;
• 0,5 кг апельсинів;
• 1 кг цукру.

Для варення необхідно придбати стиглі абрикоси, що не перестигли. Кісточки повинні добре відокремлюватися.

Процес приготування:

Абрикоси промити та обсушити на рушник, потім розділити на дві частини та витягти кісточки. Кісточки не викидати, оскільки вони також будуть використані для приготування варення. Укласти абрикоси на дно каструлі та засипати цукровим піском.

Апельсини ретельно вимити і разом із шкіркою нарізати кільцями, видаливши кісточки. Викласти апельсини поверх абрикосів і засипати цукром.

Розколоти всі кісточки з абрикосів і вийняти ядерця. Незважаючи на те, що у сирому вигляді ядра гіркуваті, коли вони зваряться, то нададуть варенню неповторний смак. Перемолоти ядерця абрикосів і додати до решти інгредієнтів у каструлю.

Все ретельно перемішати, накрити рушником і залишити на півгодини, щоб цукор почав розчинятися і просочив абрикоси та апельсини.

Код абрикоси дадуть сік поставити каструлю на помірний вогонь і періодично помішувати, не забуваючи знімати пінку. Пінку обов'язково потрібно знімати дерев'яною шумівкою.

Як тільки піна зникне, а варення почне вирувати – зняти з плити та остудити.

Знову, через 5 годин ставимо каструлю на плиту. Варимо на слабкому вогні рівно годину, знімаємо з плити.

Розливаємо варення по банках, закупорюємо і перевертаємо кришкою до повного остигання.

Варення виходить дуже смачним. Воно стане прекрасним доповненням до каш, сиру, бутербродів, можна його також використовувати як начинку для солодких пирогів.

Апельсинове варення з молодою морквою

Для приготування такого незвичайного варення необхідно підготувати:

• 750 гр. цукрового піску;
• 600 гр. апельсинів;
• 500 гр. молодої моркви;
• 2 лимони;

Процес приготування:

Лимони добре промити, просушити на рушнику. Зрізати цедру з них і подрібнити в блендері або за допомогою м'ясорубки. Лимони поділити для зручності на кілька частин. Видалити з часточок всі кісточки. Скласти нарізані часточки в мішечок, виготовлений з марлі і ретельно вичавити з них лимонний сік.

Ретельно промити апельсини, висушити, очистити, нарізати на часточки, вийняти кісточки. За допомогою марлевого мішечка також вичавити сік, як це зробили з лимоном.

Кісточки від лимонів та апельсинів не викидати. Покласти в той же марлевий мішечок.

Взяти молоду моркву, промити під проточною водою, очистити та нарізати на тонкі кружечки. За бажанням можна моркву подрібнити, пропустивши через м'ясорубку або за допомогою блендера. На даний момент – справа смаку.

Після того, як морква порізана, укласти її в емальовану каструлю разом із цедрою лимона.

Зверху вилити лимонний та апельсиновий соки. Покласти мішечок із кісточками в каструлю. Поставити все на помірний вогонь і не забувати постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло. Варити потрібно до розм'якшення цедри лимона. Після чого вийняти мішечок із кісточками, і насипати цукор.

Продовжувати варити близько години, помішуючи, не забувши зняти пінку.

У результаті, смачні гарячі ласощі, що вийшло, розлити по банкам. Закоркувати кришками і поставити в темне місце дном догори, до повного остигання.

Таке варення за витратами виходить менш бюджетним, але при цьому іншим видам варення зовсім не поступається своїм смаковим якостям.

Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші запитання у коментарях.