Сироп ріжкового дерева: корисні властивості та протипоказання. Сироп ріжкового дерева: корисні властивості

Сироп ріжкових дерев – мало відомий у нашій країні продукт, який виробляють із плодів Цератонії стручкової. Він має не тільки приємний смак, а й велику цілющу дію. Вивчивши корисні властивості та протипоказання, а також як використовувати ріжковий сироп, можна купити смачні ласощі, які допомагають у боротьбі проти застуди, грипу, занепаду сил, порушень функцій ШКТ та інших проблем зі здоров'ям.

Рожковий сироп: що це таке

Сироп ріжкового дерева виробляють із плодів вічнозеленого дерева, що росте в Середземномор'ї - цератонії стручкової. По закінченню сезону кожне дерево обвішується темно-коричневими м'ясистими стручками до 25 см завдовжки. Ці боби дуже м'які та містять солодку м'якоть усередині. Щоправда, у сирому вигляді насолода плодів перебивають дубильні речовини, що надають продукту гіркоти. Усередині кожного стручка також знаходиться кілька десятків насіння дерева. Зовні стручок нагадує кавказьку чурхчелу – така сама довга «ковбаса» з липкою солодкою м'якоттю.

Рожковий сироп

Для приготування сиропу з урожаю відбираються найбільш стиглі та соковиті плоди. Спочатку у них відрізають краї, тому що в кінчиках концентрується багато гірких компонентів, а зсередини виймається насіння. Далі боби нарізаються невеликими кусами і вирушають у ємність із водою для випарювання. В результаті такої обробки виходить густа темно-коричнева рідина, у складі якої більш ніж 3/4 складають вуглеводи.

Де роблять найкращий сироп ріжкового дерева: Туреччина, Кіпр?

Практично все середземноморське узбережжя Європи та Африки служить для цератонії стручковою природним ареалом проростання. У тому чи іншому вигляді її плоди використовуються у всіх країнах, що оточують море, але традиція виробництва сиропу характерна для європейських берегів. Зараз найбільш активне виробництво цієї солодкої рідини з акцентом на імпорт ведеться у Туреччині та на Кіпрі.

Кліматичні умови в цих країнах однакові, тому плоди ріжкового дерева нічим один від одного не відрізняються. Хороші виробники є на обох берегах Середземного моря, тому під час вибору слід спиратися на відгуки та рекомендації людей.

На російський ринок першими ринку вийшли марки сиропу від турецьких компаній, тому нерідко його згадують як турецький сироп з плодів ріжкового дерева. Продукція з цієї країни може пропонуватися під назвою пекмез - так у турецькій мові позначається будь-який сік, що згущує, або сироп рослинного походження.

Хімічний склад та харчова цінність

Калорійність 100 г ріжкового сиропу дорівнює 320 кілокалоріям, що дорівнює 16% від середньої добової норми споживання дорослої людини. У такому обсязі продукту містяться такі частини базових нутрієнтів:

2,5 г білків;
0,3 г жирів;
76,2 м вуглеводів.

Основну масу вуглеводів складають прості сполуки, які дуже швидко засвоюються. Тому вживання пекмезу у великій кількості може провокувати підвищення рівня цукру в крові.

Вітамінно-мінеральний склад сиропу:

Користь сиропу ріжкого дерева для здоров'я значною мірою забезпечується наявністю цих речовин. Так, велика кількість заліза сприяє оздоровленню серцево-судинної системи, а калій покращує тонус м'язів та підтримує здоровий водно-сольовий баланс. Залізо, мідь та вітамін E мають комплексну антиоксидантну дію, уповільнюючи процеси старіння тканин та запобігаючи розвитку онкології.

Корисні властивості сиропу ріжкового дерева

Рожковий сироп користь та шкода

Крім перерахованих речовин та сполук сироп із плодів ріжкового дерева містить органічні кислоти, пектин, фенольні речовини. Їхня корисна дія проявляється в наступному:

знищується згубна мікрофлора грибкової, вірусної та бактеріальної природи;
знімається запалення із тканин;
знижується рівень цукру та холестерину в крові;
запобігає появі ракових пухлин, пригнічуються вже уражені клітини;
підвищується ефективність обміну речовин;
в'яжучі властивості пектину та фенолів позитивно позначаються на перистальтиці кишечника.

У народній медицині країн, у яких цератонія стручкова вільно виростає, сироп її плодів використовується з найдавніших часів. Основне його призначення – зміцнення захисних здібностей організму. Продукт додається до раціону, коли людина бореться з застудою, вірусом, інфекцією, або коли вона вже перемогла хворобу, але ослабленому організму потрібна підтримка.

Різноманітний склад стабілізує стан нервової системи, тому пекмез використовується при дратівливості, емоційному виснаженні, сильних порушеннях сну та режиму неспання, депресивних станах та тривожності. Тут застосування сиропу несе ефект, схожий на дію трав'яних бальзамів і настоянок.

Регулярне вживання сиропу в помірних обсягах допомагає боротися зі стійкими порушеннями здоров'я: нестабільним серцевим ритмом, підвищеним артеріальним тиском, високим холестерином у судинах, задишкою, мігрень та головним болем. Така терапія дозволена і для жінок, і дітей. Але в будь-якому випадку, перед тим як приймати сироп ріжкового дерева для імунітету та профілактики, потрібно радитися з лікарем. Під час перших прийомів слід бути обережним, щоб одразу помітити можливу негативну реакцію.

Відгуки людей, які регулярно купують і використовують сироп, говорять про легку сечогінну дію. Воно зумовлене високим вмістом калію. Мікроелемент полегшує відтік вологи з організму, видаляє набряки.

Сучасні вчені схиляються до того, що раціон, що містить вітамін B2 (рибофлавін), допомагає запобігти гемералопії, відомій як куряча сліпота, і катаракті.

Як застосовувати сироп ріжкового дерева: дорослі та дитячі дозування.

Сироп ріжкового дерева: корисні властивості для організму

Якщо продукт використовується для підтримки загального тонусу організму, для шлунка та органів шлунково-кишкового тракту або для стимуляції виведення шлаків і токсинів, слід дотримуватися таких обмежень:

діти віком від двох до п'яти років – 1 ч.л. в день;
діти віком від п'яти до 12 років – тричі на день по 1 год.
дорослим та дітям старше 12 років – 4-5 разів на день по 1 ст.л.

Сироп краще пити за 30-40 хвилин до їди. Дітям молодше 24 місяців краще цей продукт не давати.

Як пити сироп ріжкового дерева з лікувальною метою

Від кашлю, симптомів грипу чи застуди та респіраторних вірусних інфекцій потрібно 5-6 разів на день розбавляти по 1 ст.л. сиропу у склянці кип'яченої води із температурою 50-60ºC.

Через велику кількість легкозасвоюваних цукрів слід уникати вживання великої кількості сиропу людям із цукровим діабетом. Достатньо буде 1-2 прийомів по 1/2-1 ч.л. в день.

Як приймати пекмез тим, хто бореться із зайвою вагою? Для цього слід за чверть години до обіду та вечері приймати по склянці води кімнатної температури з додаванням 1 ст. сиропу та лимонного соку (з однієї часточки). Після двох тижнів такої терапії можна включати ранковий прийом перед сніданком. Слід розуміти, що сам собою сироп - калорійна їжа з безліччю простих вуглеводів. Це не дієтичний продук. Однак стимуляція обміну речовин і притуплення почуття голоду допомагають організму більш ефективно засвоювати їжу, що надходить, вимагати меншої її кількості і краще виводити баласт.

Косметологічні властивості

На даний момент немає широкої практики застосування сиропу ріжкових плодів у косметичних цілях. Причина це і малої доступності товару, і його вартості. Але хімічний склад дозволяє припустити, що в масках, кремах, лосьйонах та інших формах він може чинити на шкіру антиоксидантну (противікову + антиканцерогенну), тонізуючу (стимуляцію кровотоку, поліпшення виведення шлаків), поживну (за рахунок вітамінів групи B) дію. Але без професійної поради косметолога чи дерматолога за такі процедури, знову ж таки, краще не братися.

Рожковий сироп користь та шкода: застосування в кулінарії

Рожковий сироп у кулінарії

У домашній та виробничій кулінарії сироп плодів цератонії може використовуватися також, як аналоги з будь-якої іншої рослинної сировини. На європейських берегах Середземного моря воно з давніх часів використовується як:

топінгу для тістечок та десертів;
інгредієнта випічки та кондитерських виробів;
солодкої заправки для фруктової нарізки та салатів.

Подібно до варення або меду, цей продукт добре поєднується з млинцями, оладками, випічкою або морозивом, роблячи ці страви смачнішими і кориснішими. Також він підходить для використання у вигляді топінгу для кави, чаю, какао та коктейлів.

Із застосуванням сиропу виходять смачні цукерки з кероба (борошно з перетертої м'якоті плодів ріжкового дерева), горіхів, сухофруктів та насіння. При вираженому шоколадному смаку вони в рази корисніші і менш калорійні, ніж солодощі на основі какао-бобів.

Протипоказання

Вивчаючи корисні властивості продуктів ріжкового дерева, як приймати і від чого використовувати сироп, не зайвим буде ознайомитись із протипоказаннями. Вони, до речі, досить скромні. Ця рідина дуже рідко провокує алергію. Але тим, хто стикається з продуктом вперше, слід скуштувати невелику кількість, до 1/3 ч.л. За відсутності негативної реакції можна поступово переходити до стандартних доз.

Незважаючи на популярність як помічник у схудненні, сироп сам - не друг людям із зайвою вагою та діабетикам. Слід бути обережнішим та скорочувати дозування, орієнтуючись на власний організм.

Скільки та як зберігати

Виробники ріжкового пекмезу рекомендують зберігати його у виробничій упаковці та вживати протягом 24 місяців з моменту виготовлення. Щоб зовнішні умови не позначилися на якості продукту і не скоротили термін придатності, пляшечку з сиропом треба тримати з сухим прохолодним місцем без прямих сонячних променів. Загустіння нижнього шару внаслідок відстоювання та утворення невеликого темного осаду природні та безпечні.

orehi-zerna.ru

Сироп ріжкового дерева - корисні властивості, застосування

Вітаю вас, дорогі читачі блогу "Секрети домового". Сьогодні я хочу розповісти вам про корисні властивості сиропу ріжкового дерева. Можливо, ви ще не знайомі з цим унікальним дієтичним продуктом, що є натуральним підсолоджувачем. Ви дізнаєтеся, чим корисний сироп ріжкового дерева, і як застосовувати його в кулінарії, народній медицині та косметології.

Вперше я познайомилася з сиропом ріжкового дерева, відпочиваючи на Кіпрі. Там ви можете зустріти його скрізь: у супермаркетах, у маленьких лавочках, на ринку, тому що Кіпр – батьківщина цього могутнього вічнозеленого дерева.

Що ж таке сироп ріжкового дерева

Сироп ріжкового дерева це солодка, тягуча суслобразна рідина шоколадного кольору. Його роблять зі стручків ріжкового дерева, що нагадують квасолю з великими зернами та з соковитою м'якоттю без додавання цукру. Насолода досягається за рахунок сахарози, глюкози і фруктози, що міститься в м'якоті стручків ріжкового дерева.

У чому цілюща сила сиропу ріжкового дерева

Природа створила унікальний продукт – натуральний замінник цукру. У сиропі ріжкового дерева містяться такі вітаміни як: С, В1, В2, В4, В5, В6, Е, РР, а також мінерали: марганець, залізо, натрій, калій, фосфор, марганець, кальцій (при чому в 3 рази більше, ніж у молоці), мідь, цинк, дубильні речовини, органічні кислоти, пектин.

100 сиропу ріжкового дерева закривають на 70,05% добової потреби організму в залозі, на 14,72% – у марганці, на 11,25% – у магнії, на 10% – у кальції.

Завдяки цьому складу сироп ріжкового дерева:

покращує роботу серця та судин;
відновлює склад крові;
регулює діяльність травної системи;
зміцнює імунітет;
лікує застудні захворювання;
позитивно впливає здоров'я очей;
сприяє схуднення;
підвищує лібідо;
має легку сечогінну дію;
є відмінною заміною кави та шоколаду;
знижує рівень поганого холестерину;
зміцнює нервову систему, покращує сон.

Застосування сиропу ріжкового дерева дуже різноманітне. Його використовують у кулінарії, медицині і навіть косметології.

У кулінарії його використовують як замінник цукру: додають у випічку, чай, каву. Поливають каші, сир, млинці і навіть салат.

Я із задоволенням поділюся рецептом овочевого салату із сиропом ріжкового дерева. Для приготування салату вам знадобиться:

морква, яблуко, апельсин (по одній штуці),
буряк, корінь селери (по 100 г кожного),
чорнослив (12 штук),
оливкова або соняшникова олія – 1 столова ложка
сироп ріжкового дерева – 3 столові ложки.

Овочі (морква, буряк, корінь селери) натерти на тертці для моркви по-корейськи, яблука – на звичайній тертці, чорнослив запарити та нарізати на шматочки, апельсин очистити та обробити на часточки.

Все перемішати, заправити олією та полити сиропом ріжкового дерева. Смак дуже оригінальний.

Смак сиропу ріжкового дерева особливий, до нього потрібно звикнути, але мені подобається використовувати цей сироп у випічці.

Якщо додати сироп при випіканні кексу, то після термічної обробки ви відчуєте приємний смак шоколаду і кекс буде шоколадного кольору.

Крім того, на Кіпрі можна придбати особливі насолоди – горіхи в сиропі ріжкового дерева, зазвичай так готують мигдаль та волоські горіхи. Такі солодощі дуже корисні для дітей та діабетиків, оскільки вони не містять цукру.

Можна зробити цукерки із сухофруктів, горіхів додавши до них сироп ріжкового дерева.

Використання сиропу ріжкового дерева в народній медицині

У домашніх умовах сироп ріжкового дерева добре використовуватиме лікування ангіни, кашлю, застуди.

Для лікування простудних захворювань на одній склянці гарячої води (температура близько 60 градусів) розчиняють одну столову ложку сиропу ріжкового дерева. І протягом дня випивають 5-6 склянок такого напою. Загальновідомо, що при застуді часто потрібне рясне пиття. Даний напій має легку сечогінну дію, що сприяє виведенню токсинів з хворого організму. Можна також приготованим напоєм попестити запалене горло.

Якщо у вас запор чи діарея, то й тут на допомогу прийде сироп ріжкового дерева. Щоб перемогти розлади шлунково-кишкового тракту, потрібно приймати сироп таким чином:

дорослим по 1 ложці їдальні сиропу 4-5 разів на день за півгодини до їди;
дітям 2–5 років – 1 чайна ложка один раз на день;
дітям 5 до 12 років – по 1 чайній ложці 3 рази на день.
дітям молодше 2 років не рекомендується вживати сироп ріжкового дерева.

Якщо вас турбує безсоння, нервові розлади, головний біль, то слід приймати цей сироп по 1 столовій ложці 5-6 разів на день до їди. Прийом треба проводити курсами – 3 місяці, потім перерву 2 тижні та можна повторити.

Для зниження ваги слід приготувати особливий напій: взяти воду кімнатної температури і розвести в ній столову ложку сиропу, додавши часточку лимона і все ретельно перемішати до повного розчинення сиропу. Такий напій потрібно готувати 2 рази на день і випивати за 5-15 хвилин до їди (в обід та вечерю). Через 2 тижні додаємо ще один прийом перед сніданком.

Використання сиропу ріжкового дерева у косметології

Сироп ріжкового дерева додають у засоби для догляду за шкірою обличчя та тіла. Наявність оксидантів омолоджує шкіру, зберігає її свіжість та молодість, зменшує дрібні зморшки, робить вашу шкіру сяючою.

Сьогодні ви дізналися про сироп ріжкового дерева і його корисні властивості, і застосування. Сподіваюся, що ця інформація була корисною для вас, шановні мої читачі. Будьте здорові.

З повагою, Надія Карачова

sikretdomovogo.ru

Цілюща сила сиропу ріжкового дерева

Рожкове дерево, також відоме як цареградський стручок, солодкий ріжок, цератонія стручкова, у науковому середовищі називається Ceratonia siliqua. Сироп ріжкового дерева виготовляється в основному на Кіпрі та експортується до різних країн світу.

Ця рослина сімейства бобових має велику висоту – вона здатна досягати на піку свого життя 10-15 метрів. Має досить широку крону, пероподібне щільне листя. Рожкове дерево плодоносить великими стручками, які на вигляд нагадують ріжок.

Довжина стручків складає 10-25 сантиметрів, ширина – 2-4 сантиметри, а товщина – 5-10 міліметрів. У дозрілих плодах може бути 5-17 зерен. Крім насіння, боби ріжкового дерева містять соковиту м'якоть, в якій міститься до 50% цукру - в основному це глюкоза, фруктоза та сахароза.

Що виготовляють із плодів ріжкового дерева

З бобів ріжкового дерева виробляють борошно, що широко використовується в кулінарії. Крім того, з них готують камедь, яка йде на потреби косметичної, харчової та фармацевтичної індустрії.

Зокрема, ця камедь входить до складу молочних сирів, а також косметичних засобів – кремів від зморшок, сироваток, гелів. З плодів ріжкового дерева виготовляють сироп.

Користь сиропу ріжкового дерева

Сироп ріжкового дерева - імуномодулюючий та загальнозміцнюючий продукт, відомий ще з античних часів своєю поживною цінністю, а також корисними властивостями.

Цей продукт містить: - всі вітаміни групи В; - мікроелементи та мінерали; - дубильні речовини; - Органічні кислоти; - крохмаль; - пектин; - Білок;

Природний цукор.

Фактично сироп ріжкового дерева - це натуральний замінник шоколаду, що має свій специфічний запах і солодкий смак. Сироп одержують, випаровуючи дрібно нарізані плоди з водою.

Цукор до нього не додається, тому його дозволяється вживати діабетикам, а також використовувати в дієтичному харчуванні. У сиропі кальцію міститься втричі більше, ніж у молоці. Ця солодка речовина практично не має протипоказань.

Застосування сиропу ріжкового дерева в кулінарії.

Застосування цього кошти досить різноманітне. Насамперед, сироп ріжкового дерева використовується в кулінарії. У багатьох країнах, особливо Середземномор'я, практикується додавання такого продукту до різноманітних страв.

Їм поливають млинці, оладки, морозиво, також його застосовують як компонент для тесту у випічці. Також сироп можна просто додавати у воду, каву, чай та інші напої.

Цілющі властивості сиропу ріжкового дерева

Також сироп ріжкового дерева застосовується в офіційній та народній медицині. Він може застосовуватися для виведення з організмів шлаків, при безсонні, нервових розладах, порушеннях сну, застудах, отруєннях, діареї та схуднення. Наявність у ньому кальцію та цинку робить його незамінним для зубів та кісток. Сироп допомагає і при кашлі, ангіні, застуді. Сироп ріжкового дерева входить до складу різних медичних препаратів.

Цей засіб дуже ефективний проти задишки, анемії, також він запобігає прискореному серцебиття, допомагає знизити рівень артеріального тиску та холестерину. Завдяки вмісту великої кількості мікроелементів та вітамінів сироп ріжкового дерева особливо корисний для вагітних жінок та для дітей.

Використання сиропу ріжкового дерева в оздоровчих цілях

Сироп ріжкового дерева може використовуватися як харчова добавка для лікування та оздоровлення в домашніх умовах. Для лікування шлунково-кишкових розладів, діареї, для виведення токсинів та шлаків із організму слід приймати: - дорослим по 1 ст.л. сиропу за півгодини до їди 4-5 разів на день; - Дітям 2-5 років – 1 ч.л. в день;

Дітям 5 до 12 років – по 1 год. 3 рази на день.

Дітям молодше 2 років вживати сироп ріжкового дерева не рекомендується.

Від простудних захворювань, ГРВІ, ангіни, кашлю потрібно приймати по 1 ст. сиропу ріжкового дерева, розведеного в одній склянці гарячої води (60 °) 5-6 разів на день.

При головних болях неврологічного характеру, безсоння, нервових розладах цей засіб слід вживати внутрішньо 5-6 разів на день по 1 ст. до їжі. Курс прийому сиропу становить 3 місяці, його потрібно повторити за 2 тижні.

Як уже говорилося вище, такий сироп отримують шляхом уварювання його стручків без додавання цукру. А тому люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вживати цей засіб, але в невеликих кількостях - від 1/2 до 1 ч.л. 1-2 десь у день.

Для зниження ваги 1 ст. сиропу ріжкового дерева потрібно розвести в одній склянці води кімнатної температури і додати|добавляти| сік часточки лимона. Компоненти змішуються і готовий напій готовий до вживання. Пити його слід за 5-15 хвилин до їди (обід та вечеря). Через 2 тижні можна додати ще один прийом – перед сніданком.

www.justlady.ru

Сироп ріжкового дерева, переваги та як використовувати

Ассаляму алейкум Як і обіцяла у своїй статті про кероб, сьогодні продовжую цю тему і познайомлю вас із сиропом ріжкового дерева. Ібн Сіна у своєму Каноні говорив: «… це дерево корисне при захворюваннях горла, кашлі, болях у грудях, зміцнює печінку, нирки та сечовий міхур…».

Ібн Байтар сказав: «допомагає при анемії, заспокоює шлунок та кишечник, зміцнює м'язи».

Сироп ріжкового дерева

Виготовляється сироп у Туреччині, Сирії, Іспанії, Кіпрі та експортується у різні куточки світу. Виготовлятись тільки з ріжкового дерева, без добавок та консервантів, 100% натуральний, без додавання кольору, без додавання ароматизаторів, без додавання цукру, без шкідливих жирів та холестерину, без кофеїну та теоброміну. Я рекомендую купувати тільки перевірених і надійних продавців, наприклад, в одному з університетів Анкари, який спеціалізується саме на виготовленні органічних продуктів.

У світі його широко використовують у спеціальних дієтах, у косметиці, кулінарії, та використовують у медицині. Повіками використовують цю патоку в кулінарії, і додають у різні солодкі страви, випічку, напої, чаї, а ще його часто застосовують як солодкий соус для м'ясних або десертних страв. У Туреччині, наприклад, сироп подають на стіл разом з тахіновою пастою, навіть на прилавках у маркетах, тахінна паста і патока з кероба продаються разом. Крім того, він знаходиться у складі лікарських сиропів, призначених для лікування застуди, кашлю, і навіть бронхіту.

Сироп ріжкового дерева в першу чергу рекомендують тим, у кого є якісь захворювання з легкими, для курців і страждають від астми. У разі можна вживати як порошок кероб, і сам сироп. Він є харчовий продукт, що не містить холестерин. Таким чином, може легко вживатися практично кожною людиною. Може задовольнити потреби у вітамінах у будь-якому віці. Саме тому у всьому світі кваліфіковані лікарі рекомендують сироп кероба.

Які переваги сиропу ріжкового дерева?

Висока кількість різних вітамінів та мінералів, які допомагають при зубних захворюваннях.
Містить велику кількість мінералів, натуральних цукрів, цинку, корисних вітамінів, таких як D, B, B2, B3, все це дає людському організму джерело сили та енергії.
Сироп ріжкового дерева, що спокійно може замінити частину повноцінного сніданку, достатньо шматочка хліба, намазати вершковим маслом і полити патокою, і ваш організм отримає все, що потрібно.
Містить у 3 рази більше кальцію, ніж у молоці.
Багатий на вітамін А і кальцій, тому і допомагає при анемії та остеопорозі.
Має відхаркувальну функцію.
Допомагає людям, які страждають на задишку
Рекомендується використовувати при гастриті
Виводить глистів та солітера з кишечника
Зміцнює шлунок
Завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів зміцнює зуби та ясна.
Сироп очищає кров.
90 відсотків випадків був профілактичний ефект проти раку легень.
Допомагає при прискореному серцебиття.
Завдяки шоколадному смаку сироп люблять діти
До початку виробництва білого цукру, він використовувався як підсолоджувач у солодких стравах.

Дуже важливий для природного харчування сироп ріжкового дерева, він не містить шкідливих жирів та цукрів. Відмінно підходить для тих, хто має проблеми із вагою. Лікарі рекомендують використовувати як натуральний підсолоджувач, людям, які страждають на цукровий діабет. До того ж вживання сиропу, дає почуття ситості більш тривалий час. Відомо, що допомагає чоловікам при потенції та раку легень.

Сироп ріжкового дерева містить вітамін Е, багатий на кальцій, тому його рекомендовано вживати при остеопорозі. Допомагає ліквідації шлункових та кишкових газів. Також містить велику кількість калію та натрію, які допомагають при хворобі легень, печінки та артеріальному тиску, та одночасно забезпечують захист організму.

Було виявлено, що патока ріжкового дерева очищає від випромінювання, яке людина отримує протягом доби, особливо рекомендується вживати тим, хто працює цілий день за комп'ютером. Крім того, на регулярній основі, дуже важливо внести його в раціон харчування. Сироп з кероба смачний і має аромат, який довго залишається в роті. Але чим натуральніший він, тим більше може дати відчуття гіркоти. Тому якщо ви дійсно хочете лікуватися і внести його до свого раціону харчування, то я вам рекомендую обов'язково купувати тільки холодного віджиму, обов'язково без добавок, без цукру і т.д.

Як використовувати сироп ріжкового дерева

Це дерево безперечно є одним з чудес Аллаха. Плоди використовуються для виготовлення сиропу протягом багатьох століть, як здорове і корисне харчування, а також використовується як ліки від усіх хвороб. До того, як з'явився цукор, люди використовували його через величезну користь.

Крім того, сироп є практично єдиною натуральною терапією для людей, які страждають від алергічної ядухи. Як відомо, багатьом людям, які страждають на алергію, допоміг саме сироп ріжкового дерева. Навіть виходячи з особистого однорічного досвіду і досвіду моїх клієнтів, я можу сказати, що патока, холодного віджиму, вилікувала найважчі ступеня алергічної ядухи, починаючи від дітей, і закінчуючи людьми у віці. АльхамдуліЛлях.

При постійному вживанні сироп легко задовольнить приблизно 20 відсотків добової потреби людського організму у вітамінах. До того ж, піридоксин та тіамін, вітамін B6 доступні у достатній для людини кількості. Ці речовини відіграють величезну роль для формування нових клітин шкіри, а також для нервової системи.

Для розвитку мозку у дітей, рекомендують вживати по 1 чайній ложці сироп, натщесерце - вранці, і перед сном - увечері. Відомо, що сироп сприяє нормалізації артеріального тиску, що дуже важливо у наш час, знижує рівень холестерину, збільшує кількість сперми та сексуальну витривалість, кістки зміцнює і дуже корисний для жінок у період вагітності.

Сироп ріжкового дерева застосовується для лікування різних захворювань, як натуральна органічна харчова добавка і просто оздоровлює організм. Якщо ви страждаєте на шлунково-кишкові розлади, від діареї, або хочете провести очищення, від шлаків, вашого організму, то вам необхідно буде вживати таку норму:

2 - 3 рази на добу, по 1 столовій ложці - для дорослих
1 або 2 чайні ложки на день - дітям від 2 до 5 років
по 1 чайній ложці 3 рази на день – дітям від 5 до 12 років

При застудних захворюваннях і ГРВІ необхідно вживати по 1 ст.

Читайте другу частину рецептів при різних захворюваннях

Записи в блозі мають характер, тільки для загальних освітніх цілей. Вони можуть або не можуть стосуватися вашої конкретної ситуації; і вони не повинні використовуватися як заміна індивідуальної професійної консультації, діагностики або лікування.

Практично всі фотографії у цьому блозі є авторськими. Тому при копіюванні чи цитуванні матеріалів мого блогу необхідно заздалегідь питати дозволи автора.

Якщо вас виникли питання, то задавайте їх нижче в коментарях. Якщо інформація була корисною, поділіться постом із друзями та близькими.

Ріжкове дерево на Кіпрі – одна з найзнаменитіших рослин. У Лімасолі є навіть Музей ріжкового дерева, де можна дізнатися багато цікавого про нього. Майже повсюдно на Кіпрі можна купити сироп, який виготовляється з плодів дерева. Він вважається дуже корисним.

Що то за дерево?

Цю рослину називають ріжковим деревом за форму її плодів. Належить воно до сімейства бобових, має вигляд високого дерева з розлогою кроною і плодами у вигляді стручка з бобами. Стручок загинається, нагадуючи баранячий ріг, ось чому дерево і називають ріжковим. На Кіпрі ріжкове дерево можна зустріти дуже часто, і в садах, що культивуються, і зростаючим у дикій природі. Причому росте воно навіть у горах, коренева система «навчилася» видобувати мінерали та вологу в бідній корисними речовинами гірському ґрунті.

Наукова назва – цератонія стручкова. Це ім'я виникло від грецького слова ceration (або ceras), що означає ріг. Примітно, що термін «карат» (усім відомий ювелірний захід ваги) теж походить від цього слова. Справа в тому, що боби ріжкового дерева мають приблизно однакову форму і вагу (трохи менше 0,2 грама), і їх у давнину використовували як гирек. Щоправда, пізніше визначили, що вага одного боба все ж таки не дорівнює карату, проте назва вже прижилася.

Сироп ріжкового дерева на Кіпрі дуже популярний, через нього і культивують цю рослину. А також використовують деревину досить щільну, щоб застосовувати її в столярній справі. Заради справедливості варто зауважити, що вона не досить тверда, щоб вважатися одним з кращих видів деревини, і найчастіше можна зустріти невеликі вироби з ріжкового дерева. Також із деревини ріжкового дерева виробляють паперову продукцію.

У чому користь сиропу?

Якщо деревина ріжкового дерева не стала унікальним видом матеріалу, то плоди можна назвати просто чудодійними. Вони містять масу корисних речовин:

фруктозу,
протеїни,
пектин,
калій,
антиоксиданти.

Не варто дивуватися, що сироп з цих бобів має багато переваг. Він застосовується у кулінарії, медицині, косметичній промисловості. Ще однією його перевагою стало те, що сироп цей – цілком натуральний. Завдяки наявності у складі фруктози він не вимагає при виробництві додавання цукру. І ще сироп є унікальним своїм смаком: навіть без додаткових добавок його приємно пити. Він має солодкий смак з невеликою шоколадною гіркуватістю.

Застосування ріжкового сиропу з Кіпру в кулінарії дуже поширене. Його можуть пити люди, яким шкідливе калорійне какао: смак сиропу дуже схожий на шоколадний напій. Його додають як загусник (пектин) у кондитерські вироби: пастилу, зефір, желе. А також сироп ріжкового дерева додають у соуси, причому не лише до солодких, а й до м'ясних страв. Можна використовувати його як самостійну добавку до різних страв: полити млинці або кекси, додати в чай.

З медичною метою сироп застосовують від кашлю. А ще він зміцнює кісткову тканину, покращує роботу кишківника, сприяє нормалізації тиску. Його рекомендують при порушеннях сну і як загальний заспокійливий засіб. І нарешті, сироп ріжкового дерева сприяє схуднення! Для зниження ваги потрібно розводити ложечку сиропу у склянці води та випивати за півгодини до їди.

Завдяки відсутності в готовому сиропі цукру приймати його можна навіть діабетикам. Щоправда, висока кількість фруктози все ж таки може збільшити вміст цукру в крові, якщо пити багато сиропу. Тому його рекомендують використати невеликими дозами. Не варто також давати сироп малюкам до 3 років, принаймні без консультації з педіатром, знову ж таки через високий вміст фруктози у складі.А в іншому цей сироп не має протипоказань.

Рожковий сироп із Кіпру потрібно обов'язково спробувати. І привезти додому, щоби трохи оздоровитися. А можна просто додавати його до чаю чи соусу, щоб згадувати відпочинок на сонячному Кіпрі.

Застосування ріжкового сиропу з Кіпру; опис

Рейтинг:

Батьківщиною ріжкового дерева (кероб, Цератонія стручкова, Царгородські стручки, солодкий ріжок, хлібне дерево Іоанна) вважається Середземномор'ям.

Вічнозелена рослина, що досягає у висоту до 12 м, з широкою кроною, щільним перистим листям і плодами, зібраними в стручок, відноситься до сімейства Бобові. Його різні частини з давніх-давен використовуються в кулінарії та народній медицині.

У складі бобів є полісахарид полігалактоманнан, який зумовлює сталість маси плодів (0,19 гр) та їх твердість. У давнину (в епоху Римської імперії) тверде і плоске насіння застосовували як міру ваги, від якої і походить термін карат (вираз маси перлів і драг. каміння).

Перемелені в порошок засушені стручки ріжкового дерева використовуються в кондитерській промисловості як замінник какао. Інша назва порошку – кероб або борошно ріжкового дерева.

А ще цей порошок незамінний при лікуванні діареї. Для лікування від розладу шлунка на добу достатньо вживати близько 25 грамів засобу, розведеного з теплою водою і молоком, з додаванням 4 гр крохмалю.

Корисні властивості ріжкового дерева

Боби ріжкового дерева, довжиною від 10 до 25 см, шириною від 2 до 4 см і товщиною ½-1 см, мають насичений коричневий відтінок і тверду структуру. Насіння в плодах рослини покрите соковитою солодкою м'якоттю, в якій вміст натуральних цукрів (фруктоза, глюкоза, сахароза) досягає 50%. Солодкою м'якоттю плодів і порошком-мукою з них замінюють цукор, що особливо важливо для пацієнтів з діабетом та ожирінням.

Багаті крохмалем, харчовими волокнами, дубильними речовинами, протеїнами та органічними кислотами плоди мають прекрасні смакові якості та лікувальні властивості. У складі плодів ріжкового дерева присутні вітаміни групи В, D, корисні жирні кислоти, танін, пектин, антиоксиданти та цілий комплекс макро- та мікроелементів: залізо, магній, хром, калій, кальцій, йод, бор, селен, цинк та ін.

Завдяки такому біохімічному складу плоди мають наступні терапевтичні властивості:

відхаркувальне;
антиоксидантна;
протизапальне;
седативне;
очищувальне;
імуномодулююче;
протиблювотне;
сечогінний;
цукрознижувальне;
загальнозміцнююче;
адсорбуюча;
протидіарейне;
в'яжуче.

У свіжому вигляді плоди виявляють проносну дію, а ось борошно з сушених бобів має потужні протипоносні якості, оскільки при попаданні в кишечник вбирає токсичні речовини. Харчові волокна порошку з ріжкового дерева сприяють перетворенню рідини на колоїдний гель, який розслаблює стінки кишечника і нормалізує роботу органу.

Для лікування хвороб травного тракту, симптомом яких є діарея, застосовують відвар плодів ріжкового дерева: кг свіжої сировини залити літром гарячої води, витримати на водяній бані близько години, процідити. Прийом еліксиру по 15 мл тричі на день за 20 хвилин до основних прийомів їжі.

Сироп ріжкового дерева

Корисні властивості плодів ріжкового дерева передаються і похідним продуктам, тому сироп з плодів має потужну лікувальну дію. Клейка речовина темно-коричневого, майже чорного кольору та щільної структури, що нагадує мед, використовується для приготування коктейлів та різних напоїв.

Продукт незамінний в терапії патологій органів дихання і допомагає від кашлю при трахеїті, а також від хрипоти і больових відчуттів у горлі.

За допомогою сиропу покращують стан ШКТ та очищають кишечник від накопичених метаболітів, токсинів, шлаків та канцерогенів. За відгуками народних цілителів, продукт зцілює нервові розлади, меланхолію, напади дратівливості, мігрені та безсоння. А ще його розсмоктування позбавляє дрібних виразок і ран на слизовій ротовій порожнині.

Для лікування розладів ШКТ, діареї та очищення травної системи від шлаків використовують по 1 ст. ложки сиропу ріжкового дерева від 3 до 5 разів на день (приймати за півгодини до основних трапез). Для дітей віком від 2 до 5 років доза становить 1 ч. ложка 3 рази на добу, а з 5 до 12 років – 1 десертна ложка 3 рази на добу.

Допоможуть корисні властивості сиропу ріжкового дерева та при лікуванні кашлю, застуди, ангіни, бронхіту, пневмонії, ГРВІ, ГРЗ – сироп розводять у склянці гарячої води (60°C) та приймають до 6 разів на добу. Лікування проводять до повного лікування та припинення кашлю.

Проти нервових розладів, безсоння та частих головних болів засіб приймають аналогічно (курс лікування до 90 днів).

Допомагає сироп для нормалізації ваги.Вживання наступного коктейлю: у склянці теплої води розчинити столову ложку сиропу і додати свіжий сік, видавлений з ¼ плоду лимона, за чверть години до трапези двічі на добу (обід та вечеря) знімає напади голоду, пригнічує апетит, активізує обмін речовин, що призводить природного зниження калорійності раціону і, зрештою, до схуднення. Курс лікування становить 2 тижні.

З насіння бобів отримують загусник, стабілізатор та емульгатор, який набув широкого поширення в харчовій промисловості (харчова добавка Е410), під назвою камідь ріжкового дерева. Для виробництва продукту насіння розм'якшують шляхом замочування, після чого проводять видалення оболонки і зародка. З подрібненого ендосперму і витягують камедь рослини.

Продукт використовується при лікуванні хвороб бронхо-легеневої системи та носоглотки, нетравлення шлунка, циститу, ожиріння, діареї та деяких венеричних захворювань. Народна медицина рекомендує вживання камеді як протиблювотний засіб.

Для лікування нудоти та блювання дорослим призначають вживання 1 ст. ложки камеді на 200 мл питної води. Блювота у немовлят здатний зупинити наступний напій: 1 гр камеді на 0,1 л материнського молока при кожному годуванні.

Перед початком прийому потрібна консультація досвідченого педіатра.

Рожкове дерево – користь, а шкода?

Говорячи про користь, і шкоду плодів ріжкового дерева забувати не потрібно. Всі засоби, виготовлені на основі плодів, хоч і не мають токсичної дії на організм, але при перевищенні терапевтичних доз може спостерігатися запор.

Будьте здорові!

Опубліковано: 16.08.2016 Автор: stvalerija У цьому матеріалі поговоримо про те, що таке сироп ріжкового дерева, як приймати і від чого. Інша назва цього продукту "кероб", він виробляється з плодів ріжкового дерева, яке росте переважно на острові Кіпр. Кероб є порошком цього дерева, який часто використовує як замінник какао в кулінарії. При корисному та правильному харчуванні рекомендується замінювати цим сиропом цукор. Крім того, що продукт цей сам по собі смачний, він ще й вкрай корисний, натуральний. У складі сиропу знаходиться безліч важливих хімічних речовин, вітамінів, відсутні консерванти. На відміну від какао, яке стимулює нервову систему та підвищує артеріальний тиск, кероб такими діями не має (не містить у складі кофеїну, тому підходить для прийому дітям до року та старше).

Важливо! Звичайно, є певні протипоказання, коли вживати каву протипоказано, а ось сироп ріжкового дерева підходить ідеально. Насамперед, уважними мають бути люди з проблемами із серцем, судинами та підвищеним тиском. Цей продукт також є важливим для діабетиків. Про способи домашньої чистки судин лимоном.

Перш за все, це солодкий продукт, так що, він чудово підходить як додаткова добавка в випічку та інші кондитерські вироби (використовувати замість цукру, кероб не тільки корисніший, він у два рази солодший за цукор).

1. Коли є каміння у нирках; 2. Якщо лікарі заборонили їсти солодке; 3. На засвоєння кальцію із продуктів харчування кероб не впливає; 4. Алергічна реакція, в тому числі, у дітей, не викликає. Так що може сміливо використовуватися як заміна какао або шоколаду, інших солодощів, які викликають алергію. 5. Для відновлення мікрофлори кишківника. 6. Щоб покращити метаболізм та підвищити загальний тонус організму. 7. Цей сироп запобігти симптомам гіпертонії. 8. Допомога в лікування бронхів та проблем з легеневою системою. 9. Відновлення після вірусних інфекцій. 10. Для насичення організму кальцієм та вітаміном Е. До речі, калію в сиропі ріжкового дерева міститься втричі більше, ніж у будь-якому молочному продукті. 11. Щоб наситити організм залізом, особливо, коли має бути лікування анемії. 12. При вживанні сиропу ріжкового дерева швидше загоюються рани, особливо ті, що знаходяться на слизових оболонках. 13. Щоб знизити рівень холестерину у крові. 14. Коли необхідно очистити організм від важких металів. 15. Для лікування алергії, особливо коли яскравою реакцією на алергію є утруднення дихання. 16. При зниженні апетиту блокувати почуття голоду. Завдяки тому, що почуття голоду пригнічується, а метаболізм прискорюється, можна почати активно худнути. 17. Сироп має яскраво виражену сечогінну дію.

Почитайте про те, як провести ефективне та швидке очищення організму.

Як правильно приймати

Купити цей сироп можна у магазинах правильного харчування, в аптеці чи просто в інтернеті. За консистенцією ця рідина коричневого кольору і чимось вона нагадує цукровий сироп. Готують продукт із плодів, які подрібнюють, потім замочують у воді, а потім випарюють. Відмінно, якщо вдасться приймати цей симптом при кашлі, ГРВІ чи грипі. Потрібно буде розчинити столову ложку засобу у склянці теплої води та пити чотири рази на день до моменту повного одужання. Якщо постійно болить голова, то кероб також допоможе. Особливо, коли головний біль супроводжується порушенням сну. Курс лікування триватиме три місяці, сироп можна сміливо пити до шести разів на день, розводячи столову ложку кошти у склянці теплої води. Багато людей, які хочуть схуднути та сидять на дієті, приймають сироп ріжкового дерева як біологічно активну добавку до їжі. Пити його можна щодня, розмішуючи столову ложку сиропу у склянці чистої теплої води.

Як видно з цього матеріалу, кероб – це натуральний та чистий продукт, який можна вживати кожній людині. Цей продукт не має протипоказань, допоможе зберегти здоров'я та красу на довгі роки, скоротити кількість вживаного цукру, при цьому, не відмовляючи собі в чомусь смачненькому. Ідеально продукт підходить як помічник у зниженні ваги. Про сироп солодкі і як його приймати.

Це натуральний природний засіб, який сам собою унікальний, але кероб може ефективно замінити такі звичні в нашому щоденному побуті продукти як цукор, какао і навіть кава. » Поскаржитися на цей рецепт?>

Кероб - його користь та шкода, цікаві рецепти

Давайте пограємо в угадайку? Солодкий коричневий порошок, але не какао. Ароматний підбадьорливий напій – але не кава. Апетитна м'яка цукерка – але не трюфель. Що це таке? А це – загадковий кероб, користь та шкода якого відомі ще з біблійних часів. Сьогодні плоди ріжкового дерева (так офіційно називається кероб) – модні низькокалорійні ласощі, але ще кілька століть тому ним рятувалися жителі Середземномор'я від голоду та авітамінозу – особливо в посуху. Чим ще так прославився кероб і чому на вашій кухні для нього - ідеальне місце?

Чорне золото Кіпру

Не тільки магнітики та оливкова олія купують туристи на Кіпрі – кожен поважаючий себе гість острова просто зобов'язаний привезти додому шоколад із кероба чи сироп ріжкового дерева, який тут називають чорним золотом.

Де росте ріжкове дерево, можна перераховувати довго: це Кіпр, Єгипет, Італія, Іспанія та інші околиці Середземномор'я.

Плоди кероба – універсальний продукт, усі його частини однаково корисні. Густа шоколадно-солодка м'якоть йде на ліки та сироп, а якщо її висушити, вийде той самий порошок плодів ріжкового дерева, відомий замінник какао. Насіння йде на корм тваринам, а ще – для виготовлення камеді ріжкового дерева – одного з відомих загусників. Тому якщо зустрінете у складі магазинного морозива або пудингу цю камедь, не лякайтеся - продукт повністю натуральний.

А найцікавіше – що насіння кероба завжди має однакову вагу 0,2 г, яка стала основою для сучасної міри ваги ювелірних виробів – карата. Ось таке дороге ріжкове дерево!

Цілющі властивості кероба

Що ми передусім перевіряємо, купуючи кероб? Калорійність, що ще! За солодким продуктом, та ще шоколадним аналогом, потрібне око та око. І тут ріжкове дерево не підводить – 220-230 калорій проти 550 у темному шоколаді. Але низькокалорійність – не єдина корисна властивість єгипетської фіги.

Кероб – найбагатше джерело калію та магнію, тому для сердечників та гіпертоніків такий десерт незамінний.
На відміну від кави та шоколаду, у тропічних плодах немає кофеїну та теоброміну. А значить, напій та цукерки з кероба не спровокують різкий стрибок тиску та не викликають звикання. Адже шоколадно-кавова залежність – справжній кошмар ласунів та трудоголіків…
У керобі немає щавлевої кислоти, яка утворює оксалати – провісники сечокам'яної хвороби. Отже, при цьому недузі насолоджуватися десертами з кероба можна без побоювання.
Єгипетські фіги повністю позбавлені небезпечних компонентів фенілтіламіну та фромаміну, які є провокаторами мігрені та алергії. Тому «побічні ефекти» від цих ласощів мінімальні.
Медики теж давно оцінили ріжкове дерево: цілющі властивості його застосовують при виготовленні ліків. Пастилки від кашлю, імуномодулюючі сиропи та засоби від шлунково-кишкових недуг – все це кероб.

Протипоказання

Про шкоду кероба суперечки практично не ведуться – безпека та корисні властивості його доведені віками. Рожкове дерево має мінімальну алергенність, тому його можна давати навіть діткам. Звичайно, якщо вони самі погодяться їсти кероб (обговрення говорять, що є в «ріжковому» шоколаді легка гіркуватість).

Але є один аспект – плоди ріжкового дерева при діабеті. Низька калорійність та десертний смак роблять кероб ідеальним продуктом для діабетиків – так запевняють багато джерел. Ось тільки насолода ріжкового дерева - це та ж насолода, що і у фруктах, а фруктоза може бути досить небезпечна, якщо з нею переборщити.

Тому кава, гарячий шоколад та трюфелі з кероба при діабеті дозволені в обмеженій кількості – просто щоб не забути смаку шоколадного (ну майже шоколадного) десерту.

Сироп ріжкового дерева в кулінарії та медицині

Сироп ріжкового дерева, корисні властивості та протипоказання якого так цінуються в кулінарії, – справжній скарб середземноморської кухні. За смаком та консистенцією він дуже схожий на шоколадний сироп, тому використовувати його можна так само: поливати млинці та морозиво, додавати в кексики та печиво, лити у смузі та молочні коктейлі.

Але на додачу до яскравого смаку і кулінарних переваг цей продукт має безліч цілющих властивостей:

зміцнює імунітет;
покращує склад крові при анемії;
очищає судини та допомагає знизити шкідливий холестерин;
є м'яким сечогінним засобом;
заспокоює кишечник і знімає здуття.

Якщо ви постійно страждаєте від газів у шлунку, справжнім порятунком стане саме сироп ріжкового дерева. Як приймати смачні ліки? Так дуже просто: розмішайте чайну ложечку у склянці води та випийте натщесерце з ранку. а якщо відчуваєте наближення кашлю та застуди, проробіть ту ж процедуру на ніч – до ранку від недуги не залишиться і сліду.

Кероб для схуднення – правда чи міф?

За всієї корисності цього дивовижного соусу є і дуже популярний міф про нього – це історії про те, що можна застосовувати сироп ріжкового дерева для схуднення. Відгуки в Мережі запевняють у голос: фігуру підтримати сироп допоможе, але схуднути з його допомогою просто нереально.

Якщо ви звикли пити чай з цукром і вприкуску з цукерками, то заміна солодощів на сироп допоможе знизити кількість денних калорій. Але щоб позбавитися вже набраних кілограмів, потрібно більш дієвий засіб - спеціально підібрана дієта і заняття спортом.

А закріплювати результат краще не сиропами, а корисними напоями – наприклад водою з лимоном для схуднення.

А ось так виглядає ріжкове дерево

Готуємо з керобом: секрети середземноморської кухні

Камедь ріжкового дерева, яку іноді помилково називають олією, – важливий продукт у харчовій промисловості. Завдяки їй морозиво стає тягучим і м'яким, пудинг знаходить свою ідеальну консистенцію, а глазур застигає на тортах у найхимернішій формі.

Але якщо ви вирішили купити для будинку сироп ріжкового дерева, інструкція із застосування вас приємно здивує. Цей «майже шоколадний» соус, як і порошок, можна використовувати в різних варіантах!

Посипаємо або поливаємо керобом фруктовий салат чи домашній десерт із сиром – замість цукрової пудри, кориці та какао.
Готуємо альтернативу какао – просто розмішуємо ложечку кероба у склянці гарячої води чи молока. Таким же шляхом можна приготувати і каву з ріжкового дерева: вона продається в магазинах як звичайний напій (зі звичайної кави або цикорію).
Використовуємо мелений кероб у випічці. Єгипетська фіга надасть вашим десертам насичений шоколадний колір та оригінальний горіхово-карамельний смак.
Змішуємо з вершковим маслом та медом. Любителі ранкових тостів з олією та джемом обов'язково оцінять такий творчий підхід до сніданку.
Ліпимо з кероба домашні трюфелі, шоколад або тістечко «Картопля».

Рецепти з керобом

Хочете побалувати домашніх незвичайними млинцями чи какао з оригінальним смаком? Терміново запасайтесь чорним золотом Кіпру. Бананові кексики, гарбузовий пиріг, кокосові трюфелі – в Мережі можна зустріти найнесподіваніші рецепти. А якщо віддаєте перевагу сушеному керобу, рецепти напоїв з нього теж вас порадують гурманів.

Зверніть увагу: кероб сам по собі дуже солодкий, тому класти цукор у десерти потрібно в дуже невеликих кількостях - або взагалі не класти. Смак єгипетської фіги теж непередбачуваний: відгуки серйозно розходяться в описі пиріжок та напоїв з кероба. Комусь ріжкове дерево нагадує темний шоколад, хтось говорить про ніжний горіховий відтінок, а багато хто вважає, що яскравий смак кероба настільки неповторний, що просто не піддається опису.

Фініковий смузі з керобом

Знадобиться: склянка солодкого йогурту, 5 фініків без кісточок, 1 стиглий банан, 2-3 великі ложки порошку кероба.

Дрібно нарізаємо фрукти, складаємо у чашу блендера, заливаємо йогуртом і всипаємо кероб. Збиваємо. Якщо напій вийде дуже густим, можна додати трохи молока.

Шоколад із кероба

Рецепт такого шоколаду можна змінювати в залежності від ваших смаків – додавати горіхи, сухофрукти, прянощі, експериментувати із поєднаннями.

Знадобиться: 100 гр олії какао, 50-60 г кероба, 50 г сухого молока, добавки на смак – горіхи, кокосова стружка, мак, кунжут та ін.

Кероб просіюємо через ситечко, одночасно розтоплюємо масло какао на водяній бані. Засипаємо солодкий порошок (одну велику ложку залишаємо про запас). Якщо шоколадне олії загусне, знову розтоплюємо.

Потім всипаємо сухе молоко, якщо потрібно - кероб, що залишився. Тісто має нагадувати за консистенцією густу сметану. Додаємо горіхи, сухофрукти та інші смачні інгредієнти.

Готову суміш можна розкласти по фігурних формах для льоду (вийдуть цікаві трюфелі сердечками або яблучками) або сформувати шоколадну плитку. Охолоджуємо у холодильнику кілька годин – і домашній шоколад готовий.

А чи можна виростити кероб удома?

Головні вимоги ріжкового дерева - це температура 25-27 ° С і вологість повітря 85%. Взимку деревцю потрібен відпочинок і прохолодніша температура, а живе воно найкраще на південному підвіконні.

Ну а поки чекаєте домашнього врожаю єгипетських фіг, сміливо шукайте кероб у магазинах. Сьогодні купити кероб та сироп із плодів ріжкового дерева можна у спеціальних інтернет-магазинах та відділах із прянощами. Коштують вони практично однаково - 300-350 рублів за 500 г порошку і 250 мл сиропу відповідно.

safeyourhealth.ru

Сироп ріжкового дерева

Популярна назва цього дерева – кероб, а наукова – цератонія стручкова. Рожковим воно названо через ці самі стручки: дозріваючи, вони закручуються в довгі (від п'ятнадцяти до тридцяти сантиметрів) вигнуті смуги, що нагадують роги барана або кози.

Поширена цератонія по всьому Середземномор'ю, вона досягає цілих дванадцяти метрів у висоту і за рахунок пишного листя та розлогих гілок дає рясні тіні.

Першими використати плоди цього дерева стали давні греки. Саме кероб дав світу широко відому міру ваги «карат». Оскільки все насіння кероба важить абсолютно однаково, це зробило його ідеальними «гірками» для ювелірів та аптекарів.

Кероб у кулінарії

Стручок цератонії широко використовується на кухні народів середземноморських країн. Цукор становить понад половину його м'якоті. Мішечок очищають від насіння і сушать: його можна їсти в цілому вигляді, нарізаному на смужки, потовкти і використовувати як порошок або приготувати з нього сироп.

Особливо популярний твердий цукристий ріжок у тих, кому з якихось причин не можна какао: на смак ця витягнута коричнево-червона оболонка дуже нагадує шоколад. Кероб позбавлений кофеїну, від нього не підвищується тиск та не болить голова. Велика кількість вуглеводів гарантує швидке насичення. На Мальті, в Ізраїлі та Північній Африці страви зі стручків вже давно закріпили за собою почесне місце у святковому меню.

Сироп та його корисні властивості

Вважається, що першими варити сироп із ріжків цератонії почали на Кіпрі. Готується він так: стручки поміщаються у величезний бронзовий котел, де кип'ятять щонайменше чотири години. Рідина пропускається через дрібне сито, яке затримує шматочки м'якоті. Готовий продукт має приємний оку темно-золотистий колір. Через насичений смак його часто розбавляють соками, наприклад, апельсиновим.

Остров'яни називають свій продукт «кіпрським чорним золотом» та широко експортують. Особливо популярний він у мусульманських країнах, де його у великій кількості п'ють у період Рамадан. В даний час кіпріотам складають конкуренцію такі регіони, як Туреччина, Португалія, Іспанія та Сицилія, де також варять сироп ріжкового дерева. Застосування його, однак, не обмежується лише кондитерською промисловістю: визнано, що цей напій надає благотворну дію на здоров'я.

Докладніше опишемо цілющі властивості сиропу цератонії:

Він допомагає при запаленому горлі та кашлі;
У ньому містяться воістину гігантські кількості кальцію: втричі більше, ніж у молоці;
Напій багатий на залізо, магній, фосфор, калій і харчові волокна;
У ньому присутні (щоправда, у дуже значних обсягах) вітаміни В2 і В3;
Завдяки наявності дублячих речовин-танінів він лікує пронос і послаблення випорожнень (найбільше цей ефект виражений у маленьких дітей);
Він позбавлений глютену та казеїну, які, як передбачає великий практичний досвід, можуть призводити до посилення симптомів дитячого аутизму та гіперактивності, мігрені та неспецифічного виразкового коліту у дорослих;
Напій багатий на поліфеноли - рослинні антиоксиданти, які допомагають організму справлятися зі шкідливими вільними радикалами.

Сироп ріжкового дерева додається до напоїв або звичайної води. Він такий солодкий, що дорослій людині цілком вистачить чотирьох-п'яти столових ложок на день, а дітям і підліткам краще обмежитися трьома чайними.

Говорячи загалом, насолоджуватися смаком солодкого сиропу може будь-хто. Є, однак, певні групи людей, яким він особливо показаний:

Курці та ті, хто кидає палити. Не зайвий раз описуватимемо різнобічну шкоду для здоров'я від цієї досі популярної шкідливої звички. Відзначимо лише те, що у людей, які регулярно вдихають насичений смолами гарячий дим, постійно роздратовано горло, трахея, бронхи і самі легені. Сироп ріжкового дерева допоможе пом'якшити запалення і стимулюватиме відтік мокротиння, допомагаючи цим організму позбутися токсинів. На жаль, терапевтичний ефект кероба лише трохи згладить шкоду куріння, але ніяк не усуне його повністю. Можна взяти за правило: коли руки самі тягнуться за пачкою з отрутою, випивати натомість невелику склянку води або чаю, з розчиненою в них солодкою добавкою. Подвійна користь і жодної шкоди!
Подібну рекомендацію ми можемо дати тим, хто помітив за собою надмірну пристрасть до таких буденних стимуляторів як кава та шоколад. Якщо ви випиваєте в день 4-5 чашок кави і не можете уявити собі ранку, який не починався б з цього напою, що бадьорить, повинні вас попередити: ваше здоров'я знаходиться під загрозою. Підвищений артеріальний тиск, нервове виснаження, гастрит, проблеми з серцем – лише початок довгого списку нездужань, які вас чатують. Рожковий сироп дуже нагадує каву смаком і кольором, але, оскільки не містить жодної молекули кофеїну, ніяк не шкодить нервовій системі та всьому організму загалом. Використання цього напою-замінника допоможе вам зберегти вподобану традицію, при цьому потенційна шкода обернеться зримою користю.
Вас мучать проблеми із шлунково-кишковою сферою: погане травлення, бурчання в животі та метеоризм. Хоча лікувати такі стани повинен лікар і ніщо не замінить консультації досвідченого фахівця, відзначимо, що відвар кероба, що використовується як доповнення до основного лікування, посилить дію ліків і швидше принесе бажане полегшення.

Кому протипоказаний сироп

Хоча алергії на стручки цератонії зустрічаються дуже рідко, коли вводиш у раціон нову страву, завжди має сенс виявляти обережність. Спочатку вживайте невеликі кількості добавки - третину чайної ложки. Якщо жодних негативних наслідків ви не помітили (вони виявляються насамперед у вигляді шкірних висипань), сміливо збільшуйте дозу.
Якщо у вас діабет (особливо першого типу) прийом легкозасвоюваних «швидких» вуглеводів повинен бути поставлений під максимальний контроль. На жаль, саме ці вуглеводи становлять левову частку компонентів напою з кероба. Уважно вивчіть відомості про склад та калорійність, вказані на етикетці продукту, та ніколи не перевищуйте рекомендованої лікарем денної норми вуглеводів.
Якщо ви боретеся із зайвою вагою, не варто вживати в їжу нічого, що може бути легко перетворене організмом на надмірну жирову тканину. У цьому випадку вашим вибором має бути не ложка з солодким вмістом, а пробіжки, фізичні вправи та строга дієта з білковим та овочевим ухилом.
Чи не залишимо стороною поширені міфи. Оскільки кероб є певною мірою модною новинкою, недобросовісні імпортери та дистриб'ютори поспішили оголосити продукти з нього новітньою панацеєю. Часто можна зустріти твердження, що цей засіб допомагає від анемії, імпотенції, налагоджує роботу нирок та успішно бореться із вірусними інфекціями. На жаль, при всіх перерахованих станах допомога, яку організм отримає від цератонії, полягатиме лише у відомому ефекті плацебо.

Корисні властивості плодів ріжкового дерева (відео)

Ось і закінчено наше оповідання - багаж ваших знань збагатився інформацією про те, що є сиропом ріжкового дерева. Корисні властивості та протипоказання цього напою буде зайвим описати друзям – адже так приємно ділитися достовірними новинами!

Сироп ріжкового дерева

Все про здорове харчування › Корисні властивості продуктів ›

У західних країнах продукти ріжкового дерева вже давно і широко використовують у кулінарії, для виготовлення різних ліків та як харчові добавки. Особливе місце займає сироп ріжкового дерева, який має безліч корисних властивостей. Цей продукт набув особливої популярності серед прихильників здорового харчування.

Користь

Сироп знайшов застосування в медицині та кулінарії, а вегетаріанці із задоволенням включають його у свій харчовий раціон як натуральний підсолоджувач. Сироп ріжкового дерева (або кероб) входить до меню людей, які прагнуть зберегти своє здоров'я, не відмовляючись від солодкого. Цей продукт використовується для виробництва кондитерських виробів.

Цей сироп можна вживати людям із хворобами серця, судин, він не нашкодить тим, у кого бувають часті мігрені, підходить для прийому при вегето-судинній дистонії, сечокам'яній хворобі.

З огляду на свою низьку калорійність, даний продукт вважається дієтичним і підходить для вживання у разі ожиріння, при хворобах нервової системи. Також він є бажаною добавкою в меню людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги.

Багатий хімічний склад зробив цей сироп важливим засобом у боротьбі із захворюваннями зубів та ясен.

До інших корисних властивостей цього сиропу відносяться:

протипухлинна дія;
профілактика хвороб легень;
стимуляція імунітету;
прискорення метаболізму та зниження апетиту;
профілактика переїдання;
зниження ймовірності розвитку проблем із потенцією;
омолодження організму.

Завдяки наявності у складі кероба дубильних речовин, пектину, вітамінів, органічних кислот, цей засіб є ефективним у профілактиці захворювань дихальних шляхів, інфекційних хвороб. У народній медицині сироп ріжкового дерева використовують для лікування нервових розладів.

Антиоксиданти, які є в сиропі кероба, позбавляють частих застуд, знижують ризик передчасного старіння шкіри, надають загальнозміцнюючу дію на весь організм.

Особливо важливо вживати сироп із плодів ріжкового дерева людям з ослабленими бронхами та курцям. Також даний продукт використовується для лікування ГРВІ та ангіни, входить до складу косметики для догляду за шкірою обличчя та тіла. З його допомогою можна продовжити молодість, позбутися дрібних зморшок, покращити колір обличчя.

Шкода

Сироп ріжкового дерева не є алергеном, тому його можна вводити в харчовий раціон людей з частими шкірними висипаннями. Цей продукт не містить токсичних, шкідливих речовин та канцерогенів.

Схуднення із цим сиропом буде ефективним. Але не слід замінювати повноцінний прийом їжі цим солодким сиропом. В іншому випадку можуть виникнути проблеми в обмінних процесах організму, що уповільнить метаболізм і ускладнить процес позбавлення від сантиметрів зайвого жиру.

Сироп кероб не слід вживати людям, які чутливі до високого рівня вмісту фруктози в їжі. Також цей продукт можуть супроводжувати побічні ефекти, якщо його вживають люди з індивідуальною непереносимістю компонентів ріжкового сиропу.

У разі перевищення добової норми прийому сиропу з плодів ріжкового дерева може спостерігатися підвищення рівня цукру в крові. До складу цього сиропу входить багато простих вуглеводів, проте майже немає насичених жирних кислот.

Калорійність

У 100 г сиропу ріжкового дерева міститься 320 ккал (16 % добової норми).

Харчова цінність

Протипоказання

Сироп не має протипоказань, тому використовується у дитячому харчуванні. Цей продукт підходить для введення до раціону людей з цукровим діабетом, але в малих дозах (до 0,5 ч. л. на день). Краще не змішувати сироп із вживанням молока, інакше з'являться неприємні симптоми у вигляді діареї, метеоризму, підвищених газоутворень.

Сироп із плодів ріжкового дерева можна вживати дітям, але немовлятам краще не давати цей продукт до 10-го місяця життя. Якщо немає впевненості у доцільності та необхідності використання цього сиропу, слід проконсультуватися з лікарем.

Вітаміни та мінерали

До складу сиропу ріжкового дерева входить багато цінних мінералів.

Цей сироп є найважливішим компонентом меню здорового харчування. Помірне та розумне вживання сиропу ріжкового дерева наситить клітини тіла енергією та подарує організму здоров'я.

Сироп ріжкового дерева

2.86 (57.14%) 14 votes

Пивні дріжджі в таблетках

Не багато людей знають про такі корисні продукти харчування як кероб та сироп ріжкового дерева. Їх роблять із плодів ріжкового дерева, яке вирощують на Кіпрі. Кероб – це порошок із плодів цього дерева, він є замінником какао та використовується для приготування кондитерських виробів. Сироп використовують як натуральний підсолоджувач, їм рекомендується замінювати цукор. На Кіпрі активно використовують продукти з ріжкового дерева в харчовій промисловості, у нас же про них знають здебільшого лише шанувальники здорового харчування та палео-дієт.

Рожкове дерево: корисні властивості

Людям подобається кероб за те, що є повністю натуральним продуктом та не має у своєму складі сторонніх хімічних речовин та консервантів. На відміну від какао продукти ріжкового дерева не стимулюють роботу центральної нервової системи та не підвищують артеріальний тиск. У керобі немає кофеїну та теоброміну, які входять до складу кави та какао, тому його можна давати навіть дітям до року. Людям із захворюваннями серця, судин та підвищеним артеріальним тиском слід замінити споживання кави та шоколаду стравами з керобу. А тим, у кого цукровий діабет буде корисним відмовитися від цукрозамінників та перейти на сироп ріжкового дерева.

Кероб у вигляді порошку та сиропу зручно додавати у випічку та кондитерські вироби, в цьому випадку не потрібно класти звичайний цукор, адже сам кероб солодший за нього в 2 рази. Вчені встановили, що в ріжковому дереві немає оксалатів, холестерину та фенілетиламіну, тому його корисно вживати людям, які страждають на мігрені та вегето-судинну дистонію.

Якщо у Вас виявлено каміння у нирках, і лікарі заборонили їсти солодощі та кондитерські вироби, можете сміливо вживати кероб. Він не вплине на засвоєння кальцію із продуктів харчування. Алергічні реакції у дітей – актуальна проблема у наші дні. Навіть невеликі кількості шоколаду можуть спричинити появу висипки. Діти дуже люблять солодощі та Ви зможете їх приготувати самостійно на основі кероба. До речі, у дитячих пюре какао та цукор зазвичай замінюють продуктами ріжкового дерева.

Основні корисні властивості керобу:

Відновлює нормальну роботу кишківника.
Покращує процеси обміну речовин в організмі.
Запобігає появі симптомів гіпертонії.
Підвищує загальний тонус організму.
Допомагає в лікуванні хвороб бронхів та легень.
Сприяє швидкому видужанню при вірусних інфекціях.
Насичує організм кальцієм (його у керобі в 3 рази більше, ніж у молочних продуктах) та вітаміном Е.
Зміцнює серце та судини.
Насичує організм залізом та лікує анемію.
Допомагає загоювати рани, особливо ті, що знаходяться у ротовій порожнині.
Знижує рівень холестерину.
Допомагає вивести з організму важкі метали та радіоактивні елементи.
Рекомендовано використовувати кероб у курсі лікування алергій та утруднень дихання на фоні алергічних реакцій.
Прискорює обмін речовин та знижує апетит, корисний при схудненні.
Посилює імунний захист організму.
Має легкий сечогінний ефект.

Шоколад вважається калорійним продуктом, а ось у 100 г керобу міститься всього 220 ккал, 1 г жиру, 49 г вуглеводів та 4 г білка. Тому якщо Ви вирішили дотримуватися дієти для схуднення, замініть шоколадні продукти на страви з керобом. З ріжкового дерева можна приготувати смачний напій, який стане чудовою альтернативою какао. Порошок необхідно розчинити у воді температурою 90 градусів, цукор чи мед класти не потрібно кероб дуже солодкий. Доповнити напій можна молоком, він не буде зв'язувати кальцій і перешкоджати засвоєнню молочних жирів. Дуже корисними є саморобні цукерки із сухофруктів та горішків, останнім часом вони стали дуже популярними. Якщо Ви стежите за своїм харчуванням і бажаєте їсти вільну від хімії та консервантів з барвниками, готуйте цукерки самі, додаючи в них корисний кероб. Такі насолоди можна давати навіть дуже маленьким дітям.

Порошок і сироп ріжкового дерева чудово поєднується з сиром, кокосовою стружкою та фруктами. Його можна класти в будь-які домашні кондитерські вироби та випічку. Сироп з ріжкового дерева можна класти в каву та чай, різні напої та десерти, на його основі готують безліч соусів та підлив, особливо у східній кухні.

Сироп ріжкового дерева практично не має протипоказань.Приймати його можна абсолютно всім, незалежно від віку і стану здоров'я. Лише в окремих випадках зустрічається індивідуальна непереносимість до продуктів з ріжкового дерева.

Сироп ріжкового дерева: інструкціяпо використанню

Сироп із керобу можна придбати в деяких магазинах екологічно чистого харчування та аптеках, також зараз цей продукт продають в інтернеті. Сироп ріжкового дерева є коричневою рідиною, що за густотою нагадує звичайний сироп з цукру. Готують сироп із плодів, які подрібнюють на невеликі шматочки та замочують у воді, а потім випарюють. Робиться це у великих промислових масштабах, сироп, який продається у нас робиться в основному на Кіпрі. Крім харчової промисловості продукт використовують косметичні та фармацевтичні компанії.

Найпоширеніші способи застосування сиропу з керобу:

У складі сиропу з ріжкового дерева виявлено високий вміст пектину, органічних кислот, крохмалю, дубильних речовин та рослинного білка. Крім того, у цьому продукті багато натурального цукру, мікроелементів і вітамінів групи В. У зв'язку з цим його широко застосовується для виробництва фармакологічних засобів. Сироп чудово допоможе вилікуватися від застуди, відновити роботу травної системи, позбавиться нервових розладів та порушень сну, безсоння. Він очищає організм і виводить із нього продукти розпаду.
Кероб як порошку і сиропу рекомендується вживати при діареях та інших. розладах травлення. Його приймають за 30 хв до вживання їжі по 3-4 рази на день. Разова доза сиропу – 1 ст. л. Дітям також можна давати цей продукт, але лише з 2 років.
При кашлі, грипі та ГРВІ сироп приймають розчинивши його попередньо у воді температурою 60 градусів. Сироп змішаний із 1 ст. теплої води п'ю по 4 рази на день до повного одужання. Не варто збільшувати разову дозу кероба, якщо хочете прискорити ефект, пийте його 6 разів на день.
Добре допомагає засіб при головних болях і мігренях, які були викликані неврологічними розладами і супроводжуються порушеннями сну. У таких ситуаціях сироп приймають протягом 3 місяців по 6 разів на день. Разова доза має бути не більше 1 ст. л. Потім роблять перерву на 2 тижні і курс відновлюють. Оптимальна кількість курсів – 2.
Для профілактики різних розладів та попередження захворювань рекомендується замінити сиропом із керобу цукор. Сироп можна класти в необхідних кількостях у чай, каву та ін. Камедь, яка у великих кількостях міститься в ріжковому дереві, використовується у виготовленні безлічі косметичних засобів. Кероб можна додавати в невеликих кількостях у домашні маски та скраби для обличчя та тіла.
Сироп кероба є чудовою дієтичною добавкою до їжі. Його рекомендується пити щодня. Порошок чи сироп у кількості 1 ст. л розбавляють 1 ст. теплої чистої води та п'ють перед їжею. Приймаючи кероб, буде легше дотримуватись дієти або перебуватиме на голодуванні.
Схема для схуднення. Сироп п'ють не більше 2 разів на день по 1 ст. л за 1 прийом. Оптимально 1 прийом перед обідом, а 2 перед вечерею. Через 2 тижні вводять 3 прийоми вранці перед сніданком.

Читайте також:Замінник цукру сукразить: відгуки

Кероб – корисний продукт, який рекомендується вживати кожній людині. Якщо Ви хочете зберегти здоров'я на довгі роки, замініть ним цукор і кладіть його у випічку замість какао. Під час схуднення недостатньо лише прийомів сиропу ріжкового дерева, хоч він і сприяє зниженню ваги. Потрібно також нормалізувати харчування та включити до свого денного графіка хоча б легкі фізичні навантаження.

Рожковий сироп: що це таке

Рожковий сироп

Де роблять найкращий сироп ріжкового дерева: Туреччина, Кіпр?

Хімічний склад та харчова цінність

2,5 г білків;
0,3 г жирів;
76,2 м вуглеводів.

Вітамінно-мінеральний склад сиропу:

Корисні властивості сиропу ріжкового дерева

Рожковий сироп користь та шкода

знищується згубна мікрофлора грибкової, вірусної та бактеріальної природи;
знімається запалення із тканин;
знижується рівень цукру та холестерину в крові;
запобігає появі ракових пухлин, пригнічуються вже уражені клітини;
підвищується ефективність обміну речовин;
в'яжучі властивості пектину та фенолів позитивно позначаються на перистальтиці кишечника.

Регулярне вживання сиропу в помірних обсягах допомагає боротися зі стійкими порушеннями здоров'я: нестабільним серцевим ритмом, підвищеним артеріальним тиском, високим холестерином у судинах, задишкою, мігрень та головним болем. Така терапія дозволена і для жінок, і дітей. Але в будь-якому випадку, перед тим як приймати сироп ріжкового дерева для імунітету та профілактики, потрібно радитися з лікарем. Під час перших прийомів слід бути обережним, щоб одразу помітити можливу негативну реакцію.

Рожкове дерево, також відоме як цареградський стручок, солодкий ріжок, цератонія стручкова, у науковому середовищі називається Ceratonia siliqua.

Сироп ріжкового дерева виготовляється в основному на Кіпрі та експортується до різних країн світу.
Ця рослина сімейства бобових має велику висоту – вона здатна досягати на піку свого життя 10-15 метрів. Має досить широку крону, пероподібне щільне листя. Рожкове дерево плодоносить великими стручками, які на вигляд нагадують ріжок.

Довжина стручків складає 10-25 сантиметрів, ширина – 2-4 сантиметри, а товщина – 5-10 міліметрів. У дозрілих плодах може бути 5-17 зерен. Крім насіння, боби ріжкового дерева містять соковиту м'якоть, в якій міститься до 50% цукру - в основному це глюкоза, фруктоза та сахароза.

Що виготовляють із плодів ріжкового дерева

З бобів ріжкового дерева виробляють борошно, що широко використовується в кулінарії. Крім того, з них готують камедь, яка йде на потреби косметичної, харчової та фармацевтичної індустрії.

Зокрема, ця камедь входить до складу молочних сирів, а також косметичних засобів – кремів від зморшок, сироваток, гелів. З плодів ріжкового дерева виготовляють сироп.

Користь сиропу ріжкового дерева

Сироп ріжкового дерева - імуномодулюючий та загальнозміцнюючий продукт, відомий ще з античних часів своєю поживною цінністю, а також корисними властивостями.

Цей продукт містить:
- Усі вітаміни групи В;
- мікроелементи та мінерали;
- дубильні речовини;
- Органічні кислоти;
- крохмаль;
- пектин;
- Білок;
- природний цукор.

Фактично сироп ріжкового дерева - це натуральний замінник шоколаду, що має свій специфічний запах і солодкий смак. Сироп одержують, випаровуючи дрібно нарізані плоди з водою.

Цукор до нього не додається, тому його дозволяється вживати діабетикам, а також використовувати в дієтичному харчуванні. У сиропі кальцію міститься втричі більше, ніж у молоці. Ця солодка речовина практично не має протипоказань.

Застосування сиропу ріжкового дерева в кулінарії.

Застосування цього кошти досить різноманітне. Насамперед, сироп ріжкового дерева використовується в кулінарії. У багатьох країнах, особливо Середземномор'я, практикується додавання такого продукту до різноманітних страв.

Їм поливають млинці, оладки, морозиво, також його застосовують як компонент для тесту у випічці. Також сироп можна просто додавати у воду, каву, чай та інші напої.

Цілющі властивості сиропу ріжкового дерева

Також сироп ріжкового дерева застосовується в офіційній та народній медицині. Він може застосовуватися для виведення з організмів шлаків, при безсонні, нервових розладах, порушеннях сну, застудах, отруєннях, діареї та схуднення. Наявність у ньому кальцію та цинку робить його незамінним для зубів та кісток. Сироп допомагає і при кашлі, ангіні, застуді.
Сироп ріжкового дерева входить до складу різних медичних препаратів.
Цей засіб дуже ефективний проти задишки, анемії, також він запобігає прискореному серцебиття, допомагає знизити рівень артеріального тиску та холестерину. Завдяки вмісту великої кількості мікроелементів та вітамінів сироп ріжкового дерева особливо корисний для вагітних жінок та для дітей.

Використання сиропу ріжкового дерева в оздоровчих цілях

Сироп ріжкового дерева може використовуватися як харчова добавка для лікування та оздоровлення в домашніх умовах. Для лікування шлунково-кишкових розладів, діареї, для виведення токсинів та шлаків з організму слід приймати:
- дорослим по 1 ст. сиропу за півгодини до їди 4-5 разів на день;
- Дітям 2-5 років – 1 ч.л. в день;
- дітям 5 до 12 років – по 1 год. 3 рази на день.
Дітям молодше 2 років вживати сироп ріжкового дерева не рекомендується.
Від простудних захворювань, ГРВІ, ангіни, кашлю потрібно приймати по 1 ст. сиропу ріжкового дерева, розведеного в одній склянці гарячої води (60 °) 5-6 разів на день.

При головних болях неврологічного характеру, безсоння, нервових розладах цей засіб слід вживати внутрішньо 5-6 разів на день по 1 ст. до їжі. Курс прийому сиропу становить 3 місяці, його потрібно повторити за 2 тижні.

Як уже говорилося вище, такий сироп отримують шляхом уварювання його стручків без додавання цукру. А тому люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вживати цей засіб, але в невеликих кількостях - від 1/2 до 1 ч.л. 1-2 десь у день.

Для зниження ваги 1 ст. сиропу ріжкового дерева потрібно розвести в одній склянці води кімнатної температури і додати|добавляти| сік часточки лимона. Компоненти змішуються і готовий напій готовий до вживання. Пити його слід за 5-15 хвилин до їди (обід та вечеря). Через 2 тижні можна додати ще один прийом – перед сніданком.