Спосіб приготування гарбузової каші з рисом. Гарбузова каша з рисом – сонячний сніданок у холоднечу

Часто трапляється, що ми пробуємо продукт у невірному місці чи не в тій страві, а потім назавжди викреслюємо його зі свого раціону. Якщо ти з тих, хто не особливо шанує гарбуз, - дай їй шанс! Правильно підібраний рис, шматочок олії та солодкий гарбуз – варто лише змішати їх в одній тарілці, і це зведе твої смакові рецептори з розуму. Дуже кремова, ароматна, ніжна страва… Здається, ми можемо годинами розповідати, наскільки це смачно, але краще разок покажемо. Записуй швидше!

"Так просто!"пропонує тобі негайно приготувати гарбузове різотто- Так смачно ти ще не вечеряла! Рис з гарбузом не просто відмінно поєднуються, вони ідеально доповнюють один одного: рис повністю вбирає смак та аромат усіх інгредієнтів, а тобі залишається насолоджуватися ніжною, майже невагомою текстурою особливого осіннього частування.

Каша з гарбуза з рисом

200 г гарбуза
200 г рису
1/2 цибулини
50 г оливкової олії
4 зубчики часнику
50 г вершкового масла
50 г пармезану
1 л окропу або гарячого бульйону (овочевого чи курячого)
сіль, перець за смаком

Приготування

Якщо осінь увірвалася в наші будні, слід використовувати її щедрі дари по максимуму і . Навіть якщо раніше твої домашні раніше на дух не переносили гарбуз, ця страва переверне їх погляди: ніжно, кремово, дуже ароматно!

До речі, якщо гарбуза вдома не знайшлося, але вже використовуй кабачки, цукіні, батат (солодка картопля) або будь-який інший солодкий овоч.

Сподобався рецепт? Швидше поділися їм із друзями на Facebook.

Всім відомо, що гарбузова каша буває двох видів – рисова та пшоняна. Я вирішила почати з тієї, що складніше, а це каша з гарбузом та рисом, рецепт виявився таким вдалим, що все вийшло з першого разу. Думаю, що головне в успіху гарбузової каші – це вибір рису. Я взяла «Кубанський» — він дає у поєднанні з молоком таку ніби кремову текстуру, тому зазвичай після першої порції такої каші у вас одразу просять другу. Гарбуз не тільки забарвлює кашу в яскравий осінній колір, але й додає смаковий відтінок, непомітний, делікатний, що створює відчуття затишного теплого будинку. Загалом хороша каша. Я навіть не чекала. І тут, звичайно, теж не останню роль відіграє сорт гарбуза. Раджу вам, якщо є вибір, купувати гарбуз баттернат - він має такий дуже виражений кавуновий аромат, не розповзається при варінні і взагалі, одного разу спробувавши, ви швидше за все захочете ще щось приготувати. Я вже закінчую другу (а з одного гарбуза зазвичай виходить не менше трьох страв).

Інгредієнти:

Рис круглий – 1 склянка,
Гарбуз - 400 грам,
Молоко – 2 склянки,
Вершкове масло – 40 грам,
Цукор - 2 столові ложки,
Сіль – щіпка

Як приготувати кашу з гарбузом та рисом

Процес приготування каші ми чітко розділимо на три основні кроки:
1) попереднє відварювання рису у воді;
2) приготування гарбуза;
3) варіння молочної каші.
Так ви нічого не пропустите і легко запам'ятаєте послідовність, адже ви напевно варитимете цю кашу ще не раз і не два.

Рис нам потрібно добре промити. Зазвичай його заливають водою, заважають і зливають кілька разів, поки вода не стане прозорою. Я цього правила не дотримуюсь - мою під проточною водою в ситі.

Заливаємо рис водою і ставимо варитись під кришкою на невеликому вогні, поки вода повністю не википить. Якщо у вас немає спеціальної каструлі для варіння каш з подвійним дном або казанка, залишати круглозерний рис варитися в звичайній каструльці без нагляду я не раджу. Небагато перетримайте, і він намертво приклеїться до дна. Краще нехай на дні залишиться трохи води, ніж потім півгодини відшкрябати це дно від клейкого крохмалю, що приварився.

Поки рис вариться, займемося гарбузом. Її потрібно очистити від товстої шкірки, видалити насіння та волокна і нарізати невеликими кубиками.

Далі в сковороді розтопити третину вершкового масла (це десь одна столова ложка), покласти гарбуз, трохи його потомити в цій олії, додати 2-3 столові ложки води і тушкувати, помішуючи зрідка, поки гарбуз не стане м'яким.

Тим часом рис наш уже ввібрав усю воду. Заливаємо в нього молоко, додаємо сіль, цукор, вершкове масло і ставимо варитись на невеликий вогонь. Обов'язково періодично перемішуйте кашу, щоб вона не пригоріла.

Гарбуз уже згас.

Готовий гарбуз перекладаємо в миску або ковшик і розминаємо звичайною товкачем для пюре.

Чекаємо, доки рис розвариться. (Можна спробувати, по суті, це вже готова рисова каша.)

Вмішуємо в рис гарбузове пюре.

Пробуємо кашу. Якщо вам здасться, то вона недостатньо солодка або не вистачає солі, то додайте до смаку.

Каша виходить без великих шматочків гарбуза і відчувається як однорідна, з цікавим збалансованим смаком.

За бажання можна додати трохи родзинок.

Смачного!

2015-02-12

Гарбузова каша з рисом, звичайно, - не запечена бараняча нога, але це теж дуже смачно! Так склалося, що в нас вдома гарбуз є тільки я. Чоловік мерзлякувато зіщулюється, коли я черговий триста двадцять десятий раз умовляю його спробувати яскраво апельсинове диво на тарілці. Отримавши присяжні запевнення в тому, що коли-небудь може бути він «ЦЕ» і спробує, але абсолютно точно, що не зараз, мучаюся сама, поїдаючи смакоти на самоті. Гарбуз у мене цього року вродив просто чудово, та й сусід подружив — підкинув кілька гарних екземплярів. Тому на моєму зимовому столі часто з'являється бажаний гість – гарбузова каша з рисом.

Помилуйте будь ласка – гарбузова осіння ідилія.

Сьогодні ми розглянемо два варіанти гарбузової каші з рисом – на воді та на молоці. Перша – на замітку тим, хто постує – Великий Піст не за горами! Друга — чудова страва для зимового сніданку. Яскраву, гарну кашу часто любить дітлахи. Отже, почнемо! Спочатку даю слово Вірі Рамазовій. Вона надихнула мене зварити кашу, правда, я варила на молоці, а Вірочка — на воді.

складові

1 кг (нетто) гарбуза;
½ склянки рису круглого;
дві жмені родзинок;
½ склянки води
цукор;
сіль.

Гарбуз нарізати неширокими скибочками, очистити, нарізати середніми кубиками, залити склянки води і поставити на малий вогонь. Коли вода прогріється, насипати в каструлю рис і проштовхнути ложкою вглиб. Варити на невеликому вогні, помішуючи близько 10 хвилин. Після цього додати до гарбузової каші промиті родзинки, варити до готовності рису.

У процесі варіння додати сіль на кінчику ножа, 2-3 чайні ложки цукру. Розім'яти кашу дерев'яною товкачем або пристосуванням для пюре. Заправити кашу вершковим маслом до смаку, вимкнути вогонь. Дати каші трохи постояти та подавати на стіл!

Мої зауваження

Якщо ви, як і я, не дуже любите пюрированную гарбузову масу, процес перетворення каші в пюре пропускайте.
Гарбузова м'якоть може мати різну вологість - це треба мати на увазі при приготуванні каші. Можливо вам знадобиться більша або менша кількість води.

Гарбузова каша з рисом на молоці

400 г гарбуза;
40 грам (2 столові ложки) цукру;
80 г (4 столові ложки) рису;
100 мл (½ склянки) води;
250 мл молока;
50 г ізюму;
0,25 г (¼ чайної ложки) солі.

Гарбуз мий, чистим, звільняємо від насіння.

М'якуш ріжемо на середні кубики зі стороною приблизно 1,5-2 см.

У каструлю кладемо гарбуз, рис,

наливаємо воду.

На середньому вогні доводимо до кипіння,

варимо гарбуз із рисом до розм'якшення гарбуза, періодично помішуючи.

За цей час рис практично ввібрав усю воду.

кладемо цукор, сіль, варимо, помішуючи,

приблизно 20 хвилин, в кінці варіння кладемо промитий родзинки.

У готову кашу додаємо шматочок олії, закриваємо кришкою і даємо їй трохи настоятися. А далі накладаємо собі порцію задоволення і їмо з великим апетитом!

Мої зауваження

Для приготування гарбузової каші краще брати рис, який досить швидко вариться. Мені дуже подобається працювати з рисом арборіо, байя та камоліно. Але, буває, що каша добре виходить і з рисом незрозумілого сорту і походження.
Якщо ви любите пюреподібну кашу, то перед додаванням води її слід перетворити на пюре, і лише потім додавати молоко і варити далі. Мені все ж таки подобаються окремі шматочки, а не однорідна гарбузова маса.

Гарбузова каша з рисом завжди суперничає з такою ж, але з пшоном. Ось і досі не можу вибрати, яка мені більше подобається. Кожна має якісь свої відтінки смаку. Думаю якось поставити експеримент і приготувати з гарбузом. Цікаво, що вийде? А поки що я з вами прощаюся. До завтра! На мене з нетерпінням чекає гаряча молочна гарбузова каша з рисом!

Хочу завершити нашу сьогоднішню зустріч чарівною музикою

K.Glyuk. Melody from the opera «Orpheus and Eurydice»

Кашу з гарбуза можна приготувати з добавками різних круп, але гарбузова каша з рисом на молоці виходить особливо ніжною та смачною.

У багатьох господарок гарбуз чудово переживає зиму. Її можна знайти на ринку навіть пізньої весни. При цьому вітаміни у овочі зберігаються. Під час, коли загострюється авітаміноз, страви з гарбуза стають чудовим порятунком та різноманітністю у корисному харчуванні.

Рецепт гарбузової каші на молоці з рисом

Страва: Основна страва

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Загальний час: 50 хвилин

складові

450 г гарбуз
70 г масло вершкове
700 мл молоко
50 г рис
2 ст. л. цукор

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати гарбузову кашу з рисом на молоці.

Найчастіше гарбуз можна купити у бабусь вже очищену. Якщо вона ціла, то розрізаємо, вичищаємо ложкою насіння, зрізаємо шкірку ножем. Нарізаємо спершу на часточки. Потім кожну часточку – на дуже тоненькі скибочки.

Пересипаємо гарбузові скибочки в каструльку.

Заливаємо молоком. Воно має закрити гарбуз, але не підніматися вище від шматочків, які повинні трохи виглядати з молока.

Розсипаємо рис поверхнею гарбуза. Чи не перемішуємо, ставимо на вогонь прямо так. Якщо зерна впадуть на дно, каша швидко підгорятиме.

Варимо на повільному вогні не менше 40 хвилин. Заважати не треба. За той час рідина повинна випаруватися. Потрібно буде виделкою дістати одну скибочку гарбуза, і спробувати розім'яти її. Якщо овоч легко піддається і став м'яким, всипаємо в кашу цукор, додаємо вершкове масло. Ретельно перемішуємо. При цьому з вогню не знімаємо. Шматочки гарбуза під ложкою повинні розпадатися і каша придбає свою однорідну консистенцію.

Смачного.

Любителі гарбуза знають, що це дієтичний продукт з величезним набором корисних властивостей, джерело вітамінів та здоров'я. З цього універсального диво овоча готують різноманітні страви, один із прикладів, гарбузова каша на молоці– чудовий поживний сніданок для всієї родини з дієтичним ухилом, після споживання чого ви не відчуватимете неприємної тяжкості в шлунку.

200 р. гарбуза,
300 мл свіжого молока
60 р. рисової крупи,
1 середнє яблуко,
2 ст. ложки ізюму,
20-30 г вершкового масла,
2 ст. ложки цукру,
Сіль, ваніль, кориця – до смаку.

Ще з давніх-давен, і на молоці з різними добавками була головною їжею російського народу. Як міг і знав, як зварити смачно кашу вдомата рецептів було багато. Так і в наші дні подібні страви вважаються богатирськими і рекомендується до частого споживання.

Підготуйте всі необхідні продукти для приготування страв, які знадобляться у процесі.

Протріть гарбуза вологою серветкою, зріжте пружну шкірку та наріжте на невеликі кубики.

Помістіть нарізаний овоч у глибокий сотейник, налийте холодну воду так, щоб накрила гарбуз, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Далі прикрийте кришкою і продовжіть варити на повільному вогні ще 15 хвилин.

Злийте воду, дайте трохи охолонути, потім налийте тепле молоко і додайте попередньо промитий рис.

Додайте пару столових ложок цукру без гірки, щіпку солі, трохи ванілі та кориці. Періодично помішуючи, готуйте на помірному вогні, поки рис не набухне і молоко не вбереться.

Потім, додайте в загуслу кашу з гарбуза і рису замочений на 30 хвилин в холодній воді сухі родзинки.

З яблука зніміть шкірку, наріжте дрібно і додайте|добавляйте| разом з вершковим маслом в блюдо. Ретельно змішайте вміст сотейника та вимкніть плиту.

Дайте настоятися кашці 5-10 хвилин під щільно прикритою кришкою, потім накладаємо та подаємо смачну гарбузову кашу з родзинками та рисом на сніданоктеплою.

Гарбуз застосовується не тільки в кулінарії, а й у лікувальних цілях для лікування хвороб та їх профілактики. На її основі наші милі жінки з легкістю худнуть, намагаються зберегти красу та молодість.