Вечеря для всієї родини рецепти. Смачна вечеря: швидко та легко

12.12.2017 41 274

Що приготувати на вечерю – топ 5 найсмачніших страв!

Що приготувати на вечерю, щоб було смачно та швидко, а головне недорого та просто – питання, яке цікавить багатьох домогосподарок.
Існує не один рецепт з курки, фаршу, свинини, яловичини, тому в цій статті ми зібрали найсмачніші страви, які і до сімейної вечері гарні і до свята не соромно подати на стіл.

Готуємо з м'яса домашні котлети

Традиційний російський рецепт котлет із яловичини на вечерю швидкого приготування. Знадобиться 1 кг м'яса (яловичина), білий хліб (розмочений у молоці – 1 кухоль) та багато цибулі, а також яйце (1 шт.), сіль та перець за смаком. Спочатку підготуємо інгредієнти – для фаршу підійде будь-який яловичий зріз м'якоті. Замість звичайної цибулі можна використовувати цибулю шалот, кількість білого хліба або батона потрібно брати 200-300 гр (але це справа смаку).

М'ясо добре промивають у холодній воді і нарізують на шматки, цибулю очищають від лушпиння, потім усі складові пропускають через м'ясорубку або перемелюють у кухонному комбайні. У фарш вводять яйце, сіль та мелений чорний перець (для надання пікантності котлетам). Хліб використовують без кірки, потрібно відокремити м'якуш і опустити в миску з молоком, дати трохи постояти, щоб молоко всмокталося.

додаємо яйце до фаршу
замочуємо хліб у молоці

Після цього м'ясний яловичий фарш з'єднують з хлібом і ретельно перемішують. Вимішувати потрібно до такого стану, доки консистенція не стане в'язкою, почне липнути до рук і залишати нитки. Тепер фарш готовий до подальшої обробки.

змішуємо інгредієнти
вимішуємо фарш

Для приготування котлет однакового розміру можна їсти столову ложку. Формуємо котлетки - змочуємо руки в холодній воді і катаємо м'ячик у долонях, потім притискаємо з протилежних боків.

беремо фарш ложкою
розкочуємо фарш
формуємо котлету

Розігрійте сковороду, капніть трохи рафінованої олії і викладайте підготовлені сирі котлети. Обсмажте з кожного боку 5-7 хвилин, далі додайте трохи води і протушкуйте 15 хвилин. Ось і приготовлені на вечерю смачні котлети із яловичини.

процес смаження котлет.

Брокколі у клярі – відмінний гарнір

Смажена капуста брокколі на вечерю за смаком приємніша в порівнянні з вареною, тому смажитимемо. Залежно від кількості капусти, береться борошно та яйця для кляру. У середньому, для невеликого вилка потрібно 2-3 свіжих курячих яйця, 100-120 гр борошна, щіпка або дві солі, пару столових ложок вершкового масла.

Брокколі потрібно промити під струменем холодної води та нарізати на коронки (капелюшки). Закип'ятіть воду в каструльці та викладіть туди капусту. Зменшіть вогонь, щоб не було великих бульбашок, інакше продукт може бути занадто м'яким. Час варіння 9-10 хвилин.

В окремій мисці змішати яйця з сіллю (трохи збити виделкою), в іншу чашку насипати борошно. Брокколі відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини. Ставимо сковороду на розігрів, кладемо вершкове масло і обмочуємо капусточку спочатку в муку|борошно|, потім в яйця і відправляємо на гарячу сковорідку. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Найсмачніша капуста броколі в клярі до вечері приготовлена, можна насолоджуватися!

Смажена яловичина в гірчиці з яйцями на вечерю

Зручність та швидкість рецепту полягає в тому, що м'ясо для вечері можна приготувати заздалегідь, а потім просто посмажити, коли потрібно. Маринована яловичина може зберігатися в холодильнику довше, ніж звичайно, тому можна приготувати в будь-який момент і заощадити час. Отримана на виході смажена яловичина буде мати смак залежно від обраної гірчиці, використовуйте, яка більше подобається вам.

смажена яловичина в гірчиці з яйцями.

Перець також береться за бажанням або наявним. У цьому рецепті для приготування яловичини використовується чорний, червоний, білий перець, а також коріандр. М'яку вирізку з яловичини можна замінити свининою або куркою, але в такому разі смак м'яса на вечерю буде іншим. Отже, для приготування потрібно:

Приготуйте інгредієнти. У мисці змішайте гірчицю, сіль та різновид мелених перців, додайте крохмаль і добре перемішайте масу. Вбийте яйця та розмішайте до отримання однорідної консистенції. Наріжте м'ясо невеликими брусочками, покладіть у глибоку чашку.

Залийте м'ясо приготованим маринадом із гірчиці та яєць. Перемішайте, якщо є необхідність, щоб соус покрив кожен шматочок яловичини з усіх боків. Накрийте кришку або плівкою, приберіть майбутню вечерю в холодильник на 10-12 годин для маринування.

Коли промаринується, дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, потім приступайте до смаження. На розігріту сковороду з олією викладайте брусочки так, щоб кожен шматочок міг просмажитись. Не потрібно вивалювати весь кілограм відразу, інакше м'ясо гаситиметься, а не смажиться.

Смажити слід на середньому вогні, поки не утвориться гарна коричнева рум'яна скоринка, потім переверніть м'ясо і обсмажте до бажаної готовності. Приготувати на вечерю смачну смажену яловичину на сковорідці не так вже й складно, потрібно просто робити все у зазначеній послідовності, приємного апетиту! До смаженої яловичини можна подати швидкого приготування, не заберуть багато часу на приготування.

Запечена картопля з пармезаном – швидко та смачно

Вершкова картопля з сиром Пармезан може бути подана як гарнір до основної страви на вечерю або як окрема самостійна. Готуватись легко і може зберігатися в холодильнику. При необхідності розігрівають у мікрохвильовій печі, але, звичайно ж, свіжа приготовлена страва завжди смачніша.

запечена картопля з пармезаном.

Складові:

Картопля промийте, очистіть від шкірки і дайте трохи підсохнути, щоб стекла вода (або промокні ті рушником). Підігрійте сотейник або невелику каструлю на середньому вогні, розтопіть вершкове масло. Цибулю дрібно наріжте і відправте в каструльку до олії, обсмажте до розм'якшення та прозорості.

Приєднайте муку|борошно| і ретельно перемішуйте суміш протягом двох хвилин, щоб не пригоріла. Після тонким струмком вливайте молоко і помішуйте віночком. Варіть на повільному вогні, поки суміш не загусне. Зніміть з вогню, додайте склянки тертого пармезану, посоліть і поперчіть майбутню вечерю. Перемішайте, зелень дрібно|мілко| нарубайте.

борошно
молоко
пармезан, сіль, перець

Картоплю поріжте тонкими скибочками. Розігрійте духовку до +190 °С. На дно форми покладіть столову ложку вершкового масла|мастила| і укладайте картоплю шарами, не забуваючи посипати кожен шар перцем і сіллю. Коли половина картоплі буде укладена, змастіть соусом і покладіть петрушку, потім укладайте у тому порядку.

Потім змастіть соусною масою, що залишилася, і розподіліть пармезан. Поставте в розігріту духовку і випікайте 34-45 хвилин, поки скибочки картоплі не стануть м'якими. Смачно приготовлена вечеря готова!

На вечерю свинячі кишені, фаршировані ананасом

Свинина чудово поєднується з ананасами, страва ідеально підійде для романтичної чи святкової вечері, до того ж не потребує спеціальних навичок приготування та багато часу.

свинячі кишені фаршировані ананасом.

Інгредієнти для приготування страви:

Приготуйте всі складові вечері – промийте вирізку, вмочіть рушником, сіль та спеції змішайте разом. Наріжте свинину на широкі порційні шматки, посередині кожного зробіть надріз (кишеню), але не до кінця. Поставте духовку на +180 С, нехай розігрівається.

Тим часом, шматочки свинини обваляйте у суміші зі спецій та солі. Ананас наріжте дрібними кубиками і нафаршируйте кишеньки у свинині. Укладіть на лист або в жароміцний посуд, відправте в розігріту духовку випікатися на 40 хвилин.

Після закінчення часу акуратно витягніть блюдо і розподіліть тертий сир на кишеньки. Помістіть назад у духовку та готуйте ще 10-15 хвилин. Найніжніші свинячі кишені з ананасом до вечері приготовлені, залишилося лише скуштувати!

Приготувати на вечерю можна дуже багато страв, але прості рецепти нашвидкуруч виручать і стануть прекрасним доповненням до святкового столу, так і романтичного. Крім того, у звичайну сімейну вечерю можна включити ці смачні рецепти.

А , фарширована лимоном та зеленню буде прикрасою та смачною стравою на будь-якому столі. Не бійтеся експериментувати і готувати щось нове, можливо нові страви вам сподобаються більше звичайних і звичних, які стануть основою смачної вечері.

Складові:

рис - половина склянки;
1 середній свіжий огірок;
2 варені яйця;
крабові палички - 200 грам;
кукурудза в банку - 1 банка;
майонез;
сіль.

Приготування:

Рис відварити, остудити, викласти у тарілку. Огірок, яйця, крабові палички нарізати дрібними кубиками і додати|добавляти| в рис, все добре перемішати. Посолити, залити майонезом, добре перемішати.

Що приготувати з фаршу?

Складові:

картопля - півкілограма;
фарш (будь-який) - півкілограма;
2 невеликі помідори;
2 цибулини;
соняшникова олія;
плавлений сирок (або 2);

Приготування:

Картоплю потрібно відварити та розім'яти до стану пюре. Фарш підсмажити разом із соняшниковою олією та цибулею. Охолодити. Налити на сковороду або деко трохи вершкового масла та викласти на нього половину картопляного пюре. На пюре викласти фарш, а на нього порізані дрібно помідори. Викласти пюре, що залишилося, і рівномірно розподілити. Посипати запіканку натертим сиром та поставити запікатися в духовку при температурі 180-200 градусів на півгодини.

Що приготувати з макаронів і сосисок?

Складові:

макарони – 400 грам;
сосиски – 2 штуки;
помідори – 2 штуки (за бажанням);
сир – 100 грам;
яйця – 1 штука;
майонез;

Приготування:

Макарони відварити, охолодити. Викласти на сковороду. Додати до них нарізані сосиски та помідори. Яйце збити з майонезом. Сосиски та помідори можна викласти на макарони або змішати макарони з ними. Залити все яєчно-майонезною масою. Сир натерти на великій тертці і рівномірно розподілити на макарони. Поставити у духовку на півгодини.

Суп з капустою з курки

Складові:

квашена капуста – 1 склянка;
картопля - 2 великих; ячна крупа - 1 жменя;
1 куряче стегно

Приготування:

Викласти в холодну воду стегно та варити до готовності, не забувши посолити. Додати до нього капусту. Картоплю нарізати дрібними кубиками і додати у воду через 15 хвилин після капусти. Не слід забувати знімати з супу пінку. Через 15 хвилин покласти в суп ячну крупу та варити до готовності. Суп можна подавати зі сметаною.

Суп з фаршем та помідорами

Складові:

трохи маленьких помідорів (5-6);
картопля - 3 невеликі;
морква – 1 штука;
3 столові ложки рису;
цибулина;
фарш чи м'ясо - півкілограма;
соняшникова олія

Приготування:

У підсолену воду покласти фарш чи м'ясо і варити майже до готовності, щоб вийшов бульйон. Картоплю нарізати дрібними кубиками, цибулю та моркву нашаткувати і обсмажити разом у маслі. Додати овочі та рис у суп. Помідори розрізати на чотири частини (якщо вони великі, то на більшу кількість частин) і покласти в суп за 10 хвилин до його готовності.

Суп із гречаною крупою

Складові:

гречана крупа – 2 жмені;
морква – 2 штуки;
цибулина;
картопля - 2 великі;
зелень.

Приготування:

Закип'ятити воду, додати|добавляти| в неї сіль. Моркву натерти на великій тертці та підсмажити в олії з нарізаною цибулею. Картоплю нарізати кубиками. Додати всі овочі та картопля в суп. Варити близько 20 хвилин і всипати в суп гречану крупу. Варити ще 15 хв. Для тих, кому суп здається дуже легким, спочатку можна зварити бульйон на м'ясі.

Готуємо недорого з яєць - Омлет із сиром

Складові:

2 яйця;
молоко – половина склянки;
сир – 50 грам;
зелень;
вершкове масло;

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді. Яйця та молоко добре збити. Сир натерти на середній тертці та всипати в яєчно-молочну масу. Ще раз добре збити. Вилити всю масу на розпечену сковороду і прожарити омлет із двох сторін. Викласти на тарілку та посипати зеленню. Як варіант можна прикрасити омлет кетчупом.

Печінка у вершках по швидкому

Складові:

півкілограма курячої печінки;
вершки (сметана) – 500 грам;
1 цибулина;
сіль, спеції;
вершкове масло

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді. Печінку очистити і добре промити у холодній воді. Цибулину дрібно покришити і обсмажити у вершковому маслі, туди додати нарізану печінку. За п'ять хвилин додати до неї вершки. Гасити печінку у вершках ще хвилин 7-8, додати всі спеції, зняти з вогню.

Смачне рагу з овочів

Складові:

капуста – половина качана;
картопля - 3 великі;
половина середнього кабачка;
3 помідори;
велика цибулина;
соняшникова олія;
сіль, гвоздика

Приготування:

Очистити всі овочі, промити у холодній воді. Капусту нашаткувати, інші овочі нарізати кубиками. Цибулину посмажити з помідорами на олії. Всі овочі вивантажити в каструлю, додати трохи олії та води (щоб вона не височіла над овочами). Закинути в каструлю сіль, гвоздику та інші приправи. Гасити під кришкою близько 40 хвилин. Для любителів м'ясних страв у рагу можна додати фарш, спочатку просмажений на сковороді з олією.

Оладки з кабачків

Складові:

1 середній кабачок;
яйця – 3 штуки;
борошно - 4-5 столових ложок;
соняшникова олія;
сіль.

Приготування:

Кабачок очистити, промити та натерти на великій тертці. У кабачкову масу розбити всі яйця і добре перемішати. Додати в нього сіль і муку|борошно| і ще раз добре перемішати до однорідної маси. Олія розжарити на сковороді. Столовою ложкою викладати на сковороду кабачково-яєчну масу, добре просмажувати з обох боків. Дуже смачні оладки виходять, якщо їх зі сметаною.

Як бачите, придумати, що приготувати на вечерю швидко, смачно та не дорого – не складно. Головне – просто виявити фантазію. Можна просто відкрити холодильник та придумати нове поєднання інгредієнтів.

Хто не любить смачненько поїсти? У зв'язку з кризою в країні особливо не розгуляєшся, але для досвідчених господарок немає нічого неможливого. Вони вже придумали безліч смачних антикризових страв, щоб нагодувати голодного чоловіка і вибагливих дітей. У цій статті познайомимося з найцікавішими та недорогими рецептами вечері для всієї родини.

Головне у статті

Грибний суп із свіжих чи сушених грибів

Грибний суп краще готувати із сухих грибів. Так він буде насичений грибним смаком і вийде особливо ароматним. Але через брак сухих грибів підійдуть свіжі.

Необхідні продукти:

350 г грибів, бажано білих;
4 картоплини;
1 морквина;
1 цибулина;
1 ст л оливкової олії;
200 мл сметани;
1 ст л борошна;
1 зубок часнику.

Спосіб приготування:

Гриби потрібно помити. Нарізати кубиком.

Залити холодною водою гриби та відправити варитися. Після того як закиплять - посолити і варити 30-40 хв. Почистити картоплю і порізати на кубики, відправити її до грибів.

Морквину, цибулю почистити. Цибулю дрібно порізати, морквину натерти. Все підсмажити на оливковій олії, відправити у суп.

Ввести сметану і добре перемішати.

Борошно підсмажити на сухій сковорідці, остудити. Охолоджене борошно перемішати з холодною водою, гарненько розбовтати і ввести в киплячий суп. Покришити часник і зелень, додати в каструлю. Поперчити, посолити, дочекатися, доки закипить, і можна подавати.

Рецепт супу з рибних консервів та рису

Якщо не вистачає грошей на рибу, а дуже хочеться приготувати рибну юшку, виходом стануть рибні консерви. Приготування такого супчика не займе багато часу, не потягне особливих витрат і не потребує великого кулінарного досвіду.

Необхідні продукти:

1 банку сардини або сайри в олії;
4 бульби картоплі;
1 цибулина середнього розміру;
1 невелика морква;
0,5 ст рису;
рослинна олія для смаження;
півпучка петрушки;
півпучка пір'їнок зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

Картоплю чистимо, ріжемо невеликими кубиками, викладаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на плиту.

Рис помити. Коли вода з картоплею закипить, закидаємо в каструлю рис, солимо.

Цибулю і моркву чистимо. Цибулю нарізати кубиком, моркву можна натерти на тертці або нарізати півкільцями (хто як любить). Овочі пасерувати на сковороді протягом 5-8 хв до золотистого кольору. Пасеровані овочі відправити в каструлю.

Коли картопля буде готова, відкрити рибну консерву і викласти вміст у суп. Дати прокипіти ще 5 хвилин.

На смак досолюємо, перчимо, кладемо порізану зелень, лавровий лист. Можна додати ваших улюблених приправ: паприку, хмелі-сунелі, коріандр і т. д. Готова рибна юшка з рисом подається з чорним хлібом.

Суп із зеленим горошком

Зелений горошок – це дуже корисний продукт, який містить:

Білок;
Клітковину;
Вуглеводи;
Вітаміни, А, С, Н;
Інші мікроелементи.

Суп з нього виходить легким, смачним та красивим на вигляд. У сезон можна використовувати свіжий зелений горошок, а якщо не сезон – виручить консервований або заморожений зелений горошок. Рецепт наведений бюджетний, його можна готувати з м'ясом на бульйоні.

Необхідні продукти:

400 г зеленого горошку молодого або півлітрова баночка консервованого;
4-5 бульб картоплі;
1 середня цибуля;
2 морквини;
2 ст л рафінованої олії;
кріп, півпучка.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю порізати, залити 2 л води і відправити варити.

Моркву та цибулину очистити, дрібно порізати та підсмажити.

Овочі висипати в каструлю до картоплі, посолити. Коли картопля буде повністю готова, кидаємо горошок.

Якщо він консервований, то кип'ятимо ще 5 хв, а якщо свіжий – то 10 хв. Кидаємо зелень, сіль, перець, лавровий лист та знімаємо з плити.

Овочевий плов: рецепт овочевого плову з фото

Овочевий плов – це вишукана страва, яка припаде до смаку всім. Хоча до складу плову входять тільки овочі та рис, правильний підбір спецій допомагає йому заграти всіма відтінками смаку, і нічим не поступатись класичній страві з м'ясом.

Необхідні продукти:

400 г рису;
2 цибулини;
1 велика морквина;
1 ст томату або 100 г томатної пасти;
1-2 болгарські перці;
100 г стручкової квасолі (за відсутністю такої можна замінити такою ж кількістю консервованої кукурудзи);
1 головка часнику;
2 ст л соняшникової чи оливкової олії;
1-2 ч л спецій (у рівних пропорціях поєднуються: чебрець, шафран, чорний перець, коріандр, паприка, перець червоний чилі).

Спосіб приготування:

Усі овочі, крім часнику, слід помити та очистити. Все нарізати маленькими кубиками, моркву натерти.

У казанок наливаємо олію. Першим туди вирушає цибуля та обсмажується 5 хв. Далі закидаються всі інші порізані овочі, томатний сік, половина спецій: все це солимо і гасимо 5-10 хв.

Наступним, поверх овочів, у казан вирушає рис. Усю масу слід залити холодною водою, вона повинна височіти на 5 см над рисом.

Робиться мінімальний вогонь та вариться 20 хв. Після цього часу в казан відправляємо голівку нечищеного часнику і спеції, що залишилися, при необхідності підсолюємо і варимо ще 10 хв. Вимикаємо вогонь і залишаємо плов розпаритися під кришкою ще 10 хв.

Перед подачею часник дістаємо, а плов перемішуємо та подаємо у великих тарілках.

Піца на сковороді з будь-якою начинкою

Піца на вечерю: що може бути чудовіше? Але коли особливо немає коштів, щоб її замовити, а самим не хочеться довго возитися на кухні, ідеально підійде піца на сковороді «швидка» за 10 хв з будь-якою начинкою. Її ще називають «лінива» піца.

2 яйця;
0,5 ст сметани;
0,5 ст майонезу;
8-10 ст л борошна без гірки;
сіль;
для змащення сковороди соняшникова олія.

Начинка:Відкриваєте холодильник, і все, що там знайдете, може стати начинкою. Наприклад:

Помідори, шинка, сир.
Гриби, цибуля, кетчуп, сир сулугуні.
Відварене куряче м'ясо, маслини, зелень, бринза.
Шинка, будь-який соус, сир.

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти, окрім борошна.

Всипати борошно, вимішати.

Сковороду розігріти, змастити олією. Вилити тісто на гарячу сковороду.

Відразу зверху викладаємо начинку шарами, робимо мінімальний вогонь і накриваємо кришкою.

Після закінчення 10 хв відкриваємо кришку і насолоджуємося смачною лінивою піцею.

Пиріжки з картоплею, печінкою або фруктами. Рецепт швидкого дріжджового тіста

Тільки від цієї назви в роті збирається слина. Ще в дитинстві бабуся пекла такі смачні пиріжки, смак яких пам'ятається все життя. А щоб приготувати подібну смакоту будинку, зовсім не обов'язково годинами стояти біля плити, оскільки наведено нижче рецепт швидкого дріжджового тіста для пиріжків з різними начинками.

Необхідні продукти для тестування:

1 пачка дріжджів (сухих);
1 ст теплої води;
0,5 л молока;
3 ст. л цукру;
1 пачка олії вершкового (200 г);
3 яйця;
10-12 ст л борошна;
сіль.

Начинкуви вибираєте самі. Таке тісто можна використовувати як для запікання в духовці, так і смаження на сковороді.

Спосіб приготування:

У теплій воді розчинити дріжджі. Туди вбити яйця, насипати цукор. Перемішати, залишити на 10 хв.

Розтопити масло|мастило| і влити його в молоко. Отриману суміш увести в опару. Додаючи муку|борошно|, замісити еластичне тісто.

Дати йому відпочити 30-40 хв.

Після цього часу, приступайте до ліплення пиріжків з будь-якою начинкою. Підсмажте їх і радуйте своїх рідних.

З цієї кількості інгредієнтів виходить чимало тесту. Якщо вам стільки не треба, зменшіть пропорцію вдвічі, або вже готове тісто покласти в холодильник (в кульок) і зробити пиріжки і наступного дня.

Картопля по-сільському в духовці

Картопля по-сільськи – це страва з розряду «дешево та сердито». Готується він швидко, «заморочуватись» особливо з ним не треба. Картопля завжди виходить м'якою і апетитною, з рум'яною скоринкою і чудовим ароматом.
Рецепт досить простий, оскільки страву запікають швидко, а картопля перед запіканням чистити не потрібно.

Необхідні продукти:

1 кг великої молодої картоплі;
3-5 ст л соняшникової олії;
4 зуб часнику;
сіль;
улюблені спеції: це можуть бути суміші пряних трав, гострі та запашні перці, куркума та паприка, куряча або грибна приправа з магазину.

Спосіб приготування:

Картопля добре миємо, можна використовувати щітку або тверду сторону губки для посуду. Чисту картоплю разом із шкіркою розрізаємо на однакові часточки.

Окремо змішуємо олію, видавлений часник, сіль, спеції.

Цю суміш вливаємо до часточок картоплі, перемішуємо.

Пряну картоплю слід викладати на лист, застелений пергаментом, в один шар.

Відправити картопля в розігріту до 180 ° С духовку і запікати 40 хв +/- 20 хв, залежно від величини часточок. Орієнтуватися слід по скоринці на картоплі та її м'якості.

Подавати картопля по-сільськи можна як у гарячому, так і в холодному вигляді з будь-якими соусами.

Млинці на воді з ягідною начинкою

Млинці на воді – це найшвидші і прості ласощі, які можна зробити як на сніданок до чаю, так і на вечерю. Такі млинці універсальні, їх можна їсти як із солодкою начинкою, так і з несолодкою. Ідеальним виходить поєднання таких млинців із ягідною начинкою.

Необхідні продукти для млинців:

800-1000 мл води;
3 яйця;
3 ст борошна;
сіль.

Начинка: це можуть бути ягоди по сезону або консервовані у власному соку

Спосіб приготування:

Яйця розділити на білки та жовтки.

Воду, жовтки змішати. Додавати борошно, постійно заважаючи, щоб не утворилися грудки.

Білки збити до густих піків. Акуратно втрутити їх у рідке тісто, щоб вийшла однорідна маса.

На сковороді випікаємо тоненькі млинці.

У млинці, що охолонули, загортаємо начинку з ягід і подаємо з вершками.

Шарлотка з яблуками

Найпростіший рецепт випічки, що завжди виходить, - це яблучна шарлотка. Її можна приготувати нашвидкуруч і вона вийде ніжною, ароматною та апетитною. Вона не вимагає великих зусиль у приготуванні, а інгредієнти напевно знайдуться у кожного в холодильнику.

Необхідні продукти:

3-5 яблук;
2 яйця;
200 мл кефіру;
200 г цукру;
0,5 ч л солі та соди;
1 ст борошна;
20 г олії вершкового.

Спосіб приготування:

Яблука помити і нарізати часточками або кубиками.

Змастити форму олією і викласти яблука. Збити яйця з|із| цукром до однорідної консистенції.

Ввести в яєчну масу кефір.

Всипати муку|борошно| і все ретельно перемішати.

Тестом, що вийшов, залити яблука і випікати при 180 °С, 25-30 хв.

Готову шарлотку можна їсти як у гарячому вигляді, так і холодному.

Ліниві вареники

Ліниві вареники – ця назва говорить сама за себе. Ця швидка і ситна страва гідно оцінять ваші домочадці. Доклавши трохи зусиль, ви без проблем нагодуєте свою сім'ю смачними лінивими варениками.

Необхідні продукти:

1 пачка сиру (400 г);
2 ст. л цукру;
2 яйця;
250 г борошна;
сіль.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти змішуються докупи і замішується м'яке сирне тісто. За потреби борошно можна підсипати.

Тісто викласти на посипану мукою|борошном| поверхню і сформувати «ковбаску».

Цю ковбаску нарізати на порційні шматочки.

У воду, що закипіла, відправити шматочки тіста і варити 5 хв після того, як вони спливуть.

Дістати ледачі вареники з каструлі і змастити вершковим маслом, для аромату можна посипати ванільним цукром. Подавати слід із сметаною.

Тепер ви озброєні швидкими рецептами антикризових страв для вечері. З їх допомогою можна швидко і без особливих зусиль нагодувати свою сім'ю. Наважуйтеся, і у вас неодмінно все вийде. Приємного вам апетиту!

Підійдуть наступні рецепти:

Цибулевий з вином

Складові:

3 великі цибулини;
Кілька гілочок чебрецю;
1 склянка червоного вина;
2 столові ложки вершкового масла;
Білий батон;
2 бульйонні кубики.

Цибулю нарізаємо на тонкі смужки. У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію, додамо до неї вершкове масло. Висипаємо цибулю і обсмажуємо її до коричневого кольору. Після отримання потрібного кольору, зменшуємо полум'я, додаємо склянку вина та супові кубики, розведені у кількох склянках води. Варимо суп близько десяти хвилин, кришимо в нього чебрець. Окремо можна посмажити шматочки батона на оливковій олії та додати перед подачею у готовий суп.

Яєчний із помідорами

Складові:

3 помідори;
3 курячі яйця;
5 зубчиків часнику;
Пучок зеленого лука.

Помідори нарізати на кубики, часник нарізати на маленькі шматочки. Обсмажувати кілька хвилин на вершковому маслі помідори, після чого досипати часник до них. У невелику каструльку наливаємо три склянки окропу, висипаємо туди обсмажені помідори з часником. Солимо і перчимо на свій смак. Яйця збиваємо та повільно вливаємо в суп, постійно помішуючи. Перед подачею посипаємо суп шматочками зеленої цибулі.

Сирний з овочами

Складові:

2 цибулини;
3 морквини;
3 великі картоплини;
2 курячі грудки;
Пачка плавленого сиру.

Курячі грудки відварюємо у каструлі. Поки грудки варяться, нарізаємо на дрібні кубики картоплю та цибулю. Моркву перетираємо на тертці. Цибулю та моркву обсмажуємо до золотистості. Коли вода закипає, солимо курку чайною ложкою солі та зменшуємо полум'я. Через 15 хвилин виймаємо курку з води і засипаємо в бульйон, що вийшов, картопля. Курку рубаємо на маленькі кубики. Через 15 хвилин додаємо до картоплі кубики курки, моркву, цибулю та плавлений сир. Перед подачею посипаємо суп зеленню.

З сардельками

Складові:

4 великі картоплини;
1 морквина;
1 цибулина;
1 жменя вермішелі;
5 сардельок;
Половина банки зелений горошок.

У киплячу воду покласти нарізану картоплю, посолити на власний смак. Цибулю і моркву нарізати на маленькі часточки і обсмажити на олії до золотистості. Після отримання потрібного кольору додайте до цибулі сардельки, нарізані кружальцями. Коли картопля стане м'якою, засипте до неї вермішель. Через кілька хвилин можна засипати в суп обсмажування з сардельками та додати горошок. Суп буде готовий за 3-5 хвилин.

З копченою ковбасою та грибами

Складові:

1 невелика палиця копченої ковбаси;
1 жменю печериць;
1 чилі перець;
4 великі картоплини;
Трохи вершкового масла;
1 велика цибулина.

Наріжте картоплю на маленькі кубики та опустіть у підсолену воду. Цибулю порубати на невеликі часточки і обсмажити на сковороді. Через кілька хвилин додати до цибулі посічені гриби. Поки вода з грибів випаровується, потрібно нарізати ковбасу на великі кубики, а потім досипати її до грибів. Порубайте перець чилі, попередньо прибравши все насіння зсередини, і висипте його в обсмажування. Отриману обсмажування засипте до картоплі. Перед подачею посипаємо суп зеленню і додайте|добавляйте| трохи вершкового масла|мастила|.

Другі страви

Підійдуть наступні рецепти:

Картопляні котлети

Складові:

6 картоплин;
М'який сир;
Середній шматок шинки;
Пучок зелені.

Відварюйте картоплю у підсоленій воді. Шинку наріжте на тонкі пласти та загорніть у них маленькі шматочки сиру. Дістаньте картоплю з води до того, як вона стане м'якою, потріть всю картоплю на тертці. У терту картоплю потрібно додати рубану зелень і свіжомелений перець. З картоплі виліпіть невеликі коржики, загорніть у них шинку та сир, щоб вийшла котлета з м'ясною начинкою. Перед обсмажуванням можна обмазати котлети збитим яйцем та панірувальними сухарями. Обсмажувати до золотої скоринки.

Запечена картопля

Складові:

6 картоплин;
6-8 скибочок бекону;
Твердий сир;
5 зубчиків часнику;

Картопля в шкірці обмазати оливковою олією, посипати сіллю та викласти на деко. Надішліть картоплю в духовку на 45 хвилин. Зубчики часнику викласти на фольгу, залити оливковою олією та додати шматочок вершкового масла. Повертаємо з фольги конверт і докладаємо його до картопля на 5 хвилин. Сир натріть на тертці, наріжте бекон на скибочки і обсмажте його на великому вогні. Картоплю порізати на кубики або кухлі, посипати беконом, часником та сиром.

Макарони з сиром

Складові:

1 пачка макаронів;
1 літр молока;
4 столові ложки борошна;
4 столові ложки вершкового масла;
М'який сир;

Покладіть на сковороду вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього кілька крапель оливкової олії. Коли масло розтопилося, висипте до нього муку і обсмажуйте отриману масу до отримання невеликих грудочок. Сир натріть на тертці, а муку|борошно| залийте молоком і швидко помішуйте отриману масу. Додайте|добавляйте| сир і продовжуйте помішувати, поки він не розтане. Макарони відваріть до напівтвердого стану, викладіть на тарілку та залийте сирним соусом.

Паста карбонара

Складові:

1 пачка спагетті;
Середній шматок шинки;
2 головки часнику;
Твердий сир;
3 курячі яйця.

Шинку порубайте на смужки і обсмажте з вершковим маслом. Коли шинка покриється легкою скоринкою, видавіть часник, перемішайте і вимкніть полум'я, щоб часник лише трохи зігрівся. Відокремте жовтки яєць від білків, додайте до жовтків натертий сир, перемішайте. Відваріть спагетті до напівм'якого стану. Викладіть на спагетті пасту.

Фаршировані гарбуза

Складові:

3 маленькі гарбузи;
4 цибулини;
Соус унаги (або соєвий соус);
4 зубчики часнику;
Твердий сир.

Розріжте гарбуза у співвідношенні 3 до 4, щоб гарбуза вийшли без відсічених шапочок. З гарбузів вишкребте всю м'якоть. На середньому вогні обсмажте цибулю та часник із додаванням вершкового масла. Через кілька хвилин додайте гарбузову м'якоть і залийте двома столовими ложками унаги (або склянкою соєвого соусу). Отриманою обсмажуванням нафаршируйте гарбуза, посипте тертим сиром і відправте в духовку на 30-45 хвилин.

Швидкі закуски

Підійдуть наступні рецепти:

Рулетики з беконом

Складові:

Пачка бекону;
Плавлений сир;
Пучок зеленої цибулі;
Голівка часнику;
Декілька скибочок чорного хліба.

Скибочки хліба змастити роздавленим часником. Смужки бекону змастити плавленим сиром. Часниковий хліб порізати на середні кубики. Зелену цибулю нарізати на середні смужки. Рулетик вийде, коли Ви загорнете всі інгредієнти у смужки бекону. Покладіть кубик часникового хліба на початок смужки бекону, прикладіть кілька смужок цибулі поперек бекону. Загорніть рулетик і скріпіть його шпажкою або зубочисткою.

Цибулеві кільця

Складові:

4 цибулини;
Пачка панірувальних сухарів;
Два курячі яйця.

Висипаємо сухарі в одну миску, а в другій мисці збиваємо яйця. Цибулю розрізаємо і нарізаємо такими кружальцями, щоб з них можна було видавлювати товсті кільця цибулі. Кожне кільце вмочуємо в яйце, потім у сухарі, потім знову в яйце і знову в сухарі. Наливаємо в глибоку сковороду кілька сантиметрів рослинної олії та нагріваємо її до гарячого стану. Обсмажуємо кожне кільце до оранжево-золотистої скоринки.

Часникові грінки

Складові:

Буханець чорного хліба;
Декілька головок часнику;
Твердий сир.

Поріжте хліб на тонкі скибочки. Видавіть на одну скибочку зубчик часнику, посипте його сіллю і покладіть зверху наступний шматок хліба. Потрібно так повторювати з усіма скибочками, поки не вийде хлібна «вежа». Залишіть часниковий хліб на 10 хвилин, щоб він встиг просочитися, а потім поріжте його на довгасті брусочки. Заберіть із брусочків зайвий часник і обсмажте на олії до хрусткої скоринки. Перед подачею посипте грінки тертим сиром.

Часникові шпажки з виноградом

Складові:

Буханець білого хліба;
Декілька зубчиків часнику;
Твердий, пряний сир;
Гроно винограду без кісточок.

Хліб порубайте на невеликі кубики, потріть його зубчиками часнику і обсмажте на оливковій олії. Поріжте сир на кубики того ж розміру. Візьміть шпажку або зубочистку, насадіть на неї ягоду винограду, потім шматочок сиру, потім кубик часникового хліба. Повторіть зі всіма шпажками.

Закуска із червоної риби

Складові:

Філе лосося чи іншої червоної риби;
Пучок кропу;
1 лимон;
1 апельсин;
вершкове масло;
Білий батон.

Наріжте рибу на тонкі скибочки, покладіть у миску, присоліть, засипте рубаним кропом, залийте оливковою олією, соками апельсина та лимона. Залишіть рибу на 20 хвилин, щоб вона просочилася всіма ароматами. Батон поріжте на скибочки, підсмажте на олії. На кожну скибочку хліба намажте олію, покладіть шматочок рибки і посипте зеленню.

Бутерброди та тости

Підійдуть наступні рецепти:

Яєчні тости з беконом

Складові:

Білий батон;
4 курячі яйця;
Пачка бекону;
М'який сир.

Поріжте хліб на товсті скибочки і виріжте серцевину. Обсмажуйте дві скибочки хліба з діркою на вершковому маслі та розбивайте яйця в середину скибочок. Коли яйце схопиться, переверніть обидві скибочки, покладіть зверху одного з них бекон, а зверху іншого насипте тертий сир. Ще раз переверніть обидві скибочки. Частини складіть в один сендвіч.

Сендвіч із болгарським перцем

Складові:

Білий батон;
1 болгарський перець;
Копчена ковбаска;
М'який сир;
Гірчиця та кетчуп.

Наріжте перець, хліб, сир та ковбасу на тонкі скибочки. Звільніть перець від насіння. Тепер потрібно зібрати кожен сендвіч. Черговість складання знизу вгору: нижній шматок хліба, шар гірчиці, скибочка сиру, скибочка ковбаски, перстень, кільце ковбаски, скибочка сиру, шар кетчупу, верхній шматок хліба. Сендвіч, що вийшов, змастити вершковим маслом і обсмажити з двох сторін.

Бутерброд із омлетом

Складові:

2 скибочки білого батона;
2 курячі яйця;
Стакан молока;
М'який сир;
Зубчик часнику;
Пучок зелені.

Скибочки хліба обсмажити на вершковому маслі з обох боків і натерти зубчиком часнику. Яйця треба збити, змішати з молоком та присолити, а зелень порубати. Вилити яйця на сковороду, коли нижня частина яєць схопиться, покласти зверху кілька скибочок сиру і перевернути омлет. Піджаристий хліб змастити кетчупом чи гірчицею, покласти зверху омлет та посипати зеленню.

Французькі тости

Складові:

Білий батон;
4 курячі яйця;
Пачка бекону;
Пучок чебрецю;
Половина склянки молока;
Твердий сир.

Рецепт ідеально підійде, щоб приготувати поїсти швидко та смачно. Збийте яйця в глибокій разом з молоком, додайте перемелений чебрець і сіль на свій смак. Поріжте хліб на середні скибочки і зануріть у яйце на 10 хвилин. Викладіть соковитий хліб на лист, покладіть зверху смужки бекону і посипте тертим сиром. Розігрійте духовку до 300 градусів і відправте лист у духовку на 20 хвилин.

З чорним хлібом

Складові:

Скибочка чорного хліба;
1 помідор;
1 редька;
Склянка сметани;
1 зубчик часнику.

Потріть редьку на тертці і змішайте її зі сметаною. Додайте в суміш тертий часник. Намажте скибочку хліба пастою з редьки. Помідор наріжте товстими шматочками і викладіть поверх.

Швидкі салати

Підійдуть наступні рецепти:

Курячий із сухариками

Складові:

1 куряча грудка;
2 столові ложки майонезу;
1 склянка дрібних сухарів;
Баночка кукурудзи;
Твердий сир.

Відваріть курку у воді, яку потрібно трохи підсолити. Відварене м'ясо нарізати на маленькі шматочки. Сир потрібно нарізати кубиками чи потерти. Змішайте м'ясо з сиром, кукурудзою та сухарями. Заправте салат майонезом. У майонез можна додати будь-які, запашні трави.

Сирний з ананасами

Складові:

Твердий сир;
2 столові ложки майонезу;
1 столова ложка сметани;
Декілька зубчиків часнику.

Потріть сир на тертці, змішайте його з майонезом та сметаною. Часник краще видавити в часнику та втрутити в сир. Ананаси відокремити від соку, порізати на невеликі кубики. Потім можна змішати ананаси із сирною пастою. Перед подачею можна за бажанням посипати салат зеленню.

Грибний з ананасами

Складові:

Баночка ананасів у своєму соку;
Пачка печериць;
1 грейпфрут.

Ананаси поріжте на маленькі кубики. Складіть часточки в глибоку миску та залийте двома столовими ложками ананасового соку. Грейпфрут потрібно почистити, розділити на часточки і позбавити часточки від мембран, щоб вийшли чисті цитрусові шматочки. Наріжте гриби маленькими кубиками, змішайте з ананасами та грейпфрутом. Залишіть салат на 1 годину, щоб він повністю просочився, але чим довше він стоятиме, тим смачніше вийде.

Огірковий з кальмарами

Складові:

500 г кальмара;
2 огірки;
Пучок зеленої цибулі;
Пучок м'яти;
чайна ложка лимонної кислоти;
2 великі помідори;
Жменя арахісу;

Кальмарові трубочки необхідно розрізати кружальцями, засипте сіллю на свій смак, полийте лимонною кислотою. Залишіть кальмара на 10-20 хвилин. Викладіть їх на сковороду та обсмажте до золотинки. Огірки, помідори, зелена цибуля, арахіс та м'яту поріжте, перемішайте з кальмаром.

Курячий з чері

Складові:

7 перепелиних яєць;
7 помідорів чері;
200 грам курячого філе;
1 цибулина;
Твердий сир.

Спочатку відбийте куряче філе, присипте сіллю та перцем на свій смак. Обсмажте філе до золотистої скоринки. Поки курка остигає, відваріть яйця і розріжте кожне яйце навпіл. Помідори черрі розріжте на четвертинки. Порубайте цибулю, потріть сир на дрібній тертці. Змішайте помідори, яйця, курку, сир та цибулю. Салат можна заправити оливковою олією.

На сковорідці

Підійдуть наступні рецепти:

Швидкі сирники

Складові:

500 г сиру;
1 куряче яйце;
5 столових ложок цукру;
5 столових ложок борошна;
5 столових ложок олії;

Добре перемішайте сир з цукром, щоб позбутися грудочок. Втручайте яйце в сир. Перемішайте сир із борошном. Регулюйте щільність отриманої маси борошном, має вийти маса середньої вологості. Вологими руками сформуйте круглу форму сирників, обсмажуйте на вершковому маслі до золотистої скоринки. Подавати можна зі сметаною чи ягідним варенням.

Пиріжки з картоплею

Складові:

2 курячі яйця;
1 склянка кефіру;
1 склянка борошна;
Плавлений сир;
1 цибулина;
5 картоплин.

Відваріть картоплю до м'якого стану та передавіть у пюре. Для м'якості можна додавати трохи води, в якій варилася картопля. Збивайте яйця, додаючи кефір, сіль на власний смак. Перемішуйте яйце з|із| мукою|борошном| до того часу, поки не сформується тісто. Обсмажте подрібнену цибулю до золотистого стану і змішайте її з картоплею та плавленим сиром. Картопляну начинку вкладайте в невеликі коржики з тіста, а потім загортайте в невеликі пиріжки. Тістечка необхідно обсмажити до золотої скоринки.

Млинці на кефірі

Складові:

Половина літра кефіру;
2 курячі яйця;
3 столові ложки борошна;
4 столові ложки картопляного крохмалю;
Половина чайної ложки соди;

Збийте яйця, додаючи до них сіль, цукор, трошки соняшникової олії. Окремо змішайте кефір із содою, після чого додайте його в яйця. Суміш крохмалю та борошна поступово всипайте в тісто, щоб вийшла густа рідина. Млинці випікайте на вершковому маслі, щоб з кожного боку з'явилася рум'яна скоринка. Млинці можна подавати з будь-якою начинкою: з м'ясом, з варенням, зі згущеним молоком, зі сметаною.

Швидка піца

Складові:

3 помідори;
М'який сир;
Твердий сир;
Палка копченої ковбаси;
1 болгарський перчик;
1 аркуш лаваша.

Листок лаваша підігрійте на сковороді. Не забираючи лаваш зі сковороди, викладайте на нього начинку. Можна змастити лаваш тонким шаром кетчупу. Потріть обидва сорти сиру і висипте на лаваш. Викладайте зверху шматочки помідорів, ковбаси та болгарського перчика. Посипте піцу залишками тертого твердого сиру і випікайте її, поки|доки| всі інгредієнти не підрум'яняться. Перед подачею можна посипати піцу зеленню.

Оладки на кефірі

Складові:

Половина літра кефіру;
3 склянки борошна;
2 курячі яйця;
1 столова ложка цукру;
1 чайна ложка розпушувача.

Залийте кефір у глибоку миску, змішайте його із цукром та сіллю. У цьому рецепті можна використовувати ванільний цукор. Додайте до кефіру яйця і перемішайте всю масу, щоб вийшла однорідна рідина. Додайте розпушувач із борошном. Тісто потрібно збивати доти, доки не вийде однорідна, в'язка маса. Викладайте тісто на сковороду столовою ложкою, щоб виходили маленькі оладки. Оладки потрібно обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки.

У мультиварці

Підійдуть наступні рецепти:

Салат по-аргентинськи

Складові:

200-300 г стручкової квасолі;
Половина банки червоної квасолі;
2 картоплини;
зелень та цибуля.

Картоплю та моркву порізати на кубики, додати до них квасолю. Покласти всі овочі в друшляк, поставити його в мультиварку з водою. Попередньо потрібно налити в мультиварку солону воду, має вийти приблизно 2-3 сантиметри води. Овочі варяться 15. Відварені овочі заправити рослинною олією та свіжою зеленню з цибулею.

Швидкий борщ

Складові:

1 буряк;
1 морква;
2 картоплини;
Маленька капуста;
1 столова ложка сметани.

Даний рецепт ідеально підійде, якщо Ви поспішаєте, і потрібно приготувати смачно і швидко недорого. Спочатку порубайте всі овочі на невеликі кубики. Складіть овочі в мультиварку і залийте їх водою, щоб кожен кубик був занурений у воду. Варіть суп 5 хвилин|мінути|, після чого він повинен закипіти. Можна додати вершкове або оливкову олію і дати постояти супу, щоб перемішалися всі аромати. До готового борщу додайте ложку сметани.

Суп із щавлю

Складові:

Пучок щавлю;
Половина літра яловичого чи курячого бульйону;
1 куряче яйце;
2 картоплини.

Спочатку необхідно промити щавель, переконатися, що в ньому немає жухлих частин, і занурити в окріп. Складіть оброблений щавель у друшляк. Картоплю потрібно почистити та порубати на середні кубики. Залийте гарячий бульйон у мультиварку. Додайте до нього картопля та щавель. Варіть суп приблизно 10-15 хвилин. Поки вариться суп, слід відварити яйце, порізати його на четвертинки і розкласти по тарілках, куди буде налитий суп.

Телятина з чорносливом

Складові:

1 кілограм телятини;
1 кілограм моркви;
Чверть літра води;
250 грам чорносливу;
50 грам ізюму;
1 столова ложка борошна.

Замочіть ізюм із чорносливом у холодній воді на 10-15 хвилин. Поки чорнослив наполягає, можна приготувати решту інгредієнтів. Телятину порубати на довгі скибочки і підрум'янити на вершковому маслі в мультиварці. Цибулю і моркву краще нарізати на невеликі часточки і додати до м'яса. Посипати борошном м'ясо, перемішати і залити все водою. Довести воду до кипіння, додати сіль та перець на ваш смак. Додати чорнослив та родзинки. Закрити та гасити 30 хвилин.

Гаряче по-турецьки

Складові:

1 кілограм курячого філе;
1 кілограм картоплі;
Половина пачки вершкового масла;
2 цибулини;
1 склянка білого вина;
1 столова ложка борошна.

Поріжте м'ясо на 10 шматочків. М'ясо і цибулю, розрізану на четвертинки, підрум'яніть у мультиварці на суміші оливкової та вершкового масла. Потім залийте вино, половину склянки окропу, посоліть і поперчіть на свій смак. Після закипання додайте в чашу картоплю порізану на шматочки, тушкуйте всі разом 30 хвилин. Дістаньте м'ясо та картопля і розкладіть по глибоких мисках. Змішайте масло, що залишилося з борошном. Борошно з|із| масло|мастило| потрібно додати в соус, який залишився в мультиварці і кип'ятити кілька секунд. Полийте отриманим соусом м'ясо.

В духовці

Підійдуть наступні рецепти:

Суп у хлібі

Складові:

2 невеликі круглі буханці хліба;
Банку тушонки;
300 грам копчених ковбасок;
1 цибулина;
2 картоплини;
3 столові ложки томатної пасти;
3 столові ложки борошна.

Дрібно поріжте цибулю і обсмажте її на олії до золотистого кольору. До цибулі додайте ковбаски, які можна нарізати або кубиками, або шайбами. Досипте борошно до ковбасок. У каструлю з киплячою, підсоленою водою покладіть тушонку, нарізану картоплю, томатну пасту та ковбаски. Розріжте буханці так, щоб з них можна було дістати м'якоть і залити суп. Буханки із супом запікайте в духовці 10 хвилин.

Закуска з картоплі

Складові:

1 кілограм картоплі;
200 грам грудинки;
150 г вареної ковбаси;
50 грам свинячого сала.

Дрібно наріжте сало, грудинку, цибулю та ковбасу. Важливо, щоб усі шматочки були приблизно одного розміру. Картоплю потрібно почистити та перетерти на великій тертці. Додайте картопля до м'ясної суміші. Додайте сіль та перець на свій смак. Отриману суміш потрібно запікати у духовці 40-50 хвилин. Перед подачею потерти твердий сир на запіканку.

Пшоняна каша в гарбузі

Складові:

1 склянка молока;
1 склянка кип'яченої води;
Половина склянки пшона;
Половина середнього гарбуза;
100 грам ізюму;
1 столова ложка цукру.

Добре промийте і переберіть пшоно. Зваріть його до напівтвердого стану, тому що пшоно ще встигне дійти в духовці. Розріжте гарбуз так, щоб у нього була відсічена шапка. Вискребіть всю м'якоть із гарбуза і варіть цю м'якоть 15 хвилин. Закладіть у корпус гарбуза родзинки, пшоно, м'якоть гарбуза, цукор. Посоліть кашу та ретельно перемішайте. Відправте гарбуз у духовку на деку на 30-40 хвилин.

Молода картопля

Складові:

2 картоплини;
1 болгарський перець;
Половина лимона;
Пучок зелені;
2 зубчики часнику;
300 г сметани.

Картоплю необхідно помити, але не чистити, а загорнути у фольгу, залишивши її в шкірці. 40 хвилин запікати у духовці конвертики з картоплею. Поки картопля запікається, дрібно наріжте зелень, часник, перець і змішайте овочі зі сметаною. Гарячу картоплю розріжте і покладіть овочеву начинку в серцевину. Полийте фаршировану картоплю залишками сметани.

Сирний локшина

Складові:

600 г сиру;
400 грам локшини;
2 столові ложки сметани;
2 курячі яйця;
Пачка панірувальних сухарів.

Розмішайте сир з цукром і яйцем, щоб позбавитися грудочок і отримати м'яку, однорідну масу. Відваріть локшину, злийте воду і додайте просушену локшину до сирної маси. Промажте форму вершковим маслом, посипте її панірувальними сухарями, а зверху викладіть сирне тісто. Покладіть зверху залишки вершкового масла|мастила|. 30 хвилин випікайте сирний локшина в духовці.

Солодка випічка та печиво

Підійдуть наступні рецепти:

Шару з шоколадною пастою

Складові:

Декілька пластів листкового тіста;
4 курячі яйця;
Банку шоколадної пасти;
Жменя ягід (вишня, полуниця, чорниця).

Пласти листкового тіста нарізати на квадратики. У квадратик покласти ягоди та шоколадну пасту таким чином, щоб можна було загорнути трикутний конвертик із начинкою. Перед згортанням змастіть краї тіста збитим яйцем, щоб краще злиплися. Згорнуті конвертики розкладіть на лист і помістіть у духовку. Випікати 20-30 хвилин|мінути|.

Кунжутне печиво

Складові:

70 грам борошна;
60 грам вершкового масла;
1 куряче яйце;
1 пакетик ванільного цукру;
1 чайна ложка лимонного соку;
160 г насіння кунжуту;
Половина чайної ложки розпушувача;
Половина чайної ложки солі.

Змішайте борошно, розпушувач, цукор та сіль. Збийте розм'якшене вершкове масло|мастило| з цукром. Необхідно досягти м'якої структури. Потім додайте яйце, ваніль та лимонний сік. Збивайте масу міксером 30-60 секунд. Збиваючи масу, додайте|добавляйте| муку|борошно| маленькими порціями. Ретельно втрутите кунжут у тісто. На аркуші паперу для випікання викладайте коржики за розміром печива. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|.

Молочні коржики

Складові:

500 г борошна;
200 г цукру;
100 грам вершкового масла;
1 куряче яйце;
Стакан молока;
Половина чайної ложки розпушувача.

Змішайте борошно, розпушувач, цукор та сіль. Збийте розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром і яйцем. Необхідно досягти м'якої структури. Розкачати тісто в тонкий пласт. Видавіть печиво спеціальною формою. Застеліть лист папером для випікання і розкладіть коржики. Пекти коржики в духовці 15 хвилин, поки вони не покриються рум'янцем.

Домашнє печиво

Складові:

150 грам борошна;
2 курячі яйця;
100 г цукру;
90 грам вершкового масла;
1 столова ложка лимонного соку.

Злегка розтопіть вершкове масло, щоб його можна було легко втручати. Додайте до олії яйця та цукор. Збийте масу міксером чи віночком. Насипте борошно та лимонний сік, після чого ретельно перемішайте все тісто, щоб вийшла однорідна консистенція. Виріжте фігурки і розкладіть на лист, випікайте при температурі 200 градусів 15 хвилин.

Яблучне печиво

Складові:

150 г цукру;
1 пакетик ваніліну;
4 курячі яйця;
Смажений мигдаль для присипки;
200 грам маргарину;
500 г борошна;
1 пакетик розпушувача;
3 яблука.

Яйця перелийте в глибоку миску і поєднайте з цукром та ваніліном, додайте розтоплений маргарин, перемішуйте до отримання однорідної консистенції. Повільно всипайте борошно, змішане з розпушувачем. Вимішуйте тісто. Яблука потрібно почистити і нарізати дрібними кубиками, а потім додати в тісто. Викладіть столовою ложкою невеликі коржики на деко. Не забудьте прокласти весь лист папером для випікання. Випікайте печиво 15 хвилин|мінути| при 200 градусах. Посипте готове печиво мигдалем.

Торти

Підійдуть наступні рецепти:

Пісочний

Складові:

250 грам маргарину;
3 курячі жовтки;
1 склянка цукру;
3 склянки борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
2 банки вареного молока, що згущує|згущає|.

Розітріть жовтки з цукром або з цукровою пудрою, яка набагато легше розчиняється в яйці. Після цього додайте маргарин і ретельно перемішайте. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем і досипте до маргарину. Розділіть все тісто на дві частини, розкотіть два коржі. Викладіть лист папером для випікання, покладіть зверху один корж і промажте його згущеним молоком. Зверху закріпіть другим коржем. Випікайте торт 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Торт «Чарівний»

Складові:

6 курячих яєць;
200 г цукру;
250 грам майонезу;
1 банка згущеного молока;
500 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
800 грам сметани.

Перемішайте цукор, майонез, яйця і згущене молоко, щоб вийшла ніжна маса. Всипте суміш борошна та розпушувача. Повинне вийти тісто середньої густоти. Випікайте коржі 25 хвилин|мінути| при 180 градусах. Поки це відбувається, зробіть крем із сметани та цукру, які треба старанно збити віночком. Викладайте коржі, що охолонули один на одного і просочуйте їх кремом.

Смітанник

Складові:

200 грам маргарину;
200 г цукру;
500 грам сметани;
400 грам борошна;
2 чайні ложки розпушувача.

Розітріть маргарин із цукром, додайте до суміші сметану та ретельно перемішайте. Домішайте борошно з розпушувачем і замісіть тісто середньої густини. Розділіть тісто на 5 частин і випікайте кожну частину в різних формах по 20 хвилин при 180 градусах. Для крему можна використовувати мак, сметану та цукор, який треба добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Промажте коржі кремом. Прикрасьте торт будь-якою присипкою.

Брусничний

Складові:

200 г цукру;
200 грам маргарину;
2 чайні ложки ванільного цукру;
4 курячі яйця;
6 чайних ложок какао;
2 чайні ложки розпушувача;
400 грам брусниці;
400 г борошна.

Маргарин, яйця, цукор та какао перемішайте, додаючи кожен інгредієнт окремо. Додати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Розділіть тісто на дві частини та випікайте два окремі коржі по 20 хвилин при 180 градусах. Поки випікаються коржі, збийте сметану з|із| цукром, щоб вийшов крем. Викладайте на коржі, що остигли, крем і брусницю, щоб вийшла барвиста начинка.

Вишневий

Складові:

3 курячі яйця;
300 г цукру;
150 грам борошна;
300 г вершків 35%;
250 г сиру маскарпоне;
Компот із вишні;
100 г шоколаду.

Збивайте яйця з цукром, додайте|добавляйте| до них муку|борошно| і місіть тісто низького ступеня густоти. Випікайте тісто у формі 25 хвилин|мінути| при 180 градусах. Корж, що вийшов, просочіть компотом. Зверху викладіть вишню без кісточок. Для крему збийте маскарпоне, вершки та цукор. Крем розлийте зверху на вишню, щоб усі ягоди втекли, а поверх торта посипте тертий шоколад.

Несолодка випічка

Підійдуть наступні рецепти:

Сирні кекси з беконом

Складові:

Баночка плавленого сиру;
1 чайна ложка розпушувача;
2 курячі яйця;
1 склянка молока;
300 г борошна;
М'який сир.

Смажте бекон, витопіть зайвий жир. Яйця збийте з|із| топленим маслом. Сир потріть на великій тертці. У суміш борошна та розпушувача додайте збиті яйця, ретельно все перемішайте. У тісто досипте дрібно нарізаний бекон та сир. Наприкінці додайте плавлений сир. Підсоліть тісто і випікайте у формах для кексів 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Листкові пиріжки

Складові:

Декілька листків листкового тіста;
Шинка;

Наріжте шинку тонкими скибочками. Сир спробуйте нарізати такими ж скибочками. Розкотіть тісто і наріжте прямокутниками. У кожний прямокутник закладайте шинку із сиром, щоб можна було загорнути прямокутні конвертики. Випікайте конвертики 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Тістечка з цибулею та яйцем

Складові:

Дріжджове тісто;
5 курячих яєць;
100 г зеленої цибулі.

Зваріть яйця, дайте їм охолонути і наріжте кубиками. Цибулю добре подрібнити. Змішайте яйця з цибулею, додайте перець та сіль на свій смак. З дріжджового тіста сформуйте невеликі кружечки, закладіть у них начинку та зліпите пиріжки. Обмажте кожен пиріжок яєчним жовтком і випікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Сосиски в листковому тесті

Складові:

600 грам листкового тесту;
10 сосисок;
Мариновані огірочки;
Терта морква;
М'який сир.

Наріжте сир тонкими пластинками, а огірочки розріжте вздовж четвертинки. Тонко розкотіть тісто і наріжте смужками. Загорніть у тісто три види сосисок. Одну з сиром, другу з огірком, третю з морквою. Викладіть сосиски на лист з папером для випікання і випікайте 30 хвилин при 180 градусах.

Листкові пиріжки з капустою

Складові:

500 грам листкового тесту;
400 г капусти;
150 грам цибулі.

Цей рецепт ідеально підійде, якщо ви поспішайте і потрібно приготувати дуже швидко та смачно. Цибулю та капусту дрібно покришіть. Обсмажте цибулю на вершковому маслі, а коли вона підзолотиться, додайте капусту. Смажте овочеву суміш, поки капуста стане м'якою. Розкотіть тісто і виріжте з|із| нього невеликі квадратики. Закладайте на кожен квадратик начинку і згортайте в пиріжки. Випікайте пиріжки за 180 градусів 20 хвилин.

Десерти

Підійдуть наступні рецепти:

Фруктове канапе

Складові:

Груші;
Банани;
Ківі;
Виноград;
Абрикоси.

Кількість вихідних інгредієнтів може змінюватись в залежності від того, скільки канапе ви хочете зібрати. Для рецепту можна використовувати великі ягоди. Всі фрукти помийте та поріжте на великі кубики, щоб вони легко насаджувалися на шпажки чи зубочистки. Чергуйте різні фрукти, насаджуючи їх на шпажки. Спробуйте створити різнокольорові канапе. Між фруктами можна насадити кубики твердого сиру.

Різнокольорове желе

Складові:

5 склянок різного фруктового сиропу;
5 столових ложок желатину.

Потрібно почати з желатину, тому що іноді він погано розлучається. Залийте холодною водою і залиште на 50 хвилин. Періодично помішуйте желатин, щоб контролювати його розчинення. Потім доведіть желатин до кипіння, але зніміть з вогню, коли він почне кипіти, і остудіть. Прохолодний желатин розділіть по п'яти склянках із сиропом і ретельно розмішайте. Візьміть силіконові форми для льоду або випікання, підійде і скляна тара, і наливайте сироп у кожну форму по ложці, щоб кольори не змішувалися. Заберіть форми в холодильник до застигання.

Журавлинний мус

Складові:

200 грам журавлини;
200 г цукру;
4 столові ложки манної крупи.

Помийте журавлину і вичавте з неї сік. У цьому рецепті знадобляться самі ягоди, а сік можна відкласти. Ягоди залийте водою та варіть 10 хвилин на великому вогні. Процідіть, а в отриманий відвар покладіть цукор і доведіть до кипіння. Всипайте манну крупу, постійно помішуючи сироп. Варіть 15 хвилин суміш, що вийшла. Масу охолодіть, збийте і ще раз охолодіть.

Гарячий шоколад

Складові:

1 літр молока;
200 г шоколаду;
3 столові ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Розмішайте крохмаль у склянці молока. Залишки молока вилийте в каструлю та додайте шоколад. Нагрійте суміш, поки|доки| шоколад не розчиниться, помішуючи його ложкою. У цьому рецепті можна використовувати будь-які види шоколаду. Потім долийте крохмаль із молоком і перешкодіть суміш, поки вона не загусне. Страва подається гарячою.

Фруктовий салат в ананасі

Складові:

1 ананас;
2 банани;
1 апельсин;
2 ківі;
1 яблуко;
ягоди;
виноград;
м'ята для прикраси;
Жменя горішок.

Розріжте ананас на дві половинки, виріжте з нього всю м'якоть і поріжте на кубики. Всі фрукти спробуйте нарізати кубиками, які дорівнювали б за розміром ананасових кубиків. Апельсинові кубики краще відокремити від мембран. Горішки подрібніть та змішайте з усіма фруктами. Заправте салат вином, цукровою пудрою чи йогуртом. Салат, що вийшов, викладете в половинки ананаса.

Напої

Підійдуть наступні рецепти:

Банановий смузі

Складові:

1 банан;
4 фініки;
їдальня ложка кориці;
Чверть літра води.

Поріжте банан на невеликі шайби. Фініки поріжте на дрібні шматочки. Складіть фрукти у банку, залийте водою. Насипте корицю і ретельно перемішайте банки. Заберіть банку в холодильник на одну годину, щоб суміш охолоне, і всі аромати перемішалися.

Смузі з авокадо

Складові:

2 банани;
1 авокадо;
4 фініки;
Чверть літра води.

Дістаньте кісточку та авокадо і подрібніть його, але не до стану пасти, а щоб залишилися окремі шматочки. Подрібніть фініки та банани. Складіть усі фрукти в банку, залийте водою. Залишіть банку в холодильнику на годину.

Молочний смузі з яблуками

Складові:

2 яблука;
50 грам кураги;
1 чайна ложка меду;
Дрібка кориці;
Склянка води;
Молочний коктейль.

Молочний коктейль можна замінити на звичайне молоко, але краще взяти готовий коктейль з ягідним або фруктовим смаком. Залийте коктейль у банку, додайте мед, корицю, воду. Ретельно перемішайте. Яблука та курагу подрібніть і досипте в отриману суміш. Залишіть банку в холодильнику на годину.

Глінтвейн з кавою та коньяком

Складові:

1 літр червоного вина;
Півтори склянки еспресо;
Маленька склянка коньяку;
кориця для оздоблення;
150 г цукру.

Змішайте в маленькій каструльці еспресо, цукор, коньяк та вино. Еспресо можна замінити Вашою улюбленою кавою. Поставте суміш на вогонь, помішуйте, щоб|аби| цукор розчинився. Коли напій починає закипати, зніміть його з вогню. Глінтвейн краще подавати гарячим.

Цитрусовий сік із часником

Складові:

4 апельсини;
4 лайми;
4 грейпфрути;
50 грам імбиру;
2 столові ложки оливкової олії;
2 зубчики часнику;
1 щіпка кайєнського перцю.

Видавте сік з лайма, грейпфрута та апельсина. Імбир натріть на маленькій тертці, часник роздавіть у кашку. Всі отримані інгредієнти залийте в блендер, досипте перець кайенський і додайте кілька крапель оливкової олії. На великій швидкості розмішайте напій, щоб з'явилася біла пінка.

Вечірня трапеза повинна складатися із продуктів, що містять мінімум жирів та простих вуглеводів. Найкраще для цього підходять біле куряче м'ясо, морська риба та свіжі овочі. Їх можна відварювати, готувати на пару або запікати у духовці. У сьогоднішній публікації зібрано прості рецепти легкої вечері.

Сирна запіканка

Ця низькокалорійна страва готується без додавання борошна чи манки. Тому воно оптимально підходить для сімейної вечері. Для його створення вам знадобляться:

Півкіло сиру з низьким відсотком жирності.
Пара яєць.
Їдальня ложка цукру.
Жменя родзинок, кураги або чорносливу.

Розібравшись, що приготувати легені на вечерю, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. Жовтки розтирають із сиром і з'єднують із заздалегідь підготовленими сухофруктами. У масу, що вийшла, акуратно вводять білки, попередньо збиті з цукровим піском. Готове тісто викладають у промаслену форму і запікають при двохстах градусах не довше за півгодини.

Кролик у горщиках

Цей рецепт легкої вечері напевно зацікавить тих, хто не мислить своєї трапези без м'яса. Він передбачає використання великої кількості овочів та дієтичного кролячого філе. На цей раз вам знадобляться:

Пара помідорів.
400 г м'яса кролика.
4 часточки часнику.
Середня морква.
Невелика цибулина.
Стебло селери.
Лавровий лист, сіль та горошини чорного перцю.
По столовій ложці томатного соусу та сметани.

На дно підготовлених керамічних горщиків укладають помите, порізане та нашпиговане часником кроляче м'ясо. Все це підсолюють, а потім змащують сумішшю сметани та томатного соусу. Зверху поміщають лавровий лист, горошини перцю та нашатковані овочі. Горщики на 2/3 заповнюють питною водою та відправляють у розігріту духовку.

Картопляно-м'яна запіканка

Ця страва напевно зацікавить тих, хто поки не визначився, що приготувати на вечерю з фаршу. Воно готується з простих і доступних інгредієнтів, що відмінно поєднуються між собою. На цей раз вам знадобляться:

Півкіло картоплі.
Велика морквина.
Півкіло будь-якого фаршу.
Пара великих ложок сметани.
Пара цибулин.
Сіль, будь-які спеції та вершкове масло.

З приготуванням цієї легкої страви на вечерю без проблем впорається будь-який кулінар-початківець. Спочатку очищену картоплю заливають підсоленою водою і відварюють до готовності. Потім до нього додають невеликий шматочок вершкового масла і розминають у пюре. Половину картопляної маси викладають на дно промасленої форми. Зверху розподіляють м'ясний фарш, обсмажений з морквою та цибулею, та залишки пюре. Все це змащують сметаною, посипають потертим сиром та прибирають на теплову обробку. Готують запіканку в добре прогрітій духовці не менше сорока хвилин.

М'ясний рулет

Рецепт цієї вишуканої страви напевно оцінять ті, хто поки що не вирішив, що приготувати на вечерю з фаршу. Зроблений по ньому м'ясний рулет відрізняється приємним смаком та високою поживною цінністю. Тому їм можна ситно нагодувати всю родину. Для його створення вам знадобляться:

700 г будь-якого м'ясного фаршу.
4 яйця.
Велика цибулина.
Пара часник часнику.
Сіль, зелень, спеції та олія.

Три яйця заливають холодною водою, відварюють до готовності, охолоджують, чистять від шкаралупи та прибирають убік.

У м'ясний фарш додають рубаний часник, сіль та спеції. Туди ж відправляють сире яйце та добре вимішують. Масу, що вийшла, рівним шаром викладають на харчову плівку. Зверху поміщають варені яйця та формують рулет. Напівфабрикат, що утворився, відправляють на промаслений лист і запікають при ста дев'яноста градусах. Як правило, тривалість термообробки не перевищує сорока п'яти хвилин. Про готовність рулету можна судити з наявності рум'яної скоринки.

Ікра із синеньких

Звертаємо вашу увагу на один із найпростіших рецептів баклажанів на вечерю. Він передбачає використання певного набору інгредієнтів, тому заздалегідь подивіться, чи є у вашому розпорядженні:

5 стиглих баклажанів.
Чайна ложка солі.
30 мілілітрів соняшникової олії.
150 грамів майонезу.
Сіль та свіжа зелень (кріп, кінза чи петрушка).

Цей рецепт баклажанів на вечерю не припускає наявності специфічних кулінарних навичок. Тому його напевно оцінять господині-початківці, які не мають достатньо досвіду в тонкощах приготування їжі. Вимиті овочі запікають у прогрітій духовці, занурюють у холодну воду, очищають від шкірки та відправляють під прес. Через пару годин сині перемелюють на м'ясорубці, змішують із сіллю, майонезом, рубаною зеленню і олією. Готову ікру подають із запеченою рибою, відвареною картоплею або підрум'яненими тостами.

Тушкована курка

Це низькокалорійне біле м'ясо можна спокійно подавати на вечерю. Легка страва відмінно поєднується з овочевими гарнірами і не завдає шкоди фігурі. Для його приготування вам знадобляться:

700 г курячого філе.
250 мілілітрів кефіру.
Пара часник часнику.
Пучок кропу, сіль та ароматні спеції.

Вимите м'ясо нарізають невеликими шматочками і маринують. Витримують курячі грудки в кефірі, змішаному з рубаним кропом, сіллю, спеціями і давленим часником, протягом півгодини. Потім викладають на суху розпечену сковорідку, заливають залишками маринаду і гасять під кришкою до готовності.

Запечене куряче філе

Ця проста, але досить ситна страва ідеально підходить для сімейної вечері. Воно подається виключно у гарячому вигляді та чудово поєднується з овочевими або круп'яними гарнірами. Розібравшись, що приготувати легені на вечерю, потрібно запастись усіма необхідними продуктами. На цей раз у вас під рукою повинні бути:

300 г курячого філе.
200 мілілітрів кефіру.
Пара часник часнику.
Сіль та паприка.

Перед тим як приготувати курячу грудку в кефірі, її миють і нарізують невеликими шматками. Потім м'ясо заливають сумішшю кисломолочного продукту, солі, паприки та рубаного часнику. Все це накривають харчовим поліетиленом та відправляють у холодильник. Не раніше ніж через годину курку, що промаринувала, викладають у вогнетривку форму і відправляють в духовку. Запікають її за сто дев'яносто градусів близько тридцяти хвилин.

Овочева запіканка з сиром

Це низькокалорійна та дуже смачна страва напевно оцінять ті, хто хоче дізнатися, що приготувати на вечерю без м'яса. Завдяки великій кількості овочів, така запіканка не перевантажує організм продуктами, що важко перетравлюються, і насичує його всіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Для її приготування вам знадобляться:

По парі картоплин та молодих кабачків.
250 г нежирного сиру.
Пара цибулин.
4 невеликі морквини.
30 г хорошого твердого сиру.
Болгарський перець (бажано зелений).
180 мілілітрів сметани.
4 яйця.
Столова ложка манки.
¼ склянки рубаної петрушки.
½ чайної ложки меленого коріандру.
Сіль та рослинна олія.

Зрозумівши, що приготувати на вечерю без м'яса, слід розібратися в тонкощах самого процесу. Овочі миють, очищають від шкірки та насіння та подрібнюють. Морквину, картоплю та кабачок натирають на тертці, перець та цибулю нарізають дрібними кубиками. Овочі з'єднують в одній мисці. Туди ж додають сир, манку, сметану, яйця, сіль та спеції. Все добре вимішують і відправляють у промаслену форму. Готують овочеву запіканку з|із| сиром при помірній температурі протягом години. Незадовго до закінчення термообробки посипають потертим сиром.

Дієтична овочева запіканка

На вечерю зазвичай радять подавати щось легке та низькокалорійне. Тому ця страва якнайкраще відповідає всім критеріям. Для його приготування вам знадобляться:

Пара молодих кабачків.
Невеликий виделок цвітної капусти.
По парі томатів та цибулин.
Болгарський перець.
Морківка.
150 г замороженої стручкової квасолі.
Пара яєць.
100 г твердого сиру.
150 мл 10% вершків.
Сіль, кріп, прованські трави та олію.

Капустяні суцвіття і порізану квасолю відварюють у підсоленому окропі і відкидають на друшляк. Потім їх відправляють у сковорідку, в якій вже є пасерована цибуля та морква. Туди ж викладають перець, часточки томатів, сіль та спеції. Усі добре перемішують і продовжують гасити на мінімальному вогні.

На дно промасленої жароміцної форми поміщають обсмажені кружальця кабачків. Зверху рівномірно розподіляють тушковані овочі. Шари чергують доти, доки не закінчаться продукти. Все це заливають сумішшю збитих яєць та вершків, посипають потертим сиром і відправляють у духовку. Готується така легка вечеря швидко. Вже за сорок хвилин гарячу запіканку можна подавати до столу.

Овочевий салат із сиром

Ця смачна та низькокалорійна страва оптимально підходить для вечірньої трапези. Воно не перевантажує організм і не стане причиною безсоння. До того ж готується ця легка вечеря швидко та просто. Для його створення вам знадобляться:

150 г помідорів.
Частка часнику.
По 50 грамів огірків та болгарського перцю.
По чайній ложці кунжутного і лляного насіння.
10 грамів цибулі.
Столова ложка олії.
100 г знежиреного сиру.
Сіль, зелень та мелений перець.

Вимиті овочі нарізають довільними шматочками і складають у глибоку миску. Туди ж додають розім'ятий сир, рубану зелень та давлений часник. Готовий легкий салат зі свіжих овочів підсолюють, приправляють спеціями і поливають олією.

Запечена форель

Ця смачна страва відрізняється приємним медовим ароматом. Його можна подавати з будь-яким овочевим гарніром, не боячись нашкодити фігурі. Для його приготування вам знадобляться:

4 філе форелі.
По столовій ложці чебрецю і рубаної цибулі-шалоту.
3 ст. л. меду.
Сіль та червоний перець.

Помите та обсушене філе змащують соусом, зробленим з меду, чебрецю, цибулі, солі та спецій. Підготовлену у такий спосіб форель відразу викладають у промаслену форму і готують під грилем протягом дванадцяти хвилин. Подають запечену рибу на вечерю у гарячому вигляді. Їсти її зазвичай з картопляним пюре або овочевим салатом.

Лосось у горщиках

Ця проста і ситна страва не потребує жодних доповнень. Воно подається у гарячому вигляді та ідеально підходить для вечірнього прийому їжі. Для його приготування вам знадобляться:

Півкіло філе лосося.
200 г моркви.
60 мілілітрів сметани.
100 г цибулі-порею.
Сік половинки лимона.
120 г помідорів.
Столова ложка соєвого соусу.
Сир, сіль, рибна приправа та прованські трави.

Розібравшись, що приготувати легені на вечерю, потрібно детально розглянути технологічний процес. Вимиту та порізану рибу підсолюють, посипають спеціями та травами, збризкують лимонним соком та соєвим соусом. За десять хвилин до неї додають сметану. Шматочки лосося, що промаринувалися, викладають в порційні керамічні горщики, чергуючи з порізаними овочами, заливають невеликою кількістю питної води і відправляють в духовку. Готують рибу за середньої температури близько півгодини. Потім її посипають потертим сиром та запікають ще десять хвилин.

Горбуша під сметанно-грибним соусом

Ця цікава та дуже ароматна страва напевно зацікавить тих, хто поки не вирішив, що приготувати легені на вечерю з риби. Горбуша, запечена за цим рецептом, чудово підходить і для дитячого, і для дорослого меню. Тому нею можна нагодувати всю родину. Для її приготування вам знадобляться:

Ціла тушка горбуші.
200 г заморожених лісових грибів.
Пара цибулин.
5 великих ложок сметани.
130 мілілітрів молока.
100 г хорошого сиру твердих сортів.
Лимон, сіль, приправи та зелень.

Вимиту рибу нарізають порційними шматками і складають у відповідну миску. Туди ж відправляють сіль, приправи та лимонний сік. Все добре змішують та залишають на двадцять хвилин.

Поки горбуша маринується, можна зайнятися соусом. Для його приготування в промасленій сковорідці обсмажують цибулю, додають до неї відварені гриби, молоко, сметану, сіль, спеції та зелень. Все добре перемішують, доводять до кипіння і знімають з вогню.

Рибу, що промаринувала, поміщають у жароміцну форму, заливають сметанно-грибним соусом і відправляють у піч. Через чверть години її посипають потертим сиром і повертають у духовку, прогріту до двохсот градусів ще на двадцять хвилин.

Швидкий омлет із сиром

Ця смачна і проста страва готується з доступних інгредієнтів. А весь процес забирає мінімальну кількість часу та сил. Для створення такого омлету вам знадобляться:

3 яйця.
50 г хорошого твердого сиру.
3 чайні ложки пастеризованого молока.
Сіль, ароматні трави та вершкове масло.

Яйця вбивають у глибоку миску та з'єднують із молоком. Суміш, що вийшла, підсолюють, приправляють ароматними травами і збовтують віночком. Потім все це акуратно виливають у розігріту сковорідку з вершковим маслом і підсмажують по кілька хвилин з обох боків. Готовий омлет посипають тертим сиром, складають навпіл і тримають під кришкою протягом 30 секунд. Перед подачею його прикрашають свіжою зеленню та скибочками овочів.

Омлет зі шпинатом

Ця проста страва відрізняється презентабельним зовнішнім виглядом та високою швидкістю приготування. До його складу входять лише легкодоступні та відносно недорогі компоненти, серед яких:

100 г сиру ементаль.
5 домашніх яєць.
30 г пармезану.
Півкіло шпинату.
200 г цибулі-порею.
Панірувальні сухарі, сіль, спеції, оливкова та вершкове масло.
250 г свіжої рикотти.

У розігріту сковорідку виливають пару ложок оливкової олії та обсмажують у ній тонко нашатковані кільця цибулі-порею. Через пару хвилин туди ж відправляють промитий шпинат і готують все разом до повного випаровування рідини, що утворилася.

В окремій мисці з'єднують сирі курячі яйця, сіль, будь-які ароматні спеції, розм'яту виделкою рикотту та потертий пармезан. Туди ж додають подрібнений сир ементаль та обсмажену зелень. Все добре збивають віночком і виливають у промаслену форму, посипану панірувальними сухарями. Запікають омлет зі шпинатом у добре прогрітій духовці не менше півгодини. Щоб перевірити рівень готовності страви, його протикають дерев'яною зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою, то все гаразд і можна подавати на стіл. Якщо на ній залишилися сліди яєчної маси, форму ненадовго повертають в духовку.