Тріска філе в духовці найсмачніший рецепт. Тріска, запечена в духовці.

Тріска запечена в духовці

Запечена тріска в духовці рецепт

Цей рецепт запікання тріски в духовці настільки простий, що не викликає труднощів навіть у дитини. Але це не недолік, це - гідність, враховуючи, що страва виходить не тільки красивою, але й дуже смачною за мінімальних витрат часу. Крім того, ви можете не сумніватися в тому, що страва стане чудовою окрасою будь-якого столу, як повсякденного, так і святкового. Перед тим, як відправити тріску в духовку, її треба обмазати спеціальним соусом з гірчиці, томатного соусу і майонезу. Завдяки такому соусу під час запікання риба покривається красивою золотою скоринкою, яка надає страві додаткових смакових якостей. До такої тріски ідеально підходить смажена або печена картопля.

Отже, продукти, які будуть потрібні для запікання смачної запеченої тріски в духовці.

Томатна паста - приблизно 2 столові ложки

Одна велика тріска – приблизно на 1,3 кілограма

Чайна ложка гірчиці

2 столові ложки майонезу

Сіль
Рецепт приготування страви "Запечена тріска в духовці"
Почніть із того, що очистіть тріску. У неї треба повністю видалити луску, голову, хвіст та плавці. Потім поперек риби гострим ножем потрібно зробити кілька надрізиків. Потрібно посолити рибу всередині цих надрізів з кожного боку.

Потім потрібно перемішати в мисці соус - томатну пасту, майонез і гірчицю. Тієї суміші, що у вас вийшла, потрібно намазати рибу в надрізах.

Після цього візьміть лист, помажте його олією, і покладіть на нього рибу. Деко потрібно помістити в розігріту духовку і запікати, поки риба не покриється золотистою скоринкою. Ну, от і все – ваша смачна рибка готова. Подавайте її на стіл разом із зеленню та хрумкою смаженою картоплею.

Якщо вам трапиться в магазині досить велика рибка, кілограма на три, то ви можете розділити її на кілька порцій і готувати різними способами - смажити, смажити в будь-якому клярі. Ну, і, звичайно ж, запікати в духовці. Давайте подивимося, які ж інгредієнти нам знадобляться, щоб запекти тріску. Перш за все, нам знадобиться близько кілограма риби.
Також знадобиться половинка цибулини та майонез – приблизно 50 або 70 грам.

Будуть потрібні і спеції - принаймні сіль і перець, а також трохи олії.

Тріска – рибка дуже смачна. У неї немає такої ніжності, як у лосося, наприклад, але це і є її особливість. Крім того, смакові якості тріски перевершують багато інших сортів риби, так що спробуйте приготувати тріску, про це ви точно не пошкодуєте.

Отже, підготуйте філе. Його треба почистити, видалити лускату шкуру. Потім філе риби можна нарізати на шматки. Рибу треба посолити і поперчити, а потім покласти в сковороду, вже промащену олією.

Беремо половинку цибулини, ріжемо її на півкільця. Цією цибулею потрібно посипати тріску в сковороді. Зверху рибу треба змастити майонезом. Якщо не дуже поспішайте, то нехай тріска трохи промаринується, хоча б півгодини. Але якщо треба приготувати рибу швидко, цей варіант можна і пропустити.

Духовку потрібно прогріти приблизно до 200 градусів. Сковорідку з рибкою помістити усередину і пропекти протягом півгодини.

Дуже смачно їсти таку рибу зі свіжим картопляним пюре, заправленим вершковим маслом.

Тепер ви знаєте як приготувати смачну та корисну страву "Запечена тріска в духовці".

Тріска- смачна та корисна риба. Правильно підготовлена тріска- поживна та смачна вечеря. До всього, в тріскувідсутні кістки, можна давати цю страву дітям. Ми купили цілу тріскубез голови, але готуватимемо з філе тріски, рецепт досить простий та швидкий.

Тріска - криниця корисних вітамінів і амінокислот. Саме з печінки тріски добувають так улюблений усіма риб'ячий жир.

Філе тріски запечені в духовці під помідорами.

Для приготування тріски нам знадобиться:

Тріска або філе тріски.
Помідори 2 шт.
Вершки 80 мл.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Лимон 1/2 шт.
Сметана 100 гр.
Майонез 50 гр.
Перець, сіль за смаком.

Обробляємо тріску, видаляємо хребет, кістки ребер. Ніж цієї операції необхідний максимально гострий. Чим гостріший ніж, тим менше продукту залишиться на кістках і на шкірі.

Зрізаємо з філе тріски шкіру.

Викладаємо філе тріски в ємність для запікання.

Філе тріски солимо та перчимо з двох сторін.

Збризкуємо філе соком половини лимона.

Додаємо до філи вершки.

Помідори та цибулю ріжемо кільцями.

Першим шаром викладаємо на тріску помідори. Помідори солимо і перчимо.

Другим шаром кладемо кільця цибулі.

У невеликій мисці змішуємо майонез та сметану.

Змащуємо масою, що вийшла, цибулі помідори.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди тріску на 25 хвилин.

Філе тріски у духовці готове.

Риба вийшла ніжною та соковитою. Тріску ми подавали із салатом із зеленої редьки.

Ціла тріска, запечена в духовці із зеленню та помідорами

Тріска запікається у фользі без додавання олії, тому зберігає всі корисні властивості, при цьому виходить дуже смачною, соковитою та ароматною.

Складові:

Тріска – 1 риба (приблизно 2,5 кг);

Середні помідори різних кольорів (червоний та помаранчевий) – 2-3 шт.

Маленька морква – 1 шт.

Лимон для соку та прикраси страви - 1 шт;

Цибулини невеликого розміру – 1 шт.

Сіль, чорний запашний перчик, будь-які спеції.

Свіжа зелень (наприклад, кінза, петрушка, базилік, кріп) – 1 пучок;

Спосіб приготування:

1. Розробити тріску: ретельно очистити рибу від луски, голову, хвіст, плавці акуратно відрізати, звільнити черевну порожнину риби від нутрощів.

2. Тріску зовні і всередині добре натерти сіллю, перцем і спеціями, полити соком половинки лимончика.

3. Гострим ножем зробити в рибі «кишеньки» для начинки на відстані один від одного приблизно 5-7 см.

4. Застелити лист великим листом фольги і викласти на нього підготовлену рибу.

5. Нафарширувати тріску морквою, подрібненою на тертці, порізаною кільцями цибулею та гілочками половини зелені.

6. У зроблені на тушці «кишеньки» вкласти зелень, що залишилася, попередньо дрібно нарізану, і вставити по кружечку помідора.

7. Залишити тріску маринуватися на 20 хвилин.

8. Потім акуратно і щільно загорнути рибку у фольгу, відправити її в духовку, розігріту приблизно до 200 градусів, орієнтовно на 50 хвилин.

9. За 10 хв. до закінчення часу приготування відкрити фольгу, щоб тріска вкрилася апетитною скоринкою.

Смачна та ароматна тріска, запечена у духовці готова! Залишилось прикрасити її лимонними часточками та подати з рисом, свіжими овочами та зеленню.

Філе тріски, запечене в духовці під картопляною шубкоюй

Страва готується не складно, а виходить ніжною, соковитою, а ще й дуже ситною, тому що вже містить гарнір з картоплі.

Складові:

Тріска (філе) – 750 г.

Картопля (середня) - 4 шт.

Цибулина (невелика) – 2 шт.

Великий лимон для маринаду – 1 шт.

Будь-яка рослинна олія (оливкова, соняшникова) - 2-3 ст.л.

Сіль, перець, придатна для риби приправа - до смаку (багато використовувати не варто, щоб не забити основний смак риби).

Сметана чи майонез – 50 г.

Зелень – кілька невеликих гілочок.

Спосіб приготування:

1. Готове філе тріски добре промити та обсушити паперовими рушниками, потім ретельно натерти сіллю, перцем та приправою для риби.

2. Нарізати лимон кубиками, а цибулю півкільцями, додати олію. Потім отриманою масою обмазати філе і залишити в холодному місці приблизно на 2 години, щоб тріска добре промаринувалася.

3. Тим часом приготувати картопляну «шубку». Для цього картопля помити, очистити, відварити до напівготовності, натерти на тертці, трохи приправити сіллю і злегка перцем.

4. Замариновану рибу разом з маринадом викласти у форму, зверху на тріску викласти картоплю, яку потім змастити майонезом або сметаною.

5. Форму поставити в духовку, яку слід розігріти до 200 градусів, і запікати приблизно 45 хв.

Тріска в духовці під картопляною шубкою перед подачею посипається перцем і прикрашається ароматною свіжою зеленню.

Тріска, запечена в духовці з грибами та білим вином

дачне поєднання смаків риби, грибів та овочів у поєднанні з ароматними нотками білого вина роблять цю страву чудово придатною для святкового столу.

Складові:

Тріска – 1,5 кг.

Великий помідор (краще брати твердий) – 1 шт.

Цибуля - 2 шт.

Гриби (шампіньйони або вішки) – 100 г.

Невелика морква – 2 шт.

Біле вино (краще брати сухе) – 250 г.

Сир твердих сортів – 30 гр.

Сметана або майонез - близько 50 г.

Будь-яка зелень – кілька невеликих гілочок;

Сіль, перець та будь-які інші приправи.

Спосіб приготування:

1. Тріску повністю обробити, промити, розрізати на рівні шматочки.

2. Цибулю нарізати кубиками, подрібнити моркву на досить великій тертці.

3. Сковороду змастити злегка олією, а потім підсмажити на ній тріску, цибулю та моркву.

4. На лист викласти шарами рибу з овочами, крупно порізані гриби і невеликі кружечки помідорів. Необхідно кожен окремий шар риби та овочів посолити і трохи поперчити. У середину для аромату можна покласти лавровий лист. Залити все білим вином і змастити сметаною чи майонезом.

5. Поставити блюдо в духовку на 45 хв, температура має бути приблизно 200-230 градусів.

6. Орієнтовно за 10 хв. до кінця приготування посипати блюдо крупно натертим сиром.

Подавати шматочки тріски, запечені з овочами, порційно, попередньо рясно посипавши дрібно нарізаною зеленню. Страви з тріски в духовці - це чудовий варіант легкої вечері або святкової страви.

Рецепт приготування тріски в духовці у фользі

Тушку риби очищають і добре промивають, потім рибу відрізають голову і збризкують м'ясо соком лимона. Внутрішню частину тріски натирають сумішшю солі та перцю, а шкіру змащують гірчицею. Дві середні цибулини нарізають кільцями, а очищену моркву ріжуть соломкою. Зелень петрушки дрібно рубають і змішують із цибулею та морквою. Овочі злегка обсмажують на сковороді у невеликій кількості олії.

Духовку наперед нагрівають до 200 градусів. Шматок фольги змащують шматочком вершкового масла|мастила| і викладають на неї рибу. Близько половини всієї кількості овочів кладуть у порожнину риби, а частину, що залишилася, викладають зверху на тріску. Потім на овочі викладають невеликі шматочки вершкового масла, а фольгу акуратно з'єднують, щоб вийшов герметично закритий конверт. Тріску у фользі запікають всього півгодини, але останні 10 хвилин фольга повинна бути відкрита, щоб риба змогла підрум'янитися. Готову рибу подають гарячою із салатом із різних свіжих овочів.

Рецепт приготування тріски з цибулею в духовці

Рибу очищають від нутрощів і промивають. Потім відокремлюють філе, знімаючи з нього шкуру. Тріску нарізають на невеликі шматочки, які обов'язково присипають сіллю та спеціями. Товсту сковороду змащують олією і викладають на неї підготовлене філе тріски. Невелику цибулину очищають і нарізають тонкими півкільцями, які викладають на рибу. Наступним викладають майонез. Бажано поставити рибу в холодильник на півгодини, щоб вона промаринувалась. Після цього сковороду з рибою ставлять на півгодини в духовку, яку прогріли попередньо до 200 градусів. Готова тріска викладається порційно по тарілках і подається з картопляним пюре.

До запеченої тріски можна подавати сухе біле вино, вони дуже добре поєднуються.

Подробиці

Тріска дуже багата багатьма вітамінами, а завдяки тому, що тріска низькокалорійна, її можна використовувати для приготування різних страв, у тому числі і дієтичних. Крім цього, ця риба має чудові смакові якості. Дуже смачна виходить тріска, запечена цілком у духовці. До того ж, приготувати таку тріску зовсім нескладно.

Тріска, запечена повністю з помідорами та зеленню в духовці

Необхідні інгредієнти:

тріска - 1 шт.;
помідори - 2-3 шт.;
зелень – 1 пучок;
сіль за смаком;
запашний перець та спеції – за смаком;
лимон – 1 шт.;
морквина – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.

Процес приготування:

Тріску очистіть від луски, відріжте плавці та голову. Випатрайте рибу, а потім добре вимийте. Посоліть тушку риби з усіх боків, після чого посипте спеціями та запашним перцем.

Зробіть на рибі неглибокі надрізи кожні 5-6 див.

Морквину очистіть і натріть на тертці. Цибулю наріжте кільцями.

Укладіть всередину тріски натерту морквину, кільця цибулі та половину зелені. Зелень можна укласти гілочками, не розрізаючи.

Половину зелені, що залишилася, подрібніть. Помідори наріжте кільцями. Укладіть у зроблені надрізи зелень і кружечки помідорів.

Залишіть тріску хвилин на 20, щоб вона промаринувалась. Потім покладіть її на фольгу і загорніть з усіх боків.

Надішліть тріску з помідорами в духовку на 50 хвилин, увімкнувши її на 180 градусів. За 10 хвилин до закінчення розгорніть фольгу, щоб вона зарум'янилася.

Подавайте запечену тріску з відвареним рисом, прикрасивши скибочками лимона.

Запечена тріска з овочами у фользі в духовці

Необхідні інгредієнти:

тріска - 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
зелень;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 2-3 ст.л.;
сіль та спеції – за смаком.

Процес приготування:

Тріску очистіть і випатрайте, видаліть кістки, зробивши кілька акуратних надрізів. Голову можете відрізати чи залишити за своїм бажанням. Якщо вирішите залишити, тоді не забудьте вийняти зябра.

Тріску натріть сіллю та спеціями. Зробіть зверху кілька надрізів.

Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Болгарський перець вимийте, а потім видаліть насіння. Наріжте невеликими кубиками перець. Вимитий лимон наріжте кільцями.

Візьміть великий шматок фольги. Викладіть на фольгу кільця цибулі та трохи перцю. Зелень порубайте ножем. Покладіть на цибулю тріску. Усередину тріски покладіть подрібнену зелень та болгарський перець.

Зверху полийте тріску олією. У зроблені надрізи вставте кільця лимона. Загорніть тріску у фольгу.

Надішліть рибу в духовку на 50 хвилин. Запікати тріску необхідно за температури 200 градусів. За 10 хвилин до закінчення акуратно, щоб не обпектися, розгорніть фольгу. Завдяки цьому, тріска матиме рум'яну скоринку.

Тріска фарширована яблуками в духовці

Необхідні інгредієнти:

тріска - 1 шт.;
оливкова олія – 30 мл;
кислі яблука - 150 гр.;
молоко – 1 ст.;
сіль за смаком;
зелень.

Процес приготування:

Рибу очистіть, випатрайте і вимийте. Потім акуратно вийміть хребет та інші кістки. Покладіть тріску в миску та залийте її молоком. Залишіть рибу у молоці на 30 хвилин.

Тим часом очистіть яблука від шкірки та насіння. Наріжте очищені яблука часточками.

Дістаньте рибу з молока, посоліть, а потім нафаршируйте яблуками. Полийте тріску оливковою олією. Якщо такого в будинку немає, можна взяти соняшникову.

Загорніть тріску у фольгу та відправте в духовку. Запікайте тріску за температури 200 градусів 30-40 хвилин залежно від розміру риби.

Подавайте на стіл запечену тріску з відвареною картоплею, або ж салатом зі свіжих овочів.

Морепродукти повинні зустрічатися в нашому раціоні хоча б пару днів на тиждень, але не всі можуть дозволити собі червону рибу, м'ясо краба чи омара через їхню не зовсім демократичну вартість. Однак існує непогана альтернатива – доступна та недорога тріска.

Окремі представники цього тихоокеанського виду досягають маси 4 – 5 кг, і їх можна знайти без проблем на рибних прилавках. З цілої рибини можна приготувати досить велику страву і ласувати нею кілька днів.

Однією з її переваг вважається дрібна луска, яка легко зчищається навіть не дуже гострим ножем. М'ясо риби соковите, і блюдо не вимагає зволоження підливою або овочами: досить просто запекти її в духовці, і буде дуже смачно.

Практично в кожному ресторані в меню є одна – дві страви з тріски: запечена в електродухівці з сиром та овочами, стейки з іншими морепродуктами, у вершковому чи грибному соусі. Існує ще безліч варіацій, і все це можна приготувати в аматорських умовах.

Тріска, запечена в духовці (цілком)

Ця риба досить низькокалорійна, тому добре підходить для приготування дієтичних страв. Варто лише правильно вибрати велику, красиву і без неприємного запаху тушку, добре почистити, за бажанням промаринувати і поставити запікатися.

Якщо тріска не випотрошена, зробіть надріз на черевці і обережно рукою витягніть усі начинки. Голову можна відрізати або залишити. У будь-якому випадку доведеться видалити зябра, тому що вони дадуть гіркоту страві, адже вони служать фільтром, і в них накопичується багато всякої гидоти. Почистіть луску, добре вимийте морепродукт під водою кілька разів, викладіть на рушник і залиште просохнути.

Очистіть цибулю, промийте лимон і нашаткуйте продукти великими кільцями. Підготуйте жаротривку страву, на дно рясно викладіть цибулю, полийте злегка олією. Рибу наріжте на середні поперечні шматки, не повністю розділяючи.

Змастіть маслом і нафаршуйте черевну порожнину міксом із зелені. У прорізі вставте лимон і притрусіть спеціями. Покладіть на цибулю і готуйте в електродуховці, попередньо прогріті до 200 ° С, близько 40 хвилин.

Філе тріски, запечатане у фользі

Запечене у фользі м'ясо риби – це найоптимальніший варіант для дитячого харчування. Страва, збагачена кальцієм та фосфором, позбавлена кісток, що убереже горло дитини від травми.

Компоненти:

Тріска – 1 шт.;
Вершки – 150 мл;
Морква – 1 прим.;
Сіль, перець – до смаку;
Біла цибуля – 1 шт.;
Сир – 200 г;
Олія нерафінована – 1 ст. л.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 95 Ккал/100 г.

Краще купити більшу тушку, процес обробітку займе певний час, тому бажано зробити це один раз. Можна взагалі піти легше купити готове м'ясо тріски.

Відрізаємо голову, розрізаємо очеревину та виймаємо потрухи. Зчищаємо філейним ножем лушпиння, і миємо у воді. Рекомендується зробити це тричі, щоб вийшла кров, а філе було ідеально чистим.

Робимо зверху по хребту надріз і, утримуючи за хвіст, вивертаємо рибу навпроти. Так відразу відійде хребет з усіма поперечними кістками та вийде ідеальне філе.

Овочі очищаємо і шаткуємо в один розмір.

Філе нарізаємо на пропорційні шматочки. Страву промазуємо олією, овочі викладаємо на дно, зверху рибу, рясно солимо і посипаємо перцем.

Заливаємо все охолодженими вершками та притрушуємо натертим сиром.

Включаємо терморегулятор на 190 °С. Страву накриваємо фольгою і щільно притискаємо краї, щоб не надходило повітря. Готуємо півгодини.

Хребет, голову та шкіру можна не викидати – з них вийде непогана юшка.

Рецепт запеченої тріски з овочами

Страва, приготовлена за цим нехитрим рецептом, буде доречно і на фуршетному столі, і на звичайній вечері. Воно не важке на шлунок, не вимагає обов'язкових гарнірів, і відрізняється тим, що овочі підбираються на свій смак, тобто можна експериментувати.

Компоненти:

Тріска – 3 шт.;
Помідор – 3 шт.;
Перець солодкий – 3 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Квасоля стручкова – 250 г;
Сіль, спеції – до смаку;
Олія соняшникова – 2 ст. л.;
Майонез домашній – 150 мл.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 91 Ккал/100 г.

Готуємо рибу: відрізаємо голову, вичищаємо начинки, зчищаємо луску і гострим товстим ножем нарізаємо великі шматки. Викладаємо в пластмасову миску, пересипаємо сіллю та залишаємо просолитися на півгодини.

Перець і томати миємо і шаткуємо товстими півкільцями. Квасоля розморожуємо та видаляємо зайву вологу паперовими рушниками. З цибулин видаляємо лушпиння. Включає термостат 185 °С. Деко промазуємо олією. Шматочки риби перекладаємо на листок не щільно, щоб були просвіти. Зверху розподіляємо квасолю, помідори, перець і нашатковану цибулю. Промазуємо товстим шаром домашнього майонезу та запікаємо годину.

Ситна страва з тріски з картоплею та сиром

Страву найкраще готувати навесні, коли з'явилася перша молода картопля. Можна, звичайно, його приготувати і зі старої, але вийде не так смачно. Сир краще застосовувати твердих та напівтвердих сортів, він рівномірніше розплавиться.

Компоненти:

Тріска чи філе – 1 кг;
Морква – 3 прим.;
Цибуля – 2 шт.;
Олія – 3 ст. л.;
Картопля – 2 кг;
Сир – 300 г;
Гірчиця – 1 ст. л.;
Майонез – 100 мл;
Сіль за смаком;
Приправи для риби – пакетик;
Зелена цибуля – пучок.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 110 Ккал/100 г.

Чистимо овочі. Морквину трьом, цибулю подрібнюємо дрібними кубиками. Пасуємо овочі на олії. Попередньо підготовлену та почищену рибу нарізаємо на шматки приблизно одного розміру, підсолюємо та залишаємо просочитися.

Майонез із гірчицею змішуємо у маленькій піалі. Молоду картоплю чистити не обов'язково, досить добре вимити та подраїти чистою металевою сіткою для посуду. Злегка обсмажити поверхню на олії, щоб зарум'янилася (хвилин п'ять, не більше). Встановлюємо терморегулятор на 200 °С. У глибоку жаровню викладаємо шарами картоплю, рибу, овочеву засмажку, промазуємо гірчично-майонезним соусом і запікаємо сорок хвилин. Виймаємо, притрушуємо сиром та зеленою цибулею, готуємо ще п'ять хвилин.

, читайте у нашій статті та готуйте за нашими рецептами.

Тріска у сметані під винним соусом

Приготування риби в сметані завжди використовувалося кулінарами, тому що вона виходить ще ніжнішою та м'якшою. Деякі гурмани додають сухе біле вино безпосередньо в процесі приготування.

Компоненти:

Тріска – 2 шт.;
Вино біле – 100 мл;
Сметана – 200 мл;
Смалець свинячий – 50 г;
Сіль за смаком;
Цибуля – 3 шт.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність: 98 Ккал/100 г.

Миємо, потрошимо і нарізаємо зручними для подачі шматками рибу. Якщо обмежено час, купуємо готове філе, розморожуємо і нарізаємо. Відкриваємо штопором сухе біле вино. Електродуховку прогріваємо до 185 °С.

На деко кладемо шматок свинячого жиру, розтоплюємо і зверху викладаємо великі кільця нашаткованої цибулі та рибу. Рясно притрушуємо сіллю і заливаємо вином. Запікаємо двадцять хвилин.

Виймаємо, промазуємо товстим шаром домашньої сметани та відправляємо доготовлятися ще десять хвилин.

До складу страви за бажанням можна вводити білі гриби, їх так само, як і цибуля, нарізати великими пластинами.

Стейки тріски з креветками у вершках

Любителям поєднувати кілька видів морепродуктів цей рецепт ймовірно сподобається. Він включає не тільки тріску, але і такі смачні, поживні креветки. Але це не проста страва, наприклад, на свято можна себе порадувати.

Компоненти:

Філе тріски – 1.5 кг;
Креветки – 450 г;
Вершки – 250 мл;
Борошно – 2 ст. л.;
Олія вершкове – 50 г;
Сіль, перець – до смаку;
Лимон – 0.5 шт.;
Цибуля – 1 головка;
Гірчиця – 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 97 Ккал/100 г.

Цибулю чистимо і дрібніше нарізаємо. Розтоплюємо масло, викладаємо цибулю і засмажуємо до напівпрозорості, протрушуємо прямо туди борошно і тонким струмком вводимо охолоджені вершки.

Це все необхідно робити, не перериваючи процесу вимішування. Додаємо гірчицю. Краще цей соус готувати дірявою ложкою, щоб відразу ж протирати грудки, що з'явилися.

Розрізаємо навпіл лимон, протикаємо вилкою отвори в м'якоті і видавлюємо в загальну масу. Заздалегідь відварені та почищені креветки викладаємо в соус та готуємо ще п'ять хвилин.

У невелику скляну жаровню викладаємо тріски стейки, зверху заливаємо вершково-креветковим соусом і запікаємо півгодини в електродуховці.

Підказки кулінарів

Тріска має м'яке та ніжне м'ясо, але при запіканні вона може пересушитись. Щоб цього уникнути, необхідно попередньо її трохи промаринувати. Це може бути майонезний, вершковий чи томатний маринад;
Щоб нейтралізувати не дуже приємний запах риби, варто злегка полити її лимонним соком;
Щоб страва мала форму і вийшла соковитою, купуйте по можливості свіжу, а не заморожену теску;
При покупці риби перевагу варто віддати цільній тушці з головою. Буде більше шансів вибрати хорошу тріску. Очі у неї мають бути прозорими і блищати, а зябра – однотонного кольору;
Краще використовувати сирі неочищені креветки та проварювати їх удома.

Приємного апетиту та чудового вам настрою!

Тріска- Риба сімейства тріскових, одна з найважливіших промислових риб. Довжина тіла цієї риби сягає до 1,8 м., але у продажу зазвичай можна зустріти рибу довжиною до 40 до 80 див.

Рибка дуже схожа чимось на мінтай, тільки набагато більше, смачне, ніжне біле м'ясо. Думаю, що така рибка буде гарною і просто в смаженому вигляді, а також, якщо приготувати її на пару. Я вирішила запекти стейки тріски в духовці під овочами та сиром. Вийшло смачно і мало.

Потрібно:

Тріска – у мене стейки – 3 шт. (800 гр.)
Морква – 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез – 3 ст.л.
Сир твердий - 150 гр.
Масло рослинне
Сіль та перець - за смаком.

Як приготувати стейки тріски в духовці:

Стейки тріски ретельно миємо, трохи обсушуємо і укладаємо на підготовлений лист для запікання. Солимо і перчимо рибу до смаку.

На сковороді обсмажуємо на олії до напівготовності цибулю та моркву. Трохи солимо до смаку. І згори на кожен рибний стейк укладаємо овочі.

Тепер нам треба зверху промазати пасировку майонезом.

І відправляємо рибу в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Коли рибка вже майже готова, за 10-15 хвилин витягуємо лист і зверху викладаємо на рибні стейки сир. Його можна укласти скибочками, як я або просто натерши його на великій тертці, присипати рибу.

Знову відправляємо рибу до кінця зазначеного часу. Я витримала рибку у духовці 50 хвилин. А ось таку гарну під шаром сиру я вийняла тріску з духовки.

Залишається тільки розкласти стейки тріски по тарілочках і подати своїм домашнім.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня сайт!

— Ви дізнаєтесь із докладного рецепта з фото

У смачності та корисних властивостях запеченої в духовці тріски ніхто не сумнівається, а на приготування йде зовсім небагато часу. Вишукана страва з такої риби чудово урізноманітнить будь-яке меню! Ми підготували для Вас найкращі рецепти.

Опис

Тріска відноситься до породи специфічних риб, оскільки в процесі смаження вона набуває деякої сухості, тому найбільш сприятливо її запікати в духовці.

Тріска запечена в духовці вважається дієтичною їжею, на приготування якої не потрібно багато часу, а смакові та корисні якості, що збереглися, поповнюють щоденний раціон необхідними вітамінами і калоріями. Оскільки риба шарувата та м'ясиста, позбавлена дрібних кісток, з неї виготовляють котлети, але найчастіше вживають приготовлену в духовці.

Через великі розміри тріску рідко готують цілком або порціями. Найкращий варіант - це філе тріски в духовці. Там її готують із картоплею, сметаною, цибулею, сиром чи іншими продуктами.

Через свою природну сухість вона вимагає додаткових заходів, щоб зробити її соковитою. Улюбленими способами її приготування є різновиди в рукаві, в клярі, а також у сметані чи маринаді.

Вид запікання у фользі найкращий, оскільки риба оптимально зберігає соковитість, виходячи смачною та ароматною. Процес вимагає неодмінного обгортання шматків у фольгу щоб уникнути втрати соковитості м'яса незадовго до початку термічної обробки.

не слід швидко розморожувати рибу, а краще зробити цей процес на нижній полиці холодильника, залишивши її там на кілька годин перед тим, як готувати;
після чищення та підготовчих заходів, її висушують паперовими серветками, щоб уникнути наявності вологи;
чудовий варіант приготування її з овочами для збереження соку та отримання ніжного смаку – у рукаві чи фользі;
зрази чудово виходять із приготовленого рибного фаршу з доповненням начинки із зелені, рису, сиру, кропу та як різновид у яйці;
до занурення в духовку рибу завчасно відварюють до напівготовності з додаванням незначної порції води або розведеного вина. Як соус підходить майонез, сметана або томатний сік;
щоб уникнути зайвого запікання потрібно стежити за часом.

Класичний рецепт

Тріска, запечена в духовці, дуже смачний і корисний продукт як для любителів дієтичної їжі, так і для тих, хто воліє поласувати чимось смачненьким. Доповненням до основної страви часто є картопля, морські продукти, всілякі соуси, вино, майонез.

Готувати її подібним чином дуже легко, а результат зазвичай не обманює очікувань гурманів та всіх, хто просто вирішив потішитися смаком морського продукту. Для різноманітності та надання пікантності фахівці рекомендують готувати тріску у присутності овочів.

Складові:

Стейки запікають шматочками в духовці з наявністю наступних інгредієнтів:

тріска;
солодкий червоний перець;
лимонний сік;
свіжі гриби чи томати;
ріпчаста цибуля;
трохи чорного меленого перцю;
невелика кількість білого меленого перцю;