Три страви з грудки індички – дієтичні рецепти. Страви з індички

М'ясо індички розділити на скибочки не товщі 10 мм за допомогою ножа та відбити кухонним молотком. Натерти приправами чи звичайною сіллю із перцем.

Обваляти відбивні у сухарях. Приготувати кляр – у глибокій мисці змішати збиті курячі яйця та пармезан.

Перед обсмажуванням на сковороді на розігрітому кулінарному жирі, кожну відбивну необхідно вмочити у кляр. Потім обсмажити в сковороді з одного та іншого боку по 4-6 хвилин. Рекомендується сервірувати зі свіжими овочами.

Помідори з сюрпризом

Це один із найвдаліших рецептів страв із філе індички, приготовлених у духовці.

Складові:

Фарш із філе індички – 200-300 гр;
6 великих помідорів;
Рис – 20-50 г;
Кулінарний жир – 20 гр;
Фета – 100-150 гр;
По половині чайної ложки зіри та розмарину;
Зелень – 50 г;
Склянка розведеного бульйонного кубика або бульйону;
Спеції та прянощі.

У вимитих помідорів відрізати верхівку та акуратно вичистити серцевину. Зварити з рису розсипчасту кашку. Довести м'ясо до скоринки в розпеченому жирі при сильному вогні в жароміцному посуді.

Включити духовку для розігріву на температуру 190 градусів. В окремому посуді перемішати рис з м'ясним фаршем, м'якоттю помідорів, розкришеним сиром, подрібненою зеленню, зірою, розмарином, іншими спеціями та прянощами (за бажанням).

Викласти начинку в помідори, накрити кришкою, що відрізає. Помістити в лист і залити бульйоном. Випікати в духовці 20 хвилин.

Індичка з картоплею в духовці

Для приготування необхідно:

Філе або стегно індички – 2 шт;
Картопля – 4 шт;
Кулінарний жир – 50 гр;
Половина червоної цибулини;
Часник – 15 г;
Спеції та приправи - за бажанням;
Чорнослив – 8 штук.

М'ясо індички натерти сіллю, перцем, розмарином, базиліком та кулінарним жиром, з'єднати з дрібно накришеною цибулею та часником. Перекласти м'ясо на фольгу, зверху викласти чорнослив.

Навколо індички викласти нарізану невеликими кружальцями картопля без шкірки. Його теж потрібно полити олією рослинного походження, приправити спеціями, прянощами та розмарином.

Закрити індичку та картоплю фольгою, підвернути краї. Запікати в розпеченій до 195 градусів духовці 50 хвилин.

Дістати з духової шафи, зробити надріз на фользі і знову повернути в духовку підрум'янитися на 7-9 хвилин при температурі 230 градусів.

Якщо не хочеться возитися з формами та духовкою, то ось чудовий відео-рецепт для приготування на сковороді – «Філе індички з болгарським перцем та вершковим соусом». Смакота!

М'ясо в мультиварці з кабачками

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

Філе індички - 450-500 гр;
Кабачок – 2 шт;
Гриби – 170-200 г;
Цибуля - 120 гр;
Кулінарний жир – 20 гр;
Спеції та прянощі.

Позбавити кабачки від шкірки і нарізати кубиками. Цибулину та гриби дрібно нашаткувати.

При режимі «Випічка» обсмажити цибулю та гриби на кулінарному жирі протягом 16 хвилин, після відправити туди кабачки, приправити спеціями і ретельно змішати і згасити 7 хвилин.

Філе нарізати та відправити до овочів. На режимі «Гасіння» тримати протягом півгодини.

Сирні кульки з індичкою

Це швидка і не потребує особливих навичок виготовлення закуска. До того ж вона ще й дуже смачна.

Сучасні супермаркети, які бажають залучити якнайбільше нових покупців, регулярно оновлюють свій асортимент. Завдяки цьому на їхніх прилавках, окрім звичної курки, можна побачити індичку. Ще недавно це ніжне та корисне дієтичне м'ясо було доступне лише обмеженому колу споживачів. Тому не багато господинь знають, як смачно приготувати грудку індички. Рецепти з філе цього птаха будуть представлені в нашій публікації.

На думку дієтологів, індиче філе відноситься до категорії легкозасвоюваних та корисних продуктів. У цьому м'ясі міститься унікальний комплекс вітамінів та мінералів, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму. Тому він повинен регулярно з'являтися на наших столах.

Зважаючи на те, що воно з'явилося на прилавках магазинів відносно недавно, багато молодих господинь не мають уявлення, як приготувати соковиту грудку індички. Насправді зробити це досить просто, оскільки це м'ясо є чудовою основою для створення різноманітних супів та рагу. Індичка має ніжний нейтральний смак, завдяки якому вона чудово поєднується з макаронами, крупами, овочами, грибами та соусами. Її відварюють, запікають, гасять, смажать на сковорідці чи грилі. Щоб м'ясо вийшло соковитішим і м'яким, його рекомендується попередньо замаринувати. Як правило, для цього використовують соєвий соус, кефір або гарне вино.

Запікати індичку бажано за температури 190 градусів. Час перебування в духовці залежить від величини шматка. Так, на кожні 450 грамів продукту необхідно витратити 15-18 хвилин. Щоб м'ясо не підгоріло і не пересохло, його систематично поливають соком, що утворюється, або спеціально зробленим соусом. Крім того, філе можна не просто викласти на лист, а попередньо загорнути у фольгу або помістити в рукав.

Для приготування фаршированої індичої грудки можна використовувати журавлину з апельсинами, гриби з картоплею або печінкою, печериці з яблуками та горіхами або рис із чорносливом.

Картопляний суп

Ця проста та досить поживна страва ідеально підходить для сімейного обіду. Щоб зварити подібний супчик, вам знадобляться:

320 грам грудки індички.
Середня морква.
700 грам картоплі.
Невелика цибулина.
Столова ложка гарної вершкового масла.
Сіль, лавровий лист та будь-які спеції (за смаком).
Рослинний жир та фільтрована вода.

Розібравшись, що приготувати з грудок індички, потрібно зрозуміти, як це зробити. Насамперед слід зайнятися м'ясом. Його ретельно промивають, нарізають не надто великими шматочками і обсмажують у розтопленій вершковій олії. Потім філе викладають в каструлю, а в сковорідку, що звільнилася, завантажують терту морквину і нашатковану цибулю. Через кілька хвилин пасеровані овочі переміщують до м'яса і заливають трьома літрами окропу. Туди ж відправляють порізану кубиками картопля, лавровий лист, сіль та спеції. Готують суп на повільному вогні до мякості всіх інгредієнтів.

Індичка у вершковому соусі

За описаною нижче технологією виходить смачна і поживна страва, що чудово поєднується з багатьма гарнірами. Воно, напевно, приверне увагу тих, хто досі не визначився, що приготувати з грудок індички на вечерю. На цей раз вам знадобиться:

130 г твердого сиру.
130 мілілітрів вершків (10%).
450 грам індичої грудки.
30 г гарного вершкового масла|мастила|.
Сіль та ароматні спеції.

Отже, як смачно приготувати грудку індички? Філе миють під проточною водою, промочують паперовими рушниками, нарізають поперек волокон і відбивають легенько. Потім м'ясо підсолюють, посипають спеціями та залишають на пару годин. Шматочки, що промаринувалися, обсмажують у розтопленій вершковій олії. На м'ясо, що злегка підрум'янилося, викладають тонкі скибочки сиру і готують все разом у прикритій сковорідці. Буквально за кілька хвилин філе заливають вершками і томлять на мінімальному вогні протягом чверті години.

М'ясо індички з овочами та манго

Ця незвичайна страва здатна не лише урізноманітнити повсякденне меню, а й прикрасити святковий стіл. Тому воно, напевно, зацікавить тих, хто досі не вирішив, що приготувати з грудок індички вишуканого. Для його створення вам знадобляться:

1 манго.
Півкіло індичого філе.
Болгарський перець.
Пара великих стиглих томатів.
Оливкова олія (для смаження).

Щоб швидко та смачно приготувати грудку індички, вам знадобиться маринад, до складу якого входять:

½ чайної ложки соку лимона.
Спеції (за смаком).
½ чайної ложки оливкової олії.

Вимите м'ясо нарізають не надто тонкими смужками та заливають сумішшю спецій, лимонного соку та рослинного жиру. Через якийсь час індиче філе, що промаринувалося, підсмажують на розігрітій олії. Як тільки воно підрум'яниться, до нього додають порізаний солодкий перець, часточки помідорів та шматочки манго. Через п'ять хвилин повністю готову страву викладають на тарілку та подають на стіл.

Гуляш

Ця соковита та ситна страва напевно сподобається господиням, які хочуть дізнатися, як смачно приготувати грудку індички. Рецепт його приготування відрізняється максимальною простотою та передбачає наявність недорогих інгредієнтів. Для його відтворення у вас під рукою обов'язково має бути:

600 г свіжого індичого філе.
2 м'ясистих болгарських перцю.
Невелика цибулина.
3 зубчики часнику.
Томатна паста, сіль, спеції та олію.

Промите та обсушене філе нарізують невеликими шматочками, обсмажують у підігрітому рослинному жирі та перекладають у чисту тарілку. У сковорідку, що звільнилася, відправляють півкільця цибулі і смужки болгарського перцю. Все це томлять на мінімальному вогні, а потім з'єднують зі спеціями, сіллю, м'ясом, нарізаним часником і томатною пастою. Гуляш гасять приблизно півгодини, а потім подають на стіл із картопляним пюре або розсипчастим рисом.

Відбивні під сиром

Цей рецепт зацікавить тих, хто міркує, що швидко приготувати з грудки індички. Він дозволяє урізноманітнити сімейне меню смачним та соковитим м'ясом, покритим рум'яною сирною скоринкою. Для його втілення вам знадобляться:

700 г охолодженого індичого філе.
2 яйця.
100 г хорошого твердого сиру.
2 великі ложки не надто жирної сметани.
Дрібка крохмалю.
Сіль, спеції та олію.

Розібравшись, що приготувати з грудок індички, можна приступати до процесу. Вимите м'ясо ретельно промакують одноразовими рушниками та нарізають порційними шматками. Кожен із них злегка відбивають, підсолюють, посипають приправами і ненадовго прибирають убік. Потім кожен шматок занурюють у кляр, зроблений із збитих яєць, сметани та крохмалю, підсмажують у підігрітому рослинному жирі. Відбивні, що підрум'янилися, посипають сирною стружкою і томлять на повільному вогні в закритій сковорідці.

Рубані котлети

Тим, хто не знає, як приготувати грудку індички м'якої, можна порекомендувати звернути увагу на рецепт, наведений нижче. По ньому можна швиденько зробити смачні та соковиті котлетки, у складі яких немає грама хліба. Для його відтворення у вас під рукою обов'язково має бути:

400 грам індичого філе.
Велика цибулина (переважно червона).
Яйце.
Сіль, ароматні приправи та олію.

Вимите м'ясо нарізають дуже дрібними шматочками і з'єднують із яйцем. Туди ж відправляють рубану цибулю, попередньо ошпарену окропом, сіль і спеції. Все добре перемішують і викладають ложкою на розпечену сковорідку, змащену рослинним жиром. Котлети обсмажують по кілька хвилин з кожного боку і подають із кашею, картопляним пюре або салатом із сезонних овочів.

Філе, запечене у сметанному соусі

Даний варіант напевно оцінять ті, хто хоче дізнатися, як приготувати грудку індички у духовці. Зроблене таким способом м'ясо виходить напрочуд соковитим і ніжним, а отже, оптимально підходить навіть для дитячого меню. Щоб нагодувати свою сім'ю смачною вечерею, вам знадобляться:

700 г філе індички.
Велика цибулина.
Середня морква.
1,5 склянки не надто жирної сметани.
1,5 ст. л. гірчиці.
Сіль та приправи (за смаком).
Пісна олія (для змащування форми).

Вимите м'ясо нарізають не надто великими шматочками, підсолюють і посипають спеціями. Потім його викладають у форму, змащену невеликою кількістю рослинного жиру. Зверху розподіляють пасеровані овочі та заливають їх сметаною, змішаною з гірчицею. Запікають індичку під соусом при помірній температурі протягом 40-50 хвилин. Подають її в злегка охололому вигляді з попередньо відвареним рисом.

Філе в маринаді кефіру

Описана нижче технологія розвіє міфи про сухість та жорсткість страв із білого пташиного м'яса. Тому рецепт напевно стане в нагоді тим, хто не має уявлення, як приготувати грудку індички соковитою та м'якою. Щоб зробити подібну вечерю, вам знадобиться:

Кефір 2,5% жирності.
Ціле філе індички.
Сіль та спеції для птиці (за смаком).

Вимите філе промокують одноразовими рушниками. Потім його натирають дрібнокристалічною сіллю та ароматними спеціями, заливають кефіром і залишають на пару годин. М'ясо, що промаринувалося, загортають у фольгу і запікають при температурі 180 градусів до повної готовності. Незадовго до завершення процесу його обережно розкривають, щоб він встиг зарум'янитися.

Філе в медовому маринаді

Ця страва буде чудовою прикрасою будь-якої урочистості. Воно виходить напрочуд соковитим і ароматним, а головне, дуже смачним. Для його приготування вам знадобляться:

2 кілограми індичого філе.
Пара апельсинів.
100 г меду.
4 невеликі яблука.
Чайна ложка гранульованого часнику.
Соєвий соус та чорний перець (за смаком).

Хочете дізнатися, як приготувати грудку індички? Філе промивають під проточною холодною водою і злегка підсушують паперовими рушниками. Потім його натирають сумішшю гранульованого часнику та меленого перцю. Не раніше ніж через пару годин м'ясо, що промаринувалося, викладають у промаслене деко. Поруч розташовують часточки апельсинів та шматочки яблук. Все це поливають соєвим соусом, з'єднаним з натуральним рідким медом, і відправляють у духову шафу. Запікають м'ясо із фруктами при 200 градусах не довше 50 хвилин.

Філе з чорносливом

Ця ароматна пікантна страва оптимально підходить для святкового обіду або романтичної вечері. Процес його приготування не забирає багато часу і вимагає наявності спеціальних кулінарних навичок. Все, що вам потрібно, це:

1,2 кг індичого філе.
100 г чорносливу (без кісточок).
2 середні цибулини.
5 часточок часнику.
Половина лимона.
40 грам рафінованої олії.
150 мл сухого білого вина.
Сіль, базилік, розмарин та паприка.

А тепер відповідаємо на запитання, як смачно приготувати грудку індички. Її добре промивають прохолодною водою і насухо промокують одноразовими рушниками. Потім м'ясо обмазують рафінованою олією і посипають сумішшю солі та спецій. Все це залишають хоча б на півтори години. Після закінчення позначеного часу філе, що промаринувалося, поміщають у промаслений лист і покривають шматочками чорносливу, змішаного з півкільцями цибулі, пластинками часнику і лимонним соком. Запікають м'ясо при 200 градусах протягом півгодини. Після цього шматок обережно перевертають на інший бік, заливають вином та повертають у духовку ще на 30 хвилин.

Рулет з горіхами

Це ніжне м'ясо з ароматною начинкою може бути використане не тільки як холодна закуска, але і як основна страва. Для його приготування вам знадобляться:

3 кілограми індичого філе.
20 тоненьких скибочок бекону.
20 грам гарного вершкового масла.
2 ріпчасті цибулини.
140 грам копченої грудинки.
Столова ложка оливкової олії.
50 г кедрових горішків.
4 часточки часнику.
Цедра двох лимонів.
100 грам панірувальних сухарів.
Пучок петрушки, сіль та спеції.

Мало знати, як смачно приготувати грудку індички, потрібно зайнятися ретельною обробкою всіх інгредієнтів. На сковорідці розігрівають оливкову та вершкове масло. Потім туди викладають подрібнену цибулю та шматочки копченої грудинки. Як тільки вони набудуть золотистого відтінку, до них додають тиск часник, горіхи, рубану петрушку і цитрусову цедру. Все добре перемішують і мучать на повільному вогні. Через одну хвилину в ту ж сковорідку відправляють сіль, панірувальні сухарі та спеції.

Поки начинка остигає, можна зайнятися підготовкою індичого філе. Його добре миють, насухо промокують одноразовими рушниками, надрізають, розкривають і злегка відбивають за допомогою кухонного молотка. Зверху викладають горіхову масу, що охолодилася. Краї м'яса акуратно загинають усередину. Підготовлений у такий спосіб шматок філе обв'язують шпагатом і загортають у фольгу, покриту скибочками бекону. Запікають рулет при 190 градусах протягом двох годин. Після цього його повністю остуджують і нарізують тонкими скибочками за допомогою гострого ножа.

М'ясо з овочами

Цей рецепт напевно приверне увагу працюючих господинь, які шукають підказку, як приготувати соковиту грудку індички з гарніром. Для його відтворення вам знадобляться:

Кіло філе.
4 картоплини.
200 г свіжої білокачанної капусти.
Невелика цибулина.
Середня морква.
150 г квашеної капусти.
Невеликий шинок.
Маленький баклажан.
Жменя стручкової квасолі.
Болгарський перець.
3 великі ложки аджики.
Сіль, зелень, спеції та олію.

Попередньо промите м'ясо нарізають не надто великими шматочками і з'єднують із нашаткованими овочами. Все це посипають дрібнокристалічною сіллю та ароматними спеціями, а потім поливають сумішшю аджики, рубаної зелені та двох столових ложок олії. Асорти, що вийшло, перекладають в рукав для запікання і відправляють в прогріту духовку. Готують його за температури 180 градусів протягом двох годин. За цей час м'ясо стане дуже соковитим і встигне увібрати в себе аромати спецій та овочів.

Гостро філе, запечене у духовці

Ця пікантна закуска може стати чудовою альтернативою звичній ковбасі. Для цього м'ясо нарізають тонкими скибочками та викладають на шматочки хліба, змащені тонким шаром вершкового масла. Щоб приготувати таке смачне і в міру гостре м'ясо, вам знадобляться:

1,5 кілограма індичого філе.
2 великі ложки аджики.
5 часточок часнику.
2 великі ложки рафінованої олії.
½ ч. л. гострий червоний перцю.
2 неповні чайні ложки солі.

Попередньо вимите філе поміщають у глибоку каструлю. Туди ж виливають холодну підсолену воду так, щоб вона повністю покривала продукт, і залишають все це на пару годин. По завершенні зазначеного часу м'ясо обережно виймають із каструлі, насухо промокують паперовими рушниками, роблять у ньому невеликі надрізи та нашпигують часточками часнику. Потім його з усіх боків добре натирають сумішшю гострого червоного перцю, олії та аджики. Підготовлене таким способом індиче філе загортають у фольгу і відправляють у духовку, заздалегідь прогріту до двохсот градусів. Через тридцять хвилин вогонь вимикають і залишають м'ясо в печі, що не працює, ще на півтори години. Потім повністю готове індиче філе виймають із духовки, повністю остуджують і прибирають у холодильник.

Страви з індички – можливість «смачного» схуднення та оздоровлення організму. Пісне м'ясо поєднується практично з усіма продуктами та приправами. Дієтичну індичку можна приготувати за будь-якими технологіями. Відварене, запечене, приготовлене на пару - філе малокалорійно і допоможе забути про те, що перебуваєш на строгій дієті.

Рецепти дієтичних страв

М'ясо індички має низьку харчову цінність і ідеально засвоюваний білок, але при цьому соковитіше і ніжніше курячого. У філе індички містяться вітаміни групи В та мікроелементи, мінімальна кількість вуглеводів.

Салати з індички

Овочевий

Інгредієнти для цієї страви:

ніжне філе – 300 г, відварюють заздалегідь;
помідори та болгарський перець, краще різнобарвний, по 1 шт. кожного;
м'який сир – в оригінальному рецепті фета, 75 г.

Всі інгредієнти змішуються та заправляються сумішшю оливкової олії та лимонного соку, взятих у рівній кількості. Якщо мета – зниження ваги, не підсолюють.

Тропічний

Продукти для салату:

відварене філе індички – 300 г;
апельсин – 1 шт.;
солодкий світло-зелений болгарський перець – 2 шт.;
стигле авокадо.

Інгредієнти нарізати. Заправка - суміш оливкової олії, гірчиці та меду. Зі складом заправки можна експериментувати.

Дієтичні супи

Приготування простого супу з індички не вимагає дотримання рецептури. Варять бульйон, опускаючи м'ясо в киплячу підсолену воду, і залишають 30-40 хвилин покипіти. Потім додають картоплю – нарізка «соломка», трохи промитого круглого рису, терту моркву та велику цибулину. Цибулю не нарізають, її потім видаляють. Спеції – за смаком. Як тільки картопля зварилася, суп вимикають. Подавати краще із петрушкою.

Наступні рецепти перших страв складніші.

Легкий суп

На 0,5 кг філе готують:

рис – 2 ст.л.;
овочі - ріпчаста цибуля та моркви;
часник – 1 зубчик;
оливкова олія - 1 ст.л;
спеції на смак.

Розрахунок: на цю кількість продуктів – 3 л води.

Філе відварюють до готовності разом із цілою морквиною та цибулею, потім м'ясо та овочі виймають і відкладають.
У бульйоні варять рис.
Спеції замочують у оливковій олії, опускають у бульйон, коли крупа вже зварилася. Каструлю з вогню не знімають. Нарізають дрібно філе, опускають у бульйон, дають хвилину покипіти. Подають зі сметаною та петрушкою.

Суп з фрикадельками

Необхідні продукти:

м'ясо – 600 г;
по 150-200 г моркви та селери;
100 г шпинату;
рис – половина склянки.

З 200 г м'яса варять бульйон, решту перемелюють у фарш. Формують фрикадельки. Рис варять окремо, відкидають на друшляк, щоб стекла зайва вода. У бульйон опускають фрикадельки, доварюють до напівготовності. У каструлю викладають нарізані овочі. Перед самим вимиканням солять, якщо потрібно – перчать, викладають рис. Як тільки закипить – вимикають.

рецепти Других страв

Індичка з чорносливом

Набір інгредієнтів мінімальний - 0,5 кг філе та 0,1 кг чорносливу. Спеції до смаку.

М'ясо дрібно рубають разом із чорносливом, перемішують, додають воду і протушкують 35 хвилин на сковороді. Солять перед вимкненням.

Котлети з індички

Склався стереотип: якщо котлети, то обов'язково смажені Приготувати котлети з фаршу індички можна як у духовці, так і на пару.

Рецепт на пару. 1 кг м'яса прокручують у м'ясорубці разом із цибулею, замочують 2-3 шматочки білого хліба в половині склянки молока, додають сіль. Вбивають у фарш яйце, формують дрібні котлети. Можна довести до готовності в пароварці або на водяній бані. Доводять до кипіння в каструлі воду, ставлять зверху металевий друшляк, у нього викладають сформовані котлети. Час приготування – 40 хвилин. Бажано 1-2 рази перевернути.

Для потрібно підготувати наступний набір продуктів:

м'ясо, краще філейна частина або стегна - 1 кг;
цибуля, картопля та морква - по 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
прянощі - сушений кріп, орегано, базилік, перець на кінчику ножа;
панірувальні сухарі.

У м'ясорубці чи кухонному комбайні перемелюють м'ясо з цибулею.
У фарш додають прянощі та вбивають яйце.
Усі ретельно перемішують та формують котлети, панірують у сухарях.
Деко змащують маслом і викладають биточки.

Випікають при температурі 200 ° С протягом 30-40 хвилин.

Тефтелі

Необхідні інгредієнти:

філе – 450 г;
пластівці вівсяні – 2-3 ст.л.;
овочі - кабачок, морква, цибулина, селера, стебло;
часник – 2 зубці.
спеції – за смаком.

Всі овочі дрібно шаткують. Можна використовувати тертку, блендер, м'ясорубку чи кухонний комбайн. Ціль - однорідний фарш. Формують кульки і викладають на дно каструлі, киплячу підсолену воду. Вода не закриває тефтелі повністю, але сягає поверхні. Приготування – 30 хвилин. При подачі посипають рубаною зеленню.

Індичка з рисом

Пропорції продуктів:

індичка – 1 кг;
бульйон - 4 склянки;
томати – 800 г;
рис – 4 ст.

Спочатку варять бульйон з м'яса індички з цибулею. М'ясо виймають, цибулю відкидають, бульйон проціджують. Рідину знову поміщають на вогонь, додають прянощі та спеції: перцевий соус, часниковий порошок, базилік, сіль. Кладуть рис та заздалегідь протушковані помідори. Коли приготується рис, додають м'ясо, нарізане кубиками, і склянку свіжого зеленого горошку. Варять ще 10 хвилин.

Глазоване м'ясо

Для глазурування готують:

цитрусовий мармелад – третина склянки;
винний оцет – 2 ст. л.;
тертий імбирний корінь – 1 ст.л.

Розроблену порційними шматками індичку обсмажують на сковороді з невеликою кількістю олії, якщо сухувата. Мета - домогтися рум'яної скоринки. Змішують інгредієнти для глазурування, поливають шматки птиці, постійно перевертаючи. Страву прикрашають шматочками апельсина, гілочками петрушки та листочками м'яти.

Ніжна запіканка

Пропорції продуктів:

філе – 400 г;
стручкова квасоля та цвітна капуста - теж по 400 г;
морква та цибуля - по 1 шт;
вершки -10-15% - 200мл;
тертий твердий сир – 150 г;
яйця – 3 шт.

Індичку відварюють, цибулю і моркву шаткують і обсмажують на олії. Філе перемелюється блендером у фарш, у чашу всипають овочі - обсмажені та необсмажені, і подрібнюються. Готується суміш заправки. Яйця збивають із сіллю, вливають вершки, а потім всипають сир. Цією заправкою заливають індичку з овочами. Духовку розігрівають до 200°С. Форму змащують олією, викладають суміш. Вже за 40 хвилин запіканку можна подавати.

дієтична індичка у рукаві

Найголовніше в цьому рецепті – рукав. Якщо використовувати фольгу, ніжного та соковитого смаку м'яса не отримаєш. А ось з виглядом та кількістю спецій та овочів можна експериментувати.

У цьому варіанті, розрахованому на 800 г індички, в рукав пошарово укладають:

Дрібно нарізана цибуля, 200 г.
Очищена картопля, шматками, близько 1 кг.
Баклажани, 500 г, наперед запечені на грилі або обсмажені на олії до рум'яної скоринки. Якщо замість баклажанів використовують кабачки, попередня обробка не потрібна.
Порційні шматки філе.
Терта морква – 200 г.
Заливка – сметана.

Випікається в духовці на деку, температура 180-200 ° С, час приготування - до 1:00.

А ось найпростіша страва з індички, улюблена багатьма: м'ясо, натерте спеціями і запечене на грилі або деку - краще не готувати. Воно не є дієтичним через скоринку на поверхні, та й смак не порадує – надто сухий.

Опис є актуальним на 27.07.2017

Ефективність: 4 - 5 кг за 4 дні
Терміни: 4 дні
Вартість продуктів: 500 - 600 рублів за 4 дні

Дієта на індичці є одним з варіантів швидкої білкової дієти класичного типу, яку слід дотримуватися протягом 4-х діб. У разі неухильного дотримання режиму дієти на індичаті протягом цього часу можна позбутися 4-5-ти зайвих кілограмів ваги, що навіть для найвибагливіших людей є досить непоганим результатом. При цьому раціон дієтичного харчування повністю збалансований і дає можливість довгий час після її закінчення зберігати знижену вагу.

Слід зазначити, що при такому режимі харчування вуглеводи в організм людини надходитимуть в основному з супутніх дієт продуктів, а саме з овочів, у зв'язку з чим людям не готовим щодня вживати це дієтичне м'ясо птиці в досить великих обсягах, краще замінити індичну дієту на будь-яку іншу, засновану на овочах.

Індичка, вперше привезена до Європи Колумбомз Американського континенту, де її розводили ацтеки як основного свійського птаха, недарма вважається одним із незамінних дієтичних продуктів харчування. Крім того, що м'ясо індички відрізняється приємним смаком, воно легко переробляється організмом людини, позитивно впливає на його функціональність і характеризується мінімальним вмістом. холестерину .

Дієтологи цінують індичатину за безліч корисних організму людини речовин, які є в її м'ясі і фактично не втрачають своїх позитивних властивостей при термічній обробці пташиної тушки або її частин.

Дієта на індичці може включати страви з м'ясом цього птаха (найчастіше використовують філейну частину - грудку) у відвареному, запеченому і навіть тушкованому вигляді. Лише одна порція прийнятої в їжу індички на 60% забезпечує людський організм добовою нормою необхідних йому. вітамінів , а багатий склад мікроелементів підтримує його роботу високому рівні.

Наприклад, високий відсоток вмісту в індичатині натрію, що перевищує аналогічний показник у яловичині та телятині, дозволяє готувати страви з цього м'яса без додавання солі, не призводячи до істотної втрати смакових якостей, що важливо при дотриманні людиною безсольової дієти або режимі харчування. гіпертоніків .

У свою чергу велика кількість таких мікроелемента як калій , що практично повністю засвоюється організмом людини при вживанні м'яса індички, незамінно для дієтичного режиму харчування людей в недавньому минулому перенесли переломи кісток, а також для осіб похилого віку з метою профілактики у них розвитку остеохондрозу і остеопорозу .

Колірний спектр м'яса індички, залежно від її частини, варіює в межах відтінків від рожево-кремового до світло-червоного. Грудку (філе) цього птаха часто називають білим м'ясом, оскільки в порівнянні з іншими частинами тушки ці м'ясні фрагменти найбільш світлі. Кількість калорій в індичці визначається окремо для різних частин її тушки та залежить від способу їх приготування. Так енергетична цінність цілої смаженої індички дорівнює 282 ккал, вареної – 194 ккал, тушкованої – 113 ккал.

У свою чергу на калорійність цього птаха також впливає присутність на ньому шкірки, під якою, як правило, накопичується весь жир. Наприклад, середній показник енергетичної цінності (розрахований на сто грам) цілої тушки індички зі шкіркою дорівнює 276 Ккал, тоді як без шкірки – 194 Ккал.

Сукупна кількість калорій в індичаку невелика, проте з метою здорового харчування найкраще вживати в їжу дане дієтичне м'ясо приготовлене на пару або відварене в окропі, тим більше що такі способи готування страв дозволяють зберегти в цьому продукті практично всі його корисні властивості.

Велика кількість фосфору, калію, кальцію та невисока жирність м'яса цього птаха (відповідна телятині) благотворно впливають на стан кісткової системи, особливо при суглобових патологіях, остеохондрозі , остеопорозі і нещодавно перенесених переломах .

Білок, що входить до складу м'яса індички, засвоюється людським організмом на 95%, перевищуючи подібний показник навіть у курятини, що в сумі з низьким вмістом холестерину принесе безперечну користь людям із зайвою вагою атеросклерозом .

Завдяки амінокислоті триптофан , що сприяє синтезу в головному мозку людини хінолінової кислоти, кінуреніну, мелатоніну і серотоніну (гормону щастя), спостерігається позитивний вплив індичати на людей, які страждають безсонням , а також перебувають у стані депресії або стресу .

М'ясо індички вдвічі перевершує яловичину за змістом заліза , яке необхідне людському організму для профілактики анемічних станів .

Досить істотна кількість цинку в індичаті допоможе зміцнити загальний імунітет , а також збільшити чоловічу силу.

Жирні кислоти , як і калій , що знаходиться в індичатині в оптимальній для всмоктування пропорції, будуть корисні при судинних патологіях і захворюваннях серця .

Багатий вітамінний та хімічний склад м'яса даної птиці незамінний для спортсменів, людей зайнятих важкою фізичною працею та пацієнтів у період після гострих захворювань.

Через достатнього вмісту в індичці фолієвої кислоти , вітамінів та інших корисних речовин її часто радять включати в раціон харчування майбутнім мамам і жінкам, що годують.

Внаслідок своєї гіпоалергенності (Мінімального ризику розвитку алергічних проявів) індичатину можна давати маленьким дітям навіть як перший прикорм.

При виборі цілої індички слід звертати увагу на відсутність на тушці синців, вм'ятин та інших ушкоджень.
Шкірка свіжої тушки має бути приємною на вигляд, світлою, рівномірного кольору, а саме м'ясо вологим та пружним.
М'ясні частини повинні мати специфічний запах характерний для птиці без присутності сторонніх «ароматів».
Вік птиці можна визначити за інтенсивністю фарбування її жиру та м'яса, що темніють з роками, а також по кінчику грудної кісточки, яка у молодого птаха представлена хрящем, а у старішої кісткою.

Як правило, цілу пташину тушку (або оброблену на шматки) зберігають у замороженому чи охолодженому вигляді. При навколишній температурі від 0°С до 2°С така продукція зберігає всі вищеописані корисні властивості протягом максимум 48 годин. Заморожену індичату (без багаторазового розморожування) можна зберігати протягом 2-х місяців.

Висушування та засолювання даного м'яса не практикується.

З метою збалансування вуглеводної складової даного режиму харчування дієтологи радять віддавати перевагу томатам, моркві, болгарському перцю, квасолі, огіркам і баклажанам. Серед зелені виділяють петрушку, селера, кріп і шпинат.

При приготуванні дієтичних страв (як м'ясних, так і овочевих) необхідно використовувати олію, найкраще – оливкова . Гостроту та інші смакові якості їжі можна регулювати за допомогою цибулі, часнику та солі.

Слід пам'ятати, що дієта на індичці відноситься до білкових дієт, у зв'язку з чим при її дотриманні необхідно вживати багато рідини, а саме: негазованої мінеральної води, кави або зеленого чаю (без цукру), несолодких соків, молочних та кисломолочних продуктів з малим вмістом жиру.

Раціон індичої дієти є досить ситним, а порції страв виходять рясними, внаслідок чого почуття голоду, що супроводжує багато дієти, в даному випадку практично виключається. Крім того, поєднання тільки дієтичного пташиного м'яса та овочів підійде для людей навіть зі слабкою та вибагливою системою травлення. Такий режим харчування дозволить їм не лише швидко скинути зайві кілограми, а й очистити шлунково-кишковий тракт, а також налагодити процес засвоювання їжі.

Дуже важливо! З метою отримання вищеописаного позитивного результату протягом усіх 4-х діб дієти слід абсолютно виключити з раціону харчування весь асортимент зернових та борошняних продуктів, включаючи всі види хліба. Також слід відмовитися від вживання жирної їжі та солодощів.

* дані вказані на 100 г продукту

Дана методика швидкого схуднення відрізняється досить одноманітним та простим у приготуванні меню.

Протягом 4-х діб основою всіх страв у дієтичному раціоні харчування має стати індиче м'ясо, доповнене овочевим гарніром.

Меню кожного сніданку, з метою оптимізації роботи шлунково-кишкового тракту, повинно складатися з різних овочів (як у свіжому вигляді, так і піддаються термічній обробці) з додаванням м'яса індички або без.

Наступні прийоми їжі (обід і вечеря) повинні обов'язково включати м'ясо індички у вареному або тушкованому вигляді, попередньо ретельно очищене від жиру.

Використовувати м'ясо зварене на обід.

З огірка та шпинату нарізати салат або вжити їх у цілому вигляді.

Цілі моркви варити в окропі протягом півгодини, порізані на шматки бульби протягом 10-15 хвилин.

Вибраний сирий овоч вживати в цілому вигляді.

Індичине філе (можна м'ясну частину стегна) варити в окропі, з сіллю або без, протягом 30-60-ти хвилин (залежно від віку птиці).

Чотири свіжі редиски вживати в цілому вигляді.

Три свіжі моркви середнього розміру очистити від шкірки, помити і вжити в цілому вигляді.

Можна використовувати м'ясо з запасом зварене в третій день або відварити свіже.

За бажання повторити цю дієту необхідно зробити перерву на 3-4 дні, після чого можна знову пройти 4-денний дієтичний курс. Надалі, у разі неодноразового позитивного результату такого режиму харчування, допускається проведення двох 4-денних дієтичних курсів поспіль, без обов'язкової перерви.

У сучасній кулінарії дієтичні рецепти страв з філе індички, а також інших частин тушки цього птаха, через багатий вітамінний і хімічний склад м'яса поряд з малим вмістом у ньому холестерину , цінуються досить високо. Дієтичні страви з індичати характеризуються гарною і практично повною засвоюваністю людським організмом і рекомендуються до вживання навіть дітям і вагітним , годуючим жінкам .

На сьогоднішній день з рецептів таких страв можна скласти окрему кулінарну книгу, яка розміститься не на одному десятку сторінок, і тому ми наведемо лише деякі популярні страви з цього дієтичного продукту.

індичкова тушка, порізана на шматки, або філе – 1 кг;
сухий лавровий лист – 4 шт.;
свіжа морква – 1 шт.;
сіль (можна без такої) – до смаку.

Налийте воду в каструлю, що підходить за розміром, поставте її на вогонь і, дочекавшись кипіння води, додайте невелику кількість солі.

Опустіть у киплячу воду приготовані м'ясні частини птиці та варіть їх до повної готовності, філе для цього знадобиться близько півгодини, а іншим частинам тушки до 60 хвилин.

У процесі варіння м'ясних частин додайте в каструлю заздалегідь порізану кружальцями моркву та за бажанням спеції.

Після часу, необхідного для готовності обраного м'яса, витягніть його з бульйону і наріжте порційними шматками. Для годування дітей слід змішати відварене м'ясо з бульйоном і пюрировать його за допомогою блендера.

Такої кількості м'яса птиці вистачить на 5-6 повноцінних порцій.

Необхідні інгредієнти для блюда:

крила індички - 600 г;
олія – 3 ст. л.;
цибуля фіолетова та ріпчаста – кожного по 1 шт.;
гострий перець – 0,5 прим.;
стебло селери – 1 шт.;
томати середнього розміру – 3 прим.;
часник - 2 зуб.;
морква – 1 шт.;
пучок петрушки – 0,5 прим.;
сіль та запашний перець – за смаком.

Індичині крила ретельно промийте під проточною водою і розріжте кожне на 2-3 шматки. Всі овочі (селера, морква, цибуля) промийте окропом, почистіть і наріжте великими шматками.

Налийте воду у велику та глибоку каструлю, опустіть у неї шматки крил птиці та всі порізані овочі, додайте невелику кількість солі та поставте на вогонь. Дочекавшись кипіння, понизте подачу газу і варіть суп на маленькому вогні протягом приблизно 60-ти хвилин, при цьому не забувайте знімати шумівкою піну з бульйону.

Наріжте фіолетовий лук тонкими півкільцями, а часник і гострий перець дрібними шматками. Промиєте помідори, звільніть їх від шкірки та натріть м'якоть на тертці. У попередньо розігрітій в сковороді олії обсмажте нарізані овочі (цибуля, часник перець), додайте в них перетерті томати і тушкуйте протягом приблизно 15 хвилин.

Вийміть крила птаха з бульйону і процідіть його. Відокремте м'ясну частину крил від кісток і наріжте її невеликими шматками. Додайте в суп раніше приготовану засмажку з овочів, м'ясо індички і знову поставте каструлю на вогонь. При досягненні кипіння додайте в суп дрібно нарізану зелень петрушки, спеції на смак і варіть ще 2-3 хвилини.

Такої кількості інгредієнтів вистачить на 5-6 повноцінних порцій дієтичного супу.

Необхідні інгредієнти для блюда:

Салат з індички

відварене індиче м'ясо (можна використати після приготування супу) - 200 г;
сметана або оливкова олія (для заправки) – до смаку;
цибуля - 3 шт.;
стебло селери – 1-2 шт.;
горіхи (волоські або інші) – за смаком;
середнє яблуко – 1 шт.;
сіль за смаком.

Відварене м'ясо птиці та попередньо промиті селера та зелену цибулю поріжте дрібними шматками. Яблуко середнього розміру потріть на тертці або наріжте невеликими кубиками, вибрані горіхи подрібніть аналогічні розміру частини.

Змішайте всі інгредієнти майбутнього салату в глибокому посуді (шматки всіх його складових повинні бути приблизно одного розміру) і трохи підсоліть.

Заправте салат легкою сметаною або оливковою олією (не використовуйте для заправки майонез, це зіпсує смакові якості страви).

Подавати приготований дієтичний салат з м'ясом індички найкраще з різними хлібцями.

Такої кількості інгредієнтів вистачить на 1-2 повноцінні порції дієтичного салату.

Необхідні інгредієнти для блюда:

Тефтелі з індички

філе птаха – 800 г;
оливкова олія – 2 ст. л.;
круглий рис – 10 ст. л.;
хмелі-сунелі (приправа) - 1 ч. л.;
куряче яйце – 1 шт.;
сіль - 2 ч. л.;
цибуля – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
морква – 2 шт.;
горошини запашного перцю – 10-20 шт.;
середній помідор – 1 шт.;
сухий лавровий лист – 3 шт.;
часник – 3 зуб.

Індичине філе поріжте на шматки, подрібніть за допомогою м'ясорубки та помістіть готовий фарш у глибоку страву. Відваріть круглий рис до напівготовності.

Розбийте у фарш куряче яйце і додайте до нього половину дрібно нарізаної цибулі, пропущений через часнику часник, хмелі-сунелі, чайну ложку солі та попередньо відварений до напівготовності рис. Старанно перемішайте фарш і дайте йому деякий час просочитися всіма доданими інгредієнтами.

Наріжте помідор середнього розміру і половину цибулі, що залишилася, невеликими кубиками. Помийте, очистіть моркву і натріть її на тертці з великим осередком.

Розігрійте на сковороді оливкову олію (2 ст. л.) і додайте в неї по порядку подрібнені овочі (спочатку цибуля, морква, в кінці помідори). Обсмажуйте овочі на середньому вогні протягом 5-7 хвилин періодично їх помішуючи. Після цього доповніть засмажку двома столовими ложками томатної пасти і продовжуйте готувати її ще протягом 3-5-ти хвилин.

Руками сформуйте з фаршу великі тефтелі круглої форми і покладіть на сковороду поверх засмажки. Додайте запашний чорний перець, лавровий лист та за бажанням інші спеції. Наполовину залийте тефтелі кип'яченою водою, накрийте кришкою сковороду і протягом приблизно 20-ти хвилин тушкуйте на малому вогні. Після цього переверніть усі тефтелі, додайте кип'яченої води (при необхідності) і тушкуйте ще протягом 10-ти хвилин.

Такої кількості інгредієнтів вистачить на 4-5 повноцінних порцій.

Необхідні інгредієнти для блюда:

Фрикадельки з індички

індичий фарш - 500 г;
панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
болгарський перець – 1 шт.;
куряче яйце – 1 шт.;
часник - 2 зуб.;
сіль - 1 ч. л.;
перець чилі – 1 шт.;
сушене орегано - 1 ч. л.;
пучок петрушки – 1 прим.;
мелений перець – 0,5 ч. л.;
порошок карі - 0,5 ч. л.;
олія – 2 ст. л.;
кориця - 0,25 ч. л.

Необхідні інгредієнти для соусу:

цибуля або цибуля-шалот - 1 шт.;
вода – приблизно 100 мл;
кориця - 0,25 ч. л.;
середні помідори – 3-4 шт.;
сушене орегано - 1 ч. л.

Помістіть готовий фарш у велику та глибоку миску. Дрібно наріжте в неї вибраний лук (що його більше, тим соковитіше вийдуть фрикадельки). Подрібніть болгарський перець, часник, петрушку, перець чилі та додайте у фарш разом із сіллю, меленою корицею, перцем, сушеним орегано та порошком каррі. Розбийте в миску сире яйце, засипте панірувальними сухарями і ретельно перемішайте.

Руками сформуйте з отриманого фаршу кульки і з усіх боків обсмажте їх на сковороді з олією до золотистого кольору. Помістіть обсмажені фрикадельки в жаростійкий посуд щільно один до одного.

Приготуйте соус, для чого дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на сковороді з олією до м'якості. Додайте дрібно нарізані помідори, сушене орегано, корицю, воду і доведіть отриману суміш до кипіння.

Рясно полийте соусом фрикадельки і поставте їх на 20-30 хвилин у розігріту до 400 ° С духовку.

Необхідні інгредієнти для блюда:

Котлети з індички

індиче філе - 500 г;
олія – 2-3 ст. л.;
відварений рис – 200 г;
соєвий соус – 2-3 ст. л.;
куряче яйце – 1 шт.;
пучок зелені (збір із м'яти, зеленої цибулі, базиліка, петрушки) – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
різні спеції – до смаку.

Почергово подрібніть індиче філе і цибулю в м'ясорубці, після чого додайте в фарш сире яйце, відварений рис, вибрані спеції і приблизно 3/4 від збору всієї зелені.

Ретельно переміщуйте фарш і руками сформуйте котлети круглої або овальної форми.

Розігрійте на сковороді олію із соєвим соусом, додайте раніше подрібнену моркву і засмажте її на середньому вогні. Відразу після цього можна приступити до приготування котлет, обсмаживши їх з двох сторін з додавання зелені, що залишилася.

Такої кількості інгредієнтів вистачить на 5-6 повноцінних порцій.

Необхідні інгредієнти для блюда:

Парові котлети з індички

індиче філе - 500 г;
мелений чорний перець – до смаку;
цибуля – 1 шт.;
нежирна сметана – 3 ст. л.;
часник - 2 зуб.;
сіль за смаком.

Індичине філе поріжте на шматки, почистіть часник, цибулю і подрібніть все це за допомогою м'ясорубки. Додайте до отриманого фаршу нежирну сметану та трохи спецій (перець, сіль).

Ретельно переміщуйте фарш і руками сформуйте котлети круглої форми.

Помістіть сформовані котлети в чашу пароварки або мультиварки (вибрати режим приготування «Варка на пару») і готуйте їх приблизно протягом 20 хвилин (котлети на пару повинні ущільнитись і трохи потемніти).

Такої кількості інгредієнтів вистачить на 4-6 повноцінних порцій.

Необхідні інгредієнти для блюда:

Запіканка з індички

індиче філе - 600 г;
пшеничне борошно – 600 г;
сира картопля – 1 кг;
вершкове масло – 100 г;
броколі – 400 г;
перець, сіль – за смаком;
молоко (для соусу) – 1 л.

Попередньо промите та очищене індиче філе наріжте невеликими шматками. Почистіть, помийте та поріжте картоплю малими кубиками чи прямокутниками.

Викладіть нарізане м'ясо у форму для запікання, а зверху шарами додайте картоплю та броколі. Посоліть і поперчіть отриману страву.

Приготуйте соус, для чого розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте до нього борошно обсмажте на слабкому вогні (мають вийти своєрідні грудочки). Налийте в сковороду молоко і готуйте отриману суміш до загусання, постійно помішуючи. У процесі приготування можна додати в соус перець і сіль.

Залийте шари індички з|із| овочами приготованим соусом і поставте форму для запікання на 60 хвилин|мінути| в розігріту до 180-190°С духовку (до формування рум'яної скоринки).

Такої кількості інгредієнтів вистачить на 7 повноцінних порцій.

Абсолютних протипоказань до їди м'яса індички немає. Тим не менш, індичатину, як і інші продукти, що включають великий відсоток білка, не слід часто вживати людям з подагрою , недостатністю ниркової функції і сечокам'яною хворобою .

З обережністю підходити до вживання індички слід людям, у яких спостерігається недостатній синтез ферментів травлення (протеаз), оскільки при цьому може утруднюватися процес засвоювання м'яса багатого протеїнами, що може призвести до виникнення запорів , нудоти і здуття живота .

Через досить значний вміст в індичатині натрію її не рекомендують підсолювати при приготуванні людям, що обмежують для себе у вживанні солі, наприклад гіпертонікам .

Однією з найбільш значущих корисних якостей м'яса індички вважається її гіпоалергенність що дозволяє включати м'ясо цього птаха в раціон дитячого харчування. Через легку засвоюваність і поживність індичата можна рекомендувати як перший прикорму немовлят , а також для харчування хворих, що хворіють або ослаблених дітей.

Лікарі рекомендує вживати в їжу філейну частину індички вагітним жінкам (з метою попередження виникнення патологій плода ) та годуючим матерям (для поповнення дефіциту вітамінів та хімічних речовин).

М'ясо індички в порівнянні з овочами коштує дорожче, проте результат такої дієти не на приклад краще.
Велика кількість білків у їжі, що вживається протягом тривалого часу, призводить до накопичення в організмі відходів їх переробки, зокрема сечової кислоти , яка ускладнює роботу нирок. Вирішити цю проблему можна за допомогою споживання підвищеного об'єму води (мінімум 1,5 літри на добу).
Раціон харчування багатий на білок може стати причиною появи запорів у людей схильних до них або тих, хто вживає мало води. Білкова їжа фактично не містить волокон, що сприяють перистальтиці кишечника . Людям зі схильністю до запорів дієтологи рекомендують на фоні проведення дієти вживати в їжу аптечні висівки.

За численними відгуками про ефективність дієти на індичці можна відзначити, що середньодобовий схил при скрупульозному дотриманні режиму харчування дорівнює 1 кілограму, що в принципі вважається досить непоганим досягненням.

Дуже важливим моментом позитивного результату дієти є споживання підвищеного об'єму води. Деякі люди, які нехтували цією рекомендацією, відчували труднощі під час дефекації (запори).

« … Я просто закохана у цю дієту. За її дотримання я зовсім не відчуваю почуття голоду. Як тільки починаю набирати зайву вагу, відразу сідаю на грудку індички з овочевими салатами. Перевірено – за 4 дні стабільно випаровується 2 кілограми»;
« … Вирішила таки сісти на цю дієту і сьогодні вже останній день. Все готувала без додавання солі, з м'яса брала лише філе індика. Без солі гидко, але загалом терпимо. За 4 дні позбулася 2,5 кілограмів. Щодня 1 годину віддавала фізичним вправам. Сподіваюся, що попередня вага повернеться не скоро»;
« ... Особисто для мене індичка дієта особливо не підійшла, хоча її мені порадила подружка, яка досягла на ній неймовірних результатів, можливо я щось робила не так, але думаю справа не тільки в цьому. Для кожної людини потрібно підбирати дієту індивідуально. Я поки що в пошуках».

Вартість кожного дня дієти на індички, при підсумовуванні цін на всі споживані продукти приблизно однакова і може варіювати в діапазоні 130-150 рублів. Таким чином, весь курс 4-денної дієти обійдеться в суму 500-600 рублів.

Страви з індички – традиційно святкові. Напевно, тому, що їхнє приготування не вважається простим. М'ясо в індички дуже ніжне, дієтичне, але якщо порушити температурний режим, його легко зробити сухим, жорстким і майже неїстівним.

Це стосується часу, відведеного для приготування. Насправді не так усе складно. Страви з індички зіпсувати важко, якщо їх не пересушити. Готувати їх можна щоразу по-різному.

Філе індички з печерицями

Нам буде потрібно півкілограма філе індички, сто грамів твердого сиру, триста грамів печериць, олія, сіль і перець. Для соусу: борошно, шматочок (грамів п'ятдесят) вершкового масла, півсклянки білого вина, півсклянки вершків, трохи бульйону, два жовтки, сік лимона.

Приготування

Філе нарізати порційно скибками, відбити їх, підсоливши, поперчивши і загорнувши в плівку. Обсмажити кожен шматок з обох боків до красивої золотої скоринки в олії, викласти на тарілку. У цьому ж маслі спасеруйте ложку борошна, постійно помішуючи, влити вершки. Коли вони закиплять, додати|добавляти| вино. Проварити на маленькому вогні, поки випарується алкоголь, зняти з плити. Відразу ж додати вершкове масло|мастило|, вимішати і з'єднати зі збитими жовтками, продовжуючи інтенсивно збивати. Додати|добавляти| сік лимона, ще раз перемішати. Індичку покласти у форму для запікання, залити соусом і посипати тертим сиром. Запечатати фольгою та запікати хвилин п'ятнадцять у духовці з температурою 180 градусів. Потім фольгу зняти і продовжити запікання ще хвилин десять - до утворення скоринки. Подавати з будь-яким салатом зі свіжих овочів та будь-яким гарніром. Страви з індички чудово підходять для святкового столу.

Ніжки індички з айвою

Нам знадобляться індички ніжки (порубати на порції), дві айви, лимон, дві цибулини, два зубки часнику, півсклянки дрібно нарізаної зелені петрушки та кропу, два великі і дуже стиглі помідори. Для соусу: дві столові ложки цукру або ложка меду, чайна ложка порошку кориці, олія для смаження.

Як це зробити

Айву розрізати на 4 частини, вийняти серцевину, вичавити лимон, додати пару ложок води і протомити в мікрохвильовій печі до м'якості. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити в олії, додати роздавлений часник і зелень. Влити склянку води, покласти на сковороду індичату. Гасити під кришкою. В іншій сковороді розвести бульйоном цукор чи мед, корицю. Коли все закипить, викласти айву та обсмажити з усіх боків до готовності. Коли індичата буде готова, відсуньте шматочки по сторонах сковороди, в центр покладіть очищені від шкіри та нарізані томати. Переверніть їх кілька разів і залийте соусом із айви. Перемішайте. Тепер можна подавати: на тарілках розмістіть листя зеленого салату, викладіть ніжки, полийте соусом. Гарнувати можна свіжими овочами. Другі страви з індички з фруктами - один із найкращих варіантів для щоденного та святкового столу.

Суп з індички

Нам знадобиться грудка індички, пара-трійка картоплин, цибулина, морква, солодкий перець, молодий кабачок, заморожений зелений горошок, оливкова олія, сіль.

Приготування

Страви з індички припускають не лише парадні чи різдвяні варіанти. З цього м'яса виходять чудові супи. Грудку варіть у двох літрах холодної води до закипання, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть ще 30-40 хвилин. Солити можна одразу. Почистіть та наріжте овочі. У сковороді на оливковій олії підсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву, перець, кабачок, згасіть на маленькому вогні, потроху додаючи бульйон прямо з каструлі. Готову індичку вийміть, наріжте невеликими шматочками і поверніть у бульйон. Дайте закипіти, додайте туди картоплю, а коли знову закипить – зелений горошок. Як тільки картопля стане м'якою, заправляйте суп овочами зі сковороди. Якщо любите – додавайте зелень. Закрийте кришку, вимкніть плиту. За 15-20 хвилин можна подавати на стіл. Дієтичні страви з індички дуже популярні, а супи з цього м'яса мають воістину цілющу силу для організму.