Скільки калорій в очищеному насінні соняшника смажених. Скільки калорій міститься в соняшниковому насінні

Вер-17-2017

Насіння соняшника – це насіння однойменної однорічної рослини. До речі, дуже корисні.

До складу насіння соняшника входить багато вітаміну В4 – близько 55 мг на 100 г продукту, це приблизно стільки ж, скільки і в ядрах мигдалю та кедрових горішках.

Природно, багато насіння соняшнику вітаміну Е – 35,17 мг, і навіть нікотинової кислоти (РР) – 14,14 мг.

Також у своєму складі насіння соняшника містить вітамін В6 у досить великій кількості – 1,34 мг. Рідкісні продукти можуть похвалитися такою кількістю піридоксину, більше міститься тільки у фісташках – 1,7 мг. Багато в насінні соняшника вітамінів В1 та В5.

Крім вітамінного складу насіння соняшника багаті також макро-і мікроелементами. Надзвичайно багато в ядрах соняшника фосфору, втричі більше, ніж у рибі – 660 мг.

З насіння соняшнику роблять соняшникову олію, яка використовується для приготування їжі.

Соняшникову олію виробляють рафіновану, нерафіновану та гідратовану. Рафіновану олію на сорти не ділять, вона буває недезодорована та дезодорована.

Рафіновану дезодоровану олію ділять на два види:

Д - для продуктів дитячого та дієтичного харчування;

П - для постачання в торговельну мережу та мережу громадського харчування.

Нерафіновану та гідратовану олію виробляють вищого, першого та другого сортів.

Рафінована дезодорована олія повинна бути знеособленою за смаком та запахом. Рафінована недезодорована, гідратована та нерафінована олія вищого та першого сортів повинна мати смак та запах соняшникової олії, без сторонніх запахів, присмаків та гіркоти.

У гідратованій та нерафінованій олії другого сорту допускаються злегка затхлий запах, присмак легкої гіркоти.

Соняшникова олія має золотисто-жовтий колір. Найбільш інтенсивно забарвлена нерафінована олія, найменш інтенсивно - рафінована дезодорована.

Соняшникова рафінована та гідратована олія вищого та першого сортів має бути прозорою, без осаду. Допускається легке помутніння або «сітка» в гідратованій олії другого сорту та нерафінованій олії вищого та першого сортів. У нерафінованій олії другого сорту може бути осад, а над осадом – легке помутніння.

У насінні соняшника крім, власне, олії, міститься велика кількість вітамінів, а також мікро- та макроелементи.

Вживаючи насіння соняшника, можна практично повністю покривати добову потребу організму в деяких вітамінах і мінералах. Насіння дуже багате на амінокислоти та ненасичені жирні кислоти.

Є кілька різних сортів насіння соняшника, в яких кількісний вміст олії може відрізнятися. Але в середньому зі 100 грамів насіння можна отримати 60 грам олії соняшника.

Скільки калорій у насіння соняшника?

Слід зазначити, що це дуже поживний та калорійний продукт. Про це потрібно пам'ятати, якщо ви стежите за своєю фігурою чи схильні до набору зайвої ваги.

А калорійність соняшникового насіння складає:

578 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) насіння соняшника на 100 грам:

Білки – 20,7

Жири – 52,9

Вуглеводи – 3,4

Скільки калорій у смаженому насінні соняшника?

Зважаючи на те, що калорійність смаженого насіння соняшника дуже висока, одужати від їх вживання дуже легко. Це – аж ніяк не легкий і нешкідливий продукт, а джерело великої кількості хоч і корисних, але жирів та зайвих калорій.

Калорійність насіння соняшника смажених складає:

700 ккал на 100 грам продукту

Що чимало.

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати із цим продуктом? Ось кілька рецептів:

Хліб з кмином та насінням соняшника:

Компоненти на 650 г:

Борошно пшеничне вищого або першого сорту – 200 г Борошно житнє – 150 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Олія рослинна – 2 столові ложки Сіль – 1 чайна ложка Цукор – 2 чайні ложки Дріжджі сухі – 1 чайна ложка Насіння тми

У диспенсер:

Очищене насіння соняшника – 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Випікати за основною програмою.

Сирний пиріг з фруктами:

на 6 порцій.

Калорійність 1 порції – 223 ккал.

Складові:

Знежирений сир - 30 мл
Яйце - 1 шт.
Борошно - 200 г
Мед - 40 г
Цукор - 20 г
Вода – 30 мл
Ядра волоських горіхів – 30 г
Подрібнене насіння соняшника - 20 г
Апельсиновий сік – 20 мл
Вершкове масло - 30 г
Тертий мускатний горіх на кінчику ножа
Фрукти (апельсини, ананас, ківі та ін.) до смаку

Спосіб приготування:

У гарячу воду всипають цукор і ретельно перемішують до його розчинення. Після цього додають просіяне через сито борошно та тертий мускатний горіх. Все добре перемішують і розтирають до утворення крихти, після чого всипають насіння соняшнику. Дно форми для запікання змащують вершковим маслом, укладають у неї приготовлену суміш, поміщають у заздалегідь розігріту до 180-200 ° C духову шафу і витримують протягом 15-20 хвилин.
Сир з'єднують із попередньо збитим яйцем. В отриману масу вводять сік апельсиновий і ретельно перемішують.
Спечений корж виймають із духової шафи, рівномірним шаром викладають на нього сирну масу. Знову поміщають у духову шафу, де випікають ще протягом 20 хвилин.

4. Після цього трохи охолоджують при кімнатній температурі, а потім остаточно охолоджують в холодильнику. Перед подачею на стіл пиріг прикрашають дрібними нарізаними шматочками фруктами.

Ви знаєте, яка калорійність насіння соняшника? Як правильно їх смажити? Яку користь насіння гарбуза та соняшника приносить нашому організму? Відповіді на ці та інші питання містяться у статті.

Користь

Багато хто з нас просто гризуть насіння і не замислюються про те, які корисні властивості вони мають. Але це дуже важливо.

Ядра насіння соняшника складаються з харчових волокон, що забезпечують нормальну роботу кишківника. Насичені жири, що входять до їх складу, дозволяють знизити рівень холестерину. Насіння, калорійність яких ми сьогодні обговоримо, здатне замінити різні біодобавки. За вітамінним складом вони анітрохи не поступаються цим засобам. Поговоримо про це докладніше.

склад

Соняшникове насіння містить:

У ядрах насіння містяться амінокислоти, білок та важливі мікроелементи (цинк, магній та мідь). Усі ці речовини по-своєму важливі. Наприклад, цинк забезпечує красу та здоровий вигляд нігтів та волосся. А магній необхідний зростання м'язів і нормальної роботи нервової системи.

Недозрілі насіння, калорійність яких невисока, знижують тиск. Якщо у вас відсутній апетит, то розбудити його допоможуть сирі ядра. Не можна не згадати про ще один факт. Процес лускання насіння заглушує потяг до сигарет. Завдяки цьому багато хто міг назавжди розлучитися зі шкідливою звичкою.

Психологи вважають насіння хорошим антистресовим засобом. Їх треба використовувати у стані тривожності. Так ви зможете відволіктися від проблем, що виникли, і швидко знімете нервову напругу.

Шкода для організму

Сучасних дівчат цікавить не тільки калорійність соняшникового насіння (смажених або сирих). Вони хотіли б знати про можливу їх шкоду для організму. Чи варто чогось побоюватися?

Ходить чимало чуток про шкоду насіння. Деякі є міфом. Проте частка правди у всьому цьому також є. Настав час підтвердити або спростувати їх.

Слух № 1 – від насіння буває апендицит. Багато хто з нас дійсно вірить у це. Але лікарі втомилися повторювати: вживання насіння не має жодного відношення до апендициту. Якщо ж ви будете постійно гризти насіння разом зі шкаралупою, то незабаром отримаєте повне засмічення шлунка та кишечника. Тож краще цього не робити.

Слух №2 - насіння завдає шкоди зубам. А ось із цим не можна не погодитися. При частому лущанні насіння соняшника відбувається руйнування емалі. Більш серйозними наслідками є оголення нервових закінчень та карієс. Навчіться видаляти шкаралупу пальцями, а не зубами.

Слух №3 - калорійність соняшникового насіння дуже висока. І це також правда. Крім того, вони можуть спричинити печію.

Як правильно смажити соняшникове насіння

Хочете приготувати справжні ласощі чи закуску до пива? Відмінним варіантом стануть насіння. Головне – правильно їх підсмажити. Пропонуємо вам три способи. Вибирайте будь-який із них і приступайте до практичної частини.

Спосіб №1. Беремо чавунну сковороду. Змащуємо її дно олією (бажано рослинною). Перед жаркою насіння необхідно перебрати, очистивши їх від сміття та пилу. Висипаємо їх у друшляк і промиваємо холодною водою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб рідина скла. Просушувати нічого не треба. Потім відправляємо насіння соняшнику на розігріту сковороду. Обсмажуємо їх на середньому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Тримаємо сковороду на плиті доти, доки не почне лунати характерний тріск.

Спосіб №2. Для приготування насіння нам знадобиться духовка. Розігріваємо її. Насіння соняшника промиваємо і розсипаємо по деку. Нічого не треба підсушувати. Ставимо деко в духовку і закриваємо дверцята. У процесі смаження необхідно регулярно помішувати насіння, щоб вони не підгоріли.

Спосіб №3. Цей варіант підійде тим, у кого вдома є мікрохвильова піч. Для початку займемося обробкою насіння. Очищаємо їх від сміття, промиваємо у проточній воді, засипаємо у вогнетривку форму, посипаємо сіллю і збризкуємо олією. Встановлюємо мікрохвильову піч на середню потужність. Час обсмажування насіння - 1 хвилина. Перемішуємо їх, не дістаючи форми. Повторюємо процедуру. Через хвилину вимикаємо мікрохвильову піч і дістаємо насіння соняшнику. Можна приступати до лускання.

Щоб не зіпсувати насіння, необхідно дотримуватися правил їх приготування та зберігання. Ось деякі з них:

Найкращий посуд - сковорода з товстим дном (бажано чавунна).
Олію слід використовувати в крайніх випадках. На сухій сковороді насіння краще просмажується. Щоб уникнути підгоряння, їх необхідно постійно перемішувати.
Тривалість процесу смаження залежить від стану соняшникового насіння. Якщо вони підсохли, то приготуються швидше.
Якщо насіння досягло потрібної кондиції, то можете додати в них ½ ч. л олії. Воно надасть неймовірного аромату.
Насіння соняшника не може похвалитися довгим терміном зберігання. Щоб вони не зіпсувалися, треба складати в герметичну упаковку. Максимальний термін зберігання у холодильнику становить 3 місяці.

Калорійність соняшникового насіння (смаженого та сирого)

Ми змушені засмутити дівчат, які дотримуються дієт і старанно стежать за своєю фігурою. Справа в тому, що насіння належить до категорії висококалорійних продуктів. Тому захоплюватись ними не варто. Припустимо, ви вирішили погризти сире насіння. Калорійність продукту (100 г) становить 520 ккал. Півсклянки насіння можна прирівняти до плитки молочного шоколаду. Про яку дієту в цьому випадку може йтися?

А що, якщо насіння смажене? Калорійність однієї їх склянки можна порівняти з калорійністю жирної порції шашлику зі свинини. Тобто понад 700 ккал.

Насіння гарбузове: калорійність та корисні властивості

Багато хто з нас сам вирощує овочі на городі та на дачі. Що робити з багатим на врожай гарбуза? З м'якоті готують каші, рагу та десерти. На окрему увагу заслуговують насіння гарбузове. Калорійність та корисні властивості цього продукту ми зараз і обговоримо.

Для початку розберемося зі складом гарбузового насіння. Вони включають клітковину, вітаміни різних груп, мінеральні речовини і ненасичені жирні кислоти.

Калорійність насіння гарбуза (на 100 г) становить 538 ккал. Вони, як і горіхи, усувають почуття голоду. Тому можна використовувати їх як перекушування.

У кулінарії гарбузове насіння застосовується для прикраси салатів, перших страв і гарнірів. Їх смажать та їдять у сирому вигляді. У деяких країнах із насіння гарбуза роблять борошно. Вони також підходять для приготування соусів та маринадів.

Тепер кілька слів про корисні властивості. Гарбузове насіння має жовчогінну і легку проносну дію. Вони допомагають при запаленнях, безсонні, остеопорозі та затяжній депресії.

Висновок

Ми розповіли про те, яку користь приносять гарбузове та соняшникове насіння. Калорійність їх у смаженому та сирому вигляді вам тепер теж відома. Сподіваємося, що інформація, що міститься в статті (рекомендації, рецепти і так далі) виявиться для вас корисною.

Якщо ви любите насіння, то, напевно, замислювалися про те, скільки калорій у насінні і чи можна вживаючи їх погладшати чи схуднути?

Щоб відповісти на це питання, спочатку потрібно визначити, які насіння існують. У природі безліч видів насіння різних рослин, які люди вживають в їжу. Але так як ми живемо в Росії, то поговоримо, про насіння соняшнику і гарбузове насіння.

Види насіння

Навіть у Росії видів насіння багато, але найпопулярнішими є насіння соняшника і гарбузове насіння. На першому місці все ж таки насіння соняшника. З них люди навчилися робити олію, без якої сьогодні не обходиться жодна домогосподарка та жоден кухар. Соняшникова олія покращує смак їжі і робить її кориснішою та смачнішою. Наприклад, страва, приготовлена на соняшниковій олії, корисніша, ніж приготована на жирі тваринного походження. Не потрібно плутати поняття калорійності та користі. Соняшникова олія за калорійністю не поступається тваринним маслам. Користь його полягає у відсутності холестерину. Це саме собою робить йому честь. До того ж, у соняшниковій олії містяться речовини, що перешкоджають засвоєнню холестерину, який потрапив разом із їжею в організм. Звичайно, це не допоможе позбутися холестерину, якщо вживати в їжу свинину або яловичину, смажену на олії.

Олія гарбузового насіння використовується рідше, тому що коштує воно дорожче. У Росії олію гарбузового насіння найчастіше використовують у медичних цілях. Воно підходить для лікування проблем із ШКТ, у косметичних цілях, бореться із сухістю шкіри та очищає організм.

Склад та корисні властивості насіння

Отже, скільки калорій у насінні? Калорійність насіння складає 560 ккал на сто грам продукту. Незважаючи на таку високу калорійність насіння, в них міститься велика кількість корисних речовин.

Калорійність насіння включає поліненасичені жирні кислоти, їх кількість близько 55 відсотків у будь-яких видах насіння. Також вони звуться Омега-3 жирні кислоти. Це цілий комплекс амінокислот, які містяться в людському організмі та продуктах рослинного походження. Найбільша концентрація таких кислот міститься в горіхах, насінні та рослинних оліях. Головна перевага насіння для всіх людей, що худнуть, полягає в тому, що Омега-3 нормалізує ліпідний обмін в людському організмі. Також поліненасичені кислоти допомагають зменшити рівень холестерину у крові, підвищують рівень імунітету, нормалізують роботу нервової системи, покращують мікроциркуляцію крові.

Калорійність насіння включає білок - головний інгредієнт для росту м'язів. Вміст у насінні білка – 35 грам на сто грам продукту. Саме за рахунок великої кількості білка в насінні, вони стали незамінним продуктом для всіх людей, що худнуть, і спортсменів. Білок та амінокислоти, які в ньому містяться, роблять насіння головним продуктом вегетаріанців. Але існує й тваринний білок, що містить амінокислоти, які в білках рослинного походження відсутні. Тому замінювати м'ясо насінням є не найкращим варіантом. Буде розумніше, щоби білки доповнювали один одного, а не виключали.

Калорійність насіння також включає вуглеводи, вміст яких становить всього 5 відсотків. Такий вміст вуглеводів робить насіння ідеальним продуктом для людей, що худнуть.

Крім цього, калорійність насіння включає мікроелементи - цинк, магній, залізо.

Скільки калорій у насінні ми з'ясували. Але чи корисні самі насіння? У багатьох ще з дитинства склався стереотип, що насіння шкодить шлунково-кишковому тракту. Це не правда. Так нам казали батьки, коли ми жували насіння зі шкаралупою. Але ми вже виросли, і можемо самостійно очистити насіння від шкаралупи. Крім цього, очищення насіння багатьом приносить задоволення.

Процес очищення насіння корисний для нервів. Він заспокійливий та монотонний. Але найголовніша користь насіння полягає в тому, що в них міститься велика кількість магнію, який благотворно впливає на нашу нервову систему.

Калорійність смаженого насіння

Калорійність смаженого насіння складає 700 ккал на сто грам продукту. За наявності мікроелементів та вітамінів смажені насіння можна порівняти з вітамінними комплексами та біодобавками.

Також калорійність смаженого насіння включає необхідний для зору вітамін А. Він корисний для збереження краси, молодості та здорового виду нігтів і волосся. Крім цього, калорійність смаженого насіння включає вітамін В, який позбавляє від прищів і лупи, і вітамін Д, життєво необхідний для росту кісток і розвитку скелета.

Любителі клацнути насіння повинні знати, що користь смаженого насіння набагато менше, ніж тих, що підсушені на сковороді.

Калорійність гарбузового насіння складає 556 ккал на сто грам продукту. Це трохи менше, ніж калорійність соняшникового насіння.

Існує багато страв, в яких гарбузове насіння виступає як добавка. Найчастіше вони використовуються у випічці та кондитерських виробах. Досить популярний сьогодні хліб із гарбузовим насінням, тому що, будучи рідкісним видом хлібобулочних виробів, приносить користь організму людини. Гарбузове насіння часто додають до різних каш на сніданок, що позитивно позначається на загальному самопочутті людини протягом дня.

Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок - калорійність гарбузового насіння висока. Але, незважаючи на це, гарбузове насіння містить багато корисних речовин.

Користь гарбузового насіння в першу чергу полягає в тому, що вони використовуються в різних видах випічки і надають їй багато корисних властивостей.

На відміну від калорійності насіння соняшника, гарбузове насіння містить крохмаль, золу, моно-і дисахариди. Корисне гарбузове насіння людям, які страждають на закрепи, оскільки надають проносну дію і вагітним жінкам під час токсикозу.

Всім нам добре відомий такий смачний продукт, як соняшникове насіння. І навіть той, хто вживає його щодня, не здогадується, наскільки вони корисні. Це справді унікальний продукт. Вченими було доведено, що завдяки своїй поживній цінності він перевершує яйця та м'ясо. До складу входить велика кількість білків, мінералів, вітамінів, а також усім необхідні поліненасичені жирні кислоти. У чому може бути користь продукту і чи є шкода?

Яка їхня шкода

Калорійність та харчова цінність смажених

Насіння є дуже калорійним продуктом, лише в 100 г зерна міститься близько 570 ккал. Тому людям, які схильні до ожиріння або страждають на надмірну вагу, зловживати ними зовсім не рекомендується. Смажені зернятка найбільш шкідливі, оскільки вони є джерелом зайвих кілограмів, ніж життєво необхідним продуктом.

До складу сирого насіння соняшника входить:

вода 7,5 г,
білки 23 г,
жири 50 г,
вуглеводи 20 г,

Також у них містяться такі вітаміни В, Е, К, С, А. Неймовірно корисні для нашого організму мінеральні речовини, як фосфор, калій, кальцій, магній, залізо, цинк.

Дорослій людині добова норма з'їденого очищеного насіння становить всього 50 г. Таким чином він отримує необхідну кількість вітаміну Е, який регулює кількість холестерину в крові.

Навіщо потрібно їх вживати: докладний екскрус

Користь полягає в тому, що в соняшниковому насіння міститься велика кількість вітаміну Е, який плавно переміщається по тілу і сприяє нейтралізації вільних радикалів. Вони завдають шкоди, ушкоджуючи клітинні мембрани та клітини мозку. В той же час вітамін Е має протизапальний ефект, завдяки якому знижуються симптоми астми та остеоартриту. Також він знижує ризик розвитку раку.

Кожній дівчині та жінці варто пам'ятати, що насіння незамінне для краси волосся, нігтів та шкіри. Вони також допомагають подолати стрес, депресії та нервові розлади.

При тривалому зберіганні в насінні зберігаються всі корисні речовини, чого не можна сказати про інші продукти. Вони надійно захищені своєю шкаралупою, тому не рекомендується купувати заздалегідь очищені, оскільки вони не містять поживних речовин.

Протипоказання

Насіння не рекомендується вживати при деяких видах алергії та людям, які страждають на подагру, коліки, виразкову хворобу. Не варто забувати про почуття міри, тому що переїдання може спровокувати діарею, коліки та тяжкість у шлунку.

Як сушити насіння соняшника

Спочатку промийте їх водою, щоб видалити бруд та пил. Насіння можна сушити за старим методом - на сонці або в мікрохвильовій печі або духовці. Якщо ви хочете висушити їх на сонці, вам знадобиться місце на балконі, де сонячні промені зроблять свою справу. Чорні зернятка потрібно акуратно розкласти на газеті рівномірним шаром. Такий спосіб сушіння займе у вас 3-4 години.

Їстівних видів насіння існує безліч - кавунові, лляні, кунжутні. Але найбільше любителі насіння воліють соняшникові та гарбузові. Однак, незважаючи на всю корисність, насіння здатне призвести до погіршення проблем з . Щоб цього не сталося, необхідно знати, скільки калорій у смаженому насінні.

Калорійність соняшникового та гарбузового смаженого насіння

Калорійність гарбузового смаженого насіння – 556 ккал на 100 г, а соняшникові містять близько 700 ккал. З цих показників можна зробити висновок, що напрошується, що при підвищеному вживанні від смаженого насіння товстіють. Щоб трохи знизити калорійність улюбленого насіння, дієтологи рекомендують не смажити їх, а підсушувати.

Скільки в смаженому насінні вуглеводів?

Кількість вуглеводів у продукті може цікавити людей, що сидять на дієті, що обмежує їх вживання. Найпопулярніші з "маловуглеводок" - дієта Дюкана, Кремлівська дієта, білково-вуглеводне чергування. Вуглеводів у смаженому насінні небагато: у соняшниковому – 3,4 г, у гарбузовому – 4,7 г. Ця кількість вказана на 100 г неочищеного насіння. Тому якщо дієта дозволяє невелику кількість вуглеводів і не обмежує жирність продуктів, а в насінні міститься 45-55% жиру, ви можете дозволити собі поласувати невеликою їх кількістю.

За наявності корисних речовин насіння гарбуза та соняшника може обігнати багато продуктів. Секрет цього простий – найцінніші речовини рослини запасають у своїх плодах та насінні. При обмеженні раціону організм відчуває дефіцит вітамінів та мінеральних речовин, який можна заповнити за допомогою невеликої кількості насіння.

Ще один плюс смаженого насіння при схудненні полягає в тому, що навіть невелика їх кількість чудово заглушає почуття голоду. А щоб не захопитися, потрібно прибрати подалі велику страву з ласощами, взявши лише невелику жменьку.

Процес клацання насіння – це своєрідна медитація, завдяки якій знижується рівень гормону стресу. Обмеження в харчуванні такому разі переносяться набагато легше.

Невеликою кількістю соняшникового та гарбузового насіння можна посипати дієтичні страви – салати, каші, овочеві рагу тощо. Це покращить смак страв та збагатить їх вітамінно-мінеральний склад.

Незважаючи на високий вміст жирів, соняшникове насіння сприяє очищенню судин від . Гарбузове насіння має м'яку послаблюючу дію, допомагаючи боротися із запорами.

Заборонено насіння при виразці шлунка, підвищеній кислотності шлункового соку, кольках, подагрі.