Способи приготування наливки із смородини в домашніх умовах. Як приготувати домашню наливку з червоної та чорної смородини та зберегти смак та аромат літа

Біла смородина не має яскраво вираженого запаху та смаку, тому для приготування спиртних напоїв потрібно порівняно багато сировини. Однак результат стоїть витрачених зусиль, на виході виходить домашня настойка з білої смородини з м'яким смаком, легким запахом ягід та ледь вловимими цитрусовими тонами.

Потрібна стигла смородина без ознак псування, можна взяти свіжі або заморожені плоди (попередньо розморозити і використовувати разом з рідиною, що розтанула).

Ягоди обов'язково зняти з гілочок, інакше настоянка вийде гіркою з трав'яним присмаком.

Оптимальна алкогольна основа – горілка, розведений спирт або джин. Також підійде очищена самогон (бажано фруктовий дистилят) без запаху або недорогий, але натуральний коньяк (дасть легкі дубові нотки витримки в бочці).

Складові:

• ягоди білої смородини – 350 г;
• горілка (спирт 40-45%, самогон, джин, коньяк) – 0,5 літри;
• цукор – 100 грам;
• апельсинова цедра - 10 г сушеної або 25 г свіжої.

Цукор додавати за смаком, залежно від бажаної насолоди, мед у цьому рецепті не найкраще рішення, оскільки перебиває аромат та смак ягід. Апельсинова цедра додає легких цитрусових ноток.

Рецепт настойки з|із| білої смородини

1. Ягоди відокремити від гілочок, помити і скласти в банку для наполягання. Засипати цукор, кілька разів струсити. Переміняти смородину із цукром дерев'яною качалкою до однорідної маси.

2. Влити алкогольну основу, додати апельсинову цедру, перемішати та щільно закрити.

Увага! Потрібна саме цедра (жовта частина шкірки без білої м'якоті), а не звичайні апельсинові кірки, інакше через білу м'якоту напій вийде гірким.

3. Настоювати 14 днів у темному місці з кімнатною температурою. Раз на 2-3 дні струшувати банку.

4. Готову настойку з|із| білої смородини процідити через 2-3 шари марлі, м'якоть віджати насухо. Спробувати на смак, за бажанням додатково підсолодити цукром.

5. Розлити настоянку у пляшки для зберігання. Герметично закрити. Залишити в холодильнику чи підвалі на 2-3 дні для стабілізації смаку. При появі осаду чи каламуті профільтрувати через фільтр для кави або вату.

Термін придатності – до 3 років. Фортеця – 22-24%.

Домашні наливки та настойки – гордість будь-якого господаря, і неважливо живе він у міській багатоповерхівці, або у сільській садибі. Справді, на відміну від міцних напоїв, солодкі лікерні продукти готуються досить просто і найбільша складність при цьому – не спокуситися продегустувати їх раніше за термін.

Ефект «витягування» корисних та смачних компонентів із плодів, зануренням їх у спиртові розчини відомий давно. Корисні властивості ягідних напоїв, на жаль, перебільшені, але частка правди, зрозуміло, присутня. Зрештою, це просто смачно, не всім до душі мурашки, що пробігають по спині від міцного домашнього продукту.

Наливки з смородинових ягід, в залежності від рецепту, дійсно зберігають відому частку вітамінів, проте, куди більше користі вони дають як подразники шлунка. Порушуючи виділення шлункового соку, такий напій покращує функції травлення, та й просто покращує апетит. Підійде він і в якості домашнього зілля на випадок всім відомого лиха - «зупинився шлунок», коли начебто і ліки приймати рано і стан вже «не дуже».

Спробуйте приготувати смородинові наливки за нашими рецептами та оцінити їх холодним зимовим вечором. Аромат і смак нагадають вам про таке далеке, або навпаки, вже найближче літо.

Домашня наливка із смородини – загальні принципи приготування

Домашня наливка із смородини готується досить просто. Для її виготовлення не потрібно мати ніяких хитромудрих пристроїв. Достатньо взяти кілька емальованих посудин, скляну тару (одну або кілька великих пляшок), сито для проціджування та ємності для розливу готового продукту. Може знадобитися м'ясорубка або товка для розминання ягід. Для виготовлення скоростиглої наливки потрібна буде мультиварка.

Наливку виготовляють із ягід червоної та чорної смородини. Саме такі плоди мають сильний смак, насичений аромат і добре забарвлюють напій. Ягоди можуть бути як свіжими, так і замороженими.

Перед використанням свіжозібрані ягоди обов'язково відокремлюють від зелених гілочок і листочків. Видаляють зіпсовані плоди. Потім промивають та добре обсушують. Заморожені розморожують або використовують як є.

Для виготовлення домашньої наливки зі смородини знадобиться дуже скромний набір компонентів: ягоди, цукровий пісок та міцний алкоголь на вибір – горілка, спирт, коньяк, вино чи самогон.

Нерідко для надання смородинової наливки особливого смаку до неї додають кмин або свіжі листочки вишні і смородини, а для підсолоджування використовують мед.

Налив з смородини можна приготувати з кип'ятінням і без нього. Технологія виготовлення описана в рецептурі і, якщо точно її дотримуватися, результат може перевершити напої, вироблені в заводських умовах.

Наливка із чорної смородини на горілці

Півлітра якісної пшеничної горілки;

250 мл відфільтрованої питної води;

Дві склянки чорної смородини (приблизно 400 гр.);

Рафінований чистий цукор – 250 грн.

1. Пересипте цукровий пісок у невелику емальовану ємність. Влийте всю воду, розмішайте та поставте варити на невеликому вогні.

2. Коли кристали цукру добре розчиняться, а сироп закипить, всипте в нього чисті сухі ягідки.

3. Постійно розмішуючи, прокип'ятіть суміш чотири хвилини на невеликому нагріві та зніміть з вогню.

4. Добре остиглий чорносмородиновий сироп перемішайте з горілкою і перелийте в скляні банки. Щільно закупорити багаторазовими кришками і поставте на 20 діб у прохолодне, по можливості місце, без доступу світла. Двічі на тиждень добре струшуйте вміст ємностей.

5. Рідкість, що вистояла, відфільтруйте через щільний шар марлі з ватою і закупоріть у чисті пляшки.

6. Така чорномородинова наливка зберігається в прохолодному місці більше року.

Наливка з смородини на коньяку

300 гр. стиглі червоної смородини;

Один літр коньяку;

150 гр. цукровий пісок.

1. Ягідки зніміть із зелених гілочок, обмийте водою і добре просушіть.

2. Сухі ягоди викладіть у чисті трилітрові банки, пересипаючи обов'язково всі шари цукровим піском.

3. Потім влити коньяк і закупорити щільною кришкою. Декілька разів добре струсіть ємність і приберіть у тепле місце без доступу світла на півмісяця. Кожні чотири дні обов'язково добре струшуйте банку.

4. Смородинову наливку, що вистояла, відфільтруйте, і, розлив по ємностях, приберіть на зберігання.

Наливка з смородини на горілці

Смородина, стигла, червоного сорту – 4 кг;

1,2 кг лише рафінованого, білого цукру;

Півлітрова пляшка пшеничного горілки.

1. Переберіть ягоди від листочків, що випадково потрапили, і зелених гілочок, що залишилися. Обов'язково добре промийте плоди під водою і обсушіть на рушнику або друшляку.

2. Потім сухі ягоди перекрутіть на м'ясорубці. Влийте в масу 1,3 л питної води і залиште на півгодини, але не більше, інакше може початися бродіння.

3. Відразу після закінчення зазначеного часу процідіть ягідну масу на ситі, намагаючись ретельно перетирати м'якоть. Залишки зберіть на марлю, зав'яжіть мішечком і ретельно відіжміть.

4. У смородиновому соку добре розведіть цукровий пісок і змішайте з горілкою. Розлийте наливку по пляшках і заберіть настоюватись на три місяці в холодильник.

Тминна наливка з чорної смородини на самогоні

Півкіло чорної стиглої смородини;

П'ять грамів кминового насіння;

Півтора літри чистого цукрового самогону;

50 г свіжого чорносмородинового листя.

1. Насіння кмину добре розітріть у ступці. Чорносмородинове листя промийте і обтріть насухо рушником. Обірвіть із зелених пензликів ягоди, перекладіть їх у друшляк і добре промийте під краном, обсушіть.

2. Потім сухі ягідки засипте в емальовану ємність і ретельно розімніть товкачем. Можна плоди перекрутити на м'ясорубці.

3. Додайте в ягідне пюре самогон, опустіть подрібнене насіння кмину та листя смородини.

4. Перемішайте та перелийте ягідну масу у велику скляну ємність. Щільно закрийте кришкою та поставте в затемнене місце на один місяць.

5. Після цього готовий напій відфільтруйте і перелийте в ємності, що щільно закриваються.

Наливка з|із| червоної смородини на спирту

літрова банка ягід червоної смородини;

Десяток свіжого листя червоної смородини;

600 гр. білого цукрового піску;

600 мл очищеної води фільтром;

300мл 72% спирту.

1. У трилітрову скляну банку засипте перебрані та добре промиті ягідки. Залийте їх спиртом, закрийте капроновою кришкою і поставте наполягати в будь-яке недоступне світлу місце.

2. Через півтора місяці процідіть спиртову настоянку через рідке сито з висланою на ньому марлею. З фільтрованих ягід добре відіжміть сік і повторно процідіть його через марлю.

3. У цукровий пісок влийте воду та зваріть сироп. У ньому не повинно залишатися кристаликів цукру.

4. Охолоджений сироп влийте в напій і, розлив по пляшках, приберіть на тиждень для дозрівання в прохолодне місце.

Швидка наливка із чорної смородини на горілці

Один кг повністю стиглої чорної смородини;

Три склянки питної води;

один кг цукрового піску;

800 мл пшеничного горілки.

1. Очистіть ягоди від гілочок та листочків. Промийте під водою на друшляку і залиште в ньому, даючи повністю обсохнути.

2. Перекладіть у чисту емальовану миску і ретельно розітріть товкачем. Потім крізь марлевий фільтр відіжміть із чорносмородинового пюре сік.

3. У цукровий пісок влийте три склянки води. Поставте на дуже повільний вогонь і перемішайте кілька разів. Коли весь цукор добре розчиниться, збільшіть нагрівання та швидко закип'ятіть.

4. У киплячий сироп влийте відфільтрований сік і постійно перемішуючи, доведіть вміст ємності до кипіння.

5. Злегка остудіть і влийте горілку. Добре розмішайте та знову поставте на невеликий вогонь. Варіть, систематично розмішуючи, поки маса трохи загусне.

6. Потім готову наливку добре охолодіть і розлийте по підготовленим чистим ємностям.

Миттєва наливка із смородини з вишневими листочками на горілці

Одна склянка червоної або чорної смородини;

Сто вишневих листочків;

Двадцять листочків чорної смородини;

600 гр. цукру рафінованого;

Чайна ложка "лимонки";

Півлітрова пляшка якісної горілки.

1. Добре промийте водою всі свіжозібрані листочки, обібрані з гілочок ягоди, і ретельно обсушіть їх рушником. Перекладіть листя та ягоди в каструлю великого об'єму, залийте двома літрами відфільтрованої води та поставте на невеликий вогонь.

2. Коли вода в каструлі закипить, понизьте нагрів і варіть ягідно-листяний збір при слабкому кипінні 20 хвилин. Трохи остудити і процідити крізь сито, злегка притискаючи ягоди ложкою.

3. Після цього додайте цукор і доведіть до кипіння. Всипте лимонну кислоту і добре охолодіть.

4. Влийте горілку, розмішайте та розлийте по підготовленій тарі.

5. Таку наливку можна використовувати відразу.

Наливка із смородини чорної з медом

Один кілограм ягід чорної смородини;

Півлітра 96% спирту;

Півлітра горілки;

Дві склянки коричневого цукрового піску;

Рідкий світлий мед.

1. Перебрані та ретельно промиті ягоди перекладіть у велику скляну ємність.

2. Додайте змішану зі спиртом горілку, закрийте капроновою кришкою і поставте в тепле затемнене місце на місяць. Обов'язково двічі на добу енергійно струшуйте ємність.

3. Після настоювання рідину зцідіть і приберіть у холодильник. Ягоди трохи пам'ятайте, засипте цукром і залиште.

4. Через десять годин сироп, що утворився, процідіть, змішайте з чорносмородиновим настоєм. Підсолодіть медом і знову приберіть у затемнене місце на тиждень.

5. Після цього ще раз відфільтруйте наливку та витримайте близько місяця у прохолодному приміщенні чи холодильнику.

Наливка зі смородини – «Скороспілка» у мультиварці

200 гр. цукрового піску;

300 гр. заморожених ягід смородини;

Півлітрова пляшка горілки.

1. Заморожену смородину перекладіть у варильну чашу мультиварки, посипте ягоди цукром.

2. На панелі виставте опцію «Варка на пару» на 2 хвилини та увімкніть мультиварку.

3. Після цього протримайте смородину на «Підогріві» не менше 18 годин. Чим довше, тим краще. Ягоди повинні добре вперти і їх колір при цьому має стати темно-бурим.

4. Потім перекладіть смородину в каструльку, залийте горілкою і залиште до повного охолодження.

5. Відразу процідіть вміст ємності двічі через рідке сито.

6. Ягоди, що залишилися, добре розімніть і сік, що виділився з них, поцідіть до основної маси. Для прозорості можете профільтрувати налив через товстий шар марлі.

7. Смородинова наливка «Скороспілка» готова. Можете розливати по пляшках та знімати першу пробу.

Домашня наливка зі смородини – хитрощі приготування та корисні поради

Наливка, що виготовляється на не розведеному спирті, виходить більш насиченою. Саме спирт відповідає за екстракцію смакових та ароматичних речовин.

Для зниження міцності смородинової наливки її розбавляють холодною кип'яченою водою або відваром (компотом) з смородинових ягід.

Виготовити домашню наливку зі смородини можна не тільки зі свіжих ягід. Напій, виготовлений із заморожених плодів, виходить анітрохи не гірше.

Заморожені плоди розморожуйте в тій ємності, в якій готуватимете наливку. Сік, що виділяється при відтаванні, потрібен, і його не можна виливати.

При виготовленні наливки із заморожених плодів, зменште кількість води, що додається в наливку.

Біла смородина дуже смачна та корисна, а ще вона чудово підходить для приготування домашнього вина. У продажу такого не зустрінеш, а ось самостійно зробити його зовсім неважко. Залежно від своїх побажань, ви можете приготувати солодке або столове вино із смородини. Рецепти абсолютно ідентичні, змінюються лише пропорції інгредієнтів.

Склад столового вина:

біла смородина - 4 кг
цукор - 1,2 кг
вода - 6,6 л

Склад солодкого вина:

біла смородина - 7 кг
цукор - 4,4 кг
вода - 5 л

Рецепт приготування вина з|із| білої смородини:

Ягоди ретельно перебрати. Якщо на гілочці трапляються недозрілі ягоди - видалити. А ось мити смородину не потрібно. Її слід придушити дерев'яною товкачем або руками, засипати цукром, залити водою. Ретельно перемішати та поставити в тепле місце на пару діб. Потім все віджати, сік злити окремо. Мезгу знову залити водою і дати побродити ще 2 дні. Віджати і влити сік, що вийшов, до попередньої його партії. Закрити ємність гідрозатвором та залишити на 30 днів. Потім акуратно профільтрувати та розлити по пляшках. Залишити вино для дозрівання на кілька тижнів. Точний момент готовності вина заздалегідь визначити неможливо: залежить від сорту ягоди.
Вино з білої смородини виходить легким, ароматним, освіжаючим. На смак воно нагадує деякі сорти білих виноградних вин.

Будь-яке гуляння стане більш затишним, якщо його прикрасить наливка з чорної смородини, приготовлена ​​на спирті або горілці за улюбленим рецептом господарів свята. Такий напій не тільки гарний та ароматний, а й корисний для здоров'я. Основний інгредієнт наділяє його лікувальними властивостями, вітамінами та корисними мікроелементами. Додаткові компоненти, наприклад гвоздика, мед або коричневий цукор збільшують цінність напою для здоров'я. Варіюючи час витримки, можна робити наливку більш менш міцною. Вивчіть секрети приготування напою та виберіть рецепт для себе.

Як приготувати наливку з чорної смородини?

Якщо ви хочете приготувати чорносливову наливку за класичним рецептом, використовуйте алкоголь тільки найвищої якості. Можете використовувати спирт, горілку, додавати цукор. Найчастіше вдаються до двох способів виготовлення напою:

1. У першому методі потрібно спочатку перемішати плоди стиглих ягід з цукром. Далі маса піддається процесу бродіння протягом періоду від місяця до півроку. Після закінчення бродіння потрібно злити сік, який перебродив, додати спирт і закупорити. У сировину, що залишилася, заливається міцний алкоголь. У результаті виходить "друга наливка".
2. Інший метод полягає в тому, що алкоголь доливається одночасно до ягод і цукрового сиропу.

Загальні поради щодо приготування ароматної чорносмородинової наливки:

1. Важливо підібрати правильну сировину. Якщо наливка з чорної смородини готується в домашніх умовах, потрібно буде запастися смачними, стиглими плодами.
2. Готувати смородиновий напій потрібно, задіявши скляний, емальований посуд, інший - не підійде.
3. Якщо настойка зі смородини готується влітку, для швидшого процесу дозрівання її виносять під сонячні промені. Якщо ж приготування випадає на зиму, ємність зберігають поряд із гарячою батареєю.
4. Навіть якщо в наливку не було додано алкоголь, потрібно її збовтувати.
5. Коли настоянка з смородини вдосталь настояла, перед заповненням нею скляної ємності потрібно відфільтрувати осад, що утворився за період бродіння. При цьому використовується скляна лійка, покрита зверху парою шарів марлі.
6. Якщо сироп вийшов густий, можете трохи розбавити його холодною водою, доводячи до міцності столового вина.
7. Якщо мутна настоянка, її необхідно процідити.
8. Поліпшити колір настоянки можна за допомогою яєчного білка, який потрібно збити в піну та додати до пиття. Після даної процедури смородиновая настойка на горілці повинна постояти в теплому місці дні три, щоб осад, що з'явився, можна було легко злити.
9. Бажаючи зберегти аромат і дивовижний смак, настоянку із чорної смородини в домашніх умовах потрібно тримати закупореною та в холодному, темному місці. Якщо структура приготування витримана правильно, наливка не втратить своїх якостей ще дуже довго.
10. Найкраще смородинову наливку виготовляти з додаванням гарної горілки, рідше білого рому. У момент приготування не варто використовувати багато цукру, можна не додавати його зовсім.

Рецепти наливки із чорної смородини

Існує маса рецептів, як приготувати чорномородинову настоянку. Деякі з них будуть розкриті нижче. Дотримуючись рекомендацій, ви створите свою «родзинку». Власноруч приготована наливка зі смородини виглядатиме краще, ніж на будь-якому фото! Подавши такий напій на святковий стіл, ви вразите гостей і послужите здоров'ю хорошу службу. Настоянка із чорної смородини в домашніх умовах нікого не залишить байдужим.

На горілці

• Час: 18-20 днів.
• Калорійність: 174 ккал на 100 г.
• Призначення: на свято.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Використовуючи рецепт, щоб отримати відмінну наливку, потрібно розуміти, що ягоди проварюють і розм'якшують, тільки тоді вони дадуть найкращий запах. Ягоди роблять наливку п'янкою за ароматом, а додавання горілки, властиве російській кухні, виділяє рецепт із загального ряду. Незважаючи на легкий алкогольний градус, ягідний настій має лікувальні властивості.

Складові:

• горілка – 0,5 літри;
• чорна смородина – 400 г;
• цукор – 250 грам;
• вода дистильована – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно змішати воду та цукор, довести до кипіння.
2. Засипати смородину, перемішати. Прокип'ятити три хвилини.
3. Ягоди перем'яти за допомогою толкушки.
4. Суміш охолодити, додавши туди горілку, перелити в банку і закрити кришкою.
5. Настояти у темному місці приблизно вісімнадцять днів.
6. Процідити наливку.
7. Наповнити нею пляшки, закрити їх.
8. Зберігати у підвалі, холодильнику.

На спирті

• Час: 7 днів.
• Кількість порцій: на 15 осіб.
• Калорійність: 230 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Такий рецепт виготовлення скоростиглої наливки сподобається не лише вам, а й друзям. Смакові якості будуть чудовими! Не полінуйтеся, знайдіть годинник на її приготування, рецепт займає менше часу, ніж решта. Настойка підійде для любителів широкого спектру алкогольних напоїв домашнього походження. Вона містить велику кількість вітамінів.

Складові:

• чорна смородина – 0,3 кг;
• чорносмородинове листя – 2-3 шт.;
• вода дистильована – 0,75 л;
• спирт – 0,5л.

Спосіб приготування:

1. Заливати ягоди, призначені для наливки, необхідно сиропом, настоявши пару днів.
2. Через сім днів цей напій повинен встигнути приготуватися.
3. Потім його слід процідити, розбавляючи водою у співвідношенні три до двох.
4. Можна розливати по пляшках.

На коньяку

• Час: 14 днів.
• Кількість порцій: на 10 осіб.
• Калорійність: 192 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ще один рецепт наливки, який підніме настрій будь-якої компанії. Насиченість і міцність цієї настойки незрівнянні з жодним магазинним напоєм.Єдиний мінус – це час приготування, тому що налив потрібно правильно витримати і настояти. Витяг є гарантією її самобутньої унікальності. Напій прийде до смаку шанувальникам домашніх настоянок.

Складові:

• чорна смородина – 0,3 кг;
• цукор – 0,1 кг;
• коньяк – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Вимити ягоди, висипати їх у скляну сулію.
2. Додати туди цукор, коньяк.
3. Закрити капроновою кришкою, добре струсити.
4. Надіслати чорносмородиновий сік наполягати протягом двох тижнів, бажано в тепле місце, іноді струшуючи його.
5. Після цього процідити через вату або марлю і заповнити отриманою рідиною приготовлені заздалегідь ємності.

На самогоні

• Час: 20 днів.
• Кількість порцій: на 30 осіб.
• Калорійність: 196 ккал на 100 г.
• Домашній напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Використовуючи представлений рецепт, ви створите вправний напій яскравого рубінового кольору, який здатний доповнити будь-яку страву, ставши йому аперитивом. Гарний колір наливки оцінили б не лише французькі гурмани, а й прості любителі домашнього алкоголю. Їх порадує винятковий, насичений аромат наливки. Тривале приготування не зіпсує остаточний результат.

Складові:

• самогон - 1 л;
• цукор – 0,5 л;
• вода дистильована – 400 мл;
• чорна смородина – 800 г.

Спосіб приготування:

1. Наповнити емальовану каструлю водою.
2. Додати|добавляти| цукор, акуратно довести сироп до кипіння.
3. Засипати миту ягоду.
4. Проварити п'ять хвилин|мінути|, дати охолонути.
5. Додати самогон, змішуючи всі інгредієнти, вилити суміш у трилітрову банку.
6. Наполягти близько двадцяти діб.
7. Після цього профільтрувати, розлити по банках і залишити на п'ять діб у прохолодному темному місці, давши напою дійти.

З джину

• Час: 21 день.
• Кількість порцій: на 15 осіб.
• Калорійність: 150 ккал на 100 г.
• Призначення: вишуканий напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Хто сказав, що настоянку можна приготувати лише з використанням горілки чи спирту? Існує рецепт, який розширить грані уявлення про скоростиглі наливки! Щоб приготувати настоянку, задіявши джин, дотримуйтесь подальшої інструкції.Решту інгредієнтів можна знайти в кожному холодильнику. Готується настоянка без особливих труднощів, головне – повинні бути бажання та терпіння.

Складові:

• джин – 750 мл;
• чорна смородина – 1 кг;
• лимон – 180 г;
• цукрова пудра – 300 г;

Спосіб приготування:

1. У дволітрову банку опустити натерту цедру лимона.
2. На ¾ наповнити банку ягодами.
3. Потім всипати цукрову пудру.
4. Долити джин.
5. Дати настоятися три тижні.
6. Напій готовий, якщо ягоди починають спливати.

Без горілки

• Час: 7 діб.
• Кількість порцій: на 3 особи.
• Калорійність: 135 ккал на 100 г.
• Домашній напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ця настойка готується на основі бродіння ягід, у результаті виходить смачний і, головне, слабоалкогольний напій. Для приготування використовуються лише стиглі плоди. Будь-яка страва відкриється з іншого боку, якщо дегустувати її з цією чудовою пізньостиглою наливкою. Дивно, як здатні розкритися смородини ягоди, якщо правильно їх використовувати.

Складові:

• цукор – 0,8 кг;
• вода дистильована – 1 склянка;
• чорна смородина – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Вимийте ягоди, засипте їх у трилітрову банку, пересипте шарами цукру.
2. Перемініть ягоди в банку за допомогою товкача, влийте воду, перемішайте.
3. Шийка ємності закрийте медичною рукавичкою, закріпити яку потрібно гумкою.
4. Коли рукавичка опуститься, це означатиме, що бродіння закінчено.
5. Використовуйте кришку капрону, щоб злити готову наливку з банки. Якщо необхідно, процідіть її за допомогою одного шару марлі.
6. Дайте наливці загуснути ще два дні, потім знову відфільтруйте.
7. Розлийте по пляшках.

Настоянка із замороженої смородини

• Час: 20 діб.
• Кількість порцій: на 30 осіб.
• Калорійність: 167 ккал на 100 г.
• Домашній напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Заморожені ягоди чорної смородини можна використовувати не тільки як доповнення до десертів, але і зробити з них настоянку, яка буде просто незабутньою! Цим напоєм можна завжди пригостити гостей чи родичів одного холодного зимового вечора. Такий аперитив не залишиться безцінним, адже в ньому стільки корисних речовин та вітамінів.

Складові:

• горілка – 0,5 л;
• цукор - за смаком, але не більше склянки;
• чорна смородина – 400 г;
• вода дистильована – 250 мл.

Спосіб приготування:

1. Глибоку каструлю поставити на вогонь, наповнити водою із цукром.
2. Додати інгредієнти, що залишилися.
3. Потримати каструлю на вогні хвилини зо три.
4. Зняти з вогню, переміняти усі складові.
5. Коли чорносмородиновий сироп охолоне до кімнатної температури, налити його в банку і туди ж додати алкоголь.
6. Наполягати напій потрібно двадцять днів, не забуваючи струшувати пляшку кожні три дні.
7. На завершення процідити настоянку через марлю, заповнити нею банки, зберігати в темному місці.

З прянощами

• Час: 6 тижнів.
• Кількість порцій: на 50 осіб.
• Калорійність: 183 ккал на 100 г.
• Призначення: святковий напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей напій не вимагає великих витрат як силових, так і матеріальних. Дуже добре настойка підійде до закусок як гострим, так і не дуже. Наявність у рецепті гвоздики, на додаток до смородині, надає напій корисними властивостями цієї прянощі, тому може використовуватися для лікувальних цілей. Наприклад, при застуді (антимикробна дія), зниження температури (потогінний ефект) і навіть від гельмінтів.

Складові:

• чорна смородина – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• гвоздика - 5 шт.;
• горілка – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Ягоду пропустити через м'ясорубку.
2. Засипати в сулію, додати гвоздику та горілку.
3. Дуже щільно закрити та витримати на сонці приблизно шість тижнів.
4. Процідити, додати цукор.
5. Після повного розчинення цукру готовий напій.

З медом

• Час: 30 днів.
• Кількість порцій: на 100 осіб.
• Калорійність: 290 ккал на 100 г.
• Призначення: святковий напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Чорномородинова наливка може стати цілющим напоєм, наприклад, якщо до неї додати мед і коричневий цукор (замість білого). Таке поєднання компонентів надає напою антивірусні властивості завдяки наявності меду та чорної смородини, а коричневий цукор є рекордсменом у наявності кальцію та міді, а також містить цинк, залізо, калій. Він не відкладається у вигляді жиру, як білий його побратим, а дає чисту енергію організму. Цей напій варто приготувати.

Складові:

• чорна смородина – 1 кг;
• спирт - 0,5 л;
• горілка – 0,5 л;
• мед – за смаком;
• коричневий цукор – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Чистими ягодами заповнити банку.
2. Додати спирт та горілку.
3. Надіслати наполягати у темне місце на місяць.
4. Процідити, засипаючи цукром, можна придушити.
5. Цукор у ягодах залишити на десять днів, потім процідити.
6. Змішати воєдино густий сироп із смородини та отриманий настій, додати до нього мед.
7. Через сім діб знову процідити через марлю.
8. Розлити по пляшках.

Відео