Сирні кошики із салатом. Оригінальні сирні кошики для подачі закусок на стіл

А також часник за бажанням.

Можна використовувати будь-який сир твердих сортів, але найбільш підходящий пармезан, і готувати без додавання крохмалю.

Техніка:плита або духовка, або мікрохвильова піч.

Сир натерти на дрібній або великій тертці (для ажурних кошиків).

Часник пропустити через прес.

Змішати сир із крохмалем та часником.

Кошики можна приготувати кількома способами:

Якщо готувати на плиті, то сковороду треба добре розігріти і злегка змастити олією.

Поступово насипати на маленьку сковороду (діаметром близько 16 см) сир у вигляді млинця (можна краї зробити у вигляді хвилі).

Як тільки сир розплавиться, помістіть над центром сковороди циліндричну посудину (склянку, чашку тощо) і переверніть сковороду або зніміть млинець лопаткою, одягніть на ємність і сформуйте руками кошик.

Можна приготувати заготовки у духовці. Для цього лист застелите папером для випічки (пергаментом) і оформіть з сиру такі ж млинці. Помістіть лист у духовку і тримайте при 200 градусах 4-5 хв до розплавлення сиру. Потім акуратно перенесіть заготовки на циліндричний посуд (склянку, чашку тощо).

Можна приготувати заготівлі в мікрохвильовій печі. Тарілку змастіть олією і як на сковороду насипте сир. Поставте в мікрохвильову піч на приблизно 1 хв за високої потужності. Заготівлю одягніть на підготовлену ємність.

Покрокова фото-інструкція

Підготовка інгредієнтів

Приготування заготівлі

	Якщо готувати заготовки на плиті, то сковороду треба добре розігріти і трохи змастити олією. Поступово насипати на сковороду (діаметром близько 16 см) сир у вигляді млинця.
	Можна зробити краї у вигляді хвилі.
	Як тільки сир розплавитися (це плавиться суміш сиру та крохмалю)
	помістіть над центром сковороди циліндричну посудину (склянку, чашку тощо) і переверніть сковороду або зніміть млинець лопаткою. (Тут млинець з одного сиру)
	Одягніть заготовку на ємність.
	Можна приготувати заготовки у духовці. Для цього лист застелите папером для випічки (пергаментом) і оформіть з сиру такі ж млинці. Помістіть лист у духовку і тримайте при 200 градусах 4-5 хв до розплавлення сиру.
	Потім акуратно перенесіть заготовки на циліндричний посуд (склянку, чашку тощо). Руками опустіть вільні краї та сформуйте кошик.
	Можна приготувати заготівлі в мікрохвильовій печі. Тарілку змастіть олією і як на сковороду насипте сир. Поставте в мікрохвильову піч на приблизно 1 хв за високої потужності.
	Заготівлю одягніть на підготовлену ємність. Руками опустіть вільні краї та сформуйте кошик.
	При будь-якому способі приготування важливо не засмажувати млинці та формувати руками кошик, поки сир ще гарячий. Можна навіть на готовий кошик одягнути тонку гумку, щоб при охолодженні не губилася форма. Готові остиглі кошики можна зберігати в закритому пластиковому контейнері в холодильнику. Наповнювати кошики слід охолодженим салатом перед подачею на стіл. Слід пам'ятати, чим соковитіший салат, тим швидше кошик може втратити форму.

Існує безліч оригінальних способів подачі закусок та салатів до святкового столу чи фуршету. І сирні кошики, мабуть, найбільш ефектний із усіх. Ваші гості гідно оцінять незвичайну прикрасу, яка, до того ж надає страві пікантного смаку. Ми розповімо, як зробити сирні кошики, а також дамо рецепти смачних начинок для них.

Приготування основи

Сирні кошики готуються дуже просто. І якщо перша спроба закінчиться невдачею, друга обов'язково буде успішною. Як зробити:

Сирні кошики з начинкою з креветок

Ця закуска, швидше за все, більше сподобається жіночій половині ваших гостей. Завдяки овочам та морепродуктам, що входять до її складу, вона виходить дуже легкою та вишуканою. Рецепт сирних кошиків з креветками:

Кошики з сирним сиром

Для цієї страви ми будемо використовувати ще один спосіб приготування сирної основи. Особливість цього рецепту полягає в тому, що ви зможете приготувати кілька невеликих кошиків відразу. Для цього розігрійте духовку, застелите лист пергаментом для випічки і викладіть на ньому з сиру відразу кілька кіл невеликого діаметру. Готові сирні кошики повинні вийти невеликими, як то кажуть, «на один зубок». Коли основа почне плавитися, дістаньте її з печі та розкладіть на перевернуті чарки для міцних напоїв. Для начинки змішайте 100 г сирного сиру, дві часточки часнику і подрібнений кріп. Змішайте продукти, розкладіть їх за кошиками і прикрасьте шматочками болгарського перцю.

Ситні кошики з сиру та борошна

Якщо у вас є час і ви хочете приготувати щільні сирні тарталетки, то скористайтеся наступним рецептом:

Наповнити такі кошики ви можете ситним салатом. Для цього наріжте 200 г копченої ковбаси, 100 г твердого сиру, один або два солоних огірочки, 150 г маринованих печериць і 50 г рубаних волоських горіхів. Перемішайте підготовлені продукти та заправте їх майонезом або сметаною до смаку.

Сирні кошики з начинкою з курки та грибів

Продукти, які ми вибрали для начинки, чудово поєднуються з сирною основою. Рецепт сирних кошиків із ситним салатом:

Приготуйте легкі тарталетки на сковороді або духовці, а потім надайте їм форму за допомогою двох чарок. Для цього покладіть коржик на один з них, а другий надіньте зверху. У вас повинні вийти сирні кошики у формі дзвіночків.
Щоб зробити салат, подрібніть і обсмажте на сковороді 300 г грибів, наріжте кубиком 300 г вареної курки. Перемішайте продукти та викладіть їх тонким шаром на дно кошиків та змастіть тонким шаром майонезу.
Для наступного шару відваріть і наріжте три яйця, а на нього покладіть півкільця червоної цибулі.
Прикрасьте кошики кільцями оливок та свіжою зеленню.

Варіанти начинок нашвидкуруч

Щоб швидко приготувати закуски для гостей, кожна господиня повинна мати рецепти швидких закусок на озброєнні:

Висновок

Сирні кошики, рецепт з фото яких ви бачите в нашій статті, можна зробити справжньою окрасою фуршету або святкового застілля. Тому сміливо перебирайте знайомі інгредієнти та експериментуйте з новими начинками. Після цього ви можете скласти для себе невелику шпаргалку, в яку внесете найшвидші рецепти. Ми впевнені, що результат справить сильне враження на ваших гостей, і кожен зможе вибрати частування на свій смак.

Будь-яка господиня хоче, щоб приготовані нею страви були не лише смачними, а й служили прикрасою, особливо святкового столу.

Хочу запропонувати вам оригінальний варіант подачі будь-якого салату (головне не дуже «мокрого») у сирних кошиках.

Можна готувати звичайні(вони більш щільні) корзиночки або ажурні. Для виготовлення сирних кошиків можна брати практично будь-який вид сиру чи суміш різних сортів.

Готуються вони дуже швидко та просто

Важливо, що їх можна приготувати заздалегідь, за день до свята, а заповнювати салатами перед подачею на стіл.

Виходячи з особистого досвіду, можу сказати, що для приготування кошиків ідеально підходить сир «Пармезан». Кошички ідеально тримають форму і виглядають дуже красиво.

Складові:Сир «Пармезан», «Російський» - кількість залежить від того, скільки кошиків будете готувати.

Тепер, коли сир трохи охолонув, його потрібно акуратно лопаткою або руками зняти зі сковороди і перенести на форму для кексів або використовуйте невелику піалу. Далі потрібно притиснути рукою або склянкою, надати форму кошика. Даємо охолонути. У таких кошиках чудово виглядають фруктові салати. Тепер приготуємо звичайні кошики. Беремо сир і натираємо його на великій тертці.

Я використовувала суміш із «Пармезаном». Далі, як і в першому випадку, висипаємо сир на сковороду, нагріваємо, даємо трохи охолонути. Тільки тепер акуратно знімаємо і викладаємо на перевернуту вгору дном склянку, краї притискаємо. Чекаємо, поки охолонуть, а потім ставимо в холодильник хвилин на 15. У такому ж порядку робимо необхідну вам кількість сирних кошиків. Кошички, до речі, цілком їстівні. Я люблю подавати в них салат із морепродуктів. Готуйте насолоду!

Салат у сирному кошику з куркою

Для сирних кошиків переважно підходить твердий або напівтвердий сир, щоб надалі вийшла гарна стійка форма. Натирає шматок сиру на тертці з великим поділом.
Натираємо сир крупно
Невелику кількість сирної стружки складаємо по центру сковороди з антипригарним покриттям – повільно прогріваємо на середньому вогні.
Розплавляємо сир на сковороді з антипригарним дном
Коли сир повністю розплавиться, залишимо його ненадовго на сковороді, щоб він схопився і не сильно розтікався.
Злегка остудити розплавлений сир
Для приготування сирних кошиків можна використовувати форму для випікання маффінів або кексів. Перевернувши, вдасться одержати рифлені краї. Дуже акуратно за допомогою силіконового скребка перевертаємо шар сиру на підготовлену форму – залишаємо остигати.
Перевертаємо сирну заготівлю на форму
Коли вийде спокійно доторкнутися до сиру, знімемо сирну «заготівлю», що акуратно вийшла, з форми і помістимо всередину. Витоплений жир видаляємо паперовою серветкою.
Видаляємо олію, жир
Проробимо аналогічну процедуру з сирною масою, що залишилася. Після нескладних маніпуляцій питання - як приготувати сирні кошики для салату буде для вас неактуальним. Сформуємо акуратні повітряні «підставочки» та ненадовго залишимо їх осторонь.
Готові сирні кошики
Для начинки знадобиться відварне куряче філе, ананасові кільця (консерви), спеція каррі та цибуля-шалот. Якщо немає цибулі, вказаної в рецепті, краще не кладіть ніякої іншої страви, інакше різкий запах буде неприємно контрастувати.
Наповнення – продукти для салату з куркою та ананасом
Подрібнюємо ананас, курку та цибулю.
Підготовлену нарізку заправляємо невеликою кількістю майонезу та щедро додаємо карі. Сіль за смаком.
Заправка майонезом, каррі
Кожен кошик буде начинений салатом, до з'єднання з салатною начинкою сирна основа повинна бути охолоджена порожниною.
Готовий сирний кошик
Викладаємо в центр начинку з курки та ананасів, приправлену пряною спецією.
Наповнення салатом
Сирні кошики для салату рецепт з фото готової страви. Залишилось трохи прикрасити, доповнивши яскравими акцентами. Наприклад, покласти листя салату на тарілку, присипати каррі.
Прикраса, останні штрихи
Страва вийшла ніжною, соковитою і водночас ефектною.
Готово! Смачного!

Любителям риби чи морепродуктів можна запропонувати альтернативний варіант – салат у сирних кошиках із креветками. Використовуючи вказаний вище рецепт, замініть курку обсмаженими в спеціях королівськими креветками, вони чудово поєднуються з ананасом. Який салат покласти у сирні кошики – вирішувати вам.

Сирні кошики з начинкою

Але перш ніж наповнювати тарталетки, їх ще треба спекти. Найвдалішим тестом їм вважається наступний варіант. Береться склянка борошна та сто грамів маргарину; продукти рубаються ножем у дрібну крихту. Стограмовий шматок твердого сиру натирається та вводиться в масу. Сюди ж додається жовток одного яйця та півложечки солі. Замішане тісто скочується в кулю, обертається харчовою плівкою і ховається в холодильник на сорок хвилин. Після тісто розкочується в тонкий коржик, з нього чашкою нарізаються кружечки, розкладаються за формами і забираються в піч на чверть години. Поки тарталетки дбають і остигають, можна зайнятися начинкою для сирних кошиків.

Без вина нікуди

Тепер, коли ви підібрали сирний набір, додайте до нього одну-дві пляшки вина – але не більше, інакше вийде вже винний кошик.

Вибір вина залежить від того, що саме ви поклали у свій кошик. Головне - підібрати таке поєднання, при якому сир не «забиватиме» собою смак вина, а лише підкреслюватиме його.

З червоними сухими винами найкраще поєднуються тверді солоні сорти. Підійдуть ті, які можна підсмажити на грилі - наприклад, адигейська або сулугуні.
Класти червоне вино чи ні – справа смаку, а ось пляшку білого покласти треба обов'язково. Білі вина підходять майже до всіх сирів, крім блакитних цвілевих – вони мають надто насичений смак.
Якщо ви поклали в кошик блакитний сорт, доповніть його солодким вином або навіть портвейном. Як не дивно, але вони чудово доповнюватимуть один одного.

Салат СИРНИЙ КОШИК рецепт з фото

На фото представлені інгредієнти, які нам знадобляться. Все дуже просто та з мінімуму продуктів.

Кількість інгредієнтів, яку я наводжу, вказано з розрахунку на одну порцію.

Отже, почнемо. Для початку нам необхідно зробити кошик з сиру. Я використовую тверду російську.

Ви можете взяти сир будь-яких твердих сортів - радянський, пармезан. Половину сиру три на великій тертці. Викладаємо на невелику сковороду, розподіляємо по дну та ставимо на вогонь. присмажуємо до розплавлення та трохи зарум'янювання.

Головне, щоб сир схопився як млинець і його можна було легко підчепити та перенести на форму. Присмажуємо протягом 3-5 хвилин.

Потім, акуратно підчепивши лопаткою-переносимо на форму-склянку. Можна взяти будь-яку, яка вам сподобається, наприклад глибоку, але не велику в діаметрі круглу салатницю або форму для кексів.

Притискаємо краї щільно і залишаємо до повного остигання.

Соус бешамель з ароматними травами, але якщо ви не любите цей соус-можна використовувати звичайну сметану як заправку або майонез. Отже-соус бешамель: наллємо вершки у зручний посуд.

Майоран (я використовувала свіжі листочки) дрібно нарізати, 1 зубчик часнику дрібно подрібнити або пропустити через прес. Змішати трави та часник із вершками. вершки поставити на вогонь.

Тим часом борошно з оливковою олією змішати до однорідності. Як тільки вершки почнуть закипати, ввести борошно з маслом і постійно помішуючи варити до загусання.

Заважати потрібну обов'язково постійно, щоб не було грудочок.

Нарізати сир, що залишився, кубиками і яблуко аналогічно. Другий зубчик часнику пропустити через прес або дрібно подрібнити.

Посолити, заправити соусом та перемішати.

Викласти салат в наш остиглий кошик, прикрасити тертим сиром і зеленню петрушки. Смачного!

Як приготувати

Сирні кошики готуються дуже легко і швидко, можна робити як на сковороді, так і в духовці на пергаменті або мікрохвильовій печі. 1

НА СКОВОРОДІ: як тільки одна сторона схопиться, за допомогою лопаточки обережно зняти сирний млинець і відразу помістити на перевернуту чарку, чашку, склянку або будь-яку іншу посудину, форму якої ви хочете надати. Щоб у початковий момент форма не розпрямлялася, можна прихопити кошик на склянці тонкою гумкою

Готовий кошик зняти з чарки (склянки) і наповнити будь-якою закускою, салатом, фруктами.2. У МІКРОХВИЛЬОВЦІ: чекаємо, поки сир розплавиться, як правило 20-30 секунд вистачає на це, сир повністю розтанув, швидко перекладаємо його на склянку, чарку, розправляємо сир як треба, злегка притискаємо краю.3. У ДУХІВЦІ на пергаменті: пергамент розрізати на квадрати, розігріти духовку до 200 градусів, лист ставимо на середній рівень духовки на 1-2 хвилини, щоб сир почав плавитися. Дістаємо лист, акуратно беремо кожен квадрат і поміщаємо його у форму для мафінів до застигання або так само за схемою (чарка/склянка).4. Якщо вам потрібний хрумкий і ніжний кошик, не варто посипати занадто багато сиру. Може кому нагоді, скоро Новий Рік. Смачного!

Такі різні

Щоб зробити смакову палітру подарункового кошика різноманітнішим, рекомендується купувати різні сорти сиру невеликими шматочками чи порціями. Оптимальною кількістю буде 100-200 г. Отже, з чого почати?

Насамперед варто придивитися до розсольних сирів. Їхня головна особливість - відсутність скоринки, яка є практично у всіх інших видів. До них відносяться фета, сулугуні та бринза. Їх солонуватий смак робить їх дуже універсальними в плані вживання, тому такого сиру потрібно покласти якомога більше.
Далі підберіть твердий сир. Ідеальним варіантом буде пармезан – його пікантність подобається практично всім. Втім, ніхто не заважає замінити його російським, голландським або швейцарським сирком, особливо якщо ви знаєте переваги адресата подарунка.
У вашому кошику обов'язково мають бути сири з пліснявою. Вони поділяються на білі та блакитні. Відрізнити їх дуже легко – білі сорти вкриті білою скоринкою, а всередині мають однорідну структуру. А ось блакитні сорти повністю пронизані блакитними або зеленими пліснявими прожилками. Вони можуть справляти не найприємніше враження, проте воно миттєво зникає, варто оцінити їх смак та аромат. Найбільш відомі - горгондзолу, данаблю, рокфор, стилтон та дорблю.
І нарешті, купіть сироватковий сирок. Вони мають солодкувато-солоний смак і часто вживаються не тільки як самостійна страва, але і як компонент для різних страв - солодкуваті нотки дозволяють додавати його навіть до десертів. Ідеальним варіантом буде рікотта – найбільш відома і її найпростіше купити.

Як зробити сирний кошик для салату

Світлана Бендіна(17327) 6 років тому

Для цього тарілку натерти вершковим маслом і густо посипати натертим сиром (так, щоб не було дірочок, а то витікатиме майонез із салату). Тарілку поставити в мікрохвильову піч або духовку до розплавлення сиру.

Після того, як сир розплавиться, перевернути сирний млинець на склянку і дати охолонути. Сирну тарілочку начинити салатом. або ось так- Для стаканчиків: 200 г сиру натерти на великій тертці, викласти на розігріту і змащену олією сковороду рівним шаром. Коли сир розплавиться, "млинець" зняти і надіти на перевернуту склянку (щоб склянка не лопнула, її потрібно поставити на вологий рушник).

Господиня темряви 6 років тому

натріть сир покладете в щільний пакет або в два і опускайте в гарячу воду ненадовго а вийнявши руками перевіряйте консистенцію як стане схожим на пластелін діставайте і швидко надавши форму покладіть на посуд наприклад на піалу і поставте в холод застигне в потрібній формі піалу можна змастити маслом що б добре знімався сир

Олена Вузлова 6 років тому

100 г твердого сиру, будь-який салат (овочевий або м'ясний) Сир натерти на великій тертці, викласти рівним шаром на сковорідку (без олії). Коли сир розтане і розтечеться по сковороді "млинцем", дати йому трохи охолонути і тонкою лопаткою акуратно зняти.

Поставити склянку нагору дном на вологий рушник, на склянку зверху викласти сирний млинець і поставити в холодильник для охолодження. Приготувати салат та наповнити їм кошик.

Сирний кошик для салату

Для цієї страви інгредієнти беруться, як кажуть, на око. Спочатку робимо сирний кошик. Подрібнюємо сир на тертці (краще на великій).

Викладаємо його шар на суху сковороду, ставимо на слабкий вогонь і чекаємо, коли він розплавиться так, щоб поверхня вийшла однорідною (займе кілька хвилин). Як тільки сир починає перетворюватися на коржик, знімаємо сковороду з вогню і чекаємо на його охолодження. Далі найскладніше.

Беремо склянку, перевертаємо її вгору дном. Лопаточкою дуже акуратно знімаємо сирний коржик зі сковороди і кладемо його на підготовлену склянку (тут потрібно спритність, сир так і норовить розповзтися). Надаємо йому форму кошика (защипуємо куточки) і відправляємо всю конструкцію в холодильник для застигання.

Тепер виймаємо кошик із холодильника, викладаємо у нього свій улюблений салат та пригощаємо гостей!

Сирні кошики із салатом

Приготування

Приготуємо салат. Охолоджені крабові палички наріжте соломкою, маслини та зелень дрібно нарубайте, варені яйця дрібно поріжте.

Усі інгредієнти ретельно змішайте в окремому посуді, посоліть та заправте майонезом.

Приготуємо сирні кошики. Для цього в окремій тарілці змішайте натертий сир із борошном. Потім на розігріту сковороду, застелену пергаментом, викладаємо 1/5 сирно-борошняної маси.

Розрівняйте ложкою і випікайте, у вас повинні вийде сирні млинці. Як тільки сир розплавиться, акуратно зніміть млинець зі сковороди і перекладіть його на перевернуту догори дном форму або склянку.

Притисніть млинцем рушником по поверхні формочки або склянки і залиште остигати. Через 20 хвилин зніміть сирні млинці, у вас має вийти 5-6 сирних кошиків.

Сирна тарілка під салат або, як її називають у народі — сирний кошик, це чудовий винахід кухарів, що дозволяє перетворити банальну подачу салатів у салатнику на оригінальну і дуже смачну.

Виглядає сирний кошик для салату дуже красиво та незвичайно.

Ця креативна ідея гідно прикрасить святковий стіл.

Такий варіант розрахований на порційну подачу, тому зробити сирний кошик зручнішим за маленький формат, щоб потім не ламати його дружно на всіх, а просто з'їсти цілком свій.

Приготувати сирні кошики нескладно.

Не забудьте тільки, що перед тим як розкласти салат, їм потрібно буде застигнути.

Можна приготувати ажурні (тонші) або звичайні (щільніші) сирні салатники з твердих сортів сиру.

Чим більше сиру, тим щільніше і товще вийде сирний кошик.

Щільні кошики використовуються для оформлення салатів, які вже заправлені майонезом і можуть потекти, а ажурні для фруктових салатів, які заправляються збитими вершками вже на тарілці.

Кошички з сиру можна приготувати з різними спеціями та добавками.

Наприклад, якщо змішати сир із дрібно нарізаним кропом, то тарілки із сиру вийдуть із зеленими вкрапленнями.

Можна додати підсмажене насіння кунжуту, тоді кошики будуть ще більш хрусткими.

Любителям пікантних ноток сподобається часник. Або просто поперчіть сир свіжомеленим чорним перцем.

Якщо ж ви хочете приготувати щільніші кошики, то до сиру потрібно додати трохи крохмалю. На 200 г сирної стружки візьміть столову ложку з гіркою картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Приготувати кошики із сиру можна напередодні свята та прибрати їх у холодильник.

Наповнювати сирні салатники начинкою потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Не можна класти в такі "ємності" гарячі страви, інакше сир розплавиться, і ваша їстівна салатниця втратить форму.

Читайте покрокові рецепти сирних кошиків.

Як зробити сирний кошик у мікрохвильовій печі

На 4 порції вам знадобиться 400 г твердого сиру, добре виходить сирний кошик з пармезану та плоска тарілка. Дно її намажте вершковим маслом.

1. Невелику частину сиру натріть на дрібній тертці на тарілку. Викладіть коло діаметром близько 12 див.

2. Поставте тарілку в мікрохвильову піч, поки сир не розплавиться.

3. Дістаньте тарілку з розплавленим сиром і залиште, щоб сир трохи охолонув. Приготуйте склянки потрібної форми для кошика.

4. Обережно зніміть сирне коло з тарілки. Покладіть його на склянку або чашку та надайте потрібну форму.

5. Склянку з сиром поставте в холодильник, щоб остаточно застиг сир.

Приготування сирного кошика на сковороді

1. Натріть твердий сир на великій тертці. Насипте на суху сковорідку з антипригарним покриттям.

2. Повільно нагрійте на слабкому вогні. Як тільки сир підтає і почне бульбашитися, зніміть з вогню і поставте на холодну поверхню (рушник, змочений крижаною водою).

Не допускайте підсмажування сиру, інакше на сирній тарілці утворюється рум'яна скоринка, якої не повинно бути.

3. Як тільки сирний коржик злегка охолоне і перестане булькати, акуратно зніміть його широкою лопаткою на змащену вершковим маслом перевернуту склянку, притискаючи паперовим рушником і надаючи форму краям.

Такий спосіб ще й допоможе зняти надлишки жиру, що витопиться із сиру.

4. Поставте всю конструкцію холодильник на 20 хвилин.

Спростити приготування сирних тарілок допоможуть силіконові форми для кексів або маленькі салатнички.

Укладіть гарячий сирний коржик у змащену олією ємність і придавіть дном склянки.

Заберіть формочки із заготовками на 20 хвилин у холодильник і добре охолодіть.

Готові сирні кошики акуратно витягніть із форм і розкладіть салати.

Насолоджуйтесь смаком ваших холодних закусок, доповнених ароматом та пікантністю сиру.

Кожна господиня, готуючись до прийому гостей, переживає не тільки про те, яке меню скласти, і як смачно приготувати вибрані страви, але і як ефектніше їх подати і прикрасити. Адже за допомогою красиво оформленого столу можна висловити свою повагу до гостей. Не секрет, що до будь-якого святкового столу подається кілька видів салатів.

Природно, що цю закуску найпростіше і звичніше викласти в один великий салатник, хоча ефектніше виглядатиме порційна подача. Звичайно, можна розкласти салати і в маленькі керамічні, порцелянові або скляні салатники, або придбати в будь-якому магазині тарталетки і пода.ть у них. Але все-таки одним з них не побитих і досить ефектних способом подачі салату можна вважати подачу в сирному кошику. Головна їхня перевага, що вони не тільки дуже гарно виглядають, але й дуже смачні, так до смаку салату додається специфічний присмак підсмаженого сиру.

Для приготування цієї смачної прикраси нам знадобиться твердий сир, наприклад пармезан, який можна замінити і звичайним твердим сиром, тільки злегка обвітреним і підсушеним, а також трохи олії, щоб змастити сковороду. Отже, беремо сир і натираємо його на тертці, для отримання більш красивих кошиків його слід натирати, щоб виходили тонкі, скибочки, що просвічують, і не було крихт і шматочків.

Для смаження використовуємо сковороду, що має антипригарне покриття, якщо ж такої немає в господарстві, на звичайну сковороду, щоб наші кошики не пригорали, вирізаємо з паперу "млинці" за розміром вашої сковороди і змащуємо їх олією. Змащуємо нашу сковороду тонким шаром олії та розігріваємо. На добре розігріту сковороду викладаємо тертий сир, з розрахунку дві столові ложки сиру на один кошик.

Посередині сиру має бути більше, ніж по краях, завдяки цьому наш кошик буде щільне дно і красиві, хрусткі і ажурні краї. Сирний млинець смажимо протягом п'яти-семи хвилин, щоб краї почали добре рум'янитися.

Після цього дуже акуратно підчіпаємо млинець лопаткою і викладаємо на чашку, піал або склянку.

За допомогою паперового рушника акуратно притискаємо краї за формою взятої посудини, що дозволить не тільки надати кошику необхідну форму, але й видалити надлишки жиру. Після того як наш кошик повністю охолонув, знімаємо його з форми і складаємо в пластиковий контейнер для зберігання.

А ось салатом її наповнювати потрібно лише перед подачею на стіл. Хочеться зауважити, що можна трохи прикрасити наші сирні кошики. Для цього в тертий сир можна додати трохи подрібненої зелені, підсмажене насіння кунжуту і навіть подрібнений часник. Якщо ж для вашого салату потрібні щільніші кошики, додайте до сиру невелику кількість картопляного або кукурудзяного крохмалю, з розрахунку на двісті грамів сиру приблизно повну столову ложку. А також хотілося б помітити, що готувати сирні млинці можна і в мікрохвильовій печі.

Начинки для сирних кошиків.

Начинкою в сирні кошики можна використовувати будь-який салат, варіантів для експериментів велика кількість, головне пам'ятати, що салат кладемо безпосередньо перед подачею і салат не повинен бути сильно вологим, адже кошики можуть трохи попливти.

Варіантів начинок, як ми вже писали величезну кількість, але опишемо найулюбленіші в нашій родині.

Отже, сирний кошик можна начинити відомим всімкальмаровим салатом.

Для його приготування розморожені тушки кальмара чистимо, видаляємо хорду, ретельно промиваємо та відварюємо протягом двох хвилин. Після цього відварені кальмари нарізаємо півкільцями, свіжі огірки ріжемо соломкою, відварені курячі яйця, хоча можна використовувати і перепелині, дрібно рубаємо ножем. ретельно змішуємо всі інгредієнти, при необхідності досолюємо, приперчуємо, додаємо дрібно рубану зелень і заправляємо майонезом або сметаною, це вже на ваш смак і ставимо охолоджуватися в холодильник. Хочеться помітити, що подрібнюючи яйця, ріжу тільки білки, жовтки змішую з майонезом і цією сумішшю заправляю всі салати. У цьому випадку салат виходить соковитим, але не рідким.

Салат із тунця в сирних кошиках

Ще можна використовувати для начинки сирних кошиків салат із тунця. Для приготування цього салату відварені круто яйця подрібнюємо на дрібній тертці. Виделкою розминаємо тунець, додаємо зелень, майонез, перець та сіль за смаком. Ця начинка готується дуже швидко, але разом із кошиками виходить дуже смачно.

Салат з крабових паличок у сирних кошиках

Також дуже популярна начинка салатом із крабових паличок. Для її приготування крабові палички нарізають тоненькою соломкою. Дрібно рубають зелень, маслини без кісточок, курячі яйця, також можна додати або кисле яблуко, або маринований огірок, все це посолити, поперчити та заправити майонезом.

Салат «Каприз» у сирних кошиках

Як варіант можна використовувати салат «Каприз». Для його приготування змішуємо дрібно нарізану мову, відварена курка, яку іноді замінюють копченим м'ясом, шинка, грудинка та смажені гриби, до цього м'ясного достатку додаємо твердий сир та зелень, а також заправляємо майонезом. Виходить дуже смачно.

Салат з м'яса криля у сирних кошиках

Для приготування салату з м'яса криля необхідно: одна червона цибулина, одна банка м'яса криля, одне відварене яйце, 2 ст. ложки відвареного рису, один малосольний огірок, зелень та майонез. Всі інгредієнти дрібно поріжте, змішайте, посоліть до смаку і заправте майонезом.