Скільки кілокалорій у буряку відвареному. Калорійність вареного буряка та дієтичні властивості

Буряк – найбільш популярна овочева культура. Основними її видами вважаються цукрова, кормова та звичайна. Овочева культура з'явилася ще в 16 столітті, вже тоді була основним продуктом в овочевому раціоні.

Корисні властивості обумовлені мінерально-вітамінним складом продукту. Він містить натрій, калій, кальцій, марганець, селен, йод, магній, сірку, цинк, аргінін, холін, фосфор, цезій, рубідій, вітаміни групи В, С, А, Е, К, РР та інші компоненти.

У продукті є гамма-аміномасляна кислота, що впливає на обмін речовин кори головного мозку. Пектини (1,1%), клітковина (0,9%) виводять продукти розпаду, солі важких металів із кишечника.

На травленні позитивно позначаються лимонна, яблучна, молочна, щавлева кислоти, що містяться у коренеплоді.

Варений буряк, на відміну багатьох інших овочів, здатна зберігати головні свої корисні властивості. Справа в тому, що вітаміни групи В і мінеральні солі не дуже чуйні до нагрівання. Мінеральні речовини буряків переважно лужної природи, що з нашому переважно кислотному харчуванні - чимало добра.

У буряках є група біологічно активних речовин, званих бетаїнами, це метильовані похідні амінокислот. Одна з таких речовин називається просто бетаїном; оскільки буряк латиною Beta, неважко здогадатися, звідки взялася назва і де вперше знайшли таку речовину.

Буряковий бетаїн сприяє засвоєнню білків та зниженню артеріального тиску, він гальмує атеросклероз і що особливо важливо – регулює жировий обмін, перешкоджає ожирінню (особливо ожирінню печінки).

Словом - речовина корисна в усіх відношеннях; воно присутнє і в коренеплоді, і в листі буряків, при нагріванні практично не руйнується.

Вітаміни зміцнять імунітет, покращать зір, діяльність нервової системи, стан нігтів, шкіри, волосся. Для жіночого організму корисне залізо, яке відновлює втрату крові, що захищає від анемії.

Бета-каротин – антиоксидант, що перешкоджає старінню, сприяє боротьбі зі шкідливими речовинами. Лише 100 грамів буряків на день заповнять запас поживних речовин в організмі, покращать самопочуття.

Калорійність та харчова цінність буряків

Коренеплоди бувають різними за розміром. У середньому буряку приблизно 110-130 грам. Після варіння маса змінюється незначною мірою.

Плід спочатку потрібно добре вимити. Прибрати сухе листя (якщо воно залишилося), але підставу не зрізати. Як і хвостик. У такому вигляді і відправити до каструлі. Необрізаний продукт краще зберігає всю користь, дану природою.

Калорійність буряка вареного:

Варений буряк практично повністю складається з води та вуглеводів. Саме останні дають 80% усієї калорійності коренеплоду. Внаслідок переробки білків в організм виділяється приблизно 15% енергії, жирів – 4%.

Середньостатистичного дорослого потрібно 1800-2000 ккал на день. Порція відвареного буряка 100 г – це 2% від щоденної норми. Тому їсти коренеплоди без солі та олії можна сміливо. Такий раціон не зашкодить фігурі.

Навпаки, буде надзвичайно корисним:

При низькій калорійності в коренеплоді дуже мало білка. Для чутливих ниркових фільтрів така страва є безпечною.
Мінімум ненасичених жирів, у яких немає холестерину.
Варений коренеплід – джерело марганцю. Це природний антиоксидант, що регулює енергетичний обмін, сприяє розвитку кісткової системи.
У відварених буряках багато заліза. А це повноцінне дихання для клітин крові, міцний імунітет.
Усього одна порція забезпечує чверть денної потреби людини у фолієвій кислоті. Вітамін необхідний формування червоних тілець крові, метаболізму білків.

Варений буряк ефективно бореться з ожирінням. Це відмінний проносний, хороший сечогінний засіб. Ще й низькокалорійний.

Буряк варений і можливість схуднення

Їсти продукт можна в будь-яких кількостях, якщо немає протипоказань, тому що калорій у буряках міститься всього 12 на 100 г продукту. Саме тому цей овоч входить до раціону багатьох дієтичних систем – як для схуднення, так і для оздоровлення організму. Найкраще вживати буряк у сирому вигляді.

Однак багато людей вважають за краще їсти овоч вареним. Цікавить, скільки калорій у буряках уже вареним? Не варто турбуватися, кількість калорій у звареному овочі не надто перевищує кількість калорій у буряках у свіжому вигляді, тобто калорійність буряка вареного – 45 кілокалорій на 100 грам.

Крім того, овоч не втрачає корисних речовин при термічній обробці, тому варений продукт такий же корисний, а калорійність буряка вареного дозволяє вживати їх у будь-якій кількості також тим, хто вважає калорії з'їдених продуктів дуже ретельно. Завдяки низькій калорійності буряків, її споживання не сприяє набору ваги, але при цьому організм отримує велику кількість незамінних вітамінів та мінералів.

Дієтологи рекомендують час від часу проводити розвантажувальні дні на буряках. Калорій у ній дуже мало, а необхідних речовин багато. Тим, хто прагне скинути зайві кілограми, рекомендується вживати продукт у свіжому чи відвареному вигляді.

Рідко хто, крім сироїдів, віддає перевагу першому варіанту: зазвичай коренеплід варять. Калорійність буряка вареного майже така ж, як і свіжого овочу, корисні речовини при термічній обробці залишаються у великій кількості.

Як вибрати буряк

Запорука корисності продукту безпосередньо залежить від його якості, саме тому, вирушаючи на ринок, до гіпермаркету чи найближчої овочевої крамниці, будьте готові до ретельного вибору товару.

У цьому питанні абсолютно немає місця для жартів, оскільки буряк – це лідер із накопичення хімічних шкідливостей, таких як нітрати. І щоб уникнути невдалої покупки, слід запам'ятати кілька золотих правил:

Кришталево чисті бульби є вагомим приводом, щоб засумніватися у їхній користі. Найімовірніше, такий товар був помитий у спеціальному розчині, який добре проникає вглиб коренеплоду, та був і наш організм.
Найідеальніший коренеплід має розмір, що не перевищує в діаметрі 10-12 см. Все інше – це результат роботи генної інженерії, пестицидів та інших хімікатів.
Особливу увагу зверніть на цілісність овочів. Всі тріщини, ямки та інші пошкодження на ріпці можуть сигналізувати про псування продукції.
Млявий, зморщений і м'який буряк також вказує на термін придатності, що давно минув, або на недотримання правил зберігання.
Колір бурякової м'якоті також може вказати якість товару. Якщо при поділі ріпки навпіл забарвлення на зрізі не рівномірне бордове або яскраво-червоне, а матиме білі смуги або візерунки, то, швидше за все, це кормовий сорт буряків, смак якого залишає бажати кращого.

Як приготувати варений буряк

Відварювати буряк краще в шкірці, не зрізуючи корінців, щоб вони були смачнішими і краще збереглися вітаміни. Варять буряки без додавання солі в закритій кришці посуду близько години.

До складу традиційної першої страви входять і такі продукти, як м'ясо, редиска, яйця, цибуля, сам коренеплід та сметана. Залежно від типу продуктів, що використовуються, калорійність буряка буде різною. Дієтичне блюдо вийде на кефірі, з додаванням нежирної яловичини та низьковідсоткової сметани.

калорій у вінегреті з олією невелико - приблизно 92 ккал на 100 г, причому значна частина, близько 30-40 ккал, припадає саме на олію. Однак користь вінегрету з маслом незаперечна – завдяки поліненасиченим жирним кислотам засвоюються жиророзчинні вітаміни А та Е, які є сильними антиоксидантами.

З низькокалорійних буряків можна приготувати чимало дієтичних страв. Калорійність змінюватиметься в залежності від жирності інших компонентів, їх кількості. У незаправленому вінегреті приблизно 120 ккал (у стограмовій порції). Якщо ми додамо олію в салат, калорійність підвищиться до 150.

Салат з морквою

Морква не менш корисна, ніж буряк. Її додають у салат у вареному чи сирому вигляді. Для класичної морквяно-бурякової закуски коренеплоди відварюють, чистять і натирають на тертці. Салат трохи солимо і даємо настоятися. Щоб пустив сік.

Проаналізуємо енергетичну цінність:

Салатик можна приправити свіжим кропом чи петрушкою. На калорійність ароматні трави практично не вплинуть.

Буряк зі сметаною

Сметана жирніша і робить салат більш ситним. Хоча у варених буряків настільки мало калорій, що турбуватися з цього приводу особливо не варто.

Процес приготування:

Коренеплід вимити та відварити до готовності (400 г).
Очистити, натерти на великій тертці.
Подрібнити зубчик часнику. Краще ножем.
Середній огірок дрібно нарізати або також натерти.
Компоненти перемішати та заправити сметаною середньої жирності (25%).

Проаналізуємо енергетичну цінність страви:

З часником та майонезом

Процес приготування:

Відварити два невеликі коренеплоди і натерти їх на великій тертці.
Дрібно нарубати зубчик часнику.
Перемішати інгредієнти. Посолити за смаком.
Заправити дієтичним майонезом.

Калорійність салату з майонезом:

Якщо готувати страви з вареними буряками, з приводу калорійності можна особливо не хвилюватися. Внаслідок її незначності. Не бійтеся вмикати коренеплід у щоденне меню. Він дуже корисний для здоров'я, а коштує копійки.

Незважаючи на досить значний список досягнень на народно-медичній ниві, все ж таки буряк має деякі протипоказання.

Обмежити прийом коренеплоду слід людям із підвищеною кислотністю шлункового соку, оскільки буряк стимулює вироблення кислоти.
Ті особи, у чиєму анамнезі значиться діагноз остеопороз, також повинні скоротити кількість бурякових ливань, тому що цей овоч перешкоджає повному засвоєнню кальцію.
Сечокам'яна хвороба та оксалурія теж є вагомим аргументом, щоб виключити червону ріпку з меню, оскільки щавельна кислота в її складі здатна посилити перебіг патології.

Джерело: http://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-svekle/

Калорійність вареного буряка та дієтичні властивості

Лис-23-2012 KoshkaS

Треба сказати, що при всій користі вареного буряка, що не підлягає сумніву, зайвих кілограмів він Вам не «подарує».

Калорійність буряка вареного порівняно невелика, тому його цілком можна рекомендувати людям, які стежать за власною фігурою, як гарний додаток до їх раціону.

Давайте пригадаємо, чим же так корисний для нас буряк?

Найбільш значною корисною якістю цієї городньої культури є наявність у її складі більш ніж 50% натрію, і разом з цим – лише 5% кальцію.

Такий склад різко підвищує розчинність солей щавлевої кислоти, які мають тенденцію накопичуватись у кровоносних судинах. Буряковий сік - це чудовий засіб при затвердінні або розширенні вен, гарний він для боротьби зі згущенням крові, спровокованим високим кров'яним тиском або якимись іншими порушеннями серцевої роботи.

Наявність кальцію у вареному буряку забезпечує нормальне харчування клітин нашого організму, а вміст хлору допоможе ефективно очистити печінку, жовчний міхур та нирки, змушуючи лімфу активніше циркулювати у всіх частинах організму.

Ще одна дуже важлива користь вареного буряка. У процесі готування при її тепловій обробці поживні властивості цього овочу майже не губляться. Головним чином, цей коренеплід складається з води та вуглеводів. Приблизно 90% усієї поживної цінності овочів обумовлені вуглеводами, близько 10% - білками, і близько 1% посідає жири.

Про користь буряків можна говорити нескінченно, але головне – буряк відчутно посилює імунітет, не містить будь-яких шкідливих речовин і хоча, зрозуміло, це не панацея від усіх напастей, але цілющі властивості незаперечні.

Скільки калорій у вареному буряку?

Калорійність вареного буряка, втім, як і у всіх овочів, невисока і становить:

49 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) айви свіжої на 100 грам:

Білки – 1,8

Жири – 0,0

Вуглеводи – 10,8

А яка калорійність вареного буряка, приготовленого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності вареного буряка, на 100 г продукту:

А харчова цінність вареного буряка, приготовленого різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності вареного буряка, на 100 г продукту:

Серед усіх вітамінів, що містяться у буряках, слід зазначити фолієву кислоту (вітамін В9), яка допомагає синтезу червоних кров'яних тілець, та, крім того, покращує метаболізм білків. В одній порції вареного буряка міститься приблизно 1/4 добової кількості фолієвої кислоти, необхідної для функціонування органів та їх систем.

Рецепт? Рецепт!

Які страви можна готувати з|із| вареного буряка? Так, різні. Ось Вам нехитрий рецепт салату:

Салат з буряка та морської капусти:

Чи не пробували? Тоді скористайтеся цим нескладним рецептом бурякового салату. Така страва особливо рекомендована тим, хто цінує властивості морської капусти, але недолюблює її своєрідний смак.

Набір продуктів:

Буряк – одна штука
Сто грам маринованої морської капусти
Олія, сіль та перець за смаком, для заправки

Як готувати:

Буряк потрібно відварити, дати їй охолонути і видалити шкірку. Після чого нарізаємо її дрібними кубиками. Морську капусту (попередньо злив маринад) змішуємо з нарізаним буряком. Такий салат заправляють олією, додають до нього сіль і перець - на свій смак. І все! Смачний салат, тим більше що низька калорійність вареного буряка в цьому салаті, не дасть Вам набрати зайву вагу.

Чим корисний варений буряк для схуднення?

Варений буряк допомагає позбутися зайвої ваги. По-перше, за рахунок високих проносних властивостей вареного буряка. По-друге, бетаїн, що входить до складу буряків, регулює жировий обмін, прискорює обмін речовин.

Не можна солити буряк, просто потрібно потерти його або нарізати дрібними кубиками і заправити олією (за бажанням). Також слід випивати багато рідини, як мінеральна негазована вода, зелений чай, свіжі овочеві соки – загалом близько півтора – двох літрів.

Таким чином, за два дні підуть щонайменше два кілограми ваги.

Можна також пити буряковий сік, лише потроху, інакше це може спровокувати розлад кишечника (загалом краще розбавляти його з іншими соками овочевими).

На такій дієті за 10 днів можна скинути близько 3 – 4 кілограмів і навіть позбутися геморою.

Джерело: http://prokalorijnost.ru/polza-i-kalorijnost-svelky-varenoj

Калорійність буряка

Незважаючи на те, що калорійність буряків дуже низька, продукт сприяє швидкому насиченню організму.

У статті можна дізнатися і більш докладну інформацію про буряки, її поживну цінність для людського організму і, звичайно, її калорійність.

Скільки калорій у буряках, і чи підходить вона для схуднення?

Завдяки тому, що калорій у буряках дуже мало, цей продукт чудово підходить для тих, хто бажає схуднути. Це дієтичний продукт, на основі якого готуються багато оригінальних та корисних овочевих страв.

Найкраще вживати буряк у сирому вигляді. Однак багато людей вважають за краще їсти овоч вареним.

Цікавить, скільки калорій у буряках уже вареним? Не варто турбуватися, кількість калорій у звареному овочі не надто перевищує кількість калорій у буряках у свіжому вигляді, тобто калорійність буряка вареного – 45 кілокалорій на 100 грам.

Завдяки низькій калорійності буряків, її споживання не сприяє набору ваги, але при цьому організм отримує велику кількість незамінних вітамінів та мінералів.

Корисні властивості буряків

Цей коренеплід дуже корисний для організму людини, оскільки містить безліч вітамінів і мінералів. У його складі велика кількість фосфору, міді, вітаміну С та пектину.

Пектин сприяє захисту організму від токсинів та інших продуктів розпаду, захищає від впливу радіоактивних елементів.

Враховуючи, скільки калорій у буряках, вона є незамінним овочом у раціоні людини.

У коренеплоді є також вітамін В9, який сприяє запобіганню хворобам серця, а також виробляє гемоглобін. Тому буряки рекомендують вживати тим, хто страждає на анемію. Крім того, у складі овочів велика кількість заліза та міді, що благотворно впливає на кров, а враховуючи те, що калорійність буряків незначна, цей продукт не небезпечний схильним до повноти людей.

Для хворих на слабкий шлунок або підвищену кислотність стравоходу, овоч також допоможе позбутися недуги. Згадавши, скільки калорій у буряках, стає зрозуміло, що цей продукт відмінно підійде для людей з проблемами травної системи, оскільки він не обтяжує роботу шлунка.

Вживання буряків, у яких дуже мало калорій, також позитивно впливає на печінку, судини, перешкоджає прояву склерозу, а також заспокоює нервову систему, сприяє нормальній роботі серця.

І всі ці корисні властивості супроводжуються малою кількістю калорій у буряках. Враховуючи невеликий енергетичний потенціал коренеплоду та страв із нього, насамперед говорять про поживну цінність низькокалорійного продукту.

Завдяки цьому, овоч можуть вживати ті, хто страждає надмірною вагою.

Страви з буряків – калорії та користь

Найпопулярнішою стравою з буряка є відомий буряк. Його вживають як у гарячому, так і холодному вигляді. Калорійність буряка, звичайно, у кілька разів перевищує калорійність буряків, але й жирною стравою його назвати не можна.

Дієтичне блюдо вийде на кефірі, з додаванням нежирної яловичини та низьковідсоткової сметани.

Калорійність буряка у холодному вигляді становить лише 80 кілокалорій на 100 грам.

Гаряча страва, тобто борщ, готують за іншим рецептом, з додаванням томатної пасти та капусти. Борщ буде дієтичним, якщо замість м'яса додати квасолю. Без сметани калорійність гарячого буряка становить 56 кілокалорій на 100 грам.

Червоний овоч також нерідко додають у овочеві салати та рагу. Зазвичай використовується коренеплід у вареному вигляді. Калорійність буряка вареного становить приблизно 45 кілокалорій. Найбільш дієтичною стравою з використанням такого продукту є вінегрет.

Шкода від коренеплоду

Низька калорійність буряків і велика кількість корисних речовин у складі робить цей овоч практично нешкідливим. Не рекомендується вживати препарат тільки хворим на цукровий діабет. Це пов'язано з тим, що, попри невелику калорійність буряків, у складі продукту багато цукру.

Не варто їсти овоч людям, хворим на гастрит, а також страждають на сечокам'яну хворобу і захворювання нирок. Всім іншим буряк, калорійність якого незначна, піде на користь.

Калорійність буряка вареного та можливість схуднути

Важливий і той факт, що овоч як сирий, так і варений, а також буряковий сік майже не мають протипоказань. Тому вживати продукт можна всім – хворим та здоровим. А низька калорійність буряків дає можливість готувати з неї дієтичні страви для тих, хто хоче схуднути.

Тим, хто прагне скинути зайві кілограми, рекомендується вживати продукт у свіжому чи відвареному вигляді. Рідко хто, крім сироїдів, віддає перевагу першому варіанту: зазвичай коренеплід варять. Калорійність буряка вареного майже така ж, як і свіжого овочу, корисні речовини при термічній обробці залишаються у великій кількості.

Джерело: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-svekly.php

Скільки калорій у буряку

Буряк – це коренеплід, що широко використовується в кулінарії. У народі її часто називають буряком. Буряк входить до складу борщу, гарнірів, салатів та закусок.

Її барвник використовується кухарями для надання стравам красивого рожевого відтінку. Буряк дуже корисний у будь-якому вигляді, цей коренеплід містить рекордну кількість важливих для людського організму амінокислот.

Давайте дізнаємося, скільки калорій у буряках, приготованих різними способами і які цінні властивості вона має.

Калорійність буряка на 100 грам

Так як буряк містить невелику кількість вуглеводів та жирів, калорійність цього коренеплоду низька. Однак вона все ж таки відрізняється в залежності від того, в якому вигляді ви будете споживати овоч. Пропонуємо вам розглянути калорійність бурякового соку, а також буряка у свіжому, вареному, запеченому, тушкованому та маринованому вигляді.

У свіжій

Сирий буряк надає сприятливий вплив на травну та кровоносну системи організму.

Продукт повинен обов'язково бути присутнім у меню вегетаріанців та людей, які ведуть ретельну боротьбу із зайвою вагою. Буряк - дієтичний овоч, від споживання якого ви ніколи не видужаєте.

Середній коренеплід важить 300-400 г. Відповідно, його енергетична цінність сягає приблизно 130-170 ккал.

Калорійність сирих буряків – 43 кілокалорії на 100 грамів.

У вареній

Калорійність вареного буряка невисока, завдяки чому дієтологи рекомендують включати їх у дієтичний раціон харчування. Відварений овоч має широкий спектр корисних властивостей. Вітаміни та інші цінні елементи, які є в продукті, покращують мозкову діяльність, зміцнюють імунітет, покращують моторику кишечника.

Енергетична цінність:

Буряк на пару: 44 ккал;
Буряк з майонезом та часником: 112 ккал;
З олією та часником: 95 ккал;
Зі сметаною (15%) та часником: 65 ккал.

Буряки важливо правильно варити. По-перше, овоч кладеться вже в киплячу воду. По-друге, вона не солиться. Сіль робить буряки твердими. Додавати її краще до вже готової страви. У процесі відварювання слідкуйте, щоб рідина повністю покривала буряки.

Щоб легше очистити відварені буряки, помістіть його відразу після варіння в холодну воду. Сам же відвар виливати не варто: процідивши його, ви отримаєте корисний сечогінний та проносний засіб. Буряковий відвар корисний печінці – він ефективно очищає цей орган.

Варяться буряк 40-60 хвилин, залежно від розміру коренеплоду.

Варена свекла – 48 кілокалорій на 100 грамів.

У запеченій

Відварені буряки входять до складу десятків салатів, але деякі господині знають, що буряк для них краще не варити, а запікати. Часу це займає стільки ж, зате набагато зручніше та смачніше. Термічна обробка не зменшує користі свекла.

Правила приготування запечених буряків:

Добре промиваємо овочі.
Обрізаємо лише довгі хвостики.
Розстеляємо на столі фольгу, викладаємо зверху буряк.
Загортаємо овоч таким чином, щоб усі «шви» були спрямовані нагору. Можете бути впевнені, що так сік, що виділяється в процесі запікання, нікуди не втече. Буряки невеликого розміру можна загортати в один шматок фольги відразу по 2-3 штуки.
Ставимо буряк у духовку, розігріту до 160-170 градусів, вона готується приблизно 1 годину.
Даємо овочам охолонути, акуратно їх розгортаємо, чистимо.

Калорійність запечених буряків – 44 кілокалорії на 100 гр.

У тушкованій

Для приготування тушкованого буряка овоч промивається під проточною водою, очищається від шкірки, нарізається соломкою і викладається в сковороду або казан. Додаємо 3-4 ложки олії та невелику кількість води.

Все перемішуємо і гасимо до напівготовності. Не забувайте регулярно помішувати буряк. Додаємо за смаком цукор та сіль. Гасимо до готовності. Низькокалорійний буряк при гасінні перетворюється на поживний продукт.

Якщо ж гасити буряк на воді, він міститиме 75 ккал.

Енергетична цінність запечених буряків – 106 кілокалорій.

У маринованій

Маринований буряк використовується як компонент різних салатів і перших страв. Додавши буряк за 5 хвилин до готовності супу, ви покращите його зовнішній вигляд та смакові якості. Мариновану буряк можна купити на ринку або у будь-якому супермаркеті. Проте магазинний продукт ні до смаку, ні з користі не зрівняється з приготовленим у домашніх умовах.

Для маринування буряка в домашніх умовах промийте овоч і зваріть до готовності. Маринад робиться з води, оцту, цукру, кухонної солі, чорного перцю, перцю чилі, хрону, лаврового листа та гвоздики.

Усе це доводиться до кипіння, та був охолоджується до кімнатної температури. Варений буряк очищається від шкірки, нарізається будь-яким зручним для вас способом, поміщається в стерилізовані банки і заливається маринадом.

Помістіть пляшки в прохолодне сухе місце, і вже через 1-2 дні маринована буряк буде готова до споживання.

Калорійність маринованого продукту – 65 кілокалорій.

У буряковому соку

Щоб отримати натуральний буряковий сік, можна скористатися соковижималкою або подрібнити овоч на дрібній тертці та видавити рідину вручну. Майте на увазі, що ваші руки після такої процедури стануть рожевими. Справа в тому, що буряковий сік - сильний природний барвник, що використовується в кулінарії для фарбування страв.

Деякі люди віддають перевагу чистому буряковому соку коктейлі, в яких він поєднується з іншими овочевими або фруктовими фрешами.

Буряковий сік містить антиоксиданти, що мають омолоджуючий і тонізуючий вплив і запобігають розвитку онкологічних захворювань. Напій покращує стан шкіри.

Сік буряка корисно пити при неврозах різного походження, при безсонні, цукровому діабеті, підвищеному тиску, цингу, нирковокам'яній хворобі. Норма вживання напою – 300 мл на добу. Цю дозу бажано розбивати на 4-5 прийомів.

Калорійність бурякового соку – 42 кілокалорії на 100 мл.

Склад та харчова цінність

Буряк – чемпіон серед овочів із місткості незамінних кислот, до яких входить гамма-аміномасляна кислота, що покращує обмін речовин у головному мозку.

У буряку присутня сполука бетаїн, що перетворюється всередині організму на активний холін, що має протисклеротичну дію і попереджає жирове переродження печінки.

Серед інших кислот, що містяться у буряках, виділимо молочну, яблучну, щавлеву, лимонну, винну та фолієву. У буряках багато клітковини, що покращує роботу ШКТ.

Столові сорти буряків – багаті джерела вітаміну С та вітамінів групи B, вміст каротину та нікотинової кислоти менш значний.

У 100 гр овочів міститься 14% від денної потреби організму в харчових волокнах.

Серед мікро- та макроелементів представлені марганець (16%), калій (13%), мідь (7,5%), натрій (6%), магній (5,8%), фосфор (5%), залізо (4, 4%), цинк (3%), кальцій (1,6%) та сірка (1,3).

Тепер поговоримо про компоненти БЖУ. У 100 г свіжої буряка міститься 1,6 г рослинних білків, 0,2 г жирів і 6,8 г вуглеводів. У відварених буряках їх місткість становить 1,7 г, 0,2 г та 8 г відповідно.

Корисні властивості буряків

Буряк добре засвоюється організмом і заповнює дефіцит корисних речовин і вітамінів, тому його потрібно обов'язково включати в раціон у зимовий та весняний час. Але на цьому її користь не закінчується.

Як буряк впливає на організм:

Буряк сприяє покращенню травлення, позбавляє хронічних запорів.
Клітковина та цінні органічні кислоти регулюють процес метаболізму, посилюють моторику кишечника.
Пектин, що міститься у буряках, виводить з організму шлаки та токсини, знищує гнильні бактерії, що присутні у ШКТ.
Споживання низькокалорійних буряків допомагає прискорити схуднення та закріпити результат.
Бетаїн (ліпотропна речовина) запобігає накопиченню жирів у тканинах печінки, знижує ймовірність появи пухлин.
Буряковий сік нормалізує тиск, захищає від атеросклерозу, знижує рівень холестерину. Напій корисно змішувати із медом.
Буряк очищає кров, підвищує гемоглобін та покращує роботу серця (завдяки вмісту вітаміну В9).
Буряк стимулює роботу мозку, активізуючи кровообіг у голові.
Свіжий буряковий сік корисно пити на ранніх стадіях застудних захворювань. При нежиті цю рідину закопують по 2-3 краплі в ніздрі. А при ангіні горло полощається сумішшю бурякового соку (1 склянка) з оцтом (1 столова ложка).
Антиоксиданти, присутні в буряку, тонізують і уповільнюють старіння клітин.
Фолієва кислота має омолоджуючий вплив, сприяючи формуванню нових клітин.
Буряк збільшує стійкість організму до радіоактивних речовин.
Навіть листя буряків можна назвати цілющими. При головному болю вони прикладаються до скронь, а також до чола. Незабаром мігрень минає.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Буряк - це трав'яниста рослина сімейства Амарантових, що має одно-, дво- та багаторічних представників. Овоч має великий коренеплід темно-бордового кольору круглої, сплющеної або циліндричної форми та велике листя насиченого зеленого кольору з бордовими прожилками на довгих м'ясистих черешках. Відома з часів стародавнього Вавилону, буряк дотепер є одним з улюблених овочів, за ступенем поширеності поступаючись лише (calorizator). Рим та Візантія, звідки буряк потрапив на територію сучасної Росії, практично все Середземномор'я вважається батьківщиною буряків. Цікавий факт - спочатку в їжу вживалася тільки , її вимочували і заправляли гострим перцем.

Калорійність буряка

Калорійність буряків залежить від його сорту. Калорійність «звичайних» столових буряків становить у середньому 43 ккал на 100 грам продукту.

Завдяки своєму складу, в якому присутні: вітаміни, а також потрібні організму людини мінеральні речовини:, і, бор і, і, буряк є одним з найкорисніших овочів у лінійці загальнодоступних продуктів. Буряк корисний як профілактичний засіб появи хвороб серця та судин, бере участь у процесі кровотворення, перешкоджає виникненню лейкемії та анемії. За часів відсутності полівітамінних засобів, буряком та її соком лікували цингу та авітаміноз, використовували як очисний та проносний засіб. Клітковина та харчові волокна, у достатній кількості представлені як у сирій, так і в , працюють як загальнозміцнюючий засіб та покращують обмін речовин, буряк «чистить» печінку, нирки та судини. , розбавленим водою, лікують нежить, закопуючи його в кожну ніздрю кілька разів на день.

Дрібно натертим сирим буряком можна зняти запалення на шкірі та невеликі пухлини, адже недаремно буряк вважається необхідним продуктом харчування для онкологічних хворих у період реабілітації після хіміо- та променевої терапії. Буряк має властивість знижувати артеріальний тиск, що дуже важливо для людей з гіпертонією.

Шкода буряків

Буряк не рекомендується вживати або суттєво зменшити кількість продукту тим, у кого діагностовано сечокам'яну хворобу та ниркову недостатність, каміння у нирках та сечовому міхурі. Не слід захоплюватися вживанням буряків діабетикам через високий вміст овочів природних цукрів. Також необхідно пам'ятати, що буряк є алергеном, тому в раціон дітей його потрібно вводити поступово.

Обов'язкове правило вживання бурякового соку - пити його свіжим категорично не можна, це може призвести до спазму судин, сік на кілька годин потрібно прибрати в холодильник, після чого випити в чистому вигляді, або змішавши з , або .

Види буряків

Буряк має кілька різновидів:

Кормова - має найбільші коренеплоди, що використовується для корму худоби;
Цукрова - білий подовжений коренеплід, що обробляється з метою отримання цукру;
Їдальня - всім відомий окультурений буряк, що вживається в їжу;
Листова -, має соковите і хрумке листя, яке їдять як сирими, так і піддають тепловій обробці.

Сорти столових буряків

Усі сорти буряків поділяються на ранні, середньостиглі та пізні, які особливо підходять для тривалого зберігання. Найкращими ранніми сортами для середньої смуги вважаються: Бордо, Баргузин, Єгипетська плоска, Холодостійка, Червона куля. З середньостиглих виділимо: Бона, Детройт, Богема, Мулатка та Незрівнянна. Пізні поширені сорти: Циліндра та Ренова.

При покупці коренеплодів потрібно звертати увагу на гладкість і цілісність поверхні коренеплоду - вибоїни, нарости, горби або сліди гниття повинні стати причиною відмови від придбання. Буряк, зібраний на власному городі в сухий день потрібно просушити, розклавши його в один шар у сухому приміщенні або під навісом, зрізати бадилля, залишивши 1-2 см черешків і зберігати в льоху або на балконі, поклавши в ящики з вологим піском, щоб уникнути висихання (калоризатор). Корисна порада - використовувати великі коренеплоди краще якнайшвидше, вони не мають такої лежкості, як невеликі.

Буряк у схудненні

Буряк, маючи легкий проносний ефект, є незамінним продуктом для всіх, хто стежить за вагою або збирається схуднути. Розвантажувальні бурякові дні, або варені буряки з кілька разів на тиждень як полудень не тільки нормалізують діяльність ШКТ і сприяють зниженню ваги, а й піднімуть настрій.

Буряк у кулінарії

Буряк є універсальним продуктом, його варять, запікають, тушкують, солять, маринують і використовують у сирому вигляді, він - основа справжнього борщу, буряка та багатьох інших супів. При тепловій обробці продукт практично не втрачає корисних властивостей, тому відварені буряки використовують у салатах і закусках, як прикраса страв або як самостійна страва.

Дізнатися більше про буряки, її види, користь та шкоду можна дізнатися з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Буряк – дуже популярний продукт на наших теренах. Її можна зустріти у складі перших страв, салатів та закусок. Вона надає їм особливого смаку, а також приносить організму величезну користь.

Чи можна її їсти при дієті, і скільки калорій у вареному буряку, який використовується для тих же дієтичних салатів, ми дізнаємося нижче.

Ключові особливості продукту

Цей овоч має багату історію, є відомості, що його культивували ще до нашої ери, в кухнях багатьох країн світу є багато страв на основі буряків. При цьому в Європі в їжу вживали вершки, а Азії – коренеплоди. Згодом європейці перейняли звичку азіатів.

Калорійність буряків дуже мала, тому її сміливо можна вводити у своє меню тим, хто бажає схуднути або мати проблеми зі здоров'ям.

Склад та корисні властивості

Низька калорійність і багатий у плані мінералів та вітамінів склад буряків надає їй чимало лікувальних властивостей. Наприклад, буряковий сік за своїми властивостями не гірший за вітамінний комплекс. Він містить:

рослинний цукор;
вітаміни В, РР, З;
калій;
марганець;
залізо.

Невелика кількість калорій у відварених та сирих буряках робить її незамінним продуктом для тих, хто страждає від зайвої ваги та має проблеми із затримкою рідини. Також буряковий сік допомагає чистити нирки та печінкуочищати кров. Серед інших властивостей овочів:

можливість уповільнювати процес старіння тканин;
стимуляція роботи мозку;
покращення психічного стану;
підтримка гарного настрою.

жіночі недуги;
запори;
гіпертонія;
ниркові захворювання.

Рекомендується кожен випивати щонайменше по склянці свіжого бурякового соку. Але пам'ятайте, що калорійність його буде трохи вищою, ніж у сирих буряків, але не настільки калорій у ньому багато, щоб переживати про свою фігуру.

Яка калорійність вареного буряка та сирого

У сирого овочу калорійність не дуже велика і становить всього 40 ккал на 100 грам продукту. При цьому навіть у сирому вигляді овоч має добрий смак і багатьом він подобається. Але частіше його вважають за краще вживати у вареному вигляді, так він стає ніжнішим. Саме варений буряк використовується при готуванні салатів і закусок, але калорій у ньому більше. Так, калорійність становитиме 49 ккал на 100 грам. Відварений буряк можна подавати як гарнір до м'ясної страви, оскільки він додасть до нього мінімальну кількість калорій порівняно з макаронами або рисом.

Кількість калорій сильно збільшиться, якщо ви змішаєте продукт із майонезом. Відварений овоч у майонезі часто використовується як закуска. Також він подається із часником або чорносливом. Калорійність вареного буряка, змішаного з часником і майонезом, складе вже 112 ккал на 100 грам продукту. Однак така кількість калорій все одно буде помірною і припустимою навіть при дієті.

У сирому вигляді овоч містить менше калорій, її часто використовують при приготуванні салатів, наприклад, на основі свіжої капусти, моркви та інших інгредієнтів. Причому страва має мінімальну калорійність і є джерелом вітамінів.

Рецепти страв

Пропонуємо вам ознайомитися з рецептами страв на основі буряків із зазначенням їхньої калорійності.

Салат з буряка з сиром та часником. Готувати треба так:

відваріть овоч і поріжте соломкою;
натріть твердий сир на тертці;
дрібно поріжте часник і все з'єднайте;
заправте майонезом і добре перемішайте.

Такий салат містить 211 ккал на 100 грам..

Інша всім відома страва – це вінегрет. У його складі присутні крім буряків:

морква;
картопля;
огірок солоний;
зелений горошок.

Зазвичай його заправляють олієютоді калорійність страви скласти 120 ккал на 100 грам. Вінегрет можна навіть при дієті вживати щодня.

Ще одна знаменита страва з буряком - оселедець під шубою, калорійність якого становить близько 190 ккал на 100 грам, що дуже небагато в порівнянні з іншими майонезними салатами.

Як бачите, калорійність продукту не впливає суттєво на кількість калорій у стравах, у які ви її додаєте хоч у сирому, хоч у відвареному вигляді. Але при цьому він робить їх кориснішими та смачнішими. Звичайно, як заправка краще використовувати рослинне масло замість майонезу, але навіть майонез не позбавить страви його властивостей. А на фігурі вживання щодня цього овочу не позначиться.

Позитивні сторони та недоліки вареного буряку

Про корисні властивості овочів вже згадувалося раніше. Цей продукт дійсно дуже багатий на вітаміни і мінерали. Ось майже повний перелік всього того, що міститься в ньому:

Буряк допомагає при анемії, покращує зір, сприяє зміцненню імунітету, благотворно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів. А бета-каротин є антиоксидантом, який бореться із шкідливими речовинами та перешкоджає процесу старіння шкіри.

Для дорослої людини достатньо лише 100 грамів на день, щоб покращити загальний стан і поповнити організм запасом поживних засобів.

Серед недоліків цього овочу – його не можна вживати при діабеті, гастриті та остеопорозі, а також тоді, коли спостерігається дефіцит кальцію, оскільки буряк знижує здатність його засвоювати.

Абсолютно неважливо, в якому вигляді ви волієте вживати цей овоч, важливо те, скільки корисних речовин у ньому міститьсяі це на тлі мінімальної кількості калорій. Тим більше, що калорійність сирого буряка практично не відрізняється від вареного. При споживанні цього продукту у вас завжди буде чудовий настрій, міцне здоров'я та струнка фігура.

Лис-23-2012

Дієтичні властивості вареного буряка:

До найбільш корисних для нашого з Вами здоров'я продуктів харчування входить всім нам знайомий варений буряк. Цей коренеплід може дати організму людини багатий набір мінералів, вітамінів та інших необхідних компонентів. Треба сказати, що при всій користі вареного буряка, що не підлягає сумніву, зайвих кілограмів він Вам не «подарує». Калорійність буряка вареного порівняно невелика, тому його цілком можна рекомендувати людям, які стежать за власною фігурою, як гарний додаток до їх раціону.

Давайте пригадаємо, чим же так корисний для нас буряк?

Ще одна дуже важлива користь вареного буряка. У процесі готування при її тепловій обробці поживні властивості цього овочу майже не губляться. Головним чином, цей коренеплід складається з води та вуглеводів. Приблизно 90% усієї поживної цінності овоча обумовлені вуглеводами, близько 10% - білками, і близько 1% посідає жири.

Варений буряк використовується не тільки як харчовий продукт. Сік з вареного буряка – відмінна допомога при багатьох недугах та для оздоровлення організму в цілому, і при цьому він відрізняється дуже малою калорійністю. Про користь буряків можна говорити нескінченно, але головне – буряк відчутно посилює імунітет, не містить будь-яких шкідливих речовин і хоча, зрозуміло, це не панацея від усіх напастей, але цілющі властивості незаперечні.

Скільки калорій у вареному буряку?

Калорійність вареного буряка, втім, як і у всіх овочів, невисока і становить:

49 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) айви свіжої на 100 грам:

Білки – 1,8

Жири – 0,0

Вуглеводи – 10,8

А яка калорійність вареного буряка, приготовленого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності вареного буряка, на 100 г продукту:

А харчова цінність вареного буряка, приготовленого різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності вареного буряка, на 100 г продукту:

Рецепт? Рецепт!

Які страви можна готувати з|із| вареного буряка? Так, різні. Ось Вам нехитрий рецепт салату:

Салат з буряка та морської капусти:

Набір продуктів:

Буряк – одна штука
Сто грам маринованої морської капусти
Олія, сіль та перець за смаком, для заправки

Як готувати:

Чим корисний варений буряк для схуднення?

Варіантів схуднення за допомогою буряків є кілька. По-перше, можна влаштувати собі недовгу монодієту, лише на кілька днів. У цей період дозволено виключно запечені або варені буряки в мультиварці, причому не більше двох кілограмів за добу (це дозу потрібно розділити на шість - сім прийомів). Не можна солити буряк, просто потрібно потерти його або нарізати дрібними кубиками і заправити олією (за бажанням). Також слід випивати багато рідини, як мінеральна негазована вода, зелений чай, свіжі овочеві соки – загалом близько півтора – двох літрів. Таким чином, за два дні підуть щонайменше два кілограми ваги.

Можна також готувати салат з вареного буряка та моркви, який теж не можна солити. Крім цієї страви, протягом двох днів слід пити морквяний сік (близько 300 мілілітрів на добу), їсти сиру моркву, доповнюючи її нежирною сметаною. Можна також пити буряковий сік, лише потроху, інакше це може спровокувати розлад кишечника (загалом краще розбавляти його з іншими соками овочевими). На такій дієті за 10 днів можна скинути близько 3 – 4 кілограмів і навіть позбутися геморою.

Відома з дитинства кожній російській людині буряки, які корисні властивості вона має?

Про це знають небагато людей.

Не дарма ж цей коренеплід входить до складу традиційних російських страв – борщ, борщ, буряк, вінегрет, оселедець під шубою.

Мало який город обходиться без грядки буряка, мало яка російська родина уявляє собі новорічний святковий стіл без традиційного оселедця під шубою, мало в якому ресторані можна не зустріти в меню жодної страви без утримання цього овочу.

Тож чим обґрунтовано таку популярність і чи не перебільшена користь буряків?

Склад та калорійність буряків

До складу буряків входять моно- та дисахариди, харчові волокна, крохмаль, вода, бета-каротин. Не винятком стали і органічні кислоти, які допомагають засвоєнню та перетравленню їжі – яблучна, лимонна, щавлева, фолієва, винна та молочна – у складі буряків вони також присутні.

Вміст білків на 100гр сирого буряка - 1.5гр, жирів - 0.1гр, а вуглеводів-8.8гр. Калорійність буряка досить низька 40ккал на 100гр. У вареному буряку калорій трохи більше – 49ккал. А це означає, що вживати буряки можна і тим, хто сидить на дієті, оскільки шкоди для фігури це не завдасть. У буряках міститься велика кількість вітамінів – А, С, Е, РР та вітамінів групи В. А кількість мікро- та макроелементів вражає:

Кальцій (37мг в 100гр сирого буряка)

Фосфор (43мг)

Магній (22мг)

Натрій (46мг)

Хлор (43мг)

Калій (288мг)

Сірка (7мг)

Залізо (1.4мг)

Йод (7мкг)

Марганець (0.6мг)

Цинк (0.425мг)

Мідь (140мкг)

Хром (20мкг)

Фтор (20мкг)

Бір (280мкг)

Рубідій (453мкг)

Нікель (14мкг)

Крім цього, до складу буряків входять амінокислоти, такі як бетанін, аргінін, гістидин та інші. Головне, що кількість корисних речовин сирого буряка не зменшується при варінні, тому вживати цей корисний овоч можна у будь-якому вигляді.

У кулінарії з цього овоча готують перші страви, салати, закуски та соуси. Крім привабливого складу у буряків ще й приємний смак, тому він входить до складу традиційних російських страв.

Завдяки низькій калорійності буряк використовується в дієтах. Деякі дівчата влаштовують розвантажувальні дні, під час яких допускається вживання буряків та інших низькокалорійних продуктів. Популярністю користуються і короткочасні моно-дієти, що базуються на вживанні одного продукту, в даному випадку буряки.

Вживання сирого буряка принесе більше користі чи шкоди?

Деякі люди скептично ставляться до вживання сирих овочів, але не у випадку буряків. З дитинства батьки дають дітям салат із сирого буряка, моркви та капусти. Але якими корисними властивостями наділений сирий буряк і яка користь для організму людини від її вживання?

1. Буряк має протизапальну властивість. Вона допомагає і ззовні, і зсередини. М'якуш буряків дієвий при запаленнях шкіри, а при вживанні в їжу - допоможе при лікуванні виразки шлунка.

2. Буряк – потужний антиоксидант. Допоможе вивести з організму токсини, солі, шлаки та холестерин, та захищає організм людини від радіоактивного впливу. Буряк зменшує ризик появи ракових клітин.

3. Цей коренеплід оздоровчий впливає на шлунково-кишковий тракт. Буряк рекомендований до вживання людьми, схильних до утворення запорів. Покращує перистальтику кишківника, нормалізує травлення.

4. Буряк покращує роботу серця, допомагає лікувати серцево-судинні захворювання. Поліпшує еластичність судин, покращує кровообіг. Бетаїн, що надає буряку червоного кольору, та вітаміни групи В допомагають знизити рівень шкідливої для судин речовини – гомоцистеїну. Крім цього, через вплив бетаїну та магнію знижується артеріальний тиск та покращується засвоюваність білків. Бетаїн допомагає у боротьбі з атеросклерозом. Регулярне вживання буряків допоможе запобігти появі тромбів та розвитку анемії.

5. Буряк допомагає роботі печінки – відновлює та оновлює її клітини.

6. Буряк допомагає зміцнити кістки та запобігти появі остеопорозу, але тільки якщо вживати цей овоч у розумній кількості.

7. Буряк допомагає зміцнити імунітет. За вмістом корисних речовин цей овоч перевершує навіть деякі фрукти.

8. Буряк допомагає покращити зір.

9. Цей овоч допомагає збільшити працездатність людини. Проводилися дослідження, під час яких було виявлено, що спортсмени, які вживають буряки, витриваліші за інших. Дія буряків можна порівняти з допінгом.

10. Буряк для чоловіків – профілактичний засіб аденоми простати. Стимулює роботу статевої системи, збільшує потенцію та плодючість.

Користь буряка для здоров'я людини незаперечнаа. Окрім іншого, буряк використовується і в косметології. Популярністю користуються маски для шкіри, які допомагають позбутися запалень. Цей овоч допомагає позбутися і ластовиння і бородавок. Для волосся виготовляють шампуні та маски з буряком. Вони допомагають зменшити жирність волосся та впоратися з лупою.

Але надмірне вживання буряків може завдати шкоди організму людини. Людям, які страждають на цукровий діабет, рекомендується виключити цей солодкий овоч з раціону.а, адже у буряках міститься до 25% фруктози, сахарози та глюкози. Також відмовитися від вживання буряків варто людям із низьким артеріальним тиском.

У тому числі, при підвищеній кислотності вживати буряк не рекомендується, адже до його складу входить велика кількість органічних кислот. В інтернеті міститься багато інформації про користь буряків при боротьбі з сечокам'яними хворобами- Вірити цьому не можна. Людям, які страждають на ці захворювання, Вживати цей овоч не рекомендовано.

При схильності до печії, колітів, внутрішніх кровотеч, і при захворюваннях кишечника, від буряків теж варто відмовитися. Сирий буряк може стати причиною алергічної реакції, аж до набряку носоглотки та висипань на шкірі.

Яка користь від вареного буряка і чи є вона взагалі?

Багато овочів при термічній обробці втрачають свої корисні властивості, чого не можна сказати про буряки. Навіть у вареному вигляді вона зберігає всі вітаміни та мінерали, єдине, що змінюється – трохи збільшується калорійність. Але це збільшення незначне, тому під час дієти буряки вживати можна і навіть потрібно, щоб забезпечити організм поживними речовинами та енергією.

Зловживання вареним буряком призводить до зниження засвоєння кальцію. Тому цей овоч не рекомендований до вживання людям, які страждають на дефіцит цієї речовини. В іншому список протипоказань вареного буряка збігається з протипоказаннями до вживання цього овоча у сирому вигляді.

Буряковий сік: корисний чи шкідливий?

Існує думка, що вживання концентрованого бурякового соку корисніше, ніж споживання цього овочу.

Буряковий сік корисний при авітамінозі, стресах, занепаді сил та безсонні. Чинить жарознижувальну дію. Допомагає запобігти появі у кишечнику патогенної мікрофлори, усунути запори. Сік буряка має антисептичну властивість, тому допомагає очистити порожнину рота від мікробів. Покращує травлення, кровообіг, сприяє покращенню зору та слуху. Корисні властивості буряковий сік зберіг від буряка, тому що при механічній обробці вміст корисних речовин не зменшився.

Крім цього, буряковий сік використовують у вигляді примочок при наривах, почервоніння та виразках на шкірі. Сік буряків використовують і при лікуванні нежиті та запаленні горла.

Але крім корисних властивостей, буряковий сік має протипоказання, аналогічні протипоказанням до буряків, про які йшлося раніше.

Щоб користі було більше ніж шкоди, потрібно пити буряковий сік правильно. Через підвищену кислотність буряків, сік краще пити у поєднанні із соками інших овочів. Якщо ж хочеться пити буряковий сік у чистому вигляді, то це варто робити не раніше, ніж через 2 години після віджиму. За один раз не рекомендується робити багато ковтків. Велика кількість соку буряків може призвести до розладу шлунка, проносу, нудоти або головного болю, тому зловживати соком не варто.

У чому полягає користь буряків для вагітних і жінок, що годують?

Жінкам, які очікують народження малюка і тим, хто вже народив, не варто хвилюватися про те, чи можна вживати буряк у їжу. Цей овоч містить велику кількість корисних речовин і вітамінів, необхідних організму вагітної або жінки, що годує.

Фолієва кислота, що входить до складу буряків, допомагає запобігти вадам розвитку плода і забезпечує нормальний розвиток центральної нервової системи малюка. Залізо перешкоджає появі залізодефіцитної анемії у вагітної жінки та сприяє насиченню крові киснем, що допомагає запобігти кисневому голодуванню плода. Йод, який необхідний під час вагітності та лактації у більшій кількості, також міститься у буряках. Він допомагає боротися із захворюваннями щитовидної залози.

Якщо майбутня мама або жінка, що годує, страждають підвищеним артеріальним тиском, то вживання буряків замінить таблетки для зниження тиску. Обережність не завадить тим мамам, які схильні до діареї або страждають на цукровий діабет. У цих випадках вживання буряків варто обмежити.

Буряк для дітей: корисно чи шкідливо

Через високу кислотність і яскравий колір не рекомендується вводити буряки в раціон дитини раніше досягнення восьмимісячного віку. При схильності до сильних запорів, буряки вводять і 6 місяців. В іншому протипоказання до введення буряків дітям не відрізняються від протипоказань для дорослих.

Користь буряків для організму маленької дитини незаперечна – до складу цього овоча входять усі необхідні мікро- та макроелементи, вітаміни та поживні речовини. Регулярне вживання буряків сприяє зростанню корисної мікрофлори кишечника, покращує перистальтику, допомагає запобігти дисбактеріозу та усунути запори. Буряк очищає організм, виводячи шлаки та токсини.

Цей овоч благотворно впливає на організм, що росте., Забезпечуючи його нормальний розвиток. У буряка приємний смак, тому діти люблять його їсти. У дитячих садках обов'язково до раціону включають страви з цього овочу. І не дарма, адже буряк – це природне джерело енергії та поживних речовин.